Vištienos kebabas su šonine ir daržovėmis. Vištienos iešmeliai Vištienos krūtinėlės iešmeliai su šonine

Vienas iš mano mėgstamiausių vasaros prisiminimų – laikas su draugais ir šeima gamtoje. Ir, žinoma, kebabai... Lengva paruošti, o ant iešmo galite kurti savo kūrinius... galite naudoti bet kokią mėsą ir daržoves, ir net vaisius.
Greitas vasariškas kebabas, žinoma, vištiena. Priklausomai nuo sezono, prie vištienos galite naudoti įvairias daržoves ir grybus. Kad kebabas būtų sultingesnis, vištienos gabaliukus apvoliokite šoninėje. Jei kepate vištienos kebabą be šoninės, geriau naudokite vištienos šlauneles, jas ne taip lengva perkepti, kaip vištienos krūtinėlę. Sojų padažo, medaus ir česnako marinatas vištienai suteikia subtilų, aštrų skonį.

Ingredientai šašlykams

Papildomi ingredientai:
žalia, raudona, oranžinė, geltona paprika,
pomidorai,
cukinijos,
svogūnas.

Vištienos šašlykinė iškepa ant žarijų gana greitai, tad drąsiai dėkite šviežias daržoves ant iešmo, jos nepridegs. Galite naudoti metalinius arba medinius iešmelius. Nepamirškite, kad naudojant medinius iešmelius prieš gaminant būtinai pamirkykite juos vandenyje 1 valandą (kad nesudegtų).

Kebabo receptas

1. Paruoškite marinatą. Dideliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, actą, medų, aliejų ir susmulkintą česnaką. Patikrinkite, ar nėra druskos, nepamirškite, kad sojos padažas yra sūrus.
2. Vištienos filė be odos ir kaulų supjaustykite gabalėliais, bet ne smulkiais, kad kepant mėsa liktų sultinga.
3. Šoninę perpjaukite pusiau.
4. Supjaustykite daržoves savavališkais gabalėliais.
5. Vištienos gabalėlius ir pjaustytas daržoves sudėkite į marinatą ir pagardinkite maltais juodaisiais pipirais. Visa tai sumaišykite, uždenkite dangčiu ir marinuokite bent 1 val. Puikus kebabas gaunamas, jei vištieną marinuosite 4 valandas, po to 1,5 valandos sudėkite visas kitas daržoves.
6. Paruošę ugnį (anglis), vištienos gabalėlius suvyniokite į šoninės juosteles ir mėsą bei daržoves pakaitomis suverkite ant iešmelių. Virkite 15-20 minučių, retkarčiais kebabą užpildami likusiu marinatu ir apversdami.

Vištienos kebabas su šonine ir daržovėmis yra paruoštas! Mėgautis! Tai vieni geriausių vištienos iešmelių, kuriuos kada nors išbandysite!

Paruoštą paukštieną supjaustykite mažais gabalėliais ir, jei norite, pabarstykite juodaisiais pipirais;

Jei šoninę pirkote gabalėliais, pabandykite supjaustyti plonomis juostelėmis/griežinėliais. Šoninę patogiau naudoti tada, kai ji jau pjaustoma. Kiekvieną filė gabaliuką apvoliokite šoninėje.


Ant kiekvieno iešmo uždėkite keturis filė gabaliukus, medinių pagaliukų nereikia mirkyti ar tepti aliejumi.


Išdėliokite kebabus ant kepimo skardos, kurią, jei pageidaujate, galima iškloti folija.
Mažame dubenyje sumaišykite garstyčias, medų, citrinos sultis ir sojos padažą. Gerai išmaišykite. Padažu užpilkite vištienos iešmelius ir pašaukite į orkaitę 15 minučių. Tada išimame iešmelius su vištiena, apverčiame, vėl užpilame padažu ir kepame apie 10 min., šoninė turi apskrusti. Visą kepimo laiką nustatoma 200 laipsnių temperatūra.


Kol patiekalas ruošiasi, patiekimui supjaustykite šviežias daržoves ir paruoškite žalumynus su sveikomis šakelėmis. Jei nuspręsite gaminti daržovių salotas, geriau jas pagardinkite augaliniu ar alyvuogių aliejumi. Beje, prie orkaitėje keptų vištienos iešmelių tiks šviežių pomidorų salotos ar griežinėliais supjaustyti konservuoti pomidorai.


Tikiuosi, kad jums patiko šios dienos skanėstas ir tikrai paruošite jį savo šeimai ir draugams.

Vištienos krūtinėlės kebabas šoninėje arba Švabiškas kebabas yra vienas iš paprasčiausių ir greičiausių būdų iškepti nepaprastai skanią ir aromatingą ant grotelių keptą paukštieną. Švelni vištienos filė ir rūkytos šoninės sluoksnis – mažiausiai ingredientų ir be galo nuostabus rezultatas.

Ant karštų anglių pamažu apkepamos plonos šoninės juostelės, mėsa prisisotina savo aromato ir įgauna labai apetitišką lengvą dūmo skonį. Į šoninę suvyniota mėsa troškinama ir kepama, išlieka sultinga ir labai minkšta. Didžioji dalis riebalų nuo ištirpusios šoninės, krisdami ant žarijų, sukuria aromatingus dūmus, kita dalis apgaubia ir šiek tiek prisotina mėsos gabalėlius.

Paruoštas kebabas pasirodo visiškai neriebus ir labai skanus. Kvepianti auksinės spalvos šoninės plutelė ir sultingi švelnūs filė gabalėliai yra nuostabiai skanus derinys, kuris jus sužavės kartą ir visiems laikams!

Paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Kaip parodė ilgametė gaminimo patirtis, 1 vidutinio dydžio vištienos filė „supakuoti“ pakanka 120 g (1 pakuotė arba 10-12 juostelių) žalios rūkytos šoninės. Galite pabandyti naudoti įprastą šoninę arba plonais griežinėliais pjaustytą kiaulienos krūtinėlę, tačiau būtent žalios rūkytos šoninės patiekalo skonis yra nepamirštamai ryškus ir sodrus.

Jei reikia, vištienos filė nuimkite nuo kaulo. Perpjaukite į dvi dalis. Tada kiekvieną filė pusę vėl supjaustykite horizontaliai. Taip iš vienos vištienos krūtinėlės gausite keturis maždaug vienodo dydžio ir storio filė gabaliukus.

Lengvai pasūdykite ir pabarstykite pipirais kiekvieną filė gabaliuką iš abiejų pusių.

Supjaustykite vieną didelį svogūną. Svogūną taip pat galima sutarkuoti, tada jo skonis gatavame patiekale bus ryškesnis. Aš sutarkuoju visą svogūną, kai lieka minimaliai laiko mėsai pamarinuoti, ir pusantros, jei yra laiko mėsą laikyti marinate. Tokiu atveju antrąją pusę smulkiai sukapoju.

Mėsą sumaišykite su svogūnu ir švelniai išmaišykite. Sandariai uždarykite ir palikite mėsą marinuotis bent kelioms valandoms. Laikymo laikas ir temperatūra priklauso nuo jūsų galimybių. Kai nėra laiko, mėsą palieku marinate 2–3 valandoms kambario temperatūroje, jei užtenka laiko, parai šaldytuve.

Atėjus šašlykų kepimo laikui, kepsninę patepkite aliejumi. Tai lengva padaryti naudojant svogūnus. Pakanka pusę svogūno pamirkyti augaliniame aliejuje ir tarsi kempinėle nuvalyti grotelių paviršių.

Šoninės juosteles dėkite ant grotelių.

Ant viršaus yra vištienos filė sluoksnis. Jei norite, galite įdėti ir smulkiai supjaustyto svogūno, kuriuo mėsa buvo marinuota.

Ant viršaus uždėkite likusias šoninės juosteles. Įsitikinkite, kad šoninės juostelės ir filė gabalėliai tvirtai priglunda, nepalikdami jokių tarpų. Jei įmanoma, šoninės kraštus suglauskite arba suglauskite, tarsi mėsą įvyniotumėte į šoninę.

Uždarykite lentyną, stipriai paspausdami mėsą.

Kepkite kebabą ant grotelių apversdami ant karštų anglių, kol iškeps – paprastai ne ilgiau kaip 20-25 minutes. Aš dažnai sutelkiu dėmesį į šoninės spalvą ir būklę. Kai šoninė yra giliai auksinės rudos spalvos ir gerai iškepusi, mėsa paprastai būna iškepusi.

Į šoninę apvyniotą vištienos krūtinėlės kebabą patiekite supjaustę porcijomis.

Jau atėjo vasara, šilta, saulėta, paukščiai gieda. O aš labai noriu į gamtą, toliau nuo triukšmingo ir šurmuliuojančio miesto. Su šeima vis dar ieškome vasarnamio, o kepti kepsninėje dar neteko. Praėjusią savaitę jau rašiau skaniausių vištienos kebabų receptus, bet ką gaminti namuose???

Vakar gaminau labai skaniai vištiena ant iešmelių orkaitėje. Gavosi tiesiog skanus, net geriau už bet kokius kebabus. Todėl patariu pasigaminti šį patiekalą. Švelnūs vištienos gabaliukai su šoninės skoniu ir sodriu padažu yra tai, ko ieškote!

Būtent šoninė vištienos filė suteiks „rūko“ kvapo, tikrai pasijusite kaip gamtoje! Tačiau reikia prisiminti...

Šiek tiek įdomios ir naudingos informacijos apie lašinius.

Pagrindinis bekono privalumai tai, kad lašiniuose yra arachidono rūgšties, kuri reikalinga hormonams ir mūsų organizmo imuninėms reakcijoms. Jo negalima gauti iš augalinių produktų, tik iš gyvulinių riebalų.

Šoninė turėtų būti apribotas skirtas naudoti mažiems vaikams, taip pat žmonėms, kurie gydomi vėžiu, arba sergantiems cukriniu diabetu. Šoninėje yra vėžį sukeliančių kancerogenų. Todėl visame kame reikia saiko! Ir, žinoma, stenkitės kuo dažniau į savo racioną įtraukti sveiką maistą.

Kaip išsirinkti tinkamą šoninę? Pirkdami parduotuvėje atminkite, kad šoninė turi būti laikoma šaldytuve. Esant temperatūrai iki 4 laipsnių – ne ilgiau kaip 30 dienų. Ant paviršiaus neturi būti pilkų dėmių ir baltų nuosėdų. Riebalų sluoksnis neturi viršyti dviejų centimetrų. Taukų spalva yra balta arba su rausvu atspalviu. Geltona spalva neleidžiama.

„Dylanes“ prekės ženklas laimėjo pirmojo kanalo programoje „Bandomasis pirkimas“. Tad jei pamatysite jį parduotuvėse, būtinai įsigykite, jis patikrintas laboratorijoje.

Vištiena ant iešmelių orkaitėje, sudėtis:

Norėdami paruošti 4 kebabus, mums reikės:
Vištienos filė - 2 vnt
Supjaustyta šoninė - 8 vnt
Druska pipirai

Marinatas: (būtinai darykite tai tokiu santykiu)
Augalinis aliejus - 4 šaukštai
Medus - 2 šaukštai
Sojų padažas - 4 šaukštai
Garstyčios – 1 valgomasis šaukštas
Citrina - ¼ dalis

Dekoravimas:
Pomidorai - 2 vnt
Salotų lapai
Iešmeliai

Garnyrui būtinai paruošime pomidorų papuošimą. Kaip garnyrą galite patiekti troškintas daržoves arba virtas bulves.

Pradėkime virti vištienos iešmelius su šonine.

Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis. Truputį atmuškime, tik šiek tiek. Įberiame truputį druskos ir pipirų.

Paruoškime marinatą. Norėdami tai padaryti, sudėkite visus ingredientus į dubenį.

Viską išmaišyti iki vientisos masės.

Vieną vištienos filė pusę aptepkite paruoštu marinatu.

Į tą pačią pusę dėkite šoninės griežinėlius.

Atsargiai ir labai tvirtai apvyniokite kiekvieną gabalėlį ir pritvirtinkite prie iešmo. Stengiamės, kad iešmuo persmeigtų vištienos filė kiaurai ir gerai užsifiksuotų. Kiekviename kebabe bus 3-4 gabaliukai (priklausomai nuo dydžio). Gausiai užpilkite padažu ant vištienos iešmelių.

Kepimo indą arba kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi, sudėkite kebabus, užpilkite padažu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Po 25 minučių kebabus apverskite ir kepkite dar 5-10 minučių.

Savo orkaitėje ant dugno dažniausiai dedu indą su vandeniu. Kepant susidūriau su problema, kad šoninė kai kur pačiame viršuje pasidarė tamsiai ruda (tiesiog 1-2 mm), žinoma. Galima ir taip palikti, bet aš šias vietas pjaunu įprastomis žirklėmis.