Kekse aus weichem Hüttenkäse. Hüttenkäsekekse: leckere Rezepte für zu Hause

Normalerweise schaffe ich es beim ersten Mal, ohne „Testversion“ zu backen, aber bei Hüttenkäsekeksen hat irgendwie weder beim ersten, noch beim zweiten, noch beim fünften Mal alles das perfekte Rezept geklappt. Manchmal waren die Hüttenkäsekekse „gummiartig“, manchmal innen roh, manchmal hart.

Dank einer Reihe von Experimenten, kulinarischen Beobachtungen und natürlich der gesammelten Erfahrung wurde nun das ideale Rezept für köstliche Hüttenkäsekekse gefunden.

Freunde, aufgrund eurer zahlreichen Anfragen in den Kommentaren auf der Website und in den sozialen Netzwerken habe ich für euch ein Videorezept für diese Kekse erstellt. Urteilen Sie nicht streng, dies ist eines meiner ersten Videorezepte.

VIDEO: Das perfekte Rezept für Hüttenkäsekekse!

Genau so sollten echte Hüttenkäsekekse sein: außen knusprig und innen mit einer weichen, flockigen Struktur. Aber alles ist in Ordnung, alle Kochgeheimnisse werden im Folgenden beschrieben.

Wenn Sie Ihre Meinung über die Herstellung von Hüttenkäsekeksen immer noch nicht geändert haben, schreiben Sie das Rezept auf. Auf den ersten Blick scheint die Portion groß zu sein, aber das ist nicht der Fall und man bekommt nicht so viele Kekse.

Zutaten:

Hüttenkäse - 400 Gramm
Butter - 200 Gramm
Mehl - 300 Gramm
Backpulver – 10 Gramm (1 Beutel)
Zucker - 7-8 Esslöffel

So backen Sie Hüttenkäsekekse:

Die Butter in Stücke schneiden und in den Ofen oder die Mikrowelle geben, bis sie weich wird.

Da ich keine Mikrowelle habe, stelle ich die Butter für 20 Minuten bei 40 Grad in den Ofen.

Für Kekse mit mittlerem Fettgehalt, aber nicht zu trocken, wählen wir Hüttenkäse.

Wenn Sie Hüttenkäse und Butter nur mit einem Löffel vermischen, enthalten die fertigen Kekse Hüttenkäsekörner auf der Kekskruste. Diese werden beim Backen hart und beeinträchtigen den Geschmack der Kekse erheblich. Idealerweise können Sie für dieses Rezept Käsemasse verwenden. Aber ich habe natürlichen Hüttenkäse vom Markt, also brauche ich einen Mixer.

Mehl und Backpulver zur cremigen Quarkmasse hinzufügen. Geben Sie das Mehl am besten in kleinen Portionen hinzu, eventuell benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl von der im Rezept angegebenen Menge.

Den Teig kneten, in zwei Teile teilen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wir tun dies, damit das Öl im Teig abkühlt, der Teig elastisch wird und sich leicht verarbeiten lässt.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und rollen eine Kugel zu einer dünnen Schicht von maximal 3 mm Dicke aus. Es fällt ziemlich dünn aus, aber wir werden es in 4 Schichten falten, sodass die Dicke ganz normal ist.

Mit einem Glas oder einer Tasse Stücke aus dem Teig ausstechen. Ich habe eine Tasse mit einem Durchmesser von 9 cm verwendet, ein Glas mit einem kleineren Durchmesser hat nicht funktioniert: Die Kekse sind zu klein geworden.

Dank dieser Methode erhalten die Kekse schöne, gleichmäßige Ränder und die gleiche Dicke.

Gießen Sie den Zucker auf einen Teller (ich habe für eine bessere Klarheit etwas Rohrzucker verwendet, da sich der weiße Zucker farblich mit dem Teig vermischt). Tauchen Sie jeden Kreis auf einer Seite in Zucker.

Dann falten Sie den Kreis in zwei Hälften, mit der Zuckerseite nach innen.

Tauchen Sie nur eine Seite des Halbkreises erneut in Zucker.

Falten Sie den Zucker erneut unter, tauchen Sie ihn erneut nur auf einer Seite in Zucker und drücken Sie die Quarkplätzchen leicht mit den Fingern an, damit sie sich beim Backen nicht „öffnen“.

Legen Sie unsere Kekse mit der zuckerfreien Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Zum Zucker: Durch diese Schichtung kamen mir die Kekse zu süß vor. Daher können Sie die Streusel im „Halbkreis“-Stadium herstellen. Für das Kind habe ich die Kekse nur darüber gestreut, was jedoch keinen Einfluss auf die Qualität der Kekse selbst hatte. Am Ende backen wir selbstgemachte Kekse und entscheiden, wie viel Zucker wir hineingeben.

Es ist zu beachten, dass Sie sich nicht beeilen sollten, das zweite Backblech zu füllen, wenn es vollständig mit Keksen gefüllt ist. Wenn mit Zucker bestreute Hüttenkäsekekse längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen, beginnt die Butter zu schmelzen, gefolgt vom Zucker. Im Ofen „schweben“ solche Kekse, Zucker fließt in Form von Karamell auf das Backblech und die Kekse werden dadurch geschmacklos.

Deshalb stellen wir den restlichen Teig in den Kühlschrank. Und wir werden weiterhin Kekse backen, wenn die erste Ladung Hüttenkäsekekse unterwegs ist.

Bei Hüttenkäsekeksen ist es sehr wichtig, die Ofentemperatur aufrechtzuerhalten. Da es sich um eine der Blätterteigsorten handelt (ja, ja, bitte keine Angst), müssen Sie Kekse bei einer Temperatur von mindestens 210 Grad backen. Bei dieser „Schocktemperatur“ verdunstet die Feuchtigkeit der Kekse schnell, die Schichten gehen auf, der Teig backt gleichmäßig und die Kekse erhalten eine knusprige Kruste und eine weiche Schichtstruktur im Inneren.

Wenn Sie die Temperatur senken, zum Beispiel 180 Grad, hat die Feuchtigkeit aus dem Teig keine Zeit zum Verdunsten und Sie erhalten Kekse mit einer knusprigen Kruste – innen roh.

Wir haben die Anweisungen zur Ofentemperatur erhalten und es ist Zeit, unsere Kekse zum Backen zu schicken. Den Backofen auf 210 Grad vorheizen. Ober- und Unterhitze gleichzeitig einschalten. Die Hüttenkäsekekse 10–15 Minuten goldbraun backen.

Hüttenkäsekekse sind eine besondere Art von Dessert mit zartem Geschmack und weichem Teig. Sie erfreuen sich so großer Beliebtheit, dass man begann, sie im Massenmaßstab herzustellen. Aber jedes Rezept für Hüttenkäsekekse zu Hause wird köstlich.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Hüttenkäsekekse

Um gute, schmackhafte Backwaren zu erhalten, raten Experten davon ab, beim Kochen Hüttenkäse zu verwenden, der bald abgelaufen ist oder bereits sauer geworden ist.

Achten Sie vor der Verwendung darauf, das Backmehl zu sieben, damit Ihre Süßigkeiten eine lockerere Konsistenz haben und dementsprechend schmackhafter sind; sie zergehen einfach auf der Zunge.

Wenn möglich, ist es besser, beim Backen selbstgemachten Hüttenkäse zu verwenden, statt gekauften. In diesem Fall sollten Sie ein Produkt wählen, das trocken und möglichst fettreicher ist. Wenn Sie ein Produkt mit Hüttenkäse gekauft haben, sollte es abgetropft und nicht verwendet werden und der Hüttenkäse selbst sollte herausgedrückt werden.

Schlagen Sie die Masse am besten mit einem Mixer auf, dann wird sie richtig, luftig und homogen.

Experimentieren Sie, haben Sie keine Angst zu kreieren, zu erfinden, mischen Sie verschiedene Gewürze in Quarkkekse – Zimt, Mohn, Zitronen- oder Mandarinenschale, kandierte Früchte, Rosinen – und dann können Sie wirklich Ihr eigenes, individuelles, originelles Dessert zubereiten.

Um eine diätetische Version der Süßigkeit zuzubereiten, sollten Sie im Teig kein Mehl verwenden und den Backvorgang selbst am besten einem Slow Cooker statt einem Ofen überlassen.

So bereiten Sie Hüttenkäseteig richtig zu

Wenn Sie sich für die Herstellung von Krähenfüßen-Keksen entscheiden, denken Sie daran, dass Hüttenkäse nach der Wärmebehandlung seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Daher weisen Ihre Backwaren die beschriebenen Eigenschaften auf.

Interessant ist, dass Hüttenkäse die Grundlage für mehr als hundert verschiedene Gerichte ist; darüber hinaus gibt es weltweit Dutzende Rezepte für Kekse aus Hüttenkäseteig.

Wenn wir darüber hinaus alle möglichen Variationen von Füllungen und Servierarten berücksichtigen, wird die Vielfalt köstlicher Quark-Leckereien deutlich zunehmen.

Und nicht umsonst erfreut sich Quarkteig großer Beliebtheit. Da es sehr zart und weich und luftig ist, bedarf es keiner besonderen Pflege oder aufwendigen Verarbeitung.

Wenn Sie sich für eine besonders gesunde Ernährung einsetzen, können Sie den Hüttenkäse für den Teig selbst zubereiten. Dazu benötigen Sie Sauermilch oder Joghurt. Sie müssen in einem Wasserbad erhitzt werden und warten, bis die Flüssigkeit gerinnt. Dann müssen Sie den dicken Teil von der Molke trennen.

Die entstandene Masse wickeln wir in Gaze ein und hängen sie auf: Warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit abläuft.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Bröckeligkeit des Produkts angepasst werden kann: Je besser die Masse ausgepresst wird, desto krümeliger wird der Quark.

Im Allgemeinen benötigen Sie für die Teigzubereitung Mehl, Butter oder Margarine, Hüttenkäse, Vanillin, Zucker und Backpulver. Weitere Details zu den Proportionen, die eingehalten werden sollten, werden weiter unten besprochen.

Wie man Hüttenkäsekekse macht

Hüttenkäsekekse mit Kirschen

Zutaten:

250 g Hafermehl,
250 g Weizenmehl,
100 g Kirschen,
100 g Buttermargarine,
100 g Hüttenkäse,
1 Ei,
30 g Zucker,
5 g Backpulver,
60 g Sauerrahm 20 % Fett,
Zimt.

Kochmethode

Kirschen waschen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden. Margarine auf einer groben Reibe reiben, mit Mehl, Backpulver, Sauerrahm und Hüttenkäse vermischen. Das Ei mit Zucker verquirlen. Ei, Mehlmischung, Beeren verrühren. Den fertigen Teig rautenförmig formen, mit Zimt bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen.

Weihnachtsplätzchen aus Hüttenkäse

Zutaten:

Weizenmehl - 350 g.
Backpulver - 1 TL.
Kirsche - 50 g (getrocknet)
Butter - 115 g.
Zucker - 100 g.
Puderzucker - 5-6 EL.
Himbeeren - 50 g (getrocknet)
Haselnüsse - 50 g.
Hühnerei - 1 Stck.
Hüttenkäse - 120 g.
Cognac - 50 ml.
Orange - 1 Stk.

Vorbereitung:

Am Vortag getrocknete Kirschen und Himbeeren mit Cognac übergießen, damit dieser vollständig in die Beeren einzieht. Abfluss. Mit einem Mixer die zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren, bis eine luftige Creme entsteht. Das Ei hinzufügen und erneut schlagen. Hüttenkäse hinzufügen. Schneebesen. Mehl und Backpulver in die Mischung sieben und zu einem sehr weichen Teig kneten. Die gerösteten Haselnüsse grob hacken und von der Orange die Schale entfernen. Nüsse, Schale und Beeren (Himbeeren und Erdbeeren in Cognac) zum Teig geben, kurz durchkneten.

Den Teig zu Rollen mit einem Durchmesser von maximal 3 cm ausrollen, in 2-3 cm lange Stücke schneiden und mit Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Weihnachtsplätzchen 12-15 Minuten im auf 195 Grad vorgeheizten Ofen backen (ein Zahnstocher sollte sauber aus der Mitte der Kekse herauskommen). Legen Sie sie auf einen Rost und bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter. Großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Mandel-Quark-Kekse

Zutaten:

40 g geschälte Mandeln,
1 Eigelb,
50 g Hüttenkäse,
10 g Zucker.

Kochmethode

Mahlen Sie die Mandeln. Eigelb, Mandeln und geriebenen Hüttenkäse mischen. Fügen Sie der Mischung Zucker hinzu und kneten Sie alles gründlich durch.

Den Teig in kleine Kuchen teilen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Weiche Quarkplätzchen

Zutaten:

200 g Hüttenkäse
250 g Mehl
150 g Butter
100 g Zucker
Vanillezucker - nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und leicht erwärmen lassen. Hüttenkäse, Mehl, Butter, Zucker gut vermischen und leicht salzen. Am bequemsten ist es, alles mit einem Mixer zu vermischen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank lagern. Je länger desto besser.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie die Schicht mit einem Schneidring, einem Glas, Formen oder einem Messer in Kekse.

Bei 200°C 10-12 Minuten backen. Sie können den Teig mit Zucker bestreuen, damit er beim Backen karamellisiert.

Zarte Quarkkekse mit Marmelade

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
Vanillin - nach Geschmack;
Ei - 1 Stk.;
Weizenmehl - 2 EL;
Backpulver - 10 g;
Butter - 100 g;
mehrfarbige Marmelade - nach Geschmack;
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Die Butter in einen Topf geben, bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Gießen Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel, gießen Sie die abgekühlte Butter hinein, schlagen Sie das Ei hinein und vermischen Sie alles gründlich. Dann nach Belieben Vanille und Backpulver hinzufügen und portionsweise gesiebtes Mehl dazugeben. Einen homogenen glatten Teig kneten. Nehmen Sie danach ein kleines Stück, legen Sie es mit Zucker bestreut auf den Tisch und rollen Sie es zu einer dünnen Schicht aus. Schneiden Sie mit einem Teller einen gleichmäßigen Kreis aus und teilen Sie ihn dann in gleich große Sektoren auf. Mahlen Sie die bunte Plastikmarmelade in Streifen und legen Sie sie auf die breite Seite jedes Dreiecks. Den Teig mit Marmelade zu Rollen rollen und auf ein mit Ölpapier ausgelegtes Backblech legen. Den restlichen Teig ebenso in Teile teilen, ausrollen, in Segmente schneiden und mit Marmelade Rollen formen. Legen Sie die Kekse in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie goldbraun. Das ist alles, einfache Hüttenkäsekekse sind fertig! Wir geben es in eine Schüssel, kühlen es ab und servieren es für eine Feiertagsteeparty oder einfach als Nachmittagssnack.

Rosettenkekse aus Hüttenkäse und Sauerrahm

Zutaten:

Hüttenkäse 9 % Fett - 400 g.
Sauerrahm - 170 g.
Weißmehl - 450 g.
Zitronenschale - 10 g.
Vanille - 7 g.
Margarine - 130 g.
Soda – ½ Teelöffel.
Zucker - 90 g.
Ei - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Hüttenkäse mit Ei und Zucker verquirlen. Hüttenkäse hinzufügen und so schlagen, dass keine Klumpen entstehen. Sauerrahm einfüllen, mit einem Mixer cremig schlagen. Gesiebtes Mehl mit Vanille, Soda und Zitronenschale mischen. Die Trockenmasse in die Quarkmasse gießen, umrühren und den Teig kneten. Stellen Sie das Mehlprodukt eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dann herausnehmen, ausrollen, dritteln, erneut ausrollen, mit Mehl bestäuben, falten und für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie Tassen mit einem beliebigen Gegenstand aus und legen Sie sie gleichmäßig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Legen Sie die Kekse für zwanzig Minuten bei 190 Grad in den Ofen. Kühlen Sie die fertigen Backwaren ab.

Quarkkekse mit Schokoladenfüllung

Zutaten:

Hüttenkäse - 200 g
Ei - 1 Stk.
Buchweizenmehl - 40 g
Weizenmehl - 40 g
Backpulver - 1 TL.
Zucker - 2 EL. l.
Zimt - ½ TL.
Vanillezucker - 1 TL.
dunkle Schokolade – 14 Stück (ca. 60 g)

Vorbereitung:

Hüttenkäse und Ei mit einer Gabel zerdrücken, Zucker, Vanillezucker und Zimt dazugeben, nochmals mahlen, dann beide Mehlsorten mit Backpulver dazugeben und den Teig kneten.

Nehmen Sie ein Stück Teig in der Größe eines Tischtennisballs und formen Sie mit den Händen einen Keks in Trüffelform und legen Sie ein Stück Schokolade hinein. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang mit anderen Cookies.

Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten lang (der Zeitpunkt, an dem Sie den Ofen ausschalten müssen, lässt sich ganz einfach bestimmen – die Oberseite der Trüffel ist gebräunt). ), dann den Ofen ausschalten, ihn leicht öffnen und die Kekse darin abkühlen lassen.

Die Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl in diesem Rezept kann durch Haferflocken oder Vollkornmehl ersetzt werden.

Kekse aus Hüttenkäse und Sauerrahm

Zutaten

Butter bei Raumtemperatur - 200 g
Eier - 3 Stk.
Fettsaure Sahne 30 % - 250 g
Landhüttenkäse – 250 g
Zucker - 200 g
Weizenmehl – wie viel Teig braucht man?
Tee-Soda - 1 TL.
Backpulver - 1 TL.
Salz - 0,5 TL.
Vanillin - nach Geschmack

Vorbereitung

Selbstgemachte Kekse sind natürlich immer viel schmackhafter als im Laden gekaufte, vor allem, wenn diese Kekse aus den frischesten natürlichen Zutaten hergestellt werden. Dieses Rezept ist eine hervorragende Option für einfaches hausgemachtes Backen, das Ihre Lieben jederzeit mit einem wunderbaren Geschmack und Aroma begeistern wird. Diese Hüttenkäsekekse werden aus den einfachsten Zutaten hergestellt: Butter, Mehl, Hüttenkäse und Sauerrahm. Wenn Butter, Hüttenkäse und Sauerrahm idealerweise rustikal sind, zergehen die Kekse im wahrsten Sinne des Wortes auf der Zunge. Lass uns kochen!

Um Kekse aus Hüttenkäse und Sauerrahm zuzubereiten, bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Mischen Sie: Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier, Zucker und weiche Butter.

Dann Mehl, Vanillin, Backpulver und Soda hinzufügen. Die Kombination aus Backpulver und Natron verleiht den fertigen Keksen eine zartere, schmelzigere Textur. Ich schätze die Mehlmenge immer nach Augenmaß, aber es sind ungefähr 500 Gramm. Premiummehl. Beginnen Sie mit 350 g und erhöhen Sie die Menge nach Bedarf.

Das Ergebnis sollte ein weicher Teig sein, der weich ist, aber nicht an den Händen klebt. Stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank und heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 Grad vor.

Den gekühlten Teig zu einem 0,5-0,7 cm dicken Fladen ausrollen und die Kekse in jede gewünschte Form ausstechen, ich habe sie rund gemacht.

Backen Sie Hüttenkäse- und Sauerrahmkekse im vorgeheizten Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Kuchengitter oder Backblech. Auf Wunsch können die Kekse mit Eigelb eingefettet werden, ich verzichte in der Regel darauf, ich drehe die Kekse während des Vorgangs einfach einmal um, um eine gleichmäßige Farbe zu erhalten.

Die Zubereitung jeder Keksportion dauert etwa 12 Minuten. Die fertigen Kekse abkühlen lassen und mit Tee oder Milch servieren.

Um köstlichen Quark-Keksteig zuzubereiten, müssen Sie ein paar kleine Tricks kennen:

1. Das Quarkprodukt sollte nicht mager sein. Auch während einer Diät können Sie es sich leisten, Hüttenkäsekekse zuzubereiten, deren Rezept mit Foto Ihnen gefallen hat, indem Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 2-7 % nehmen;

2. Vor dem Kochen muss der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben werden, auch wenn die Mischung keine Klumpen enthält. Dadurch wird das Produkt mit Luft angereichert und die Backwaren werden deutlich fluffiger;

3. Um sauren Hüttenkäse zu hausgemachten Hüttenkäsekeksen wiederzubeleben, deren Rezept mir in den Sinn gekommen ist, gießen Sie die Mischung mit frischer Milch, lassen Sie alles 1-2 Stunden (wenn möglich länger) stehen und drücken Sie dann den Hüttenkäse durch ein Käsetuch – es ist wieder frisch und duftend;

4. Hüttenkäse ist ein Produkt, das mit fast jedem Gewürz kombiniert werden kann: Vanille, Zimt, Kardamom – Sie können die Lieblingsaromen der Familie nehmen und jedes Mal ein neues ideales Ergebnis erzielen;

5. Quark-Keksteig enthält kein Getreide;

6. Wenn im Rezept für Hüttenkäsekekse das Hauptprodukt fehlt, können Sie einfach etwas geriebenen oder zerbröckelten Weichkäse wie Adyghe hinzufügen.

Wir empfehlen die Herstellung von Keksen aus Hüttenkäse, dessen Teigrezept an Shortbread erinnert. Außen knusprig und innen flockig – diese Köstlichkeit bleibt nie in Ihrer Schüssel. Hier sind die Zutaten, die für das Rezept für Hüttenkäsekekse benötigt werden:

Hüttenkäse - 200 gr.;
Zucker - 50 gr.;
Süße Sahnebutter – 125 gr.;
Backpulver – 1 TL;
Salz – 1/4 TL;
Mehl - 180-250 gr.

Damit die sehr leckeren Hüttenkäsekekse, für die wir ein Rezept anbieten, unglaublich lecker werden, fügen Sie einen Tropfen Vanilleessenz oder etwas Vanillezucker hinzu. Wie man Shortbread-Quark-Kekse kocht: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Butter weich machen, in einer Schüssel mit geriebenem Hüttenkäse vermischen;

2. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen;

3. Anschließend Backpulver hinzufügen. Sie können mit Essig oder Zitronensaft vorgelöschtes Soda nehmen;

4. Fügen Sie dann Mehl hinzu, aber in sehr kleinen Portionen, und kneten Sie den Teig ständig, um nicht nur aromatische, sondern auch sehr leckere Hüttenkäsekekse zu erhalten. Das Rezept wird Ihrer Familie gefallen.

Sobald die Masse homogen und leicht klebrig ist, die Teigkugel in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dann den Teig herausnehmen, ausrollen, in Rechtecke schneiden und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen. Wenn Sie Originalität wünschen, rollen Sie eine große saftige Rolle zu einer Rolle (Sie können Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkerne hineingeben), schneiden Sie sie in Streifen und backen Sie sie ebenfalls. Beim Servieren wird dieses Dessert für Aufsehen sorgen und Sie werden zu Recht stolz darauf sein, solche Hüttenkäsekekse gebacken zu haben, deren Rezept mit Fotos Ihr Kochbuch schmücken wird.

Kuchen aus Keksen und Hüttenkäse ohne Backen

Ein absolut fantastischer Kuchen mit Hüttenkäsefüllung kann zum Lebensretter werden, wenn Gäste buchstäblich „auf den Kopf fallen“.

Es ist ganz einfach, einen Kuchen ohne Backen aus Keksen und Hüttenkäse zuzubereiten; Sie verwenden einfach alle Zutaten, die Sie im Kühlschrank haben, und das Ergebnis ist immer großartig. Und um einen Keks-Hüttenkäse-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Eine Packung normale Kekse – 200 g;
Eine Packung Schokoladenkekse – 200 g;
Eine Packung Hüttenkäse mit 2–5 % Fett – 180–200 g;
Sauerrahm 15 % Fett – 100 – 150 g;
Zucker – 1/2 Tasse;
Vanillezucker - 1 Beutel.

Es ist sehr gut, einem mit Hüttenkäse gefüllten Kuchen frische Beeren und Früchte aus der Dose hinzuzufügen. Sie können den Kuchen mit Rosinen, Nüssen, kandierten Früchten oder anstelle von Zucker würzen

Nehmen Sie Kondensmilch und reduzieren Sie dabei die Menge an Sauerrahm leicht. Also, lasst uns einen No-Bake-Kuchen aus Keksen und Hüttenkäse zubereiten:

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Zucker und Sauerrahm vermischen;

2. Eine Schicht helle Kekse auf Frischhaltefolie legen und mit der Quarkmischung bestreichen;

3. Eine Schicht dunkle Kekse auflegen und leicht andrücken. Dann mit Hüttenkäse bestreichen und weitere Schichten hinzufügen, bis die Kekse verschwunden sind.

Der Quarkfüllung werden Früchte und Beeren zugesetzt, sodass der Kuchen aus Keksen und Hüttenkäse viel schmackhafter wird! Sobald Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens fertig sind, wickeln Sie das Dessert in Folie ein, drücken Sie es an den Seiten und an der Oberseite leicht an, stellen Sie es für eine halbe bis eine Stunde in die Kälte und schon können Sie das Dessert auf dem Tisch servieren. Der Vorteil eines mit Hüttenkäse gefüllten Kuchens besteht darin, dass er jede beliebige Form haben, mit beliebigen Produkten ergänzt werden kann und viele Zubereitungsmöglichkeiten bietet. Es funktioniert zum Beispiel gut, wenn die letzte Schicht aus Beeren besteht, die mit Hüttenkäse vermischt und mit Gelee gefüllt sind. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie – Sie werden Erfolg haben.

Dreieckige Hüttenkäsekekse

Quark-Dreieckskekse – ein einfaches Rezept für Ihre Lieblingsdelikatesse. Aufgrund der Form, die es Backwaren verleiht, werden sie auch Ohren genannt.

Generell ist es am besten, den Nachtisch mit Kindern zuzubereiten; sie bestreuen fröhlich die Förmchen mit Zucker, freuen sich über die Möglichkeit, aus weichem Teig allerlei Verschiedenes zu basteln, und essen die Kekse dann mit großer Freude. Also, lasst uns Hüttenkäsekekse zubereiten, ein einfaches Rezept für Abalone, Zutaten:

400 gr. fetter pürierter Hüttenkäse;
200 gr. weiche Butter (kann durch sehr gute Margarine ersetzt werden);
300 gr. gesiebtes Weizenmehl;
10 gr. Backpulver;
8 EL. l. Sahara.

Die Herstellung von dreieckigen Hüttenkäsekeksen ist schnell und einfach. Sie benötigen eine Schüssel, einen Mixer, Backpapier und einen auf 210 °C vorgeheizten Ofen. Also, Hüttenkäse-Dreieckskekse, Rezept:

1. Butter in Stücke schneiden und in der Mikrowelle oder im Ofen schmelzen;

2. Hüttenkäse mit Butter vermischen und mit einem Mixer pürieren;

3. Mehl und Backpulver zu den Quarkdreiecken geben. Fügen Sie Mehl portionsweise hinzu, da das Rezept die Möglichkeit bietet, die Mehlmenge in Quark-Dreieckskeksen sowohl zu erhöhen als auch zu verringern.

4. Stellen Sie den Teig nun für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Butter gefriert und Sie einen guten, leckeren Teig für Dreiecks-Hüttenkäsekekse erhalten.

Es bleibt nur noch, den Teig nach der vorgegebenen Zeit herauszunehmen und mit der Formung der Kekse selbst zu beginnen. So geht das:

1. Sehr groß ausrollen;

2. Mit einem Glas runde Stücke ausschneiden;

3. Mit Zucker bestreuen, halbieren, pressen;

4. Nochmals mit Zucker bestreuen und erneut rollen, drücken;

5. Mit Zucker bestreuen und Quarkdreiecke auf ein Backblech legen.

Zucker kann nur darüber gestreut werden oder nach Belieben. Wenn Sie Zucker mit Zimt oder Vanille sehr gut vermischen, erhalten Sie Hüttenkäse-Ohrkekse, deren Rezept mit Fotos keine Schande ist, es auf Ihrem Blog zu veröffentlichen. Diese einfachen Hüttenkäse-Dreieckskekse sind buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet (die Standzeit nicht mitgerechnet) und der Geschmack des Desserts ist unvergleichlich. Und machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Kekse nicht aufgehen – das ist normal, Sie haben alles richtig gemacht.

Um Hüttenkäsekekse zu Hause zu backen, benötigen Sie:

Weicher Hüttenkäse – 170 g;
Margarine (oder Butter) -160 g;
Weizenmehl – 280–300 g;
Vanilleextrakt – nach Geschmack;
Zucker zum Bestreuen – 80-100 g.

So backen Sie Hüttenkäsekekse zu Hause.

Schritt 1. Mischen Sie weichen Hüttenkäse mit Margarine (oder Butter) bei Raumtemperatur sowie Vanilleextrakt. Zum Mischen der Quarkmasse können Sie einen Stabmixer verwenden – der Vorgang geht viel einfacher und schneller. Außerdem wird der Quarkteig glatter und gleichmäßiger. Tipp: Für Kekse ist es besser, weichen und fettigen Hüttenkäse zu verwenden, damit der Teig homogen und ohne Körner ist. Aber das ist nicht so wichtig; Hüttenkäsekekse in jeder Form werden köstlich sein. Wenn kein Vanilleextrakt verfügbar ist, können Sie je nach persönlicher Vorliebe Vanillin, Vanillezucker oder andere Aromen verwenden.

Schritt 2. Das Weizenmehl sieben und in kleinen Portionen zur Quarkmasse geben. Möglicherweise benötigen Sie nicht alles – das hängt von der Qualität des Hüttenkäses ab. Der trockenste Hüttenkäse „verträgt“ weniger Weizenmehl.

Schritt 3. Zu einem glatten und homogenen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Es sollte nicht sehr eng, sondern mäßig weich sein. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Teilen Sie den Teig in 3-4 Teile, damit er in Zukunft bequem verarbeitet werden kann. Eine Teigportion zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen. Verwenden Sie einen runden Ausstecher (oder ein dünnes Glas), um die Keksformen auszustechen. Den überschüssigen Teig wieder zu einer Kugel formen.

Schritt 5. Gießen Sie den Zucker zum Bestreuen in eine separate Schüssel und tauchen Sie die vorbereiteten Teigstücke nacheinander darin ein. Zuerst den Kreis gut gegen den Zuckerschieber „drücken“, damit möglichst viel Zucker an der Teigoberfläche haften bleibt.

Schritt 6. Den Teig mit der Zuckerseite nach innen halbieren. Anschließend eine Fläche erneut mit Kristallzucker bestreuen.

Schritt 7. Falten Sie den Keksteig erneut in zwei Hälften, wobei die Zuckerseite nach innen zeigt. Die Oberseite der Kekse in Zucker wälzen. Machen Sie dasselbe mit allen Rohlingen.

Schritt 8. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab. Legen Sie die Hüttenkäsekekse mit etwas Abstand voneinander und der Zuckerseite nach oben auf ein Backblech.

Schritt 9. Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20–25 Minuten goldbraun backen. Die fertigen Kekse vom Backblech nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 10. Leckere Hüttenkäsekekse sind zu Hause fertig, Sie können alle an den Tisch einladen. Guten Appetit!

Wie bringt man Kindern bei, Hüttenkäse zu essen? Backen Sie köstliche Hüttenkäsekekse! Auch wenn Ihre Kinder andere Desserts bevorzugen und diese lieben oder Sie Ihre selbstgemachten Backwaren bei der Zubereitung oft verwöhnen, kommen selbstgemachte Hüttenkäsekekse nicht zu kurz.

Viele Hausfrauen kennen das Rezept für Hüttenkäsekekse, dennoch gibt es viele Möglichkeiten, Köstlichkeiten mit Hüttenkäse zuzubereiten. Die Vielfalt der gebackenen Desserts ist so groß, dass eine Beschreibung mehr als eine Seite erfordert. Das heißt, es ist Zeit, Schürzen anzuziehen und in die Küche zu gehen. Heute stehen Hüttenkäsekekse mit dem Aroma von Vanille, Zimt auf der Speisekarte, hausgemacht und unglaublich lecker!

Klassisches Rezept für Hüttenkäsekekse

Um köstlichen Quark-Keksteig zuzubereiten, müssen Sie ein paar kleine Tricks kennen:

3. Um sauren Hüttenkäse zu hausgemachten Hüttenkäsekeksen wiederzubeleben, deren Rezept mir in den Sinn gekommen ist, gießen Sie frische Milch über die Mischung, lassen Sie alles 1-2 Stunden (wenn möglich länger) stehen und drücken Sie dann den Hüttenkäse durch ein Käsetuch – es ist wieder frisch und aromatisch;

5. Quark-Keksteig enthält kein Getreide;

6. Wenn im Rezept für Hüttenkäsekekse das Hauptprodukt fehlt, können Sie einfach etwas geriebenen oder zerbröckelten Weichkäse wie Adyghe hinzufügen.

Hüttenkäse – 200 gr.;
Zucker – 50 gr.;
Süße Sahnebutter – 125 gr.;
Backpulver – 1 TL;
Salz – 1/4 TL;
Mehl – 180-250 gr.

1. Butter weich machen, in einer Schüssel mit geriebenem Hüttenkäse vermischen;

2. Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen;

3. Anschließend Backpulver hinzufügen. Sie können mit Essig oder Zitronensaft vorgelöschtes Soda nehmen;

Kuchen aus Keksen und Hüttenkäse ohne Backen

Ein absolut fantastischer Kuchen mit Hüttenkäsefüllung kann zum Lebensretter werden, wenn Gäste buchstäblich „auf den Kopf fallen“.

Eine Packung normale Kekse – 200 g;
Eine Packung Schokoladenkekse – 200 gr.;
Eine Packung Hüttenkäse mit 2–5 % Fett – 180–200 g;
Sauerrahm 15 % Fett – 100 – 150 g;
Zucker – 1/2 Tasse;
Vanillezucker – 1 Beutel.

Nehmen Sie Kondensmilch und reduzieren Sie dabei die Menge an Sauerrahm leicht. Also, lasst uns einen No-Bake-Kuchen aus Keksen und Hüttenkäse zubereiten:

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Zucker und Sauerrahm vermischen;

2. Eine Schicht helle Kekse auf Frischhaltefolie legen und mit der Quarkmischung bestreichen;

3. Eine Schicht dunkle Kekse auflegen und leicht andrücken. Dann mit Hüttenkäse bestreichen und weitere Schichten hinzufügen, bis die Kekse verschwunden sind.

Quark-Dreieckskekse – ein einfaches Rezept für Ihre Lieblingsdelikatesse. Aufgrund der Form, die es Backwaren verleiht, werden sie auch Ohren genannt.

400 gr. fetter pürierter Hüttenkäse;
200 gr. weiche Butter (kann durch sehr gute Margarine ersetzt werden);
300 gr. gesiebtes Weizenmehl;
10 gr. Backpulver;
8 EL. l. Sahara.

1. Butter in Stücke schneiden und in der Mikrowelle oder im Ofen schmelzen;

2. Hüttenkäse mit Butter vermischen und mit einem Mixer pürieren;

4. Stellen Sie den Teig nun für eine Stunde in den Kühlschrank, damit die Butter gefriert und Sie einen guten, leckeren Teig für Dreiecks-Hüttenkäsekekse erhalten.

Es bleibt nur noch, den Teig nach der vorgegebenen Zeit herauszunehmen und mit der Formung der Kekse selbst zu beginnen. So geht das:

1. Sehr groß ausrollen;

2. Mit einem Glas runde Stücke ausschneiden;

3. Mit Zucker bestreuen, halbieren, pressen;

4. Nochmals mit Zucker bestreuen und erneut rollen, drücken;

5. Mit Zucker bestreuen und Quarkdreiecke auf ein Backblech legen.

Krähenfüße-Kekse aus Hüttenkäse sind ein wahres Wunder, das Ihre Kinder zu schätzen wissen. Sie können sie beim Frühstück zerkleinern und für einen Nachmittagssnack in Milch tauchen, sie mit zur Schule nehmen und sie den ganzen Tag aus der Vase schleppen, während Sie den Geschäften Ihres Kleinen nachgehen.

Sehen Sie, wie man Hüttenkäsekekse macht: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Zutaten:

250 gr. mittelfetter Hüttenkäse;
100-150 gr. Butter oder gute Margarine;
1 EL. Mehl;
1/4 TL. Salz;
Kristallzucker zum Bestäuben.

Wenn Sie Krähenfüße-Kekse aus Hüttenkäse mit dem Aroma von Vanille, Zimt, Zitrone oder anderen Gewürzen erhalten möchten, fügen Sie diese bedenkenlos hinzu. Sie können Zucker mit Gewürzen mischen oder einfach Gewürze in den Teig streuen. Wie man kocht:

1. Zerlassene Butter mit Hüttenkäse mischen und mit einem Mixer glatt rühren;

2. Salz und Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig so kneten, dass er leicht hinter den Schüsselwänden zurückbleibt;

3. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel und stellen Sie ihn 15 Minuten lang in den Kühlschrank.

4. Schalten Sie den Ofen bei 210 °C ein;

5. Ein großes saftiges Stück Teig ausrollen;

7. Gießen Sie Kristallzucker in einen Teller, tauchen Sie jede Runde auf einer Seite in Zucker und rollen Sie den Zucker in zwei Hälften nach innen;

8. Falten Sie die Hälfte noch einmal und drücken Sie auf der halbkreisförmigen Seite (Unterseite des Dreiecks) zweimal mit einer Gabel, um Krähenfüße zu erhalten.

Es bleibt nur noch, die Kekse auf ein Backblech zu legen, mit Zucker zu bestreuen und 5-10 Minuten zu backen. Der Leckerbissen ist fertig! Probieren Sie es aus und dieses Rezept mit einem Foto von Hüttenkäsekeksen wird zum beliebtesten Rezept in Ihrem Haus.

Mag Ihr Kind keine Haferflocken und hasst Hüttenkäse? Glauben Sie mir, er zerkleinert die Hüttenkäse- und Haferkekse mit großer Freude, ohne überhaupt zu merken, dass darin „ungeliebte“ Lebensmittel enthalten sind.

Um Haferkekse mit Hüttenkäse zuzubereiten, müssen Sie keinen teuren, fettigen Hüttenkäse nehmen; jeder reicht aus. Im Allgemeinen sind solche Backwaren in buchstäblich 40 Minuten zubereitet, und es ist besser, zwei Portionen auf einmal zu sich zu nehmen! Also, Hüttenkäse-Haferflocken-Kekse „von Oma“, was Sie brauchen:

1 EL. Haferflocken;
1 Packung Hüttenkäse;
1 EL. Sahara;
4 Hühnereier;
2 EL. l. Sauerrahm oder Milch (vorzugsweise Sauerrahm);
10 gr. Backpulver;
1 Teelöffel. Kakao;
200 gr. Butter oder Margarine;
2-2,5 EL. Mehl.

Vanillin, Vanillezucker, Zimt – fügen Sie die Menge hinzu, die Ihnen am besten schmeckt. Aber übertreiben Sie es nicht mit Zimt: Für diese Maßnahme benötigen Sie 1/2 TL. gemahlenes Pulver und nicht mehr, sonst schmeckt es bitter! Wenn kein Kakao vorhanden ist, machen Sie es ohne. So wird es passieren:

1. Butter oder Margarine in einer Schüssel erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat;

2. Haferflocken in heißes Öl geben, umrühren und 3-4 Minuten ruhen lassen;

3. Zucker hinzufügen, Hüttenkäse hinzufügen, umrühren, alle Eier einzeln hinzufügen, saure Sahne – umrühren;

4. Geben Sie löffelweise Backpulver, Kakao und Mehl hinzu und rühren Sie jedes Mal um, bis eine glatte Masse entsteht.

Beratung! Manchmal braucht man 2 Tassen Mehl. Die Konsistenz des Teigs sollte nicht flüssig, aber auch nicht dick sein.

5. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort stehen, damit das Haferflockengluten aufquellen kann.

6. Schalten Sie den Ofen bei 180–200 °C ein;

7. Befeuchten Sie Ihre Hände, nehmen Sie den Teig mit einem Löffel, rollen Sie ihn mit den Händen zu einer Kugel, drücken Sie ihn etwas flach und legen Sie ihn auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.

Es bleibt nur noch, die Kekse etwa 15 Minuten lang zu backen und schnell allen Tee einzuschenken, der Duft ist so unvergleichlich, dass man niemanden an den Tisch einladen muss. Die Haferflocken in den Keksen sehen aus wie Nüsse, den Hüttenkäse spürt man kaum – die Kinder essen das gerne.

Das klassische Rezept für Küsse mit Hüttenkäse ist einfach:

1. 110 gr. Reiben Sie die Butter, fügen Sie eine Packung Hüttenkäse und 1/3 Tasse Zucker hinzu;

2. Umrühren und eine Prise Salz, etwas Backpulver und etwa 2/3 EL hinzufügen. Mehl in Portionen;

3. Schneiden Sie Kreise aus dem Teig, falten Sie sie in vier Teile, biegen Sie die Enden leicht, um die Form von Kusslippen zu erhalten, und backen Sie!

Alles ist sehr einfach und langweilig. Aber es gibt ein Rezept, das Sie bestimmt nicht gleichgültig lassen wird. Also, Puffküsse, Hüttenkäsekekse, zart und duftend! Was brauchen Sie:

1 Packung fertiger Blätterteig (aufgetaut);
250-300 gr. fetter Hüttenkäse (gerieben);
1-2 reife Bananen;
2-3 EL. l. dicke saure Sahne;
1/2 EL. Zucker gemischt mit Vanille oder Zimt.

Sie können Rosinen oder Honig hinzufügen. So machen Sie Quark-Puff-Kiss-Kekse:

1. Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen;

2. Die Banane mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken und mit Hüttenkäse vermischen.

3. Sauerrahm mit Zucker verquirlen, zum Hüttenkäse geben – umrühren;

4. Schalten Sie den Ofen bei 180–200 °C ein;

5. Jeden Teigkreis mit Quarkcreme bestreichen, zu einem Dreieck ausrollen und die unteren Ränder leicht auseinanderdrücken;

6. Etwa 10 Minuten backen und servieren!

Das wird eine wahre Geschmacks- und Aromaexplosion sein. Ihre Gäste werden nie gehen, bis sie alle Käsekuchenküsse gegessen haben.

Aber um Hüttenkäse-Rosenkekse zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

300 gr. Weizenmehl;
1/2 EL. Sahara;
150 gr. Butter;
200 gr. Hüttenkäse;
1 Hühnerei;
5 gr. Backpulver und eine Prise Salz.

Beachten Sie nun die einfachste Kochtechnik:

1. Hüttenkäse, geschmolzene Butter und Zucker mischen;

2. Salz, Ei und Backpulver hinzufügen – umrühren;

3. Fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu, damit der Teig in den Hüttenkäse-Rosenkeksen nicht an Ihren Händen klebt.

4. Schalten Sie den Ofen auf 170 °C ein;

5. Eine große Teigschicht ausrollen, nicht dicker als 0,5 cm;

6. Mit einem Glas runde Stücke ausschneiden;

7. Rollen Sie jeden Kreis zu einer Rolle und schneiden Sie ihn quer in zwei Hälften – Sie erhalten zwei Rosen mit einem gleichmäßigen Schnitt!

Jetzt müssen Sie nur noch den Teig auf ein Backblech legen und die Hüttenkäse-Rosen-Kekse etwa 25 Minuten lang backen. Zur Abwechslung können Sie die „Blütenblätter“ vor dem Backen in Zucker tauchen oder die Hüttenkäse-Rosenplätzchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Gönnen Sie Ihren Lieben etwas und helfen Sie sich selbst. Guten Appetit!

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