Biskvitas su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais: receptas, gaminimo detalės ir apžvalgos. Biskvitas su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais Šokoladinis biskvitas su džiovintomis slyvomis

Nors sakoma, kad dėl skonių nesiginčijama, toks derinys kaip riešutai ir slyvos patinka visiems. Nesvarbu, ar šiuos du ingredientus dėsime į plaktą grietinėlę, ledus, suflė, ar gaminsime iš jų pyragą – visi šie desertai bus priimti su kaupu. Tačiau kalbant apie kepimą, žmonių skoniai skiriasi. Vieniems patinka subtilus biskvitas, kitiems trapi trapios tešlos tešla, o kitiems traški sluoksniuota tešla. Žemiau pateikiami naminių kepinių receptai, kuriuose vienas pagrindinių ingredientų yra graikiniai riešutai ir džiovintos slyvos. Jie skiriasi vienas nuo kito tešlos ir kremų minkymo būdu. Galite pasirinkti savo su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais, kurie pradžiugins jūsų artimuosius ir nustebins svečius.

Grietinės tešla

Išplakite penkis kiaušinius iki baltumo su stikline cukraus ir vanilino maišeliu. Įpilkite 300 g grietinės, skardinę kondensuoto pieno, šaukštą sodos. Išmaišykite ir įpilkite tris puodelius miltų. Geriausia gautą masę padalinti į dvi dalis. Į vieną iš dalių įmaišykite tris šaukštus kakavos miltelių. Kepame pyragėlius po vieną (pusvalandį šimtas devyniasdešimt laipsnių). Kiekvieną iš jų supjaustome į dvi dalis. Kremui susmulkinkite stiklinę graikinių riešutų branduolių ir 200 gramų garuose virtų džiovintų slyvų be kauliukų. Pusę litro grietinės išplakame su cukrumi (dedame pagal skonį) iki purumo. Suberkite riešutus ir slyvas, išmaišykite. Impregnavimo paruošimas. Užvirinkite puodelį stiprios kavos, įpilkite du šaukštus konjako. Dabar surenkame grietinės pyragą su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais. Receptas reikalauja, kad visi pyragaičiai būtų mirkyti ir padengti kremu. Pakaitiniai balti ir tamsūs sluoksniai. Šokoladinis pyragas turi būti viršuje. Gaminio viršų papuoškite glaistu ir likusiu kremu.

Trapios tešlos tešla

Tai labai originalus receptas. Naminis pyragas su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais susideda iš apvalių sausainių, kurių viduje vietoj kauliukų yra graikiniai riešutai. Margariną (trys šimtai gramų) sumalkite su stikline cukraus, įmuškite tris kiaušinius ir išplakite. Įdėkite šaukštą sodos, ištirpintos acte, ir pradėkite dėti miltus. Tampriai tešlai minkyti gali prireikti keturių puodelių. Padaliname į trisdešimt vienodų rutuliukų. Į kiekvienos uogos vidų dedame po išmirkytą džiovintą slyvą, į kurią jau įkišome ketvirtadalį riešuto branduolio. Kepimo skardą išklokite aliejumi išteptu popieriumi ir išdėliokite rutuliukus. Kepkite iki šimto devyniasdešimties laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Litrą grietinės išplakti su dviem stiklinėmis cukraus. Į šį kremą panardinkite atvėsusius trapios tešlos sausainius ir padėkite juos piramidės formos. Kad struktūra būtų stabilesnė, likusia grietine aptepkite torto šonus ir užpilkite ištirpintu šokoladu.

Ekonomiškas receptas: „Pancho“ su džiovintomis slyvomis, grietine ir graikiniais riešutais

Darbą pradedame įjungę orkaitę. Giliame dubenyje išplakite kiaušinį, stiklinę cukraus ir vanilės maišelį. Puodelyje kefyro užgesinkite pusę arbatinio šaukštelio sodos. Supilkite į kiaušinių mišinį. Vėl plakite mikseriu. Dalimis įpilkite stiklinę išsijotų miltų. Švelniai minkykite tešlą medine mentele, visada dirbdami iš apačios į viršų. Formą, kurioje kepsime, reikia patepti riebalais, o tada lengvai pabarstyti miltais. Čia pilame tešlą. Tada kepame formą į karštą orkaitę ir kepame apie dvidešimt penkias minutes 180 C. Kol biskvitas vėsta ant grotelių, gaminame kremą. Garinkite du šimtus gramų džiovintų slyvų, išimkite kauliukus ir supjaustykite gabalėliais. Išplakite keturis šimtus gramų riebios grietinės ir pusę stiklinės cukraus. Suberiame džiovintas slyvas. Biskvitą perpjaukite į du sluoksnius. Vieną iš jų supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su grietinėle. Kupolo formos dubenį išklokite maistine plėvele. Tepkite kremą. Viršų uždenkite visu tortu. Tada reikia apvynioti gaminį kuo nors ant viršaus (pavyzdžiui, maistine plėvele) ir padėti į šaldytuvą šešioms valandoms ar net nakčiai. Graikinių riešutų branduolius sutrinkite kočėlu. Pabarstykite jais gaminio šonus ir viršų. Recepte rekomenduojama tortą papuošti džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais šokoladiniu glaistu.

Biskvitas "Triufelis"

Keturis trynius sumalkite su šimtu penkiasdešimt gramų cukraus. Baltymus išplakti į putas. Ištirpinkite du šimtus gramų pieniško šokolado. Įdėkite sviesto lazdelę ir patrinkite. Į šokolado masę suberkite trynius ir šimtą gramų smulkintų riešutų bei džiovintų slyvų. Sumaišykite, įpilkite šimtą penkiasdešimt gramų miltų ir maišelį sausainių miltelių. Atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus. Supilkite skystį į formą, išklotą pergamentu. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite pusvalandį 180-200 C. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į du sluoksnius, pamirkykite stiklinę pieno, ištirpinkite joje šimtą gramų šokolado ir užvirkite. Tris trynius sutrinkite su šaukštu cukraus ir žiupsneliu vanilino. Įberkite saują miltų. Išmaišykite ir supilkite pieno-šokolado mišinį. Padėkite ant silpnos ugnies ir paruoškite kremą. Kai atvės, suberkite pusę stiklinės smulkintų migdolų. su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais, recepte siūloma papuošti triufeliais.

Medaus pyragas

Tešla šiam pyragui turi būti paruošta iš anksto. Jis turėtų stovėti šaldytuve mažiausiai šešias valandas. Norint iškepti tokį pyragą su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais, recepte siūloma puode sumaišyti stiklinę medaus, du kiaušinius, šimtą gramų sviesto, du šimtus gramų cukraus ir šaukštą sodos ir įdėti į vandens vonią. Masę reikia nuolat maišyti. Po septynių minučių, kai jis taps vienalytis, nukelkite puodą nuo ugnies ir įpilkite tris šimtus penkiasdešimt gramų miltų. Išmaišykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą. Prieš kepdami leiskite sušilti iki kambario temperatūros. Formą padengiame pergamentu ir dedame tris ar keturis šaukštus gautos tešlos. Tada juos paskirstome per visą skersmenį. Kiekvieną pyragą kepame penkias minutes 180 C temperatūroje. Dabar surenkame medaus pyragą su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais. Pyragėlius aptepame grietine, į kurią suberiame smulkintus riešutus ir džiovintas slyvas. Medaus pyrago viršų papuoškite virintu kondensuotu pienu arba plakta grietinėle, o šonus – trupiniais.

Tortas su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais „Garbanotas pinčeris“

Kaip paruošti šį produktą originaliu pavadinimu? Pamirkykite saują džiovintų slyvų vandenyje, įpildami tris šaukštus konjako. Sumaišykite grietinės tešlą, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte. Iškepame pirmąjį pyragą. Į likusią tešlą įpilkite kakavos. Mes taip pat kepame. Kai šokoladinis pyragas atvės, supjaustykite kubeliais. Pusę litro grietinės išplakti su stikline cukraus pudros. Sumaišykite su kapotomis džiovintomis slyvomis ir sauja grūstų riešutų. Ten sudėkite šokoladinio pyrago gabalėlius. Toliau elgiamės taip, kaip „Pancho“ recepte: uždenkite dubenį maistine plėvele, išdėliokite kremą ir uždenkite baltu pyragu. Išmirkome su konjako skysčiu, likusiu nuo džiovintų slyvų. Dėti į šaldytuvą pusvalandžiui. Apverskite ir nuimkite plėvelę. Naminį pyragą papuoškite džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais su glajumi arba grietine su želatina.

Laukiamas svečias ant bet kurio šventinio stalo – pyragas su džiovintomis slyvomis ir riešutais. Dėl šių komponentų derinio gauname originalius kepinius su neįtikėtinu aromatu ir nepamirštamu poskoniu. Skanus delikatesas bet kokiai šventei paruošiamas gana paprastai. Produktų rinkinys minimalus, o paruošti užtruks nedaug laiko. Galite palyginti tik su. Taigi, kokius pyragus siūlome paruošti:

Medaus pyragas su džiovintomis slyvomis ir riešutais

Komponentai

Tešla:
100 g sviesto;
100 g cukraus;
2 kiaušinių;
1 stiklinės medaus;
1 šaukštelis. soda;
350 g miltų.

Kremas:
1 skardinė uogienės;
300 g sviesto;
200 g džiovintų slyvų;
200 g graikinių riešutų.

Glazūra:
100 ml riebios grietinėlės;
100 g juodojo šokolado;
50 g sviesto.

Dekoravimas:
500 ml plaktos grietinėlės;
75 g cukraus pudros;
5 g vanilinio cukraus;
maisto dažikliai.

Paruošimas

Tešlą geriau pradėti ruošti iš vakaro, kad ji galėtų pastovėti per naktį. Tai suteiks galimybę būsimam skanėstui pasinerti į medaus natas.

1. Įdėkite indą į vandens vonią, į kurią sudėkite visus tešlos komponentus, išskyrus miltus.

2. Maišykite, kol cukrus ir sviestas ištirps. Stebėkite kompozicijos kaitinimą. Svarbu neperkaitinti, nes kiaušiniai gali sutirštėti. Turi praeiti ne daugiau kaip 7 minutės, kol susidarys vienalytė masė.

3. Išimkite indą iš vonios, suberkite miltus, šaukštu minkykite tešlą. Pasiekite tirštos grietinės konsistenciją.

4. Įdėkite tiesiai į indą šaltai 12 valandų, o tada palaikykite 5 valandas 25 laipsnių temperatūroje.

5. Formą uždenkite pergamentu, į centrą dėkite 3-4 šaukštus tešlos, išlyginkite per visą plotą.

6. Kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių.

7. Turėtumėte turėti 4 torto sluoksnius. Leiskite jiems atvėsti. Ir tęskite kremo ruošimą.

8. Slyvas supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite riešutus.

9. Paimkite minkštą sviestą ir plakite mikseriu mažu greičiu. Turėtų išeiti vienalytė masė.

10. Tada į mišinį supilkite virintą kondensuotą pieną ir vėl plakite.

11. Suberkite džiovintas slyvas ir riešutus, išmaišykite.

12. Paruoškite torto papuošimą plakdami visus ingredientus be dažiklių, kol susidarys standžios smailės. Kad skanėstas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, vėliau galite įdėti įvairių spalvų dažiklių. Norėdami tai padaryti, padalinkite gatavą kremą į reikiamą skaičių dalių ir kiekvienai pridėkite savo spalvą. Vieną dalį palikite baltą.

13. Tortą surinkite, klodami tortą sluoksnis po sluoksnio, aptepdami juos kremu. Viršų netepkite riebalais;

14. Į emaliuotą dubenį supilkite grietinėlę, supilkite sviestą ir padėkite ant silpnos ugnies.

15. Šokoladą supjaustykite kuo smulkiau.

16. Kai sviestas ištirps, suberkite šokolado drožles.

17. Išmaišykite. Palaukite, kol šokoladas visiškai ištirps.

18. Tortą užpilkite glaistu.

19. Baltos grietinėlės mišinį sudėkite į konditerinį maišelį ir papuoškite juo torto šonus. Ant viršaus užtepkite spalvotų kreminių gėlių. Palikite pritraukti bent porą valandų.

Subtilus grietinės desertas

Jei toks deserto paruošimo būdas sukelia sunkumų, pasidomėkite – konditerijos šedevrą galite pagaminti iš paprastų ingredientų, tiesiog į paprasčiausią grietinę įdėję džiovintų slyvų ir riešutų.

Komponentai

Tešla:
4 kiaušinių;
350 g miltų;
200 g cukraus;
400 g 20% ​​grietinės;
2 arb. vanilinio cukraus;
2 valg. l. kakavos;
1 pakelis kepimo miltelių.

Kremas:
750 g riebios grietinės;
250 g cukraus pudros;
1 pakelis vanilinio cukraus:
200 g džiovintų slyvų;
150 g graikinių riešutų.

Paruošimas

1. Kiaušinius, vanilę ir cukrų mikseriu išplakti iki purios masės.

2. Įpilkite grietinės, toliau plakite mažu greičiu.

3. Išjungę prietaisą suberkite miltus ir kepimo miltelius. Maišykite šaukštu.

4. Tešlą paskirstykite į 2 lygias dalis, vieną palikite tokią, kokia yra, į kitą įpilkite kakavos.

5. Kepkite 2 pyrago sluoksnius pakaitomis iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Virimo laikas kiekvienam yra apie 15-20 minučių.

6. Kai pyragaičiai iškeps, leiskite jiems atvėsti, tada perpjaukite į 2 dalis, kad gautumėte 4 pyrago gabalėlius.

7. Tuo tarpu paruoškite kepimo purškiklį. Kelis džiovintus vaisius palikite sveikus, o likusius sutrinkite trintuvu.

8. Riešutus nulupkite, apkepkite keptuvėje be aliejaus ir susmulkinkite tuo pačiu prietaisu.

9. Plakite grietinę, cukrų ir vanilę, kol gausis tiršta grietinėlė.

10. Surinkti grietinės pyragą su džiovintomis slyvomis ir graikiniais riešutais gana paprasta. Į lėkštės centrą įdėkite šiek tiek kremo, kad pyragaičiai pritvirtintų prie lėkštės. Padėkite balto pyrago sluoksnį žemyn, uždenkite kreminiu mišiniu ir pabarstykite riešutais. Tada tą patį padarykite su tamsiu pyragu, tik čia vietoj riešutų bus džiovintos slyvos. Pakartokite su likusiais sluoksniais.

11. Torto viršų papuoškite riešutais, sveikomis džiovintomis slyvomis ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Biskvitas-šokoladas

Komponentai

Biskvitas:
200 g miltų;
1 šaukštelis. soda;
¾ šaukštelio. druskos;
40 g kakavos;
250 g cukraus;
2 kiaušinių;
100 g sviesto;
200 ml pieno;
¾ a.š. l. vyno acto.

Kremas:
350 g neriebios grietinės;
80 g cukraus pudros;
50 g sviesto;
1 pakelis grietinėlės tirštiklio.

Užpildymas:
250 g džiovintų slyvų;
120 g graikinių riešutų.

Glazūra:
50 g sviesto;
2 valg. l. Sachara;
5 valg. l. plakta grietinėlė;
4 valg. l. gryna kakava.

Paruošimas

1. Sumaišykite pirmuosius 5 tešlos ingredientus iki vientisos masės.

2. Sudėkite likusius ingredientus, gerai išmaišykite.

3. Formą uždenkite pergamentu, supilkite tešlą, kepkite iki pusvalandžio 180 laipsnių temperatūroje.

4. Tortą atvėsinkite, kol atvės, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą iki ryto.

5. Kitą dieną ruošinį supjaustykite į 3 lygias dalis.

6. Norėdami paruošti glajų pyragams, atlikite šiuos veiksmus. Grietinę atvėsinkite ir išplakite atskirai nuo kitų ingredientų.

7. Suberkite pusę nurodyto kiekio cukraus ir tirštiklio, suplakite mikseriu.

8. Į kitą dalį cukraus dėkite sviestą ir plakite trintuvu iki vientisos masės.

9. Sumaišykite 2 dalis grietinėlės, sumaišykite su šaukštu.

10. Pradėkite ruošti įdarą. Riešutus lengvai pakepinkite keptuvėje ir susmulkinkite kočėlu.

11. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu ir atidėkite 5 minutėms. Nupilę vandenį, apdorokite trintuvu.

12. Glajų geriau ruošti tiesiogiai torto surinkimo proceso metu. Visus ingredientus sudėkite į metalinį indą ir ištirpinkite garų vonelėje iki vientisos masės.

13. Dabar surinkite tortą. Į lėkštę dėkite 1 pyragą, tepimui naudokite ¼ grietinėlės, pusę džiovintų slyvų ir tiek pat riešutų. Pakartokite su kiekvienu sluoksniu. Šaldykite 30 minučių. Tada skanėstą užpilkite glajumi, ant viršaus uždėkite riešutų trupinius ir slyvų puseles ir gatavą patiekalą padėkite nakčiai vėsioje vietoje.

Originalus šokoladinis pyragas

Komponentai

Tešla:
300 g grietinės;
3 kiaušinių;
200 g cukraus;
1 šaukštelis. soda;
25 g kakavos miltelių;
200 g miltų;
150 g džiovintų slyvų;
100 g graikinių riešutų.

Kremas:
200 g sviesto;
150 g cukraus;
1 kiaušinis;
50 g miltų;
700 ml pieno.

Dekoravimas:
1 plytelė juodojo šokolado.

Paruošimas

1. Kiaušinius ir cukrų išplakti iki putų.

2. Grietinę nugesinti actu, supilti į kiaušinių-cukraus mišinį, išplakti.

3. Kakavą sumaišykite su miltais, suberkite į skystus ingredientus. Turi išeiti plona tešla.

4. Slyvas susmulkinkite, riešutus susmulkinkite, taip pat suberkite į tešlą ir išmaišykite.

5. Paruoštą mišinį dėkite į formą, išklokite kepimo popieriumi. Kepkite 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Išimkite pyragą iš formos, kai jis šiek tiek atvės. Tada palaukite, kol jis visiškai atvės.

6. Tuo tarpu paruoškite skanų kremą, kuriuo patepsite pyragą, pridėdami kakavos, džiovintų slyvų ir riešutų. Puode sumaišykite kiaušinį, miltus, cukrų, pieną ir virkite, kol masė sutirštės. Atvėsinkite iki 25-30 laipsnių temperatūros.

7. Atskirai išplakite sviestą, mažomis dalimis supilkite į grietinėlę, viską plakdami mikseriu.

8. Norėdami surinkti skanumą, turite nupjauti pyrago viršų, kad apatinės dalies storis būtų ne didesnis kaip 1 cm. Likusią dalį supjaustykite 3x3 cm kubeliais, dėkite į lėkštę ir gausiai aptepkite kremu. Ypatingą dėmesį atkreipkite į kraštus. Dabar kiekvieną gabalėlį pamerkite į kremą ir sudėkite į krūvą ant torto ruošinio.

9. Viršų pabarstykite riešutais. Ištirpinkite šokoladą ir atsitiktine tvarka supilkite jį ant gatavo deserto. Palikite porą valandų mirkti.

Meringue pyragas su įdarais

Komponentai

Meringue:
10 baltymų;
400 g cukraus.

Kremas:
1 skardinė uogienės;
250 g sviesto.

Milteliai:
2 citrinos;
100 ml konjako;
250 g graikinių riešutų;
150 g džiovintų slyvų;
150 g tamsaus šokolado.

Paruošimas

1. Pradėkite nuo meringue. Norėdami tai padaryti, suplakite nurodytus komponentus su mikseriu: iš pradžių tik baltymus, tada įpilkite cukraus. Rezultatas bus tanki, sniego baltumo masė.

2. Supilkite masę į konditerinį maišelį, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo išspauskite nedideles porcijas meringue.

3. Džiovinkite orkaitėje apie dvi valandas 100 laipsnių temperatūroje.

4. Yra laiko pagaminti įdarą ir grietinėlę supjaustykite slyvas kubeliais. Užpildykite jį alkoholiniu gėrimu.

5. Citrusinių vaisių žievelę sutarkuokite smulkia tarka.

6. Riešutus susmulkinkite patogiai.

7. Kremas gaminamas maišant ingredientus iki vientisos masės.

8. Laikas surinkti tortą. Norėdami tai padaryti, išklokite pirmąjį meringue sluoksnį, sutepkite jį kremu, pirmiausia pabarstykite citrinos žievele, tada džiovintomis slyvomis, tada riešutais. Meringue išdėstykite taip, kaip jums atrodo tinkama, nepamirškite sutepti ir pabarstyti kitą sluoksnį.

9. Galiausiai ištirpinkite šokoladą ir užpilkite ant savo šedevro. Palikite 2-3 valandas mirkti šaltoje vietoje.

Sveiki! Aš, Rogal Ivan, smaližė ir kepinių mėgėja, kviečiu ruošti receptus. o tiksliau „Slyvų pyragas“. Jau peržiūrėjome receptus, kaip gaminti kepinius iš mielių, sluoksniuotos tešlos, trapios tešlos ir kitų rūšių tešlos. Kaip žinote, bet kokius kepinius, įskaitant džiovintų slyvų pyragą, galima paruošti pagal įvairius receptus.

Patarčiau gaminant pyragą vadovautis vienu receptu, nors galite ir netgi turėtumėte šiek tiek pakeisti savo skonį.

Taigi, pavyzdžiui, kai pirmą kartą nusprendžiau kepti pyragą su džiovintomis slyvomis, pagal originalų receptą jis buvo papuoštas rozetėmis iš biskvitinės tešlos, bet nusprendžiau papuošti riešutais ir džiovintomis slyvomis, kaip paaiškėjo, mano namiškiams tai patiko. variantas geresnis. Tikiuosi, kad žemiau pateikti kepiniai patiks jūsų skoniui!

Tešlai: pusė lazdelės sviesto, 4 tryniai, pusantros stiklinės miltų, stiklinė cukraus, 1 a.š. grietinės ir kakavos miltelių, pusė arbatinio šaukštelio sodos. Grietinėlė: pusantros lazdelės sviesto, pusė litro grietinės, pusė kilogramo džiovintų slyvų, stiklinė cukraus ir riešutų.

Pradėkime virti:

1. Tešla: Sodą sutraiškykite grietine ir sumaišykite su cukrumi, tryniais ir sviestu. Turėtų gautis balkšva masė.
2. Mes pradedame minkyti tešlą, palaipsniui įpildami miltų, prieš dedant į tešlą. Išmaišykite iki vientisos masės.
3. Iš minkytos tešlos vienoje keptuvėje bus trys 25 centimetrų skersmens pyragaičiai. Vienam pyrago sluoksniui į tešlą įmaišykite kakavą.
4. Pyragaičiai po vieną kepami iki 220°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min.
5. Atvėsinus iškeptus pyragus, nupjaukite nelygius kraštus, jų prireiks, kai puošsime tortą.
6. Kremas: Paruoškite džiovintas slyvas. Slyvas susukame per mėsmalę arba sutriname trintuvu, kaip jums patogu, pavyzdžiui, man blenderį plauti lengviau vėliau nei mėsmalę.
7. Nuluptus riešutus apkepu keptuvėje, suvynioju į popierių ir susmulkinu kočėlu iškočiodama. Prisipažįstu - mamyte tinginystė, reikia suvynioti į popierių, kad vėliau būtų lengviau kočėlą išplauti, man tikrai lengviau - kuo mažiau indų išplauni, tuo daugiau laiko su šeima.
8. Atskiruose induose suplakite du skirtingus mūsų grietinėlės komponentus: sviestą su puse stiklinės cukraus ir grietinę su puse stiklinės cukraus.
9. Susuktas džiovintas slyvas ir susmulkintus riešutus sumaišykite su abiem grietinėlės komponentais – sviestu ir grietine. Grietinėlės tikrai turėtų būti daug – dalis kremo pateks į pyragus, kol mūsų tortas infus. Mūsų kepiniai (tortai) gausiai sugers kremą, o gerai išmirkę pyragai – sėkmingas pyragas.
10. Tortą surenkame su džiovintomis slyvomis ir papuošiame: Iš pradžių tortą išdėliojame be kakavos ir gausiai aptepame gautu kremu su riešutais ir džiovintomis slyvomis kremas.
11. Vėliau torto sluoksnį užpilame kakava, vėl patepame dideliu kiekiu kremo su džiovintomis slyvomis ir riešutais.
12. Dabar uždėkite paskutinį pyrago sluoksnį – tai turėtų būti torto sluoksnis, kuriame nėra kakavos. Visą tortą aptepame kremu, negailėdami jo nei torto šonų, nei viršaus.
13. Anksčiau supjaustytus, nelygius pyragėlių kraštus sutrinkite į vidutinius trupinius, juos, kaip ir riešutus, galima tiesiog susmulkinti kočėlu. Ir kaip riešutus, jei tingite kruopščiai nuplauti kočėlą, prieš kočiodami galite juos suvynioti į popierių, seną laikraštį ar storą maišelį.
14. Dėti į šaldytuvą trims valandoms, bet ne trumpiau nei 2 valandoms – pyragas turi gerai išmirkti.

• Pradėkime kūrybiškiausią mūsų kepinių ruošimo dalį – dekoravimą. Asmeniškai man, mano šeimai ir draugams labiausiai patiko papuošimas iš riešutų, džiovintų slyvų ir tarkuoto šokolado mišinio, bet jūs galite laisvai daryti, kaip norite.
• Naudokite viską, ką jums sako jūsų vaizduotė. Nesvarbu, ar tai priklauso nuo jūsų, galite kepti gėles iš saldžios biskvitinės tešlos, papuošti plaktos grietinėlės monogramomis (laimei, prekybos centruose parduodami indai su plakta grietinėle), arba tiesiog užpildyti šokolado įdaru (taip pat visur parduodami prekybos centruose).

Kad ir kokį dekoravimo būdą pasirinktumėte, nepamirškite, kad torto dekoravimas visada yra fantazijos polėkis ir kūrybinis jūsų sielos impulsas. Dekoruodamas tortą stengiuosi jį sukurti kaip tikrą meno kūrinį.

Tortas su slyvomis ir riešutais yra paruoštas. Supjaustykite pyragą prieš pat valgydami. Skanaus!

Dėmesio!

• Sodą gesiname grietine, o ne actu!
• Taip pat, kad kepiniai geriau iškiltų, galima įdėti šiek tiek kepimo miltelių, bet tai nėra būtina.
• Aš kepu elektrinėje orkaitėje, vadinasi, kepimo laikas, pavyzdžiui, dujinėje orkaitėje gali skirtis ir apskritai kepimo laikas priklauso nuo daugelio faktorių. Todėl geriau pradėti kepti nuo tešlos, kurioje nėra kakavos, taip lengviau nustatyti tikslų vieno pyrago kepimo laiką, o šį laiką panaudoti tolesniam kepimui vadovautis.
• Jei mūsų formoje tolygiai paskirstyti nepavyksta, lengvai paskirstoma vandeniu suvilgytu šaukštu.
• Jei džiovintos slyvos yra išdžiūvusios ir turi kauliukų, jas išgarinkite ir išimkite kauliukus.

Taip pat reikia atkreipti dėmesį, kad tortas nebus didelis, kažkur apie kilogramą, tik nedidelei šeimos šventei. Tačiau kai gaminau šį pyragą daugybei žmonių, jis pasirodė daug skanesnis.

Tiesą sakant, aš nežinau tokio poveikio priežasties, galiu tik manyti, kad esant didesnei masei pyragas geriau išmirksta, todėl tampa skanesnis.

Ačiū už dėmesį! Tikiuosi, kad jums patiko šis pyragas. Kitus receptus žiūrėkite atitinkamuose mano svetainės skyriuose!

Medaus pyragas su džiovintais vaisiais

Skanus medaus biskvito derinys su grietine ir džiovintais vaisiais.

Norėdami jį paruošti, turite paimti šį produktų rinkinį:

biskvitui: 2 stiklinės miltų; 6 kiaušinių; stiklinė granuliuoto cukraus; 5 šaukštai medaus; soda;
grietinėlei: 1 litras grietinės; 2 stiklinės cukraus pudros; stiklinė geriamosios grietinėlės;
įdarui: po vieną stiklinę džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų; šokolado plytelė.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius ir granuliuotą cukrų plakite mikseriu iki stiprių ir purių putų (mažiausiai penkias minutes).
2. Medų ištirpinu vandens vonelėje (ne iki virimo) ir įdedu 2 šaukštus sodos. Palaukiu, kol medus taps karamelės spalvos ir nuimu nuo viryklės.
3. Į kiaušinių masę, nuolat maišydami, atsargiai mažomis porcijomis įpilkite karšto medaus.
4. Miltus persijoju ir suberiu mažomis porcijomis. Pradedu minkyti tešlą.
5. Tešlą po lygiai paskirstau į dvi kepimo formas (iš anksto jas ištepu aliejumi).
6. Dedu į įkaitintą iki 170 laipsnių. orkaitė. Kepimo laikas yra apie 25-30 minučių.
7. Atvėsusį kiekvieną biskvitą perpjaukite į dvi dalis.
8. Kremui geriamąją grietinėlę plaku tol, kol jos tūris padidės.
9. Sumaišykite su grietine ir cukraus pudra.
10. Džiovintus vaisius šiek tiek pamerkiu į šiltą vandenį ir susmulkinu.
11. Pradedu rinkti tortą. Pirmąjį torto sluoksnį ištepiau kremu ir kapotomis džiovintomis slyvomis.
12. Išdėlioju naują torto sluoksnį ir patepu kremo sluoksniu.
13. Po to seka trečiasis torto sluoksnis su kremu ir smulkintais džiovintais abrikosais.
14. Ketvirtą pyragą taip pat aptepu kremu ir apibarstau tarkuotu šokoladu bei džiovintais vaisiais.
15. Gatavą pyragą dedu į šaldytuvą kelioms valandoms, kad apsemtų.

Tortas su karameliniu padažu

Džiovinti vaisiai ir riešutai puikiai atrodo pyrage su švelniu karamelės-grietinėlės mišiniu.

Norint paruošti tokį neįprastą pyragą, jums reikia šių produktų rinkinio:

pyragui: 200 g miltų; 190 g sviesto; 5 kiaušinių; stiklinė vandens; 0,1 kg granuliuoto cukraus; kepimo milteliai; 1 kupino arbatinio šaukštelio kepimo sodos; 190 g džiovintų slyvų; vienos saujos riešutų ir razinų;
įdarui: 3 šaukštai granuliuoto cukraus; 0,190 l geriamosios grietinėlės; 0,130 l bet kokio saldaus sirupo; 75 g sviesto.

Virimo procesas:

1. Razinas, džiovintas slyvas ir riešutus suberkite į verdantį vandenį ir įpilkite soda.
2. Per 10 minučių. Nupilkite vandenį ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
3. Miltus persijoju ir sumaišau su kepimo milteliais. Įdedu truputį druskos.
4. Į miltus sudedu granuliuotą cukrų ir kiaušinius. išmaišau.
5. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Supilkite į miltų mišinį.
6. Supilu riešutų ir džiovintų vaisių mišinį, taip pat vandenį ir užminku vienalytę tešlą.
7. Kepimo formą pripildau tešla ir dedu į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę. orkaitė. Kepimo laikas yra apie 40 minučių.
8. Norėdami pagaminti karamelės įdarą, nedideliame puode sumaišykite visus ingredientus ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps.
9. Atvėsusį pyragą iš karto užpilkite karameliniu įdaru. Duodu šiek tiek laiko mirkymui.

Šokoladinis slyvų pyragas- džiovintų slyvų, riešutų ir grietinės derinys, taip pat subtilus biskvitas ir šokoladinis glajus - šis pyragas yra dangiškas!

Norėdami pagaminti šokoladinį slyvų pyragą, jums reikės šių ingredientų:

• Miltai - 1 puodelis
• kondensuotas pienas - 1 skardinė
• 2 kiaušiniai
• kakava - 3 šaukštai + 2 šaukštai glaistui
• soda - 1 arbatinis šaukštelis, užgesinkite actu
• džiovintos slyvos - 500 gr.
• grietinė - 500 gr. (paryškintas)
• cukrus - 1 puodelis + 3/4 puodelio glaistui
• graikiniai riešutai - 1 puodelis
• pienas - 4 šaukštai
• sviestas - 70 gr.

Virimo būdas:

1. Tešlos ruošimas: Sumaišykite kondensuotą pieną su kiaušiniais ir gesinta soda, įpilkite kakavos ir gerai išmaišykite, tada į tešlą įsijokite miltus ir vėl išmaišykite.
2. Paruoštą tešlą padalinkite į 3-4 dalis, kiekvieną dalį kepkite apvalioje popieriumi išklotoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje. Kepkite 10-15 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.
3. Kremo paruošimas: Cukrų reikia išplakti su namine grietine, naudojant maišytuvą.
4. Slyvas sumalkite mėsmale, graikinius riešutus susmulkinkite rankomis ir apkepkite keptuvėje. Sumaišykite visus kremo ingredientus (grietinėlė gaunasi tiršta).
5. Ištepkite pyragus: 2 iš 3 torto sluoksnių patepkite kremu, kremą padalinkite per pusę.
6. Glazūros paruošimas : Atskirai pašildykite 4 šaukštus pieno, puode sumaišykite cukrų ir kakavą, supilkite šiltą pieną. Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir maišykite, kol sutirštės ir vientisos masės. Tada nukelkite glajų nuo ugnies, supilkite sviestą ir išmaišykite.
7. Glajui atvėsus, pradėkite glaistyti viršutinį pyrago sluoksnį ir šonus.
8. Slyvų pyragas šokolade yra paruoštas, leiskite glaistui šiek tiek susigerti, sukietėti ir galite patiekti.

Skanaus!

Ingridientai:

• kondensuotas pienas - 1 skardinė (200 g)
• kiaušiniai - 2
• kakava - 3 šaukštai. + 2 v.š. glazūrai
• miltai - 1 puodelis
• soda - 1 šaukštelis, užgesinkite actu
• džiovintos slyvos – 500 g
• grietinė - 500 g naminės arba pilno riebumo parduotuvėje pirktos
• cukrus - 1 puodelis + 3/4 puodelio glaistui
• graikiniai riešutai - 1 puodelis
• pienas - 4 šaukštai.
• sviestas - 70 g

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Sumaišykite kondensuotą pieną su kiaušiniais ir gesinta soda.
2. Įpilkite kakavos, išmaišykite.
3. Į tešlą įsijokite miltus ir vėl išmaišykite.
4. Tešlą padalinkite į 3-4 dalis, kiekvieną kepkite apvalioje formoje su šonais 10-15 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje.
5. Gavau 3 vidutinio tirštumo pyragaičius.
6. Kol pyragėliai kepa, galite pradėti gaminti kremą. Jei slyvos saldžios, suvartokite mažiau nei stiklinę cukraus. Suplakite cukrų su namine grietine mikseriu.
7. Slyvas sumalkite mėsmale arba susmulkinkite trintuvu/kombaine.
8. Graikinius riešutus susmulkinkite rankomis ir šiek tiek pakepinkite keptuvėje.
9. Sumaišykite kremo ingredientus. Kremas pasirodo labai tirštas.
10. Pradėkime dengti pyragus. 2 iš 3 torto sluoksnių sutepame kremu, vadinasi kremą daliname pusiau. Sluoksniai išeina stori – štai ko mums reikia.
11. Glazūros paruošimas. Atskirai pašildykite 4 šaukštus pieno. Puode / kaušelyje sumaišykite cukrų ir kakavą, supilkite šiltą pieną. Padėkite kaušą ant silpnos ugnies ir maišykite, kol taps tiršta ir vienalytė. Nukelkite glajų nuo ugnies, sudėkite sviestą ir greitai išmaišykite.
12. Leiskite glaistui atvėsti keletą minučių ir pradėkite glaistyti viršutinį pyrago sluoksnį bei šonus.
13. Leiskite glaistui šiek tiek susigerti/sukietėti ir viskas, pyragas paruoštas valgyti, mirkyti nereikia.

Ingridientai

Biskvitas:

• miltai - 180 g;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 4 vnt;
• kakavos milteliai - 25 g;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• vanduo - 50 ml;
• druska - žiupsnelis

Kremas:

• grietinėlė 33% - 300 ml;
• kondensuotas pienas - 160 g;
• džiovintos slyvos - 70 g:
• graikinis riešutas - 60 g;
• šokoladas - 30 g;
• želatina - 10 g;
• vanduo - 50 ml.

Sirupas impregnavimui:

• cukrus - 4 šaukštai;
• vanduo - 6 šaukštai;
• konjakas - 2 šaukštai.

Glazūra:

• tamsus šokoladas - 100 g;
• l sviestas - 60 g

Dekoravimas:

• riešutai - 60 g;
• džiovintos slyvos - 150 g

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruošime ingredientus biskvitui. Atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus lengvai išplakite su žiupsneliu druskos, kol jie taps balkšvi ir įberkite porą šaukštų cukraus, toliau plakdami iki standžių putų.
2. Kitame inde lengvai išplakame trynius ir plona srovele, toliau plakant, supilame virintu vandeniu ir likusį cukrų. Rezultatas – gana ori masė. Tada sujungiame dvi gautas mases, kad tai padarytume, išplaktus baltymus supilkite į trynius ir nebeplakite, o sumaišykite su mentele.
3. Tada į miltus suberkite kepimo miltelius ir kakavą. Miltų mišinį suberkite į baltymų ir trynių mišinį, sijodami per sietelį ir mentele maišydami nuo krašto iki centro, stebėdami, kad nesusidarytų birių miltų gumuliukų. Turėtumėte gauti vidutinio tirštumo šokoladinę tešlą.
4. Multicooker dubenį ištepame augaliniu aliejumi ir, kad būtų lengviau išimti, ant dugno, jei norisi, galite uždėti kepimo popieriaus (apskritimo pavidalu). Išpilkite visą mūsų tešlą ir įdėkite dubenį į multivarką kepimo režimu. Iškepus leiskite pyragui atvėsti (pyragą galite kepti pyrago ruošimo išvakarėse) ir biskvitą perpjaukite į tris vienodus sluoksnius. Biskvitas pasirodo šiek tiek drėgnas ir skylėtas.
5. Pradėkime nuo kremo. Pirmiausia užpilkite želatiną kambario temperatūros vandeniu ir leiskite išbrinkti pagal instrukcijas. Želatinai ištirpus pakaitinkite iki maždaug 60 laipsnių temperatūros, nuolat maišydami, kol grūdeliai ištirps. Jokiu būdu neužvirinkite želatinos, kitaip ji praras stingimo savybes. Kol želatina vėsta, smulkiai supjaustykite džiovintas slyvas, graikinius riešutus ir šokoladą. Paimkite plakamą grietinėlę, būtinai atvėsinkite ir plakite mikseriu, kol susidarys stabilios smailės.
6. Želatiną supilti į kondensuotą pieną (turi būti kambario temperatūros, kad želatina nesusidarytų siūlelių), išmaišyti ir maža srovele supilti į grietinėlę. Ten pridėkite graikinių riešutų, džiovintų slyvų ir šokolado.
7. Mūsų kremas yra paruoštas. Belieka paruošti sirupą ir tai padaryti, į cukrų įpilti vandens ir leisti virti 1-2 minutes. Sirupui atvėsus supilkite konjaką (galite pakeisti romu ar likeriu arba visai nieko nedėti) ir išmaišykite.
8. Kiekvieną pyragą gausiai suvilgome sirupu. Apatinį torto sluoksnį ištepkite puse kremo, ant viršaus uždėkite antrą sirupu išmirkytą torto sluoksnį ir aptepkite likusiu kremu. Ant viršaus uždėkite trečią gerai išmirkytą pyrago sluoksnį. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti šaldytuve.
9. Norėdami paruošti šokoladinį glaistą, šokoladą sulaužykite į indą ir įdėkite sviesto. Leiskite jam ištirpti vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje (naudojant ankštinius, kad šokoladas neperkaistų), tolygiai išmaišykite. Ir užpilkite ant jau atvėsusio pyrago, mentele tolygiai paskirstydami pyrago viršų ir šonus.
10. Papuoškite tortą susmulkintais riešutais iš šonų ir vidurio. Išilgai krašto padėkite visas slyvas. Dar šiek tiek pamirkykime ir pakvieskime visus arbatos. Mėgaukitės arbata!

Gero apetito!

Ingredientai tešlai:

• miltai - 160 g,
• kiaušiniai - 2 vnt.,
• slyvos - 450 g,
• graikiniai riešutai - 160 g,
• kondensuotas pienas - 1 skardinė,
• kava (malta) – 1 stalas. šaukštas,
• konjakas – 1-2 staliukai. šaukštai,
• kakava - 75 g,
• šokolado sviestas - 50 g,
• citrinos sultys - 1 lentelė. šaukštas,
• soda - 12 g,
• augalinis aliejus - 40 ml

Ingredientai kremui:

• grietinė (20%) – 0,5 l,
• cukrus - 200 g,
• kiaušiniai (baltymai) - ½ vnt.,
• glaistui (1 porcija):
• pienas - 55 ml,
• cukrus - 75 g,
• kakava - 75 g,
• sviestas - 75 g,
• juodojo šokolado – 150 g (tortui papuošti).

Receptas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pradėkite plakti kiaušinius kartu su kondensuotu pienu. Kakavos miltelius sumaišykite su augaliniu aliejumi (saulėgrąžų) ir supilkite į kiaušinius su kondensuotu pienu.
2. „Gesinkite sodą“ citrinos sultimis ir supilkite į šokolado ir pieno mišinį kartu su miltais. Palaipsniui, 2 kartus, suberkite miltus.
3. Kepimo popieriumi išklotą kepimo formą ištepkite šokoladinio sviesto sluoksniu ir supilkite tešlą. Mūsų šokoladinis biskvitas keps apie 20 minučių, nereikia keisti temperatūros.
4. Kai biskvitas bus paruoštas, jam reikia leisti atvėsti pačioje formoje. Atvėsusį biskvitą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
5. Pereikime prie pagrindinio pyrago ingrediento. Slyvas reikia gerai nuplauti ir porai valandų pamirkyti vandenyje. Slyvas nusausinkite, išimkite kauliukus ir supjaustykite nedideliais griežinėliais. Paskrudinkite graikinius riešutus ir susmulkinkite juos peiliu iki norimo dydžio.
6. Dabar galite pasidaryti kremą. Per kiaurasamtį ištempiame marlę ir dedame grietinę. Tada surišame marlės galus, o ant viršaus dedame plokščią lėkštę su spaudimu. Šioje formoje kiaurasamtį su grietine įdėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
7. Praėjus skirtam laikui, iš šaldytuvo išimame „išspaustą“ grietinę ir sumaišome su cukrumi ir išplaktu kiaušinio baltymu. Visus ingredientus plakite mikseriu iki purios masės.
8. Maltą kavą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite kelioms minutėms pritraukti. Į kavą supilkite konjaką.
9. Biskvitą perpjaukite išilgai į 3 sluoksnius. Du torto sluoksnius pamirkome kava ir konjaku, tada gausiai patepame grietine. Ant kremo uždėkite džiovintų slyvų griežinėlius ir smulkintus riešutus.
10. Viršutinį pyragą taip pat patepame kremu, bet jo neapšlakstome. Nepamirškite likusiu kremu aptepti torto šonus. Šioje formoje pyragą 10-15 minučių padėkite į šaldytuvą, kad kremas sustingtų ant paviršiaus.
11. Paruoškite šokoladinį glaistą taip. Nedideliame puode ant silpnos ugnies pakaitinkite pieną ir sviestą. Sumaišykite cukrų su kakava ir kai tik sviestas piene visiškai ištirps, supilkite į jį. Mišinį užvirinkite, nuolat maišydami šluotele, tada leiskite atvėsti 5 minutes. Taip pat galite naudoti veidrodinį glazūrą.
12. Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir 2 porcijomis, naudodami plačiaašmenį peilį arba mentele, visiškai apliekite šokoladiniu glaistu. Po pirmojo etapo pyragą su džiovintomis slyvomis vėl įdėkite į šaldytuvą penkioms minutėms.
13. Tortą galite papuošti šaldytais lydyto šokolado drugeliais naudodami trafaretus. Taip pat prieš glaistymą ant pyrago viršaus galite uždėti kelias džiovintas slyvas.

Biskvitui paruošti reikės:

• kiaušiniai – 5 vnt.;
• cukrus - 1 stiklinė;
• juodasis šokoladas - 170 g;
• sviestas - 50 g;
• migdolų miltai - 3 šaukštai;
• miltai - 170 g.

Norėdami paruošti kremą, jums reikės:

• sviestas - 200 g;
• kiaušinių tryniai – 4 vnt.;
• cukrus - 200 g;
• vanilinas;
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas;
• kakava - 2 šaukštai;
• džiovintos slyvos - 1 puodelis.

Norėdami paruošti impregnavimą, jums reikės:

• apelsinų sultys - 50 ml;
• cukrus - 3 šaukštai;
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip pasigaminti tortą:

1. Šokoladinį pyragą su džiovintomis slyvomis pasigaminti namuose gana paprasta. Pirmas žingsnis – iškepti biskvitą: paimkite juodąjį šokoladą, sulaužykite į gabalus, sudėkite į dubenį, įdėkite sviesto ir padėkite į vandens vonią, kad ištirptų. Kad šokoladas lydymosi metu nesustingtų, reikia tinkamai paruošti vandens vonią. Į keptuvę supilkite vandenį (iki 2-3 cm aukščio) ir padėkite ant ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį, kad vanduo vos vos užvirtų, po to ant viršaus uždedamas dubenėlis su šokoladu.
2. Šokoladinio biskvito receptas apima kiaušinių plakimą. Tryniai atskiriami nuo baltymų, cukrus padalinamas į 2 dalis, tryniai ir cukrus plakami iki purios masės, taip pat daroma su baltymais. Tryniai sumaišomi su atvėsusiu tirpintu šokoladu, dedama dalis baltymų. Tada atsargiai įmaišykite migdolų miltus, vėl suberkite baltymus, tada eilė miltams. Tešla neturėtų būti maišoma labai ilgai, kitaip ji praras orumą ir taps skystesnė, todėl biskvitas taps tankus, o tai šiuo atveju nepageidautina. Tešla pilama į formą, ištepama sviestu ir apibarstoma kakava , kepame 180ºC 40-60 min.
3. Šio sviestinio kremo receptas turi vieną įdomią savybę: tryniai išplakti su karštu sirupu. Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol sirupas taps klampus. Norint nustatyti sirupo pasirengimą, šalia reikia pastatyti dubenį su šaltu vandeniu ir karts nuo karto į jį įmerkti šaukštą sirupo. Jei galite susukti minkštą rutulį, sirupas yra paruoštas. Trynius išplakti iki putų, plona srovele supilti sirupą, kad nepatektų ant mikserio plaktuvo. Plakti reikia didžiausiu greičiu, kitaip tryniai gali sutirštėti. Atvėsusią trynių masę ištrinkite su minkštu sviestu, supilkite konjaką, vaniliną, kakavą, persijotą per sietelį.
4. Slyvas sutrinkite trintuvu, kad jos virstų minkšta pasta. Norėdami paruošti impregnavimą, į puodą reikia supilti apelsinų sultis (geriau naudoti šviežiai spaustas), įberti cukraus ir dėti ant ugnies, kol pastaroji visiškai ištirps. Konjakas pilamas į impregnavimą sirupui užvirus. Biskvitą perpjauname į 2 dalis, pamirkome apelsinų sirupe, sutepame slyvų pasta (plonu sluoksniu), užtepame kremu ir sujungiame pyragėlius. Torto viršus ir šonai aptepti kremu, papuošti šokolado drožlėmis ir sveikomis džiovintomis slyvomis. Skaityti daugiau:

Ingredientai 16-18 cm skersmens pyragui:

Biskvitas:

• Miltai - 190 g;
• Soda - 1 šaukštelis;
• Druska - 3/4 šaukštelio;
• Kakava - 40 g;
• Cukrus - 220 g;
• Vidutinis kiaušinis - 2 vnt;
• Sviestas - 90 g;
• Pienas - 210 ml;
• Vyno actas - 3/4 a.š.

Kremas:

• grietinė 22% - 350 g;
• cukraus pudra – 85 g;
• Sviestas – 40 g;
• Grietinėlės tirštiklis – 1 pakelis.

Užpildymas:

• Slyvos – 40 vnt (200 g) + papuošimui 30 g (8 vnt.);
• Graikiniai riešutai – 100 g + 10 g papuošimui.

Glazūra:

• Sviestas – 50 g;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• riebi grietinėlė arba grietinė - 5 šaukštai;
• Kakava be cukraus - 4 šaukštai.

Kaip pasigaminti tortą:

Šokoladiniai pyragaičiai:

1. Sumaišykite miltus, soda, druską, cukrų ir kakavą. Sumaišykite.
2. Supilkite kiaušinį, minkštą sviestą, pieną ir vyno actą. Sumaišykite mikseriu iki vientisos masės.
3. Formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Supilkite tešlą. Kepti 180 C 25-30 min.
4. Gatavą pyragą pirmiausia atvėsinkite keptuvėje (10 minučių), tada ant grotelių, kol visiškai atvės. Suvyniokite į plėvelę ir per naktį šaldykite.
5. Ryte visą pyragą supjaustykite į 3 lygius pyragus.

Kremas:

1. Atšaldytą grietinę išplakti iki šviesių putų su puse cukraus pudros ir grietinėlės tirštikliu.
2. Kambario temperatūros minkštą sviestą išplakti su kita puse cukraus pudros.
3. Sumaišykite abi mases.

Užpildymas:

Riešutus pakepinkite keptuvėje ir sutrinkite kočėlu. Slyvas nuplikykite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti 5 minutes. Slyvas sumalkite trintuve iki nedidelių gabalėlių.

Glazūra:

Sumaišykite visus ingredientus nedideliame puode ir virkite, kol susimaišys ir taps vientisa.

Torto surinkimas:

1. Tortą dėkite į lėkštę ir aptepkite ketvirtadaliu grietinės. Ant viršaus uždėkite pusę džiovintų slyvų ir pabarstykite puse riešutų.
2. Antrąjį torto sluoksnį iš vienos pusės patepkite kitu ketvirčiu grietinės, o riebalais pateptą pusę dėkite ant pirmojo torto sluoksnio. Ant šio antrojo pyrago užpilkite trečią ketvirtį grietinės, suberkite likusias džiovintas slyvas ir riešutus.
3. Trečiąjį pyragą patepkite paskutiniu ketvirčiu grietinės, o riebalais pateptą pusę dėkite ant torto.
4. Surinkite grietinės perteklių nuo torto šonų ir aptepkite ja šonus. Tortą padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
5. Po pusvalandžio pyragą aptepkite glaistu, o viršų papuoškite riešutų trupiniais ir džiovintomis slyvomis.
6. Įdėkite į šaldytuvą, kad brinktų kelioms valandoms, geriausia nakčiai.

1 žingsnis: paruoškite grietinę.

Žinoma, pagrindinis dalykas šiame patiekale yra grietinė, tačiau ji turi būti paruošta teisingai ir iš anksto, o tai geriau daryti nuo vakaro iki nakties. Ant nedidelio dubenėlio uždėkite kiaurasamtį smulkiu tinkleliu, uždenkite storo audinio gabalėliu, ant jo uždėkite tirštą pieno produktą ir uždenkite medžiagos kraštais. Mes montuojame gautą konstrukciją šaldytuve 12 valandų arba iki naudojimo. Per tą laiką išrūgos atsiskirs nuo grietinės, nutekės į dubenį ir galų gale gausime tobulai tirštą masę, iš kurios išeis nuostabus tirštas kremas.

2 žingsnis: Paruoškite kepimo indus ir orkaitę.

Po pusės dienos galite pradėti gaminti, bet pirmiausia virtuvinėmis žirklėmis iš kepimo popieriaus išpjaukite du apskritimus, kurių skersmuo yra apvalūs nelipniai arba karščiui atsparūs kepimo indai ir padėkite juos po vieną ant kiekvieno dugno. patiekalas. Tada įjunkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus ir pirmyn.

3 žingsnis: paruoškite tešlą.

Savo ruožtu kiekvieną vištienos kiaušinį išplakite peilio gale, o trynius ir baltymus sudėkite į gilų dubenį. Įpilkite ten stiklinę granuliuoto cukraus ir padėkite šiuos produktus po maišytuvo mentėmis. Įjunkite virtuvės prietaisą vidutiniu greičiu ir pradėkite viską plakti iki purumo, palaipsniui didindami mašinos greitį, kai mišinys sutirštės 5-7 minutes.

Kai visi kristalai ištirps, masė taps balta ir padidės iki maždaug 1,5-2 kartus, į jį įpilkite 3 šaukštus tirštos riebios grietinės. Mes ir toliau viską maišome, bet mažiausiu greičiu 4-5 minutes.

Tada į dubenį įberkite žiupsnelį vanilės ir šaukštą bulvių krakmolo, todėl pyragas bus puresnis. Tada išjunkite maišytuvą ir, naudodami sietelį su smulkiu tinkleliu, pradėkite sijoti reikiamą kvietinių miltų kiekį į aromatinį mišinį, geriausia aukščiausios rūšies, bet jei to nėra, tiks pirmasis. Veikiame palaipsniui, šį ingredientą pilame po šaukštą, minkant tešlą.

Kai jis bus paruoštas, į miltų pusgaminį su 9% actu įpilkite pusę arbatinio šaukštelio sodos. Vėlgi viską atsargiai atlaisvinkite, gautą masę padalinkite į 2 lygias dalis ir paskirstykite jas tarp paruoštų kepimo indų.

4 žingsnis: kepkite pyragus.

Po to patikriname orkaitės temperatūrą ir, jei ji įkaista, ant vidurinio stovo dedame du indus su tešla. Kepkite pyragus 35-40 minučių neatidarius durų, kitaip jos gali nusėsti! Tada jų pasirengimą patikriname mediniu virtuviniu iešmeliu. Tiesiog įkiškite galą į kiekvieną biskvitą ir išimkite. Jei ant pagaliuko dar liko drėgnų pusgaminių miltų gumuliukų, pyrago pagrindą dar vieną palaikykite orkaitėje. 5-7 minutes arba kol iškeps.

Ar pyragaičiai paruošti? Jei taip, tada viskas paprasta, orkaitės pirštinėmis perkeliame formeles ant pjaustymo lentelių, anksčiau padėtų ant stalviršio, ir leidžiame jų turiniui šiek tiek atvėsti.

Maždaug po 15-20 minučių Kepinius atsargiai pakelkite virtuviniu mentele, perkelkite ant metalinės grotelės ir palikite ten iki naudojimo.

5 žingsnis: paruoškite slyvas.

Negaištame nė minutės, kol pyragaičiai vėsta, gaminame džiovintas slyvas ir kremą. Padėkite virdulį su išvalytu vandeniu ant vidutinės ugnies. Tada gerai nuplauname pusiau džiovintus vaisius, 6-8 vaisius atidedame papuošimui, likusius dedame į nedidelį švarų dubenį ir užpilame verdančiu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Šioje formoje džiovintas slyvas palaikykite 10–12 minučių. Tada vėl nuplaukite, nusausinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, padėkite ant pjaustymo lentos, supjaustykite plonomis juostelėmis, kubeliais ar savavališkos formos gabalėliais iki vieno centimetro storio ir perkelkite į nedidelę lėkštę.

6 žingsnis: paruoškite kremą.

Dabar išimkite grietinę iš šaldytuvo. Perkelkite į gilų dubenį ir suberkite ten visą cukraus pudrą. Šiuos gaminius dedame po maišytuvo mentėmis ir plakame didžiausiu greičiu, kol susidaro stora, stabili galvutė. Šis procesas kiekvienam užtrunka skirtingai, viskas priklauso nuo virtuvės prietaiso galios.

Kremas paruoštas! Šiame etape galite įdėti smulkintų džiovintų slyvų ir vėl viską išmaišyti arba rinkdami pyragą naudoti vaisių gabalėlius bet kokiu būdu paveikti gatavo deserto skonį.

7 veiksmas: surinkite grietinės pyragą su slyvomis.

Kiekvieną atvėsusį pyragą padalijame skersai į 2 vienodo storio apvalius paplotėlius tai galima padaryti keliais būdais, pavyzdžiui, naudojant konditerijos virvelę ar specialų peilį ar kitą tinkamą virtuvės prietaisą. Po to vieną iš pagrindų dedame ant didelio plokščio indo, sutepame gausia porcija grietinėlės ir paskirstome ant jo džiovintų slyvų gabalėlius.

Tada ant viršaus dedame antrą pyragą, apibarstome grietinės mišiniu, džiovintais vaisiais ir tą patį darome su visais kitais, kol baigsis. Tada aptepame tortą likusiu kremu ir papuošiame. Kaip papuošti šį skanų desertą priklauso tik nuo jūsų noro, aš naudojau įprastą juodąjį šokoladą, tai padaryti labai paprasta. Pusę plytelės ištirpiname bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, o likusią dalį sutriname ant smulkios trintuvės.

Naudodami skystą rudą mišinį, deserto paviršiuje per konditerinį švirkštą arba maišelį su maža skylute darome tinklelį. Torto šonus susmulkiname šokolado drožlėmis, papuošiame likusiomis džiovintomis slyvomis, uždengiame plastikine maistine plėvele ir sudedame šaldytuve mirkyti. Tai skanėstas geriausia valgyti kitą dieną po to, kai biskvitą ir džiovintas slyvas gerai išmirkome aksominėje grietinėje.

8 veiksmas: patiekite grietinės pyragą su džiovintomis slyvomis.

Iškepusį grietinės pyragą su džiovintomis slyvomis palikite šaldytuve 6–7, o geriausia 12–17 valandoms. Po to patiekiamas ant didelės plokščios lėkštės arba porcijomis lėkštėse kaip prašmatnus šventinis desertas.

Šiam saldumynui jokių priedų nereikia, nebent, beje, būtų gera kompanija ir ką tik užplikyta arbata, kava ar šiltas pienas. Gaminkite su malonumu ir mėgaukitės skaniu maistu!
Gero apetito!

Jei norite, plakdami grietinėlę, į mišinį galite įlašinti porą lašų skysto vanilės ekstrakto arba vaisių ar uogų esencijos;

Labai dažnai tešlai vietoj sodos naudojami kepimo milteliai recepte nurodytam ingredientų kiekiui, reikia 2 lygio arbatinius šaukštelius;

Kartais vienas pyragas kepamas su kakavos priedu, o kitas be jos arba su grūstais riešutais. Formuojant pyragą pakaitomis keičiasi supjaustyti pagrindai;

Cukraus pudros geriau nekeisti niekuo, jis labai gerai tirpsta grietinėje ir, skirtingai nei granuliuotas cukrus, pieno produkte nepaliekame kristalų;

Deserto dekoras nėra svarbus, galite jį papuošti kitais mėgstamais skanėstais, pavyzdžiui, maltais riešutais, sausainių ar vaflių trupiniais.