"prsty" uhoriek. Opis odrody uhoriek prsta, pestovanie a starostlivosť
Dnes vám poviem, ako pripraviť uhorkový šalát s dámami na zimu. Jednoduchší recept ako tento nenájdete, pretože s marinádou a soľankou nebude žiadny problém. Navyše sa vyrieši problém s prerastenými uhorkami. V tejto príprave im bude udelené čestné prvé miesto.
Ale samozrejme, môžete použiť tie, ktoré nie sú zarastené. 🙂 Skúste si takúto chutnú a zároveň jednoduchú prípravu pripraviť aj vy. Fotorecept krok za krokom vám pomôže ľahko a jednoducho pripraviť lahodný šalát s dámami.
Ako pripraviť šalát s dámami z prerastených uhoriek
A tak si vezmime 2 kilogramy normálnych alebo prerastených uhoriek. Naplňte ich studenou vodou na 4 hodiny alebo cez noc. Hotovým uhorkám to dodá chrumkavosť. Namočené uhorky osušíme utierkou, nakrájame na prstovité plátky dlhé približne 7 centimetrov a hrubé nie viac ako 1 centimeter. Veľké uhorky budú musieť byť pozdĺžne rozrezané nie na 4 časti, ale na 6 alebo 8. Počet rezaných plátkov závisí od priemeru uhorky. Veľké semená by sa samozrejme mali odstrániť.
Rozhodnime sa o veľkosti plechoviek. Mám ich 700 gramov. Na dno čistých a sterilných pohárov položte 4 strúčiky cesnaku, ktoré ste predtým prekrojili na polovicu. Pridáme 4 zrnká čierneho korenia a kúsok feferónky. Ak nemáte radi pikantné prípravky, nemusíte pridávať feferónku.
Ďalej poukladajte nakrájané uhorky čo najtesnejšie. Uhorky posypte 1 vrchovatou polievkovou lyžicou cukru a 1,5 čajovou lyžičkou soli. Pridajte 1,5 lyžičky 9% octu a 1,5 lyžice rastlinného oleja. Pripomínam, že výpočet vychádza zo 700 mililitrových téglikov.
Ďalším krokom je naplnenie pohárov studenou prevarenou vodou.
Zakryte pokrievkou a umiestnite obrobky do panvice, v ktorej budeme viesť. Na spodok pod zaváracie poháre najskôr položíme kúsok látky. Až po nainštalovaní všetkých pohárov nalejte studenú vodu do panvice až po vešiaky sterilizovaných nádob. Hneď ako voda vrie, znížime oheň a začnite odpočítavať čas – 20 minút.
Počas sterilizácie uhorky dajú šťavu a poháre sa úplne naplnia soľankou.
Potom polotovary skrútime alebo zrolujeme a prikryjeme teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché. Uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste: pivnica alebo pivnica. Z deklarovaného objemu produktov sa získali 4 tégliky po 700 mililitrov. Dobrú chuť!
Cucumber Finger je skorá odroda. Tento hybrid bol zaradený do Štátneho registra zeleniny v roku 2001. Chovatelia odporúčajú pestovať tieto uhorky v strednom Rusku a regióne Volga na otvorenom teréne. Prsty sa rozmnožujú pomocou včiel, ktoré opeľujú vaječníky. Rastlina je odolná voči chorobám, ako je peronospóra. Charakteristickým rysom odrody je jej schopnosť prinášať ovocie po dobu 60 dní. Uhorky sa konzumujú čerstvé, konzervované na zimu, nakladané alebo nakladané.
Charakteristiky a opis odrody Fingers sú nasledovné:
- Od vysadenia sadeníc na trvalú pôdu až do objavenia sa prvých plodov uplynie 43-45 dní.
- Prstové uhorky rastú na kríkoch vysokých 200-250 cm.Listy sú pomerne veľké a sfarbené do tmavých odtieňov zelenej.
- Kvety prstových uhoriek sú ženského typu.
- Opis plodov môže začať ich farbami. Sú namaľované v tmavých odtieňoch zelenej.
- Odroda uhoriek Finger má kožu pokrytú malými tuberkulózami, ale ich počet je malý. Preto je povrch plodu celkom hladký, nie sú na ňom žiadne tŕne.
- Uhorky vážia od 110 do 130 g Dĺžka plodu je 110-120 mm. Recenzie farmárov, ktorí pestujú túto odrodu, ukazujú, že ak sa uhorky neodstránia z kríkov včas, nemôžu sa jesť. Prerastené plody treba vyhodiť.
Úplný popis odrody je uvedený v poľnohospodárskych adresároch a katalógoch spoločností predávajúcich semená uhoriek. Recenzie záhradníkov ukazujú, že od 1 m2. m postele, v priemere môžete získať úrodu 6,5-6,8 kg ovocia.
Výsadba rastlín na mieste
Na jeseň sa pripravuje pôda v lôžkach. Zavádza sa do nej hnoj. Približná dávka je 1 vedro hnojiva na 1 meter štvorcový. m. postele. Ak je to možné, pôda sa hnojí minerálnymi zmesami. Na tento účel vezmite dusičnan draselný (20-25 g), popol (0,2 kg) a superfosfát (35-40 g). Na jar sa lôžka uvoľňujú.
Chovatelia odporúčajú šľachtiť opísanú odrodu so semenami alebo sadenicami. Najčastejšie sa to deje v posledných desiatich dňoch mája. Ak farmár uprednostňuje semená uhoriek, potom sa pred zasadením do zeme najskôr zahrejú a potom namočia. Pôda na záhonoch je hnojená humusom. Semená rastlín sa umiestnia do otvorov hlbokých 20-30 mm.
Ak sa používajú sadenice, potom pred ich vysadením na záhony skleníka alebo skleníka sú kríky od seba oddelené vzdialenosťou najmenej 0,35 m Formát na výsadbu sadeníc je 0,3 X 0,5 m.
Korene sadeníc sú zakopané 30-40 mm. Pri výsadbe musia mať sadenice výšku najmenej 0,25 m a každý krík môže mať až 5 listov. Sadenice sa vysádzajú na lôžkach až vtedy, keď je pôda už dobre zahriata. Ak je výška kríkov väčšia ako 25 cm, potom sa otvory pre korene vytvoria hlbšie ako 40 mm.
Pestovanie uhoriek sami
Opísaná odroda sa odporúča pestovať na vertikálnych mriežkach. Ak záhradník pestuje rastliny v skleníku alebo skleníkovom komplexe s vysokým stropom, potom chovatelia odporúčajú zovretie hlavného viniča kríka nad mriežkou.
Teplota v miestnosti by sa mala udržiavať okolo + 22 °C.
Kríky musíte zalievať každý deň, ale s malými porciami vody. Pôda pod kríkmi by nemala preschnúť, ale pôda v záhradnom záhone by nemala byť premočená, pretože to povedie k úhynu rastlín. Zavlažovanie sa vykonáva teplou vodou, ktorá stojí pod lúčmi slnka. Polievanie sa odporúča vykonávať skoro ráno, pred východom slnka.
Ak záhradník zasadil semená alebo presadil sadenice na záhony, potom počas prvých 14 dní po vyklíčení rastliny vyžadujú hnojenie dusíkatými hnojivami a organickými látkami (rašelina alebo hnoj). Druhýkrát sa kríky počas kvitnutia kŕmia fosforečnými hnojivami. Po objavení sa plodov sa odporúča zaviesť do pôdy na lôžkach zložité zmesi obsahujúce dusík a draslík.
Ak je narušený tepelný režim, potom sa používa listové kŕmenie. Keď sa na kríkoch vyvíjajú malé plody, musíte do pôdy pridať mullein a potom kríky nakŕmiť močovinou alebo použiť humus na tieto účely.
Aby ste tomu zabránili, musíte skleník vetrať včas. Toto opatrenie pomáha udržiavať teplotu a vlhkosť v miestnosti v požadovaných medziach.
Na ochranu rastlín pred záhradnými škodcami a rôznymi chorobami je potrebné vykonať preventívne ošetrenie kríkov. Na tento účel sa používajú rôzne chemické lieky a jedy.
Použiť však môžete aj neškodné odvary a nálevy z paradajkových či zemiakových vrchov. Pomáhajú ničiť roztoče, rôzne chrobáky, húsenice hmyzu, zbavujú rastliny vošiek. Pomáha aj postrek listov a stoniek síranom meďnatým. Ak tam nie je, môžete použiť mydlový roztok.
Cucumber „Finger“ je nová odroda, ktorá dobre funguje ako pri pestovaní na otvorenom priestranstve, tak aj pri použití fóliových krytov. Pôvodcom odrody je Volgogradská experimentálna stanica VNIIR pomenovaná po. N.I. Vavilová. Autorstvo patrí Shefatovovi V.A.
Popis odrody
Ruská odroda „Palchik“ patrí do skupiny včelami opeľovaných a skorých odrôd. Univerzálny účel umožňuje využívať zozbieranú úrodu bez obmedzení. Chuť je veľmi vysoká. Plody nastávajú 42-46 dní po výsadbe na trvalom mieste.
Rastlina je odolná voči chorobám a prakticky nie je náchylná na peronospóru. Uhorkové kríky majú zvýšenú odolnosť proti chladu a ľahko znášajú mierne poklesy teploty na jar, ako aj skoré jesenné prechladnutie.
Dĺžka podlhovastého valcovitého zeleného je v priemere 11 cm.Povrch má dosť riedku a veľkú tuberkulózu. Buničina zrelých zelených plodov je veľmi hustá, šťavnatá, s výraznou chrumkavosťou a jasnou arómou. Priemerná hmotnosť zelene je 117 g.
Výhody a nevýhody
Uhorka „Finger“ má mnoho výhod a je takmer úplne bez nevýhod:
- vynikajúca chuť a krásny vzhľad zelene;
- dobrá prepraviteľnosť;
- dlhodobé plodenie presahuje 60 dní;
- zhlukovanie vaječníkov uhoriek;
- široká oblasť zónovania;
- tolerancia voči peronospóre.
Priemerné celkové výnosy pri dodržiavaní poľnohospodárskych postupov môžu dosiahnuť 6,8 kg/m2.
Uhorka „Finger“: vlastnosti odrody (video)
Pravidlá pristátia
Pri výsadbe uhoriek tejto odrody nie sú žiadne ťažkosti, ale Ak chcete získať bohatú a chutnú úrodu, musíte dodržiavať určité pravidlá:
- Existujú dva typy výsadby uhoriek tejto odrody: semená alebo sadenice. V strednom Rusku sa uhorky vysádzajú koncom mája alebo začiatkom júna;
- Pred výsadbou sa odporúča zahriať a namočiť semená uhoriek;
- pôda na pestovanie uhoriek by mala byť bohatá na kvalitný humus bez stagnácie vlhkosti;
- optimálna hĺbka na siatie pripravených semien uhoriek do pôdy je hĺbka 2-3 cm;
- pri výsadbe sadeníc v skleníku alebo skleníku sú rastliny rozmiestnené v intervale najmenej 35 cm;
- najlepšia schéma výsevu je 50x30 cm s hĺbkou 3-4 cm;
- kvalitné sadenice by mali mať výšku aspoň 25 cm a asi päť listov.
Hotové sadenice je potrebné vysadiť, keď sa pôda na hrebeňoch dostatočne zahreje od slnečných lúčov. Prerastené sadenice by sa mali výrazne prehĺbiť.
Vlastnosti starostlivosti
Uhorka „Finger“ je neurčitá, silne popínavá a stredne rozvetvená rastlina. Jeho výška dosahuje 2-2,5 m, čo trochu komplikuje proces starostlivosti oň:
- uhorky tejto odrody vyžadujú pestovanie na vertikálnych mriežkach;
- pri pestovaní vo vysokom skleníku alebo na skleníkových záhonoch sa odporúča zaštipnúť hlavný vinič uhoriek nad mriežkou;
- optimálny teplotný režim pre rast, vývoj a bohaté plodenie uhoriek je + 21-23 ° C;
- zalievanie by malo byť pomerne časté a odporúča sa používať iba vodu zohriatu slnkom;
- v prvých dvoch týždňoch, po vyklíčení alebo presadení sadeníc na trvalé miesto, potrebujú uhorky zvýšenú starostlivosť a výživu dusíkom, čo umožní rastlinám rásť a priberať na váhe;
- v štádiu hromadného kvitnutia by sa na hnojenie mali používať fosforečné hnojivá;
- prechod na aktívne vegetačné obdobie zahŕňa aplikáciu dusíkatých a draselných hnojív na uhorky;
- Hnojenie na list, ktoré je obzvlášť dôležité pri narušení tepelného režimu, vykazuje vysokú účinnosť;
- V prípade slabej náplne plodov by sa malo uprednostňovať aktívne hnojenie divinou a pravidelne by sa malo vykonávať dodatočné hnojenie rastlín močovinou alebo humusom.
Na úspešnú ochranu uhoriek v skleníkoch a na otvorenom priestranstve pred škodcami a chorobami sa odporúča vykonať komplexné preventívne ošetrenie rastlín. Dobrý ochranný účinok majú nielen silné chemikálie, ale aj úplne nezávadné prípravky, vrátane odvarov z rajčín a nálevov z vňaťou zemiakov, ktoré pomáhajú zbaviť rastliny vošiek, roztočov a listožravých húseníc.
Najväčší účinok v prípade hromadného napadnutia rastlín škodcami sa dosiahne postrekom kríkov uhoriek roztokmi na báze karbofosu.
Recenzie od pestovateľov zeleniny
Mnoho letných obyvateľov oceňuje túto odrodu najmä pre jej malú veľkosť, možnosť univerzálneho použitia, vysoký výnos, dlhodobú plodnosť, vytváranie vhodných zväzkových vaječníkov a dlhodobú absenciu žltnutia. Rastliny tvoria veľmi silné a vyvíjajú sa pomerne rýchlo. Pestovanie tejto odrody vám umožňuje zbierať a pripravovať si vlastné semená, čo je pre mnohých pestovateľov zeleniny veľmi dôležité.
Ako pestovať uhorky (video)
Dokonca aj v suchých rokoch a pri absencii pravidelného plného zavlažovania nie sú zelené uhorky „Finger“ náchylné na hromadenie horkosti. Chladné noci a krátkodobé ochladenie tiež neškodia, hoci novým hybridom a vysoko odolným odrodám umiestneným na susedných hrebeňoch sa často podarí podchladiť a ochorieť, čím výrazne stratia úrodu. Takmer všetci záhradníci, ktorí pestujú uhorky nazývané „Finger“, veria, že táto nádherná odroda si zaslúži miesto v každej domácej záhrade.
Uhorková sezóna sa ešte neskončila a tak máte možnosť pripraviť si na zimu všelijaké šaláty. A ak je to potrebné, je možné ich zakúpiť kedykoľvek počas roka v obchodoch s potravinami.
Táto zelenina je pre naše telo prospešná, preto ju musíte zaradiť do svojho jedálnička. Pôsobia močopudne, takže dobre prečisťujú črevá. Okrem toho obsahujú dôležité vitamíny. A ak uhorky skombinujete s inou zeleninou v šalátoch, budú ešte zdravšie a chutnejšie.
Z tohto ovocia môžete pripraviť veľa občerstvenia, ale my sa pozrieme na najchutnejšie a najjednoduchšie recepty. Ich príprava nezaberie veľa času. Preto si na zimu určite pripravte niekoľko pohárov, aby ste si na stôl mohli vždy dať chutný a aromatický šalát, ktorý sa hodí takmer ku každému jedlu.
Tento recept je vhodný pre ľudí, ktorí majú radi šalát s pikantnou chuťou. Môže sa konzumovať ihneď alebo nechať na zimu. Proces varenia je jednoduchý a nevyžaduje veľa času. Názov receptu sa plne ospravedlňuje, pretože predjedlo je skutočne chutné.
Ingrediencie:
- 4 kg uhoriek.
- 1 zväzok petržlenu.
- 1 pohár rastlinného oleja.
- 1 šálka kryštálového cukru.
- 1 šálka 9% octu.
- 80 g (4 polievkové lyžice) hrubej soli.
- 1 hlava cesnaku.
- 1 ČL s kopou mletého čierneho korenia.
Príprava krok za krokom
Je vhodné vybrať stredne veľké uhorky. Ovocie umyte, odrežte stonky. Potom ich pozdĺžne rozrežte na 4 časti. Malá zelenina môže byť nakrájaná na dve polovice. Pruhy by mali vyzerať približne rovnako ako na obrázku nižšie. Vložte uhorky do panvice.
Teraz prejdime k petržlenovej vňate. Zelení sa musia umyť pod tečúcou studenou vodou, hrubé stonky sa musia odrezať. Potom jemne nakrájajte a vložte do panvice s uhorkami. Kto nemá rád petržlenovú vňať, môže ju nahradiť kôprom, je to vec chuti.
Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pridať k iným produktom.
Do panvice pridajte všetky ostatné ingrediencie, dôkladne premiešajte a nechajte 4-6 hodín marinovať. Z uhoriek sa uvoľní šťava, preto je potrebné predjedlo počas tejto doby pravidelne miešať.
Medzitým si musíte pripraviť poháre. Nezabudnite ich umyť a vysušiť. Umiestnite do nich už nakladané uhorky. Musia byť položené vo zvislej polohe, ak v dóze zostane miesto, môžete ju naplniť zeleninou vo vodorovnej polohe. Potom rovnomerne nalejte zvyšnú marinádu.
Teraz je potrebné občerstvenie sterilizovať. Na tento účel pripravte panvicu vhodného objemu, na dno položte uterák, vložte do nej poháre a prikryte viečkami. Dolejte vodu do riadu, až po vešiaky zaváracích pohárov. Položte panvicu na horák a po varení sterilizujte obrobok 15-20 minút.
Po uplynutí tejto doby zrolujte viečka a skontrolujte tesnosť, na to je potrebné poháre otočiť hore dnom. Zabaľte do teplého uteráka a nechajte na tmavom mieste, kým úplne nevychladne. Šalát pripravený! Dobrú chuť!!!
Uhorkový šalát „Winter King“ - nevyžaduje sa sterilizácia
Vďaka tomuto receptu pripravíte občerstvenie s chrumkavými uhorkami už za hodinu. Pri tejto metóde nie je potrebné šalát sterilizovať.
Ingrediencie:
- 2 kg uhoriek.
- 400 g cibule.
- 2 lyžice kryštálového cukru.
- 40 ml stolového octu.
- 1 polievková lyžica stolovej soli.
- 8 zrniek korenia.
- Petržlen alebo kôpor podľa preferencie.
Spôsob varenia
Potom vypustite vodu a začnite spracovávať ovocie. Najprv musíte odrezať okraje a potom nakrájať na tenké podložky s hrúbkou asi 2 mm. Ak sú uhorky veľké, môžu sa nakrájať na polkruhy.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do nádoby s uhorkami. Ak cibuľa spôsobuje slzy, odporúča sa pravidelne namáčať nôž v studenej vode.
Do misky pridáme soľ a nadrobno nasekané bylinky. Všetko premiešame. Zeleninu odložte na 40 minút, aby uhorky pustili šťavu.
V ďalšej fáze premiestnite všetky produkty do hrnca, pridajte granulovaný cukor, ocot a korenie. Potom znova premiešajte. Na strednom ohni priveďte do varu. Potom predjedlo varíme 2-3 minúty za stáleho miešania. Keď uhorky zostanú žltozelené, panvicu stiahneme zo sporáka.
Potom by sa mal horúci šalát vložiť do sterilizovaných pohárov. Predjedlo je potrebné dobre zhutniť a naplniť marinádou. Pevne uzavrite viečkami, ktoré je tiež potrebné vopred sterilizovať.
Potom je potrebné poháre otočiť, zabaliť a nechať úplne vychladnúť. Nezabudnite si nechať jeden tanier na testovanie. Ak budete postupovať podľa technológie varenia, šalát bude veľmi chutný.
Uhorkový šalát na zimu v kórejčine
Kórejský uhorkový šalát je pikantný a aromatický. Na prípravu si budeme musieť pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- 2 kg čerstvých uhoriek.
- 500 g mrkvy.
- 1 lyžica strúhaného cesnaku.
- 50 g kuchynskej soli.
- 0,5 šálky bieleho cukru.
- 0,5 šálky slnečnicového oleja.
- 0,5 šálky stolového octu.
- 1 ČL papriky podľa chuti.
Proces konzervovania
Začnime varením umytím uhoriek a odrezaním ich koncov. Potom nakrájajte ovocie pozdĺžne na 4 časti a potom priečne na dve časti. To znamená, že z jedného ovocia sa získa 8 plátkov. Kocky preložíme do misky.
Teraz musíte olúpanú mrkvu nastrúhať na kórejskom strúhadle.
Pošlite mrkvu na uhorky. Pridajte korenie, soľ, cesnak, ocot, cukor, ako aj nerafinovaný olej v požadovanom množstve.
Všetky ingrediencie zmiešame, misku prikryjeme a šalát necháme 4 hodiny marinovať. Počas tejto doby budú uhorky produkovať šťavu, ktorá bude užitočná na plnenie pohárov.
Po uplynutí určeného času sa šalát umiestni do pripravených pohárov, naleje sa šťavou a prikryje sa viečkami. Obrobok musíte sterilizovať v panvici s vodou po dobu 15 minút.
Potom pevne priskrutkujte viečka a otočte poháre. Ak chcete, aby boli uhorky chrumkavé, potom obrobok nemusí byť pokrytý uterákom alebo prikrývkou. Po vychladnutí je kórejský šalát pripravený!
Uhorkový šalát s horčicou
Zvážme ďalšiu možnosť prípravy uhoriek na zimu. Toto občerstvenie sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Charakteristickým znakom je, že použijeme horčicu.
Ingrediencie:
- 4,5 kg uhoriek.
- 250 ml octu.
- 250 ml rastlinného oleja.
- 250 g cukru.
- 100 g soli.
- 2 PL mletého čierneho korenia.
- 1 lyžica suchej horčice.
- 1 lyžica cesnaku.
Proces varenia
Do misky so zeleninou nasypeme slnečnicový olej, kryštálový cukor, čierne korenie, kuchynskú soľ, horčičný prášok, stolový ocot, nadrobno nasekaný cesnak. Ak chcete, môžete pridať horčičné semienko. Všetko premiešajte rukami. Nechajte obrobok 3-5 hodín.
Potom by sa malo predjedlo vložiť do sterilizovaných pohárov a doplniť marinádou.
Teraz zostáva len sterilizovať obrobok v panvici s vodou po dobu 10 minút. Poháre otočte, aby ste skontrolovali tesnenie a nechajte úplne vychladnúť. Ak chcete, po niekoľkých hodinách môžete pripravený šalát vyskúšať.
Z uhoriek a paradajok. Skutočný džem!
Aj z bežných produktov si môžete pripraviť chutné zimné občerstvenie. Napriek tomu, že proces prípravy je veľmi jednoduchý, na to, aby bol šalát chutný, sú potrebné určité skúsenosti. Preto si takýto prípravok určite vyskúšajte vyrobiť.
Ingrediencie:
- 1 kg uhoriek.
- 1 kg paradajok.
- 3 cibule.
- 2 lyžice stolovej soli.
- 160 ml stolového octu.
- 4 lyžice kryštálového cukru.
Konzervovanie krok za krokom
Na tento šalát môžete použiť uhorky akejkoľvek veľkosti. Najprv odrežte zadok a nos, potom ich nakrájajte na krúžky strednej hrúbky.
Na občerstvenie musíte vybrať paradajky s elastickou štruktúrou, aby sa počas sterilizácie nerozšírili. Odstráňte stonky a nakrájajte ovocie na 4 plátky.
Cibuľu nakrájame na kolieska.
Keď sú všetky produkty pripravené, začneme plniť sterilizované poháre. Prvá vrstva by mala byť uhorky, potom paradajky, potom cibuľa. Potom záložku zopakujte. Takto naplňte všetky poháre.
Teraz začneme pripravovať marinádu. Nalejte 2 litre vody do hrnca a položte na sporák. Keď takmer vrie, je potrebné pridať soľ a cukor. Dobre premiešajte a nalejte stolový ocot. Keď marináda vrie, musí sa pridať do pohárov so zeleninou.
V poslednej fáze musíte obrobok sterilizovať v miske s vodou. Po uvarení poháre po 15 minútach vyberte a zrolujte pomocou špeciálneho kľúča. Šalát je možné skladovať dlho, takže celú zimu môžete potešiť svojich blízkych a priateľov lahodným zeleninovým občerstvením.
Uhorkový šalát s cibuľou a rastlinným olejom
Pokračujeme v prezeraní receptov na konzervovanie uhoriek. Na varenie sa dá použiť mladé aj staré ovocie. Zelenina je chrumkavá. Predjedlo sa hodí k rôznym jedlám.
Ingrediencie:
- 4 kg uhoriek. Po rezaní ho musíte odvážiť.
- 1/2 kg cibule.
- 1 zväzok čerstvého kôpru.
- 200 ml stolového octu.
- 250 ml slnečnicového oleja.
- 6 lyžíc kryštálového cukru.
- 3 lyžice kuchynskej soli.
Príprava krok za krokom
Uhorky je potrebné umyť a potom nakrájať na plátky, hrúbka je podľa vášho uváženia.
Potom nakrájajte cibuľu na krúžky, polkrúžky alebo malé kúsky, ako chcete, pretože neexistuje žiadny zásadný rozdiel. Vložte do misky s uhorkami.
Do produktov pridajte aj nasekané bylinky, kamennú soľ a cukor. Potom nalejte rastlinný olej. Všetko dobre premiešame. Misku prikryjeme pokrievkou a šalát necháme 4 hodiny, aby uhorky pustili šťavu.
Položte misku na horák a priveďte do varu na strednom ohni. Potom pridajte ocot a zeleninu varte 3-4 minúty. Pripravenosť sa dá určiť podľa farby uhoriek, mali by získať žltkastý odtieň. Počas varenia nezabudnite občerstvenie miešať.
Odstráňte misku z ohňa a rozdeľte šalát do pohárov.
Všetky poháre uzavrite, otočte hore dnom a odložte, kým úplne nevychladnú. Ak zabalíte obrobok, uhorky budú mäkké.
To nie sú všetky spôsoby prípravy zimnej prípravy z uhoriek. Ale pozreli sme sa na najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty.
Tento recept má veľa výhod. Po prvé, tento uhorkový šalát na zimu sa ukáže ako veľmi chutný. Po druhé, pripravuje sa veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Po tretie, nielen stredne veľké uhorky, ktoré sú zvyčajne konzervované, sú na to vhodné: na zimu si môžete pripraviť taký šalát z prerastených uhoriek. A po štvrté, tento prípravok má veľmi krásny a jemný názov - „Dámske prsty“ (kvôli tvaru uhoriek).
Môžem tiež dodať, že ingrediencie na takúto konzerváciu budú potrebovať najjednoduchšie: okrem toho sa samozrejme použijú uhorky, cibuľa a marináda s octom, cesnakom a korením. Ako vidíte, zimný uhorkový šalát „Lady finger“ má mnoho výhod. Čo sa týka nevýhod... Je tu jedna: treba pripraviť veľa, veľa šalátu: je taký chutný, že sa vám zje priamo pred očami. Ako teda pripraviť uhorkový šalát na zimu - prístupný recept s podrobnými fotografiami k vašim službám!
Ingrediencie:
- 4 kg stredne veľkých uhoriek;
- 150 ml rastlinného oleja;
- 100 g soli;
- 250 ml 9% octu;
- 1 pohár cukru (250 ml);
- 5 veľkých cibúľ;
- 2 lyžice cesnaku (rozdrvený);
- 2 lyžice mletého čierneho korenia;
- kúsok červenej papriky (asi 2 cm).
Výdatnosť: 5-5,5 l. hotové konzervy, v závislosti od hustoty plnenia plechoviek
Ako pripraviť uhorkový šalát na zimu „Lady finger“:
Čerstvé elastické uhorky vyberieme. Dôkladne ich umyjeme. Odrežte oba konce a naplňte studenou vodou. Namočte uhorky do vody na 3-4 hodiny.
Cibuľu umyte a ošúpte, vyrežte koreň. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 časti. Dlhé uhorky (asi 10 cm) nakrájajte na polovicu.
Pripravte si marinádu. Do veľkého hrnca nalejte rastlinný olej a ocot (aby sa zmestili všetky uhorky), pridajte soľ, cukor a mleté čierne korenie. Stlačte tam predtým olúpaný cesnak. Kúsok červenej feferónky nasekáme nadrobno a pridáme do panvice s marinádou. Všetko dobre premiešame.
Vložte uhorky a cibuľu do panvice. Dôkladne a jemne premiešajte.
Panvicu prikryte pokrievkou a odložte na 4-5 hodín. Navonok sa šalát veľmi nezmení, len pustí veľa šťavy a uhorky trochu stmavnú.
Potom vložte šalát do vopred sterilizovaných pohárov. Pri položení nádoby ňou zatraste, aby sa uhorky pevnejšie usadili. Na vrch nalejte zvyšnú marinádu. Marináda pokryje uhorky približne do 2/3.
Spodok širokej panvice prikryjeme obrúskom (alebo nainštalujeme špeciálny stojan na mriežku) a umiestnime tam poháre s uhorkami. Poháre prikryte viečkami. Nalejte teplú vodu do panvice - voda by sa mala dostať k vešiakom na pohároch. Umiestnite panvicu na sporák, priveďte vodu do varu na vysokej teplote a potom sterilizujte na strednom ohni 20 minút.
Poháre vyberieme, hermeticky uzavrieme, otočíme hore dnom a zabalíme do deky. Nechajte ho sedieť, kým úplne nevychladne (asi deň).
