Մակարոնեղեն հավի բաղադրատոմսերով. Մակարոնեղեն հավով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Թավայի մեջ հավով և բանջարեղենով մակարոնեղենը պարզ և շատ համեղ ուտեստ է, որի պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Այս ուտեստը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին։ Բանջարեղենի հավաքածուն կարող է շատ տարբեր լինել՝ կախված նրանից, թե ինչ ունեք ձեռքի տակ։ Կարող եք նաև մակարոնեղենը վերցնել ձեր ցանկացած ձևով, այսօր ունեմ, օրինակ, կճեպ։ Ավելին, կարելի է օգտագործել հավի ցանկացած հատված՝ ֆիլե, թեւեր և ոտքեր։ Միակ բանն այն է, որ կտորները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի:

Այսպիսով, ահա այն ապրանքները, որոնք մեզ անհրաժեշտ կլինեն:

Սկզբում տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխը, ապա ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած գազարը։ Սոխն ու գազարը միասին տապակել 2-3 րոպե։ Միաժամանակ տապակը դնել կրակին, որպեսզի մակարոնը եփվի։

Հավի ֆիլեը (կամ հավի մյուս մասերը) կտրատել ու դնել տապակի մեջ։ Կրակը դարձնենք միջինի։

Խառնել, տապակել հավը սոխով և գազարով 10 րոպե՝ տապակը կափարիչով փակելով։ Հաջորդը, ավելացնել թակած նեխուրը և կրկին ծածկել:

Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։ Այդ ընթացքում մակարոնեղենը եփվում է մինչև կիսաեփը, քամոցով ջուր լցնում ենք։

Ավելացնել մակարոնեղենը թավայի մեջ հավի միսով և բանջարեղենով։

Տեղադրել մանր կտրատած (կամ քերած) լոլիկն առանց մաշկի:

Այսքանը, կարելի է մատուցել տապակի մեջ եփած հավով և բանջարեղենով մակարոնեղենը՝ ավելացնելով ձեր սիրելի խոտաբույսերը։

Համեղ, բուրավետ, հարուստ ուտեստը կհիացնի ձեզ թե՛ իր տեսքով, թե՛ համով:

Պատրաստվեք ձեր առողջությանը:

Մակարոնեղենը տարբեր տեսակի մսի կամ աղացած մսի, սոուսների և սոուսի հավելումներով հիանալի տարբերակ է արագ, առատ ընթրիքի համար: Խորհրդային տարիներին այս ուտեստի նախատիպը կոչվում էր ծովային մակարոն։

Դրա հիմնական առավելությունը բաղադրիչների առկայությունն էր, ուստի այն լայն տարածում գտավ պատերազմի ժամանակ, երբ սնունդը դժվար էր ձեռք բերել, և զինվորներին անհրաժեշտ էր կերակրել սննդարար սնունդով:

Այժմ այս ուտեստը զտվել է, սկսել են մակարոնեղենից ու մսից պատրաստել կաթսաներ, որոնց վրա ավելացվել են տարբեր սերուցքային, լոլիկի, սնկի սոուսներ։ Եվ օգտագործում են ոչ թե աղացած միս կամ շոգեխաշած պահածո, այլ թարմ տապակած կամ խաշած միս։

Այս ուտեստը դարձել է ռեստորանների ամենահայտնիներից մեկը։

Բայց իմանալով փորձառու խոհարարների որոշ հնարքներ և նրբություններ, դուք ինքներդ կկարողանաք մակարոնեղեն պատրաստել հավով, և դա կլինի շատ համեղ և արժանի գովասանքի:

Համեղ մակարոնեղեն հավով և պանրով

Այս ուտեստն ունի ալյուրի պոլիսախարիդների և նիհար մսի սպիտակուցների լավ հավասարակշռություն: Եթե ​​դուք օգտագործում եք իսկական իտալական մակարոնեղեն, ապա այս ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին դիետիկ կլինի։

Դիտարկենք բաղադրատոմսը լուսանկարներով: Լվացված և չորացրած հավի միսը մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և տապակել մինչև ամբողջովին եփվի՝ ֆիլեին ավելացնելով համեմունքներ և աղ: Անընդհատ խառնել, որպեսզի հավի միսը չայրվի։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։

Սունկը լվանում ենք, սոխի հետ միասին մաքրում ենք կեղևը, մանր կտրատում և տապակում։

Երբ խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա, ավելացրեք միսը, թթվասերը, թակած խոտաբույսերը և եփեք հինգից յոթ րոպե:

Եփել մակարոնեղենը։ Քամում ենք քամոցով, գդալով խառնում, մինչև ամբողջ հեղուկը դուրս գա։ Դրեք մեծ ափսեի վրա և վրան լցրեք սնկով, միսով և սոուսով: Շաղ տալ մի քիչ քերած պանիրով ​​և պատրաստ եք ուտելու։

Պատրաստի մակարոնեղենը կարող եք անմիջապես ընկղմել տապակի մեջ, խառնել և անմիջապես այնտեղ ավելացնել պանիրը։

Ճաշի պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ ընթրիք պատրաստել և դեռ շատ անելիքներ ունեք, հանեք մթերքը, դրեք այն ձեր կենցաղային սարքի մեջ և սկսեք պատրաստել, մինչ դուք հոգում եք այլ հարցեր: Այս կերպ դուք կարող եք ամեն ինչ անել միանգամից:

Հավի մակարոնեղենը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի;
• Հավի արգանակ - 1 լ;
• Մակարոնեղեն – 250 գ;
• Աղ - համտեսել;
• Չզտված յուղ – 2 ճ/գ. լ.

Պատրաստումը՝ 50 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 173 Կկալ/100 գ։

Սառեցված միսը կտրատել բարակ շերտերով:

Մենք սկսում ենք միավորը թխելու գործառույթի համար, լցնել չմաքրված յուղ և եփել հավի ֆիլեը: Լվացեք բանջարեղենը, կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ:

Կտրեք պղպեղի կենտրոնը, հանեք սերմերը և կտրեք շերտերով:

Տեղադրել այն մսի վրա, խառնել սիլիկոնե սպաթուլայի հետ և տապակել տասնհինգ րոպե:

Ավելացնել մի քիչ աղ, ավելացնել համեմունքներ և մակարոնեղեն, հարել, լցնել նախապես պատրաստված հավի արգանակը և եփել փլավի ֆունկցիայի վրա քառասուն րոպե՝ պինդ ամրացնելով սարքի կափարիչը։

Ճաշատեսակը կդառնա սննդարար, համեղ, և իսկապես հաճելին այն է, որ այն կպատրաստվի գործնականում առանց անձնական մասնակցության:

Հավի միս մակարոնով սերուցքային սոուսով տապակի մեջ

Կաթնագույն սոուսով մակարոնեղենը միշտ ավելի նուրբ և մետաքսանման է ստացվում: Ճաշատեսակը գործնականում հալչում է բերանում։ Բայց մի կարոտեք, որ սոուսը պետք է ավելացնել մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի ուտեստը չթրջվի։

Բաղադրիչներ:

• Աղեղներ (մակարոնի տեսակ) – 400 գ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Հավի միս - 200 գ;
• Պղպեղ - մի քանի պտղունց;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Ծանր սերուցք - 150 մլ;
• Մաքրված ջուր - 3 լ;
• Ձիթապտղի յուղ – 1 ճ/գ. լ;
• Պանիր - 100 գ;
• Կարագ – 100 գ.

Պատրաստումը՝ 50 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 167 Կկալ/100 գ։

Սխտորը մաքրել, դանակով կտրատել և տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, տապակել մի քանի րոպե։ Համոզվեք, որ այն չի այրվում, այլապես դառը համ կառաջանա, և մենք պետք է ստանանք սխտորի յուղ։ Օգտագործելով անցք գդալ, հեռացրեք մնացած սխտորը:

Սառեցված սերուցքը և քերած պանիրը լցնել տապակի մեջ և հարել այնքան, մինչև ամբողջը հալվի։ Միսը կտրատում ենք մեկուկես երկու սանտիմետրի խորանարդի։ Տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։

Երբ ոսկե ընդերքը հայտնվի, ավելացրեք սերուցքային պանրի սոուս, իտալական խոտաբույսեր, աղ և եփեք ամեն ինչ տասնհինգ րոպե ամուր փակ կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա:

Աղեղնավոր մակարոնեղենը եփել ջրի մեջ՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին: Դրեք մաղի վրա և թողեք, որ լավ քամվի։ Ավելացնել կարագ, հարել և բաժանել ափսեների մեջ։ Վերևում լցնել շատ սոուս և ավելացնել միսը։

Տապակած կաթսա ջեռոցում

Որոշ տնային տնտեսուհիներ իռացիոնալ են վարվում՝ «երեկվա» մակարոնեղենը աղբարկղ նետելով։ Ի վերջո, այս մթերքից կարող եք նաև պատրաստել հավի մսով մակարոնեղենի հիանալի համեղ ուտեստ՝ եփուկ՝ ավելացնելով ընդամենը մի քանի բաղադրիչ:

Բաղադրիչներ:

• «Երեկվա» մակարոնեղեն – այնքան, որքան կարող ես ուտել;
• Հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 200 մլ;
• Թթվասեր – 3 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. լ.;
• Աղ - համտեսել;
• Պանիր - 80 գ;
• Սոխ – 1 հատ.

Պատրաստումը՝ 80 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 178 Կկալ/100 գ։

Հավի կրծքամիսը մոտ քսան րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, հանեք արգանակից, սառչեք և կտրատեք խորանարդի։ Նույն սկզբունքով կեղևավորված սոխը մանր կտրատում ենք։

Տաքացվող կաթսայում պատրաստի արտադրանքը տապակել բուսայուղի մեջ, որպեսզի գեղեցիկ դարչնագույն երանգ ունենան։

Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և ավելացնել մակարոնեղենը։ Եթե ​​դուք ունեք դրանք շատ, ապա կարող եք կիրառել մի քանի շերտեր, եթե ոչ, ապա դա արեք մեկում; Վրան բաժանում ենք տապակած սոխն ու հավի միսը։

Հարել կաթը, ձուն, պղպեղը, աղը և թթվասերը։ Երբ ստացվի միասեռ զանգված, լցնել մեր կաթսայի մեջ, վրան ցանել պանիրը և դնել եփելու էլեկտրական սարքի մեջ կես ժամ։

Պատրաստի ուտեստը ծածկվելու է շագանակագույն ընդերքով։ Զարդարեք այն կանաչի ճյուղերով։

Պարզեք, պարզվում է, որ այս ձուկը ոչ միայն առողջարար է, այլև այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։

Ցանկանու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել մանթի: Շատ տնային տնտեսուհիներ բառացիորեն մի կողմ են թողնում այս ուտեստը: Իզուր! Մեր խոհարարական մասնագետները ձեզ կասեն, թե ինչպես անել ամեն ինչ ճիշտ:

Արագ բլիթներ կեֆիրով - թխելը չէր կարող ավելի հեշտ լինել: անպայման արժե հիշել.

Հավի սուս

Ալյուրի մթերքներից պատրաստված ցանկացած ուտեստ կրկնակի ավելի համեղ կդառնա, եթե այն լրացնեք թարմ պատրաստված հավի սոուսով: Դա բավականին հեշտ է պատրաստել, և դա նաև էժան է բյուջեով:

Բաղադրիչներ:

• Հավի միս - 200 գ;
• Տոմատի մածուկ – 3 ճ/գ. լ.;
• մաքրված ջուր - 1,5 բաժակ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Ալյուր – 2 ճ/գ. լ.;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ: լ.

Պատրաստումը՝ 30 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 64 Կկալ/100 գ։

Նախ պետք է զբաղվել մսի հետ: Լվանալ, չորացնել և կտորների կտրել, յուղը տաքացնել և տապակել։ Սոխն ու գազարը մաքրում ենք, լվանում ջրի տակ ու շերտերով կտրատում։ Տոմատի մածուկը ջրում ենք եռացրած ջրի մեջ։

Առանձին կաթսայի մեջ տապակել բանջարեղենը։ Երբ դրանք ոսկե դարչնագույն դառնան, լցնել լոլիկի սոուսը և ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ անմիջապես խառնել, որպեսզի ալյուրի գնդիկներ չառաջանան։

Կրակը կրճատել՝ անընդհատ խառնելով և պատրաստել բանջարեղենի տապակումը։ Երբ զանգվածը սկսում է թանձրանալ, ավելացնել մամուլով քամած սխտորը և հավի միսը։ Ավելացնել համեմունքներ և եփել ամբողջ սուսը ևս ութ րոպե:

Հավի մակարոնեղենի այս սոուսը կարելի է պահել սննդի տարայի մեջ մի քանի օր՝ սառնարանում։

Խոհարարության խորհուրդներ

1. Սուսը պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում միսը քսան րոպե մարինացնել սոուսի մեջ, այս կերպ այն ավելի համը կպահպանի ջերմային մշակման ժամանակ;
2. Եթե ​​սուսը խիտ է ստացվում, ապա այն կարող եք նոսրացնել եռացրած ջրով;
3. Հավը մակարոնով եփելու համար պետք չէ միայն ֆիլե օգտագործել։ Այս թռչնի բոլոր մասերը կանեն.
4. Որպեսզի սուսի մեջ գնդիկներ չհայտնվեն, նախ նոսրացրեք այն փոքր քանակությամբ արգանակի կամ ջրի մեջ, այնուհետև լցրեք այն ընդհանուր զանգվածի մեջ;
5. Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք տոմատի սոուս, այն կարող եք փոխարինել կրեմով, թթվասերով կամ բլենդերի միջով դրված թարմ լոլիկով;
6. Համեմունքներ, ինչպիսիք են հիլը, ռեհանը, սամիթը, մաղադանոսը, սխտորը հիանալի են հավի մակարոնեղենի համար;
7. Սերուցքային սոուսի համար օգտագործեք միայն թարմ սերուցք։ Լցնել դրանք եփման վերջում և մի պահեք, մինչև եռա, դրանք ուղղակի կթթռվեն;
8. Եթե ​​երեկվա մակարոնեղենը վերածվել է զանգվածի, տաքացրեք այն մի կտոր կարագով միկրոալիքային վառարանում։ Միայն դրանից հետո մենք այն դնում ենք տապակած տապակի մեջ;
9. Սուսի մեջ պարունակվող ալյուրը կարելի է փոխարինել կարտոֆիլի օսլայով;
10. Լուծվող կերակուրները հարմար չեն այս ուտեստի համար, տաք մսի և սոուսի ազդեցության տակ արագ կվերածվեն շիլա։

Բարի ախորժակ!

Ողջույն բոլորին! Երբեմն նույնիսկ ամենապարզ ուտեստը կարող է ստացվել այնպես, որ դուք բառացիորեն ցանկանում եք լիզել ձեր մատները համեղությունից։ Չկա ավելի գեղեցիկ բան, քան աղանդերը, ապուրները, աղցանները: Իսկ մակարոնով եփած հավի մասին ի՞նչ կասեք: Սա շատ պարզ ուտեստ է թվում, որը մեծ աղմուկ չի պահանջում: Բայց եթե փորձեք ավելացնել տարբեր համեմունքներ, բաղադրիչներ կամ փոխել պատրաստման եղանակը, համն անպայման կփոխվի։ Ձեր ուշադրության համար կան 7 եզակի մեթոդներ, որոնք ներառում են մակարոնեղեն և հավ:

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավով դանդաղ կաթսայում

Շատ պարզ բաղադրատոմս, որի շնորհիվ ամեն ինչ կպատրաստվի ոչ միայն համեղ, այլև հնարավորինս արագ։ Բայց ամենակարեւորն այն է, որ եփելու ընթացքում բաց թողնված բոլոր հյութերը մնան, որոնք էլ ավելի համեղ ու կծու կլինեն։ Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է հավի ֆիլե, գազար, սոխ, բուլղարական պղպեղ, մակարոնեղենի փաթեթ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի և բուսական յուղ։

1. Պղպեղը մանր շերտերով կտրատել, գազարը մանր քերիչով քերիչով անցկացնել, սոխը խորանարդի կտրատել, ֆիլեը մանր կտրատել։ Այս պահին ժամանակն է միացնել բազմաբնակարանը՝ սահմանելով «տապակելու» ռեժիմը: Թող բոլոր բանջարեղենները տապակվեն հրաշք կաթսայի մեջ մոտ 5 րոպե։
2. Այժմ ավելացրեք ֆիլեը, փակեք դանդաղ կաթսան և սպասեք ևս 10 րոպե, մինչև միսը եփվի։
3. Այժմ դուք կարող եք ավելացնել փոքր մակարոնեղեն՝ ավելացնելով աղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի, և ջուր, որպեսզի թույլ ծածկի հացահատիկը:
4. «Տապակելու» ռեժիմը միացրեք «փլավի» և ստացված ուտեստը լավ խառնեք։ Թողեք կերակուրը եփվի ևս 5 րոպե։ Խոհարարության այս մեթոդը համարվում է ոչ միայն ամենահեշտ, այլև օգտակար, քանի որ բազմաբուխը պահպանում է բոլոր հատկությունները, վիտամիններն ու այլ նյութերը չեն անհետանում, այլ մնում են կաթսայի ներսում։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավով և սնկով

Այս բաղադրատոմսը հիանալի ճաշ և ընթրիք է դարձնում: Սունկն ավելացնում է կծու զգացողություն, իսկ հավի միսը հացահատիկի ու բանջարեղենի հետ համակցված բառացիորեն հալչում է լեզվի վրա։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է մակարոնեղեն, հավի ֆիլե, սոխ, բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ, թարմ շամպինիոններ, սխտոր, խոտաբույսեր:

1. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սունկը, նախքան դա անելը լավ լվանալ և չորացնել։ Հավի միսը մանր կտրատել։
2. Տապակը տաքացնել՝ ավելացնելով բուսայուղ, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ամբողջովին փափկի 5-7 րոպե։ Ավելացնել հավի միս, շարունակել տապակել՝ կրակը նվազեցնելով մինչև չափավոր:
3. Ժամանակն է գրեթե պատրաստ հավի ֆիլեի մեջ սունկ ավելացնել, որը պետք է անընդհատ խառնել։ Տապակել ամեն ինչ, մինչև ամբողջ հեղուկը դուրս գա:
4. Ավելացնել սխտոր, համեմունքներ, աղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի: Այսպիսով, ուտեստը շատ ավելի բուրավետ և համեղ կլինի։ Պատրաստի համեղությունը եփեք ևս 5 րոպե։
5. Առանձին թավայի մեջ մակարոնեղենը եռացնում ենք թույլ աղած ջրի մեջ։ Հեղուկը ցամաքեցնելուց հետո հացահատիկն ավելացնել տապակի մեջ, խառնել և ծածկել կափարիչով։ Հրաշալի կլինի, եթե պատրաստի ուտեստը դնեք ափսեի մեջ, իսկ վրան լցնեք մեկ գդալ թթվասեր։ Սա նկատելիորեն ընդգծում է սնկերի համը և մակարոնեղենի համը կավելացնի։

Մակարոնեղեն հավի մսով ջեռոցում

Շատ խիտ ուտեստ, որից հետո չես ուզում ուտել։ Ուստի խորհուրդ է տրվում այս մթերքն օգտագործել ընթրիքին։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է գնել՝ կոշտ մակարոնեղեն, ձու, հավի ֆիլե, սոխ, աղ և համեմունքներ, թթվասեր։

1. Մակարոնեղենը եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, սոխը շատ մանր կտրատում ենք, իսկ հավի միսը խորանարդի կտրատում։
2. Թերթի վրա դնել հում հավի ֆիլեը, ծածկել սոխով, ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի, ամեն ինչ դնել ջեռոցում 10-12 րոպե:
3. Հանել համարյա պատրաստ ուտեստը, վրան լցնել մակարոնեղենը, 2 ձուն հարել թթվասերով, լցնել պարունակությունը։ Թողնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։ Ռեհանի կամ կիլանտրոի մի ճյուղը հիանալի կերպով կզարդարի պատրաստի ուտեստը, եթե դրվի ափսեի մեջ:

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն հավով տապակի մեջ

Պատրաստի սննդով բավարարվելու շատ գոհացուցիչ և հեշտ միջոց։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և ոչ հավակնոտ: Խոհարարության հիմնական բաղադրիչները՝ հավի ազդրեր կամ ոտքեր, մակարոնեղենի փաթեթ, սխտոր, աղացած սև պղպեղ, հավի արգանակ։

1. Հավի միսը ոսկորներից կտրելը շատ ավելի հյութալի և համեղ է, քան ֆիլեը: Կտրել փոքր կտորներով, աղ և պղպեղ: Հավի միսը ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակի մեջ։ Կարեւոր է անընդհատ խառնել, որպեսզի կտորները չայրվեն, այլ շագանակագույն լինեն։
2. Ավելացնել սխտորը՝ բառացիորեն ճզմելով այն սխտորով մամլիչով։ Դուք կարող եք ավելացնել 2 դափնու տերեւ՝ ճաշատեսակին համ ու համ ավելացնելու համար։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ շարունակել տապակել մոտ 10 րոպե։
3. Ճաշատեսակի մեջ լցնել չոր մակարոնեղենը, որը եփելու կարիք չունի։ Տապակել ամեն ինչ մսի հետ ևս մի երկու րոպե։ Բովանդակության վրա լցնել տաք ջուր կամ հավի արգանակ, մի քիչ էլ աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Համոզվեք, որ կանաչի ավելացրեք ափսեի վրա դրված ճաշատեսակին:

Մակարոնեղեն հավի մսով սերուցքային սոուսով

Եթե ​​հոգնել եք սովորական հավի հացահատիկից, ապա ինչո՞ւ սովորական ուտեստին մի փոքր շրջադարձ չտալ: Այսպիսով, հաճելի նոր համը շատ դրական հույզեր կպարգևի սնունդ ուտելիս։ Անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ հավի ֆիլե, սխտոր, աղ և պղպեղ, մակարոնեղեն, ցածր յուղայնությամբ սերուցք, պանիր, ջուր։

1. Սխտորը մանր կտրատել և նախ տապակել 5 րոպե տապակի մեջ։ Լցնել կրեմի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել քերած պանիրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, քանի որ պանիրը պետք է հալվի եռացող կրեմի մեջ։
2. Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած ֆիլեը, պարունակությունը աղ և պղպեղ անել։ Հավի միսը եփեք մոտ 20 րոպե կրեմի և հալած պանրի մեջ։
3. Առանձին-առանձին եփում ենք մակարոնեղենը մինչև ամբողջովին եփվի, լցնում թավայի մեջ ֆիլեից և սերուցքից անջատված սոուսի վրա։ Այնուհետև շարել պատրաստի ֆիլեը և զարդարել ափսեն դեղաբույսերով՝ օրինակ՝ ռեհան, կիլանտրո, սամիթ կամ մաղադանոս:

Մակարոնեղեն հավի մսով տոմատի սոուսում

Ցանկանու՞մ եք հավի հետ խառնած լոլիկի համը։ Ոչ մի խնդիր! Ի վերջո, դուք կարող եք պատրաստել յուրահատուկ ուտեստ՝ ֆիլեով մակարոնեղեն: Խոհարարության համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ կրծքամիս, աղ և համեմունքներ, սխտոր, կարմիր պղպեղ (ցանկալի է կծու), մեղր, սոխ, տոմատի մածուկ։

1. Կրծքագեղձը կտրատել փոքր հաստությամբ շերտերով, տապակել մինչև կիսով չափ եփվի՝ առանց տապակի մեջ յուղ ավելացնելու։
2. Սոխը շատ մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մանրացրեք սխտորը և ավելացրեք սոխին՝ խառնելով մոտ 5 րոպե։ Բանջարեղենին ավելացնել խորանարդի կտրատած կարմիր պղպեղ։
3. Այնուհետև բանջարեղենին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ լավ տոմատի մածուկ՝ լավ խառնելով ուտեստը։ Եթե ​​տոմատի մածուկը շատ թանձր է թվում, կարող եք մի քիչ ջուր լցնել թավայի մեջ - այստեղ գլխավորը հեղուկը չափից դուրս չլրացնելն է:
4. Այժմ կարող եք ավելացնել հավի միս, 2 ճաշի գդալ մեղր, աղ և համեմունքներ։ Խառնել բաղադրիչները՝ ամեն ինչ հասցնելով եռման։ Թողեք ուտեստը եփվի ևս 5-10 րոպե։ Քաղցր մեղրի հետ միասին ճաշատեսակը բոլորովին այլ համ կունենա՝ մի փոքր քաղցր, բայց զարմանալի։

Սպագետի հավով

Համեղ խորտիկներ ունենալու ամենաարագ միջոցներից մեկը: Այստեղ նույնիսկ հավելյալ բաղադրիչների կարիք չկա, քանի որ ֆիլեով սպագետին դասական ուտեստ է, որը կարող է պատրաստել գրեթե բոլորը: Համտեսելու համար ձեզ հարկավոր է կոշտ ցորենի սպագետտի, հավի ֆիլե, պարմեզան պանիր, սխտոր, սոխ, աղ և համեմունքներ:

1. Սպագետին եփել, ուշադիր հետևել ժամանակին, քանի որ այստեղ գլխավորը հացահատիկը շատ չեփելն է։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և առանձին տապակել բուսայուղի մեջ մոտ 5 րոպե։ Սոխի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած ֆիլե, պարունակությունը խառնել, մինչև հավի միսը սպիտակի։ Կափարիչով ծածկելու համար:
3. Ճաշատեսակի մեջ ավելացնել ճզմած սխտորը և նորից խառնել։ Այժմ կարող եք ուտեստը լավ համեմել աղով և պղպեղով։ Լցնել եփած սպագետին, չխառնել, թող ամեն ինչ եփվի, որպեսզի վրան հատիկ լինի։
4. Պանիրը քերել, բացել թավայի կափարիչը, լցնել մակարոնեղենը, որպեսզի բոլորը պատվեն պարմեզանով։ Թող պանիրը հալվի վերևում 3 րոպե, այնուհետև կարող եք խառնել պանիրն ու մակարոնեղենը հավի և այլ բովանդակության մեջ։
5. Լրացուցիչ կծու համար ափսեը զարդարելու համար կարող եք ավելացնել չերի լոլիկ:

Թխած հավ մակարոնով և սնկով

Բաղադրատոմսը շատ համեղ է, եփման ընդհանուր ժամանակը 30-40 րոպե է։ Անհրաժեշտ ապրանքներ՝ հավի ֆիլե, սոխ, լոլիկ, ձու, մակարոնեղեն, աղ և համեմունքներ, պանիր, սունկ։

1. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։ Լավագույնն այն է, որ կոշտ սորտեր վերցնել, քանի որ դա շատ ավելի արագ կլինի, և դուք չեք զգա, որ չափազանց եփված եք:
2. Սոխը շատ մանր կտրատել, անմիջապես աղ ու պղպեղ անել։ Ֆիլեը կտրատել շերտերով։ Վերցրեք 2 խոշոր լոլիկ և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Խտացրեք հեղուկը սնկով բանկաից, ցանկալի է վերցնել պահածոյացված շամպինիոններ և կտրատել շերտերով:
3. Վերցրեք թերթիկը, յուղեք բուսայուղով և առաջին շերտում դրեք հավը։ Այնուհետև ամեն ինչ լավ լցնել սոխն ու պղպեղը։ Երրորդ շերտը թերթիկի վրա լոլիկը դնելն է՝ լավ ծածկելով հավի միսը։ Չորրորդ - ուշադիր դասավորել սունկը մեկը մյուսի հետևից: Տեղադրեք ամեն ինչ ջեռոցում 15-20 րոպե:
4. Մինչ ճաշատեսակը պատրաստվում է, վերցրեք 2 ձու, հարեք թթվասերի և քերած պանրի հետ։ Թերթը հանում ենք ջեռոցից և պարունակությունը լցնում համարյա պատրաստի ուտեստի վրա։ Կրճատեք ջերմությունը, ավելացրեք խոտաբույսեր՝ գեղեցիկ տեսքի և համի համար, տերևը ուղարկեք ևս 10 րոպե։

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենով և լոլիկով լցոնած հավ

Տոնական սեղանի և ցանկացած խնջույքի հիանալի բաղադրատոմս։ Այսքան պարզ, բայց աներևակայելի բավարարող ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար։ Անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ հավի մեծ դիակ, լոլիկ, մանր մակարոնեղեն, սոխ, աղ և համեմունքներ, կարտոֆիլ։

1. Հավի միսը լավ ողողեք, քսեք աղով, ներսից պղպեղով և թողեք 5-10 րոպե թրջվի համեմունքների մեջ։
2. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։ Սոխն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել, պարունակությունը տապակել։
3. Վերցրեք հավի մի դիակ, բացեք և մեջը լցրեք մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, սոխ և մանր կտրատած լոլիկ։ Ցանկալի է փոսը կարել հատուկ թելերով, որպեսզի թխելու ժամանակ ոչինչ չընկնի, և ամեն ինչ լավ թխվի։ Ջեռոցում ճաշատեսակը պետք է եփել մոտ 30 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Լցոնած հավի դիակը շատ համեղ կլինի, եթե ուտեք ոչ միայն միսը, այլև գդալով հանեք ներսում եփած պարունակությունը։

Վերոնշյալ բոլոր բաղադրատոմսերն ունեն բոլորովին տարբեր համեր և նման չեն միմյանց: Բանն այն է, որ պատրաստման յուրաքանչյուր եղանակ նույնը չէ, չնայած բաղադրատոմսերի բաղադրիչները գրեթե նույնն են։ Քիչ հավանական է, որ սովորական էժան մակարոնեղենը լավագույն ուտեստը լինի նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և փորձում են նիհարել, բայց դուք կարող եք գնել ամուր սորտեր, որոնք ընդհանրապես չեն վնասում ձեր կազմվածքին։ Հավի միսը շատ թեթև միս է, խորհուրդ է տրվում բոլորին, ովքեր ոչ միայն առողջ ապրելակերպ են վարում, այլև հետևում են, թե ինչ են ուտում։ Իհարկե, տապակի մեջ կամ ջեռոցում պատրաստելը ամենաառողջարար տարբերակը չէ։ Ուստի ավելի լավ է ուշադրություն դարձնել հավով մակարոնեղենի հենց առաջին բաղադրատոմսին, որը հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Փաստն այն է, որ նման ճաշ պատրաստելը չի ​​պահանջում տապակել, ինչը նշանակում է, որ արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները մնում են: Բարի ախորժակ և մի մոռացեք, որ սնունդը ամենօրյա մշտական ​​էներգիա է: Կերեք հաճույքով:

Այս ուտեստը, միևնույն ժամանակ, նուրբ և ոչ բարդ, կատարյալ է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ որպես էժան և արագ պատրաստվող երկրորդ ուտեստ:

Այս ուտեստը պատրաստելու համար դուք պետք է ընտրեք կոշտ ցորենի սպագետտի. Սա բավականին կարևոր է, քանի որ եթե մակարոնեղենը եռում է կամ կպչում, ապա ուտեստը կստացվի անճաշակ և ոչ այնքան համեղ։

Սովորաբար մի գդալ ձիթապտղի յուղ են ավելացնում, որպեսզի սպագետտի չկպչի։ Այնուամենայնիվ, եթե սոուսով հավի մսով սպագետտի եք պատրաստում, ապա ավելի լավ է դա բաց թողնել, որպեսզի մակարոնեղենը ներծծի սոուսը, այլ ոչ թե ձիթապտղի յուղը:

Ավելի լավ է սպագետտին եփել մինչև ալ դենտե («ատամի մոտ»՝ այս դեպքում թեթև դիմադրություն եք զգում սպագետտին կծելու նկատմամբ), քանի որ պատրաստման գործընթացը դեռ չի ավարտվի։ Փաթեթի վրա նշվում է մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակը, մինչև այն եփվի, պետք է եփել 5-7 րոպե։

Կարող է օգտագործվել հավի ցանկացած մաս, բայց ավանդաբար ընդունված է կրծքի միս օգտագործել հավով սպագետտի պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, եթե դա ձեզ դուր չի գալիս, վերցրեք ազդրի ֆիլե:

Իրոք, պետք է օգտագործել պարմեզան պանիրև ոչ մի ուրիշ: Բայց արդյո՞ք թանկարժեք դելիկատեսի բացակայությունը կխանգարի մեզ հավի մսով սպագետտի համտեսելու հարցում: Վերցրեք ևս մեկ պանիր՝ ավելի կոշտ և համով: Գոնե Կոստրոմա կամ հոլանդական։ Բայց հատուկ առիթի համար դեռ ավելի լավ է գնել պարմեզանի մի կտոր։

Չի կարելի հավի մսով սպագետտի պատրաստել առանց համեմունքների։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի օրեգանո և սև պղպեղ (իհարկե, թարմ աղացած): Կարելի է նաև ռեհան և մաղադանոս վերցնել, սխտորը, կարրին ու պապրիկայի փոշին նույնպես կարող են օգտակար լինել։ Դուք կարող եք նաև պարզապես օգտագործել իտալական խոտաբույսերով ջրաղաց:

Իհարկե, խորհուրդ է տրվում ձիթապտղի յուղ վերցնել. սա ճաշատեսակին իտալական համ կտա, քանի որ ձիթապտղի յուղն ունի հստակ համ և բույր: Բայց եթե սա այն է, ինչ ձեզ դուր չի գալիս, վերցրեք զտված եգիպտացորեն կամ նույնիսկ արևածաղկի ձեթ, դա նկատելիորեն չի ազդի հավի մսով սպագետտի համի վրա:

Բաղադրատոմս 1. Սպագետի հավի մսով սերուցքային սոուսով

Սա, ըստ էության, հավի մսով սպագետտիի դասական բաղադրատոմս է, և դա ամենահայտնին է:

Բաղադրիչներ

Սպագետի տուփ (400 գ)

Հավի ֆիլե - մի քանի կտոր

Սխտոր - 4-5 պճեղ

Կրեմ 20% յուղ – 0,2լ

Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ

Կարագ - մի կտոր 40 գրամ

Իտալական խոտաբույսերի կամ օրեգանոյի և այլ դեղաբույսերի խառնուրդ առանձին, աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ

Բավական քանակությամբ ջրով կաթսա դնել կրակին, եռացնել, լցնել մի գդալ ձիթապտղի յուղ, թեթևակի աղ ավելացնել և սպագետտին դնել եռման ջրի մեջ։ Անմիջապես հարել, հաջորդ անգամ եռալուց հետո հարել, ապա եփելու ընթացքում եւս երկու-երեք անգամ հարել։

Հավի ֆիլեն (ավելի լավ է կրծքից կտրեք ինքներդ՝ հանելով կեղևը), լվացեք և մանր կտրատեք։ Թեթև քսել հավի կտորները խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ: Աղ ավելացնել։

Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը և 10 րոպե տապակել դրա մեջ հավի կտորները՝ մի քանի անգամ շրջելով։

Հավի միսը թավայից հանում ենք ափսեի մեջ, վրան դնում ենք մանր կտրատած սխտորը և անընդհատ պտտելով եփում ենք մոտ հինգ րոպե։ Կրեմը լցնել սխտորի մեջ, նվազեցնել կրակը և եփել ևս հինգ րոպե։

Պարմեզանը մանր քերել և անընդհատ խառնելով ավելացնել սերուցքային սոուսի մեջ։ Կարագ դնել։ Եռացնել, խառնելով, մեկ-երկու րոպե, անջատել, ծածկել կափարիչով և թողնել կանգնի։

Սպագետին քամում ենք քամոցով, կույտի մեջ դնել ափսեների վրա, լցնել սոուսի վրա և ավելացնել հավի կտորներ։

Բաղադրատոմս 2. Սպագետի հավի մսով կծու տոմատի սոուսով

Բաղադրիչներ

Սպագետի տուփ (400 գ)

Մսոտ լոլիկ - 3-5 հատ

Հավի ֆիլե - մի քանի կտոր

Մաղադանոս - փունջ

Սոխ - մեկ փոքր

Ռեհան - մոտ կես փունջ

Պղպեղի խառնուրդ

Բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Սպագետին եփել՝ դնելով եռացող աղաջրի մեջ։

Լվացեք կրծքի ֆիլեն և մանր կտրատեք։ Տապակել յուղով տապակի մեջ՝ անընդհատ պտտելով։

Ռեհանն ու մաղադանոսը մանրակրկիտ ողողում ենք նախ ամանի մեջ, ապա հոսող ջրի տակ։ Մանր կտրատել։

Հեռացրեք լոլիկի կեղևը՝ եռացնելով դրանք եռման ջրով և անմիջապես ընկղմելով շատ սառը ջրի մեջ։ Լոլիկը դանակով կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդերը, բայց շատերը նախընտրում են դեռ փոքր կտորներ մնալ: Արտահոսքի հյութի հետ ավելացրեք հավի միսը, ավելացրեք աղ, պղպեղի խառնուրդ, շատ մանր կտրատած սոխ, մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Խառնելով, եփել մոտ հինգ րոպե:

Սպագետին քամել, դնել ափսեների վրա և առատորեն լցնել տոմատի սոուսը հավի վրա:

Բաղադրատոմս 3. Սպագետի հավի մսով և պարմեզան պանրով

Բաղադրիչներ

Սպագետի մեկ ամբողջական փաթեթ – 400 գ

Հավի ֆիլե - մոտ կես կիլոգրամ

Կրեմ 20% յուղ – 200 մլ

Պարմեզան - 200 գ

Curry - ըստ ճաշակի, բայց ոչ պակաս, քան մեկ թեյի գդալ

Քաղցր պապրիկա փոշի

Սխտոր - մի քանի պճեղ

Թարմ աղացած սև պղպեղ, աղ

Բուսական յուղ, նախընտրելի է ձիթապտղի յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Հավի ֆիլեը կտրատել գեղեցիկ շերտերով։ Սխտորը դանակով բավականին մանր կտրատել։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել և երբ այն տաք է, ավելացնել սխտորը։ Եփել՝ խառնելով, մի քանի րոպե, ապա կտրած գդալով հանել սխտորը և դնել հավի կտորները թավայի մեջ։ Եփել դրանք 10 րոպե՝ մեկ-մեկ շրջելով։

Կրեմի մեջ ավելացնել կարրի և պապրիկայի փոշի, հարել և լցնել հավի միսով տապակի մեջ։ Եփել 3 րոպե, ապա ավելացնել սև պղպեղ (չարաշահել, միայն մի քիչ) և սխտոր։ Անջատեք տապակը:

Սոուսը պատրաստելիս սպագետտին եփել՝ եռացնելով ջուրը, աղացնելով և մեկ գդալ ձեթ լցնելով։ Սպագետին իջեցրեք և եփեք, երբեմն խառնելով, 7 րոպե (ստուգեք փաթեթը ճշգրիտ ժամանակի համար): Անջատեք այրիչը և թողեք այն մնա 2 րոպե, ապա քամեք սպագետտին քամոցով։

Պանիրը մանր քերել։ Սպագետին և հավի կտորները լցնել ափսեների մեջ, վրան լցնել սոուս և շաղ տալ քերած պարմեզան պանիրով։

Բաղադրատոմս 4. Սպագետի հավով, ձիթապտուղով և խնկունով

Սա, հավանաբար, ամենացածր կալորիականությամբ և կծու սպագետտիի հավով տարբերակն է, մինչդեռ իսկապես իտալական համ ունի:

Բաղադրիչներ

Չորս հարյուր գրամ տուփ սպագետտի

Հավի միս – 800 գ – 1 կգ

Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ

Ձիթապտուղ - 200 գ

Կանաչ ձիթապտուղ - 200 գ

Չոր խնկունի - ըստ ճաշակի

Ձիթայուղ

Աղ, պղպեղ խառնուրդ

Մանրացված մաղադանոս - ըստ ցանկության

Խոհարարության մեթոդ

Հավի միսը կամ ոսկորներով կտրատել փոքր կտորներով, աղ, պղպեղ և քսել տոմատի մածուկով։ Մի երկու ժամ թողնում ենք մարինացվի։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, տապակել հավի կտորները, լցնել մի քիչ արգանակի կամ ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և 20 րոպե եփ գալ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Սպագետին եփել բավականաչափ եռացրած աղաջրի մեջ՝ մեկ գդալ ձիթապտղի յուղով։ Քամել և անմիջապես յուղով ցողել, շաղ տալ խնկունի, ծածկել և լավ թափահարել։ Մատուցել՝ շարված բնի տեսքով, որի կենտրոնում դնում ենք հավի կտորներ, իսկ եզրերին՝ սև ձիթապտուղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ մաղադանոսով։

Բաղադրատոմս 5. Սպագետի հավով և սնկով

Բաղադրիչներ

Սպագետի – 400 գ

Հավի ֆիլե – 700 գ

Շամպինիոններ - 300 գ

Կրեմ 20% յուղ - ապակի

Պարմեզան կամ այլ կոշտ պանիր – 150 գ

Կարագ – 50-60 գ

Խնկունի, օրեգանո, չորացրած ռեհան - ըստ ճաշակի

Աղ, պղպեղի խառնուրդ, բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Լվանալ ֆիլեը, կտրատել փոքր խորանարդի, գլորել խոտաբույսերի խառնուրդի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա 7-10 րոպե՝ եփելու ընթացքում մի քանի անգամ շուռ տալով։

Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել միջին չափի շամպինիոնի կտորներ։ Վրան լցնել կրեմը և եփել մոտ 5 րոպե, ապա սնկով սոուսին ավելացնել կարագ և մանր քերած պանիր։ Սոուսը մանրակրկիտ խառնել և անջատել այրիչը: Սոուսը լցնել հավի մսի մեջ։ Թողեք մի քանի րոպե մնա, կարող եք թողնել այն ամբողջ ժամանակ, երբ եփեք սպագետտին:

Սպագետին եփել աղած ջրի մեջ; Ցանկալի է ջրի մեջ յուղ չավելացնել, որպեսզի մակարոնն ավելի լավ թաթախվի սոուսի մեջ։ Պատրաստի սպագետտին քամում ենք քամոցով, դնում ափսեների վրա և լցնում հավի մսով և սնկով սոուսի վրա։

Բաղադրատոմս 6. Սպագետի հավով և չորացրած լոլիկով

Բաղադրիչներ

Կոշտ ցորենի սպագետտի – 400 գ

Հավի ֆիլե – 500 գ

Բուլղարական պղպեղ - 3-4 պտուղ

Սմբուկ - 1 միջին

Արևի չորացրած լոլիկ - կես բաժակ

Կրեմ 20% յուղ - ապակի

Կծու խոտաբույսեր (մաղադանոս, նեխուր, ռեհան) – մի ​​փունջ

Չորացրած խոտաբույսեր

Սխտոր - 3-4 պճեղ

Բուսական (ցանկալի է ձիթապտղի) յուղ

Աղ, պղպեղ խառնուրդ

Կապերս - ընտրովի

Խոհարարության մեթոդ

Բուլղարական պղպեղը քսել յուղով և թխել ջեռոցում մինչև մուգ գույնը: Հեռացրեք և անմիջապես դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ: 5 րոպե հետո պղպեղի կեղևը հեշտությամբ կհեռացվի։ Թխած պղպեղը մանր կտրատել։

Ֆիլեն կտրատել երկարավուն կտորների, սմբուկը մանր կտրատել՝ կեղևի հետ միասին։ Հավի միսն ու սմբուկը լցնում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և ծածկված եփում ենք 10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։

Սխտորը մանր կտրատել (բայց չդնել մամուլով): Կտրեք չորացրած լոլիկները կամ, ավելի լավ է, մանր կտրատեք ցանկացած բլենդերի միջոցով:

Կաթսայի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և տապակել մանր կտրատած սխտորը։ Տեղադրել չորացրած լոլիկները, ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը և լցնել սերուցքը: Մի փոքր եռացնել (մի քանի րոպե) և սոուսը լցնել հավի և սմբուկի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք կապարներ ավելացնել։ Տապակել ամեն ինչ միասին, ծածկված, 10 րոպե կամ մինչ սպագետտին եփվում է:

Սպագետին եռացրած ջրի մեջ եփում ենք՝ անընդհատ խառնելով։ Քամում ենք քամոցով:

Սպագետին դնել ափսեների վրա, վրան հավով ու բանջարեղենով լցնել սոուսի վրա։ Ցանկալի է շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով և ռեհանով։

Բաղադրատոմս 7. Թխած սպագետտի հավով

Սա շատ պարզ հավի սպագետտի բաղադրատոմս է, որը սովորաբար դուր է գալիս երեխաներին, քանի որ ճաշատեսակը նրբագեղ տեսք ունի և գագաթին ունի ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Բաղադրիչներ

Սպագետի – 400 գրամ տուփ

Հավի ֆիլե – 700–800 գ

Գաուդա տեսակի պանիր – 100 գ

Պիցցայի նման մոցարելլա պանիր – 100 գ

Պահածոյացված ոլոռ - կես բաժակ

Պահածոյացված եգիպտացորեն - կես բաժակ

Կրեմ 20% յուղ - կես բաժակ

Կարագ – 50 գ

Կարրի - 1 թեյի գդալ

Կծու խոտաբույսեր՝ թարմ և չորացրած՝ ըստ ճաշակի և ցանկության։

Աղ, սև պղպեղ

Բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք փոքր կտորներով։ Տապակել տաք յուղով տապակի մեջ, հաճախակի խառնելով մոտ 10 րոպե։

Խառնել կարրին կրեմի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, իսկ ցանկության դեպքում չորացրած խոտաբույսեր: Կրեմը լցնել հավի մսի վրա և եփել ևս հինգ րոպե։

Սպագետին եռացնել մինչև ալ դենտե, քամոցով քամել, անմիջապես դնել ամանի մեջ, կարագով համեմել, ավելացնել քերած Գաուդա պանիրը, ոլոռը և եգիպտացորենը և հարել։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մեջը դնել պանրով և բանջարեղենով սպագետտի: Հավի միսը զգուշորեն դրեք վրան և սոուսը լցրեք ամեն ինչի վրա։ Շաղ տալ քերած մոցարելլայով և թխել մոտ 10 րոպե 210 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մատուցելիս կարելի է շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Սպագետին ավելի լավ է մարմանդ կրակի վրա եփել, հակառակ դեպքում այն ​​ավելի կպչուն կդառնա։

Այս բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել նաև այլ մակարոնեղենի պատրաստման համար, օրինակ՝ փոքր բեղիկներ: Համը մի փոքր տարբեր կլինի, բայց ոչ բոլորն են սիրում հավի մսով երկար սպագետտի ուտել։ Հիմնական բանը բարձրորակ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն ընդունելն է։

Կարմիր գինին պետք է մատուցել հավի սպագետտիի հետ։

Երբեք պատրաստի սպագետտի մի թափեք սոուսի մեջ, հակառակ դեպքում դուք չեք հայտնվի իտալական ոճի գեղեցկուհու հետ, այլ անհասկանալի «կիսյա-միսյա»: Իհարկե, դա գրեթե չի ազդի համի վրա, բայց շատ ու շատ էական ազդեցություն կունենա արտաքինի վրա։

Նկատե՞լ եք, թե ինչ են ամենից շատ սիրում երեխաները ցանկացած տարիքում: Իհարկե, մակարոնեղեն և հավ: Բացի այն, որ այն շատ համեղ է, բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Օրինակ՝ սպագետին (կամ ցանկացած մակարոն) օրգանիզմի համար օգտակար հացահատիկ է, հատկապես, եթե արտադրանքը պատրաստված է կոշտ ցորենից։ Հավի միսը հարուստ է սպիտակուցներով, գործնականում չի պարունակում խոլեստերին (համեմատած այլ կենդանիների հետ) և դիետիկ արտադրանք է (մասնավորապես՝ սպիտակ ֆիլե): Այսպիսով, մենք դանդաղ կաթսայի մեջ կպատրաստենք մի պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս, որը դուր կգա ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամին կամ հյուրերին և կլինի ոչ ավելի վատ, քան ռեստորանայինը:

Բաղադրությունը:

• 1 փաթեթ սպագետտի կամ ձվի արիշտա;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 0,5 կիլոգրամ հավի ֆիլե;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 բաժակ կաթ։

Բաղադրատոմսը:

1. Նախ, սարքը միացրեք կրկնակի կաթսայի ռեժիմով և եռացրեք ջուրը: Տեղադրել մակարոնեղենը թավայի մեջ՝ առանց կոտրելու: Եփել նույն ջերմաստիճանում 7-10 րոպե (բայց ամեն ինչ կախված է արտադրանքի տեսակից, այնպես որ ավելի լավ է փաթեթավորմանը նայել եփելու ճշգրիտ ժամանակը):
2. Այնուհետև մակարոնեղենը դնել քամոցի մեջ՝ թողնելով, որ մնացած ջուրը քամվի։
3. Մենք անցնում ենք տապակման ռեժիմի, սովորաբար 140-160 աստիճան: Նախ սոխը թեթև տապակել, ապա ավելացնել գազարը (կարելի է քերել կամ կտրատել՝ կախված անձնական նախասիրությունից) և միսը։
4. Տապակել ամեն ինչ կափարիչի տակ, մինչև ոսկեգույն ու վարդագույն դառնա, ապա ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:
5. Այնուհետև ստացված ուտեստը լցնել մի բաժակ կաթի մեջ նախապես նոսրացված ալյուրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Կաթնային սոուսով համեղ հավը պատրաստ է, կարող եք դնել սպագետտիի վրա կամ խառնել (ըստ ճաշակի) և մատուցել։ Կարդալ ավելին:

Սպագետի հավով

Սպագետի հավով - անուշաբույր, համեղ և «ոչ քմահաճ» ուտեստ։ ժամըԵփելու ժամանակ ավելացնել քերած թարմ լոլիկը՝ ճաշատեսակը պատրաստելու համարՊարզվեց հյութալի ու համեղ։ Ինչպե՞ս դա անել:

Ապրանքներ:

• Հավի միս - 500 գրամ
• Սպագետի - 350-400 գրամ
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ: (մեծ)
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Սոխ - 1-2 գլուխ
• Գազար - 2 հատ: (մեծ)
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Հավի արգանակ (կամ ջուր)
• Աղացած սև պղպեղ
• Դափնու տերեւ

Ինչպես արագ պատրաստել սպագետտի հավով.

1. Կտրեք կամայական կտորներով հավի միսև տապակել տապակի մեջ արևածաղկի (կամ ձիթապտղի) ձեթով մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
2. Այնուհետև մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև սոխը գույնը փոխի։ Մի մոռացեք խառնել:
3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել թավայի մեջ։ Մսի մեջ ավելացնում ենք նաև սխտորի պճեղներ և դափնու տերեւ և ամեն ինչ միասին եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը գազարի երանգ ստանա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել!
4. Այս ընթացքում թարմ լոլիկը քերել։
5. Մսին և բանջարեղենին ավելացնել քերած լոլիկ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել և եփ գալ մի քանի րոպե։
6. Այնուհետև այն ավելացրեք թավայի մեջ սպագետտի. Հավի արգանակը լցնել տապակի մեջ (եթե արգանակ չկա, լցնել եռացրած ջուր)։
7. Խորհուրդ.Ավելացնել արգանակ, մինչև այն հասնի սպագետտի մակարդակին: Անհրաժեշտության դեպքում եփելու ընթացքում կարող եք ավելի շատ արգանակ ավելացնել։
8. Հենց որ սպագետտիԵրբ դրանք փափկի, զգուշորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։ Համտեսեք ճաշատեսակը աղի համար և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք:
9. Այս ընթացքում թարմ բանջարեղենից աղցան ենք պատրաստում։
10. Պատրաստի ուտեստը բաժանել մասերի և մատուցել աղցանի հետ միասին։

Սպագետի հավովշատ համեղ և պարզ ուտեստ.

Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն:

ՍՊԱՂԵՏԻ ՀԱՎԻ ՄՍԻ ՄԵՋ ԼՈԼԻԿԻ ՍՈՈՒՍԻ ՄԵՋ

Նվիրվում է իտալական խոհանոցի սիրահարներին: Սրտանց և համեղ ընթրիք ընդամենը կես ժամում: Համեղ սպագետտի լոլիկի սոուսով հյութալի և անուշահոտ հավով:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Լոլիկ - 450 գ
• Տոմատի մածուկ - 40 գ
• Սպագետի - 300 գ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղացած սև պղպեղ
• Չորացրած ռեհան - 1 ճ/գ.
• Ձիթայուղ

Պատրաստում:

1. Սպագետիի համար ջուր լցնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը սկսում է եռալ, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և աղ, խառնել։ Սպագետին եփել մինչև ալ դենտե։
2. Մինչ սպագետտի ջուրը եռում է, պատրաստեք հավի միսը և սոուսը։ Հավի ֆիլեն կտրատել 0,5 սմ լայնությամբ թավայի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել և դնել միջին կրակի վրա։ Ֆիլեները մեկ շերտով դնել տաք տապակի վրա։ Տապակել երկու րոպե։ Այս ընթացքում կեղևազատել և շատ նուրբ կտրատել մի մեծ պճեղ սխտոր։ Հավի միսին շաղ տալ սխտորի կեսը, աղը, աղացած սև պղպեղը և 1/2 թ/գդ. բազիլիկ
3. Շրջեք հավի միսը, մյուս կողմից աղ ցանեք։ Տապակել եւս 1-2 րոպե։ Հավի միսը շատ արագ տապակվում է, հենց կարմրում է, կրակն անջատում ենք։
4. Պատրաստի հավը մի կողմ թողեք (2 խմբաքանակով տապակեցի 400 գ)։
5. Հասած լոլիկները մաքրում ենք և մանր քերիչով անցկացնում:
6. Լոլիկները դնել տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է հավը և եփ գալ միջին ջերմության վրա: Յուղ ավելացնելու կարիք չկա։ Հենց լոլիկը արձակի իր հյութը, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք սխտորի երկրորդ կեսը, տոմատի մածուկը, մի քիչ աղ, մնացած ռեհանը և խառնեք։ Եփել ևս 2-3 րոպե։
7. Սոուսի մեջ ավելացնել հավի միսը, խառնել և անջատել կրակը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ հավի միսը ներծծի սոուսի համը:
8. Պատրաստի սպագետտին դրեք քամոցի մեջ։
9. Սպագետին խառնել հավի մսի և սոուսի հետ։ Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել մի քանի բլոկ կոշտ պանիրով ​​(Պեկորինո Ռոմանո, Պարմեզան):
10. Սպագետին դնել ափսեների վրա, իսկ վրան դնել հավը։ Հավի միսը շատ փափուկ և համեղ է ստացվում։

Սպագետի հավով սերուցքային սոուսով

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 1-2 հատ:
• Մակարոնեղեն - 400 գ
• Կրեմ 10% յուղ - 200 մլ
• Սոխ - 1 մեծ գլուխ
• Կարագ - 20 գ
• Պրովանսալ խոտաբույսեր

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև պատրաստ լինի մոտ 20 րոպե։ Եթե ​​միսը ներսում մի փոքր վարդագույն մնա, լավ է, այն կեփվի հետագա շոգեխաշման ժամանակ: Բայց պետք չէ կուրծքը չափից շատ եփել, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա ամբողջովին չոր և ոչ այնքան համեղ։
2. Հովացրեք և առանձնացրեք սպիտակ միսը ոսկորից։ Գործընթացն ավելի հեշտ կլինի, եթե անմիջապես օգտագործեք հավի ֆիլե։ Հավի միսը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
3. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
4. Կտրել սոխը կես օղակների կամ քառակուսիների մեջ: Տապակել այն կարագի մեջ մի քանի րոպե մինչև կիսաթափանցիկ:
5. Այնուհետև կտրատած հավը ավելացնել սոխով տապակի մեջ և տապակել ևս մի երկու րոպե։
6. Լցնել կրեմի մեջ, ամեն ինչ խառնել և ծածկել կափարիչով։ Եփել 3-4 րոպե։
7. Մակարոնին ըստ փաթեթի հրահանգների եփել աղաջրում։ Դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Որպեսզի մակարոնեղենը չկպչի, այն կարող եք թեթև ողողել հոսող սառը ջրի տակ։
8. Մակարոնեղենը տեղափոխում ենք հավով և սերուցքով տապակի մեջ։ Խառնել, շաղ տալ պրովանսալ խոտաբույսերով և աղացած սև պղպեղով: Կարելի է ավելացնել նաև մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։ Կարդալ ավելին:

Բարի ախորժակ!

Սպագետի հավով և լոլիկով

Բաղադրությունը:

• Սպագետի 300 գր.
• Հավի ֆիլե 300 գր.
• Քաղցր պղպեղ, լոլիկ 2 հատ.
• Սխտոր 2 պճեղ
• Քերած կոշտ պանիր ըստ ճաշակի
• Կանաչի, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Սպագետին եփում են ստանդարտ եղանակով, քամում քամոցով, լվանում և փակ կափարիչի տակ թողնում տաք տեղում։ Հավի ֆիլեը կտրվում է փոքր կտորներով և համեմվում սուսամբարով, ռեհանով, պղպեղով և աղով:
2. Լոլիկները կտրատում են խաչաձև և մեկ րոպե լցնում եռման ջրի մեջ, որից հետո տաք ջուրը քամում են, իսկ լոլիկը լցնում սառը ջրով։ Այնուհետև լոլիկը մաքրվում և մանր կտրատվում է, գուրմանները նախընտրում են օգտագործել միայն մրգի պատերը, իսկ սերմերը հանվում են, քանի որ դրանք պարունակում են արտադրանքի հիմնական թթու:
3. Պղպեղը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Սխտորը մաքրվում է, մանր կտրատում (շրջանակներով) և տապակվում տաքացրած տապակի մեջ՝ փրփրացող բուսական յուղով մոտ երկու րոպե, որից հետո այն հանվում է յուղից՝ ավելի մեծ բուրմունք ստանալու համար, կարող եք տաքացնել մի քիչ արմատ կամ կոճապղպեղի փոշի նավթը։
4. Հավի միսը դնում են այսպես պատրաստված ձեթի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ մի երկու րոպե, գուցե հինգ րոպե։ Այնուհետեւ հավի մսին ​​ավելացնում են մանր կտրատած լոլիկն ու պղպեղը, ինչպես նաև աղ՝ ըստ ճաշակի, եթե լոլիկը թարմ է և պահածոյացված չէ։
5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և եփվում մոտ տասը րոպե: Այնուհետև հավի մսի և բանջարեղենի խառնուրդին ավելացնում են սպագետտի և անընդհատ խառնելով ամեն ինչ եփում են ևս հինգ րոպե։
6. Մատուցելիս ճաշատեսակը ցողում են քերած պարմեզանով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այսպիսով, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել սպագետտի հավով, կարող եք հեշտությամբ կազմակերպել իտալական ոճով շատ գեղեցիկ ընթրիքներ։