Ինչպես լցնել tartlets տոնական սեղանի համար. Թարթլետներ միջուկով

Տոնական սեղանին մատուցվող խորտիկների ամենահայտնի տեսակների շարքում հատկապես հարկ է նշել tartlets-ը` նիհար, սրտանց, քաղցր: Փոքր զամբյուղները լցնելու համար օգտագործվում են մի շարք միջուկներ. կարող եք ընտրել ցանկացած ճաշակի միջուկ:

Որոշեք, թե ինչ պարունակություն կունենան տարտլետները և լրացրեք դրանք սեղանի վրա դրված հիմնական ուտեստներով:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում այս հրաշալի խորտիկի պատրաստման ամենատարածված մեթոդներն ու մատչելի բաղադրատոմսերը՝ տեսողական լուսանկարչական օրինակներով։

Միջուկով ամենահամեղ տարտլետները՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, հավով

Կարմիր ձկան հետ

Թարթլետների սիրելի միջուկը կարմիր ձուկն է, որն ունի նուրբ համ և թույլ է տալիս մի քանի րոպեում զամբյուղներում քայլ առ քայլ պատրաստել համեղ խորտիկ: Մինի զամբյուղները կարող եք գնել պատրաստի, դրանք լցնելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գրամ։ ծովամթերքի նրբություն (15 կտորի համար), հալած պանիր, ձու, թարմ վարունգ և երկու մեծ գդալ մայոնեզի սոուս։

Փխրուն թխվածքաբլիթների միջուկը դժվար չէ պատրաստել. պանիրն ու եփած ձուն քերել, ձկան մի մասը մանր կտրատել՝ մի քիչ թողնելով զարդարման համար։

Բաղադրիչները խառնել՝ ավելացնելով խորանարդիկ կտրատած վարունգը և մայոնեզը։

Պատրաստի խառնուրդով լցնում ենք զամբյուղները և վրան զարդարում ձուկով և մաղադանոսով։

Ամենահամեղ լցոնած tartlets. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, կարմիր ձկով

Ծովախեցգետնի ձողերով

Ծովախեցգետնի ձողերով լցված tartlets-ի բաղադրատոմսը շատ տարածված է։ Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ կամ միս;
• 2 ամորձիներ;
• 50 գր. պանիր;
• սխտորի մեխակ;
• համեմունքներ;
• մայոնեզ սոուս.

Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել, պանիրը քերել և սխտորի պճեղն անցկացնել մամլիչով։ Եռացնել և կտրատել ձվերը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, համեմունքներ և մայոնեզի սոուս:

Նախուտեստը մատուցելուց առաջ այն մի փոքր զարդարում ենք։

Թարթլետները միջուկով պարզ և համեղ են՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Շերտավոր tartlets

Ուրիշ ի՞նչ միջուկ կարելի է պատրաստել tartlets-ի համար: Հաջորդ համեղ տարբերակը սնկով հավն է։

Այս միջուկի համար ավելի լավ է օգտագործել շերտավոր խմորից պատրաստված զամբյուղներ։ Խոհարարության այս մեթոդը նախուտեստը կդարձնի ժուլիենի տեսք։

Շերտավոր խմորի tartlets միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - ամենահամեղը

Այս տեսակի tartlet-ի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գր. սունկ (ցանկալի է շամպինիոններ);
• 500 գր. հավի միս;
• 3 սոխ;
• 5 ճ.գ. թթվասերի գդալներ;
• համեմունքներ;
• 0,5 կգ խմորիչ շերտավոր խմոր։

Տարտլետներ սնկով միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Խմորի հալվելուց առաջ պատրաստեք սնկով միջուկը։ Հավի միսը, սունկն ու սոխը կտրատել և տապակել։ Աղացրեք խառնուրդը, համեմեք համեմունքներով, ավելացրեք թթվասեր և եփեք մոտ 10 րոպե։

Գլորված խմորից 4 սմ տրամագծով շրջաններ ենք կազմում (ցանկալի չափս ստանալու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի կաղապարներ)։

Խմորը դնել թխելու ձևամանների մեջ՝ լցնելով պատրաստի միջուկով և դնել ջեռոցում 15 րոպե։ Պատրաստի զամբյուղները շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ևս 5 րոպե։

Մի նոտայի վրա!Հավի ֆիլեով լցված սնկով խառնած տառտլետներ, որոնք նման են ժուլիենին, կարելի է պատրաստել նաև պատրաստի զամբյուղներում։

Ամենահամեղ լցված տարտլետները՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, սնկով

Կոդի լյարդի բաղադրատոմսը

Խմորի զամբյուղների լցոնման մեկ այլ տարբերակ է ձողաձկան լյարդը:

Բաղադրիչների ցանկ.

• պահածոյացված ձողաձկան լյարդ;
• 2 փոքր վարունգ;
• լամպ;
• 2 ամորձիներ;
• 2 ճ.գ. մայոնեզի սոուսի գդալներ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լյարդը տրորել պատառաքաղով, հեղուկը քամելուց հետո։
2. Սոխը մանր կտրատել և խառնել լյարդի հետ։
3. Վարունգը մանր խորանարդիկների կտրատել և մի փոքր քամել, որպեսզի ավելորդ հեղուկը հեռացվի։
4. Խաշած ձվերը մանրացնել։
5. Բաղադրիչները խառնում ենք մայոնեզի հետ և այս խառնուրդով լցնում տարտլետները։

Պարզ տարտլետներ միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ճաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել սամիթ մաղադանոսով, կանաչ աղցանով կամ վարունգի փոքր կտորներով։

Դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տարատեսակ միջուկներով tartlets ըստ ամենահամեղ բաղադրատոմսերի՝ դիտելով այս տեսանյութը.

Թխում է ջեռոցում

Եթե ​​հյուրերը շուտով պետք է ժամանեն, բայց ժամանակ չկա բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար, ապա որպես հյուրասիրություն մատուցեք ջեռոցում թխած տաք tartlets:

Ահա բաղադրիչների ցանկը.

• 250 գր. ալյուր;
• 60 գր. կարագ և նույն քանակությամբ կաթ;
• 3 ամորձիներ;
• 200 գր. խոզապուխտ երշիկ;
• միջին լամպ;
• 50 գր. պանիր;
• 3 ճ.գ. հաստ թթվասերի գդալներ:

Թխած tartlets միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Պատրաստման կարգը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մանր կտրատել և եփած ձուն և երշիկը խառնել տապակած սոխի հետ, ավելացնել թթվասերը, քերած պանիրն ու աղը։
2. Խմորը պատրաստելու համար աղը նոսրացրեք կաթի մեջ, մեկ ձուն կոտրեք, ավելացրեք ½ բաժակ ալյուր, ավելացրեք հալած կարագ և թթվասեր։ Ամեն ինչ խառնելուց հետո ավելացրեք մնացած ալյուրը։
3. Խմորը բարակ գրտնակել և շրջանաձև կտրատել՝ կաղապարները լցնելու համար։
4. Խմորը դնել այնպես, որ այն համապատասխանի տապակին: Մի քանի վայրերում ծակելը կօգնի բարելավել թխումը:

Խորհուրդ.Թխելու ընթացքում թխվածքների ձևը պահպանելու համար զամբյուղները լցրեք սիսեռով։

5. Տապակները պետք է թխել 240 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետեւ զամբյուղները լցնում են միջուկով եւ ցողում քերած պանիրով, դնում ջեռոցում եւ պահում այնքան, մինչեւ պանիրը հալվի։

Նման պարզ միջուկով տառտլետները, անշուշտ, կուրախացնեն ձեր հյուրերին:

Տաք tartlets միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - ամենահամեղը

Կարտոֆիլով և ձկան միջուկով

Եթե ​​դուք այն մարդկանցից եք, ովքեր սիրում են «ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցան, ապա ձեզ անշուշտ դուր կգա կարտոֆիլով և ծովատառեխով միջուկով նախուտեստը։

Նման tartlets-ի հիմքը պատրաստվում է երեք կարտոֆիլից՝ 15 գ։ մարգարին, ձու և մեկ ճաշի գդալ ալյուր։ Խմորին ավելացնում են նաև աղ։

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ծովատառեխ;
• 50 գր. կաթնաշոռ պանիր;
• 1 կարմիր ճակնդեղ;
• սխտորի մեխակ;
• մի ճաշի գդալ մայոնեզ;
• համեմունքներ;
• մի թեյի գդալ նոսրացված մանանեխի փոշի կամ պատրաստի մանանեխ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղաջրի մեջ։ Ջուրը ցամաքեցնելուց հետո կարտոֆիլը պահել վառարանի վրա եւս երեսուն վայրկյան՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե՝ ավելացնելով մարգարին և ձու։
2. Ձուն և ճակնդեղը խաշել և կտրատել սխտորի մեխակի հետ միասին։ Խառնել կաթնաշոռի հետ, համեմել մայոնեզով, մանանեխով և համեմունքներով։
3. Սառեցված կարտոֆիլի խառնուրդից պատրաստել զամբյուղներ։ Օգտագործեք կեքսի ձևաները յուրաքանչյուրը կարագով քսելուց հետո։
4. Համոզվեք, որ զամբյուղների պատերը շատ բարակ չեն:
5. Թխել դրանք քառորդ ժամ՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճանի։
6. Մինչ սպասում եք, որ պատրաստի ձևերը սառչեն, ծովատառեխը մաքրել և քերիչով անցկացնել քերիչով։
7. Պատրաստի խառնուրդով լցնում ենք զամբյուղները, վրան զարդարում ձուկով, սոխով։

Տոնական տարտլետներ միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կարմիր խավիարով և հալած պանրով

Կարմիր խավիարով և հալած պանրով լցված tartlets պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 120 գր. խավիար;
• 150 գր. վերամշակված պանիր;
• 4 ամորձիներ;
• մայոնեզ սոուս;
• երիտասարդ սամիթի ճյուղեր:

Ձվերը եփել և սպիտակուցները քերել, պանիրը քերել, իսկ սամիթը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզի սոուսով և այս խառնուրդով լցրեք զամբյուղները։

Զարդարեք խավիարի հատիկներով և սամիթով։

Ամենահամեղ բաղադրատոմսը՝ ծովամթերքով

Գերազանց լցոնում tartlets են ծովամթերք, օրինակ, ծովախեցգետին. «Ծովային» խորտիկ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գր. ծովախեցգետին;
• 100 գր. մոցարելլա;
• երկու գդալ մայոնեզի սոուս;
• կանաչ սոխի փետուրներ;
• սխտորի մեխակ;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• աղ.

Տապակել ծովախեցգետնի միսը տապակի մեջ մոտ 5 րոպե։ Միջուկը պատրաստելու համար բլենդերով հարում ենք պանիրը սխտորով և մայոնեզի սոուսով։ Խառնուրդը կարելի է մի փոքր աղի դնել։

Զամբյուղները լցնում ենք միջուկով և շաղ տալիս մանր կտրատած կանաչ սոխը։ Զարդարեք յուրաքանչյուրը կեղևավորված ծովախեցգետիններով:

Փոքրիկ tartlets հետ միջուկ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - ամենահամեղ

Պահք ձվով

Հեշտ է պատրաստել և լցնել փոքրիկ խաշած ձվի tartlets-ի համար:

Բաղադրիչների ցանկ.

• 2 վարունգ;
• 2 ամորձիներ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզի սոուս;
• 2 թեյի գդալ աղ (ծով);
• աղացած պղպեղ;
• երիտասարդ սամիթ

Եռացնել և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգը նույն կերպ կտրատել (եթե կեղևը հաստ է, կտրատել)։ Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Ավելացնել մայոնեզի սոուսը համեմունքներով և աղով:

Խորհուրդ.Մատուցելուց ոչ շուտ, քան 10-15 րոպե առաջ զամբյուղները լցնել միջուկով, հակառակ դեպքում դրանք կարող են չափազանց փափուկ դառնալ։

Թարթլետներ միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, քայլ առ քայլ

Խոզապուխտով

Խոզապուխտը հիանալի միջուկ է կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստների համար: Բացի 500 գ խոզապուխտից կամ խոզապուխտ երշիկից, ձեզ հարկավոր կլինի երկու հալած պանիր, չորս ձու և մայոնեզ (ութ տարտետների համար):

Ձվերը եփել, մաքրել և քերել։ Նույն կերպ մանրացնել պանիրը։ Խոզապուխտ երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով, իսկ հետո լցնել մինի զամբյուղները։

Ցանկության դեպքում միջուկի մեջ կարող եք ներառել սխտոր և զարդարման համար օգտագործել խոտաբույսեր։

Տոնական սեղանի միջուկով տառտլետներ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Կարմիր ձկով և պանրով

Տարտելի միջուկին կարող եք ավելացնել կարմիր ձուկ՝ օրինակ՝ սաղմոն կամ իշխան։

Մթերային ցանկ.

• 300 գր. կարմիր ձուկ;
• 300 գր. պանիր (փափուկ);
• պատրաստի tartlets;
• երիտասարդ սամիթի ճյուղեր:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել պանրի հետ։
2. Կտրեք ձուկը բարակ շերտերով:
3. Զամբյուղները լցնել պանրի խառնուրդով, զարդարել ձկան շերտով և սամիթով։

Տոնական սեղանի համար նախատեսված պանրի միջուկով տարտլետները կարելի է զարդարել ձիթապտուղներով և վարունգի կտորներով։

Ավազի տարտլետներ միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Թունայի հետ

Ձկան լցոնումներ տոնական tartlets-ի համար շատ տարածված են: Կարող եք պատրաստել ձկան միջուկի մեկ այլ տարբերակ՝ թունայով։

Բացի ձկից, այս բաղադրատոմսը ներառում է վարունգ (2 հատ), ձու նույն քանակությամբ, սոխ, մայոնեզի սոուս, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Ձվերը եռացնել և մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։ Սամիթը նույնպես կտրատել։ Թունայի տուփը քամել և պատառաքաղով տրորել ձուկը։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզի սոուսով, ավելացնել համեմունքներ:

Կարևոր.Եթե ​​վախենում եք, որ միջուկը հեղուկ կլինի, ապա վարունգի խառնուրդին աղ մի՛ ավելացրեք։

Մատուցելուց մոտ 10 րոպե առաջ լրացրեք զամբյուղները պատրաստի միջուկով։

Որպես զարդարանք հարմար են սամիթն ու վարունգը։

Վաֆլի tartlets միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով - ամենահամեղը

Արքայախնձորներով

Թարթլետների միջուկը կարող է լինել ոչ միայն սովորական, այլև ավելի էկզոտիկ, օրինակ՝ արքայախնձոր։ Այս բաղադրատոմսը, բացի արքայախնձորից (400 գ), ներառում է ծովախեցգետնի ձողիկներ (200 գ), պանիր (100 գ), սխտորով մեխակ և մայոնեզ՝ հագնվելու համար:

Պանիրն ու խեցգետնի միսը մանր կտրատել, վրան ավելացնել ճզմած սխտոր։ Արքայախնձորների հյութը քամել և մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները համեմում ենք մայոնեզով և ստացված խառնուրդով լցնում տարտլետները։

Լավագույն ապացուցվածները՝ բանկա, տոպրակի մեջ, սառը կամ տաք, վարունգները, անշուշտ, կստացվեն համեղ, խրթխրթան, անուշաբույր:

Պանրի և ձվի նախուտեստ սխտորով

Ակնթարթային վաֆլի tartlets-ի գրեթե բոլոր միջուկները ձվի հիմքով են և լրացվում են այլ բաղադրիչներով: Բաղադրատոմսերից մեկում առաջարկվում է պատրաստել պանրի և սխտորի միջուկ։

Այս լցոնիչի համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 վերամշակված պանիր (կարելի է փոխարինել կոշտ պանիրով);
• 3 ամորձիներ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 150 գր. մայոնեզ.

Ձվերը եփել, կեղևազատել և խոշոր քերել։ Նույն քերիչով պանիրը մանր կտրատում ենք և միացնում ձվի հետ։ Խառնուրդին ավելացնել մանրացված սխտորը և համեմել մայոնեզով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել զամբյուղները։

Քաղցր կաթնաշոռային tartlets - երեխաների համար և ոչ միայն

Առանձնահատուկ հետաքրքրություն են ներկայացնում քաղցր միջուկներով տարտլետները: Եթե ​​հյուրերի մեջ կան երեխաներ, ապա նրանք կգնահատեն այս դեսերտը։

Մի նոտայի վրա!Քաղցր tartlets-ը հիանալի գաղափար է մանկական երեկույթի համար:

Որպես քաղցր միջուկ կարող եք օգտագործել տարատեսակ կերակուրներ.

• շոկոլադ;
• ջեմ;
• ընկույզ;
• եփած խտացրած կաթ;
• մրգի կտորներ.

Քաղցր տարտլետներ միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Թարթլետների համար ամենասիրված քաղցր լցոններից մեկը կաթնաշոռային զանգվածն է:

Ահա այսպիսի խորտիկի բաղադրիչների ցանկը.

• 400 գր. կաթնաշոռային զանգված;
• 1 հասած բանան;
• 1 նարինջ;
• 2 դեղնուց;
• հատիկավոր շաքար կամ վանիլային շաքար:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել այդքան էժան քաղցր դեսերտ:

1. Կաթնաշոռը հարում ենք հարիչով՝ քիչ-քիչ ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը։ Դրանից հետո միատարր զանգվածին ավելացնում ենք դեղնուցները։
2. Զանգվածը հարում ենք մինչև կրեմ ձևավորվի։
3. Պտուղը մանր կտրատեք։
4. Մինի զամբյուղները լցնում ենք կաթնաշոռի զանգվածով և մրգի կտորներով, շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։

Խորհուրդ.Որպեսզի բանանի կտորները շագանակագույն չդառնան, դրանք ցողեք կիտրոնի հյութով:

Այժմ դուք գիտեք քաղցր tartlets-ի համար համեղ կաթնաշոռային միջուկ պատրաստելու գաղտնիքը:

Տեսեք, թե որքան համեղ է այս նրբագեղությունը լուսանկարում.

Քաղցր աղանդեր - tartlets միջուկով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Քաղցր tartlets պատրաստելու բարդությունները նկարագրված են այս տեսանյութում. պրոֆեսիոնալ խոհարարները կկիսվեն իրենց գիտելիքներով.

Այս հոդվածից դուք սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել համեղ tartlets տարբեր միջուկներով՝ օգտագործելով պարզ և արագ բաղադրատոմսեր և ինչ դնել դրանց մեջ որպես միջուկ: Տոնական սեղանի համար փորձեք պատրաստել ձեր սեփական tartlets տարբեր՝ աղի կամ քաղցր միջուկներով, ուրախացրեք ձեր հյուրերին ձկան, մսի, պաշտետի համեղ նախուտեստով կամ երեխաների համար քաղցր մրգային զամբյուղներ պատրաստեք:

Մի հավատարիմ մնացեք միայն ավանդական բաղադրատոմսերին, փորձեք փորձարկել բաղադրիչների անսովոր համակցությունները, և արդյունքը կուրախացնի նույնիսկ ամենանուրբ գուրմաններին:

Դուք միշտ ցանկանում եք հյուրերին ինչ-որ բանով զարմացնել։ Այդ իսկ պատճառով մենք մատուցում ենք շատ բազմազան և գեղեցիկ ներկայացված խորտիկներ։ Բայց, որպեսզի ամբողջ երեկոն չանցկացնեք դրանք պատրաստելու համար, առաջարկում եմ հյուրերին հյուրասիրել տարբեր միջուկներով տարտլետներ։ Սրանք խմորի զամբյուղներ են, որոնց մեջ կարելի է լցնել քաղցր կամ կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկներ։ Քաղցրերն ավելի շատ օգտագործվում են մանկական երեկույթների և որպես դեսերտ: Աղիները մեծահասակների համար են։

Ընդհանուր առմամբ, կարծում եմ, որ բացի բաղադրատոմսերից, որոնք ես ձեզ ցույց կտամ ստորև, դուք կարող եք բացարձակապես ցանկացած աղցան դնել tartlets-ի մեջ: Դա կարող է լինել " " , և նույնիսկ .

Հոդվածի վերջում ես ձեզ մի քանի գաղափար կառաջարկեմ նման խորտիկների զամբյուղների գեղեցիկ ձևավորման համար, այնպես որ մնացեք ինձ հետ:

Խեցգետնի ձողիկներն այժմ վաճառվում են բոլոր մթերային խանութներում։ Բայց դրանք մեծապես տարբերվում են գնով և որակով: Խորհուրդ եմ տալիս չընդունել այնպիսի ապրանք, որը պարունակում է բազմաթիվ բաղադրիչներ, բացի սուրիմի մսից: Որպես կանոն, դրանք անճաշակ են։

Վերցնենք.

• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ,
• 1 հալած պանիր,
• tartlets,
• մաղադանոս,
• 1 ճ.գ. մայոնեզ.

Խեցգետնի ձողիկներն անհրաժեշտ է հալեցնել: Ոչ մի դեպքում դա մի արեք միկրոալիքային վառարանում: Այնտեղ նրանք գոլորշիացնում են շատ խոնավություն և ինչ-որ կերպ չոր ու ցեխոտ են հայտնվում։

Այսպիսով, առավոտյան մի փաթեթ հանեք: Այն մի քանի ժամից ժամանակ կունենա հալեցնելու, մինչ տոնի համար բադ եք եփում խնձորով կամ աղի սկումբրիայով։ Այնուհետև հանեք փաթաթան ձողիկներից և կտրեք կտորների: Ձողիկներն էլ կարելի է փոխարինել մսով։

Բայց պետք է պանիրը վերցնել սառնարանից, որպեսզի այն ավելի լավ քերվի։ Մանրացրեք այն քերիչով։ Ես վերցնում եմ պանիրն ինքնին ինձ համար անհասկանալի բաղադրության մեջ նվազագույն թվով անուններով։ Ես փորձում եմ ավելի շատ բնական արտադրանք ընտրել:

Երկու բաղադրիչները խառնել մայոնեզի հետ։

Լրացրեք tartlets-ը և զարդարեք: Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել աղ և պղպեղ։ Զարդարեք խավիարով կամ խոտաբույսերով:

Տորթլետների համար կարմիր ձկներով լցոն տոնական սեղանի համար

Ցանկացած սեղան կզարդարվի կարմիր ձկով և խավիարով։ Այս նրբագեղությունը երբեք չի մնա խնջույքի ավարտից հետո: Իհարկե, հաճույքը էժան չէ, բայց երբեմն պետք է գոհացնել ինքդ քեզ։ Ավելին, այս ձուկը շատ առողջարար է, ինչպես նաև համեղ։

Tartlets կարելի է ձեռք բերել խանութներում: Նրանք կարող են լինել ավելի հարթ կամ, ընդհակառակը, խորը: Նրանք նաև տարբերվում են տրամագծով և համով: Վաճառքում կան քաղցր և համեղ զամբյուղներ, բայց դրանք բոլորը պատրաստված են թխվածքաբլիթից: Այնուամենայնիվ, եթե ժամանակ ունեք, կարող եք ինքներդ պատրաստել դրանք։

Ստորև ցույց կտամ նաև, թե ինչպես կարելի է պատրաստել շերտավոր խմորի զամբյուղներ։

Վերցնենք.

• 150 գ կարմիր ձուկ,
• 200 գ սերուցքային պանիր,
• 1 պճեղ սխտոր,
• փունջ սամիթ,
• շերտավոր խմոր.

Սկսենք պատրաստվել՝ ստեղծելով tartlets։ Դա անելու համար հալեցրեք շերտավոր խմորը։ Ավելի լավ է վերցնել նրա ափսեները։ Հեռացրեք մագաղաթը խմորի չծալված թերթիկից և կտրեք շրջանակներ:

Եթե ​​դուք չունեք կլոր թխվածքաբլիթներ, կարող եք օգտագործել բաժակ, բաժակ կամ թիթեղյա տուփից շրջան կտրել:

Այս կլոր բլանկներից զամբյուղներ ենք պատրաստելու։ Հաշվեք, թե դրանցից քանիսն ունեք: Եզրը կիսով չափ կտրեցինք։ Այն կծառայի որպես միջուկի եզրագիծ։

Պատառաքաղով հիմքը ցցեք, որպեսզի այն շատ փրփրանա և չբարձրանա ջեռոցում։

Բլանկները ձվով քսում ենք, դնում կտրատած կողքերը և ստանում ինքնաշեն տարտետներ։

Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա և թխել 200 աստիճանով մինչև պատրաստ լինի:

Անցնենք միջուկի պատրաստմանը։ Ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հարդարման համար կարող եք թողնել մի քանի բարակ ձկան շերտ։ Կարմիր ձուկը գեղեցիկ վարդեր է պատրաստում։ Սաղմոնը խառնել պանրի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Նրանց վրա քամել սխտորը։

Խառնել և լցնել սառեցված պատրաստուկները։ Զարդարում ենք ըստ ցանկության։

Տաք զամբյուղներ սնկով և պանրով ջեռոցում (ժուլիեն)

Սնկի ու պանրի համադրությունն անմիջապես ասոցացվում է ժուլյենի հետ։ Այս նախուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում, որպեսզի պանիրը ձգվի։

Վերցնենք.

• 250 գ թարմ շամպինիոններ,
• փունջ սամիթ,
• tartlets,
• 1 սոխ,
• մայոնեզ,
• 150 գ կոշտ պանիր։

Ավելի լավ է թարմ շամպինիոններ վերցնել, ապա տապակման ժամանակ դրանցից խոնավությունը գոլորշիացնելու կարիք չի լինի։ Սունկը կտորներով կտրատել։

Լցնել տապակի մեջ և ավելացնել սոխը։ Տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Կանաչին մանր կտրատել եւ ավելացնել սունկին։ Երեք պանիր մանր քերիչով։ Խառնել բոլոր ապրանքները և համեմել մայոնեզով։

Թարթլետները լցնելուց հետո անհրաժեշտ է 5 ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի խմորը մի փոքր հագեցվի և դառնա փափուկ։

Մատուցելուց առաջ նախուտեստը տաքացրեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչև պանիրը հալվի։

Խավիարով ամենահամեղ տարտլետները

Կարմիր կամ սև խավիարով ցանկացած լցոն կարող է ապահով կոչվել «արքայական»: Նա պաշտվում է մեր մոլորակի բնակչության մեծ մասի կողմից և հաճախակի հյուր է ամանորյա սեղաններին։ Դրա հետ շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ես սիրում եմ կարագով ամենադասական տարբերակը։

Վերցնենք.

• 120 գ կարմիր խավիար,
• 80 գ կարագ,
• 16 tartlets.

Միջուկը պատրաստելը պարզապես տարրական է։ Բայց նախ պետք է կարագը փափկացնել։ Հետո յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ մի կտոր ենք դնում և տարածում պատերի և հատակի երկայնքով։

Վերևում դրեք խավիար:

Այս նրբությունը կարող եք զարդարել կանաչիով։ Այս խորտիկը շատ կալորիական է և լավ համադրվում է ալկոհոլային խմիչքների հետ:

Պարզ լիցք ձողաձկան լյարդով

Ավելի բյուջետային, բայց ոչ պակաս համեղ լցոնման տարբերակ՝ օգտագործելով ձողաձկան լյարդ: Բավական հարուստ է ստացվում, քանի որ ներսում կդնենք նաեւ թթու սոխ։

Վերցնենք.

• tartlets - 12 հատ,
• մի բանկա ձողաձկան լյարդ,
• 2 ձու,
• 2 միջին թթու վարունգ,
• սոխի գլուխ,
• 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
• սամիթ, մաղադանոս,
• 2,5 ճ.գ. մայոնեզ.

Բացեք պահածոները և դրա պարունակությունը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ։ Կոդի լյարդը պատառաքաղով տրորել։

Առանձին-առանձին մանր կտրատել սոխը։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թողնել մարինացվի։

Ձվերը պինդ եփել։ Դրա համար դրանք լցրեք սառը ջրի մեջ ու եռացնելուց հետո 10 րոպե եռացրեք։ Եփած ձվերը քերել և ուղարկել լյարդ։

Սամիթը մանր կտրատել։ Հանեք այն բանկաից և կտրատեք մարինացված վարունգը։

Խառնել բոլոր ապրանքները և համեմել մայոնեզով։

Այս զանգվածով լցնում ենք զամբյուղները։

Զամբյուղներ ծովախեցգետնի ձողերով, պանիրով ​​և ձվով

Մեկ այլ շատ սիրված միջուկ՝ սուրիմի մսով, պանիրով ​​և ձվով։

Վերցնենք.

• 3 ծովախեցգետնի ձողիկներ,
• 2 հավի ձու,
• 80 գ կոշտ պանիր,
• 1,5 ճ.գ. մայոնեզ կամ թթվասեր,
• մի պտղունց աղ
• tartlets.

Եփել ձվերը մինչև պատրաստ լինի։ Սառեցրեք դրանք հոսող սառը ջրի տակ։ Այնուհետև մաքրում և քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով։ Խիտ քերիչով քերել երեք պանիր։

Ձողիկները կամ միսը մանր կտրատել կտորների։ Բոլոր ապրանքները խառնել մայոնեզի հետ և մի քիչ աղ ավելացնել։ Համտեսեք, աղացած միսը չպետք է նիհար լինի։

Լրացրեք tartlets-ը և գեղեցիկ զարդարեք դրանք։

Արքայախնձորի tartlets-ի լցոնում

Իսկ հիմա ձեզ համար կանացի բաղադրատոմսը: Չգիտեմ ինչու, բայց կանայք պարզապես սիրում են դա: Ի դեպ, ես այս հարցում բոլորովին չեմ տարբերվում մեծամասնությունից))

Վերցնենք.

• 180 գ հավի կրծքամիս,
• 180 գ պահածոյացված արքայախնձոր,
• 90 գ կոշտ պանիր,
• 1 պճեղ սխտոր,
• 40 գ ընկույզի միջուկ,
• աղ պղպեղ,
• 2 ձու,
• 3 ճ.գ մայոնեզ.

Ֆիլեը եփել մինչև փափկի և մանր կտրատել։ Արգանակը չենք լցնում, այլ դրանով ապուր ենք եփում կամ սառեցնում ենք մինչև մեկ այլ ժամանակ։

Արքայախնձորները վաճառվում են կտորներով կամ օղակներով: Գնեք ցանկացած, քանի որ մենք դեռ կկտրենք դրանք էլ ավելի փոքր: Հակառակ դեպքում նրանք պարզապես չեն տեղավորվի տարտլետի մեջ։

Բացեք տարան, քամեք օշարակը և մանր կտրատեք պտուղը։

Պանիրը պետք է քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Այս աղցանի համար ես ավելի յուղոտ սորտեր եմ օգտագործում։

Ընկույզի միջուկները դանակով մանր կտրատել։

Այս խառնուրդին ավելացնել խաշած թակած ձվերը։ Իսկ համի համար պետք է ավելացնել մամլիչով քամած սխտորը։ (Ի դեպ, դուք կարող եք անել առանց դրա):

Աղցանը համեմել մայոնեզով։ Լրացրեք tartlets-ը և զարդարեք:

Պարզ և համեղ միջուկ ծովատառեխով

Ծովատառեխը կարելի է ընդունել առանց ոսկորների՝ պահածոների տեսքով։ Բայց մենք միշտ գնում ենք այս ձուկը քաշով։ Կարծում եմ, որ այսպես ավելի համեղ է:

Կարելի է պարզապես կտոր-կտոր անել ու դնել տարտլետի վրա, ինչպես լուսանկարում է, կամ կարող եք պատրաստել ծովատառեխի համեղ պաշտետ։

Սա հենց այն է, ինչ մենք կանենք ձեզ հետ:

Վերցնենք.

• ծովատառեխ,
• 1 խաշած գազար,
• 1 հալած պանիր,
• 100 գ կարագ,
• կանաչապատում,
• կոտրիչ,
• 20 tartletlet.

Թող գազարը եփվի։ Կարագը հանում ենք, որ փափկի։ Եվ մենք նվիրվում ենք ծովատառեխին։

Մենք սկսում ենք մաքրել այն. հեռացնել աղիքները և սև թաղանթը: Կտրեք պոչը և գլուխը: Մենք կտրում ենք ծայրի երկայնքով և հեռացնում մաշկը: Հետո հանում ենք սրածայրն ու մեծ ոսկորները։

Այժմ լվանում ենք ֆիլեը։

Այս բոլոր բաղադրիչները մեկ զանգվածի վերածելու համար օգտագործեք մսաղաց կամ բլենդեր։

Հովացրեք գազարը և մաքրեք կեղևը։

Բոլոր բաղադրիչները երկու անգամ պտտել միջին դարակի վրա։ Անցյալ անգամ գցեք կոտրիչը՝ մսաղացի պատերից պաշտետը հավաքելու համար։

Խմորթին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Խառնում ենք մինչև հարթ լինի և լցնում ենք տարտլետները։

Զարդարեք կարմիր խավիարով, ծովախեցգետինով կամ նռան հատիկներով։

Համեղ tartlets լցված խոզապուխտով

Խոզապուխտը անհավատալի համ ունի։ Այն բացարձակապես զարմանալի է դարձնում ցանկացած ուտեստ: Կարծում եմ, որ այստեղ ինձ հետ ոչ ոք չի վիճի։

Վերցնենք.

• 500 գ խոզապուխտ,
• 1 հալած պանիր,
• 3 եփած ձու,
• 10 tartletlet,
• 3 ճ.գ. մայոնեզ,
• մի պտղունց պղպեղ:

Ձվերը լցնում ենք սառը ջրի մեջ և պինդ եփում։ Ջուրը եռալուց հետո մոտ 10 րոպե։

Պաղած պանիրը քերել։

Խոզապուխտը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել պանրի հետ։

Հովացրեք ձվերը, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Ավելացնել խոզապուխտին: Նույն զանգվածի մեջ քամել մայոնեզը և ամեն ինչ խառնել։ Ցանկության դեպքում աղցանը կարելի է պղպեղել։

Համտեսում ենք միջուկը և դրանով լցնում տառտետետները։

Հավի միջուկը զամբյուղների համար

Բավական սննդարար խորտիկ է պատրաստվում հավի միջուկով։ Մենք պետք է մի քիչ ֆիլե վերցնենք:

Վերցնենք.

• 180 գ հավ,
• 1 միջին վարունգ
• 2 ձու,
• մայոնեզ - 3 թեյի գդալ,
• 10 tartletlet,
• աղ.

Հավի ֆիլեը եփել սառը ջրի մեջ։ Այն պետք է դառնա շատ փափուկ։ Մի մոռացեք այն աղել ըստ ճաշակի: Հետո միսը հանում ենք ու հովացնում։ Արգանակը ուղարկում ենք ապուրի համար։

Առանձին-առանձին եփում ենք ձվերը մինչև փափկեն՝ եփելուց 7-10 րոպե հետո։

Ֆիլեն մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ անցկացրեք մսաղացով։ Դրանով վարունգը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով։ Ձվերը կտրատենք, կարող եք նաև քերել։

Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք մայոնեզի հետ և դրանով լցնում տարտլետները։

Քաղցր միջուկ երեխաների ծննդյան համար

Մանկական tarlets-ի համար ընդհանրապես սահմանափակումներ չկան։ Դրանց մեջ կարելի է լցնել ցանկացած կրեմ՝ սերուցքային պանիր, սպիտակուց։

Դրանցում կարող եք լցնել նուտելլա և խտացրած կաթ։ Դոնդող կամ մուսս. Տեղադրել հատապտուղներ կամ մրգի կտորներ:

Վերցնենք.

• մի տուփ եփած խտացրած կաթ,
• հապալաս,
• tartlets.

Յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ լցնել մեկական գդալ եփած խտացրած կաթ: Բայց մենք այն ամբողջությամբ չենք լցնում, տեղ թողնելով հատապտուղների համար: Վերևում դրեք հապալաս:

Դրանք կարելի է փոխարինել չորացրած մրգերով, այլ թարմ հատապտուղներով և մրգերով։

Վերևը զարդարում ենք քերած շոկոլադով կամ շաքարի փոշիով։

Տոնի համար սնկով և հավով տաք տարտլետներ

Մեկ այլ տարբերակ տաք խորտիկի համար. Վերևում մենք խոսեցինք ժուլիենի մասին, բայց այստեղ մենք այն դիվերսիֆիկացնում ենք հավի մսով:

Վերցնենք.

• 300 գ հավ,
• 500 գ սունկ,
• 2-3 ճ.գ. լ. մայոնեզ,
• 90 գ կոշտ պանիր,
• աղ պղպեղ:

Այս լցոնումը պահանջում է նախնական պատրաստում։ Որովհետև հիմնական բաղադրիչները հում ենք վերցնում, և դրանք պետք է եփվեն։

Թարմ սունկը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև փափկի:

Միսը 40 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։ Հովացրեք և մանր կտրատեք։

Սունկը խառնել մսի հետ։ Այս զանգվածին ավելացնել մայոնեզ, սերուցք կամ թթվասեր։

Եկեք համտեսենք աղը: Լցնել զամբյուղները և միջուկի վրա դնել քերած պանրի շերտ։

Նախուտեստը դնել տաք ջեռոցի մեջ, մինչև պանիրը հալվի։

Զարդարել սամիթով, մաղադանոսով կամ կիլանտրոնի տերեւներով և մատուցել տաք վիճակում։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել tartlets

Կարծում եմ, որ այս բաղադրատոմսը պետք է ձեռքի տակ լինի: Դե, եթե դուք չեք ցանկանում դրանք պատրաստել թխվածքաբլիթից, կարող եք դրանք պատրաստել շերտավոր խմորից: Ես այս մասին խոսեցի մի քիչ ավելի բարձր:

Տոնական սեղանի համար զամբյուղներ զարդարելու գաղափարներ

Դե, իհարկե, դուք չեք կարող շրջանցել նախուտեստը զարդարելու գաղափարը: Ի վերջո, այս կերպ նա էլ ավելի էլեգանտ ու տոնական տեսք ունի։ Այսպիսով, ահա որոշ գաղափարներ ձեզ համար:

Զարդարել կարմիր խավիարով։ Դուք կարող եք մի քանի հատիկներ տեղադրել զամբյուղի եզրին: Դուք կարող եք զարդարել կենտրոնը:

Ծայրերով ծովախեցգետիններով:

Կարմիր ձուկը գեղեցիկ վարդեր է պատրաստում։

Օգտագործեք կանաչի և ձիթապտուղ:

Սիսեռը և եգիպտացորենը նույնպես հարմար են զարդարման համար։

Չերի լոլիկը սրտեր կդարձնի.

Իսկ ձիթապտղի, ladybugs-ի հետ համադրությամբ։

Ձիթապտուղներից.

Կամ գեղեցիկ դրեց կես ձիթապտուղ:

Կանաչիով.

Զարդարեք ծովախեցգետնի ձողերով։

Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ են ձագուկները։

Եթե ​​օգտագործում եք սերուցքային պանիր կամ մայոնեզ: Այնուհետեւ կարող եք խառնել կանաչ հյութի հետ։ Այնուհետև միջուկը կստացվի անսովոր գույն՝ կանաչ։

Քաղցր tartlets զարդարել մրգերով:

Շնորհակալություն ուշադրության համար! Կարծում եմ՝ դուք կունենաք ամենագեղեցիկ տոնական սեղանը։

Թարթլետները համընդհանուր ուտեստ են..Ինչո՞վ լցնել տարտլետները.

Tartlets-ը ունիվերսալ ուտեստ է։ Նրանք կզարդարեն տոնական սեղանը և հանդիսավորություն կհաղորդեն համեստ ընտանեկան ընթրիքին։ Թարթլետների ամենաուշագրավ հատկություններից մեկն այն է, որ դրանք կարելի է լցնել ամեն ինչով՝ ձուկ կամ միս, բանջարեղեն և մրգեր, նույնիսկ սառնարանում ամանորյա սեղանից մնացած աղցաններ:

Այսօր ես հրավիրում եմ ձեզ գրել ձեր խոհարարական գրքում մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ինձ ամենաշատը դուր են եկել tartlet լցոնման համար:

Ես կսկսեմ նախաճաշից: Որքան տեսնում եմ, ընտանիքների մեծ մասը նախաճաշին մատուցում է ամենապարզ և ամենաարագ ուտեստը՝ խաշած ձու: Առաջարկում եմ պատրաստել միանգամայն անսովոր եփած ձու, որը հաճելիորեն կզարմացնի ձեր ընտանիքին։

Առավոտյան tartlets.

Տարտլետի միջուկը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

Թարմ ձու - 5 հատ

Բեկոն - 100 գ

Սոխ - 1 հատ

Թթվասեր – 75 գ

Խոզապուխտը խորանարդիկների կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ամեն ինչ դնել տապակի մեջ և ավելացնել բուսայուղ։ Տապակել մինչև բեկոնը փխրուն լինի։

Ապա առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու մեկ ձուն, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

Խմորի շրջանակները դնել 4 տարտի ձևերի մեջ, ավելացնել բեկոն և սոխ, վրան լցնել թթվասերի սոուսը: Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ ավելացրեք մեկ հում ձու: Ձուն կոտրելիս զգույշ եղեք, որ դեղնուցը չվնասեք։

Լցրած տարտետները դնել ջեռոցում և թխել մոտ 25 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։

Պատրաստի tartlets-ը կարելի է մատուցել ափսեի մեջ, որը շրջապատված է հազարի տերևներով և բանջարեղենի կտորներով։

Հետևյալ բաղադրատոմսերը կաշխատեն տոնական սեղանի համար.

Լրացնելով tartlets-ը խեցգետիններով.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խեցգետնի միս - 250 գ

Հավի ձու - 2-3 հատ

Սոխ - 1 հատ

Կարագ - 1 ճ.գ. լ.

Թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.

Կծու սոուս, աղ, աղացած սև պղպեղ։

Կտրտած սոխը տապակել կարագով տապակի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել խեցգետնի միսը և եփել ևս 2 րոպե։ Թթվասերից, ձվերից, կծու սոուսից, աղով և համեմունքներով սոուս պատրաստել։ Պատրաստի զանգվածը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ, մինչև սոուսը թանձրանա։ Պատրաստի միջուկը լցնում ենք նախապես թխած շերտավոր խմորների մեջ։

Լցոն հավի tartlets համար.

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

Եփած հավ - 400 գ

Ծնեբեկի պահածոյացված (կտոր) – 250 գ

Կանաչ ոլոռ - 200 գ

Խտացրած կաթ - 4 ճ.գ. լ.

Կարագ - 1 ճ.գ. լ.

Սպիտակ գինի - 30 մլ

Օսլա - 1 ճ.գ. լ.

Կծու սոուս, կիտրոնի հյութ, աղացած սև պղպեղ, աղ։

Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչ ոլոռը դնել տապակի մեջ և եփ գալ։ Այնուհետև վրան ավելացրեք ծնեբեկ՝ տարայի աղի և սպիտակ գինու հետ միասին: Ավելացնել նոսրացված օսլա և լավ խառնել։ Այնուհետև լցնել կաթի, սոուսի, կիտրոնի հյութի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով։ Տապակի պարունակությունը խառնում ենք հավի մսի հետ և լցնում պատրաստի տաք տորթերը։

Տարտլետների համար աղած սնկով և պանրով լցնել։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Պանիր - 100 գ

Աղած սունկ 100գ

Սխտոր - 1 պճեղ

Սոխ 1 հատ

Եփած գազար - 1 հատ

Թթվասեր կամ մայոնեզ, աղացած սև պղպեղ, սամիթ։

Սունկն ու սոխը, գազարը մանր կտրատել շրջանակների մեջ։ Պանիրն ու սխտորը քերել, խառնել մայոնեզի կամ թթվասերի հետ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, պղպեղը և դնել պատրաստի տարալների մեջ։ Զարդարել սամիթով։

Իսկ հիմա մի քանի tartlet բաղադրատոմսեր քաղցր միջուկով. Դրանք կարելի է մատուցել որպես դեսերտ, և դրանք անպայման կհիշվեն ձեր փոքրիկի ընկերների կողմից, եթե դրանք պատրաստեք ծննդյան սեղանի համար:

Տարտետետների համար լցնել ջեմով։

Շատ պարզ բաղադրատոմս. Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի մուրաբա, հարած սերուցք, շոկոլադ և պատրաստի տարտլետներ։Զամբյուղները կիսով չափ լցրեք ջեմով, վրան ավելացրեք հարած սերուցքը և ցանեք քերած շոկոլադ։

Լրացնելով tartlets հատապտուղներով.

Պետք է վերցնել.

Հատապտուղներ (ելակ, ազնվամորու և այլն) - 450 գ

Ելակի կամ ազնվամորու ջեմ – 230 գ

Յուղոտ թթվասեր - 300 գ

Շոկոլադ - 150 գ

Լիկյոր - 3 ճ.գ. լ.

Թթվասերն ու 170 գ ջեմը խառնում ենք, դնում ենք վառարանի վրա և դանդաղ եռում ենք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև մուրաբան լուծվի։

Խառնուրդը հանում ենք վառարանից, ավելացնում ենք կտորների կոտրած շոկոլադը և 2 ճ.գ. լ. լիկյոր, խառնել մինչև շոկոլադը լուծվի:

Երբ զանգվածը սառչի, լցնել այն պատրաստված տարտլետների մեջ և դնել զով տեղում 40 րոպե։

Այնուհետև հատապտուղները դրեք tartlets-ի մեջ և քսեք դրանք վերևում՝ նախապես տաքացրած մնացած կոնֆիտորիայի և լիկյորի խառնուրդով: Ճաշատեսակը պահել սառնարանում մինչև մատուցելը։

Այս tartlets պատրաստելու համար լավագույնն է խմոր օգտագործել սուրճով ավելացված վիճակում (տե՛ս tartlet խմորի բաղադրատոմսերը):

Թարթլետների համար միջուկ խնձորի մարմելադով։

Բաղադրատոմսի համար.

Թարմ խնձոր - 0,5 կգ

Շաքարավազ - 400 գ

Հարած սերուցք, պատրաստի քաղցր խմոր tartlets.

Խնձորները կիսով չափ կտրատել, միջուկը դնել և դնել ջեռոցում։ Թխելուց և փափկելուց հետո սեղմել կոպիտ մաղի միջով: Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազը և անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։ Տորթլետների մեջ դնել տաք մարմելադ և վրան հարած սերուցքով:

http://www.koolinar.ru/recipe/view/60430
Տարտլետի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ լուսանկար

Բայց դուք պետք չէ ինքներդ թխել tartlets! Դուք կարող եք դրանք պատրաստի գնել խանութում:
Տարտլետներ սոխով.
Լրացնելու համար - 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, 4 գլուխ սոխ, 2 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, աղ և աղացած սև պղպեղ, 2 ձու, 180 մլ կաթ։
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ, դնել տաքացրած տապակի մեջ և խառնելով յուղի մեջ տապակել թույլ կրակի վրա մոտ 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, տապակման վերջում ավելացնել շաքարավազը։ Սոխը աղով, պղպեղով շարել կաղապարների մեջ։ Կաթով ձվերը պատառաքաղով հարում ենք և այս խառնուրդից մեկ ճաշի գդալ լցնում յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ։ Կաղապարները մի քանի րոպե դնել թխման թերթիկի վրա նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Կաղապարներից հանում ենք tartlets-ը սուր դանակով։ Այն կարող եք մատուցել շամպայնի կամ կոկտեյլների հետ։

Տարտլետներ սարդինայով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ tartlets, լոլիկ՝ 500 գ, սոխ՝ 2 գլուխ, սխտոր՝ 2 պճեղ, սարդինա յուղի մեջ՝ 100 գ, առանց կորիզների ձիթապտուղ՝ 40 գ, բուսական յուղ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ, շաքարավազ՝ 1 թեյի գդալ, կիտրոնի հյութ՝ 1 ճ.գ. գդալ, աղացած սև պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր:
Լոլիկը եռացրեք, կեղևը հանեք, սերմերը հանեք և կտրատեք։ Տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը ձեթի մեջ՝ ավելացնելով տոմատի մածուկը։ Սարդինները տրորել, ձիթապտուղները մանր կտրատել, ավելացնել տապակած սոխին ու սխտորին, եփ գալ 5 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ և խառնել, սառեցնել։ Տարտետետները լցնում ենք միջուկով և վրան դնում լոլիկի կտորներ։ Մատուցելիս զարդարել կանաչիով։

Հավով և լոլիկով թխվածքաբլիթներ

Աղացած մսի համար՝ 250 գ խաշած հավի միս, 5-6 լոլիկ, 4 ձու, 1 թեյի գդալ մանրացրած սամիթ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում ենք tartlets-ը և լցնում ենք հետևյալ աղացած միսով. հավի միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, ինչպես նաև լոլիկները՝ կեղևից և սերմերից մաքրված, չորացնում քամոցով։ Դեղնուցները աղով, պղպեղով և սամիթով մանրացնել, խառնել մսի և լոլիկի հետ, հարած սպիտակուցի հետ հարել և պատրաստի կաղապարները 3/4-ով լցնել աղացած միսով։ Թխել նախ լավ տաքացրած ջեռոցում; Երբ խմորի եզրերը սկսում են կարմրել, կրակն իջեցրեք և ավարտեք թխումը մարմանդ կրակի վրա։

Հրուշակեղենի թխվածքաբլիթներ շպրատներով և լոլիկով

Աղացած մսի համար; 1 տուփ շիլա, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, 3 ձու, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, 100 գ պանիր։
Աղացած մսի պատրաստում. Սպրատները ձեթի հետ միասին լցնում ենք ամանի մեջ և գդալով մանրացնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։ Ավելացնում ենք 100 գ քերած պանիր, խառնում ենք և դնում ենք տարտլետների մեջ՝ լցնելով միայն 1/3-ով։ Դեղնուցները տոմատի մածուկով, պղպեղով և աղով մանրացնել ըստ ճաշակի, ավելացնել 1 ճաշի գդալ ալյուր և զգուշորեն խառնել սպիտակուցի հետ՝ հարած թունդ փրփուրի մեջ։ Այս խառնուրդով պատում ենք աղացած շղարշը՝ կաղապարները լցնելով 3/4-ով։ Ավարտեք թխումը թույլ կրակի վրա:

Թարթլետներ աղացած սագի լյարդով

Աղացած մսի համար՝ 150 գ սագի եփած լյարդ, 3/4 բաժակ սերուցք, 1/2 բաժակ սնկի արգանակ, 4 ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի, 50 գ չորացրած սունկ։
Սագի լյարդը եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի (մեջտեղում պետք է լինի վարդագույն)։ Սրբել քամոցով: Կրեմով և սնկով արգանակով նոսրացրեք։ Ձվերը լավ հարել ու ավելացնել խյուսին։ Ստացված զանգվածը դնել շոգենավի վրա և հարել այնքան, մինչև սկսի թանձրանալ, ապա վերցնել կրակից, ավելացնել մանր կտրատած եփած սունկը և այս խառնուրդով լցնել պատրաստի կաղապարները 3/4-ով։ Բոլորը դնել թերթիկի վրա, ծածկել կափարիչով և թխել միջին ջերմության վրա, մինչև աղացած միսը պնդանա։ Ամբողջությամբ սառչելուց հանում ենք կաղապարներից, որպեսզի աղացած միսը լավ ամրանա։

Սենդվիչ տորթ միջուկով

12-16 չափաբաժինների համար՝ 1 1 կգ բոքոն, հնեցված առնվազն 24 ժամ, միջուկը ընտրությամբ, 1/2 սյակագա ցածր յուղայնությամբ արգանակ, 3 ճաշի գդալ մանրացված կամ աղացած պաքսիմատ, 3 պինդ խաշած ձու, 125 գ կարագ։
Զարդարման համար՝ 5-6 ճաշի գդալ մայոնեզ, 6-7 թթու սունկ, 20 ձիթապտուղ, 12-16 անձուկի ֆիլե, խաշած գազարի շերտ, թթու վարունգ և այլն։
Կտրեք բոքոնի վերևի և ներքևի կեղևը՝ տալով տորթի ձև: Այնուհետև կտրատել երեք շերտ, յուրաքանչյուրին արգանակ ցանել, միջուկով քսել և մեկը մյուսի վրա դնել։ Տորթը դնել կլոր ուտեստի վրա, կողքերը հարած կարագով քսել և ցանել աղացած պաքսիմատ, իսկ վերևը զարդարել։ Կատարեք մայոնեզի օղակ և ստացված շրջանակը ցանեք մանր կտրատած ձվերը, այնուհետև շառավղով տեղադրեք այնքան անչոուս, որքան կկտրվի տորթը, և դրանց միջև դրեք թթու վարունգի, խաշած գազարի, սնկի կտորներ և ձիթապտուղների շրջանակներ: Ներարկիչով տորթի կենտրոնում մայոնեզի վարդակից պատրաստում ենք։ Տորթը կտրատել սառը ջրով թրջած դանակով, յուրաքանչյուր կտորին ավելացնել 1 ճաշի գդալ միջուկ կամ աղցան; եթե միջուկը ձուկ է՝ բանջարեղենային աղցան, եթե միջուկը հավի միս է՝ մայոնեզ մանանեխով և սպիտակ մսով։

Տարտիններ կոտլետներով, պանիրով ​​և լոլիկով

Տորացած հացի կտորների վրա դնում են տաք բարակ կոտլետ, վրան զարդարում լոլիկի կտորներով և պանիրով ​​և թխում ջեռոցում մինչև պանիրը հալվի։ Նույն սենդվիչը կարելի է պատրաստել տապակած կրծքամիսով։

Օվիբրոդ

Սպիտակ հացի մի կտորը (կամ տարեկանի կամ ինչ-որ այլ բան) վերածեք թխվածքաբլիթի՝ մեջտեղից փոս կտրելով, երկու կողմից քսեք ցանկացած կարագով (ձեր նախընտրած), դրեք տաքացրած տապակի վրա և ձուն ճեղքեք անցքի մեջ։ . Երբ ներքևում տապակվի, շերտը շուռ տվեք, զգույշ լինելով, որ դեղնուցը չթափվի և տապակեք մյուս կողմից։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք պղպեղ անել և շաղ տալ պանրով։ Պատրաստի ձվերը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով, քսել մայոնեզով, կետչուպով կամ մանանեխով։

Տարտլետներ խեցգետիններով

250 գ խեցգետնի միս, 1 գլուխ սոխ, 1 ճ.գ. գդալ կարագ, 3 փոքր ձու, 3 ճ.գ. թթվասերի գդալներ, աղ, պղպեղ, «Յուժնի» սոուս։
Շերտավոր խմորից նախօրոք թխել tartlets: Մատուցելուց առաջ դրանք տաքացրեք չոր թխման թերթիկի վրա ջեռոցում 150°C ջերմաստիճանում։
Պատրաստի միջուկով լցնում ենք տաք տարտլետները։ Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և թույլ տապակել կարագի մեջ։ Ավելացնել ծովախեցգետնի միսը և տապակել ևս մի երկու րոպե։ Ձուն խառնել թթվասերի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ, մի քիչ սոուս և այս զանգվածը լցնել խեցգետիններով թավայի մեջ։ Եփել մինչեւ թանձրանա։ Պատրաստի խառնուրդով լցնում ենք տարտլետները։

Հավի tartlets

370 գ խաշած հավի միս, 200 գ կանաչ ոլոռ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ կարագ, 230 գ պահածոյացված մանրացված ծնեբեկ, 1/8 բաժակ սպիտակ գինի, 1 ճ.գ. գդալ օսլա, 3-4 ճ.գ. գդալներ խտացրած կաթ, կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ, «Յուժնի» սոուս։
Շերտավոր խմորից նախօրոք թխել tartlets: Մատուցելուց առաջ դրանք տաքացրեք չոր թխման թերթիկի վրա ջեռոցում 150°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի միջուկով լցնում ենք տաք տարտլետները։ Միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սիսեռը կարագի մեջ շոգեխաշել, հեղուկի և գինու հետ ավելացնել ծնեբեկը։ Այս սոուսի մեջ լցնել նոսրացված օսլա։ Ավելացնել խտացրած կաթ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և կծու սոուս։ Խառնել ամեն ինչ և լցնել շոգեխաշած tartlets.

Տարտլետներ բանջարեղենով

500 գ շոգեխաշած բանջարեղենի խառնուրդ, 50 գ կարագ, մանր կտրատած խոտաբույսեր, 1 թեյի գդալ «Յուժնի» կծու սոուս, 1/2 կիտրոնի հյութ։
Շերտավոր խմորից նախօրոք թխել tartlets: Մատուցելուց առաջ դրանք տաքացրեք չոր թխման թերթիկի վրա ջեռոցում 150°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի միջուկով լցնում ենք տաք տարտլետները։ Խառնել կարագը դեղաբույսերի հետ: Բանջարեղենին ավելացնել սոուս, կիտրոնի հյութ, ձեթ, խոտաբույսեր և ամեն ինչ լավ խառնել։ Տարտետետները լցնում ենք խառնուրդով։ Մատուցել սառեցված խորոված մսի հետ։

Թունա tartlets

400 գ թունա պահածոյացված, 2 մանր սոխ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ պահածոյացված կարագ, 130 գ խաշած շամպինիոն, 1/8 լիտր սերուցք, օսլա, մաղադանոս, կիտրոնի կտորներ։
Շերտավոր խմորից նախօրոք թխել tartlets: Մատուցելուց առաջ դրանք տաքացրեք չոր թխման թերթիկի վրա ջեռոցում 150°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստի միջուկով լցնում ենք տաք տարտլետները։ Թունան քամում ենք քամոցով և թողնում, որ ձեթը թափվի: Այս յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, ապա ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, սերուցքը, բերել եռման աստիճանի և թանձրացնել օսլայով։ Խիտ կտրատել ձուկը, դնել սոուսի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Տարտելետները լցնել պատրաստի շոգեխաշածով և մատուցելուց առաջ զարդարել մաղադանոսով և կիտրոնի կտորներով։

Հավի աղցան հացի բաժակների մեջ

Ձեզ անհրաժեշտ է (24 կտորի համար)՝ թխվածքաբլիթներ՝ 6 հատ, խաշած հավ՝ 250 գ միջուկ, թթու վարունգ՝ 3 հատ, թարմ շամպինիոններ՝ 240 գ, սոխ՝ 1/2 գլուխ, կարագ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ, աղացած մեխակ - 1 պտղունց, մաղադանոս:
Թխվածքաբլիթները կտրատել 3 մասի, սկզբում հանել ծայրերը, որպեսզի ստացվեն 2-2,5 սմ բարձրությամբ բաժակներ, հանել փշուրը, քերել և տապակել մի փոքր կարագի մեջ, որպեսզի խրթխրթան փշրանքներ ստացվեն։
Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել, մնացած յուղի մեջ տապակել առանց գույնի փոխելու, ավելացնել մանր կտրատած սունկը և ծածկված տապակել 10 րոպե։ Սառեցնել: Հավի միջուկն ու վարունգը կտրատել փոքր խորանարդիներով, խառնել սնկով, մայոնեզով, մեխակով, լավ խառնել։ Լցնել հացի բաժակները և շաղ տալ խրթխրթան փշրանքներով։ Զարդարել մաղադանոսի տերեւներով։

Ինչո՞վ լցնել tartlets-ները.

Բլենդերի մեջ լցնել ֆետա պանիրը, խոտաբույսերը և մի քիչ մանանեխ: Մանրացնել. Զարդարեք մի փոքր աղած կարմիր ձկան երկար շերտով (սաղմոն, իշխան):
Պանիրը, սխտորը և մայոնեզը լցնել բլենդերի մեջ։ Մանրացնել.
Բլենդերի մեջ լցնել սաղմոնը, պինդ եփած ձուն և մայոնեզը։ Մանրացնել.
Ձողաձկան լյարդը և պինդ խաշած ձուն լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Մանրացնել.
Սոխով տապակած սունկը լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Մանրացնել.
Բլենդերի մեջ լցնել ճակնդեղը, սխտորը և մայոնեզը։ Մանրացնել.
Կաթնաշոռը, խոտաբույսերը, սխտորը, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի դնել բլենդերի մեջ։ Մանրացնել.
Սունկը եռացնել, սոխով տապակել, թթվասերի և տապակած ալյուրի հետ եփ գալ, ավելացնել աղ ու խոտաբույսեր։ Զանգվածը պետք է հաստ լինի։ Լցնել զամբյուղները, վրան պանիր ցանել, գուցե մայոնեզ և մի քանի րոպե դնել ջեռոցը։ Մատուցել տաք վիճակում։
Պինդ եփած ձուն կտրատում ենք շերտերով։ Սունկն ու սոխը մանր կտրատել ու տապակել։ Ավելացնել մայոնեզ: Խառնել։
Պահածոյացված սունկը, խաշած հավը և պինդ խաշած ձվերը մանր կտրատել։ Խառնել։
Եփած հավի միսը մանր կտրատել, ավելացնել ընկույզը, սխտորը, խոտաբույսերը և մայոնեզի սոուսը։ Խառնել։
Կտրել 150 գ եփած լեզուն, 150 գ պաստրամի, թարմ վարունգ, 2 հատ. պինդ խաշած ձու և մայոնեզ։ Խառնել։
Իշխանը կամ թմբուկը մանր կտրատել, ավելացնել կարմիր սոխը կամ պրասը, կտրատել բարակ շերտերով։ Խառնել։
Պինդ խաշած ձուն կտրատել շերտերով, ավելացնել մանր կտրատած անչոուսի ֆիլեը և մանր կտրատած սոխը։ Խառնել։
Կտրել 5 հատ: պինդ խաշած ձու, ավելացնել 1 բ. թակած սաղմոնը սեփական հյութի մեջ, ավելացնել մի կաթիլ մայոնեզ։ Խառնել։
Պինդ եփած ձուն կտրատել շերտերով, ավելացնել ծովախեցգետինն ու մայոնեզը։ Խառնել։
Խեցգետնի ձողիկներն ու կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնում ենք հովացած, պինդ եփած ձվերը և ամեն ինչ պատառաքաղով տրորում։ Ավելացնել մայոնեզ, համեմել ըստ ճաշակի։ Խառնել։
Պանիրը քերել, ավելացնել սխտորը, մայոնեզը։ Խառնել։ Զարդարել ձիթապտուղներով։
Պանիրը քերել, ավելացնել սխտորը, մայոնեզը։ Խառնել։ Զարդարել ծովախեցգետիններով։
Պանիրը քերել, ավելացնել սխտորը, կտրատած պահածոյացված արքայախնձորն ու մայոնեզը։ Խառնել։
Պանիրը քերել, ավելացնել սխտորը, կտրատած պահածոյացված արքայախնձորը, կարմիր խավիարն ու մայոնեզը։ Խառնել։
Պանիրը քերել, ավելացնել սխտորը, կտրատած պահածոյացված արքայախնձորը, խնձորը, կարմիր խավիարը և մայոնեզը։ Խառնել։
Կապույտ պանիրն ու բողկը կտրատել: Խառնել։
Ընկույզը մանր կտրատել, ավելացնել շոգեխաշած չամիչն ու չորացրած ծիրանը։ Խառնել։ Վերևում հարած սերուցքով:

Լրացրեք Olivier աղցանով:
Լրացրեք լյարդի աղցանով: Կարող եք նաև պանրով շաղ տալ և մի քանի րոպե դնել ջեռոցը։
Լրացրեք տնական պաշտետով։
Լցնել կաթնաշոռի խառնուրդով և զարդարել սաղմոնի ռուլետներով և կիտրոնի կտորներով։
Լրացրեք կարմիր ձուկը:
Լրացրեք խավիարով:
Լցնել կարագով, կարմիր խավիարով և զարդարել կիտրոնի շերտով։
Լցնել կարագով, կարմիր ձուկով և զարդարել կիտրոնի շերտով։
Լրացրեք ցանկացած կարմիր ձկան և ձիթապտղի բարակ շերտ (կարող եք օգտագործել կեսը):
Լցնել ցածր յուղայնությամբ մարգարինով, ծովախեցգետինով և զարդարել պինդ խաշած ձվի կտորով:
Լրացրեք ծովախեցգետին, մի կտոր պինդ խաշած ձու, մի փոքրիկ ճյուղ սամիթ և մի կաթիլ մայոնեզ:
Լրացրեք մի խորանարդ կոշտ պանիր, կես ձիթապտուղ և մեկ կաթիլ կետչուպ:
Լցնել կրեմով և զարդարել մրգերով։
Լցնել ջեմով և զարդարել մրգերով։
Լցնել կրեմով և զարդարել մրգերով։

Տոնական սեղանի վրա տարտլետներով աղցանները հարմար են, գեղեցիկ և գործնական։ Դրանք պատրաստելը դժվար չէ, գլխավորն այն է, որ ընտրել աղցաններ, որոնք այնքան էլ փխրուն չեն հետևողականությամբ և ճիշտ համադրել դրանք համապատասխան տեսակի խմորից պատրաստված tartlets-ի հետ։

Խորտկարանների տարատեսակներ

Ամենից հաճախ, tartlets-ը պատրաստվում է թխվածքաբլիթից, շերտավոր խմորից կամ պարզ խմորից առանց խմորիչի (ֆիլլո խմոր) հավելումներով:

• Կարճ խմորեղենի tartlets-ն ունեն ամենաբարձր կալորիականությունը: Նրանց համար լցոնիչը չպետք է չափազանց հյութալի լինի:
• Շերտավոր խմորի tartlets - ներսից փափուկ, դրսից խրթխրթան: Հարմար է բոլոր տեսակի աղցանների համար։
• Պարզ խմորիչ խմորից պատրաստված տառտլետները ամենաբարակն ու փխրունն են: Մսով լցոնման համար պետք է ընտրել տարտետետներ՝ ավելացնելով համեմունքներ, իսկ պանրով աղցանների համար՝ պարզ կամ պանրային խմորից պատրաստված տարտլետները լավ ընտրություն կլինեն:
  Այս տեսակի tartlet-ը լավագույնս հարմար է շատ հյութալի աղցանների համար, որոնց մեծ քանակությամբ սոուսով է:

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են գոհ պատրաստի գնված tartlets-ի որակից։ Խնդիր չկա, այս հարմար և շատ համեղ չափաբաժիններով «սալաթամանները» շատ հեշտ է պատրաստել ինքներդ:

• Քաղցրավենիքի tartlets-ի համար կաշխատի ձեր սիրած թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերը առանց շաքարի ավելացման: Թխելու համար պարտադիր չէ ընտրել կլոր կաղապարներ՝ օվալաձև, քառակուսի և ձևավորված կաղապարներում թխված կտորները սեղանին շատ գրավիչ են թվում։
• Շերտավոր tartlets-ը պատրաստվում է գնված առանց խմորիչի շերտավոր խմորից՝ կեքսի ձևաների մեջ։
• Խրթխրթան tartlets-ի համար հարմար է հասարակ անթթխմոր ֆիլո խմորը՝ կարագի, համեմունքների կամ պանրի հավելումով. այն բարակ փաթաթվում և կտրվում է բաժակով: Կտորները թխում են ոչ թե կաղապարների ներսում, այլ խմորը թիթեղյա կաղապարների դրսից փաթաթելով։
• Տնական թարթլետների ամենատարրական տարբերակը պատրաստվում է պատրաստի լավաշից՝ չորացրած մինի կեքսերի կաղապարներում։

Այս տեսահոլովակը կօգնի ձեզ պատրաստել ձեր սեփական tartlets-ը կարճ խմորից:

Աղցանների բաղադրատոմսեր tartlets-ում

Եվ հիմա մի քանի բաղադրատոմսեր հայտնի աղցանների համար, որոնք կարելի է դնել tartlets-ի մեջ:

Աղցան ձողաձկան լյարդով, գազարով և ձվով

Արտադրանքի քանակը հաշվարկված է 24 tartlets լցնելու համար.

• 1 տուփ պահածոյացված ձողաձկան լյարդ յուղի մեջ;
• 2 խաշած ձու;
• 1 խաշած կամ թխած գազար;
• կծու պանիր - հալված կամ կոշտ - 100 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• պղպեղ, մայոնեզ հագնվելու համար, աղ.

Պատրաստում:

Գազարն ու ձուն քերել կամ մանր կտրատել։ Լյարդն առանձնացնել յուղից, դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Ավելացնել ձու, գազար, մանրացված պանիր և շատ բարակ կտրատած սոխ։

Համեմել համեմունքներով և աղով, ավելացնել երկու լիքը գդալ մայոնեզ և մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​մի փոքր չոր է ստացվում, կարող եք ավելացնել մայոնեզ։

Պատրաստի աղցանը բաժանում ենք tartlets-ի միջև։

Ծովախեցգետնի աղցան մոցարելլայով և սխտորով սոուսով

Արտադրանքը վերցվում է 25–30 տարտետլե լցնելու հիման վրա.

• 250 գրամ խաշած ծովախեցգետին;
• 4 խաշած ձու;
• 200 գրամ մոցարելլա պանիր;
• մեկ մեծ քաղցր պղպեղ (ցանկալի է կարմիր);
• մայոնեզ - 100 գ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• թարմ աղացած պղպեղ և աղ:

Պատրաստում:

Պանիրը քերել, ձվերը մանր կտրատել, պղպեղը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Ավելացնել խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին, համեմել համեմունքներով և մի քիչ աղով։

Մանր կտրատած սխտորին ավելացնել մայոնեզ, սոուսը լցնել պատրաստի աղցանի մեջ։

Լրացրեք tartlets-ը և մատուցեք։

Աղցան հավով և սալորաչիրով

Բաղադրությունը 30 փոքր տառտետների համար.

• Մի փոքր ապխտած հավի ֆիլե;
• երկու փոքր թթու վարունգ;
• հարյուր գր. խոշոր սալորաչիր;
• մի փոքր բանկա կաթի եգիպտացորեն;
• 150 գրամ սուր պանիր;
• 3 խաշած ձու;
• մայոնեզ, պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սալորաչիրը 15 րոպե շոգեխաշեք եռման ջրով, հանեք փոսերը և չորացրեք սալորաչիրը անձեռոցիկով։ Կաթնային եգիպտացորենը լցնում ենք մաղի մեջ և թողնում ենք, որ ամբողջությամբ չորանա։

Բոլոր մթերքները կտրատել եգիպտացորենի հատիկի չափ խորանարդիկների, ավելացնել աղ, համեմել պղպեղով և մայոնեզով և խառնել։

Սունկ լյարդով

25–30 չափաբաժինների համար.

• 250 գրամ լյարդ (կարող է լինել խոզի կամ տավարի միս);
• 250 գրամ սունկ - շամպինիոններ, ոստրե սունկ, մեղրային սունկ հարմար են;
• երեք քաղցր սոխ;
• 2 խաշած ձու;
• հազարի տերևներ;
• Ավելացնել մայոնեզ աղցանի համար, աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Ավելի լավ է լյարդը տապակել մի ամբողջ կտորով, ապա սառեցնել ու մանր խորանարդի կտրատել։ Սունկը մանր կտրատել ու սոխով տապակել, սառը։

Կեղևավորված ձվերը, ինչպես լյարդը, կտրատել խորանարդի մեջ։

Այժմ միացրեք բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ՝ համեմելով պղպեղով, աղով և մայոնեզով:

Հազարի տերևի մի կտոր դրեք տարտլետների մեջ և վրան լցրեք սնկով աղցան:

Թունայով և թարմ լոլիկով

6-8 միջին չափի tartlets-ի համար.

• 1 բանկա պահածոյացված թունա;
• փոքր թթու վարունգ;
• մեկ մեծ թարմ լոլիկ;
• երկու խաշած ձու;
• կանաչի բարակ փունջ - սամիթ, մաղադանոս;
• 2-3 ճաշի գդալ ոչ շատ յուղոտ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Լոլիկն ու վարունգը խորանարդի կտրատել, ձուն քերել, կանաչին շատ մանր կտրատել։

Թունայի միսն առանձնացրեք հեղուկից, հանեք ոսկորները (եթե այդպիսիք կան) և պատառաքաղով տրորեք ֆիլեն։ Ավելացնել աղցանի մնացած բաղադրիչները, ավելացնել մի քիչ աղ, ցանել թարմ աղացած պղպեղ և ավելացնել մայոնեզը, խառնել։

Թունա աղցան դնել տորթի կեղևների մեջ և մատուցել:

Աղցան խավիարով և կաղամարով

30 tartlets-ի համար.

• 300 գ խաշած կաղամար;
• 100 գրամ առանց կորիզների կանաչ ձիթապտուղ;
• 100 գ խավիար;
• 2 խաշած ձու;
• մայոնեզ ձիթապտղի յուղով;
• 1 պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:

Բոլոր ապրանքները մանրացրեք խավիարից մի փոքր ավելի մեծ խորանարդի մեջ: Սխտորը ճզմել մամլիչով և խառնել մայոնեզի հետ։

Աղցանի բաղադրիչների խառնուրդը համեմել սխտորի սոուսով, համտեսել և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ/պղպեղ։

Ծովախեցգետնի աղցան՝ ֆետա պանրով և վարունգով

10-12 միջին tartlets-ի համար.

• 200 գրամ ծովախեցգետնի միս կամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գրամ թեթև աղած պանիր;
• մեկ թարմ վարունգ;
• մեկ պճեղ սխտոր;
• երեք գդալ թթվասեր, մի գդալ մայոնեզ;
• կանաչի մի փոքրիկ փունջ։

Պատրաստում:

Խեցգետնի միսն ավելի փոքր կտորներով կտրատել, վարունգը քերել, իսկ պանիրը պատառաքաղով հիշել։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Խառնած մայոնեզին և թթվասերին ավելացնել տրորած սխտորը։ Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով։

Բաժանել tartlets-ի մեջ և մատուցել։

Ինչպես զարդարել աղցանների tartlets

Երբ աղցանը զարդարում եք tartlets-ով, այն կրկնակի նշանակություն ունի՝ հավելումները ոչ միայն պետք է ճաշատեսակն ավելի գրավիչ տեսք ունենան, այլ նաև պետք է լավ համով լինեն դրա հիմնական բաղադրիչներով:

• Կարմիր ձկով և ծովամթերքով աղցանները սովորաբար զարդարում են խավիարով, ծովախեցգետինով, գունավոր ձիթապտղի օղակներով կամ կիտրոնի շատ բարակ շերտի քառորդ մասը։ Թարմ սամիթը նույնպես հարմար է ձկան աղցանների համար։
• Հավի աղցանները զարդարելու համար օգտագործեք լոռամիրգ կամ լինգոն:
• Մսով, լյարդով կամ խոզապուխտով աղցանը լավ է զարդարել կանաչ ոլոռով և նռան հատիկներով. եթե յուրաքանչյուր խորշի մեջ մեկական սիսեռ դնեք տառտլետի ալիքաձև եզրի երկայնքով, այն թագի տեսք կունենա:
• Կանաչ սոխի զարդարանքը գեղեցիկ տեսք ունի և լավ համադրվում է մսային աղցանների հետ։ Սլաքը երկայնքով պետք է բաժանել շատ բարակ շերտերի, դանակի հետևի մասով «ոլորել» այդ շերտերը, ինչպես որ գանգուրներն են պատրաստում նվեր ժապավենի վրա, և ստացված գանգուրներով զարդարել տատրակները:
• Բանջարեղենով աղցանները, ինչպես նաև բուլղարական պղպեղ պարունակող ցանկացած տեսակի աղցան, հիանալի է զարդարելու պղպեղի շատ բարակ շերտերով, և այն հատկապես գեղեցիկ է թվում, երբ դրանք տարբեր գույնի են։
• Բուսական աղցանները զարդարելու համար շատ լավ է նաև փոքրիկ չերի լոլիկը։
• Ձու պարունակող ցանկացած աղցան գեղեցիկ տեսք ունի դեղնուցի միջուկով սպիտակի «մարգարիտների» հետ:
• Ազատորեն զարդարեք սնկով աղցանները մանր թթու սնկով:

Թարթլետները լավագույն սառը նախուտեստն են, դրանք հեշտ են պատրաստվում և ծառայում են որպես իսկական սեղանի զարդարանք։

Տարտլետների բաղադրատոմսերը և նրանց համար լցոնումները զարմացնում են երևակայությանը իրենց բազմազանությամբ: Խմորի զամբյուղները կարող եք ինքներդ թխել ջեռոցում կամ գնել պատրաստի զամբյուղներ և պարզապես դրանք լցնել համեղ միջուկով։ Ծանոթ աղցանների մատուցումը անսովոր ուտելի «փաթեթավորման» մեջ օրիգինալ և նոր տեսք ունի:

Տարտլետները շատ հարմար են մանկական խնջույքին մատուցելու համար, դրանք հարմար են ափսեների վրա դնել և ուտել։ Դրանք լցված են ելակով, ազնվամորիով, հաղարջով, կիվիի և բանանի կտորներով, նարնջի կտորներով, ծիրանով և մրգային խառնուրդով, լցված ժելեով և զարդարված հարած սերուցքով։ Այս աղանդերը իսկապես տոնական տեսք ունի: Մեծահասակները կգնահատեն երշիկեղենի, շամպինիոնների, պանրի ընդերքի, լոլիկի, ձիթապտուղի և թթու վարունգով մինի հյուրասիրությունները: Խորտիկ պատրաստելը տանտիրուհուց պահանջում է միայն խոհարարական երևակայության ցուցադրում:

1.Կաթնաշոռ խոտաբույսերով

100 գ կաթնաշոռի համար (ֆետա, ալմետ) – 1 պճեղ սխտոր (սխտորով մամլիչով), կես բաժակ թակած սամիթ։ Հունցել, մինչև հարթ լինի, դնել տարտլետների մեջ, զարդարել բուլղարական պղպեղի կտորներով (ցանկալի է տարբեր գույների)։

2. Ձվի պաշտետ

Եթե ​​դեղնուցներ մնացին (խաշած ձվի նավակները այլ կերպ եք օգտագործել), տրորեք դրանք պատառաքաղով, 5 դեղնուցի համար՝ մեկ թեյի գդալ մանանեխ, 2 ճաշի գդալ ցանկացած թակած խոտաբույսեր, մեկ ճաշի գդալ թակած կապար, մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռ («Ֆետա». ») և մայոնեզ: Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի: խառնել և դնել զամբյուղների մեջ:

3. Խավիար

Յուրաքանչյուր tartlet-ի մեջ մենք դնում ենք մեկ թեյի գդալ կաթնաշոռ, մեկ թեյի գդալ խավիար և մի ճյուղ սամիթ։

4. Ծովախեցգետիններով

4 եփած ձու մանր կտրատել, քերել Մոցարելլա պանիրը (100-150 գ), ճզմել 1 կիտր սխտոր, ամբողջը համեմել 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզով։ Թեթև ավելացնել աղը։ Ձվի-պանրի խառնուրդի «բարձի» վրա դրեք խաշած ծովախեցգետին (3 կտոր մեկ տարտետում): Կարելի է զարդարել մի քանի կարմիր ձվով։

5. Ապխտած ձուկ

Տաք ապխտած սկումբրիան կամ վարդագույն սաղմոնը բաժանել մանրաթելերի (200 գ), մաքրել և կտրատել մեկ թարմ վարունգ: Ամեն ինչ խառնել սոուսի հետ (մի թեյի գդալ մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ, մեկ ճաշի գդալ բնական մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր):

6. Կոշտ պանիր և պահածոյացված արքայախնձոր

Մեկ բաժակ քերած պինդ պանրի համար՝ 1 պճեղ սխտոր (մամուլ), 4 շերտ պահածոյացված արքայախնձոր (կտրատել խորանարդի մեջ)։ Խառնել 1 ճաշի գդալ մայոնեզով։

7. Կապույտ պանրով

Տարտլետի ներքևի մասում դնում ենք մի թեյի գդալ մրգային կոնֆիտորիա (կարելի է օգտագործել նարինջ, մանդարին, տանձ), իսկ վրան՝ մի կտոր կապույտ պանիր (Dor Blue): Զարդարել ռուկոլայի տերևով։

8. Թեթև աղած սաղմոնով

Կաթնաշոռի և խոտաբույսերի խառնուրդը դնել տարտլետների հատակին (2 ճաշի գդալ սամիթ 100 գ պանրի դիմաց): Լրացրեք մի կտոր սաղմոնի և կիտրոնի բարակ շերտ:

9. Խոզապուխտով և տանձով

Հազարի տերևը դնել տարտի մեջ, վրան դնել տանձի բարակ շերտը և ֆետայի խորանարդը: Խառնեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և սուրճի գդալ բալզամիկ քացախ: Յուրաքանչյուր tartlet-ին ավելացրեք մի քանի կաթիլ խառնուրդ: Այժմ մի գլան խոզապուխտ (վերցրեք բարակ կտրատած Պարմայի խոզապուխտը), զարդարեք խոտաբույսերով:

10. Հավով

Եփած հավի ֆիլեն մանր կտրատել խորանարդի մեջ (300 գ), Iceberg հազարը, երկու թարմ վարունգ առանց կեղևի և 1 բուլղարական պղպեղ։ Համեմել 2 ճաշի գդալ մայոնեզով։