Jak gotować świeże smażone pieczarki z warzywami. Smażenie pieczarek z cebulą na patelni Różowe pieczarki smażone z cebulą

Pieczarka– grzyby o apetycznym, subtelnym zapachu. Ich kuliste kapelusze są znane każdemu. Są powszechnie uprawiane w przemyśle spożywczym, gdyż stanowią cenny produkt spożywczy. Potrawy z pieczarek przygotowuje się zazwyczaj szybko i mają przyjemny, specyficzny rybi zapach. Idealne połączenie pieczarek z wieloma innymi składnikami zaowocowało, a liczba przepisów dzięki tej jakości stale rośnie.

Pieczarki zdaniem większości smakoszy to delikatne danie bogate w niezbędne aminokwasy i substancje biologicznie czynne, które pomagają zwalczać napady migreny oraz korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy. Zawartość kalorii w grzybach waha się od 25 do 30 kcal na 100 gramów, ale dzięki błonnikowi i proteinom pozostawiają na długo uczucie sytości, dlatego słusznie uważane są za jeden z najcenniejszych produktów dietetycznych.

Istniejące dziś przepisy na dania z tych grzybów są bardzo różnorodne i często wymagają użycia pieczarek w puszkach. Pieczarki marynowane idealnie nadają się do pizzy, sałatek, bułek, a także jako przekąska.

Przepisy na pierwsze dania obejmują różnorodne zupy, zupy puree, zupy-kremy itp. Dużą popularnością cieszą się także drugie dania z dodatkiem pieczarek. Grzyby te są również smażone, pieczone z ziemniakami, kurczakiem lub mięsem. Potrawy powstałe z połączenia pieczarek ze śmietaną, serem i śmietaną są bardzo smaczne. Świetnie nadają się również do sporządzania pikantnych sosów, jako nadzienie do farszów i ciast.

Przepis 1: Zupa pieczarkowa

Zupę tę można urozmaicić dowolnymi niskobiałkowymi płatkami zbożowymi lub makaronem – dzięki temu nasza zupa będzie gęsta i sycąca, a jednocześnie nie wpłynie na jej aromat i smak. Dla wygody i szybkości możesz wrzucić wstęgę wermiszelu. Gotuje się wystarczająco szybko i jest bardzo satysfakcjonujący.

Składniki: 500 gr. pieczarki, ziemniaki, marchew, cebula, makaron (2 garści), warzywa do wyboru, sól.

Metoda gotowania:

Pieczarki dokładnie myjemy, kroimy, do rondla wlewamy wodę i doprawiamy solą. Zagotuj. Podczas gotowania bulionu obierz cebulę, jedną marchewkę i 3-4 ziemniaki. Marchew należy zetrzeć, cebulę pokroić, a ziemniaki pokroić w paski. Usmażone pieczarki włóż do durszlaka. Cebulę lekko podsmażamy, następnie na patelnię wrzucamy marchewkę i smażymy warzywa do miękkości.

W czasie gdy warzywa się smażą, do bulionu wrzucamy pokrojone ziemniaki i czekamy, aż zupa się zagotuje. Następnie obniż smażenie i grzyby. Gdy zupa się zagotuje, gotujemy przez 3 minuty, po czym dodajemy makaron i drobno posiekane zioła. Następnie wyłącz zupę i pozwól jej parzyć przez kolejne 5 minut.Powinno być podawane z kwaśną śmietaną.

Przepis 2: Zupa krem ​​z pieczarek

Oferujemy tradycyjny przepis na kremową zupę grzybową. Pyszna, nietuzinkowa, sycąca i bardzo aromatyczna zupa ze śmietaną!

Składniki: 600 gr. pieczarki, 800 ml mleka, 2 łyżki. l mąka premium, szklanka wody, cebula, marchewka, masło. Na leison: 2 żółtka, szklanka śmietanki.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki oczywiście umyć i z całej masy odłożyć odrobinę do dekoracji. Resztę przepuścić przez maszynkę do mięsa (można posiekać drobno lub drobno), przełożyć do rondelka, dodać łyżkę kwaśnej śmietany. masło, marchewka pokrojona w duże krążki i cała cebula. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.

2. Po upływie tego czasu warzywa i grzyby zalać szklanką wody i zagotować. Grzyby ugotować, odłożyć do dekoracji.

3. Lekko podsmaż mąkę na oleju roślinnym i rozcieńcz ją 4 szklankami mleka i 1 szklanką wody. Zagotować oddzielnie, a następnie wlać do duszonych grzybów, usuwając marchewkę i cebulę, gotować przez 15 minut, dodając sól.

Powstałą zupę puree przed podaniem doprawiamy leisonem (mieszanką śmietanki i żółtka) oraz gotowanymi pieczarkami, pozostawionymi do dekoracji. Nie zapomnij podać grzanek z zupą.

Przepis 3: Zupa krem ​​z pieczarek

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, zupa krem ​​przygotowana według tego przepisu okaże się bardzo delikatna, o przyjemnej aksamitnej strukturze.

Składniki: 400 gr. grzyby, olej roślinny 1 łyżka. łyżka, 50-70 gr. masło, por 40 g, łodygi selera 40 g, pół główki cebuli, bulion z kurczaka - 130-150 ml, 30 g. mąka, 800 ml mleka, 60 ml gęstej śmietany, odrobina soku z cytryny, szczypta bazylii, sól, pieprz.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę, por i seler. Oddziel kapelusze grzybów od łodyg, posiekaj łodygi i wymieszaj w misce z warzywami.

2. Odetnij kapelusze i dodaj 2 garści do posiekanych udek i warzyw. Podgrzej olej roślinny i masło i smaż mieszaninę bez pokrywki przez 2 minuty. Następnie przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Następnie dodać mąkę i smażyć kolejne 3 minuty. Następnie powoli, ciągle mieszając, wlewaj do mieszanki gorące mleko i bulion z kurczaka. Dodać szczyptę suszonej bazylii, sól i pieprz. Gotuj aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

4. Ubij sos blenderem, aż będzie gładki. Postaw na ogniu, aż się zagotuje, następnie zdejmij z ognia i dodaj sok z cytryny oraz śmietanę. Kremowa zupa pieczarkowa gotowa! Warto podawać z grzankami chlebowymi.

Przepis 4: Sałatka z pieczarkami

Istnieje ogromna liczba przepisów na sałatki z pieczarek. Wynika to z faktu, że grzyby dobrze komponują się z niemal wszystkimi składnikami. Rozważymy sałatkę z pieczarkami i serem - najbardziej dostępną i niedrogą opcję, ale niezwykle smaczną i satysfakcjonującą.

Składniki: 400 gr. pieczarki, 2 cebule, 70 g sera twardego, orzechy włoskie 100 g. (obrane), 2 ogórki kiszone, majonez.

Metoda gotowania:

Grzyby ugotować w osolonej wodzie i drobno pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie, podsmażyć, wymieszać z pieczarkami. Zetrzyj ser i pokrój ogórki w paski. Całość mieszamy, dodajemy posiekane orzechy, sałatkę doprawiamy majonezem i ewentualnie doprawiamy solą. Sałatka z pieczarkami jest gotowa!

Przepis 5: Nadziewane pieczarki

Oferujemy prosty przepis na faszerowane pieczarki z serem. Dla urozmaicenia do nadzienia można dodać orzechy, szynkę lub warzywa. Nie bój się eksperymentować ze składnikami! Pieczarek i sera raczej nie da się zepsuć, a jedynie ulepszyć.

Składniki: 300 gr. duże pieczarki, pieprz mielony, 1 cebula, 100 gr. ser twardy, śmietana 2 łyżki. łyżki, warzywa według uznania.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki umyj i osusz, ostrożnie usuń łodygi, duże kapelusze obierz trochę z wnętrza miąższu, tak aby wyglądały jak miseczki do nadzienia. Następnie posolić i popieprzyć czapki pleśni i umieścić je w naczyniu do pieczenia.

2. Posiekaj także nóżki i resztki czapek. Podsmaż posiekaną cebulę do odcieknięcia. olej Do cebuli dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy kolejne 10 minut.

5. Zetrzyj połowę sera (50 g), dokończ smażenie, dodaj śmietanę. Wymieszaj wszystko. Nadzienie jest gotowe!

6. Ułożyć w kapeluszach pieczarek i posypać pozostałym startym serem. Włóż grzyby do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na piętnaście minut. Udekoruj gotowe danie drobno posiekanymi ziołami.

Przepis 6: Kurczak z pieczarkami

Bardzo proste i smaczne danie! Smażony i duszony kurczak z pieczarkami to najlepsza opcja na przygotowanie szybkiego lunchu lub kolacji i zaskoczenie rodziny.

Składniki: podwójna pierś z kurczaka – 1,5 szt., 300 gr. pieczarki, 2 pęczki porów, bulion z kurczaka 250 ml, sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

Piersi pokroić w dużą kostkę i smażyć filety, aż uzyskają apetyczną skórkę. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć w drugiej misce. Por pokroić w krążki i dodać do grzybów. Gdy cebula i grzyby będą gotowe, zalać je bulionem i chwilę dusić (3 minuty). Następnie do warzyw dodajemy kawałki kurczaka i dusimy kolejne 5 minut. Nie zapomnijmy posypać przyprawami i ewentualnie solą. Danie jest gotowe!

Przepis 7: Smażone pieczarki

Smażone pieczarki z warzywami to pożywne, proste, aromatyczne i bardzo smaczne danie. Kontrast zieleni i marchewki doda koloru i ożywi to danie. Świetny szybki lunch!

Składniki: 300 gr. pieczarki, 2 cebule, 4 ząbki czosnku, 1 marchewka, zioła do wyboru, olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek i pieczarki w cienkie plasterki, marchewkę w paski, posiekać warzywa.

2. Smaż cebulę i czosnek, aż pojawi się mocny zapach, dodaj lekko sól, dodaj marchewkę i smaż warzywa, aż marchewka zmięknie.

3. Wlać grzyby do pieczeni i smażyć przez kolejne 5 minut, nie więcej. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól. Smażone pieczarki są gotowe! Przed podaniem posyp je ziołami.

Przepis 8: Pieczarki w piekarniku

Bardzo uniwersalny i niedrogi przepis. Nadaje się jako przekąska i dodatek do dania głównego. Smaczne zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Składniki: kilogram grzybów, 200 gr. majonez, koncentrat pomidorowy 50 gr., papryka (w proszku), pieprz, sól, oliwa z oliwek 2 łyżki.

Metoda gotowania:

Z majonezu i koncentratu pomidorowego zrobić sos, posolić, doprawić pieprzem, dodać paprykę i oliwę. Dokładnie umyte i osuszone pieczarki wymieszać z sosem, ułożyć w natłuszczonej formie. Włóż grzyby do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni i piecz przez dziesięć minut.

Przepis 9: Pieczarki ze śmietaną

Ten przepis to smażone pieczarki ze śmietaną. Dość szybki i łatwy sposób na ugotowanie grzybów, ale danie okazuje się doskonałe. Delikatne grzyby duszone w śmietanie i cebuli doskonale nadają się do każdego dodatku. Czas gotowania to tylko 20 minut.

Składniki: 500 gr. pieczarki, 1 cebula, 200 ml śmietany, pieprz mielony i sól.

Metoda gotowania:

Pieczarki pokroić w plasterki, a cebulę w półpierścienie. Pieczarki wrzucamy na rozgrzany olej, lekko podsmażamy, dodajemy cebulę. Smaż wszystko, aż płyn odparuje, a pieczarki zaczną nabierać złocistobrązowego koloru. Na tym etapie dodać śmietanę, sól i pieprz. Gdy śmietana się zagotuje, zamknij przyszłe naczynie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu, aż wilgoć odparuje. Następnie zdejmij grzyby z pieca i lekko ostudź. Danie jest gotowe do podania!

Przepis 10: Szaszłyki z pieczarek

Słowo „kebab” zawsze kojarzy nam się z gorącym i soczystym mięsem z pikantną kwaskowatością. Choć tak naprawdę składników, z których można przygotować niezwykły, soczysty i smaczny kebab, jest bardzo wiele. A jednym z tych składników są pieczarki.

Składniki: 600 gr. pieczarki, 150 gr. boczek wędzony, 5-6 pomidorów, 3 duże cebule, majonez, przyprawy do grzybów.

Metoda gotowania:

1. Przyprawy wymieszać z majonezem, w rondelku umieścić umyte i osuszone grzyby z majonezem, dobrze wstrząsnąć. Pozostawić do marynowania na 2-3 godziny.

2. Boczek, pomidory i cebulę pokroić w cienkie krążki. Teraz musisz nawlec kebab na szaszłyki, naprzemiennie z grzybami, warzywami i smalcem. Konieczne jest smażenie kebaba z pieczarek na węglach przez 5, maksymalnie 10 minut.

Przepis 11: Pieczarka Julienne

Wspaniała gorąca przekąska w klasycznym formacie – pieczarka julienne. Udane połączenie sera i grzybów zapieczonych w sosie sprawia, że ​​danie jest pikantne i delikatne.

Składniki: kilogram grzybów, pół szklanki kwaśnej śmietany, szklanka mleka, 250-300 gr. cebula, ser 50 gr., odcedzić. olej 2 łyżki. l., taką samą ilość mąki, pieprzu i soli.

Metoda gotowania:

1. Umyj grzyby, pokrój w paski i gotuj do połowy ugotowanego. Następnie odcedź je na durszlaku i pozwól im trochę wyschnąć. Następnie ponownie podsmaż z posiekaną cebulą.

2. Przygotować sos śmietanowy: roztopić masło i stopniowo dodawać mąkę, aż do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie ciągle mieszając, powoli wlewać mleko i śmietanę. Sos lekko podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

3. Powstałym sosem polej grzyby i podgrzewaj naczynie na małym ogniu przez około pięć minut.

4. Foremki do porcji ciasta (kokotki) obficie nasmaruj masłem (lub masłem) i napełnij je przygotowaną mieszanką. Posypujemy wierzch tartym twardym serem, polewamy masłem i pieczemy w piekarniku aż ser się roztopi. Pieczarka julienne jest gotowa. Smacznego!

Przepis 12: Pieczone pieczarki z łososiem

Delikatna, pikantna, aromatyczna, królewska ryba z równie pysznym produktem – pieczarkami. Niesamowite połączenie! Spróbuj!

Składniki: 3 steki z łososia, 300 gr. pieczarki, ocet balsamiczny 2 łyżki, pęczek koperku, 2 l. sok z cytryny, skórka z połowy cytryny, gałka muszkatołowa, oliwa z oliwek, sól i biały pieprz.

Metoda gotowania:

1. Steki opłukać, posolić, zalać octem (1 łyżka). Posyp rybę koperkiem.

2. Posypać skórką, pozostawiając odrobinę skórki. Steki skrop sokiem z cytryny (1 łyżka).

3. Pieczarki myjemy, kroimy i zalewamy pozostałym octem balsamicznym. Posypać orzechami, doprawić solą do smaku, pieprzem, posypać pozostałym koperkiem, skórką, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.

4. Pozostaw pieczarki i ryby oddzielnie do marynowania na godzinę.

Pieczarki to zdecydowanie wspaniałe danie! Warto jednak wziąć pod uwagę, że zawierają niestrawny pierwiastek, który powoduje pewne obciążenie przewodu pokarmowego. Dlatego nie należy nadużywać tych grzybów, jak innych.

Smak pieczarek można wzmocnić dodając do grzybów takie składniki jak tymianek, pieprz czarny, czosnek, cebula, śmietana i śmietana. Nie tolerują dużych ilości octu.

Potrawy z pieczarek są lepiej strawne, jeśli zostaną drobno posiekane i lekko ugotowane w osolonej wodzie. W procesie gotowania zawarte w nich „ciężkie” białka szybko przekształcają się w łatwo przyswajalną formę.

Jeśli pomyślisz o tym, co byłoby tak smaczne, a jednocześnie proste do ugotowania na obiad, to danie to natychmiast pojawi się w głowach wielu kucharzy. Pieczarki z ziemniakami smażymy aż do uzyskania pysznej chrupiącej piany, co mogłoby być bardziej idealne, zwłaszcza, że ​​przepisy na ten prosty przysmak są bardzo różnorodne. Jednocześnie takie danie można stosować zarówno samodzielnie, jak i jako nadzienie, a wegetarianom z pewnością spodoba się to danie.

Jednak nawet w przypadku tak pozornie prostych pozycji menu istnieją pewne niuanse. Aby danie było naprawdę smaczne i apetyczne, warto posłuchać kilku rad.

Jak smażyć pieczarki

Pieczarki to chyba jeden z najbardziej bezpretensjonalnych rodzajów grzybów. Są mocne, nie tracą kształtu podczas obróbki cieplnej, są aromatyczne, smaczne i nie wymagają skrupulatnego czyszczenia. Pracując z nimi, należy jednak zachować ostrożność.

Wstępna obróbka grzybów

• Warto wybierać pieczarki lekkie, średniej wielkości, bez wgnieceń i plam.
• Nie myj pieczarek zbyt długo. Po pierwsze, są one głównie produktem agronomii szklarniowej i nie są szczególnie zanieczyszczone. Po drugie, w wodzie szybko tracą swój naturalny grzybowy aromat.
• Po umyciu grzybów osusz je szmatką lub papierową serwetką, aby wilgoć nie wchłonęła się i nie spowodowała zawilgocenia darów lasu.
• Czyszczenie pieczarek polega jedynie na usunięciu folii spod kapelusza, nie są wymagane żadne inne manipulacje.
• Po oczyszczeniu należy je pokroić w plasterki i od razu przystąpić do gotowania, nie opóźniając sprawy, gdyż pieczarki szybko się psują, ciemnieją i tracą swoje walory kulinarne.

Gotowanie

• Smaż pieczarki nie dłużej niż 7-10 minut. W przeciwnym razie ulegną przesuszeniu. Jednak w przypadku grzybów mrożonych czas gotowania należy wydłużyć do 20-30 minut, aż nadmiar wilgoci odparuje.
• Danie grzybowe należy doprawić przyprawami na samym końcu gotowania.
• Smak potrawy można urozmaicić wybierając tłuszcz do smażenia. Może to być oliwa z oliwek lub nierafinowany olej słonecznikowy, który nada gotowemu daniu aromat nasion. Często to danie przygotowywane jest na smalcu wraz ze skwarkami.
• Ale masło, śmietana, kwaśna śmietana lub miękki serek śmietankowy dodane w ciągu ostatnich 2-3 minut procesu gotowania pomogą nadać delikatny kremowy smak.

Teraz, po opanowaniu głównych zasad, możemy przejść do ćwiczeń praktycznych. Kto nam powie, jak smażyć pieczarki i ziemniaki.

Ziemniaki z pieczarkami na patelni

Składniki

• Ziemniaki – 8 bulw + –
• Cebula rzepa – 2 główki + –
• Świeże pieczarki – 0,4 kg + –
• Liść laurowy – 2 liście + –
• Czarny pieprz w proszku - 1/2 łyżeczki. + —
• Sól - 1/3 łyżki. + —
• Świeża pietruszka - 1/2 pęczka + -
• Świeży koperek – 1 pęczek + –
• Rafinowany olej słonecznikowy – 1/4 – 1/5 szklanki + –
• Masło - 3 łyżki. + —

Jak smażyć

Dla wielu z nas ziemniaki smażone na patelni to ekspresowy przepis, gdy brakuje nam czasu na gotowanie lub po prostu jesteśmy leniwi. Ale jeśli usmażysz bulwy z pieczarkami, ta uczta może konkurować z każdym daniem restauracyjnym.

1. Osobliwością przygotowania tego dania jest oddzielne smażenie składników. Najpierw należy obrać i pokroić bulwy ziemniaka w paski, po czym ziemniaki wrzucamy na rozgrzany na patelni olej.
2. Smażymy na średnim ogniu przez około 20 minut, regularnie mieszając. Na około 10 minut przed końcem smażenia doprawić do smaku solą.
3. Cóż, podczas gdy słomki się pieczą, przygotujemy grzyby. Na inną patelnię wysyłamy umyte, osuszone i pokrojone na małe podłużne kawałki pieczarki, a także cebulę pokrojoną w ¼ pierścieni. Na średnim ogniu smażymy na maśle soloną cebulę i grzyby doprawione zatoką przez około 15 minut, aż pojawi się apetyczna złotobrązowa skórka, a cebula nabierze pięknego złotego koloru.
4. Następnie do ziemniaków dodajemy cebulę i smażone grzyby, wszystko mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut na małym ogniu.

Pyszny obiad jest gotowy. Pozostaje tylko udekorować przysmak drobno posiekanymi ziołami. Doskonałym dodatkiem do tego przysmaku będzie lekka sałatka jarzynowa z pomidorów i ogórków.

Ten przepis jest również bardzo wygodny, ponieważ smażone grzyby można wykorzystać jako nadzienie do ciast i pizzy, a także do przygotowania zupy grzybowej.

Smażone ziemniaki z pieczarkami w śmietanie

Każda gospodyni domowa wie, że grzyby dobrze komponują się ze śmietaną. Ale niewiele osób zdaje sobie sprawę z „przyjaźni” między darami leśnymi a owocami ogrodowymi. Tymczasem to połączenie jest bardzo ciekawe i co najważniejsze pyszne, najważniejsze jest wiedzieć, jak przygotować to danie.

Składniki

• Ziemniaki – 5 bulw;
• pieprz bułgarski – 1 szt.;
• Cebula – 1 głowa;
• Marchew – 1 warzywo korzeniowe;
• Świeże pieczarki – 0,3 kg;
• Śmietana 20% - ½ łyżki;
• Ząbki czosnku – 2 szt.;
• Świeży koperek – 1,5 pęczka;
• Oliwa z oliwek – 70 g;
• Sól - szczypta;
• Czarny pieprz mielony – ½ łyżeczki;

Jak smażyć

1. Przed obróbką cieplną wszystkie składniki rośliny należy umyć i rozdrobnić. Pieczarki pokroić w plasterki, a ziemniaki, cebulę i paprykę w paski. Trzy marchewki na grubej tarce.
2. Teraz możesz przejść bezpośrednio do smażenia. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, na którą w pierwszej kolejności kładziemy ziemniaki. Po 5 minutach do pojemnika dodać marchewkę, cebulę i paprykę. Wszystko wymieszaj i gotuj warzywa na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
3. Po upływie wyznaczonego czasu do gulaszu dodać grzyby i, zwiększając ogień, smażyć wszystko nie dłużej niż 5 minut, następnie posolić do smaku, posypać czarnym pieprzem i wymieszać ze śmietaną.

Już po kilku minutach aromatyczne danie można podać na stół wraz z drobno posiekanymi ziołami i przepuszczonym przez praskę czosnkiem, co najkorzystniej uzupełni paletę smakową tej wyśmienitej uczty.

Ktoś powie, że smażone pieczarki z ziemniakami to banał, ale nasze przepisy obalają to stwierdzenie. Ponadto, nawet w swojej klasycznej formie, to danie jest zawsze aktualne, poszukiwane i nie pozbawione szczególnego uroku, szczególnie teraz, gdy sezon grzybowy jest tuż za rogiem.

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Aby otrzymywać nowe materiały (posty, artykuły, bezpłatne produkty informacyjne) prosimy o podanie swojego Nazwa I e-mail

Smaczne i delikatne pieczarki będą doskonałą i całkowicie bezpieczną alternatywą dla grzybów leśnych, uzupełniając dietę domowników w niezbędne aminokwasy i białka. Wśród różnorodnych dań przygotowywanych z pieczarek szczególnie popularne są pieczarki smażone, które są bardzo łatwe w przygotowaniu.

Jak przygotować pieczarki do smażenia

Przed gotowaniem grzybów należy je umyć i posiekać. Należy to zrobić bezpośrednio przed gotowaniem, ponieważ przy dłuższym kontakcie z wodą grzyby ciemnieją i przyjmują niezbyt atrakcyjny wygląd. Do smażenia lepiej jest używać grzybów tej samej wielkości, aby smażyły ​​się szybciej. Aby gotowe smażone pieczarki wyglądały pięknie, zaleca się, aby podczas krojenia nie oddzielać łodyg od kapelusza. Cięcie wygląda schludnie w postaci niezbyt grubych słomek, w kształcie pieczarki.

Niektóre gospodynie domowe wolą nie tylko myć pieczarki, ale także usunąć folię z kapelusza, jak to się dzieje z grzybami leśnymi, wierząc, że tak przygotowane grzyby okażą się delikatniejsze. Ale to kwestia gustu

Do tego potrzebne będą: - same grzyby w pożądanej ilości; - olej roślinny do smażenia; - sól, czarny i biały pieprz.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i ułóż na nim kawałki grzybów w jednej warstwie. Jeśli ułożysz pokrojone pieczarki grubą warstwą, będą one duszone, a nie smażone. Wierzch grzybów należy posypać solą i pieprzem, najlepiej białym, gdyż dzięki temu pieczarki zyskują bardziej oryginalny smak. Gdy tylko po jednej stronie grzybów utworzy się skorupa, a stanie się to za minutę lub dwie, należy je odwrócić. Okazuje się, że grzyby są praktycznie smażone w głębokim tłuszczu, uzyskując złotą i chrupiącą skórkę.

Jak długo smażyć pieczarki i jak urozmaicić przepis

Czas gotowania grzybów zależy całkowicie od ich ilości, a także od tego, czy smażone są same, czy razem z innymi warzywami. Ułożone w jednej warstwie pieczarki gotują się dosłownie natychmiast, w ciągu kilku minut. Jeśli smażymy grzyby z innymi warzywami, należy wydłużyć czas gotowania. Tak więc, smażąc pieczarki z cebulą i marchewką, należy najpierw usmażyć tę drugą, ponieważ gotowanie zajmuje więcej czasu, a dopiero gdy marchewka i cebula nabiorą złotego koloru, dodać grzyby. To najprostszy sposób przygotowania pieczarek, który pozwala nadać im nieco inny smak. W tej formie będą świetnym dodatkiem do każdej przystawki. Można też zmienić klasyczny smak grzybów, jeśli po usmażeniu skórki, na kilka minut przed wyłączeniem ognia, wyciśnij na patelnię ząbek czosnku i wymieszaj go z grzybami.

Będziesz potrzebować:

Wartość odżywcza

Grzyby mają przyjemny specyficzny smak i aromat.

Czapka zawiera więcej składników odżywczych niż łodyga.

Grzyby zawierają także selen, potas, niacynę i przeciwutleniacze. Niska zawartość kalorii.

Najpopularniejszymi, znanymi, dostępnymi i bezpiecznymi grzybami są pieczarki. Porozmawiajmy o ich wartości.

Wartość odżywcza pieczarek jest wyraźnie pokazana w tabeli:

Grzyby gotują się wystarczająco szybko i nie zajmują dużo czasu. Dlatego rozważymy kilka przepisów na przygotowanie pieczarek za pomocą programu przyspieszonego. Te przepisy są odpowiednie zarówno na obiad, jak i nieoczekiwanych gości. Zwłaszcza jeśli masz zapas mrożonych grzybów w zamrażarce. Robią dania nie gorsze od tych przygotowanych ze świeżych.

Zasady pieczenia

1. Świeże grzyby smażymy na średnim ogniu, mieszając przez 15 minut, bez przykrycia.
2. Zamrożonych grzybów nie trzeba rozmrażać, ale natychmiast smażyć (około 10 minut).
3. Konserwy smażymy przez około 5 minut, przed smażeniem myjemy je z octu.

Aby przygotować pieczarki do smażenia, należy je najpierw umyć. Jeśli myjesz je przez dłuższy czas, tracą swój aromat. Następnie osusz ręcznikiem papierowym, usuwając nadmiar wilgoci. Grzybów nie należy także trzymać długo w wodzie, gdyż szybko wchłaniają wodę.

Pieczarki również wymagają natychmiastowego przetworzenia. Jeśli nie ugotujesz ich po pokrojeniu, staną się brązowe. Powinieneś jeść tylko świeże grzyby.

Aby grzyby nie straciły smaku, należy je smażyć w całości, w tym celu kupowane są małe pieczarki.

Jeśli grzyby zostaną pokrojone w cienkie plasterki, należy je smażyć tylko przez 2-3 minuty na średnim ogniu po obu stronach.

Jeśli będziesz się tego trzymać, najlepsze będą grzyby. Zapobiegnie to wchłanianiu oleju podczas smażenia.

Przed smażeniem na grillu lub na otwartym ogniu można je zamarynować w majonezie, niskotłuszczowym kefirze lub jogurcie.

Pieczarki należy przechowywać w tej marynacie przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby można dodać sól, rozmaryn, zioła prowansalskie, czarny pieprz, koper i paprykę.

Możesz przygotować marynatę, dodając olej roślinny, sól i czarny pieprz, a następnie pozostawić grzyby do marynowania na około trzydzieści minut. A następnie przed smażeniem dodaj sos sojowy, tylko w tym przypadku będziesz potrzebować mniej soli.
Marynata sprawi, że grzyby będą soczyste i smaczne.

Przygotowując pieczarki czy inne grzyby, najważniejsze jest, aby nie przesadzić z przyprawami, gdyż może to przyćmić ich delikatny aromat.

Przepis z cebulą i marchewką

Będziesz potrzebować:

• Marchew 1 szt.
• Cebula (cebula lub szalotka) 2 szt.
• Grzyby 500 g
• Czosnek 2 zęby.
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku
• Zieloni do smaku

Umyte i osuszone grzyby pokroić na kawałki. Przed smażeniem należy je zagotować, a wodę osolić. Gotuj przez dziesięć minut. Następnie przecedź wodę przez durszlak. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek na małe kawałki, marchewkę zetrzeć na tarce. Podsmaż przygotowaną cebulę i czosnek. Smaż przez około cztery minuty, a następnie dodaj marchewki. Dusić warzywa przez około sześć minut, mieszając je szpatułką. Następnie do duszonych warzyw dodajemy ugotowane grzyby. Wszystko razem powinno się gotować około 15 minut. Wszystko posolić i doprawić przyprawami do smaku.

Przed podaniem wymieszaj duszone grzyby z drobno posiekanymi ziołami.

Klasyczny przepis na pieczone ziemniaki

Pieczeń przygotowuje się szybko i łatwo. Najpierw warzywa są smażone pojedynczo, a następnie muszą być duszone razem. Do tego będziesz potrzebować:

• Ziemniaki 8 szt.
• Cebula (cebula lub szalotka) 3 szt.
• Świeże pieczarki 400 gr
• Masło 4 łyżki.
• Przyprawy do smaku
• Sól dla smaku
• Zieloni do smaku

Umyte i obrane pieczarki zalać wrzącą wodą, podsmażyć na oleju, dodać drobno posiekaną cebulę. Obrane ziemniaki pokroić na duże kawałki. Smaż na złoty kolor i włóż na patelnię z grzybami, dodając odrobinę wody. Następnie sól i pieprz, dodaj łodygi pietruszki i liście laurowe. I gotuj warzywa na małym ogniu, aż będą ugotowane.

Grzyby ze śmietaną

Będziesz potrzebować:

• Świeże pieczarki 600 gr
• Ziemniaki 400 g
• Cebula (cebula lub szalotka) Cebula (cebula lub szalotka)
• Masło 40 g
• Mąka 1 łyżka.
• Śmietana 250 g
• Sól dla smaku
• pieprz do smaku
• Zieloni do smaku

Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, grzyby w plasterki, a cebulę w paski. Ziemniaki włóż na patelnię i smaż do połowy ugotowanego. Postaw rondelek na średnim ogniu i przykryj pokrywką. Okresowo mieszaj ziemniaki szpatułką.

Smaż ziemniaki na złoty kolor przez około dziesięć minut. W tym czasie ziemniaki nie będą jeszcze ugotowane, ale zdążą się zrumienić, a następnie dodać do ziemniaków grzyby i cebulę.

Wszystkie warzywa mieszamy, dodajemy mąkę, przyprawy i sól, ponownie mieszamy i dodajemy śmietanę. Jeśli nie masz kwaśnej śmietany, możesz ją zastąpić śmietaną, potrzeba około 200 g. Gdy grzyby i ziemniaki będą miękkie, zdejmij patelnię z ognia i posyp duszone warzywa ziołami lub serem.

Danie to podawane jest z kalafiorem, duszoną marchewką i świeżymi pomidorami jako dodatek.

Korzystając z tego przepisu, możesz także ugotować pieczarki królewskie.

Danie z pomidorami

Będziesz potrzebować:

• Pomidory 4 szt.
• Cebula 1 szt.
• Pieczarki 200 g
• Olej roślinny 2 łyżki stołowe.
• Jajka 2 szt.
• Śmietana 1 łyżka.
• Sól dla smaku
• Czarny i czerwony mielony pieprz smak
• Świeża pietruszka do smaku

Umyte i osuszone pieczarki pokroić w małe plasterki. Następnie podsmaż je z cebulą na oleju.

Pomidory obierz, pokrój w kawałki i dodaj do smażonych pieczarek. Dodaj przyprawy, sól i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez pięć minut. Wymieszaj jajka i śmietanę tak, jakbyś robił omlet. Wlać mieszaninę jajek i kwaśnej śmietany do rondla z grzybami i warzywami. Kontynuujemy duszenie. Gdy masa zgęstnieje, należy ją trochę wymieszać szpatułką. Gotowe danie można ozdobić drobno posiekanymi ziołami.

Przygotowanie zajmie tylko 15–20 minut.

Przepis na pieczarki z bakłażanem

Będziesz potrzebować:

• Bakłażany 1 kg
• Pomidory 500 g
• Grzyby 250 g
• Cebula 100 g
• Olej roślinny 100 gramów
• Śmietana 100 g
• Mąka 50 g
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku
• Zieloni do smaku

Sól, pieprz, umyj i pokrój bakłażany i pomidory w krążki, panieruj je w mące i podsmaż. Umyte pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę podsmażamy i dodajemy do niej grzyby, następnie wszystko solimy i pieprzymy. Smaż wszystkie warzywa, aż grzyby będą ugotowane. Następnie wlać śmietanę i raz zagotować.

Danie podaje się ze smażonymi bakłażanami i pomidorami na wierzchu, a następnie kładzie się na to pieczarki i cebulę duszoną w śmietanie. Udekorować koperkiem i natką pietruszki.

Sałatka konserwowa

Pyszna, szybka i wszechstronna sałatka. Jego skład można zmieniać, uzyskując różne smaki.

Potrzebowałby:

• Dowolne liście sałaty smak
• Pieczarki konserwowe 1 b.
• Słodka kukurydza Pieczarki gotuje się, wykorzystuje na surowo do sałatek, smaży, duszi i marynuje. A która metoda jest najlepsza - zdecydujesz na podstawie sytuacji.

Dania z grzybami to doskonała propozycja na szybkie śniadanie. Dziś oferuję opcję gotowania świeżych smażonych pieczarek z warzywami. To danie zajmie Ci nie więcej czasu niż smażenie . O złożoności nie ma co mówić – poradzi sobie z tym nawet dziecko.

Jeśli do przygotowania tego dania użyjesz niewielkiej ilości oleju, doskonale sprawdzi się ono w żywieniu dietetycznym. Nie wlewaj oleju na patelnię, ale ostrożnie nasmaruj go pędzlem, pomoże to zmniejszyć kaloryczność potrawy o 1,5 razy.

Brak produktów pochodzenia zwierzęcego na liście składników sprawia, że ​​ten przepis jest dostępny dla wegetarian. Nie ma powodu, żeby tego nie spróbować – jest słodkie i smaczne ze wszystkich stron.

Jak gotować świeże smażone pieczarki z warzywami, składniki

Służy 2

• 4-5 pomidorków koktajlowych
• 1 szt. papryka słodka lub kawałek dużej słodkiej papryki
• 8 pieczarek
• olej roślinny
• papryka

Oczyść grzyby z brudu, więcej o tym, jak to zrobić poprawnie, możesz przeczytać w przepisie.

Warzywa myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.

Pieczarki przekrój na pół, duże na ćwiartki.

Małe pomidory przekrój na pół. Jeśli nie masz pomidorków koktajlowych, możesz użyć zwykłych, małych pomidorków, pokrojonych w krążki o grubości 5 mm.

Paprykę pokroić w cienkie kawałki. Preferowane powinny być ziarna pieprzu o grubszych i bardziej soczystych ściankach.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej łyżkę deserową oleju roślinnego. Ułóż grzyby, pomidory i paprykę w jednej warstwie. Smaż warzywa i grzyby na średnim ogniu przez siedem minut. Następnie obróć produkty na drugą stronę.

Wskazane jest, aby każdy plasterek był smażony osobno, a nie duszony w soku sąsiada. Smażyć na drugiej stronie przez kolejne 5 minut, następnie zmniejszyć ogień. Teraz danie można posolić, posłodzić i dodać mieloną paprykę. Wystarczy niewielka szczypta cukru, aby nadać potrawie pyszny smak.