Domowe wino porzeczkowe to prosty przepis. Przepis na czerwoną porzeczkę

Porzeczka to naprawdę wyjątkowa jagoda, która harmonijnie łączy wyraźny aromat, bogaty smak i niesamowite korzyści. Jeśli znudziły Ci się kompoty i dżemy z tej jagody i chcesz zafundować sobie niezwykły trunek alkoholowy, przygotuj domowe wino porzeczkowe.

Wino to charakteryzuje się bogatym smakiem i będzie doskonałym dodatkiem do aromatycznych grillów, deserów, lodów i serów. Aby go przygotować, potrzebujesz dość dostępnych składników - wody, cukru i jagód, ale możesz obejść się bez drożdży, ponieważ skórka jagód zawiera wystarczającą ilość naturalnych substancji drożdżowych.

Nazwa: Wino porzeczkowe
Data dodania: 19.12.2016
Czas gotowania: 90 dni
Porcje przepisu: 1 szt.
Ocena: (Brak oceny)
Składniki

Przepis na wino porzeczkowe

Posortuj jagody porzeczki, odrzucając zgniłe i niedojrzałe. Nie ma potrzeby płukania jagód, ponieważ może to usunąć naturalne drożdże ze skóry i zakłócić normalny proces fermentacji. Jagody włóż do miski z wysokimi bokami i dokładnie rozgnieć rękami lub drewnianym tłuczkiem. Podgrzej oczyszczoną wodę do 28-30 stopni Celsjusza, dodaj połowę granulowanego cukru i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Do wody wsypać pokruszone porzeczki i wlać powstały sok porzeczkowy. Wlać całą bazę wina do wysokiego rondla. Masa nie powinna zajmować więcej niż 60% objętości pojemnika, w przeciwnym razie wino może się przelać w procesie fermentacji. Zabandażuj górę naczynia kilkoma warstwami gazy. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na trzy dni. Mieszankę należy codziennie mieszać suchą i czystą drewnianą łyżką z długą rączką.

Gdy pojawią się oznaki fermentacji (czwartego dnia), przelej sok do szklanej butelki, uważając, aby nie podnieść osadu. Przefiltruj osad miazgą porzeczkową przez kilka warstw gazy, wyciśnij cały sok. Do powstałej cieczy wlać 250 g granulowanego cukru, wymieszać, wlać do butelki soku. Pojemnik musi być na tyle duży, aby pozostawić co najmniej 25% pustej przestrzeni dla unoszącej się piany i gazów.

Wino porzeczkowe łączy w sobie harmonijny smak i ogromne zalety.Załóż gumową rękawiczkę na szyjkę butelki. Zrób dziurę w palcu, aby umożliwić ujście gazów. Umieścić butelkę w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na 40-45 dni. Po 5 dniach do osobnego pojemnika wlać 0,5 litra wina, wymieszać z 500 g cukru kryształu, syrop wlać do butelki i przykryć szyję rękawiczką. Po pięciu dniach ponownie wlej 0,5 litra wina.

Dosyp resztę cukru i wlej syrop do butelki. Przykryj rękawicą. Jeśli po 45 dniach wino nadal fermentuje, płyn przelewa się za pomocą słomki do drugiej butelki, nie naruszając przy tym osadu dennego. Pod koniec fermentacji, której towarzyszy spuszczenie powietrza z rękawicy i klarowanie wina, przelewamy płyn do butelek, pozostawiając osad w starym pojemniku.

Napełnij butelki po szyję, zamknij uszczelkami wodnymi i odstaw w chłodne miejsce na 50-70 dni. Co 20-22 dni przefiltruj wino przez słomkę. Gdy w butelkach przestanie tworzyć się osad, napój można spożyć. Wino należy przechowywać w chłodnym miejscu, w butelkach zakorkowanych, przez 3 lata.

Przepis na wino z czarnej porzeczki

Czarna porzeczka to wyjątkowy dar natury. Praktycznie nie ma osoby, która nie odmówiłaby spróbowania tej jagody i potraw na jej bazie - harmonijne połączenie cierpkiego smaku, wyrazistego aromatu i ogromnych korzyści dla organizmu sprawia, że ​​porzeczki są uniwersalnym faworytem. Z czarnych porzeczek powstają kompoty, dżemy, konfitury, galaretki, a nawet domowe wino.


Nie myj jagód przed użyciem, w przeciwnym razie wino nie będzie fermentować! Wino porzeczkowe jest doskonałym dodatkiem do dań z grilla, aromatycznych serów, lodów i wypieków. Aby przygotować ten napój, będziesz potrzebować minimum składników - oczyszczonej wody, granulowanego cukru i jagód. Upewnij się także, że masz 10-litrową szklaną butelkę. Należy go zdezynfekować wrzącą wodą i całkowicie wysuszyć.

Przed przygotowaniem wina nie należy myć jagód, w przeciwnym razie usuniesz naturalne drożdże ze skórki. Jeśli na działce rosną porzeczki, które wykorzystasz do produkcji wina, rano zwilż krzak jagodami i pozostaw do wyschnięcia do wieczora, a następnie zbierz plony do czystego pojemnika i zajmij się produkcją wina.

Nazwa: Wino z czarnej porzeczki
Data dodania: 19.12.2016
Czas gotowania: 100 dni
Porcje przepisu:
Ocena: (Brak oceny)
Składniki
Sortuj jagody, usuwaj zgniłe lub niedojrzałe owoce. Przełóż porzeczki przez maszynę do mięsa, włóż do butelki, dodaj cukier granulowany. Dodać oczyszczoną lub schłodzoną do temperatury pokojowej przegotowaną wodę, nie dodając 4-5 cm pod szyję, naciągnąć na szyję rękawiczkę medyczną i mocno ją zacisnąć gumką. Przykryj butelkę czarną plastikową torbą, ograniczając ekspozycję na światło słoneczne.

Poczekaj, aż rękawica zostanie mocno ściągnięta przez ulatniające się gazy. Zrób nakłucie na jednym z palców (musi być małe, w przeciwnym razie wino zamieni się w ocet). Pozostaw wino na 100 dni w temperaturze 23-24 stopni Celsjusza. Przefiltruj wino za pomocą węża. Rozlać do czystych butelek, nie naruszając osadu. Odstawić w chłodne miejsce do klarowania na 3-4 dni. Gotowy napój można przechowywać w ciemnym miejscu przez kilka lat.

Przepis na wino z czerwonej porzeczki

Nazwa: Wino z czerwonej porzeczki
Data dodania: 19.12.2016
Czas gotowania: 81 dni
Porcje przepisu:
Ocena: (Brak oceny)
Składniki
Sortuj czerwone porzeczki, usuwając przejrzałe lub zielone jagody. Rozgnieć je drewnianą łyżką. Masę porzeczkową przełóż do suchej i czystej szklanej butelki. Cukier granulowany zalać wodą i dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Powstałym syropem zalać masę jagodową. Mieszać. Wolna część butelki musi stanowić co najmniej 1/5 całkowitej objętości pojemnika. Zawiąż szyjkę butelki kilkoma warstwami gazy.

Odstawić w chłodne miejsce (17-18 stopni) na 7 dni. Mieszaj sok dwa razy dziennie drewnianą łyżką o długiej rączce. Po tygodniu butelkować, nie naruszając osadu. Zakorkuj butelki. W każdym korku zrób dziurę i włóż rurki, których końce zanurzone są w soku. Po 14 dniach wino rozlać do butelek i zakręcić. Przechowywać przez 60 dni w chłodnym, ciemnym miejscu. Przechowywać nie dłużej niż rok.

Domowe wino z czarnej porzeczki to napój, który zaskoczy każdą dziewczynę, ponieważ tak dziwacznego napoju nie można kupić w zwykłym sklepie, a smakuje słodko i przyjemnie. Każda romantyczna randka wypełni się nowymi kolorami i na pewno pozostanie w pamięci, jeśli zostanie udekorowana takim drinkiem. Trzeba jednak starać się, aby było to godne, ponieważ jak wiadomo porzeczki są raczej kwaśną jagodą, trzeba dokładnie przygotować produkt, w przeciwnym razie istnieje duże ryzyko, że Twoja praca stanie się kwaśna.

Notatka! Trzeba pić wino porzeczkowe w objęciach ze swoją drugą połówką!

W tym artykule opisano najlepsze metody produkcji wina z czarnej porzeczki, proces technologiczny jest w pełni opisany i uwzględniono wszystkie niuanse.Postępując dokładnie zgodnie z tymi instrukcjami, otrzymasz wspaniały napój, którym możesz poczęstować piękną dziewczynę lub przyjaciół.

Przygotowanie surowców

Po zerwaniu porzeczki należy uporządkować - oczyścić z gruzu, gałązek i liści. Należy to zrobić ostrożnie, ponieważ jagód nie można myć. Wszystko jest wyjaśnione bardzo prosto – na powierzchni owocu czarnej porzeczki znajdują się naturalne drożdże, które uruchamiają naturalny proces fermentacji. Fermentacja soku i miąższu przy użyciu „dzikich” drożdży nadaje temu napojowi wyjątkowy smak i niepowtarzalny zapach.

Po oczyszczeniu jagody są dokładnie kruszone, nie pozostawiając ani jednej całości. Można to zrobić w dowolny dogodny sposób: przetrzeć przez sito, zmielić na stole wałkiem do ciasta, za pomocą blendera, przejść przez maszynę do mięsa.

Przygotowanie do gotowania

Aby domowe wino z czarnej porzeczki okazało się wysokiej jakości, a Ty z dumą wzbogaciłeś swoją kolekcję alkoholi, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Ponadto należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach.

  • Tego wina nie da się przygotować bez cukru i wody, gdyż jagody czarnej porzeczki nie są wystarczająco słodkie i soczyste.
  • Nie wymaga rozrusznika. W skórce porzeczki znajduje się mnóstwo naturalnych drożdży. Fermentacja soku i miazgi z udziałem „dzikich” drożdży nada napojowi niepowtarzalny smak.
  • W żadnym wypadku materiał winiarski nie powinien być zanieczyszczony jakimikolwiek mikroorganizmami. Dlatego wszystkie pojemniki, łyżki, noże i inne przybory należy zalać wrzącą wodą i wytrzeć.
  • Przed przygotowaniem wina należy dokładnie przetworzyć czarne porzeczki. Pozbywamy się gałązek i liści, wyrzucamy zepsute jagody, ale ich nie myjemy.

Oczywiście domowe wino jest lepsze niż alkohol z supermarketu, nawet ten drogi. Jeśli odpowiedzialnie podejdziesz do jego przygotowania, możesz stworzyć wykwintny napój, który mile zaskoczy domowników i gości.

Etapy produkcji wina

Aby zrobić wino z czarnej porzeczki w domu, nie potrzebujesz dużej ilości.
składniki. Oprócz jagód potrzebujesz tylko cukru i wody. Proporcje są następujące:

  • 5 kg jagód,
  • 7 litrów wody,
  • 2,5 - 3 kg cukru.

Jeżeli liczba jagód różni się od wskazanej w przepisie, pozostałe składniki należy wymienić proporcjonalnie do dostępnej masy surowców.

Prosty przepis na domowe wino z czarnej porzeczki:

  • 1. Połowę cukru rozpuścić w ciepłej wodzie.
  • 2.Wymieszaj puree jagodowe z powstałym syropem. Pojemnik musi być wystarczająco przestronny, mieć szeroką szyjkę i wystarczający zapas, aby brzeczka nie przelała się podczas fermentacji domowego wina porzeczkowego. Musisz pozostawić co najmniej 1/3 objętości niewypełnioną.

Uwaga: na żadnym etapie nie używaj plastikowych ani metalowych pojemników do przygotowania domowego wina z jagód lub owoców. Sok, moszcz i gotowe wino bardzo szybko nabierają zapachu metalu lub plastiku, którego później nie da się pozbyć.

  • 3. Naczynia przykrywa się gazą lub inną cienką tkaniną, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu i owadów do brzeczki, i umieszcza w ciepłym i ciemnym miejscu w celu fermentacji na 3-4 dni. Optymalna temperatura wynosi +20+23°С. Okresowo (1-2 razy dziennie) brzeczkę należy mieszać ręcznie lub drewnianym patyczkiem.
  • 4. Po pojawieniu się pierwszych oznak fermentacji (charakterystyczny zapach, uwolnienie się pęcherzyków gazu) brzeczkę ostrożnie odsącza się z osadu cienką rurką do butelki o odpowiedniej objętości. Wino robimy domowej roboty, zostawiając w butelce rezerwę na pianę i dwutlenek węgla.
  • 5.Resztę miąższu po odcedzeniu należy wycisnąć. Drugą połowę normy granulowanego cukru rozpuszcza się w tej cieczy, a powstały syrop wlewa się do butelki fermentacyjnej.
  • 6. Na szyjce butelki zainstalowana jest uszczelka wodna, której celem jest uwolnienie dwutlenku węgla ze zbiornika fermentacyjnego bez wpuszczania powietrza, aby nie powodować zakwaszenia brzeczki. Rolę tę może pełnić zwykła cienka rękawiczka medyczna, w której jednym palcu należy zrobić małą dziurkę igłą.
  • 7. Pojemnik umieszcza się w ciepłym i ciemnym miejscu na miesiąc. Należy regularnie sprawdzać, czy brzeczka nie jest nadmiernie zakwaszona. Gdy cały cukier zamieni się w alkohol, domowe wino z czarnej porzeczki ma kwaśny smak. W takim przypadku dodaj cukier, około 250-300 g. Procedurę tę można powtórzyć jeszcze 2-3 razy.
  • 8. Po zakończeniu fermentacji odcedź wino z osadu i przenieś pojemnik na kilka miesięcy do chłodnego pomieszczenia. Doświadczeni winiarze zalecają ostrożne podejście i nie szczelne zamykanie butelki młodego wina, ale ponowne zainstalowanie uszczelnienia wodnego.

O zakończeniu fermentacji mogą świadczyć następujące oznaki: rękawica nie jest napompowana, opadła, do pojemnika z uszczelnieniem wodnym nie przedostają się pęcherzyki dwutlenku węgla, napój wyraźnie się rozjaśnił, a na dnie pojawił się osad .

  • 9. Pod koniec tego etapu produkcję domowego wina można uznać za zakończoną. Jest butelkowane i zamykane korkami.

Wino porzeczkowe można przechowywać w domu przez około rok, pod warunkiem, że przez cały ten czas będzie przechowywane w chłodnym miejscu z minimalnym dostępem światła. Warto oddać hołd degustacji tego niesamowitego napoju w ciągu kilku miesięcy od jego wyprodukowania. Aby całkowicie to wyjaśnić, możesz jeszcze kilka razy spuścić napój z osadu.

Znając wszystkie zawiłości wytwarzania domowego wina z czarnej porzeczki, możesz zadowolić swoich bliskich zdrowym napojem o przyjemnym posmaku i udekorować świąteczny stół rubinowymi iskrami skoncentrowanych wspomnień lata.


samogonpil.ru

Prosty przepis na wino z czarnej porzeczki

Jak wspomniano wcześniej, wino z czarnej porzeczki ma wyjątkowy, korzenny aromat, jednak produkowane z niego wina stołowe są zbyt cierpkie, co jednak koryguje się dodatkiem cukru. Dlatego wina deserowe i likierowe najlepiej przyrządza się z czarnych porzeczek. Wszystkie odmiany nadają się do produkcji wina, ale lepiej zwrócić uwagę na słodkie: Loshitskaya, Centaur, Leah płodna, Baskopsky Velikan, Belorusskaya słodka itp. Sok z czarnej porzeczki jest dość kwaśny, dlatego można go bezpiecznie rozcieńczyć wodą.

Najprostszy i najbardziej wszechstronny przepis na wino z czarnej porzeczki jest następujący::

  • 3 części wody;
  • 2 części czarnych porzeczek;
  • 1 część cukru.

Proces przygotowania tego wina nie różni się od technologii produkcji prawie wszystkich win owocowych i jagodowych. Dlatego zalecamy najpierw przeczytać artykuł z przepisem na wino jabłkowe, w którym szerzej opisano tę technologię.

Bardzo trudno jest wycisnąć sok z miąższu czarnej porzeczki, gdyż jest bardzo śluzowaty. Aby maksymalnie uprościć ten proces, sok ekstrahuje się w drodze fermentacji.

  1. 1. Sortuj jagody, nie myj ich! (zawierają dzikie drożdże, więc wino można zrobić bez drożdży). Wlać do pojemnika fermentacyjnego z szeroką szyjką i zmielić – rękami, stopami, blenderem, mikserem i innym odpowiednim do tego urządzeniem. Następnie do rozdrobnionych jagód dodać wodę i połowę cukru (cukier rozpuścić w ciepłej wodzie, a następnie zalać jagody syropem ostudzonym do 25 stopni). Pojemnik fermentacyjny można napełnić nie więcej niż w 2/3 – czarne porzeczki fermentują bardzo aktywnie.
  2. 2. Następnie przykryj pojemnik kilkoma warstwami gazy i odstaw na 2-10 dni w ciemne miejsce, gdzie jagody zaczną fermentować i wypuszczą cenny sok (i garbniki, które czynią wino bardziej odpornym na choroby). Kilka razy dziennie należy strząsnąć czapeczkę miąższu, który zbierze się na powierzchni, mieszając czystą ręką lub drewnianą szpatułką. Brzeczkę można fermentować tylko przez dwa dni, aby miąższ wypuścił cały sok, ale lepiej dłużej, aż miąższ straci kolor i stanie się jasny.
  3. 3. Sfermentowaną brzeczkę należy odfiltrować z miąższu. Aby to zrobić, miazgę można ostrożnie zebrać w rondlu lub durszlaku, a sok wlać do pojemników fermentacyjnych z wąską szyjką pod uszczelnieniem wodnym. Można także skorzystać ze specjalnych pras do wina – teraz zakup takiej nie stanowi żadnego problemu. Sok najlepiej najpierw spróbować i w razie potrzeby dosłodzić – na 1 brzeczkę dodać 50-100 g cukru, rozcieńczając go w niewielkiej ilości soku i wlewając z powrotem do pojemnika.
  4. 4. Zbiorniki fermentacyjne można napełnić do 4/5 objętości. Następnie należy zainstalować uszczelnienie wodne i pozwolić winu z czarnej porzeczki fermentować w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze od 16 do 25 stopni. Co 5-7 dni należy spróbować brzeczki i jeśli jest kwaśna, dodać cukier według schematu opisanego w punkcie 3. Dodawanie cukru powtarzać 2-3 razy, aż do wyczerpania się ilości zgodnej z przepisem.
  5. 5. Szybka fermentacja wina trwa około 2-3 tygodni. Gdy znikną oznaki fermentacji (uszczelka wodna przestanie wytwarzać bąbelki, a na dnie butelek pojawi się mętny osad), wino należy rozlać do czystych pojemników, na które również należy założyć syfon wodny i poddać się cichej fermentacji w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Tam powinien całkowicie się klarować i uformować swój ostateczny smak.
  6. 6. W czasie, gdy wino przechodzi cichą fermentację, zaleca się odcedzanie go z osadu co 3-4 tygodnie. Na tym samym etapie możesz dostosować słodycz napoju - pozostaw go wytrawnego lub deserowego. Tutaj zdaj się na swój gust i preferencje. Z reguły w listopadzie wino będzie już nadawać się do spożycia. Należy go butelkować i przechowywać w chłodnym miejscu. Można go przechowywać nie dłużej niż 1-1,5 roku, ponieważ nie stosowaliśmy konserwantów (nawet drogie wina zawierają dwutlenek siarki).

Podsumowanie przepisu

W rezultacie otrzymasz bardzo smaczny i aromatyczny napój o gęstej fioletowo-czerwonej barwie. To był najprostszy przepis na wino z czarnej porzeczki. Można go przygotować nieco inną technologią: fermentować brzeczkę przez 2-3 dni, wycisnąć sok, a następnie ponownie dodać wodę do miazgi (czyli okazuje się, że za pierwszym razem dodajemy tylko połowę wody) i jedną czwartą cukru). Miąższ i wodę należy fermentować przez 1-2 dni, następnie odcedzić i wymieszać z pierwszym odciekiem, po czym wino umieścić pod zamknięciem wodnym i dalej gotować zgodnie z opisem powyżej. Ta technologia jest bardziej poprawna.

W przeciwnym razie możesz skorzystać z poniższej tabeli:

Tabela zestawienia 10 litrów moszczu na 8 litrów średniej jakości wina z czarnej porzeczki (kwasowość - 2,8%, zawartość cukru - 11,2%)

Nie zapominaj również, że czarną porzeczką można wzbogacić inne wina. Bardzo dobrze komponuje się z winem wiśniowym (jagoda nie jest aromatyczna, więc można dodać 1 część soku z czarnej porzeczki na 3 części soku z wiśni), z winem wiśniowym (1 część soku z czarnej i czerwonej porzeczki na 1 część soku z wiśni) oraz z winem agrestowym (równe części).

Domowe wino z czerwonej porzeczki

Czyste wino z czerwonych porzeczek jest rzadko przygotowywane, ponieważ ma słaby aromat. Jednak są też jego fani, dlatego opiszemy trochę przepis. Do produkcji wina nadają się wszystkie odmiany porzeczek czerwonych, ale zwykle stosuje się te najbardziej płodne: wróżkowe, kaukaskie, wiśniowe, holenderskie itp.

Z tych jagód powstają najlepsze wina stołowe i mocne, a wina deserowe i likierowe w końcu tracą subtelny aromat jagód. Napój okazuje się różowo-czerwony i z czasem nabiera czerwonawego odcienia. W przeciwnym razie technologia przygotowania wina jest taka sama, jak technologia przygotowania wszystkich win owocowych i jagodowych, to znaczy musi być przygotowana w taki sam sposób, jak wino z czarnej porzeczki.

Przepisy na wszystkie rodzaje win przedstawia poniższa tabela:

Tabela zestawienia 10 litrów moszczu do przygotowania 8 litrów średniej jakości wina z czerwonej porzeczki (kwasowość - 2,4%, zawartość cukru - 7,3%)

Sok z czerwonej porzeczki można stosować w celu poprawy jakości i obniżenia ceny win wytwarzanych z czarnych i białych porzeczek, agrestu, borówek, jabłek, wiśni, czarnych wiśni itp.
therumdiary.ru

Klasyczny przepis

Jak więc zrobić dobre wino z czarnej porzeczki.

Skład, składniki i prawidłowe proporcje:

  • 10 kg czarnych porzeczek;
  • 15 litrów wody;
  • 5 kilogramów cukru.

Proces gotowania.

  1. 1. Czarną porzeczkę rozgnieć rękoma lub wałkiem do ciasta. Powinno okazać się papką, bez jednej całej jagody.
  2. 2. Podgrzej wodę do 25–30 stopni Celsjusza i mieszając rozpuść w niej 2,5 kg cukru.
  3. 3. Miąższ z soku i miąższ przełożyć do dużego rondla. Dodaj do niego wcześniej otrzymany syrop cukrowy.

Mieszać. Ważne: napełnij pojemnik nie więcej niż w dwóch trzecich, aby materiał winiarski nie wylał się podczas fermentacji.

  • 4. Przykryj patelnię gazą i umieść ją w ciemnym miejscu o temperaturze 19–25 stopni Celsjusza na 4 dni. Należy mieszać brzeczkę kilka razy dziennie, aby zapobiec jej kwaśnieniu.
  • 5. Gdy pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, odcedź płyn z osadu do szklanego pojemnika. Żyjemy z miazgi6. Dodaj kolejne 500 gramów granulowanego cukru do przyszłego wina. Nie zapominaj, że zbiornik fermentacyjny powinien być napełniony nie więcej niż w 75%.
  • 7. Zamontuj uszczelkę wodną. Bardziej zaznajomieni mogą naciągnąć gumową rękawiczkę z przekłutym palcem na szyję.
  • 8. Pozostaw w pomieszczeniu o średniej temperaturze pokojowej na półtora miesiąca.
  • 9. Po 5 dniach dodać 1 kg cukru i wymieszać. Po kolejnym czasie powtarzamy procedurę.
  • 10. Po spuszczeniu powietrza z rękawicy fermentacja jest zakończona. Dodatkowo zauważysz wyraźne oznaki w postaci osadu na dnie i wyklarowania brzeczki.
  • 11. Odcedź młode wino z osadu i spróbuj.
  • 12. Czas pozwolić młodemu winu z czarnej porzeczki dojrzeć. Szklane słoiki lub butelki napełnij napojem do góry i zamknij odpowiednio pokrywkami lub korkami. Przenosimy pojemnik do chłodnego miejsca, np. piwnicy. Tam wino z czarnych porzeczek dojrzewa przez dwa miesiące.
  • 13. Raz na kilka tygodni należy spuścić napój z osadu przez słomkę. Robimy to, gdy jego grubość osiągnie 3–5 cm, z biegiem czasu napój będzie stawał się coraz bardziej przezroczysty.
  • 14. Jeśli nie ma już osadu, wino jest gotowe. Można go butelkować do przechowywania.

Taki alkohol można przechowywać przez 2-3 lata. Na wyjściu jego siła wyniesie 10–12%. Jeśli wolisz mocniejszy alkohol, natychmiast po zakończeniu fermentacji dodaj wódkę lub spirytus średnio 5-8% całkowitej objętości. Aby wino było słodsze, należy jednocześnie dodać odrobinę cukru.

Co podać z winem z czarnej porzeczki

Tylko odpowiednio dobrane danie może uzupełnić dobre wino. Z reguły główną przystawką do takiego wina jest mięso, przede wszystkim czerwone. Oprócz tego doskonale sprawdzają się:

  • pieczeń z dowolnej gry;
  • Kuchnia hiszpańska (paella, tortilla, patatas bravas);
  • kebab jagnięcy i wieprzowy;
  • grilowane warzywa;
  • spaghetti, lasagne i inne dania kuchni włoskiej;
  • desery o średniej słodyczy.

Do wzmocnionego wina idealnie nadają się czerwone ryby, takie jak łosoś czy tuńczyk. Orzechy i owoce będą dobrym dodatkiem do wina porzeczkowego. No i oczywiście, czym byłby kieliszek wina bez kawałka twardego sera?

Bogactwo witamin i minerałów

Czarna porzeczka to jagoda pełna witamin. Od dawna jest stosowany w leczeniu i zapobieganiu różnym chorobom. Ponadto wykorzystuje się owoce, liście i łodygi. Robią napary, herbaty i wywary. Dżem pomaga również na przeziębienia.

Dobroczynne właściwości nie pozostawiają czarnych porzeczek, nawet jeśli robi się z nich wino w domu. Już w czasach starożytnych uzdrowiciele i uzdrowiciele, stosując prosty przepis na to wino, leczyli nim ludzi z chorób zakaźnych. Wzmocnił układ odpornościowy za jego pomocą.

Czarna porzeczka zawiera witaminy A, B, C, E, magnez, cynk, potas, naturalne kwasy i tak dalej.

  • przywraca i poprawia odporność;
  • usuwa z organizmu odpady, toksyny i metale ciężkie;
  • normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • przydatny przy zaburzeniach serca;
  • Pomaga radzić sobie z gorączką i bólem gardła.

Nawet po zamrożeniu jagody nie tracą swojej jakości.

Alergicy i osoby z predyspozycją do zapalenia błony śluzowej żołądka nie powinny dać się ponieść czarnej porzeczce.

alko-planeta.ru

Lista wymaganych składników

Przygotowanie domowego napoju winnego jest procesem złożonym i wymagającym szczególnej uwagi. Bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie wszystkich składników.

Będziesz potrzebować:

  • gotowana woda;
  • cukier.

Ważny! Aby zapobiec zanieczyszczeniu materiału winiarskiego szkodliwymi mikroorganizmami, jest to konieczneZalać wrzącą wodą i dokładnie wysuszyć wszystkie pojemniki, które będą używane w procesie przygotowania napoju.

Średnio z 10-litrowego wiadra jagód można uzyskać około 1 litra soku. W przypadku 20-litrowej butelki średnie spożycie wynosi 3 kg jagód.

Jak wybrać jagody do domowego wina

Aby uzyskać smaczny i wysokiej jakości napój, należy starannie wybrać do niego jagody. Należy zachować ostrożność, aby usunąć zgniłe i niedojrzałe owoce. Jagody, których integralność jest naruszona, również nie nadają się do przygotowania napoju winnego. Drobne śmieci i gałęzie należy usunąć.

Pranie materiału Należy to robić tylko w przypadku silnego zabrudzenia. Jeśli jagody nie są wystarczająco soczyste, najpierw są kruszone i doprowadzane do stanu galaretowatego.

Przepis krok po kroku

Robiąc wino z czarnej porzeczki w domu, ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Tylko przy ścisłym przestrzeganiu wszystkich zaleceń można uzyskać smaczny napój.

Miłośnicy domowego winiarstwa z pewnością zainteresują się lekturą na temat produkcji wina Isabella.

Zaczyn

  • Przede wszystkim musisz przygotować starter.
  • Nadają się do tego maliny, truskawki, winogrona czy rodzynki.
  • Te jagody będą doskonałą podstawą do przyszłego wina.
  • Nie myje się ich w wodzie, gdyż może to zniszczyć lub wypłukać bakterie winne. Do szklanego pojemnika włóż 200 g jagód, dodaj pół szklanki cukru i 1 litr wody.

Uważa wino truskawkowe za jeden z najlepszych przepisów.
Szyję należy uszczelnić wacikiem lub gazikiem, a następnie butelkę pozostawić w ciepłym miejscu. Temperatura nie powinna być niższa 22°C. Po około 10 dniach masa zacznie fermentować – świadczy to o gotowości zakwasu. Do przygotowania 10 litrów wina z czarnej porzeczki potrzeba półtorej szklanki startera.

Czy wiedziałeś? W starożytności czarna porzeczka miała drugie imię – „jagoda klasztorna”. Wynika to z faktu, że krzew był uprawiany w prawie wszystkich klasztorach. Mnisi używali jagód nie tylko do celów spożywczych, ale także do przygotowywania mikstur leczniczych.

W kolejnym etapie przygotowuje się miąższ.

  • Stosuj następującą proporcję: 1 kg puree owocowego na 1 szklankę wody.
  • Aby uzyskać tę mieszankę, należy połączyć czyste owoce porzeczki z podgrzaną wodą.
  • Do powstałej mieszanki dodaje się zakwas i pojemnik napełnia się w trzech czwartych.
  • Szyję należy zamknąć szmatką i pozostawić naczynie w ciepłym miejscu na 3-4 dni.
  • W tym czasie należy uruchomić proces fermentacji.
  • Aby zapobiec zakwaszeniu miąższu, należy go okresowo mieszać - co najmniej 2-3 razy dziennie.

Pilny

Powstały sok należy wlać do dokładnie umyte pojemniki ze szkła, dobrze wycisnąć i rozcieńczyć oczyszczoną wodą. Następnie mieszaninę miesza się i ponownie wyciska. Płyn powstały po wyciśnięciu nazywa się „brzeczką”. Jest to konieczne do wykonania kolejnych kroków.

Domowe wino można przygotować z wielu owoców i jagód: jabłek, malin, yoshty, aronii.

Fermentacja

Aby brzeczka mogła prawidłowo fermentować należy utrzymywać odpowiednią, stałą temperaturę – ok. 23°C. Jeśli wskaźnik będzie niższy, istnieje ryzyko, że fermentacja w ogóle nie nastąpi, a jeśli będzie wyższy, napój będzie fermentował i nie zostanie uzyskana wymagana moc.

Ważny! Do startera nie należy dodawać drożdży - są one już obecne na jagodach. Jego nadmiar może spowodować fermentację i nie otrzymasz smacznego napoju.

Weź mieszaninę otrzymaną z brzeczki, wody i granulowanego cukru i napełnij pojemnik do trzech czwartych. Szczelina ta jest niezbędna do utworzenia uszczelnienia wodnego, które zapobiegnie przedostawaniu się powietrza do masy winnej. Jeśli tak się stanie, napój będzie smakował jak ocet.Aby zapobiec zatrzymaniu procesu fermentacji, należy okresowo dodawać cukier. Zwykle robi się to po 2-3 dniach (na każdy litr brzeczki dodaje się 100 g granulowanego cukru), a następnie po tygodniu. W tym momencie uważnie obserwuj, jak przez rurkę zanurzoną w naczyniu z wodą wychodzą pęcherzyki gazu.

Zwykle 1 bańka powinna pojawiać się co 20 minut.

  • Fermentacja może trwać 20-30 dni.
  • Aby napój był bardziej gazowany, należy wcześniej przerwać fermentację i przejść do kolejnego etapu produkcji wina.
  • Jeśli planujesz otrzymać napój niegazowany, musisz pozwolić, aby proces fermentacji zakończył się sam.

Dowiedz się, jak zrobić wino z kompotu i dżemu w domu.

Rozjaśnienie

  • Proste przepisy na wino z czarnej porzeczki, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, mogą dać bardzo smaczny napój.
  • Jednym z interesujących i ważnych etapów jest klarowanie napoju. Aby to zrobić, wino umieszcza się w piwnicy lub pozostawia w lodówce na 3-4 dni.
  • Niezbędny przestrzegać za procesem zmiany koloru.
  • Gdy uznamy, że napój nabrał pożądanego koloru, należy oddzielić gotowe wino od osadu przepompowując je przez cienką gumową rurkę do dokładnie oczyszczonego i wysuszonego pojemnika.

Następnie ponownie mocuje się uszczelkę wodną i butelkę umieszcza się w chłodnym miejscu. Temperatura powietrza nie powinna być wyższa niż 10°C. Po osiadaniu fusów należy przeprowadzić filtrację.

Rozlanie

Na ostatnim etapie wino jest butelkowane. Aby to zrobić, użyj szklanych butelek, które są starannie zamknięte i pozostawione w chłodnym miejscu.

Czy wiedziałeś? Uważa się, że lepiej jest rozgniatać porzeczki rękami, bez użycia miksera lub innych urządzeń elektrycznych. W ten sposób nasycasz go swoją energią.

Warunki i zasady przechowywania wina

Teraz wiesz, jak zrobić wino z czarnej porzeczki, korzystając z prostego przepisu, który pozwoli Ci cieszyć się oryginalnym smakiem napoju. Aby jednak po pewnym czasie móc się nim delektować, trzeba wiedzieć, jak prawidłowo je przechowywać.Warto przestrzegać kilku zasad warunki przechowywania napojów, które omówimy poniżej.

  1. Niski poziom temperatury: napój winny lepiej zachowuje się w niskich temperaturach. Jeśli przechowujesz go w mieszkaniu, musisz znaleźć miejsce oddalone od urządzeń grzewczych i promieni słonecznych. Butelki najlepiej przechowywać w piwnicy, jednak nie każdy ma takie warunki. Idealna temperatura powietrza wynosi około 14°C. W pomieszczeniu należy również utrzymywać wysoką wilgotność.
  2. Brak światła słonecznego: Ważne jest, aby pojemniki nie były wystawione na działanie światła.
  3. Poziome położenie butelek: jest to konieczne, aby korek był stale zwilżany winem. Jeśli wyschnie, istnieje ryzyko rozhermetyzowania pojemnika.
  4. Spokój: ważne jest, aby butelki były nieruchome – każde potrząśnięcie ma negatywny wpływ na aromat wina.

Z malin i żurawiny można zrobić pyszny likier w domu.

Jeśli zostaną spełnione odpowiednie warunki, domowe wino może długo czekać na możliwość degustacji. Można go przechowywać w lodówce do 3 lat. Jednak zbyt długie okresy prowadzą do blaknięcia napoju.

Wino z czarnej porzeczki robi się głównie „dla siebie” i nie pozostaje w stagnacji zbyt długo. W każdym razie ten napój o niesamowitym smaku z pewnością ozdobi każdą ucztę.

agronomu.com

Prosty przepis krok po kroku

Składniki na przepis na domowe wino

  • 10 kg owoców odmian czarnej porzeczki;
  • 5 kg cukru granulowanego;
  • 15 litrów oczyszczonej wody.

Metoda produkcji wina porzeczkowego według klasycznej receptury

  • Zebrane jagody należy starannie posortować: usunąć wszystkie zepsute i niedojrzałe owoce, usunąć resztki w postaci liści i gałęzi. Jagód porzeczki nie trzeba myć, w przeciwnym razie wszystkie naturalne drożdże zostaną wypłukane wodą.
  • Owoce ugniata się na owsiankę za pomocą maszynki do mięsa, blendera itp.
  • Następnie należy rozpuścić 2,5 kg cukru granulowanego w oczyszczonej, przegotowanej wodzie.
  • Wymieszaj puree jagodowe w dużym szklanym naczyniu z przygotowaną wodą z cukrem. Pojemnik, w którym będzie fermentował napój, napełnia się do objętości nie większej niż 2/3 jego całkowitej pojemności. W przeciwnym razie produkt fermentacji wyleje się przez górę. Gazę ciasno otacza szyjkę pojemnika. Następnie butelkę umieszcza się w pomieszczeniu bez światła w temperaturze 22 stopni na 4 dni. Codziennie mieszaninę należy mieszać 2-3 razy długim przedmiotem, aby zapobiec zakwaszeniu.
  • Po 4 dniach leżakowania powinny pojawić się widoczne oznaki fermentacji: charakterystyczny kwaśny zapach i powstawanie bąbelków. Po pojawieniu się wymienionych znaków mieszaninę oczyszcza się z resztek jagód przez filtrowanie. Pozostałe jagody są dokładnie wyciśnięte. Do wyciśniętego płynu dodać 0,5 kg cukru granulowanego i po wymieszaniu dodać do przefiltrowanego sfermentowanego soku. Powstały płyn ponownie wlewa się do dużej butelki, po czym na wierzch zakłada się uszczelkę wodną w postaci lateksowej rękawicy z otworem na palec lub korek z uszczelką wodną.
  • Butelkę z napojem ponownie umieszcza się w poprzednim miejscu na dłuższy okres - 3-4 tygodnie. Okresowo należy dodać do naczynia cukier w ilości 0,5-0,7 kg, w zależności od kwasowości brzeczki. Cukier należy dodawać 2-3 razy w ciągu całego okresu fermentacji.
  • Po zakończeniu fermentacji powietrze opuści rękawicę, a na dnie naczynia pojawi się lekki osad. Opady atmosferyczne i opróżniona rękawiczka podpowiedzą Ci, aby za pomocą cienkiej rurki przelać sok do wysterylizowanej butelki. W ten sposób pozbywają się osadu. Na nowy pojemnik zakłada się także uszczelkę wodną i wino przenosi się na okres 2 miesięcy do miejsca o niższej temperaturze.
  • Co 20 dni napój należy wlać do innego czystego pojemnika, aby usunąć osad. W 40. dniu do naczynia dodaje się cukier, jeśli wino stanie się kwaśne. Po 60 dniach gotowe wino przelewa się do pojemników magazynowych i hermetycznie zamyka korkami.

Przechowywać według tradycyjnej receptury

Zasady przechowywania domowego wina według tradycyjnej receptury nakazują umieszczenie napoju w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Wino według tradycyjnej receptury przygotowywane jest w domu bez dodatku konserwantów, dlatego trwałość takiego napoju wynosi zaledwie 300-400 dni.

Domowe wino z czerwonej porzeczki bez drożdży - przepis

Domowe wino z odmian porzeczki czerwonej, przygotowywane bez drożdży, różni się nieco od napojów wytwarzanych z odmian czarnej porzeczki. Kolor gotowego produktu jest mniej jasny i nasycony. Jednak przestrzeganie pewnych zasad przy tworzeniu napoju z czerwonych jagód gwarantuje równie smaczne wino.

Składniki na domowe wino bez drożdży

  • 5 kg owoców czerwonej porzeczki;
  • 3 kg cukru;
  • 5 litrów czystej wody.

Sposób przygotowania wina z czerwonej porzeczki według przepisu bez drożdży

  • Produkcja wina rozpoczyna się od wybrania zgniłych i niedojrzałych owoców, liści i gałęzi ze wszystkich jagód. Do fermentacji zostaną wykorzystane naturalne drożdże, które znajdują się na skórce owocu, więc jagody nie są myte, ale natychmiast wysyłane do mielenia. Jagody można rozgnieść mikserem, wałkiem do ciasta lub ręcznie.
  • Przygotowany cukier należy rozpuścić w 5 litrach podgrzanej wody.
  • Powstały syrop cukrowy i owsiankę porzeczkową wlewamy do obszernego pojemnika, gdzie wszystko intensywnie mieszamy. Na wierzchu naczynia umieszcza się gazę i pozostawia na 4 dni w temperaturze pokojowej.
  • Po rozpoczęciu procesu fermentacji cały sok z naczynia przelewa się rurką do czystego pojemnika, na szyjkę którego następnie zakłada się lateksową rękawiczkę lub bardziej skomplikowane urządzenie - uszczelkę wodną. Pojemnik należy pozostawić w ciemności w temperaturze 18 stopni przez 1 miesiąc.
  • Po zakończeniu procesu fermentacji napój przelewa się do czystego pojemnika.
  • Aby uzyskać ostateczną gotowość, napój należy pozostawić w piwnicy na 2 miesiące z rękawiczką na szyi.

Gotowy alkohol z czerwonej porzeczki bez drożdży wlewa się do czystych pojemników. Zamknięte wino może stać przez rok, nie tracąc smaku.

Domowe wino z białych porzeczek w domu – prosty przepis krok po kroku

Domowe wino według prostej receptury okazuje się bardzo słodkie, a jego bazą są białe jagody. Jego przygotowanie według prostego przepisu krok po kroku zajmuje mniej czasu, a klarowanie nie jest trudne. Aby zrobić wino porzeczkowe z białych owoców, należy zbierać tylko dojrzałe jagody, bez liści i innych zanieczyszczeń. W przeciwnym razie napój okaże się cierpki.

Składniki na przepis na domowe wino

  • 7 kg owoców białej porzeczki;
  • 4,5 kg cukru granulowanego;
  • 5 litrów wody destylowanej.

Produkcja wina według prostego przepisu

  • Zebrane dojrzałe owoce rozgnieć, do owsianki dodaj oczyszczoną wodę i dodaj cukier. Pozostaw mieszaninę do wyrośnięcia na kilka dni.
  • Po sfermentowaniu mieszaniny płyn należy przefiltrować i zaleca się uzupełnienie pozostałych jagód czystą wodą i cukrem.
  • Po zaparzeniu i fermentacji mieszaninę prasuje się po raz drugi. Wyciśnięty płyn dodaje się do wcześniej przefiltrowanej cieczy.
  • Cały sok należy wlać do pojemnika i zainstalować uszczelkę wodną. Butelkę należy pozostawić ciepłą do fermentacji.
  • Gdy tylko proces fermentacji się zakończy, napój przelewa się do mniejszych pojemników.

Przed wypiciem, według prostego przepisu krok po kroku, słodkie wino należy przechowywać w miejscu bez światła, w temperaturze poniżej poziomu pokojowej, przez 10-14 dni.

Robienie wina porzeczkowego na zimę

Wino w domu według przepisu na zimę z wódką ma zwiększoną moc. Za pomocą wódki napój można przechowywać dłużej i nie jest kwaśny.

Składniki na prosty przepis na domowe wino

  • 1 kg owoców czarnej porzeczki;
  • 1 litr wódki;
  • 1 łyżka cukru;

Sposób przygotowania wina porzeczkowego według przepisu na zimę

  • Jagody porzeczki należy dokładnie rozgnieść rękami, blenderem lub innym narzędziem.
  • Powstałą owsiankę zalać wódką. Mieszankę należy zamknąć w pojemniku i pozostawić do zaparzenia bez dostępu światła przez 10 dni.
  • Następnie napój jest filtrowany i dodawany jest cukier granulowany. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby cukier szybciej się rozpuścił, wino można podgrzać na kuchence. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że nie można go doprowadzić do wrzenia.

Gdy cukier się rozpuści, do przygotowanych czystych pojemników można wlać wino porzeczkowe z wódką. Wino to będzie doskonałym przygotowaniem na zimę.

Przepis wideo na wino porzeczkowe w domu

Jagody porzeczki są bogate w witaminę C, karoten i inne korzystne substancje, które pomagają poprawić odporność. Robiąc w domu wino z białych lub czarnych porzeczek, zapewniasz sobie niezbędny zapas napoju leczniczego. Prosty przepis wideo powie Ci, jak zrobić wino porzeczkowe w domu.


voprosu-i-otvety.ru

Technologia gotowania

Wino porzeczkowe ma wyraźny efekt tonizujący. Podawać doprowadzone do temperatury pokojowej. Należy zauważyć, że takie wino w czystej postaci jest dość specyficzne, ponieważ ma wyraźny cierpki smak, ale po zmieszaniu z innymi owocami i jagodami może służyć jako doskonały materiał winny.

  • Głównymi składnikami do produkcji wina są jagody, czysta woda, cukier i zakwas (drożdże).
  • Z 10-litrowego wiadra oryginalnego produktu można uzyskać nie więcej niż litr soku z czarnej porzeczki. Przybliżone zużycie wynosi 2,5–3 kg surowców jagodowych na 20-litrową butelkę.
  • Technologia przygotowania wina z czarnej porzeczki obejmuje kilka ogólnych etapów, których obecność i kolejność zależy od konkretnej receptury.
  • Jagody są starannie sortowane, usuwane są zgniłe, niedojrzałe i uszkodzone owoce oraz oczyszczane z gałęzi i drobnych resztek.

Jagody zaleca się myć tylko w przypadku silnego skażenia, a ze względu na brak soczystości należy je najpierw rozgnieść na galaretowatą miąższ. Do przygotowanej mieszanki dodaje się cukier, którego będziesz potrzebować całkiem sporo, bo... Czarna porzeczka jest bogata w witaminę C i należy do kwaśnych jagód o niskiej zawartości drożdży winiarskich.

Etap I - przygotowanie startera do wina

Aby przygotować starter do wina z czarnej porzeczki w domu, użyj malin, truskawek, winogron lub rodzynek, które nie są najpierw myte wodą, aby zachować bakterie winne. Jagody w ilości określonej w przepisie umieszcza się w szklanym pojemniku, dodaje wodę i cukier granulowany.

  • Otwór zatyka się wacikiem lub gazikiem i umieszcza w ciepłym miejscu o stale utrzymywanej temperaturze co najmniej 20–22°C.
  • Po sfermentowaniu masy starter uważa się za gotowy.
  • Jego trwałość wynosi 10 dni.
  • Na 10 litrów deserowego wina z czarnej porzeczki potrzeba 1,5 łyżki. gotowy zakwas.

Etap II – uzyskanie miąższu

Aby utworzyć miazgę, umyte i rozgniecione jagody czarnej porzeczki w wymaganej ilości łączy się z ciepłą wodą. Powstałą kompozycję wzbogaca się zakwasem, odpowiedni szklany pojemnik napełnia do ¾ objętości, otwór przykrywa szmatką i umieszcza w ciepłym miejscu na 72–96 godzin w celu aktywacji procesu fermentacji.

Aby uniknąć zakwaszenia, miazgę należy regularnie mieszać – kilka razy w ciągu dnia, gdyż w procesie fermentacji zwiększa się jej objętość.

Etap III – tłoczenie

Powstały sok przelewa się przez sito lub gazę do czystego szklanego pojemnika, dokładnie odciska, następnie rozcieńcza czystą wodą o wymaganej objętości, miesza i ponownie wyciska. Otrzymaną w wyniku tłoczenia ciecz – brzeczkę – wykorzystuje się do późniejszej fermentacji.

Etap IV – fermentacja

Do pełnej fermentacji brzeczki konieczne jest utrzymanie stałego zakresu temperatur 22–24°C: w niższej temperaturze fermentacja może w ogóle nie nastąpić, w wyższej temperatura wino zacznie fermentować wcześniej i będzie nie osiągnąć pożądanej siły. Szklaną butelkę napełnia się masą brzeczki, wody i cukru tak, aby ¼ pojemnika pozostała wolna i zakłada się uszczelkę wodną, ​​która jest niezbędna, aby zapobiec kontaktowi powietrza z masą winną, aby uniknąć tworzenia się octu , a także do uwolnienia dwutlenku węgla powstającego w procesie fermentacji.

Aby uniknąć zatrzymania fermentacji, cukier granulowany dodaje się porcjami, w określonych odstępach czasu, zgodnie z recepturą.

Fermentacja rozpoczyna się z reguły w dniach 2-3, osiągając szczyt w dniach 10-15.

  • Intensywność procesu ocenia się na podstawie szybkości uwalniania się pęcherzyków gazu z rurki zanurzonej w pojemniku wypełnionym wodą, wchodzącej w skład systemu przesłony: 1 pęcherzyk co 17–20 minut.
  • Średni czas trwania etapu fermentacji wynosi 20–30 dni.
  • Aby otrzymać napój bardziej gazowany, należy zakończyć fermentację przed terminem i przejść do kolejnego etapu, w przypadku napoju bez gazu należy poczekać na naturalne zakończenie procesu.


Etap V – rozjaśnianie

Proces rozjaśniania trwa zwykle do 3 tygodni. Po zakończeniu powstałe wino z czarnej porzeczki jest ostrożnie oddzielane od osadu, przepompowywane gumową rurką z komory fermentacyjnej do czystego, suchego pojemnika, ponownie mocuje się korek wodny i umieszcza w chłodnym pomieszczeniu (nie wyższej niż 10 ° C) aby całkowicie zatrzymać fermentację i osadzić osad.

Pozostałą masę osadza się ponownie i po 48–72 godzinach przeprowadza się procedurę filtracji.

Etap VI – etap końcowy

Osadzone wino z czarnej porzeczki oddziela się od osadu, rozlewa do szklanych butelek, zamyka i przechowuje w chłodnym miejscu.

Przepisy kulinarne dla smakoszy

Przepisów na pyszne wino z czarnej porzeczki jest wiele.

Wino z czarnej porzeczki według receptury nr 1

  • Jedną trzecią butelki napełnia się jagodami czarnej porzeczki, pozostałe ¾ objętości napełnia się schłodzonym syropem cukrowym (0,125 kg / 1 litr wody), dodaje się starter, zabezpiecza się uszczelkę wodną i utrzymuje w temperaturze pokojowej.
  • Po zakończeniu szybkiego etapu fermentacji do brzeczki dodaje się cukier (0,125 kg / 1 litr brzeczki) i odstawia na 12–16 tygodni, po czym wino przelewa się do innego pojemnika, zamyka i pozostawia w chłodnym miejscu na kolejne 12–16 tygodni, aż do całkowitego przygotowania.


Wino z czarnej porzeczki według receptury nr 2

Miąższ podgrzewany do temperatury 60°C przez pół godziny umieszcza się w zbiorniku fermentacyjnym, rozcieńcza wodą do kwasowości 12-13% i zawartości cukru nie większej niż 9%, wzbogaca 3% roztworem drożdży i wodnym roztworem amoniaku (0,3 g / 1) dodaje się jako pożywkę azotową do l brzeczki).

Fermentację prowadzi się do momentu, gdy zawartość cukru osiągnie 0,3%, miąższ wyciska się, uzyskaną masę rozcieńcza gorącą (70–80°C) wodą, pozostawia na 8 godzin, ponownie wyciska, mieszając powstałe soki z wodą i cukrem, i sfermentowane. Powstałe wino pozostawia się na kilka miesięcy.

Wino z czarnej porzeczki według receptury nr 3

Zużycie surowca: 5 kg jagód czarnej porzeczki, 8 litrów wody (wrzącej); na 1 litr soku – 1⅓ łyżki. cukier, ½ łyżeczki drożdży

  • Porzeczki zalewamy wrzącą wodą, zaparzamy przez 4 dni, filtrujemy w zależności od ilości wypuszczonego soku i zgodnie z recepturą dodajemy cukier i drożdże, fermentujemy w temperaturze 20–24°C.
  • Jeśli nie ma pęcherzyków gazu, fermentację zatrzymuje się, zaparza w ciągu 72 godzin, ponownie filtruje i umieszcza w beczce na 7–9 miesięcy.
  • Po upływie określonego czasu wino jest butelkowane, zamykane i pozostawiane w chłodnym pomieszczeniu na kilka miesięcy.


Wino z czarnej porzeczki z dodatkiem czerwonych porzeczek

Wino musujące, czerwony szampan, przygotowywane jest z mieszanki czerwonych i czarnych porzeczek. W tym celu obrane, dojrzałe jagody rozciera się na sok, który filtruje się i gotuje na ogniu, aż zgęstnieje, a następnie butelkuje i zakręca.

Bezpośrednio przed przygotowaniem wina musującego napełnij butelkę do połowy gotowym winem wysokiej jakości, wlej 1 łyżkę. łyżkę przegotowanego soku porzeczkowego i dokładnie wstrząśnij. Wino musujące jest gotowe.

Wino musujące z liści czarnej porzeczki według receptury nr 1

  • Do pojemnej butelki wlewa się 15 litrów przegotowanej wody (30°C), do której dodaje się 50 g młodych liści krzewu (∼ 100 liści) lub 30 g suchych liści, skórkę i miąższ z 3-4 cytryn, 1 kg piasek umieszcza się i umieszcza w ciepłym miejscu narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
  • Po rozpoczęciu fermentacji (3-4 dni) dodaje się drożdże (50 g) i umieszcza w chłodnym miejscu po osiągnięciu szczytu fermentacji.
  • Po 7 dniach jest odsączany, filtrowany i pakowany do butelek przechowywanych poziomo.

Wino musujące z liści czarnej porzeczki według receptury nr 2

Do beczki wypełnionej młodymi listkami włożyć 10 obranych i wypestkowanych cytryn, cukier (1 kg/10 l), zalać przegotowaną, ostudzoną do temperatury pokojowej wodą, mieszając zawartość przez cały dzień, wzbogacić drożdżami (100 g) i przez 12 – 14 dni w chłodni (nie niższej niż 0°C).

Powstały szampan jest butelkowany, korkowany i umieszczany do przechowywania, mocowany poziomo.

Wino z czarnej porzeczki z jabłkami

Umyte, rozgniecione porzeczki zasypuje się cukrem i odstawia w ciepłe miejsce na 24 godziny do puszczenia soku porzeczkowego, do którego dodaje się świeżo wyciśnięty sok jabłkowy (1:2). Powstałą mieszankę przechowuje się przez 5–6 dni, prasuje, dodaje piasek (60 g/1 l), alkoholizuje (350 ml/1 l mieszanki), ponownie parzy przez 9 dni, klaruje i filtruje. Powstałe wino deserowe przechowuje się w niskiej temperaturze.

Wino z czarnej porzeczki przygotowane w domu według powyższych przepisów okazuje się wyśmienite i może odpowiednio ozdobić świąteczny stół lub posłużyć jako doskonały prezent.

Picie napojów alkoholowych daje różne rezultaty - odurzające, relaksujące i lecznicze. Na przykład domowe wino porzeczkowe wypełnia organizm witaminami, rozgrzewa go i chroni przed sezonowymi przeziębieniami. Jeśli przygotowałeś wystarczającą ilość dżemów, galaretek i kompotów, czas pomyśleć o tym, jak zrobić wino porzeczkowe z czerwonych lub czarnych jagód.

Surowców nie można używać bez cukru i wody, gdyż z natury pozbawione są soczystości i zawartości cukru. Zaletą jagód porzeczki w winiarstwie jest obecność naturalnych drożdży, które zapewniają procesy fermentacji. Zacier nie wymaga dodatkowych starterów. Wina z różnych odmian porzeczek okazują się piękne i smaczne. Ale nie wydzielają bogatego aromatu.

Domowe wino z czerwonej porzeczki: najprostszy przepis

Założyciel win z czerwonej porzeczki to przepis, który zawiera tylko trzy składniki:

  • Jagody – 5 kg;
  • Przegotowana woda – 6 l;
  • Cukier sypki – 2 kg.

Jak zrobić wino z czerwonej porzeczki własnymi rękami? Najpierw sprawdzają jagody i usuwają gałązki i inne zanieczyszczenia. Odpowiednie surowce rozdrabnia się w ubijaku lub przepuszcza przez maszynę do mięsa, a syrop gotuje się z wody i cukru. Rodzaj gotowego wina zależy od ilości cukru, czyli od tego, czy będzie ono wytrawne, czy półsłodkie.

Syrop gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Słodki płyn schładza się do 22°C i wylewa na niego miąższ jagodowy. Mieszankę w misce przenosi się na 5 dni w ciepłe, ciemne miejsce, gdzie fermentuje. Następnie produkt dwukrotnie filtruje się – przez gazę i przez watę. Wino butelkowane jest i zamykane korkami mytymi w winie.

Wzmocnione wino z czarnej porzeczki

Stosując ten prosty przepis, można zrobić dość mocne wino porzeczkowe:

  1. Dokładnie zmiażdż nieumyte czarne porzeczki (1 kg);
  2. Kleik zalać 1 litrem wódki i umieścić w ciemnym pomieszczeniu na 10 dni;
  3. Przecedzić mieszaninę przez gazę, dodać 1 szklankę cukru i lekko podgrzać.

Po upewnieniu się, że cukier całkowicie się rozpuścił, domowe wino z czarnej porzeczki jest butelkowane i zamykane. Przechowuj go w chłodnych warunkach.

Wzmocnione wino z czerwonej porzeczki

Przepis z zakwasem winnym i mlekiem jest nietypowy, ale pozwala na przygotowanie bardzo mocnego, domowego wina z czerwonej porzeczki. Wielbiciele mocnych trunków docenią jego umiarkowanie słodki smak bez nadmiaru kwasu. Wytrzymałość produktu końcowego wynosi 15 – 18 stopni.

  • Jagody – 10 kg;
  • Woda – 3 l;
  • Cukier – 1 kg 200 g;
  • Wódka – 2,5 l;
  • Mleko – 200 ml;
  • Starter do wina – 250 ml;

Zapiszmy krok po kroku przepis na wzmocnione wino porzeczkowe:

  1. Jagody są sortowane, umieszczane w emaliowanej misce i wyciskane;
  2. Syrop cukrowy zagotować i ostudzić do 70°C;
  3. Masę jagodową wlewa się słodką wodą i wprowadza zakwas;
  4. Naczynia przykrywa się ręcznikiem i wyjmuje na 3 dni w ciepłym pomieszczeniu (miąższ miesza się drewnianą szpatułką 2 razy dziennie);
  5. Czwartego dnia kompozycję wlewa się do butelki i dodaje wódkę. W takim połączeniu produkt powinien wystarczyć na tydzień;
  6. 8. dnia wlej mleko i poczekaj, aż płyn się wyklaruje;
  7. Wino usuwa się z osadu i wlewa do wygodnego pojemnika.

Domowe wino na bazie spirytusu z czarnej porzeczki i jabłka

Aromatyczne wino, przywołujące na myśl letnie dni, jest łatwe w przygotowaniu według receptury, której głównymi składnikami są jabłka (2 kg) i czarne porzeczki (3 kg). Dodatkowo będziesz potrzebować 300 ml alkoholu i 1 kg cukru.

  1. Posortowane jagody umieszcza się w szklanym pojemniku, rozgniata i posypuje cukrem.
  2. Stwarza się ciepłe warunki, aby masa mogła uwolnić sok.
  3. Po 2 dniach z jabłek wyciska się sok i łączy z sokiem z czarnej porzeczki.
  4. Kompozycję podaje się w zapieczętowanym pojemniku przez 5 dni.
  5. Przyszłe wino jest tłoczone, dodaje się alkohol i cukier (stopień słodyczy dostosowuje się do smaku).
  6. Dodatkowo wino jabłkowo-porzeczkowe zaparza się przez kolejny tydzień, a następnie degustuje.

Przepis na wino z czerwonej i czarnej porzeczki bez drożdży

Dzięki temu przepisowi można zrobić niezwykłe wino z czarnych porzeczek z dodatkiem czerwonych jagód, malin i aronii. Podajemy wszystkie składniki, które będą potrzebne do wyprodukowania napoju alkoholowego:

  • Maliny – 1 kg;
  • Cukier granulowany – 5 kg;
  • Brudne rodzynki – 500 g;
  • Porzeczki czerwone – 3 kg;
  • Czarna porzeczka – 5 kg;
  • Aronia – 5 kg;
  • Świeże ciemne winogrona – 5 kg.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak zrobić domowe wino z różnych jagód, w tym dwóch rodzajów porzeczek. Najpierw 20-litrowa butelka jest wypełniona malinami oraz czerwonymi i czarnymi porzeczkami. Na wierzch posypujemy świeżymi winogronami i jagodami jarzębiny. Surowce nie są myte!

3 kg cukru zalewa się wrzącą wodą i miesza aż do powstania syropu. Zalej wszystkie jagody słodką wodą, aż ich powierzchnia zostanie całkowicie pokryta. Szyjkę butelki zamyka się uszczelką wodną, ​​a rurkę umieszcza się w słoiku z czystą wodą. W tej formie naczynia powinny wystarczyć na 2 miesiące.

Ciecz ostrożnie odsącza się, nie wstrząsając zmieloną masą, ale nadal filtruje i do przefiltrowanego produktu dodaje całą porcję rodzynek. Pozostały cukier rozcieńcza się wodą i wraz z nalewką jagodową wlewa się do suchej, czystej butelki, którą można szczelnie zamknąć. Degustacja wina porzeczkowego następuje po 1,5 miesiąca.

Wino stołowe z czerwonej porzeczki

Aby zrobić wino stołowe z czerwonych porzeczek w domu, oprócz jagód, wody i cukru, będziesz potrzebować startera do wina. Umyj 5 kg czerwonych jagód i poczekaj, aż woda odcieknie, a następnie za pomocą blendera lub sokowirówki wyciśnij sok z surowca.

Podgrzej 5 litrów wody do temperatury 70°C i rozpuść w niej 1,5 kg cukru. Do butelki wlej sok porzeczkowy, dodaj syrop i 200 ml startera do wina. Zamknąć naczynie uszczelką wodną i postawić konstrukcję w miejscu, w którym stale utrzymuje się temperatura 20 – 24°C. Dodatkowym warunkiem fermentacji jest ciemność.

Odwiedzaj okresowo i sprawdzaj, czy wino stołowe z czerwonej porzeczki fermentuje wystarczająco dobrze. Po około miesiącu do półtora miesiąca wrzenie ustanie i utworzy się osad. Oznacza to, że napój jest gotowy. Można go wylać, zakorkować i umieścić w chłodnej spiżarni lub piwnicy w celu przechowywania. Wino podawane jest na stół po 2 miesiącach, kiedy jest już całkowicie dojrzałe. Jeśli zastosuje się technologię, wydajność wina wynosi 8 litrów, siła sięga 12 stopni.

Wino z czarnej porzeczki z drożdżami

  • Wrząca woda – 8 l;
  • Jagody czarnej porzeczki – 5 kg;
  • Drożdże – 1/2 łyżeczki;
  • Cukier – 1 1/3 szklanki.

Ilość cukru i drożdży podana jest na 1 litr soku. Z przepisu wynika, jak w domu robi się wino z czarnej porzeczki przy użyciu drożdży.

  1. Jagody zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 4 dni.
  2. Produkt jest filtrowany i koncentrując się na uwolnionym soku, dodaje się drożdże i cukier.
  3. Brzeczkę pozostawia się do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu (20 – 24°C).
  4. Gdy tylko pęcherzyki znikną, płyn podaje się w infuzji przez 3 dni, ponownie filtruje i wlewa do beczki.

Wino będzie gotowe za 7 – 9 miesięcy. Jest butelkowany, zamykany i pozostawiany w chłodnym miejscu na kilka miesięcy.

Technologia produkcji domowych win z czarnych i czerwonych porzeczek jest uderzająco różnorodna. Po zebraniu wystarczającej ilości surowców możesz przygotować pyszny, zdrowy napój, który ozdobi świąteczny stół lub stanie się wspaniałym prezentem dla bliskiej osoby.

Domowe wino z czarnej porzeczki to pachnąca uczta na kameralne spotkania i biesiady w rodzinnym gronie. Przygotowanie wykwintnego napoju o jasnym, bogatym smaku i kolorze, który stanie się powodem do dumy domowego winiarza, nie jest trudne. Wino z niebiesko-czarnych jagód ma nie tylko bogatą, przyjemną barwę, ale także bardzo szlachetny, delikatny smak, nie gorszy od wina gronowego, zwłaszcza jeśli jest przygotowywane z miłością.

Jak zrobić wino z czarnej porzeczki - przygotowanie surowców

Osobliwością czarnych porzeczek jest to, że jagody mają dość gęstą skórkę i same nie wytwarzają soku. Dlatego początkowym etapem produkcji wina jest mielenie jagód.

  • Dokładnie oczyść porzeczki z gruzu i gałązek. Nie zaleca się mycia czystych jagód zebranych z krzaka, aby nie usunąć z ich powierzchni naturalnych drożdży. Wspomagają naturalny proces fermentacji miąższu, nadając winu wyjątkowy smak i aromat. Jeśli owoce są zbyt brudne, lepiej je umyć.
  • Obrane jagody przetrzeć przez sito. Możesz skorzystać z pomocników kuchennych: blendera lub maszynki do mięsa.

Jak zrobić wino z czarnej porzeczki: etapy przygotowania

Przepisów na pyszne wino z czarnej porzeczki jest wiele, ilość składników jest standardowa: jagody czarnej porzeczki, woda i cukier. Różnica między przepisami jest tylko proporcjonalna. Przyjrzyjmy się prostej i powszechnej metodzie wytwarzania wina.

Będziemy potrzebować:

  • 5 kg dojrzałych jagód;
  • 7 litrów wody;
  • Od 2,5 do 3 kg cukru.

Przygotowanie:

  • Część cukru rozpuścić w ciepłej wodzie (połowa ilości podanej w przepisie).
  • Przygotowane zmielone jagody wymieszaj z syropem cukrowym. Wlać mieszaninę do wystarczająco dużego pojemnika. Należy pamiętać, że podczas fermentacji brzeczka zwiększy swoją objętość, dlatego pojemnik powinien być wypełniony tylko w jednej trzeciej. Do procesu fermentacji nie zaleca się wybierania plastikowego lub metalowego pojemnika, ponieważ sok z czarnej porzeczki szybko wchłania obce aromaty, a przyszłe wino będzie miało nieprzyjemny plastikowy zapach lub metaliczny smak.

  • Przykryj pojemnik z brzeczką gazą, aby zapobiec przedostawaniu się kurzu i owadów, a następnie umieść go w ciepłym, ciemnym pomieszczeniu. Temperatura w pomieszczeniu, w którym stanie pojemnik fermentacyjny powinna wynosić 20-23 stopnie Celsjusza. Okresowo 1-2 razy dziennie należy wymieszać brzeczkę drewnianym patyczkiem lub ręcznie. Przybliżony czas fermentacji brzeczki wynosi 3-4 dni.
  • Po pojawieniu się pierwszych oznak fermentacji brzeczki, takich jak pojawienie się charakterystycznego zapachu, uwolnienie się pęcherzyków gazu, należy ją ostrożnie przelać do dużej szklanej butelki, osad nie powinien dostać się do pojemnika.
  • Pozostały po odcedzeniu osad (miąższ) należy dobrze wycisnąć, a do powstałej mieszanki dodać resztę cukru. Powstały syrop wlać do pojemnika z brzeczką.
  • Konieczne jest zainstalowanie uszczelki wodnej na szyjce butelki, która zapobiegnie zakwaszeniu brzeczki. Główną funkcją uszczelnienia wodnego jest uwalnianie dwutlenku węgla powstającego podczas fermentacji i zapobieganie przedostawaniu się powietrza do butelki z brzeczką. Uszczelkę wodną można zastąpić cienką rękawiczką medyczną, a w jednym z palców można wykonać małą dziurkę.
  • Pojemnik należy odstawić w ciepłe i ciemne miejsce na około miesiąc. Regularnie sprawdzaj stan brzeczki. Gdy cały cukier zamieni się w alkohol, wino będzie miało kwaśny smak. Aby wino było mniej kwaśne, dodaje się do niego cukier, około 200-300 gramów.

Zakończenie procesu fermentacji można określić za pomocą następujących znaków:

  • rękawica przestaje się napompowywać i opada;
  • w pojemniku nie widać pęcherzyków dwutlenku węgla;
  • wino staje się wyraźnie jaśniejsze, a osad osiada na dnie.

Po zakończeniu procesu fermentacji wino należy odcedzić i przenieść na kilka miesięcy do chłodnego pomieszczenia. Następnie młode wino rozlewamy do butelek i zamykamy korkami.

Jak przechowywać domowe wino z czarnej porzeczki

Okres przydatności do spożycia wina własnej produkcji wynosi około roku w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Maksymalne korzyści z boskiego napoju to pierwsze miesiące po przygotowaniu, kiedy zachowane zostają wszystkie dobroczynne właściwości porzeczek.

Zaskocz swoich bliskich wykwintnym domowym winem z aromatycznych czarnych jagód, które ozdobi świąteczny stół i wywoła ciepłe wspomnienia letnich dni.

Przypominamy, że jest to wino z czarnej porzeczki bez drożdży, a raczej bez sztucznie wprowadzonych drożdży, bo naturalne, naturalne już żyją na powierzchni jagód.

Przepis krok po kroku na domowe wino z czarnej porzeczki

  1. Rozgniecione jagody zmiksować z syropem, do którego wykorzystano dotychczas połowę cukru przeznaczonego na wino. Odbywa się to w taki sposób, że lepka błona śluzowa jagody uwalnia sok - nie można go stamtąd wydobyć w żaden inny sposób.
  2. Przykryj szyję dwiema warstwami gazy i pozostaw brzeczkę do fermentacji w ciemnym i ciepłym miejscu (21-24°C). Mieszaj 1-2 razy dziennie drewnianą szpatułką lub ręką.
  3. Po rozpoczęciu procesu fermentacji, na który wskazuje charakterystyczny zapach naparu i uwolnione pęcherzyki dwutlenku węgla, brzeczkę przelewa się do butelki o odpowiedniej wielkości. Ważny! Zostaw trochę wolnego miejsca na uformowanie się piany.
  4. Z pozostałego w nim soku wyciśnij miąższ pozostały w pojemniku fermentacyjnym. Do soku wlać połowę pozostałego cukru, mieszając, rozpuścić go bez pozostałości i wlać powstały roztwór wody i cukru do wspólnej butelki. Następnie co najmniej 1/3 woluminu powinna pozostać wolna.
  5. Zamontuj uszczelkę wodną na szyjce butelki. Celem jego montażu jest zapobieganie przedostawaniu się powietrza na powierzchnię sfermentowanej brzeczki, co mogłoby spowodować kwaśność wina.
  6. Około tygodnia po zamontowaniu syfonu wlać około litra brzeczki do osobnego pojemnika o pojemności 3-4 litrów, wsypać pozostały cukier, rozpuścić go i dodać do całkowitej objętości dostarczonego wina. Zamknąć ponownie zawór wodny.
  7. Trzymaj butelkę ciepłą i ciemną przez miesiąc. Po przetworzeniu całego cukru na alkohol (sygnałem tego jest zaprzestanie uwalniania się pęcherzyków gazu w uszczelnieniu wodnym), do gotowego młodego wina należy dodać cukier w ilości 70-100 gramów na litr, ponieważ wino będzie bardzo kwaśny, pamiętajcie, że to jeszcze nie winogrona! Zawsze próbuj wina – procedurę słodzenia trzeba będzie powtórzyć raz lub dwa razy. Jeśli lubisz wytrawne wino z czarnej porzeczki, nie musisz dodawać cukru.
  8. Jeśli wydzielanie się dwutlenku węgla w postaci bąbelków utrzymuje się nawet przez miesiąc po zastygnięciu, należy ostrożnie odsączyć wino z osadu na dnie. Lepiej to zrobić za pomocą silikonowej (nie gumowej, będzie pachnieć gumą!) cienkiej rurki, uważając, aby podczas nalewania nie dotykała ona dna pojemnika, z którego wykonany jest odpływ. Jeśli wino nie zostanie odsączone z osadu, po pełnym dojrzewaniu będzie miało gorzki smak.
  9. 9. Po całkowitym zakończeniu fermentacji wino ostatecznie odsącza się z osadu, zamyka korkami i umieszcza w ciemnym, chłodnym miejscu na dwa do trzech miesięcy.

A teraz – sekret zachowania aromatu porzeczek w powstałym z nich winie. Prosta i skuteczna metoda stosowana w majątkach ziemskich już przed stuleciem, która pozwala oprócz subtelnego bukietu smakowego tego ciemnoczerwonego wina z iskierkami, cieszyć się także jego delikatnym aromatem.

Jak zachować zapach czarnej porzeczki w winie

  1. W listopadzie lub grudniu, gdy nadejdą jesienne chłody wraz z pierwszymi przymrozkami lub nawet pierwszym śniegiem, ostrożnie odetnij sadzonki z pąkami o długości 10-15 cm od wierzchołków gałęzi krzewu porzeczki.Ten zabieg należy wykonać około tygodnia przed planowanym spożyciem wina porzeczkowego.
  2. Po utrzymywaniu go w cieple przez pół dnia lub jeden dzień, umieść go w wodzie w ciepłym i jasnym miejscu. Wskazane jest, aby były oświetlone światłem słonecznym przez co najmniej 3-4 godziny dziennie.
  3. „Warunkowo zimowane” pąki powinny się obudzić i puchnąć do końca tygodnia. W momencie, gdy są gotowe do kwitnienia, sadzonki są cięte na kawałki o długości 3-4 cm, z wyjątkiem części, która znajdowała się w wodzie (jest wyrzucana). Za dzień lub dwa sadzonki nadadzą winu gęsty aromat porzeczek.
  4. Przed podaniem lepiej lekko podgrzać wino z czerwonej czarnej porzeczki (do 18-20°C). To wzmocni aromat.
Z porzeczkami wszystko jest jasne, ale czy słyszałeś o pachnącej, kwiatowej

Podobne artykuły
Dyskusja:
Łączność O projekcie i redaktorach Reklama na stronie internetowej Mapa serwisu

2024 ap37.ru. Ogród. Krzewy ozdobne. Choroby i szkodniki.