Dijetalno meso - nemasne i niskokalorične sorte, recepti sa fotografijama. Kako skuvati dijetnu junetinu da bude mekana

Ako osoba nije vegetarijanac, tada jela od dijetalnog mesa bez masti, pripremljena prema posebno razvijenim receptima, moraju biti uključena u njegovu prehranu, jer je zahvaljujući ovom korisnom proizvodu tijelo obogaćeno vitaminima i esencijalnim mikroelementima. Međutim, ne može se svako meso smatrati zdravim, jer se svaka vrsta razlikuje po ukusu i sastavu.

Šta je dijetalno meso

Uopšteno govoreći, nemasno meso su sve vrste koje sadrže minimum životinjske masti i holesterola, što začepljuje krvne sudove, dovodi do tromboze i loše utiče na rad srca. U takvom dijetnom mesu ima mnogo više proteina i korisnih aminokiselina nego u običnom mesu. Osim toga, sadrži fosfor, magnezijum, kalcijum, gvožđe i niz drugih vitamina neophodnih organizmu.

Koje meso je zdravije za ljude

Odabir dijetalnog mesa je složen proces, jer u trgovinama postoji mnogo različitih vrsta, a nisu sve dijetalne. Na primjer, svinjetina i janjetina ne mogu se nazvati niskokaloričnom hranom zbog sadržaja masti. Govedina je manje masno meso, ali je i odabir pravog rezanja vrlo težak: bolje je uzeti teletinu. Prema mišljenju stručnjaka, meso ćuretine i kunića su najzdravije meso za ljude, a istovremeno niskokalorično. Pileća prsa možete dodati i na listu dijetetskog mesa peradi.

Dijetalno meso peradi

Živina se oduvijek smatrala jednom od najdijetnijih namirnica. Međutim, guska i patka se ne mogu uvrstiti na ovu listu, jer je njihovo meso vrlo masno i po kalorijskom sadržaju blisko janjetini. Postoje dvije glavne vrste nemasne i zdrave peradi:

1. Piletina je dijetalno meso, prisutno na gotovo svakom stolu. Sadrži mnogo vitamina, proteina i korisnih mikroelemenata. Vrijedi napomenuti da je najmršavije meso peradi pileći file.
2. Turska je jednako zdrava ptica. Njegovo hipoalergeno meso sadrži niz aminokiselina koje pomažu tijelu da se brzo riješi kolesterola.

Dijetalno životinjsko meso

Ako odlučite da smršate, ali ne možete jesti previše "laganu" i dijetalnu perad, onda treba da znate da postoji i nemasno životinjsko meso:

1. Govedina – filija ili tanki rez. Međutim, ne treba uzimati dizač butina, jer će ga tijelo teško apsorbirati.
2. Konjsko meso odlikuje se za mnoge nesvakidašnjim ukusom. Konjsko meso se smatra jednom od najmrtvijih vrsta mesa.
3. Teletina je ista kao i govedina, ali zdravija jer mlado meso sadrži mnogo manje masti.
4. Meso kunića je najzdravije i najmršavije meso sisara. Čak se preporučuje uključivanje kunića u dohranu male djece.

Koje meso se smatra dijetalnim?

Danas postoji ogroman broj sorti mesa, ali mnogi pokušavaju jesti ne samo ukusnu perad ili životinje, već i osigurati da odabrani mesni proizvod koristi tijelu u procesu mršavljenja. Dakle, ćuretina je najniže kalorijsko meso, a slijede je pileća prsa. Prilikom odabira životinjskog mesa pokušajte se nagnuti prema komadu koji nema masne naslage.

Kako kuvati dijetalno meso

Oni koji žele smršaviti i poboljšati svoju ishranu vrlo su osjetljivi na ovo pitanje. Meso za osobe na dijeti je nezamjenjiv izvor proteina koji se dugo vari i blokira osjećaj gladi. Kako biste bili sigurni da tako zdrav proizvod ne sadrži tako štetnu tvar kao što je kolesterol, morate znati kako ga pravilno pripremiti. Dakle, kada ste na dijeti, bolje je meso peći, kuhati ili kuhati na pari, najbolje bez začina i soli.

Pečena hrana odlikuje se svojim korisnim svojstvima: tokom takve termičke obrade zadržava aromu i prirodan ukus. Još jedna prednost ove metode kuhanja je da dijetetsko meso u pećnici ispada sočnije i praktički ne gubi hranjive tvari koje sadrži. Jela možete jednostavno peći na plehu, u rukavu ili umotane u foliju.

Jela na pari razlikuju se od prženih, pa čak i dinstanih po ukusu. Osim toga, ovaj način kuhanja je mnogo prikladniji za one koji pokušavaju jesti manje nezdrave hrane. Dijetalno meso kuhano na pari može se pohovati, napraviti sa pečurkama, sirom ili povrćem i kuvati u parnom loncu, spori šporet ili jednostavno iznad vode u loncu.

Kuvano meso

Ako ste prešli na zdrav način života, onda će vam se svidjeti ovaj način kuhanja, jer i ovdje možete smisliti mnogo opcija. Na primjer, ako dijeta s kuhanim mesom ne zabranjuje jesti meso s povrćem, onda skuhajte dijetnu supu. Jedina stvar koja vrijedi uzeti u obzir je da meso treba kuhati posebno, a povrće dinstati ili dinstati bez ulja.

Dijetalna jela od mesa

Čak i ako koristite isključivo nemasno meso, možete dobiti ne samo zdrav, već i vrlo ukusan ručak, pogotovo ako ga dopunite nekom drugom niskokaloričnom hranom. Za one koji misle da je priprema zdrave hrane za mršavljenje komplikovan proces pomoći će ova zbirka recepata koji će dokazati da se dijetalna jela od mesa lako prave.

Govedina

Ovakav mesni proizvod sadrži veliku količinu gvožđa, vitamina i proteina. Nakon što ste odabrali posni rez, važno je da ga pravilno skuvate, a dijetalni recepti za govedinu pomoći će vam u tome. Na primjer, svi mogu kuhati meso, ali ne znaju svi kako ga dinstati tako da ispadne mekano, ali slijedeći recept, to možete lako učiniti.

• boranija – 200 g;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• govedina – 700 g;
• stabljika celera – 1 kom.;
• voda – 2 kašike. l.;
• šargarepa – 1 kom.;
• začinsko bilje - po ukusu;
• paradajz iz konzerve - 3 kom.;
• kukuruzni skrob – 1 kašika. l.;
• bundeva – 150 g;
• krompir – 2 kom.

1. Opranu junetinu iseći na sitne komade, komadiće pržiti na ulju.
2. Skuvajte male komadiće korena celera i kolutove šargarepe. Meso dodajte mekom povrću.
3. Posuti jelo začinima i dodati male komadiće paradajza iz konzerve.
4. Kuhajte smjesu oko sat vremena, povećavajući vatru na srednju.
5. U kotlić dodajte štapiće bundeve, krompir i pasulj. Ostavite da se kuva još 15 minuta.
6. Škrob razblažite vodom, dobijeni sos ulijte u hranu koja se priprema, a nakon 15 minuta posudu sklonite sa vatre.

Ako želite da unesete raznovrsnost u svoju zdravu ishranu, napravite ćufte na pari od mlevene junetine. Važno je znati da se ovakvo jelo može jesti i pri mršavljenju, ali je poželjno da mesnu masu sami uvijete, uzimajući komad svježe junetine. Bez odlaganja počnite pripremati novo dijetalno jelo za sebe.

1. Skuvajte pirinač.
2. Operite govedinu, narežite je, sameljite blenderom ili mlinom za meso.
3. Gotove ohlađene pahuljice sjediniti sa mesnom masom, ponovo umutiti smesu, a zatim umutiti jaje, sipati prethodno otopljeni puter.
4. Otkinuti malo od ukupne mase, oblikovati kuglice i staviti u tiganj.
5. Sipajte vodu u proizvode i stavite posuđe na vatru.
6. Nakon ključanja, mesne okruglice kuvajte 10 minuta i poslužite.

Dijetalna piletina

Ljubitelje hrane koja je dobra za njihovu figuru i zdravlje svakako će zanimati takvo jelo kao što je pileći file u sporom šporetu, dovedeno do spremnosti pomoću "šporeta na paru". Jelo se može jesti uz priloge: pirinač, povrće ili krompir. Piletina za one na dijeti je jedna od idealnih opcija za proteinsku večeru, pa ako želite da diverzifikujete jelovnik, obavezno skuvajte pileći file sa krompirom.

• voda – 350 ml;
• začini - po ukusu;
• suvi bosiljak - 0,5 kašičice;
• krompir – 4 kom.;
• pileći file - 600 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• sol - 0,5 kašičice;
• crni luk – 1 kom.

1. Pileći file oprati hladnom vodom i iseći na krupnije komade.
2. Povrće oguliti i iseći na kockice.
3. Sipajte vodu u posudu i dinstajte 15 minuta. meso uključivanjem „Kuvanje na pari“.
4. U piletinu dodati povrće, začiniti smesu, promešati.
5. Zatvorite poklopac kuhinjskog aparata bez promjene načina rada, ostavite posudu da se kuha još 30 minuta.
6. Poslužite piletinu i povrće toplo.

Ljubiteljima dijetalne piletine poznat je i ovaj recept, kada se file skuva sa začinskim biljem i lukom i posipa mlevenim đumbirom za naglašeni pikantan ukus. Zbog činjenice da se jelo priprema u sporom štednjaku, postaje sočnije, a zbog metode na pari ispada apsolutno nije masno. Pročitajte detaljan opis procesa pripreme takvog jela.

• pileći file - 500 g;
• svježe zelje - 0,5 hrpa;
• luk - 2 kom.;
• sol - po ukusu;
• mljeveni đumbir - po ukusu.

1. Operite pečenicu i narežite na srednje komade.
2. Narežite šargarepu na rende.
3. Nasjeckajte zelje i luk, pomiješajte sa ostalim sastojcima, pospite sve đumbirom, posolite.
4. Dno posude za kuhanje na pari obložite papirom i na vrh rasporedite smjesu od piletine i povrća.
5. Uključite “Steam” i ostavite opremu da kuva jelo 40 minuta. Nakon isključivanja, hranu držite u uređaju još 20 minuta.

Niskokalorična jela od ćuretine

Pureći file zauzima jedno od vodećih mjesta u zdravoj prehrani zbog svojih korisnih svojstava i niskog sadržaja kalorija. Prilikom mršavljenja, ćuretina se može dopuniti i povrćem i žitaricama, a ako je jelo pravilno pripremljeno, meso će ispasti vrlo sočno. Vodite računa o svom zdravlju i skuvajte na pari ćureći file bogat vitaminima.

• pureći file – 450 g;
• tvrdi sir - 200 g;
• paradajz – 2 kom.;
• beli luk, začini - po ukusu.

1. Pureće meso operite i narežite na male komadiće. File možete i marinirati u limunovom soku ili senfu.
2. Pretvorite sir u krupne strugotine.
3. Od luka napravite kolutiće, od paradajza na kockice, a beli luk sitno iseckajte.
4. Stavite kriške mesa u posudu za kuhanje na pari (ili multivarku), rasporedite luk, bijeli luk, zatim paradajz. Sve prelijte sirom.
5. Filet kuvajte ispod sira oko 40 minuta, malo ohladite i poslužite.

Pirjane ćufte od ćurećeg prsa sa celerom pogodne su za one koji vole obilno i ukusno večerati, ali paze na figuru i kontrolišu ishranu. Zahvaljujući tikvicama koje su dodane u recepturu, gotovi proizvodi imaju nizak sadržaj kalorija, a celer im ne samo da daje poseban okus, već i potiče brzo sagorijevanje viška masti u ljudskom tijelu.

• beli luk – 3 čena;
• tikvice – 1 kom.;
• ovsene pahuljice – 2 kašike. l.;
• korijen celera - 1 kom.;
• pureći file – 400 g;
• začini, sol - po ukusu;
• luk, šargarepa - 1 kom.

1. Operite najmršaviji dio ćuretine i isjeckajte je noževima za mljevenje mesa.
2. Tikvice narežite na rende.
3. Sitno nasjeckajte korijen celera, luk i bijeli luk.
4. Sve izmrvljene sastojke sjedinite u jednoj posudi i dobro ih promiješajte.
5. U smjesu dodajte začine i suhe pahuljice.
6. Formirajte okrugle ćufte i stavite na dno tepsije.
7. Sipajte pola čaše vode u posudu i dinstajte pola sata.

Od mesa kunića

Meso kunića od davnina se smatralo delikatesom i najzdravijim mesom. Pedijatri preporučuju davanje ovog ekološki prihvatljivog proizvoda bebama kao komplementarnu hranu, a nutricionisti kažu da ne možete naći manje nemasnog mesa. Uvođenjem dijetalnih jela od kunića u prehranu možete poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, zasititi organizam vitaminima i ublažiti nervnu napetost. Na primjer, meso zeca pečeno u rukavu u pećnici ispada vrlo ukusno.

• trup mladog zeca – 1 kom.;
• kefir - 0,5 l;
• zelje - 0,5 gomila;
• luk - 4 kom.;
• senf - 1,5 kašike. l.;
• maslinovo ulje – 1 kašika. l.;
• biber, sol - po ukusu.

1. Operite zeca i isecite ga. Male dijelove životinje stavite u zdjelu, dobro začinite začinima, miješajući rukama.
2. Luk narežite na pola prstena i dodajte mesu.
3. U smjesu ulijte kefir tako da mliječni proizvod potpuno pokrije mesni proizvod. Meso kunića promiješajte da se svi komadi dobro mariniraju, stavite posudu na hladno 10 sati.
4. U marinirano meso dodajte senf i ostavite da odstoji još 10 minuta.
5. Podmažite pleh, stavite zečje meso na površinu i stavite u rernu na 15 minuta.
6. Posuti jelo začinskim biljem, preliti preostalom marinadom i ostaviti da se krčka još 10 minuta.

Ovaj recept za dijetalne zečje kotlete pogodan je ne samo za ljude koji pokušavaju poboljšati svoju ishranu i smršati, već i za roditelje koji se brinu da jelovnik njihovog djeteta sadrži samo zdravu hranu. Priprema takvog mesnog jela traje vrlo malo vremena, ali zauzvrat ćete dobiti ukusne dijetetske proizvode koji se dobro slažu s bilo kojim prilogom.

• puter – 100 g;
• brašno - 0,5 kašike;
• mrvica bijelog kruha - od 3 komada;
• jaje – 1 kom.;
• trup zeca - 1 kom.;
• voda - 0,75 kašike;
• luk - 1 kom.;
• začini, sol - po ukusu.

1. Hlebnu mrvicu prelijte vodom i iseckajte luk.
2. Operite trup zeca, a zatim isecite meso od kostiju.
3. Meso kunića usitnite u mljeveno meso u mašini za mljevenje mesa, u smjesu ulijte otopljeni puter.
4. Umutiti jaje u mljeveno meso i sve dobro promiješati.
5. Formirajte loptice bilo koje veličine (najbolje ne prevelike), svaku lagano spljoštite.
6. Pržite proizvode u zagrejanoj tavi bez dodavanja ulja.
7. Zlatne kotlete poslužite uz prilog.

Video: Dijetalna junetina u sporom kuhaču

sovets.net

Dijetalni goveđi gulaš

Dijetalni goveđi gulaš (goveđi gulaš) - ovo jelo nije teško pripremiti, ali je veoma ukusno. S obzirom na to da se meso bez masti i primarni bujon ocijedi, sve se lako vari i ne stvara osjećaj težine u želucu. Odlična ideja za hranjenje vaše djece i muža.

SASTOJCI:

• Govedina (bez masti) – 500 gr
• Luk – 2 kom.
• Ghee puter – 50 gr.
• Sol – ½ kašike. l.
• Crni mljeveni biber – ¼ kašičice.

KAKO KUVATI:

Meso narežite na krupnije komade, uklonite masnoću i žilice, stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na vatru. Čim proključa, smanjite vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem. Nakon 20-30 minuta ocijedite vodu, isperite meso pod mlazom vode, prebacite u šerpu i napunite čistom vodom. Ponovo prokuvati, posoliti, smanjiti vatru, poklopiti i dalje dinstati.

Luk narežite na pola prstena, rastopljeni puter otopite u tiganju i propržite luk.

Zapečeni luk stavite u šerpu sa mesom, promiješajte, dodajte mljeveni crni biber i sol po ukusu. Nastavite da dinstate meso i luk dok ne budu gotovi. Ukupno vreme kuvanja mesa je oko 1,5 sat.

Kao prilog možete pripremiti pire krompir sa seckanim kuvanim kokošjim jajima.

happy-meal.ru

10 recepata za zdrava jela od govedine

Raznovrsno i ukusno, a što je najvažnije, blagotvorno za vašu figuru i zdravlje!

Sačuvajte ga na svom zidu!

1. Nemasna govedina u soja sosu

na 100 grama - 127,05 kcal, korišteno - 9,98/7,11/5,86

Nemasna junetina 400 g

Beli luk 3 čena

Soja sos 3 kašike

Čili paprika 1 kom

Đumbir 1 glava

Mahunar (može i zamrznut) 300 g

Sol, biber po ukusu

1. Narežite govedinu na tanke komade. Da biste sebi olakšali posao, meso možete staviti na neko vrijeme u zamrzivač. Kada postane malo tvrda, bit će mnogo lakše rezati.

2. Šerpu do pola napunite vodom i posolite. Sačekajte da proključa. Isjeckani pasulj stavite u kipuću vodu. Kuvajte 3 minute. Ocijedite i stavite pasulj u hladnu vodu.

3. Stavite dublji tiganj na srednju vatru. Dodajte đumbir i beli luk. Kada osetite miris belog luka, dodajte meso. Pržite nekoliko minuta dok se meso ne skuva. Dodajte čili papričicu i pasulj. Prokuhajte malo. Dodajte soja sos. Pirjajte još nekoliko minuta. Skinite sa vatre i poslužite.

2. Mirisna govedina u paradajz curry sosu

na 100 grama - 184,9 kcal, korišteno - 14,48/11,87/5,1

Luk 1 glavica

Beli luk 3 čena

Maslinovo ulje 2 kašike

Paradajz pasta 3 kašike

Mljeveni crni biber po ukusu

Osušeni mljeveni bijeli luk 1 kašičica

Curry prah 1 kašika

1. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Stavite krupno iseckane komade mesa i ispržite ih sa obe strane.

2. Mesu dodati sitno seckani crni luk, beli luk i so i biber po ukusu.

3. Dinstati 30 minuta uz dodatak maslinovog ulja i paradajz paste.

4. 5 minuta prije spremnosti dodati mljeveni bijeli luk i kari u prahu.

3. Govedina sa brokolijem

na 100 grama - 111,3 kcal. Korišteno - 9,57/7,35/2,91

1 tsp. maslinovo ulje

soja sos ili so, biber

Meso natrljajte solju i začinima, umotajte u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta. Prokuhajte brokoli u slanoj vodi, a zatim lagano propržite u tiganju sa 1 kašičicom. ulja Meso isecite, stavite na tanjir, a pored stavite brokoli.

4. Goveđi azu

na 100 grama - 97,06 kcal, korišteno - 9,13/5,43/3,21

Govedina 400 gr.

Kiseli krastavac 150 gr.,

Luk 100 gr.,

Sol, biber, začini - po ukusu

Meso iseći na komade po dužini, baciti u zagrejani tiganj i pržiti. Ogulite povrće. Luk i krastavac sameljite u blenderu. Dobijenu smjesu dodajte zapečenom mesu, zatim isjeckanu šargarepu i paradajz. Smanjite vatru i još malo pirjajte. Kada su osnove skoro gotove, začinite češnjakom, biberom, lovorovim listom i začinima po ukusu.

5. Nežna junetina sa sosom i pečurkama

na 100 grama - 106,42 kcal, iskorišteno - 9,77/5,83/3,53

Nemasna junetina 600 g

Pečurke 300 g (koristimo šampinjone)

Paradajz pasta 1 kašika. l.

Prirodni jogurt 2 kašike. l.

Obrano mleko 200 ml

Timijan 2 grančice

1. U tiganju sa visokim stranicama pržite luk i šampinjone 7 minuta.

2. Dodajte meso isečeno na kockice.

3. Sve zajedno pržiti još 10 minuta.Dodati senf, paradajz pastu i listiće timijana. Promešati, preliti sa pola čaše vode i dinstati dok meso ne omekša (oko 30 minuta).

4. Dodati jogurt, mleko, provriti, začiniti po ukusu i dinstati još 5 minuta.

5. Poslužite uz bilo koji prilog.

na 100 grama - 175,03 kcal, korišteno - 11,38/12,51/4,42

Govedina – 600 g

Luk (100g) - 2 kom.

Crni mljeveni biber - 1/2 kašičice.

Maslinovo ulje – 40 ml

Pšenično brašno - 30 g

Operite junetinu (sunčad, potkoljenicu, pečurku), uklonite tetive, po zrnu narežite na kriške debljine 1,5-2 cm, komade mesa istucite na debljinu od 0,5-1 cm i narežite na trakice.

Na ulju lagano propržiti luk, isečen na kolutove, dok ne postane poluprovidan.

Meso dodati na luk, posut solju i biberom, pržiti na jakoj vatri 5-6 minuta mešajući.

Kada je meso prženo, dodajte mu brašno, promešajte i pržite još 2-3 minuta.

Sada u meso treba staviti kiselu pavlaku,promešati i kuvati par minuta.Preporučljivo je meso posuti začinskim biljem i poslužiti sa krompirom,ali čini mi se da će salata biti dovoljna jer se goveđi stroganof okreće biti vrlo zadovoljavajući sam po sebi.

7. Najjednostavniji recept za dijetalno juneće meso

nemasna junetina 700 g

8. Najjednostavniji recept za dijetalno juneće meso

na 100 grama - 101,2 kcal, korišteno - 13,36/4,2/1,77

nemasna junetina 700 g

prirodni sok od paradajza 0,5 l

Operite govedinu i narežite na kockice.

Očistite beli luk i sitno iseckajte.

Stavite meso i beli luk u šerpu, dodajte sok od paradajza, prokuvajte i dinstajte 1,5 sat.

9. Pirjana nemasna junetina sa suvim kajsijama - odličan ukus i nesumnjiva korist!

na 100 grama - 104,59 kcal, korišteno - 9,22/5,49/4,84

500 g krupno iseckane šargarepe

1 kg sitno iseckane nemasne govedine

3 čena belog luka

2 sitno seckana crna luka

100 g sitno seckanih suvih kajsija

500 ml goveđe čorbe ili vode

2 tsp. soli, 2 žlice. l. narendanog đumbira

Pomiješajte sve sastojke i prokuhajte jelo.

Kuvajte na laganoj vatri oko 60 minuta.

10. Nemasna junetina pečena u rerni

na 100 grama - 186,19 kcal, korišteno - 18,68/12,19/0,51

Nemasna govedina 1 kg

Sol, mleveni crni biber po ukusu

Beli luk 4 čena

Operite govedinu i osušite salvetom. Natrljajte solju, začinima, belim lukom, zamotajte u foliju i stavite u rernu. Pecite oko sat i po do dva (u zavisnosti od tvrdoće mesa) na temperaturi od 180-200 stepeni.

fitelife.ru

Dijetalna jela od govedine

Mlada nemasna govedina je meso koje je odlično za dijetnu ishranu. Za pripremu raznih dijetalnih jela najbolje je birati svježu, rashlađenu junetinu, ali je najpogodnije meso bez kostiju sa minimalnom količinom masti i vezivnog tkiva, iako su dijelovi sa hrskavicom dobri i za neke dijete.

Kako skuvati dijetalnu govedinu?

Postoje tri glavne opcije za pripremu dijetalnih jela od govedine:

Dijetalna govedina, pečena

• goveđe meso - cijeli komad težine od 400 do 800 g;
• svinjska mast - mali komad.

Komad folije namastite svinjskom mašću kako se meso ne bi zalijepilo tokom pečenja (ako ne želite da koristite mast, foliju namažite nekom drugom masnoćom ili poprskajte vodom). Meso pakujemo u foliju (može u 2 sloja) i pečemo u rerni 2-2,5 sata. Gotovu govedinu narežite na kriške i poslužite sa bilo kojim prilogom, svježim povrćem, začinskim biljem i delikatnim umacima.

Dijetalna govedina kuvana u čorbi

• goveđe meso - oko 500 g;
• luk - 1 kom.;
• korijen peršuna - 1 kom.;
• suvi začini (lovor, karanfilić, aleva paprika).

Meso u obliku velikih ili srednjih komada napunite vodom i stavite da se kuva. Nakon ravnomjernog ključanja, kuhajte 3 minute i procijedite prvu juhu. Meso operemo i prebacimo u čistu tepsiju, napunimo vodom, dodamo oguljeni luk i koren peršuna. Kuvajte na laganoj vatri, poklopljeno, 2-2,5 sata (u zavisnosti od starosti životinje). Povremeno uklanjamo buku. Gotov bujon možete procijediti i koristiti (u svakom slučaju bacite luk, korijen peršina i lovorov list). Kuvano meso narežite na komade i poslužite uz bilo koji lagani prilog.

Recept za pire od ćuretine za bebe kod kuće

Sve više ljudi koji paze na svoju figuru odustaju od jedenja mesa. Da, sadrži puno životinjskih masti, koje ne samo da doprinose debljanju, već i „pogođuju“ srce i gušteraču, otežavaju cirkulaciju krvi – posebno ako je pržena, začinjena majonezom i servirana uz „pogrešne“ priloge . Ali ne zaboravimo na nemasno meso! Jela na bazi njih neće naštetiti vašoj figuri i učiniće vašu prehranu uravnoteženom i zdravom. Postoji mnogo recepata za ukusna jela od mesa. Kako ih skuvati?

Meso je nezaobilazan proizvod u prehrani svake osobe. Izvor je životinjskih proteina i vitamina, koji su toliko neophodni za normalno funkcionisanje organizma. Uključivanje mesa u jelovnik posebno je važno za sportiste koji imaju stalnu fizičku aktivnost.

A čak i oni koji brinu o svojoj figuri ne moraju potpuno odustati od jedenja mesa! Ali to je glavna "mana" mnogih mono-dijeta za mršavljenje, kada u prehrani ostaje samo povrće. Ali ako uzmete nemasno meso i pravilno pripremite jelo, nećete morati da se lišavate užitka da ukusno jedete, a da pritom ne oštetite svoju figuru. Prehrana će biti uravnotežena - bez emocionalnog stresa od "pothranjenosti" i štete po zdravlje. Proteini se probavljaju dugo i troše značajnu količinu energije. Osim toga, bez ulaska ovog nutrijenta u organizam, izuzetno je teško izgraditi mišićnu masu – a to je vrlo važno ako osoba trenira u teretani paralelno s dijetom.

Postojeći "mesni" recepti vam omogućavaju da pripremite širok izbor jela na bazi ovog proizvoda. Izbor mršavih vrsta prilično je širok - prehrana će biti raznolika i niskokalorična. Naravno, meso ne može biti nemasno u direktnom smislu te riječi - ovaj pojam se odnosi na proizvod koji sadrži minimum masti.

Koje vrste mesa mogu biti uključene u ishranu?

• Zec

Sadržaj kalorija - 180 kcal/100 g. Po ukusu, meso zeca je slično piletini. No, nutricionisti smatraju da je ova vrsta mesa korisnija - nezamjenjiv proizvod u dijetetskoj i dječjoj hrani. Još jedna važna prednost je što meso kunića u početku sadrži malo soli, čiju upotrebu treba ograničiti tokom dijete. Proteini se lako apsorbuju u organizam.

• Piletina

Sadržaj kalorija - 200 kcal/100 g. U dijetalnim receptima najčešće se koristi pileće meso - košta mnogo manje od ostalih vrsta. Imajte na umu da će se kalorijski sadržaj proizvoda razlikovati - sve ovisi o tome koji dio piletine koristite za pripremu jela. Na primjer, bedra i noge su nešto deblje od grudi.

• Turska

Sadržaj kalorija - 150 kcal/100 g. Meso je bogato vitaminima E i A, a proteini u sastavu se brzo apsorbiraju u tijelu - ćuretina se smatra najkorisnijim proizvodom za pripremu dijetalnih jela.

• Teletina

Sadržaj kalorija - 150 kcal/100 g. Obavezno dodajte teletinu u prehranu - proizvod postaje izvor velike količine B vitamina i minerala (gvožđe, bakar, cink). Proizvod će takođe pomoći u normalizaciji nivoa šećera u krvi, što je veoma važno kada se pridržavate dijete.

• Govedina

Sadržaj kalorija - 200 kcal/100 g. Korisne tvari iz mesa tijelo brzo apsorbira - pomažu u normalizaciji kiselosti želuca i poboljšavaju stvaranje krvi. Jedina negativna stvar je što mnogi recepti zahtijevaju dugo kuhanje na bazi ove vrste mesa.

Pravila za pripremu dijetalnih jela od mesa

Uključite u svoju prehranu samo ona jela koja su pripremljena po svim pravilima. Koje preporuke možete dati onima koji gube na težini?

• Konzumaciju masne jagnjetine i svinjetine, gusaka i pataka odgodite do “boljih vremena”.
• Meso kuhajte na pari ili pecite, prokuvajte i dinstajte. Hrana pržena u ulju neće biti zdrava.
• Bez majoneze ili kečapa prilikom pripreme jela!
• Nemojte marinirati meso u raznim umacima prije kuhanja.

Ne zaboravite na ispravnu prezentaciju gotovih jela. Najbolji prilog mesu je povrće. Ali ako u ishranu dodate meso sa testeninom ili krompirom, za vašu figuru sigurno neće biti nikakve koristi!

Gulaš, kotleti, ćufte - sva ova jela neće biti kalorična ako uzmete nemasno meso i pravilno ga skuvate. I vaša dijeta neće biti “dosadna”.

Dozvolite nam da identifikujemo sljedeće mesne recepte koje biste trebali dodati svojoj prehrani:

Kotleti sa tikvicama

Trebat će vam sljedeći proizvodi - 1 manja tikvica, 500 g pilećih prsa, 1 mali luk, 2 žličice prezla (može se zamijeniti grizom ili brašnom). Piletinu oprati, iseći na komade i zajedno sa lukom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sada pripremite tikvice - ogulite je, uklonite sjemenke iz pulpe, narendajte je na krupno rende i iscijedite tekućinu iz nastale mase. Pomešati meso i povrće, dodati prezle. Formirajte kotlete od mljevenog mesa i kuhajte ih na pari.

Teletina sa prokulicama

Pripremite sledeću listu proizvoda - 200 g telećeg mesa, 2 paradajza srednje veličine, 300 g svežeg prokulica. Meso oprati, iseći na komade od 2-3 cm, kuvati dok ne omekša. Kuvanu teletinu i kupus stavite na pleh za pečenje (na taj način ne morate koristiti ulje). Na posudu stavite paradajz narezan na tanke kriške. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 15-20 minuta. Gotovo jelo poslužite posuto sitno seckanim peršunom.

Topla salata sa piletinom

Trebaće vam - 200 g pilećeg filea, 400 g brokule, šargarepa. Meso prvo operite i skuvajte u slanoj vodi, narežite na male komadiće. Šargarepu narendajte na krupno rende, brokoli podelite na cvetove i povrće dinstajte u maloj količini vode 10-15 minuta. Kada se povrće malo ohladi, uklonite preostalu vodu i pomiješajte ga sa piletinom. Gotovu toplu salatu poprskajte limunovim sokom i pospite nasjeckani svježi bosiljak.

Ćureće ćufte

Trebaće vam sledeća lista sastojaka - 500 g ćurećeg filea, pola tikvice, 1 stabljika celera, pola luka, 2 čena belog luka, 1 kašika. l ovsene pahuljice. File oprati i iseći na komade. Povrće ogulite i takođe nasjeckajte. Sve sastojke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijenom mljevenom mesu dodajte zobene pahuljice - sve dobro promiješajte. Od toga formirajte ćufte. Stavite ih u manju šerpu i dinstajte u vodi dok ne omekšaju – oko 30 minuta. Gotovo jelo možete poslužiti uz salatu od povrća.

Teleća supa

Za pripremu ukusne supe uzmite 450 g telećeg mesa, 4 paradajza, 200 g šparoga, 150 g spanaća, crni luk, 2 stabljike celera, 2 paprike, vezu svežeg korijandera. Ceo komad mesa stavite u šerpu sa blago posoljenom vodom. Kad čorba proključa, ocijedite je, teletinu isjecite na sitno i kuhajte 30-40 minuta u novoj vodi. Zatim u supu dodajte seckani luk, šargarepu, papriku i haringu. Poparite paradajz kipućom vodom, ogulite ih i sitno nasjeckajte - i povrće pošaljite da se kuha. Krčkajte jelo na laganoj vatri još 20 minuta. Na samom kraju kuvanja u supu dodajte nasjeckani spanać i cilantro.

"Ricotta", "Philadelphia", "Mozzarella" i druge... Iskreno govoreći, ova i druga poznata imena sireva izazivaju želju da ih češće viđate na svom stolu. Ali,...

10 veoma ukusnih jela od mlevenog mesa koja možete... Jednostavna rješenja za one koji ne vole stajati za šporetom i kada čuju riječ “mleveno meso” pomisle samo na kotlete i mekanu tjesteninu...

10 razloga zašto morate da jedete više soli... Kao dio koncepta zdrave prehrane, navikli smo da sol doživljavamo, ako ne kao “bijeli otrov”, onda barem kao...

10 namirnica koje sadrže više vitamina C... Ako popijete čašu soka od narandže svaki put kada se osjećate umorno, loše ili se pojave prvi znakovi...

Svakoj osobi je korisno jesti dijetalno meso bez masti, jer ono zasićuje naš organizam vitaminima i mikroelementima. Govedina je veoma popularna u mnogim zemljama. Proizvodi imaju odlična nutritivna svojstva. Takođe, ovo meso može biti veoma ukusno i korisno za mršavljenje.

Koji dio trupa se smatra mršavim?

Nemasno meso sadrži minimalnu količinu životinjskih masti, holesterola i kalorija, pa se ovi proizvodi smatraju dijetalnim. Pomaže ako ste gojazni ili anemični. Struktura nemasnog mesa uključuje aminokiseline i proteine. Ovaj proizvod takođe sadrži fosfor, magnezijum, gvožđe, kalcijum i mnoge vitamine. Ali ako često jedete meso, rizikujete da dobijete srčane bolesti.

Od različitih komada junećeg mesa možete napraviti veliki broj ukusnih jela, jer je posna i ukusna. Poželjno je koristiti mlađe meso, jer je mekše i mekše. Možete koristiti pečenicu ili tanku ivicu leđa, ali je bolje da ne koristite jastučić za butine za dijetu, jer će biti teško probavljiv.

Odabir sastojaka

Prije pripreme jela, morate znati koje je nemasno meso najbolje odabrati za određena jela.

• Goveđi bok nalazi se u trbušnom dijelu trupa ispod rebara i pripada prvom razredu mesa. Sadrži veliku količinu vezivnog tkiva i vena. Ali prije nego što kupite goveđi bok, morate odrediti njegovu kvalitetu. Struktura treba da bude gusta, boja svetlo crvena, a miris mesa sa ukusom krvi treba da bude veoma izražen. Svježa govedina brzo vraća svoj oblik kada se pritisne i nema mrlja od krvi. Bok se kupuje za pravljenje supa ili tepsija.
• Butts– nemasno meso koje se nalazi u blizini karlice. Njegova nijansa može biti ružičasta ili crvena. Miris treba da bude čist, bez hemijskih dodataka, struktura treba da bude zbijena, a vlakna se ne smeju lepiti za ruke. Ako meso nije zategnuto, onda je jako dugo stajalo na pultu.
• Tenderloin– od njega se pripremaju dijetalno crveno meso, jela poput bifteka, bifstroganova, gulaša i dr. Ovo je najnježniji dio govedine, koji se nalazi u predjelu bubrega u blizini lumbalnih pršljenova. Praktično ne sadrži masnoće, pa se lako priprema. Da biste shvatili da li je meso pred vama kvalitetno, pogledajte njegovu strukturu, trebalo bi da bude malo rastresito, mekano i sa velikim vlaknima. Da bi jela bila sočna, morate kupiti file sa filmom i tetivama. Ali u isto vrijeme ćete morati sami obraditi meso i ukloniti sav višak.

Pashina

Tenderloin

• Gornje slabine govedina se nalazi na donjem dijelu leđa. Meso je prijatnog ukusa i mirisa, delikatne teksture i tamnocrvene nijanse. Pečenica se deli na dve vrste: tanka - nema kosti i nalazi se u sredini pečene govedine; debeo - nalazi se u zdjeličnom području između stražnjice i vanjske bočice. Struktura ima labava vlakna, a uz pečenicu je jedan od najnježnijih dijelova goveđeg trupa. Ovaj proizvod se može koristiti za pripremu bifteka, odreska i drugih jela.
• Goveđi grb je također mršav, nalazi se na samoj kosti karlice životinje. Krv spada u najvišu kategoriju mesa i prilično je mekana. Ovaj komad se kuva oko sat i po. Nakon toga se reže na tanjir i servira sa sosom ili začinskim biljem. Krpica je odlična za dinstanje ili kuhanje, od nje možete napraviti i parene kotlete. Ali prije kupovine ovog dijela trupa, morate se uvjeriti da je potpuno bez masti i da nema kosti.

Da bi nemasno meso bilo mekše, u njega se dodaju različiti sastojci. Možete ga dinstati u tiganju sa malo vode, sa šargarepom i lukom. Ako kuhate nemasno meso u salamuri od krastavca sa paradajz pastom, kiselo okruženje će omekšati govedinu. Neki gurmani kuvaju dijetalno meso sa suvim šljivama, šećerom i šargarepom kako bi dobili slatkast ukus.

Pravila kuvanja

Nemasno meso je neophodan izvor proteina, pa ga je potrebno uvrstiti u ishranu, a samim tim i znati kako ga pravilno kuvati.

Meso odrasle životinje pogodno je za dinstanje, jer sadrži mali sloj masti koji će osigurati sočnost jela. Najbolji dijelovi trupa za ovu metodu kuhanja su lopatica, lopatica, zadnjak i koljenica. Meso se mora iseći na srednje komade. Treba da se krčkaju najmanje 60 minuta u gustom sosu. Za brzo kuhanje, bolje je uzeti pulpu iz donjeg dijela leđa.

Hrana kuvana na pari je neutralnog ukusa. Ova opcija kuhanja pogodna je za one koji su na dijeti. Posnu junetinu treba kuhati na pari oko sat vremena. Ali prvo morate dobro oprati meso, ukloniti sav višak i narezati ga na sitne komade kako bi se brže skuhalo. Zatim ga treba staviti u zdjelu, dodati sol i začine i promiješati. Jelo možete ostaviti 30 minuta da bude zasićeno mirisima začina. Zatim, govedinu treba staviti u posudu za kuhanje na pari i kuhati 40-60 minuta.

Za kuhanje govedine postoje dvije mogućnosti. Ako želite gustu i mirisnu čorbu, stavite meso u hladnu vodu i stavite na jaku vatru. Ako želite napraviti ukusnu govedinu, onda se proizvod mora staviti u kipuću tekućinu.

U prvih 16 minuta ključanja otprilike trećina vode koja se nalazi u mesu odlazi u čorbu. Nakon ključanja stavite poklopac na tiganj i smanjite vatru. Ovo sporo krčkanje će otežati emulgiranje masti i čorba će imati mastan ukus.

Većina domaćica uklanja pjenu koja se stvara tokom procesa kuhanja govedine. Ali ne bi trebalo ovo da radiš. Pjena su proteini koji prelaze iz mesa u čorbu. Uklanjanje kamenca će smanjiti nutritivnu kvalitetu juhe. Mada ako je cilj smanjenje kalorija, tada se juha može procijediti.

Period kuhanja govedine razlikuje se u zavisnosti od starosti i debljine životinje. Mladom mesu treba 45 do 60 minuta da se kuha, a starijem može potrajati dva ili čak dva i po sata. Meso je potrebno posoliti na kraju kuvanja, otprilike 11 minuta pre kraja kuvanja. Međutim, ako želite da pripremite gustu i mirisnu čorbu, prvo posolite. Nemojte odmah skidati poklopac tiganja, ostavite meso da odstoji oko 12 minuta.

Ako ste kupili smrznuto meso, bolje ga je odmrznuti. Dobro operite, isecite na 3-4 velika dela, stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom tako da voda prekrije meso. Pripremljeno meso dobro umotajte u specijalnu foliju i čuvajte u frižideru da se ne osuši i ne osuši.

Recepti

Goveđe meso je jedan od najukusnijih i najzdravijih proizvoda. Koristeći različite sastojke, možete pripremiti ukusna jela koja su potpuno prikladna za dijetnu prehranu. Treba ih uvrstiti u jelovnik prilikom mršavljenja.

U soja sosu

Za kuhanje govedine u soja sosu, trebat će nam:

• nemasno meso - 500 g;
• 4 čena belog luka;
• 4 kašike soja sosa;
• jedan korijen đumbira;
• čili;
• 400 g mahune;
• maslinovog ulja i začina.

Meso narežemo na tanke ploške. Napunite tepsiju do pola vodom i posolite. Nakon što provri, dodajte pasulj i kuvajte oko 4 minuta, a zatim ocedite ključalu vodu i dodajte hladnu vodu.

Stavite šerpu na vatru i dodajte đumbir zajedno sa belim lukom. Čim se pojavi miris, stavite meso na vrh i pržite nekoliko minuta dok ne bude gotovo. Zatim dodajte pasulj, biber i prelijte soja sosom. Pustite da sve malo prokuha i ugasite vatru. Sada možete uživati ​​u odličnom ukusu.

Pirjana govedina sa suvim kajsijama

Za pripremu posnog goveđeg gulaša sa suvim kajsijama, potrebni su nam sledeći sastojci:

• 600 g šargarepe;
• 1 kg mesa;
• beli luk – 4 čena;
• 3 glavice luka;
• 150 g suvih kajsija;
• 550 ml vode;
• đumbir i sol.

Šargarepu narežite na krupnije komade, suve kajsije sitno nasjeckajte, ogulite i nasjeckajte bijeli i crni luk. Posnu govedinu narežite na male komadiće. U šerpu dodajte vodu, pospite so i narendani đumbir. Kuhajte začine 3 minute i dodajte preostale sastojke. Jelo je potrebno kuhati na laganoj vatri oko sat vremena.

Mesna salata

Za salatu će vam trebati goveđe meso, listovi zelene salate, prepeličja jaja i čeri paradajz. Kuvani komad junetine narežemo na trakice, listove zelene salate natrgamo, jaja skuvamo i narežemo. Na tanjir pažljivo stavite listove zelene salate, zatim meso i jaja i paradajz. Bolje je jelo začiniti maslinovim uljem ili nemasnom kiselom pavlakom.

Dijetalna supa

Za pripremu dijetalne supe trebaće vam:

• 500 g govedine;
• tri supene kašike heljde;
• 4 stvari. krompir.

Uzmite meso, narežite ga na trakice i prelijte sa 1,5 litara proključale vode. Čim voda proključa, ocijedite prvu supu. Ostavite da se krčka u drugom bujonu 40 minuta. U pripremljenu čorbu dodajte heljdu i krompir narezan na kockice. Nakon 12 minuta supu možete posoliti i poslužiti ukućanima.

Karakteristike upotrebe

Nemasno meso sadrži guste mišićne spojeve i mnogo energije se troši na njihovo varenje. Dakle, nakon jela, osoba dugo ne osjeća glad, a stečene kalorije se djelimično troše. Ako postoji nedostatak životinjskih proizvoda, tijelo doživljava stres, a mogu se javiti i sljedeće tegobe: smanjen hemoglobin u krvi, glavobolja, oslabljen imunitet. Stoga, oni koji žele smršaviti, želeći da imaju idealne proporcije i savršene linije tijela, ne bi trebali isključiti govedinu sa svog jelovnika.

Stopa potrošnje je 300 grama dnevno. Ako zloupotrebite ovaj proizvod, počet će sljedeći problemi:

• povećan nivo holesterola, koji će predstavljati opasnost za krvne sudove i srce;
• nedostatak energije, stalni umor;
• kvar u radu bubrega i jetre.

Goveđe meso je najvažniji deo zdravog jelovnika. Sa njim dobijamo mnoge proteine ​​potrebne organizmu. Iz tog razloga, dijete koje sadrže ovaj proizvod mogu pomoći ne samo da se riješite nepotrebnih masnoća, već i poboljšaju zdravlje tijela.

Da biste naučili kako kuhati dijetalno posnu junetinu u pećnici, pogledajte sljedeći video.

Rolat od jetrene paštete “Amber”.

Priprema. Jetru potopiti u hladnu vodu, oprati, lagano pržiti na biljnom ulju, dinstati dok ne omekša.

Skuvajte šargarepu. Luk nasjeckajte i prodinstajte na biljnom ulju.

Jetru, luk i šargarepu dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte.

Paštetu stavite na prozirnu foliju i velikim nožem poravnajte u pravougaoni sloj.

Na vrh nanesite sloj omekšanog putera. Pažljivo podignite jednu stranu prozirne folije i čvrsto zarolajte. Rolat stavite u frižider na nekoliko sati.

Rolat možete ukrasiti crvenom slatkom paprikom, maslinama, zelenim graškom i začinskim biljem. U puter možete dodati sitno seckani kopar. Prilikom serviranja narežite na kriške.

Ako ne želite da se mučite sa rolatom, u mešavinu jetre sa povrćem umešajte omekšali puter i poslužite kao paštetu. Paštetu možete napraviti i od svježe svinjske ili goveđe džigerice.

Ukusna dijetalna jela od mesa i povrća

Za pripremu ovog dijetalnog jela od mesa i povrća potrebno je uzeti sljedeće proizvode (za glinenu posudu od 3 litre):

• 1 kg pilećeg filea,
• 10 srednjih krompira,
• 1 velika šargarepa
• 1 veliki luk,
• 200 g tvrdog sira,
• 7 tbsp. l. kajmak,
• 100 g putera,
• peršun,
• aleva paprika, sol po ukusu,
• Lovorov list.

Priprema. Pileći file narežite na srednje komade.

Krompir narežite na srednje komade.

Šargarepa i luk - kockice.

Povrće i meso pomešati u činiji, posoliti, pobiberiti i lovorov list, staviti u glinenu posudu. Lonac ne treba da bude napunjen do samog vrha. Razrijedite kiselu pavlaku u vodi brzinom od 2 žlice. l. pavlake u 1 čašu vode, prelijte sadržaj šerpe, tečnost treba da pokrije skoro sve.

Na vrh stavite komadiće putera. Pokrijte šerpu poklopcem, stavite u hladnu rernu, postepeno povećavajte temperaturu na 200 stepeni. Jelo će biti gotovo kada krompir i meso omekšaju. Na pečenje stavite rendani sir i stavite lonac bez poklopca u rernu na 10 minuta.

Prilikom serviranja ovog dijetalnog jela od živine za mršavljenje treba ga posuti sitno sjeckanim peršunom.

Za pripremu ovog dijetalnog jela od mesa trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 700 g pilećeg filea,
• 1 srednji luk,
• 1 srednja šargarepa
• 1 mali lovorov list
• piment i crni biber u zrnu, sol po ukusu.

Priprema. Za pripremu ovog recepta za jelo od mesa potrebno je oprati filet i narezati ga na komade. Luk narežite na poluprstenove (ili kockice), šargarepu narendajte na krupno rende. Stavite meso i povrće u šerpu. Posolite, pobiberite, promešajte. Zalijte vodom tako da gornji sloj mesa ne bude potpuno pokriven. Dinstajte dok ne skuvate, na kraju kuvanja dodajte lovorov list.

Obratite pažnju na fotografiju: ovo dijetalno mesno jelo možete poslužiti uz pire krompir ili kašu, prelivši prilog umakom.

File je najvredniji deo piletine. Ima minimum holesterola, puno proteina, dovoljno vitamina B i gvožđa.

Dijetalna jela od pilećeg mesa sa voćem

Ispod su recepti za sljedeća dijetalna jela od mesa sa fotografijama: “ružičasta piletina” i “ćureće koverte s narandžama”.

Ružičasta piletina.

Sastojci:

• piletina težine od 1,5 do 2 kg,
• mali limun,
• po 1 kašičica mljeveni crni biber, aleva paprika, sušena paprika,
• kopar,
• 1 tsp. sol.

Priprema. Za pripremu ovog dijetalnog jela od peradi potrebno je oprati i osušiti piletinu. Pomiješajte sol i začine. Ovom smjesom utrljajte piletinu spolja i iznutra. Pospite seckanim koprom. Unutra stavite limun, više puta izboden viljuškom. Piletinu stavite u prozirnu vrećicu (rukav) za pečenje, zategnite posebnim kopčama ili krajeve vrećice zavežite koncem.

Stavite u zagrejanu rernu. Ovo ukusno dijetalno jelo od mesa i voća treba peći najmanje 1 sat na temperaturi ne višoj od 200 stepeni. 20 minuta prije kraja kuhanja lagano otvorite vrećicu da piletina porumeni.

Za pripremu ovog dijetalnog jela od piletine uzmite sljedeće proizvode:

• 600 g ćurećeg filea,
• narandžasta,
• 2 tbsp. l. brašno,
• biljno ulje,

Priprema. Operite meso. Svaku polovinu filea prerežite po dužini na par tanjira i istucite. Ploče fileta posolite i popaprite. Ogulite pomorandže i narežite na kriške. Stavite krišku narandže u sredinu svakog kotleta. Zamotajte ga u kovertu. Da sok ne bi curio tokom prženja, ivice treba da budu jedna na drugoj. Uvaljajte "koverte" u brašno. U biljnom ulju, zagrijanom u tiganju, lagano propržite "koverte", a zatim dinstajte ispod poklopca dok ne budu kuhani.

Ukusna dijetalna jela od mesa za mršavljenje

Shawarma “Dijetalna”.

Sastojci (za 4 velike šavarme):

• 2 duga tanka beskvasna,
• 400 g pilećeg filea,
• 1/2 glavice kupusa,
• 2 krastavca,
• 2 paradajza
• sol - po ukusu.
• za sos:
• 200 g nemasne pavlake,
• senf po ukusu,
• kopar, peršun, zeleni luk,
• 1 češanj belog luka.

Priprema. Skuvati pileći file, iseći na kockice. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i lagano izgnječite rukama. Krastavce i paradajz narežite na kockice. Pripremite sos: u kiselu pavlaku dodajte senf, sitno seckani kopar, peršun, zeleni luk i beli luk. Svaki pita hleb prerežite na 2 dela. Podmazati pita hljeb sosom. Stavite slojeve bliže lijevom rubu lavaša: kupus, meso, krastavci, paradajz. Pokrijte lijevom ivicom, zarolajte, podvrćući ivice na vrhu i na dnu.

Uz sos koji je naveden u receptu možete poslužiti komade raznog svježeg i kuhanog povrća. Morate ih jesti tako što ćete ih potopiti u sos.

Sastojci:

• 1 kg pilećeg filea,
• 1/4 vekne brašna od celog zrna,
• 1 luk,
• 1 jaje,
• suncokretovo ulje,
• mljeveni crni biber, sol - po ukusu.

Priprema. Operite filet, uklonite filmove, narežite na komade. Isecite veknu, potopite u mleko ili vodu, iscedite. Nasjeckajte luk. Meso, veknu i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dodajte jaje, biber, sol i dobro promiješajte. Vlažnim rukama oblikujte male kotlete i stavite u zagrejan tiganj na ulju. Pržite kotlete na srednjoj vatri, dodajte malo vode, dinstajte poklopljeno 5 minuta.

Ovo dijetalno jelo od mesa biće sočnije ako za pripremu mlevenog mesa koristite pileća prsa sa kožom. Međutim, odmah napominjemo da pileća koža nije najzdraviji proizvod.

Jelo od mesa sa jezikom za dijetnu ishranu

Sastojci:

• goveđi jezik težine 1 kg,
• 1 šargarepa,
• 1 luk,
• 2 kuvana jaja,
• 5 graška aleve paprike,
• 2 lovorova lista,
• 30 g instant želatina,
• kopar,
• peršun,
• sol, začini - po ukusu.

Priprema. Potopite jezik i dobro ga operite pod tekućom vodom. Stavite jezik u šerpu sa hladnom vodom dok ne bude potpuno pokriven. Pustite da se kuva, skinite penu kada prokuva, pa dodajte celu oljuštenu šargarepu i luk.

Kuvajte na srednjoj vatri 2 sata. 20 minuta prije kuhanja posolite, dodajte aleve paprike i lovorov list.

Kuvani jezik izvadite iz čorbe, odmah isperite hladnom vodom i skinite kožu. Narežite jezik na tanke kriške.

Iz juhe izvadite luk, šargarepu, biber u zrnu i lovorov list. Šargarepu i jaja narežite na kriške. Rastvorite želatin u čaši vrele supe i dodajte ostatku juhe. U kalupe stavite kriške jezika, kriške šargarepe i jaja, peršun i kopar.

U potpunosti napunite supom. Stavite na hladno mesto nekoliko sati, najbolje preko noći.

Dijeta na bazi govedine odličan je način da se bez štete riješite viška kilograma, jer su jela od ovog proizvoda raznolika i izvrsnog okusa, izazivaju apetit. Zaista, crveno meso je s pravom popularno među ženama koje su krenule u mršavljenje: dijetalno je, ukusno i zdravo, i nema kontraindikacija. Na osnovu njega stvoreni su mnogi dobri recepti koji su dostupni domaćicama sa različitim kulinarskim iskustvima.

Koje su prednosti govedine?

Za razliku od svinjetine i jagnjetine, dijetalna govedina nije masna, već hranljiva. Nutricionisti širom svijeta, uključujući Dukana i japanske stručnjake, goveđe meso nazivaju „čistim“, smatrajući ga kraljevskom sortom. Stručnjaci kažu da poboljšava bioritmove, ne ometa rad želuca i crijeva, te podstiče dobro zdravlje. Sastav je pogodan za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega. Za prevenciju srčanih udara i oporavak od povreda i opekotina propisana je dijeta zasnovana na njemu.

Compound

Jedinstvena je, idealna i za žene i za muškarce. Osnovu proizvoda čine proteini, masti, voda, vitamini B, E, PP, kalijum, kalcijum, mangan, magnezijum, gvožđe, fosfor, natrijum, bakar, cink, većina aminokiselina i druge esencijalne supstance. Još jedno svojstvo je da meso ne sadrži ugljikohidrate. Kvalitetna junetina je bogate crvene boje i ugodnog svježeg mirisa. Prilikom rezanja meso je sjajno, a kada se pritisne, rupica sa prsta bi trebala nestati nakon nekoliko sekundi. Najbolja vrsta govedine je teletina, meso mladih jedinki.

Sadržaj kalorija

Energetska vrijednost junećeg mesa čini ovu vrstu mesa idealnom za dijetetsku ishranu. Jedan je od prvih koji se uvodi u ishranu male djece, kao i osoba kojima je potreban brzi oporavak od bolesti. Kada gubite kilograme, govedina pomaže da brzo smršate. Sadržaj proteina u proizvodu omogućava ga uključivanje u brojne dijete. Podaci o sastavu na 100 grama mesa su sljedeći:

Mesna dijeta za mršavljenje - meni

Nutricionisti kažu da je dijeta zasnovana na govedini bez uključivanja drugih namirnica štetna. Čak i uzimajući u obzir odlične kvalitete mesa, tijelu su potrebne i druge jednako važne tvari. Prednosti junećeg mesa su velike, ali ne zaboravite da uključite i druge proizvode u jelovnik barem za razne ručkove:

• Žitarice. Kaša je osnova priloga i bogat izvor vitamina i mikroelemenata.
• Mliječni proizvodi. Bez kefira, jogurta ili svježeg sira, nijedna dijeta neće biti korisna.
• Povrće. Vlakna i vitamini u organizam ulaze preko paradajza, kupusa, cvekle i krompira.
• Voće. Ukusno je i zdravo, voćna komponenta ishrane tokom dijete zamenjuje deserte.
• Ostale vrste mesa. Piletina i zec su druga dijetalna vrsta mesa, osim govedine, koja se mogu iskoristiti za diverzifikaciju jelovnika.
• Beverages. To uključuje zdrave biljne čajeve, kompote i prirodne sokove.
• Voda. Svaka dijeta zahtijeva veliku potrošnju vode za bolju apsorpciju i brže sagorijevanje masti u tijelu. Pijte najmanje 1,5-2 litre čiste vode bez gasa dnevno.

Za 5 dana

Petodnevna goveđa dijeta bit će dobra opcija kao dijeta na post, na primjer, nakon praznika. Pomoći će brzom obnavljanju rada gastrointestinalnog trakta (gastrointestinalnog trakta), gubitku dobivenih kilograma i vraćanju na prethodne količine. Prednost je trajanje goveđe dijete, nećete se umoriti od nje. Evo liste jela koja su uključena u ovaj meni, po danu:

1. Prvi dan

• Doručak: tepsija od svježeg sira, čaj, jabuka.
• Ručak: supa od goveđe čorbe sa pirinčem, pire krompir sa telećim ćuftama, salata od svežeg kupusa i šargarepe, začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom, voćni žele, napitak od cikorije.
• Večera: heljdina kaša sa dinstanim komadićima junetine i povrća, banana, kompot.

2. Drugi dan

• Doručak: omlet od 2 jaja, čaj, tost sa sirom.
• Ručak: zeleni boršč na pilećim prsima, pire od graška sa telećim kotletom, salata od kuvane cvekle, sufle od sira, sveže ceđeni sok.
• Večera: juneće osnove, narandža, kompot.

3. Treći dan

• Doručak: lijene knedle, čaj, banana.
• Ručak: krompir supa sa goveđom čorbom, pilav sa teletinom, salata od krastavca i paprike, kakao sa mlekom bez šećera.
• Večera: komad ribe pečen sa povrćem, grejpfrut, kompot.

4. Četvrti dan

• Doručak: zobene pahuljice sa suvim voćem, tost sa sirom, čaj, jabuka.
• Ručak: čorba od pasulja sa goveđom čorbom, prosena kaša sa seckanim telećim kotletom i sosom, salata od zelenila i feta sira, voćna salata začinjena nemasnim kremom, kompot.
• Večera: govedina pečena u foliji sa pečurkama, bananom, sveže ceđenim sokom.

5.Peti dan

• Doručak: svježi sir sa voćem, jedno kuhano jaje, čaj.
• Ručak: riblja čorba, pirinač sa mesom i povrćem, salata od spanaća i krastavca, sladoled, napitak od cikorije.
• Večera: grilovano povrće sa komadićima junećeg mesa, tvrdi sir, narandža, kompot.

Za 7 dana

Ishrana za nedelju dana se ne razlikuje od prethodne verzije, ali sa malim dodatkom: preostala dva dana ne treba jesti ništa osim kuvane govedine i voća. Ovo će ubrzati proces mršavljenja bez štete po zdravlje u roku od nedelju dana. Ne zaboravite da je svaka dijeta, čak i ona najblaža, veliki stres za organizam, pa u ovom periodu ne možete bez dodatnih vitamina. U te svrhe odaberite ne određenu grupu, već složenu opciju s dodatkom mikroelemenata.

Za 10 dana

Ako odlučite da jedna sedmica provedena na goveđoj dijeti nije dovoljna, onda je vrijeme da skrenete pažnju na 10-dnevnu dijetu koja se sastoji od raznih namirnica, a ne samo jedne vrste mesa. Neosporna prednost ovog sistema ishrane je što možete sami birati ručak, dok će doručak i večera ostati isti. dakle:

• Doručak: mekinje, svježi sir, voće, čaj po izboru.
• Večera: sveže povrće i parče kuvane teletine.

Takav doručak i večera će biti osnova za zdravu ishranu i zasititi organizam vitaminima, vlaknima, proteinima i drugim važnim materijama. Za ručak možete birati između sljedećih opcija:

• Juha od sočiva sa goveđom čorbom; heljdina kaša sa telećim kotletom; Salata od povrća; voće; kakao bez šećera.
• Ear; pirinač sa zelenim graškom i povrćem sa govedinom pečenom u foliji; salata; voće; milkshake.
• Juha od kupusa s mesom; pečeni krompir sa patlidžanom i sirom; voće; jogurt.
• Vermicelli juha s teletinom; tepsija za ribu; salata; voće; žele; sveže ceđeni sok od citrusa.
• Krem juha od gljiva; heljdina kaša sa sjeckanim goveđim kotletom; salata; voće; sladoled s malo masti; kompot.
• Juha od povrća sa goveđom čorbom; lazanje s mljevenom teletinom; voće; piće od kafe.
• Paradajz čorba; empanadas; salata; voćna salata; kakao bez šećera.
• Mliječna juha od vermičela; pirinač sa povrćem i gulaš; voćni sorbet; sok od grejpa.

Dijeta od mesa i povrća

Još jedna odlična opcija za mršavljenje je biljna dijeta sa govedinom, koja traje dve nedelje. Sastoji se od jedenja povrća, kuvanog ili pečenog mesa. Povrće se može kuvati, dinstati, peći, ali ga je bolje jesti sirovo kao salatu. Za preljev koristite maslinovo, laneno ili sezamovo ulje i limunov sok. Majonez ili drugi umaci se ne koriste. Dijeta od govedine sa povrćem je potpuna, ali ponekad možete priuštiti pola čaše kefira, jogurta ili nekoliko orašastih plodova za popodnevnu užinu.

Video: dijetalna posna govedina u pećnici