Խտացրած կաթով տորթ. Կարճ շերտերից խտացրած կաթով տորթ

Բարի օր, ընկերներ:

Հետևաբար, գրեք բաղադրատոմսը ձեր թանկարժեք նոթատետրում և սկսեք փայփայել ձեր սիրելիներին երեկոյան թեյի համար նախատեսված համեղ խտացրած կաթով տորթով:

Այսպիսով, խտացրած կաթով տորթ, բաղադրատոմս.

Բաղադրիչներ

• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 2 ձու
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 ճ.գ սոդա քացախով կամ կիտրոնաթթուով ցրված
• Կրեմի համար թթվասեր և հատիկավոր շաքար

Ջնարակ:

• 2,5 ճ.գ. կակաոյի գդալներ
• 2 ճ.գ. գդալներ կաթ կամ թթվասեր
• 3 ճ.գ. գդալներ հատիկավոր շաքար
• 50 գ կարագ

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարում ենք խտացրած կաթով, ավելացնում ենք թրծած սոդան, խառնում ենք, ավելացնում ալյուրը, նորից խառնում։ Վերջ, խմորը պատրաստ է։ Սոդան ավանդաբար կարելի է մարել քացախով, բայց ես նախընտրում եմ դա անել ջրի մեջ լուծարված կիտրոնաթթուով։ Բաժակի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, դանակի ծայրին կիտրոնաթթու լցնել, խառնել։ Այնուհետեւ այս լուծույթի մեջ լցնել մեկ թեյի գդալ սոդա։

Երբ խմորը պատրաստ է, այն կիսով չափ կիսեք երկու մասի։ Մեկ մասի վրա կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ կակաո։ Թխել տորթերը մեկ առ մեկ: Տորթերը պատրաստ լինելուց հետո յուրաքանչյուր տորթ երկայնքով կիսով չափ կտրատեք, թթվասեր պատրաստեք և դրանով թրջեք պատրաստի տորթերը։ Տորթի վերին շերտը կարելի է լցնել շոկոլադե ջնարակով և ինչ-որ կերպ զարդարել։ Ձեր երևակայությունը ոչնչով չի սահմանափակվում։

Շոկոլադե ջնարակը պատրաստելու համար դնել մարմանդ կրակի վրա։ էմալապատ, քրոմով կամ ապակյա (չհրկիզվող ապակյա) տարա, այնտեղ լցնել թթվասեր կամ լցնել կաթ, ավելացնել կակաո և շաքարավազ։ Տաքացնելիս աստիճանաբար խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի հաստ, միատարր, ունենա գեղեցիկ շագանակագույն երանգ։ Երբ գլազուրը սկսում է եփ գալ և փրփրացնել, ավելացնել կարագը և տաքացնել մինչև ամբողջովին հալվի: Անպայման անընդհատ խառնել, որպեսզի ջնարակը չկպչի թավայի վրա։ Գնացեք դրա համար: Վայելե՛ք ձեր թեյը:

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե

Քայլ 1. Պատրաստել կարագը։

Կրեմը պատրաստելու համար պետք է կարագը հասցնենք սենյակային ջերմաստիճանի։ Բայց քանի որ մենք չենք օգտագործելու գոլորշու բաղնիք կամ միկրոալիքային վառարան, մենք պարզապես բաղադրիչը տեղադրում ենք կտրող տախտակի վրա և, օգտագործելով դանակ, կտրում ենք այն փոքր կտորների։ Մանրացված կարագը լցրեք մաքուր ափսեի մեջ և պարզապես մի կողմ թողեք մի քիչ։

Քայլ 2. Պատրաստել ալյուրի խառնուրդը։

Որպեսզի խմորը փափուկ և օդափոխիչ լինի, պետք է ալյուրը պատրաստել։ Դա անելու համար պարզապես լցնել այն մաղի մեջ և մաղել միջին ամանի վրա։ Այս գործընթացի շնորհիվ բաղադրիչը կհագեցվի թթվածնով և կազատվի ավելորդ բշտիկներից։

Այժմ այստեղ ավելացրեք կակաոյի փոշին և ճաշի գդալով ամեն ինչ լավ խառնեք մինչև հարթ լինի։

Քայլ 3. պատրաստել ձվերը շաքարով:

Դանակի օգնությամբ կոտրում ենք ձվի կեղևը և դեղնուցն ու սպիտակուցը լցնում մեծ ամանի մեջ։ Այստեղ լցնում ենք շաքարավազը և ձեռքի հարիչով ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Քայլ 4. խմորը պատրաստել ընդերքի համար։

Ձվի-շաքարի խառնուրդով ամանի մեջ լցնել թթվասերն ու կես բանկա խտացրած կաթը։ Ձեռքի հարիչով ամեն ինչ լավ հարում ենք, մինչև ստանանք միատարր հեղուկ զանգված։ Այնուհետև լցնել խառնած ալյուրը և կակաոյի փոշին փոքր չափաբաժիններով։ Ուշադրություն.Միևնույն ժամանակ, մենք շարունակում ենք ամեն ինչ ծեծել առկա սարքավորումներով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Վերջում խմորի սոդան քացախով մարել ամանի վրա և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի: Պետք է սուրճի գույնի հազվագյուտ խմոր ունենանք։

Քայլ 5. թխել ընդերքը:

Խմորեղենի խոզանակի օգնությամբ խորը թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակն ու պատերը յուղեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Այժմ խմորը լցնել այստեղ և անմիջապես միացնել ջեռոցը։ Երբ այն տաքանում է մինչև ջերմաստիճանը 160–180 աստիճան, տարան դրեք մեջը միջին մակարդակի վրա։ Մենք հայտնաբերում ենք 50 րոպեև սպասեք, մինչև տորթը դառնա կարմիր ոսկե գույն:

Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անհրաժեշտ է ստուգել, ​​թե որքան լավ է խմորը թխված։ Դա անելու համար օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ, որպեսզի հանեք կաղապարը, իսկ տորթը մի քանի տեղից ծակեք դագանակով։ Եթե ​​փայտե փայտը մնում է չոր և առանց խմորի կտորների, ապա կարող եք անջատել ջեռոցը։ Եթե ​​ոչ, ապա դուք պետք է երկարացնեք տորթի թխման ժամանակը ևս մեկ անգամ 7–10 րոպե. Ամեն ինչ կախված է ջեռոցից:

Վերջում տորթը զգուշորեն տեղափոխում ենք հատուկ մետաղական դարակի վրա և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Այնուհետև դանակով կտրեք այն երկայնքով երկու մասի և առայժմ հանգիստ թողեք։

Քայլ 6. Պատրաստել ընկույզը:

Մաքրած ընկույզը դնել կտրատման տախտակի վրա և դանակով կտրատել մի քանի մասի։ Ուշադրություն.Բաղադրիչները մանր կտրատելու կարիք չկա, քանի որ դրանք գործնականում օգտագործում ենք զարդարման համար։ Թակած ընկույզը լցնել դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 7. պատրաստել կրեմը։

Կրեմը կարող եք պատրաստել երկու եղանակով (ես նախընտրում եմ երկրորդը)։ Նախ՝ կարագի փափուկ կտորները լցրեք բլենդերի խորը ամանի մեջ, լցրեք դրա մեջ մնացած կես բանկա խտացրած կաթը և էլեկտրական սարքի միջոցով ամեն ինչ բարձր արագությամբ հարեք մինչև հարթ լինի։

Երկրորդը, իմ կարծիքով, ավելի հետաքրքիր տարբերակ է՝ կարագի կտորները դնել փոքրիկ ամանի մեջ, լցնել մնացած խտացրած կաթով և հատուկ շեղբերով հարիչով, միջին արագությամբ մանրակրկիտ հարել բաղադրիչները։ Պետք է ստանանք փարթամ, միատարր զանգված։ Սա կլինի մեր կրեմը:

Քայլ 8. պատրաստել թթվասերով տորթը խտացրած կաթով։

Տեղադրեք սառեցված ներքևի տորթը մեծ հարթ ափսեի վրա և առատորեն քսեք այն կրեմով, օգտագործելով ճաշի գդալ: Ուշադրություն.Մենք չենք խնայում սերուցքային խառնուրդը, քանի որ դա որոշում է, թե որքան նուրբ և հյութալի կլինի տորթը ներսում: Ցանկության դեպքում ամեն ինչ մի փոքր շաղ տալ մանրացված ընկույզով։ Այնուհետև թխման ներքևի շերտը ծածկում ենք թխվածքի վերին շերտով և լավ քսում ենք մնացած կրեմով։

Տորթը շաղ տալ ընկույզով և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում։ Թող խմորեղենը ներծծվի կրեմի մեջ և դառնա փափուկ և շատ նուրբ։

Քայլ 9. թթվասերով տորթը մատուցել խտացրած կաթով։

Երբ տորթը լավ թրջվի կրեմի մեջ, հանում ենք սառնարանից, դանակով կտրատում ենք մասերի և մատուցում աղանդերի սեղանին՝ անուշահոտ թեյի կամ սուրճի հետ միասին։ Հացաբուլկեղենը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Տորթերը գիշերում հագեցած են քաղցր սերուցքով, ուստի դրանք գործնականում հալչում են ձեր բերանում:
Վայելե՛ք ձեր թեյախմությունը բոլորին:

Կրեմը պատրաստելու համար կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել հատուկ մարգարին։ Փաթեթավորման վրա պետք է նշվի, որ այն խմորի և այլ հացաբուլկեղենի համար է։ Բացի այդ, նման մարգարինից կարող եք հիանալի կրեմ պատրաստել, քանի որ այն տալիս է նուրբ քաղցր բույր և համ;

Եթե ​​դուք բավականաչափ կրեմ եք ստանում, ապա անպայման քսեք տորթի կողքերը դրանով;

Համեղ տորթեր պատրաստելու համար անպայման օգտագործեք պրեմիում, մանր աղացած ցորենի ալյուր և վստահելի ապրանքանիշ:

Խտացրած կաթով տորթը շատ նուրբ և համեղ աղանդեր է, որից հրաժարվելն ուղղակի անհնար է։ Նման դելիկատես պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ոմանք տորթերին ավելացնում են խտացրած կաթ, իսկ մյուսները՝ կրեմին։

Այսօր ձեզ կներկայացնենք տնական աղանդեր պատրաստելու տարբեր տարբերակներ։ Օգտագործելով դրանք՝ կարող եք իսկական տոն կազմակերպել ձեր սիրելիների ու հարազատների համար։

Տորթ խտացրած կաթով. բաղադրատոմս, աղանդերի լուսանկար

Երբևէ փորձե՞լ եք «Curly Lad» անունով տորթ: Եթե ​​ոչ, ապա առաջարկում ենք դա անել հենց հիմա։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եփած խտացրած կաթ - ստանդարտ բանկա;
• սպիտակ հատիկավոր շաքար - ½ բաժակ;
• մեծ ձու - 4 հատ;
• սպիտակ ալյուր, մաղած - մոտ 1,2 բաժակ;
• կակաո - 3 մեծ գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ (բորբոս յուղելու համար);
• խմորի սոդա և բնական սեղանի քացախ - աղանդերի գդալ;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - մոտ 800 մլ (սերուցքի համար);
• շաքարի փոշի - 2/3 բաժակ (սերուցքի համար):

Խմորի պատրաստում

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթից պատրաստված թխվածքն ունի յուրահատուկ համ և նուրբ կառուցվածք։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս աղանդերը։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է հունցել թխվածքաբլիթի խմորը։

Հավի ձվերը բաժանվում են դեղնուցների և սպիտակուցների։ Առաջին բաղադրիչին ավելացնում են եփած խտացրած կաթն ու շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնում մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Ինչ վերաբերում է երկրորդ բաղադրիչին, ապա այն նախապես սառչում է, ապա հարում հարիչով, մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն: Սրանից հետո հիմքի երկու մասերը միացվում են և մանրակրկիտ խառնվում։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացնում են չորացրած սոդա և մաղած ալյուր։

Ստանալով միատարր խմոր՝ բաժանվում է երկու հավասար մասի։ Դրանցից մեկի մեջ լցնել կակաոն և հարել։

Տորթերի թխում

Նախքան խտացրած կաթով տորթ պատրաստելը, պետք է թխել բիսկվիթ։ Դրա համար պատրաստի խմորը (շոկոլադե և սովորական) լցնում են գարնանային ձևի կաղապարների մեջ, որոնք նախապես քսում են արևածաղկի ձեթով: Լցված տարաները ուղարկվում են նախապես տաքացված ջեռոց։ Տորթերը խորհուրդ է տրվում եփել մի ամբողջ ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխվածքաբլիթները թխված են, թե ոչ, կարող եք ստուգել հետևյալ կերպ՝ ծակել չոր ատամհատիկով կամ լուցկիով։ Եթե ​​այս իրի վրա ոչինչ չի կպել, ապա տորթերը հանվում են կաղապարներից, տեղադրվում հարթ մակերեսի վրա և ամբողջովին սառչում։ Վերջում թեթև բիսկվիթը երկայնքով կիսվում է, իսկ շոկոլադե տորթը քաոսային կերպով կտոր-կտորվում։

Կրեմի պատրաստում

Ի՞նչ կրեմ օգտագործել, որպեսզի համոզվեք, որ շատ համեղ և հարուստ բիսկվիթ ունեք։ Խտացրած կաթով բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օգտագործել թթվասեր և քաղցր փոշի։ Կաթնամթերքը մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով, վրան աստիճանաբար ավելացնելով աղացած շաքար։ Ստացվում է շատ փափկամազ և նուրբ թթվասեր, որն անմիջապես օգտագործվում է իր նպատակին հասնելու համար։

Աղանդերի ձևավորում

Խտացրած կաթով «Curly Lad» տորթը ձևավորվում է բավականին պարզ: Թխվածքի թեթև շերտերից մեկը դնել մեծ թխվածքաբլիթի վրա, այնուհետև այն առատորեն քսել թթվասերով։ Սրանից հետո այն ծածկվում է մյուս կեսով և կատարվում է նույն գործընթացը։ Այնուհետև շոկոլադե թխվածքաբլիթի բոլոր կտորները հերթով թաթախում են թթվասերի մեջ և կույտի մեջ դնում թխվածքի թեթև շերտերի վրա։

Խտացրած կաթով թխվածքի ձևավորումից հետո այն լցնում են մնացած քաղցր կաթնամթերքով և զարդարում գլազուրով։ Այն պատրաստելու համար օգտագործեք մուգ շոկոլադ՝ հալված երկու ճաշի գդալ կաթի և մի կտոր կարագի հետ։

Սեղանին մատուցեք համեղ տնական աղանդեր

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տորթ թթվասերով և խտացրած կաթով: Ձևավորելով Curly Boy դեսերտը՝ այն դրվում է սառնարանում, որտեղ այն պահվում է մի քանի ժամ։ Դրանից հետո այն հանում են, կտոր-կտոր անում և մի բաժակ թեյի հետ միասին մատուցում սեղանին։

Պարզ և արագ տորթ խտացրած կաթով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բոլոր տորթերի մեջ թագավոր է համարվում Նապոլեոնի տորթը։ Ի վերջո, չնայած պատրաստման պարզությանը և զարմանալի արագությանը, այն շատ քնքուշ և համեղ է ստացվում։ Եթե ​​ինքներդ երբեք չեք պատրաստել նման աղանդեր, խորհուրդ ենք տալիս խոհարարական այս խնդիրը չհետաձգել ավելի ուշ, այլ այն իրականացնել հենց հիմա։

Այսպիսով, Նապոլեոնի տորթը խտացրած կաթով պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մաղած սպիտակ ալյուր - մոտ 4 բաժակ;
• լավ որակի մարգարին - մոտավորապես 200 գ;
• եռացրած և սառեցված ջուր - 80 մլ;
• միջին հավի ձու - 5 հատ;
• թխում փոշի - մի փոքր գդալ;
• ծովի աղ - մի պտղունց;
• սպիտակ շաքար - մեծ գդալ;
• խտացրած կաթ (վերցնել չխաշած) - ստանդարտ բանկա (սերուցքի համար);
• կարագ - մոտ 200 գ (սերուցքի համար):

Հիմքը հունցել

Հիմքը պատրաստելու համար խոշոր քերիչով քերիչով անցկացնում են մի փոքր սառած մարգարին, որից հետո վրան ավելացնում են մաղած ցորենի ալյուրը։ Երկու բաղադրիչները ձեռքերով հարում ենք այնքան, մինչև ամանի մեջ մանր փշրանքներ առաջանան։ Դրան ավելացրեք փխրեցուցիչ, սպիտակ շաքարավազ և ծովի աղ։

Առանձին ամանի մեջ ուժեղ հարում ենք հավի ձվերը, ապա լցնում հովացրած եռացրած ջրի մեջ։ Ստացված հեղուկ զանգվածը միացնում ենք մարգարինի փշրանքների հետ և մանրակրկիտ խառնում։ Ստացվում է հարթ և միատարր խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին։ Անհրաժեշտության դեպքում հիմքի վրա ավելացրեք մի քիչ ալյուր կամ, ընդհակառակը, ջուր։

Հունցած խմորից գնդիկ ձևավորել և դնել սառնարանը։ Այս տեսքով այն պահվում է կես ժամ։

Ձևավորել տորթերը և թխել ջեռոցում

Նախքան Նապոլեոնի տորթը խտացրած կաթով ձևավորելը, պետք է թխել նուրբ և խրթխրթան տորթեր։ Դրա համար պաղեցրած խմորը բաժանում են 12 հավասար մասերի, ապա գլորում բարակ շերտերով։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ համաչափ և գեղեցիկ աղանդեր, ապա ապրանքների վրա հերթով տեղադրեք մեծ տրամագծով ափսե և կտրեք ավելցուկը եզրագծի երկայնքով։

Կիսաֆաբրիկատները ձևավորվելուց հետո դրանք դնում են չոր և մաքուր տապակի մեջ, ապա թխում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-18 րոպե։ Այս ընթացքում տորթերն ամբողջությամբ թխվում են, ձեռք են բերում ոսկեգույն երանգ և հաճելի խրթխրթանություն։ Պատրաստի արտադրանքը ամբողջովին սառչում է:

Սերուցքը հարելով

Խտացրած կաթով տորթի համար կրեմը շատ արագ է պատրաստվում։ Կարագը նախապես հանել սառնարանից, ապա հարել հարիչով։ Ստանալով փարթամ սպիտակեցված զանգված՝ չեփած խտացրած կաթը աստիճանաբար լցնում են մեջը։ Պատրաստի քսուքը անմիջապես օգտագործվում է իր նպատակային նպատակների համար:

Համեղ աղանդերի ձևավորում

Նապոլեոնյան տորթը ձևավորելու համար բոլոր նախկինում թխված տորթերը առատորեն քսում են կրեմով և դրվում տորթի տապակի վրա: Ի վերջո, դեսերտի մակերեսը լցնում են մնացած քաղցր զանգվածը (ներառյալ կողային մասերը) և ցանում փշրանքներով, որոնք նախապես պատրաստվում են տորթերի թխած եզրերից։ Եթե ​​ոչ մեկը չի մնացել, ապա օգտագործեք սովորական մանրացված թխվածքաբլիթներ:

Ծառայել սեղանին

Նապոլեոն տորթը պատրաստելուց հետո այն դրվում է սառնարանում։ Մի քանի ժամ հետո թրջված աղանդերը կտրատում են և մատուցում հյուրերին մի բաժակ թեյի հետ։

Ինչպես պատրաստել մեղրով տորթ խտացրած կաթով

Բոլորը սիրում են Honey տորթ խտացրած կաթով: Ի վերջո, նման ապրանքը պարզվում է, որ քաղցր է և շատ համեղ: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մաղած սպիտակ ալյուր - մոտավորապես 750 գ;
• հատիկավոր շաքար - ապակի;
• թարմ մեղր - մեծ գդալ;
• թարմ հավի ձու - 3 հատ;
• բարձր յուղայնությամբ կարագ - մոտ 100 գ;
• խմորի սոդա - լիքը աղանդերի գդալ:

Թվարկված բաղադրիչներն անհրաժեշտ են տորթերի համար։ Ինչ վերաբերում է կրեմին, ապա դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եփած խտացրած կաթ - մոտ 4 մեծ գդալ;
• թարմ կաթ բարձր յուղայնությամբ - մոտավորապես 500 մլ;
• հատիկավոր շաքար - ½ բաժակ;
• ցորենի ալյուր - մոտ 85 գ;
• բարձրորակ կարագ՝ մոտ 100 գ։

Խմորի պատրաստում

Խտացրած կաթով «Մեղր» տորթը հնարավորինս համեղ պատրաստելու համար հիմքը պետք է ճիշտ հունցել։ Դրա համար կարագը շաքարավազի և մեղրի հետ միասին հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում: Քանի դեռ բաղադրիչները լուծվում են, հավի ձվերը սոդայի հետ առանձին հարում ենք։

Ջրային բաղնիքից հանում ենք յուղային խառնուրդով ամանը և անմիջապես լցնում ձվի խառնուրդը դրա մեջ՝ եռանդով հարելով արտադրանքը։ Այս գործընթացը պետք է բավական բուռն արձագանք առաջացնի։ Թավան պարունակությամբ անմիջապես վերադարձնում են վառարան և տաքացնում այնքան, մինչև դրա ծավալը եռապատկվի։

Ցանկալի արդյունքի հասնելուց հետո կրեմի զանգվածը հանում են ջրային բաղնիքից և միացնում մաղած ալյուրի հետ։ Ստացվում է մուգ մեղրագույնի պլաստիկ և հարթ խմոր։

Մեղրով տորթերի ձևավորման և դրանց թխման գործընթացը

Հիմքը հունցելով՝ այն բաժանվում է կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը լիովին կհամապատասխանի ապագա տորթի ծավալին։ Դրանք կլոր շերտերով փաթաթում են ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա։ Այս ձևով արտադրանքը տեղադրվում է չոր տապակի մեջ և թխում ջեռոցում 10-18 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ջերմային մշակման ժամանակ տորթերը չուռչելու համար դրանք նախ պատառաքաղով ծակում են։

Կարճ թխումից հետո ստացվում են փափուկ և բուրավետ ոսկեգույն մթերքներ։ Նրանք սառչում և ձևավորում են՝ օգտագործելով անհրաժեշտ տրամագծով ափսե: Կտրված եզրերը դեն չեն նետվում, այլ փշրվում են։ Դրանք հետագայում օգտագործվում են աղանդեր զարդարելու համար:

Համեղ կրեմ պատրաստելու գործընթացը

Խտացրած կաթով տորթի համար կրեմ պատրաստելը բավականին պարզ է։ Թարմ յուղայնությամբ կաթը համակցված է ցորենի ալյուրի և շաքարավազի հետ։ Ստացված զանգվածը տեղադրվում է թույլ կրակի կամ ջրային բաղնիքի վրա։ Մանրակրկիտ խառնելով, տաքացրեք բաղադրիչները, մինչև նրանք սկսեն թանձրանալ։

Քաղցր կաթնային զանգվածը պատրաստելուց հետո հանում ենք վառարանից և ամբողջովին սառչում։ Դրանից հետո վրան ավելացնում են փափուկ կարագ և եփած խտացրած կաթ։ Բոլոր ապրանքները հարիչով հարել ամենաբարձր արագությամբ։ Ստացվում է փափուկ և քաղցր սերուցքային զանգված։

Ինչպես ճիշտ ձևավորել դեսերտ

Մեղրով թխվածքը խտացրած կաթով, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, ձևավորվում է ստանդարտ ձևով։ Բոլոր թխած և սառեցված տորթերը մանրակրկիտ քսում են կրեմով և դրվում տորթի ձևամանի վրա դրված կույտի մեջ: Ձևավորված աղանդերի մակերեսը և կողային հատվածները պատում են խտացրած կաթով քաղցր զանգվածով և ցողում նախապես պատրաստված փշրանքներով։ Այս տեսքով տնական տորթը ուղարկվում է սառնարան։ 2-5 ժամ հետո այն լավ թրջվի, քնքուշ ու հյութալի կլինի։

Սեղանին տնական նրբություն մատուցելը

Տնային պայմաններում պատրաստվող «Մեղր» տորթը մատուցվում է միայն սառնարանում երկար ժամեր հնեցնելուց հետո։ Այն բաժանվում է մասերի և թեյի հետ միասին նվիրվում ընտանիքի անդամներին։

Տորթ պատրաստել առանց ջեռոց օգտագործելու

Իսկ դուք գիտե՞ք, որ խտացրած կաթով տապակի մեջ պատրաստված տորթը վատ չէ, քան ջեռոցով պատրաստված աղանդերը։ Մենք ձեզ հստակ կպատմենք, թե ինչպես է պատրաստվում այս նրբագեղությունը հենց հիմա։

Այսպիսով, խտացրած կաթով տապակի մեջ տորթ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ ալյուր, մաղած - մոտ 600 գ;
• չեփած խտացրած կաթ - ստանդարտ բանկա;
• հավի ձու - 1 հատ;
• թխում փոշի (սոդա կամ մարված սոդա) - աղանդերի գդալ:

Այս ապրանքներն անհրաժեշտ են տորթեր պատրաստելու համար։ Ինչ վերաբերում է կրեմին, ապա դրա համար պետք է գնել.

Խմորը հունցել

Հիմքը պատրաստելու համար հավի ձուն համակցում են չեփած խտացրած կաթի, փխրեցուցիչի կամ սոդայի և ցորենի ալյուրի հետ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելով՝ ստանում եք բավականին թունդ խմոր, որը չի կպչում մատներին։

Տորթերի ձևավորում և թխում տապակի մեջ

Խմորը պատրաստելուց հետո այն բաժանում են 8 հավասար մասերի և գրտնակում կլոր շերտերի։ Այնուհետև դրանք հերթով դրվում են չոր տաքացրած տապակի վրա և տապակվում երկու կողմից։ Այս տորթերը պատրաստվում են բավականին արագ։

Ի վերջո, բոլոր ապրանքները սառչում են և տալիս են հավասար ձև, օգտագործելով ափսե: Կտրված եզրերը մի փոքր չորացնում են և բլենդերի միջոցով մանրացնում փշրանքների մեջ:

Խտացրած կաթով կրեմի պատրաստում

Կրեմը պատրաստելու համար վերցրեք մի մեծ կաթսա, մեջը լցրեք բարձր յուղայնությամբ կաթը, ինչպես նաև ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, հավի ձու, ցորենի ալյուր և վանիլային շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով մինչև հարթ: Ստացված խառնուրդը տեղադրվում է ջրային բաղնիքում կամ շատ թույլ կրակի վրա։ Եռացրեք այն մինչև թանձրանա։ Այնուհետև կաթնային զանգվածը հանում են վառարանից և սառեցնում։ Վերջում վրան ավելացվում է մանրացված բոված գետնանուշ և փափուկ եփող ճարպ։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով ամենաբարձր արագությամբ։

Ինչպես պատրաստել տնական աղանդեր

Կրեմը պատրաստելուց հետո առատորեն քսել տապակի մեջ տապակած բոլոր տորթերը։ Ապրանքները դնելով կույտի մեջ, դրանք ցրվում են նախկինում պատրաստված փշրանքներով: Այս ձեւով աղանդերը ուղարկվում է սառնարան: Մի քանի ժամ հետո այն հանում են, կտրում ու թեյի հետ միասին ներկայացնում տնտեսությանը։

Խտացրած կաթով տորթ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարող եք պատրաստել ձեր սեփական տնական տորթը՝ օգտագործելով խաշած և չեփած խտացրած կաթը: Բայց ի՞նչ անել, եթե տորթեր թխելու կամ տապակելու ժամանակ չունեք: Այս դեպքում խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել վաֆլի տորթ խտացրած կաթով։ Նման աղանդերի համար տորթեր կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած խանութում: Ինչ վերաբերում է կրեմին, ապա ընդամենը պետք է մի փայտ կարագ հարել խտացրած կաթի հետ։ Վերջում ստացված խառնուրդով քսել բոլոր գնված տորթերը և զարդարել աղանդերը մանրացված թխվածքաբլիթներով։

Խտացրած կաթով պարզ և արագ վաֆլե տորթ ստանալուց հետո այն մի քանի ժամ պահում են սառնարանում, ապա հանում, կտրատում և մատուցում։

OLYMPUS ԹՎԱՅԻՆ Տեսախցիկ

Ոչ վաղ անցյալում առաջին անգամ փորձեցի այս զարմանալի համեղ ուտեստից մի կտոր. 11-ամյա աղջիկս ընկերոջս հետ եփեց այն և բերեց նրան հյուրասիրելու: հալված էր ձեր բերանում, փափուկ և քնքուշ էր: Պարզվում է՝ աղջիկները YouTube-ում տեսել են տեսանյութի բաղադրատոմսը և որոշել թխել այն։ Բարեբախտաբար, դա արվում է պարզ և արագ։ Եկեք հիանալի հյուրասիրենք ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:

• 140 գրամ պրեմիում ալյուր;
• 1 բանկա ամբողջական խտացրած կաթ;
• 100 գրամ կարագ;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• 2 ձու;
• ½ կիտրոն;
• կակաո.

• 400 գրամ թթվասեր;
• 200 գրամ շաքարավազ։

Արագ տորթ խտացրած կաթով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա և լցնում ամանի մեջ։
2. Ավելացնել խտացրած կաթը, ձվերը, կիտրոնի հյութով եփած սոդան, մաղած ալյուրը (ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով):
3. Խմորից ⅔ լցնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման կես թերթիկի վրա։
4. Մնացած խմորին ավելացնել կակաոն, խառնել և տարածել կաղապարի երկրորդ կեսին
5. Թխել 180 աստիճանով 10 րոպե։
6. Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմը. թթվասերը խառնում ենք շաքարավազի հետ և մանրակրկիտ հարում:
7. Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և կտրում երեք մասի։ Հավասարեցրեք կողմերը:
8. Բոլոր տորթերը, բացի առաջինից, զգուշորեն քսել երկու կողմից կրեմով և շարել դրանք: Առաջին տորթը քսում ենք միայն վերևից։ Կակաոյի տորթը պետք է ընկած լինի մեջտեղում:
9. Կտրված կտորները մանրացրեք և բոլոր կողմերից տորթը մանրակրկիտ ցանեք խտացրած կաթով։

Վերջ, մեր արագ ու համեղը պատրաստ է։ Մնում է միայն կտոր-կտոր անել այն և ձեր ընտանիքը հրավիրել սեղանի շուրջ: «Ես սիրում եմ պատրաստել» կայքը մաղթում է ձեզ և ձեր սիրելիներին հաճելի թեյախմություն: Եվ անպայման փորձեք

Եվ այլ հացաբուլկեղեն: Նրանք հենց այդպես էլ խտացրած կաթ էին ուտում ու նույնիսկ թեյի մեջ ավելացնում։ Նա միշտ եղել է քաղցր սեղանի զարդարանք: Տարիների ընթացքում այս նրբագեղությունը պակաս սիրված չի դառնում։
Խոհարարության մեջ խտացրած կաթը ավելացվել է ալյուրի տարբեր ապրանքներ պատրաստելու համար: Խտացրած կաթը լավ համադրվում է տարբեր մթերքների հետ, և որպես կրեմի բաղադրամաս՝ ցանկացած մթերք պարզապես գերազանց է դարձնում։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնց բաղադրիչներից մեկը խտացրած կաթն է։

Մի մոռացեք, որ խտացրած կաթից կրեմ պատրաստելը, որպես միակ բաղադրիչ, կարող է այնքան էլ տեղին չլինել: Ավելի լավ է այն համատեղել այլ ապրանքների հետ։ Շատ հաճախ այն օգտագործվում է կարագի հետ միասին։ Կարելի է խտացրած կաթով կրեմ պատրաստել։ Կարևոր է իմանալ, որ տորթերը խտացրած կաթ պարունակող կրեմով թրջելը պետք է տեւի առնվազն 6 ժամ, իսկ ցանկալի է՝ օրական։

Կարող եք օգտագործել ցանկացած խմոր՝ թխվածքաբլիթ, թխվածքաբլիթ, շուն, շերտավոր խմոր: Հիմնական բանը այն է, որ քաղցր խտացրած կաթը կրեմի մեջ օգտագործելիս տորթերը պետք է պատրաստել նվազագույն քանակությամբ շաքարով։ Հակառակ դեպքում, համը չափազանց խայտառակ կլինի:

Նման տորթերի պատրաստման հիմնական արտադրանքը, իհարկե, պետք է լինի խտացրած կաթը։ Հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս ԳՕՍՏ-ի համաձայն պատրաստված խտացրած կաթ:
Երկրորդ, ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչը ալյուրն է։ Ցանկալի է այն մաղել։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է ձու, շաքարավազ, կարագ։
Մնացածը կախված է բաղադրատոմսից։

Կոնֆետներ «Raffaello»... նուրբ և օդային համ։ Էլ ի՞նչը կարող է գերել իր անսովոր նուրբ համով։ Այս կրեմի բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցվում են միմյանց հետ։ Մենք կարող ենք վերարտադրել այս յուրահատուկ համը մեր սեփական մեկնաբանությամբ, և Raffaello տորթը կդառնա հանրաճանաչ և սիրելի կոնֆետների մի տեսակ կրկնօրինակ:

Բաղադրիչներ

• Կրեմ 33% - 1 բաժակ
• Նուշ - 100 գր.
• Խտացրած կաթ - 400 գր.
• Կոկոսի կաթ - 400 գր.
• Վանիլին - 1 տուփ
• Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
• Ալյուր - 7 կույտ ճաշի գդալ
• Կոկոսի փաթիլներ - ապակի
• Մրգային կոնֆիգուրա - 2 tbsp. գդալներ
• Ժելատին - 3 ճաշի գդալ
• Նավթ sl. - 120 գրամ
• Լիկյոր - 3 գդալ

Նախապատրաստում

Խտացրած կաթով թխվածքաբլիթը շատ նուրբ և հաճելի համադրություն է։ Մի քանի շերտով շատ հետաքրքիր տորթ ենք պատրաստելու, որը շատ տեղին կլինի թեյի ժամերին։

Բաղադրիչներ

• Շաքարավազ - 100 գր.
• Ջուր - 100 գր.
• Շաքարի փոշի - 100 գր.
• Խտացրած կաթ - 200 գր.
• Ձու - 4 հատ
• Փխրեցուցիչ - 3 գր.
• Աղ - 10 գր.
• Ալյուր - 210 գր.
• Կակաչ - 30 գր.
• Հատապտուղների օշարակ - 150 գր.
• Շոկոլադե չիպսեր (սպիտակ)

• Նավթ sl. - 50 գրամ
• Խտացրած կաթ - 2 մեծ գդալ
• Թթվասեր - 100 գր.
• Շաքարավազ - 100 գր.

Նախապատրաստում

1. Պատրաստում ենք երկու տեսակի կրեմ։ Մեկի համար հարել հաստ թթվասերն ու շաքարավազը, երկրորդի համար խտացրած կաթը խառնել կարագի հետ։ Դրեք այն ցրտին:

Թեստի համար.

1. Առանձին հարած ձվերին ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Փրփուրի հայտնվելուն պես խառնել խտացրած կաթի հետ և շարունակել հարել։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Նրբորեն հունցել խմորը։ Խմորը, քանի որ հեղուկ է ստացվել, լցնում ենք թխման թերթիկի վրա, վրան մի քիչ կակաչի սերմեր ցանում։ Թխել նախապես 200˚C տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե։
2. Սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը կիսով չափ և խաչաձև կտրատում ենք։ Դուք պետք է ստանաք հավասար քանակությամբ կտորներ՝ կակաչի սերմերով և առանց դրանց։
3. Խառնել օշարակը, ջուրը և շաքարի փոշին։ Առանց կակաչի տորթերի վրա լցնում ենք ներծծումը։
4. Կրեմը հանում ենք սառնարանից ու մեծ սպասքից։ Ներքևում դրեք օշարակով առանց կակաչի տորթը: Քսել սերուցքով և թթվասերով։ Վերևում տորթ է կակաչի սերմերով առանց օշարակի, քսած սերուցքով խտացրած կաթով և հետո նույն հերթականությամբ։

Եթե ​​մնացել է, վրան կարող եք շաքարի փոշի ցանել։ Տորթը պատրաստ է։

Այս տորթը միշտ սիրված է տարբեր միջոցառումների ժամանակ։ Արդյունքը նույնպես խոստանում է գերազանց լինել։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք շաղ տալ ընկույզով։

Բաղադրիչներ

• Շաքարավազ - 200 գրամ
• Ձու - 2 հատ
• Խտացրած կաթ - 150 գրամ
• Ալյուր - 400 գրամ
• Մեղր - 2 մեծ գդալ
• Նավթ sl. խմորի համար՝ 25 գրամ
• Նավթ sl. կրեմի համար՝ 350 գրամ
• Փխրեցուցիչ
• Անուշաբույր էություն - մի քանի կաթիլ
• Գետնանուշ - 100 գր.
• Վանիլին - 1 տուփ
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Հարած սերուցք - 1 հատ:

Նախապատրաստում

Շատ օրիգինալ տորթ, քանի որ այն համակցում է տարբեր բաղադրիչներ՝ խմոր, բեզե և սերուցք։

Բաղադրիչներ

• Շաքարավազ - 100 գրամ
• Ալյուր - 2,5 բաժակ
• Փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ
• Ձու - 6 հատ
• Շաքարի փոշի - 300 գրամ
• Խտացրած կաթ - 400 գրամ
• Պնդուկ - 50 գրամ
• Օսլա - 1 մեծ գդալ
• Ջեմ - 0,5 մայոնեզ բանկա

Նախապատրաստում

Տորթի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, բայց ոչ պակաս համեղ։ Պատրաստվում է եփած խտացրած կաթով։

Բաղադրիչներ

• Ալյուր - 720 գրամ
• Նավթ sl. - 450 գրամ
• Շաքարավազ - 200 գրամ
• Դեղնուց - 3 հատ
• Խտացրած կաթ - 400 գրամ
• Դարչին, վանիլին
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Այսբերգ տորթ

Այս տորթը շոգ ամռանը չի ստիպի ձեզ կանգնել վառարանի մոտ։ Խորհուրդ ենք տալիս խտացրած կաթով տորթի բաղադրատոմս, որը պետք չէ թխել։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և համեղ։