Diétne mäso. Mäsová diéta

Aby ste dosiahli požadovaný tvar a zbavili sa všetkého nepotrebného, ​​musíte najskôr nastoliť vyváženú stravu. A bez mäsa bohatého na cenné prvky sa nezaobídete. Dnes budeme diskutovať o chutných receptoch na diétne mäsové jedlá.

Všetko užitočné je jednoduché

Prvým a najvernejším priateľom všetkých, ktorí chudnú, je kuracie mäso. Obsahuje veľa zdravých bielkovín, málo kalórií a výborne sa vstrebáva do tela. Odborníci na výživu odporúčajú jesť varené kuracie prsia. Hoci stehno alebo noha sú tiež celkom prijateľné - stačí zlúpnuť kožu a odstrániť prebytočný tuk. Tieto produkty sú ideálne pre jednoduché recepty na diétne mäsové jedlá. Najprv uvarte 200 g kuracieho filé. Vezmite malú mrkvu a 400 g brokolice, nakrájajte a dusíme 10 minút. Potom uvarené filé nakrájame na kúsky a pridáme k zelenine a ďalej dusíme. Hotový teplý šalát pokvapkáme citrónom a olivovým olejom. Obsahuje vitamín D, vďaka ktorému sa vápnik z brokolice oveľa lepšie vstrebáva. Toto ľahké jedlo rýchlo zasýti telo a umožní mu, aby sa dlho nepamätal na pocit hladu. Môžete pridať aj inú zeleninu: cuketu, zelené fazuľky, špargľu. Ďalšie recepty na kuracie šaláty nájdete.

Mäsové guľky s twistom

Spôsob prípravy diétnych mäsových pokrmov sa neobmedzuje len na varenie alebo dusenie. Môžu byť pečené v rúre, v pare alebo v pomalom hrnci. Pomocou ktorejkoľvek z týchto metód môžete variť najjemnejšie morčacie mäso. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Navyše je absolútne neškodný, takže ho možno podávať aj malým deťom a dokonca ho používať aj na kŕmenie dojčiat. Ako pripraviť diétne jedlá z morčacieho mäsa? Nezaberie to veľa námahy, najmä ak urobíte zdravé fašírky. 500 g morčacieho filé pretlačíme mlynčekom na mäso spolu s cibuľou, strúčikmi cesnaku, cuketou a stonkovým zelerom. Zmiešajte mleté ​​mäso, pridajte k nemu 4 lyžičky. ovsené vločky, soľ, korenie podľa chuti a formujeme fašírky. V hrnci speníme cibuľu a mrkvu, vložíme do nej fašírky, podlejeme vodou a na miernom ohni dusíme 30 minút. Toto jedlo môžete podávať s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou. Tento recept je celkom vhodný pre pomalý sporák alebo dvojitý kotol.

Gurmánska polievka

Teľacie mäso má vynikajúce dietetické vlastnosti a pomáha zlepšovať činnosť tráviaceho systému. Má tiež príjemnú jemnú chuť a rafinovanú vôňu. Diétne recepty na mäsové jedlá môžu byť uvedené na dlhú dobu. Vynikajúca mäsová polievka má medzi nimi čestné miesto. Celý kus mäsa (450 g) vložte do vriacej vody a varte 45 minút. Potom do panvice vložte nakrájanú cibuľu, cesnak, stonkový zeler, mrkvu a červenú papriku. 4 paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky, nakrájame nadrobno a vložíme na panvicu s mäsom. Pokračujte vo varení polievky ďalších 20 minút, potom pridajte 200 g špargle a polievku držte na ohni ešte niekoľko minút. Na záver prilejeme 150 g špenátu, petržlenovej vňate alebo koriandra, polievku necháme zovrieť a odstavíme zo sporáka. Chutné diétne mäsové jedlo sa môže podávať na stôl.

Mäsová klasika

Hovädzie mäso je o niečo tuhšie ako teľacie, ale obsahuje menej tuku a možno ho použiť na prípravu rôznych jedál. Zdravé diétne jedlá z tohto druhu mäsa je najlepšie kombinovať so zeleninou. Najprv očistíme 400 g hovädzieho mäsa od filmov a mastných vrstiev. Potom mäso nakrájame na veľké plátky, každý trochu naklepeme, aby mäso zmäklo. Potrieme soľou a vložíme na rozohriatu panvicu vymastenú olejom. Po niekoľkých minútach k mäsu podlejeme malým množstvom vody a necháme dusiť. Medzitým si na jemnom strúhadle nastrúhame veľkú uvarenú mrkvu a 1 paradajku, všetko zmiešame so 150 ml vody alebo mlieka a šťavou z polovice citróna. Touto omáčkou zalejeme hovädzie mäso a dusíme ešte niekoľko minút. Hovädzie mäso môžete piecť aj na grile alebo grilovacej panvici, v tomto prípade vám ako ľahká príloha poslúži dusená mrkva a paradajky.

Perfektná kombinácia

Diétne mäsové jedlá doma sú obzvlášť dobré s králikom. A hoci jeho príprava bude vyžadovať určité úsilie, výsledok to plne odôvodní. Jedným z najobľúbenejších jedál je guláš. Najprv nakrájajte 800 g králičieho filé na kúsky a nechajte 2-3 hodiny marinovať v zmesi jablčného octu a rozmarínu. Keď je mäso dostatočne nasiaknuté, začneme na oleji restovať 4 cibule a 800 g hríbov. Na inej panvici zľahka opečieme marinované králičie mäso. Ďalej vezmite panvicu s hrubými stenami a vložte do nej huby s cibuľou, 3 baklažány nakrájané na kocky a mrkvu vo vrstvách. Zároveň každú vrstvu posypte soľou, korením a nasekaným cesnakom. Nalejte vodu do panvice tak, aby pokrývala všetky ingrediencie a dusíme 40 minút na najnižšom ohni. Potom dajte do panvice 500 g kyslej smotany a nechajte dusené mäso ešte pár minút postáť. Pri podávaní prívarku môžeme ozdobiť vetvičkou pikantnej rukoly.

Toto nie je úplný zoznam chutných a zdravých mäsových jedál. Ak máte diétne mäsité jedlá s fotografiami vlastného zloženia, povedzte o nich ostatným čitateľom.

Diétne jedlá sa prednostne vyrábajú z vareného mäsa, najmä pripravovaného varením v pare, tiež z mladých zvierat alebo hydiny, králika, vopred naporcovaného, ​​čím sa zabezpečí mechanické šetrenie.

Chemické šetrenie sa dosahuje dlhou dobou varenia do 2-3 hodín (1,5 kg), kedy extraktívne látky prechádzajú do vývaru v maximálnej možnej miere, ako aj druhom zvieraťa použitého ako východisková surovina.

Diétne mäsité jedlá sa varia vo vode, dusia, pečú v rúre, niekedy vyprážajú (diéta č. 2), ale bez obaľovania, to znamená, že sa nebalia v múke alebo strúhanke.

Pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, pečene, obličiek, dny, diabetes mellitus nie je mäso mladých zvierat indikované - obsahuje viac purínových zásad, ktoré sú pre ne nežiaduce.

Varené hovädzie mäso

Uvarené kúsky mäsa zalejeme horúcou vodou (1,5 – 2 litre na 1 kg mäsa), privedieme do varu, scedíme a dusíme do mäkka. 30 minút pred pripravenosťou pridajte cibuľu, mrkvu, petržlen. Varené mäso sa nakrája na porcie. Pred podávaním mäso zohrejeme vo vývare alebo osolenej vode. Jedna porcia je pripravená zo 120 g mäsa.

Mäso plnené zeleninou

Veľké kusy mäsa sa uvaria do polovice, naplnia sa zeleninou a pečú sa v rúre. Potom sa mäso nakrája na porcie. Pred podávaním polejeme roztopeným maslom. Na jednu porciu vezmite 120 g mäsa, 20 g mrkvy, 15 g byliniek, 5 g masla.

Guláš z vareného mäsa

Cibuľu uvaríme, nakrájame a spolu s nakrájanou mrkvou zľahka podusíme. Potom zmiešame s uvareným mäsom, nakrájaným na kocky a paradajkovou šťavou. To všetko sa zaleje vriacou vodou a varí sa 15-20 minút, potom sa vývar scedí a pripraví sa naň omáčka, ktorá sa zaleje na mäso a privedie sa do varu. Guláš podávame s omáčkou a prílohou. Na 1 porciu vezmite 120 g mäsa, 25 g mrkvy, 25 g cibule, 5 g masla, 10 g paradajkovej šťavy, 5 g pšeničnej múky, 50 g vody.

Varený hovädzí stroganoff

Varené mäso je zbavené filmov, nakrájané na prúžky a spojené s roztlačenou varenou mrkvou. Potom sa mäso naleje s kyslou smotanou omáčkou a varí sa na miernom ohni 5-10 minút v nádobe s uzavretým vekom. Podávame s omáčkou. 1 porcia: 120 g mäsa, 25 g mrkvy, 20 g kyslej smotany, 5 g pšeničnej múky, 4 g byliniek.

Dusené mäsové guľky v mliečnej omáčke

K mletému mäsu a chlebu pridáme maslo a vajcia a dobre premiešame. Výsledná hmota sa nakrája na guľôčky (4-5 kusov na porciu) a dusí sa do polovice varenia alebo v mierne osolenej vode. Všetko nalejte mliečnou omáčkou a priveďte do varu, kým nebude pripravený. Podávame s omáčkou. Na 1 porciu: 100 g hovädzieho mäsa, 15 g chleba z múky I. triedy, 1/5 vajca, 40 g mlieka, 5 g pšeničnej múky, 5 g masla.

Varené fašírky

Buničina, zbavená hrubých šliach a spojivového tkaniva, sa rozreže na kúsky a dvakrát prejde cez mlynček na mäso. Pridajte soľ a mlieko, dôkladne premiešajte a vytvorte dve fašírky na porciu. Polotovar sa vloží do parného boxu a dusí sa 15-20 minút. Na 1 porciu: 100 g hovädzieho mäsa, 15 g chleba, 20 g mlieka, 3 g masla.

Dusené mäsové guľky

Z rezňovej hmoty sa vytvarujú rezne (zaoblené, sploštené, hrubé 2-2,5 cm) a uvaria sa v pare. Môžete tiež dusiť vo vývare na panvici s plechom a panvicu prikryť pokrievkou. Na 1 porciu: 100 g hovädzieho mäsa, 18 g chleba, 20 g mlieka, 1/5 ks. vajcia, 3 g masla.

Dusené mäsové rezne

Hmota na kotlety sa formuje do oválnych sploštených výrobkov so špicatými koncami a dusí sa.

Na 1 porciu: 100 g mäsa, 18 g pšeničného chleba, 20 g mlieka, 5 g masla.

Prírodný sekaný parný steak

Mleté hovädzie mäso bez chleba je nakrájané na kúsky, umiestnené na grile parného boxu, veko je uzavreté a dusené 15-20 minút. Podávame s prílohou a omáčkou (mlieko, kyslá smotana) alebo maslom. Na 1 porciu: 120 g mäsa, 15 g mlieka, 5 g masla.

Mäso zrazy plnené omeletou a pohánkou, dusené

Výrobky sa formujú z mäsového vývaru s chlebom na placky s hrúbkou 1 cm, do stredu sa ukladá mletá pohánková kaša a nadrobno nakrájaná omeleta. Okraje sú formované a dusené 15-20 minút. Na 1 porciu: 100 g mäsa, 15 g chleba z múky 1. triedy, 8 g pohánky, 1/5 ks. vajcia, 3 g masla, 12 g vody.

Fašírka plnená vajíčkami

Do masy na rezne pridáme surové vajce a všetko dobre premiešame, hmotu rozotrieme na vodou navlhčený obrúsok, do stredu dáme natvrdo uvarené vajce, rezne zvinieme do rolády, povrch potrieme vajíčkom, položíme na gril parného boxu, urobte dva alebo tri vpichy a varte v pare 20-25 minút so zatvoreným vekom alebo pečte v rúre. Hotovú rolku nakrájame na porcie a podávame s prílohou, posypané maslom alebo mliečnou omáčkou. Na 1 porciu: 100 g mäsa, 15 g chleba, 20 g mlieka, 5 g masla, 1/4 ks. vajcia.

Plnené kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou

Hlávky bielej kapusty s vyrezanou stopkou sa vložia do vriacej vody a uvaria sa do polovice, potom sa rozoberú na listy a zhrubnuté stonky sa zľahka oklepú motykou. Na pripravené listy položte mleté ​​mäso a zabaľte ich, čím získajú valcový tvar. Plnené kapustové rolky sa uložia na pripravený plech, nalejú sa kyslou smotanou a pečú sa v rúre.

Mleté mäso pripravíme nasledovne: uvarené mäso precedíme cez mlynček na mäso, pridáme uvarenú ryžu ochutenú olejom a všetko dobre premiešame. Na 1 porciu: 75 g mäsa, 125 g kapusty, 5 g ryže, 8 g masla, 20 g kyslej smotany, 5 g múky.

Varené ryby

Ryba sa vyfiletuje s kožou a rebrovými kosťami, nareže na porcie, na povrchu kože sa urobia zárezy, aby sa kúsky nedeformovali, potom sa vložia do misky v jednom rade kožou nahor, zalejú horúcou vodou, osolia, Na ochutenie sa pridáva bobkový list, petržlenová vňať a cibuľa. Rybu varte v nádobe s uzavretým vekom. Keď to vrie, zbavte peny a pokračujte vo varení, kým sa neuvarí na miernom ohni bez varu. Na 1 porciu vezmite 225 g rýb.

Varené ryby, pečené v mliečnej omáčke

Ryba sa vyfiletuje s kožou a rebrovými kosťami, nakrája sa na porcie, na povrchu kože sa urobí zárez, vloží sa do misy v jednom rade kožou nahor a varí sa v miske so zatvoreným vekom. Hneď ako vývar vrie, odstráňte penu, znížte oheň a pokračujte vo varení bez toho, aby ste ho nechali vrieť. Hotová ryba sa položí na plech na pečenie, naleje sa s mliečnou omáčkou a pečie sa v rúre. Na 1 porciu: 225 g ryby, 40 g mlieka, 10 g múky, 5 g masla, 5 g omáčky.

Želé ryby

Rybie filé s kožou a rebrovými kosťami sa nakrájajú na porcie a dusia sa, kým sa neuvaria. Pošírovaná a vychladnutá ryba sa položí na plech na pečenie tak, aby medzi kusmi zostali malé medzery. Každý kúsok ryby ozdobíme plátkami uvarenej mrkvy, vajcom, bylinkami a opatrne polejeme malým množstvom zeleninového želé tak, aby vrstva bola 1-1,5 cm. Plech s rybou položíme na chladné miesto . Pri podávaní sa kúsky rýb vykrajujú nožom tak, aby okolo nich zostalo trochu želé.

Želé pripravíme nasledovne: vopred namočenú napučanú želatínu vložíme do horúceho zeleninového vývaru a všetko miešame, kým sa úplne nerozpustí. Vývar sa vyčíri, nechá sa zovrieť, prefiltruje a naleje na rybu. Na 1 porciu: 180 g ryby, 1/4 ks. vajcia, 25 g mrkvy, 100 g zeleninového vývaru, 5 g želatíny, 5 g petržlenu, 15 g zeleného hrášku.

Diétne rybie kotlety

Filet z merlúzy, zatuchnutý chlieb namočený v mlieku, čerstvé jablká, olúpané a tvaroh cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte vajíčko zmäkčené maslom a dobre premiešajte. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a podusíme. Na 1 porciu vezmite 190 g ryby, 15 g chleba, 30 g tvarohu, 30 g jabĺk, 5 g masla, 1/5 ks. vajcia.

Parná rolka z rýb

K pomletej rybe a chlebu pridáme vajcia, dobre premiešame, dáme v 1,5-2 cm hrubej vrstve na vodou navlhčený obrúsok, navrch posypeme nadrobenou uvarenou ryžou a mrkvou pokrájanou na kocky a podusenou s mliekom a maslom. Zavinieme do rolády, poukladáme na vymastený plech, vrch uhladíme, potrieme vajíčkom a rolku sparíme alebo upečieme v rúre. Na 1 porciu: 200 g ryby, 150 g chleba, 5 g ryže, 25 g mrkvy, 1/8 ks. vajcia, 5 g masla, 20 g mlieka.

Kuracie mäso alebo kura na pare

Vložte kurča alebo kuracie mäso do panvice, pridajte nakrájané korene a cibuľu. Korpus naplníme do troch štvrtín mäsovým vývarom alebo vodou, osolíme, prikryjeme pokrievkou a varíme: kura 1-1,5 hodiny, kura 30-40 minút. Pred podávaním korpus naporcujeme, položíme na vyhriatu misu a prelejeme omáčkou. Ako prílohu môžeme podávať fazuľu ochutenú olejom a varené zemiaky. Na jednu porciu: 1 kura alebo kura, 15 g mrkvy, 7 g zeleniny, 25 g cibule.

Kuracie rezne na pare

Odstráňte dužinu z jatočného tela (bez kože). Z kostí a kože uvaríme trochu vývaru. Dužinu spolu s bielym chlebom namočeným v mlieku pretlačíme dvakrát cez mlynček na mäso, potom mleté ​​mäso ochutíme soľou a zmäknutým maslom, hmotu dôkladne premiešame a vareškou pomelieme. Z mletého mäsa vytvorte malé rezne a vyrovnajte ich rukou namočenou vo vode.

Kastról dobre vymastíme maslom, uložíme doň rezne, zalejeme 1-1,5 šálky vývaru. Nádobu prikryte pokrievkou a zapálte, varte pri nízkej teplote 15 minút. Hotové rezne poukladáme na tanier a polejeme rozpusteným maslom alebo bielou omáčkou. Ako prílohu podávame ryžovú alebo pohánkovú kašu. Na 500 - 700 g kuracieho mäsa - 100 - 150 g bieleho chleba, 3/4 šálky mlieka, 2 polievkové lyžice. l. maslo.

Rolka pečeňovej paštéty „Amber“.

Príprava. Pečeň namočíme do studenej vody, umyjeme, zľahka opečieme na rastlinnom oleji, dusíme do mäkka.

Uvarte mrkvu. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji.

Pečeň, cibuľu a mrkvu dvakrát prejdite cez mlynček na mäso. Soľ, korenie, dobre premiešajte.

Paštétu položte na potravinovú fóliu a veľkým nožom ju vyrovnajte do obdĺžnikovej vrstvy.

Navrch nanesieme vrstvu zmäknutého masla. Opatrne zdvihnite jednu stranu lepiacej fólie a pevne ju zrolujte. Roládu vložte na niekoľko hodín do chladničky.

Roládu môžete ozdobiť červenou sladkou paprikou, olivami, zeleným hráškom a bylinkami. Do masla môžete pridať nadrobno nasekaný kôpor. Pri podávaní nakrájame na plátky.

Ak sa nechcete trápiť s rolkou, do pečeňovo-zeleninovej zmesi vmiešajte zmäknuté maslo a podávajte ako paštétu. Paštétu si môžete pripraviť aj z čerstvej bravčovej alebo hovädzej pečene.

Chutné diétne jedlá z mäsa a zeleniny

Na prípravu tohto diétneho jedla z mäsa a zeleniny si musíte vziať nasledujúce produkty (pre 3-litrový hlinený hrniec):

• 1 kg kuracieho filé,
• 10 stredných zemiakov,
• 1 veľká mrkva
• 1 veľká cibuľa,
• 200 g tvrdého syra,
• 7 lyžíc. l. kyslá smotana,
• 100 g masla,
• petržlen,
• nové korenie, soľ podľa chuti,
• Bobkový list.

Príprava. Kuracie filé nakrájajte na stredné kúsky.

Zemiaky nakrájajte na stredné kúsky.

Mrkva a cibuľa - kocky.

Zmiešajte zeleninu a mäso v miske, pridajte soľ, korenie a bobkový list, vložte do hlineného hrnca. Hrniec by nemal byť naplnený až po vrch. Kyslú smotanu zrieďte vo vode rýchlosťou 2 lyžice. l. kyslou smotanou v 1 pohári vody, nalejte obsah hrnca, tekutina by mala pokrývať takmer všetko.

Navrch položte kúsky masla. Hrniec prikryjeme pokrievkou, vložíme do studenej rúry, postupne zvyšujeme teplotu na 200 stupňov. Jedlo bude hotové, keď budú zemiaky a mäso mäkké. Na výpek položíme nastrúhaný syr a hrniec bez pokrievky vložíme na 10 minút do rúry.

Pri podávaní tohto diétneho jedla z hydiny na chudnutie ho treba posypať nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Na prípravu tohto diétneho mäsového jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 700 g kuracieho filé,
• 1 stredná cibuľa,
• 1 stredná mrkva
• 1 malý bobkový list
• nové korenie a čierne korenie, soľ podľa chuti.

Príprava. Ak chcete pripraviť tento recept na mäsové jedlo, musíte filé umyť a nakrájať na kúsky. Cibuľu nakrájame na polkolieska (alebo kocky), mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte mäso a zeleninu do hrnca. Osolíme, pridáme korenie, premiešame. Zalejeme vodou tak, aby vrchná vrstva mäsa nebola úplne zakrytá. Dusíme do varenia, na konci varenia pridáme bobkový list.

Venujte pozornosť fotografii: toto diétne mäsové jedlo môžete podávať so zemiakovou kašou alebo ovsenou kašou a prílohu polejte omáčkou.

Filet je najcennejšou časťou kurčaťa. Má minimum cholesterolu, veľa bielkovín, dostatok vitamínov B a železa.

Diétne jedlá z kuracieho mäsa s ovocím

Nižšie sú uvedené recepty na nasledujúce diétne mäsové jedlá s fotografiami: „ružové kura“ a „morčacie obálky s pomarančmi“.

Ružové kura.

Ingrediencie:

• kurča s hmotnosťou od 1,5 do 2 kg,
• malý citrón,
• 1 lyžička každý mleté ​​čierne korenie, nové korenie, sušená paprika,
• kôpor,
• 1 lyžička. soľ.

Príprava. Na prípravu tohto diétneho jedla z hydiny musíte kurča umyť a vysušiť. Zmiešajte soľ a korenie. Touto zmesou potrieme kura zvonku aj zvnútra. Posypeme nasekaným kôprom. Vložte citrón, mnohokrát prepichnutý vidličkou. Vložte kurča do priehľadného vrecka (rukávu) na pečenie, utiahnite špeciálnymi sponami alebo zviažte konce vrecka niťou.

Vložíme do vyhriatej rúry. Toto chutné diétne jedlo z mäsa a ovocia by sa malo piecť aspoň 1 hodinu pri teplote nie vyššej ako 200 stupňov. 20 minút pred koncom varenia vrecko mierne pootvorte, aby kura zhnedlo.

Na prípravu tohto diétneho kuracieho jedla si vezmite nasledujúce produkty:

• 600 g morčacieho filé,
• oranžová,
• 2 polievkové lyžice. l. múka,
• zeleninový olej,

Príprava. Umyte mäso. Každú polovicu filé rozrežeme pozdĺžne na pár plátov a prešľaháme. Filety osolíme a okoreníme. Pomaranče ošúpeme a nakrájame na plátky. Do stredu každej kotlety položte plátok pomaranča. Zabaľte ho do obálky. Aby šťava pri vyprážaní nevytiekla, mali by byť okraje na sebe. „Obálky“ vyvaľkáme v múke. V rastlinnom oleji zohriatom na panvici zľahka opečte „obálky“ a potom ich dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvaria.

Chutné diétne mäsové jedlá na chudnutie

Shawarma „Diéta“.

Ingrediencie (na 4 veľké shawarmy):

• 2 dlhé tenké nekvasené,
• 400 g kuracieho filé,
• 1/2 hlávky kapusty,
• 2 uhorky,
• 2 paradajky
• soľ - podľa chuti.
• Na omáčku:
• 200 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku,
• horčica podľa chuti,
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa,
• 1 strúčik cesnaku.

Príprava. Kuracie filé uvaríme, nakrájame na kocky. Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a rukami zľahka roztlačíme. Uhorky a paradajky nakrájame na kocky. Pripravte omáčku: do kyslej smotany pridajte horčicu, jemne nasekaný kôpor, petržlenovú vňať, zelenú cibuľu a cesnak. Každý pita chlieb nakrájajte na 2 časti. Pita chlieb namažte omáčkou. Položte vrstvy bližšie k ľavému okraju lavash: kapusta, mäso, uhorky, paradajky. Zakryte ľavým okrajom, zrolujte, okraje zastrčte hore a dole.

Kúsky rôznej čerstvej a varenej zeleniny môžete podávať s omáčkou uvedenou v recepte. Musíte ich jesť ponorením do omáčky.

Ingrediencie:

• 1 kg kuracieho filé,
• 1/4 bochníka celozrnnej múky,
• 1 cibuľa,
• 1 vajce,
• slnečnicový olej,
• mleté ​​čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava. Umyte filé, odstráňte filmy, nakrájajte na kúsky. Bochník nakrájame, namočíme do mlieka alebo vody, vytlačíme. Nakrájajte cibuľu. Mäso, bochník a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridajte vajce, korenie, soľ a dôkladne premiešajte. Mokrými rukami formujeme malé rezne a dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Rezne opečieme na miernom ohni, podlejeme trochou vody, prikryté dusíme 5 minút.

Toto diétne mäsové jedlo bude šťavnatejšie, ak na prípravu mletého mäsa použijete kuracie prsia s kožou. Okamžite však poznamenávame, že kuracia koža nie je najzdravší produkt.

Mäsový pokrm z jazyka pre diétnu výživu

Ingrediencie:

• hovädzí jazyk s hmotnosťou 1 kg,
• 1 mrkva,
• 1 cibuľa,
• 2 uvarené vajcia,
• 5 hrášok nového korenia,
• 2 bobkové listy,
• 30 g instantnej želatíny,
• kôpor,
• petržlen,
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava. Namočte si jazyk a dobre ho umyte pod tečúcou vodou. Umiestnite jazyk do panvice so studenou vodou, kým nebude úplne zakrytý. Necháme dovrieť, pri varení odstránime penu, potom pridáme celú očistenú mrkvu a cibuľu.

Varte na strednom ohni 2 hodiny. 20 minút pred varením pridajte soľ, nové korenie a bobkový list.

Varený jazyk vyberte z vývaru, ihneď opláchnite studenou vodou a odstráňte kožu. Jazyk nakrájame na tenké plátky.

Odstráňte cibuľu, mrkvu, korenie a bobkový list z vývaru. Mrkvu a vajcia nakrájame na plátky. Želatínu rozpustíme v pohári horúceho vývaru a pridáme do zvyšku vývaru. Do formičiek naukladáme plátky jazyka, plátky mrkvy a vajec, petržlen a kôpor.

Úplne naplňte vývarom. Umiestnite na chladné miesto na niekoľko hodín, najlepšie cez noc.

Baklažán s fašírkami je originálne a veľmi roztomilé jedlo, ktoré nie je náročné na prípravu. Baklažány sú veľmi šťavnaté a mäkké a aromatické mäsové guľky robia jedlo uspokojivejším.

mleté ​​mäso, baklažán, syr, cibuľa, cesnak, paradajková šťava, bazalka, rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Bravčové mäso so šampiňónmi, paradajkami a cibuľou je veľmi aromatické a chutné jedlo, ktoré si podľa tohto receptu ľahko pripravíte. Všetky zložky v ňom sú harmonicky kombinované, omáčka a paradajky robia jedlo neuveriteľne šťavnaté a syrová kôra je veľmi chutná.

bravčové mäso, cibuľa, paradajky, čerstvé šampiňóny, tvrdý syr, mlieko, rastlinný olej, pšeničná múka, kyslá smotana, mletá paprika, soľ, mleté ​​čierne korenie

bravčové rebierka, francúzska horčica, korenie, slnečnicový olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Pre vašu poznámku ponúknem recept na bravčové rebierka so zeleninou a kurkumou. Voňavé, zdravé a chutné. To pravé na nedeľný obed! :)

bravčové rebierka, rastlinný olej, cibuľa, mrkva, paradajky, cuketa, zemiaky, bobkový list, mletá kurkuma, soľ, mleté ​​čierne korenie

Dnes je jednoduchý, ale účinný recept na jedlo z mletého mäsa a zeleniny! Nemožno odolať! A čo je najdôležitejšie, je to chutné! Všetko, čo moja rodina miluje, som nazbieral do jedného jedla a vložil do rúry. Čo sa stane, sledujte a opakujte pre svoje zdravie!

mleté ​​mäso, cibuľa, soľ, korenie, strúhanka, baklažán, sladká paprika, paradajky, kyslá smotana, feferónka, tvrdý syr, rastlinný olej, zemiaky

Skúšali ste zrazy? A zrazy som skúsil uvariť naopak. Teda mäsové rezne plnené zemiakmi, cibuľou a hubami.

mleté ​​mäso, varené zemiaky, cibuľa, biele pečivo, čerstvé šampiňóny, vajcia, múka, majonéza, rastlinný olej, cesnak, soľ, mleté ​​korenie

Skombinujeme jednoduché ingrediencie a získame neskutočne chutné kapustové rolky. Veľmi zaujímavý recept! Vyskúšajte to pre svoje zdravie, varte s radosťou!

biela kapusta, mleté ​​bravčové mäso, cibuľa, varená ryža, paradajky, soľ, mleté ​​čierne korenie, vajcia

Bravčové mäso so šampiňónmi vyprážané do zlatista a následne dusené v kyslej smotane je jednoduché, chutné a rýchlo pripravené jedlo, ktoré by mala mať vo svojom arzenáli každá gazdinka! Mäso je jemné, plátky húb sú aromatické a šťavnaté a kyslá smotanová omáčka je hustá s príjemnou kyslosťou. Skús to!

bravčové mäso, čerstvé šampiňóny, kyslá smotana, rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie, zelená cibuľa

Vynikajúce mäsové jedlo na grile - bravčové karé s kosťou. Verí sa, že práve kosť dáva mäsu mimoriadnu chuť. Kúsky mäsa sú nahrubo narezané, na šírku kosti, čo zaručuje ich šťavnatosť. Aby sme naplno zažili osobitú, jedinečnú chuť samotného mäsa, nebudeme ho marinovať, ale iba trochu okoreniť korením.

bravčové karé, slnečnicový olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Bravčové rebrá varené v rúre, šťavnaté a jemné, v špeciálnej cibuľovej omáčke s kečupom - vynikajúce jedlo, ktoré môžete podávať na sviatočný stôl, priateľskú večeru alebo rodinný obed. Urobiť takéto mäsové jedlo nie je vôbec ťažké. Hlavná vec je, že úspech je zaručený.

bravčové rebierka, cibuľa, cesnak, rastlinný olej, čili paprička, cukor, kečup, sójová omáčka, soľ, mleté ​​čierne korenie, kečup, jablčný ocot, cukor, omáčka...

Bravčové mäso pečené v rúre v limetkovej marináde s omáčkou z paradajok, cibule a obľúbených byliniek. Úžasne aromatická a bohatá chuť!

bravčové karé, limetka, balzamikový ocot, sójová omáčka, olivový olej, cesnak, cherry paradajky, červená cibuľa, soľ, mleté ​​čierne korenie, bylinky

Najjednoduchší spôsob prípravy diétnych jedál je z mäsa. Aj keď, záleží na tom, kto je na čo zvyknutý. Niektorým ľuďom sviečková nepripadá chutná, kým nie je vyprážaná aspoň v pohári oleja. A ostatným dajte viac múky a bochníka v odrezkoch. Vo všeobecnosti sa v skutočnosti mäsové jedlá ľahko pripravujú pre tých, ktorí milujú minimalizmus v jedle. Nie z hľadiska porcií, ale z hľadiska kulinárskych manipulácií. Napodobniť chuť takých jedál, akými sú vyprážané rezne či pečienka zapečená so syrom a majonézou, je prakticky nemožné. Ďalšia vec je, že sa môžete naučiť variť relatívne nízkokalorické jedlá, ktoré sú chutné.

Ako variť diétne mäsové jedlá

Najvšeobecnejším pravidlom je nevyprážať. Ponorením jedla do horúceho oleja získame niečo, čo nie je veľmi zdravé a je o 200 kcal „ťažšie“ ako pôvodná verzia. Väčšina lekárov neschvaľuje konzumáciu tučného bravčového a jahňacieho mäsa vareného vo vlastnom tuku. Jedlá z takéhoto mäsa môžu byť chutné, no nie sú veľmi prospešné. Môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi, prispievajú k hypertenzii a nie sú veľmi prospešné ani pre zdravých ľudí.

Vyprážanie na oleji sa nahrádza pečením:

• vo fólii na mäkké mäso, akoby v pare;
• vo vrecku na pečenie – dáva jemnú konzistenciu;
• v pergamene, špeciálnom papieri na pečenie, aby ste získali trochu suchšiu kôrku;
• grilované - pre takmer úplnú imitáciu vyprážaného mäsa bez vyprážania.

Najrýchlejšie spôsoby prípravy mäsa na diétu sú dusenie na malom množstve vody a dusenie.

Na guláš a filé je vhodný takmer každý recept. Hlavná vec je, že by tam nemala byť:

• vyprážanie v strúhanke, obaľovanie, múka;
• marináda z majonézy alebo omáčok ako „Tisíc ostrovov“ alebo „Syr“;
• veľké množstvo oleja v zeleninovej prílohe k mäsu;
• „syrové vankúšiky“ a ďalšie dedičstvo sovietskeho stravovania s majonézou, syrom a maslom na mäse.

Ľudia, ktorí už dlho držia diétu, sa väčšinou s varením príliš netrápia. Častejšie ako kotlety a iné mleté ​​mäsové výrobky sa v ich strave objavuje mäso v kúskoch s korením vo fólii a niektorá zelenina a obilniny ako príloha.

Diétne jedlá z mletého mäsa

Hovädzie rezne s hubami

400 g šampiňónov a hovädzej sviečkovice, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica kukuričného škrobu, 1 polievková lyžica ovsených alebo ražných otrúb, vajce alebo proteín.

Otruby namočte do vody, rozšľahajte vajce, pridajte k otrubám, pridajte škrob a nechajte. Šampiňóny uvaríme v malom množstve vody na plochej panvici. Panenku zomelieme spolu s cibuľou, nasekáme aj pripravené šampiňóny. Suroviny na mleté ​​mäso zmiešame a mokrými rukami formujeme rezne. Hotové uložíme na 1 plech alobalu a prikryjeme druhým, pečieme v rúre pri 200 stupňoch asi 40 minút.

Kotlety v pomalom hrnci

500 g hovädzej sviečkovice, 1 cibuľa, mleté ​​čierne korenie, 2 lyžice ovsených otrúb, 1 lyžica tvarohu, 4 bielky.

Z hovädzieho mäsa a cibule pripravte mleté ​​mäso. Z bielkov vyšľaháme mixérom, pridáme otruby, premiešame, pridáme tvaroh a všetko spolu vyšľaháme. Spojíme s mletým mäsom, miešame do hladka. Multivark nastavte do režimu „dusenie“, kotlety vložte do misky jemne namazanej olivovým olejom. Pečieme 20 minút z jednej strany a 15 minút z druhej strany. Na spodok misky môžete špliechať vodu a potom dostanete parené rezne.

Rezne s kapustou a teľacím mäsom

400 g karfiolu, cibuľa, 400-500 g chudého teľacieho mäsa, 1 cibuľa, soľ, mleté ​​čierne korenie, 1 vajce, 1 polievková lyžica kukuričného škrobu, 1 polievková lyžica ražnej múky.

Karfiol uvaríme v dvojitom hrnci alebo uvaríme v mierne osolenej vode. Z ingrediencií receptu pripravíme mleté ​​mäso, z kapusty urobíme pyré a zmiešame s ňou. Mokrými rukami tvarujte karbonátky a 20 minút v pare v strednej miske duste. Zrazy môžete pripraviť podľa rovnakého receptu - do mletého mäsa pridajte pol pohára uvarenej hnedej ryže a 1 strúhanú mrkvu a namiesto jedného vajca vezmite vajce a 4 bielky.

Diétne mäsové kastróly

S tekvicou

400 g tekvice, trochu nastrúhaného koreňového zeleru, 1 jablko, 200 – 300 g hovädzej sviečkovice, 1 fialová cibuľa, 1 paprika, bazalka, soľ, majorán, paprika, 4 bielka a 1 polievková lyžica tvarohu.

Hovädzie mäso nakrájame na tenké pásiky, posypeme paprikou a sušenou bazalkou, osolíme, pridáme majorán a necháme 20 minút marinovať. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky a v cedníku zalejeme horúcou vodou. Jablká ošúpeme a nastrúhame, cibuľu nakrájame na kolieska a papriku na pásiky. Vložte všetky ingrediencie receptu do zapekacej misy a premiešajte ako šalát. Bielka vyšľaháme do peny, pridáme tvaroh, šľaháme, kým sa konzistencia nestane homogénnou. Zmesou zalejeme mäso a zeleninu, dáme piecť do vyhriatej rúry na 180-200 stupňov. Zakryte hornú časť formy fóliou.

S cuketovými špagetami

2-3 cukety, 3 lyžice paradajkového pretlaku bez pridaného cukru, lyžica suchej bazalky, 400 g hovädzieho mäsa, „rukáv“ alebo vrecko na pečenie.

Ošúpte cuketu a nastrúhajte ju na veľkom „dlhom“ strúhadle, aby ste vytvorili podlhovasté „cestoviny“. Hovädzie mäso nakrájame na pásiky, bazalku zmiešame s paradajkovým pretlakom a mäso a zeleninu ochutíme omáčkou. Všetky ingrediencie vložte do vrecka na pečenie a varte v mikrovlnnej rúre asi 16 minút v režime „pečenie“ alebo pri 600 W.

S hubami a pohánkovou kašou

Pohár pohánky, 1 cibuľa, 1/2 lyžičky olivového oleja, 400 g hríbov, 200 – 300 g hovädzieho mäsa, 1 vaječný bielok.

Pohánku v hrnci s pokrievkou zalejeme vriacou vodou a necháme, kým cereálie neabsorbuje vodu. Cibuľu nakrájame, pokvapkáme olejom a rýchlo opražíme na panvici. Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie receptu v hlbokej miske a pečte v rúre pri teplote.

200 stupňov, asi 50 minút. Môžete ho prikryť fóliou s malými otvormi.

Diétne jedlá z mäsa a zeleniny

Hovädzie mäso s paprikovou polevou

Zmes papriky (mrazené paprikové polotovary), 2 porcie hovädzieho mäsa (steak), červená paprika, trochu rasce, škorica, zázvor, jablčný ocot.

Hovädzie mäso potrieme korením. Do panvice nalejeme jablčný ocot, podlejeme vodou a steaky podusíme. Pridáme paprikovú zmes, dusíme 12-15 minút, podávame s hnedou ryžou alebo ako samostatné jedlo.

Teľacie mäso s karfiolom a novými zemiakmi

4-5 stredne veľkých nových zemiakov, 200 g hovädzieho mäsa, 400 g karfiolu, 1 lyžička olivového oleja, majorán, kôpor, paprika, zeler.

Hovädzie mäso nakrájame na kocky a uvaríme spolu s karfiolom. Zemiaky umyte tuhou železnou „sieťkou“, uvarte, posypte bylinkami a pokvapkajte olejom. Podávajte polovicu hovädzieho mäsa a kapusty s dvoma strednými zemiakmi.

Mäso so špenátom

200-300 g vareného hovädzieho alebo veľmi chudého bravčového mäsa, 400 g špenátu (ak je mrazený, dáme ho do cedníka a pred varením zalejeme teplou vodou), 1 cuketa, pol balenia sušených paradajok (150 g) , bazalka, cesnak, mletá paprika podľa chuti.

Špenát umyjeme, cuketu nakrájame na kolieska, zeleninu vložíme do hrnca a dusíme s vodou do polovice varenia. Pridajte paradajky, mäso a korenie, premiešajte a varte na miernom ohni 10-12 minút. Podávame so špagetami alebo hnedou ryžou.

Špeciálne pre – fitness trénerku Elenu Selivanovu