Recept belgijske čebulne juhe. Čebulna juha

Čebulna juha ni nič drugega kot vroča enolončnica s plavajočimi koščki ocvrte ali dušene čebule. Tekoča juha je zelo priljubljena pri francoskem prebivalstvu. Vendar se je recept za to zdravilo razširil po vsem svetu in je trdno zasidran v številnih kuhinjskih knjigah. Smiselno je razmisliti o tradicionalnih tehnikah kuhanja in različicah čebulne juhe. Začnimo torej.

Čebulna juha iz sladke paprike

  • zelena - 1 šopek
  • bolgarski poper - 140 gr.
  • čebulna čebula - 5-6 kosov.
  • zmerno zrel paradižnik - 3 kos.
  • belo zelje - 1 kg.
  1. Začnite s pripravo zelenjave. Dobro jih je treba sprati, nato očistiti iz neužitnih delov. Zelje nasekljajte, čebulo sesekljajte na pol obroče (obročki), poper - v palicah, zeleno - na rezine.
  2. Če želite, lahko skuhate čebulno pire juho. Potem pa mi pride prav mešalnik ali predelovalec hrane. Vso zelenjavo po pripravi zmeljemo v gospodinjskem aparatu.
  3. Dodajte 1,2-1,3 litra. filtrirana voda (hladna). Pošljite ga na ogenj in počakajte, da začne brbotati. Vsebino neprestano mešajte, da se ne opeče.
  4. Pustite 10 minut pod pokrovom, dušite, dokler se sestavine ne zmehčajo. 6 minut pred končnim kuhanjem juhi dodajte sol, mleti poper in svoje najljubše začimbe.
  5. Izklopite štedilnik in pustite, da čebulna juha vzhaja 20 minut. Vsako servirno skledo juhe pred serviranjem potresemo z zelišči. Jejte z drobtinami in kremasto omako.

Čebulna juha s cvetačo

  • sladka paprika - 130 gr.
  • cvetača - 800 gr.
  • čebula - 6 kosov
  • krompir - 5 gomoljev
  • korenje - 1 kos.
  • zelena - 60 gr.
  • piščančja / zelenjavna juha - 50 ml.
  • sol - po vašem okusu
  1. Zelje odtajajte, če je bilo prvotno zamrznjeno. Olupite čebulice in sesekljajte na kolobarje. Papriko osvobodite semen, jo nasekljajte na palice ali obročke.
  2. Zeleno vzemite tako, da jo nasekljate v kroge. V ponev vlijemo olivno olje, v njem popražimo čebulo do zlatorjave barve.
  3. Zelenjavo prelijte z 800-1000 ml filtrirane hladne vode. Pustimo, da duši na zmernem ognju, nato zmanjšamo moč in dušimo še pol ure, da se zmehča.
  4. Na tej stopnji lahko dodate kocko Maggi ali katero koli drugo začimbo, ki vam je všeč. Vnesite nariban korenček, koščke zelene. Cvetačo nasekljajte ali pustite v socvetjih, pošljite v ponev.
  5. Krompir narežemo na kocke in dodamo mešanici. Juho kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Po potrebi nalijte več vroče vode. Postrežemo juho z naribanim sirom.

  • maslo - 60 gr.
  • čebula - 160-170 gr.
  • presejana pšenična moka - 30 gr.
  • suho vino (belo) - 0,2 l.
  • toast kruh - 90 gr.
  • sir ementale - 160 gr.
  • svež peteršilj - po presoji
  • sol - po vašem okusu
  • puranje ali piščančje juhe - 1,4 l.
  1. Pripravite ponev, vanj pošljite maslo in ga sesekljajte na kocke. Segrevajte na srednji moči, pazite, da izdelek ne gori.
  2. Čebulo nasekljamo na pol obroče, dodamo maslu in pražimo do zlato rjave barve (prosojnost). Gorilnik nastavite na minimalno moč, vsebino dušite približno 50 minut.
  3. Občasno premešajte, da čebula ne zažge. Po navedenem obdobju dodajte presejano moko in počakajte 6-10 minut. Mešajte, dokler grudice ne izginejo.
  4. Čebulna masa naj se karamelizira in tvori čudovit zlati odtenek. Ko se to zgodi, nadaljujte z naslednjim korakom. Nalijte puranovo ali piščančjo juho, počakajte, da zavre.
  5. Peč nastavite na srednjo oznako, kuhajte 35-45 minut. Po določenem času dodajte suho vino, počakajte 10 minut. Kruh posušite v opekaču kruha in narežite na kocke.
  6. Juho vlijemo v sklede, dodamo krutone in potresemo s sesekljanim peteršiljem. Sir vtrite neposredno v skledo in postrezite, ko se popolnoma stopi.

Juha iz čebule v pireju

  • čebula - 500 gr.
  • težka smetana (od 25%) - 120-140 ml.
  • maslo - 0,2 kg.
  • piščančja ali puranje juha - 1 liter.
  • okus po soli in popru
  1. Pripravite ponev, ki ne bo nič zažgala do dna. Pošljite maslo na kocke, stopite ga na srednji moči. Dodamo čebulo, sesekljano na pol obroče, in pražimo do zlate barve.
  2. Nato premešajte in pokrijte, dušite pol ure. Nalijte soljeno in poprano juho, kuhajte 5 minut. Dodamo smetano in nadaljujemo s kuhanjem približno 20 minut na majhnem ognju, pokrito.

Por juha

  • lovor - 3 kos.
  • peteršilj - 30 gr.
  • smetana - 160 ml.
  • juha - 500 ml.
  • voda - 400 ml.
  • moka - 60 gr.
  • maslo - 140 gr.
  • zelena čebula - 1 šopek
  • korenje - 1 kos.
  • čebula - 1 kos
  • zelena (korenina) - 2 kos.
  • sol po okusu
  • suho belo vino - 120 ml.
  • piment - po okusu
  • krompir - 200 gr.
  • por - 7 kosov.
  1. Por olupite in temeljito operite. Izdelek pošljite v cedilo, počakajte, da tekočina popolnoma odteče. Sesekljajte čebulo in zeleno, por, zeleno in korenje. Začinite zelenjavo s potrebnimi začimbami.
  2. Vzporedno s tem stopite 60 g v ponvi z debelim dnom. maslo. Pošljite pripravljeno zelenjavo v posodo. Pustite 7 minut, občasno premešajte. Medtem olupimo krompir in narežemo na kocke.
  3. Pošlji v skupni lonec. V skledo dodajte tudi juho, vino, vodo in lovorjeve liste. Moč peči nastavite na srednjo toploto, počakajte, da zavre. Po tem gorilnik obrnite na minimum, pokrijte s pokrovom. Sestavine kuhamo četrt ure.
  4. Sperite peteršilj in drobno nasekljajte. Večino hrane potresemo s svežimi zelišči. Vre še nekaj minut. Lonca ni treba prekriti s pokrovom. Nato odstranite lovorjeve liste.
  5. V ločeni posodi stopite preostalo maslo, izdelek združite z moko in temeljito premešajte. Mešanico kuhamo v majhni ponvi do zlato rjave barve. Sestavo odstranite z ognja, vanjo vlijte 400 ml. juha iz juhe.
  6. Tekočino temeljito premešajte in natočite nazaj v skupni lonec. Potopite mešalnik v juho, posodo spremenite v homogeno maso. Začinite po okusu. Kremo boste potrebovali kot okras pred serviranjem.

  • krompir - 120 gr.
  • korenje - 1 kos.
  • zelenica - 20 gr.
  • čebula - 2 kos.
  • topljeni sir (v briketih) - 180 gr.
  1. Na ponvi prepražimo čebulo, ki jo nasekljamo na rezine. Čez nekaj časa dodajte korenje, naribano na grobem ribežu, še naprej dušite. Ko je cvrtje končano, ugasnite štedilnik.
  2. V loncu segrejte 1,4 L. filtrirana voda, naj zavre. Krompir nasekljajte na kocke in zavrite, dokler se ne zmehča. Dodamo cvrtje korenja in čebule, premešamo.
  3. Kuhajte 5 minut. V tem obdobju pripravite sir: zelo fino ga razrežite in pošljite v ponev, takoj premešajte. Dodajte svoje najljubše začimbe, solite, dušite, dokler se sir ne raztopi. Postrežemo z zelišči.

Čebulna juha s pivom

  • goveja juha - 0,5 l.
  • pivo - 250 ml.
  • francoski kruh - 1 štruca
  • kis po okusu
  • Cheddar - 490 gr.
  • sesekljana čebula - 1,4 kg.
  • timijan - pravzaprav
  • česen - 10 zob
  1. Če želite pripraviti juho po predvidenem receptu, je treba čebulo ocvrti v pečici. Na pekač položite zahtevano količino rastlinskega olja, pečico segrejte na 120 stopinj. Čebulo položite na pladenj za serviranje.
  2. Zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve. Po tem na čebulo nasekljamo česen, pečemo nekaj minut. Po nastavljenem času posodo potresemo s kisom, dodamo majhno količino timijana.
  3. Nato v pekač nalijte zahtevano količino piva, ki je navedena v receptu. Posodo dušimo v pečici, dokler tekočina ne izpari približno na pol. Po potrebi znižajte temperaturo pečice.
  4. Vzporedno s tem postavite ponev na štedilnik, v posodo vlijte govejo juho. Vklopite ogenj na srednjo moč in počakajte, da zavre. Po tem sestavine iz pečice postavite v ponev, kuhajte na majhnem ognju.
  5. Hleb nasekljajte na kocke, položite na pekač in pošljite, da se peče. Sir vzporedno narežemo na rezine. Juho vlijemo v skledo, vanjo položimo cheddar in krutone. Posodo postavite v mikrovalovno pečico za 1 minuto. Juho postrezite s solato in kuhano govedino.

Čebulna juha je precej unikatna jed. Če sledite tehnologiji kuhanja in upoštevate preprosta navodila, lahko skuhate dokaj okusen izdelek. Izberite najuspešnejši recept zase in razveselite svoje gospodinjstvo z nenavadno juho.

Video: Recept za francosko čebulo

Prava francoska čebulna juha je zelo preprosta jed. Sestav v sestavku ni veliko - ljubitelji zapletenih prvih jedi bodo razočarani. Obstaja ducat izdaj te juhe, vsak ugledni kuhar ima svojo različico. Vendar razlike ne spremenijo osnov: sestavine francoske čebulne juhe so čebula, juha, krutoni in sir; pogosto suho belo vino. In v kateri koli izdaji se izkaže, da je juha, na prvi pogled na videz rustikalna, bogata po okusu: nežna, sladka, z dišečo rumeno skorjo na vrhu.

Glavna skrivnost francoske čebulne juhe je dolgotrajno cvrenje čebule. Med cvrtjem sladkor, ki ga vsebujejo čebulne glavice, počasi karamelizira, barva postane rdečkasta, okus pa je nepopisno "čebulen", globok in nežen. Suho vino izenači sladkast okus in ga naredi popolnega. Krutoni s sirom med serviranjem postanejo mehki in nežni, juho pa spremenijo v nekakšno gosto kremo. Pripravite svoje brbončice na pogostitev: čebulna juha s sirovim kruhom bo izjemna poslastica!

Čas kuhanja: 60-70 minut | Donos: 1,5 litra francoske čebulne juhe

Sestavine

  • 700 ml mesne ali zelenjavne juhe
  • 350 g čebule (4 srednje glave)
  • 150 ml suhega belega vina
  • 70 g sira
  • 50 g masla
  • 2 stroka česna
  • 1 žlička moke
  • 1 majhna bageta (ali podobna po okusu in teksturi, kot je ciabatta)
  • sol, poper - po okusu

Priprava

Velike fotografije Majhne fotografije

    Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.

    V ponvi stopite maslo in v njem na nenehnem mešanju na neznatnem ognju pražite čebulo.

    Ko čebula začne zlato, zdrobite dva stroka česna in ju pošljite v ponev.

    Skupaj prepražimo 4-5 minut, nato čebuli dodamo moko. Moka bo juho naredila bolj gladko in rahlo kremasto.

    Juho vlijemo v čebulo in dobro premešamo, da ne ostanejo grudice moke.

    V juho dodajte vino.

    Juho začinimo s soljo in poprom, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 30 minut.
    Medtem bageto narežemo na rezine 1,5-2 cm in posušimo v pečici ali opekaču kruha.

    Sir naribajte na grobem ribežu.

    Končano čebulno juho vlijemo v toplotno odporno posodo in nanjo položimo posušen kruh. Idealno za čebulno juho, saj ima gosto drobtino in velike pore, zaradi katerih tekočino dobro vpije, hkrati pa se ne zmoči in ne spremeni v "kašo". Po konsistenci je podoben.

    Na krutone položimo debelo plast sira.

    Čebulno juho za 10 minut postavimo pod žar, da se sir stopi in porjavi.

    Postrezite takoj, ko je juha zelo vroča. Juho vlijte v skledice s sirovimi krutoni v vsaki. Po vrhu lahko potresemo sesekljano zeleno čebulo. Količina kruton in zelene čebule je strogo po okusu. Všeč mi je bolj debel.

Revizija francoske čebulne juhe: juha iz pireja

Recept z vinom ni primeren za vsakogar. Kar zadeva timijan, je francosko priljubljeno zelišče, pogosto ga dodajajo jedem in tudi juham. Nekoliko drugačno razmerje sestavin in drugačna tehnologija naj ne bi zmedli. A pomanjkanje česna bo marsikoga razveselilo. Pa tudi kratko predstavitev po korakih.

Sestavine za 6 krožnikov:

  • 5 čebule, narezane na tanke polkroge
  • 3 žlice svežega masla
  • 2 žlici moke
  • 2 litra piščančje, goveje ali zelenjavne juhe
  • lovorjev list
  • mleti črni poper
  • 1 čajna žlička posušenega timijana
  • 1 baguette
  • nekaj oljčnega olja (ali masla)
  • 200 gramov naribanega sira Gruyere

Način kuhanja na kratko:

1. V kozici segrejte maslo in v njem popražite čebulo, da postane prozorna.
2. V ponev nalijte moko in občasno premešajte še naprej pražite čebulo in moko do zlato rjave barve (ne rjave).
3. Vrelo juho vlijemo v ponev, začinimo s soljo in poprom, damo lovorjev list, timijan in juho kuhamo 20–30 minut (dokler čebula popolnoma ne zmehča). Nato juho premešajte skozi mešalnik in pire.
5. Kruh narežemo na rezine, razporedimo na pekač in nanj pokapamo z olivnim oljem. Položite v pečico in hranite tam, dokler ne dobite krutonov. Napražen sir potresemo po opečenem kruhu in pečemo na žaru, dokler se sir ne stopi.
6. Po potrebi segrejte naribano francosko čebulno juho, jo prelijte v sklede in v vsak krožnik položite 1-2 krutoni, napolnjeni s topljenim sirom.

Hranilna vrednost 1 porcije je 240 kcal (v mesni juhi).

Izvor izvrstnega prvega tečaja je resnično kraljevski, saj je bil po legendi prvič pripravljen za francoskega kralja Ludvika XV. Z leti je francoska čebulna juha spremenila svojo prvotno sestavo in tehnologijo kuhanja, vendar je obdržala pravico biti najboljši med najboljšimi. Edinstvenost priprave slavne francoske jedi je v posebnostih praženja čebule; okus je v celoti odvisen od te sestavine.

Francosko čebulno juho s klasično tehnologijo je enostavno pripraviti, vendar boste morali zanjo porabiti veliko časa. Za popoln okus prve jedi potrebujete minimalni nabor sestavin, najpomembneje pa je, da je glavni izdelek - čebula - sladka in kakovostna.

Dodate lahko tudi malo začimbe, najboljši je timijan, zelena je dovoljena, vendar eksperimentiranje z drugimi svežimi ali posušenimi zelišči v tej jedi ni priporočljivo.

Kako narediti francosko čebulo juho: klasičen recept

Sestavine

  • - 1 kg + -
  • — Gruyere ali parmezan + -
  • - 60 g + -
  • - 1 l + -
  • Timijan - 6 vej.
  • Francoska bageta (za pripravo krušcev) - po okusu;

Priprava klasične francoske juhe

  1. Čebulo narežemo na četrtine, nato na tanke trakove.
  2. V ponvi stopimo maslo, vanj damo nasekljano čebulo. Če imate radi zeleno, lahko za okus dodate 2-3 stebla.
  3. Na zmernem ognju dušite čebulo (jo občasno premešajte), dokler ne porjavi. Zelo pomembno je, da se čebula karamelizira in pridobi čudovit zlati odtenek. V povprečju ta postopek traja 20–35 minut. Ta stopnja kuhanja je zelo pomembna, čebulo je treba dobro prepražiti, vendar je v nobenem primeru ne pretirano izpostavite ognju.
  4. Nato v praženo čebulo vlijemo del goveje juhe (250 ml) in nadaljujemo s kuhanjem posode, pri čemer dosežemo izhlapevanje vlite tekočine. Ko lahko med mešanjem pustite sled z leseno lopatico, lahko predpostavimo, da je čebulna masa precej gosta.
  5. Po tem čebuli ponovno dodajte juho (250 ml) in tekočino ponovno uparite.
  6. Ko drugi del juhe izpari, preostanek vlijemo v ponev (400 ml). Izdelek zavremo in nato toliko zavremo, da dobimo srednje gosto juho.
  7. Medtem ko se kuha francoska čebulna juha, začnemo delati krutone. Iz klasičnega francoskega pekovskega izdelka bomo naredili okusne domače krutone -. Bageto po diagonali narežemo na tanke rezine, nato pa jih popečemo v opekaču kruha ali na ponvi.

Ko je juha popolnoma kuhana, jo lahko postrežemo s pripravljenimi krutoni. Če pa želite francosko čebulno juho narediti še bolj izvirno, predlagamo, da nadaljujete s kuhanjem.

  • Maso vlijemo v krožnike ali lončke. Nalijte tako, da do vrha ne ostane več kot 1 cm.
  • Trdi sir naribamo, ga potresemo po celotni površini juhe.
  • Na vrh položite ocvrte krutone, nato pa vse potresite z naribanim sirom.
  • Juho postavimo v lonec / krožnik v pečico, ogreto na 200 ° C. Ni vredno, da posodo dlje časa hranite v pečici, počakajte, da se sir stopi (vendar ne teče) in vročo prvo jed postrezite na mizi. Vsako porcijo pred serviranjem potresemo z listi timijana.

Francosko čebulno juho lahko skuhate ne samo z govejo juho, lahko tudi s piščančjo in zelenjavno juho. Juho lahko pripravite tudi z navadno vrelo vodo. Tudi za dodajanje začimb nekatere gospodinje dodajo v prvo jed malo alkohola. Najpogosteje so to take rafinirane pijače, kot je suho belo vino, šeri, konjak ali žganje. Predlagamo, da enega od teh receptov preučimo korak za korakom.

Francoska čebulna juha z vinom: recept za belo vino

Zelo zanimiva možnost za pripravo že izvrstne jedi vključuje vključitev belega vina v njegovo sestavo. Tako posebna pijača lahko tudi v majhnih količinah popestri okus juhe in jo naredi zares pekočo in izvirno.

Okusni rženi kruh in trdi sir Gruyere lahko dopolnijo "lupinico" v jedi. Vse te sestavine vam bodo v kombinaciji omogočile, da v celoti razkrijete okus svoje najljubše francoske juhe.

Sestavine

  • Gruyere (nariban) - 60 g;
  • Goveja juha - 200 ml;
  • Maslo - 1 žlica. l.;
  • Čebula - 1 kos;
  • Rženi kruh - 4 rezine;
  • Sol po okusu;
  • Belo vino - 50 g;
  • Mleti črni poper po okusu.

Kako narediti francosko čebulno juho

  1. V ponvi stopimo maslo.
  2. Vanj položite čebulo, narezano na obročke, vse premešajte, izdelek pražite na zmernem ognju 20 minut. Ne pozabite premešati cvrtja.
  3. Čebulo solite in poprajte (osredotočite se na količino - le ščepec), premešajte.
  4. Čebuli dodamo vino, mešanico čebule in vina dušimo 2 minuti.
  5. Po - vlijte juho, juho kuhajte v francoščini pod zaprtim pokrovom približno 20 minut.
  6. Juho nalijemo v posebno jušno skodelico, nanjo damo nekaj rezin temnega kruha, vse potresemo z delom naribanega sira in izdelek odstranimo ter pečemo v pečici 3 minute. Kuhanje čebulne juhe pri 200 ° C v načinu "Grill".

Za prašek lahko hkrati uporabite več vrst sira (na primer mocarelo in parmezan), vendar naj bodo vse sorte trde in ne slane.

Kako narediti čebulno juho za hujšanje

Poleg tega, da je francoska čebulna juha okusna in hranljiva jed, je lahko zelo koristna tudi na primer v boju proti odvečnim kilogramom. Pravega francoskega recepta seveda ne smete zamenjati z dietnim, to sta 2 popolnoma različni jedi, edino, kar ju združuje, je ime in prisotnost čebule v sestavi. Čebula je pripravljena z vsemi vrstami zelenjave, v njej pa ni soli, olja, vina in visokokaloričnega kruha.

Sestavine

  • Paradižnik - 6 kosov;
  • Belo zelje - 1 kos;
  • Zelena (korenina) - po okusu;
  • Čebula - 6-7 kosov.;
  • Paprika (zelena) - 2 kos.

Kuhanje francoske juhe

  1. Zelenjavo operemo, narežemo na srednje velike koščke, nato jih zmešamo in prelijemo v ponev.
  2. V posodo nalijemo hladno vodo, ponev postavimo na štedilnik.
  3. Takoj, ko juha zavre, ji dodajte začimbe (najboljše kumino ali kurkumo), jed ohladite, postrezite z zelišči.

Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti za pripravo jedi, kot je francoska čebulna juha. Izberite recept po lastni presoji in ne oklevajte, ali bi morali toliko časa nameniti kuhanju. Čeprav priprava čebulne juhe traja dolgo, ji med prvimi jedmi praktično ni enakih. Presenetite svoje najdražje z okusnimi jedmi in naj bodo vedno odličnega okusa.

Dober tek!

Običajno, ko doma skuhamo ocvrte ostriže ali stezo, čisto na koncu dodamo veliko nasekljane čebule. Ko je dobro dušena, potem ne samo, da postanejo ribe veliko bolj sočne in bolj okusne, ampak se samo cvrtje spremeni v čudovito okusno hrano!

Če sem iskren, nikoli ne bi pomislil, da bi lahko to večplastno zelenjavo v takih količinah poleg vroče uporabljali tudi za kuhanje. Razmeroma nedavno je tako čudovita jed, kot je francoska čebulna juha, zame postala pravo odkritje.

Glavna skrivnost te dobrote je dolgo dušenje (več kot pol ure) na majhnem ognju, tako da rezine dobijo čudovit medeno-rjav odtenek in se ne zažgejo. Nato dobljeni pripravek razredčimo z močno mesno juho in na koncu kuhanja na vrhu potresemo z naribanim sirom in damo hrustljav svež kruh.

Za boljši okus se dodatno končana jed pošlje v pečico še nekaj minut, da se ostružki stopijo in dajo pikanten videz in dišečo kremasto noto.

Francozi lahko iz nič naredijo pravo mojstrovino. Tako se je zgodilo s klasično "pariško juho".

Obstaja celo legenda, da je kralju, ko je med dolgim \u200b\u200bsprehodom zmanjkalo hrane, ukazal kuharju, naj skuha vsaj nekaj iz ostankov sira, belega vina in čebule, da poteši lakoto.

Jed se ni izkazala samo za krepko in apetitno, ampak je tudi dala monarhu toliko moči, da je takoj odšel naravnost k svoji najljubši. Od takrat takšna jed velja celo za odličen afrodiziak.

In v čem smo slabši od srednjeveškega plemstva ali moških in sladokuscev francoskih dam? Preverimo, ali je ta opevani recept res tako dober.

Potrebujemo:

  • Mesna juha - 500 ml.
  • Bela čebula - 500 gr.
  • Trdo taljenje sira - 200 gr.
  • Rezina sveže bagete - 4 kos.
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Maslo - 3 žlice. l.
  • Moka - 2 žlici. l.
  • Sol - 1 žlička
  • Mleti črni poper - ¼ žličke

Priprava:

1. Velikoj čebuli odstranite lupine in jih nasekljajte na četrtine na kolobarje. Maslo damo v debelozidno ponev ali litoželezno globoko ponev in ga stopimo. Rezine vlijemo v kremasto maso. Ogenj postavite na minimum, tako da vsebina ne bo zagorela in bo lahko dolgo trajala.

Najboljša sorta zelenjave je bela, ki ima manj grenkobe. In barva juhe iz tega je zlata.

2. Često mešajte z lopatico ali leseno lopatico, dušite čebulo približno 35-40 minut, dokler ne postane zelo mehka in mehka, naravni sladkor v njej pa se rahlo karamelizira in da pečenki nežen rjavkast odtenek.

3. Če želite nekoliko zgostiti osnovo prihodnje jedi, v ponev vlijte nekaj žlic moke. Dobro premešajte, da ne bo grudic in se zlato ocvrti koščki ne sprimejo.

4. Juho segrejemo in jo vlijemo v tankem curku, nenehno mešamo maso, da se predhodno razredčena moka iz vroče tekočine ne spremeni v koščke paste. Začinimo s poprom in nekaj majhnimi lovorjevimi listi (ali enega večjega prelomimo na polovico).

5. Nadaljujte s kuhanjem te mešanice na majhnem ognju približno pol ure, tako da presežek izhlapi in ostane natanko polovica tekočine. Lavruško je bolje odstraniti po 15 minutah od začetka kuhanja in jo zavreči, da ne dobimo prekomerne grenkobe.

Čisto na koncu solite, da okusu dodate svetlost.

6. Ker se svež kruh v juhi lahko takoj zmoči, ga je bolje posušiti. To naredite tako, da rezine bagete pošljete na vročo suho ponev in na obeh straneh porjavijo.

7. Kos trdega sira je treba sesekljati z ribežem, tako da je bolj primerno te zračne kodre razporediti in se bolje stopijo.

8. Nadaljujte s francosko razporeditvijo jedi. Nastalo maso vlijemo v vroče odporne lončke. Po vrhu razporedimo polovico sirovega ostružka. Postavite po en hrustljav kos kruha.

9. Po vrhu potresemo preostali sir. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo pošljite prazne prostore za 10 minut. Najpomembneje je, da se ostružki za ustne vode stopijo.

Ne samo v pečici, tudi v mikrovalovni pečici lahko sir dobesedno "stopite" v minuti in pol.

10. Postrezite to dobroto vroče. Po svojem okusu lahko potresete z drobno sesekljanimi zelišči.

Čeprav se baguette v siru jedo skupaj z juho, je zelo hitro zmanjka. Zato na mizo dodatno položite rezine svežega narezanega kruha. Ali pa ga dodatno popražite na ponvi.

Najlažji recept za okusno juho

Obstaja veliko različic slavnega prvega tečaja. Konec koncev na primer pri roki ni vedno pripravljene juhe ali mesa, iz katerega ga lahko skuhamo. In postopek kuhanja bogate tekočine je precej dolg.

Najlažji in veliko hitrejši način priprave dišečega nadeva na osnovi zelenjave (vsaj iz pora). Dobili boste dokaj blag okus in rahlo sladkasto prijetno konsistenco juhe.

Mimogrede, dušenje kosov v vinu z žlico sladkorja daje posebno nežnost.

Potrebujemo:

  • Voda - 1 liter.
  • Čebula - 650 gr.
  • Suho belo vino - 100 ml.
  • Nariban sir, hlebček - 100 gr.
  • Nageljnove žbice, sladki grah - 5 kosov.
  • Lovorjev list, por pecelj, strok česna - 2 kos.
  • Peteršilj, timijan - po 2 vejici.
  • Oljčno olje in maslo - 2 žlici. l.
  • Granulirani sladkor, moka - 1 čajna žlička.
  • Sol, mleti poper - po okusu.

Priprava:

1. Za začetek dajte juho kuhati. Navsezadnje ne zahteva posebnih stroškov dela in ni treba, da jih pogosto motijo. V ponev nalijemo čisto vodo in pustimo, da se segreje. Operite stebla pora nasekljamo na pet centimetrske koščke in v vrelo vodo dodamo peteršilj in timijan.

2. Pošljite tja nageljnove žbice s sladkim grahom in lavruško. Zmanjšajte ogenj in kuhajte zelenjavno juho 20-30 minut. Poskrbite, da dodate sol po svojem okusu. Končano pivo precedimo tako, da dobimo samo čisto tekočino, nasičeno z aromami, brez koščkov in majhnih vključkov.

3. Čebulice zdrobite na polovice obročev. V ponev z debelimi stenami vlijemo olivno olje in začnemo na majhnem ognju dušiti rezine zelenjave.

Po 10 minutah prilijemo vino in praženje 10-15 minut dušimo pod zaprtim pokrovom. Nato odprite posodo, dodajte maslo s sladkorjem in nekaj ščepcev soli. Občasno mešajte, enak čas dušite, dokler se na zmehčanih trakovih ne prikaže čudovita karamelna barva. Dodamo moko in premešamo.

4. V čebulno maso vlijemo čisto precejeno juho, popramo, dobro premešamo in vremo še deset minut. To je potrebno za bogat okus in aromo končne jedi.

5. Vmes hlebček narežemo na priročne koščke in pražimo na suhi ponvi ali opekaču kruhke. Vzemite stroke česna in z njimi podrgnite porjavele rezine na obeh straneh. Potresite z naribanim sirom na aromatizirane hrustljave kruhke in jih za minuto postavite v mikrovalovno pečico ali za 10 minut v pečico.

6. To zanimivo vročo juho lahko "zberete" na dva načina:

  • Na dno krožnikov položite sirove krutone in jih prelijte z gosto bujonsko maso;
  • Osnovo nalijte v posode, nanjo pa nežno položite rezine kruha s pečeno skorjo iz sira.

Ostane samo, da to jed dostavite jedem in opazujete njihovo presenetljivo reakcijo ter poslušate veselo tapkanje žlic po dnu krožnikov.

Pravilni recepti za juho iz čebule za hujšanje

Po brskanju po internetu in klicanju prijateljev sem našel nekaj zanimivih prvih tečajev z zelenjavo. Glavna sestavina v njih je seveda veliko našega današnjega junaka.

Večina teh receptov pravi, da morate vse sestavine samo prevreti in jih nato pojesti v obliki tekočega substrata, v katerem plavajo koščki zelenjave. Vendar vam svetujem - če se vam zdijo preveč "prazni", potem vzemite ribež in zmeljite nekatere sestavine. Druga možnost je, da z mešalnikom obrok spremenite v juho iz kaše.

Bučkina juha za prehrano za izgorevanje maščob

Zelenjavne juhe je enostavno spremeniti v pire. Da pa bi dobili rezultat postopka hujšanja, jih ni mogoče napolniti z maslom ali smetano.

Za izboljšanje okusa pa lahko vedno dodate aromatične začimbe ali ščepec mletega čilija.

Potrebujemo:

  • Voda - 1,5 litra.
  • Čebula - 250 gr.
  • Glava zelja - 1/5 kos. (≈ 200 gr).
  • Paradižnik, bučke - 2 kos.
  • Zelena - 50 gr.
  • Začimbe, sol po okusu.

Priprava:

Vso zelenjavo nasekljajte na srednje velike koščke in jo pošljite v vrelo vodo. Kuhamo približno 15-20 minut, dokler se bučke ne skuhajo. Nato, če ostane preveč tekočine, polovico odcedite, preostalo vsebino pa z mešalnikom spremenite v kašo. Začinimo s soljo, začinimo z vašimi najljubšimi začimbami in dušimo 5 minut na zmernem ognju, da se zmes spremeni v homogeno pire juho.

Preprost jušni recept za hujšanje in prehrano

Osnova pravilne hrane za hujšanje je uporaba sestavin, ki izboljšujejo prebavo in odpravljajo presnovne procese v telesu.

V zvezi s tem sta zelena in kurkuma preprosto nenadomestljivi.

Potrebujemo:

  • Voda - 2-2,5 litra.
  • Čebula - 250 gr.
  • Zelje, zelena - 100 gr.
  • Bolgarski poper, paradižnik - 2-3 kosov.
  • Kurkuma, sol - 1 čajna žlička.
  • Mlet poper, sesekljana zelišča - po okusu.

Priprava:

Olupljeno zelenjavo nasekljajte na majhne koščke približno enake oblike. Prenesite jih v ponev in dodajte vodo. Vremo na zmernem ognju, dokler niso vse rezine kuhane. Nato dodajte kurkumo, sol in začinite z mletim poprom. Pustite, da posoda stoji 10-15 minut pod pokrovom in jo lahko jeste, dodajate sveže rezine zelenice za okus.

Recept za lahkotno čebulno juho s prelivom iz zelja in paradižnikove zelene

Čeprav so vse juhe vitke, vseeno ne bo škoda, da bo preliv nekoliko bolj nasiten, hkrati pa ohranja nizko vsebnost kalorij. In takšna goljufiva poteza bo pri tem pomagala, saj na sončničnem olju rahlo cvremo zeleno s paradižnikom.

Potrebujemo:

  • Voda - 2-2,5 litra.
  • Čebula, belo zelje - po 500 g.
  • Korena zelene - 100 gr.
  • Bolgarski poper, paradižnik - 2 kos.
  • Lovorjev list - 1-2 kosov.
  • Sončnično olje - 2 žlici l.
  • Najljubše začimbe, sol - po okusu.

Priprava:

1. Čebulo, zelje in papriko nasekljajte na trakove. Najprej dajte kuhati proge lepotca z belo glavo in po 15 minutah dodajte rezine popra in čebule. Dušimo zelenjavo, dokler ni polmehka.

2. Koren zelene in paradižnik sesekljajte na grobem ribežu. Najprej pošljite zeleno v segreto olje, po nekaj minutah dodajte paradižnik skupaj s sokom, ki se je ločil, in mešanico dušite vsaj 5 minut.

3. Nato "preliv" prenesite v juho, dodajte tam lavruško in sol z začimbami. Premešajte in vse skupaj kuhajte do mehkega (≈5-8 minut).

Kako narediti razrezano čebulno juho z zeljem, paradižnikom in peso

Če imate radi boršč, vas bo ta vegetarijanska različica morda razveselila v času stroge diete. Navsezadnje je najbolje čebulo razredčiti z zelenjavo, ki smo je vajeni.

Tudi brez mesa in krompirja bo poznana kombinacija očem bolj znana, kar pomeni, da bo telo to hrano sprejelo brez upora.

Potrebujemo:

  • Voda - 2,5-3 litra.
  • Rdeča čebula - 350 gr.
  • Zelje - 250 gr.
  • Paradižnik - 5 kosov.
  • Korenje, pesa, paprika - 1 kos.
  • Limonin sok - 1 čajna žlička.
  • Sol, mleti poper, česen - po okusu.

Priprava:

1. Zelje nasekljamo in damo v lonec z vodo. Takoj dajte kuhati, za zdaj pa lahko počnete drugo zelenjavo.

2. Čebulo narežemo na četrtine na kolobarje in dodamo vrelemu zelju 10 minut po vrenju.

3. Papriko nasekljajte na majhne kocke, peso z velikimi korenčki pa speljite skozi ribež. Pošljite rezine v juho. Sol po vašem okusu. Občasno premešajte, kuhajte toliko časa, da je zelenjava napol pripravljena, tako da je mehka, vendar nehajte rahlo drobiti.

4. Nalijte limonin sok in čez minuto lahko peč izključite. Jed vztrajajte pod pokrovom četrt ure in jo lahko jeste, začinite s sesekljanim česnom in mleto papriko.

Maščobna čebulna juha z zelenjavo in ingverjem

Druga koristna sestavina za hujšanje je svež ingver. Skupaj s kurkumo izboljša prebavne procese, uniči patogene črevesne bakterije in izboljša delovanje trebušne slinavke.

Jed se izkaže za okusno, lepo in zdravo.

Potrebujemo:

  • Voda - 2 litra.
  • Čebula, paradižnik - 6 kosov.
  • Korena zelene, korenje - po 100 g.
  • Svež nariban ingver - 2 žlici l.
  • Bolgarski poper - 1 kos.
  • Sol, kurkuma, koriander po okusu.

Priprava:

Vso zelenjavo narežemo na majhne koščke in v slani vodi kuhamo do mehkega. Ko korenčkova kolesca dobro prebodemo z vilicami, dodamo kurkumo in koriander ingver. Vre nekaj minut in izklopite ogrevanje. Lahko ga takoj pojeste ali pustite stati, da je juha nasičena z aromami začimb.

Francoska kuhinja je za gurmane odprla številne neverjetne kombinacije okusov. Tako se je zgodilo s čebulno juho. Ta poslastica ima eno glavno sestavino - zelenjavo, vendar rezultat kulinaričnih poskusov presega vsa pričakovanja.

Sestavine: 1 liter zelenjavne juhe, 5 velikih žlic mastnega masla, kilogram čebule, pol bagete, sveže mleti črni poper, 130 g poltrdega sira.

Čebulna juha je gosta, aromatična, okusna in topla.

  1. Da bi se klasična čebulna juha na koncu izkazala za resnično okusno in aromatično, je treba sesekljano zelenjavo dušiti vsaj 20 minut. Zato morate biti potrpežljivi.
  2. Celotno čebulo narežemo na najboljše polkroge in damo v ponev z debelim dnom, v kateri je že stopljeno maslo.
  3. Zelenjava je kuhana do karamelno-zlate barve ob stalnem mešanju z lopatico.
  4. Juha se segreje in vlije v pripravljeno čebulo. Sprva dodamo samo 1 kozarec tekočine. Počakati morate, da izhlapi iz mase, in šele nato dodati preostanek juhe.
  5. Poslastica naj bo precej gosta.
  6. Sol in poper dodamo zadnji.

Postrežemo z rezinami hrustljave bagete in naribanim sirom.

Kako kuhati za hujšanje?

Sestavine: velika bela čebula, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, pol litra zelenjavne juhe, majhen korenček, sol.

  1. Čebulo na drobno sesekljamo in na dnu ponev prepražimo v rastlinskem olju. Nato se končana zelenjava prenese v lončeni lonec skupaj z rezinami olupljenega korenja.
  2. V posodo dodamo soljeno juho, po kateri jo postavimo v pečico. Pri najnižji temperaturi bo lonec omedel 100-120 minut.

Čebulno juho za hujšanje postrežemo z rezinami suhozrnatega kruha.

Tradicionalna francoska čebulna juha

Sestavine: 730 ml mesne juhe, 4 srednje čebulne glave, 160 ml belega vina (suho), 80 g poltrdega sira, 60 g masla, majhno. žlica pšenične moke, 2-3 stroka česna, majhna bageta, namizna sol, mešanica paprike.


Okus juhe sploh ni čebula!
  1. Čebula se reši lupine, nato pa jo razrežemo na najboljše polkroge. Gre kuhati v ponvi s stopljenim maslom.
  2. Ko kosi zelenjave začnejo dobivati \u200b\u200bzlati odtenek, se na čebulo pošlje strt česen.
  3. Izdelke skupaj pražimo še 6-7 minut, nato pa na njih vlijemo moko. Ta sestavina bo posodi dodala rahlo kremastost in jo naredila bolj enotno.
  4. Vlijemo juho. Komponente je treba dobro premešati, da ne ostanejo grudice moke.
  5. V juho se doda vino. Na tej stopnji je lahko mešanica poper in sol.
  6. Pod pokrovom na najmanjšem ognju bo jed počasi vrela približno pol ure.
  7. Bageto narežemo na debele rezine in jo opečemo v opekaču kruha ali na kateri koli drug priročen način.
  8. Sir se grobo podrgne.
  9. Končano juho vlijemo v lonec, ki ni primeren za pečico. Posušen kruh položimo na vrh in sir raztresemo. Ciabatta ali francoska bageta sta najboljši vrsti kruha na izbiro. Njihova posebna struktura odlično vpije tekočino, vendar se ne spremeni v kašo.

V pečici je treba juho francoske čebule infundirati 10-12 minut. Če je mogoče, vklopite žar. V tem času se sir stopi in postane zlato rjav. Jed takoj postrežemo za mizo.

S slanino in sirom

Sestavine: 5-6 krompirjev, 1 liter zelenjavne juhe, 2 žlici. l. maslo, 1 čajna žlička žajbelj, enako količino mletega timijana in timijana, 4-5 rezin slanine. 4 velike bele čebule, 180 g rahlo nasoljenega feta sira, sol.

  1. Drobno sesekljano čebulo ocvremo na stopljenem maslu. Rezine zelenjave kuhamo toliko časa, da spremenijo barvo in postanejo zlate. Žajbelj in koščki slanine se pošljejo mladicam. Kuhanje se nadaljuje, dokler mesna komponenta ne postane hrustljava.
  2. Krompirjeve kocke kuhamo v 2-2,5 litra vode, dokler se ne zmehčajo. Zmehčana zelenjava se v ponvi s preostalimi začimbami spremeni v pire. Maso nasolimo.

Tekoči pire postrežemo z ocvrto čebulo in slanino. Na vrhu vsake porcije so položeni koščki sira.

Čebulna juha iz pireja - preprosta in okusna

Sestavine: kilogram čebule, 1 liter goveje juhe z zelenjavo, 120 ml težke smetane, 2 veliki žlici moke, ščepec sladkorja, sol, sveže mlet črni poper.


Čebulna juha iz pireja je zelo preprosta jed.
  1. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Nato ga položimo v ponev s poljubno maščobo, solimo in dušimo do mehkega ob občasnem mešanju.
  2. Moka, sladkor, sveže mlet poper damo v ponev.
  3. Po temeljitem mešanju lahko cvrtje prestavite v lonec z vročo juho. Pri nizkem vrenju se bodoča juha kuha približno pol ure.
  4. Na samem koncu kuhanja se v posodo vlije težka smetana. Maso pretlačimo v potopni mešalnik. Namesto smetane lahko uporabimo tudi topljeni sir.

Postrežena že pripravljena jed s česnovimi krutoni.

S sirovimi krutoni

Sestavine: 3 velike čebule, 70 g poltrdega sira, namizna sol, 2 rezini belega kruha, sveža zelišča po okusu, oljčno olje.

  1. Kruh zrahljamo in narežemo na široke, kratke koščke. Potem se poškropi z oljčnim oljem in pošlje v pečico na pekač. Croutons so pripravljeni do zlato rjave barve.
  2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in ocvremo v ponvi s poljubno maščobo. Za to je najbolje uporabiti maslo. Sesekljano zelenjavo bomo dušili 20-25 minut ob stalnem mešanju. Morala bi postati zlata, vendar ne goreti.
  3. Na tej stopnji se v ponev vlije 170 ml vrele vode in doda sol. Juha zavre. Uporabite lahko katero koli začimbo.
  4. Priboljšek vlijemo v pekače. Na vrhu položijo grozdja in vlijejo nariban sir.
  5. Jed se bo pekla v pečici 8-9 minut.

Pred serviranjem okrasite s sesekljanimi svežimi zelišči.

Čebulna juha za zdravje po Broussu

Sestavine: zelo velika čebula, pol litra vode, 1 kozarec zelenjavne juhe, rastlinsko olje.


Skrivnost juhe je v uporabi lupine pri pripravi.
  1. Čebulo na drobno sesekljamo skupaj z lupino. Zgornjo umazano plast kože lahko odstranite, vendar mora ostati naslednja temna plast.
  2. Na rastlinskem olju so koščki zelenjave ocvrti do zlato rjave barve.
  3. Ko je čebula pripravljena, jo prelijemo s hladno vodo. Zelenjava leni, dokler popolnoma ne zavre. Nadalje se masi doda zelenjavna juha.
  4. Juha se precedi.

Jed se zaužije brez čebule. Njegova skrivnost je v uporabi pri pripravi lupine. V svoji sestavi vsebuje dragoceno snov z rakavimi lastnostmi. Juha pomaga pri boleznih jeter in žolčnika, artrozi, osteoporozi in nekaterih drugih težavah.

  1. Čebulo in česen drobno sesekljamo in nato položimo na dno "pametne ponve". Od zgoraj se sestavine prelijejo z oljem.
  2. Naprava se preklopi v način gašenja. Izdelki bodo v njej otopali 35-45 minut. Glavna stvar je, da ne pozabite občasno mešati mase in se prepričati, da ne gori.
  3. V multivarko vlijemo moko in sol. Po tem se izdelki temeljito premešajo in napolnijo z juho.
  4. Naprava se preklopi v način "Juha". Juho zavremo in kuhamo še 3-4 minute.
  5. Končano poslastico vlijemo v keramične posode. Na vrhu se izlijejo grenčice in podrgne velika količina sira. Posoda je prekrita s folijo in poslana v vročo pečico 12-15 minut.

S topljenim sirom

Sestavine: 3 topljeni sir, 800 ml piščančje juhe, 180 g poltrdega sira, 80 ml suhega belega vina, 1 žlica. žlica moke, 1 majhna. žlica timijana, 2 veliki čebuli, groba sol, oljčno olje.


Čebulna juha s sirom vas bo ogrela v slabem vremenu.
  1. Majhne koščke čebule ocvremo v loncu na oljčnem olju do zlato rjave barve. Takoj, ko je zelenjava pripravljena, vanj vlijemo vino in dodamo moko.
  2. Po temeljitem mešanju naj posoda vre 3-4 minute.
  3. Nato v juho vlijemo juho, dodamo sesekljan predelani sir, sol, začimbe. Na tej stopnji lahko po želji v juho pošljemo koščke piščanca.
Podobni članki
Pogovorite se:
Stiki O projektu in izdaji Oglaševanje na spletni strani Zemljevid strani

2021 ap37.ru. Vrt. Okrasno grmičevje. Bolezni in škodljivci.