Sušienky vyrobené z mäkkého tvarohu. Tvarohové sušienky: chutné recepty doma
Zvyčajne sa mi podarí upiecť na prvýkrát, bez „testovacej verzie“, ale s tvarohovými koláčikmi sa všetko akosi nepodarilo na prvý, ani druhý, ani piaty raz do perfektného receptu. Tvarohové sušienky sa niekedy ukázali ako „gumové“, niekedy vo vnútri surové, niekedy tvrdé.
A teraz, vďaka sérii experimentov, kulinárskych pozorovaní a, samozrejme, nahromadených skúseností, sa našiel ideálny recept na lahodné tvarohové sušienky.
Priatelia, na základe vašich početných požiadaviek v komentároch na stránke a na sociálnych sieťach som pre vás spravil videorecept na tieto koláčiky. Nesúďte striktne, toto je jeden z mojich prvých videoreceptov.
VIDEO: Perfektný recept na tvarohové sušienky!
Presne také by mali byť skutočné tvarohové sušienky: chrumkavé zvonku a s jemnou, šupinatou štruktúrou vo vnútri. Ale všetko je v poriadku, všetky tajomstvá varenia sú popísané nižšie.
Ak ste ešte stále nezmenili názor na výrobu tvarohových koláčikov, zapíšte si recept. Na prvý pohľad sa môže zdať, že porcia je veľká, ale nie je to tak a toľko koláčikov nedostanete.
Ingrediencie:
- Tvarohový syr - 400 gramov
- Maslo - 200 gramov
- Múka - 300 gramov
- Prášok do pečiva - 10 gramov (1 vrecúško)
- Cukor - 7-8 polievkových lyžíc
Ako pripraviť tvarohové sušienky:
Maslo nakrájajte na kúsky a vložte do rúry alebo mikrovlnnej rúry, kým nezmäkne.
Nemám mikrovlnku, tak som dal maslo do rúry na 20 minút pri 40 stupňoch.
Tvaroh vyberáme na sušienky so stredným obsahom tuku, ale nie príliš suché.
Ak zmiešate tvaroh a maslo len lyžičkou, hotové sušienky budú obsahovať zrnká tvarohu na kôrke sušienok. Čo počas pečenia stvrdne a výrazne pokazí chuť koláčikov. V ideálnom prípade môžete na tento recept použiť tvarohovú hmotu. Ale mám prírodný tvaroh z trhu, takže potrebujem mixér.
Do krémovej tvarohovej hmoty pridáme múku a prášok do pečiva. Najlepšie je pridávať múku v malých dávkach, možno budete potrebovať trochu viac alebo menej múky z množstva uvedeného v recepte.
Vymiesime cesto, rozdelíme na dve časti a dáme na 1 hodinu do chladničky.
Robíme to tak, aby olej v ceste vychladol, cesto sa stalo elastickým a dobre sa s ním pracovalo.
Cesto vyberieme z chladničky a jednu guľku rozvaľkáme na tenkú vrstvu s hrúbkou maximálne 3 mm. Ukazuje sa, že je dosť tenký, ale preložíme ho na 4 vrstvy, takže hrúbka je celkom normálna.
Pomocou pohára alebo pohára vykrajujeme z cesta kúsky. Použil som pohár s priemerom 9 cm, pohár s menším priemerom nefungoval: sušienky sa ukázali byť príliš malé.
Vďaka tejto metóde budú sušienky mať krásne, rovnomerné okraje a rovnakú hrúbku.
Do taniera vysypeme cukor (ja som pre väčšiu prehľadnosť použila trochu trstinového, pretože biely cukor farebne splýva s cestom). Každý kruh namočte na jednej strane do cukru.
Potom zložte kruh na polovicu, cukrovou stranou dovnútra.
Do cukru opäť namáčajte len jednu stranu polkruhu.
Cukor opäť preložíme dovnútra, opäť len z jednej strany namáčame v cukre a tvarohové sušienky zľahka zatlačíme prstami, aby sa pri pečení „neotvorili“.
Položte naše sušienky na plech vystlaný papierom na pečenie, stranou bez cukru nadol.
Ohľadne cukru: kvôli tomuto vrstveniu sa mi zdali koláčiky príliš sladké. Preto môžete postreky pripraviť v štádiu „polkruhu“. Pre dieťa som koláčiky posypala len zvrchu a na kvalite samotných koláčikov to neubralo. Nakoniec si urobíme domáce koláčiky a rozhodneme sa, koľko cukru dáme.
Treba poznamenať, že keď je plech na pečenie úplne naplnený sušienkami, neponáhľajte sa naplniť druhý. Ak tvarohové sušienky posypané cukrom dlho stoja pri izbovej teplote, maslo sa začne topiť a následne cukor. V rúre budú takéto sušienky „plávať“, cukor bude tiecť na plech vo forme karamelu a výsledkom bude, že sušienky budú bez chuti.
Preto zvyšné cesto dáme do chladničky. A budeme pokračovať v tvorbe koláčikov, keď bude prvá várka tvarohových koláčikov na ceste.
V prípade tvarohových koláčikov je veľmi dôležité udržiavať teplotu rúry. Keďže máme čo do činenia s jedným z druhov lístkového cesta (áno, áno, neľakajte sa), sušienky musíte piecť pri teplote aspoň 210 stupňov. Pri tejto „teplote šoku“ sa vlhkosť zo sušienok rýchlo odparí, vrstvy sa zdvihnú, cesto sa rovnomerne upečie a sušienky budú mať chrumkavú kôrku a mäkkú vrstvenú štruktúru vo vnútri.
Ak teplotu znížite, napríklad o 180 stupňov, vlhkosť z cesta sa nestihne odpariť a získate sušienky s chrumkavou kôrkou - vo vnútri surové.
Dostali sme pokyny k teplote rúry a je čas poslať naše sušienky na pečenie. Rúru predhrejeme na 210 stupňov. Súčasne zapnite horný a spodný ohrev. Tvarohové sušienky pečieme do zlatista 10-15 minút.
Tvarohové sušienky sú špeciálnym druhom dezertu s jemnou chuťou a jemným cestom. Sú tak populárne, že ich začali vyrábať vo výrobnom meradle. Ale akýkoľvek recept na tvarohové sušienky doma bude chutný.
Tajomstvo výroby lahodných tvarohových koláčikov
Aby ste získali dobrý chutný výpek, odborníci neodporúčajú pri varení používať tvaroh, ktorý sa blíži ku koncu spotreby alebo už vykysol.
Pred použitím nezabudnite preosiať múku na pečenie, takže vaše sladkosti budú mať nadýchanejšiu konzistenciu, a teda aj chutnejšie, jednoducho sa roztopia v ústach.
Ak je to možné, pri pečení je lepšie použiť domáci tvaroh ako kupovaný. V tomto prípade by ste si mali vybrať produkt, ktorý je suchý a najlepšie mastnejší. Ak ste si kúpili výrobok s tvarohom, mal by sa vypustiť a nepoužívať a samotný tvaroh by sa mal vytlačiť.
Najlepšie je poraziť hmotu mixérom, potom bude správna, vzdušná a homogénna.
Experimentujte, nebojte sa tvoriť, vymýšľať, miešať do tvarohových koláčikov rôzne koreniny - škoricu, mak, citrónovú či mandarinkovú kôru, kandizované ovocie, hrozienka a potom si môžete pripraviť svoj vlastný originálny originálny dezert.
Na prípravu diétnej verzie sladkého by ste do cesta nemali používať múku a samotný proces pečenia je lepšie nechať na pomalom sporáku a nie na rúre.
Ako správne pripraviť tvarohové cesto
Ak sa rozhodnete urobiť sušienky z vranových nôh, majte na pamäti, že tvaroh po tepelnom spracovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti. Preto bude mať vaše pečivo opísané vlastnosti.
Zaujímavosťou je, že tvaroh je základom viac ako stovky rôznych jedál, navyše na svete existujú desiatky receptov na koláčiky z tvarohového cesta.
Ak navyše vezmeme do úvahy všetky možné variácie náplní a spôsobov podávania, potom sa výrazne zvýši rozmanitosť lahodných tvarohových pochúťok.
A nie nadarmo je tvarohové cesto tak veľmi obľúbené. Je veľmi jemný a mäkký, vzdušný, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť ani zložité spracovanie.
Ak ste zástancom mimoriadne zdravej stravy, tvaroh do cesta si môžete pripraviť sami. K tomu budete potrebovať kyslé mlieko alebo jogurt. Musia sa zahriať vo vodnom kúpeli a čakať, kým sa tekutina nezrazí. Potom musíte oddeliť hustú časť od srvátky.
Výslednú hmotu zabalíme do gázy a zavesíme: počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.
Je dôležité vziať do úvahy, že drobivosť produktu sa dá upraviť: čím lepšie sa hmota vytlačí, tým bude tvaroh drobivejší.
Vo všeobecnosti na prípravu cesta budete potrebovať múku, maslo alebo margarín, tvaroh, vanilín, cukor a prášok do pečiva. Ďalšie podrobnosti o proporciách, ktoré by sa mali dodržiavať, budú uvedené nižšie.
Ako vyrobiť tvarohové sušienky
Tvarohové sušienky s čerešňami
Ingrediencie:
- 250 g ovsenej múky,
- 250 g pšeničnej múky,
- 100 g čerešní,
- 100 g maslového margarínu,
- 100 g tvarohu,
- 1 vajce,
- 30 g cukru,
- 5 g prášku do pečiva,
- 60 g kyslej smotany 20% tuku,
- škorica.
Spôsob varenia
Čerešne umyte, odstráňte semená, nakrájajte na malé kúsky. Margarín nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s múkou, práškom do pečiva, kyslou smotanou a tvarohom. Vajíčko vyšľaháme s cukrom. Zmiešajte vajíčko, zmes múky, bobule. Hotové cesto vytvarujte do kosoštvorcových tvarov, posypte škoricou a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 15 minút.
Vianočné koláčiky vyrobené z tvarohu
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 350 g.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Čerešne - 50 g (sušené)
- Maslo - 115 g.
- Cukor - 100 g.
- práškový cukor - 5-6 lyžíc.
- Maliny - 50 g (sušené)
- Lieskové orechy - 50 g.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Tvaroh - 120 g.
- Koňak - 50 ml.
- Oranžová - 1 ks.
Príprava:
Deň vopred zalejte sušené čerešne a maliny koňakom, aby sa úplne vstrebal do bobúľ. Vypustiť. Pomocou mixéra vyšľaháme maslo izbovej teploty s cukrom, kým nezískame vzdušný krém. Pridajte vajce a znova šľahajte. Pridajte tvaroh. Šľaháme. Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva a vymiesime na veľmi jemné cesto. Opražené lieskové orechy nasekáme nahrubo a pomaranč zbavíme kôry. Do cesta pridáme orechy, kôru a lesné ovocie (maliny a jahody v koňaku), krátko premiešame.
Cesto rozvaľkajte na valčeky s priemerom maximálne 3 cm, nakrájajte ich na kúsky dlhé 2-3 cm a uložte ich na plech vystlaný pergamenom v určitej vzdialenosti od seba. Vianočné koláčiky pečieme 12-15 minút v rúre vyhriatej na 195 stupňov (špáradlo by malo vyjsť zo stredu koláčikov suché). Uložíme ich na mriežku a potrieme rozpusteným maslom. Výdatne posypeme práškovým cukrom.
Mandľovo-tvarohové sušienky
Ingrediencie:
- 40 g lúpaných mandlí,
- 1 žĺtok,
- 50 g tvarohu,
- 10 g cukru.
Spôsob varenia
Mandle pomelieme. Primiešame žĺtok, mandle, strúhaný tvaroh. Do zmesi pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
Cesto rozdeľte na malé koláčiky, uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C 15 minút.
Mäkké tvarohové sušienky
Ingrediencie:
- 200 g tvarohu
- 250 g múky
- 150 g masla
- 100 g cukru
- vanilkový cukor - podľa chuti
- soľ podľa chuti
Príprava:
Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho mierne zahriať. Tvaroh, múku, maslo, cukor dobre vymiešame a jemne osolíme. Najpohodlnejšie je všetko rozmixovať mixérom. Cesto vytvarujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na 30 minút až hodinu do chladničky. Čím dlhšie, tým lepšie.
Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Pomocou vykrajovacieho krúžku, pohára, formičiek alebo noža nakrájajte vrstvu na sušienky.
Pečieme pri 200°C 10-12 minút. Na vrch cesta môžete posypať cukrom, aby počas pečenia skaramelizovalo.
Jemné tvarohové sušienky s marmeládou
Ingrediencie:
- nízkotučný tvaroh - 250 g;
- vanilín - podľa chuti;
- vajcia - 1 ks;
- pšeničná múka - 2 lyžice;
- prášok do pečiva - 10 g;
- maslo - 100 g;
- viacfarebná marmeláda - podľa chuti;
- cukor - podľa chuti.
Príprava
Maslo vložte do hrnca, rozpustite na miernom ohni a ochlaďte. Tvaroh vysypeme do misky, zalejeme vychladnutým maslom, zašľaháme vajíčko a dôkladne premiešame. Potom pridáme vanilku a prášok do pečiva podľa chuti a po častiach pridávame preosiatu múku. Vymiesime homogénne hladké cesto. Potom vezmite malý kúsok, položte ho na stôl posypaný cukrom a rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Pomocou taniera vyrežte rovnomerný kruh a potom ho rozdeľte na rovnaké sektory. Plastovú viacfarebnú marmeládu rozdrvte na pásiky a položte ich na širokú stranu každého trojuholníka. Cesto s lekvárom zvinieme do valčekov a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšné cesto rozdelíme na časti rovnakým spôsobom, rozvaľkáme, nakrájame na segmenty a vytvarujeme valčeky s lekvárom. Sušienky vložíme do predhriatej rúry a pečieme do zlatista. To je všetko, jednoduché tvarohové sušienky sú pripravené! Preložíme do misky, ochladíme a podávame na sviatočný čajový večierok alebo len tak na popoludňajšie občerstvenie.
Rozetové sušienky vyrobené z tvarohu a kyslej smotany
Ingrediencie:
- Tvaroh 9% tuku - 400 g.
- Kyslá smotana - 170 g.
- Biela múka - 450 g.
- Citrónová kôra - 10 g.
- Vanilka - 7 g.
- Margarín - 130 g.
- Sóda - ½ lyžičky.
- Cukor - 90 g.
- Vajcia - 1 ks.
Pokyny krok za krokom:
Tvaroh vyšľaháme s vajcom a cukrom. Pridáme tvaroh, vyšľaháme, aby nezostali hrudky. Nalejte kyslú smotanu, šľahajte mixérom, až kým nebude krémová. Preosiatu múku zmiešame s vanilkou, sódou, citrónovou kôrou. Suchú hmotu nalejeme do tvarohovej zmesi, premiešame a vymiesime cesto. Produkt z múky vložte na hodinu do chladničky. Potom vyberte, rozvaľkajte, preložte na tretiny, znova vyvaľkajte, posypte múkou, preložte a vložte späť do chladničky na ďalšiu hodinu. Cesto rozvaľkajte na kruh. Pomocou akéhokoľvek predmetu vystrihnite hrnčeky a rovnomerne ich položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom. Vložte cookies do rúry na dvadsať minút pri teplote 190 stupňov. Hotové pečivo ochlaďte.
Tvarohové sušienky s čokoládovou náplňou
Ingrediencie:
- tvaroh - 200 g
- vajcia - 1 ks.
- pohánková múka - 40 g
- pšeničná múka - 40 g
- prášok do pečiva - 1 lyžička.
- cukor - 2 lyžice. l.
- škorica - ½ lyžičky.
- vanilkový cukor - 1 lyžička.
- horká čokoláda - 14 kusov (asi 60 g)
Príprava:
Tvaroh a vajíčko roztlačíme vidličkou, pridáme cukor, vanilkový cukor a škoricu, opäť pomelieme a potom pridáme oba druhy múky preosiate s práškom do pečiva a vypracujeme cesto.
Vezmite kúsok cesta vo veľkosti pingpongovej loptičky a rukami vytvarujte koláčik do tvaru hľuzovky, do ktorého vložte kúsok čokolády. Opakujte celý proces s ostatnými cookies.
Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 175 °C 10-15 minút (chvílku, kedy je potrebné rúru vypnúť, určíme veľmi ľahko - vrchy hľuzoviek sú hnedé ), potom rúru vypnite, mierne ju otvorte a nechajte v nej sušienky vychladnúť.
Zmes pšeničnej a pohánkovej múky v tomto recepte možno nahradiť ovsenými vločkami alebo celozrnnou múkou.
Cookies vyrobené z tvarohu a kyslej smotany
Ingrediencie
- Maslo pri izbovej teplote - 200 g
- Vajcia - 3 ks.
- Tučná kyslá smotana 30% - 250 g
- Vidiecky tvaroh – 250 g
- Cukor - 200 g
- Pšeničná múka - koľko cesta bude trvať?
- Čajová sóda - 1 lyžička.
- Prášok do pečiva - 1 lyžička.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Vanilín - podľa chuti
Príprava
Domáce sušienky, samozrejme, sú vždy oveľa chutnejšie ako tie z obchodu, najmä ak sú tieto sušienky vyrobené z najčerstvejších prírodných surovín. Tento recept je vynikajúcou možnosťou na jednoduché domáce pečenie, ktoré kedykoľvek poteší vašich blízkych úžasnou chuťou a vôňou. Tieto tvarohové sušienky sú vyrobené z najjednoduchších prísad: masla, múky, tvarohu a kyslej smotany. V ideálnom prípade, ak sú maslo, tvaroh a kyslá smotana rustikálne, sušienky sa doslova roztopia v ústach. Poďme variť!
Na prípravu sušienok z tvarohu a kyslej smotany pripravte potrebné produkty. Spolu zmiešame: tvaroh, kyslú smotanu, vajcia, cukor a zmäknuté maslo.
Potom pridajte múku, vanilín, prášok do pečiva a sódu. Kombinácia prášku do pečiva a sódy bikarbóny dodá hotovým sušienkam jemnejšiu a jemnejšiu textúru. Množstvo múky odhadujem vždy od oka, ale je to približne 500 gramov. prémiová múka. Začnite s 350 g, podľa potreby zvyšujte množstvo.
Výsledkom by malo byť mäkké cesto, ktoré je mäkké, ale nelepí sa na ruky. Vložte ho do chladničky na 30 minút a v tomto čase predhrejte rúru na 200 stupňov.
Vychladnuté cesto rozvaľkáme na placku s hrúbkou 0,5-0,7 cm a sušienky vykrajujeme do ľubovoľného tvaru, ja som ich zaokrúhlila.
V predhriatej rúre na mriežke alebo plechu vystlanom papierom na pečenie pečieme tvarohové a kyslé smotanové sušienky. Ak je to žiaduce, sušienky môžu byť namazané žĺtkom, zvyčajne to robím bez toho, počas procesu sušienky len raz otočím, aby získali rovnomernú farbu.
Príprava každej porcie cookies trvá približne 12 minút. Hotové sušienky ochlaďte a podávajte s čajom alebo mliekom.
Ak chcete pripraviť chutné tvarohové cesto, potrebujete vedieť niekoľko malých trikov:
1. Tvarohový výrobok by nemal byť chudý. Aj keď držíte diétu, môžete si dovoliť vyrábať tvarohové sušienky, ktorých recept s fotografiou sa vám páčil, pričom si vezmite produkt s obsahom tuku 2-7%;
2. Pred varením je potrebné tvaroh pretrieť cez sitko, aj keď v zmesi nie sú žiadne hrudky. Takto bude výrobok obohatený vzduchom a pečivo bude oveľa nadýchanejšie;
3. Na oživenie kysnutého tvarohu v domácich tvarohových koláčikoch, ktorých recept vás napadol, zalejte zmes čerstvým mliekom, nechajte všetko 1-2 hodiny (podľa možnosti dlhšie) a potom tvaroh pretlačte cez gázu - to je opäť svieža a voňavá;
4. Tvaroh je produkt, ktorý možno kombinovať s takmer akýmkoľvek korením: vanilkou, škoricou, kardamónom - môžete si vziať obľúbené rodinné príchute a zakaždým získať nový ideálny výsledok;
5. Cesto na tvarohové sušienky neobsahuje zrná;
6. Ak v recepte na tvarohové sušienky chýba hlavný produkt, môžete pridať len trochu strúhaného alebo rozdrobeného mäkkého syra, ako je Adyghe.
Odporúčame vyrábať sušienky z tvarohu, ktorého receptúra cesta pripomína krehké pečivo. Chrumkavá zvonka a šupinatá vo vnútri, táto pochúťka nikdy nezostane vo vašej miske. Tu sú ingrediencie potrebné pre recept na tvarohový koláč:
- Tvaroh - 200 g;
- Cukor - 50 g;
- Sladké smotanové maslo - 125 g;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Soľ - 1/4 lyžičky;
- Múka - 180 - 250 g.
Aby boli veľmi chutné tvarohové sušienky, ktorých recept vám ponúkame, úžasne chutné, pridajte kvapku vanilkovej esencie alebo trochu vanilkového cukru. Ako variť sušienky z tvarohu: recept s fotografiami krok za krokom:
1. Maslo zmäknite, v miske zmiešajte s nastrúhaným tvarohom;
2. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte;
3. Potom pridáme prášok do pečiva. Môžete si vziať sódu, vopred uhasenú octom alebo citrónovou šťavou;
4. Potom pridajte múku, ale vo veľmi malých porciách, za stáleho miesenia cesta, aby ste získali nielen aromatické tvarohové sušienky, ale aj veľmi chutné, vašej rodine sa bude recept páčiť.
Keď je zmes homogénna a mierne lepkavá, vložte cesto do misky, prikryte fóliou a vložte na 15 minút do mrazničky. Potom cesto vyberieme, rozvaľkáme, nakrájame na obdĺžniky a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 C na 15-20 minút. Ak chcete originalitu, veľkú šťavnatú roládu zrolujte do rolády (do vnútra môžete pridať mak, sezam alebo slnečnicu), nakrájajte na pásiky a tiež upečte. Pri podávaní vytvorí tento dezert senzáciu a vy budete právom hrdí, že ste upiekli také tvarohové koláčiky, ktorých recept s fotografiami bude ozdobou vašej kuchárskej knihy.
Koláč vyrobený zo sušienok a tvarohu bez pečenia
Úplne úžasný koláč plnený tvarohom sa môže stať záchranou, keď hostia doslova „padnú na hlavu“.
Z koláčikov a tvarohu je ľahké pripraviť nepečený koláč, stačí použiť akékoľvek ingrediencie, ktoré máte v chladničke, a výsledok je vždy skvelý. A na výrobu koláča a tvarohového koláča potrebujete nasledujúce prísady:
- Balenie bežných sušienok - 200 g;
- Balenie čokoládových sušienok - 200 g;
- Balenie tvarohu 2-5% tuku - 180-200 g;
- kyslá smotana 15% tuku - 100 - 150 g;
- Cukor - 1/2 šálky;
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Je veľmi dobré pridať čerstvé alebo konzervované bobule a ovocie do koláča naplneného tvarohom. Koláč môžete dochutiť hrozienkami, orechmi, kandizovaným ovocím alebo namiesto cukru
vezmite kondenzované mlieko, mierne znížte množstvo kyslej smotany. Pripravme si teda nepečený koláč zo sušienok a tvarohu:
1. Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s cukrom a kyslou smotanou;
2. Na potravinovú fóliu položíme vrstvu svetlých sušienok a potrieme tvarohovou zmesou;
3. Uložíme vrstvu tmavých sušienok a zľahka pritlačíme. Potom namažte tvarohom a pokračujte v pridávaní vrstiev, kým sa koláčiky neminú.
Ovocie a bobule sa pridávajú do tvarohovej náplne, takže koláč vyrobený zo sušienok a tvarohu bude oveľa chutnejší! Akonáhle skončíte s montážou torty, zabaľte dezert do fólie, mierne stlačte na bokoch a na vrchu, vložte do chladu na pol hodiny až hodinu a dezert môžete podávať na stole. Výhodou koláča plneného tvarohom je, že môže mať akýkoľvek tvar, doplnený ľubovoľnými výrobkami a umožňuje veľa možností varenia. Napríklad dobre funguje, ak poslednou vrstvou sú bobule zmiešané s tvarohom a naplnené želé. Skúšajte a experimentujte – uspejete.
Tvarohové sušienky v tvare trojuholníka
Tvarohové trojuholníkové sušienky – jednoduchý recept na vašu obľúbenú pochúťku. Hovorí sa mu aj uši, pre tvar, ktorý dáva pečivu.
Vo všeobecnosti je najlepšie pripraviť dezert s deťmi, ktoré šťastne posypú formy cukrom, tešia sa z príležitosti vyrábať najrôznejšie veci z mäkkého cesta a potom s veľkým potešením jedia sušienky. Poďme si teda pripraviť tvarohové sušienky, jednoduchý recept na mušľu, ingrediencie:
- 400 gr. tučný tvarohový pyré;
- 200 gr. mäkké maslo (možno nahradiť veľmi dobrým margarínom);
- 300 gr. preosiata pšeničná múka;
- 10 gr. prášok do pečiva;
- 8 polievkových lyžíc. l. Sahara.
Príprava trojuholníkových tvarohových koláčikov je rýchla a jednoduchá. Budete potrebovať misku, mixér, papier na pečenie a rúru predhriatu na 210 C. Takže tvarohové trojuholníkové sušienky, recept:
1. Maslo nakrájajte na kúsky a roztopte v mikrovlnnej rúre alebo rúre;
2. Zmiešajte tvaroh s maslom a pyré s mixérom;
3. Do tvarohových trojuholníkov pridáme múku a prášok do pečiva. Pridajte múku po častiach, pretože recept umožňuje zvýšiť aj znížiť množstvo múky v tvarohových trojuholníkových koláčikoch;
4. Teraz dajte cesto na hodinu do chladničky, aby maslo zamrzlo a získate dobré chutné cesto na trojuholníkové tvarohové sušienky.
Zostáva len vybrať cesto po stanovenom čase a začať tvarovať samotné sušienky, ako to urobiť:
1. Rozvaľkajte veľmi veľké;
2. Pohárom vykrajujeme okrúhle kúsky;
3. Posypte cukrom, preložte na polovicu, stlačte;
4. Opäť posypte cukrom a znova zrolujte, stlačte;
5. Posypeme cukrom a na plech poukladáme tvarohové trojuholníky.
Cukor môže byť posypaný iba zhora alebo ako sa vám páči. Veľmi dobre premiešajte cukor so škoricou alebo vanilkou, získate tvarohové ušné sušienky, ktorých recept s fotografiami nie je hanba zverejniť na svojom blogu. Tieto jednoduché tvarohové trojuholníkové sušienky sú vyrobené doslova za pár minút (nepočítajúc čas odstátia) a chuť dezertu je neporovnateľná. A nebojte sa, ak sušienky nestúpajú - to je normálne, urobili ste všetko správne.
Na výrobu tvarohových koláčikov doma budete potrebovať:
- Mäkký tvaroh – 170 g;
- Margarín (alebo maslo) - 160 g;
- Pšeničná múka - 280 - 300 g;
- Vanilkový extrakt - podľa chuti;
- Cukor na posypanie - 80 - 100 g.
Ako upiecť tvarohové sušienky doma.
Krok 1. Mäkký tvaroh zmiešame s margarínom (alebo maslom) pri izbovej teplote a tiež vanilkovým extraktom. Na rozmixovanie tvarohovej hmoty môžete použiť ponorný mixér – proces bude oveľa jednoduchší a rýchlejší. Okrem toho bude tvarohové cesto jemnejšie a jednotnejšie. Tip: na sušienky je lepšie použiť mäkký a tučný tvaroh, aby bolo cesto homogénne, bez zŕn. Ale to nie je také dôležité, tvarohové sušienky v akejkoľvek forme budú chutné. Ak nemáte k dispozícii vanilkový extrakt, môžete použiť vanilín, vanilkový cukor alebo inú príchuť v závislosti od osobných preferencií.
Krok 2. Preosejte pšeničnú múku a pridajte ju do tvarohovej hmoty v malých častiach. Možno ho nebudete potrebovať celý – záleží od kvality tvarohu. Najsuchší tvaroh „vezme“ menej pšeničnej múky.
Krok 3. Vymiesime na hladké a homogénne cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Nemalo by byť veľmi tesné, ale stredne mäkké. Hotové cesto zvinieme do gule a zabalíme do potravinovej fólie. Vložte do chladničky na 1-2 hodiny.
Krok 4. Rozdeľte cesto na 3-4 časti, aby bolo pohodlné pracovať v budúcnosti. Časť cesta rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-5 mm. Na vykrajovanie tvarov sušienok použite okrúhly vykrajovač (alebo tenké sklo). Prebytočné cesto pozbierajte späť do gule.
Krok 5. Do samostatnej misky nasypte cukor na posypanie a jeden po druhom doň ponorte pripravené kúsky cesta. Najprv kruh dobre „pritlačte“ k cukrovej sklíčko, aby sa čo najviac cukru prilepilo na povrch cesta.
Krok 6. Zložte cesto na polovicu, cukrovou stranou dovnútra. Potom jednu plochu opäť posypte kryštálovým cukrom.
Krok 7. Cesto na sušienky opäť preložte na polovicu cukrovou stranou smerom dovnútra. Vrch sušienok obalíme v cukre. Urobte to isté so všetkými polotovarmi.
Krok 8. Plech prikryte papierom na pečenie. Tvarohové sušienky položte na plech v určitej vzdialenosti od seba, cukrovou stranou nahor.
Krok 9. Pečte cookies v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia do zlatista, asi 20-25 minút. Hotové sušienky vyberte z plechu na pečenie a nechajte ich vychladnúť.
Krok 10. Chutné tvarohové sušienky sú pripravené doma, môžete pozvať všetkých na stôl. Dobrú chuť!
Ako naučiť deti jesť tvaroh? Upečte si lahodné tvarohové sušienky! Aj keď vaše deti uprednostňujú iné dezerty a zbožňujú ich, alebo si pri ich príprave často hýčkate domáce pečivo, domáce tvarohové koláčiky nezostanú bokom.
Recept na tvarohové sušienky pozná veľa gazdiniek, ale stále existuje veľa možností na prípravu lahôdok s tvarohom. Rozmanitosť pečených zákuskov je taká veľká, že zaberie viac ako jednu stranu popisu. Čo znamená, že je čas obliecť si zástery a vydať sa do kuchyne. Dnes sú v ponuke tvarohové sušienky s vôňou vanilky, škorice, domáce a neskutočne chutné!
Klasický recept na tvarohový koláč
Ak chcete pripraviť chutné tvarohové cesto, potrebujete vedieť niekoľko malých trikov:
1. Tvarohový výrobok by nemal byť chudý. Aj keď držíte diétu, môžete si dovoliť vyrábať tvarohové sušienky, ktorých recept s fotografiou sa vám páčil, pričom si vezmite produkt s obsahom tuku 2-7%;
2. Pred varením je potrebné tvaroh pretrieť cez sitko, aj keď v zmesi nie sú žiadne hrudky. Takto bude výrobok obohatený vzduchom a pečivo bude oveľa nadýchanejšie;
3. Na oživenie kyslého tvarohu v domácich tvarohových koláčikoch, ktorých recept vás napadol, zmes zalejte čerstvým mliekom, nechajte všetko 1-2 hodiny (podľa možnosti dlhšie) a potom tvaroh pretlačte cez gázu - to je opäť svieža a aromatická;
4. Tvaroh je produkt, ktorý možno kombinovať s takmer akýmkoľvek korením: vanilkou, škoricou, kardamónom - môžete si vziať obľúbené rodinné príchute a zakaždým získať nový ideálny výsledok;
5. Cesto na tvarohové sušienky neobsahuje zrná;
6. Ak v recepte na tvarohové sušienky chýba hlavný produkt, môžete pridať len trochu strúhaného alebo rozdrobeného mäkkého syra, ako je Adyghe.
Odporúčame vyrábať sušienky z tvarohu, ktorého receptúra cesta pripomína krehké pečivo. Chrumkavá zvonka a šupinatá vo vnútri, táto pochúťka nikdy nezostane vo vašej miske. Tu sú ingrediencie potrebné pre recept na tvarohový koláč:
- Tvaroh - 200 g;
- cukor - 50 g;
- Maslo zo sladkej smotany - 125 g;
- Prášok do pečiva - 1 lyžička;
- Soľ - 1/4 lyžičky;
- Múka - 180 - 250 g.
Aby boli veľmi chutné tvarohové sušienky, ktorých recept vám ponúkame, úžasne chutné, pridajte kvapku vanilkovej esencie alebo trochu vanilkového cukru. Ako variť sušienky z tvarohu: recept s fotografiami krok za krokom:
1. Maslo zmäknite, v miske zmiešajte s nastrúhaným tvarohom;
2. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte;
3. Potom pridáme prášok do pečiva. Môžete si vziať sódu, vopred uhasenú octom alebo citrónovou šťavou;
4. Potom pridajte múku, ale vo veľmi malých porciách, za stáleho miesenia cesta, aby ste získali nielen aromatické tvarohové sušienky, ale aj veľmi chutné, vašej rodine sa bude recept páčiť.
Keď je zmes homogénna a mierne lepkavá, vložte cesto do misky, prikryte fóliou a vložte na 15 minút do mrazničky. Potom cesto vyberieme, rozvaľkáme, nakrájame na obdĺžniky a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 C na 15-20 minút. Ak chcete originalitu, veľkú šťavnatú roládu zrolujte do rolády (do vnútra môžete pridať mak, sezam alebo slnečnicu), nakrájajte na pásiky a tiež upečte. Pri podávaní vytvorí tento dezert senzáciu a vy budete právom hrdí, že ste upiekli také tvarohové koláčiky, ktorých recept s fotografiami bude ozdobou vašej kuchárskej knihy.
Koláč vyrobený zo sušienok a tvarohu bez pečenia
Úplne úžasný koláč plnený tvarohom sa môže stať záchranou, keď hostia doslova „padnú na hlavu“.
Z koláčikov a tvarohu je ľahké pripraviť nepečený koláč, stačí použiť akékoľvek ingrediencie, ktoré máte v chladničke, a výsledok je vždy skvelý. A na výrobu koláča a tvarohového koláča potrebujete nasledujúce prísady:
- Balenie bežných sušienok – 200 g;
- Balenie čokoládových sušienok - 200 g;
- Balenie tvarohu 2-5% tuku – 180-200 g;
- Kyslá smotana 15% tuku – 100 – 150 g;
- Cukor - 1/2 šálky;
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško.
Je veľmi dobré pridať čerstvé alebo konzervované bobule a ovocie do koláča naplneného tvarohom. Koláč môžete dochutiť hrozienkami, orechmi, kandizovaným ovocím alebo namiesto cukru
vezmite kondenzované mlieko, mierne znížte množstvo kyslej smotany. Pripravme si teda nepečený koláč zo sušienok a tvarohu:
1. Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s cukrom a kyslou smotanou;
2. Na potravinovú fóliu položíme vrstvu svetlých sušienok a potrieme tvarohovou zmesou;
3. Uložíme vrstvu tmavých sušienok a zľahka pritlačíme. Potom namažte tvarohom a pokračujte v pridávaní vrstiev, kým sa koláčiky neminú.
Ovocie a bobule sa pridávajú do tvarohovej náplne, takže koláč vyrobený zo sušienok a tvarohu bude oveľa chutnejší! Akonáhle skončíte s montážou torty, zabaľte dezert do fólie, mierne stlačte na bokoch a na vrchu, vložte do chladu na pol hodiny až hodinu a dezert môžete podávať na stole. Výhodou koláča plneného tvarohom je, že môže mať akýkoľvek tvar, doplnený ľubovoľnými výrobkami a umožňuje veľa možností varenia. Napríklad dobre funguje, ak poslednou vrstvou sú bobule zmiešané s tvarohom a naplnené želé. Skúšajte a experimentujte – uspejete.
Tvarohové trojuholníkové sušienky – jednoduchý recept na vašu obľúbenú pochúťku. Hovorí sa mu aj uši, pre tvar, ktorý dáva pečivu.
Vo všeobecnosti je najlepšie pripraviť dezert s deťmi, ktoré šťastne posypú formy cukrom, tešia sa z príležitosti vyrábať najrôznejšie veci z mäkkého cesta a potom s veľkým potešením jedia sušienky. Poďme si teda pripraviť tvarohové sušienky, jednoduchý recept na mušľu, ingrediencie:
- 400 gr. tučný tvarohový pyré;
- 200 gr. mäkké maslo (možno nahradiť veľmi dobrým margarínom);
- 300 gr. preosiata pšeničná múka;
- 10 gr. prášok do pečiva;
- 8 polievkových lyžíc. l. Sahara.
Príprava trojuholníkových tvarohových koláčikov je rýchla a jednoduchá. Budete potrebovať misku, mixér, papier na pečenie a rúru predhriatu na 210 C. Takže tvarohové trojuholníkové sušienky, recept:
1. Maslo nakrájajte na kúsky a roztopte v mikrovlnnej rúre alebo rúre;
2. Zmiešajte tvaroh s maslom a pyré s mixérom;
3. Do tvarohových trojuholníkov pridáme múku a prášok do pečiva. Pridajte múku po častiach, pretože recept umožňuje zvýšiť aj znížiť množstvo múky v tvarohových trojuholníkových koláčikoch;
4. Teraz dajte cesto na hodinu do chladničky, aby maslo zamrzlo a získate dobré chutné cesto na trojuholníkové tvarohové sušienky.
Zostáva len vybrať cesto po stanovenom čase a začať tvarovať samotné sušienky, ako to urobiť:
1. Rozvaľkajte veľmi veľké;
2. Pohárom vykrajujeme okrúhle kúsky;
3. Posypte cukrom, preložte na polovicu, stlačte;
4. Opäť posypte cukrom a znova zrolujte, stlačte;
5. Posypeme cukrom a na plech poukladáme tvarohové trojuholníky.
Cukor môže byť posypaný iba zhora alebo ako sa vám páči. Veľmi dobre premiešajte cukor so škoricou alebo vanilkou, získate tvarohové ušné sušienky, ktorých recept s fotografiami nie je hanba zverejniť na svojom blogu. Tieto jednoduché tvarohové trojuholníkové sušienky sú vyrobené doslova za pár minút (nepočítajúc čas odstátia) a chuť dezertu je neporovnateľná. A nebojte sa, ak sušienky nestúpajú - to je normálne, urobili ste všetko správne.
Keksíky vranie nohy vyrobené z tvarohu sú skutočným zázrakom, ktorý vaše deti ocenia. Môžete ich chrumkať pri raňajkách a namočiť do mlieka na popoludňajšiu desiatu, vziať ich do školy a vytiahnuť z vázy celý deň, zatiaľ čo sa venujete svojim drobcom.
Pozrite sa, ako vyrobiť tvarohové sušienky: krok za krokom recept s fotografiami. Ingrediencie:
- 250 gr. stredne tučný tvaroh;
- 100-150 gr. maslo alebo dobrý margarín;
- 1 polievková lyžica. múka;
- 1/4 lyžičky. soľ;
- Granulovaný cukor na posypanie.
Ak chcete získať keksíky z tvarohu s vôňou vanilky, škorice, citrónu alebo iného korenia, pridajte ich bez váhania. Do cesta môžete zmiešať cukor s korením alebo len prisypať korenie. Ako variť:
1. Roztopené maslo zmiešame s tvarohom, šľaháme mixérom do hladka;
2. Po častiach pridávame soľ a múku a vymiesime cesto tak, aby mierne zaostávalo za stenami misy;
3. Cesto zrolujte do gule a dajte na 15 minút do chladničky;
4. Zapnite rúru na 210 C;
5. Rozvaľkajte veľký šťavnatý kus cesta;
7. Nalejte kryštálový cukor do taniera, namočte každé kolo na jednej strane do cukru a rozvaľkajte cukor na polovicu dovnútra;
8. Znova zložte polovicu a na polkruhovej strane (spodná časť trojuholníka) dvakrát zatlačte vidličkou, aby ste dostali vrany.
Zostáva len položiť sušienky na plech, posypať cukrom a piecť 5-10 minút. Pochúťka je pripravená! Vyskúšajte to a tento recept s fotografiou tvarohových koláčikov sa stane najobľúbenejším vo vašom dome.
Nemá vaše dieťa rado ovsené vločky a neznáša tvaroh? Verte, že tvarohové a ovsené sušienky chrumká s veľkou radosťou, pričom si ani neuvedomuje, že obsahujú „nemilované“ potraviny.
Ak chcete vyrobiť ovsené sušienky s tvarohom, nemusíte brať drahý, tučný tvaroh, urobí to každý. Vo všeobecnosti sa takéto pečivo pripravuje doslova za 40 minút a je lepšie mať dve porcie naraz! Takže tvarohové a ovsené sušienky „od babičky“, čo potrebujete:
- 1 polievková lyžica. ovsené vločky;
- 1 balenie tvarohu;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 4 kuracie vajcia;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana alebo mlieko (najlepšie kyslá smotana);
- 10 gr. prášok do pečiva;
- 1 lyžička. kakao;
- 200 gr. maslo alebo margarín;
- 2-2,5 lyžice. múky.
Vanilín, vanilkový cukor, škorica - pridajte množstvo, ktoré máte najradšej. Ale nepreháňajte to so škoricou: na toto opatrenie potrebujete 1/2 lyžičky. mletý prášok a nič viac, inak bude chutiť horko! Ak nie je kakao, urobte ho bez neho. Takto sa to stane:
1. Zohrejte maslo alebo margarín v miske, kým sa nerozpustí;
2. Do horúceho oleja pridajte ovsené vločky, premiešajte, nechajte 3-4 minúty;
3. Pridajte cukor, pridajte tvaroh, premiešajte, pridajte všetky vajcia po jednom, kyslú smotanu - miešajte;
4. Po lyžiciach pridávame prášok do pečiva, kakao a múku a zakaždým miešame do hladka.
Poradte! Niekedy potrebujete 2 šálky múky. Konzistencia cesta by nemala byť tekutá, ale ani hustá.
5. Po vymiesení nechajte cesto 20-30 minút na teplom mieste, aby ovsený lepok napučal;
6. Zapnite rúru na 180-200 C;
7. Navlhčite si ruky, naberajte cesto lyžičkou, rukami z neho vyvaľkajte guľu, trochu ju splošte a položte na plech pokrytý pergamenom.
Zostáva len piecť sušienky asi 15 minút a rýchlo zaliať čaj všetkým, vôňa je taká neporovnateľná, že nebudete musieť nikoho pozývať k stolu. Ovsené vločky v sušienkach vyzerajú ako orechy, tvaroh takmer necítite - deti to jedia s radosťou.
Klasický recept na bozky s tvarohom je jednoduchý:
1. 110 gr. nastrúhajte maslo, pridajte balenie tvarohu a 1/3 šálky cukru;
2. Premiešame a pridáme štipku soli, trochu prášku do pečiva a asi 2/3 lyžice. múka po častiach;
3. Z cesta vykrajujeme kruhy, preložíme na štyri, konce mierne zahneme, aby sme vytvorili tvar bozkávajúcich sa pier a pečieme!
Všetko je veľmi jednoduché a nudné. Existuje však recept, ktorý vás rozhodne nenechá ľahostajnými. Takže, pusinky z pusinky, tvarohové sušienky, nežné a voňavé! Čo potrebuješ:
- 1 balenie hotového lístkového cesta (rozmrazeného);
- 250-300 gr. tučný tvaroh (strúhaný);
- 1-2 zrelé banány;
- 2-3 lyžice. l. hustá kyslá smotana;
- 1/2 lyžice. cukor zmiešaný s vanilkou alebo škoricou.
Môžete pridať hrozienka alebo med. Tu je návod, ako pripraviť sušienky z tvarohového koláča:
1. Cesto rozvaľkáme a pohárom vykrajujeme kruhy;
2. Banán roztlačíme vidličkou na kašu, zmiešame s tvarohom;
3. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom, pridáme k tvarohu - premiešame;
4. Zapnite rúru na 180-200 C;
5. Každý kruh cesta natrieme tvarohovým krémom, zvinieme do trojuholníka a spodné okraje mierne roztlačíme od seba;
6. Pečieme asi 10 minút a podávame!
Toto bude skutočná explózia chuti a vône. Vaši hostia nikdy neodídu, kým nezjedia všetky bozky z tvarohového koláča.
Ale na výrobu tvarohových ružových sušienok si musíte vziať nasledujúce produkty:
- 300 gr. pšeničná múka;
- 1/2 lyžice. Sahara;
- 150 gr. maslo;
- 200 gr. tvaroh;
- 1 kuracie vajce;
- 5 gr. prášok do pečiva a štipku soli.
Teraz si všimnite najjednoduchšiu technológiu varenia:
1. Zmiešame tvaroh, rozpustené maslo a cukor;
2. Pridajte soľ, vajce a prášok do pečiva - premiešajte;
3. Pridávajte múku v opatrných častiach, aby sa cesto v tvarohových ružičkách nelepilo na ruky;
4. Zapnite rúru na 170 C;
5. Rozvaľkajte veľkú vrstvu cesta, nie hrubšiu ako 0,5 cm;
6. Vystrihnite okrúhle kusy s pohárom;
7. Každý kruh zrolujte do rolády a prekrojte ho krížom na polovicu – získate dve ružičky s rovnomerným rezom!
Zostáva len položiť cesto na plech a piecť tvarohové ružičky asi 25 minút. Pre spestrenie môžete „okvetné lístky“ pred pečením namočiť do cukru alebo pred podávaním posypať tvarohové ružičky práškovým cukrom. Doprajte svojim blízkym a pomôžte sami sebe. Dobrú chuť!
WordPress VKontakte
