Ciasteczka z miękkiego twarogu. Ciasteczka twarogowe: pyszne przepisy w domu

Zwykle udaje mi się upiec za pierwszym razem, bez „wersji testowej”, ale w przypadku ciasteczek twarogowych jakoś nie wszystko wyszło według idealnego przepisu ani za pierwszym, ani za drugim, ani za piątym razem. Czasem ciasteczka twarogowe wychodziły „gumowe”, czasem surowe w środku, czasem twarde.

A teraz, dzięki serii eksperymentów, obserwacji kulinarnych i oczywiście zgromadzonemu doświadczeniu, znaleziono idealny przepis na pyszne ciasteczka twarogowe.

Przyjaciele, na podstawie Waszych licznych próśb w komentarzach na stronie internetowej i w sieciach społecznościowych, przygotowałem dla Was wideoprzepis na te ciasteczka. Nie oceniajcie ściśle, to jeden z moich pierwszych przepisów wideo.

WIDEO: Idealny przepis na ciasteczka twarogowe!

Właśnie takie powinny być prawdziwe ciasteczka twarogowe: chrupiące na zewnątrz i miękkie, kruche w środku. Ale wszystko jest w porządku, wszystkie sekrety gotowania opisano poniżej.

Jeśli nadal nie zmieniłeś zdania na temat robienia ciastek z twarogiem, zapisz przepis. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że porcja jest duża, ale tak nie jest i nie dostaje się tak wielu ciasteczek.

Składniki:

Twarożek - 400 gramów
Masło - 200 gramów
Mąka - 300 gramów
Proszek do pieczenia – 10 gramów (1 saszetka)
Cukier - 7-8 łyżek stołowych

Jak zrobić ciasteczka z twarogiem:

Masło pokroić na kawałki i włożyć do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej, aż stanie się miękkie.

Nie mam kuchenki mikrofalowej, więc wstawiam masło do piekarnika na 20 minut w temperaturze 40 stopni.

Twarożek wybieramy do ciasteczek o średniej zawartości tłuszczu, ale niezbyt wytrawnych.

Jeśli wymieszasz twarożek z masłem tylko łyżką, gotowe ciasteczka będą zawierały ziarenka twarogu na skórce ciasteczka. Które w trakcie pieczenia staną się twarde i znacznie zepsują smak ciastek. Idealnie możesz użyć do tego przepisu masy serowej. Ale mam naturalny twarożek z rynku, więc potrzebuję blendera.

Do kremowej masy twarogowej dodać mąkę i proszek do pieczenia. Mąkę najlepiej dodawać małymi porcjami, może być potrzebne trochę więcej lub mniej mąki z ilości podanej w przepisie.

Zagnieść ciasto, podzielić je na dwie części i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Robimy to tak, aby olej zawarty w cieście ostygł, ciasto stało się elastyczne i łatwe w obróbce.

Wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy jedną kulkę na cienką warstwę o grubości nie większej niż 3 mm. Okazuje się dość cienki, ale złożymy go na 4 warstwy, więc grubość jest całkiem normalna.

Za pomocą szklanki lub kubka wycinaj z ciasta kawałki. Ja użyłam kubka o średnicy 9 cm, szklanka o mniejszej średnicy nie nadawała się do pieczenia: ciasteczka wyszły za małe.

Dzięki tej metodzie ciasteczka wyjdą z pięknymi, równymi krawędziami i tej samej grubości.

Do talerza wsypać cukier (ja użyłam odrobiny cukru trzcinowego dla większej przejrzystości, bo biały cukier zlewa się kolorem z ciastem). Zanurz każde kółko z jednej strony w cukrze.

Następnie złóż okrąg na pół, stroną z cukrem do wewnątrz.

Zanurz ponownie tylko jedną stronę półkola w cukrze.

Ponownie włóż cukier do środka, ponownie zanurz go w cukrze tylko z jednej strony i lekko dociśnij palcami twarogi, aby nie „otworzyły się” podczas pieczenia.

Nasze ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, stroną bez cukru do dołu.

Jeśli chodzi o cukier: ze względu na to nakładanie warstw ciasteczka wydawały mi się zbyt słodkie. Dlatego posypkę można wykonać już na etapie „półkola”. Dla dziecka posypałam ciasteczkami tylko z wierzchu, co nie wpłynęło na jakość samych ciasteczek. Na koniec robimy domowe ciasteczka i decydujemy, ile dodamy cukru.

Należy zauważyć, że gdy blacha do pieczenia jest całkowicie wypełniona ciasteczkami, nie spiesz się, aby wypełnić drugą. Jeśli ciasteczka twarogowe posypane cukrem będą długo stać w temperaturze pokojowej, masło zacznie się topić, a następnie cukier. W piekarniku takie ciasteczka będą „pływać”, cukier spłynie na blachę w postaci karmelu, w wyniku czego ciasteczka okażą się bez smaku.

Dlatego wkładamy pozostałe ciasto do lodówki. I będziemy kontynuować pieczenie ciasteczek, gdy pierwsza partia ciasteczek z twarogiem będzie w drodze.

W przypadku ciastek twarogowych bardzo ważne jest utrzymanie temperatury piekarnika. Ponieważ mamy do czynienia z jednym z rodzajów ciasta francuskiego (tak, tak, proszę się nie przejmować), ciasteczka należy piec w temperaturze co najmniej 210 stopni. W tej „temperaturze szoku” wilgoć z ciastek szybko odparuje, warstwy urosną, ciasto będzie równomiernie się piecze, a ciasteczka wyjdą z chrupiącą skórką i miękką warstwową strukturą w środku.

Jeśli zmniejszysz temperaturę, np. 180 stopni, wilgoć z ciasta nie będzie miała czasu odparować, a otrzymasz ciasteczka z chrupiącą skórką – surowe w środku.

Otrzymano instrukcje dotyczące temperatury piekarnika i czas wysłać nasze ciasteczka do upieczenia. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Włącz jednocześnie górną i dolną grzałkę. Piecz ciasteczka z twarogiem na złoty kolor przez 10-15 minut.

Ciasteczka twarogowe to szczególny rodzaj deseru o delikatnym smaku i miękkim cieście. Są tak popularne, że zaczęto je produkować na skalę produkcyjną. Ale każdy przepis na ciasteczka z twarogiem w domu okaże się pyszny.

Sekrety robienia pysznych ciasteczek z twarogiem

Aby uzyskać smaczne wypieki, eksperci nie zalecają używania twarogu podczas gotowania, który wkrótce wygaśnie lub już się zepsuł.

Przed użyciem koniecznie przesiej mąkę do wypieków, dzięki czemu Twoje słodkości będą miały puszystą konsystencję, a co za tym idzie, smaczniejsze, po prostu rozpływają się w ustach.

Jeśli to możliwe, lepiej do pieczenia używać domowego twarogu, niż kupować. W takim przypadku warto wybrać produkt, który jest suchy i najlepiej tłusty. Jeśli kupiłeś produkt z twarogiem, należy go odcedzić i nie używać, a sam twarożek należy wycisnąć.

Najlepiej ubić masę blenderem, wtedy będzie poprawna, przewiewna i jednorodna.

Eksperymentuj, nie bój się tworzyć, wymyślać, mieszać różne przyprawy w twarogowe ciasteczka - cynamon, mak, skórkę z cytryny lub mandarynki, kandyzowane owoce, rodzynki i wtedy naprawdę możesz stworzyć swój własny, oryginalny deser.

Aby przygotować dietetyczną wersję słodkości, nie należy dodawać do ciasta mąki, a sam proces wypieku najlepiej pozostawić w powolnej kuchence, a nie w piekarniku.

Jak prawidłowo przygotować ciasto twarogowe

Decydując się na ciasteczka z kurzymi łapkami, pamiętaj, że twarożek nie traci swoich korzystnych właściwości po obróbce cieplnej. Dzięki temu Twoje wypieki będą miały opisane właściwości.

Ciekawostką jest to, że twarożek jest podstawą ponad stu różnych dań, ponadto na świecie istnieje kilkadziesiąt przepisów na ciasteczka z ciasta twarogowego.

Jeśli dodatkowo uwzględnimy wszystkie możliwe warianty nadzienia i sposobu podawania, wówczas różnorodność pysznych twarogów znacznie wzrośnie.

I nie bez powodu ciasto twarogowe cieszy się tak ogromną popularnością. Będąc bardzo delikatnym i miękkim, przewiewnym, nie wymaga szczególnej pielęgnacji ani skomplikowanej obróbki.

Jeśli jesteś zwolennikiem wyjątkowo zdrowej diety, możesz samodzielnie przygotować twaróg do ciasta. Aby to zrobić, będziesz potrzebować kwaśnego mleka lub jogurtu. Należy je podgrzać w łaźni wodnej, czekając, aż płyn się zwiąże. Następnie należy oddzielić grubszą część od serwatki.

Powstałą masę zawijamy w gazę i wieszamy: czekamy, aż nadmiar płynu spłynie.

Należy wziąć pod uwagę, że kruchość produktu można regulować: im lepiej wyciśnięta jest masa, tym bardziej kruchy będzie twaróg.

Ogólnie rzecz biorąc, do przygotowania ciasta potrzebna będzie mąka, masło lub margaryna, twarożek, wanilina, cukier i proszek do pieczenia. Więcej szczegółów na temat proporcji, jakie należy zachować, omówimy poniżej.

Jak zrobić ciasteczka z twarogiem

Ciasteczka twarogowe z wiśniami

Składniki:

250 g mąki owsianej,
250 g mąki pszennej,
100 g wiśni,
100 g margaryny maślanej,
100 g twarogu,
1 jajko,
30 g cukru,
5 g proszku do pieczenia,
60 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu,
cynamon.

Metoda gotowania

Wiśnie umyć, usunąć nasiona, pokroić na małe kawałki. Margarynę zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj z mąką, proszkiem do pieczenia, śmietaną i twarogiem. Jajko ubić z cukrem. Wymieszaj jajko, mieszankę mąki, jagody. Z gotowego ciasta uformuj romby, posyp cynamonem i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.

Świąteczne ciasteczka z twarogu

Składniki:

Mąka pszenna - 350 g.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Wiśnia - 50 g (suszona)
Masło - 115 g.
Cukier - 100 g.
Cukier puder - 5-6 łyżek.
Maliny - 50 g (suszone)
Orzechy laskowe - 50 g.
Jajko kurze - 1 szt.
Twarożek - 120 g.
Koniak - 50 ml.
Pomarańczowy - 1 szt.

Przygotowanie:

Dzień wcześniej koniakiem polej suszone wiśnie i maliny, tak aby całkowicie wchłonął się w jagody. Odpływ. Za pomocą miksera ubijaj masło w temperaturze pokojowej z cukrem, aż uzyskasz puszysty krem. Dodać jajko i ponownie ubić. Dodaj serek wiejski. Śmigać. Do powstałej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść bardzo miękkie ciasto. Grubo posiekaj prażone orzechy laskowe i usuń skórkę z pomarańczy. Do ciasta dodać orzechy, skórkę i jagody (maliny i truskawki w koniaku), chwilę zagnieść.

Z ciasta rozwałkuj bułki o średnicy nie większej niż 3 cm, pokrój je na kawałki o długości 2-3 cm i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, w pewnej odległości od siebie. Ciasteczka świąteczne pieczemy przez 12-15 minut w piekarniku nagrzanym do 195 stopni (wykałaczka powinna wychodzić czysta ze środka ciasteczek). Ułożyć je na drucianej kratce i posmarować roztopionym masłem. Posypać obficie cukrem pudrem.

Ciasteczka migdałowo-twarogowe

Składniki:

40 g obranych migdałów,
1 żółtko,
50 g twarogu,
10 g cukru.

Metoda gotowania

Zmiel migdały. Wymieszaj żółtko, migdały, starty twarożek. Do masy dodać cukier i dokładnie zagnieść.

Ciasto podzielić na małe placki, ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut.

Miękkie ciasteczka twarogowe

Składniki:

200 g twarogu
250 g mąki
150 g masła
100 g cukru
cukier waniliowy - do smaku
sól dla smaku

Przygotowanie:

Wyjmij masło z lodówki i poczekaj, aż lekko się ogrzeje. Twarożek, mąkę, masło, cukier i lekko sól dokładnie wymieszać. Najwygodniej jest wymieszać wszystko mikserem. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut do godziny. Im dłużej, tym lepiej.

Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Za pomocą pierścienia do wycinania, szklanki, foremki lub noża pokrój warstwę na ciasteczka.

Piec w temperaturze 200°C przez 10-12 minut. Ciasto można posypać cukrem, aby podczas pieczenia się skarmelizowało.

Delikatne ciasteczka twarogowe z marmoladą

Składniki:

niskotłuszczowy twarożek - 250 g;
wanilina - do smaku;
jajko - 1 szt .;
mąka pszenna - 2 łyżki;
proszek do pieczenia - 10 g;
masło - 100 g;
wielobarwna marmolada - do smaku;
cukier - do smaku.

Przygotowanie

Masło włożyć do rondelka, roztopić na małym ogniu i ostudzić. Do miski wlać serek wiejski, wlać ostudzone masło, wbić jajko i dokładnie wymieszać. Następnie dodać wanilię i proszek do pieczenia do smaku i dodawać porcjami przesianą mąkę. Zagnieść jednorodne gładkie ciasto. Następnie weź mały kawałek, połóż go na stole, posyp cukrem i zwiń w cienką warstwę. Za pomocą talerza wytnij równe koło, a następnie podziel je na równe sektory. Zmiel plastikową wielobarwną marmoladę na paski i umieść je po szerszej stronie każdego trójkąta. Ciasto z marmoladą zwijamy w bułki i układamy na blaszce wyłożonej naoliwionym papierem. Pozostałe ciasto podzielić w ten sam sposób na części, rozwałkować, pokroić na kawałki i uformować bułeczki z marmoladą. Włóż ciasteczka do nagrzanego piekarnika i piecz na złoty kolor. To wszystko, proste ciasteczka z twarogiem są gotowe! Przekładamy do naczynia, studzimy i podajemy na świąteczne podwieczorki lub po prostu na podwieczorek.

Ciasteczka rozetowe z twarogu i kwaśnej śmietany

Składniki:

Twarożek 9% tłuszczu - 400 g.
Śmietana - 170 g.
Biała mąka - 450 g.
Skórka cytrynowa - 10 g.
Wanilia - 7 g.
Margaryna - 130 g.
Soda - ½ łyżeczki.
Cukier - 90 g.
Jajko - 1 szt.

Instrukcja krok po kroku:

Twarożek ubić z jajkiem i cukrem. Dodać twarożek, ubić tak, aby nie było grudek. Wlać śmietanę, ubić blenderem na kremową masę. Przesianą mąkę wymieszać z wanilią, sodą, skórką z cytryny. Do masy twarogowej wlać suchą masę, wymieszać i zagnieść ciasto. Umieść produkt mączny w lodówce na godzinę. Następnie wyjmij, rozwałkuj, złóż na trzy części, ponownie rozwałkuj, posyp mąką, złóż i włóż z powrotem do lodówki na kolejną godzinę. Rozwałkuj ciasto na okrąg. Za pomocą dowolnego przedmiotu wycinaj kubki i układaj je równomiernie na blaszce wyłożonej pergaminem. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Włóż ciasteczka do piekarnika na dwadzieścia minut w temperaturze 190 stopni. Ostudzić gotowe wypieki.

Ciasteczka twarogowe z nadzieniem czekoladowym

Składniki:

twarożek - 200 g
jajko - 1 szt.
mąka gryczana - 40 g
mąka pszenna - 40 g
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
cukier - 2 łyżki. l.
cynamon - ½ łyżeczki.
cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
czekolada gorzka - 14 sztuk (około 60 g)

Przygotowanie:

Serek twarogowy i jajko rozgnieść widelcem, dodać cukier, cukier waniliowy i cynamon, ponownie zmielić, następnie dodać obydwa rodzaje mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto.

Weź kawałek ciasta wielkości piłeczki do ping-ponga i uformuj rękoma ciasteczko w kształcie trufli, wkładając do środka kawałek czekolady. Powtórz cały proces z innymi plikami cookie.

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 10-15 minut (moment, w którym trzeba wyłączyć piekarnik, jest bardzo łatwy do określenia – wierzch trufli się zarumieni ), następnie wyłącz piekarnik, lekko go otwórz i pozostaw w nim ciasteczka do wystygnięcia.

Mieszankę mąki pszennej i gryczanej w tym przepisie można zastąpić mąką owsianą lub pełnoziarnistą.

Ciasteczka z twarogu i kwaśnej śmietany

Składniki

Masło w temperaturze pokojowej - 200 g
Jajka - 3 szt.
Tłusta śmietana 30% - 250 g
Twarożek wiejski – 250 g
Cukier - 200 g
Mąka pszenna – ile ciasta zajmie?
Soda herbaciana - 1 łyżeczka.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Wanilina - do smaku

Przygotowanie

Domowe ciasteczka są oczywiście zawsze o wiele smaczniejsze niż te kupowane w sklepie, zwłaszcza jeśli są zrobione z najświeższych, naturalnych składników. Ten przepis to doskonała propozycja na proste domowe wypieki, które o każdej porze zachwycą Twoich bliskich wspaniałym smakiem i aromatem. Te ciasteczka twarogowe robi się z najprostszych składników: masła, mąki, twarogu i kwaśnej śmietany. Idealnie, jeśli masło, twarożek i kwaśna śmietana są rustykalne, ciasteczka dosłownie rozpływają się w ustach. Gotujmy!

Aby przygotować ciasteczka z twarogu i kwaśnej śmietany, przygotuj niezbędne produkty. Wymieszaj: twarożek, śmietanę, jajka, cukier i miękkie masło.

Następnie dodać mąkę, wanilinę, proszek do pieczenia i sodę. Połączenie proszku do pieczenia i sody oczyszczonej nada gotowym ciastkom delikatniejszą, bardziej płynną konsystencję. Zawsze oceniam ilość mąki na oko, ale jest to około 500 gramów. mąka premium. Zacznij od 350 g, w razie potrzeby zwiększając ilość.

W rezultacie powinieneś mieć miękkie ciasto, które jest miękkie, ale nie lepi się do rąk. Wkładamy do lodówki na 30 minut, w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na płaski placek o grubości 0,5-0,7 cm i wycinamy ciasteczka w dowolny kształt, ja zrobiłam okrągłe.

Ciasteczka z twarogiem i śmietaną pieczemy w nagrzanym piekarniku na metalowej kratce lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W razie potrzeby ciasteczka można posmarować żółtkiem, ja zwykle się bez tego obchodzę, po prostu raz w trakcie obracam ciasteczka, aby uzyskać równomierny kolor.

Przygotowanie każdej porcji ciasteczek zajmuje około 12 minut. Gotowe ciasteczka ostudź i podawaj z herbatą lub mlekiem.

Aby zrobić pyszne ciasto na ciasteczka twarogowe, musisz znać kilka małych sztuczek:

1. Twaróg nie powinien być chudy. Nawet będąc na diecie możesz sobie pozwolić na zrobienie ciasteczek twarogowych, których przepis ze zdjęciem przypadł Ci do gustu, przyjmując produkt o zawartości tłuszczu 2-7%;

2. Przed gotowaniem twarożek należy przetrzeć przez sito, nawet jeśli w mieszance nie ma grudek. Dzięki temu produkt zostanie wzbogacony powietrzem, a wypieki będą dużo bardziej puszyste;

3. Aby ożywić kwaśny twarożek w domowe ciasteczka twarogowe, na który przepis przyszedł mi do głowy, zalej mieszankę świeżym mlekiem, odstaw na 1-2 godziny (jeśli to możliwe dłużej), a następnie przeciśnij twarożek przez gazę – to znów jest świeży i pachnący;

4. Serek twarogowy to produkt, który można łączyć niemal z każdą przyprawą: wanilią, cynamonem, kardamonem – możesz sięgnąć po ulubione rodzinne aromaty i za każdym razem uzyskać nowy, idealny efekt;

5. Ciasto twarogowe nie zawiera zbóż;

6. Jeżeli w przepisie na ciasteczka twarogowe brakuje głównego produktu, można dodać odrobinę startego lub pokruszonego miękkiego sera np. Adyghe.

Proponujemy zrobić ciasteczka z twarogu, których przepis na ciasto przypomina kruche ciasto. Chrupiący na zewnątrz i kruchy w środku, ten przysmak nigdy nie zagości w Twojej misce. Oto składniki potrzebne do przepisu na ciasteczka twarogowe:

Twarożek - 200 gr .;
Cukier - 50 gr .;
Masło słodkie śmietankowe - 125 gr .;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Sól - 1/4 łyżeczki;
Mąka - 180-250 gr.

Aby bardzo smaczne ciasteczka twarogowe według przepisu, które oferujemy, okazały się niezwykle smaczne, należy dodać kroplę esencji waniliowej lub odrobinę cukru waniliowego. Jak gotować kruche ciasteczka twarogowe: przepis ze zdjęciami krok po kroku:

1. Zmiękczyć masło, wymieszać w misce z tartym twarogiem;

2. Dodaj sól, cukier i dobrze wymieszaj;

3. Następnie dodaj proszek do pieczenia. Możesz wziąć napój gazowany, wstępnie hartowany octem lub sokiem z cytryny;

4. Następnie dodajemy mąkę, ale bardzo małymi porcjami, cały czas zagniatając ciasto, aby uzyskać nie tylko aromatyczne ciasteczka twarogowe, ale i bardzo smaczne, przepis przypadnie do gustu całej rodzinie.

Gdy masa będzie jednolita i lekko lepka, kulę ciasta przełóż do miski, przykryj folią i włóż do zamrażarki na 15 minut. Następnie wyjmij ciasto, rozwałkuj je, pokrój w prostokąty i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut. Jeśli zależy Ci na oryginalności, dużą soczystą bułkę zwiń w rulon (do środka możesz dodać mak, sezam lub słonecznik), pokrój w paski i również upiecz. Po podaniu ten deser wywoła sensację, a Ty będziesz słusznie dumny, że upiekłeś takie ciasteczka twarogowe, których przepis ze zdjęciami ozdobi Twoją książkę kucharską.

Ciasto z ciastek i twarogu bez pieczenia

Absolutnie niesamowite ciasto wypełnione twarogiem może uratować życie, gdy goście dosłownie „upadną na głowę”.

Z ciastek i twarogu łatwo jest zrobić ciasto bez pieczenia, wystarczy użyć składników, które masz w lodówce, a efekt jest zawsze świetny. Aby zrobić ciastko i twarożek, potrzebujesz następujących składników:

Opakowanie zwykłych ciasteczek - 200 gr.;
Paczka ciasteczek czekoladowych - 200 gr.;
Opakowanie twarogu 2-5% tłuszczu - 180-200 g;
Śmietana 15% tłuszczu - 100 - 150 gr .;
Cukier - 1/2 szklanki;
Cukier waniliowy - 1 saszetka.

Do ciasta wypełnionego twarogiem bardzo dobrze jest dodać świeże lub z puszki jagody i owoce. Ciasto można doprawić rodzynkami, orzechami, owocami kandyzowanymi lub zamiast cukru

weź mleko skondensowane, nieznacznie zmniejszając ilość śmietany. Przygotujmy więc ciasto bez pieczenia z ciasteczek i twarogu:

1. Twarożek przetrzyj przez sito i wymieszaj z cukrem i śmietaną;

2. Ułożyć warstwę jasnych ciasteczek na folii spożywczej i posmarować mieszanką twarogową;

3. Ułożyć warstwę ciemnych ciasteczek i lekko docisnąć. Następnie posmaruj serkiem wiejskim i kontynuuj dokładanie kolejnych warstw, aż ciasteczka znikną.

Do nadzienia twarogowego dodaje się owoce i jagody, dzięki czemu ciasto z ciastek i twarogu okaże się znacznie smaczniejsze! Po złożeniu ciasta zawiń deser w folię, lekko dociskając po bokach i wierzchu, włóż do lodówki na pół godziny do godziny i możesz podawać deser na stole. Zaletą ciasta nadziewanego twarogiem jest to, że może mieć dowolny kształt, być uzupełniane dowolnymi produktami i daje wiele możliwości przyrządzania. Dobrze sprawdzi się np. jeśli ostatnią warstwą będą jagody wymieszane z twarogiem i wypełnione galaretką. Próbuj i eksperymentuj - odniesiesz sukces.

Trójkątne ciasteczka twarogowe

Ciasteczka twarogowe trójkątne – prosty przepis na Twój ulubiony przysmak. Nazywa się je również uszami, ze względu na kształt, jaki nadaje wypiekom.

Generalnie deser najlepiej przygotować z dziećmi, chętnie posypują foremki cukrem, cieszą się, że mogą zrobić różne rzeczy z miękkiego ciasta, a potem z wielką przyjemnością zajadają się ciasteczkami. Przygotujmy więc ciasteczka twarogowe, prosty przepis na uchowce, składniki:

400 gr. tłusty twarożek puree;
200 gr. miękkie masło (można zastąpić bardzo dobrą margaryną);
300 gr. przesiana mąka pszenna;
10 gr. proszek do pieczenia;
8 łyżek l. Sahara.

Przygotowanie trójkątnych ciasteczek z twarogiem jest szybkie i łatwe. Będziesz potrzebować miski, blendera, papieru do pieczenia i piekarnika nagrzanego do 210 C. A więc ciasteczka trójkątne z twarogiem, przepis:

1. Masło pokroić na kawałki i roztopić w kuchence mikrofalowej lub piekarniku;

2. Wymieszaj twarożek z masłem i puree za pomocą blendera;

3. Do trójkątów twarogowych dodać mąkę i proszek do pieczenia. Mąkę dodawaj porcjami, gdyż przepis pozwala zarówno na zwiększenie, jak i zmniejszenie ilości mąki w trójkątnych ciasteczkach twarogowych;

4. Teraz włóż ciasto do lodówki na godzinę, aby masło zamarzło i powstało dobre, smaczne ciasto na trójkątne ciasteczka twarogowe.

Pozostaje tylko wyjąć ciasto po wyznaczonym czasie i przystąpić do samodzielnego formowania ciasteczek, jak to zrobić:

1. Rozwałkować bardzo duży;

2. Szklanką wycinamy okrągłe kawałki;

3. Posyp cukrem, złóż na pół, naciśnij;

4. Ponownie posyp cukrem i ponownie zwiń, naciśnij;

5. Posypać cukrem i ułożyć na blasze trójkąty twarogowe.

Cukier można posypać tylko na wierzch lub według uznania. Cukier dobrze wymieszaj z cynamonem lub wanilią, otrzymasz ciasteczka twarogowe, których przepisu ze zdjęciami nie wstyd zamieścić na swoim blogu. Te proste trójkątne ciasteczka twarogowe robi się dosłownie w kilka minut (nie licząc czasu odstania), a smak deseru jest nieporównywalny. I nie martw się, jeśli ciasteczka nie wyrosną – to normalne, wszystko zrobiłeś dobrze.

Aby zrobić ciasteczka z twarogiem w domu, będziesz potrzebować:

Twarożek miękki – 170 g;
Margaryna (lub masło) -160 g;
Mąka pszenna – 280-300 g;
Ekstrakt waniliowy - do smaku;
Cukier do posypania – 80-100 g.

Jak upiec ciasteczka z twarogiem w domu.

Krok 1. Wymieszaj miękki twarożek z margaryną (lub masłem) w temperaturze pokojowej, a także ekstraktem waniliowym. Do wymieszania masy twarogowej możesz użyć blendera zanurzeniowego – proces będzie znacznie łatwiejszy i szybszy. Ponadto ciasto twarogowe będzie gładsze i bardziej jednolite. Wskazówka: do ciasteczek lepiej jest używać miękkiego i tłustego twarogu, aby ciasto było jednorodne, bez ziaren. Ale to nie jest takie ważne, ciasteczka twarogowe w dowolnej formie będą pyszne. Jeśli ekstrakt waniliowy nie jest dostępny, możesz użyć waniliny, cukru waniliowego lub innego aromatu, w zależności od osobistych preferencji.

Krok 2. Mąkę pszenną przesiać i małymi porcjami dodawać do masy twarogowej. Być może nie będziesz potrzebować tego wszystkiego - zależy to od jakości twarogu. Najbardziej suchy twarożek „weźmie” mniej mąki pszennej.

Krok 3. Zagnieść na gładkie i jednolite ciasto, które nie klei się do rąk. Nie powinien być bardzo ciasny, ale umiarkowanie miękki. Gotowe ciasto zwiń w kulę i zawiń w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

Krok 4. Podziel ciasto na 3-4 części, aby ułatwić pracę w przyszłości. Porcję ciasta rozwałkować na warstwę o grubości 3-5 mm. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek (lub cienkiej szklanki) wycinaj kształty ciasteczek. Zbierz nadmiar ciasta z powrotem w kulę.

Krok 5. Do osobnej miski wsypać cukier do posypania i maczać w nim po kolei przygotowane kawałki ciasta. Najpierw „dociśnij” kółko do cukiernicy, tak aby jak najwięcej cukru przykleiło się do powierzchni ciasta.

Krok 6. Złóż ciasto na pół, stroną z cukrem do wewnątrz. Następnie ponownie przykryj jedną powierzchnię granulowanym cukrem.

Krok 7. Złóż ciasto ponownie na pół, stroną z cukrem skierowaną do wewnątrz. Obtocz wierzch ciastek w cukrze. Zrób to samo ze wszystkimi pustymi miejscami.

Krok 8. Przykryj blachę do pieczenia papierem spożywczym. Ciasteczka twarogowe układamy na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie, stroną z cukrem do góry.

Krok 9. Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza na złoty kolor, około 20-25 minut. Wyjmij gotowe ciasteczka z blachy do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 10. Pyszne ciasteczka twarogowe są gotowe w domu, możesz zaprosić wszystkich do stołu. Smacznego!

Jak nauczyć dzieci jeść twarożek? Upiecz pyszne ciasteczka z twarogiem! Nawet jeśli Twoje dzieci wolą inne desery i je uwielbiają lub często rozpieszczasz swoje domowe wypieki podczas ich przygotowywania, domowe ciasteczka twarogowe nie zostaną pominięte.

Wiele gospodyń domowych zna przepis na ciasteczka z twarogiem, ale wciąż istnieje wiele opcji przygotowywania przysmaków z twarogiem. Różnorodność wypieków jest tak wielka, że opis zajmie więcej niż jedną stronę. A to oznacza, że czas założyć fartuchy i udać się do kuchni. Dziś w menu ciasteczka twarogowe o zapachu wanilii, cynamonu, domowe i niesamowicie smaczne!

Klasyczny przepis na ciasteczka z twarogiem

Aby zrobić pyszne ciasto na ciasteczka twarogowe, musisz znać kilka małych sztuczek:

2. Przed gotowaniem twarożek należy przetrzeć przez sito, nawet jeśli w mieszance nie ma grudek. Dzięki temu produkt zostanie wzbogacony powietrzem, a wypieki będą dużo bardziej puszyste;

3. Aby ożywić kwaśny twarożek w domowe ciasteczka twarogowe, na który przyszedł nam przepis, zalej mieszankę świeżym mlekiem, odstaw na 1-2 godziny (jeśli to możliwe dłużej), a następnie przeciśnij twarożek przez gazę – tak znów jest świeży i aromatyczny;

5. Ciasto twarogowe nie zawiera zbóż;

6. Jeżeli w przepisie na ciasteczka twarogowe brakuje głównego produktu, można dodać odrobinę startego lub pokruszonego miękkiego sera np. Adyghe.

Twarożek – 200 gr.;
Cukier – 50 gr.;
Masło słodkie śmietankowe – 125 gr.;
Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
Sól – 1/4 łyżeczki;
Mąka – 180-250 gr.

1. Zmiękczyć masło, wymieszać w misce z tartym twarogiem;

2. Dodaj sól, cukier i dobrze wymieszaj;

3. Następnie dodaj proszek do pieczenia. Możesz wziąć napój gazowany, wstępnie hartowany octem lub sokiem z cytryny;

Ciasto z ciastek i twarogu bez pieczenia

Absolutnie niesamowite ciasto wypełnione twarogiem może uratować życie, gdy goście dosłownie „upadną na głowę”.

Opakowanie zwykłych ciasteczek – 200 g;
Opakowanie ciasteczek czekoladowych – 200 gr.;
Opakowanie twarogu 2-5% tłuszczu – 180-200 g;
Śmietana 15% tłuszczu – 100 – 150 g;
Cukier – 1/2 szklanki;
Cukier waniliowy – 1 saszetka.

Do ciasta wypełnionego twarogiem bardzo dobrze jest dodać świeże lub z puszki jagody i owoce. Ciasto można doprawić rodzynkami, orzechami, owocami kandyzowanymi lub zamiast cukru

weź mleko skondensowane, nieznacznie zmniejszając ilość śmietany. Przygotujmy więc ciasto bez pieczenia z ciasteczek i twarogu:

1. Twarożek przetrzyj przez sito i wymieszaj z cukrem i śmietaną;

2. Ułożyć warstwę jasnych ciasteczek na folii spożywczej i posmarować mieszanką twarogową;

3. Ułożyć warstwę ciemnych ciasteczek i lekko docisnąć. Następnie posmaruj serkiem wiejskim i kontynuuj dokładanie kolejnych warstw, aż ciasteczka znikną.

Ciasteczka twarogowe trójkątne – prosty przepis na Twój ulubiony przysmak. Nazywa się je również uszami, ze względu na kształt, jaki nadaje wypiekom.

400 gr. tłusty twarożek puree;
200 gr. miękkie masło (można zastąpić bardzo dobrą margaryną);
300 gr. przesiana mąka pszenna;
10 gr. proszek do pieczenia;
8 łyżek l. Sahara.

1. Masło pokroić na kawałki i roztopić w kuchence mikrofalowej lub piekarniku;

2. Wymieszaj twarożek z masłem i puree za pomocą blendera;

4. Teraz włóż ciasto do lodówki na godzinę, aby masło zamarzło i powstało dobre, smaczne ciasto na trójkątne ciasteczka twarogowe.

Pozostaje tylko wyjąć ciasto po wyznaczonym czasie i przystąpić do samodzielnego formowania ciasteczek, jak to zrobić:

1. Rozwałkować bardzo duży;

2. Szklanką wycinamy okrągłe kawałki;

3. Posyp cukrem, złóż na pół, naciśnij;

4. Ponownie posyp cukrem i ponownie zwiń, naciśnij;

5. Posypać cukrem i ułożyć na blasze trójkąty twarogowe.

Ciasteczka „kurze łapki” z twarogu to prawdziwy cud, który docenią Twoje dzieci. Można je pokruszyć na śniadanie i zamoczyć w mleku na popołudniową przekąskę, zabrać do szkoły i przeciągać z wazonu przez cały dzień, zajmując się sprawami malucha.

Zobacz jak zrobić ciasteczka twarogowe: przepis krok po kroku ze zdjęciami. Składniki:

250 gr. twaróg średniotłusty;
100-150 gr. masło lub dobra margaryna;
1 łyżka. mąka;
1/4 łyżeczki sól;
Cukier granulowany do posypania.

Jeśli masz ochotę na kurze łapki z twarogu o zapachu wanilii, cynamonu, cytryny lub innych przypraw, dodaj je bez wahania. Cukier można wymieszać z przyprawami lub po prostu posypać ciasto przyprawami. Jak gotować:

1. Wymieszaj roztopione masło z twarogiem, ubij blenderem, aż będzie gładkie;

2. Dodawaj sól i mąkę porcjami i zagniataj ciasto, aby lekko pozostawało w tyle za ściankami miski;

3. Z ciasta uformuj kulę i wstaw do lodówki na 15 minut;

4. Włącz piekarnik na 210 C;

5. Rozwałkuj duży soczysty kawałek ciasta;

7. Na talerz wsyp cukier granulowany, każdą okrągłą obtocz w cukrze z jednej strony i zwiń cukier na pół do środka;

8. Złóż połowę ponownie i po półkolistej stronie (na dole trójkąta) wykonaj dwa naciski widelcem, aby uzyskać kurze łapki.

Pozostaje tylko ułożyć ciasteczka na blasze do pieczenia, posypać cukrem i piec przez 5-10 minut. Przysmak jest gotowy! Wypróbuj, a ten przepis ze zdjęciem ciasteczek twarogowych stanie się ulubionym w Twoim domu.

Twoje dziecko nie przepada za płatkami owsianymi i nienawidzi twarogu? Uwierz mi, z wielką przyjemnością chrupie ciasteczka z twarogiem i płatkami owsianymi, nawet nie zdając sobie sprawy, że zawierają „niekochane” potrawy.

Aby zrobić ciasteczka owsiane z twarogiem, nie musisz brać drogiego, tłustego twarogu; wystarczy każdy. Ogólnie rzecz biorąc, takie wypieki przygotowuje się dosłownie w 40 minut, a lepiej mieć dwie porcje na raz! A więc ciasteczka z twarogiem i płatkami owsianymi „od babci”, czego potrzebujesz:

1 łyżka. płatki owsiane;
1 opakowanie twarogu;
1 łyżka. Sahara;
4 jaja kurze;
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana lub mleko (najlepiej kwaśna śmietana);
10 gr. proszek do pieczenia;
1 łyżeczka. kakao;
200 gr. masło lub margaryna;
2-2,5 łyżki. mąka.

Wanilina, cukier waniliowy, cynamon - dodaj w takiej ilości, jaką lubisz najbardziej. Ale nie przesadzaj z cynamonem: do tej miarki potrzebujesz 1/2 łyżeczki. zmielony proszek i nic więcej, w przeciwnym razie będzie gorzki! Jeśli nie ma kakao, zrób je bez niego. Oto jak to się stanie:

1. Podgrzej masło lub margarynę w misce, aż się rozpuści;

2. Do gorącego oleju dodać płatki owsiane, wymieszać, odstawić na 3-4 minuty;

3. Dodać cukier, dodać twarożek, wymieszać, dodawać po jednym jajku, śmietanę - wymieszać;

4. Dodawaj po łyżce proszek do pieczenia, kakao i mąkę, za każdym razem mieszając, aż masa będzie gładka.

Rada! Czasem potrzebne będą 2 szklanki mąki. Konsystencja ciasta nie powinna być płynna, ale też nie gęsta.

5. Po wyrobieniu ciasto pozostawić na 20-30 minut w ciepłym miejscu, aby gluten owsiany pęczniał;

6. Włącz piekarnik na 180-200 C;

7. Zwilż ręce, weź ciasto łyżką, zwiń je rękoma w kulę, lekko spłaszcz i ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem.

Pozostaje tylko upiec ciasteczka około 15 minut i szybko nalać wszystkim herbatę, aromat jest tak nieporównywalny, że nie trzeba nikogo zapraszać do stołu. Płatki owsiane w ciasteczkach wyglądają jak orzechy, twarogu prawie nie czuć - dzieci jedzą to z przyjemnością.

Klasyczny przepis na pocałunki z twarogiem jest prosty:

1. 110 gr. zetrzyj masło, dodaj paczkę twarogu i 1/3 szklanki cukru;

2. Wymieszaj i dodaj szczyptę soli, trochę proszku do pieczenia i około 2/3 łyżek. mąka w porcjach;

3. Wytnij z ciasta kółka, złóż je na cztery, lekko zagnij końce, aby uzyskać kształt całujących się ust i piecz!

Wszystko jest bardzo proste i nudne. Ale jest przepis, który na pewno nie pozostawi Cię obojętnym. A więc buziaki francuskie, ciasteczka twarogowe, delikatne i pachnące! Czego potrzebujesz:

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (rozmrożonego);
250-300 gr. tłusty twarożek (tarty);
1-2 dojrzałe banany;
2-3 łyżki. l. gęsta śmietana;
1/2 łyżki cukier zmieszany z wanilią lub cynamonem.

Można dodać rodzynki lub miód. Oto jak zrobić ciasteczka z twarogiem ptysiowym:

1. Rozwałkuj ciasto i szklanką wycinaj kółka;

2. Rozgnieć banana widelcem na miąższ, wymieszaj z twarogiem;

3. Ubić śmietanę z cukrem, dodać do twarogu - wymieszać;

4. Włącz piekarnik na 180-200 C;

5. Na każdym krążku ciasta smarujemy kremem twarogowym, zwijamy w trójkąt i lekko rozsuwamy dolne brzegi;

6. Piecz około 10 minut i podawaj!

To będzie prawdziwa eksplozja smaku i aromatu. Twoi goście nie wyjdą, dopóki nie zjedzą wszystkich sernikowych pocałunków.

Ale aby zrobić ciasteczka różane z twarogu, musisz wziąć następujące produkty:

300 gr. mąka pszenna;
1/2 łyżki Sahara;
150 gr. masło;
200 gr. twarożek;
1 jajo kurze;
5 gr. proszek do pieczenia i szczypta soli.

Teraz zwróć uwagę na najprostszą technologię gotowania:

1. Wymieszaj twarożek, roztopione masło i cukier;

2. Dodać sól, jajko i proszek do pieczenia – wymieszać;

3. Ostrożnymi porcjami dodawaj mąkę, aby ciasto z twarogu różanego nie kleiło się do dłoni;

4. Włącz piekarnik na 170 C;

5. Rozwałkuj dużą warstwę ciasta o grubości nie większej niż 0,5 cm;

6. Szklanką wycinamy okrągłe kawałki;

7. Każde kółko zwiń w rulon i przekrój na pół w poprzek – otrzymasz dwie różyczki o równym przekroju!

Pozostaje tylko wyłożyć ciasto na blachę do pieczenia i piec ciasteczka różane z twarogiem przez około 25 minut. Dla urozmaicenia „płatki” można przed pieczeniem zanurzyć w cukrze lub przed podaniem posypać ciasteczka różane z twarogu cukrem pudrem. Zadbaj o swoich bliskich i pomóż sobie. Smacznego!

WordPress VKontakte

Podobne artykuły