Պիցցայի ոճով նրբաբլիթները համեղ են: Պիցցա ոճի բլիթներ Պիցցա նրբաբլիթներ

Եթե ​​շատ համեղ բան եք ուզում, օրինակ՝ պիցցա, ապա այն կարող եք պատրաստել նրբաբլիթի տեսքով։ Այս ուտեստը շատ անգամ ավելի արագ է եփվում, քան սովորական պիցցան։ Եթե ​​պիցցայի համար պետք է խմորիչ խմոր հունցել, սպասեք, մինչև վերջապես խմորը բարձրանա, պատրաստեք միջուկը, բաժանեք խմորի վրա և վերջում թխեք։ Այնքան շատ փուլեր կան, և ձեզանից յուրաքանչյուրը չի ցանկանա դա անել հանգստյան օրը: Հանգստյան օրը ցանկանում եք քնել, ապա գնացեք զբոսնելու և զվարճացեք: Իսկ ճաշը կամ նախաճաշը արագ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է բաղադրատոմս, որը ոչ միայն համեղ կլինի, այլեւ արագ պատրաստվող։ Այժմ ձեր խոզուկ բանկում կունենաք գերարագ բաղադրատոմս, որից կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել թավայի մեջ ծույլ պիցցա՝ նրբաբլիթների տեսքով։ Դուք կարող եք այն պատրաստել կարճ ժամանակում՝ այն ոչ միայն հարմար է, այլև աներևակայելի համեղ:

- 250 գրամ ալյուր,
- 0,5 թեյի գդալ լ. սոդա,
- 150 գրամ թթվասեր,
- 1 հավի ձու,
- 100 գրամ ապխտած երշիկ,
- 50 գրամ կոշտ պանիր,
- 50 գրամ լոլիկ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- ցանկացած բուսական յուղ տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու սոդան։ Ավելացնել աղ և խառնել, թողնել այս խառնուրդը 3-4 րոպե մնա, որպեսզի սոդան ակտիվանա։




Խմորի մեջ հարել հավի մեկ ձուն:




Խմորի մեջ ավելացնել ամբողջ միջուկը՝ խորանարդի մեջ կտրատած երշիկը, քերած պանիրը և լոլիկի բաժակները։ Ես հաճախ օգտագործում եմ այս միջուկը, քանի որ միշտ սառնարանում ունեմ մի կտոր երշիկ, մեկ լոլիկ և մի քիչ պանիր։ Ես հաճախ բանջարեղենով աղցաններ եմ պատրաստում, այնպես որ միշտ մի քիչ լոլիկ է մնում: Նմանապես, պանիրը միշտ սառնարանի դարակում է:






Այժմ ավելացրեք ալյուրը և մանրակրկիտ խառնեք խմորն ու միջուկը։




Հունցելուց հետո (այն կտևի մոտ 10-15 րոպե), տապակը տաքացրեք յուղով։ Լցնել ձեթ, ինչպես սովորական նրբաբլիթների համար։ Այնուհետև խմորը լցնել գդալով և ստանալ նրբաբլիթի ձևով պիցցաներ:




Երբ ներքևի կողմը կարմրի, թիակով շրջեք և նորից տապակեք։






Պատրաստի, տաք նրբաբլիթով պիցցաները անմիջապես մատուցում ենք սեղանին: Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Պիցցայի ոճով «Unification» բլիթները հիանալի այլընտրանք կլինեն դասական պիցցային: Այս նրբաբլիթները պատրաստվում են հաշված րոպեների ընթացքում, և շուտով սեղանին կունենաք համեղ բլիթներ, որոնք իրենց կազմով մոտ են պիցցային։ Պիցցան ոչ միայն համեղ է, այլև որոշ չափով անհանգստացնող ուտեստ։ Պիցցայի համար պետք է խմորը մանրակրկիտ հունցել, միջուկը պատրաստել, ապա թխել ջեռոցում։ Նրբաբլիթներով բոլոր գործընթացները հնարավորինս պարզեցված են, և դուք նույնիսկ չեք կեղտոտի ձեր ձեռքերը: Դե, ինչ կարող է ավելի լավ լինել: Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել այն մթերքները, որոնք ամենից շատ եք սիրում ավելացնել պիցցային: Իմ տարբերակով դա հում խոզապուխտ է։ Գիտեմ, որ ընկերներս նման բլիթներ են պատրաստում սնկի, ձիթապտուղի և նույնիսկ լոլիկի հավելումով։ Նրբաբլիթ պիցցայի իմ տարբերակը ամենաթեթևն ու պարզն է, բայց նաև շատ համեղ։ Ես երբեմն պատրաստում եմ այս նրբաբլիթները նախաճաշին, ամենից հաճախ՝ կիրակի օրը, իսկ աշխատանքային օրերին՝ աշխատանքից հետո, ընթրիքին տապակում: Երբ ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է ընթրիքի, իմ սեղանն արդեն դրված է, և տաք պիցցայի ոճով նրբաբլիթները հրճվանքի փոթորիկ են առաջացնում: Նման համեղ կերակուրը չի կարող չհաճել, բոլորն էլ հաճույքով ուտում են այս համեղ նրբաբլիթները։ Ես ձեզ համար մանրամասն նկարագրեցի բաղադրատոմսը անսովոր համեղ ուտեստի քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.



Պահանջվող ապրանքներ.

- 150 գր. խոզապուխտ,
- 100 գր. կոշտ պանիր,
- մի քանի կանաչի (ես ունեմ կանաչ սոխ),
- 2 հատ: հավի ձու,
- 1,5 բաժակ ալյուր,
- 1 բաժակ կեֆիր,
- 0,5 թեյի գդալ լ. խմորի սոդա,
- 0,5 թեյի գդալ լ. աղ,
- բուսական յուղ տապակելու համար:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Անմիջապես պատրաստենք միջուկը և այնտեղից սկսենք եփել՝ քերել պինդ պանիրը և խառնել մանր կտրատած խոզապուխտի հետ։ Եթե ​​խոզապուխտ չունեք, վերցրեք խաշած կամ ապխտած երշիկ։




Միջուկին ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխը, այն տալիս է ոչ միայն վառ գույն, այլև հաճելի համ։ Կանաչ սոխը նուրբ հաճելի բուրմունք ունի, իսկ նրբաբլիթները շատ համեղ են ստացվում։ Կարևոր չէ, որ դուք սոխ չունեք, մաղադանոս կամ սամիթ վերցրեք:




Ձվերը հարել միջուկի մեջ և լցնել կեֆիրը։




Ավելացնել խմորի սոդա, այն կդարձնի նրբաբլիթները փարթամ և օդափոխիչ: Թեթև աղացրեք խմորը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Սոդան կսկսի ակտիվորեն աշխատել խառնման գործընթացում։






Ժամանակն է ավելացնել ալյուրը. մաս-մաս ավելացնել և խառնել, մինչև ստանանք մածուցիկ խտություն։




Խմորը պետք է գլորվի գդալից դանդաղ, բայց դեռ: Խմորը լցնել գդալով և շրջել ափսեի վրա: Եթե ​​խմորը շատ արագ գլորվում է, ապա պետք է ալյուր ավելացնել, բայց մեկ գդալով ալյուր ավելացնել, որպեսզի չչափազանցվի:




Խմորը լցնել տապակի մեջ։ Բլիթները երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։




Տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև բլիթների կենտրոնը եփվի։ Կարծում եմ սա ձեզ նույնպես դուր կգա

Պիցցայի ոճով նրբաբլիթները ռուս խոհարարական փորձագետների օրիգինալ գաղափար են։ Իրականում սա արագ իտալական ուտեստի տարբերակներից մեկն է։ Բաղադրատոմսը համատեղում է պիցցայի ավանդական լցոնումները նրբաբլիթի խմորով: Եթե ​​հավատում եք ակնարկներին, ապա ստացվում է համեղ և արտասովոր:

Կեֆիրով պատրաստված օրիգինալ ուտեստ

Այս նրբաբլիթների գեղեցկությունը համերի բազմազանությունն է։ Ինչպես դասական պիցցայի դեպքում, խմորին կարող եք ավելացնել գրեթե ցանկացած ուտելի լիցք: Ոչ ստանդարտ և բավարարող նրբաբլիթների ամենահայտնի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր կամ կաթնաշոռ կաթ - 350 մլ (1,5 ճաշի գդալ);
• մաղած ցորենի ալյուր - 260-280 գ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• խոզապուխտ և կոշտ պանիր - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• ամուր և մսոտ լոլիկ - 1 հատ;
• կանաչ ձիթապտուղ - 8-10 հատ:
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;

• աղ - համտեսել;
• մաղադանոս - 3-4 ճյուղ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նրբաբլիթների պատրաստման կարգը.

1. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Խոզապուխտը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ամեն ինչ խորը ամանի մեջ:
2. Լոլիկը լվանալ և մաքրել ավելորդ մասերից։ Լոլիկի միջուկը խոզապուխտի պես մանրացրեք։
3. Ձիթապտուղներից հանեք փոսերը։ Մրգերը կտրատել բարակ շերտերով։
4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Շաղ տալ նրանց թակած խոտաբույսերով և աղով:
5. Բովանդակությունը լցնել կեֆիրով և թթվասերով։ Հարել ձվերը, ավելացնել սոդա և նորից լավ խառնել։
6. Վերջին բաղադրիչը ալյուրն է։ Դրա հետ միասին հունցում ենք միջուկը։ Ծածկեք ուտեստը և մի քանի րոպե թողեք, որ բարձրանա։
7. Տաքացնել տապակը։ Ներքևի մասը յուղով քսել։ Ավելի լավ է օգտագործել նուրբ, առանց հոտի արտադրանք:
8. Դրեք ապագա նրբաբլիթների հում պատրաստուկները և տապակեք դրանք երկու կողմից մինչև ամբողջովին եփվեն: Հրդեհի ուժգնությունը թույլ է կամ միջին։

Ուշադրություն. Պիցցայի պատշաճ նրբաբլիթները ոսկե ընդերք ունեն: Երբ տաք է, սա իսկական նրբություն է։

Բաղադրատոմսը քացախով

Պիցցայի բլիթները ըստ այս բաղադրատոմսի քիչ են տարբերվում բաղադրությամբ, բայց մեծապես տարբերվում են պատրաստման եղանակով: Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 300 մլ (մի բաժակից մի փոքր ավելի);
• ցորենի ալյուր - 280 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• խոզապուխտ - 150 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ - համտեսել;
• Պրովանսալ խոտաբույսերի համեմունք - 0,5 թեյի գդալ;
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ձուն կոտրել խորը և լայն տարայի մեջ, ավելացնել կեֆիր։ Թեթև հարել հարումով։
2. Ավելացնել մի քիչ աղ: Հաշվի առնելով պանրի և խոզապուխտում աղի առկայությունը, ավելացրեք այս բաղադրիչը ավելի քիչ քանակությամբ, քան սովոր եք:
3. Նույն ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը։ Որքան ճարպոտ լինի կեֆիրը, այնքան ավելի քիչ դրա կարիքը կլինի։ Ալյուրը պետք է մաս-մաս ավելացնել, որպեսզի խմորի հաստության հետ չսխալվի։ Ստանդարտ խտությունը յուղալի է, մածուցիկ և միատարր: Դրան հասնելու համար լավ աշխատեք հարելով։ Խառնիչը կարող է օգտագործվել միայն այն ժամանակ, երբ ալյուրի բոլոր մասերը թափված են:
4. Սոդան հանգցնում ենք քացախով և խառնուրդն ավելացնում խմորին։ Մանրակրկիտ խառնել նոր բաղադրիչը:
5. Տարայի պարունակությունը փակեք կափարիչով և թողեք 10 րոպե։ շքեղություն ձեռք բերել:
6. Խոզապուխտը և լոլիկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​վերջիններս հյութ են բաց թողել, պարզապես քամեք այն։ Խմորի մեջ ավելորդ հեղուկն ավելորդ կլինի։
7. Պանիրն անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Լոլիկի և մսի հետ միասին դնել խմորի հետ ընդհանուր ամանի մեջ։ Խառնել։ Սեզոն.
8. Տարան կրկին կափարիչով փակեք 1-2 րոպե, մինչ տապակը տաքացնեք: Սկսեք տապակել թույլ կրակի վրա:

Ձեր նրբաբլիթով պիցցան չփչացնելու համար օգտվեք այլ խոհարարների փորձից.

• Տապակի ընթացքում 1-2 անգամ յուղը ցանկալի է փոխել տապակի մեջ։ Հակառակ դեպքում բլիթների մեջ քաղցկեղածին նյութեր կկուտակվեն։
• Պատրաստի տաք նրբաբլիթները շարել թղթե սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով: Նրանք կլանեն ավելորդ ճարպը։

• Պիցցայի բլիթները միջուկ են պարունակում, ուստի դրանք ավելի երկար են տևում տապակելու համար, քան սովորական տափակ հացերը: Մի կողմից տևում է մոտ 2-3 րոպե:
• Այս նրբաբլիթները մատուցվում են սովորական պիցցայի համար նախատեսված սոուսների հետ՝ կետչուպ կամ աջիկա՝ պատրաստված կծու պղպեղից, խոտաբույսերից, թարմ լոլիկից կամ դրանց հյութից:

Խորհուրդ. Այս ուտեստի մեջ պանիրը պարտադիր է, իսկ մյուս բաղադրիչները կարելի է փոխարինել կամ լրացնել տապակած սնկով, ցանկացած մսով և բանջարեղենով: Գլխավորն այն է, որ այս ամենը շատ չէ։

Պիցցայի ոճով նրբաբլիթները բազմակողմանի ուտեստ են: Փորձեք պանրի տեսակների և մի շարք հավելումների հետ: Համեղ տափակ հացերը դժվար է փչացնել: Նման նրբաբլիթների մեջ կարող եք նույնիսկ սառնարանում պարապ պառկած մի բան դնել, որպեսզի ձեր ընտանիքին նախաճաշի ախորժելի և արագ ուտեստով կերակրեք:

Ո՞րն է ձեր սիրած պիցցայի ոճով բաղադրատոմսը:

Խորտկարան նրբաբլիթներ. տեսանյութ

Պիցցա նրբաբլիթներ, այնքան համեղ

5 (100%) 1 ձայն

Անձամբ ինձ համար պիցցայի ոճով բլիթները ոչ միայն ընտանիքը արագ և համեղ կերակրելու հնարավորություն են, այլ նաև սնունդն առողջ օգտագործելու ամենահաջող միջոցներից մեկը: Բոլոր սորտերի երշիկեղենը, մի կտոր չորացրած պանիր, մի քիչ հավի միս, մի ​​քանի շամպինիոն, լոլիկ, խոտաբույսեր, ձիթապտուղներ. այս նրբաբլիթներին կարելի է ավելացնել այն ամենը, ինչ դուք օգտագործում եք պիցցա պատրաստելու համար: Խմորը պատրաստում եմ կեֆիրով, ինչպես սովորական նրբաբլիթների համար, միայն առանց շաքարի։ Բառացիորեն 15-20 րոպե, և պիցցայի բլիթները պատրաստ կլինեն, ինչ համեղ է: Այս բաղադրատոմսը անպայման օգտակար կլինի և շուտով կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը։

Ես կգրեմ ճշգրիտ համամասնությունները միայն խմորի համար, իսկ պիցցայի բլիթների համար կընտրեմ ցանկացած հավելում այն ​​ամենից, ինչ շտապ անհրաժեշտ է ինչ-որ տեղ ավելացնել: Պատրաստել եմ խոզապուխտով, պանիրով ​​և լոլիկով։ Նրբաբլիթները ստացվեցին փարթամ, վարդագույն, շատ համեղ միջուկով։

Բաղադրիչներ

Պիցցայի բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 300 մլ;
• ցորենի ալյուր - 280 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա – 1 ճ/գ. առանց սլայդի;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ;
• խաշած խոզապուխտ - 150 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ (ավելացնել ըստ ճաշակի);
• արևածաղկի ձեթ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.

Ինչպես պատրաստել պիցցայի ոճով բլիթներ. Բաղադրատոմսը

Վերցնում եմ խորը աման, լցնում կեֆիրի մեջ և մեկ ձուն կոտրում։ Ես ունեմ հեղուկ կեֆիր, 1% յուղ, եթե ձերն ավելի հաստ է, ապա ալյուրի քանակը պետք է մի փոքր նվազեցնել։

Հարում եմ հարումով և ավելացնում կես թեյի գդալ կերակրի աղ։ Խոզապուխտը և պանիրը աղի են, այս միջուկի համար բավականաչափ աղ կա։ Եթե ​​ավելացնեք բանջարեղեն, տապակած սունկ կամ հավ, միս, ապա մի քիչ ավելացրեք։

Ալյուրը մաղում եմ։ Ավելի լավ է չափաբաժիններով ավելացնել, որպեսզի տեսնեք, թե որքան հաստ է խմորը։

Խառնում եմ, թեթև ծեծում, կոշտուկներ կոտրելով։ Այս փուլում կարող եք օգտագործել հարիչ, բայց երբ խմորին հավելումներ եք ավելացնում, պետք է միայն գդալով խառնել։

Խմորը պետք է լինի համասեռ, մածուցիկ և բավականաչափ հաստ, որպեսզի պիցցայի ձևով բլիթները փարթամ լինեն և չտարածվեն թավայի վրա։

Սոդան հանգցնում եմ քացախով և ավելացնում խմորին։ Անմիջապես լավ խառնել։

Ընդամենը մի քանի վայրկյանում խմորը կդառնա փարթամ և մի փոքր կմեծանա ծավալով։ Թողնում եմ «հանգստանա» և սկսում եմ միջուկը պատրաստել։

Ես կտրեցի մի կտոր խոզապուխտ փոքր խորանարդի մեջ, շատ նման է աղցանին: Դուք կարող եք կտրել շերտերով կամ ավելի մեծ կտորներով:

Լոլիկը կտրեցի խոզապուխտից մեծ խորանարդիներով։ Եթե ​​լոլիկը հյութալի է, ապա ավելի լավ է հյութը քամել, որպեսզի խմորը հեղուկ չդառնա։

Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։ Կոշտ պանրի փոխարեն կարող եք վերցնել վերամշակված պանիր, ֆետա պանիր և փափուկ պանիրներ։

Խառնել ամեն ինչ և թողնել մի քանի րոպե: Եթե ​​դուք ավելացրել եք շատ հյութալի բանջարեղեն, ապա պետք է անմիջապես թխել, մինչև հյութը բլիթները հեղուկ դարձնի։

Տաքացնել յուղը տապակի մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ (կամ ավելի/պակաս) խմորից։ Հրդեհը չափավոր է, միջինից մի փոքր թույլ։

Մոտ երեք րոպե հետո նրբաբլիթները կսկսեն ներքևի մասում կարմրել, բայց ես դրանք շրջում եմ, երբ վերևը «դառնում է» և դառնում փայլատ։ Երկրորդ կողմը տապակել ևս երկու-երեք րոպե։ Միջուկի պատճառով նրբաբլիթները այնքան արագ չեն բարձրանում և ավելի երկար են տապակվում, քան սովորականները:

Պատրաստի պիցցայի բլիթները հանում եմ ափսեի մեջ և ծածկում: Եթե ​​դուք հագեցած եք յուղով, ապա ավելի լավ է հատակին անձեռոցիկ դնել, հակառակ դեպքում դրանք յուղոտ կստացվեն։

Պիցցայի ոճով նրբաբլիթները լավագույնս մատուցվում են նույն սոուսներով, որոնք համադրվում են սովորական պիցցայի հետ: Մենք ունեինք կետչուպ, տնական աջիկա, խոտաբույսեր և թարմ լոլիկ: Լոլիկի հյութով խմիչքները շատ համեղ են։ Բարի ախորժակ բոլորին: Ձեր Պլյուշկինը.

Մանրամասն բաղադրատոմսը վիդեո ֆորմատով

Շտապ պե՞տք է ավելացնել չորացրած պանիր, մի երկու նրբերշիկ կամ մի կտոր խոզապուխտ։ Այնուհետև պատրաստում ենք պիցցայի բլիթներ կեֆիրով, լուսանկարներով բաղադրատոմսը կլինի տեսողական ուղեկցություն և պատրաստման ողջ գործընթացի վառ պատկերացում: Ավելի լավ է խմորը պատրաստել երեկվա կեֆիրով, այն ավելի փխրուն կստացվի, և մենք կավելացնենք ևս մեկ ապրանք, որը պահանջում է օգտակար հեռացում: Միջուկին, ինչպես իսկական պիցցայում, կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք կամ կարող եք գտնել սառնարանում՝ բանջարեղեն, խոտաբույսեր, սև ձիթապտուղ, բոլոր տեսակի միս և երշիկեղեն, հավի միս, սունկ, լոլիկի սոուս կամ կետչուպ: Պիցցայի այս անսովոր նրբաբլիթները տապակվում են բուսական յուղի մեջ, ստացվում են խրթխրթան, փափկամազ՝ համեղ, շատ համեղ:

Կարող եք վստահ լինել, որ պիցցայի ոճով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը պարզ է և գործնական։ Փափկության համար խմորին ավելացրեք փխրեցուցիչ կամ սոդա, իսկ միջուկն ընտրեք ձեր ճաշակով՝ կախված նրանից, թե ինչ պետք է ավելացնեք կամ ինչ կա պահեստում։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 330 գ;
• հեղուկ կեֆիր 1% - 350 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի);
• սև պղպեղ - 3 պտղունց;
• Չորացրած խոտաբույսերի պրովանսյան խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• չիլի պղպեղ - 2 պտղունց;
• նրբերշիկ (երշիկեղեն) – 150 գ;
• կոշտ պանիր - 80 գ;
• մսոտ լոլիկ - 3 հատ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• կանաչի (ձեր ընտրությամբ) - մի քանի ճյուղ:

Ինչպես պատրաստել պիցցայի բլիթներ կեֆիրով: Բաղադրատոմսը

Եկեք որոշենք միջուկը. կտրատեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է փոքր խորանարդի մեջ, ինչպես աղցանները: Բացառություն է կազմում պանիրը, ավելի լավ է այն քերել, թեև կարելի է կտրատել, պարզապես ավելի փոքր։

Թասի մեջ հարում ենք ձուն՝ հարելով սպիտակուցն ու դեղնուցը, մինչև մակերեսին հայտնվեն հարթ և պղպջակներ։

Լցնել կեֆիրի մեջ։ Եթե ​​շատ ցուրտ է, մի փոքր տաքացրեք՝ խառնելով, որպեսզի չսկսի առանձնանալ։

Ավելացնել ալյուրը՝ փոքր մասերում մաղելով։ Կեֆիրի տարբեր հաստության պատճառով կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի կամ պակաս ալյուր, ուստի այն ավելի հարմար է մասերով ավելացնել։

Ավելացնել սոդա կամ թխում փոշի: Եթե ​​կեֆիրը շատ թթու չէ, ապա ավելի լավ է սոդա օգտագործել, այն լավ բարձրացնում և փրփրում է խմորը։ Թթուին կարող եք փխրեցուցիչ ավելացնել։

Բոլոր բաղադրիչները համադրելով՝ հունցել բավականին հաստ խմոր, որը հետ է մնում ճաշատեսակի պատերից։ Եթե ​​այն հեղուկ է, ապա նրբաբլիթները կփռվեն, և դուք կստանաք հարթ տորթեր։

Նրբաբլիթների համը բարելավում ենք կծու հավելումներով։ Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված համեմունքները կամ ընտրեք համեմունքների և խոտաբույսերի այլ համադրություն: Չմոռանաք ավելացնել աղը, այս բաղադրատոմսում շաքարավազ չի օգտագործվում։

Ավելացրեք միջուկը երշիկի խորանարդներից, թարմ լոլիկից և այն, ինչ որոշեք լցնել պիցցայի բլիթների մեջ:

Պանիրը քերել, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (այստեղ կարող եք պատրաստել սամիթի, մաղադանոսի, ռեհանի կամ կանաչ սոխի խառնուրդ)։

Պիցցայի բլիթների համար խմորը հաստ կլինի, բայց ոչ ծանր, բայց փարթամ: Այն պետք չէ նստել, մենք անմիջապես սկսում ենք տապակել:

Ճաշի գդալով կոկիկ կլոր կտորները դնում ենք յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա։

Թող ներքևի մասում շագանակագույն լինի: Վերևն աստիճանաբար փոս կդառնա, սա նշանակում է, որ ժամանակն է այն շուռ տալու, մեջտեղը գրեթե թխված է:

Երկրորդ կողմը նույնպես տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացրեք ձեթ ըստ անհրաժեշտության՝ չոր տապակի մեջ բլիթները կվառվեն և չեն թխվի։ Բլիթները արագ տապակվում են, 10-15 րոպեից ափսեի վրա կհայտնվի համեղ ոսկե դարչնագույն նրբաբլիթների պատշաճ կույտ:

Եթե ​​միջուկը շատ է, ապա պիցցայի բլիթների համը գրեթե իսկական պիցցայի նման է, եթե քիչ դնեք, ապա կունենաք խորտիկ բլիթներ երշիկի, բանջարեղենի կամ պանրի կտորներով։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել տոմատի սոուսով, աջիկա, թթվասերի սոուսով սխտորով և դեղաբույսերով, լոլիկի հյութով կամ քաղցր թեյով, սուրճով։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսի տարբերակներից մեկն առաջարկվում է վիդեո ֆորմատով