Ar galima pašildyti migdolų pieną? Kaip pasigaminti migdolų pieno

Pasirodo, kad šis unikalus dietinis produktas yra labai naudingas žmogaus organizmui ir ypač svarbu jį laikyti po ranka dailiosios lyties atstovams. Juk migdolų pienas leidžia moteriai pratęsti jaunystę ir visada nustebinti savo namus skaniais skanėstais.

Yra daugybė būdų, kaip patiems pasigaminti migdolų pieno. Pirmasis - pagrindinis receptas - yra paprasčiausias. Įvaldę tai galite pereiti prie kitų, įdomesnių ir originalesnių.

Pagrindinis receptas

Sudėtis: visa taurė su migdolų stikleliu, 4 tos pačios stiklinės filtruoto labai šalto vandens, 1 arbatinis šaukštelis. vanilės ekstrakto, 1 valgomasis šaukštas. l. skystas medus.

1. Neapdoroti riešutai užpilami paprastu vandeniu (jis turėtų visiškai uždengti gaminį) ir paliekami per naktį. Jie skystyje turėtų praleisti mažiausiai 6-7 valandas. Toliau skystis iš dubenėlio išpilamas - jis nebus naudojamas ateityje.
2. Migdolai supilami į maišytuvo dubenį ir užpilami recepte nurodytu šalto filtruoto vandens kiekiu.
3. Ingredientai apdorojami dideliu prietaiso greičiu. Kai ant skysčio paviršiaus atsiranda putplasčio, galima pridėti medaus ir vanilės ekstrakto. Toliau maišymas tęsiasi maždaug pusę minutės minimaliu greičiu.

Gauta masė filtruojama per marlę, sulankstytą per porą sluoksnių, ir pienas yra visiškai paruoštas. Gautas pyragas gali būti toliau naudojamas kepant.

Su pridėtu šokoladu

Ingredientai: pusė stiklinės riešutų, 1 šaukštelis. kakavos, žiupsnelis malto imbiero, kardamonas, maltas cinamonas ir muskatas, 2 valg. filtruoto vandens.

1. Riešutai per naktį užpilami šaltu vandeniu.
2. Ryte iš jų išpilamas skystis ir pilamas gėlas vanduo recepte nurodytu kiekiu.
3. Masė siunčiama į maišytuvo dubenį, į jį dedama kakava ir visi prieskoniai. Vietoj miltelių galite paimti 2 kubelius smulkiai sulaužyto juodojo šokolado.
4. Mišinys plakamas 4–9 minutes, atsižvelgiant į prietaiso galią.
5. Paruoštas gėrimas filtruojamas.

Galite laikyti skanėstą net šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.

Braškių migdolų pienas

Ingredientai: 2 puodeliai šviežių braškių, kupina stiklinė migdolų, 4 puodeliai išgryninto šalto vandens.

Kaip pagaminti subtilaus uogų skonio pieną, mes išsamiau analizuosime toliau.

1. Riešutai mirkomi vandenyje per naktį, po to iš jų nupilamas skystis.
2. Migdolai perkeliami į maišytuvo dubenį. Ten pilamas gėlas vanduo ir dedama iš lapų ir šakelių nuplautų ir nuluptų uogų.
3. Ingredientai plakami kartu 8–9 minutes vidutiniu greičiu.

Saugus tokio gėrimo galiojimo laikas sutrumpėja iki 24 valandų.

Kaip pasigaminti su cinamonu?

Sudėtis: 250 ml paruošto migdolų pieno, 1 šaukštelis. malto cinamono.

1. Gėrimas ruošiamas pagal pagrindinį receptą.
2. Galiausiai cinamonas supilamas į maišytuvą ir plakimas tęsiasi dar pusę minutės.

Gatavą gėrimą pageidautina suvartoti nedelsiant.

Ką gaminti su migdolų pienu?

Aptartą pieną galima vartoti ne tik grynu pavidalu, bet ir dėti į įvairius patiekalus. Taigi, arbata, kava, kokteiliai, pieno kokteiliai ir net dribsniai bei pyragaičiai su šiuo komponentu įgauna visiškai unikalų skonį. Produktas gali saugiai tapti puikiu įprasto karvės pieno pakaitalu.

Avižiniai dribsniai su migdolų pienu

Sudėtis: 1 valgomasis šaukštas. migdolų pieno, 30 ml klevų sirupo, sauja šviežių mėlynių ar kitų uogų, pusė banano, žiupsnelis druskos, 60 g avižinių dribsnių, 20 g migdolų pastos.

1. Dribsniai supilami į puodą. Į juos dedama bananų griežinėlių ir druskos.
2. Paruoštas pienas pilamas iš viršaus.
3. Košė kepama 8–9 minutes ant vidutinės ugnies, o po to dar po 3–4 bent po dangčiu.

Kiti deklaruoti ingredientai dedami į skanėstą, po to jį galima patiekti prie stalo.

Želė

Sudėtis: pusė stiklinės žalių migdolų, 25 g kokoso, 380 ml išgryninto vandens, 60-70 g granuliuoto cukraus, 90 ml vidutinio riebumo grietinėlės, 20 g aukštos kokybės želatinos.

1. Riešutai mirkomi šaltame vandenyje ir paliekami 6-7 valandoms, po to iš jų nusausinamas skystis.
2. Migdolai perkeliami į maišytuvo dubenį, cukrus, sumalamas į miltelius, ir siunčiami kokoso drožlės.
3. Želatina ištirpsta kreme. Tokiu atveju pieno produktas turi būti šaltas. Mišinys bus infuzuojamas 40-45 minutes.
4. Kremas pašildomas, bet neužvirinamas. Proceso metu juos reikia nuolat maišyti.
5. Du skysti mišiniai sujungiami ir supilami į formas.

Kai tik desertas sukietėja, jį galima iškart patiekti svečiams. Tai puikus nekaloringas panakotos pakaitalas.

Migdolų pieno nauda organizmui

Nepaneigiama didžiulė migdolų pieno nauda žmogaus organizmui. Tai visų pirma lemia unikali produkto sudėtis. Jame nėra laktozės ir cholesterolio, jame yra daug kalcio, magnio, fosforo, įvairių vitaminų ir omega 3 bei 6 riebalų rūgščių.

Dėl šios kompozicijos migdolų pienas:

• gerina regėjimą;
• apsaugo nuo rachito, osteoporozės vystymosi;
• stiprina kaulus, gerina nagų ir dantų būklę;
• gerina kraujo kokybę.

Šis sąrašas rodo, kad migdolų pienas yra naudingas visiems be išimties suaugusiems.

Jį gali gerti net žmonės, alergiški pieno baltymams.

Kalbant apie vaikus, tai draudžiama tik kūdikiams iki vienerių metų. Jei trupiniai yra iki 3 metų, tokį gėrimą reikia vartoti atsargiai.

1. Migdolų pienas racione teigiamai veikia odos būklę, nes jame yra daug vitamino E, kuris apsaugo odą nuo neigiamo saulės spindulių poveikio. Reguliarus atitinkamo gėrimo vartojimas padeda prailginti odos jaunystę ir išlaikyti sveiką bei švytinčią išvaizdą.
2. Produktas turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių būklei, nes jame nėra sočiųjų riebalų ar cholesterolio. Be to, esant didelei omega riebalų rūgščių koncentracijai, gėrime yra minimalus natrio kiekis. Tokios jo savybės normalizuoja kraujospūdį, be to, užkerta kelią įvairių širdies negalavimų vystymuisi.
3. Migdolų pienas padeda išlaikyti svorį. Viename puodelyje gėrimo yra tik 60 kalorijų, o tai yra daugiau nei du kartus mažiau nei tiek pat įprasto karvės pieno. Be to, produktas neturi įtakos cukraus kiekiui kraujyje, o tai leidžia diabetu sergantiems žmonėms jį saugiai vartoti.
4. Dėl didelio skaidulų kiekio gėrimas pagerina virškinimą ir bendrą virškinamojo trakto veiklą.

Ar galiu naudoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu?

Jei būsimoji mama neturi alerginių reakcijų į migdolus, tada ji gali saugiai valgyti šių riešutų pieną. Svarbiausia nenusivilti - vos 1 taurė sveiko ir skanaus gėrimo per dieną.

Naminis migdolų pienas padės nėščiai moteriai tinkamai prižiūrėti odą nenaudojant kenksmingų chemikalų.

Pavyzdžiui, jis tinka vakariniam veido valymui, o ne parduotuvėje pirktam pienui, ir neleis strijoms kasdien valyti potencialiai problemiškų vietų.

Manoma, kad toks produktas padidina riebalų kiekį motinos piene. Tiesą sakant, tai tik mitas. Žindymo laikotarpiu vartoti migdolų pieną leidžiama nedideliais kiekiais tik tuo atveju, jei naujagimis nėra alergiškas riešutams.

Migdolų pienas jau seniai žinomas dėl naudingų savybių ir malonaus, saldaus skonio. Dabar jis aktyviai naudojamas ne tik kaip maisto priedas, bet ir kaip karvės pieno pakaitalas, kuris ypač svarbus alergiškiems laktozei, nevalgiusiems ir vegetarams. Tai taip pat padeda išlaikyti kūną normalų, stiprina imuninę sistemą ir padeda mesti svorį. Jis gali būti naudojamas kaip gėrimas, kosmetika, pagrindinis ingredientas daugelyje patiekalų.

Yra keletas receptų, kaip gaminti migdolų pieną namuose. Jie visi yra paprasti ir nereikalauja sudėtingų veiksmų. Be to, gautas produktas gali būti ilgai laikomas ir ilgai neoksiduoja. Jį gali vartoti tiek suaugusieji, tiek kūdikiai, kuriems reikia svarbių mikroelementų ir vitaminų antplūdžio.

Migdolų pieno sudėtis

Savo kokybe jis daugeliu atžvilgių yra panašus į pačius riešutus. 100 g yra:

• Baltymai - maždaug 18,6 gramo.
• Riebalai - 57,7 g, tai yra žymiai mažiau nei nugriebto karvės piene.
• Angliavandeniai - 13 g.
• Pluoštas - 2,5 g.
• Vitaminai A, C, E ir B grupė.
• Riebalų rūgštys - Omega 3, 6, 9.
• Makroelementai - kalcis, kalis, natris, magnis, fosforas.
• Mikroelementai - fluoras, cinkas, manganas, jodas, varis ir geležis.
• Apytikslis produkto kalorijų kiekis neviršija 640 kcal.

Migdolų pieno nauda

Gėrimas turi daug teigiamų savybių, be malonaus skonio ir konsistencijos. Tarp jų svarbiausi:

• Normalizuoja virškinimo sistemą dėl skaidulų kiekio ir laktozės nebuvimo, o tai dažnai sukelia alergines reakcijas.
• Tai padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą, nes sudėtyje nėra kenksmingo cholesterolio, tačiau yra daug riebalų rūgščių. Jie padidina audinių elastingumą, atsparumą stresui. Tuo pačiu metu kraujospūdis taip pat normalizuojamas, o tai ypač pastebima ilgai vartojant produktą.
• Dėl migdoluose esančių antioksidantų ir vitamino B5 jis stiprina imuninę sistemą. Tai taip pat sumažina vėžio, piktybinių navikų išsivystymo riziką.
• Pienas padeda sustiprinti kaulus ir dantis dėl kalcio ir vitamino D, kurie yra sudėtyje, kurie prisideda prie jo absorbcijos.
• Padeda pagerinti regėjimą.
• Kompozicijoje yra folio rūgšties, kuri ypač reikalinga nėščioms moterims, nes apsaugo nuo vaisiaus vystymosi anomalijų.
• Pienas stimuliuoja ląstelių atsinaujinimą, o tai sukelia atsinaujinimo procesą. Tam padeda tiek gėrimo naudojimas, tiek jo pagrindu sukurtos specialios kaukės ir kremai.
• Skatina raumenų masės vystymąsi dėl sudėtyje esančių geležies ir B grupės vitaminų.
• Migdolai stimuliuoja smegenis, skatina daugelio organizmui svarbių elementų gamybą.
• Tai būtina ir esant mažakraujystei, nes ji padidina kraujo ląstelių gamybą.

Kontraindikacijos ir žala migdolų pienui

Beveik visi gali naudoti produktą, jo turėtų vengti tik riešutams alergiški žmonės. Kūdikiams jis taip pat skiriamas atsargiai. Kadangi per didelis gėrimo įtraukimas į kūdikio mitybą gali prisidėti prie nepageidaujamų alerginių reakcijų atsiradimo. Svarbu prisiminti, kad jis negali pakeisti kūdikio krūties ir karvės pieno.

Jei perkate gatavą produktą parduotuvėje, turėtumėte vengti produktų, kuriuose yra per daug konservantų ir karagenino. Atliekant naujausius tyrimus nustatyta, kad dėl jų vartojimo vystosi tam tikros ligos.

Dabar gėrimas priklauso naudingiems maisto priedams, tačiau gerti reikia atsargiai ir nepatartina per daug su savimi susierzinti. Dienos norma suaugusiam ir sveikam žmogui neviršija dviejų stiklinių, tačiau viena laikoma optimalia. Kūdikiai mokomi gerti ne anksčiau kaip per 8 mėnesius.

Migdolų pieno receptai

Yra du paprasto gėrimo paruošimo variantai.

Pirmasis būdas.

Jums reikės 50 gramų migdolų, smulkiai sumaltų skiedinyje. Jis pilamas į 100 ml gryno vandens ir dedamas į vandens vonią. Virkite ne ilgiau kaip penkias minutes, tada kruopščiai filtruokite. Leiskite šiek tiek atvėsti, tik po to jie geria.

Antrasis būdas.

Paimkite 1 stiklinę šviežių migdolų (250 g) ir užpildykite vandeniu 8–12 valandų (galite per naktį), kad skystis būtų tris centimetrus aukščiau riešutų lygio. Po patinimo drumstas antpilas nusausinamas, o riešutai užplikomi verdančiu vandeniu, nuo jų pašalinama oda. Įpilkite 1 litrą vandens ir sumalkite maišytuve iki vientisos masės. Po to gautas mišinys suvyniojamas į kelis marlės sluoksnius ir filtruojamas. Balkšvas užpilas yra pienas. Maišykite pagal skonį - medus, cukrus, datulės, bananai ir kiti vaisiai.

Neverta išmesti torto, jį galima perfiltruoti arba panaudoti ruošiant įvairius patiekalus, desertus.

Kaip ir kur laikyti gėrimą?

Galutinis produktas pilamas į butelius arba į reikiamo tūrio indelį, uždaromas dangčiu ir dedamas į šaldytuvą. Esant šaltai, uždaroje būsenoje, jis gali ilgai stovėti be oksidacijos procesų. Atidarytas gėrimas iš parduotuvės retai sugeba laikyti ilgiau nei dvi dienas, nebent jame yra daug konservantų ir stabilizatorių. Bet tada tai bus mažai naudinga.

Karštyje ir kambariuose su kambario temperatūra migdolų pienas laikysis ne ilgiau kaip pusę dienos. Po to patartina jo nenaudoti. Toks ilgas oksidacijos laikotarpis leidžia duoti gėrimą vaikams į mokyklą arba nunešti į treniruotes, kur tai bus ypač tinkama.

Migdolų pienas, kurį galite lengvai pasigaminti namuose, turi daug privalumų. Palankiai veikia kūną. Reguliarus jo naudojimas leis normalizuoti daugelio sistemų darbą, sumažinti kraujospūdį, numesti kelis kilogramus ir pradėti laipsniško atjaunėjimo procesą. Tuo pačiu metu gėrimą gali vartoti beveik visi žmonės, kuriems nėra alergijos riešutams.

Pavadinimas rodo, kad migdolų pienas gaunamas perdirbant to paties pavadinimo riešutus. Produktas tapo plačiai paplitęs dėl naudingų savybių. Todėl vis daugiau žmonių bando paruošti namo kompoziciją, kad pagerintų kūną. Šiandien mes apžvelgsime pagrindinius principus ir išryškinsime svarbius aspektus.

Migdolų pieno ypatybės

1. Dėl to, kad visuose didžiuosiuose prekybos centruose gausu įvairių produktų, galite rasti visiškai natūralios (arba beveik) sudėties migdolų pieno. Tai tik padvigubina produkto naudą.
2. Jei perkate pieną su konservantais, jis dažniausiai persisotina granuliuoto cukraus, kitų skonių ir aromatinių priedų. Panašūs ingredientai dedami siekiant padidinti galiojimo laiką.
3. Kita vertus, naminis pienas turi trumpą galiojimo laiką, tačiau laikomas visiškai natūraliu. Galite gaminti patys, vadovaudamiesi receptais. Galutinis produktas bus kreminės spalvos ir naudingas sveikatai.
4. Paruošimo proceso metu galite savarankiškai keisti granuliuoto cukraus kiekį. Kai kurie vietoj jų naudoja miltelius arba medaus pakaitalus (rekomenduojama). Tokio produkto sudėtyje yra mineralų, vertingų širdžiai ir kaulams, dienos norma.
5. Paprasčiausias kepimo būdas apima tik vandenį, druską, citriną ir riešutus. Bet jūs galite padaryti skonį intensyvesnį ir pridėti kitų „užrašų“.
6. Norint padidinti produkto riebumą, patartina naudoti migdolų aliejų, kokosų aliejų, lecitiną ir kitus natūralius ingredientus. Migdolų pienas su vanile puikiai dera.
7. Jei nuspręsite atsisakyti granuliuoto cukraus ir jo nenaudosite recepte, galutinis produktas bus švelnus. Tada jo galima dėti į košes, kavos ar arbatos gėrimus, kokteilius ir kt.
8. Migdolų pieno pagrindu galite gaminti įvairius pirmuosius patiekalus, sultinius, kepinius, padažus, pusryčių dribsnius. Paruošimo metu pridedamos natūralios sultys, šokolado drožlės, ciberžolė, vaisiai su uogomis arba cukatai.

Tradicinis migdolų pienas

• filtruoto vandens - 0,75 l.
• migdolai - 240 gr.
• druska - 2 žiupsneliai
• citrinų sultys - 5 ml.

1. Paruoškite indą ingredientams maišyti, tiks stiklinis indelis. Į jį supilkite riešutus ir druską, įpilkite citrinos sulčių. Supilkite vandenį, išmaišykite ir uždenkite indą dangčiu.
2. Palikite tamsoje ir vidutinėje temperatūroje apie 11 valandų, tuo metu riešutai mirksi. Tada išleisk vandenį, jo daugiau nenaudosime gaminiui paruošti.
3. Migdolus supilkite į koštuvą ir nuplaukite filtruotu vandeniu. Nulupkite riešutus, įdėkite juos į maišytuvą ir įpilkite recepto vandens. Visus ingredientus paverskite homogenine mase.
4. Apsišarvuokite smulkiagrūdžiu filtru. Išklokite 3-5 sluoksniais marlės ir supilkite mišinį čia. Skystį reikia nupilti į atskirą indą po sietu. Gerai suspauskite marlę.
5. Procedūros metu likęs riešutų pyragas naudojamas kaip kepinių, košių, kokteilių, kokteilių ir kitų skanumynų įdaras. Jis taip pat naudojamas kūno šveitimui ar veido kaukei gaminti.
6. Perkošus pieną reikia supilti į sterilizuotą indą ir uždengti dangčiu. Tokia kompozicija laikoma maždaug 3 dienas šaltame ir tamsiame butelyje.

Migdolų pienas su kakava

1. Vaikai mėgsta tokį skanėstą. Kaip papildomą tradicinio migdolų pieno ingredientą turite pasiimti kakavos miltelių arba šokolado drožlių.
2. Visi ingredientai, įskaitant migdolų pieną, siunčiami į maišytuvą ir kruopščiai išplakami, kol gaunama vienalytė struktūra ir atspalvis. Šis kokteilis suvartojamas iškart.

1. Paprastai saldikliai naudojami plautomis ir be kauliukų datulėmis. Jums reikės apie 5 vnt. Taip pat paimkite šaukštą kokosų aliejaus ir maždaug pusę arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.
2. Ingredientai dedami į pieną, paruoštą pagal pirmiau nurodytą tradicinį receptą. Supilkite apie 480 ml. kompoziciją maišytuve, išplakite kartu su likusiais ingredientais.
3. Galite pasiimti ne natūralias datules, bet jų pagrindu pagamintą sirupą. Kai kurie žmonės nori pakeisti kokosų aliejų migdolų aliejumi, kad priartintų skonį.

Cinamono migdolų pienas

1. Šis gėrimas idealiai tinka metant svorį, nes sustiprina medžiagų apykaitos procesus ir skatina patogų svorio metimą. Į blausį alkį dedama cinamono arba ciberžolės miltelių.
2. Norėdami nustatyti proporcijas, turite išmatuoti apie 450 ml. tradicinio naminio migdolų pieno, o ne pilnas šaukštelis cinamono. Visi komponentai išplakami, kokteilis iškart geriamas.
3. Pasirinktinai pagrindinius ingredientus galite papildyti maistingais vaisiais, tokiais kaip bananas. Norėdami tai padaryti, jis iš anksto susmulkinamas maišytuvu, tada sumaišomas su visa mase.

Migdolų pienas su braškėmis

1. Kaip ir visuose ankstesniuose receptuose, labiausiai patariama remtis paruoštu pienu iš migdolų. Jį gaminsite pagal anksčiau pasiūlytą receptą. Viskas yra paprasta ir skaidri.
2. Kalbant apie braškių kiekį, turite jį priimti savo nuožiūra. 0,6 l. pienas turėtų būti apie 1,5 stiklinės šviežių uogų. Nuplaukite, atlaisvinkite nuo uodegų, nusausinkite.
3. Dabar uogą atskirai įstatykite į maišytuvo puodelį, dirbkite su buitine technika. Jei norite, įpilkite saldiklio - granuliuoto cukraus, medaus ar vanilės.
4. Mažai srove supilkite migdolų pieną, tuo pačiu plakdami ingredientus. Kai kokteilis yra lygus, jis supilamas į taurę ir nedelsiant sunaudojamas.

Pieną iš migdolų pasigaminti lengva, jei atidžiai laikotės pagrindinių nurodymų. Jei pageidaujama, naudojant tradicinę technologiją produktą galima papildyti prieskoniais, uogomis, vaisiais ir kitais komponentais.

Vaizdo įrašas: migdolų pieno receptas

Migdolų pienas yra pienas, pagamintas iš migdolų. Jis turi malonų riešutų skonį ir kreminę tekstūrą. Šiame piene nėra cholesterolio ir laktozės, jis dažnai skiriamas kaip karvės pieno pakaitalas laktozės netoleravimui. Šis pienas yra labai populiarus tarp veganų ir turi sveikų maistinių medžiagų. Šiame straipsnyje sužinosite apie migdolų pieno naudą, taip pat apie jo trūkumus ir galimus pavojus.

Migdolų pienas nėra mūsų laikų produktas. Jis buvo žinomas dar viduramžiais ir dažnai buvo naudojamas tiek musulmonų, tiek krikščionių. Migdolų pienas buvo karvės pieno pakaitalas, kai karvės nustojo duoti pieno. Tų laikų virtuvėje migdolų pienas dažnai būna receptuose ir buvo labai populiarus Viduriniuose Rytuose.

Naudingos migdolų pieno savybės ir sudėtis

Migdolų pienas gaunamas sumalant migdolų riešutus ir sumaišant su vandeniu. Rezultatas yra skanus riešutų skystis, kuriame yra visos migdoluose esančios maistinės medžiagos. Jei atsižvelgsime į migdolų pieno sudėtį, jame bus:

Angliavandeniai;

Flavonoidai;

Antioksidantai

Vitaminai;

Makro ir mikroelementai.

Vitaminas E yra antioksidantas, apsaugantis ląstelių membranas, naikinant laisvuosius radikalus, kurie gali sukelti nekontroliuojamą ląstelių augimą.

Be vitamino E, migdolų piene yra vitaminų A, D, tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2) ir vitamino B12. Vienoje stiklinėje migdolų pieno yra 500 TV vitamino A, 100 TV vitamino D ir 3 mcg vitamino B12, tai yra apie 20 procentų šių vitaminų dienos vertės.

Vitaminai A ir D vaidina svarbų vaidmenį palaikant imuninę sistemą. Vitaminas B12 yra būtina maisto medžiaga naujų kraujo ląstelių susidarymui ir DNR sintezei.

Iš mineralų reikėtų pažymėti manganą, magnį, natrio kalį, seleną.

Manganas vaidina svarbų vaidmenį aktyvinant fermentus organizme. Kartu su fosforu jis palaiko sveikus kaulus ir dantis.

Selenas yra vienintelis mikroelementas, turintis antioksidacinių savybių. Jis reikalingas imuninei sistemai, normaliam skydliaukės funkcionavimui.

Magnis dalyvauja daugelyje medžiagų apykaitos procesų, įskaitant maisto produktų pavertimą energija ir hormonų gamybą. Kalis padeda palaikyti normalų kraujospūdį.

Geležis dalyvauja kraujo formavime, perneša deguonį į viso kūno ląsteles.

Vienoje stiklinėje migdolų pieno yra apie 1 gramas baltymų, 2,5-3 gramai riebalų, 1 gramas maistinių skaidulų (dauguma jų lieka pyrage po virimo).

Šio tipo riešutų pieno kalorijų kiekis yra mažas ir yra tik 30–40 kalorijų. Tai yra pusė kalorijų kiekio karvės ar sojos piene.

Migdolų piene esančius riebalus daugiausia sudaro nesočiosios omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys.

Migdolų pienas, gaminamas iš nuluptų riešutų, yra gausus flavonoidų šaltinis. Antioksidantai ir flavonoidai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir užkerta kelią vėžinių ląstelių augimui.

Ir šiame piene visiškai nėra cukraus.

Migdolų pieno nauda organizmui

Migdolų piene yra daugiau maistinių medžiagų nei kai kuriuose kituose augalinės kilmės pieno produktuose. šio pieno naudą netgi galima tam tikru mastu palyginti su paprastu gyvūniniu pienu, pavyzdžiui, su tuo pačiu karvės pienu. Jo nauda sveikatai tam tikrai žmonių kategorijai gali būti neįkainojama.

Pirma, reikia pažymėti, kad jame nėra laktozės ir jis yra naudingas kategorijai, kuri netoleruoja šio angliavandenio.

Migdolų pieno nauda yra ir mažinant cukraus kiekį kraujyje, o tai svarbu diabetikams. Be to, jame nėra cholesterolio. Pagrindiniai migdolų pieno naudingumo aspektai yra šie:

Širdies ir kraujagyslių sveikatos palaikymas;

Svorio valdymas;

Cukraus kiekio kraujyje palaikymas;

Cholesterolio kiekio mažinimas;

Kaulų sveikatos palaikymas;

Teigiamas poveikis odai, plaukams ir nagams;

Cukraus ir laktozės trūkumas;

Mažas kalorijų kiekis;

Virškinimo gerinimas;

Vizijos palaikymas;

Širdies ir kraujagyslių ligų rizikos mažinimas;

Raumenų sistemos palaikymas;

Alternatyvus pieno pakaitalas žmonėms su laktozės netoleravimu.

Migdolų pieno kalorijų kiekis yra mažesnis nei sojos ar nugriebto karvės pieno. Žmonės, norintys numesti svorio, šiuo pienu gali pakeisti įprastą karvės pieną. Vienoje stiklinėje migdolų pieno yra tik 60 kalorijų, palyginti su 146 kalorijomis iš viso ir 102 kalorijomis neriebiu 1 procento karvės pienu.

Migdolų piene nėra cholesterolio ir jame yra tik 5 miligramai natrio. Dieta, kurioje yra mažai natrio ir cholesterolio, padeda išsaugoti širdį ir kraujagysles bei sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Tuo pačiu metu stiklinėje šio pieno yra 150 mg kalio, kuris teigiamai veikia kraujospūdžio lygį ir padeda išlaikyti jo normą.

Cukraus trūkumas piene yra naudingas diabetikams ir nutukusiems žmonėms. Valgant maistą, kuriame yra didelis cukraus kiekis, mūsų kūnas, paprastai, negali visiškai pasisavinti visų maistinių medžiagų iš maisto ir jas kaupia riebalų pavidalu.

Migdolų piene yra beveik 30 procentų kalcio ir 25 procentai vitamino D, kurių reikia stipriems ir sveikiems kaulams bei dantims, sumažinant osteoporozės riziką. Magnis padeda geriau absorbuoti kalcį.

Nors šios rūšies piene yra labai nedidelis vitamino A kiekis, jis yra svarbus normaliam regėjimui palaikyti, padėdamas mūsų regėjimui prisitaikyti, kad matytųsi skirtingu paros metu.

Be pieno baltymų, jame taip pat yra B grupės vitaminų tiamino ir riboflavino pavidalu, kurie dalyvauja raumenų masės formavime. Geležis padeda įsisavinti ir naudoti baltymus energijai ir raumenų augimui.

Migdolų piene yra apie 50 procentų organizmo vitamino E, vitamino, atsakingo už odos sveikatą, poreikio.

Migdolų pieną gaminame patys, vadinasi, jame nėra jokių organizmui kenksmingų priedų. Tai ekologiškas natūralus produktas.

Migdolų pienas nereikalauja šaldymo ir yra tiesiog labai skanus, o tai taip pat gali būti siejama su tam tikra nauda. Ir jį galima paruošti bet kada. Jei norite, galite į jį pridėti kitų maisto produktų, kad pagerintumėte skonį.

Žala migdolų pienui

Migdolų pienas yra vienas iš maisto produktų, kenksmingų pacientams, sergantiems skydliaukės liauka, vartojant didelius kiekius, padidėja struma. Todėl jo turėtų vengti žmonės, kurių skydliaukės funkcija yra susilpnėjusi ir vartojami saikingai.

Ne pats geriausias tokio pieno pasirinkimas kūdikiams maitinti. Jame nėra tinkamo kiekio tų maistinių medžiagų, kurių reikia kūdikiui pamaitinti. Todėl jis negali pakeisti motinos pieno.

Taip pat draudžiama vartoti žmonėms, kurie yra alergiški riešutams.

Pirktame migdolų piene paprastai yra cukraus, kurio negalima laikyti naudingu, ypač sergantiems cukriniu diabetu ir tiems, kurie turi antsvorio ir yra nutukę.

Per didelis pieno gėrimas gali būti kenksmingas net tiems, kuriems jis skirtas, ir gali sukelti daugybę šalutinių reiškinių - galvos svaigimą, nereguliarų širdies ritmą, per didelį sužadinimą, viduriavimą ir kitas alerginės reakcijos pasireiškimus.

Paprastai migdolų pienas yra sveikas ir gali būti alternatyva karvės pienui, vartojamas gerti ir gaminti nevalgius ir nevalgius.

Perskaityk

Taigi, kas yra migdolų pienas? Tai augalinis produktas, kuris puikiai pakeičia kremą tiems, kurie netoleruoja laktozės. Bet tai dar ne viskas. Migdolų pienas taip pat yra sveikas. Jei palyginsite su soja, tada riešutų produktas žymiai laimi pagal skonį. Beje, pieną galima gaminti ne tik iš migdolų. Tam tiks bet kokie riešutai - graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, kokosai ... Taip pat pieną galite išgauti iš aguonų, sorų, kviečių, ryžių ir net moliūgų sėklų. Ar jau išbandėte tokį komercinį augalinį produktą? Neskubėkite jo ženklinti „neskanu“! Maisto pramonėje riešutų pienas gaminamas iš pervirto produkto, be to, jis yra gausiai įdarytas konservantais ir stabilizatoriais, dedama per daug cukraus, todėl jis yra saldus. Todėl mūsų straipsnis bus sutelktas į tai, kaip namuose gaminti migdolų pieną. Tai labai paprasta padaryti savo rankomis.

Šiek tiek istorijos

Skirtingai nei sojos pienas, migdolų pienas nėra naujas veganų išradimas. Žmonės jais vaišinosi net tais tolimais laikais, kai nieko nebuvo žinoma (bent jau europiečiams) apie sūrį, karobo pupeles ir agarą. Nors viduramžiai vadinami tamsiuoju laiku, to laikmečio žmonės daug žinojo apie maistą. Be to, nebuvo šaldytuvų, o karvės pienas negalėjo būti laikomas ilgiau nei vieną dieną. Jie iš karto jį išgėrė arba iš jo sukrėtė sviestą, gynė grietinę, gamino sūrį. Tačiau nepamirškite, kiek pasninkų buvo krikščioniškoje Europoje! Per šį laiką nebuvo galima valgyti jokių gyvūninės kilmės produktų. Todėl baltasis gėrimas, pagal skonį šiek tiek primenantis saldų grietinėlę, pravertė. Bet kuri viduramžių namų šeimininkė mokėjo gaminti migdolų pieną. Tose šalyse, kur gausiai augo medžiai, auginantys šiuos riešutus. Tačiau net šiauriniuose regionuose augalinis pienas buvo vertinamas. Graikai atnešė mums jo receptą. Beje, Bulgarijos nacionalinis gėrimas „Boza“ yra ne kas kitas, o pienas iš sorų ar kviečių. Tiesa, jis yra fermentuotas, todėl įgyja laipsnį - 1 proc.

Daugelis žmonių netoleruoja laktozės. Pieno galima vartoti dar daugiau, tačiau jis sukelia virškinimo sutrikimus ir viduriavimą. Mokslininkai išsiaiškino to priežastį. Karvės piene yra tris kartus daugiau kazeino baltymų nei motinos piene. Todėl, palikę kūdikystę, žmonės nustoja asimiliuoti šį produktą. Žarnyne iš kazeino susidaro gleivių perteklius, dėl kurio blogėja sveikata.

Migdolų piene yra ne tik laktozės ir kenksmingų baltymų, bet ir daugybė naudingų savybių. Jame yra visa eilė vitaminų B ir E, kurie yra naudingi atminčiai, darbingumui, blizgių storų plaukų ir stiprių nagų augimui. Šis pienas, kaip ir visi riešutai, yra labai maistingas, jis puikiai patenkina alkio jausmą. Jame yra daugiau magnio nei avižose ir špinatuose, tiek pat geležies. Nors jie sako, kad be karvės pieno organizmui trūksta kalcio, tačiau migdoluose taip pat yra daug šio mineralo. Fosforas, nesočiosios riebalų rūgštys jame yra tokios pačios kaip ir žuvyse. Jame taip pat yra cinko ir folio rūgšties.

Gerti migdolų pieną

Kyla klausimas: ar galima naudoti migdolų pieną, kurio receptą mes atskleisime žemiau, taip pat visur, kaip ir karvės duodamą produktą? Tai ar galima ant jo pasigaminti košės, įdėti į tešlą, iš jos gaminti kremus ir putas? Taip, žinoma! Šis skanus pienas gali būti geriamas ne tik gryna forma, bet ir dedamas į kavą. O kokie skanūs kokteiliai su juo išeina! Iš migdolų pieno galima gaminti net sviestą. Jo skonis yra tik šiek tiek kreminis. Pagrindinė pastaba jame yra riešutai. Gėrimo tirštumą galima reguliuoti rankiniu būdu, įpilant vandens. O iš išspaudų gausite skanių marcipanų. Pakalbėsime, kaip ir su kuo vartoti migdolų pieną. Kaip jį gaminti namuose, vis dar yra darbotvarkėje.

Pagrindinis receptas

Norint pagaminti gėrimą, mums reikia migdolų - žalių, tai yra neskrudintų. Jei perkate nuluptus riešutus originalioje pakuotėje, įsitikinkite, kad jie nebuvo termiškai apdoroti. Vienai stiklinei migdolų mums reikia tris kartus daugiau šaltinio šaltinio vandens. Tačiau pirmiausia nuplaukime veržles, kad pašalintume šiukšles. Dabar mes juos užpildysime dideliu kiekiu šalto vandens - galite naudoti įprastą vandentiekio vandenį. Taigi migdolai turi stovėti naktį. Per šį laiką riešutų kiekis šiek tiek padidės. Tai reiškia, kad jie yra pakankamai išsipūtę ir pasirengę virsti gėrimu. Vandenį, kuriame buvo mirkomi riešutai, nupilame. Vietoj to įpilkite verdančio vandens. Supilkite tiek, kad migdolai visiškai apsemtų. Taip paliekame ketvirtį valandos. Dabar riešutus galima lengvai nulupti. Jei jums patinka migdolų kartumas piene, galite praleisti šį veiksmą. Bet gėrimas pasirodys ne sniego baltumo, o grietinėlės, savo spalva primenančios fermentuotą keptą pieną. Migdolus perkoškite, suberkite į maišytuvą, užpilkite stikline šaltinio vandens. Riešutus sumalkite iki gėrimo baltumo. Dabar įpilkite dar dvi stiklines vandens ir dirbkite su maišytuvu apie 40 sekundžių. Po to naminį migdolų pieną filtruojame per audinį ir mėgaujamės subtiliu skoniu.

Ką daryti su pyragu?

Neskubėkite jo išmesti! Išspausti sutrinti riešutai, nors jie migdolų esenciją perkėlė į vandenį, paversdami jį „pienu“, vis tiek yra labai skanūs. Iš torto pasigaminkite naminių „Bounty“ tipo saldumynų. Tik šiuo atveju įdaras bus ne kokoso minkštimas, o migdolai. Į išspaustus riešutus įpilkite saldiklio - geriausias pasirinkimas yra medus. Suformuokite saldainius rankomis, kiekvieną panardinkite į karštą šokoladą, leiskite nudžiūti ant grotelių.

Migdolų pyragą galima ilgai džiovinti ir laikyti šaldytuve. Jis gali būti dedamas į salotas, pyragus, jogurtus, patį migdolų pieną, siekiant reguliuoti gėrimo tirštumą. Tortas taip pat naudojamas kosmetikos reikmėms. Sumaišytas su medumi ar grietine, jis yra geras kaip minkštinanti ir raukšles lyginanti veido kaukė. Tiesiog užtepkite jo sluoksnį ant odos, po penkiolikos minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Skanūs gėrimai

Jei namuose gaminote migdolų pieną, galite laisvai reguliuoti saldumą ir tirštumą. Jau minėjome, kad jei nenulupsite rudų riešutų žievelių, gėrimo skonis bus šiek tiek kartokas. Jūs negalite išspausti pyrago visiškai, bet gerti pieną su minkštimu. Tokio gėrimo maistinė vertė yra 105 kcal 100 gramų produkto. Šaldytuve jį galima laikyti ne ilgiau kaip tris dienas. Prieš naudojimą suplakite nusistovėjusį pieną.

Gėrimo skonis be jokių priedų yra neutralus. Norėdami pasaldinti pieną, galite į jį pridėti šiek tiek medaus, vanilinio cukraus, cinamono. Žinantys žmonės pataria džiovintus vaisius įdėti į maišytuvą su migdolais. Ypač skanus, sako jie, išeina pienas su datulėmis. Plaušienos gėrimas gali būti plakamas kaip pieno kokteilis su vaisių ar klevų sirupu arba naudojamas įvairiuose kokteiliuose.

Naminiai išspaudų sausainiai

Pasigaminę migdolų pieną, pasigaminkite dar vieno užkandžio - nepaprastai skanaus sausainio. Jo receptas yra labai paprastas. Trims šimtams gramų migdolų ekstraktų mums reikia vieno kiaušinio. Tiesiog sumaišykite jį su pyragu. Pasirinktą masę pasaldinkite medumi arba cukrumi. Šaukštu tortilijas ant kepimo skardos. Tokius sausainius reikėtų kepti ketvirtį valandos 170 laipsnių temperatūroje. Kiaušinį galima pakeisti labai sunokusiu bananu. Sutrinkite šakute ir sumaišykite su migdolais. Bet šiuo atveju kepimo laikas turėtų būti padidintas iki dvidešimt penkių minučių. Miltų neturinčios „tešlos“ storį galima reguliuoti į ją pilant migdolų pieną.

Žalia „Roquefort“

Tačiau tokiu būdu gaminami ne tik saldūs desertai. Iš riešutų galima gaminti ne tik migdolų pieną, bet ir „sūrį“ be laktozės. Kaip? Lengva kaip pyragas. Per naktį pamirkykite 200 gramų riešutų branduolių. Mes dedame jį į kiaurasamtį, perkeliame į maišytuvą arba virtuvinį kombainą. Įpilkite nepilną šaukštą druskos, 2–3 skilteles česnako ir sultis iš pusės citrinos. Sumalkite iki vientisos masės. Kaip matote, šiame recepte nereikia pridėti vandens. Migdolai iš pradžių prilips prie sienų ir ašmenų. Neleisk to sustabdyti. Nulupkite ir vėl sumalkite, kol gausite kreminę pastą. Kad mūsų „Rokforas“ gautų norimą spalvą, į jį įmaišykite smulkiai supjaustytų žalumynų - petražolių, krapų, žalių svogūnų. Tokį „sūrį“ galima tepti ant sumuštinių, dėti į salotas.

Migdolų pieno skanėstų asorti

Naudojant minkštimą ir įvairius priedus, gėrimą galima užšaldyti ir paversti skaniu šerbetu. Ką pasiimti kaip užpildus? Tarkuotas šokoladas, šviežios arba šaldytos uogos, „Nutella“, bananai, riešutai. Jei pyragas šiek tiek praskiestas migdolų pienu, gausite „jogurtą“. Čia taip pat galite eksperimentuoti su priedais. O štai kokteilio receptas. Į stiklinę migdolų pieno paimkite 100 gramų braškių, bananą ir keturis mėtų lapelius. Plakite viską maišytuve maždaug 30 sekundžių. Pagal skonį pasaldinkite medumi ar sirupu. Kitas receptas yra šokolado kokteilis, kuriame naudojamas migdolų pienas. Kaip paruošti šį skanų gėrimą? Supjaustykite tris bananus apskritimais ir užšaldykite. Džiovintus abrikosus (4 vnt.) Mirkykite karštame vandenyje 10 minučių. Maišytuve sumaišykite stiklinę migdolų pieno, 2 datules, bananų puodelius, džiovintus abrikosus, du šaukštus kakavos ir pusės žaliosios citrinos sultis. Supilkite į stiklines. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto šokolado.