Ako piecť koláče s cibuľou a vajcami. Úžasné koláče s vajcami a zelenou cibuľkou

Ahoj!

Koláče sú najobľúbenejšou pochúťkou. Plnky je veľké množstvo. Pripravujú sa z. Ale dnes sa pozrieme na krok za krokom recept na výrobu koláčov s vajcami a cibuľou. Zoberme si dva spôsoby: v rúre a na panvici.

Moja obľúbená vôňa je vôňa čerstvo uvarených koláčov. Pravdepodobne v živote každého človeka pripravila jeho mama alebo stará mama úžasné jedlo. Okrem toho všetkého sú veľmi uspokojujúce. Ako dieťa som často nosil koláče do školy. občerstviť sa počas prestávky. Pravda, občas sa vrhli spolužiaci a museli sme sa podeliť. Teraz na školské časy spomínam s úsmevom. Ukázalo sa, že som nebol jediný, komu táto pochúťka chutila.

Lahodné vyprážané koláče na panvici

Predstavujem vám krok za krokom recept s fotografiami. Pripravujú sa jednoducho a rýchlo. Cesto aj plnka sa pripravujú jednoducho.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Na skúšku

Mlieko - 250 mililitrov
Múka - 450 gramov
Cukor - 2 polievkové lyžice
Droždie - 20 gramov
Vajcia - 2 kusy
Voda - 125 mililitrov
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Na plnenie

Vajcia - 3 kusy
Zelená cibuľa a kôpor - každý 1 malý zväzok.

Proces varenia:

1. Rozotrieme kvások. Nalejte pohár mlieka do hlbokej misky. To je približne 250 ml. Zmiešajte s vodou. Dôkladne premiešajte, kým sa droždie úplne nerozpustí.

Mlieko a voda musia byť teplé, aby baktérie začali hrať. Môže sa ohrievať na ohni v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre.

2. Keď je kvások zriedený, pridáme dve vajcia, cukor a soľ. Šľaháme.

3. Teraz preosejte múku. Pridajte trochu. Časť múky preosejeme a premiešame.

4. Po pridaní trochu viac ako polovice múky pridajte rastlinný olej. Cesto je len polotekuté, takže olej sa s ním ľahko zmieša. Cesto ďalej miesime. Malo by to byť mäkké. Potom prikryte uterákom a položte na teplé miesto asi na 40 minút.

Pridávaním múky po častiach kontrolujete hrúbku cesta. Ak sa ukáže, že je príliš husté, koláče budú husté, tvrdé a nie veľmi chutné.

5. Medzitým pošleme tri vajcia natvrdo. Nakrájajte zelenú cibuľu.

6. Vložte cibuľu do panvice. Netreba ju smažiť, len trochu podusiť. Malo by to dopadnúť tak, ako je to znázornené na obrázku. Cibuľa sa trochu zmenšila a nebola ani surová, ani vyprážaná.

7. Uvarené vajcia nakrájame nadrobno, rovnako aj kôpor. Pridajte k cibuli. Soľ a korenie podľa chuti. Všetko premiešame.

8. Po 30 minútach naše cesto vykyslo. Miesime to a čakáme, že to príde znova.

9. Cesto vykyslo. Namažte si ruky slnečnicovým olejom a začnite vyrábať lokše.

10. Urobíme pirohy. Na každý mazanec dáme trochu plnky a formujeme ako knedľu. Protiľahlé okraje len zlepíme.

11. Teraz to dáme na panvicu. Pred zahriatím a naliatím oleja.

12. Naše koláče sú hotové. Veľmi ľahký recept. radím každému. Vydarili sa s lahodnou jarnou náplňou. Varte s radosťou!

Tajomstvá prípravy cesta som sa naučila od úžasnej kolegyne. Natália je majsterka svojho remesla. Robí fantasticky chutné koláče a koláče. A podrobný recept ukazuje, že nadýchané kysnuté cesto pripravíte ľahko a jednoducho. Určite si ju prečítajte, odporúčam.

Domáce koláče so zelenou cibuľkou a vajcami v rúre

Teraz skúsme variť týmto spôsobom doma. Proces varenia je prakticky rovnaký. Jediný rozdiel je v tom, že koláče pečieme v rúre. A pred pečením sa potierajú žĺtkom, takže sa od vyprážaných predsa len líšia vzhľadom. Naučíte sa variť pečené koláče bez akýchkoľvek ťažkostí.

Produkty, ktoré budeme potrebovať:

Na skúšku

Múka - 850 gramov
Kefír - 0,5 mililitra
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička
Suché droždie - 1 balenie (12 gramov)
Rastlinný olej - 1/3 šálky

Na plnenie:

Zelená cibuľa - 200 gramov
Kuracie vajce - 8-9 kusov
Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky
Soľ - 1/2 lyžičky
Maslo - 50 gramov

Príprava koláčov:

1. Nalejte kefír do hlbokej misky. Mal by mať izbovú teplotu, inými slovami teplý. Kefír radšej nezohrievajte, aby sa nezrazil. Stačí ho vybrať z chladničky skôr.

Ak nemáte k dispozícii kefír, môžete namiesto neho použiť mlieko, srvátku alebo vodu.

Nalejte droždie, rozložte ho po povrchu. Jedno takéto balenie je určené na 1 kilogram múky. Nechajte ich nejaký čas, aby navlhli.

Ak máte čerstvé surové droždie, pošlite 30 gramov.

2. V tomto čase preosejte múku. Odoberieme približne 1 kilogram. Prečo kilogram? Pretože múka má inú viskozitu, cesto sa zakaždým vyklopí inak.

Je potrebné preosiať, takto bude cesto nadýchanejšie. Akoby nasýtený kyslíkom.

3. Teraz pridajte cukor a soľ do kefíru a kvasníc. Miešajte.

4. Ďalej pridáme múku, ale nie naraz. Ako som už povedal, môže to trvať menej. Cesto jemne vymiesime. Najprv lyžičkou. Toto cesto je ľahké a vzdušné. Výrobky z neho dlho nezatuchnú. A je to univerzálne. Hodí sa do bežných aj sladkých náplní. Môžete tiež piecť buchty, bochníky a chlieb.

Postupne vytvoríme akúsi hrudku. Cesto sa začne odlepovať od stien. Už je trochu ťažké zasahovať. Teraz môžete ľahko miesiť rukami.

5. Pridajte ďalšiu múku a pokračujte v miesení rukami. Presuňte sa na stôl a pokračujte v procese.

6. Keď sa cesto začne lepiť na ruky, povrch potrieme slnečnicovým olejom. Ukazuje sa niekde od 2-3 polievkových lyžíc do 1/3 šálky. Možno aj pol pohára. Dal som si to na oko. Vždy to dopadne inak. Pokračujeme v miesení.

Čím viac ho miesime, tým bude jemnejšie a chutnejšie.

Ak sa vám zdá cesto trochu tekuté, pridajte viac múky a pokračujte v miesení. Hlavná vec je nepreháňať to. Tvrdé cesto je tiež zlé.

7. Ak vezmete jeden koniec cesta a zdvihnete ho, nebude držať. Roztrhne sa. Takto by vám to malo dopadnúť.

8. Teraz vložte cesto buď do bežného vrecka, alebo do hlbokej misky. Vrch zakryte obrúskom alebo uterákom. A necháme na teplom mieste aspoň hodinu. Ak kvások nie je veľmi aktívny, môže to trvať aj dve hodiny. Možno tri.

Príprava náplne

9. Kým cesto kysne, začnite plniť. Dáme si uvariť vajíčka. Umyte zeleninu a nechajte ju vysušiť na uteráku. Nakrájajte zeleň.

10. Aby bola náplň šťavnatejšia, treba do nej pridať maslo. Pretože koláče budú pečené, tak to treba urobiť šťavnatejšie. Keby to boli vyprážali, nebolo by to potrebné. Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre na 20-30 sekúnd alebo na panvici. Posielame do náplne. Soľ a korenie.

Vajíčka očistíme a nakrájame nadrobno. A pridáme aj do plnky. Všetko dobre premiešame.

11. Kým sme pripravovali plnku, ubehla hodina. Naše cesto sa zväčšilo takmer štvornásobne. Dopadlo to veľkolepo.

Tvarovanie budúcich koláčov

12. Na stôl posypte múku. Vyklopíme cesto. A zľahka ho obalíme v múke.

13. Teraz z nej odštipujeme malé kúsky veľkosti vajíčka. Takto rozdelíme všetko cesto.

14. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom. Začneme lepiť pirohy. Položíme hrudku. Vyvaľkáme v múke. A mierne rozvaľkajte. V žiadnom prípade netlačte príliš silno. Netreba z toho robiť tenkú placku.

Čím silnejšie na cesto zatlačíme, tým bude koláč tuhší. Je potrebné, aby v ceste zostali vzduchové bubliny.

Na mazanec dáme trochu plnky a opačné konce zlepíme ako knedľu. Koláč otočte hore dnom a položte ho na plech tak, aby medzi koláčmi zostal aspoň 1 centimeter. Počas pečenia sa zväčšia a môžu sa zlepiť.

Ak sa rozhodnete vyprážať na panvici, nevkladajte ju hneď. Koláče si musia oddýchnuť. Ukazuje sa, že cesto sa zmestí trikrát: prvýkrát do misy, druhýkrát, keď guľôčky rolujeme. Toto je už tretíkrát, čo sa koláče robia.

Keď to urobíte s kefírom, získate dvojitú fermentáciu. Nielen kvasnice, ale aj kyselina mliečna. Kefír je v podstate kvas. Niektoré produkty je možné pripraviť iba s kefírom, bez pridania kvasníc.

Teraz prikryte plech s koláčmi obrúskom a nechajte ich 10-15 minút.

15. Teraz ich treba namazať. Vezmite dve vajcia a zľahka ich rozšľahajte. Pomocou štetca na každý koláč dôkladne vymastíme. Dajme im ešte minútu. Vložíme ich do vyhriatej rúry na cca 220 stupňov. Mám rozdelenú rúru. Maximum je päť, tam je šípka. Pečieme asi 20-25 minút. Pripravenosť môže byť určená zlatohnedou kôrkou.

16. Koláče sú hotové. Dobrú chuť!

V predchádzajúcom článku som ukázal ako. Varil som to s kefírom, takže to bolo veľmi jemné. Len sa to roztopilo v ústach. Skvelá výhovorka len tak posedieť a dať si šálku čaju s rodinou a priateľmi. Vaša domácnosť vás bude nosiť v náručí za takýto lahodný koláč.

Koláče plnené zelenou cibuľkou, vajcami a ryžou: video

Priatelia, máme tu ďalší skvelý recept. Navrhujem, aby ste si to pozreli.

Tento článok som asi písala dlhšie, ako mi príprava pirohov trvala. Spoločne sme však diskutovali o dvoch metódach. Snažil som sa podrobne opísať recept krok za krokom s fotografiami prípravy koláčov. Dnes sme ho piekli na panvici a v rúre.

Ohodnoťte a lajkujte. Zdieľajte recepty s priateľmi. A zanechajte komentáre. Váš názor je pre mňa veľmi dôležitý. Všetko najlepšie!

Dnes pečieme úžasné koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkami: presne ako od babičky. Koláče sú veľmi chutné, mäkké a vzdušné. Veľa plnky, presne tak, ako to mám rád, a rýchle kysnuté cesto - je hotové za pár minút (a dokonca aj bez vajec)! Koláče so zelenou cibuľkou a vajíčkami: recept nemôže byť jednoduchší. Bez ohľadu na to, koľko receptov vyskúšam, k tomuto sa vždy vraciam, pretože je pre mňa najúspešnejší! Koláče nedostávame vyprážané, ale v rúre - je to oveľa zdravšie a chutnejšie. Naučte sa s nami piecť rýchle koláče.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 4 šálky;
maslo (margarín) - 180 gramov;
suché droždie - 10 gramov;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 polievková lyžica;
mlieko (voda) - 1 pohár;
varené vajcia - 6 kusov;
zelená cibuľa - 1 zväzok;
soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 kus (na mazanie koláčov).

Úžasné koláče s vajcami a zelenou cibuľkou. Recept krok za krokom

Ak chcete začať vyrábať koláče so zelenou cibuľkou a vajcami, musíte pripraviť prísady. Ak chcete pracovať s kvasnicovým cestom, musíte použiť výrobky pri izbovej teplote.
Najprv si na miernom ohni roztopte maslo a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Len mlieko bude potrebné zahriať na teplotu 36-38 stupňov - to je pohodlná teplota pre prácu kvásku. Mimochodom, pomocou kefíru si môžete pripraviť pečené koláče so zelenou cibuľkou a vajcami. Bude to tiež chutné.
Cesto sa miesi veľmi rýchlo. V miske zmiešajte mlieko so suchým droždím (môžete použiť čerstvé droždie - 25 gramov), pridajte cukor. Dobre premiešajte, snažte sa rozpustiť cukor a droždie.
Ďalej prilejeme rozpustené a vychladnuté maslo alebo margarín. Znova premiešajte, kým nebude rovnomerne rozložené.
Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky: v malých častiach, dôkladne premiešajte.
Keď cesto zhustne, môžete ho miesiť rukami na pomúčenej doske. Pre pohodlie posypeme cesto aj navrch. Cesto by malo byť mäkké a elastické. Teraz sa vôbec nelepí na stôl alebo ruky.
Cesto zložte do gule, prikryte alebo zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte ho odpočívať dvadsať minút. Lepok napučí, cesto sa počas tejto doby stane homogénnejším a mierne narastie.
Kým cesto odpočíva, pripravíme si náplň. Môže to byť čokoľvek, ale lepšie nie surové: koláč sa tak uvarí rýchlejšie. Dnes používam jarnú plnku: cibuľku s varenými vajíčkami.
Varené vajcia by mali byť nakrájané na kocky. Treba ich povariť v osolenej vode asi päť minút natvrdo.
Nakrájame si zelenú cibuľku, nie príliš veľkú. Pomery cibule a vajec môžu byť rôzne: môžete si vziať viac alebo menej niečoho.
Všetko premiešame a podľa chuti dosolíme. Pre chuť môžete pridať mleté čierne korenie. Nalejte rastlinný olej: týmto spôsobom nebude náplň suchá. Premiešame a plnka je hotová.
Vezmite cesto: nemusíte ho miesiť. Ide o veľmi rýchle kysnuté cesto, ktoré nevyžaduje dlhé spracovanie a kysnutie! Rozdeľte na rovnaké kúsky tak, aby mali koláče rovnakú veľkosť.
Na krájanie nepotrebujete múku ani nôž. Cesto odtrhávam rukami: nelepí sa a je veľmi pohodlné s ním pracovať.
Kúsky zrolujte do guľôčok. Vezmeme jeden, zatlačíme prstami a vytvoríme rovnomerný kruh - plochý koláč. Do stredu ktorého dáme plnku.
Okraje pritlačíme a vytvoríme rovnomerný a krásny koláč. Mimochodom, je dovolené dať mu akýkoľvek tvar. Pripravíme si malý klasický koláč.
Koláče s vajcami a cibuľou uvaríme v rúre, ale môžete ich, samozrejme, vyprážať na rastlinnom oleji. Pripravené pirohy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech môžete jednoducho natrieť olejom. Nezabudnite nechať priestor medzi koláčmi: budú rásť. Položte koláče švom nadol.
Koláč potrieme vajcom a cibuľou navrchu: štetcom a jedným kuracím vajcom, ktoré sme najskôr rozšľahali vidličkou.
Pečieme v rúre pri 200 stupňoch 20-25 minút, kým vrch nie je zlatohnedý a lahodný. Rúra sa musí najskôr predhriať na požadovanú teplotu.

Povedal som vám, ako pripraviť koláče s cibuľou a vajcami: takže nezabudnite variť a vychutnať si lahodné, jemné a aromatické pečivo. Ako som sľúbil, koláče v rúre so zelenou cibuľkou a vajcami sú pripravené len za 25 minút: boli pripravené veľmi chutne, trávili málo času, s použitím najdostupnejších surovín. Veľa šťastia pri pečení: varte so mnou a „veľmi chutné“. U nás je všetko jednoduché a dostupné!

Z detstva si pamätám, že koláče sú vždy sviatkom. A pirohy s vajíčkami a zelenou cibuľkou a aj keď vám dajú mlieko, toto je už veľký sviatok. Aj keď ak si presnejšie pamätáme, pirohy s lekvárom, to bol tiež sviatok.

No a neskôr sme začali piecť a vyprážať koláče. Veľmi chutné na sviatky, ale náročné na prácu. O pirohoch s hubami a kapustou ani nehovorím. A nedávno som narazil na koláče so šťavelom, ktoré som zabudol na webovej stránke firstcook.ru.

Koláče s vajíčkami a zelenou cibuľkou sa zvyčajne, alebo skôr veľmi často, vyprážajú na jar. Pretože keď ešte neboli rozšírené skleníky, na jar sa objavila prvá zelená cibuľka. A teraz, keď sa dá čerstvá zelená cibuľka kúpiť po celý rok, zrejme funguje genetický zvyk.

Recepty krok za krokom na výrobu koláčov, cesta na koláče a plnenie koláčov

Tu sa pozrieme na to, ako pripraviť cesto na koláče, ako pripraviť náplň, ako aj ako pripraviť samotné koláče, a dokonca vo videu uvidíme, ako variť lenivé koláče s vajcami a cibuľou.

Ponuka:

Kváskové cesto na koláč

Toto cesto je ideálne nielen na koláče, ale aj na domáce koláče. Dlho nezatuchne, je veľmi jemný a nadýchaný.

Ingrediencie:

Teplé mlieko - 1 pohár
Teplá voda - 1 pohár
Rastlinný olej - 100 ml.
Vajcia - 2 ks.
Kyslá smotana - 2 lyžice.
Suché droždie - 2 lyžičky.
Soľ - 1 lyžička.
Cukor - 2 lyžice.
Múka - 6-7 pohárov

Príprava:

1. Najprv aktivujte kvások. Droždie nalejeme do hrnčeka, pridáme trochu, asi pol polievkovej lyžice cukru a zalejeme teplou vodou. Dobre premiešajte a odstavte na 10-15 minút. Uvidíme, kedy kvások začne stúpať.

2. Kvasnice boli aktivované. Pridajte soľ, zvyšný cukor, vajcia, kyslú smotanu a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame metličkou a pridáme teplé mlieko. Znova premiešajte.

Teraz je cesto pripravené na miesenie ručne.

Pokračujte v miesení rukami

4. Na pracovnú dosku, kde budeme miesiť cesto, nasypeme múku a cesto vyložíme z pohára. Trochu si namažte ruky rastlinným olejom a začnite miesiť cesto na stole rukami.

5. Kváskové cesto netreba silno pomúčiť, malo by byť mäkké. Koláče alebo koláče by mali byť také pórovité a vzdušné. Cesto miesime na stole 4-5 minút.

6. Cesto je hotové. Vložte našu žemľu do pohára, prikryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na 1-1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem. Akonáhle sa zvýši, je pripravený na použitie. Môžete to upiecť.

Už som v jednom z receptov písala, že bežne dávam elektrické sporáky do rúry, samozrejme bez zapnutia, zatváram dvierka. A zapnem svetlo v rúre. Toto teplo je zvyčajne dostatočné. Niekto ho vloží do mikrovlnnej rúry a zatvorí dvere bez toho, aby ju zapol. A niekto ho zabalí do uteráka.

7. Uplynulo trochu viac času ako 1 hodina, približne 1 hodina 20 minút, pozrite sa, ako dobre nám cesto vykyslo.

8. Na stôl nasypte len trochu múky a vyložte cesto. Len trochu premiešame. Keď položíte cesto na stôl, dávajte pozor na to, aké je cesto pórovité.

9. Prikryte utierkou a nechajte cesto odpočívať 10-15 minút. Naše cesto je pripravené. Môžeme začať piecť koláče.

Veľa šťastia všetkým!

Náplň do koláčov

Ingrediencie:
- Varená ryža - 1 šálka
- Maslo alebo ghee - 70-100 g.
- Zelená cibuľa - 2 zväzky
- Koriandr a petržlen
- Soľ, korenie podľa chuti
Upravte množstvo ryže, koriandra, petržlenu, soli a korenia podľa svojich predstáv. Niektoré ingrediencie, napríklad bylinky, môžete dokonca vynechať a nepridávať vôbec. Okrem cibule, samozrejme.

Príprava:

1. Vajcia varte aspoň 7-8 minút. Ochlaďte v studenej vode alebo pod tečúcou studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.

2. Do vajec pridajte varenú ryžu, môžete si vziať bielu alebo dusenú ryžu, v zásade akúkoľvek ryžu, ale musí byť varená až do úplného varenia, aby neboli žiadne tvrdé zrná. Pridáme aj koriander, petržlenovú vňať a zelenú cibuľku. Pridajte zeleninu podľa chuti. Nie každý má rád petržlen alebo koriandr. Veľa cibule je nutnosťou.

3. Osolíme, okoreníme a pridáme rozpustené maslo. Môže to byť buď rozpustené maslo alebo maslo rozpustené na panvici. Všetko dôkladne premiešame.

Ochutnáme náplň. Plnka by mala byť trochu slaná. Nemalo by to byť čerstvé.

4. Plnka je hotová. Pozri, aká je krásna. Roztopené maslo dodá nádhernú vôňu a chuť. Takže olej určite pridajte.

Túto náplň možno použiť nielen na vyprážané koláče, ale aj na koláče pečené v rúre.

Pripravte si koláče a pochutnajte si.

Chutné koláče pre vás!
1. Koláče s vajcom, s cibuľou, na kysnuté cesto
Ingrediencie:
- Voda - 500 g.
- Zemiaky - 1-2 ks. (200 g)
- Droždie - 3 lyžičky.
- Cukor - 1-2 lyžice.
- Soľ - 1 lyžička.
- Múka - 7 pohárov
- Rastlinný olej - 1 šálka (3/4 + 1/4)
Plnenie:
- Vajcia uvarené natvrdo - 10 ks.
- Varená ryža - 1 šálka
- Maslo alebo ghee - 70-100 g.
- Zelená cibuľa - 2 zväzky
- Petržlen, koriander
- Soľ korenie
- Olej na vyprážanie koláčov
Príprava:

1. Pripravíme si zemiakový vývar. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky a uvaríme v 500 g vody. Keď sú zemiaky pripravené, mali by sa trochu uvariť, ochladiť ich spolu s vývarom a rozdrviť ich v mixéri, až kým nebudú hladké. Ak nemáte mixér, rozdrvte všetko drvičom, ktorý zvyčajne používate na prípravu zemiakovej kaše.

2. Vývar by mal byť homogénny, bez hrudiek, približne ako zemiakové želé. Ochlaďte ho na teplotu 40°-45°.

3. Zemiakovú zmes (odvar) nalejeme do hlbokého pohára. Pridáme droždie, soľ, cukor, cukor môžeme zredukovať, ale treba pridať aspoň 1 polievkovú lyžicu. Nalejte 3/4 šálky rastlinného oleja. Všetko premiešajte a pridajte pár pohárov múky.

4. Miešame, kým nezískame homogénnu hmotu bez hrudiek. Konzistencia hmoty je približne ako pri palacinkách. Cesto prikryjeme pokrievkou a necháme 20-30 minút pri izbovej teplote, aby sa kvások aktivoval.

Mimochodom, naše cesto je chudé, ale veľmi chutné. Neexistujú žiadne živočíšne tuky, žiadne vajcia, žiadne mlieko, takže tí, ktorí sa postia alebo z iných dôvodov nekonzumujú živočíšne tuky, môžu pokojne jesť tieto koláče. No, možno len odstráňte maslo z receptu na plnku.

5. Prešlo 20 minút, naše cesto narástlo. Nalejte ďalšiu 1/4 šálky rastlinného oleja a po častiach pridajte múku, aby ste mohli miesiť cesto. Cesto miesime, kým sa nedá miesiť špachtľou, pričom po troškách pridávame múku.

Pokračujte v miesení rukami

6. Akonáhle sa cesto stane veľmi hustým, položte ho na stôl, predtým posypané múkou. Je ešte trochu tekutý, tak ho pozbierame a prehnetieme, ale nepridávame priveľa múky. Miesime, kým sa cesto neprestane lepiť na ruky.

7. Cesto je hotové. Vnútro hlbokého pohára vymastíme trochou rastlinného oleja, aby sa cesto nelepilo a cesto tam položíme. Cesto prikryjeme pokrievkou alebo fóliou a necháme kysnúť, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.

Už ste uhádli, že hlavnou črtou tohto cesta je, že sa vyrába zo zemiakového vývaru namiesto vajec, mlieka a kyslej smotany. Zemiakový vývar robí cesto vzdušným, ľahkým a nie je zatuchnuté.

No a teraz plnka

8. Prípravu plnky preberáme z druhého receptu v tomto článku. Volá sa: Príprava náplne.

Vykrajovanie cesta

9. Cesto zdvojnásobilo svoj objem a stalo sa nadýchaným. Položte ho na stôl posypaný múkou. Ani trochu nehnetieme, ale upravíme do žemle a cesto je pripravené na vykrajovanie.

10. Odrežte jeden kus cesta, aby nevyschol, zvyšok vložte späť do pohára a prikryte pokrievkou. Odrezaný kus nakrájajte na kúsky. Podľa toho, aké veľké koláče chcete, nakrájajte ich na kúsky.

11. Kúsky cesta rozvaľkajte na ploché koláče. Do stredu každého chlebíka položte našu náplň.

12. Najprv spojíme dva protiľahlé okraje torty.

13. Teraz prilepte pozdĺž nezlepených okrajov.

14. Teraz zosilňujeme naše lepenie prstami po celej soche. Nie je potrebné zdvíhať koláč zo stola. Dobre ho vytvarovali a zaistili prstami.

15. Teraz ho môžete zdvihnúť zo stola a urobiť taký hrebeň na vrchu, obaľte konce odliatku pod uhlom jeden po druhom. Niektorí ľudia potom tieto hrebenatky vyrovnávajú, iní ich nechávajú tak.

16. Hotové pirohy poukladáme na krájaciu dosku jemne vymastenú múkou. Precízne mazané, neposypané. Tie. posypané a pretrepané prebytočné. Nedávajte ich blízko seba. Medzi koláčmi musí byť voľný priestor. Takto robíme všetky koláče.

Vyprážanie koláčov

17. Koláče opečte na panvici. Nalejte rastlinný olej do panvice, najlepšie bez zápachu. Zahrievanie. Rozložte koláče.

18. Smažte koláče na oboch stranách, 1,5-2 minúty na každej strane. Veľmi rýchlo sa vyprážajú. Plnka je hotová, ostáva už len vypražiť cesto.

19. Naše koláče sú hotové. Vyprážané, ružové.

20. Jednu nakrájame. Nakrájame a kôrka navrchu má takú lahodnú chrumkavosť. Cesto je riedke. Existuje veľa náplní.

Všetky. Užite si to.

Dobrú chuť!

Ingrediencie:
- Lavash - v závislosti od počtu jedákov
Prvá náplň:
- Cibuľa - 1 zväzok
- Vajcia uvarené natvrdo - 2 ks.
- Soľ korenie
Druhá náplň:
- Zelená cibuľa - 1 zväzok
- Petržlen - 1 zväzok
- Kôpor - 1 zväzok
- Syr Sulguni
Lubrikant na pita chlieb:
- Surové vajcia - 2 ks.
- Mlieko - 80-100 ml.
Príprava:

Urobte prvú náplň

1. Panvicu položte na sporák, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a zohrejte. Odrežte bielu časť zelenej cibule. Jemne ho nakrájajte a opečte na panvici, kým nezmäkne, doslova 1 minútu.

2. Počas tejto doby tiež jemne nakrájajte zelenú časť cibule a pošlite ju na panvicu. premiešajte a po 10-12 sekundách odstráňte z tepla. Neurobil som chybu po 10-12 sekundách.

3. Vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte cibuľu z panvice do šálky a pridajte vajcia. Soľ a korenie.

4. V tomto bode určite vyskúšajte náplň. Pridajte, ak je niečo potrebné.

Naša prvá náplň je pripravená.

Urobte druhú náplň

5. Druhú plnku urobíme z byliniek a syra. Jemne nakrájajte všetku zeleninu a pridajte trochu soli. Premiešame a trochu potrasieme rukami, aby pustili trochu šťavy.

6. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte k zelenine. Všetko dobre premiešame rukami. Snažíme sa, aby bola hmota homogénnejšia, aby sa dala pohodlnejšie zabaliť.

Druhá náplň je hotová.

Výroba tuku na pita chlieb

7. Vezmite malý pohár, rozbite do neho 2 vajcia, zalejte mliekom, pridajte štipku soli a dobre pretrepte vidličkou, kým nebude hladká.

8. Vezmite pita chlieb a nakrájajte ho nožnicami na štvorce, približne 15 cm x 15 cm.

9. Zapnite rúru na 180°

10. Položte náplň na štvorec pita chleba. Ak máte radi hustejšie, pridajte viac plnky. Pita chlieb natrieme okolo plnky vajíčkovo-mliečnou zmesou, aby bol pita chlieb mäkký a lepil sa k sebe.

11. Začneme obaľovať. Z jednej strany obtočíme roh a z opačnej strany roh.

12. Potom vyplníme dva zostávajúce rohy rovnakým spôsobom ako prvý. Výsledkom bola takáto obálka.

13. Vložte obálky na plech na pečenie. Každú obálku namažte navrchu zmesou vajec a mlieka. Môžete posypať sezamom.

14. Naša rúra je už predhriata na 180 °, posielame tam naše obálky na 10-15 minút. Len aby trochu zhnedli.

15. Po 9 minútach boli zhnednuté. Tak ich sledujte. Môžu byť pripravené za menej ako 10 minút. Všetko závisí od sporáka, hrúbky koláčov a náplne.

16. Ak ich nezjete všetky naraz, je lepšie položiť koláče na mriežku, aby sa nespotili.

Rýchle a chutné. S rôznymi náplňami. Pre celú rodinu.

Dobrú chuť!

Recepty na koláče

Recept na prípravu jemných koláčov s cibuľou a vajcami v domácej rúre krok za krokom s návodom na fotografie a video. Pripravte sa a užívajte si!

1 hodina 20 minút

285 kcal

5/5 (2)

Ak si chcete pripraviť chutné pečivo na čaj, piecť koláče. Je to skvelá možnosť na pitie čaju. Navyše si ich môžete vziať na piknik, dať ich dieťaťu do školy alebo manželovi do práce.
Hlavnou výhodou týchto koláčov je, že sú nie tučný a nezašpiní si ruky. Upečte koláče a vaša rodina ocení vaše úsilie. Ak ste kuchár začiatočník, nebojte sa pracovať s cestom, je to veľmi jednoduché.

Čo potrebujete vedieť pred varením

Kuchynský riad: plech na pečenie, valček, sito, dosku na krájanie, misku a nôž.

Ingrediencie:

Ako si vybrať správne ingrediencie na rýchle cibuľové a vaječné koláče:

Aby bolo vaše pečivo nadýchané, použite prémiovú múku. Nie je to vôbec diétne, ale má všetky potrebné vlastnosti na získanie nadýchaného pečiva. Dobrá múka neobsahuje hrudky a má drobivú a ľahkú štruktúru. Upozorňujeme tiež dávajte pozor na farbu, mala by byť biela.
Maslo by ideálne malo obsahovať len zo smotany. Ak ho však chcete nahradiť, použite margarín.
Kvások nesmie byť expirovaný. Taký kvások nemusí byť aktivovaný, a cesto nebude fungovať. Preto si nezabudnite pozrieť dátum spotreby na obale.
Vajcia musia byť čerstvé. Dá sa to ľahko určiť podľa dvoch charakteristík: hmotnosti a povrchu škrupiny. Čerstvé vajce je dosť ťažké. Ak je príliš svetlý, jeho platnosť pravdepodobne vypršala. Povrch by mal byť matnej farby bez lesklého lesku.

Postupnosť varenia

Cesto na koláče s cibuľou a vajcami sa pripravuje nasledovne. Najprv mlieko mierne zohrejte, potom doň pridajte cukor a droždie. Dôkladne premiešajte.

Koláče s cibuľou a vajcami je možné pripraviť nahradením mlieka kefírom.
Maslo rozpustíme a vlejeme do mliečnej zmesi. Môže sa roztopiť na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.
Je čas pridať soľ a dobre preosiatu múku. Teraz vymiesime cesto a necháme na teplom mieste kysnúť.
Kým cesto kysne, pripravíme si náplň do koláčov s cibuľou a vajíčkami. Za týmto účelom uvarte vajcia, ochlaďte ich a ošúpte.
Potom ich nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s vajíčkami a podľa chuti dosolíme.
Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na časti a vytvorte malé guľky. Potom ich treba vytvarovať do plochého koláča. To sa dá urobiť rukami alebo môžete použiť valček.
Teraz na každú tortillu naneste trochu plnky a okraje pritlačte. Upravte množstvo náplne podľa vášho želania.
Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Poukladáme naň pirohy a necháme ich trochu narásť. Predídete tak popraskaniu cesta pri pečení. Teraz koláče potrieme vajíčkom a vložíme do rúry.
Zahrejem na 180 stupňov a pirohy pečiem asi 20 minút.

Video o varení

Pozri si toto video. Ukazuje, ako rýchlo a chutne upiecť tieto koláče.

Zvyčajne sa podávajú koláče s čajom, táto tradícia existuje už mnoho rokov. K čaju môžete podávať aj citrón nakrájaný na plátky. Takéto koláče sa podávajú pri stole v prútenom koši alebo veľkej miske.
Jedia sa bez príboru, rukami. Ak si so sebou beriete koláče vonku, o pitie sa postarajte. Občerstvenie na koláče sa spravidla nepodáva, pretože ide o nezávislé jedlo.
Ale sú ľudia, ktorí si koláče radi natierajú maslom alebo ich jedia s čerstvou zeleninou. Ak poznáte individuálne preferencie svojich hostí, uspokojte ich.

Málokoho prekvapia pečené pirohy s cibuľou a vajíčkami – veď ich vyskúšal snáď každý. Ide o jednu z najobľúbenejších variácií slaného pečiva počas sezóny čerstvého, šťavnatého a aromatického zeleného. Tieto koláče sa veľmi ľahko pripravujú a na varenie sa používajú jednoduché a cenovo dostupné suroviny. Toto pečivo sa skvele hodí k studenému mlieku.

Pripravte si ingrediencie na výrobu koláčov s cibuľou a vajcami v rúre.

Nalejte mlieko pri izbovej teplote do hlbokej misky. Pridajte suché droždie a 2-3 lyžice. preosiatu múku. Premiešame, prikryjeme obrúskom a necháme 20 minút na teplom mieste aktivovať kvások. Ak je kvások čerstvý a kvalitný, cesto bude hotové za 15-20 minút - hmota bude nadýchaná, vzdušná a bublinková. Ak sa tak nestane, pripravte si nové cesto s dobrým a kvalitným kváskom, pretože cesto je kľúčom k výbornému pečeniu.

Do pripraveného cesta vložte rozpustené maslo a jedno kuracie vajce. Osolíme a všetko dôkladne premiešame.

Začnite pridávať dvakrát preosiatu múku a pokračujte v miesení cesta bez zastavenia.

Malo by byť mäkké, pružné a nelepiť sa na ruky. Vložíme do misy, prikryjeme obrúskom a necháme na teplom mieste vykysnúť.

Začnite pripravovať náplň: na to musíte jemne nasekať umytú zelenú cibuľu.

Vajíčka uvaríme na tvrdo a nakrájame na malé kocky.

Vajcia skombinujte s cibuľou, dochuťte soľou a premiešajte. Plnka je hotová.

Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, dobre ho premiešajte a nakrájajte na niekoľko kusov. Každú časť jednu po druhej zvinieme do valčeka a nakrájame na malé kúsky. Veľkosť koláča bude závisieť od veľkosti kusu. Otočte každý kus do stĺpca a zatlačte ho na vrch dlaňou. Rozvaľkajte na tenký plochý koláč. Ak sa cesto lepí na povrch, treba ho posypať múkou. Do stredu placky položte náplň.