Փափուկ կաթնաշոռից պատրաստված թխվածքաբլիթներ. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ՝ համեղ բաղադրատոմսեր տանը

Սովորաբար ինձ հաջողվում է թխել առաջին անգամ, առանց «փորձարկման տարբերակի», բայց կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներով ամեն ինչ ինչ-որ կերպ չի ստացվել կատարյալ բաղադրատոմսի մեջ՝ ո՛չ առաջին, ո՛չ երկրորդ, ո՛չ էլ հինգերորդ անգամ։ Երբեմն կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները «ռետինե» էին ստացվում, երբեմն ներսը՝ հում, երբեմն՝ պինդ։

Եվ հիմա մի շարք փորձերի, խոհարարական դիտարկումների և, իհարկե, կուտակված փորձի շնորհիվ հայտնաբերվել է կաթնաշոռով համեղ թխվածքաբլիթների իդեալական բաղադրատոմսը։

Ընկերներ, կայքի և սոցիալական ցանցերի մեկնաբանություններում ձեր բազմաթիվ խնդրանքների հիման վրա ես ձեզ համար պատրաստել եմ այս թխուկների վիդեո բաղադրատոմսը: Խիստ մի դատեք, սա իմ առաջին վիդեո բաղադրատոմսերից մեկն է։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների կատարյալ բաղադրատոմս.

Ահա թե ինչպիսին պետք է լինեն իսկական կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները՝ դրսից փխրուն, իսկ ներսից՝ փափուկ, շերտավոր կառուցվածքով։ Բայց ամեն ինչ կարգին է, խոհարարության բոլոր գաղտնիքները նկարագրված են ստորև։

Եթե դեռ չեք փոխել ձեր կարծիքը կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու մասին, գրեք բաղադրատոմսը։ Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ չափաբաժինը մեծ է, բայց դա այդպես չէ, և դուք այդքան շատ թխվածքաբլիթներ չեք ստանում:

Բաղադրությունը:

Կաթնաշոռ - 400 գրամ
Կարագ - 200 գրամ
Ալյուր - 300 գրամ
Փխրեցուցիչ - 10 գրամ (1 տուփ)
Շաքարավազ - 7-8 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ.

Կարագը կտորների կտրատել և դնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն փափուկ դառնա։

Միկրոալիքային վառարան չունեմ, ուստի կարագը 20 րոպեով դնում եմ ջեռոցում 40 աստիճանով։

Միջին յուղայնությամբ թխվածքաբլիթների համար ընտրում ենք կաթնաշոռ, բայց ոչ շատ չոր։

Եթե կաթնաշոռն ու կարագը խառնեք ընդամենը մեկ գդալով, ապա պատրաստի թխվածքաբլիթները թխվածքաբլիթի կեղևի վրա կպարունակեն կաթնաշոռի հատիկներ։ Որը թխելու ընթացքում կպինդ կդառնա և մեծապես կփչացնի թխվածքաբլիթների համը։ Իդեալում, այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել պանրի զանգված: Բայց ես շուկայից բնական կաթնաշոռ ունեմ, դրա համար ինձ բլենդեր է պետք։

Կաթնաշոռային կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Լավագույնն այն է, որ ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնեք, կարող է ձեզ անհրաժեշտ լինել մի փոքր կամ քիչ ալյուր՝ բաղադրատոմսում նշված քանակից:

Խմորը հունցել, բաժանել երկու մասի և 1 ժամով դնել սառնարանը։

Դա անում ենք, որպեսզի խմորի մեջ եղած յուղը սառչի, խմորը դառնա առաձգական և հեշտ աշխատել։

Խմորը հանում ենք սառնարանից և մեկ գնդիկը գրտնակում 3 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ բարակ շերտով։ Բավականին բարակ է ստացվում, բայց 4 շերտով կծալենք, ուստի հաստությունը միանգամայն նորմալ է։

Օգտագործելով բաժակ կամ բաժակ, խմորից կտորներ կտրեք: Ես օգտագործել եմ 9 սմ տրամագծով բաժակ, ավելի փոքր տրամագծով բաժակը չի աշխատել՝ թխվածքաբլիթները շատ փոքր են ստացվել։

Այս մեթոդի շնորհիվ թխվածքաբլիթները կստացվեն գեղեցիկ, հարթ եզրերով և նույն հաստությամբ։

Շաքարավազը լցնել ափսեի մեջ (ես ավելի պարզության համար օգտագործեցի մի քիչ եղեգնաշաքար, քանի որ սպիտակ շաքարը միախառնվում է խմորի գույնի հետ): Յուրաքանչյուր շրջանակը մի կողմից թաթախեք շաքարավազի մեջ։

Այնուհետև շրջանակը ծալեք կիսով չափ, շաքարավազի կողմից դեպի ներս:

Կիսաշրջանի միայն մի կողմը նորից թաթախեք շաքարավազի մեջ։

Շաքարավազը նորից ծալեք ներսը, միայն մի կողմից նորից թաթախեք շաքարավազի մեջ և մատներով թեթև սեղմեք կաթնաշոռի թխվածքաբլիթները, որպեսզի թխելու ընթացքում «չբացվեն»։

Տեղադրեք մեր թխվածքաբլիթները մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա, առանց շաքարի կողքով:

Ինչ վերաբերում է շաքարավազին. այս շերտավորման պատճառով թխվածքաբլիթներն ինձ շատ քաղցր թվացին։ Հետևաբար, դուք կարող եք շաղ տալ «կիսաշրջանի» փուլում: Երեխայի համար ես թխվածքաբլիթները միայն վերևից եմ շաղ տվել, և դա չի ազդել հենց թխվածքաբլիթների որակի վրա։ Վերջում պատրաստում ենք տնական թխվածքաբլիթներ և որոշում, թե որքան շաքար ենք լցնում։

Հարկ է նշել, որ երբ թխում թերթիկը ամբողջությամբ լցվում է թխվածքաբլիթներով, մի շտապեք լցնել երկրորդը։ Եթե շաքարավազով ցողված կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները երկար մնան սենյակային ջերմաստիճանում, ապա կարագը կսկսի հալվել, որից հետո՝ շաքարավազը։ Ջեռոցում նման թխվածքաբլիթները «կլողանան», շաքարավազը կարամելի տեսքով կհոսի թխման թերթիկի վրա, և արդյունքում թխվածքաբլիթները անհամ կստացվեն։

Ուստի մնացած խմորը դնում ենք սառնարանը։ Եվ մենք կշարունակենք պատրաստել թխվածքաբլիթներ, երբ ճանապարհին լինի կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների առաջին խմբաքանակը։

Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթների դեպքում շատ կարեւոր է ջեռոցի ջերմաստիճանի պահպանումը։ Քանի որ գործ ունենք շերտավոր խմորի տեսակներից մեկի հետ (այո, այո, խնդրում եմ, մի անհանգստացեք), պետք է թխվածքաբլիթները թխել առնվազն 210 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս «շոկային ջերմաստիճանում» թխվածքաբլիթներից խոնավությունը արագ կգոլորշիանա, շերտերը կբարձրանան, խմորը հավասարապես կթխվի, իսկ թխվածքաբլիթները կստացվեն խրթխրթան ընդերքով և ներսից փափուկ շերտավոր կառուցվածքով։

Եթե ջերմաստիճանն ավելի ցածր դարձնեք, օրինակ 180 աստիճան, ապա խմորից առաջացած խոնավությունը չի հասցնի գոլորշիանալ, և դուք կստանաք խրթխրթան ընդերքով թխվածքաբլիթներ՝ ներսից հում։

Ջեռոցի ջերմաստիճանի հրահանգները ստացվել են, և ժամանակն է ուղարկել մեր թխվածքաբլիթները թխելու: Ջեռոցը տաքացրեք 210 աստիճանով։ Միաժամանակ միացրեք վերին և ներքևի ջերմությունը: Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը 10-15 րոպե:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները նուրբ համով և փափուկ խմորով դեսերտի հատուկ տեսակ են։ Նրանք այնքան հայտնի են, որ նրանք սկսեցին արտադրել դրանք արտադրական մասշտաբով: Բայց տանը կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների ցանկացած բաղադրատոմս համեղ կստացվի։

Համեղ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները

Լավ համեղ խմորեղեն ստանալու համար մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս ճաշ պատրաստելիս օգտագործել կաթնաշոռ, որի ժամկետը սպառվում է կամ արդեն թթվել է։

Օգտագործելուց առաջ անպայման մաղեք թխելու համար ալյուրը, որպեսզի ձեր քաղցրավենիքներն ավելի փափուկ խտություն ունենան և, համապատասխանաբար, ավելի համեղ, դրանք պարզապես կհալվեն ձեր բերանում։

Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է թխելու մեջ օգտագործել տնական կաթնաշոռ, քան գնել: Այս դեպքում դուք պետք է ընտրեք այնպիսի ապրանք, որը չոր է և նախընտրելի է ավելի ճարպոտ: Եթե կաթնաշոռով ապրանք եք գնել, ապա այն պետք է քամել և չօգտագործել, իսկ կաթնաշոռն ինքնին պետք է քամել։

Լավագույնն այն է, որ զանգվածը հարեք բլենդերով, այնուհետև այն կլինի ճիշտ, օդային և միատարր։

Փորձեք, մի վախեցեք ստեղծել, հորինել, կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների մեջ խառնել տարբեր համեմունքներ՝ դարչին, կակաչի սերմեր, կիտրոնի կամ մանդարինի համ, շողոքորթ մրգեր, չամիչ և այնուհետև կարող եք իսկապես պատրաստել ձեր անհատական օրիգինալ աղանդերը:

Քաղցրավենիքի դիետիկ տարբերակ պատրաստելու համար խմորի մեջ չպետք է ալյուր օգտագործեք, իսկ թխման գործընթացը ինքնին ավելի լավ է թողնել դանդաղ կաթսայի, այլ ոչ թե ջեռոցի:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել կաթնաշոռի խմոր

Եթե որոշել եք ագռավի ոտքերով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, ապա նկատի ունեցեք, որ ջերմային մշակումից հետո կաթնաշոռը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները։ Հետեւաբար, ձեր թխած ապրանքները կունենան նկարագրված հատկությունները:

Հետաքրքիր փաստ է, որ կաթնաշոռը հարյուրից ավելի տարբեր ճաշատեսակների հիմքն է, բացի այդ, աշխարհում կան կաթնաշոռի խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթների տասնյակ բաղադրատոմսեր։

Եթե, ի լրումն, մենք հաշվի առնենք լցոնման և մատուցման մեթոդների բոլոր հնարավոր տարբերակները, ապա համեղ կաթնաշոռային ուտեստների բազմազանությունը զգալիորեն կաճի:

Եվ իզուր չէ, որ կաթնաշոռի խմորն այդքան տարածված է: Լինելով շատ քնքուշ և փափուկ, օդային, այն չի պահանջում հատուկ խնամք կամ բարդ մշակում։

Եթե բացառիկ առողջ սննդակարգի կողմնակից եք, ապա խմորի համար կաթնաշոռը կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի թթու կաթ կամ մածուն։ Նրանք պետք է ջեռուցվեն ջրային բաղնիքում, սպասելով, որ հեղուկը կաթնաշոռի: Այնուհետեւ պետք է շիճուկից առանձնացնել հաստ մասը։

Ստացված զանգվածը փաթաթում ենք շղարշով և կախում ենք՝ սպասել մինչև ավելորդ հեղուկը դուրս գա։

Կարևոր է հաշվի առնել, որ արտադրանքի փխրունությունը կարող է ճշգրտվել. որքան լավ զանգվածը քամվի, այնքան ավելի փխրուն կլինի կաթնաշոռը:

Ընդհանուր առմամբ, խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ալյուր, կարագ կամ մարգարին, կաթնաշոռ, վանիլին, շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ Ավելի մանրամասն այն համամասնությունների մասին, որոնք պետք է պահպանվեն, կքննարկվեն ստորև:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ կեռասով

Բաղադրությունը:

250 գ վարսակի ալյուր,
250 գ ցորենի ալյուր,
100 գ բալ,
100 գ կարագ մարգարին,
100 գ կաթնաշոռ,
1 ձու,
30 գ շաքարավազ,
5 գ փխրեցուցիչ,
60 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ,
դարչին.

Խոհարարության մեթոդ

Կեռասը լվանալ, հանել սերմերը, մանր կտրատել։ Մարգարինը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, խառնում ալյուրի, փխրեցուցիչի, թթվասերի և կաթնաշոռի հետ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Խառնել ձուն, ալյուրի խառնուրդը, հատապտուղները։ Պատրաստի խմորը ադամանդաձև ձևավորել, դարչին ցանել և դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180°C 15 րոպե։

Կաթնաշոռից պատրաստված ամանորյա թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ:

Ցորենի ալյուր - 350 գ:
Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
Բալ - 50 գ (չոր)
Կարագ - 115 գ.
Շաքարավազ - 100 գ.
Շաքարի փոշի - 5-6 ճ.գ.
Ազնվամորի - 50 գ (չորացրած)
Պնդուկ - 50 գ.
Հավի ձու - 1 հատ:
Կաթնաշոռ - 120 գ:
Կոնյակ - 50 մլ:
Նարինջ - 1 հատ:

Նախապատրաստում:

Նախորդ օրը չորացրած բալի և ազնվամորու վրա լցնել կոնյակ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ներծծվի հատապտուղների մեջ։ Քամել. Հարիչով հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանի կարագը շաքարավազի հետ, մինչև ստանանք օդային կրեմ։ Ավելացնել ձուն և նորից հարել։ Ավելացնել կաթնաշոռ։ Հարել։ Ալյուրը և փխրեցուցիչը մաղում ենք զանգվածի մեջ և հարում ենք շատ փափուկ խմոր: Տապակած պնդուկը խոշոր կտրատել և նարնջի միջից հանել կեղևը։ Խմորին ավելացրեք ընկույզ, կեղև և հատապտուղներ (ազնվամորի և ելակ կոնյակի մեջ), կարճ հունցեք։

Խմորը գրտնակում ենք 3սմ-ից ոչ ավելի տրամագծով ռուլետների,կտրում 2-3սմ երկարությամբ կտորների,դնում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա,միմյանցից հեռավորության վրա։ Թխում ենք ամանորյա թխվածքաբլիթները 12-15 րոպե նախապես 195 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (թխվածքաբլիթների միջից ատամհատիկը պետք է մաքուր դուրս գա)։ Տեղադրել դրանք մետաղական դարակի վրա և քսել հալված կարագով: Առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշի։

Նուշ-կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը:

40 գ կեղևավորված նուշ,
1 դեղնուց,
50 գ կաթնաշոռ,
10 գ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ

Մանրացրեք նուշը։ Խառնել դեղնուցը, նուշը, քերած կաթնաշոռը։ Խառնուրդին ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ հունցել։

Խմորը բաժանել փոքր տորթերի, դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Կաթնաշոռի փափուկ թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ:

200 գ կաթնաշոռ
250 գ ալյուր
150 գ կարագ
100 գ շաքարավազ
վանիլային շաքար - ըստ ճաշակի
աղ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Կարագը հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ մի փոքր տաքանա։ Կաթնաշոռը, ալյուրը, կարագը, շաքարավազը լավ խառնում ենք և թույլ աղով։ Ամենահարմար տարբերակը ամեն ինչ հարիչով խառնելն է։ Խմորը գնդիկի ձևավորել, փաթաթել թաղանթով և դնել սառնարանում 30 րոպեից մեկ ժամ: Որքան երկար, այնքան լավ:

Խմորը գրտնակել բարակ շերտով։ Օգտագործելով կտրող օղակ, բաժակ, կաղապարներ կամ դանակ, շերտը կտրատեք թխվածքաբլիթների մեջ։

Թխել 200°C ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։ Խմորի վրա կարելի է շաքարավազ ցանել, որպեսզի թխելու ընթացքում այն կարամելանա։

Նուրբ կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ մարմելադով

Բաղադրիչներ:

ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
վանիլին - համտեսել;
ձու - 1 հատ;
ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
թխում փոշի - 10 գ;
կարագ - 100 գ;
բազմագույն մարմելադ - համտեսել;
շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կարագը դնել կաթսայի մեջ, հալեցնել մարմանդ կրակի վրա և հովացնել։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, լցնել սառեցրած կարագը, հարել ձուն և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետև ավելացնել վանիլինն ու փխրեցուցիչը ըստ ճաշակի և մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։ Միասեռ հարթ խմոր հունցել։ Դրանից հետո մի փոքր կտոր վերցրեք, դրեք շաքարավազով ցողված սեղանի վրա և բարակ շերտով գլորեք։ Օգտագործելով ափսե, կտրեք հավասար շրջան, այնուհետև այն բաժանեք հավասար հատվածների: Պլաստիկ բազմագույն մարմելադը մանրացրեք շերտերով և դրեք յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն կողմում: Խմորը մարմելադով գրտնակել ռուլետների մեջ և դնել յուղաթղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Մնացած խմորը նույն կերպ բաժանել մասերի, գրտնակել, հատվածների կտրատել և մարմելադով ռուլետներ ձևավորել։ Թխվածքաբլիթները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այսքանը, պարզ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները պատրաստ են: Մենք այն տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ, հովացնում ենք այն և մատուցում տոնական թեյի խնջույքի կամ պարզապես կեսօրվա խորտիկի համար։

Ռոզետային թխվածքաբլիթներ՝ պատրաստված կաթնաշոռից և թթվասերից

Բաղադրիչներ:

Կաթնաշոռ 9% յուղ - 400 գ.
Թթվասեր - 170 գ:
Սպիտակ ալյուր - 450 գ:
Կիտրոնի կեղև - 10 գ:
Վանիլ - 7 գ.
Մարգարին - 130 գ.
Սոդա - ½ թեյի գդալ:
Շաքարավազ - 90 գ:
Ձու - 1 հատ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Կաթնաշոռը հարել ձվի և շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կաթնաշոռ, հարել այնպես, որ գնդիկներ չմնան։ Լցնել թթվասերի մեջ, հարել բլենդերով մինչև յուղալի դառնալը։ Մաղած ալյուրը խառնում ենք վանիլինի, սոդայի, կիտրոնի համի հետ։ Չոր զանգվածը լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, հարել և հունցել խմորը։ Ալյուրի արտադրանքը մեկ ժամով դնել սառնարանում: Այնուհետև հանել, փաթաթել, ծալել երրորդով, նորից գրտնակել, ալյուր ցանել, ծալել և նորից դնել սառնարանը ևս մեկ ժամ։ Խմորը գրտնակել շրջանաձև: Կտրեք գավաթները ցանկացած առարկայի միջոցով և դրանք հավասարաչափ դրեք մագաղաթյա թերթիկով պատված թխման տապակի վրա: Վերևից քսել հարած ձվով և շաղ տալ շաքարավազով։ Թխվածքաբլիթները դնել ջեռոցում քսան րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հովացրեք պատրաստի թխած ապրանքները:

Կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ շոկոլադե միջուկով

Բաղադրիչներ:

կաթնաշոռ - 200 գ
ձու - 1 հատ.
հնդկաձավարի ալյուր - 40 գ
ցորենի ալյուր - 40 գ
փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.
շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
դարչին - ½ թեյի գդալ.
վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.
մուգ շոկոլադ - 14 հատ (մոտ 60 գ)

Նախապատրաստում:

Կաթնաշոռն ու ձուն պատառաքաղով տրորել, ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազն ու դարչինը, նորից մանրացնել, ապա ավելացնել փխրեցուցիչով մաղած երկու տեսակի ալյուրն ու խմոր հունցել։

Վերցրեք մի կտոր խմորից պինգ-պոնգի գնդակի չափով և ձեր ձեռքերով թխվածքաբլիթ ձևավորեք տրյուֆելի ձևով՝ ներսում դնելով մի կտոր շոկոլադ: Կրկնեք ամբողջ գործընթացը այլ թխուկների հետ:

Թխվածքաբլիթները դնել թխման թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես 175 °C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե (այն պահը, երբ պետք է անջատել ջեռոցը, շատ հեշտ է որոշել՝ տրյուֆելների գագաթները կարմրել են։ ), այնուհետև անջատեք ջեռոցը, մի փոքր բացեք և թխվածքաբլիթները թողեք մեջը սառչի։

Ցորենի և հնդկաձավարի ալյուրի խառնուրդն այս բաղադրատոմսով կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով կամ ամբողջական հացահատիկի ալյուրով:

Կաթնաշոռից և թթվասերից պատրաստված թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ

Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում - 200 գ
Ձու - 3 հատ:
Յուղոտ թթվասեր 30% - 250 գ
Գյուղական կաթնաշոռ – 250 գ
Շաքարավազ - 200 գ
Ցորենի ալյուր - որքա՞ն խմոր կպահանջվի:
Թեյի սոդա - 1 ճ/գ.
Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Վանիլին - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Տնական թխվածքաբլիթները, իհարկե, միշտ շատ ավելի համեղ են, քան խանութից, հատկապես, եթե այս թխվածքաբլիթները պատրաստված են ամենաթարմ բնական բաղադրիչներից։ Այս բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է պարզ տնական թխելու համար, որը ցանկացած պահի կուրախացնի ձեր սիրելիներին հիանալի համով և բույրով։ Այս կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ամենապարզ բաղադրիչներից՝ կարագ, ալյուր, կաթնաշոռ և թթվասեր։ Իդեալում, եթե կարագը, կաթնաշոռը և թթվասերը գեղջուկ են, ապա թխվածքաբլիթները բառացիորեն կհալվեն ձեր բերանում: Եկեք եփենք!

Կաթնաշոռից և թթվասերից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները։ Խառնել իրար՝ կաթնաշոռը, թթվասերը, ձուն, շաքարավազը և փափկած կարագը։

Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, վանիլինը, փխրեցուցիչը եւ սոդան։ Փխրեցուցիչի և սոդայի համադրությունը պատրաստի թխվածքաբլիթներին կտա ավելի նուրբ, հալված հյուսվածք։ Ալյուրի քանակը միշտ աչքով եմ գնահատում, բայց մոտավորապես 500 գրամ է։ պրեմիում ալյուր: Սկսեք 350 գ-ից՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով քանակը։

Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք փափուկ խմոր, որը փափուկ է, բայց չի կպչում ձեր ձեռքերին: Դնել սառնարանում 30 րոպե, և այս պահին ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։

Սառեցրած խմորը գրտնակում ենք 0,5-0,7 սմ հաստությամբ հարթ թխվածքի մեջ և թխվածքաբլիթները կտրում ցանկացած ձևով, ես դրանք կլոր եմ դարձնում։

Կաթնաշոռով և թթվասերով թխվածքաբլիթները թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում մետաղական դարակի կամ թխում թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ցանկության դեպքում թխվածքաբլիթները կարելի է յուղել դեղնուցով, ես սովորաբար առանց դրա եմ անում, ուղղակի ընթացքի ընթացքում թխվածքաբլիթները մեկ անգամ շրջում եմ, որպեսզի հավասար գույն ստանան։

Թխվածքաբլիթների յուրաքանչյուր մատուցման պատրաստումը տևում է մոտավորապես 12 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթները հովացրեք և մատուցեք թեյի կամ կաթի հետ։

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի համեղ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի փոքրիկ հնարքներ.

1. Կաթնաշոռային արտադրանքը չպետք է նիհար լինի: Նույնիսկ դիետայի ժամանակ կարող եք թույլ տալ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը ձեզ դուր եկավ՝ վերցնելով 2-7% յուղայնությամբ արտադրանք;

2. Կաթնաշոռը եփելուց առաջ պետք է քսել մաղով, նույնիսկ եթե խառնուրդի մեջ գնդիկներ չկան։ Այսպիսով, արտադրանքը կհարստացվի օդով, և թխվածները շատ ավելի փարթամ կդառնան.

3. Թթու կաթնաշոռը տնական կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների մեջ վերածելու համար, որի բաղադրատոմսը մտքիս եկավ, խառնուրդը լցնել թարմ կաթով, ամեն ինչ թողնել 1-2 ժամ (եթե հնարավոր է ավելի երկար) և այնուհետև քամեք կաթնաշոռը շորով. կրկին թարմ և բուրավետ է;

4. Կաթնաշոռը մթերք է, որը կարելի է համադրել գրեթե ցանկացած համեմունքի հետ՝ վանիլին, դարչին, հիլ. ամեն անգամ կարող եք վերցնել ընտանիքի սիրելի համեմունքները և ստանալ նոր իդեալական արդյունք;

5. Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթի խմորը հատիկներ չի պարունակում;

6. Եթե կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսում բացակայում է հիմնական արտադրանքը, կարող եք ավելացնել միայն մի փոքր քերած կամ փշրված փափուկ պանիր, ինչպիսին է ադըգե:

Առաջարկում ենք կաթնաշոռից պատրաստել թխվածքաբլիթներ, որոնց խմորի բաղադրատոմսը նման է թխվածքաբլիթի։ Արտաքինից խրթխրթան, իսկ ներսից շերտավոր, այս նրբագեղությունը երբեք չի մնա ձեր ամանի մեջ: Ահա կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Կաթնաշոռ - 200 գր.;
Շաքարավազ - 50 գր;
Քաղցր սերուցքային կարագ - 125 գր.;
Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
Աղ - 1/4 թեյի գդալ;
Ալյուր - 180-250 գր.

Շատ համեղ կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները, որոնց բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք, պատրաստելու համար զարմանալիորեն համեղ է ստացվում, ավելացրեք մի կաթիլ վանիլի էսենցիա կամ մի քիչ վանիլային շաքար։ Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

1. Կարագը փափկացնել, ամանի մեջ խառնել քերած կաթնաշոռի հետ;

2. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և լավ խառնել;

3. Այնուհետեւ ավելացնել փխրեցուցիչը։ Դուք կարող եք խմել սոդա՝ նախապես մարված քացախով կամ կիտրոնի հյութով;

4. Ապա ավելացրեք ալյուրը, բայց շատ փոքր չափաբաժիններով, անընդհատ խմոր հունցելով, որպեսզի ստանաք ոչ միայն անուշաբույր կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ, այլեւ շատ համեղ, բաղադրատոմսը դուր կգա ձեր ընտանիքին։

Երբ խառնուրդը համասեռ է և մի փոքր կպչուն, խմորի գնդիկը դնել ամանի մեջ, ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 15 րոպե: Այնուհետև խմորը հանել, գրտնակել, ուղղանկյունաձև կտրատել և թխել 180 C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։ Եթե ցանկանում եք օրիգինալություն, մեծ հյութեղ ռուլետը ռուլետի մեջ գլորեք (ներսում կարող եք ավելացնել կակաչի սերմեր, քունջութ կամ արևածաղկի սերմեր), կտրատել շերտերով և նույնպես թխել։ Մատուցելիս այս դեսերտը սենսացիա կստեղծի, և դուք իրավամբ կհպարտանաք, որ թխել եք կաթնաշոռով նման թխվածքաբլիթներ, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը կզարդարի ձեր խոհարարական գիրքը։

Տորթ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռից՝ առանց թխելու

Կաթնաշոռով լցված բացարձակապես զարմանալի տորթը կարող է փրկություն դառնալ, երբ հյուրերը բառացիորեն «գլխներին ընկան»։

Հեշտ է թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռից չթխվող տորթ պատրաստելը, պարզապես օգտագործեք այն բաղադրիչները, որոնք ունեք սառնարանում, և արդյունքը միշտ հիանալի է: Իսկ թխվածքաբլիթով և կաթնաշոռով տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Սովորական թխվածքաբլիթների տուփ - 200 գր;
Շոկոլադե թխվածքաբլիթների տուփ - 200 գր;
Մի տուփ կաթնաշոռ 2-5% յուղ - 180-200 գ;
Թթվասեր 15% յուղ - 100 - 150 գր.;
Շաքարավազ - 1/2 բաժակ;
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

Կաթնաշոռով լցված տորթի մեջ շատ լավ է ավելացնել թարմ կամ պահածոյացված հատապտուղներ և մրգեր։ Տորթը կարող եք համեմել չամիչով, ընկույզով, շողոքորթ մրգերով կամ շաքարի փոխարեն

վերցրեք խտացրած կաթը՝ մի փոքր նվազեցնելով թթվասերի քանակը։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռից չթխվող տորթ.

1. Կաթնաշոռը քսել մաղով և խառնել շաքարավազի և թթվասերի հետ;

2. Կպչուն թաղանթի վրա դնել թեթև թխվածքաբլիթների շերտ և քսել կաթնաշոռի խառնուրդով;

3. Տեղադրել մուգ թխվածքաբլիթների շերտը եւ թեթեւ սեղմել։ Այնուհետև քսել կաթնաշոռով և շարունակել շերտերը ավելացնել, մինչև թխվածքաբլիթները վերանան։

Կաթնաշոռի միջուկին ավելացվում են մրգեր և հատապտուղներ, այնպես որ թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռից պատրաստված տորթը շատ ավելի համեղ կստացվի: Տորթի հավաքումն ավարտելուն պես աղանդերը փաթաթեք թաղանթով, մի փոքր սեղմելով կողքերից և վերևից, դրեք սառը վիճակում կես ժամից մեկ ժամ և կարող եք աղանդերը մատուցել սեղանին։ Կաթնաշոռով լցված տորթի առավելությունն այն է, որ այն կարող է լինել ցանկացած ձևի, համալրված ցանկացած ապրանքով և թույլ է տալիս պատրաստել շատ տարբերակներ: Օրինակ՝ լավ է ստացվում, եթե վերջին շերտը կաթնաշոռի հետ խառնած հատապտուղներն են, որոնք լցված են դոնդողով։ Փորձեք և փորձեք, ձեզ կհաջողվի:

Եռանկյունի կաթնաշոռի թխվածքաբլիթներ

Կաթնաշոռի եռանկյունի թխվածքաբլիթներ - պարզ բաղադրատոմս ձեր սիրած դելիկատեսի համար: Այն նաև կոչվում է ականջներ, այն ձևի համար, որը տալիս է հացաբուլկեղենը։

Ընդհանրապես, երեխաների հետ դեսերտ պատրաստելն ավելի լավ է, նրանք ուրախությամբ ցողում են կաղապարները շաքարով, ուրախանում փափուկ խմորից ամենատարբեր իրեր պատրաստելու հնարավորությամբ, իսկ հետո մեծ հաճույքով ուտում են թխվածքաբլիթները: Այսպիսով, եկեք պատրաստենք կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ, աբլոնի պարզ բաղադրատոմս, բաղադրիչներ.

400 գր. ճարպային պյուրե կաթնաշոռ;
200 գր. փափուկ կարագ (կարելի է փոխարինել շատ լավ մարգարինով);
300 գր. մաղած ցորենի ալյուր;
10 գր. փխրեցուցիչ;
8 ճ.գ. լ. Սահարա.

Եռանկյունի կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելը արագ և հեշտ է: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թաս, բլենդեր, թխելու թուղթ և 210 C նախապես տաքացրած ջեռոց: Այսպիսով, կաթնաշոռային եռանկյունի թխվածքաբլիթներ, բաղադրատոմս.

1. Կարագը կտորների կտրատել և հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում;

2. Կաթնաշոռը խառնել կարագի հետ և բլենդերով խյուս անել;

3. Կաթնաշոռի եռանկյունիներին ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Ալյուրը ավելացրեք մասերով, քանի որ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ավելացնել և նվազեցնել ալյուրի քանակը կաթնաշոռի եռանկյունի թխվածքաբլիթներում;

4. Այժմ խմորը մեկ ժամով դրեք սառնարանը, որպեսզի կարագը սառչի, և ստացվի լավ համեղ խմոր եռանկյունու կաթնաշոռային թխվածքաբլիթների համար։

Մնում է միայն հատկացված ժամանակից հետո խմորը հանել և սկսել թխվածքաբլիթները ինքնուրույն ձևավորել, ինչպես դա անել.

1. Գլորում շատ մեծ;

2. Բաժակով կտրեք կլոր կտորներ;

3. Շաղ տալ շաքարավազով, կիսով չափ ծալել, սեղմել;

4. Կրկին շաքարավազ ցանել ու նորից գրտնակել, սեղմել;

5. Շաղ տալ շաքարավազով և թխելու թերթիկի վրա դնել կաթնաշոռի եռանկյունիները։

Շաքարավազը կարելի է շաղ տալ միայն վերևից կամ ինչպես ցանկանում եք։ Շաքարավազը դարչինի կամ վանիլի հետ շատ լավ խառնեք, ստացվում է կաթնաշոռով ականջի թխվածքաբլիթներ, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսը ամոթ չէ տեղադրել ձեր բլոգում։ Այս պարզ կաթնաշոռային եռանկյունի թխվածքաբլիթները պատրաստվում են բառացիորեն րոպեների ընթացքում (չհաշված կանգնելու ժամանակը), իսկ աղանդերի համն անհամեմատելի է։ Եվ մի անհանգստացեք, եթե թխվածքաբլիթները չեն բարձրանում, դա նորմալ է, դուք ամեն ինչ ճիշտ եք արել:

Տանը կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Փափուկ կաթնաշոռ - 170 գ;
Մարգարին (կամ կարագ) -160 գ;
ցորենի ալյուր - 280-300 գ;
Վանիլի քաղվածք - համտեսել;
Շաղ տալու համար շաքարավազ – 80-100 գ։

Ինչպես թխել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ տանը։

Քայլ 1. Փափուկ կաթնաշոռը խառնեք սենյակային ջերմաստիճանի մարգարինին (կամ կարագին), ինչպես նաև վանիլի մզվածքին։ Կաթնաշոռային զանգվածը խառնելու համար կարող եք օգտագործել ընկղմվող բլենդերը՝ գործընթացը շատ ավելի հեշտ և արագ կլինի։ Բացի այդ, կաթնաշոռի խմորն ավելի հարթ ու միատարր կլինի։ Խորհուրդ՝ թխվածքաբլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել փափուկ և յուղոտ կաթնաշոռ, որպեսզի խմորը միատարր լինի, առանց հատիկների։ Բայց սա այնքան էլ կարևոր չէ, ցանկացած ձևով կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները համեղ կլինեն։ Եթե վանիլի էքստրակտը հասանելի չէ, կարող եք օգտագործել վանիլին, վանիլային շաքար կամ այլ բուրավետիչներ՝ կախված անձնական նախասիրությունից:

Քայլ 2. Ցորենի ալյուրը մաղել ու փոքր չափաբաժիններով ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Հնարավոր է, որ դրա ամբողջ կարիքը չունենաք, դա կախված է կաթնաշոռի որակից: Ամենաչոր կաթնաշոռը ավելի քիչ ցորենի ալյուր «կվերցնի»։

Քայլ 3. Հունում ենք հարթ և միատարր խմոր, որը չի կպչում ձեռքերին: Այն չպետք է լինի շատ ամուր, բայց չափավոր փափուկ: Պատրաստի խմորը փաթաթել գնդակի մեջ և փաթաթել սննդի թաղանթով։ Դնել սառնարանում 1-2 ժամ։

Քայլ 4. Խմորը բաժանել 3-4 մասի, որպեսզի հետագայում հարմար լինի աշխատել։ Խմորի մի մասը գրտնակում ենք 3-5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Օգտագործեք կլոր թխվածքաբլիթ կտրող (կամ բարակ բաժակ)՝ թխվածքաբլիթի ձևերը կտրելու համար: Ավելորդ խմորը նորից հավաքեք գնդակի մեջ:

Քայլ 5. Առանձին ամանի մեջ լցնել ցողելու համար նախատեսված շաքարավազը և պատրաստի խմորի կտորները հերթով թաթախել մեջը։ Նախ, շրջանը լավ «սեղմեք» շաքարավազի սլայդին, որպեսզի հնարավորինս շատ շաքար կպչի խմորի մակերեսին։

Քայլ 6. Խմորը ծալեք կիսով չափ, շաքարավազի կողմից դեպի ներս: Այնուհետև մեկ մակերեսը կրկին ծածկում ենք հատիկավոր շաքարով։

Քայլ 7. Թխվածքաբլիթի խմորը կրկին կիսով չափ ծալեք՝ շաքարավազի կողմը դեպի ներս: Թխվածքաբլիթների գագաթը գլորում ենք շաքարավազի մեջ։ Նույնը արեք բոլոր բացերի հետ:

Քայլ 8. Թխելու թերթիկը ծածկել սննդի թղթով: Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, միմյանցից որոշ հեռավորության վրա, շաքարավազի կողմը վերև:

Քայլ 9. Թխել թխվածքաբլիթները 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 20-25 րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանում ենք թխման թերթիկից և թողնում, որ սառչեն։

Քայլ 10. Համեղ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները պատրաստ են տանը, կարող եք բոլորին հրավիրել սեղանի մոտ։ Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս սովորեցնել երեխաներին ուտել կաթնաշոռ: Թխել համեղ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ: Նույնիսկ եթե ձեր երեխաները նախընտրում են այլ աղանդեր և պաշտում դրանք, կամ դուք հաճախ եք փայփայում ձեր տնական թխվածքաբլիթները պատրաստելիս, տնական կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները անմասն չեն մնա:

Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը, սակայն կաթնաշոռով դելիկատեսներ պատրաստելու համար դեռ շատ տարբերակներ կան։ Թխված աղանդերի բազմազանությունն այնքան մեծ է, որ դրա նկարագրությունը մեկից ավելի էջ կպահանջի։ Ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է հագնել գոգնոցներ և գնալ խոհանոց: Այսօր ճաշացանկում կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ են՝ վանիլի, դարչինի բույրով, տնական և աներևակայելի համեղ:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի դասական բաղադրատոմս

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթի համեղ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի փոքրիկ հնարքներ.

3. Թթու կաթնաշոռը տնական կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների վերածելու համար, որի բաղադրատոմսը մտքումս եկավ, խառնուրդի վրա լցրեք թարմ կաթ, ամեն ինչ թողեք 1-2 ժամ (եթե հնարավոր է ավելի երկար) և այնուհետև քամեք կաթնաշոռը շորով. կրկին թարմ և անուշաբույր է;

5. Կաթնաշոռի թխվածքաբլիթի խմորը հատիկներ չի պարունակում;

Կաթնաշոռ - 200 գր;
Շաքարավազ - 50 գր;
Քաղցր սերուցքային կարագ - 125 գր.;
Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ;
Աղ - 1/4 թեյի գդալ;
Ալյուր – 180-250 գր.

1. Կարագը փափկացնել, ամանի մեջ խառնել քերած կաթնաշոռի հետ;

2. Ավելացնել աղ, շաքարավազ և լավ խառնել;

3. Այնուհետեւ ավելացնել փխրեցուցիչը։ Դուք կարող եք խմել սոդա՝ նախապես մարված քացախով կամ կիտրոնի հյութով;

Տորթ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից և կաթնաշոռից՝ առանց թխելու

Սովորական թխվածքաբլիթների փաթեթ – 200 գ;
Շոկոլադե թխվածքաբլիթների տուփ – 200 գր.;
Մի տուփ կաթնաշոռ 2-5% յուղայնությամբ – 180-200 գ;
Թթվասեր 15% յուղ – 100 – 150 գ;
Շաքարավազ - 1/2 բաժակ;
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:

1. Կաթնաշոռը քսել մաղով և խառնել շաքարավազի և թթվասերի հետ;

2. Կպչուն թաղանթի վրա դնել թեթև թխվածքաբլիթների շերտ և քսել կաթնաշոռի խառնուրդով;

400 գր. ճարպային պյուրե կաթնաշոռ;
200 գր. փափուկ կարագ (կարելի է փոխարինել շատ լավ մարգարինով);
300 գր. մաղած ցորենի ալյուր;
10 գր. փխրեցուցիչ;
8 ճ.գ. լ. Սահարա.

1. Կարագը կտորների կտրատել և հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում;

2. Կաթնաշոռը խառնել կարագի հետ և բլենդերով խյուս անել;

1. Գլորում շատ մեծ;

2. Բաժակով կտրեք կլոր կտորներ;

3. Շաղ տալ շաքարավազով, կիսով չափ ծալել, սեղմել;

4. Կրկին շաքարավազ ցանել ու նորից գրտնակել, սեղմել;

5. Շաղ տալ շաքարավազով և թխելու թերթիկի վրա դնել կաթնաշոռի եռանկյունիները։

Կաթնաշոռից պատրաստված ագռավի ոտքերի թխվածքաբլիթները իսկական հրաշք են, որը կգնահատեն ձեր երեխաները: Դուք կարող եք դրանք ճռճռել նախաճաշին և թաթախել կաթի մեջ՝ ցերեկային խորտիկի համար, վերցնել ձեզ հետ դպրոց և ամբողջ օրը քաշել դրանք ծաղկամանի միջից՝ ձեր փոքրիկի գործով զբաղվելիս:

Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով։ Բաղադրությունը:

250 գր. միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
100-150 գր. կարագ կամ լավ մարգարին;
1 ճ.գ. ալյուր;
1/4 թ/գդ. աղ;
Շաքարավազ հատիկավոր՝ փոշոտելու համար։

Եթե ցանկանում եք վանիլի, դարչինի, կիտրոնի կամ այլ համեմունքների բույրով կաթնաշոռից ագռավի թխվածքաբլիթներ ստանալ, առանց վարանելու ավելացրեք դրանք։ Դուք կարող եք շաքարավազը խառնել համեմունքների հետ կամ պարզապես համեմունքներ շաղ տալ խմորի մեջ: Ինչպես պատրաստել.

1. Հալած կարագը խառնել կաթնաշոռի հետ, հարել բլենդերով մինչեւ հարթ;

2. Ավելացրեք աղ ու ալյուրը մաս-մաս ու խմոր հունցեք այնպես, որ այն մի փոքր հետ մնա ամանի պատերից;

3. Խմորը գնդիկի մեջ գրտնակել և 15 րոպե դնել սառնարանում;

4. Միացրեք ջեռոցը 210 C-ում;

5. Խմորի մեծ հյութալի կտոր գրտնակել;

7. Լցնել հատիկավոր շաքարավազը ափսեի մեջ, յուրաքանչյուր կլորը մի կողմից թաթախել շաքարավազի մեջ և շաքարավազը կիսով չափ փաթաթել ներս;

8. Կրկին ծալեք կեսը և կիսաշրջանաձև կողմում (եռանկյան ներքևի մասում) պատառաքաղով երկու ճնշում գործադրեք, որպեսզի ագռավի ոտքեր ստանաք։

Մնում է թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, շաղ տալ շաքարավազով և թխել 5-10 րոպե։ Հաճույքը պատրաստ է։ Փորձեք, և կաթնաշոռով թխվածքաբլիթների լուսանկարով այս բաղադրատոմսը կդառնա ձեր տան ամենասիրվածը։

Ձեր երեխան չի՞ սիրում վարսակի ալյուր և չի՞ ատում կաթնաշոռը: Հավատացեք, նա մեծ հաճույքով ճռռում է կաթնաշոռն ու վարսակի ալյուրը, նույնիսկ չհասկանալով, որ դրանք «չսիրված» ուտելիքներ են պարունակում։

Կաթնաշոռով վարսակի ալյուրից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր չէ թանկարժեք, յուղոտ կաթնաշոռ վերցնել. Ընդհանրապես, նման խմորեղենը պատրաստվում է բառացիորեն 40 րոպեում, և ավելի լավ է միանգամից երկու բաժին ունենալ: Այսպիսով, կաթնաշոռով և վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ «տատիկից», ինչ ձեզ հարկավոր է.

1 ճ.գ. գլորված վարսակ;
1 տուփ կաթնաշոռ;
1 ճ.գ. Սահարա;
4 հավի ձու;
2 ճ.գ. լ. թթվասեր կամ կաթ (ցանկալի է թթվասեր);
10 գր. փխրեցուցիչ;
1 ճ.գ. կակաո;
200 գր. կարագ կամ մարգարին;
2-2,5 ճ.գ. ալյուր.

Վանիլին, վանիլային շաքարավազ, դարչին - ավելացրեք այնքան, որքան ձեզ դուր է գալիս: Բայց դարչինով մի չափազանցեք. այս միջոցի համար անհրաժեշտ է 1/2 թ/գդ. աղացած փոշի և ոչ ավելին, հակառակ դեպքում դա դառը համ կունենա: Եթե կակաո չկա, ապա առանց դրա պատրաստեք։ Ահա թե ինչպես դա տեղի կունենա.

1. Տաքացրեք կարագը կամ մարգարինը ամանի մեջ մինչև լուծարվի;

2. Տաք յուղի մեջ ավելացնել վարսակի ալյուրը, հարել, թողնել 3-4 րոպե;

3. Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել կաթնաշոռը, հարել, ավելացնել բոլոր ձվերը հերթով, թթվասերը՝ հարել;

4. Ավելացրեք փխրեցուցիչը, կակաոն և ալյուրը, գդալ-գդալով, ամեն անգամ խառնելով մինչև հարթ լինի:

Խորհուրդ. Երբեմն ձեզ հարկավոր է 2 բաժակ ալյուր։ Խմորի խտությունը չպետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ հաստ։

5. Հունցելուց հետո խմորը 20-30 րոպե թողնել տաք տեղում, որպեսզի վարսակի ալյուրը ուռչի;

6. Միացնել ջեռոցը 180-200 C;

7. Ձեռքերդ թրջել, գդալով վերցնել խմորը, ձեռքերով գնդիկավոր փաթաթել, մի փոքր հարթեցնել ու դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Մնում է թխել թխվածքաբլիթները մոտ 15 րոպե և արագ թեյ լցնել բոլորի համար, բույրն այնքան անհամեմատելի է, որ ստիպված չեք լինի որևէ մեկին սեղան հրավիրել: Թխվածքաբլիթների վարսակի ալյուրը նման է ընկույզին, հազիվ եք զգում կաթնաշոռը՝ երեխաները հաճույքով են ուտում սա։

Կաթնաշոռով համբույրների դասական բաղադրատոմսը պարզ է.

1. 110 գր. քերել կարագը, ավելացնել մի տուփ կաթնաշոռ և 1/3 բաժակ շաքարավազ;

2. Խառնել եւ ավելացնել մի պտղունց աղ, մի քիչ փխրեցուցիչ եւ մոտ 2/3 թ.գ. ալյուր մասերով;

3. Խմորից շրջանակներ կտրեք, ծալեք չորսի, ծայրերը թեթևակի թեքեք, որպեսզի համբույրի համար ծալված շուրթերի տեսք ունենաք և թխեք:

Ամեն ինչ շատ պարզ է և ձանձրալի: Բայց կա մի բաղադրատոմս, որը ձեզ հաստատ անտարբեր չի թողնի։ Այսպիսով, աղվափնջիկ համբույրներ, կաթնաշոռային թխվածքաբլիթներ, քնքուշ և բուրավետ: Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

1 տուփ պատրաստի շերտավոր խմոր (հալած);
250-300 գր. ճարպային կաթնաշոռ (քերած);
1-2 հասած բանան;
2-3 ճ.գ. լ. հաստ թթվասեր;
1/2 ճ/գ. շաքարավազը խառնած վանիլի կամ դարչինի հետ։

Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ կամ մեղր: Ահա թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով համբույրով թխվածքաբլիթներ.

1. Խմորը գրտնակել և բաժակով շրջանակներ կտրատել;

2. Բանանը պատառաքաղով տրորել միջուկի մեջ, խառնել կաթնաշոռի հետ;

3. Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռին - հարել;

4. Միացնել ջեռոցը 180-200 C ջերմաստիճանում;

5. Խմորի յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել կաթնաշոռային կրեմ, գլորել եռանկյունի և մի փոքր հրել ներքևի եզրերը իրարից;

6. Թխել մոտ 10 րոպե և մատուցել։

Սա կլինի համի և բույրի իսկական պայթյուն: Ձեր հյուրերը երբեք չեն հեռանա, մինչև չուտեն բոլոր շոռակարկանդակի համբույրները:

Բայց կաթնաշոռի վարդի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

300 գր. ցորենի ալյուր;
1/2 ճ/գ. Սահարա;
150 գր. կարագ;
200 գր. կաթնաշոռ;
1 հավի ձու;
5 գր. փխրեցուցիչ և մի պտղունց աղ:

Այժմ ուշադրություն դարձրեք պատրաստման ամենապարզ տեխնոլոգիային.

1. Խառնել կաթնաշոռը, հալած կարագը և շաքարավազը;

2. Ավելացնել աղ, ձու և փխրեցուցիչ – հարել;

3. Ալյուրը զգույշ չափաբաժիններով ավելացրեք, որպեսզի կաթնաշոռով վարդի թխվածքաբլիթների մեջ խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին;

4. Միացրեք ջեռոցը 170 C;

5. Խմորի մեծ շերտը գրտնակել, ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ;

6. Բաժակով կտրեք կլոր կտորներ;

7. Յուրաքանչյուր շրջան գլորեք ռուլետի մեջ և կիսով չափ կտրեք՝ դուք ստանում եք հավասար կտրվածքով երկու վարդեր:

Մնում է խմորը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել կաթնաշոռի վարդի թխվածքաբլիթները մոտ 25 րոպե։ Բազմազանության համար կարող եք թխել «ծաղկաթերթերը» շաքարավազի մեջ թաթախել կամ մատուցելուց առաջ կաթնաշոռի վարդի թխվածքաբլիթները շաքարի փոշի ցանել։ Վերաբերվեք ձեր սիրելիներին և օգնեք ինքներդ ձեզ: Բարի ախորժակ!

WordPress VKontakte

Նմանատիպ հոդվածներ

Քննարկում.

Բրոկկոլի Casserole Recipes Բրոկկոլի Casserole Recipe:Նկարագրություն Ես սիրում եմ ծաղկակաղամբ տապակել ձվի մեջ - պարզվում է շատ...
Ջեռոցի ամենահամեղ ծաղկափոշին: Pollock-ը համարվում է տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենահայտնի ձկներից մեկը։ Դուք կարող եք գնել այն...
Հնդկացորեն սնկով - ամեն օրվա լավագույն բաղադրատոմսերը:Ցանկանու՞մ եք ունենալ առողջություն, բարակ կազմվածք, լավ մաշկ և էներգիա...
Հնդկաձավար շամպինիոններով թթվասերի սոուսով:Ցանկանու՞մ եք ունենալ առողջություն, բարակ կազմվածք, լավ մաշկ և էներգիա...