Ինչպես պատրաստել թարմ տապակած շամպինիոններ բանջարեղենով։ Տապակած շամպինիոնները սոխով տապակի մեջ Վարդագույն տապակած շամպինիոններ սոխով

Շամպինիոն– սունկ, որոնք ունեն ախորժելի նուրբ հոտ: Նրանց գնդաձեւ գլխարկները բոլորին ծանոթ են։ Նրանք լայնորեն մշակվում են սննդի արդյունաբերության մեջ, քանի որ դրանք արժեքավոր սննդամթերք են: Շամպինյոնից պատրաստված ուտեստները սովորաբար պատրաստվում են արագ և ունեն հաճելի, յուրահատուկ ձկան հոտ։ Շատ այլ բաղադրիչների հետ շամպինյոնների կատարյալ համադրությունը տվել է իր պտուղները, և այս որակի շնորհիվ բաղադրատոմսերի քանակը անշեղորեն աճում է:

Շամպինիոնները, ըստ գուրմանների մեծամասնության, նրբաճաշակ ուտեստ է, որը հարուստ է էական ամինաթթուներով և կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով, որոնք օգնում են պայքարել միգրենի նոպաների դեմ և բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտանոթային և նյարդային համակարգերի վրա: Սնկերի կալորիականությունը տատանվում է 25-ից 30 կկալ 100 գրամի դիմաց, բայց մանրաթելերի և սպիտակուցների շնորհիվ երկար ժամանակ թողնում են հագեցվածության զգացողություն, ուստի իրավամբ համարվում են ամենաթանկ դիետիկ արտադրանքներից մեկը:

Այսօր գոյություն ունեցող այս սնկերից պատրաստված ուտեստների բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են և հաճախ ենթադրում են պահածոյացված շամպինիոնների օգտագործում: Մարինացված սունկը իդեալական է պիցցայի, աղցանների, ռուլետների, ինչպես նաև որպես խորտիկի համար:

Առաջին ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը ներառում են մի շարք ապուրներ, խյուսով ապուրներ, սերուցքային ապուրներ և այլն: Շատ տարածված են նաև երկրորդ ճաշատեսակները՝ շամպինիոնների ավելացումով։ Այս սնկերը նույնպես տապակված են, թխում են կարտոֆիլով, հավի մսով կամ մսով։ Շատ համեղ են շամպինյոնները թթվասերի, պանրի ու սերուցքի հետ համադրելուց ստացված ուտեստները։ Նրանք նաև հարմար են կծու սոուսներ պատրաստելու համար, որպես լցոնման և կարկանդակների միջուկ։

Բաղադրատոմս 1. Շամպինյոն ապուր

Այս ապուրը կարող է բազմազան լինել ցանկացած ցածր սպիտակուցային հացահատիկի կամ մակարոնեղենի հետ. սա մեր ապուրը կդարձնի խիտ և հագեցնող և չի ազդի դրա բույրի և համի վրա: Հարմարության և արագության համար դուք կարող եք նետել վերմիշելի ցանցը: Այն բավական արագ է եփվում և շատ գոհացուցիչ է։

Բաղադրիչներ: 500 գր. շամպինիոններ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, վերմիշել (2 բուռ), կանաչի ընտրանի, աղ.

Խոհարարության մեթոդ:

Սունկը մանրակրկիտ լվանալ, կտրատել, կաթսայի մեջ ջուր լցնել ու աղ ավելացնել։ Եռացնել այն։ Մինչ արգանակը եփվում է, մաքրել սոխը, մեկ գազարն ու 3-4 կարտոֆիլ։ Գազարը պետք է քերել, սոխը մանր կտրատել, իսկ կարտոֆիլը՝ շերտերով կտրատել։ Եփած շամպինիոնները դնել քամոցի մեջ։ Սոխը մի փոքր տապակել, ապա գազարը նետել տապակի մեջ և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի:

Մինչ բանջարեղենը բովում է, արգանակի մեջ ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը և թողեք, որ ապուրը եռա։ Հաջորդը, ցածրացրեք տապակած սունկը: Երբ ապուրը եռա, թող եփվի 3 րոպե և ավելացրեք արիշտա և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Դրանից հետո անջատեք ապուրը և թողեք եփվի ևս 5 րոպե, այն պետք է մատուցել թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս 2. Շամպինյոն կրեմ ապուր

Առաջարկում ենք կրեմով սնկով ապուրի ավանդական բաղադրատոմս։ Համեղ, անսովոր, հագեցնող և շատ բուրավետ ապուր սերուցքով:

Բաղադրիչներ 600 գր. շամպինիոններ, 800 մլ կաթ, 2 ճ.գ. լ պրեմիում ալյուր, բաժակ ջուր, սոխ, գազար, կարագ: Լեզոնի համար՝ 2 դեղնուց, մեկ բաժակ սերուցք։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Սունկը բնականաբար լվանում ենք, իսկ ընդհանուր զանգվածից մի քիչ մի կողմ ենք դնում զարդարի համար։ Մնացածն անցկացրեք մսաղացով (կարող եք մանր կամ մանր կտրատել), լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։ կարագ, խոշոր օղակներով կտրատած գազար և մի ամբողջ սոխ։ Ծածկեք ամեն ինչ կափարիչով և եփեք 40 րոպե:

2. Ժամանակն անցնելուց հետո բանջարեղենի ու սնկերի վրա մի բաժակ ջուր լցնել ու եռացնել։ Զարդարի համար մի կողմ դրված սունկը եփում ենք։

3. Ալյուրը թեթև տապակել բուսայուղով և նոսրացնել 4 բաժակ կաթով և 1 բաժակ ջրով։ Առանձին եռացնել, ապա լցնել շոգեխաշած սնկերի մեջ՝ հանելով գազարն ու սոխը, եփել 15 րոպե՝ ավելացնելով աղ։

Մատուցելուց առաջ ստացված խյուսի ապուրը համեմում ենք լեյսոնով (սերուցքի և դեղնուցի խառնուրդ) և խաշած շամպինիոններով, որոնք թողնում ենք զարդարի։ Մի մոռացեք ապուրի հետ կրուտոններ մատուցել։

Բաղադրատոմս 3. Կրեմ շամպինյոնով ապուր

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ապա այս բաղադրատոմսով պատրաստված սերուցքային ապուրը կստացվի շատ նուրբ՝ հաճելի թավշյա կառուցվածքով։

Բաղադրիչներ 400 գր. սունկ, բուսական յուղ 1 ճ.գ. գդալ, 50-70 գր. կարագ, պրաս 40 գ, նեխուրի ցողուններ 40 գ, կես գլուխ սոխ, հավի արգանակ՝ 130-150 մլ, 30 գ. ալյուր, 800 մլ կաթ, 60 մլ թանձր սերուցք, մի քիչ կիտրոնի հյութ, մի պտղունց ռեհան, աղ, պղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Սոխը, պրասը, նեխուրը մանր կտրատել։ Սնկի գլխարկներն առանձնացնել ցողուններից, կտրատել ցողունները և ամանի մեջ խառնել բանջարեղենի հետ։

2. Կափարիչները կտրատել ու 2 բուռ ավելացնել թակած ոտքերին ու բանջարեղենին։ Բուսական յուղն ու կարագը տաքացնում ենք ու խառնուրդը առանց կափարիչի տապակում 2 րոպե։ Այնուհետև ծածկեք կափարիչով և եփեք ցածր ջերմության վրա ևս 5-7 րոպե՝ երբեմն խառնելով:

3. Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և տապակել ևս 3 րոպե։ Այնուհետեւ դանդաղ, անընդհատ խառնելով, խառնուրդի մեջ լցնել տաք կաթն ու հավի արգանակը։ Ավելացնել մի պտղունց չոր ռեհան, աղ և պղպեղ։ Եփել մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։

4. Սոուսը հարում ենք բլենդերով մինչև հարթ: Դնել կրակի վրա, մինչեւ եռա, ապա վերցնել կրակից եւ ավելացնել կիտրոնի հյութն ու սերուցքը։ Կաթնագույն շամպինյոնով ապուրը պատրաստ է: Ցանկալի է այն մատուցել հացի կրուտոնների հետ։

Բաղադրատոմս 4. Աղցան շամպինիոններով

Շամպինյոնով աղցանների բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սունկը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր բաղադրիչների հետ։ Մենք կդիտարկենք շամպինիոններով և պանրով աղցանը `ամենամատչելի և էժան տարբերակը, բայց չափազանց համեղ և հագեցնող:

Բաղադրիչներ 400 գր. սունկ, 2 գլուխ սոխ, 70 գ պինդ պանիր, ընկույզ 100 գ. (մաքրած), 2 թթու վարունգ, մայոնեզ։

Խոհարարության մեթոդ:

Սունկը եռացնել աղաջրի մեջ և մանր կտրատել շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, տապակել, խառնել շամպինիոնների հետ։ Պանիրը քերել և վարունգները շերտերով կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը, աղցանը համեմել մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։ Շամպինյոնով աղցանը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 5. Լցոնած շամպինիոններ

Ձեզ ենք առաջարկում պանրով լցոնած շամպինյոնների պարզ բաղադրատոմս։ Բազմազանության համար միջուկին կարող եք ավելացնել ընկույզ, խոզապուխտ կամ բանջարեղեն։ Մի վախեցեք փորձարկել բաղադրիչների հետ: Շամպինիոններն ու պանիրը դժվար թե փչանան, միայն բարելավվեն։

Բաղադրիչներ 300 գր. խոշոր շամպինիոններ, աղացած պղպեղ, 1 գլուխ սոխ, 100 գր. պինդ պանիր, թթվասեր 2 ճ.գ. գդալներ, կանաչի ըստ ցանկության։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Սունկը լվանալ և չորացնել, ցողունները զգուշորեն հանել, միջուկի ներսից մի փոքր մաքրել մեծ գլխարկները, որպեսզի միջուկի բաժակների տեսք ունենան։ Այնուհետև աղ և պղպեղ արեք այս կաղապարի գլխարկները և դրեք դրանք թխելու ամանի մեջ:

2. Ոտքերը և գլխարկների մնացորդները նույնպես կտրատեք։ Տապակել կտրատած սոխը, որ չորանա։ յուղ Սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը և տապակել ևս 10 րոպե։

5. Պանրի կեսը քերել (50 գ), ավարտել տապակումը, ավելացնել թթվասերը։ Խառնել ամեն ինչ: Միջուկը պատրաստ է։

6. Տեղադրել այն սնկով գլխարկների մեջ, իսկ վրան շաղ տալ մնացած քերած պանիրը։ Սունկը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում տասնհինգ րոպե։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 6. Հավի միս շամպինիոններով

Շատ պարզ և համեղ ուտեստ! Տապակած և շոգեխաշած հավը շամպինիոններով լավագույն տարբերակն է արագ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու և ձեր ընտանիքին զարմացնելու համար:

Բաղադրիչներհավի կրծքամիս կրկնակի – 1,5 հատ, 300 գր. շամպինիոններ, պրասի 2 փունջ, հավի արգանակ 250 մլ, աղ, համեմունքներ.

Խոհարարության մեթոդ:

Կրծքագեղձերը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ և տապակել ֆիլեները մինչև ախորժելի ընդերք ունենան։ Սունկը կտրատել շերտերով և տապակել մեկ այլ ամանի մեջ։ Պրասը օղակների կտրատել և ավելացնել սնկերի մեջ։ Երբ սոխն ու սունկը պատրաստ լինեն, լցնել արգանակի հետ և մի փոքր եփ գալ (3 րոպե)։ Այնուհետև հավի կտորները ավելացրեք բանջարեղենին և եփեք ևս 5 րոպե։ Չմոռանաք շաղ տալ համեմունքներով և անհրաժեշտության դեպքում աղով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 7. Տապակած շամպինիոններ

Բանջարեղենով տապակած շամպինիոնները առատ, պարզ, անուշաբույր և շատ համեղ ուտեստ են։ Կանաչի և գազարի հակադրությունը գունային երանգ կհաղորդի և կաշխուժացնի այս ուտեստը: Հիանալի արագ ճաշ!

Բաղադրիչներ 300 գր. սունկ, 2 գլուխ սոխ, 4 պճեղ սխտոր, 1 գազար, խոտաբույսերի ընտրանի, յուղ տապակելու համար։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Սոխը կես օղակների կտրատել, սխտորն ու շամպինիոնները բարակ շերտերով, գազարը՝ շերտերով, կանաչիները մանր կտրատել։

2. Տապակել սոխն ու սխտորը, մինչեւ ուժեղ հոտ հայտնվի, թեթեւակի աղ ավելացնել, գազարն ավելացնել եւ բանջարեղենը տապակել այնքան, մինչեւ գազարը փափկի։

3. Սունկը լցնել տապակի մեջ և տապակել ևս 5 րոպե, ոչ ավելին։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։ Տապակած շամպինիոնները պատրաստ են։ Մատուցելուց առաջ դրանք շաղ տալ խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 8. Շամպինիոններ ջեռոցում

Շատ բազմակողմանի և էժան բաղադրատոմս։ Հարմար է որպես խորտիկ և կողմնակի ճաշատեսակ: Համեղ և սառը և տաք.

Բաղադրիչներկիլոգրամ սունկ, 200 գր. մայոնեզ, տոմատի մածուկ 50 գր., պապրիկա (փոշի), պղպեղ, աղ, ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ.

Խոհարարության մեթոդ:

Մայոնեզից և տոմատի մածուկից պատրաստել սոուս, աղել, պղպեղ անել, ավելացնել պապրիկա և ձիթապտղի յուղ։ Մանրակրկիտ լվացված և չորացրած շամպինիոնները խառնել սոուսի հետ, դնել յուղած ձևի մեջ։ Սունկը դնել նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել տասը րոպե։

Բաղադրատոմս 9. Շամպինիոններ թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը տապակած շամպինիոններ է թթվասերով: Սունկ եփելու բավականին արագ և հեշտ միջոց, բայց ուտեստը հիանալի է ստացվում։ Թթվասերի և սոխի մեջ շոգեխաշած նուրբ սունկը կատարյալ է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար։ Խոհարարության ժամանակը ընդամենը 20 րոպե է։

Բաղադրիչներ: 500 գր. շամպինիոններ, 1 գլուխ սոխ, 200 մլ թթվասեր, աղացած պղպեղ և աղ։

Խոհարարության մեթոդ:

Սունկը կտրատել շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակներով։ Սունկը լցնել տաք յուղի մեջ, թեթև տապակել, ավելացնել սոխը։ Տապակել ամեն ինչ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և շամպինիոնները սկսեն ոսկե դարչնագույն դառնալ։ Այս պահին ավելացրեք թթվասեր, աղ և պղպեղ: Երբ թթվասերը եռա, ապագա ուտեստը փակեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։ Այնուհետև սունկը հանում ենք վառարանից և մի փոքր սառչում։ Ճաշատեսակը պատրաստ է մատուցման։

Բաղադրատոմս 10. Շամպինյոն շամփուրներ

«Քյաբաբ» բառը մենք միշտ կապում ենք տաք և հյութալի մսի հետ՝ կծու թթվայնության հետ։ Չնայած իրականում կան շատ բաղադրիչներ, որոնցից կարելի է պատրաստել անսովոր, հյութալի և համեղ քյաբաբ։ Եվ այդ բաղադրիչներից մեկը շամպինիոններն են։

Բաղադրիչներ 600 գր. շամպինիոններ՝ 150 գր. ապխտած բեկոն, 5-6 լոլիկ, 3 խոշոր սոխ, մայոնեզ, սնկի համար համեմունքներ։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Համեմունքները խառնել մայոնեզի հետ, լվացած և չորացրած սունկը մայոնեզով դնել կաթսայի մեջ, լավ թափահարել։ Թողնել մարինացվի 2-3 ժամ։

2. Խոզապուխտը, լոլիկն ու սոխը բարակ կտրատել օղակների մեջ։ Այժմ դուք պետք է լարեք քյաբաբը շամփուրների վրա, փոխարինելով սնկերը, բանջարեղենը և ճարպի ճարպը: Անհրաժեշտ է շամպինյոն քյաբաբը ածուխի վրա տապակել 5, առավելագույնը 10 րոպե։

Բաղադրատոմս 11. Champignon Julienne

Հրաշալի տաք նախուտեստ դասական ձևաչափով՝ շամպինյոն ժուլիեն: Սոուսով թխած պանրի և սնկերի հաջող համադրությունը ճաշատեսակը դարձնում է կծուծ ախորժակ։

Բաղադրիչներմեկ կիլոգրամ սունկ, կես բաժակ թթվասեր, մեկ բաժակ կաթ, 250-300 գր. սոխ, պանիր 50 գր., քամել. ձեթ 2 ճ.գ. լ., նույն քանակությամբ ալյուր, պղպեղ և աղ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվանալ սունկը, կտրատել շերտերով և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև դրանք քամեք քամոցով և թողեք, որ մի փոքր չորանան։ Այնուհետև նորից տապակել մանր կտրատած սոխով։

2. Պատրաստել թթվասերի սոուսը՝ հալեցնել կարագը և աստիճանաբար խառնել ալյուրի մեջ, մինչև ստացվի համասեռ խտություն, այնուհետև, անընդհատ խառնելով, դանդաղ լցնել կաթն ու թթվասերը։ Սոուսը մի փոքր տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։

3. Ստացված սոուսը լցնել սնկի վրա և տաքացնել ուտեստը ցածր եռման տակ մոտ հինգ րոպե:

4. Կաղապարները (կոկոտ պատրաստողներ) առատորեն քսել կարագով (կամ կարագով) և լցնել դրանք պատրաստված խառնուրդով: Վրան քերած պինդ պանիր ցանել, լցնել կարագի մեջ և թխել ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի։ Շամպինյոն ժուլիենը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 12. Թխած շամպինիոններ սաղմոնով

Նուրբ, կծու, անուշաբույր, թագավորական ձուկ՝ նույնքան համեղ մթերքով՝ շամպինիոններով: Զարմանալի համադրություն! Փորձիր!

ԲաղադրիչներՍաղմոնի 3 սթեյք, 300 գր. շամպինիոններ, բալզամիկ քացախ 2 ճաշի գդալ, փունջ սամիթ, 2 լ. կիտրոնի հյութ, կես կիտրոնի կեղև, մշկընկույզ, ձիթապտղի յուղ, աղ և սպիտակ պղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ:

1. Սթեյքերը ողողել, աղ ավելացնել, քսել քացախով (1 գդալ): Ձուկը սամիթով շաղ տալ։

2. Շաղ տալ համը, թողնելով մի քիչ համ: Սթեյքերը շաղ տալ կիտրոնի հյութով (1 գդալ):

3. Լվանալ շամպինիոնները, կտրատել ու լցնել մնացած բալզամիկ քացախի վրա։ Շաղ տալ ընկույզով, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, պղպեղ, շաղ տալ մնացած սամիթով, կեղևով, կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով։

4. Շամպինիոններն ու ձուկը մեկ ժամ թողնում ենք առանձին մարինացվեն։

Շամպինիոնները, անկասկած, հիանալի ուտեստ են: Բայց արժե հաշվի առնել, որ դրանք պարունակում են անմարսելի տարր, որը որոշակի բեռ է ստեղծում մարսողական համակարգի վրա։ Հետեւաբար, դուք չպետք է չարաշահեք այս սնկերը, ինչպես մյուսները:

Շամպինյոնների համը կարելի է բարելավել՝ սնկերին ավելացնելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ուրցը, սև պղպեղը, սխտորը, սոխը, սերուցքը և թթվասերը։ Նրանք չեն հանդուրժում մեծ քանակությամբ քացախ:

Շամպինյոնից պատրաստված ուտեստներն ավելի լավ են մարսվում, եթե դրանք մանր կտրատեն ու մի փոքր եփեն աղաջրի մեջ։ Խոհարարության ընթացքում դրանցում պարունակվող «ծանր» սպիտակուցները արագորեն վերածվում են հեշտությամբ մարսվող ձևի։

Եթե ​​մտածեք, թե ինչ կլինի այդքան համեղ և միևնույն ժամանակ պարզ ընթրիքին պատրաստելու համար, ապա այս ուտեստը անմիջապես կհայտնվի շատ խոհարարների մտքում։ Կարտոֆիլով շամպինիոնները տապակվում են մինչև համեղ խրթխրթան փրփուրները, ինչը կարող է լինել ավելի իդեալական, հատկապես, որ այս պարզ միջոցառման բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Միևնույն ժամանակ, նման ուտեստը կարող է օգտագործվել ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ որպես միջուկ, և բուսակերներին, անշուշտ, դուր կգա այս ուտեստը:

Այնուամենայնիվ, նույնիսկ մենյուի նման թվացող պարզ տարրերի հետ կապված, կան որոշ նրբերանգներ: Իսկ ճաշատեսակն իսկապես համեղ ու ախորժելի դարձնելու համար պետք է մի քանի խորհուրդ լսել։

Ինչպես տապակել շամպինիոնները

Շամպինիոնները, թերեւս, սնկերի ամենաանհավակնոտ տեսակներից են: Ամուր են, ջերմային մշակման ժամանակ չեն կորցնում իրենց ձևը, բուրավետ են, համեղ և մանրակրկիտ մաքրում չեն պահանջում։ Բայց պետք է նաև շրջահայաց լինել նրանց հետ աշխատելիս։

Սնկերի նախնական բուժում

• Արժե ընտրել թեթև, միջին չափի սունկ՝ առանց փորվածքների և բծերի։
• Շատ երկար մի լվացեք շամպինիոնները։ Նախ, դրանք հիմնականում ջերմոցային ագրոնոմիայի արտադրանք են և առանձնապես աղտոտված չեն։ Երկրորդ, ջրի մեջ նրանք արագ կորցնում են իրենց բնական սնկային բույրը:
• Սունկը ողողելուց հետո քսել կտորով կամ թղթե անձեռոցիկով, որպեսզի խոնավությունը չներծծվի և անտառի նվերները չջրացնեն։
• Շամպինիոնների մաքրումը բաղկացած է միայն գլխարկի տակ գտնվող թաղանթը հեռացնելուց, այլ մանիպուլյացիաներ չեն պահանջվում:
• Մաքրումից հետո դրանք պետք է կտրատել շերտերով և անմիջապես սկսել եփել՝ առանց հետաձգելու, քանի որ շամպինիոնները արագ փչանում են, մթնում և կորցնում են իրենց խոհարարական հատկությունները:

Խոհարարություն

• Տապակել շամպինիոնները 7-10 րոպեից ոչ ավել։ Հակառակ դեպքում դրանք կչորանան։ Այնուամենայնիվ, սառեցված սնկերի համար պատրաստման ժամանակը պետք է ավելացվի մինչև 20-30 րոպե, մինչև ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա:
• Սնկով ուտեստը պետք է համեմել համեմունքներով հենց եփման վերջում։
• Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակի համը՝ ընտրելով տապակելու համար նախատեսված ճարպը։ Սա կարող է լինել ձիթապտղի յուղ կամ չմաքրված արևածաղկի ձեթ, որը պատրաստի ուտեստին կտա սերմերի բույր: Հաճախ այս ուտեստը պատրաստում են խոզի ճարպի մեջ՝ ճռճռան հետ միասին։
• Բայց պատրաստման գործընթացի վերջին 2-3 րոպեում ավելացված կարագը, սերուցքը, թթվասերը կամ փափուկ սերուցքային պանիրը կօգնեն նուրբ յուղալի համ տալ։

Այժմ, տիրապետելով հիմնական կանոններին, կարող ենք անցնել գործնական վարժությունների։ Ո՞վ կասի մեզ, թե ինչպես տապակել շամպինիոնն ու կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլ շամպինիոններով տապակի մեջ

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ – 8 պալար + –
• Շաղգամ սոխ – 2 գլուխ + –
• Թարմ շամպինիոններ – 0,4 կգ + –
• Դափնու տերեւ – 2 տերեւ + –
• Սև պղպեղի փոշի - 1/2 թ/գդ. + —
• Աղ - 1/3 ճ/գ. + —
• Թարմ մաղադանոս - 1/2 փունջ + -
• Թարմ սամիթ – 1 փունջ + –
• Զտված արևածաղկի ձեթ – 1/4 – 1/5 բաժակ + –
• Կարագ - 3 ճ.գ. + —

Ինչպես տապակել

Մեզանից շատերի համար տապակած կարտոֆիլը տապակի մեջ էքսպրես բաղադրատոմս է, երբ մեզ սպառվում է եփելու ժամանակը կամ պարզապես ծուլանում ենք: Բայց եթե պալարները տապակեք շամպինիոններով, ապա այս հյուրասիրությունը կարող է մրցակցել ցանկացած ռեստորանային ուտեստի հետ:

1. Այս ուտեստի պատրաստման առանձնահատկությունը բաղադրիչների առանձին տապակումն է։ Նախ պետք է մաքրել և շերտերով կտրատել կարտոֆիլի պալարները, որից հետո կարտոֆիլը լցնում ենք տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ։
2. Կտապակենք միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Տապակման ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։
3. Դե, մինչ ծղոտները բովում են, մենք կպատրաստենք սունկը։ Մեկ այլ տապակի մեջ ենք ուղարկում լվացված, չորացրած և փոքր երկարավուն կտորներով շամպինիոնները, ինչպես նաև ¼ օղակներով կտրատած սոխը։ Միջին ջերմության վրա կարագի մեջ մոտ 15 րոպե տապակում ենք աղած սոխն ու սունկը, համեմված սոխը, մինչև հայտնվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը, և սոխը ձեռք բերի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։
4. Դրանից հետո կարտոֆիլի վրա ավելացնել սոխը և սնկով տապակածը, ամեն ինչ խառնել և թույլ կրակի վրա թողնել եփել փակ կափարիչի տակ 5 րոպե։

Համեղ ընթրիք պատրաստ է։ Մնում է բուժումը զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Լոլիկից և վարունգից պատրաստված թեթև բանջարեղենային աղցանը հիանալի հավելում կլինի այս բուժման համար:

Այս բաղադրատոմսը նաև շատ հարմար է, քանի որ տապակած սունկը կարելի է օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակների և պիցցաների համար, ինչպես նաև սնկով ապուր պատրաստելու համար։

Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով թթվասերի մեջ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ սունկը լավ համադրվում է թթվասերի հետ։ Բայց ոչ շատ մարդիկ են գիտակցում անտառային նվերների և այգու մրգերի «բարեկամությունը»: Մինչդեռ այս համադրությունը շատ հետաքրքիր է ու ամենակարեւորը համեղ, գլխավորն իմանալն է, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը։

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 5 պալար;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• Թարմ շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• Թթվասեր 20% - ½ ճաշի գդալ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• Թարմ սամիթ - 1,5 փունջ;
• Ձիթապտղի յուղ - 70 գ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Սև պղպեղի փոշի - ½ թեյի գդալ;

Ինչպես տապակել

1. Ջերմային մշակումից առաջ բույսի բոլոր բաղադրիչները պետք է լվանալ և մանրացնել։ Սունկը կտրատել շերտերով, իսկ կարտոֆիլը, սոխն ու պղպեղը շերտերով կտրատել։ Երեք գազար կոպիտ քերիչով։
2. Այժմ կարող եք ուղղակիորեն անցնել տապակման: Ձիթապտղի յուղը լցնում ենք տաք տապակի մեջ, որի մեջ նախ դնում ենք կարտոֆիլը։ 5 րոպե հետո տարայի մեջ ավելացնել գազար, սոխ, պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ և եփել բանջարեղենը միջին ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ 10 րոպե:
3. Նշանակված ժամանակից հետո շոգեխաշի մեջ ավելացնել սունկը և կրակը բարձրացնելով, ամեն ինչ տապակել 5 րոպեից ոչ ավել, ապա ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, քսել սև պղպեղը և խառնել թթվասերի հետ։

Մի քանի րոպե անց անուշաբույր ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին, մանր կտրատած խոտաբույսերի և սխտորի հետ միասին, որն անցկացվում է մամուլով, ինչը առավել շահավետ կերպով կլրացնի այս հիանալի հյուրասիրության համի ներկապնակը:

Ինչ-որ մեկը կասի, որ կարտոֆիլով տապակած շամպինիոնները բանական են, բայց մեր բաղադրատոմսերը ցրում են այս հայտարարությունը: Բացի այդ, նույնիսկ իր դասական տեսքով այս ուտեստը միշտ արդիական է, պահանջված և ոչ առանց հատուկ հմայքի, հատկապես հիմա, երբ սնկի սեզոնը մոտ է:

Բաժանորդագրություն պորտալին «Ձեր խոհարարը»

Նոր նյութեր (գրառումներ, հոդվածներ, անվճար տեղեկատվական ապրանքներ) ստանալու համար խնդրում ենք նշել ձեր ԱնունԵվ էլ

Համեղ և քնքուշ շամպինիոնները հիանալի և բացարձակապես անվտանգ այլընտրանք կլինեն վայրի սնկերին, որոնք կհամալրեն տնային տնտեսության անդամների սննդակարգը էական ամինաթթուներով և սպիտակուցներով: Շամպինյոնից պատրաստված տարատեսակ ուտեստների շարքում հատկապես տարածված են տապակած սունկը, որը շատ հեշտ է պատրաստել։

Ինչպես պատրաստել շամպինիոններ տապակելու համար

Նախքան սունկը պատրաստելը, դրանք պետք է լվացվեն և կտրատվեն։ Դա պետք է արվի եփելուց անմիջապես առաջ, քանի որ ջրի հետ երկարատև շփման դեպքում սնկերը մթնում են և ստանում ոչ այնքան գրավիչ տեսք։ Տապակելու համար նախընտրելի է օգտագործել նույն չափի սունկ, որպեսզի ավելի արագ տապակվեն։ Պատրաստի տապակած շամպինիոնները գեղեցիկ տեսք ունենալու համար խորհուրդ է տրվում կտրատելիս ցողունները գլխարկից չառանձնացնել։ Կտրումը կոկիկ տեսք ունի ոչ շատ հաստ ծղոտների տեսքով՝ շամպինիոնի ձևով:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ոչ միայն լվանալ շամպինիոնները, այլև հեռացնել թաղանթը նրանց գլխարկից, ինչպես դա արվում է վայրի սնկերի դեպքում՝ հավատալով, որ այս կերպ պատրաստելիս սունկն ավելի նուրբ է ստացվում։ Բայց սա ճաշակի հարց է

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝ - սունկն իրենք՝ ցանկալի քանակությամբ, - բուսական յուղ՝ տապակելու համար, - աղ, սև և սպիտակ պղպեղ։

Տապակի մեջ տաքացնում ենք բուսայուղը և վրան մի շերտով շարում սնկի կտորները։ Եթե ​​կտրատած շամպինիոնները հաստ շերտով շարեք, դրանք ավելի շուտ շոգեխաշած կլինեն, քան կտապակվեն։ Սնկի գագաթին պետք է ցանել աղ ու պղպեղ, նախընտրելի է սպիտակ պղպեղ, քանի որ դա շամպինյոններին ավելի օրիգինալ համ է հաղորդում։ Հենց սնկերի մի կողմում կեղև է ձևավորվում, և դա տեղի կունենա ընդամենը մեկ-երկու րոպեից, դուք պետք է դրանք շրջեք: Պարզվում է, որ սնկերը գործնականում տապակվում են՝ ձեռք բերելով ոսկեգույն և փխրուն ընդերք։

Որքա՞ն ժամանակ տապակել շամպինիոնները և ինչպես դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը

Սունկը եփելու տեւողությունն ամբողջությամբ կախված է դրանց քանակից, ինչպես նաև այն բանից, թե դրանք միայնակ են տապակվում, թե այլ բանջարեղենի հետ միասին։ Մեկ շերտով դնելով՝ շամպինիոնները եփվում են բառացիորեն անմիջապես՝ մի քանի րոպեում։ Եթե ​​սունկը տապակում եք այլ բանջարեղենի հետ, ապա պետք է ավելացնեք պատրաստման լրացուցիչ ժամանակ։ Այսպիսով, շամպինիոնները սոխով և գազարով տապակելիս նախ պետք է վերջիններս տապակել, քանի որ դրանք ավելի շատ ժամանակ են պահանջում եփելու համար, և միայն գազարն ու սոխը ոսկեգույն երանգ ստանալուց հետո ավելացնել սունկը։ Սա շամպինյոն պատրաստելու ամենահեշտ ձեւն է, որը թույլ է տալիս նրանց մի փոքր այլ համ տալ։ Այս տեսքով նրանք հիանալի հավելում կլինեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար: Կարող եք նաև փոխել սնկերի դասական համը, եթե տապակելու ընթացքում ընդերք առաջանալուց հետո կրակն անջատելուց մի քանի րոպե առաջ մի պճեղ սխտորը ճզմեք տապակի մեջ և խառնեք սնկի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Սննդային արժեքը

Սունկն ունի հաճելի յուրահատուկ համ և բույր։

Գլխարկը պարունակում է ավելի շատ սննդանյութեր, քան ցողունը:

Սունկը պարունակում է նաև սելեն, կալիում, նիացին և հակաօքսիդանտներ։ Ցածր կալորիականությամբ պարունակություն.

Ամենատարածված, ծանոթ, մատչելի և անվտանգ սնկերը շամպինիոններն են: Եկեք խոսենք դրանց արժեքի մասին:

Շամպինիոնների սննդային արժեքը հստակ ներկայացված է աղյուսակում.

Սունկը բավական արագ է եփվում և շատ ժամանակ չի խլի: Հետևաբար, մենք կքննարկենք արագացված ծրագրի միջոցով շամպինյոններ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր: Այս բաղադրատոմսերը հարմար են ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ անսպասելի հյուրերի համար: Հատկապես, եթե սառցախցիկում ունեք սառեցված սնկերի պաշար: Նրանք ճաշատեսակներ են պատրաստում ոչ ավելի վատ, քան թարմից պատրաստված ուտեստները։

Տապակման կանոններ

1. Թարմ սունկը տապակում են միջին ջերմության վրա՝ 15 րոպե խառնելով, առանց ծածկելու։
2. Սառեցրած սնկերը պետք չէ հալեցնել, այլ անմիջապես տապակել (մոտ 10 րոպե):
3. Պահածոյացվածները տապակել մոտ 5 րոպե, տապակելուց առաջ լվանում են քացախը հեռացնելու համար։

Տապակելու համար շամպինիոններ պատրաստելու համար նախ պետք է դրանք լվանալ։ Երկար ժամանակ լվանալու դեպքում դրանք կորցնում են իրենց բույրը։ Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչով՝ հեռացնելով ավելորդ խոնավությունը։ Պետք չէ նաև սունկը երկար պահել ջրի մեջ, դրանք արագ կլանում են ջուրը։

Շամպինիոնները նույնպես անհապաղ մշակման կարիք ունեն։ Եթե ​​դրանք կտրելուց հետո չեփեք, դրանք շագանակագույն կդառնան։ Պետք է ուտել միայն թարմ սունկ։

Որպեսզի սնկերը չկորցնեն իրենց համը, դրանք պետք է ամբողջությամբ տապակվեն, դրա համար գնվում են փոքր շամպինիոններ։

Եթե ​​սունկը կտրված է բարակ շերտերով, ապա դրանք երկու կողմից միջին ջերմության վրա պետք է տապակել ընդամենը 2-3 րոպե։

Եթե ​​դուք հավատարիմ մնաք դրան, ապա սունկը լավագույնն է: Դա թույլ չի տա, որ դրանք տապակելիս յուղը կլանեն:

Գրիլի վրա կամ բաց կրակի վրա տապակելուց առաջ դրանք կարելի է մարինացնել մայոնեզի, ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի կամ մածունի մեջ։

Շամպինիոնները պետք է այս մարինադում մի քանի ժամ պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղ, խնկունի, Պրովանսի խոտաբույսեր, սև պղպեղ, սամիթ և պապրիկա:

Կարելի է մարինադ պատրաստել՝ ավելացնելով բուսական յուղ, աղ և սև պղպեղ, իսկ հետո թողնել, որ սունկը մարինանա մոտ երեսուն րոպե։ Իսկ հետո տապակելուց առաջ ավելացնել սոյայի սոուսը, միայն թե այս դեպքում ավելի քիչ աղ կպահանջվի։
Մարինադը սունկը կդարձնի հյութալի և համեղ։

Շամպինիոններ կամ այլ սունկ պատրաստելիս գլխավորը համեմունքներով չարաշահելն է, քանի որ դա կարող է ճնշել դրանց նուրբ բույրը։

Բաղադրատոմսը սոխով և գազարով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Գազար 1 հատ.
• Սոխ (սոխ կամ սոխակ) 2 հատ.
• Սունկ 500 գ
• Սխտոր 2 ատամ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Լվացված և չորացրած սունկը կտրատել կտորների։ Տապակելուց առաջ դրանք պետք է եռացնել, իսկ ջուրը աղացնել։ Եփել տասը րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամեք քամոցով։ Սոխը կտրատել կես օղակների, սխտորը՝ մանր կտրատել, գազարն քերել։ Պատրաստի սոխն ու սխտորը տապակել։ Տապակել մոտ չորս րոպե, ապա ավելացնել գազարը։ Շոգեխաշել բանջարեղենը մոտ վեց րոպե, խառնելով դրանք սպաթուլայի հետ: Այնուհետեւ շոգեխաշած բանջարեղենին ավելացնել խաշած սունկը։ Ամեն ինչ միասին պետք է եփվի մոտ 15 րոպե։ Աղացրեք ամեն ինչ և համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի:

Մատուցելուց առաջ շոգեխաշած սունկը խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։

Տապակած կարտոֆիլի դասական բաղադրատոմս

Խորովածը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Սկզբում բանջարեղենը հերթով տապակվում է, իսկ հետո պետք է շոգեխաշել։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կարտոֆիլ 8 հատ.
• Սոխ (սոխ կամ սոխակ) 3 հատ.
• Թարմ շամպինիոններ 400 գ
• Կարագ 4 ճ.գ.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Լվացված և մաքրած շամպինիոնների վրա լցնել եռացրած ջուր, տապակել ձեթի մեջ՝ ավելացնելով մանր կտրատած սոխը։ Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և սնկով դնել տապակի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Այնուհետեւ աղ եւ պղպեղ, ավելացնել մաղադանոսի ցողունները եւ դափնու տերեւները։ Եվ թող բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփվի մինչև եփվի։

Սունկ թթվասերով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Թարմ շամպինիոններ 600 գ
• Կարտոֆիլ 400 գ
• Սոխ (սոխ կամ սոխակ) Սոխ (սոխ կամ սոխակ)
• Կարագ 40 գ
• Ալյուր 1 ճ.գ.
• Թթվասեր 250 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Մաքրած կարտոֆիլը մանր կտրատում ենք, սունկը՝ շերտերի, իսկ սոխը շերտերով կտրատում։ Կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Կաթսան դնել միջին կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։ Պարբերաբար խառնել կարտոֆիլը սպաթուլայի միջոցով:

Տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ տասը րոպե: Այս ընթացքում կարտոֆիլը դեռ չի եփվի, բայց ժամանակ կունենա կարմրելու, իսկ հետո կարտոֆիլի մեջ սունկ ու սոխ ավելացնել։

Խառնել բոլոր բանջարեղենները և ավելացնել ալյուրը, համեմունքները և աղը, նորից խառնել և ավելացնել թթվասերը։ Եթե ​​թթվասեր չունեք, այն կարող եք փոխարինել սերուցքով, անհրաժեշտ է մոտ 200 գրամ, երբ սունկն ու կարտոֆիլը փափկեն, կաթսան կրակից հանեք և շոգեխաշած բանջարեղենը ցանեք խոտաբույսերով կամ պանրով։

Այս ուտեստը մատուցվում է ծաղկակաղամբով, շոգեխաշած գազարով և թարմ լոլիկով որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Այս բաղադրատոմսով կարելի է նաև արքայական շամպինիոններ պատրաստել։

Լոլիկով ուտեստ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լոլիկ 4 հատ.
• Սոխ 1 հատ.
• Շամպինիոններ 200 գ
• Բուսական յուղ 2 ճ.գ.
• Ձու 2 հատ.
• Թթվասեր 1 ճ.գ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև և կարմիր աղացած պղպեղհամ
• Թարմ մաղադանոս՝ ըստ ճաշակի

Լվացված և չորացրած շամպինիոնները մանր կտրատել։ Այնուհետև դրանք սոխով տապակել ձեթի մեջ։

Լոլիկը մաքրել, կտորների կտրել և ավելացնել տապակած շամպինիոններին։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ և եփ գալ բանջարեղենը հինգ րոպե: Ձվերն ու թթվասերը խառնեք այնպես, կարծես ձվածեղ եք պատրաստում։ Ձվի և թթվասերի խառնուրդը լցնել սնկով և բանջարեղենով կաթսայի մեջ։ Շարունակում ենք եփ գալ։ Երբ զանգվածը թանձրանա, հարկավոր է սպաթուլայի միջոցով մի փոքր հարել։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Պատրաստումը կտևի ընդամենը 15–20 րոպե։

Սմբուկով շամպինյոնների բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սմբուկ 1կգ
• Լոլիկ 500 գ
• Սունկ 250 գ
• Սոխ 100 գ
• Բուսական յուղ 100 գ
• Թթվասեր 100 գ
• Ալյուր 50 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի

Աղ, պղպեղ, սմբուկներն ու լոլիկը լվանալ և օղակների մեջ կտրատել, ալյուրի մեջ թակել և տապակել։ Լվացված շամպինիոնները կտրատել։ Սոխը տապակել և վրան ավելացնել սունկ, ապա ամեն ինչ աղ և պղպեղ անել։ Տապակել բոլոր բանջարեղենները, մինչև սունկը եփվի։ Այնուհետև լցնել թթվասերը և թողնել, որ մեկ անգամ եռա։

Ճաշատեսակը մատուցում են տապակած սմբուկներով ու լոլիկով, իսկ հետո վրան դնում են թթվասերի մեջ շոգեխաշած սունկ ու սոխ։ Զարդարել սամիթով և մաղադանոսով։

Պահածոյացված աղցան

Համեղ, արագ և բազմակողմանի աղցան։ Նրա բաղադրությունը կարելի է փոխել՝ տարբեր համեր ստանալու համար։

Պահանջվում է.

• Ցանկացած գազար տերեւներհամ
• Պահածոյացված շամպինիոններ 1 բ.
• Քաղցր եգիպտացորենՇամպինիոնները եփում են, օգտագործում են հում աղցանների մեջ, տապակած, շոգեխաշած և թթու դրած։ Իսկ թե որ մեթոդն է լավագույնը՝ դուք կորոշեք՝ ելնելով իրավիճակից:

Սնկով ուտեստները հիանալի տարբերակ են արագ նախաճաշելու համար։ Այսօր առաջարկում եմ ձեզ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել թարմ տապակած շամպինիոններ բանջարեղենով։ Այս ուտեստը ձեզ ավելի շատ ժամանակ չի խլի, քան տապակելը . Բարդության մասին ոչինչ ասելու համար չկա, նույնիսկ երեխան կարող է հաղթահարել այն:

Եթե ​​այս ուտեստը պատրաստելիս քիչ քանակությամբ յուղ եք օգտագործում, ապա այն կատարյալ է դիետիկ սննդի համար։ Ձեթը մի լցրեք տապակի մեջ, այլ զգուշորեն յուղեք այն խոզանակով, դա կօգնի 1,5 անգամ նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը։

Բաղադրիչների ցանկում կենդանական ծագման մթերքների բացակայությունը այս բաղադրատոմսը հասանելի է դարձնում բուսակերներին: Չփորձելու պատճառ չկա՝ այն բոլոր կողմերից սրամիտ է և համեղ։

Ինչպես պատրաստել թարմ տապակած շամպինիոններ բանջարեղենով, բաղադրիչներով

Ծառայում է 2

• 4-5 չերի լոլիկ
• 1 հատ. բուլղարական պղպեղ կամ մի կտոր մեծ քաղցր պղպեղ
• 8 շամպինիոն
• բուսական յուղ
• պապրիկա

Մաքրեք սունկը կեղտից, բաղադրատոմսում կարող եք կարդալ ավելին, թե ինչպես դա անել ճիշտ:

Լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:

Շամպինիոնները կիսով չափ կտրատել, մեծերը՝ քառորդների։

Կտրեք փոքր լոլիկը կիսով չափ: Եթե ​​չերրի լոլիկ չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական մանր լոլիկ՝ կտրատված 5 մմ հաստությամբ անիվների մեջ։

Պղպեղը կտրատել բարակ կտորներով։ Նախապատվությունը պետք է տալ ավելի հաստ, հյութալի պատերով պղպեղի հատիկներին։

Տապակը տաքացնել միջին կրակի վրա, լցնել աղանդերի գդալ բուսական յուղի մեջ։ Մեկ շերտի մեջ դնել սունկը, լոլիկը և պղպեղը։ Տապակել բանջարեղենն ու սունկը միջին ջերմության վրա յոթ րոպե: Այնուհետև ապրանքները շրջեք մյուս կողմում:

Ցանկալի է, որ յուրաքանչյուր կտոր տապակվի առանձին, այլ ոչ թե շոգեխաշվի իր հարեւանի հյութի մեջ։ Տապակել երկրորդ կողմից ևս 5 րոպե, ապա կրակն իջեցնել։ Այժմ ճաշատեսակը կարելի է աղել, շաքարավազ դնել և ավելացնել աղացած պապրիկա։ Մի փոքր պտղունց շաքարավազը բավական է ճաշատեսակին համեղ համ հաղորդելու համար։