Wie man klassische Okroshka mit Kwas kocht. Klassische Okroshka mit Kwas

Okroshka gilt als russisches und ukrainisches Nationalgericht und wird kalt serviert. Etwas zwischen Suppe und Hauptgericht, ideal für das Sommermenü. Erstens wird es aus einfachen Produkten zubereitet, die im Sommer sicher zu einem erschwinglichen Preis im Garten oder auf dem Markt zu finden sind. Zweitens gibt es einfach keine Probleme mit der Frage, wie man Okroshka macht. Und drittens erfreut eine kühle Gemüse- und Fleischplatte den Magen, der in der Hitze keine schweren Speisen verdauen möchte.

5 Geheimnisse eines klassischen Gerichts

Jede erfahrene Hausfrau hat mehrere Lösungen in ihrem Arsenal, wie man Okroshka mit Kwas zubereitet. Um dem Gericht mehr Sättigung zu verleihen, fügen Sie saure Sahne hinzu. Und um im Gegenteil das Sättigungsgefühl zu reduzieren, aber die Schärfe zu erhöhen, wird Molke eingefüllt. Um Magen und Darm zu helfen, ist es wichtig, Okroshka mit Kefir zuzubereiten. Wenn Sie Gäste und Angehörige überraschen möchten, verwenden Sie das kaukasische, leicht kohlensäurehaltige fermentierte Milchgetränk Ayran.

Eine solche Vielzahl an Variationen erschwert die Frage, wie man Okroshka zubereitet, nicht. Vor allem, wenn es um ein klassisches Gericht geht. Bei ihm ist alles einfach, Hauptsache ein paar Regeln beachten.

Verwenden Sie hausgemachten Kwas. Für die Zubereitung benötigen Sie Weizen-, Buchweizen- und Roggenmehl sowie einen mit Minze fermentierten Sauerteig aus Gerste und Roggenmalz. Es stellt sich heraus, dass dieses Produkt sauer und weiß ist. Um die Zubereitung von Okroshka nicht zu erschweren, kann das Rezept an im Laden gekauften Kwas angepasst werden. Wichtig ist lediglich, ein Getränk mit minimalem Zuckergehalt zu verwenden.
Verwenden Sie Fleisch. Ein Rezept für Okroshka mit Kwas ist ohne Tafelspitz, Huhn oder Truthahn undenkbar. In der Regel werden fettarme Sorten verwendet, wodurch sogar Fleisch-Okroschka mit Kwas als diätetisch angesehen werden kann; ihr Kaloriengehalt überschreitet selten 60 Kcal pro 100 Gramm Gerichtgewicht. Diese Option ist auch sehr befriedigend und Männer mögen sie. Sie können Fleischprodukte durch Brühwurst ersetzen.
Schneiden Sie Gemüse auf die gleiche Weise, beispielsweise in Streifen oder Würfel. Manchmal empfehlen Rezepte, einige der Zutaten zu reiben und einige zu hacken. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, dass das Gericht in diesem Fall möglicherweise unappetitlich aussieht.
Bereiten Sie unbedingt das Dressing vor! Dies verleiht den restlichen Zutaten helle Aromen. Das gekochte Eigelb trennen, mit Senf mahlen, Sauerrahm und Zucker hinzufügen, vermischen. Fügen Sie der Mischung etwas Kwas hinzu und würzen Sie erst dann die gehackten Zutaten.
Bevor Sie Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben, mahlen Sie sie mit Salz.

Klassische Okroshka

Wir laden Sie ein, herauszufinden, wie Sie Okroshka mit Kwas richtig zubereiten; ein Rezept mit Fotos hilft Ihnen, alle Nuancen zu klären!

Was braucht man also für Okroshka? Wenig:

Salzkartoffeln in der Schale - 5 Stk.;
frische Gurke - 4 Stk.;
gekochtes Ei - 2 Stk.;
Radieschen - 7 Stk.;
gekochtes mageres Fleisch - 300 g;
Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln – je 1 Bund;
Senf - 1 Esslöffel;
Sauerrahm - 100 g;
Zucker und Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Kwas - 1 Liter.

Vorbereitung

Die Zutaten sollten gereinigt und gleichmäßig geschnitten werden. Die Eier in Eigelb und Eiweiß teilen, nur das Eiweiß hacken.
Dressing vorbereiten: Eigelb mit Senf mahlen, mit Zucker und Sauerrahm vermischen, etwas Kwas dazugeben.
Gießen Sie das Dressing in die Mischung, fügen Sie gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzu, gerieben mit Salz.
Kwas mischen und einschenken. Lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Klassisch mit einem Hauch Bitterkeit!

Auch das Rezept für Okroshka mit Kwas, bei dem keine Radieschen, sondern Radieschen verwendet werden, ist ein guter Klassiker. Dieses Gericht heißt Okroshka im Klosterstil und ist besonders bei Männern beliebt. Es wird viel Fleisch verwendet und Radieschen hinzugefügt, um die Schärfe zu verleihen. Im Gegensatz zu Radieschen verliert dieses Gemüse nicht an Bitterkeit und hat zudem einen leicht salzigen Geschmack, der in diesem Zusammenhang sehr gut passt.

Okroshka mit Rettich - Rezept

Kwas vorbereiten. Es wird Folgendes benötigt:

Roggencracker - 500 g;
Hefe - 25 g;
getrocknete Minze - 20 g;
Zucker - 1 Glas.
Wasser.

Vorbereitung

Die Cracker in kleine Stücke brechen, in einen Behälter geben und mit 5 Liter kochendem, auf 80°C erhitztem Wasser auffüllen.
4 Stunden ziehen lassen. Lassen Sie den resultierenden Aufguss ab, bewahren Sie ihn auf, gießen Sie 2 Liter warmes Wasser in die Cracker und lassen Sie ihn 3 Stunden lang stehen.
Beide Aufgüsse mischen und Zucker hinzufügen.
Fügen Sie der Hefe etwas Aufguss hinzu und verdünnen Sie sie. Übertragen Sie sie in den Aufguss und fügen Sie Minze hinzu.
12 Stunden an einem warmen Ort gären lassen.
Das Getränk abseihen und abkühlen lassen.

Um Okroshka zuzubereiten, benötigen Sie:

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Okroshka auf Kwas mit Fleisch und Wurst, Sauerampfer, Hühnchen, Fisch

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

669

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

4 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

5 gr.

68 kcal.

Option 1: Klassische Kwas-Okroschka mit Rindfleisch

Für eine klassische kalte Suppe benötigen wir gekochtes Fleisch. Die Menge des gegarten Rindfleischs ist angegeben. Sie können es in Suppenbrühe aufkochen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und die benötigte Menge abmessen. Darüber hinaus werden für das Gericht verschiedene Gemüsesorten und natürlich natürlicher Kwas benötigt. Es kann zu Hause zubereitet oder in einem Geschäft gekauft werden.

Zutaten

350 g Tafelspitz;
3 Eier;
3 Kartoffeln;
3 Gurken;
100 g Frühlingszwiebeln;
2 Liter Kwas;
50 g Dill;
150 g Radieschen;
170 g Sauerrahm 25 %;
0,5 Zitrone;
Salz Pfeffer;
25 g Senf.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Okroshka mit Kwas

Zusätzlich zum Fleisch müssen Sie Kartoffeln und Eier kochen. Wir machen das in verschiedenen Töpfen, einfach fertig machen, mit Wasser auffüllen, damit das Essen schnell abkühlt. Dann in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. Das gekochte Fleisch in etwa gleich große Stücke schneiden und als nächstes dazugeben.

Das Gemüse waschen. Wir schneiden die Spitzen und „Schwänze“ von Gurken und Radieschen ab und hacken sie dann fein. Sie können sogar dünne statt kleine Teller herstellen. Fügen wir das alles zu den Hauptprodukten hinzu.

Frühlingszwiebel mit Dill hacken, salzen und zerdrücken. Sie können dies mit den Händen tun, besser ist es jedoch, einen Stößel oder die Rückseite eines Esslöffels zu verwenden. Auf Fleisch und Gemüse geben und umrühren.

Gießen Sie ein Glas kalten Kwas und fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Senf hinzu, drücken Sie die Zitrone aus und rühren Sie um. In einen Topf mit Okroshka-Boden füllen. Etwas umrühren und den Rest des Kwass hinzufügen. Kalte Suppe ist fertig!

Stellen Sie das Gericht auf Teller und geben Sie großzügig saure Sahne hinzu. Sofort am Tisch servieren. Auf Wunsch kann die klassische Fleisch-Okroschka mit Kwas mit Salz oder Pfeffer hinzugefügt werden.

Wenn Okroshka mehrmals zubereitet wird, hacken Sie alle Zutaten und lassen Sie sie im Kühlschrank. Bei Bedarf auf Tellern anrichten, mit Gewürzen würzen und mit Kwas aufgießen. Wenn das Getränk selbst sauer ist, können Sie auf Zitrone verzichten.

Option 2: Schnelles Rezept für Kwas-Okroschka mit Wurst

Mit Wurst lässt sich Okoshka viel schneller und einfacher zubereiten, da Sie das Fleisch nicht vorher kochen und abkühlen müssen. Für dieses Rezept wählen wir Kwas nach Ihrem Geschmack aus. Wenn der Säuregehalt niedrig ist, können Sie ein paar Zitronenscheiben auf den Teller geben.

Zutaten

250 g Wurst;
4 Kartoffeln;
3-4 Gurken;
1,5 Liter Kwas;
saure Sahne nach Geschmack;
Gemüse (Dill, Zwiebel, Petersilie);
4 Eier;
10 Radieschen.

Wie man mit Kwas schnell Okroshka mit Wurst kocht

Die Salzkartoffeln schälen, hacken und in einen Topf geben. Machen Sie dasselbe mit hartgekochten Eiern. Fügen Sie gehackte Wurst hinzu.

Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Frühlingszwiebeln, Dill fein hacken, Gurken und Radieschen hacken. Alles in die Pfanne geben und umrühren.

Den resultierenden Salat auf Teller verteilen und etwa eine Schöpfkelle voll füllen. Fügen Sie einen Löffel Sauerrahm hinzu, gießen Sie gekühlten Kwas hinein und probieren Sie es!

Sie können Okroshka nicht nur mit gekochten, sondern auch mit geräucherten Würsten kochen, Sie erhalten eine sehr aromatische kalte Suppe.

Option 3: Okroshka auf Kwas mit Sauerampfer und Hühnchen

Saure, frische, grüne und unglaublich leckere hausgemachte Okroshka mit Kwas werden Sie an einem Sommertag begeistern, Sie mit Energie füllen und Ihre Stimmung heben. Es werden nur Sauerampferblätter ohne Stiel in die Suppe gegeben, diese also sofort abschneiden und das Grün waschen.

Zutaten

1 Hähnchenbrust;
4 Kartoffeln;
4 Eier;
ein großer Haufen Sauerampfer;
ein Bund Zwiebeln;
4 Gurken;
ein Bund Dill;
ein paar Liter Kwas;
ein Glas Sauerrahm;
12 Radieschen.

Wie man kocht

Es ist praktisch, für Okroshka Hähnchenbrust zu verwenden, da diese schnell gart und keine Knochen enthält. Es ist aber auch möglich, ein Bein hinzuzufügen, nur Oberschenkel. Kochen, bis es weich ist, das Fruchtfleisch abschneiden, die Haut nicht verwenden.

Kartoffeln und Hühnereier ebenfalls kochen, schälen und hacken. Über das Huhn gießen. Wichtig ist, dass die Produkte zum Zeitpunkt des Zusammenfügens vollständig abgekühlt sind, da sonst der Geschmack der Okroshka leidet und die Suppe schnell verdirbt.

Ganz zum Schluss wenden wir uns den frischen Zutaten zu. Wir waschen die Gurken und Radieschen, hacken sie und gießen sie aus. Wir hacken auch das Grün, einschließlich Sauerampfer, fein, werfen es aber in eine Schüssel. Salzen, pfeffern, etwas mahlen und dann zur Hauptmasse hinzufügen.

Rühren Sie die Zutaten um und geben Sie sie in Suppentassen. Salzen, Kwas hinzufügen, mit Sauerrahm abschmecken und servieren.

Wenn Sie keine Radieschen haben, können Sie etwas Radieschen in die Suppe geben, einfach fein schneiden oder raspeln. Es wird normalerweise im Winter verwendet. Lassen Sie die Haut dran oder ziehen Sie sie ab.

Option 4: Klassische Okroshka mit Kwas, gemischtes Fleisch

Zutaten

300 g Huhn oder Truthahn;
250 g Brühwurst;
200 g Gurken;
200 g verschiedene Grüns;
300 g Rindfleisch;
4 Eier;
4 Kartoffeln;
2,5 Liter hausgemachter Kwas;
ein Glas Sauerrahm;
30 g Senf;
Pfeffermischung.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir beginnen auf jeden Fall mit dem Kochen von Fleisch und Geflügel. Sie können sie in einem Topf kochen, nehmen Sie das Huhn einfach etwas früher heraus. Sie können stattdessen Truthahn verwenden. Wir kochen es aus einem bestimmten Grund, aber mit Gewürzen: Lorbeer, Pfeffer, Sie können eine Zwiebel hinzufügen. Das fertige Fleisch abkühlen lassen und hacken. Dasselbe machen wir auch mit Hühnchen.

Entfernen Sie die Schale von hartgekochten Eiern und schneiden Sie sie, fügen Sie gehackte Kartoffeln und Gurken hinzu und fügen Sie sie zu Fleischprodukten hinzu. Wir holen die Wurst. Es ist besser, es ohne Speckstücke zu verwenden. Hacken und in einen Topf geben.

Es bleibt nur noch das gesamte Grün zu waschen und zu hacken. In einen Topf gießen und ein volles Glas Sauerrahm hinzufügen. Salz hinzufügen, Senf hinzufügen und umrühren. Füllen Sie das Essen mit Kwas. Den Topf abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Es ist besser, sie in den Kühlschrank zu stellen, damit die Suppe nicht heiß wird.

Wenn die saure Sahne nicht fettig ist, können Sie mehr hinzufügen, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Oft werden zu Fleisch-Okroschka mehrere Esslöffel Mayonnaise hinzugefügt, was nicht verboten ist.

Option 5: Okroshka auf Kwas mit Fisch

Fisch-Okroschka wird oft als mager bezeichnet, es ist jedoch nicht notwendig, die entsprechende Zeit abzuwarten, um dieses Gericht zuzubereiten. Auch im Sommer wird es ein großer Erfolg, denn Fisch ist viel leichter als Fleisch und Geflügel und viel gesünder als gekaufte Wurst. Wir wählen Sorten mit einer geringen Samenanzahl. Tolle Okroshka wird aus rotem Fisch zubereitet, aber auch normaler Zander oder Kabeljau eignen sich für dieses Gericht.

Zutaten

400 g Fisch;
100 g Frühlingszwiebeln;
4 Kartoffeln;
1,7 Liter Kwas;
4 Gurken;
50 g Dill;
10-15 Radieschen.

Wie man kocht

Wir kochen Fisch. Wir beobachten genau, normalerweise kocht es nach etwa fünfzehn Minuten Kochen, mehr nicht. Es empfiehlt sich, nicht zu lange zu garen, damit das Fruchtfleisch beim Schneiden nicht auseinanderfällt. Abkühlen lassen. Wir kochen auch die Kartoffeln und schälen sie. Wir zerhacken alles.

Gurken mit Kräutern und Radieschen hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und sofort salzen. Mit Kwas auffüllen. Wenn das Rezept nicht zum Fasten gedacht ist, können Sie gekochte Eier hinzufügen. Zum Dressing verwenden wir Mayonnaise oder Sauerrahm.

Okroshka kann übrigens nicht nur mit Fisch, sondern auch mit Meeresfrüchten zubereitet werden. Versuchen Sie, einer kalten Suppe eine Handvoll Garnelen oder gehackten gekochten Tintenfisch hinzuzufügen. Das Gericht erstrahlt in neuem Geschmack und sieht auf dem Tisch großartig aus.

Option 6: Okroshka auf Kwas mit Sommerwurst

Ein Rezept für eine helle und aromatische Okroshka, die Sie nicht nur mit ihrem erstaunlichen Geschmack, sondern auch mit ihrem schönen Aussehen überraschen wird. Es ist besser, hausgemachten Kwas zu nehmen. Wenn das Getränk in einem Geschäft gekauft wurde, können Sie der Suppe für den Geschmack Zitronensaft hinzufügen oder ein paar Zitrusscheiben auf den Teller geben.

Zutaten

300 g Brühwurst;
4 Gurken;
ein Bund Zwiebeln;
1 Paprika;
2 Liter Kwas;
5 Kartoffeln;
2 Karotten;
Bund Dill.

Wie man kocht

Karotten und Kartoffeln waschen, Wasser hinzufügen und kochen. Sie garen ungefähr zur gleichen Zeit. Bei Bedarf können Sie etwas früher entfernen. Das Wurzelgemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Wir nehmen Brühwurst, Sie können sie durch Schinken ersetzen. Wir haben es auch geschnitten. Gurken und Radieschen in Streifen oder auch in dünne Würfel schneiden. Da sie ziemlich hart sind, ist es schwieriger, sie zu kauen. Wir entfernen die Paprika von den Kernen und hacken sie ebenfalls. Zusammen mit Karotten verleiht es der Suppe Glanz. Alles Gemüse und Wurst vermischen.

Es bleibt nur noch das Grün zu hacken, umzurühren, Salz hinzuzufügen und Kwas einzuschenken. Sommer-Okroschka mit Sauerrahm und Zitrone abschmecken.

Okroshki sind in einer würzigen Variante sehr lecker. Wenn Sie es nicht riskieren, der Gesamtmasse kräftige Zutaten hinzuzufügen, servieren Sie Meerrettich und Senf getrennt in einer Schüssel und legen Sie Pfeffer auf den Tisch.

Option 7: Okroshka auf Kwas mit Rindfleisch und Gurken

Für diese Okroshka werden nicht nur frische, sondern auch eingelegte Gurken verwendet. Das Ergebnis ist eine unglaublich aromatische, reichhaltige kalte Suppe, die auch im Winter ihren Platz auf dem Tisch findet. Wir nehmen hausgemachten Kwas, die Menge ist nicht angegeben, die gewünschte Dicke der Suppe wählen wir selbst, Sie können mehr oder weniger Flüssigkeit hinzufügen.

Zutaten

3 Eier;
450 g Rindfleisch;
1 Zwiebel;
2 frische Gurken;
2 eingelegte Gurken;
ein Glas Salzlake;
3 Kartoffeln;
hausgemachter Kwas;
Sauerrahm;
1 Löffel Senf;
2 Bund Zwiebeln;
1 Bund Dill.

Wie man kocht

Gurkenlake mit Senf vermischen. Rindfleisch (Sie können auch anderes Fleisch verwenden), Kartoffeln und Eier kochen, abkühlen lassen und dann in mittelgroße Würfel schneiden. In einen Topf füllen, sofort die Gurkenlake einfüllen, die Zutaten darin ruhen lassen, während andere Zutaten hinzugefügt werden.

Gesalzene und frische Gurken hacken, Zwiebel und Dill hacken. Alles zum Fleisch geben, nochmals umrühren. Die Zwiebel fein hacken und als nächstes hinzufügen.

Die Produkte mit der Salzlake verrühren und auf Tellern anrichten. Mit hausgemachtem Kwas auffüllen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

Wenn Sie so viel Grün verwirrt, können Sie es reduzieren. Manchmal werden dieser Okroshka nur Zwiebeln ohne Federn hinzugefügt.

Option 8: Okroshka auf Kwas mit Kefir

Es gibt Okroshkas aus Kwas und Kefir sowie gemischte Versionen. Genau das ist hier der Fall. Kefir wird sofort zur Gesamtmasse hinzugefügt, Kwas direkt beim Servieren. Das ist sehr praktisch, das Getränk verliert kein Gas und Gemüse und andere Lebensmittel trocknen ohne Feuchtigkeit nicht aus.

Zutaten

4 Eier;
Liter Kwas;
4 Kartoffeln;
400 g Wurst;
Liter Kefir;
4 Gurken;
Kräuter Gewürze.

Wie man kocht

Kartoffeln und Eier kochen, schälen und nach dem Abkühlen in Stücke schneiden. Die Gurken fein hacken und die Wurst in mittelgroße Würfel schneiden. Sie können es durch Geflügel oder beliebiges Fleisch ersetzen, jedoch ohne Haut und Fett.

Das Grün hacken und zu den Produkten hinzufügen. Das Ganze salzen und mit Kefir auffüllen. Lass es uns probieren. Sie können etwas Zitronensaft auspressen. Umrühren und in den Kühlschrank stellen, damit es mindestens eine Stunde ziehen kann.

Nehmen Sie im richtigen Moment die dicke Okroshka heraus und legen Sie sie auf Teller. Es empfiehlt sich, vorher noch einmal umzurühren. Mit Kwas verdünnen und schon kann es losgehen!

Es wird angenommen, dass es besser ist, das Eigelb gekochter Eier nicht zu hacken, sondern es zu reiben und in der Füllung aufzulösen. Sie verleihen einen besonderen Geschmack und ergeben eine reichhaltige „Brühe“. Empfehlenswert ist es auch, eine oder sogar zwei Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu zerstampfen und in dieser Form hinzuzugeben.

Option 9: Okroshka auf Kwas mit Wurst „5 Minuten“

Es ist schwierig, diese Suppe als vollwertige Okroshka zu bezeichnen, aber sie kann wirklich bei der Hitze helfen, wenn man weder die Kraft noch die Lust hat, etwas Komplexes zu kochen, und man es satt hat, sich von Sandwiches zu ernähren.

Zutaten

2 Eier;
150 g Wurst;
0,5 EL. Sauerrahm;
600 ml Kwas;
ein Haufen Grün;
1-2 Gurken.

Wie man kocht

Der schwierigste und zeitaufwändigste Teil dieses Gerichts wird das Kochen der Eier sein, egal wie lustig es auch klingen mag. Auf den Herd stellen, hart kochen, abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.

Anschließend Wurst, Gurken und Kräuter hacken, zu den Eiern geben, umrühren, Sauerrahm und Salz hinzufügen. In zwei große oder drei klassische Portionen aufteilen. Fügen Sie jeweils kalten Kwas hinzu. Das Gericht ist fertig!

Okroshka mit Tomatenzusatz erweist sich als sehr lecker und hell. Wir nehmen eine feste Tomate, schneiden sie in kleine Würfel und geben sie einfach zur Masse.

Okroshka ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Nutzen. Jeder liebt diese nationale russische Sommersuppe. Das klassische Rezept für Okroshka ist bekannt. Allerdings sind die Zutaten für Kwas-Okroschka perfekt für Kefir-Okroschka und mehr. Deshalb ist Okroshka so, dass man alles hineinbröseln kann: Fügen Sie Fleisch- oder Fischzutaten hinzu, verwenden Sie Molke, Kefir oder Mineralwasser anstelle von Kwas. Während der ganze Sommer vor uns liegt, können Sie einem bekannten Gericht die unerwartetsten Neuerungen hinzufügen, indem Sie Okroshka nach verschiedenen Rezepten zubereiten. Sie sind einfach, nur wenige Zutaten und Füllung werden verändert.

Youtube.com, Natalia Kim

Welche Produkte werden für Okroshka benötigt?

Um es klar zu sagen: Okroshka erfordert belebenden, duftenden, sauren, aber auf keinen Fall süßen Kwas. Im Laden gekaufter Kwas kann in den gewünschten Zustand gebracht werden, indem man ihm ein paar Krusten Schwarz- oder Borodino-Brot hinzufügt und ihn drei Stunden lang an einem warmen Ort ziehen lässt. Abseihen, abkühlen lassen und fast so viel Kwas erhalten, wie Sie benötigen.

Okroshka kann mit erfrischendem Kwas zubereitet werden, es gibt Okroshka mit zarter Molke, zur Abwechslung kann man Okroshka mit würzigem Ayran oder weichem Kefir kochen und Fisch-Okroschka wird manchmal sogar mit Bier aufgegossen. Sie können die Okroshka auch einfach mit Mineralwasser füllen.

Für ein Sättigungsgefühl legen Sie Fleisch oder Wurst in die Okroshka. Es ist vorzuziehen, mageres Fleisch zu verwenden: gekochtes Rindfleisch eignet sich perfekt für die Zubereitung von Okroshka, Sie können Hühnchen oder Truthahn hinzufügen, manche Leute fügen gekochte Zunge hinzu. Wenn kein Fleisch vorhanden ist, besteht die einfachste Lösung darin, Okroshka mit Brühwurst zu kochen.

Das klassische Okroshka-Rezept umfasst in der Regel Salzkartoffeln, frische Gurken und Radieschen. Gemüse muss in gleich große Würfel oder Streifen geschnitten werden.

Sie können gekochte Eier in Okroshka geben, sie in Würfel schneiden oder nur das Eiweiß schneiden und aus dem Eigelb ein Dressing zubereiten. Mahlen Sie dazu das Eigelb mit Senf, fügen Sie saure Sahne, Zucker und Salz hinzu und mischen Sie es mit einer kleinen Menge Kwas.

Fügen Sie der Okroshka Frühlingszwiebeln, Dill und frischen Sauerampfer hinzu. Übrigens können Sie Frühlingszwiebeln mit Salz mahlen. Und natürlich die Okroshka mit Sauerrahm oder anderen Gewürzen nach Geschmack würzen: Senf, Meerrettich usw.

Okroshka-Klassiker

Zutaten: Kwas 1 Liter, gekochtes Fleisch oder Schinken 200 g, Kartoffeln 3 - 4 Stk., Gurke 2 Stk., Radieschen 5 - 7 Stk., Eier 2 - 3 Stk., Frühlingszwiebeln und Dill je 1 Bund, Salz nach Geschmack.

Kochmethode. Kartoffeln in der Schale kochen. Kochen Sie die Eier hart. Kühle warme Speisen. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Die geschälten Kartoffeln und das Fleisch (Schinken) in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben. Radieschen und Gurke ebenfalls fein hacken. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und hacken Sie es ebenfalls. Es empfiehlt sich, das Eigelb mit einer Gabel zu zerdrücken und ebenfalls in eine Schüssel zu geben. Frühlingszwiebeln und Dill sollten fein gehackt und in einer Tasse mit Salz etwas zerdrückt werden. Anschließend zur Gesamtmasse hinzufügen und gründlich vermischen. Okroshka mit Kwas übergossen und mit Sauerrahm gewürzt servieren. Je nach Geschmack können Sie Senf oder geriebenen Meerrettich hinzufügen.

Fleisch-Okroschka

Zutaten: Tafelspitz 200 g, Gurken 3 Stk., gekochte Eier 2 Stk., Sauerrahm 4 EL. Löffel, Kwas 2 l, Dill 60 g, ein Bund Frühlingszwiebeln, Zucker 20 g, Senf 8 g, Salz nach Geschmack.

Kochmethode. Rindfleisch und Gurken in Streifen schneiden. Einen Teil der Frühlingszwiebel hacken und mit Salz mahlen, bis Saft entsteht, Senf hinzufügen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, zerdrücken Sie das Eigelb und schneiden Sie das Eiweiß in Streifen. Kwas mit Salz und Zucker vermischen und vermischen. Die vorbereiteten Zutaten vermischen, etwas Sauerrahm dazugeben, verrühren. Mit Kwas verdünnen. Okroshka mit fein gehackten Kräutern und Sauerrahm servieren.

Okroshka mit Kefir

Zutaten: Kefir 1 Liter; Kwas oder Mineralwasser mit Gas 0,5 Liter, Salzkartoffeln 2 Stk., Radieschen 5 Stk., Brühwurst (gekochtes Fleisch) 200 g, gekochtes Hühnerei 2 Stk., frische Gurke 1 - 2 Stk., Radieschen und Frühlingszwiebeln 0 , 5 Bund, 1 Teelöffel Senf, Sauerrahm, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode. Das Rezept für die Zubereitung von Okroshka mit Kefir unterscheidet sich nicht wesentlich vom klassischen Okroshka mit Kwas. Das Wichtigste ist, sich daran zu erinnern, dass köstliche Okroshka mit Kefir, ebenso wie leckere Okroshka mit Kwas, nur dann erhalten wird, wenn sie gut aufgegossen und gekühlt ist. Klassische Okroshka mit Kefir wird auf die gleiche Weise zubereitet wie Okroshka mit Kwas mit Senf; die Zutaten werden in kleine Stücke geschnitten und mit Dressing vermischt.

Gemüse-Okroschka

Zutaten: Brotkwas 2 Liter, gekochte Karotten 1 Stk., Salzkartoffeln 3 Stk., Radieschen 5 - 6 Stk., Gurken 2 Stk., gekochte Eier 2 Stk., gehackte Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, Senf, Salz und Zucker nach Geschmack.

Kochmethode. Das Gemüse in Streifen schneiden, mit einem fein gehackten Ei und Zwiebeln vermischen und mit Salz pürieren. Aufsehen. Zum Servieren eine Gemüsebeilage auf einen Teller legen, salzen, etwas Senf dazugeben und Kwas einschenken. Den Sauerrahm separat servieren.

Okroshka mit Molke

Zutaten: Molke 1 Liter, Salzkartoffeln 2 Stk., gekochtes Fleisch oder Wurst 200 - 300 g; frische Gurke 1 - 2 Stk., frische Radieschen 4 Stk., gekochte Hühnereier 2 Stk., Frühlingszwiebeln und Dill je 1 Bund, Senf 1 Teelöffel, Sauerrahm, Salz.

Kochmethode. Okroshka aus Molke ist sehr lecker und gesund, da Molke viele Mikroelemente enthält, die für den Körper nützlich sind. Frisches Gemüse, Salzkartoffeln und gekochte Eier waschen, trocknen und in feine Würfel schneiden. Um zu wissen, wie man Okroshka mit Molke oder Kefir köstlich zubereitet, müssen Sie sich an das Dressing erinnern. Das sind Sauerrahm, Senf und Salz. Mischen Sie zuerst saure Sahne mit Senf und fügen Sie dann nach und nach Salz hinzu, nur so wird die Okroshka aus Molke und Kefir mäßig scharf, salzig und lecker. Jetzt können Sie alles vermischen, das Serum einfüllen und einwirken lassen.

Okroshka mit Mineralwasser

Zutaten: Mineralwasser Okroshka wird nur mit Mineralwasser, Salzkartoffeln 2 Stk., gekochten Eiern 3 - 4 Stk., gekochtem Fleisch oder Wurst 300 g, frischer Gurke 1 - 2 Stk., Radieschen 3 - 4 Stk., Frühlingszwiebeln, Dill zubereitet , Sauerrahm, Salz.

Kochmethode. Gemüse, Eier und Fleischzutaten in Würfel oder Streifen schneiden. Das Grün hacken. Für das Dressing ein halbes Glas Sauerrahm mit einem Teelöffel Senf vermischen. Wenn das Mineralwasser Okroshka nicht sauer genug ist, fügen Sie eine Prise Zitronensäure oder einen Tropfen Essig hinzu. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Okroshka mit Krabbenstäbchen

Zutaten: Brotkwas 1 l, Krabbenstäbchen 240 g, Radieschen 5 Stk., Gurken 2 Stk., Ei 2 Stk., Senf 1 EL. Löffel, Dill 1 Bund, Sauerrahm 3 EL. Löffel, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Schritt 1. Die Gurken waschen, bei Bedarf schälen (falls sie zu dick und rau sind) und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in Würfel schneiden. Das Eigelb mit Senf, Salz, Pfeffer, gehacktem Dill und Sauerrahm in einer separaten Schüssel glatt mahlen.
Schritt 3. Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in kleine Stücke.
Schritt 4. Die Radieschen waschen, mit einem Papiertuch trocknen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große, tiefe Schüssel geben und gründlich vermischen. Gekühlten Kwas über die Okroshka gießen, mit Senf-Sauerrahm-Mischung würzen und nochmals umrühren.

Pilz-Okroschka mit Senf

Zutaten: Brotkwas 1,5 l, gesalzene Pilze 400 g, Kartoffeln 250 g, Karotten 50 g, Frühlingszwiebeln 100 g, Sauerrahm 200 g, Hühnerei 2 Stk., Gurken 200 g, Senf 20 g, Dill, Zucker und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

Schritt 1. Kartoffeln und Karotten waschen, in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2. Die Gurken waschen, bei Bedarf schälen (falls sie zu dick und rau sind) und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß in Würfel schneiden. Das Eigelb mit Senf, Pfeffer, gehacktem Dill und Sauerrahm in einer separaten Schüssel glatt mahlen. Wenn es nötig erscheint, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, aber denken Sie daran, dass Sie in der Okroshka gesalzene Pilze haben!
Schritt 4. Die gesalzenen Pilze unter kaltem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
Schritt 5. Die Radieschen waschen, mit einem Papiertuch trocknen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 7. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große, tiefe Schüssel geben und gründlich vermischen. Gekühlten Kwas über die Okroshka gießen, mit Senf-Sauerrahm-Mischung würzen und nochmals umrühren.

Diese Frage stellt Kochanfänger an heißen Sommertagen vor ein Rätsel. Ja, es ist elementar! Keine Weisheit! Wenn es nur Kwas gäbe! Essen? Nach vorne!

In der Sommerhitze hat man oft keine Lust auf heiße Suppe und ohne Suppe ist für viele das Mittagessen kein Mittagessen. Kalte Suppen und insbesondere Okroshka sind in dieser Situation einfach eine Rettung. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, die Produktmenge anzugeben, die von der Anzahl der Esser, ihren Geschmacksvorlieben und der gewünschten Dicke der Okroshka abhängt. Machen wir das so: Wir geben unsere ungefähre Berechnung für 1 Person, einen erwachsenen Esser, und Sie selbst multiplizieren mit der Anzahl der Personen (Sie können es auch 2-3 Tage lang tun) und nehmen die gewünschten Änderungen vor. Also, für einen Teller Okroshka mit Kwas...

Müssen:

Hühnerei – halb oder ganz
Kartoffeln – 1 mittelgroß
Frische Gurke – 1 kleine Gurke (ca. 10 cm lang)
„Doctorskoy“-Wurst, ohne Fett – 1-2 Blütenblätter (abhängig vom Durchmesser des Wurst-„Laibs“), 3-4 mm dick. Im Allgemeinen wird die „richtige“ Okroshka aus gekochtem Rindfleisch hergestellt, und wenn Sie die Energie und Zeit haben, das Fleisch zu kochen (Sie können sehen, wie das geht), können Sie die Wurst durch ein Stück gekochtes Fleisch ersetzen
Frischer Dill – eine Prise fein gehackt, etwa 1 Teelöffel, Sie können übrigens auch andere Kräuter hinzufügen, die Sie mögen (Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander, Basilikum)
Kwas – etwa 1 Tasse, gekühlt oder bei Raumtemperatur (Kwas ist natürlich besser, lebend fermentiert zu kaufen, bitte beachten Sie außerdem: Einige Hersteller stellen jetzt eine Version von „Kwas für Okroshka“ her, diese ist daher weniger süß. es scheint uns vorzuziehen, aber normaler Kwas geht auch)
Sauerrahm – 1 Esslöffel
Speisesalz – optional und nach Geschmack (normalerweise fügen wir es nicht hinzu, stellen aber für diejenigen, die es möchten, einen kleinen Salzstreuer auf den Tisch) + etwa 0,5 Esslöffel beim Kochen von Kartoffeln und die gleiche Menge beim Kochen von Eiern

Vorbereitung:

Die erforderliche Menge Kartoffeln schälen, in Salzwasser weich kochen und abkühlen lassen. Dies kann am Vortag erfolgen (in diesem Fall ist es besser, es in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufzubewahren).

Kochen Sie die Eier in der benötigten Menge hart (wenn Sie nicht wissen wie – schauen Sie) und kühlen Sie sie ab, dies kann auch im Voraus erfolgen.

Na ja, und dann... Okroshka heißt so, weil wir jetzt alle Zutaten fein hacken. Darüber hinaus sind zwei Optionen möglich. Wenn Sie für 1-2 Personen kochen, ist es bequemer, jedes einzelne direkt auf einen Teller zu krümeln (was Sie auf unseren Fotos sehen werden). Wenn es viele Esser gibt, vermischen wir alle zerbröselten Produkte in einer großen Schüssel und geben die Mischung dann auf Teller (Sie können diese Mischung übrigens 2-3 Tage lang in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren). . Es ist bequemer, Kwas über die Okroshka direkt auf dem Teller zu gießen (außer natürlich bei einer „Dinnerparty“), dann den Kwas in einen Topf gießen, umrühren und die fertige Okroshka auf dem Tisch „vorne“ servieren. Terrine).

Schneiden Sie also ein hartgekochtes Ei oder ein halbes Ei in einem Teller fein, Sie können es mit dem gebogenen Teil der Zinken einer Gabel zerdrücken ( Schauen Sie sich unser Videorezept an!).

Die Wurst in kleine (4-5 mm) Würfel schneiden. Wenn Sie statt Wurst gekochtes Fleisch verwenden, schneiden Sie dieses ebenfalls fein.

Die Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden (ungefähr so groß wie Wurst).

Schneiden Sie die frische Gurke in ebenso kleine Würfel (wenn die Gurke dickschalig ist, schälen Sie sie besser von der rauen, harten Schale).

Das gewaschene und getrocknete Grün fein hacken (Sie können sich auf Dill beschränken).

Alle zerbröckelten Produkte vermischen (in einem Teller oder in einer großen Schüssel, je nach Anzahl der Esser; wenn in einer Schüssel gemischt, auf Tellern anrichten).

Hallo zusammen! Neulich habe ich beschlossen, ein sehr altes Gericht zu kochen, nach dem ich immer verrückt bin, wer hätte das gedacht, aber im Sommer wird es in Eimern in meiner Küche zubereitet. Können Sie erraten, was ich meine? Ja, das ist jedermanns beliebteste und köstlichste Okroshka. Tadam, ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass die Saison eröffnet ist!

Heute schlage ich vor, die traditionellsten Rezepte für dieses Gericht zu verwenden, nämlich es mit Brotkwas zu kochen. Schließlich wurde es früher genau so serviert, mit mehr Gemüse und Fleisch und gewürzt mit Sauerrahm. Aber wenn diese Option für Sie immer noch inakzeptabel ist, dann kommen Sie zu mir. Schließlich kann es neben dem Brotgetränk noch ein anderes Getränk geben, zum Beispiel mit Kefir oder Mineralwasser.

Was ist das Wichtigste an dieser kalten Suppe? Besorgen Sie sich vorab die erforderliche Produktliste. Anschließend kann man sie fein oder grob hacken, lediglich die Kartoffeln und Eier müssen vorher gekocht werden. Generell gilt: Gehen Sie nicht vorbei, sondern bedienen Sie sich!

Es gibt wahrscheinlich nichts Einfacheres, als dieses Gericht nach einer Vielzahl klassischer Rezepte zuzubereiten. Sie alle sind in ihrer Umsetzung recht einfach. Und die Hauptsache ist, dass auch ein kulinarischer Anfänger damit zurechtkommt, denn Okrokha ist ein solches Gericht, dass man es unmöglich verderben kann.

Hier gilt es vor allem alles richtig zu zerkleinern, auf Teller zu verteilen und mit Sauerrahm oder Mayonnaise zu würzen. Es gibt jedoch kleine Geheimnisse und Tricks, die Sie herausfinden können, wenn Sie in diesem Artikel weiterlesen.

Wir brauchen:

Brühwurst - 250 g
Ei - 4 Stk.
Radieschen - 5 Stk.
Meerrettich – optional
Frühlingszwiebel - 1 Bund
Dill - 1 Bund
Salz - optional
Kwas - 1,5 l
Sauerrahm - optional

Kochmethode:

1. Das Wichtigste bei diesem Eintopf sind die fein gehackten Zutaten, obwohl viele behaupten, dass sie in großer Form vorliegen sollten. Die Meinungen gehen auseinander, wer es also mehr mag oder wer daran gewöhnt ist, der soll es tun. Meiner Meinung nach sieht es mit kleinen besser aus.

Also nichts wie los: Frische Gurken und Radieschen gründlich in kaltem Wasser abspülen, um Staub und Schmutz zu entfernen. Nehmen Sie die Wurst aus der Verpackung. Anschließend mit einem gut geschärften Messer in Würfel schneiden.

2. Waschen Sie auch den Meerrettich und reiben Sie das Gemüse mit einer hochwertigen Edelstahlreibe, am besten der schärfsten, darauf.

3. Hühnereier in einem Topf kochen, bis sie vollständig gekocht sind, dann in Stücke schneiden. Sie können auch einen Gemüseschneider verwenden, damit die Scheiben, wie man sagt, eins zu eins sind.

4. Spülen Sie auch das gesamte Grün unter fließendem Wasser ab. Da es besser ist, junge und saftige Zwiebeln zu verwenden, sind die Federn sehr dünn und nicht fleischig, sodass auch der Kopf selbst gehackt werden kann. Sie können dies wunderbar machen, es in Ringe schneiden und es dann oben dekorieren und sich ein Dekor ausdenken. Den Dill ebenso hacken.

5. Hier ist die sommerliche Schönheit der Natur, so leuchtende Farben, es gibt nichts Magischeres und der Duft, der in der Küche herrschen wird, lässt sich nicht in Worte fassen.

Den Dill und die Zwiebel mit einem Mörser oder Kartoffelstampfer zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Auf diese Weise wird es viel schmackhafter und außerdem schwimmen die Blätter nicht sehr grob auf der Oberfläche.

6. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf oder eine Schüssel geben, umrühren und salzen. Sie können saure Sahne hinzufügen.

7. Und dann noch eiskalten Kwas aus dem Kühlschrank dazugießen, wow, das ist eine Rettung vor der heißen Hitze. Servieren Sie gut gelaunt und mit dem Wunsch, jeden zum Fingerlecken zu bringen. Guten Appetit!

Okroshka mit Wurst und frischer Gurke kochen

Es gibt nichts Schöneres, wenn in dieser Suppe nur frisches Gemüse aus dem Garten verwendet wird, und das macht dieses Gericht noch einzigartiger und aromatischer. Das eigene schmeckt immer besser, besonders wenn es selbstgemacht ist. Dabei spielt die Gurke eine sehr wichtige Rolle, ohne sie wäre dieses kulinarische Meisterwerk schlecht, es gäbe nicht so einen Geruch und ein klingelndes Knirschen.

Und um das Aroma des grünen Gemüses besser zu spüren, empfiehlt es sich, einen Teil zu reiben und den anderen in Würfel zu schneiden.

Diesbezüglich hat jeder seine eigenen Vorlieben, als Autor dieses Videos bitte ich Sie, sich das anzusehen.

Ein einfaches Rezept für 1 Portion mit Rettich

Für diejenigen, die alleine sind, empfehle ich, einen Teller zuzubereiten und ihn am Stück zu genießen, oder vielleicht ist jemand mit einem solchen Eintopf noch nicht vertraut. Und so beschloss ich, es auszuprobieren, nun ja, diese Liste zu nehmen und danach zu handeln. Es ergibt einen schönen großen Teller.

Sie können Radieschen durch Radieschen ersetzen, denn genau das wurde in Russland früher so gemacht. Vergessen Sie nicht, zu allem ein oder vielleicht zwei Stück Brot hinzuzufügen.

Und wenn Ihr Kwas keine Zeit hatte, gut zu stehen und zu gären, und wenig Säure darin ist, dann hilft Ihnen die Zitrone, also ihr Saft.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 1 Stk.
Ei - 1 Stk.
Wurst oder Brühwürste - 1 Stk.
Dill und Zwiebelgrün – ein Bund
Rettich oder Rettich - 100 g
Salz - eine Prise
frische Gurke - 1 Stk.
Zitronenhälfte
Kwas - 1 EL.
Sauerrahm - 1 EL

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Hauptzutaten für die Arbeit vor, kochen Sie die Kartoffeln und Eier in leicht gesalzenem Wasser. Kartoffeln werden grundsätzlich in der Schale gekocht, bis sie vollständig kampfbereit sind, und die Eier sollten hartgekocht sein.

Schneiden Sie auch Rettich und Gurke so, dass diese Scheiben gut zu gekochten Produkten passen. Die Frühlingszwiebeln und den Dill in einem separaten Behälter hacken und mit einem Mörser leicht zerstoßen. Alles in eine Tasse geben.

2. Den Brottrunk einfüllen, einen Löffel Sauerrahm dazugeben und nach Belieben salzen. Probieren Sie es aus und wenn es nicht sauer ist, pressen Sie ein paar Tropfen Saft aus einer halben Zitrone. Umrühren und kalt verzehren, wenn die Außentemperatur mindestens 30 Grad beträgt. Das wird in solchen Tagen Ihre Rettung sein.

Das leckerste klassische Rezept mit Kwas-Wurst

Wenn man sich alle Bestandteile dieses herzhaften Gerichts ansieht, kann man mit Sicherheit sagen, dass sie einen wunderbaren Salat ergeben würden. Genau das habe ich einmal gemacht. Wenn Sie jedoch immer noch Angst vor Experimenten haben, können Sie gerne in den Laden gehen und alles kaufen, was Sie für diesen Eintopf brauchen.

Aber ich empfehle, Kwas selbst zuzubereiten, und es ist besser, wenn das Gemüse aus Ihrem Garten kommt und nicht das, was in städtischen Supermärkten verkauft wird. Und wenn plötzlich nicht mehr genug davon im Kühlschrank ist, Sie aber mehr möchten, können Sie es getrost mit Mineralwasser vermischen und umrühren.

Wir brauchen:

Brühwurst – 500 g
Gurke - 3-4 Stk.
Radieschen - 7-10 Stk.
Ei - 5 Stk.
Kartoffeln - 6 Stk.
Dill und Zwiebeln – 2 Bund
Kwas - 3,5 l
Sauerrahm – 500 ml
Salz – nach Ermessen der Gastgeberin

Kochmethode:

1. Denken wir also daran, wie ein altes russisches Sprichwort sagt: „Keine Kartoffeln, keine Okroshka.“ Beschäftigen Sie sich daher zunächst mit dieser Zutat. Die Eier zusammen mit den Hühnereiern in einem Topf kochen, dann abgießen und beiseite stellen. Räumen Sie auf und machen Sie weiter.

Alle Zutaten dieser Suppe einzeln in quadratische Stücke schneiden. Mahlen Sie Schritt für Schritt alle Produkte auf diese Weise.

Nehmen Sie Brühwurst; wenn Sie einen originelleren Geschmack wünschen, können Sie halbgeräucherte Wurst nehmen.

Gurken sollten frisch und nicht schlaff sein, sonst bekommt man nicht den richtigen Geschmack. Vergessen Sie nach dem Schneiden nicht, das Grün mit einem Kartoffelstampfer zu pressen, damit es Saft abgibt und weich wird.

2. Anschließend müssen Sie nur noch alle Produkte in einer Schüssel vermischen und mit einem Esslöffel umrühren. Salzen und mit Flüssigkeit und Sauerrahm würzen.

Treffen Sie uns, Okroshka mit Wurst und Kwas steht für Ihren Service bereit! Hurra! Schon probiert?

Kalte Suppe mit Senf und Meerrettich

Ehrlich gesagt bin ich kein Feinschmecker solcher Geschmäcker, aber manchmal möchte man etwas Ungewöhnliches. Für viele wird diese Option wahrscheinlich bekannt sein, weil jemand genau das tut. Senf und Meerrettich machen die Okrokha kräftiger und reichhaltiger, aber nicht jeder mag sie.

Wenn Sie alle überraschen möchten, dann verwenden Sie diese Beschreibung und das Ergebnis wird nicht lange auf sich warten lassen.

Wir brauchen:

Salzkartoffeln in der Schale - 3 Stk.
hartgekochtes Ei - 3 Stk.
Rettich – 200 g
Gurke - 1-2 Stk.
Kwas - 2 l
Arztwurst - 200 g
Meerrettich - 1 EL
Senf - 1 TL
Zwiebel- und Dillgrün – 1 großer Bund

Kochmethode:

1. Trennen Sie die Kartoffeln und das Ei und schneiden Sie sie dann in Plastikstücke, die wie Würfel aussehen.

2. Frisches Gemüse in Wasser waschen; wenn die Schale zu dick ist, entfernen Sie sie. Anschließend ebenfalls in Stücke schneiden.

3. Zwiebeln und Dill müssen vor dem Kochen ebenfalls abgespült und anschließend mit einem Küchenmesser geschnitten werden. Als nächstes legen Sie etwas Gemüse auf ein spezielles Brett auf dem Tisch und kauen es mit den Händen. Sie können dies in dem Container tun, in dem Sie alle Komponenten verbinden. Ein Kartoffelstampfer oder Mörser eignet sich hierfür gut.

5. Fügen Sie nun Salz zu diesem Salat hinzu, geben Sie ihn in Portionsbecher und gießen Sie ein kaltes Getränk darüber. Und das Interessanteste ist, dass es keine Zeit zum Abkühlen hat und immer kalt ist, denn das ist es, was man bei der Hitze wirklich will. Was fällt Ihnen ein? Um solch leckere Stücke zu erhalten, ist es notwendig, das Wasser oder dieses Brotgetränk vorher im Gefrierschrank abzukühlen.

Es sieht auch cool aus, aber können Sie sich vorstellen, wie es schmeckt? Ja, ja – einfach großartig und wunderbar. Es scheint ein gewöhnliches Gericht zu sein, aber es kann so schön und elegant präsentiert werden, dass jeder vollkommen begeistert sein wird.

Wie man Okroshka aus hausgemachtem Kwas mit Fleisch und Sauerrahm kocht

Ha, ganz einfach. Machen Sie zunächst zu Hause Kwas. Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen, schon gar nicht bei der Auswahl der richtigen Komponenten. Im Allgemeinen gilt: Zerbrechen Sie sich nicht den Kopf, schauen Sie sich einfach diese Geschichte an und innerhalb eines Tages werden Sie dieses brotige Getränk genießen und außerdem eine ausgezeichnete Suppe zubereiten.

Sie können es auch in Flaschen abfüllen, um es als durstlöschendes Elixier zu verwenden. Mit einem Wort, essen Sie es.

Bei dieser Variante wird die Wurst durch Fleisch ersetzt, das ist natürlich gesünder und nicht so schädlich. Dennoch weiß jeder, dass Würste durchaus gesundheitsgefährdend sind, auch wenn wir sie oft verwenden. Sie können beides kombinieren, und es wird auch einwandfrei gelingen.

Wir brauchen:

gekochtes Rindfleisch – 140 g
Kartoffeln – 3 Stk.
Eier – 5 Stk.
frische Gurken – 2 Stk.
Radieschen – 6 Stk.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Sauerrahm
Brotkwas – achten Sie auf die Dicke

Kochmethode:

1. Ein Stück Fleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden und beiseite stellen.

Kümmern Sie sich nun um die Gurken, reiben Sie einen Teil auf einer feinen Reibe, damit ein starker Geruch entsteht, und hacken Sie den Rest in Würfel.

Machen Sie dasselbe mit Radieschen. Auch hier sollte das Grün gehackt und hinzugefügt werden.

Das gekochte Ei und die Kartoffeln schälen und in große Stücke beliebiger Form schneiden.

2. Jetzt müssen nur noch die Arbeiten abgeschlossen werden. Alle Produkte in einer Schüssel verrühren und dann auf portionierten Tellern anrichten. Es ist besser, dies zu tun, damit das Gericht nicht sauer wird. Kurz vor dem Mittagessen den Kwas einfüllen.

3. Fügen Sie nach Belieben Sauerrahm und Salz hinzu, Sie können darauf verzichten. Bewahren Sie dieses kulinarische Meisterwerk ausschließlich im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf.

Damit ist die Geschichte zu Ende. Ich hoffe, dass Ihnen alle Rezepte gefallen haben und dass Sie gleich loslegen, um etwas zu zaubern. Ich wünsche mir, dass alles gut geht und Ihre Gäste oder Haushaltsmitglieder sich bei Ihnen bedanken.

Wir wünschen gute Laune und sonnige Tage, damit dieses Gericht im Sommer nicht im Haus auftaucht! Teilen Sie Ihre Meinung mit, treten Sie der Kontaktgruppe bei und besuchen Sie die Website öfter. Gute Bucht.