Gniazda z rybami lub kurczakami. Gniazda z rybami Kosze z ceviche rybnymi w stylu orientalnym

Plus instrukcja wykonania „gniazda”. To jedno z moich ulubionych dań z ryb/kurczaków, które uwielbiam, ponieważ jest delikatne i smakuje niesamowicie nawet na zimno! Nie gotuję tego zbyt często, ale jeśli... komplementy w sumie gwarantowane;) Swoją drogą pomysł z gniazdami może się bardzo przydać tym, którzy nie mają porcjowanych naczyń do pieczenia. Zatem sprawdź przepis ;)

Składniki na „Gniazda z rybą lub kurczakiem”:

• (duży, ale nie ogromny, mam nadzieję, że jasno to wyjaśniłem :)) - 5 szt
• (duży) - 1 szt
• (duży) - 1 szt
• (najlepiej czerwony lub gotowany kurczak, jest to opcjonalne) - 350 g
• — 100 gramów
• — 50 ml
• (wystarczy dowolny ser, którego użyjesz do pieczenia) - 50 g
• (czarny pieprz)
• (sok)

Czas gotowania: 70 minut

Liczba porcji: 4

Przepis na „Gniazda z rybą lub kurczakiem”:

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zagotować ziemniaki (wstępnie je obrać i dodać sól do wody). Musisz gotować do połowy ugotowanego (kiedy „testując” ziemniaki nożem czujesz, że ziemniaki nie są już surowe, to znaczy twarde i „chrupiące”, ale nie całkiem miękkie, jak w przypadku tłuczonych ziemniaków , Na przykład).

Drugim krokiem jest przygotowanie ryby. Przez przygotowanie rozumiem pieczenie ryby, ponownie do połowy ugotowanej, tak aby nie wyglądała już na surową, można ją było łatwo oddzielić od skóry i usunąć drobne ości. Każda czerwona ryba, a nawet różowy łosoś jest bardzo odpowiednia (sama w sobie jest trochę wytrawna, ale można ją bardzo dobrze wykorzystać w tym przepisie).

Piekłam około 7 minut w temperaturze 180*C (rybę posoliłam, posypałam pieprzem i skropiłam sokiem z cytryny).
Jak już pisałam, rybę można zastąpić kurczakiem (gotowanym).

Teraz lekcja mistrzowska (oczywiście głośno powiedziane) na temat robienia gniazd :) Właśnie tego nie może zrozumieć człowiek, jeśli nie ma niezbędnych przyborów :) Naprawdę tego nie mam, bo mieszkanie jest wynajęte , i muszę kupić mnóstwo różnego rodzaju. Naprawdę nie chcę bardzo potrzebnych foremek, bo wtedy całe to szczęście trzeba będzie przewieźć.

Rozkojarzyło mnie to... Muszę wziąć jakiś odpowiedni pojemnik. Miałem taką plastikową miskę (łyżka obok niej została zaprojektowana tak, żeby można było z grubsza oszacować jej wielkość). Ogólnie rzecz biorąc, wcześniej używałem do tego celu litrowego słoika.

Złóż folię na pół. Szerokość po złożeniu powinna mieć naddatek nieco większy niż średnica formy. Po cięciu otrzymasz prostokąt, który należy pokroić na 2 w przybliżeniu równe części. Skończyło się na 2 częściach na raz, które posłużą jako podstawa do 2 gniazd :)

Bierzemy jeden z nich i mocno dociskamy do naczynia/słoika. Należy docisnąć bezpośrednio dłońmi, aby folia ściśle przylegała.

Teraz wytnij 2 paski folii o mniej więcej równej szerokości (nie trzeba składać na pół). Szerokość jest równa pożądanej wysokości przyszłych boków + około 1,5 cm naddatku.

Teraz robimy boki. Bierzemy jeden pasek i owijamy nim naczynia, ponownie mocno dociskając.
Jak widać na zdjęciu byłem trochę za niski. Właśnie do tego służy drugi pasek :)

To samo robimy z drugim paskiem (w związku z tym eliminujemy powstałą „łysinę”), mocno go dociskamy. Teraz możesz usunąć przedmiot z naczyń, okazuje się, że to takie śmieci, w dosłownym tego słowa znaczeniu. Widać, że boki odpadają. Ale w tym celu poszerzyliśmy boki o 1,5 cm: teraz zaginamy krawędzie, aby folia nie zwisała na boku i nie odsuwała się.

Ostatecznie okazuje się, że wygląda to tak. Od razu powiem, że wszystko się trzyma, nic nie odpada i nic nie wypada podczas gotowania.

Szczerze mówiąc, wszystko jest kwestią 5 minut (sztuczka i żadne oszustwo)!

Cóż, teraz kontynuujmy gotowanie. Ziemniaki prawdopodobnie są już ugotowane, odcedź wodę i pozostaw do ostygnięcia.
Wyjmij rybę z piekarnika.

Marchew i cebulę oczyszczamy, marchewkę ścieramy na grubej tarce, cebulę drobno siekamy i całość smażymy na maśle przez około 5 minut.

Rybę należy rozłożyć na małe kawałki. Notabene, mam go już więcej niż w połowie... No i co z tego, że biegając z aparatem, już udało się go dobrze wykończyć (w tym przepisie to na szczęście nie jest istotne) :)

Stworzenie oryginalnej i jednocześnie prostej przystawki jest zadaniem całkowicie wykonalnym, odważnie podejmujemy się to udowodnić na przykładzie koszyczków rybnych. Przygotowuje się je szybko i nie wymaga specjalnych wydatków ani talentu kulinarnego.

Przepis na gniazda rybne na bochenku

Być może najprostszym i najbardziej dostępnym przepisem na kosze rybne jest przepis z bochenkiem jako bazą.

Składniki:

• filet z ryby (sandacz, mintaj, różowy łosoś) – 600 g;
• bochenek (okrągły) – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• ser twardy – 150 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• mleko – 400 ml;
• majonez;
• warzywa - do dekoracji.

Przygotowanie

Oczyszczamy filet z ryby z ewentualnych kości i skóry. Pokrój w małe kostki. Kroić cebule. Drobno posiekaj warzywa i zetrzyj ser na grubej tarce. Kawałki ryby wymieszaj z ziołami, dopraw solą i pieprzem, skrop odrobiną soku z cytryny.

Bochenek pokroić na kawałki około 2-2,5 cm, każdy kawałek namoczyć w mleku i lekko odcisnąć. Połóż kawałki bochenka na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Każdy kawałek bochenka rozgniatamy na środku tak, aby uzyskać coś w rodzaju koszyka, do którego będziemy wkładać nasz farsz rybny. Napełnione koszyczki smarujemy majonezem i posypujemy startym serem. Piec przekąskę w piekarniku przez 7-10 minut w temperaturze 180 stopni.

Kosze z rybnym ceviche w stylu orientalnym

Niezwykłe kosze ceviche w stylu orientalnym zaskoczą gości o naprawdę rozwiniętym guście kulinarnym i pokażą samego właściciela jako konesera i smakosza gastronomii.

Składniki:

• dowolna biała ryba – 200 g;
• łosoś – 200 g;
• posiekana czerwona cebula – 1 łyżeczka. łyżka;
• mango – 1/4 szklanki;
• ogórek – 1/4 szklanki;
• mała papryczka chili;
• zielone cebule;
• posiekana natka pietruszki – 1 łyżka. łyżka;
• kawior z latającej ryby – 1 łyżka. łyżka;
• sos ostrygowy – 2 łyżeczki;
• sos rybny – 1/2 łyżeczki;
• olej sezamowy – 1/2 łyżeczki;
• Pita.

Przygotowanie

Rybę posiekaj nożem i wymieszaj z posiekanymi ziołami, cebulą, mango, ogórkiem i papryczką chili. W osobnej misce połącz sos rybny, olej sezamowy i sos ostrygowy, dopraw rybę powstałą mieszanką. Rybę z owocami, ziołami i warzywami należy pozostawić w lodówce do całkowitego wystygnięcia.

Chleb pita pokroić w kwadraty i lekko spryskać wodą z butelki ze spryskiwaczem. Kawałki chleba pita układamy w foremkach do muffinów, tworząc koszyczki, następnie pieczemy chleb pita w temperaturze 180 stopni, aż się zarumieni.

Przed podaniem wyjmij rybę z lodówki i ułóż ją w pucharkach z lawaszem. Dekorujemy danie kawiorem i rozkoszujemy się wykwintnym smakiem przy lampce szampana.

Chrupiące koszyki chlebowe z rybą

Koszyczki chlebowe może nie są najbardziej świątecznym daniem, ale nie wpływa to w żaden sposób na jego smak. Delikatny filet z ryby w śmietanie, jak takie połączenie mogło się nie udać?

Składniki:

• chleb kanapkowy - 8 kromek;
• Oliwa z oliwek;
• cebula czerwona – 1/2 szt.;
• filet rybny – 500 g;
• cytryna – 1/2 szt.;
• śmietana – 1/3 szklanki;
• posiekana zielona cebula - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Odetnij skórkę z chleba i rozwałkuj każdą kromkę za pomocą wałka do ciasta. Foremki do muffinów natłuszczamy i wkładamy do nich podpłomyki chlebowe. Piec przez 15-20 minut lub do momentu, aż krawędzie się zarumienią.

W czasie pieczenia koszyków chlebowych na patelni podsmaż posiekaną cebulę do miękkości, dodaj do niej filet rybny i smaż przez 2 minuty. Po upływie tego czasu na patelnię wlać śmietanę, sok z cytryny, dodać sól i pieprz. Mieszankę włóż do koszyków na chleb, posyp świeżymi, posiekanymi ziołami i podawaj przystawkę na gorąco.

Pomogą także urozmaicić świąteczny stół - okaże się oryginalny i smaczny.

Plus instrukcja wykonania „gniazda”. To jedno z moich ulubionych dań z ryb/kurczaków, które uwielbiam, ponieważ jest delikatne i smakuje niesamowicie nawet na zimno! Nie gotuję tego zbyt często, ale jeśli... komplementy w sumie gwarantowane;) Swoją drogą pomysł z gniazdami może się bardzo przydać tym, którzy nie mają porcjowanych naczyń do pieczenia. Zatem sprawdź przepis ;)

Składniki na „Gniazda z rybą lub kurczakiem”:

• (duży, ale nie ogromny, mam nadzieję, że jasno to wyjaśniłem :)) - 5 szt
• (duży) - 1 szt
• (duży) - 1 szt
• (najlepiej czerwony lub gotowany kurczak, jest to opcjonalne) - 350 g
• — 100 gramów
• — 50 ml
• (wystarczy dowolny ser, którego użyjesz do pieczenia) - 50 g
• (czarny pieprz)
• (sok)

Czas gotowania: 70 minut

Liczba porcji: 4

Przepis na „Gniazda z rybą lub kurczakiem”:

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zagotować ziemniaki (wstępnie je obrać i dodać sól do wody). Musisz gotować do połowy ugotowanego (kiedy „testując” ziemniaki nożem czujesz, że ziemniaki nie są już surowe, to znaczy twarde i „chrupiące”, ale nie całkiem miękkie, jak w przypadku tłuczonych ziemniaków , Na przykład).

Drugim krokiem jest przygotowanie ryby. Przez przygotowanie rozumiem pieczenie ryby, ponownie do połowy ugotowanej, tak aby nie wyglądała już na surową, można ją było łatwo oddzielić od skóry i usunąć drobne ości. Każda czerwona ryba, a nawet różowy łosoś jest bardzo odpowiednia (sama w sobie jest trochę wytrawna, ale można ją bardzo dobrze wykorzystać w tym przepisie).

Piekłam około 7 minut w temperaturze 180*C (rybę posoliłam, posypałam pieprzem i skropiłam sokiem z cytryny).
Jak już pisałam, rybę można zastąpić kurczakiem (gotowanym).

Teraz lekcja mistrzowska (oczywiście głośno powiedziane) na temat robienia gniazd :) Właśnie tego nie może zrozumieć człowiek, jeśli nie ma niezbędnych przyborów :) Naprawdę tego nie mam, bo mieszkanie jest wynajęte , i muszę kupić mnóstwo różnego rodzaju. Naprawdę nie chcę bardzo potrzebnych foremek, bo wtedy całe to szczęście trzeba będzie przewieźć.

Rozkojarzyło mnie to... Muszę wziąć jakiś odpowiedni pojemnik. Miałem taką plastikową miskę (łyżka obok niej została zaprojektowana tak, żeby można było z grubsza oszacować jej wielkość). Ogólnie rzecz biorąc, wcześniej używałem do tego celu litrowego słoika.

Złóż folię na pół. Szerokość po złożeniu powinna mieć naddatek nieco większy niż średnica formy. Po cięciu otrzymasz prostokąt, który należy pokroić na 2 w przybliżeniu równe części. Skończyło się na 2 częściach na raz, które posłużą jako podstawa do 2 gniazd :)

Bierzemy jeden z nich i mocno dociskamy do naczynia/słoika. Należy docisnąć bezpośrednio dłońmi, aby folia ściśle przylegała.

Teraz wytnij 2 paski folii o mniej więcej równej szerokości (nie trzeba składać na pół). Szerokość jest równa pożądanej wysokości przyszłych boków + około 1,5 cm naddatku.

Teraz robimy boki. Bierzemy jeden pasek i owijamy nim naczynia, ponownie mocno dociskając.
Jak widać na zdjęciu byłem trochę za niski. Właśnie do tego służy drugi pasek :)

To samo robimy z drugim paskiem (w związku z tym eliminujemy powstałą „łysinę”), mocno go dociskamy. Teraz możesz usunąć przedmiot z naczyń, okazuje się, że to takie śmieci, w dosłownym tego słowa znaczeniu. Widać, że boki odpadają. Ale w tym celu poszerzyliśmy boki o 1,5 cm: teraz zaginamy krawędzie, aby folia nie zwisała na boku i nie odsuwała się.

Ostatecznie okazuje się, że wygląda to tak. Od razu powiem, że wszystko się trzyma, nic nie odpada i nic nie wypada podczas gotowania.

Szczerze mówiąc, wszystko jest kwestią 5 minut (sztuczka i żadne oszustwo)!

Cóż, teraz kontynuujmy gotowanie. Ziemniaki prawdopodobnie są już ugotowane, odcedź wodę i pozostaw do ostygnięcia.
Wyjmij rybę z piekarnika.

Marchew i cebulę oczyszczamy, marchewkę ścieramy na grubej tarce, cebulę drobno siekamy i całość smażymy na maśle przez około 5 minut.

Rybę należy rozłożyć na małe kawałki. Notabene, mam go już więcej niż w połowie... No i co z tego, że biegając z aparatem, już udało się go dobrze wykończyć (w tym przepisie to na szczęście nie jest istotne) :)