Pečenje iz mleka v prahu. Preprosta jabolčna pita (z možnostmi dodatkov)

Pripravite izdelke za test. Količino sestavin sem podvojila in naredila pito premera 26 cm.

V priročni skledi zmešajte jajca s sladkorjem.

Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem v puhasto maso. Jajca stepam 3-4 minute.

Nato v jajčno zmes dodamo presejano moko in pecilni prašek ter premešamo s silikonsko lopatko.

V nastalo zmes presejemo mleko v prahu in dodamo vanilijev sladkor.

Testo temeljito premešamo s silikonsko lopatko do gladkega. Testo ne bo gosto, kot kondenzirano mleko.

Pekač namastimo z rastlinskim oljem in vanj vlijemo testo. Pekač s testom postavimo v hladno pečico.

Pečico prižgemo na 200 stopinj in pečemo pecivo z mlekom v prahu približno 30-35 minut, dokler se zobotrebec ne posuši. Torta bo postala lepe zlate barve in povečala volumen.

Pečeno rahlo ohladimo v pekaču, nato odstranimo in narežemo na kose. Pita iz testa z mlekom v prahu se izkaže za zelo okusno in bo verjetno mnogim všeč.

Ki je postal priljubljen mnogim gospodinjam zaradi svoje dostopnosti in enostavnosti priprave. Plodovi jabolk so zelo okusni in zdravi. Dokazano je, da lahko vsakodnevno uživanje tega sadja zmanjša verjetnost za nastanek raka debelega črevesa, prostate in pljuč. Jabolka imajo največ antioksidantov in vlaknin.

To sadje, tradicionalno v mnogih državah, obožujejo odrasli in otroci, zato jabolka uživajo v različnih vrstah in jedeh.

Najljubša jabolčna jed za mnoge je šarlota. To sadje lahko preprosto spečete z orehi, medom ali skuto ali pa ga dodate pitam, tortam in celo solatam. Konzervirajo jih, iz njih pripravljajo konzerve in marmelade, kompote in nektarje.

Toda v našem članku bomo govorili o tem, kako lahko naredite jabolčno pito. Trivialno, kajne? Toda recept za spreminjanje jabolk v edinstveno jed ni enostaven.

Ta pita bo narejena izključno iz suhih sestavin in bo postala vaša prepoznavna jesenska sladica. Ni vam treba skrbeti za gore umazanih jedi, nedostopne ali drage sestavine, kulinarične skrivnosti ali trike. Ta recept je čisto preprost, a hkrati zelo zanimiv!

Kaj je posebnega

Posebnost recepta za jabolčno pito je, da je suha. To pomeni, da ne vsebuje tekočih sestavin, vsi izdelki so suhi ali razsuti. In prav tako je čudovito okusen, neverjeten in izjemen. Izboljšali smo vse faze priprave pite, da z minimalnim časom dosežemo izjemen rezultat.

Suha jabolčna pita je uravnoteženega okusa, enostavne priprave, lepe oblike in kar je najpomembneje preprostega recepta. Morda so to sanje mnogih gospodinj in ljubiteljev domače peke. Suha mešanica in okusna jabolka so vse, kar potrebujete za delo, potem je stvar tehnike!

Zakaj je pita suha?

Jabolčna pita je dobila tako skrivnostno in zanimivo ime zaradi tehnologije kuhanja. "Suho" ali razsuto je postalo, ker je recept izključeval dodajanje jajc, mleka, vode, masla in drugih tekočih sestavin. Prav tako v piti ni smetane, temveč le plasti jabolk. Vse sestavine za peko so sipke, tako da jih enostavno nalivaš eno na drugo brez kakršnih koli težav in skrbi, posebnih tehnologij za gnetenje ali stepanje testa. Strinjam se, preprost recept za suho jabolčno pito je božji dar za kuharsko knjigo tako za mlado kot izkušeno gospodinjo. Hitro, zanesljivo in izvirno.

Kaj si morate zapomniti o kalorijah

Velika prednost suhe jabolčne pite ni le enostavna priprava, ampak tudi nizka vsebnost kalorij. Suha hrana ne bo škodila ženski postavi. In jabolka so celo zelo koristna za naše telo. Poleg vitaminov lahko uživate v nežnem okusu in izvrstni predstavitvi.

Jajca ali mlečni izdelki niso potrebni. Zato je primeren tudi za tiste ljudi, ki teh izdelkov ne uživajo ali so nanje alergični.

V primerjavi z ostalimi slaščicami je suha jabolčna pita z zdrobom zelo dobra izbira! Recept za pripravo je povsem preprost. No, pa začnimo.

Suho in zdrob: recept

Za pripravo suhega ali razsutega mesa potrebujete kilogram jabolk, kozarec zdroba in kozarec sladkorja ter kozarec moke. Potrebovali boste tudi tretjino čajne žličke soli, pol čajne žličke pecilnega praška, četrtino žlice vanilina in sto gramov masla. Vsi izdelki morajo biti sveži in okusni, in kar je najpomembnejše - naravni in ne smejo povzročati alergij.

Koraki za pripravo suhe jabolčne pite

Najprej morate izbrati zrela in okusna jabolka. Lahko so kakršnekoli vam je najbolj všeč. Sladko in sočno ali kislo - ni pomembno. Treba jih je oprati in olupiti. Nato je treba jabolka narezati na rezine, jih olupiti zrna in naribati na grobem strgalu ali sesekljati v kuhinjskem robotu. Nato odstavimo sadje in se lotimo priprave suhe mešanice. Če pa so jabolka kisla, vi pa želite, da so sladka, potem jih lahko potresete z malo sladkorja.

V večjo skledo stresemo zdrob. Nato dodajte ves sladkor, nato pa moko. Upoštevajte, da vam ni treba presejati moke; sami se odločite, ali boste to storili ali ne. V isto mešanico dodajte sol, pecilni prašek in vanilin. Če pecilnega praška nimate pri roki, ga lahko nadomestite s sodo bikarbono v enaki količini.

Vse elemente v razsutem stanju je treba zmešati. To lahko storite z rokami ali žlico. Upoštevajte, kako preprosto je vse – ni umazane posode, umazanih rok, odvečne smeti. Vse sestavine hitro zmešamo med seboj brez mešalnika ali kuhinjskega robota. In testo za pito bo pripravljeno v največ desetih minutah. Vse genialno je preprosto, kajne?

Kako sestaviti pito

Nato pripravimo pekač za pito. Najbolje je uporabiti model z zaskočki, da se torta zlahka odstrani in obdrži lepo obliko. Ampak vse, kar je na kmetiji, bo zadostovalo, glavna stvar je s stranicami.

Model namažite s stopljenim maslom, na dno pa položite papir ali sporočilo gostiteljici - če ste z maslom malo pretiravali, lahko model rahlo potresete z moko ali drobtinami, ki bodo odstranile odvečno maščobo.

Torej, nadaljujemo s pripravo jabolčne pite. Suho testo razdelimo na tri enake dele, jabolčno pa na pol. Prvi del suhe mešanice vlijemo na dno modela in jo enakomerno porazdelimo. Nato na vrh položimo nekaj jabolk. Jabolka sploščite z rokami ali žlico. Po vrhu sadja vtrite malo masla. Bolje je, če je zamrznjeno ali zelo trdo. Potem bo lažje ravnati z oljem pri drgnjenju, poraba izdelka bo ekonomična, torta pa ne bo zelo mastna. Prva plast peke je pripravljena!

Preostalo suho zmes razporedite na drugo plast na vrhu. Vse sestavine nežno zgladimo, da ne ostanejo grudice ali jamice. Preostalo maslo vtremo po vrhu naše pite - to je potrebno za hrustljavo skorjico. Ne pozabite, več masla kot nanesete na zgornjo plast suhega testa, bolj zlato rjava in hrustljava bo skorja vaše pite.

Število plasti lahko povečate, če imate visok pekač ali želite speči večjo torto. Če želite to narediti, morate tudi povečati količino sestavin v neposrednem sorazmerju.

Kako speči suho pito

Čeprav v vaši piti ni tekočih sestavin, jo je treba speči v pečici. Preden to storite, segrejte na 180 stopinj in postavite pekač za štirideset minut.

Ko je suha jabolčna pita pripravljena, bo prekrita z zlato rjavo skorjo, po vsej kuhinji pa se bo razširila nežna aroma jabolk.

Po tem ga lahko odstranite iz pečice. Pustite, da se torta nekoliko ohladi v pekaču, nato pa jo prestavite na krožnik in okrasite po želji.

Kako okrasiti pito in ji dodati pridih

V suho zmes za jabolčno pito lahko dodate tudi mleti cimet ali ingver. Pecivu bodo dali bolj prefinjen okus, note trpkosti in nežnosti. Ne bojte se eksperimentirati z drugimi začimbami.

Pito iz suhega testa z jabolki lahko okrasimo z belo čokolado. Vzemite ploščico poslastice (100 g) in jo stopite v vodni kopeli. Nato dodajte 50-70 ml smetane. Zmes se mora stopiti do konsistence kondenziranega mleka. Prelijemo čez pito in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Končano pito z jabolki iz suhe mešanice lahko okrasite s koščki čokolade, jabolka, cimeta – karkoli želite ali imate pri roki.

Alternativa: pita iz suhega kvasa z jabolki

Obstaja veliko možnosti za pripravo jabolčne pite. In poleg glavnega recepta vam ponujamo še en način za peko okusne pite. Recept za suho jabolčno pito lahko nekoliko spremenimo in v testo dodamo suh kvas. Izkazalo se bo tudi zelo okusno in puhasto.

Za pripravo tega peciva potrebujete dva kozarca moke, žličko suhega kvasa, sedemdeset gramov masla ali margarine, 150 gramov mleka, tri žlice sladkorja, en rumenjak in pol čajne žličke soli. Nadev je enak - jabolka. Kot lahko vidite, so vse sestavine preproste in poceni, najdete jih v vašem hladilniku ali v kateri koli trgovini.

Priprava pite vam ne bo vzela veliko časa. Najprej segrejemo mleko, dodamo nekaj moke, suh kvas, sol in žlico sladkorja. Mešanico temeljito premešamo in postavimo na toplo mesto dvajset minut. Nato testu dodamo dve žlici sladkorja, rumenjak in maslo. Zmesi postopoma dodajamo moko in zgneteno testo pustimo še uro in pol na toplem.

Medtem ko testo vzhaja, jabolka olupimo in narežemo na krhlje. Tanke koščke sadja zmešamo s sladkorjem in cimetom.

Nato pregnetite testo in ga razdelite na dva enaka dela. Pekač za pito namažemo z maslom in nanj razvaljamo centimeter in pol debelo testo. Torto položite v model, iz testa naredite stranice. Vsa jabolka položite na skorjo. Nekaj ​​pa jih lahko pustimo za okrasitev pite.

Na sadje položimo drugo razvaljano plast testa in jabolčno pito (suho) po želji okrasimo.

Da bi pečeni izdelki postali svetli in rožnati, jih morate namazati s stepenim jajcem.

Jabolčno pito suho pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 45 minut.

Ta jabolčna pita bo zasenčila vse okusne, očarljive, neverjetne in izjemne možnosti, ki ste jih že poskusili, saj je čista popolnost. In mimogrede, ne govorimo samo o popolnoma uravnoteženem okusu, čeprav gre seveda tudi za to. Pomembno vlogo pri oceni tega recepta igra dejstvo, da je priprava enostavna kot luščenje hrušk.

Morda ne boste našli bolj primitivne različice peke z jabolki: vse kar morate je, da naribate sadje, pripravite suho zmes in vse skupaj razporedite po plasteh. Zahvaljujoč tehnologiji kuhanja se ta pita popularno imenuje "suha" ali razsuta. Zahvaljujoč isti tehnologiji je nastalo pecivo bolj podobno torti: tanke plasti, jabolčna "krema". Mimogrede, včasih je recept napisan kar tako - "suha" ali razsuta torta.

Še en plus je relativno nizka vsebnost kalorij v razsutem stanju jabolčne pite. Seveda, če primerjate kos takšne sladice s porcijo solate iz kislega zelja, lahko ogorčeno vzkliknete: "To je ubijalec pasu, ne pita!" Vendar pa na mizo postavite torto v razsutem stanju in zraven tanko rezino "Prazhsky" - in naredite pametno izbiro.

Jabolčne pite so v različnih različicah – primitivne in dovršene, preproste in iz več sestavin, domače in posebne. Lahko so tudi bogato jabolčni, neverjetno obsežni, enostavni za pripravo, neverjetno okusni - kot je "suha" jabolčna pita, ki je na voljo vaši pozornosti.

Recept bo zanimiv za tiste, ki iz enega ali drugega razloga pri peki ne uporabljajo jajc.

Sestavine

• 1 kg jabolk;
• 1 skodelica zdroba;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 skodelica moke;
• 1/3 žličke sol;
• 1/2 žličke pecilni prašek;
• 1/4 žličke vanilin;
• 100 g masla.

Premer pekača je 26 cm.

Priprava

Vsako jabolko bo zadostovalo, vendar se boste s ponovnimi poskusi lahko odločili in razumeli, katera sorta je prava za vas. Nekateri imajo radi kislo sadje, drugi sladko sadje, tretji se zadovoljijo s sočnimi zimskimi jabolki nevtralnega okusa.

Torej, izberemo ustrezne in jih operemo. Kako dolgo bo trajalo, pol minute? Vzemite dovolj veliko skledo in vanjo stresite kozarec zdroba. Je enostavno in priročno - ni vam treba presejati ali iskati tehtnic ali razmišljati o tem, kako pretvoriti skodelice, grame in grame v mililitre. Enostavno sem napolnil kozarec in prelil v skledo. Vse. Niti trideset sekund.



V isto posodo nalijte kozarec sladkorja. Enako enostavno in hitro. Še deset sekund.



Moka: napolnite kozarec - prelijte v skledo. Pol minute. Sejanje sploh ni potrebno, čeprav seveda, če res želite, lahko porabite čas za to. Ali pa vam ga ni treba porabiti.



V isto skledo dodajte sol, pecilni prašek in vanilin. Po želji lahko pecilni prašek nadomestimo z manjšo količino sode bikarbone.



Mešamo – brez mešalnika, kuhinjskega robota in umazanih rok, ki jih je treba nato sprati z lepljivega testa. Spet ne več kot 20 sekund - in "testo" je pripravljeno.



Najbolj zamuden del dela je lupljenje jabolk. V reševanje problema lahko vključite brutalne moške roke ali izkoristite otroško delo - proces seveda lahko v takih primerih traja nekoliko dlje (jabolka bodo temu primerno potemnila), a da si olajšate življenje v kuhinji, je ta možnost skupnega ustvarjalnost velja za povsem sprejemljivo. Toda tudi če se naloge lotite sami, boste morali porabiti največ 5-6 minut.



Olupljene sadeže naribamo na grobo strgalo. Nekaj ​​minut več, če to počnete ročno, in le približno dvajset sekund, če vzamete kuhinjski robot.



Pekač namastimo z maslom, dno lahko obložimo s peki papirjem, da ga lažje nadaljujemo in pripravljeno pito prelagamo na pekač. Največ pol minute.



Približno tretjino suhe mase v enakomernem sloju vlijemo na dno modela. Pekač lahko premikate naprej in nazaj, da se "testo" enakomerno porazdeli.



Razporedite polovico jabolčne zmesi. Pazimo, da ne premaknemo prve, suhe "torte". Jabolka rahlo stisnemo s prsti. minuta.



Maslo vzamemo iz zamrzovalnika in ga s približno tretjino namažemo po jabolkih. Če olje ni ledeno mrzlo, ga bo več "odšlo": zamrzovalnik zagotavlja varčno porabo izdelka.



Potresemo s tretjino suhe mase. Kalup premikajte naprej in nazaj, da se vse enakomerno porazdeli.



Ponovno jabolka - preostala polovica. Potlačimo s prsti – ne preveč, le da je površina pite enakomerna.



Ponovno olje - približno tretjina. Mimogrede, bolje je, da ga podrgnete tik nad torto, to vam bo pomagalo bolj enakomerno porazdeliti po površini. Seveda je strgalo postaviti na krožnik ali desko in šele nato izdelek prenesti na pito bolj priročno, a ne ekonomično: maslo se bo med ribanjem zlepilo in ga ne boste mogli porazdeliti po bi, če delate na formi po teži.



Porazdelite preostalo suho mešanico. Pogladite ga lahko z žlico.



Preostalo maslo vtrite – tudi po modelu. Če vam ni vseeno, kako se počutite v pasu, lahko uporabite malo več olja – tako bo končna pita dobila lepo hrustljavo skorjico.



To je vse za vaš trud, da bi naredili veliko jabolčno pito. Koliko je vse skupaj stalo? Pet minut, sedem, deset? No, očitno ne več. Kot rezultat, ste v minimalnem času pripravili neverjetno okusno sladico. O, ja, še ni pečeno - damo v ogreto pečico, temperatura 180 stopinj, približno 40 minut.



Ne slecite uniforme takoj - vsa lepota bo razpadla.



Seveda to ne bo vplivalo na okus, vendar bo treba pito postreči v obliki nejasnega drobljenca. Če imate raje toplo jabolčno pito popolnega videza, preprosto pogrejte ohlajeno pito v mikrovalovni pečici.



Po želji lahko jabolčno pecivo okrasimo z ganachejem iz bele čokolade (1 ploščica + 50-70 ml smetane). Končna masa bo po videzu nekoliko podobna kondenziranemu mleku, vendar bo okus veliko, veliko bolj zanimiv, plemenitejši, bolj prefinjen. Dober tek!

SPOJINA

200 g. moka
200 g. kristalni sladkor
200 g. zdrob
4 g sode
100 g. maslo ali margarina

Polnjenje:
1 kg. jabolka
sladkor za jabolka po okusu

Jabolka naribamo na grobo strgalo in zmešamo s sladkorjem.
Posebej dobro premešamo moko, zdrob, sladkor in sodo.
V pomaščen pekač damo 1/3 mešanice moke, poravnamo, nanjo damo polovico jabolčne kaše, prav tako poravnamo, nato plast mešanice moke in spet plast jabolk. Zadnja je mešanica moke.
Na vrh položimo koščke masla.

Pečemo v pečici do konca, nato razdelimo na 8 kolačev.

Opombe:
1. Bolje je vzeti jabolka, ki so kisla, in če so zelo sladka, dodajte malo citronske kisline. Jabolk vam ni treba olupiti, vendar brez kože postanejo bolj nežna. Če je jabolk premalo ali so premalo sočna, potem spodnja plast moke ne bo nasičena in bo ostala suha (to se običajno zgodi tistim, ki pečejo prvič), vendar to ne vpliva na okus preostalega. .

2. Jabolčno zmes nalagamo na zmes moke v majhnih kupčkih. Če položite celotno maso naenkrat, jo boste težko enakomerno poravnali.

3. Pita se izkaže zelo sladka. Tistim, ki ne marate presladkega peciva, svetujem, da zmanjšate vsebnost sladkorja.

4. Za tiste, ki se ne bojijo mastne hrane, lahko daste 200 g masla, izkaže se bolj okusno. Če je maslo zamrznjeno, ga lahko naribate.

5. Nastala je torta, a ker je tako mehka, jo je zelo težko cele vzeti iz pekača, zato recept priporoča, da jo razrežete na kolačke. Enkrat sem poskusila obložiti model s peki papirjem, da bi potem z njim vzela celotno pito iz modela, pa se je izkazalo slabše, ker je jabolčni sok tekel pod papir in se je manj vpil v suho zmes.

6. Slastno se izkaže, če jabolka zamenjate z bučo, vendar bo nekoliko bolj suho.