Hruškový kompót v 1,5 litrovej nádobe. Hruškový kompót na zimu: recepty s iným ovocím, bobuľami, vanilkou, v pomalom sporáku
Hruškový kompót má kulinársku hodnotu nielen ako chutný nápoj, ale aj ako výborný dezert, ktorý si môžete vychutnať bez čerstvého ovocia, pridať ho ako náplň do sladkého pečiva, do všetkých druhov dezertných jedál.
Ako variť hruškový kompót?
Pri zvládnutí nuansy výroby nápoja je dôležité nielen porozumieť samotnej technológii, ale aj vedieť, s čím sa hruška v kompóte kombinuje, aby sa získali jej najlepšie chuťové vlastnosti.
- Na prípravu kompótu použite malé celé hrušky alebo veľké ovocie s hustou dužinou, nakrájané na polovice, na štvrtiny alebo plátky. Príliš mäkké vzorky by sa mali nechať vyrábať džem, džem a iné sladkosti, pretože pri varení kompótu sa zmenia na kašu a pokazia vzhľad nápoja.
- Jemná sladká chuť hrušiek s minimálnou kyslosťou vyžaduje pri varení pridanie kyseliny citrónovej, citrónovej šťavy, bobúľ s obsahom kyseliny alebo ovocia.
- Hrušky sú perfektne kombinované s bobuľami ríbezlí, arónie, kaliny, brusníc, ako aj s aromatickými kyslými jablkami, slivkami.
- Dodatočnú vôňu a sviežosť dodajú nápoju mäta, citrónová kôra, plátky pomaranča s kôrou, či koreniny, ktoré sú pre tento typ nápoja úplne nezvyčajné: klinčeky, ružové a nové korenie.
Hruškový kompót na zimu - recept
Uvarený kompót z. V chladnom počasí bude obzvlášť príjemné vychutnať si úžasnú chuť nápoja a šťavnaté sladké plody hrušiek. Na konzervovanie vyberte nie príliš veľké, mierne nezrelé exempláre so šupkou bez poškodenia, škvŕn a priehlbín.
Ingrediencie:
- hrušky - 1,3-1,5 kg;
- granulovaný cukor - 200 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- voda - 1,5 l.
Príprava
- Čisté poháre naplníme umytými celými hruškami.
- Do každej trojlitrovej nádoby sa pridá pohár cukru a čajová lyžička kyseliny citrónovej, naleje sa vriaca voda.
- Hruškový kompót prikrytý sterilným vekom sa sterilizuje v nádobe s vriacou vodou 40 minút, hermeticky sa uzavrie.
- Rolované nádoby sa balia hore dnom na 5 hodín.
Kompót z divokých hrušiek
Kompót z divokých hrušiek sa ukazuje ako obzvlášť chutný a bohatý. Samotná zverina je príliš húževnatá, má kyslú, štipľavú chuť, a preto sa len zriedka konzumuje čerstvá. V kompótoch zozbieraných na zimu alebo varených na priamu konzumáciu sa však takéto ovocie prejaví vo svojej najlepšej forme, prispievajúcej k dokonalosti vlastností nápoja.
Ingrediencie:
- divoké hrušky - 1,3-1,5 kg;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- voda - 2 l.
Príprava
- Divoká zver sa odstráni zo stoniek a umiestni sa do dusenej nádoby.
- Ovocie zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút.
- Vodu sceďte, prevarte a nalejte späť do pohára.
- Po 10 minútach nálev scedíme, necháme prejsť varom.
- Pred tretím sa do vriacej vody pridá cukor a kyselina citrónová.
- Sirup sa naleje do nádob, kompót z divých hrušiek sa hermeticky uzavrie a zabalí, kým nevychladne.
Hruškovo-slivkový kompót
Lahodný hruškový kompót sa získa varením so slivkami. Posledné dávajú nápoju dodatočnú kyslosť a príjemnú ľahkú dochuť. Môžete použiť rôzne druhy ovocia, nechať ich s kôstkou alebo ich vopred rozdeliť na polovice a ošúpať. Tu bude veľmi vhodné korenie škorica, ktorá by sa mala pridať na špičke noža do každej trojlitrovej nádoby.
Ingrediencie:
- hrušky - 0,5 kg;
- slivky - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- škorica - 1 štipka;
- voda - 2 l.
Príprava
- Do dusenej nádoby vložte umyté kvalitné slivky a hrušky, zalejte vriacou vodou 10 minút.
- Vodu scedíme, prevaríme s cukrom a škoricou, nalejeme späť do pohára.
- Nádoby sa tesne uzatvoria, hruškový kompót sa prevráti a dôkladne izoluje, kým úplne nevychladne.
Hruškový kompót s mätou
Snáď najviac voňavý a osviežujúci bude čerstvý hruškový kompót po varení s mätou a vanilkou. Nevšednú chuť získavajú samotné plody, ktoré treba vyberať hustejšie, ideálne ešte zelené, ale už sladké. Veľké ovocie je možné nakrájať na polovicu alebo na štvrtiny a malé môžete dať do pohárov celé.
Ingrediencie:
- hrušky - 1 kg;
- mäta - 1 vetvička;
- granulovaný cukor - 300 g;
- vanilín - na špičke noža;
- voda - 2 l.
Príprava
- Hrušky sa umiestnia do pohára spolu s vetvičkou umytej mäty, nalejú sa vriacou vodou.
- Po 15 minútach sa voda scedí, uvarí sa s vanilkou a cukrom a opäť sa naleje do pohára s hruškami.
- Zrolujte kompót zo zelených hrušiek s mätovým sterilným vekom, otočte ho hore dnom a zabaľte ho, kým úplne nevychladne.
Hruškový kompót s kyselinou citrónovou
Často sa pripravuje hruškový kompót s kyselinou citrónovou. Prídavok je vhodné použiť najmä vtedy, ak je ovocie sladké bez minima prirodzenej kyslosti. Zároveň je možné množstvo cukru upraviť podľa vlastného uváženia, pričom časť citrónu zostane nezmenená. Ak nie je túžba sterilizovať obrobok po dlhú dobu, použite metódu trojnásobného naliatia vriacej vody.
Ingrediencie:
- hrušky - 1,5 kg;
- granulovaný cukor - 400 g;
- kyselina citrónová - 1 lyžička;
- voda - 1,5 l.
Príprava
- Sterilizovaná nádoba sa naplní hruškami, naleje sa vriacou vodou a ihneď sa vypustí, pričom sa odmeria objem kvapaliny.
- Cukrový sirup sa pripravuje z novej dávky vody pridaním cukru a kyseliny citrónovej.
- Sirup nalejte do pohára, ktorý je zakrytý sterilným viečkom.
- Hruškový kompót sterilizujeme 45 minút, zvinieme.
Jablkový a hruškový kompót
Hrušky môžete pripraviť aj z celého ovocia, prípadne ich nakrájaním na plátky. Okrem tradičných príchutí môžete sirup dochutiť mletou škoricou alebo do každého pohára vložiť tretinu korenistej tyčinky. Výpočet je uvedený pre nádobu s objemom 3 litre, ale po vypočítaní správnych pomerov si môžete pripraviť nápoj v akejkoľvek inej nádobe.
Ingrediencie:
- hrušky a jablká - 700 g;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- voda - 1,5 l.
Príprava
- Jablká a hrušky sú správne pripravené a vložené do pohára.
- Ovocné duo zalejeme 10 minút vriacou vodou.
- Vodu scedíme, prevaríme s prídavkom cukru a kyseliny citrónovej.
- Hrušky a jablká zalejeme sirupom.
- Viečka sú zapečatené, plechovky sú obrátené hore dnom, sú izolované na deň.
Hruškový kompót s pomarančom
Dokonale osvieži v letných horúčavách kompót z hrušiek s prídavkom pomarančovej šťavy a citrusovej kôry. Hodnotu už aj tak zdravého nápoja znásobuje použitie medu ako sladidla, ktoré sa zasahuje výlučne po vychladnutí nápoja na teplotu maximálne 40 stupňov.
Ingrediencie:
- hrušky - 8 ks;
- pomaranče - 4 ks;
- med - podľa chuti;
- vanilka, škorica, klinčeky, mäta - podľa chuti;
- voda - 1,5 l.
Príprava
- Pomaranč sa zbaví kôry a varí sa vo vode 3 minúty, pričom sa podľa chuti pridá korenie.
- Pridajte hrušky, nápoj toľko varte, odstráňte z tepla.
- Vmiešame čerstvú pomarančovú šťavu a po vychladnutí nápoja med, kým sa nerozpustí.
- Letný hruškový kompót sa ochladí v chladničke, podáva sa s ľadom a lístkami mäty.
Broskyňový a hruškový kompót
Z hrušiek sa dá premeniť na skutočné majstrovské dielo spojením ovocia s nezrelými vykôstkovanými broskyňami a pridaním nie celkom známych ingrediencií do sirupu. Medzi nimi sú v tomto prípade ružové korenie, púčiky klinčekov a vínny ocot, ktoré dodajú nápoju kyslosť, ďalšie aromatické tóny a pôsobia ako konzervačná látka.
Ingrediencie:
- hrušky - 500 g;
- broskyne - 1 kg;
- ružové korenie - 3-5 hrášku;
- klinčeky - 1-2 púčiky;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- voda - 1,5 l.
Príprava
- Nakrájané hrušky a broskyne sa umiestnia do sterilnej nádoby, nalejú sa vriacou vodou na 10 minút.
- Vodu scedíme, prevaríme s pridaním korenia a cukru.
- Do nádoby sa naleje vínny ocot a pripravený sirup.
- Zrolujte nádobu so sterilizovaným vekom, otočte ju a vložte ju pod kožuch na jeden deň.
Hruškový kompót bez cukru
Kompót môžete urobiť z celých hrušiek alebo nakrájaného ovocia úplne bez cukru. Pri použití rezňov by sa mali ihneď namočiť do vody okyslenej citrónovou šťavou, kyselinou alebo jablčným octom, aby nezhnedli. Nesladený obrobok musí byť sterilizovaný pre kvalitné a dlhodobé skladovanie.
Ingrediencie:
- hrušky - 1,5 kg;
- kyselina citrónová - 1/3 lyžičky;
- voda - 1,5 l.
Príprava
- Sladké hrušky sú umiestnené v pohári.
- Nalejte kyselinu citrónovú, nalejte do vriacej vody.
- Nádobu prikrytú vekom vložte na sterilizáciu, varte 40 minút.
- Veko sa zroluje a nádoba sa dodatočne izoluje, kým nevychladne.
Kompót zo sušených hrušiek
Hruškový kompót je recept, ktorý sa dá efektívne pripraviť a ktorý je známy svojou jedinečnou bohatou chuťou a vôňou. Pri použití údeného sušeného ovocia treba ich množstvo znížiť na polovicu alebo kombinovať so sušením so sušenými jablkami, sušenými marhuľami, hrozienkami.
Ingrediencie:
- sušené hrušky - 400 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- kyselina citrónová - 1 štipka;
- voda - 2 l.
Príprava
- Sušené hrušky sa umyjú v horúcej vode a dajú sa do hrnca.
- Sušené ovocie zalejeme vodou, privedieme do varu, varíme 40 minút.
- Počas varenia sa sušený hruškový kompót podľa chuti osladí a okyslí.
- Po vychladnutí nápoj vychladíme v chladničke a podávame.
Koncentrovaný hruškový kompót
Hruškový kompót, ktorého recept bude načrtnutý nasledovne, sa zahustí pridaním dvojitej dávky cukru a naplnením pohárov ovocím po vrch. Ak je to žiaduce, dutiny môžu byť doplnené bobuľami arónie, ktoré nielen premenia chuť nápoja, ale tiež ho urobia zdravším.
Popis
Hruškový kompót na zimu je veľmi jednoduchý na prípravu a následnú konzerváciu, pretože na prípravu obrobku nie je potrebná ani dodatočná sterilizácia. Nami poskytnutý recept vám pomôže uvariť takýto nápoj. Na prípravu podľa tohto receptu môžu byť hrušky akéhokoľvek druhu, hlavné je, že sú pevné, zrelé, ale nie prezreté. Je tiež dôležité, aby ovocie bolo navonok krásne, to znamená, že by na ňom nemali byť žiadne praskliny, priehlbiny a mierne zhnité miesta musia byť odrezané, čo je tiež potrebné, aby sa nápoj po chvíli nezakalil. Potom určite dostanete veľmi chutný, sýty a zdanlivo chutný hruškový kompót.
Výhody hruškového kompótu sa prejavujú vo vitamínoch obsiahnutých v tomto ovocí. Pre dieťa domáca verzia takéhoto nápoja dokonale nahradí akúkoľvek detskú šťavu, ktorá sa predáva v obchodoch. Tiež je vhodné, aby dospelý zaviedol do svojej stravy domáce nápoje, namiesto toho, aby používal nápoje z obchodu, ktoré pridali veľa chemických prvkov. Kalorický obsah hruškového kompótu je 70 kcal na sto gramov, záleží na tom, koľko cukru pridáte. Ak teda nápoj nie je pri zaváraní presladený, potom ho možno dokonca zaradiť do diétneho jedálnička.
V našom navrhovanom recepte na prípravu je ešte jedna výhoda - môžete použiť ako tekutú časť tohto kompótu, tak aj hrušky z konzervy, nemusíte ich vyhadzovať.
Môžete začať pripravovať lahodný hruškový kompót s kyselinou citrónovou doma, a preto vám ponúkame podrobné pokyny s fotografiou.
Ingrediencie
Hruškový kompót na zimu - recept
Ak chcete urobiť lahodný hruškový kompót doma, musíte si vybrať husté, ale zrelé hrušky. Potom sa musia opláchnuť pod studenou vodou, vysušiť uterákom a odtrhnúť všetky listy a chvosty.
Hrušky nakrájame na štvrtiny alebo menšie mesiačiky a vykrojíme kôstky.
Teraz je potrebné hrušky ošetriť vriacou vodou. Za týmto účelom vložte vodu do hrnca, dajte ju na vysokú teplotu a priveďte do varu, potom pridajte cukor a vložte ovocie do vriacej vody. Do desiatich minút spracujeme do polomäkkého stavu.
Kompóty sú kúskom leta, navinutým do pohárov s láskavými rukami. Po otvorení nádoby s ovocným nápojom v zime si môžete naplno vychutnať jeho magickú chuť a božskú vôňu. Obrovská výhoda domácich prípravkov oproti kupovaným šťavám či limonádam spočíva v ich blahodarných vlastnostiach. Dokonca aj po spracovaní si ovocie a bobule zachovávajú veľa vitamínov, ktoré sú v chladnom období tak potrebné. A čím sa môžu kupované nápoje pochváliť? Konzervačné látky a farbivá. Kompóty sú vhodné najmä pre tých, ktorí majú malé deti. Koniec koncov, deti tak milujú sladké nápoje, ale milujúci rodičia pravdepodobne nedajú dieťaťu do rúk chemické „koktaily“. Ak ste sa nikdy nezaoberali zberom kompótov na zimu, tento výber vám určite príde vhod. Koniec leta je časom aromatických hrušiek, z ktorých sú lahodné domáce nápoje. Po preštudovaní týchto receptov sa naučíte, ako uchovávať hruškový kompót na zimu v čistej forme, ako aj s pridaním iných bobúľ a ovocia. Verte mi, je to veľmi jednoduché a hlavne chutné a zdravé!
Hruškový kompót na zimu - jednoduchá možnosť zberu
Dnes máme na programe hrušky. Ako viete, majú veľa odrôd a začínajú dozrievať niekde v júli a končia koncom jesene.
Ak chcete piť lahodný hruškový kompót v zime, v lete sa o to postarajte.
Náš osvedčený recept vás nesklame.
ČAS: 40 min.
Svetlo
Porcie: 6
Ingrediencie na 3 litre
- Hrušky - 1 kg;
- Granulovaný cukor - podľa chuti (asi 12-15 polievkových lyžíc);
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Čerešne - niekoľko kusov.
Z tohto počtu hrušiek sme získali jeden 2-litrový a jeden litrový téglik lahodného nápoja s názvom hruškový kompót.
Príprava
Existuje niekoľko druhov prípravy tohto nádherného nápoja a kompletné informácie o tejto téme získate prečítaním tohto článku.
Najprv vám však ponúkame najjednoduchšiu možnosť zberu hruškového kompótu, takpovediac zrýchleným spôsobom - bez sterilizácie. Práve podľa tohto receptu sme pripravili náš hruškový kompót na zimu.
Aké hrušky si vybrať na kompót
Môžete si vyrobiť polotovar z rôznych odrôd hrušiek, hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá.
- Plody by nemali byť mäkké (prezreté), kompót sa ukáže ako zakalený a neprezentovateľný a samotné hrušky určite stratia svoj tvar. Zelené plody sa neoplatí brať, nebude z nich chutný a o to voňavejší kompót. Zrelá, ale pevná dužina je kľúčom k úspechu!
- Hrušky nesmú byť poškodené. Tmavé body hovoria o chorobe ovocia, je lepšie ich nebrať. Hrušky s červotočmi a otlačenými škvrnami tiež nie sú vhodné, dajú sa použiť len na lekvár alebo lekvár. No a plody s morským plodom, je lepšie ich nepoužívať vôbec!
- Na veľkosti plodov nezáleží. Veľké a stredné nakrájame na polovice alebo štvrtiny (odstránime jadro) a malé úplne uzavrieme.
Ako správne uzavrieť hruškový kompót bez sterilizácie
V našom recepte na hruškový kompót sme použili plody odrody Forest Beauty. Majú šťavnatú sladkú dužinu, svetlozelenú šupku s červeným sudom (ak je ovocie zrelé na slnku). Z tohto druhu hrušiek je skvelý nápoj! Varte a presvedčte sa sami!
Začnime tým, že ako obvykle dôkladne umyjeme nádoby – dózy a vrchnáky. Potom poháre sparíme tak, že do hrdla kanvice vložíme vriacu vodu (stačia 2 minúty) a viečka vyvaríme (1 minútu).
Pripravené poháre prikryte viečkami a nechajte chvíľu odstáť.
Potom všetko ovocie na konzervovanie umyjeme. Nechajte odtiecť vodu a začnite ich rezať. V našom prípade to budú štvrtky. Ovocie prekrojíme na polovicu a po polovici opäť rozdelíme na dve časti. Potom odstránime jadro s kosťami.
Kým krájame hrušky, na sporáku sa nám už zohrieva voda na kompót. Varíme cca 2,7 litra, keďže máme 2 a 1 litrové zaváracie poháre, pokojne ich môžete nahradiť za 3 litrový zavárací pohár.
Najskôr naplňte 2-litrovú nádobu pripravenými plátkami (asi 1 tretina).
To isté robíme s pollitrovou nádobou. Tu sme však chceli trochu diverzifikovať náš hruškový kompót a urobiť jeho farbu živšou. Za týmto účelom pridajte do nádoby niekoľko čerešní. V konečnom dôsledku bude mať kompót sýto ružovú farbu a samotné plody získajú zaujímavú farbu. Namiesto čerešní si môžete vziať aj čierne ríbezle.
Poháre sú naplnené a ihneď ich naplníme vodou, ktorá medzitým už vyvrela, prikryjeme pokrievkou a necháme 15-20 minút dusiť.
Zadaný čas uplynul. Nalejte vodu z pohárov do hrnca (jeden po druhom), vložte kyselinu citrónovú priamo do pohára (na 2 l = 2/3 ČL, na 1 l = 1/3 ČL).
Do scedenej vody pridáme cukor podľa chuti (približne: na 2 litre. = 8-9 polievkových lyžíc so sklíčkom, na 1 liter = 4-5 polievkových lyžíc so sklíčkom). Necháme zovrieť, aby sa cukor rozpustil, a hneď nalejeme do zaváracích pohárov.
Na 3-litrovú nádobu hruškového kompótu budete potrebovať 12-15 polievkových lyžíc. cukru alebo 250-300 gramov cukru, podľa toho ako sladký chcete kompót uzavrieť.
Zrolujte viečka, otočte a zabaľte. Neobťažujeme sa ani jeden deň. Potom pošleme náš hruškový kompót na zimu na odľahlé miesto.
Iné spôsoby prípravy hruškového kompótu
A teraz, ako bolo uvedené na začiatku, povedzme si o ďalších možnostiach zberu hruškového kompótu.
Po prvé, rád by som poznamenal, že hrušky sa hodia k rôznym koreninám: klinčekom, škorici, vanilke, kardamónu. Svetlú farbu kompótu je možné zatieniť pridaním čerešní, malín, ríbezlí, jahôd. K jablkám sa hodia aj hrušky v kompóte. A ak tieto majú výraznú kyslosť, nie je potrebné pridávať do kompótu kyselinu citrónovú.
Blanšírovaný hruškový kompót
Hrušky nakrájajte na plátky alebo polovice, odstráňte jadro. Uvaríme cukrový sirup a hrušky vložíme do varu, privedieme do varu. Vypnite oheň a nechajte hrušky lúhovať 5-10 minút.
Hrušky vyberieme dierovanou lyžicou zo sirupu, dáme do pohárov, pridáme kyselinu citrónovú, zalejeme vriacim sirupom, zvinieme, obrátime, zabalíme.
Hruškový kompót so sterilizáciou
Pripravené hrušky rozdeľte do čistých pohárov na 1/3 alebo polovicu, pridajte kyselinu citrónovú, zalejte vriacim cukrovým sirupom.
Pripravíme si hlboký hrniec s vodou, na dno dáme obrúsok, zohrejeme vodu, vložíme do nej zavárací pohár s kompótom (voda by mala siahať len po plecia), prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým sa v ňom nevytvoria bublinky. jar. Takto sterilizujeme 3-litrové plechovky 15 minút, vyberieme z vody, zvinieme, otočíme, zaizolujeme.
Povedali sme vám o hlavných metódach prípravy hruškového kompótu na zimu. Použite to, čo sa vám najviac páči. A tiež pripravte zmiešané hruškové kompóty s iným ovocím a bobuľami. Predstavte si!
Hruškovo-slivkový kompót na zimu
Vedeli ste, že slivka a hruška vytvárajú úžasnú kompozíciu chuti, farby a vône? Tieto záhradné plody sa dokonale dopĺňajú, vďaka čomu sa na ich základe dajú variť úžasné kompóty. Sladkosť hrušky zriedená kyselinou slivky vedie k tomu, že nápoj z týchto plodov sa môže pochváliť príjemnou chuťou. Jemná svetlofialová farba kompótu poteší oko a úžasná vôňa zahreje dušu a zdvihne náladu. Jednoduchosť prípravy takéhoto nápoja je zrejmá, takže ak máte v chladničke slivky a hrušky, neváhajte ani minútu! Za necelú hodinu sa vaša špajza doplní nádherným kúskom.
Ingrediencie:
- Zrelé hrušky - 300 g;
- Modré slivky - 250 g;
- Granulovaný cukor - 200 g;
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- Pitná voda - 3 litre.
Príprava
Najskôr pripravte riad. Sklenenú fľašu s objemom 3 litre dôkladne umyte sódou bikarbónou a potom aspoň dobre opláchnite pod vysokým tlakom tečúcej vody. Umytú nádobu položte na čistú utierku a otočte ju hore dnom. Prebytočnú tekutinu nechajte na pohári.
Medzitým sa pustite do prípravy ovocia. Hrušky a slivky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte ovocie do cedníka, aby ste ho zbavili vlhkosti.
Priveďte pitnú vodu do varu akýmkoľvek vhodným spôsobom. Mierne sušené hrušky zbavte chvostov a jadier a potom nakrájajte na veľké plátky. Slivky rozdeľte na polovice, odstráňte z nich semená. Pripravené ovocie vložte do fľaše.
Obsah veľkej nádoby zalejte vriacou vodou. Kvapalina by sa mala dostať až po hrdlo fľaše.
Nové kovové veko oparíme vriacou vodou a prikryjeme ňou nádobu s budúcim kompótom.
Nechajte ovocie vo vriacej vode 20-30 minút. Tento postup sa nazýva blanšírovanie a je náhradou sterilizácie.
Po uplynutí stanoveného času vypustite fľašu do vhodnej panvice. Kúsky ovocia by mali zostať v pohári. Nasaďte veko späť na fľašu. Položte hrniec s ovocnou tekutinou na oheň. Pridajte kryštálový cukor. Sirup miešajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia. Priveďte do varu.
Do fľaše s ovocím pridajte kyselinu citrónovú. Nalejte vriaci sirup do nádoby. Po varení asi 2-3 minúty vo vode zrolujte fľašu vrchnákom.
To je celý jednoduchý recept na hruškový kompót na zimu. Zostáva iba otočiť fľašu, zabaliť ju do prikrývky a nechať šev, kým úplne nevychladne, a potom ju presunúť do skrine alebo do pivnice.
Konzervovaný hruškový a citrónový kompót
Tento nápoj má vynikajúcu tropickú chuť. Mierna sladkosť, mierna kyslosť a nezabudnuteľná vôňa. Čo ešte je potrebné pre skutočné potešenie? Hruškový kompót na zimu s citrónom je možné pripraviť prvou metódou, to znamená metódou blanšírovania. Existuje však aj iná možnosť, o ktorej sa dozviete z tohto receptu.
Ingrediencie:
- Stredný citrón - 1 ks;
- Voda - 7,5 l;
- Granulovaný cukor - 600 g;
- Hrušky - 1,2 kg.
Príprava
Najskôr pripravte nádobu. Pre uvedené množstvo produktov budete potrebovať 3 plechovky s objemom 3 litre. Každý z nich umyte sódou bikarbónou a opláchnite tečúcou vodou.
Varte vodu vo veľkej miske. Položte cedník, sitko alebo akékoľvek vhodné zariadenie s otvormi na nádobu s vriacou vodou. Na vrch položte čisté plechovky a otočte ich hore dnom. Nádoby sterilizujte nad parou 10 minút a potom ich položte na uterák tak, ako sú. Poháre nechajte úplne vyschnúť. Hrušky a citrón dobre umyte a osušte ich prirodzeným spôsobom (pomocou cedníka).
Hrušky po odstránení jadier a chvostov nakrájajte na veľké kusy.
Uvoľnite citrón z "zadkov" a potom nakrájajte na tenké krúžky alebo polkruhy.
Rozdeľte hrušky do 1/5 plných fliaš. Do každej nádoby pridajte 4-5 krúžkov citróna (8-10 polkruhov).
Priveďte vodu (7,5 l) do varu. Pridajte k nej kryštálový cukor a za stáleho miešania počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte sirup do pohárov s ovocím a naplňte ho až po vrch. Nádoby dobre zrolujte sterilnými viečkami.
Prírezy ochlaďte tak, že ich otočíte hore dnom a zabalíte do teplej prikrývky. Hruškový a citrónový kompót skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste.
Kompót z divokých hrušiek na zimu
Prekvapivo je to fakt: divá na prvý pohľad, divá hruška má neporovnateľnú chuť. Preto sa z nej vyrábajú tie najúžasnejšie kompóty. Mierne sladký, aromatický a jemne kyslý nápoj sa určite stane obľúbeným medzi zimnými prípravkami. Na prípravu divokého kompótu nemusíte tráviť čas krájaním ovocia, pripravuje sa z celých hrušiek.
Ingrediencie:
- Divoká hruška - 600 g;
- Cukor - 1 polievková lyžica. (bez vrchnej časti);
- Pitná voda - 2,5 litra.
Príprava
- Ako vždy, musíte najskôr umyť trojlitrovú nádobu sódy bikarbóny a potom ju dať odkvapkať.
- Hrušky opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do fľaše.
- Vodu priveďte do varu. Obsah fľaše zalejte vriacou vodou. Nádoba musí byť úplne naplnená kvapalinou.
- Veko zalejte vriacou vodou a zakryte ňou nádobu.
- Hrušky necháme 20 minút vo vriacej vode.
- Vypustite tekutinu z nádoby a znova ju priveďte do varu. Opakujte postup, znova nalejte vriacu vodu do nádoby, zakryte ju vekom a nechajte 20 minút. Dvojité blanšírovanie sa používa pri rolovaní celého ovocia.
- Vypustite tekutinu späť do hrnca. Pridajte cukor. Pošlite misku so sirupom do ohňa a priveďte do varu. Kvapalinu treba občas premiešať, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili.
- Sirup nalejte do pohára a ihneď ho zrolujte sterilným viečkom. Nemali by ste pridávať kyselinu citrónovú, divoký kompót bude sladký a kyslý. Ak však máte radi kyslé nápoje, nalejte do fľaše 0,25 ČL. kyselina citrónová.
- Kompót ochlaďte na izbovú teplotu bežným spôsobom. Preneste chutný divoký nápoj do skladu na miesto, ktoré vám vyhovuje. Dobrú chuť!
Zoznámte sa s úžasnými inovatívnymi receptami na hruškový kompót na nádhernej stránke lahodných fantázií. Vychutnajte si možnosti pre čerstvo uvarený kompót pripravený na zimu s cukrom a medom. Kombinujte s rôznymi bobuľami a ovocím, ocente spojenie hrušky a citrusov. Ochutené škoricou, citrónovou trávou, vanilkou, mätou, tymianom alebo rozmarínom.
Absolútne všetky odrody hrušiek sú vhodné na kompóty na každodenné použitie a zber na zimu. Výnimkou sú najmä neskoré odrody, ktoré sa dajú dlhodobo skladovať. Veľké hrušky sa nakrájajú na plátky a malé hrušky sa môžu použiť celé. Ak je šupka ovocia príliš tvrdá a kompót sa pripravuje na zimu, odreže sa.
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na hruškový kompót:
Zaujímavý recept:
1. Hrušky opatrne umyjeme, odstránime všetky jadierka a odrezky, nakrájame na plátky. Citrónovú trávu nakrájame na malé kúsky.
2. Všetko dáme do nádoby, pridáme cukor (ak sa používa). Nalejte studenú vysokokvalitnú vodu na vrch.
3. Pridajte mätu, trochu tymiánu.
4. Kompót privedieme do varu. Nádobu stiahneme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť a uvaríme. V tejto fáze je možné pridať med pre sladkosť.
5. Podávajte (v lete možno pridať ľad).
Päť najrýchlejších receptov:
Užitočné rady:
... Hruškové kompóty sladíme buď cukrovým pieskom alebo medom. Cukor sa pridáva na začiatku varenia v ešte studenej vode a už varený v sirupe a do hotového nápoja sa pridáva med.
... Hruška sa hodí ku všetkým druhom ovocia a bobúľ. Ochutnajte úžasnú chuť hruškového kompótu a citrusových plodov.
... Ak sú plody malé, nemusíte ich počas varenia krájať.
Vynikajúcu chuť hrušiek pozná ľudstvo už viac ako 3000 rokov, za tú dobu sa plody používali nielen ako priama pochúťka, ale aj ako prísada do dezertov či dokonca liečivých závarov. Existujú takmer stovky rôznych odrôd s individuálnou chuťou a vôňou. Chuť leta na zimu prenesiete pomocou zimného kompótu z hrušiek.
Príprava nápoja na zimné obdobie zahŕňa použitie zrelého ovocia alebo mierne nezrelého ovocia. Toto pravidlo umožní použitie cukru, ktorého nadbytočný obsah sa tvorí v zrelom ovocí. Vybrané ovocie musí byť starostlivo vybrané. Je lepšie vylúčiť tých, ktorí dostali porážky, aby sa nepoškodila kvalita hotového výrobku.
Na zlepšenie chuti a spoľahlivosti konzervácie pridajte do hruškového kompótu 1-2 gramy kyseliny citrónovej alebo čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. NS
Príprava hrušiek na začiatok procesu
Na začiatku sa vykonáva starostlivý výber zrelých záhradných plodov, s výnimkou postihnutých alebo zhnitých oblastí. Ak sa koža vybranej odrody ukáže ako drsná, potom je lepšie ju olúpať, najmä v prípade zeleného ovocia.
Na veľkosti nezáleží - po odstránení jadra sa veľké plody rozdelia na 2 alebo 4 časti. Pripravené komponenty sa dôkladne umyjú a umiestnia do sterilizovaných nádob.
Recepty na výrobu hruškového kompótu doma
Ovocné stromy dávajú ľuďom ingrediencie, ktoré potrebujú, aby preniesli chute leta do zimy. Hruškové nápoje sú obľúbené najmä pre ich jemnú chuť a jedinečnú vôňu.
Jednoduchý spôsob na zimu
Na prípravu obyčajného hruškového kompótu na zimu na základe 3-litrovej nádoby je potrebné pripraviť určité zložky. Budete potrebovať 1 pohár cukru, 1 kilogram hrušiek, 2 litre vody.
- Pripravené a nakrájané ovocie vložte do sterilizovaných pohárov.
- Pod vrch nalejte vriacu vodu a nechajte 30 minút odstáť.
- Potom nalejte vývar späť do hrnca, pridajte cukor, prevarte a varte 5 minút.
- Pripravený sirup nalejte do pohárov na ovocie, zatvorte, nasaďte viečkom a prikryte na deň prikrývkou.
Na zlepšenie chuti hruškového kompótu sa odporúča pridať malé množstvo kyslých jabĺk alebo bobúľ av neprítomnosti trochu kyseliny citrónovej.
Bez sterilizácie
Varenie hruškového kompótu na zimu bez sterilizácie má svoje vlastné jemnosti. Na splnenie tejto úlohy je potrebné pripraviť 1 bušeľ hrušiek, 100 miligramov cukru, 4 osminy čajovej lyžičky kyseliny citrónovej a 2 litrové plechovky vody na 3 litrovú plechovku zloženia.
- Pripravené a nakrájané hrušky dáme do hrnca, povaríme a dusíme 15 minút.
- Uvarené hrušky dáme do pripravenej nádoby, do vývaru pridáme cukor a kyselinu citrónovú, prevaríme.
- Pripravený sirup nalejte do pohára s hruškami, zrolujte a prikryte vekom na jeden deň prikrývkou.
Výsledný kompót má vynikajúce chuťové vlastnosti a je schopný bez rizika uchovať celé plody aj rok.
Celé hrušky
Tento spôsob zberu vám umožňuje súčasne variť voňavý kompót a chutné celé ovocie na zimu. Pre tento recept je veľmi dôležité použiť zrelé, ale pevné ovocie, ktoré sa počas procesu varenia nerozpadne.
S kyselinou citrónovou
Tento cenovo dostupný recept uľahčuje prípravu lahodného zimného nápoja. V srdci hrušky sa skrýva jej nezvyčajná vôňa, aby mal kompót bohatú arómu, pridáva sa k nemu odvar zo vzdialených centier.
Divoká hruška
Divoké hrušky sú okrem jedinečnej chuti obdarené liečivými vlastnosťami. Kompót z drobného ovocia má mimoriadnu vôňu, výborne uhasí smäd a nasýti telo cennými vitamínmi.
Z hrušiek Severyanka
Hrušky tejto odrody musia byť pokryté obzvlášť starostlivým výberom, pretože vzhľadom na ich jemnú štruktúru sú príliš náchylné na poškodenie.
Severyanka sa v dôsledku varenia ukáže ako veľmi vodnatá, takže by sa nemala krájať na príliš malé kúsky.
S mätou
Prítomnosť mäty pri príprave hruškového kompótu dodáva nápoju osviežujúci charakter. Pre úplné odhalenie mätovej chuti je potrebné pridať sušenú mätu k ovociu pred naliatím do pripraveného sirupu.
Škorica
Škorica má schopnosť vylepšiť individuálne chuťové vlastnosti, vďaka čomu sú koncentrovanejšie. Je dôležité si uvedomiť, že škorica má svoju špecifickú chuť, preto bude možné kompót variť s jeho použitím iba v prísnom súlade s receptom.
So slivkou
Vďaka aromatickým vlastnostiam sliviek a hrušiek sa získa vynikajúca kombinácia chuti, ktorá vám umožní získať skutočný pôžitok.
Ak sa na prípravu nápoja používajú slivky s vlastnou kyselinou, potom nie je potrebné použiť kyselinu citrónovú.
S citrónom
Na výrobu tohto kompótu nie je potrebné veľa úsilia, ale má vynikajúcu chuť a jemnú vôňu. Pre správnu prípravu je potrebné citrón olúpať, rozdeliť na mesiačiky a uvariť spolu s ovocím.
S jablkami
Použitie jabĺk v hruškovom kompóte dodáva nápoju nielen špecifické chuťové vlastnosti, ale zvyšuje aj obsah vitamínov. Ak chcete získať čo najživší chuťový odtieň, jablká pre tento recept je lepšie použiť kyslé odrody s bohatou arómou.
S jahodou
Hruškový kompót varený s jahodami je pomerne vzácny recept, ktorý kombinuje dve jasné letné príchute. Na prípravu tohto kompótu sa najlepšie hodia tvrdé, mierne nedozreté jahody.
Zo sibírskych hrušiek
Tieto odrody boli prispôsobené chladnejšiemu podnebiu, výsledkom čoho je hrubšia šupka a veľmi bohatá aróma, čo dáva ich príprave niektoré špeciálne vlastnosti. Pri príprave kompótu zo sibírskych odrôd je nevyhnutné ovocie bezpodmienečne ošúpať, ak hrušky nie sú dostatočne sladké, môžeme pridať trochu cukru.
Hruškový kompót plnený šípkami
Tento kompót má svoju pôvodnú chuť a považuje sa za veľmi užitočný. Tu budete potrebovať ošúpané hrušky s vybraným jadrom, do ktorého dutiny sa vloží plod šípky. Pri plnení ovocia a vriacej vody je lepšie uchovávať plody v okyslenom vodnom roztoku, potom nestmavnú.
