Jak grillować w domowym piekarniku. Jak prawidłowo ugotować grillowanego kurczaka w piekarniku

Letni czas, czas ciepła, wypoczynku na świeżym powietrzu i wakacji, sprawia, że ​​„gotowanie na świeżym powietrzu” staje się aktualne. I pierwsze co przychodzi na myśl to grille, grille, grille...

Gotowanie na otwartym ogniu to prosta sztuka i ma proste tajemnice. Gdy już to opanujesz, już nigdy nie będziesz zagubiony. Przykładowo grillowany kurczak to jedno z najpopularniejszych dań z tej serii. Potrafisz gotować?

Po pierwsze na otwartym ogniu (grill, grill), a po drugie w domu (w piekarniku, kuchence mikrofalowej, na patelniach grillowych). A czy wiesz jakie są ich cechy? Rozwiążmy to.

Zacznijmy od ugotowania grillowanego kurczaka na specjalistycznym sprzęcie – grillu lub grillu z grillem. Tak, tak, zdecydowanie na świeżym powietrzu.

A więc przepisy na grillowanego kurczaka.

Jak grillować kurczaka na grillu BBQ

Zaletą grillowania kurczaka jest to, że każdy może wybrać kawałek, który mu odpowiada. Ale tu pojawia się problem: trudno jest sprawić, by wszystkie kawałki kurczaka wyszły równie dobrze. Jest to jeden z powodów, dla których ludzie wolą smażyć całego kurczaka lub przynajmniej przekrajać go na pół.

A mimo to spróbujemy usmażyć kawałki kurczaka – piersi, uda, skrzydełka i udka – wszystko razem. Spróbujmy zrozumieć, jak to zrobić z najlepszym wynikiem na siatce.

1. Wszystko zaczyna się od zakupu dobrego kurczaka. Oczywiście drób jest idealny, ale najprawdopodobniej będziesz musiał zadowolić się brojlerem lub gotowym zestawem mięsa z kurczaka do grillowania. Taki na przykład jak na zdjęciu.

2. Kolejnym punktem obowiązkowym przy grillowaniu kurczaka jest marynata. Istnieje wiele różnych i wspaniałych sosów, ale najczęstszym jest sos barbecue.

Istnieje pogląd, że grillowanego kurczaka należy zamarynować przed gotowaniem, obficie natłuścić i włożyć do lodówki na 2-3 godziny. Ale jeszcze lepiej jest marynować przez noc. Jeśli jednak zamierzasz grillować tylko piersi z kurczaka, naprawdę wystarczą 2 godziny, ale jeśli chcesz grillować nogi lub całego kurczaka, lepiej będzie ponad 4 godziny (najlepiej 8).

3. Przygotuj kawałki kurczaka: Odetnij duże kawałki tłuszczu i luźne, niepotrzebne kawałki skóry – zmniejszy to ryzyko „pożarów” na grillu, a otrzymasz piękne, ładnie prezentujące się kawałki grillowanego kurczaka. Umyj je, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.

4. Teraz musisz przyprawić kurczaka. Może to być mieszanka przypraw: wyciśnij 2-3 ząbki czosnku, ostry czerwony i czarny pieprz, suszone zioła według własnego uznania do niewielkiej ilości oleju roślinnego (koperek, pietruszka, kolendra, oregano, tymianek, papryka itp.) Należy to zrobić nie tylko na całej widocznej powierzchni kurczaka, ale także pod jego skórą, ponieważ skóra może uniemożliwić przedostanie się aromatu przypraw do mięsa. Nie wstydź się przypraw. Ich nadmiar i tak zniknie pod wpływem ognia.

Umieść te przyprawione kawałki kurczaka w lodówce na godzinę lub dwie (lub dłużej). Jeśli nie jest to możliwe, nie martw się, oni też to smażą w ten sposób.

5. Przygotuj grilla. Upewnij się, że nie tylko powierzchnia do gotowania jest czysta, ale także że na dnie grilla nie ma tłuszczu. Oprócz tego, że jego obecność doprowadzi do bezsmakowego rezultatu, stary tłuszcz jest również szkodliwy dla zdrowia. Aby to zrobić, rozgrzej grill do wysokiej temperatury i upewnij się, że cały nadmiar przypalił się w dolnej części grilla. Nasmaruj ruszt świeżym olejem i włóż do grilla węgiel drzewny. Niech się trochę przypali, rozgrzeje do czerwoności, a potem usmaży.

6. Teraz dochodzimy do najważniejszej części procesu. Duże kawałki kurczaka gotują się wolniej niż mniejsze kawałki. Problem ten można rozwiązać w ten sposób: najpierw ułóż na grillu duże kawałki, a następnie stopniowo dodawaj średnie, a jeszcze później małe.

Ten sam efekt można jednak osiągnąć w inny sposób – koncentrując rozżarzone węgle po jednej stronie grilla. Otrzymamy ciepłą i gorącą stronę i będziemy manipulować elementami, po prostu rozmieszczając je w różny sposób. Ale dzieje się tak, jeśli mamy grill węglowy. Jeśli grill jest gazowy, to na jednym palniku zwiększymy temperaturę, a na drugim zmniejszymy.

Po dostosowaniu poziomu ciepła nadszedł czas, aby umieścić kurczaka na grillu. Większe kawałki układaj bliżej wysokiej temperatury, a im mniejsze, tym dalej od niej. A jeśli już mowa o naszych konkretnych egzemplarzach, najbliżej źródła ciepła będą piersi, potem nogi, a na końcu skrzydełka – w miejscach najtrudniej dostępnych dla ognia (zwykle w rogach).

Tak więc, po ustawieniu wszystkiego, zostaw mięso w spokoju na około 45 minut. Ale nie zapomnij dostosować procesu, jeśli to konieczne.

7. Jednym z problemów związanych z grillowaniem kurczaka jest...- to nieprzewidywalne zachowanie tłuszczu i ognia. W miarę nagrzewania się mięsa tłuszcz zamienia się w płyn i zaczyna kapać. Nawiasem mówiąc, smażenie na sucho jest zdrowsze niż smażenie mięsa. Ale musisz kontrolować „efekt flambé”, mówiąc najprościej, spalanie tłuszczu, a nawet mięsa. Aby zmniejszyć ryzyko pożaru, od czasu do czasu przyłóż kawałki mięsa do pustego rogu grilla i obróć je nad ogniem na kilka sekund.

Jeżeli dojdzie do pożaru, zdejmij mięso z grilla, zgaś ogień na grillu i zdejmij grill. I dopiero po wyeliminowaniu „wypadku” możesz dalej gotować mięso.

8. Około 15 minut po rozpoczęciu grillowania kurczaka obróć kawałki na drugą stronę. W tym czasie kurczak powinien stać się jędrny i elastyczny, a strona mięsa stykająca się z „aktywnym ciepłem” powinna nabrać pięknego brązowego koloru i miękkości. Czas więc usmażyć drugą stronę. Za kolejne 15 minut będzie gotowe (sprawdź).

Aby mięso było ugotowane nie tylko na zewnątrz, ale także w środku, należy zmniejszyć ogień i pozostawić niedogotowane kawałki na ogniu. Niska temperatura gwarantuje, że powierzchnia kurczaka nie zostanie przypalona ani rozgotowana.

Około 30 minut po rozpoczęciu grillowania kurczaka powinno być ono już prawie gotowe. Następnie czas na użycie sosu BBQ. Jeśli nie masz zamiaru go używać, kontynuuj gotowanie mięsa, aż temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 75 stopni Celsjusza (jeśli używasz termometru) lub do momentu, gdy mięso będzie można łatwo przekłuć nożem lub widelcem. A to kolejne 10-15 minut (więcej, jeśli kurczak jest cały).

9. Jeśli w Twoich planach jest sos barbecue, zmniejsz ogień (jeśli grill jest z palnikami gazowymi, wystarczy go zmniejszyć, jeśli grill jest na węglu drzewnym, zamknij nawiewy) do temperatury około 130 stopni C – to czas, w którym cukier się spali. Następnie posmaruj kurczaka kilkoma warstwami sosu, pokrywając go grubą, lepką warstwą.

10. Trzymaj kurczaka na ogniu gotuj jeszcze przez chwilę, następnie sprawdź, czy mięso jest gotowe, jak wskazano w kroku 8, i wyjmij mięso z grilla. Nie rozgotuj kurczaka, bo wysuszy mięso!

Usmażone mięso przykryj pokrywką i odstaw na około 5 minut.

Jak gotować grillowanego kurczaka w domu

Od razu zauważmy, że prawdziwego grillowanego kurczaka w domu nie będzie można dostać. Niestety. Chyba, że ​​palisz bezpośrednio na grillu, w grillu lub bezpośrednio na parkiecie. Jeśli jednak powiększyć, okazuje się, że to też całkiem sporo.

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie grillowanego kurczaka w domu. Po pierwsze, w kuchence mikrofalowej, jeśli ma tryb grilla. Po drugie, w piekarniku. I na koniec na grillowanej patelni. Spróbujmy przygotować kilka bardzo smacznych przepisów.

Grillowany kurczak w piecu Tandoori

Klasyczny indyjski przepis na grillowanego kurczaka. Wyjątkowo smaczna marynata: jogurt, sok z cytryny i mnóstwo przypraw. Zaleca się marynować przez co najmniej 8 godzin, najlepiej zostawić kurczaka w marynacie na noc.

Przepis na składniki na 4 porcje

Kurczak 1,5 kg, pokroić na porcje
Sos. Pół szklanki jogurtu, 2 łyżki soku z cytryny, sól do smaku, olej roślinny.
Przyprawy: 1 łyżka. łyżka posiekanego czosnku, imbiru, mielonego kminku, 1 łyżeczka mielonej kolendry, pół łyżeczki pieprzu cayenne, szczypta kardamonu, pieprzu czarnego, kilka suszonych goździków.
Do przybrania: świeża kolendra, ogórek, czerwona cebula, pomidory, krążki cytryny

Jak gotować grillowanego kurczaka w piekarniku

Całego kurczaka nakłuj widelcem. Następnie ostrym nożem wykonaj ukośne nacięcia, aby marynata mogła wniknąć do wnętrza tuszy.

Wymieszaj jogurt, sok z cytryny lub ocet, przyprawy i sól, następnie posmaruj tą mieszanką kurczaka, dokładnie go pocierając kilka razy. Przykryj i wstaw do lodówki na 8 godzin lub na noc. Wyjmij kurczaka z lodówki co najmniej 30 minut przed gotowaniem.

Następnie wyjmij kurczaka z marynaty, lekko odciśnij i posmaruj olejem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż kurczaka na natłuszczonej ruszcie i grilluj przez 25–30 minut, obracając kilka razy, aż kurczak puści sok, a nóż z łatwością wniknie w mięso.

Pod grillem umieść blachę do pieczenia z zagotowaną wodą, tak aby tłuszcz skapywał.

Podawać z gałązkami kolendry i plasterkami ogórka, czerwoną cebulą, pomidorem i cytryną.

W porcji (bez przystawki): około 300 kalorii.

Grillowany kurczak - przepis na szaszłyk

Kolejny popularny przepis na grillowanego kurczaka. Czym różni się od poprzednich? Fakt, że kurczak jest smażony w całości i „romantyczny arsenał” – szaszłyk, na który jest nabijany, namoczony w marynacie.

A potem wszystko już jak zwykle: kładziemy na natłuszczoną ruszt, włączamy „grill”, pod ruszt ustawiamy blachę do pieczenia z wodą i cieszymy się zapachami gotowania przez około godzinę. Po czym zachłannie rozdzieramy zębami pyszne ugotowane mięso lub grzecznie wymachując sztućcami, wkładamy posiekane kawałki do ust (w zależności od naszego wychowania i temperamentu).

Marynaty mogą być bardzo różne – tam panuje swoboda wypowiedzi i brak ograniczeń co do gustów! Do najpopularniejszych i klasycznych: krem ​​musztardowy (kwaśna śmietana) z czosnkiem i suchymi przyprawami.

Rada. Jeśli smażysz całego kurczaka, pamiętaj o związaniu jego nóg sznurkiem. Dlaczego jest to konieczne i inne tajemnice całego smażonego kurczaka przeczytasz TUTAJ.

Grillowany kurczak - przepis na puszce

To dość stary przepis z serii „Środki pod ręką w przypadku braku środków finansowych”. Przepis jest genialny technologicznie, wymyślony w czasach, gdy nie tylko grill, ale nawet szaszłyk stanowił pewien problem, a bardzo chciałam mieć w domu całego pieczonego kurczaka a la grill. Zatem technologia „bankowa” po prostu musiała się pojawić.

A sam przepis jest pyszny, stał się prawdziwym kulinarnym klasykiem. Zwykle używa się świeżej, mocnej musztardy, bogatej śmietany, czosnku, kilku groszków ziela angielskiego, liścia laurowego i suszonych przypraw według uznania gospodyni.

Przygotowanie. Kurczaka umyć, następnie osuszyć papierowymi ręcznikami, całego kurczaka natrzeć czosnkiem i solą, posmarować musztardą i posypać mieszanką suchych przypraw. Umieść kurczaka w plastikowej torbie do marynowania i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc.

Słoik należy napełnić do połowy lub trochę wodą i wrzucić ziele angielskie oraz kilka liści laurowych. Kurczaka wyjętego z marynaty i lekko odciśniętego należy ułożyć na szyjce słoika i wstawić do nagrzanego piekarnika. Sekret smaku polega na tym, że kurczaka namoczymy nie tylko w „smażonej” marynacie, ale także w przyprawach wymieszanych w słoiku z wodą. Krótko przed końcem gotowania, około 20 minut, należy posmarować kurczaka olejem wymieszanym ze śmietaną, jeśli śmietana jest za mało tłusta, lub tylko kwaśną śmietaną. Śmietanę można zastąpić jogurtem.

Ten prosty przepis na grillowanego kurczaka zachwyci każdego, kto go spróbuje.

Grillowany kurczak - przepis w kuchence mikrofalowej

Kuchenka mikrofalowa, jeśli jest mniej lub bardziej „zaawansowana”, zapewnia tryb grilla, grill jest w nią wbudowany. Gotowanie w nim kurczaka nie jest trudnym zadaniem, chociaż, jak pokazuje doświadczenie, z jakiegoś powodu okazuje się smaczniejsze w piekarniku.
Najpierw, jak opisano powyżej, kurczaka należy umieścić w marynacie, następnie wycisnąć i umieścić na ruszcie grilla kuchenki mikrofalowej. Pod nim, podobnie jak w piekarniku, pamiętaj o umieszczeniu blachy do pieczenia z wodą, aby zebrać tłuszcz. Smażymy w trybie kombi-2, niezbyt długo, po 10-15 minut z każdej strony. Właściwie to wszystko. Czasami jednak kurczak okazuje się nieprzygotowany i wymaga lekkiego wykańczania w nagrzanym piekarniku przez kilka minut. O co chodzi, pytasz? W oszczędzaniu czasu.

I wreszcie, innym sposobem przyrządzania grillowanego kurczaka w domowej kuchni jest użycie grillowanej patelni. W istocie jest to zwykła patelnia z „efektem grilla”, głównie zewnętrznym, ponieważ paski pozostają w całym mięsie, jak z rusztu. Tłuszcz kapie w te rowki, zupełnie jak na grillu. A co do smaku... to tylko smak. Smażony kurczak.

Kurczak pieczony na grillu

Jeden z najlepszych przepisów na kurczaka, łatwy w wykonaniu i bardzo smaczny. Zapach jest niesamowity. Ten wspaniały grillowany kurczak będzie ozdobą świątecznego stołu.

Zasadniczo jest to jak tabaka z kurczakiem, ale bez patelni z tapaką. Pokrojonego kurczaka trzymamy pod ciśnieniem/ciśnieniem przez 1 godzinę, dzięki czemu jest lepiej nasycony solą i przyprawami oraz staje się bardziej płaski. A potem pieczemy go na grillu, podobnie jak szaszłyk lub grillowany kurczak. Pod grillem możesz umieścić blachę do pieczenia z warzywami, aby tłuszcz z kurczaka nie marnował się, a jedynie nasycił ziemniaki i marchewkę. Ale można to zrobić bez warzyw.

Mieszanina

Na 1 stojak – 6-8 porcji. Całkowity czas gotowania wynosi około 2-2,5 godziny

• Kurczak – 1 sztuka;
• Majonez – 2 łyżki;
• Sól – 1 płaska łyżka;
• Przyprawy do kurczaka (do wyboru kompozycja, można dodać ostrą lub słodką paprykę czerwoną i/lub pieprz czarny, kurkumę, imbir, gotowe mieszanki przyprawowe do kurczaka) – 1 płaska łyżka.

Opcja z ziemniakami - zapiekana pod grillem z kurczakiem

Na 1 blachę do pieczenia – 4 porcje

• Ziemniaki – 7-8 sztuk;
• Marchew – 1 szt.;
• Olej roślinny – 2-3 łyżki;
• Sól – 1 łyżeczka;

Kurczak, sól, przyprawy, majonez i to, czego potrzebujesz do przystawki (ziemniaki, marchewka, masło)

Jak gotować

• Przygotuj kurczaka: opłukać, przyciąć tyłeczek, końcówki skrzydełek. Osuszyć ręcznikiem papierowym. Natnij wzdłuż środek piersi (aby móc otworzyć kurczaka i go spłaszczyć).
• Zastosuj przyprawy, sól i majonez: wymieszać sól (1 płaska łyżka stołowa) z przyprawami. Nacieramy powstałą mieszanką kurczaka (wewnątrz i na zewnątrz). Odczekaj 5-10 minut i posmaruj majonezem ze wszystkich stron.
• Marynować pod ciśnieniem: Połóż kurczaka na blasze do pieczenia, tyłem do góry. Rozrzucić. Dociśnij ciężarkiem (przykład: deska do krojenia, na której stoi miska z wodą lub trzylitrowy słoik). Trzymaj się pod presją 1 godzina.Uważaj, aby nie potrząsać stołem ani samą konstrukcją, aby patelnia się nie ześlizgnęła.
• Piec na ruszcie: Połóż kurczaka na drucianej kratce i włóż do gorącego piekarnika (temperatura 200 stopni C). Pod kurczakiem umieść blachę do pieczenia (w odległości rusztu od blachy do pieczenia ~10 cm, tak aby nie przylegała do rusztu), będzie tam kapał tłuszcz z kurczaka. Po upływie 1 godziny spójrz - jeśli kurczak jest różowy i złoty, jest gotowy. Jeśli nie, smaż, aż uzyskasz ładny złoty kolor ( kolejne 10-20 minut).

Opcja z ziemniakami pod grillem

• Kroić w kostkę: surowe obrane ziemniaki i marchewka. Ziemniaki mogą być cieńsze (grubość 1 cm), marchewka większa (1,5 cm).
• Łączyć: ziemniaki z marchewką. Dodać sól (1 łyżeczka soli), wymieszać. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
• Piec pod kurczakiem: Połóż warzywa na blasze do pieczenia i rozprowadź je równomiernie po powierzchni. Pod kurczakiem umieść blachę do pieczenia i piecz 30 minut. Następnie wyjąć, wymieszać i upiec kolejne 30 minut. Spróbuj, czy ziemniaki jeszcze nie zmiękły, ponownie zamieszaj i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe (może to zająć dłużej niż pieczenie kurczaka. Następnie wyjmij gotowego kurczaka, a warzywa zostaw w piekarniku i gotuj, aż będą gotowe).

Pyszny domowy kurczak z grilla pieczony na grillu

Zarówno kurczaka upiekłam na ruszcie, jak i ziemniaki i marchewkę na blasze do pieczenia. Okazało się, że to bardzo smaczny lunch!

Składniki
Tuszę nacinamy wzdłuż linii piersi, tak aby kurczak mógł się spłaszczyć
Przyprawy z solą i majonezem do marynowania kurczaka

Rozłóż kurczaka na blasze do pieczenia
Kurczak pod ciśnieniem (z talerza i ciężkiej patelni z wodą)
Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia

Połóż kurczaka na grillu, tyłem do góry.
Ziemniaki z marchewką zapiekane z kurczakiem
Gotowy kurczak pieczony w piekarniku na ruszcie

Cześć wszystkim! Niedawno skończyłem 29 lat i jestem dumnym posiadaczem piekarnika elektrycznego Redmond-RO-5701.
Mój ukochany mąż podarował mi ten skarb, prezent korzystny dla obojga – nie będę już cierpieć z niesfornym piekarnikiem wbudowanym w zwykłą kuchenkę, a on wreszcie będzie mógł cieszyć się pieczeniem. Jako że nie jestem fanką mąki, pierwszą rzeczą, którą postanowiłam zrobić, był test mojego piekarnika, a pierwszym daniem był kurczak grillowany w piekarniku na rożnie.

Przepis na cały grillowany kurczak ze zdjęciami

jak upiec kurczaka z grilla w piekarniku

Składniki:

• mały kurczak,
• sos sojowy,
• majonez,
• łyżka miodu,
• kilka ząbków czosnku,
• sól, pieprz czarny i pieprz czerwony,
• papryka,
• olej słonecznikowy,
• przyprawa do kurczaka i indyka.

Proces gotowania:

Początkowo chciałem po prostu kupić przyprawę do grillowanego kurczaka, ale w naszej okolicy nie było takiej. Tuszkę z kurczaka umyłam, osuszyłam ręcznikiem papierowym, odcięłam „ogon” i nadmiar tłuszczu. Do głębokiej miski przecisnęłam czosnek przez praskę, dodałam resztę przypraw (oprócz papryki) i składniki na marynatę, a powstałą marynatę zmiksowałam na grillowanego kurczaka.

I dokładnie posmarowała nim kurczaka.

Zostawiłam do marynowania na trzy godziny, okresowo przewracając.

Grillowanego kurczaka można marynować przez noc. Nawiasem mówiąc, nie tylko rozsmarowałem marynatę na wierzchu, ale także wlałem ją do wnętrza kurczaka. Następnie wyłożyłem kurczaka na rożen z piekarnika.

Zawiązałem podudzia bawełnianą nicią i wysłałem do piekarnika, włączając ogrzewanie górnego elementu grzejnego, tryb grilla i konwekcję powietrza.

Kurczaka gotowano przez 60 minut w temperaturze 230 stopni.

Pierwszy naleśnik wyszedł nierówny, źle nadziałem kurczaka na szaszłyk, a rożen obracał się nierównomiernie, przez co jedna strona kurczaka była smażona bardziej niż druga. Szczególne podziękowania należą się miodowi, wraz z którym skórka dosłownie zaczyna się palić w wysokich temperaturach i opóźnia się obracanie rożna.

Dziesięć minut przed końcem wyjęłam kurczaka z piekarnika i posmarowałam go olejem słonecznikowym doprawionym papryką. W końcu to właśnie otrzymaliśmy. Różowy i apetyczny, choć z drobnymi wadami, ale bardzo smaczny i soczysty kurczak z grilla w piekarniku w domu.

Mam nadzieję, że mój przepis był dla Ciebie przydatny. Smacznego!

Dziękujemy Ekaterinie Apatonovej za fotoprzepis na grillowanego kurczaka w piekarniku.

Dzień dobry, nasi drodzy przyjaciele! W dzisiejszym artykule zwracamy uwagę na przepis na grillowanego kurczaka w piekarniku. Oczywiście wiele osób wie, jak ugotować to danie, ale naszym zadaniem jest wspomnieć o niektórych niuansach, których warto przestrzegać, aby uzyskać idealne danie.

Jak wiadomo zbliżają się Święta Nowego Roku i bez względu na to, z kim je świętujesz, grillowany kurczak będzie idealną dekoracją świątecznego stołu. Ponadto to danie można podawać na codziennym stole, aby zadowolić rodzinę soczystym i apetycznym mięsem. Stosując się do tego przepisu otrzymasz bardzo delikatnego i aromatycznego kurczaka, który będzie bardzo przyjemny do spożycia wraz z innymi potrawami.

Dlatego, aby nie tracić czasu, stopniowo przechodzimy do metody gotowania i zalecamy zakup niezbędnych produktów i dołączenie do nas.

Składniki:

1. Kurczak – 1500 g

2. Olej roślinny – 30 g

3. Czosnek – 1 szt

4. Przyprawy – do smaku

5. Sól, pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

Osobno warto wspomnieć o przyprawach i wszystkim, co ich dotyczy. Użyliśmy następującej mieszanki - łyżeczka papryki, suszony czosnek, suszona kolendra, pół łyżeczki suszonego tymianku, oregano, ćwiartka kurkumy i płatki chili. Będziesz także musiał posolić produkt według własnego gustu. Jeśli chcesz, możesz użyć tego sosu przyprawowego, ale jeśli nie, użyj własnego zestawu. Bardzo dobrze uzupełniają nasze danie gałązka rozmarynu i liście cytryny – warto je wykorzystać, najlepiej mrożone. Nie zapomnij także o mielonym czarnym pieprzu.

1. Przede wszystkim przygotuj marynatę do mięsa. Zetrzyj cztery ząbki czosnku na drobnej tarce do wygodnej miski.

2. Dodaj dwie do trzech łyżek dowolnego oleju roślinnego – my użyliśmy oliwy z oliwek. Świetnie nadaje się do mieszania wszelkich przypraw.

3. Do miski wsypać wszystkie przygotowane przyprawy wraz z solą. Następnie dobrze wymieszaj i dodaj odrobinę mielonego pieprzu. Zamieszaj ponownie. Zwróć uwagę na niesamowitą burzę aromatów.

4. Powstałą mieszanką nacieramy całe mięso. Weź małego kurczaka, umyj go i oczyść, usuwając niepotrzebne części w pobliżu szyi. Ponadto odetnij gruczoły łojowe znajdujące się w pobliżu ogona, w przeciwnym razie mogą zepsuć cały smak gotowego dania.

5. Posmaruj kurczaka przygotowaną wcześniej marynatą. Należy to zrobić ze wszystkich stron i od wewnątrz. Staraj się pocierać, aby pod skrzydłami lub nogami nie było pustych przestrzeni.

6. W razie potrzeby do środka można wysłać zamrożone liście cytryny i rozmaryn, o których wspominaliśmy nieco wcześniej.

7. Zaczep skrzydła za plecami, aby zapobiec ich zwisaniu. Wskazane jest również związanie nóg. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą bambusowego szpikulca. Przełóż go przez obie nogi i plecy. Tak więc połączyliśmy kurczaka i otrzymaliśmy prawie monolityczny produkt, który będzie lepiej się smażył, a wiszące fragmenty nie spalą się i będą równomiernie smażone.

8. Odstawiamy nasze danie na jakiś czas, najlepiej na nieco ponad godzinę, aby mięso było dobrze zamarynowane.

Włóż go do lodówki tylko wtedy, gdy planujesz ugotować go następnego dnia. Nie zapomnij wcześniej przykryć go pokrywką lub folią spożywczą.

Upiec:

Po upływie wystarczającego czasu możesz wyjąć kurczaka i rozpocząć dalsze gotowanie. Istnieją dwie doskonałe opcje - z grillem elektrycznym lub bez. Będziemy postępować zgodnie z pierwszą metodą.

9. Jeśli Twój piekarnik posiada grill elektryczny, będzie on bardzo przydatny. Nabij kurczaka na żelazny szpikulec, przebij ząbki i przekręć. Dlatego musisz dobrze zabezpieczyć kurczaka, aby się nie skręcił.

10. Następnie włóż mięso do piekarnika. Procedura smażenia jest następująca: pierwsze dwadzieścia minut w trybie „grillowania” w temperaturze 200 stopni, po czym tryb ten należy wyłączyć na 20 minut. Następnie włącz ponownie tryb i kontynuuj gotowanie przez 15 minut. Nie zapomnij monitorować gotowości, ponieważ... Podane czasy są przybliżone i mogą się różnić.

11. Gdy wszystko będzie gotowe, można wyjąć naczynie, wyjąć szaszłyki i położyć je na talerzu. Można podawać. Nie zapominaj, że grillowany kurczak powinien być gorący i najlepiej komponuje się z daniami ziemniaczanymi i sosem. Cały proces gotowania zajmuje nie więcej niż dwie i pół godziny, więc miej to na uwadze.

W przypadku braku frytkownicy można użyć zwykłego rusztu i blachy do pieczenia. Mięso ułożyć na grillu, aby nie przysmażyło się we własnym sosie. Wymagana temperatura wynosi ponad 180 stopni, a przybliżony czas pieczenia nie przekracza dwóch godzin. Oczywiście nie zapomnij monitorować gotowości nożem: po prostu przebij go i zobacz kolor soku. Światło oznacza, że ​​kurczak jest gotowy, a krew oznacza coś przeciwnego. Jeśli zauważysz spalanie tłuszczu, wlej na patelnię trochę wody.