Wie man Kuchen mit Zwiebeln und Eiern backt. Tolle Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln

Guten Tag!

Kuchen sind die beliebteste Delikatesse. Es gibt eine große Füllmenge. Sie werden aus zubereitet. Aber heute schauen wir uns ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kuchen mit Eiern und Zwiebeln an. Betrachten wir zwei Methoden: im Ofen und in der Bratpfanne.

Mein Lieblingsgeruch ist der Geruch von frisch gebackenen Kuchen. Wahrscheinlich hat in jedem Leben die Mutter oder Großmutter ein wunderbares Gericht zubereitet. Darüber hinaus erweisen sie sich als sehr zufriedenstellend. Als Kind habe ich oft Kuchen mit zur Schule genommen. in der Pause einen Snack zu sich nehmen. Es stimmt, manchmal stürmten Klassenkameraden herein und wir mussten uns teilen. Jetzt erinnere ich mich mit einem Lächeln an meine Schulzeit. Es stellte sich heraus, dass ich nicht der Einzige war, dem diese Delikatesse gefiel.

Köstliche frittierte Kuchen in einer Pfanne

Ich präsentiere Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Sie sind einfach und schnell zubereitet. Sowohl der Teig als auch die Füllung sind einfach zuzubereiten.

Wir benötigen folgende Zutaten:

Für den Test

Milch - 250 Milliliter
Mehl - 450 Gramm
Zucker - 2 Esslöffel
Hefe - 20 Gramm
Ei - 2 Stück
Wasser - 125 Milliliter
Pflanzenöl - 2 Esslöffel

Für die Füllung

Eier - 3 Stück
Frühlingszwiebeln und Dill – je 1 kleiner Bund.

Kochvorgang:

1. Verteilen Sie die Hefe. Gießen Sie ein Glas Milch in eine tiefe Schüssel. Das sind etwa 250 ml. Mit Wasser vermischen. Gründlich umrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.

Milch und Wasser müssen warm sein, damit sich Bakterien vermehren können. Kann über dem Feuer in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzt werden.

2. Sobald die Hefe verdünnt ist, zwei Eier, Zucker und Salz hinzufügen. Schneebesen.

3. Nun das Mehl sieben. Etwas hinzufügen. Etwas Mehl gesiebt und verrührt.

4. Sobald etwas mehr als die Hälfte des Mehls hinzugefügt ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Der Teig ist nur halbflüssig, sodass sich das Öl leicht damit vermischen lässt. Den Teig weiter kneten. Es sollte weich werden. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und für ca. 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Durch die Zugabe von Mehl in Teilen steuern Sie die Dicke des Teigs. Wenn es zu dick wird, werden die Pasteten dicht, hart und nicht sehr lecker.

5. Schicken Sie in der Zwischenzeit drei hartgekochte Eier. Frühlingszwiebeln hacken.

6. Die Zwiebel in eine Bratpfanne geben. Es ist nicht nötig, es zu braten, sondern nur ein wenig köcheln zu lassen. Es sollte so ausfallen, wie auf dem Bild gezeigt. Die Zwiebeln sind etwas kleiner geworden und weder roh noch frittiert.

7. Die gekochten Eier und den Dill fein hacken. Zur Zwiebel hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles vermischen.

8. Nach 30 Minuten ist unser Teig aufgegangen. Wir kneten es und warten darauf, dass es wieder kommt.

9. Der Teig ist aufgegangen. Schmieren Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl und beginnen Sie mit der Herstellung von Fladenbroten.

10. Lass uns Kuchen backen. Auf jedes Fladenbrot geben wir etwas Füllung und formen daraus Knödel. Wir kleben einfach die gegenüberliegenden Kanten zusammen.

11. Jetzt legen wir es in die Bratpfanne. Bevor Sie es erhitzen und Öl einfüllen.

12. Unsere Kuchen sind fertig. Sehr einfaches Rezept. Ich rate jedem. Das Ergebnis war eine köstliche Frühlingsfüllung. Kochen Sie mit Freude!

Die Geheimnisse der Teigzubereitung habe ich von einem wunderbaren Kollegen gelernt. Natalia ist eine Meisterin ihres Fachs. Sie backt fantastisch leckere Kuchen und Torten. Und das ausführliche Rezept zeigt, dass man fluffigen Hefeteig ganz einfach und unkompliziert zubereiten kann. Unbedingt lesen, ich empfehle es.

Hausgemachte Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen

Versuchen wir nun, zu Hause auf diese Weise zu kochen. Der Kochvorgang ist praktisch der gleiche. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir die Kuchen im Ofen backen. Und vor dem Backen werden sie mit Eigelb bestrichen, sodass sie sich optisch immer noch von frittierten unterscheiden. Sie lernen, wie man problemlos gebackene Kuchen backt.

Produkte, die wir benötigen:

Für den Test

Mehl - 850 Gramm
Kefir - 0,5 Milliliter
Zucker - 2 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Trockenhefe – 1 Packung (12 Gramm)
Pflanzenöl – 1/3 Tasse

Für die Füllung:

Frühlingszwiebeln – 200 Gramm
Hühnerei - 8-9 Stück
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 Teelöffel
Salz – 1/2 Teelöffel
Butter - 50 Gramm

Zubereitung der Kuchen:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Es sollte Zimmertemperatur haben, also warm sein. Es ist besser, Kefir nicht zu erhitzen, damit er nicht gerinnt. Nehmen Sie es einfach frühzeitig aus dem Kühlschrank.

Wenn Sie keinen Kefir zur Verfügung haben, können Sie stattdessen Milch, Molke oder Wasser verwenden.

Gießen Sie die Hefe hinein und verteilen Sie sie auf der Oberfläche. Eine solche Packung ist für 1 Kilogramm Mehl ausgelegt. Lassen Sie sie einige Zeit einwirken, damit sie nass werden.

Wenn Sie frische Rohhefe haben, senden Sie 30 Gramm.

2. Zu diesem Zeitpunkt das Mehl sieben. Wir nehmen ungefähr 1 Kilogramm. Warum Kilogramm? Da Mehl eine unterschiedliche Viskosität hat, fällt der Teig jedes Mal anders aus.

Es ist notwendig zu sieben, damit der Teig lockerer wird. Als ob mit Sauerstoff gesättigt.

3. Fügen Sie nun Zucker und Salz zu Kefir und Hefe hinzu. Aufsehen.

4. Als nächstes fügen Sie Mehl hinzu, aber nicht alles auf einmal. Wie ich bereits sagte, kann es weniger dauern. Den Teig vorsichtig kneten. Zuerst mit einem Löffel. Dieser Teig wird leicht und luftig. Daraus hergestellte Produkte veralten nicht lange. Und es ist universell. Geeignet sowohl für normale als auch für süße Füllungen. Sie können auch Brötchen, Brote und Brot backen.

Nach und nach bilden wir eine Art Klumpen. Der Teig beginnt sich von den Wänden zu lösen. Es ist schon ein wenig schwierig, einzugreifen. Nun lässt es sich ganz einfach mit den Händen kneten.

5. Fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie mit den Händen weiter. Übertragen Sie es auf den Tisch und setzen Sie den Vorgang fort.

6. Sobald der Teig an Ihren Händen zu kleben beginnt, verteilen Sie Sonnenblumenöl auf der Oberfläche. Es stellt sich heraus, dass es zwischen 2-3 Esslöffel und 1/3 Tasse liegt. Vielleicht sogar ein halbes Glas. Ich habe es auf mein Auge aufgetragen. Es kommt immer anders. Wir kneten weiter.

Je mehr wir es kneten, desto weicher und schmackhafter wird es.

Wenn der Teig etwas flüssig erscheint, fügen Sie mehr Mehl hinzu und kneten Sie weiter. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Auch harter Teig ist schlecht.

7. Wenn Sie ein Ende des Teigs nehmen und ihn anheben, hält er nicht. Es wird reißen. So sollte es bei Ihnen ausgehen.

8. Geben Sie den Teig nun entweder in einen normalen Beutel oder in eine tiefe Schüssel. Decken Sie die Oberseite mit einer Serviette oder einem Handtuch ab. Und mindestens eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die Hefe nicht sehr aktiv ist, kann es zwei Stunden dauern. Vielleicht drei.

Füllung vorbereiten

9. Während der Teig aufgeht, beginnen Sie mit dem Füllen. Lass uns die Eier kochen. Das Grün waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Das Grün hacken.

10. Um die Füllung saftiger zu machen, müssen Sie Butter hinzufügen. Da die Kuchen gebacken werden, müssen Sie sie saftiger machen. Wenn sie es gebraten hätten, wäre es nicht nötig gewesen. Die Butter 20–30 Sekunden in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne schmelzen. Wir schicken es zur Abfüllung. Salz und Pfeffer.

Wir putzen die Eier und schneiden sie fein. Und wir geben es auch zur Füllung hinzu. Alles gut vermischen.

11. Eine Stunde verging, während wir die Füllung vorbereiteten. Unser Teig hat sich fast vervierfacht. Es ist großartig geworden.

Zukünftige Kuchen gestalten

12. Streuen Sie Mehl auf den Tisch. Wir werfen unseren Teig weg. Und leicht in Mehl wälzen.

13. Jetzt schneiden wir kleine eigroße Stücke davon ab. Auf diese Weise teilen wir den gesamten Teig.

14. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten. Wir fangen an, die Kuchen zu kleben. Lass uns einen Klumpen legen. In Mehl wälzen. Und leicht ausrollen. Auf keinen Fall sollten Sie zu stark drücken. Es ist nicht nötig, einen dünnen Pfannkuchen daraus zu machen.

Je stärker wir auf den Teig drücken, desto zäher wird der Kuchen. Es ist notwendig, dass Luftblasen im Teig bleiben.

Wir geben etwas Füllung auf das Fladenbrot und kleben die gegenüberliegenden Enden wie einen Knödel zusammen. Drehen Sie den Kuchen um und legen Sie ihn so auf ein Backblech, dass zwischen den Kuchen mindestens 1 Zentimeter Platz ist. Beim Backen vergrößern sie sich und können zusammenkleben.

Wenn Sie sich für das Braten in einer Pfanne entscheiden, geben Sie diese nicht gleich hinein. Die Kuchen müssen ruhen. Es stellt sich heraus, dass der Teig dreimal passt: das erste Mal in eine Schüssel, das zweite Mal, wenn wir die Kugeln rollen. Dies ist das dritte Mal, dass die Kuchen gebacken wurden.

Wenn Sie es mit Kefir zubereiten, kommt es zu einer doppelten Fermentation. Nicht nur Hefe, sondern auch Milchsäure. Kefir ist im Wesentlichen ein Sauerteig. Einige Produkte können nur mit Kefir und ohne Hefezusatz zubereitet werden.

Decken Sie nun das Backblech mit den Kuchen mit einer Serviette ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ruhen.

15. Jetzt müssen sie geschmiert werden. Nehmen Sie zwei Eier und schlagen Sie sie leicht. Fetten Sie jeden Kuchen gründlich mit einem Backpinsel ein. Geben wir ihnen noch eine Minute. Legen Sie sie in den vorgeheizten Backofen bei etwa 220 Grad. Ich habe einen geteilten Ofen. Das Maximum ist fünf, dort steht der Pfeil. Etwa 20-25 Minuten backen. Die Bereitschaft lässt sich an der goldbraunen Kruste erkennen.

16. Die Kuchen sind fertig. Guten Appetit!

Im vorherigen Artikel habe ich gezeigt, wie. Ich habe es mit Kefir gekocht, daher ist es sehr zart geworden. Es schmolz einfach auf der Zunge. Eine tolle Ausrede, um einfach nur mit der Familie und Freunden zusammenzusitzen und eine Tasse Tee zu trinken. Ihr Haushalt wird Sie für einen so köstlichen Kuchen in den Arm nehmen.

Mit Frühlingszwiebeln, Eiern und Reis gefüllte Kuchen: Video

Freunde, hier ist ein weiteres tolles Rezept. Ich schlage vor, dass Sie es sich ansehen.

Ich habe diesen Artikel wahrscheinlich länger geschrieben, als ich für die Zubereitung der Kuchen gebraucht habe. Wir haben jedoch gemeinsam zwei Methoden besprochen. Ich habe versucht, das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos von der Zubereitung der Kuchen detailliert zu beschreiben. Heute haben wir es in der Pfanne und im Ofen gekocht.

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Heute backen wir tolle Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern: ganz wie bei Oma. Die Kuchen sind sehr lecker, weich und luftig. Viel Füllung, genau so, wie ich es mag, und schneller Hefeteig – in wenigen Minuten ist er fertig (und das sogar ohne Eier)! Pasteten mit Frühlingszwiebeln und Eiern: Das Rezept könnte nicht einfacher sein. Egal wie viele Rezepte ich ausprobiere, dieses ist das, auf das ich immer zurückkomme, weil es für mich das gelungenste ist! Wir bekommen die Kuchen nicht frittiert, sondern im Ofen – das ist viel gesünder und schmackhafter. Lernen Sie bei uns, schnelle Kuchen zu backen.

Zutaten:

Weizenmehl – 4 Tassen;
Butter (Margarine) - 180 Gramm;
Trockenhefe - 10 Gramm;
Salz - 1 Teelöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Milch (Wasser) - 1 Glas;
gekochte Eier - 6 Stück;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Ei - 1 Stück (zum Einfetten von Kuchen).

Tolle Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln. Schritt-für-Schritt-Rezept

Um mit der Zubereitung von Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern zu beginnen, müssen Sie die Zutaten vorbereiten. Um mit Hefeteig zu arbeiten, müssen Sie Produkte mit Raumtemperatur verwenden.
Zuerst die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Lediglich die Milch muss auf eine Temperatur von 36-38 Grad erhitzt werden – das ist eine angenehme Temperatur, damit die Hefe wirken kann. Übrigens können Sie mit Kefir gebackene Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern zubereiten. Es wird auch köstlich sein.
Der Teig lässt sich sehr schnell kneten. Mischen Sie in einer Schüssel Milch mit Trockenhefe (Sie können frische Hefe verwenden – 25 Gramm) und fügen Sie Zucker hinzu. Gut umrühren und dabei versuchen, den Zucker und die Hefe aufzulösen.
Als nächstes gießen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter oder Margarine hinein. Nochmals mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Der nächste Schritt besteht darin, das gesiebte Mehl hinzuzufügen: in kleinen Portionen unter gründlichem Mischen.
Wenn der Teig dicker wird, können Sie ihn auf einem bemehlten Tisch mit den Händen kneten. Der Einfachheit halber streuen wir den Teig auch darüber. Der Teig sollte am Ende weich und elastisch sein. Jetzt klebt es überhaupt nicht mehr am Tisch oder an den Händen.
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken oder in Frischhaltefolie einwickeln. Lassen Sie ihn zwanzig Minuten ruhen. Das Gluten quillt auf, der Teig wird homogener und geht in dieser Zeit leicht auf.
Bereiten Sie die Füllung vor, während der Teig ruht. Es kann alles sein, aber besser nicht roh: So wird der Kuchen schneller gar. Heute verwende ich eine Frühlingsfüllung: Frühlingszwiebeln mit gekochten Eiern.
Gekochte Eier sollten in Würfel geschnitten werden. Sie müssen sie etwa fünf Minuten lang in Salzwasser hart kochen.
Schneiden wir die Frühlingszwiebel, nicht zu groß. Die Anteile von Zwiebeln und Eiern können unterschiedlich sein: Sie können mehr oder weniger von etwas nehmen.
Alles vermischen und mit Salz abschmecken. Für den Geschmack können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen: So wird die Füllung nicht trocken. Mischen und fertig ist die Füllung.
Nehmen Sie den Teig: Sie müssen ihn nicht kneten. Dies ist ein sehr schneller Hefeteig, der keine lange Verarbeitung und Gärung erfordert! In gleich große Stücke teilen, sodass die Pasteten gleich groß sind.
Zum Schneiden benötigen Sie weder Mehl noch ein Messer. Ich reiße den Teig mit den Händen ab: Er klebt nicht und lässt sich sehr gut verarbeiten.
Rollen Sie die Stücke zu Kugeln. Wir nehmen einen, drücken mit den Fingern und formen einen gleichmäßigen Kreis – einen flachen Kuchen. In die Mitte legen wir die Füllung.
Wir kneifen die Ränder zusammen und formen so einen gleichmäßigen und schönen Kuchen. Es ist übrigens erlaubt, ihm jede beliebige Form zu geben. Machen wir einen kleinen klassischen Kuchen.
Wir backen Kuchen mit Eiern und Zwiebeln im Ofen, Sie können sie aber natürlich auch in Pflanzenöl braten. Legen Sie die vorbereiteten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können das Blech einfach mit Öl einfetten. Achten Sie darauf, zwischen den Kuchen Platz zu lassen, da sie sonst größer werden. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten hinein.
Den Kuchen mit Ei und Zwiebeln bestreichen: mit einem Pinsel und einem Hühnerei, das wir zuerst mit einer Gabel schlagen.
Im Ofen bei 200 Grad 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und lecker ist. Der Backofen muss zunächst auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt werden.

Ich habe Ihnen erklärt, wie man Kuchen mit Zwiebeln und Eiern macht: Kochen Sie also unbedingt und genießen Sie köstliches, zartes und aromatisches Gebäck. Wie versprochen sind Ofenkuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern in nur 25 Minuten zubereitet: Sie waren sehr lecker, haben wenig Zeit in Anspruch genommen und die günstigsten Zutaten verwendet. Viel Erfolg beim Backen: Kochen Sie mit mir und „Sehr lecker.“ Bei uns ist alles einfach und zugänglich!

Ich erinnere mich seit meiner Kindheit daran, dass Kuchen immer ein Feiertag sind. Und Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln, und selbst wenn man Milch bekommt, ist das schon ein großer Feiertag. Wenn wir uns jedoch genauer erinnern, waren Kuchen mit Marmelade auch ein Feiertag.

Nun, später fingen wir an, Kuchen zu backen und zu braten. Sehr lecker für die Feiertage, aber arbeitsintensiv. Ich spreche nicht einmal von Pasteten mit Pilzen und Kohl. Und kürzlich bin ich auf der Website firstcook.ru auf Kuchen mit Sauerampfer gestoßen, die ich vergessen hatte.

Nun, Kuchen mit Eiern und Frühlingszwiebeln werden normalerweise oder vielmehr sehr oft im Frühling gebraten. Denn als Gewächshäuser noch nicht weit verbreitet waren, erschienen die ersten Frühlingszwiebeln im Frühjahr. Und jetzt, wo es das ganze Jahr über frische Frühlingszwiebeln zu kaufen gibt, ist offenbar eine genetische Angewohnheit am Werk.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Kuchen, Teig für Kuchen und Füllung für Kuchen

Hier schauen wir uns an, wie man den Teig für Kuchen zubereitet, wie man die Füllung zubereitet und wie man die Kuchen selbst zubereitet, und im Video sehen wir sogar, wie man faule Kuchen mit Eiern und Zwiebeln kocht.

Speisekarte:

Hefekuchenteig

Dieser Teig eignet sich nicht nur perfekt für Kuchen, sondern auch für selbstgemachte Kuchen. Es wird nicht lange altbacken, es ist sehr weich und fluffig.

Zutaten:

Warme Milch - 1 Glas
Warmes Wasser - 1 Glas
Pflanzenöl - 100 ml.
Eier - 2 Stk.
Sauerrahm - 2 EL.
Trockenhefe - 2 TL.
Salz - 1 TL.
Zucker - 2 EL.
Mehl - 6-7 Gläser

Vorbereitung:

1. Aktivieren Sie zunächst die Hefe. Gießen Sie die Hefe in eine Tasse, fügen Sie etwas, etwa einen halben Esslöffel, Zucker hinzu und gießen Sie warmes Wasser hinzu. Gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Wir werden sehen, wann die Hefe zu steigen beginnt.

2. Hefe wurde aktiviert. Salz, restlichen Zucker, Eier, Sauerrahm und Pflanzenöl hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren und warme Milch hinzufügen. Nochmals umrühren.

Der Teig kann nun von Hand geknetet werden.

Mit den Händen weiter kneten

4. Gießen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, auf der wir den Teig kneten, und geben Sie den Teig aus der Tasse. Schmieren Sie Ihre Hände ein wenig mit Pflanzenöl und beginnen Sie, den Teig mit den Händen auf dem Tisch zu kneten.

5. Hefeteig muss nicht stark bemehlt werden, er sollte weich sein. Torten oder Torten sollten so porös und luftig werden. Den Teig 4-5 Minuten auf dem Tisch kneten.

6. Der Teig ist fertig. Legen Sie unser Brötchen in eine Tasse, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und stellen Sie es für 1–1,5 Stunden an einen warmen Ort, bis es sein Volumen verdoppelt. Sobald es zunimmt, ist es einsatzbereit. Du kannst es backen.

Ich habe bereits in einem der Rezepte geschrieben, dass ich Elektroherde normalerweise in den Ofen stelle, natürlich ohne ihn einzuschalten, ich schließe die Tür. Und ich schalte das Ofenlicht ein. Diese Wärme reicht in der Regel aus. Jemand stellt es in die Mikrowelle und schließt die Tür, ohne sie einzuschalten. Und jemand wickelt ihn in ein Handtuch.

7. Es ist etwas mehr als 1 Stunde vergangen, etwa 1 Stunde und 20 Minuten. Sehen Sie, wie gut unser Teig aufgegangen ist.

8. Geben Sie etwas Mehl auf den Tisch und legen Sie den Teig aus. Mischen wir es ein wenig unter. Wenn Sie den Teig auf den Tisch legen, achten Sie darauf, wie porös der Teig ist.

9. Mit einem Handtuch abdecken und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Unser Teig ist fertig. Wir können anfangen, Kuchen zu backen.

Viel Glück an alle!

Füllung für Kuchen

Zutaten:
- Gekochter Reis - 1 Tasse
- Butter oder Ghee – 70–100 g.
- Frühlingszwiebeln – 2 Bund
- Koriander und Petersilie
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Passen Sie die Menge an Reis, Koriander, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an. Sie können sogar einige Zutaten, wie z. B. Kräuter, weglassen und gar nicht hinzufügen. Außer Zwiebeln natürlich.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Eier mindestens 7-8 Minuten lang. In kaltem Wasser oder unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und in beliebige Stücke schneiden.

2. Gekochten Reis zu den Eiern geben, Sie können weißen oder gedämpften Reis nehmen, im Prinzip jeden Reis, dieser muss jedoch bis zur vollständigen Garung gekocht werden, damit keine harten Körner entstehen. Wir fügen außerdem Koriander, Petersilie und Frühlingszwiebeln hinzu. Fügen Sie nach Geschmack Gemüse hinzu. Nicht jeder liebt Petersilie oder Koriander. Viele Zwiebeln sind ein Muss.

3. Salzen, pfeffern und geschmolzene Butter hinzufügen. Dies kann entweder geschmolzene Butter oder in einer Bratpfanne geschmolzene Butter sein. Alles gründlich vermischen.

Lassen Sie uns die Füllung probieren. Die Füllung sollte etwas salzig sein. Es sollte nicht frisch sein.

4. Die Füllung ist fertig. Schau, wie schön sie ist. Geschmolzene Butter sorgt für ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Geben Sie also unbedingt Öl hinzu.

Diese Füllung kann nicht nur für frittierte Kuchen, sondern auch für im Ofen gebackene Kuchen verwendet werden.

Bereiten Sie die Kuchen vor und genießen Sie sie.

Leckere Kuchen für Sie!
1. Pasteten mit Ei, mit Zwiebeln, auf Hefeteig
Zutaten:
- Wasser – 500 g.
- Kartoffeln - 1-2 Stk. (200g)
- Hefe - 3 TL.
- Zucker - 1-2 EL.
- Salz - 1 TL.
- Mehl - 7 Tassen
- Pflanzenöl – 1 Tasse (3/4 + 1/4)
Füllung:
- Hartgekochte Eier - 10 Stk.
- Gekochter Reis - 1 Tasse
- Butter oder Ghee – 70–100 g.
- Frühlingszwiebeln – 2 Bund
- Petersilie, Koriander
- Salz Pfeffer
- Öl zum Braten von Kuchen
Vorbereitung:

1. Kartoffelbrühe zubereiten. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in 500 g Wasser kochen. Wenn die Kartoffeln fertig sind, sollten sie etwas kochen, zusammen mit der Brühe abkühlen und in einem Mixer glatt mahlen. Wenn Sie keinen Mixer haben, zermahlen Sie alles mit einem Stampfer, den Sie normalerweise für die Zubereitung von Kartoffelpüree verwenden.

2. Die Brühe sollte homogen und ohne Klümpchen sein, etwa wie Kartoffelgelee. Kühlen Sie es auf eine Temperatur von 40°-45° ab.

3. Gießen Sie die Kartoffelmischung (Abkochung) in eine tiefe Tasse. Hefe, Salz, Zucker hinzufügen, Zucker kann reduziert werden, es muss jedoch mindestens 1 Esslöffel hinzugefügt werden. Gießen Sie 3/4 Tasse Pflanzenöl hinein. Alles vermischen und ein paar Gläser Mehl hinzufügen.

4. Rühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Die Konsistenz der Masse ähnelt in etwa der von Pfannkuchen. Den Teig mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.

Unser Teig ist übrigens mager, aber sehr lecker. Es gibt keine tierischen Fette, keine Eier, keine Milch, sodass diejenigen, die fasten oder aus anderen Gründen keine tierischen Fette zu sich nehmen, diese Kuchen bedenkenlos essen können. Nun, vielleicht entfernen Sie einfach die Butter aus dem Füllrezept.

5. 20 Minuten sind vergangen, unser Teig ist aufgegangen. Gießen Sie eine weitere viertel Tasse Pflanzenöl hinein und fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, damit Sie den Teig kneten können. Den Teig kneten, bis er mit einem Spatel geknetet werden kann, dabei nach und nach Mehl hinzufügen.

Mit den Händen weiter kneten

6. Sobald der Teig sehr dick wird, legen Sie ihn auf den Tisch und bestreuen Sie ihn zuvor mit Mehl. Es ist noch etwas flüssig, also sammeln wir es und kneten es, fügen aber nicht zu viel Mehl hinzu. Kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

7. Der Teig ist fertig. Fetten Sie die Innenseite einer tiefen Tasse mit etwas Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht klebt, und legen Sie den Teig hinein. Decken Sie den Teig mit einem Deckel oder einer Folie ab und lassen Sie ihn gehen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

Sie haben bereits erraten, dass das Hauptmerkmal dieses Teigs darin besteht, dass er aus Kartoffelbrühe und nicht aus Eiern, Milch und Sauerrahm hergestellt wird. Kartoffelbrühe macht den Teig luftig, locker und nicht altbacken.

So, jetzt kommt die Füllung

8. Die Zubereitung der Füllung übernehmen wir aus dem zweiten Rezept in diesem Artikel. Es heißt: Füllung vorbereiten.

Den Teig schneiden

9. Der Teig hat sein Volumen verdoppelt und ist locker geworden. Legen Sie es auf den mit Mehl bestäubten Tisch. Wir kneten ihn nicht einmal ein wenig, sondern passen ihn in das Brötchen und der Teig ist bereit zum Schneiden.

10. Schneiden Sie ein Stück Teig ab, damit er nicht austrocknet, geben Sie den Rest zurück in die Tasse und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Schneiden Sie das geschnittene Stück in Stücke. Je nachdem, welche großen Kuchen Sie möchten, schneiden Sie diese in Stücke.

11. Teigstücke zu Fladen ausrollen. Legen Sie unsere Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots.

12. Zuerst verbinden wir zwei gegenüberliegende Kanten des Kuchens.

13. Kleben Sie nun entlang der nicht geklebten Kanten.

14. Jetzt verstärken wir die Verklebung mit den Fingern über die gesamte Skulptur. Es ist nicht nötig, den Kuchen vom Tisch zu heben. Sie formten es gut und befestigten es mit den Fingern.

15. Jetzt können Sie es vom Tisch heben und oben einen solchen Kamm formen, indem Sie die Enden des Gipsverbandes nacheinander schräg einwickeln. Manche Leute glätten diese Jakobsmuscheln dann, während andere sie so belassen.

16. Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein leicht mit Mehl gefettetes Schneidebrett. Präzise geschmiert, nicht gespritzt. Diese. bestreut und überschüssiges Material abgeschüttelt. Platzieren Sie sie nicht nahe beieinander. Zwischen den Torten muss freier Platz sein. So backen wir alle Kuchen.

Kuchen braten

17. Die Kuchen in einer Bratpfanne braten. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, vorzugsweise geruchlos. Aufwärmen. Legen Sie die Kuchen aus.

18. Die Pasteten auf beiden Seiten 1,5–2 Minuten auf jeder Seite braten. Sie braten sehr schnell. Die Füllung ist fertig, es bleibt nur noch das Frittieren des Teigs.

19. Unsere Kuchen sind fertig. Gebraten, rosig.

20. Lass uns eins schneiden. Wir haben es angeschnitten und die Kruste oben hat so eine köstliche Knusprigkeit. Der Teig ist dünn. Es gibt viele Füllungen.

Alle. Genießen.

Guten Appetit!

Zutaten:
- Lavash – je nach Anzahl der Esser
Erstbefüllung:
- Zwiebel - 1 Bund
- Hartgekochte Eier - 2 Stk.
- Salz Pfeffer
Zweite Füllung:
- Frühlingszwiebeln – 1 Bund
- Petersilie – 1 Bund
- Dill - 1 Bund
- Sulguni-Käse
Schmiermittel für Fladenbrot:
- Rohe Eier - 2 Stk.
- Milch - 80-100 ml.
Vorbereitung:

Die erste Füllung herstellen

1. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln abschneiden. Fein hacken und in einer Pfanne braten, bis es weicher wird, buchstäblich 1 Minute.

2. In dieser Zeit auch den grünen Teil der Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben. umrühren und nach 10-12 Sekunden vom Herd nehmen. Ich habe nach 10-12 Sekunden keinen Fehler gemacht.

3. Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe. Geben Sie die Zwiebel aus der Bratpfanne in eine Tasse und fügen Sie dort die Eier hinzu. Salz und Pfeffer.

4. Probieren Sie an dieser Stelle unbedingt die Füllung aus. Fügen Sie hinzu, wenn etwas benötigt wird.

Unsere erste Füllung ist fertig.

Die zweite Füllung zubereiten

5. Die zweite Füllung machen wir aus Kräutern und Käse. Das gesamte Grün fein hacken und etwas Salz hinzufügen. Rühren und schütteln Sie ein wenig mit den Händen, um etwas Saft freizusetzen.

6. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und zum Grün geben. Alles gut mit den Händen vermischen. Wir versuchen, die Masse homogener zu machen, um das Einwickeln zu erleichtern.

Die zweite Füllung ist fertig.

Fett für Fladenbrot herstellen

7. Nehmen Sie eine kleine Tasse, schlagen Sie zwei Eier hinein, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und schütteln Sie alles gut mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.

8. Nehmen Sie das Fladenbrot und schneiden Sie es mit einer Schere in etwa 15 x 15 cm große Quadrate.

9. Schalten Sie den Ofen auf 180° ein

10. Legen Sie die Füllung auf ein Quadrat Fladenbrot. Wer es dicker mag, fügt mehr Füllung hinzu. Wir bestreichen das Fladenbrot rund um die Füllung mit der Ei-Milch-Mischung, sodass das Fladenbrot weich ist und aneinander klebt.

11. Wir fangen an zu wickeln. Wir wickeln eine Ecke auf einer Seite und eine Ecke auf der gegenüberliegenden Seite ein.

12. Dann füllen wir die beiden verbleibenden Ecken auf die gleiche Weise wie beim ersten. Das Ergebnis war ein Umschlag wie dieser.

13. Legen Sie die Umschläge auf ein Backblech. Fetten Sie jeden Umschlag oben mit einer Mischung aus Eiern und Milch ein. Sie können mit Sesamkörnern bestreuen.

14. Unser Ofen ist bereits auf 180° vorgeheizt, wir schicken unsere Umschläge für 10-15 Minuten dorthin. Nur damit sie ein wenig braun werden.

15. Sie waren nach 9 Minuten gebräunt. Also pass auf sie auf. Sie können in weniger als 10 Minuten fertig sein. Es hängt alles vom Herd, der Dicke der Pasteten und der Füllung ab.

16. Wenn Sie nicht alle auf einmal essen, legen Sie die Pasteten besser auf einen Rost, damit sie nicht schwitzen.

Schnell und lecker. Mit verschiedenen Füllungen. Für die ganze Familie.

Guten Appetit!

Kuchenrezepte

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung zarter Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen zu Hause, mit Foto- und Videoanleitung. Vorbereiten und genießen!

1 Stunde 20 Minuten

285 kcal

5/5 (2)

Wenn Sie leckeres Gebäck zum Tee zubereiten möchten, Kuchen backen. Dies ist eine großartige Option zum Teetrinken. Darüber hinaus können Sie sie zum Picknick mitnehmen, Ihrem Kind in der Schule oder Ihrem Mann bei der Arbeit schenken.
Der Hauptvorteil dieser Kuchen besteht darin, dass sie nicht fett und macht sich nicht die Hände schmutzig. Backen Sie Kuchen und Ihre Familie wird Ihre Bemühungen zu schätzen wissen. Wenn Sie ein Kochanfänger sind, haben Sie keine Angst davor, mit Teig zu arbeiten, es ist ganz einfach.

Was Sie vor dem Kochen wissen müssen

Geschirr: Backblech, Nudelholz, Sieb, Schneidebrett, Schüssel und Messer.

Zutaten:

So wählen Sie die richtigen Zutaten für schnelle Zwiebel- und Eierkuchen aus:

Um Ihre Backwaren fluffig zu machen, verwenden Sie hochwertiges Mehl. Es ist überhaupt nicht diätetisch, verfügt aber über alle notwendigen Eigenschaften, um fluffige Backwaren zu erhalten. Gutes Mehl enthält keine Klumpen und hat eine krümelige und leichte Struktur. Bitte beachten Sie auch Achten Sie auf die Farbe, es sollte weiß sein.
Butter sollte idealerweise enthalten nur aus Sahne. Wenn Sie es jedoch ersetzen möchten, verwenden Sie Margarine.
Die Hefe darf nicht abgelaufen sein. So eine Hefe möglicherweise nicht aktiviert, und der Teig wird nicht funktionieren. Vergessen Sie daher nicht, auf das Verfallsdatum auf der Verpackung zu achten.
Eier müssen sein frisch. Dies lässt sich leicht anhand von zwei Merkmalen feststellen: Gewicht und Schalenoberfläche. Ein frisches Ei ist ziemlich schwer. Wenn es zu hell ist, ist es wahrscheinlich abgelaufen. Die Oberfläche sollte matt sein und keinen glänzenden Glanz aufweisen.

Kochsequenz

Der Teig für Kuchen mit Zwiebeln und Eiern wird wie folgt zubereitet. Erhitzen Sie zunächst die Milch leicht und fügen Sie dann Zucker und Hefe hinzu. Gründlich rühren.

Kuchen mit Zwiebeln und Eiern können zubereitet werden, indem Milch durch Kefir ersetzt wird.
Die Butter schmelzen und in die Milchmischung gießen. Es kann in einer Bratpfanne oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.
Es ist Zeit, Salz und gut gesiebtes Mehl hinzuzufügen. Nun den Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.
Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung für die Pasteten mit Zwiebeln und Eiern vor. Dafür die Eier kochen, abkühlen lassen und schälen.
Anschließend in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, mit den Eiern vermischen und mit Salz abschmecken.
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in Teile und formen Sie kleine Kugeln. Anschließend müssen sie zu einem flachen Kuchen geformt werden. Dies kann mit den Händen erfolgen oder Sie können ein Nudelholz verwenden.
Geben Sie nun auf jede Tortilla etwas Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen. Passen Sie die Füllmenge nach Ihren Wünschen an.
Ein Backblech mit Pergament auslegen. Legen Sie die Pasteten darauf und lassen Sie sie etwas aufgehen. Dadurch wird verhindert, dass der Teig beim Backen reißt. Nun die Pasteten mit Ei bestreichen und in den Ofen schieben.
Ich erhitze es auf 180 Grad und backe die Kuchen etwa 20 Minuten lang.

Kochvideo

Schau dieses Video an. Es zeigt, wie man diese Kuchen schnell und lecker backt.

Normalerweise werden Kuchen serviert mit Tee, diese Tradition gibt es schon seit vielen Jahren. Sie können auch in Scheiben geschnittene Zitrone zum Tee servieren. Solche Kuchen werden am Tisch in einem Weidenkorb oder einer großen Schüssel serviert.
Sie werden ohne Besteck mit den Händen gegessen. Wenn Sie Kuchen mit ins Freie nehmen, achten Sie auf Getränke. Snacks für Kuchen wird in der Regel nicht serviert, da es sich um ein eigenständiges Gericht handelt.
Aber es gibt Leute, die ihre Kuchen gerne mit Butter bestreichen oder sie mit frischem Gemüse essen. Wenn Sie die individuellen Vorlieben Ihrer Gäste kennen, gehen Sie auf sie ein.

Gebackene Pasteten mit Zwiebeln und Eiern werden kaum jemanden überraschen – schließlich hat sie wohl jeder schon einmal probiert. Dies ist eine der beliebtesten Variationen herzhaften Gebäcks in der Saison des frischen, saftigen und aromatischen Grüns. Diese Kuchen sind sehr einfach zuzubereiten und zum Kochen werden einfache und erschwingliche Zutaten verwendet. Dieses Gebäck passt hervorragend zu kalter Milch.

Bereiten Sie die Zutaten für die Zubereitung von Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen vor.

Gießen Sie zimmerwarme Milch in eine tiefe Schüssel. Trockenhefe und 2-3 EL hinzufügen. gesiebtes Mehl. Umrühren, mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Wenn die Hefe frisch und von guter Qualität ist, ist der Teig in 15-20 Minuten fertig – die Masse wird fluffig, luftig und sprudelnd. Sollte dies nicht der Fall sein, bereiten Sie einen neuen Teig mit guter, hochwertiger Hefe zu, denn Teig ist der Schlüssel zu hervorragendem Backen.

Geben Sie geschmolzene Butter und ein Hühnerei in den vorbereiteten Teig. Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Beginnen Sie mit der Zugabe des doppelt gesiebten Mehls, während Sie den Teig ohne Unterbrechung weiterkneten.

Es sollte weich und flexibel sein und nicht an den Händen kleben. In eine Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung: Dazu müssen Sie die gewaschenen Frühlingszwiebeln fein hacken.

Die Eier hart kochen und in kleine Würfel schneiden.

Eier mit Zwiebeln vermischen, mit Salz würzen und vermischen. Die Füllung ist fertig.

Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, kneten Sie ihn gut durch und schneiden Sie ihn der Einfachheit halber in mehrere Stücke. Jedes Teil einzeln zu einer Rolle rollen und in kleine Stücke schneiden. Die Größe des Kuchens hängt von der Größe des Stücks ab. Drehen Sie jedes Stück zu einer Säule um und drücken Sie es mit der Handfläche darauf. Zu einem dünnen, flachen Kuchen rollen. Sollte der Teig an der Oberfläche kleben, muss er mit Mehl bestäubt werden. Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben.

Drücken Sie die Kanten zusammen.

Legen Sie die Pasteten in eine gefettete Pfanne und lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz.

Die Oberseite und die Seiten der Pasteten mit geschlagenem Ei und einer Prise Salz bestreichen. Kuchen mit Zwiebeln und Eiern im Ofen 25-30 Minuten bei 180 Grad backen.