Gobe na drevesih. Gojenje gob na štorih doma
Pa ne govorim o raznoraznih škodljivih, neužitnih gobah.... na primer... če ostrigarji rastejo na jablani, ali to ni nič hujšega za drevo??
http://www.secreti.info/index6-13.html
Kako se imenuje gozdna goba, ki raste na drevesu - užitna, raste v Moldaviji (morda v Ukrajini), ne čaga?
Gobe na drevesu - gobe na štoru - gobe - in opis
V razdelku so opisi in fotografije gob, ki rastejo na živih in mrtvih drevesih - gobe na deblih, gobe na štorih, mrtev les, les, ki gnije v zemlji. Gobe na drevesih, drevesne gobe spadajo v različne botanične skupine, imajo različne morfologije, pri nas pa jih združujemo le po mestu rasti, ne da bi upoštevali klasifikacije po drugih principih. Med gobami prevladujejo neužitne gobe zaradi trdote, grenčine itd. Bistveno manjši delež drevesnih gob je užitnih. Praviloma nimajo visoke hranilne vrednosti, čeprav so med njimi tudi gobe, kot so medene gobe in nekatere druge. Med gobami, ki rastejo na drevesih, štorih in gnijočem lesu, so strupene gobe izjemno redke. Veliko drevesnih gob ima oblikovano steblo in klobuk (z lamelno ali cevasto plastjo), pri drugih je celoten plodiček klobuček, pritrjen na podlago bočno, tretje so nenavadne oblike.
Opisi cevastih in ploščastih gob ter drugih morfološko ločenih gob, ki rastejo na tleh, so objavljeni v drugih razdelkih.
Vse predstavljene fotografije pripadajo avtorjem spletnega mesta, uporaba teh fotografij, pa tudi njihovih fragmentov ali kolažev, ki jih uporabljajo, je dovoljena le z obvezno AKTIVNO povezavo do vira izposoje - www.hiperton.narod.ru
Pri razdelitvi opisanih vrst gob na oddelke (na primer: po prevladi določenih barv v barvi telesa gobe; ali po mestu rasti gob: drevesne gobe, gobe na drevesih, gobe na štorih; oz. obdobje plodnosti), je opis umeščen v vse možne razdelke, tudi če so osnova za to redke oblike te vrste gob ali nianse subjektivne percepcije. Zato je lahko veliko vrst gob hkrati v več oddelkih.
Za dostop do opisov in fotografij vrste gobe, ki vas zanima, kliknite na ustrezno sliko.
Gobe, ki rastejo na drevesih
Kadar je znanih gob, kot so jurčki, jurčki in jurčki, malo, ne popustite. V gozdu je še veliko drugih gob, vendar jih gobarji ne nabirajo, ker jih ne poznajo in jih imajo za krastače. Veliko jih je užitnih šele mladih, ne morejo se jih sušiti, ne morejo se vedno soliti, vedno pa se da pripraviti dobro prvo jed, pečenko ali omako.
Raste na mrtvem lesu, na štorih in deblih bresta, javorja, trepetlike, topola, lipe v septembru - oktobru. Gobe v skupinah, pogosto zraščene z nogami, ena nad drugo in tvorijo nekaj podobnega strehi.
Klobuk je enostranski, pogosto podolgovat, jezičast, dolg do 15 cm, visok do 8 cm; pri mladih gobah je siv, sivo-rjav, kasneje umazano oker, zaradi česar to gobo imenujemo tudi vrba prašič Celuloza je bela, ohlapna, brez vonja. Plošče se spuščajo, sprva bele, s staranjem postanejo umazano sivkasto rjave. Pecelj je dolg do 2,5 cm, debel 3-4 cm, gost, nekoliko puhast, včasih popolnoma odsoten.
Raste na štorih predvsem listavcev ali na odmrlem lesu, včasih v večjih skupinah od junija do oktobra.Klobuk je premera do 10 cm, lijakast, z zavihanim robom, bel, pokrit z rjavimi luskami. Celuloza je bela, gosta, rahlo rdeča na prelomu. Plošče se spuščajo, kremaste, ozke, nazobčane. Noga je dolga do 8 cm, debela približno 5 cm, rjava, spodaj temno rjava.
Goba Užitna je mlada in jo lahko kuhamo, cvremo ali dušimo.
Luskasta raste povsod na odmrlih in živih deblih listavcev, redkeje iglavcev v večjih skupinah, pojavlja se poleti in jeseni.Klobuk je mesnat, pri mladih gobah zaokroženo zvonast, kasneje napol ležeč, velik, z premer 4-10 cm Barva je slamnato rumena, žafranasto rjasto rumena. Mlada plodiča imajo ovoj, ki se kasneje raztrga, njegovi ostanki pa lahko ostanejo na robovih klobuka ali pa tvorijo obroček na peclju.Klobuk in pecelj sta na gosto poraščena z rjasto rjavimi, navzgor obrnjenimi luskami. Celuloza je rumena, ima redek vonj in okus. Plošče so pogoste, pri mladih gobah rumenkaste, kasneje rjaste. Noga je valjasta, dolga do 12 cm, zožena proti dnu, gosta, enake barve kot pokrovček.
Goba malo znana, pogojno užitna, 4. kategorija. Po vrenju se uživa sveža in vložena.
Gobe, ki rastejo na drevesih
O tem je bilo že veliko povedanega gobe, ki rastejo na drevesih. Toda glede na to, da so Belykh, Maslyat, Podberezovik in drugi predstavniki tega kraljestva minili, bi rad povedal nekaj več o tistih, ki jih najdemo na drevesih v gozdu. vrtovi, parki in celo mesta ... Tukaj ne bomo pripovedovali samo o tistih gobah, ki rastejo na drevesih, ampak tudi o tistih, ki rastejo ob vznožju drevesa.
Gobe, ki rastejo na drevesih iz družine Polyporaceae: 
Zimski polipor- klobuk do 10 cm, poraščen z dlakami, s starostjo gol, morda rahlo z luskami. Rjavkast, rumenkast, z resastim in nato golim robom. Noga do 4 cm, osrednja, gola, enake barve kot pokrovček. Cevasta plast je belkasta, posušena rjavkasta. meso je belo. Trosni prah je bel. Uporablja se v mladosti. Raste na vejah, štorih, deblih listavcev decembra-marca. Pogojno užitna goba. 
Družina Fistulinaceae: 
- Družina Fistulin: (Jeziček, Jetrnik, Volova jetra) - plodišče je stransko, polkrožno, jezičasto, oranžno rdeče, krvavo rdeče. Meso je rdečkasto z rdečkastim sokom z radialno razporejenimi svetlejšimi žilami. cevke so valjaste, belkaste, na dotik rjavkasto rumene. Trosni prah je rjasto rjav. Raste v listnatih gozdovih na živih deblih, v duplih starih hrastov in kostanjev, od avgusta do novembra. Pogojno užitna goba.
Družina Hymenochaetes: 
- rod Inonotus: Gliva tinder je poševna(Brezova goba, Chaga) - plodno telo je prostrto, razvija se pod lubjem, celotna površina je sestavljena iz nagnjenih cevi. Barva po odstranitvi lubja je belkasto-lesna, nato črno-rjava. Tvori močne rasti na brezi. Redko viden. Raste na živih ali mrtvih deblih listavcev. Izvleček čage se uporablja v medicinske namene.
Družina Dungweed: 
Psatirella Condolia- klobuk do 7 cm zvonast, naguban, kremast, rjavkast. Plošče so sivo modre. potem skoraj črna. Noga je do 10 cm, cevasta, belkasta, na vrhu puhasta z majhnimi luskami. Raste v skupinah na tleh, listavcih in živih drevesih poleti in jeseni. Pogojno užitna goba
Družina Strophariaceae: 
- rod Stropharia: - raste v velikih skupinah na deblih listavcev. Klobuk je velik do 15 cm, umazano zlat, z rdečkastimi luskami v obliki kosmičev. raste na deblih vrb in topolov od julija do novembra. Pogojno užitna goba.
Družina Catatelasmaceae: 
- Rod ostrigarjev: - raste na štorih in deblih listavcev. Včasih na iglavcih. Od avgusta do novembra. Užitno.
Ostrigar goba- raste na bukvi, topolu, trepetliki od avgusta do decembra. Užitno.
Stepska ostriga goba- na koreninah in na dnu odmrlih stebel nekaterih dežnikaric od avgusta do septembra. Užitno.
- rod Flammulina: Zimska medena goba- na lesu, v duplih, štorih listavcev, manj pogosto kot iglavcev, od oktobra do decembra. Pogojno užitna.
Tako kot te gobe, ki rastejo na drevesih Vključil sem ga v ta članek.
Gobe, ki rastejo na drevesih - iskanje besed po maski in definiciji, odgovori na križanke
- Gandhi
- soba v gledališču
- izučen zidar
- mojster besed
- glavni del templja
- 911 na kolesih
- Šiitski kolega škofa
- Indijanci
- gloominess mračnost
- pečica na Bližnjem vzhodu
- obratno od psevdonima
- narodni heroj Mehike
- naravni polieder
- čarovnik z govorečim oslom
- Indijanci (******)
- del plavžnega materiala
- detektivski element
- črna s sivim odtenkom
vse priljubljene poizvedbe →
Vse po abecednem redu
Cevasta goba, ki raste na drevesih - iskanje besed po maski in definiciji, odgovori na križanke
- Gandhi
- soba v gledališču
- izučen zidar
- trobentač jo vstavi v zvon piščali
- mojster besedne igre
- glavni del templja
- 911 na kolesih
- Šiitski kolega škofa
- Indijanci
- gloominess mračnost
- pečica na Bližnjem vzhodu
- obratno od psevdonima
- narodni heroj Mehike
- mornarska vojaška zunanja majica
- naravni polieder
- čarovnik z govorečim oslom
- Indijanci (******)
- del plavžnega materiala
- detektivski element
- črna s sivim odtenkom
vse priljubljene poizvedbe →
Vse besede po abecednem vrstnem redu
Cevasta goba, ki raste na drevesu (t*u*n*k) 7 črk - iskanje besed po maski in definiciji, odgovori na križanke
- Gandhi
- soba v gledališču
- izučen zidar
- trobentač jo vstavi v zvon piščali
- mojster besedne igre
- glavni del templja
- 911 na kolesih
- Šiitski kolega škofa
- Indijanci
- gloominess mračnost
- pečica na Bližnjem vzhodu
- obratno od psevdonima
- narodni heroj Mehike
- mornarska vojaška zunanja majica
- naravni polieder
- čarovnik z govorečim oslom
- Indijanci (******)
- del plavžnega materiala
- detektivski element
- črna s sivim odtenkom
vse priljubljene poizvedbe →
Vse besede po abecednem vrstnem redu
Cevasta goba, ki raste na drevesu (*r*t***k) 8 črk - iskanje besed po maski in definiciji, odgovori na skenirane besede
- Gandhi
- soba v gledališču
- izučen zidar
- trobentač jo vstavi v zvon piščali
- mojster besedne igre
- glavni del templja
- 911 na kolesih
- Šiitski kolega škofa
- Indijanci
- gloominess mračnost
- pečica na Bližnjem vzhodu
- obratno od psevdonima
- narodni heroj Mehike
- mornarska vojaška zunanja majica
- naravni polieder
- čarovnik z govorečim oslom
- Indijanci (******)
- del plavžnega materiala
- detektivski element
- črna s sivim odtenkom
vse priljubljene poizvedbe →
Vse besede po abecednem vrstnem redu
Žveplo-rumena polipora - Wikipedia
Mlada goba je užitna (kuhana 30-45 ali ocvrta). Ima prijeten vonj po gobah in kiselkast okus. Mlada in čvrsta se uporablja v solatah, ocvrta, soljena in vložena. Mlete gobe so okusen nadev za pite. Mleto meso iz suhe kaše je primerno za jajčno enolončnico. V Nemčiji in nekaterih regijah Severne Amerike veljajo jedi iz žvepleno rumene gobe za poslastico, gobo imenujejo "drevesni piščanec" ali "gobji piščanec". piščanec iz gozda, piščančja goba). Lahko se uporablja kot nadomestek za piščanca v vegetarijanski kuhinji. Glivo žvepleno rumeno kremo lahko zamrznemo za dalj časa.
Nekateri viri ga omenjajo kot strupenega, zlasti z rahlim odvajalnim učinkom, ki lahko včasih povzroči otekanje ustnic, slabost, bruhanje in vrtoglavico. Obstajajo sklicevanja na možnost alergijskih reakcij pri uživanju gob, primere ataksije in vidnih halucinacij pri otrocih. Toksičen učinek imajo lahko primerki glive, ki rastejo na iglavcih ali starih drevesih, pri katerih se je proces razgradnje že začel. Da bi se izognili zastrupitvi, uporabljajte samo mlade gobe, ki še niso pridobile neprijetnega vonja in ne rastejo na iglavcih.
Medicinska uporaba[uredi]
Gliva je znana kot vir številnih antibiotikov, ki delujejo proti odpornim oblikam stafilokokov.
Fotografije[uredi]
Opombe[uredi]
- ? Laetiporus conifericola na www.mycobank.org
- ? 1 2 (angleško) STRUPENE IN HALUCINOGENE GOBE Michael W. Beug, The Evergreen State College, Olympia WA
- ? (angleščina) www.discoveringalabama.org
- ? Laetiporus sulphureus, ki povzroča vidne halucinacije in ataksijo pri otroku R. E. Appleton, J. E. Jan in P. D. Kroeger CMAJ 1988 139: 48-49.
- ? Kapich A. N., Gvozdkova T. S., Kvacheva Z. B., Nikolaeva S. N., Shishkina L. N., Galkin S., Khatakka A., Konoplya E. F., Vereshchako G. G., Khodosovskaya A. M., Rutkovskaya Zh. A. Antioksidativne, radioprotektivne in protivirusne lastnosti izvlečkov gob Laetiporus sulphureus // Napredek v medicinski mikologiji. 2004. 3: 146-148.
Glej tudi[uredi]
- Glivične okužbe lesa
Literatura[uredi]
- Lesso T. Gobe, ključ / prev. iz angleščine L.V. Garibova, S.N. Lekomceva. - M.: "Astrel", "AST", 2003. - Str. 215. - ISBN 5-17-020333-0
Povezave[uredi]
- (angleščina) Taksonomija in znanstveni opisi na www.mycobank.org
- Lepa fotka gobe
- Zbirka fotografij žvepleno rumene gobe s spletnega mesta mycoweb.narod.ru
- Jedi iz žvepleno rumene gobe
Poletje je raj za ljubitelje gobarjenja. Ljubitelji "tihega lova" običajno iščejo plen v travi, na tleh, gledajo v svoje noge, redko kdo dvigne glavo in je pozoren na to, kaj raste na drevesih. Vendar pa je med temi vrstami veliko užitnih in okusnih, ki po uporabnosti ali okusu nikakor niso slabše od "zemeljskih" oblik. Katere gobe na drevesih so užitne?
Na drevesih rastejo ostrigarji, gobe z gostim belim mesom, ki sčasoma ogrni in postane sivkasto in "gumijasto". Površina gobe je okrogla, modro-siva, konveksna, mat. To gobo nabiramo maja ali junija, jeseni, do zmrzali. Prehrambeni izdelek raste na starih štorih, deblih listavcev, kot so rowan in hrast, aspen in vrba, breza in brest. Ostrigar se goji industrijsko in ga najdemo na policah trgovin. Izdelek je primeren za različne jedi, gobe lahko ocvremo in kuhamo, polnimo kot nadev za pite in pite, pripravljamo kot prve in druge jedi ter prigrizke.
Polypil hrastov nasad ali curly grifola se popularno imenuje "ovnova goba". Plodno telo pravzaprav spominja na to žival, je ovalne ali kroglaste oblike in lahko zraste do premera več kot pol metra. Površina je valovita, koža je mat, tanka, siva ali rjavkasto rjava. To je ena največjih gob, ki rastejo na drevesu, kar ima svojo prednost - z eno rastlino lahko nahranite vso družino. Celuloza je elastična in lahka, ima siv, rjavkasto rjav ali rumenkast odtenek, ima okus, podoben redkvici, in oster prijeten vonj. Gobo je treba nabirati avgusta ali septembra, raste na hrastih in javorjih, bukvah in kostanjih.
Žvepleno rumena murva je užitna pogojno, le mlada. Za prehrano so primerni osebki, ki rastejo na listavcih, kot so vrba, hrast, hruška in jesenolistni javor. Gobe, ki rastejo na iglavcih, lahko povzročijo zastrupitev. Sadno telo je okroglo, pahljačasto, raste bočno k deblu, barva površine je rumena, rožnato-oranžna. Meso je sočno in belkasto, prijetnega vonja. Murve nabiramo od maja do septembra.
Na drevesih lahko najdete tudi luskaste polipore. Ta goba je precej sočna in gosta, ima prijeten okus in aromo.
Še več vrst, ki jih lahko uvrstimo med užitne, so poliporus celični (ima bel odtenek, je oster, praktično ne diši, okus ni izrazit), zimska medena gliva (ima bel odtenek, okusna, z izrazito aromo gob) .
Drevesne gobe imajo različne morfologije, večina jih ni le neužitnih, ampak tudi strupenih, ki lahko povzročijo veliko škodo našemu zdravju. Bolje je, da ne nabirate neznanih primerkov, tudi če so videti precej okusni.
Strupene gobe vključujejo:
- Trametes je puhast. Klobuk gobe ima žlebove in sivkast odtenek.
- Postia adstrigentno. Lahko se pojavi v različnih oblikah, od okrogle do trikotne. Ima bel odtenek.
- Hrast piptoporus. Videz gobe je zelo privlačen, klobuk je okrogel, žameten, barvna paleta je rjava.
- Ischnoderma smolnat. Goba je okrogle oblike z rjavo-rdečim odtenkom.
- Ganoderma južna. Goba je praktično brez stebla in raste tesno k drevesu.
Ne glede na to, kako privlačna je goba, morate biti pri nabiranju previdni.
Koristi in škode drevesnih gob
Gobe, ki rastejo na drevesih, so lahko ne le okusne, ampak tudi zdrave. Tisti deli gobe, ki se uživajo, imajo nežen okus in prijetno aromo. Lahko pozitivno vplivajo na človeško telo. Vsebuje koristne sestavine:
- Vitamini skupine C in B.
- Rastlinske beljakovine.
- Železo in kalcij.
- fosfor.
Gobe, ki rastejo na drevesih, naj uživajo ljudje, ki trpijo za anemijo. Bogata sestava izdelka lahko poveča holesterol. Takšne gobe odlično izboljšajo človeško imuniteto.
Poleg tega so v drevesnih gobah v velikih količinah kalcij, fosfor in železo. Po teh kazalnikih je nekajkrat višja od mesa. Poleg tega imajo gobe nekatere kemične spojine, ki zmanjšujejo razvoj različnih težav s srcem in ožiljem.
Včasih drevesnih gob ni mogoče jesti zaradi individualne intolerance na izdelek, kar lahko povzroči alergijske reakcije. Goba lahko povzroči škodo telesu, če ni pravilno obdelana in pripravljena.
Zbiranje drevesnih gob je treba izvajati na ekološko čistih območjih, sicer ni mogoče izključiti škode za telo. Avtoceste, drage, različne industrije morajo biti nameščene stran od gobarskih območij.
Na opombo! Gobe, še posebej gozdne, so težka hrana, zato jih ni priporočljivo dajati majhnim otrokom. Prav tako jih ne smete jesti pred spanjem.
Morda bi vam bilo všeč tudi:
Gobe lisičke in njihove zdravilne lastnosti
Mušnice: kako kuhati in njihove koristne lastnosti
Kje rastejo tartufi v Rusiji in Ukrajini. Kako nabirati tartufe?
Reishi goba - koristi in škoda. Način kuhanja za hujšanje
Tinder gobe, koristi in škoda - recepti
Grenka goba: užitna ali ne? Kuharski recepti
Črna mlečna goba (Lactarius turpis): koristi in škoda ter recepti za kuhanje
Gobe, ki rastejo na drevesih, so raznolike in spadajo v različne botanične skupine. Združuje jih le kraj rasti. Med temi darovi gozda so neužitni in strupeni primerki, nekateri pa so primerni za uživanje in prijetnega okusa. Glavna stvar je, da jih lahko razlikujemo in poznamo obdobje predvidene zbirke.
Koristi in škode
Ta vrsta gob najpogosteje raste na drevesnih deblih in štorih, vendar se posamezni primerki najdejo tudi na tleh. Njihove kapice so široke in mesnate, noge pa so lahko različno dolge.
Tisti deli gobe, ki so primerni za uživanje, so blagega okusa in pozitivno vplivajo na človeško telo. Bogati so z naslednjimi snovmi:
- dirke telesne beljakovine;
- vitamini B in C;
- železo;
- kalcij;
- fosfor.
V mesu gob, ki rastejo na drevesu, je veliko več kalcija, železa in fosforja kot v mesu. Kemične spojine, ki jih vsebujejo, zmanjšujejo tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja.
Kljub obilici dragocenih mikroelementov v sestavi so lahko takšne gobe škodljive za zdravje. Zbirati jih je treba le na ekološko čistih območjih, stran od cest in industrijskih obratov.
V redkih primerih je možna alergijska reakcija zaradi individualne nestrpnosti do lesnih gob, pa tudi zaradi njihove nepravilne predelave. Možna škoda zaradi uživanja gozdnih pridelkov je tudi posledica dejstva, da so težka hrana za človeka.
Nabiranje gob: luskasti polipor (video)
Raznolikost vrst
Užitne gobe lahko opazite na štorih in deblih različnih dreves. Njihove kapice so lahko sive, rjave, rdeče in celo rumene.
Nabiranje drevesnih gob je zanimiva dejavnost, ki zahteva določeno znanje. Auricularia v obliki ušesa raste na živih in posušenih listavcih ali iglavcih, ki jih najdemo v vsakem gozdu. Kakšne znake ima?
Ta goba je brez vonja, na barvo njenega klobuka pa vplivata starost in rastno okolje. Mlada plodna telesa imajo vijoličen odtenek, stara pa postopoma porjavijo. Kitajsko gobo nabiramo avgusta in septembra, v nekaterih primerih pa jo najdemo že prej.
Čaga je gliva, ki je sestavljena iz črnih izrastkov, ki okužijo les. Najbolj primerno je nabiranje sadnih teles zgodaj spomladi ali jeseni po padcu listov. Kljub grdemu videzu je goba užitna. Za medicinske namene jemljejo gobe, ki rastejo v brezovem gozdu na živih drevesih. Višje kot je sadno telo, več koristnih snovi vsebuje.Če želite odstraniti čago iz lesa, uporabite močan nož ali majhno sekiro. Gobo je treba rezati vzporedno z deblom, posebno pozornost pa posvetiti zgornjemu in srednjemu delu plodiča.
Lakirane gobice najdemo na mrtvem lesu listavcev, redkeje na iglavcih od sredine julija do pozne jeseni. Občasno se gobe najdejo na štorih. V Rusiji je korejska goba poleti pogosta v regiji Krasnodar in na severnem Kavkazu. Včasih ga najdete na Altaju.
Ostrigar goba Najdemo ga v zmernem podnebju v Rusiji in obrodi od maja do oktobra. V moskovski regiji, če je jesen topla, lahko te gobe najdete do novembra. Rastejo tudi na Krimu. Ostrigarje nabiramo v skupinah, odrežemo le klobuke, saj so stebla pretrda in jih ni mogoče jesti.
Medene gobe raje oslabljena in poškodovana listavci. Skupine teh gob lahko najdemo v Rusiji od avgusta do oktobra. V nekaterih primerih rumena sadna telesa rastejo na visoki nadmorski višini in njihovo nabiranje zahteva napor.
Metode kuhanja
Jedi iz gob so med najbolj okusnimi in hranljivimi. Vsaka vrsta gozdnega daru zahteva pozornost in posebno obdelavo.
Gobe, kot je avrikelj (Auricularia auriculata), lahko sušimo na svežem zraku in shranimo v debelo papirnato vrečko. Da bi jih pripravili, sperite suhe surovine, nato dodajte vrelo vodo in pustite namakati 2 uri. Nato razvrstite gobe, zamenjajte vodo in jih pustite en dan v hladilniku, da se popolnoma odprejo.
Recept za "ušesa" v omaki je preprost, za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- posušeno e kitajske gobe (500 g);
- pekoča paprika;
- sojina omaka (3 žlice);
- kuhana voda (400 ml);
- pšenična moka (1 žlica);
- Bazilika.
Namočene gobe prelijemo s sojino omako in pustimo 30 minut. Med namakanjem v globoki ponvi prepražimo drobno sesekljano feferončico in česen, dodamo lesne uhlje z omako in dušimo na majhnem ognju 8 minut. Mešanici sedaj dodamo v vodi raztopljeno moko in premešamo. V jed dodajte začimbe po lastni presoji. Kitajske gobe postrežemo z baziliko, primerne so za vsako prilogo.
Edinstvena drevesna gliva čaga uniči drevesno deblo, zaradi česar je nasičeno z dragocenimi snovmi in sokovi. Ta stvaritev narave ljudem prinaša velike koristi.
Koščke brezovih gob skuhamo z vrelo vodo in pijemo kot čaj, kar poveča odpornost, izboljša delovanje možganov in zmanjša vnetne procese v telesu. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se čaga že dolgo uporablja v ljudskem zdravilstvu.
Lakirana polipora se tradicionalno uporablja ne le za zdravljenje različnih bolezni, ampak tudi v dietni prehrani. Kalorična vsebnost te gobe je zanemarljiva, bogata je z beljakovinami in polisaharidi. Zato se pogosto uporablja v dietni prehrani.
Medene gobe in ostrige so mnogim poznane že od otroštva. Iz njih lahko pripravite veliko okusnih in zadovoljivih jedi. Na primer, jeseni tradicionalno postrežemo ocvrte gobe s krompirjem. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje sestavine:
- sveže gobe (medene gobe ali ostrigarji);
- mlad krompir (1 kg);
- sončnično olje (2 žlici);
- kisla smetana (100 g);
- zelena čebula.
Preberemo, očistimo zemlje in z nožem odrežemo poškodovane dele. Krompir temeljito sperite z vodo in ga položite na prtiček, da se posuši.
Velike gozdne proizvode je treba razrezati, majhne pa pustiti za kuhanje v celoti. Sedaj dajte gobe v ponev, dodajte olje in jih pražite do kuhanja. Na rezine narezan krompir položite k gobam. Vse sestavine še naprej pražimo na majhnem ognju 10 minut, nato dodamo kislo smetano in sesekljano zeleno čebulo. To jed je treba postreči vroče.
Če želite založiti gobe, ki rastejo na drevesih, morate poznati njihova imena in značilnosti. Pravilno zbiranje in predelava zagotavljata prijeten okus in koristi teh darov gozda.
Lesna goba Muer: opis (video)
Najdemo jih predvsem v listnatih gozdovih naše države, nekatere pa rastejo na visokih nadmorskih višinah in je težko priti do plodov. Vendar pa vse, porabljeno za iskanje gob, nadomesti njihov odličen okus in koristne lastnosti.
Zagotovo smo mnogi od nas že večkrat videli to sliko: na štorih, deblih in vejah dreves rastejo zanimive rastline bizarnih oblik ali telesa gob z nogami in kapicami, ki so vsem dobro znane. To so ksilotrofi - ločena skupina drevesnih gliv, ki rastejo na drevesnih vrstah in od tam prejemajo hrano.
Nekatere vrste raje živijo na mrtvih drevesih, druge imajo raje izključno živ les, obstajajo pa tudi gobe, za katere to ni posebej pomembno. Vzemimo na primer medene gobe - sposobne so se razviti na kateri koli vrsti, ne glede na to, ali je drevo mrtvo ali ne.
Večina drevesnih gob ima širok, velik klobuk in kratek pecelj ali ga sploh nima, meso pa ima trdo strukturo. Nekatere primerke je skoraj nemogoče ločiti od gostitelja, zato mnogi mislijo, da ksilotrofi nimajo mesta v kuhinji. Po številu resda prevladujejo neužitne vrste drevesnih gob, a med njimi so tudi gobe z dobrimi gastronomskimi lastnostmi.
Okusni užitni ksilotrofi
Ena najbolj znanih užitnih drevesnih gob je ljubljena ostriga. V naravnih razmerah je njihovo množično kopičenje mogoče opaziti v krimskih listopadnih gozdovih, vendar se gobe ostrige uspešno gojijo tudi v umetnih pogojih na posebnem substratu. Rastejo v velikih družinah, teža enega lahko presega 3 kg. Ena najokusnejših in najlažjih gob je ostrigar ali ostrigar. Raste v velikih, večnadstropnih in gostih "gnezdih", veliki klobuki s premerom do 25 cm imajo lijakasto obliko in zavihane robove. Kar zadeva barvo, so najpogosteje svetlo pepelnate, čeprav najdemo tudi druge barvne različice, od rumenkaste do temno sive. Pod klobukom so redke, široke in bele plošče, ki pri starih gobah porumenijo. Kratka noga je skoraj nevidna. Celuloza ima prijeten vonj, bela, gosta struktura.
Ostrigarje lahko živijo na skoraj vseh trdih lesovih, ne glede na to, ali so mrtve ali oslabljene. Edina izjema je hrast.
Užitne drevesne gobe poleg ostrig vključujejo:
Med vrstami drevesnih gob, ki rastejo v obliki rastišča, so najbolj okusne mlade plodiče.
Neužitni, a zelo uporabni ksilotrofi
Kot smo že omenili, ima večina drevesnih gob trdo meso, ki ga sploh ni prijetno jesti, v nekaterih primerih pa preprosto nemogoče, tako trdo je. Hkrati pa so med njimi z medicinskega vidika zelo dragoceni primerki. Na njihovi podlagi so izdelana zdravila, ki pomagajo v boju proti številnim boleznim, vključno z onkologijo.
Nekatere izmed najbolj uporabnih olesenelih neužitnih gob so:
Video o gojenju užitnih drevesnih gob
Ljubitelji "tihega lova" običajno iščejo plen v travi, na tleh, gledajo v svoje noge, redko kdo dvigne glavo in je pozoren na to, kaj raste na drevesih. Vendar pa je med temi vrstami veliko užitnih in okusnih, ki po uporabnosti ali okusu nikakor niso slabše od "zemeljskih" oblik. Katere gobe na drevesih so užitne?
Na drevesih rastejo ostrigarji, gobe z gostim belim mesom, ki sčasoma ogrni in postane sivkasto in "gumijasto".
Površina gobe je okrogla, modro-siva, konveksna, mat. To gobo nabiramo maja ali junija, jeseni, do zmrzali. Prehrambeni izdelek raste na starih štorih, deblih listavcev, kot so rowan in hrast, aspen in vrba, breza in brest. Ostrigar se goji industrijsko in ga najdemo na policah trgovin. Izdelek je primeren za različne jedi, gobe lahko ocvremo in kuhamo, naredimo kot nadev za pite in pite, pripravimo prve in druge jedi, prigrizke.
Polypil hrastov nasad ali curly grifola se popularno imenuje "ovnova goba". Plodno telo pravzaprav spominja na to žival, je ovalne ali kroglaste oblike in lahko zraste do premera več kot pol metra.
Površina je valovita, koža je mat, tanka, siva ali rjavkasto rjava. To je ena največjih gob, ki rastejo na drevesu, kar ima svojo prednost - z eno rastlino lahko nahranite vso družino. Celuloza je elastična in lahka, ima siv, rjavkasto rjav ali rumenkast odtenek, ima okus, podoben redkvici, in oster prijeten vonj. Gobo je treba nabirati avgusta ali septembra, raste na hrastih in javorjih, bukvah in kostanjih.
Foto recept za pripravo juhe iz ovčjih gob (Grifola curly)
Opis
Juha z ovčjimi gobami ali griffola curly, kot jih tudi imenujejo, niso le okusne prvi tečaj , jed pa je tudi zelo zdrava! Morda najpomembnejša lastnost v zvezi s tem gobe - To je sposobnost krepitve imunskega sistema. Poleg tega griffola curly pomaga odstraniti toksine iz telesa, zahvaljujoč temu pa se lahko znebite glavobolov in migren. Torej, če imate srečo, da najdete goba ovna v gozdu, potem vedite, da se z njim ne boste mogli le pogostiti, ampak boste imeli tudi precejšnje koristi za zdravje.
Najbolj okusne pripravke bodo tiste jagnječje gobe, ki so mlajše. Navzven jih ločimo po svetlejši barvi. Njihov okus je bolj izrazit, zato bo jed, pripravljena iz njih, po okusu bolj ugodna.
Torej, če je vprašanje, kako kuhati ovnove gobe, pomembno za vas, potem ne pozabite preučiti tega recepta s fotografijami po korakih. Z njegovo pomočjo se boste naučili natančno kuhati gobe juha iz grifole kodraste.
Oven goba (Grifola curly)
(300 g)
Krompir
(7 kosov)
Čebulna čebula
(1 kos.)
korenček
(1 kos.)
Pšenična moka
(1 kozarec)-
(2 kos.)
koper
(okus)-
(okus) -
(okus)
Črni poper v zrnu
(okus)
sladki grah
(okus)
Koraki kuhanja
Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da pripravite vse sestavine, potrebne za recept.
Pripravimo domače testenine za našo juho. Če želite to narediti, morate na čisto, suho površino naliti pol kozarca moke in ji dodati pol čajne žličke soli. Po tem v moko stepite dve piščančji jajci.
Pri pripravi testa je nekaj majhnih posebnosti. Ne bomo ga zmešali v eno kepo, ampak ga zmleli in naredili drobtine. Med postopkom boste morali postopoma dodajati preostalo moko. Pravilna konsistenca testa bo videti kot na spodnji fotografiji.
Ko dosežete želeni rezultat, pustite domače testenine, da se malo posušijo.
Zdaj je na vrsti kodrasti grifola. Gobe je treba pripraviti: olupljene, oprane in narezane.
Po pripravljalni fazi lahko začnete kuhati grifolo. V slani vodi ga je treba kuhati vsaj eno uro.
Medtem ko se gobe kuhajo, pripravimo zelenjavo. Krompir in korenje olupimo in nato narežemo na srednje velike kose. Čebulo bomo tudi olupili in nato nasekljali na majhne koščke.
Gobovi juhi dodajte lovorjev list in piment v zrnu. Tja pošljemo tudi sesekljano zelenjavo. Po tem juho pustimo na štedilniku še pol ure.
Preostane le še, da v juho dodamo posušene domače testenine in pustimo na štedilniku približno 10 minut. Po tem dodajte dve žlici sončničnega olja v gobovo juho.
Zdaj sesekljajte sveža zelišča (koper in peteršilj).
Ob serviranju na krožnike po porcijah dodamo sveža zelišča.
Dober tek!
Podobni recepti http://xcook.info/recipe/sup-s-gribami-baranami.html
Žvepleno rumena murva je užitna pogojno, le mlada. Za prehrano so primerni osebki, ki rastejo na listavcih, kot so vrba, hrast, hruška in jesenolistni javor.
Gobe, ki rastejo na iglavcih, lahko povzročijo zastrupitev. Sadno telo je okroglo, pahljačasto, raste bočno k deblu, barva površine je rumena, rožnato-oranžna. Meso je sočno in belkasto, prijetnega vonja. Murve nabiramo od maja do septembra.
Večina vrst te gobe se ne uporablja kot hrana, vendar obstajajo izjeme. Gliva tinder je ploščata (doseže približno 17-20 cm v premeru, ima rumeno barvo) in je užitna le v zgodnji starosti, saj sčasoma postane žilava. Vendar pa so zdravilne lastnosti te skupine gob bolj zanimive od gastronomskih. Torej, ugotovimo, po čem je znana gliva tinder, njene koristi in škode ter se seznanimo z najbolj znanimi recepti za njeno pripravo. 
Številne vrste gliv iz skupine trnovk so našle uporabo v farmakološki industriji. Na primer, biološko aktiven dodatek se pridobiva iz brezove glive, ki se uporablja za številne presnovne bolezni, na primer sladkorno bolezen. Iz te vrste gobe trnovke se pridobivajo tudi izvlečki z naslednjimi lastnostmi:
- antibakterijsko;
- odvajalo;
- protitumorski;
- antiseptik.
Iz čage, ene od vrst gliv tinder, se pripravljajo decokcije in poparki, ki so splošno znani po svojih analgetičnih lastnostih in se uporabljajo kot simptomatsko zdravilo za gastritis in želodčne razjede. Prehranska dopolnila na osnovi izvlečka čage delujejo stimulativno na živčni sistem, delujejo protibolečinsko in splošno krepilno.
Lakirani polipor je dobil ime po svoji sijajni, kot da bi bil lakiran, površini. Pripravki na osnovi te gobe vplivajo na srčno-žilni sistem, širijo koronarne arterije, odpravljajo simptome ishemije srčne mišice in pomagajo normalizirati možgansko cirkulacijo, s čimer izboljšajo spomin in delovanje možganov na splošno.
Gliva obrobljena tinder je našla uporabo tudi v medicini: na njeni osnovi se izdelujejo homeopatski pripravki, ki pomagajo pri motnjah imunskega sistema, spremembah v sestavi limfe in krvi, avtoimunskih boleznih, bronhitisu, pljučnici, tuberkulozi, plevritisu, revmatizmu itd. virusne okužbe. Ta vrsta gob se uporablja tudi pri proizvodnji naravne arome za gobe. 
Recepti
Polipore imajo nedvomno veliko različnih uporabnih lastnosti, vendar preden razmislimo o nekaj preprostih receptih za zdravila, ki jih uporabljajo, vas želim spomniti, da morate biti pri nabiranju in uporabi gob za hrano ali na kakršen koli drug način popolnoma prepričani, da je to gobo, ki jo potrebujete.
Če imate vsaj najmanjši dvom, je bolje, da te gobe ne uporabljate. Ne pozabite, da so vse infuzije, decokcije, tinkture in podobno nekakšno zdravilo, zato je vredno posvetovati z zdravnikom o primernosti takšnega zdravljenja.
Zdravilni čaj iz lakaste glive
Gobo je treba posušiti in zmleti v prah, iz katerega nato pripravimo prevretek. Na 350 ml hladne vode boste potrebovali 2 žlici prahu glive tinder. Mešanico je treba segreti in vreti približno pet minut, nato vliti v termo in pustiti, da se piva 10-12 ur.
Vzemite decokcijo nekaj žlic trikrat na dan 35-40 minut pred obroki, tečaj traja 3 tedne, čemur sledi sedemdnevni odmor.
Pomembno! Gobovo juho je treba hraniti v hladilniku.
Čaga infuzija
Gobo lahko naberete sami ali pa kupite že pripravljene surovine, zmlete v prah. Čago namakamo 5 ur, po tem času jo zmeljemo in prelijemo z vrelo vodo v razmerju 1 proti 5. Naslednji korak je, da zmes pustimo nekaj dni v temnem prostoru, nato poparek precedimo in razredčimo. z vodo. Na dan lahko popijete največ tri kozarce tega izdelka.
Tinktura brezove polipore
Za pripravo tinkture je treba gobo najprej očistiti umazanije, ostankov lubja drevesa, na katerem je rasla, in jedra. Za tinkturo se uporablja samo trda zunanja skorja, zato jo je treba dobro posušiti in zdrobiti v prah, ki ga nato dodamo vodki ali alkoholu v razmerju 5 gramov gobe na 150 ml. Dva tedna ga je treba infundirati na hladnem in temnem mestu. Jemati morate eno čajno žličko dvakrat na dan, lahko jo razredčite z vodo.
Med potepanjem po gozdu skoraj vsi nabiralci gob gledajo v svoje noge in to ni presenetljivo: večina užitnih gob se naseli v tleh in na njeni površini bi jih morali iskati. Vendar pa obstajajo tudi gobe, ki jih ne vidite na tleh: poskušajo se povzpeti višje, se povzpeti na deblo drevesa, včasih več metrov.
Najbolj znane med temi gobami somedena goba že samo ime »medena goba« pomeni »goba na štoru«, zato se pod njo skriva veliko nesorodnih vrst. Toda poleg medenih gob se na drevesih naseli ogromno število gob. Sem sodijo klobučarji (luskarji, ostrigarji) in gobe ščitnice, ki spominjajo na kopita, poličke, školjke, rastejo druga nad drugo, v plasteh. Tako kot pri kopenskih glivah vidimo sadna telesa; micelij isti (micelij) se razvije v notranjosti lesa in ga uniči. Zato se takšne glive imenujejo uničevalci lesa ali ksilotrofi.
Nekatere živijo na mrtvih drevesih, štorih in mrtvem lesu. Takšne gobe, ki energijsko uničujejo les, igrajo vlogo gozdnih redarjev. Brez njih bi bila zemlja že zdavnaj posejana s suhimi debli in vejami, v tleh pa ne bi bilo več hranilnih snovi za rast novih generacij dreves. Z razgradnjo odmrlega lesa ga glive spremenijo v prst.
Druge gobe, ki se naselijo na živih drevesih, uničujejo gozd. Njihove spore vstopijo v drevo skozi različne poškodbe lubja, vej in korenin.
Toda od te raznolikosti vrst je le nekaj užitnih. Nas kot gobarje gobe zanimajo predvsem za gastronomske namene, zato je glavna stvar, da se naučimo razlikovati gobe po njihovi užitnosti ali strupenosti. Ljudje običajno gremo mimo gob na drevesih, ne da bi jih opazili, saj se tudi med izkušenimi gobarji redki zavedajo, da so takšne gobe lahko užitne in celo okusne.
Enkrat je bil primer. Vračala sva se iz gozda, bilo je sredi maja, z dvema ogromnima paketoma. Sosed, ki sedi na klopci blizu hiše, radovedno vpraša: "O čem govoriš?" "Tinder glive," odgovorimo. "Kaj boš naredil z njimi?" "Cvremo in jejmo." Tisti trenutek bi moral videti, dragi bralec, starkine oči. Berejo usmiljenje, strah, presenečenje in celo gnus. In v vrečah smo dejansko imeli gobe kremenke - mlade vešče (njam!).
Užitne gobe tinder
Gliva tinder je pestra, luskasta ( Polyporus squamosus)
Splošna imena: pegasti, pegi, pegi, zajec, brest. Goba ima raje širokolistna drevesa. V srednjem pasu ga pogosteje najdemo v parkih kot v gozdovih - na jesenu, javorju, bukvi in včasih na vrbi.
Pestra polipora se pojavi konec maja. Od sredine maja pregledamo tista drevesa, na katerih so bili v prejšnjih letih pobrani pridelki peteršilja, da jih ne zamudimo, saj hitro rastejo, po enem tednu pa lahko gobo uporabimo le za gobovo juho ali za sušenje.
Poleti se pojavi več valov njegove rasti. Zadnje posamezne primerke lahko najdemo konec avgusta - začetek septembra.
V Gruziji imajo pestro gobo raje kot druge gobe in jo imenujejo preprosto "drevesna goba", kljub dejstvu, da so avgusta, ko raste, gorski gozdovi polni mahovnic, rumenih mlečnih gob in medenih gob.
Da, res, v mladosti so molji zelo nežni, dišeči, mesnati, ko jih ocvrete, se po hiši razširi neprimerljiva aroma. Toda gobe se hitro razrastejo, postarajo in olesenejo, čeprav tudi v tej obliki naredijo odlično dišečo gobovo juho, čeprav je treba gobo po tem zavreči.
Pestra polipora je v gozdu opazna že od daleč, na podrtih drevesih se belijo ogromni krožniki. Velika sadna telesa te glive tinder imajo pogosto sedlasto obliko. Rumenkasti klobuk ima velike rjave luske. Debel, kratek pecelj je ob strani ali ekscentrično nameščen do klobuka, temno rjav na dnu, gost in trd, tudi pri mladih gobah.
Laetiporus sulphureus)
Ljudska imena: rumenjaki, čarovniško testo. Gliva žvepleno-rumena goba se naseli na listnatih drevesih: hrastih, brestih, orehih in orehih, redkeje na topolu, vrbi, brezi in jelši. V Sibiriji ta goba živi na macesnih. Začne rasti konec maja, v začetku junija. Na istem drevesu se lahko pojavi drugič, sredi poletja ali avgusta.
Enkrat smo sredi oktobra zagledali mlado rumeno gobo - na štoru je ležalo nekaj rumenega, približali smo se, pokazalo se je, da raste nedavno izležena, še zelo mehka goba. Takole je ta goba opisana v eni knjigi: »Predstavljajte si, da so škrati v deblo starega votlega hrasta namazali rumeno testo, ki je »pobegnilo« in zlezlo ven skozi razpoke in razpoke lubja ter tako zmrznilo. - v mehurčkih in povešeni.” Goba je užitna šele v fazi »testa«, mlada je tako mehka in nežna, da po okusu nekoliko spominja na omleto. Pomembno je, da ne zamudite, plodišče se hitro postara in oleseni.
Fistulina hepatica)
Jetrnik je po obliki podoben glivi kremenki, ima polkrožen klobuk in kratko stransko nogo. Barva gobe je rdečkasto rjava ali oranžno rjava. Jetrnik raste na živih drevesih, predvsem na hrastu, kostanju in redkeje na drugih listavcih. Čeprav smo srečali jetrnika, ki raste na koreninah starega štora.
To gobo lahko nabiramo le, ko je zelo mlada, kasneje meso ogrozi in postane žilavo. V svoji čisti obliki je ta goba zelo kiselkastega okusa, zato jo je najbolje dodati malo po malo bodisi v marinado bodisi v splošni praženec za barvo. Če želite natančno preizkusiti njen okus, je bolje, da gobo najprej nekaj ur namočite v slani vodi z dodatkom ščepca sode, nato pa jo prepražite. Po našem okusu, ko smo poskusili ocvrt jetrnik, goba ni imela okusa! Nekaj hrustljavega z rahlo kislostjo.
To so velike, lepe in precej okusne gobe, ki se v zadnjem času v mnogih državah gojijo v industrijskem obsegu.
Na prvi pogled ime izhaja iz dejstva, da se zdi, da so gobe obešene na deblo drevesa, kot so viseče police na steni. Najverjetneje pa je beseda "ostrigar" povezana z besedo "vernal" - pomlad. Goba se pojavi spomladi, maja. Za normalen razvoj sadnih teles gobe ostrige potrebujejo obdobje rahlega hlajenja in dobre toplote. To vreme se pogosto pojavi na samem začetku poletja in jeseni. Sredi poletja so gobe ostrige redke.
Ostrige se naselijo na mrtvem lesu listavcev, redkeje na živih drevesih.
Na prvi pogled so si vse gobe ostrigare zelo podobne, še bolj presenetljivo pa je dejstvo, da so pod tem imenom združene gobe ne le različnih vrst, ampak tudi različnih rodov.
Ostrigar, ostrigar (Pleurotus ostreatus)
Ta goba je dobila tako ime, ker gosta kolonija plodov, ki se med seboj dotikajo in rastejo v več nadstropjih, res spominja na kolonijo školjk ostrig.
Ostrigarji so lahko svetli - bež ali rjavkasti - in temni
