Wie man aus Paprika einen echten Lecho macht. Lecho für den Winter, Rezepte
Es gibt viele Rezepte für Lecho mit verschiedenen Zusatzstoffen. Lecho nach einem dieser Rezepte zubereitet ist köstlich und appetitlich. Probieren Sie dieses Rezept für würzigen Lecho mit Kräutern und Knoblauch. Sein Geschmack und sein Aroma werden Sie angenehm überraschen.
Für diesen Wintersnack werden nicht viele Zutaten verwendet. Aber sie passen alle gut zusammen und kreieren ein würziges Geschmacksbouquet. Sie haben das Recht, die Schärfe von Lecho zu regulieren, indem Sie die Menge an Chili-Pfeffer verringern oder erhöhen. Wählen Sie zur Zubereitung nur Paprika in Rot oder verschiedenen Farben aus, um eine Extravaganz von Farbtönen des fertigen Produkts zu erzielen.
Würziger Lecho mit Kräutern und Knoblauch. Zutaten:
- paprika (vorzugsweise rot) - 3 kg
- reife rote Tomaten - 2 kg
- knoblauch - 150 g
- dillgrün - Haufen
- petersilie - Haufen
- chili-Pfeffer - 1 Schote
- pflanzenöl - ca. 1 Tasse
- essig - ca. 75 ml
- salz - 2 EL. flache Löffel
- zucker - ½ Tasse
Würziger Lecho mit Kräutern und Knoblauch. Vorbereitung:
- Waschen süße PaprikaEntfernen Sie die gestielten Samen und schneiden Sie sie in Streifen. Tomaten waschen und vierteln.
- Wenn Sie einen schärferen Lecho wünschen, entfernen Sie die Samen nicht vom Chili-Pfeffer. Wenn Sie nicht scharf mögen, verwenden Sie nur die Hälfte der Schote. Den Knoblauch in Nelken teilen und schälen.
- Tomaten, Peperoni und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Dill- und Petersiliengrün mit kaltem Wasser abspülen, Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken.
- Gießen Sie Tomatenmark mit Knoblauch und Paprika in einen Topf zum Kochen von Lecho, fügen Sie gehacktes Gemüse und Streifen Paprika hinzu. Den Topf über das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Sterilisieren Sie Gläser für Lecho auf jede verfügbare und bequeme Weise und verbrühen Sie die Deckel mit kochendem Wasser.
- Den fertigen Lecho in sterilen Gläsern verteilen und mit Schraubverschlüssen fest verschließen oder festziehen. Drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie sie mit einer Decke oder einem anderen dichten Lappen ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Nach dem Abkühlen kann der würzige Lecho mit Kräutern und Knoblauch in einer abgedunkelten Speisekammer bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Auf eine Notiz!
Wenn Sie sich nicht für Vorspeisen interessieren, sollten Sie Chili nicht ganz auf die Liste der Lecho-Zutaten setzen.
Eine Kombination aus süß und paprika verleiht Lecho eine besondere Pikanz und ein einzigartiges Bouquet von Aromen - süß und bitter.
Bulgarischer Lecho für den Winter
Wir brauchen:
Mehrfarbiger bulgarischer Pfeffer - 3 kg
Paprika - 1 Schote
Tomaten - 2 kg
Knoblauch - 100-150 gr
Frisches Grün (Dill, Sellerieblätter) - nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 Glas
Zucker - ½ Tasse
Essig (9%) - 3 EL. Löffel
Salz - 50 gr
Damit: Tomaten, Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf geben. Den Paprika in Streifen schneiden, die Kräuter fein hacken. Wir mischen alles, fügen den Rest der Zutaten hinzu.
Ab dem Moment des Kochens 25 Minuten kochen lassen.
Wir geben unseren Lecho heiß in sterilisierte Gläser und rollen ihn mit sterilisierten Deckeln auf. Drehen Sie es um, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen Sie es an einen dunklen Ort.
Perfekt in der Wohnung gehalten.
Das einfachste und leckerste Rezept
Pfeffer LECHO mit Tomatenmark
Rohlinge für den Winter vorbereiten. Sehr leckeres lecho aus Pfeffer mit Tomatenmark, dessen Rezept für mich eine echte Rettung war
Ja, Lecho ist eine wunderbare Sauce mit Paprika, aber in unserem hyperdynamischen Leben bleibt nicht immer genug Zeit, um sie zuzubereiten. Der größte Teil der ohnehin schon teuren Zeit wird durch die Zubereitung von Tomatensaft aus Tomaten benötigt. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie ihn zweimal drehen müssen: Tomaten und dann auch Kuchen (damit kein Tropfen Saft verloren geht), erhalten Sie einen Doppeljob. Das Rezept für Lecho mit Tomatenmark wurde für mich zu einer echten Rettung, da die Garzeit um das Fünffache verkürzt wurde.
Zutaten
5 Dosen mit 580 ml:
bulgarischer Pfeffer 2 kg
tomatenmark 500 gr
wasser 500 ml
zucker 150 gr
salz 1 EL
pflanzenöl 200 ml
essig 9% 100 ml
Essen zubereiten. Pfeffer entfernen, um Samen zu entfernen und zu waschen.
In einem großen Topf mischen tomatenmark, Wasser, Salz, Zucker. Gut mischen und in Brand setzen.
Den Pfeffer hacken (nicht fein).
Sobald die Tomatenmischung kocht, Öl einfüllen und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, zum Kochen bringen. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen.
Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen, gut mischen und vom Herd nehmen.
Lecho in sterilen Gläsern anrichten.
Ziehen Sie die Deckel fest und stellen Sie die Gläser mit den Deckeln nach unten. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und lassen Sie sie einige Tage einwirken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie Werkstücke an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Köstlicher grüner Tomatenlecho!
Wir alle Freunde wissen, was Lecho ist? Früher haben wir es hauptsächlich mit roten Tomaten gemacht. Und der grüne Tomatenlecho ist wahrscheinlich vielen gar nicht bekannt!
Also, was brauchen wir für grüne Tomaten Lecho.
Rezept:
Grüne Tomaten - 1,5 kg
Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
Zwiebeln - 0,5 kg
Karotten - 0,7 kg
Unraffiniertes Sonnenblumenöl - 250 g
Akut tomatensauce - 0,5 l
Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor, spülen Sie die Tomaten, Paprika und Karotten gründlich aus und bereiten Sie einen Behälter vor, in dem wir Lecho (einen Emaille-Topf oder ein Becken) kochen.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Samen von Paprika entfernen und in große Stücke schneiden, Tomaten in große Scheiben schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Gießen Sie Öl in den vorbereiteten Behälter und erhitzen Sie ihn, geben Sie dann das gesamte Gemüse hinein, gießen Sie Tomatensauce hinein, rühren Sie den Lecho um und kochen Sie ihn 1,5 Stunden lang bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, um nicht zu verbrennen.
Nach anderthalb Stunden Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten rühren, damit es vollständig verteilt ist.
Den heißen Lecho in vorbereitete trockene, sterilisierte Gläser geben und aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und in dieser Position abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Grüner Tomatenlecho ist fertig! Probieren und behandeln Sie Ihre Lieben.
Guten Appetit!
Lecho für den Winter ist einer der beliebtesten Salate, die Sie leicht aus recht erschwinglichen Produkten zubereiten können. Lecho ist sehr lecker, duftend, elegant - es ist überhaupt keine Schande, sich selbst anzuziehen festlicher Tisch... Wer alles Würzige liebt, findet auf unserer Website die seltensten Lecho-Rezepte für sich, aber es gibt auch Salate, an die jeder gewöhnt ist.
Also, Lecho für den Winter - leere Rezepte.
Lecho mit Auberginen für den Winter
Um einen sehr leckeren Lecho mit Auberginen zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:
3 Kilogramm sehr fleischige Tomaten;
Bulgarische Paprika - sehr saftig und fleischig - 1,5 kg;
Aubergine - 1,5 Kilogramm;
Salz - 2 Esslöffel;
Kristallzucker - ein halbes Glas;
Pflanzenöl - ein halbes Glas.
Alle Produkte müssen gewaschen, getrocknet, Paprika von den Stielen und Samen geschält werden, die Stiele müssen von Auberginen und Tomaten abgeschnitten werden. Dann brauchen Sie einen Fleischwolf. Sie müssen alle Tomaten hacken - Sie können auch einen Mixer verwenden, in einen Topf gießen und dann etwa eine halbe Stunde lang kochen, nachdem alles gekocht hat. Das ganze Salz und den Zucker in die Tomaten geben, mit Pflanzenöl mischen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Nehmen Sie dann die fleischige Paprika und schneiden Sie sie in ausreichend kleine Würfel. Auberginen müssen, wenn sie jung sind, nicht geschält werden, sondern nur in dünne Streifen geschnitten werden. Wenn die Auberginen nicht zu jung sind, ist es besser, zuerst die Schale zu entfernen. Dann müssen Sie alles zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde kochen. Lecho-Banken müssen im Voraus sterilisiert werden, dann den fertigen Lecho in trockene und saubere Dosen gießen und sofort aufrollen.
Gurkenlecho für den Winter
Lecho hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack, der aus Gurken hergestellt wurde. Wenn Sie diese Rohlinge mögen, dann werden Sie diese definitiv auch mögen. Um Gurkenlecho für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
Zwiebeln - ein Kilogramm;
Gurken sind nicht zu groß - 3 Kilogramm;
Kristallzucker - ein Glas;
Grobes Salz - 1 Salzlöffel mit einer kleinen Folie;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Gefiltertes Wasser - ein halbes Glas;
Tomatenmark - ein halber Liter;
Gemahlener Pfeffer - schwarz, rot - nach Geschmack oder nach Belieben;
Essig 9% - 100 ml.
Alle Produkte müssen gewaschen und getrocknet, geschält, geschnitten oder in einem Fleischwolf gedreht werden, Wasser, Zucker und Salz hinzufügen und alles außer Gurken etwa 10 Minuten lang schmoren. Nachdem in dieser Zeit alles kocht, müssen Sie auch Gurken hinzufügen, die zuvor in sehr dünne Riegel geschnitten wurden. Dann müssen Sie Dosen nehmen, die bereits im Voraus sterilisiert wurden, und sie dann aufrollen. Kühlen Sie die Banken verkehrt herum ab, eingewickelt in eine Decke. Nur an einem kühlen Ort lagern.
Gurkenlecho aus überreifen Früchten
Wir haben das vorherige Rezept über Gurkenlecho geschrieben und jetzt lernen wir, wie man aus überreifen Früchten köstlichen Gurkenlecho macht. Wenn Sie Ihre Ernte nicht rechtzeitig geerntet haben, können Sie jetzt die folgenden Produkte zubereiten:
Überreife Gurken - 5 Kilogramm;
Bulgarischer Pfeffer, saftig und süß - ein Kilogramm;
Süße Tomaten - 1 Kilogramm;
Zucker - 200 Gramm;
Essig 6% - 200 ml;
Pflanzenöl - 300 ml;
3 Esslöffel Salz;
Kopf des Winterknoblauches.
Um Lecho nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun: Tomaten und Paprika waschen, Samen vom Pfeffer entfernen. Berühren Sie nicht die Partitionen. Danach müssen Sie die Tomaten und Paprika in einen Mixer geben und sie fast zu Brei mahlen. Die Mischung in einen ausreichend großen Topf geben. Sofort müssen Sie Zucker und alles Salz, Pflanzenöl und Essig hinzufügen, es dauert ungefähr 15 Minuten bei schwacher Hitze.
Danach müssen Sie die Gurken nehmen und schälen, nachdem Sie sie gründlich gewaschen haben. Als nächstes müssen Sie die Gurken in Kreise schneiden und in einen Topf mit Paprika und Tomaten geben. Kochen Sie diesen Lecho weitere 10 Minuten und fügen Sie dann den Knoblauch hinzu, den Sie zuvor durch die Presse geleitet haben. Alles muss gut gemischt und in Gläser gefüllt werden, die Sie im Voraus sterilisiert haben. Rollen Sie den Lecho, kühlen Sie ihn ab, nachdem Sie die Gläser eingewickelt und auf den Kopf gestellt haben.
Zucchini Lecho für den Winter ist scharf
Wenn Sie dieses Jahr eine große Ernte an Zucchini haben, können Sie daraus einen wunderbaren würzigen Lecho machen. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:
100 Gramm Knoblauch;
3 Kilogramm Zucchini - Sie können jung oder noch reifer sein;
Bulgarische Paprika - 6 große Schoten;
Chili-Pfeffer - eine große Schote
Sterilisierter Tomatensaft - ein Liter;
2 Esslöffel grobes Meersalz;
Essig 9% - ein Glas;
Ein Glas Kristallzucker.
Um heißen Lecho aus Zucchini zu kochen, müssen Sie Folgendes tun. Waschen Sie zuerst alle Lebensmittel. Paprika schälen - süß und bitter. Dann müssen Sie den geschälten Knoblauch nehmen und die Paprika ein paar Mal durch einen Fleischwolf geben. Als nächstes muss alles in einen Topf gegeben und über Tomatensaft gegossen werden. Sofort Zucker und Salz, Essig hinzufügen und sehr gut umrühren. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, lassen Sie alles kochen. Dann müssen Sie die Flamme reduzieren und 10 Minuten kochen. Dann müssen Sie die Zucchini, geschält und in Riegel oder Würfel geschnitten, zu dieser Mischung geben und alles weitere 25 Minuten köcheln lassen. Als nächstes müssen Sie die Gläser nehmen, die Sie zuvor sterilisiert haben - geben Sie den Zucchini-Lecho hinein und rollen Sie sie sofort auf. Umdrehen und abkühlen lassen.
Süßer Zucchini Lecho für den Winter
Diejenigen, die scharfes Essen nicht zu sehr mögen, aber eine ausreichende Ernte an Zucchini haben, werden auch dieses Rezept für süßen Zucchini-Lecho mögen. Für ihn müssen Sie folgende Produkte kochen:
Frische Zucchini, nicht zu alt - 2 Kilogramm;
Bulgarischer fleischiger Pfeffer - 1 Kilogramm;
Tomatenmark - 400 ml;
Gefiltertes Wasser - Glas;
Kristallzucker - 150 Gramm;
Pflanzenöl - 300 Gramm;
Ein Esslöffel Salz;
Roter süßer Paprika - ein halber Teelöffel;
Essig - 65 ml 9%.
Um einen solchen Lecho zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun: gefiltertes Wasser und Gewürze sowie Tomatenmark mischen. All dies muss in einen ausreichend großen Topf auf dem Feuer gestellt werden und warten, bis alles kocht. Danach benötigen Sie Pfeffer und Zucchini, die Sie zuvor gewaschen und von Samen geschält haben, schneiden und zur Tomatensauce hinzufügen. Lassen Sie alles etwa eine halbe Stunde kochen. Dann ca. 10 Minuten vorher. Wenn Sie den Lecho ausschalten, müssen Sie Essig in den Behälter geben und alles gut mischen. Die Dosen sollten bereits sterilisiert sein - alles muss verpackt und aufgerollt werden.
Lecho Krasnodar duftet für den Winter
Köstlicher Lecho - Krasnodar-Stil. Versuchen Sie es unbedingt zu kochen. Sie werden es nie bereuen. Dafür müssen Sie folgende Produkte vorbereiten:
Tomatensaft - 3 Liter;
Süßer roter Pfeffer - 5 Kilogramm;
Karotten - 1 Kilogramm;
Bitterer Pfeffer - ein oder zwei Schoten;
Kristallzucker - ein Glas;
Essig 9% - 150 ml;
Pflanzenöl - 200 ml;
Salz - 3,5 Esslöffel
Winter Knoblaucharten - 150 Gramm;
Petersilie und Dill sind frische Kräuter.
Um einen köstlichen Lecho nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie das saftigste und reifste Gemüse auswählen.
Alles waschen und reinigen. Paprika - sowohl süß als auch bitter - muss gehackt werden, dann müssen Sie die Karotten und bitteren Paprika auf einer groben Reibe so klein wie möglich reiben. Als nächstes müssen Sie alle bereits zubereiteten Produkte in einen Topf geben. In diesem Fall müssen Sie die Kräuter und den Knoblauch bis zum Ende des Garvorgangs intakt lassen - sie werden später hinzugefügt.
Gießen Sie Tomatensaft über das gesamte Gemüse und kochen Sie es dann etwa 25 Minuten lang, nachdem alles zu kochen beginnt. Danach müssen Sie den Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse geben und weitere 10 Minuten kochen. Nachdem alles gekocht ist, müssen Sie das zuvor gehackte Gemüse einlegen. Geben Sie alles in die bereits sterilisierten Gläser und rollen Sie es auf.
Grüner Pfeffer Lecho für den Winter
Um einen köstlichen Lecho mit grünem Pfeffer für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
5 Kilogramm bulgarische grüne Paprikaschoten;
Karotten - ein halbes Kilogramm;
5 Kilogramm sehr süße Tomaten;
Knoblauch - ein Kopf;
Salz - 2 Esslöffel Salz;
Essig 9% - 75 ml;
Zucker - 200 Gramm;
Pflanzenöl - 125 ml;
Scharfer roter Pfeffer - Schote;
Petersilie und Sellerie - Gemüse in beliebiger Menge.
Um einen Lecho nach diesem Rezept zuzubereiten, bereiten Sie das Gemüse vor und geben Sie die Karotten und den Knoblauch, die Kräuter und die bitteren Paprikaschoten sowie die Tomaten durch einen Mixer. All dies muss gemischt und so klein wie möglich geschnitten und dann in einen großen Topf über dem Feuer gestellt werden. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, muss die Flamme reduziert werden. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann müssen Sie den bulgarischen Pfeffer in lange Scheiben in einen Topf mit dem Rest des Gemüses geben und alles kochen lassen. Kochen Sie alles etwa 45 Minuten lang. Sobald 10 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, müssen Sie dort Essig hinzufügen, alles so mischen, wie es sollte, und es heiß in den Gläsern verteilen, die Sie bereits zuvor sterilisiert haben. Gleichzeitig müssen Sie alles einen ganzen Tag lang einpacken, damit es verkehrt herum abkühlt.
Würziger Lecho mit Zwiebeln für den Winter
Um ein ausgezeichnetes Gericht für würzige Liebhaber zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte kaufen oder anbauen:
Süße Tomaten - 2,5 Kilogramm;
Paprika - 2, 5 Kilogramm;
Zwiebeln - 2 große Zwiebeln;
Knoblauch - 30 Gramm;
Meersalz - ein Esslöffel;
Kristallzucker - 2 Esslöffel;
Gemahlener süßer roter Paprika - ein halber Teelöffel;
Lorbeerblätter - 5 Stück;
Piment - eine kleine Prise;
Essigsäure 70% - ein Teelöffel.
Alles Gemüse waschen, schälen. Die Tomaten blanchieren, abziehen. Dann müssen Sie sie durch einen Fleischwolf mit einer feinen Düse führen. Übertragen Sie alles in einen großen Topf über einer ausreichend großen Flamme. Warten Sie, bis die Tomaten gekocht haben, und stellen Sie die Hitze sofort auf niedrig. 10 Minuten köcheln lassen. Nachdem die Tomaten für eine angenehme Temperatur leicht abgekühlt sind, müssen sie durch ein Sieb gerieben werden. Sie können es jedoch mit Samen belassen tomatensaft Trinken ohne Samen ist viel schmackhafter. Dann müssen Sie den Pfeffer vorbereiten. Es muss gewaschen und in lange Streifen geschnitten werden. Nach dem Schälen der Zwiebel in zwei Hälften schneiden und in halbe Ringe schneiden.
All dies muss in Tomatenpüree umgewandelt werden.
Außerdem sollten Zucker und Salz, ein kleines Lorbeerblatt nach Geschmack und Pfeffer sofort in die Pfanne gegeben werden. Köcheln lassen, bis der Pfeffer weich genug ist. Und danach können Sie Knoblauch in die Pfanne geben, die Sie vorab durch eine Presse passieren, sowie 4 Esslöffel von jedem raffinierten pflanzenöl... Bevor Sie den Lecho in den Ufern auslegen, müssen Sie das Lorbeerblatt entfernen. Als nächstes müssen Sie alles zum Kochen bringen und Essigessenz hinzufügen. Die Gläser sollten bereits sterilisiert sein - wir werden sofort mehr kochenden Lecho in sie geben und sie aufrollen. Wickeln Sie die Gläser so lange ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Lecho auf Ungarisch
Ungarn ist die Heimat von Lecho und überhaupt nicht Bulgarien, wie viele Menschen heute denken. Daher ist es ziemlich fair anzunehmen, dass Lecho in Ungarn sehr lecker sein wird und es wert ist, dass Sie mehrere Vorbereitungen für den Winter nach einem authentischen Rezept treffen.
Dazu müssen Sie folgende Lebensmittel zubereiten:
Süßer und saftiger bulgarischer Pfeffer - 3 Kilogramm;
Zwiebeln - 3 Kilogramm;
Süße und fleischige Tomaten - 4 Kilogramm;
Gemahlener süßer Paprika - 1 Esslöffel ohne Deckel;
Sie können ein wenig rote Paprika nach Geschmack hinzufügen;
Meersalz;
Olivenöl zum Braten.
Die Zwiebeln schälen. Schneiden Sie sie in zwei Teile und dann in halbe Ringe. Als nächstes schneiden Sie die Paprika in ausreichend breite Streifen. Danach müssen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer stellen, warten, bis es kocht, und die Tomaten blanchieren, damit Sie die Haut leicht von ihnen entfernen können. Danach müssen die Tomaten in schmale Scheiben geschnitten werden.
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebel sollte klar, aber nicht golden werden. Dann müssen Sie sofort den ganzen süßen Paprika zur Zwiebel geben und einen Salzlöffel mit gekochtem Wasser einfüllen, damit alles 5 Minuten lang ein wenig unter dem Deckel gedünstet wird.
Nehmen Sie dann den Deckel ab und legen Sie den Pfeffer dort hin. Das Feuer sollte auf ein Minimum eingestellt sein und der Inhalt der Pfanne sollte 10 Minuten lang gelöscht werden. Dann müssen Sie die Tomaten unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Spatel hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
Danach müssen Sie das Feuer auf die Mindestmarke stellen und Salz und Paprika hinzufügen, falls gewünscht. Unter dem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Lecho muss auf bereits vorbereiteten Dosen ausgelegt, trocken und sterilisiert, heiß aufgerollt, sofort umgedreht und verpackt werden.
Duftender Lecho für den Winter ohne Essig
Wenn Sie Gewürze lieben, werden Sie diesen Lecho ohne Essig auf jeden Fall mögen. Für ihn müssen Sie folgende Produkte nehmen:
Pfeffer - 2 Kilogramm;
Tomaten sind sehr süß - 3 Kilogramm. Sie können sie durch zwei Liter sterilisierten Tomatensaft ersetzen.
Sehr große Karotten - 2 Stück;
Salz - 2 Esslöffel;
Kristallzucker - 3 Esslöffel;
Nelkenknospen - 10 Stück;
Paprika - 3 Schoten;
Winterknoblauch - 300 Gramm;
Piment - 10 Stück.
Waschen und schälen Sie alles Gemüse, entfernen Sie zuerst die Haut von den Tomaten und führen Sie sie durch ein Sieb. Sie können auch einen Mixer verwenden. Danach müssen Sie den Pfeffer in Streifen schneiden. Die Karotten schälen und auf der groben Seite der Reibe reiben.
Alles, was Sie brauchen, um Salz und Zucker zu mischen und hinzuzufügen, geben Sie alle Gewürze in einen Topf auf dem Herd. Sobald alles kocht, müssen Sie alles etwa 10 Minuten lang kochen. Banken müssen sterilisiert werden, kochenden Lecho darauf verteilen und versiegeln, umdrehen und über Nacht einwickeln.
Aufgrund der starken Abkühlung im Garten gibt es viele grüne Tomaten... Ich musste Vorbereitungen treffen, die überhaupt nicht geplant waren, aber ich wollte eine solche Ernte nicht unbeaufsichtigt lassen. Ich habe beschlossen, sehr lecker zu kochen grüner Tomatenlecho für den Winter... Solch ein wunderbarer Lecho ist eine gute Ergänzung zu Beilagen und Fleisch oder Geflügel. Aus der angegebenen Menge an Produkten erhalten Sie 3 Liter Snacks, ich habe eine halbe Portion gekocht. Alle Gemüse werden geschält.
Um Lecho aus grünen Tomaten für den Winter zuzubereiten, benötigen wir:
grüne Tomaten - 1,5 kg;
karotten - 700 g;
bulgarischer Pfeffer - 500 g;
zwiebeln - 500 g;
sonnenblumenöl - 250 ml;
würzige Tomatensauce - 500 ml;
zucker - 1-2 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
essig 9% - 1-2 EL. l.;
salz nach Geschmack.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Topf mit dickem Boden und geben Sie dann das gesamte Gemüse nacheinander hinein: zuerst die Tomaten, dann die Paprika, Zwiebeln und schließlich die Karotten.
Legen Sie die Tomatensauce auf das Gemüse. Die Sauce kann zu Hause oder im Laden verwendet werden. Sie haben die Wahl. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf niedrige Hitze. Nach 20 bis 30 Minuten, wenn das Gemüse etwas weicher ist, mischen Sie den Inhalt und kochen Sie den grünen Tomatenlecho 1 Stunde lang unter dem Deckel. Während des Kochens den Lecho vorsichtig wieder mischen.
Nach einer Stunde Zucker, Pfeffer und Salz zum Lecho geben und mischen. Probieren Sie Lecho, um seinen Geschmack zu befriedigen. Lecho muss zusammen mit Gewürzen 10 Minuten gekocht werden. Dann Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Dosen und Deckel im Voraus sterilisieren. Verteilen Sie heißen Lecho darin, rollen Sie die Dosen auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen. Bewahren Sie den für den Winter gekochten grünen Tomatenlecho in Ihrer Speisekammer auf.
Leckere Herbstvorbereitungen für Sie!
