„Finger“ von Gurken. Beschreibung der Fingergurkensorte, Anbau und Pflege

Heute erzähle ich euch, wie ihr Löffelbiskuit-Gurkensalat für den Winter zubereitet. Sie werden kein einfacheres Rezept als dieses finden, da Sie sich nicht um Marinade und Salzlake kümmern müssen. Außerdem wird das Problem mit überwucherten Gurken gelöst. In dieser Vorbereitung wird ihnen ein ehrenvoller erster Platz verliehen.

Aber natürlich können Sie auch solche verwenden, die nicht überwuchert sind. 🙂 Versuchen Sie, eine so leckere und zugleich einfache Zubereitung selbst zuzubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Fotorezept hilft Ihnen dabei, ganz einfach und unkompliziert einen leckeren Lady-Finger-Salat zuzubereiten.

Wie man aus überwucherten Gurken Löffelbiskuitsalat macht

Nehmen wir also 2 Kilogramm normale oder überwucherte Gurken. Füllen Sie sie 4 Stunden oder über Nacht mit kaltem Wasser. Dadurch erhalten die fertigen Gurken mehr Knusprigkeit. Trocknen Sie die eingeweichten Gurken mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie in fingerförmige Scheiben von etwa 7 Zentimetern Länge und maximal 1 Zentimeter Dicke. Große Gurken müssen der Länge nach nicht in 4, sondern in 6 oder 8 Teile geschnitten werden. Die Anzahl der geschnittenen Scheiben hängt vom Durchmesser der Gurke ab. Große Samen sollten natürlich entfernt werden.

Lassen Sie uns über die Größe der Dosen entscheiden. Ich habe sie in 700 Gramm. Legen Sie 4 zuvor halbierte Knoblauchzehen auf den Boden sauberer und steriler Gläser. Fügen Sie 4 schwarze Pfefferkörner und ein Stück scharfe Paprika hinzu. Wenn Sie keine scharfen Zubereitungen mögen, müssen Sie keine scharfe Paprika hinzufügen.

Als nächstes die Gurkenscheiben so dicht wie möglich anordnen. Die Gurken mit 1 gehäuften Esslöffel Zucker und 1,5 Teelöffel Salz bestreuen. Fügen Sie 1,5 Teelöffel 9 % Essig und 1,5 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Ich möchte Sie daran erinnern, dass die Berechnung auf 700-Milliliter-Gläsern basiert.

Der nächste Schritt besteht darin, die Gläser mit kaltem, abgekochtem Wasser zu füllen.

Mit Deckeln abdecken und die Werkstücke in die Pfanne legen, in der wir sie zubereiten. Unten, unter den Gläsern, legen wir zunächst ein Stück Stoff. Erst nachdem alle Gläser aufgestellt sind, gießen Sie kaltes Wasser bis zu den Aufhängern der zu sterilisierenden Behälter in die Pfanne. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und beginnen, die Zeit herunterzuzählen – 20 Minuten.

Beim Sterilisieren geben die Gurken Saft ab und die Gläser werden vollständig mit Salzlake gefüllt.

Anschließend drehen oder rollen wir die Rohlinge auf und decken sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie Sie sehen, ist alles denkbar einfach. Gurken sollten an einem kühlen Ort gelagert werden: einem Keller oder Keller. Aus der angegebenen Produktmenge wurden 4 Gläser à 700 Milliliter gewonnen. Guten Appetit!

Cucumber Finger ist eine früh reifende Sorte. Diese Hybride wurde 2001 in das staatliche Gemüseregister eingetragen. Züchter empfehlen den Anbau dieser Gurken in Zentralrussland und der Wolga-Region auf offenem Boden. Finger vermehren sich mit Hilfe von Bienen, die die Eierstöcke bestäuben. Die Pflanze ist resistent gegen Krankheiten wie Falschen Mehltau. Eine Besonderheit der Sorte ist ihre Fähigkeit, 60 Tage lang Früchte zu tragen. Gurken werden frisch, für den Winter in Dosen, eingelegt oder eingelegt verzehrt.

Die Merkmale und Beschreibung der Sorte Fingers sind wie folgt:

Von der Pflanzung der Sämlinge auf festem Boden bis zum Erscheinen der ersten Früchte vergehen 43-45 Tage.
Fingergurken wachsen an 200–250 cm hohen Sträuchern, die Blätter sind relativ groß und in dunklen Grüntönen gefärbt.
Die Blüten der Fingergurken sind vom weiblichen Typ.
Die Beschreibung der Früchte kann mit ihren Farben beginnen. Sie sind in dunklen Grüntönen bemalt.
Die Gurkensorte Finger hat eine mit kleinen Tuberkeln bedeckte Schale, deren Anzahl jedoch gering ist. Daher ist die Oberfläche der Frucht recht glatt, es befinden sich keine Dornen darauf.
Gurken wiegen 110 bis 130 g, die Fruchtlänge beträgt 110-120 mm. Bewertungen von Landwirten, die diese Sorte anbauen, zeigen, dass Gurken nicht gegessen werden können, wenn sie nicht rechtzeitig aus den Büschen entfernt werden. Überwachsene Früchte müssen weggeworfen werden.

Eine vollständige Beschreibung der Sorte finden Sie in landwirtschaftlichen Verzeichnissen und Katalogen von Unternehmen, die Gurkensamen verkaufen. Bewertungen von Gärtnern zeigen, dass ab 1 qm. m Beet können Sie durchschnittlich 6,5-6,8 kg Obst ernten.

Pflanzen auf der Baustelle pflanzen

Im Herbst wird der Boden in den Beeten vorbereitet. Darin wird Gülle eingebracht. Die ungefähre Dosis beträgt 1 Eimer Dünger pro 1 Quadratmeter. m. Betten. Der Boden wird nach Möglichkeit mit Mineralmischungen gedüngt. Nehmen Sie dazu Kaliumnitrat (20–25 g), Asche (0,2 kg) und Superphosphat (35–40 g). Im Frühjahr werden die Beete gelockert.

Züchter empfehlen, die beschriebene Sorte mit Samen oder Setzlingen zu züchten. Am häufigsten geschieht dies in den letzten zehn Tagen im Mai. Wenn der Landwirt Gurkensamen bevorzugt, werden diese zunächst erwärmt und dann eingeweicht, bevor sie in die Erde gepflanzt werden. Der Boden in den Beeten wird mit Humus gedüngt. Pflanzensamen werden in 20-30 mm tiefe Löcher gelegt.

Wenn Setzlinge verwendet werden, werden die Büsche vor dem Einpflanzen in die Beete eines Gewächshauses oder Gewächshauses in einem Abstand von mindestens 0,35 m voneinander getrennt. Das Pflanzformat für Setzlinge beträgt 0,3 x 0,5 m.

Die Wurzeln der Sämlinge werden 30-40 mm tief eingegraben. Beim Pflanzen müssen die Sämlinge eine Höhe von mindestens 0,25 m haben und jeder Busch kann bis zu 5 Blätter haben. Sämlinge werden erst dann in die Beete gepflanzt, wenn der Boden bereits gut erwärmt ist. Wenn die Höhe der Büsche mehr als 25 cm beträgt, werden die Löcher für die Wurzeln tiefer als 40 mm gemacht.

Gurken selbst anbauen

Es wird empfohlen, die beschriebene Sorte auf vertikalen Spalieren anzubauen. Wenn ein Gärtner Pflanzen in einem Gewächshaus oder Gewächshauskomplex mit hoher Decke anbaut, empfehlen die Züchter, die Hauptrebe des Busches über dem Gitter einzuklemmen.

Die Raumtemperatur sollte bei etwa + 22°C gehalten werden.

Sie müssen die Büsche täglich gießen, jedoch mit kleinen Wasserportionen. Der Boden unter den Büschen sollte nicht austrocknen, der Boden im Gartenbeet sollte jedoch nicht zu nass werden, da dies zum Absterben der Pflanzen führt. Die Bewässerung erfolgt mit warmem Wasser unter den Sonnenstrahlen. Es wird empfohlen, die Bewässerung früh morgens vor Sonnenaufgang durchzuführen.

Wenn ein Gärtner Samen gepflanzt oder Setzlinge in Beete verpflanzt hat, müssen die Pflanzen in den ersten 14 Tagen nach der Keimung mit Stickstoffdünger und organischer Substanz (Torf oder Mist) gedüngt werden. Beim zweiten Mal werden die Büsche während der Blüte mit Phosphordünger gefüttert. Nach dem Erscheinen der Früchte wird empfohlen, komplexe Mischungen mit Stickstoff und Kalium in den Boden der Beete einzubringen.

Wenn das thermische Regime gestört ist, wird auf Blattdüngung zurückgegriffen. Wenn sich an den Büschen schwache, kleine Früchte entwickeln, müssen Sie dem Boden Königskerze hinzufügen und die Büsche dann mit Harnstoff füttern oder für diese Zwecke Humus verwenden.

Um dies zu verhindern, müssen Sie das Gewächshaus rechtzeitig lüften. Diese Maßnahme trägt dazu bei, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Raum innerhalb der erforderlichen Grenzen zu halten.

Um Pflanzen vor Gartenschädlingen und verschiedenen Krankheiten zu schützen, ist eine vorbeugende Behandlung der Büsche erforderlich. Zu diesem Zweck werden verschiedene chemische Medikamente und Gifte eingesetzt.

Sie können aber auch harmlose Abkochungen und Aufgüsse aus Tomaten- oder Kartoffelspitzen verwenden. Sie helfen, Milben, verschiedene Käfer und Insektenraupen zu vernichten und Pflanzen von Blattläusen zu befreien. Auch das Besprühen der Blätter und Stängel mit Kupfersulfat hilft. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie eine Seifenlösung verwenden.

Gurke „Finger“ ist eine neue Sorte, die sowohl im Freilandanbau als auch unter Verwendung von Folienabdeckungen gut funktioniert. Der Urheber der Sorte ist die nach ihr benannte Wolgograder Versuchsstation VNIIR. N.I. Vavilova. Die Urheberschaft liegt bei Shefatov V.A.

Beschreibung der Sorte

Die russische Sorte „Palchik“ gehört zur Gruppe der bienenbestäubten und frühreifenden Sorten. Der universelle Einsatzzweck ermöglicht eine uneingeschränkte Nutzung des Erntegutes. Der Geschmack ist sehr hoch. Die Fruchtbildung erfolgt 42-46 Tage nach dem Pflanzen an einem festen Ort.

Die Pflanze ist krankheitsresistent und praktisch nicht anfällig für Falschen Mehltau. Gurkensträucher haben eine erhöhte Kältebeständigkeit und vertragen problemlos leichte Temperaturabfälle im Frühjahr sowie Frühherbstkälte.

Die Länge des länglichen zylindrischen Grüns beträgt durchschnittlich 11 cm, die Oberfläche weist eine recht spärliche und große Tuberkulation auf. Das Fruchtfleisch reifer Grüns ist sehr dicht, saftig, mit ausgeprägter Knusprigkeit und einem hellen Aroma. Das durchschnittliche Gewicht der Grüns beträgt 117 g.

Vorteile und Nachteile

Die „Finger“-Gurke hat viele Vorteile und ist nahezu frei von Nachteilen:

ausgezeichneter Geschmack und schönes Aussehen des Grüns;
gute Transportfähigkeit;
langfristige Fruchtbildung übersteigt 60 Tage;
Bündelung der Gurken-Eierstöcke;
großer Bereich der Zoneneinteilung;
Toleranz gegenüber Falschem Mehltau.

Der durchschnittliche Gesamtertrag kann bei Einhaltung der landwirtschaftlichen Praktiken 6,8 kg/m2 erreichen.

Gurke „Finger“: Eigenschaften der Sorte (Video)

Landeregeln

Es gibt jedoch keine Schwierigkeiten, Gurken dieser Sorte anzupflanzen Um eine reiche und schmackhafte Ernte zu erzielen, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen:

Es gibt zwei Arten, Gurken dieser Sorte anzupflanzen: Samen oder Setzlinge. In Zentralrussland werden Gurken Ende Mai oder Anfang Juni gepflanzt;
Vor dem Pflanzen empfiehlt es sich, die Gurkensamen aufzuwärmen und einzuweichen;
der Boden zum Anpflanzen von Gurken sollte reich an hochwertigem Humus sein, ohne stehende Feuchtigkeit;
die optimale Tiefe für die Aussaat vorbereiteter Gurkensamen in den Boden beträgt 2-3 cm;
Beim Pflanzen von Setzlingen in einem Gewächshaus oder Gewächshaus werden die Pflanzen in einem Abstand von mindestens 35 cm verteilt.
das beste Aussaatschema ist 50x30 cm mit einer Tiefe von 3-4 cm;
Hochwertige Sämlinge sollten mindestens 25 cm hoch sein und etwa fünf Blätter haben.

Fertige Setzlinge müssen gepflanzt werden, wenn sich der Boden auf den Graten durch die Sonneneinstrahlung ausreichend erwärmt hat. Überwachsene Sämlinge sollten deutlich vertieft werden.

Merkmale der Pflege

Die Fingergurke ist eine unbestimmte, stark kletternde und mittelverzweigte Pflanze. Seine Höhe erreicht 2-2,5 m, was die Pflege etwas erschwert:

Gurken dieser Sorte müssen auf vertikalen Spalieren wachsen;
Beim Anbau in einem hohen Gewächshaus oder auf Gewächshausbeeten wird empfohlen, die Hauptgurkenrebe über dem Spalier einzuklemmen.
das optimale Temperaturregime für Wachstum, Entwicklung und reichliche Fruchtbildung von Gurken beträgt + 21–23 °C;
Das Gießen sollte recht häufig erfolgen und es wird empfohlen, nur sonnengewärmtes Wasser zu verwenden.
In den ersten zwei Wochen nach dem Keimen oder Umpflanzen von Sämlingen an einen festen Platz benötigen Gurken eine verbesserte Pflege und Stickstoffernährung, damit die Pflanzen stärker werden und an Gewicht zunehmen.

im Stadium der Massenblüte sollten Phosphordünger zur Düngung verwendet werden;
der Übergang zur aktiven Vegetationsperiode beinhaltet die Ausbringung von Stickstoff-Kalium-Düngemitteln auf die Gurken;
Die Blattdüngung, die besonders wichtig ist, wenn das thermische Regime gestört ist, zeigt eine hohe Effizienz;
Bei schlechter Fruchtfüllung sollte der aktiven Düngung mit Königskerze der Vorzug gegeben werden und in regelmäßigen Abständen eine zusätzliche Düngung der Pflanzen mit Harnstoff oder Humus durchgeführt werden.

Um Gurken in Gewächshäusern und im Freiland erfolgreich vor Schädlingen und Krankheiten zu schützen, wird eine umfassende vorbeugende Behandlung der Pflanzen empfohlen. Eine gute Schutzwirkung haben nicht nur starke Chemikalien, sondern auch völlig harmlose Produkte, darunter Abkochungen aus Tomatenoberteilen und Aufgüsse aus Kartoffeloberteilen, die dabei helfen, Pflanzen von Blattläusen, Milben und blattfressenden Raupen zu befreien.

Die größte Wirkung bei Massenbefall von Pflanzen durch Schädlinge wird durch Besprühen von Gurkensträuchern mit Lösungen auf Karbofos-Basis erzielt.

Bewertungen von Gemüsebauern

Viele Sommerbewohner schätzen diese Sorte besonders wegen ihrer geringen Größe, der Möglichkeit der universellen Verwendung, des hohen Ertrags, der langfristigen Fruchtbildung, der Bildung bequemer gebündelter Eierstöcke und der langfristigen Abwesenheit von Vergilbung. Die Pflanzen bilden sich sehr kräftig aus und entwickeln sich recht schnell. Der Anbau dieser Sorte ermöglicht es Ihnen, Ihr eigenes Saatgut zu sammeln und zuzubereiten, was für viele Gemüseanbauer sehr wichtig ist.

Wie man Gurken anbaut (Video)

Auch in trockenen Jahren und ohne regelmäßiges, sattes Gießen neigt das Grün der „Finger“-Gurken nicht zur Ansammlung von Bitterstoffen. Kalte Nächte und kurzfristige Abkühlung schaden ebenfalls nicht, allerdings kommt es bei Neuhybriden und hochresistenten Sorten auf benachbarten Höhenlagen häufig zu Unterkühlung und Krankheit, was zu deutlichen Ertragseinbußen führt. Fast alle Gärtner, die Gurken namens „Finger“ anbauen, glauben, dass diese wunderbare Sorte einen Platz in jedem Hausgarten verdient.

Die Gurkensaison ist noch nicht vorbei, Sie haben also die Möglichkeit, allerlei Salate für den Winter zuzubereiten. Und bei Bedarf können sie zu jeder Jahreszeit im Lebensmittelhandel erworben werden.

Dieses Gemüse ist gut für unseren Körper und muss daher in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Sie wirken harntreibend und reinigen den Darm gut. Darüber hinaus enthalten sie wichtige Vitamine. Und wenn Sie Gurken in Salaten mit anderem Gemüse kombinieren, werden sie noch gesünder und schmackhafter.

Aus diesen Früchten können Sie viele Snacks zubereiten, aber wir schauen uns die leckersten und einfachsten Rezepte an. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Bereiten Sie daher unbedingt mehrere Gläser für den Winter vor, damit Sie immer einen leckeren und aromatischen Salat auf den Tisch bringen können, der zu fast jedem Gericht passt.

Dieses Rezept ist für Leute geeignet, die Salat mit würzigem Geschmack mögen. Es kann sofort verzehrt oder für den Winter stehen gelassen werden. Der Garvorgang ist einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Name des Rezepts rechtfertigt sich voll und ganz, denn die Vorspeise ist wirklich lecker.

Zutaten:

4 kg Gurken.
1 Bund Petersilie.
1 Glas Pflanzenöl.
1 Tasse Kristallzucker.
1 Tasse 9 % Essig.
80 g (4 EL) grobes Salz.
1 Knoblauchzehe.
1 TL mit einem Haufen gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Es empfiehlt sich, mittelgroße Gurken auszuwählen. Früchte waschen, Stiele abschneiden. Dann der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Kleines Gemüse kann in zwei Hälften geschnitten werden. Die Balken sollten ungefähr so aussehen wie im Bild unten. Die Gurken in die Pfanne geben.

Kommen wir nun zur Petersilie. Grüns müssen unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden, dicke Stiele müssen abgeschnitten werden. Anschließend fein hacken und mit den Gurken in eine Pfanne geben. Wer keine Petersilie mag, kann sie auch durch Dill ersetzen, das ist Geschmackssache.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu anderen Produkten hinzufügen.

Alle anderen Zutaten in die Pfanne geben, gründlich vermischen und 4–6 Stunden marinieren lassen. Aus den Gurken wird Saft freigesetzt, daher muss die Vorspeise während dieser Zeit regelmäßig umgerührt werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Gläser vorbereiten. Waschen und trocknen Sie sie unbedingt. Legen Sie bereits eingelegte Gurken hinein. Sie müssen vertikal aufgestellt werden. Wenn im Glas noch Platz ist, können Sie es horizontal mit Gemüse füllen. Anschließend die restliche Marinade gleichmäßig verteilen.

Jetzt muss der Snack sterilisiert werden. Bereiten Sie dazu eine Pfanne mit geeignetem Volumen vor, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, stellen Sie Gläser hinein und decken Sie sie mit Deckeln ab. Geben Sie Wasser bis zum Rand der Gläser in das Geschirr. Stellen Sie die Pfanne auf den Brenner und sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen 15 bis 20 Minuten lang.

Nach dieser Zeit die Deckel aufrollen und die Dichtheit prüfen, dazu müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden. In ein warmes Handtuch wickeln und an einem dunklen Ort vollständig abkühlen lassen. Salat fertig! Guten Appetit!!!

Gurkensalat „Winter King“ – keine Sterilisation erforderlich

Dank dieses Rezepts können Sie in nur einer Stunde einen Snack mit knusprigen Gurken zubereiten. Bei dieser Methode muss der Salat nicht sterilisiert werden.

Zutaten:

2 kg Gurken.
400g Zwiebeln.
2 EL Kristallzucker.
40 ml Tafelessig.
1 EL Speisesalz.
8 Pfefferkörner.
Je nach Vorliebe Petersilie oder Dill.

Kochmethode

Lassen Sie dann das Wasser ab und beginnen Sie mit der Verarbeitung der Früchte. Zuerst müssen Sie die Kanten abschneiden und dann in dünne Unterlegscheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden. Wenn die Gurken groß sind, können sie in Halbkreise geschnitten werden.

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einen Behälter mit Gurken geben. Wenn die Zwiebel Risse verursacht, empfiehlt es sich, das Messer regelmäßig in kaltem Wasser anzufeuchten.

Salz und fein gehackte Kräuter in eine Schüssel geben. Alles vermischen. Legen Sie das Gemüse 40 Minuten lang beiseite, damit die Gurken ihren Saft abgeben können.

Im nächsten Schritt alle Produkte in einen Topf geben, Kristallzucker, Essig und Pfeffer hinzufügen. Danach noch einmal mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Vorspeise 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Wenn die Gurken gelbgrün werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Danach sollte der heiße Salat in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Vorspeise muss gut verdichtet und mit Marinade gefüllt sein. Mit Deckeln dicht verschließen, die ebenfalls vorsterilisiert werden müssen.

Danach müssen die Gläser umgedreht, eingewickelt und vollständig abgekühlt werden. Lassen Sie unbedingt eine Platte zum Testen übrig. Wenn Sie die Kochtechnik befolgen, wird der Salat sehr lecker.

Gurkensalat für den Winter auf Koreanisch

Koreanischer Gurkensalat ist würzig und aromatisch. Zur Zubereitung müssen wir folgende Zutaten vorbereiten:

2 kg frische Gurken.
500g Karotten.
1 EL geriebener Knoblauch.
50g Speisesalz.
0,5 Tassen weißer Zucker.
0,5 Tassen Sonnenblumenöl.
0,5 Tassen Tafelessig.
1 TL Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Konservenprozess

Beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Gurken waschen und ihre Enden abschneiden. Danach die Früchte der Länge nach in 4 Teile und dann quer in zwei Teile schneiden. Das heißt, eine Frucht ergibt 8 Scheiben. Die Würfel in eine Schüssel geben.

Jetzt müssen Sie die geschälten Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben.

Schicken Sie Karotten zu Gurken. Fügen Sie Pfeffer, Salz, Knoblauch, Essig, Zucker sowie unraffiniertes Öl in den erforderlichen Mengen hinzu.

Alle Zutaten vermischen, die Schüssel abdecken und den Salat 4 Stunden marinieren lassen. Während dieser Zeit produzieren die Gurken Saft, der zum Befüllen von Gläsern nützlich ist.

Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit sollte der Salat in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Saft aufgefüllt und mit Deckeln abgedeckt werden. Sie müssen das Werkstück 15 Minuten lang in einer Pfanne mit Wasser sterilisieren.

Schrauben Sie anschließend die Deckel fest und drehen Sie die Gläser um. Wenn die Gurken knusprig sein sollen, muss das Werkstück nicht mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt werden. Nach dem Abkühlen ist der koreanische Salat fertig!

Gurkensalat mit Senf

Betrachten wir eine andere Möglichkeit, Gurken für den Winter vorzubereiten. Dieser Snack lässt sich ganz schnell zubereiten. Eine Besonderheit ist, dass wir Senf verwenden werden.

Zutaten:

4,5 kg Gurken.
250 ml Essig.
250 ml Pflanzenöl.
250g Zucker.
100g Salz.
2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer.
1 EL trockener Senf.
1 EL Knoblauch.

Kochvorgang

Sonnenblumenöl, Kristallzucker, schwarzen Pfeffer, Speisesalz, Senfpulver, Tafelessig und fein gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit Gemüse geben. Wenn Sie möchten, können Sie Senfkörner hinzufügen. Alles mit den Händen vermischen. Lassen Sie das Werkstück 3-5 Stunden einwirken.

Anschließend sollte die Vorspeise in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Marinade ergänzt werden.

Jetzt müssen Sie das Werkstück nur noch 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisieren. Drehen Sie die Gläser um, um die Versiegelung zu überprüfen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Wenn Sie möchten, können Sie nach ein paar Stunden den vorbereiteten Salat probieren.

Aus Gurken und Tomaten. Echte Marmelade!

Auch aus gewöhnlichen Produkten können Sie einen leckeren Wintersnack zubereiten. Auch wenn die Zubereitung sehr einfach ist, bedarf es einiger Erfahrung, um den Salat aromatisch zu machen. Probieren Sie daher unbedingt eine solche Zubereitung aus.

Zutaten:

1 kg Gurken.
1 kg Tomaten.
3 Zwiebeln.
2 EL Speisesalz.
160 ml Tafelessig.
4 EL Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Einmachen

Für diesen Salat können Sie Gurken jeder Größe verwenden. Schneiden Sie zuerst den Hintern und die Nase ab und schneiden Sie sie dann in Ringe mittlerer Dicke.

Für Snacks müssen Sie Tomaten mit einer elastischen Struktur auswählen, damit sie sich beim Sterilisieren nicht ausbreiten. Die Stiele entfernen und die Früchte in 4 Scheiben schneiden.

Die Zwiebel in Ringe schneiden.

Wenn alle Produkte vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Abfüllen der sterilisierten Gläser. Die erste Schicht sollte aus Gurken, dann Tomaten und dann Zwiebeln bestehen. Dann wiederholen Sie das Lesezeichen. Füllen Sie also alle Gläser.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Wenn es fast kocht, müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und den Tafelessig einfüllen. Wenn die Marinade kocht, muss sie mit Gemüse in die Gläser gegeben werden.

Im letzten Schritt müssen Sie das Werkstück in einer Schüssel mit Wasser sterilisieren. Nach dem Kochen die Gläser nach 15 Minuten herausnehmen und mit einem Spezialschlüssel aufrollen. Der Salat ist lange haltbar, sodass Sie Ihre Lieben und Freunde den ganzen Winter über mit einem leckeren Gemüsesnack erfreuen können.

Gurkensalat mit Zwiebeln und Pflanzenöl

Wir schauen uns weiterhin Rezepte zum Einmachen von Gurken an. Zum Kochen können sowohl junge als auch alte Früchte verwendet werden. Gemüse wird knusprig. Die Vorspeise passt zu einer Vielzahl von Gerichten.

Zutaten:

4 kg Gurken. Sie müssen es nach dem Schneiden wiegen.
1/2 kg Zwiebeln.
1 Bund frischer Dill.
200 ml Tafelessig.
250 ml Sonnenblumenöl.
6 EL Kristallzucker.
3 EL Speisesalz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Gurken müssen gewaschen und dann in Scheiben geschnitten werden, die Dicke liegt in Ihrem Ermessen.

Danach schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in Ringe, Halbringe oder kleine Stücke, da es keinen grundsätzlichen Unterschied gibt. In eine Schüssel mit Gurken geben.

Fügen Sie den Produkten außerdem gehackte Kräuter, Steinsalz und Zucker hinzu. Anschließend das Pflanzenöl einfüllen. Alles gut vermischen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Salat 4 Stunden lang stehen, damit die Gurken Saft abgeben.

Die Schüssel auf den Brenner stellen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend Essig hinzufügen und das Gemüse 3-4 Minuten kochen lassen. Die Bereitschaft lässt sich anhand der Farbe der Gurken erkennen; sie sollten einen gelblichen Farbton annehmen. Vergessen Sie nicht, den Snack beim Kochen umzurühren.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und teilen Sie den Salat in Gläser auf.

Alle Gläser verschließen, auf den Kopf stellen und bis zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen. Wenn Sie das Werkstück einwickeln, werden die Gurken weich.

Dies sind nicht alle Möglichkeiten, Winterzubereitungen aus Gurken zuzubereiten. Aber wir haben uns die beliebtesten und leckersten Rezepte angeschaut.

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat diese Zubereitung einen sehr schönen und zarten Namen – „Lady Fingers“ (aufgrund der Form der Gurken).

Ich kann auch hinzufügen, dass die Zutaten für eine solche Konservierung die einfachsten sein werden: Außerdem werden natürlich Gurken, Zwiebeln und eine Marinade mit Essig, Knoblauch und Gewürzen verwendet. Wie Sie sehen, hat der winterliche Gurkensalat „Lady Fingers“ viele Vorteile. Was die Nachteile betrifft ... Es gibt einen: Man muss viel, viel Salat zubereiten: Er ist so lecker, dass er direkt vor Ihren Augen gegessen wird. So bereiten Sie Gurkensalat für den Winter zu – ein leicht zugängliches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos steht Ihnen zur Verfügung!

Zutaten:

4 kg mittelgroße Gurken;
150 ml Pflanzenöl;
100 g Salz;
250 ml 9 % Essig;
1 Glas Zucker (250 ml);
5 große Zwiebeln;
2 Esslöffel Knoblauch (zerkleinert);
2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
ein Stück rote Paprika (ca. 2 cm).

Ergiebigkeit: 5-5,5 l. Fertigkonserven, abhängig von der Fülldichte der Dosen

So bereiten Sie Gurkensalat für den Winter „Lady Fingers“ zu:

Wir wählen frische, elastische Gurken aus. Wir waschen sie gründlich. Beide Enden abschneiden und mit kaltem Wasser füllen. Die Gurken 3-4 Stunden in Wasser einweichen.

Zwiebeln waschen und schälen, Wurzelboden herausschneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Die Gurken der Länge nach in 4 Teile schneiden. Lange Gurken (ca. 10 cm) halbieren.

Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig in einen großen Topf (so dass alle Gurken hineinpassen), fügen Sie Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Drücken Sie dort den zuvor geschälten Knoblauch aus. Ein Stück rote Paprika fein hacken und mit der Marinade in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.

Gurken und Zwiebeln in die Pfanne geben. Gründlich und vorsichtig mischen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 4–5 Stunden lang beiseite. Äußerlich ändert sich am Salat nicht viel, er gibt nur viel Saft ab und die Gurken werden etwas dunkler.

Anschließend den Salat in vorsterilisierte Gläser füllen. Schütteln Sie das Glas beim Aufstellen, damit sich die Gurken fester setzen. Die restliche Marinade darübergießen. Die Marinade bedeckt die Gurken etwa zu 2/3.

Wir bedecken den Boden einer breiten Pfanne mit einer Serviette (oder installieren einen speziellen Gitterständer) und stellen dort Gurkengläser auf. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Gießen Sie warmes Wasser in die Pfanne – das Wasser sollte bis zu den Aufhängern der Gläser reichen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und sterilisieren Sie es dann bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.

Wir nehmen die Gläser heraus, verschließen sie hermetisch, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke. Lassen Sie es ruhen, bis es vollständig abgekühlt ist (etwa einen Tag).