Hummer. Meeresfrüchte für Ihre Gesundheit

Legen Sie den Hummer in einen großen Topf mit kochendem Wasser – es ist wichtig, dass der Hummer vollständig im Wasser ist. Bringen Sie das Wasser zusammen mit dem Hummer erneut zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es einige Minuten lang mit einem Deckel.

Wie man Hummer kocht

1. Gießen Sie kaltes Wasser in einen großen Topf – 15–19 Liter pro 3–4 Kilogramm Hummer.
2. Salzen Sie das Wasser, indem Sie ein paar Esslöffel Salz pro 1 Liter Flüssigkeit hinzufügen.
3. Geben Sie nach Belieben ein paar Lorbeerblätter, einen Zweig Thymian oder den Saft einer Zitrone ins Wasser, um es zu würzen.
4. Stellen Sie einen Topf mit Salzwasser auf hohe Hitze und warten Sie, bis das Wasser kräftig kocht.
5. Fassen Sie den Hummer mit einer Zange am Rücken und senken Sie ihn mit dem Kopf voran in das kochende Wasser. Besorgen Sie möglichst schnell alle Hummer, falls es mehrere davon gibt.
6. Decken Sie die Pfanne mit Hummern ab, notieren Sie sofort die Zeit und kochen Sie die Hummer je nach Gewicht entsprechend der Zeit.
7. Überprüfen Sie die Bereitschaft von Hummern auf verschiedene Weise:
- Der fertige Hummer sollte leuchtend rot sein.
- Der Schnurrbart sollte leicht zu entfernen sein.
- Fertiges Hummerfleisch sollte fest, weiß und mit undurchsichtiger Haut sein.
- Bei einem Weibchen sollte der Kaviar orangerot und fest werden.

Gekochte Hummersuppe

Produkte

Hummer - 1 Kilogramm
Butter - 100 Gramm
Sauerrahm - 1 Esslöffel
Zitrone – eine halbe Zitrone
Karotten – 2 mittelgroße Karotten oder 1 große
Traubenessig - 1 Teelöffel
Würzige Kräuter, Lorbeerblatt, Petersilie, Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Wie man Hummersuppe kocht
1. Karotten waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden.
2. Karotten, Kräuter und Hummer in einen 5-Liter-Topf geben, Wasser, Traubenessig und Salz hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen.
3. Zitronensaft, Butter und Sauerrahm erhitzen, salzen und pfeffern, bei schwacher Hitze 2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
4. Den gekochten Hummer mit der Brühe in tiefen Tellern servieren und die Soße separat in Saucieren servieren.

Wie man Hummerschwänze kocht

Legen Sie die Hummerschwänze auf eine Arbeitsfläche. Nehmen Sie einen Hummer nach dem anderen und schneiden Sie die Schale entlang der Rückseite mit einer Schere auf. 5 Minuten kochen lassen, dann sofort servieren: Mit gehackten Frühlingszwiebeln und Olivenöl bestreuen.

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- Hummer und Hummer sind dasselbe.

Bevor Sie den Hummer in die Pfanne geben, müssen Sie ihn sichern Krallen mit Gummibändern, sonst besteht Verletzungsgefahr.

- Pfannengröße Um Hummer zu kochen, müssen Sie die Größe des Hummers selbst auswählen. Normalerweise benötigen 3-4 Kilogramm Hummer etwa 20 Liter Wasser.

- Grüner Klumpen Im Schwanz des Hummers befindet sich seine Leber. Er ist essbar, es wird jedoch nicht empfohlen, ihn zu essen, da nicht bekannt ist, was der Hummer vor dem Fang gegessen hat. Bei weiblichen Hummern findet man sie im Schwanzteil Kaviar. Beim Kochen nimmt es ein orangerotes Aussehen an. Man kann es essen, aber die meisten Menschen tun es nicht.

Wie man einen Hummer schneidet und isst
1. Bereiten Sie ein großes scharfes Messer und eine Küchenschere zum Schneiden vor.
2. Entfernen Sie die Gummibänder von der abgekühlten Hummerschere.
3. Ziehen Sie mit den Händen die Scheren des Hummers ab – einschließlich des langen, schmalen, röhrenförmigen Teils, an dem er mit dem Körper verbunden ist.
4. Drehen Sie den unteren, kleineren Teil der Klaue und reißen Sie ihn zusammen mit der herauskommenden transparenten Substanz vorsichtig ab.
5. Den oberen – großen Teil der Klaue vom langen, schmalen Teil abreißen.
6. Nehmen Sie den oberen großen Teil der Kralle und schlagen Sie mit der stumpfen Seite des Beins mehrmals auf die Kante, bis die harte Schale bricht.
7. Entfernen Sie das Fleisch von der gespaltenen Schere.
8. Nehmen Sie den langen, schmalen Teil der Krallen, ähnlich einer Röhre, und machen Sie einen Schnitt an der Stelle, an der die Krallen befestigt waren. Führen Sie eine Schere in den resultierenden Schnitt ein und machen Sie einen Schnitt über die gesamte Länge, um das Rohr in zwei Hälften zu schneiden und das Fleisch daraus zu entfernen.
9. Nehmen Sie den Körper des Hummers mit der linken Hand, heben Sie ihn an und trennen Sie den Schwanz mit der rechten.
10. Rollen Sie den Hummerschwanz zu einer Kugel.
11. Legen Sie Ihre linke Hand auf den Klumpen und drücken Sie mit der rechten darauf, bis ein Knirschen entsteht. Dies geschieht am besten mit Handschuhen, um die Hände nicht an der harten Chitinschale zu beschädigen.
12. Trennen Sie die Schale entlang der Bruchlinie und ziehen Sie das Fleisch heraus.
13. Reißen Sie die Beine eines großen Hummers ab und brechen Sie sie in zwei Hälften, damit Sie das Fleisch heraussaugen können.

Wie wählt man Hummer aus?
Es ist besser, Hummer direkt am Fluss zu kaufen, wo sie gefangen wurden. Der Hummer sollte beim Garen möglichst frisch sein und vor dem Garen maximal 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Es ist besser, Hummer zu wählen, deren Panzer keine weißen Spinnweben aufweisen. Beim Kochen sollte der Hummer süß riechen und die Schwänze sollten unter dem Körper stecken. Es macht keinen Sinn, gefrorene Hummer zu kaufen – sie haben nicht den Geschmack, das Aroma oder die Vorteile frischer Hummer.

- Hummerpreis. Da Hummer nicht in Russland und den Ländern der ehemaligen GUS leben, werden sie nur aus dem Ausland importiert. In Russland gelten Hummer als Delikatesse; der Preis für 1 Kilogramm lebender Hummer kann bis zu 10.000 Rubel betragen, gekocht und gefroren – ab 3.000 Rubel. (Durchschnitt für Moskau, Stand Juni 2017).

Wie hoch ist der Kaloriengehalt?
Der Kaloriengehalt von Hummer beträgt 119 kcal/100 Gramm.

Hummer erscheinen in verschiedenen Formen in den Regalen: gefroren, lebend oder als Fleischkonserven. Wenn Sie fertiges Hummerfleisch gekauft haben, bleibt Ihnen nicht mehr viel Arbeit. Sie müssen nur entscheiden, welches Gericht Sie zubereiten möchten – Salat oder Omelett. Wenn Sie ein gefrorenes Exemplar gekauft haben, müssen Sie es auftauen (einige Zeit bei Raumtemperatur oder in kaltem Wasser stehen lassen). Anschließend abspülen und in einen Topf mit bereits gesalzenem und mit Gewürzen aromatisiertem Wasser geben (wir empfehlen die Zugabe von Lorbeerblatt, Zitrone, Thymian oder Zwiebel).

Wie kocht man Hummer?

Wie oben erwähnt, muss der Hummer nach dem Waschen gekocht werden. Doch bevor Sie den Hummer in Ihre Pfanne geben, müssen Sie seine Scheren mit einem Gummiband oder etwas anderem sichern. Nachdem Sie die Krallen befestigt haben, nehmen Sie sie und legen Sie sie einfach in bereits kochendes Wasser. Wir empfehlen, den Hummerkopf zuerst zu platzieren. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen. Wenn der Hummer eine satte rote Farbe annimmt, ist er fertig.

Jetzt wissen Sie, wie man Hummer zubereitet, und können Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen, köstlichen Gericht überraschen!

Wie isst man Hummer?

Wir verraten Ihnen, wie Sie Hummer richtig essen. Zunächst müssen Sie ihm die Beine abreißen. Krebstiere werden mit den Händen gegessen, wobei man sich beim Öffnen der Scheren und der Schale des Hummers mit einem Fischmesser oder einer Pinzette bedient. Leichtere Krallen können abgerissen werden, indem man sie zunächst an den Gelenken bricht. Wir biegen die hervorstehende Klaue nach hinten, trennen sie vom Körper und kratzen das Fleisch mit einer Gabel von der Schale. Das Fleisch, das sich direkt in der Klaue selbst befindet, wird durch Zerkleinern mit einer Zange entfernt.

Der köstlichste Teil eines Hummers, wie eines Flusskrebses, befindet sich tatsächlich im Schwanz. Halten Sie die dichte Schale fest und stechen Sie eine Gabel in den Schwanz. Auf diese Weise können Sie es problemlos herausziehen. Als nächstes werden die Schwanzflossen entfernt, der Schwanz gereinigt und die schwarze Ader, die sich entlang des Schwanzes befindet, entfernt und entsorgt. So isst man Hummer bzw. den Hauptteil davon richtig.

Es wird viel mehr Arbeit erfordern, die Oberseite des Hummerkörpers Stück für Stück zu zerlegen. Beim Öffnen der Schale kommen das Kreislaufsystem, die Kiemen und die grüne Verdauungsdrüse zum Vorschein. Hummer sind besonders entwickelt, das heißt, die Männchen sind viel größer als die Weibchen.

Das Einzige, was man beim Hummer nicht isst, sind die Fühler; sie tragen zu Blähungen und Verdauungsstörungen bei.

Wie viel kostet Hummer?

Wissen Sie, was Hummer kostet? Reiseliebhaber, die demnächst in den USA Urlaub machen, werden sich darüber freuen, dass die globale Finanzkrise den Hummerpreis gesenkt hat. Laut US-Medienberichten sind die Preise für Hummer in Restaurants in den letzten Monaten um mehr als 30 % gesunken – ein beispielloser Vorfall in der Hummersituation.

In letzter Zeit hat die Fischerei auf diese Krebstiere enorme Ausmaße angenommen. Aus diesem Grund führten eine geringere Nachfrage und eine große Anzahl an Angeboten zu einem Preisverfall bei diesem Produkt. Dadurch ist Hummer zu einer erschwinglichen Delikatesse geworden, die sich mittlerweile nicht nur wohlhabende Besucher, sondern auch Menschen mit durchschnittlichem Einkommen leisten können.

Sie weisen darauf hin, dass es in Amerika seit etwa 25 Jahren keinen so niedrigen Preis für Hummer gegeben habe. Derzeit soll man für 500 Gramm im Laden nur zehn Dollar bezahlen, das sind rund drei Dollar weniger im Vergleich zum Vorjahr. So oder so sagen Experten, dass sich Liebhaber dieser aristokratischen Delikatesse nicht so lange mit günstigen Preisen zufrieden geben werden. Die Wirtschaftskrise verlangsamt die Arbeit nicht nur in Restaurants, sondern auch in den Fabriken, in denen Hummer gezüchtet werden. Sobald der Vorrat an gefangenen Krebsen zur Neige geht, könnte der Preis für Hummer wieder steigen.

Zuhause kochen

Wie bereitet man Hummer im Ofen zu? Meeresfrüchte sind eine tolle Sache. In diesem Artikel verraten wir Ihnen eine andere Möglichkeit, Hummer zu Hause zuzubereiten.

Schneiden Sie dazu das Hummerfleisch in Würfel und braten Sie es zusammen mit Paprika in einer Pfanne an. Als nächstes müssen Sie Cognac in die Pfanne geben und anzünden. Wichtig ist, dass es vollständig verbrennt. Anschließend Sahne in die Pfanne geben, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Anschließend das Hummerfleisch aus der Pfanne zurück in die Schale geben und mit geriebenem Käse bestreuen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und goldbraun backen. Der gebackene Hummer wird auf eine runde Schüssel gelegt. Vor dem Servieren wird es mit Zitronensaft beträufelt und mit Kräutern dekoriert. Guten Appetit!

Wie kaufe ich Hummer?

Bevor Sie Hummer kochen können, müssen Sie ihn kaufen. Lebender Hummer ist ein großes Plus. Hummer sind von Natur aus Einzelgänger und kämpfen miteinander. Achten Sie daher immer auf den Aufbewahrungsort, es dürfen nicht viele davon im selben Aquarium sein. Fragen Sie unbedingt, wie lange sie schon dort sind. Nach zwei Wochen verliert das Hummerfleisch deutlich an Gewicht. Bitte beachten Sie: Wenn der Verkäufer sie fängt, versuchen die Hummer mit Sicherheit, sich an etwas festzuhalten. Wenn dies nicht der Fall ist, ist es besser, den Hummer in einem anderen Geschäft zu kaufen. Außerdem werden Sie vielleicht über die unterschiedlichen Preise überrascht sein. Es kommt darauf an, wo der Hummer gefangen wurde. Je nach Fangart werden Hummer aus warmen und kalten Gewässern unterteilt. „Kalte“ sind teurer und haben einen reineren, reichhaltigeren Geschmack, sind aber schwer zu bekommen und müssen normalerweise bestellt werden.

Wie lagere ich Hummer?

Wenn Sie morgens Hummer gekauft haben und abends Gäste erwarten, sollten Sie diese auf keinen Fall in einer Tüte einwickeln. Am besten lagert man Hummer auf einem Eisbett und bedeckt die Oberfläche mit Seetang oder einem feuchten Handtuch. Sie werden nicht länger als einen Tag gelagert.

Gekochter Hummer kann zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren muss ein gefrorener ganzer Kadaver drei Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden. So verliert das Fleisch nicht seinen Geschmack.

Vorteilhafte Eigenschaften

Hier finden Sie viele Tipps zum Kochen von Hummer. Aber haben Sie sich jemals gefragt, wie viele nützliche Substanzen darin enthalten sind? Dank der großen Menge an mineralischen und organischen Stoffen ist Hummerfleisch sehr wohltuend für die menschliche Gesundheit.

Studien haben gezeigt, dass dieses Fleisch ein gutes Mittel zur Vorbeugung der Entstehung verschiedener Krebsarten ist. Mineralien und Vitamine halten das menschliche Herz-Kreislauf-System perfekt in gutem Zustand. Das im Hummer enthaltene Zink ist für die normale Funktion des Fortpflanzungssystems notwendig. Selen, das auch im Hummerfleisch enthalten ist, wirkt sich positiv auf das Zentralnervensystem aus. Denken Sie bei der Frage: „Wie isst man Hummer?“ immer an diese positiven Eigenschaften des Produkts und bedienen Sie sich.

Leider ist der Verzehr dieses Krebstiers jedoch nicht immer gesundheitsfördernd und unbedenklich. Dies gilt für die Kategorie der Menschen, die Probleme mit der Verträglichkeit von Meeresfrüchten haben. Denn schon ein kleines Stück Hummer kann im Körper schwerste allergische Reaktionen hervorrufen, die zu einem anaphylaktischen Schock führen können.

Womit essen sie?

Viele Menschen wissen, wie man Hummer isst, aber womit wird er normalerweise serviert? Hummerfleisch kann sowohl kalt als auch warm gegessen werden. Es ist üblich, Hummer mit trockenem Weißwein zu servieren. Hummerfleisch ist sehr edel, es lässt sich mit vielen Produkten kombinieren, aber auch einzeln verzehren. Die Sauce für diese Delikatesse wird mit Sahne und Mango serviert. Sie essen Hummer mit Foie Gras, Trüffeln und Artischockencremesuppe. Wenn Sie wissen, wie man Hummer kocht, können Sie ihn jetzt kompetent auf dem Feiertagstisch servieren. Überraschen Sie Ihre Freunde und Verwandten!

Kaufen Sie 4 lebende Hummer in einem Supermarkt oder Fischgeschäft. Fragen Sie die Verkäufer, wo die Hummer gefangen wurden – sie könnten frischer sein, wenn sie in der Nähe des Geschäftsstandorts gefangen wurden. Ansonsten spielt die Herkunft der Hummer keine Rolle. Wickeln Sie die Hummer in feuchtes (aber nicht nasses) Zeitungspapier. Bewahren Sie sie zusammen mit einer Kühlgelpackung in einem Behälter oder einer Plastiktüte auf. Bewahren Sie die Hummer nicht länger als 36 bis 48 Stunden im unteren Fach des Kühlschranks auf (um Kreuzkontaminationen zu vermeiden).

Hummer sollten saubere, kratzfreie Scheren haben.
Lassen Sie die Gummibänder an den Krallen, bis Sie die Hummer ins Wasser senken – sie können Sie mit ihren starken Krallen verletzen.
Denken Sie daran: Je weiter der Laden vom Fangort der Hummer entfernt ist, desto geringer ist der Zusammenhang zwischen Entfernung und Qualität.

Nehmen Sie einen großen Topf mit einem Fassungsvermögen von 23–25 Litern und gießen Sie 15–20 Liter Wasser hinein. Diese Menge reicht aus, um 3–3,5 Kilogramm Hummer zu garen. Generell gilt: Je mehr Wasser, desto besser, damit die Hummer nicht zu sehr in der Pfanne stehen.

Fügen Sie 12 Esslöffel (240 Gramm) Salz pro 4 Liter Wasser hinzu. Salz erhöht den Siedepunkt von Wasser, sodass das Wasser mit Salz stabiler kocht, was bei heftigem Kochen wichtig ist.

Es ist besser, Meersalz zu verwenden.

1 Zweig Thymian, 2 Lorbeerblätter und den Saft einer Zitrone ins Wasser geben. Die Zitrone halbieren und den Saft in eine Schüssel auspressen. Zitronensaft kann auch im Laden gekauft werden – eine mittelgroße Zitrone ergibt etwa 1/4 Tasse (60 Milliliter) Saft. Zitronensaft zusammen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Dieser Schritt ist am besten, wenn Sie das Fleisch lieber mit Gemüse gegart als nur in Salzwasser gekocht haben.
Wenn Sie den Hummer mit zerlassener Butter essen möchten, können Sie diesen Schritt überspringen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Beim schnellen Kochen kocht das Wasser und das Kochen hört beim Rühren nicht auf. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und stellen Sie die Hitze auf Maximum. Wenn im Wasser viele Blasen aufsteigen, können Hummer hineingelegt werden.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser ständig kocht. Dadurch kocht das Wasser weiter, auch wenn Sie die Hummer in den Topf geben, wodurch die Wassertemperatur sofort sinkt.

Fassen Sie die Hummer mit einer Zange am Schwanz und legen Sie sie ins Wasser. Legen Sie jeweils einen Hummer vorsichtig kopfüber ins Wasser. Versuchen Sie, sie so schnell wie möglich in die Pfanne zu geben, aber achten Sie darauf, dass kein Wasser verspritzt. Decken Sie anschließend die Pfanne mit einem Deckel ab und starten Sie den Timer.

Entfernen Sie die Gummibänder, bevor Sie den Hummer in kochendes Wasser legen. Fassen Sie dabei den Hummer an der Rückseite seiner Schale.
Tauchen Sie die Hummer nacheinander schnell in das kochende Wasser, damit sie gleich lange garen.

Kochen Sie die Hummer pro 450 Gramm Gewicht 8 Minuten lang. Wenn Sie beispielsweise 4 Hummer mit einem Gewicht von etwa 700 Gramm haben, kochen Sie diese 43–48 Minuten lang. Oben ist eine Tabelle für verschiedene Gewichte (die Tabelle zeigt Pfund (lb) – um die optimale Zeit zu finden, rechnen Sie sie in Kilogramm um: 1 Pfund entspricht 0,45 kg).

Liebhaber von Meeresfrüchten kennen wahrscheinlich das Meerestier Hummer, auch Hummer genannt. Viele Menschen mögen den Geschmack von Hummerfleisch. Und manche wollen einfach etwas Ungewöhnliches ausprobieren und kaufen es. In russischen Geschäften ist es fast unmöglich, frischen Hummer zu finden, und nur wenige wissen, wie man Hummer zubereitet.

Im Allgemeinen kann Hummer auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel durch Braten und Kochen. In unserem Fall gekochter Hummer.

Wir brauchen:

Gefrorener Hummer – 1 Stk.
Zitrone – 1 Stk.
Salz – ein halber TL.

Ja, es gibt überhaupt keine Schwierigkeiten, gefrorenen Hummer zuzubereiten. Schließlich wurde es bereits einer primären thermischen Behandlung unterzogen. Das alles liegt daran, dass Sie einen lebenden Hummer kochen müssen. Wenn Sie ein totes Exemplar kaufen, werden Sie höchstwahrscheinlich durch den Verzehr vergiftet. Ein toter Hummer wird giftig. Beachten Sie dies bei der Bestellung oder dem Kauf.

Wie man Hummer kocht

Viel Fleisch findet man im Schwanz und in den Krallen, auch alle Beine enthalten Fleisch, es muss wie aus einer Röhre herausgesaugt werden. Nun, wenn Sie den grünlichen Brei unter der Schale sehen, seien Sie nicht beunruhigt – das ist Hummerleber, die können Sie auch essen. Guten Appetit!

Hummer ist eines der teuersten Gerichte auf den Speisekarten von Restaurants. Er wird oft Hummer genannt und als Hauptgericht zubereitet, aber auch in Suppen, Salaten und anderen Gerichten verwendet. Norwegischer Hummer gilt als der beste der Welt. Trotz ihrer geringen Größe haben sie einen ausgezeichneten Geschmack. Es ist sehr leicht, dieses Krebstier zu erkennen. Zuallererst ist es seine beeindruckende Größe, die großen Krallen und der fächerförmige Schwanz. Unter der zuverlässigen Schale verbirgt sich zartes Fleisch, das eine echte Delikatesse ist. Doch um den wahren Geschmack von Hummer zu erleben, muss er richtig ausgewählt und zubereitet werden. Gerne geben wir nützliche Tipps und Rezepte an Sie weiter. Grundlegende Empfehlungen für die Auswahl Köchen von Restaurants, die auf Meeresfrüchte spezialisiert sind, empfehlen, vor dem Kauf eines Hummers auf einige wichtige Punkte zu achten: Am besten kaufen Sie einen lebenden Hummer. Wählen Sie die aktivste Variante und vergessen Sie nicht, die Schale zu ertasten. Wenn der Hummer frisch ist, ist die Schale weich. Achten Sie auf die Gleichmäßigkeit der Farbe und das Fehlen von Flecken oder Beschädigungen. Es empfiehlt sich, den Hummer sofort zu garen. Sollte dies jedoch aus irgendeinem Grund nicht möglich sein, können Sie ihn in den Gefrierschrank stellen oder in Pergament einwickeln. Im letzteren Fall beträgt die Haltbarkeit maximal 1 Tag. Wenn Sie keine lebenden Exemplare kaufen können, können Sie gefrorene kaufen. Wählen Sie dann aber die Variante mit der geringsten Eis- und Schneekruste. Nützliche Eigenschaften Hummerfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Erstens ist es eine ausgezeichnete Proteinquelle, zweitens enthält es Vitamine und Mineralstoffe, die für den menschlichen Körper wichtig sind (Kalium, Magnesium). Und dank der Fettsäuren wirkt sich ein solches Produkt positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus und beugt einer Reihe von Krankheiten vor. Allerdings ist auch hier Vorsicht geboten, denn Cholesterin, das auch in Fleisch enthalten ist, kann bei übermäßigem Verzehr den gegenteiligen Effekt haben. Ärzte empfehlen den Verzehr der Delikatesse als wirksames Aphrodisiakum sowohl für Männer als auch für Frauen. Zink, das Bestandteil von Fleisch ist, wirkt sich positiv auf die Funktion des Fortpflanzungssystems aus. Kulinarische Genüsse Die Speisekarten vieler Restaurants sind reichhaltig mit verschiedenen Hummergerichten. Aus dem größten Teil des Fleisches, der sich unter der Schale befindet, werden Medaillons zubereitet, Aspik, Soufflé und Krallen werden zur Zubereitung erster Gänge verwendet. Manchmal bleibt der Kadaver ganz und gefüllt. Auch Kaviar und Leber werden gegessen. Die einfachste Variante ist gekochter Hummer, der mit verschiedenen Saucen serviert wird.

Aber wenn man in einem Restaurant für solche Meisterwerke einen beträchtlichen Betrag bezahlen muss, dann ist es durchaus möglich, zu Hause mit viel weniger Geld ähnliche Gerichte zuzubereiten. Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie eines wissen. Wie tötet man einen Hummer? Dies geschieht oft, wie bei Flusskrebsen, indem man sie in kochendes Wasser legt. Doch in vielen Ländern gilt diese Methode als unmenschlich und verboten. Es gibt eine Alternative. Es sind nur zwei Schritte erforderlich: Legen Sie den Kadaver für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Der Hummer geht in einen schwebenden Zustand über und hört auf, sich zu bewegen. Drücken Sie mit einem scharfen Messer bewaffnet die Spitze auf die Mitte des Kopfes und drücken Sie sie nach unten, sodass sie vollständig durchdringt. Somit tritt der sofortige Tod ein. Danach können Sie bedenkenlos mit dem Schneiden beginnen oder es im Ganzen zum Kochen schicken. Um einen Hummer richtig zu schneiden, müssen Sie ihn auf den Rücken drehen, die Scheren vorsichtig trennen und das Fleisch mit einem Messer oder einer Küchenzange entfernen. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man diese Delikatesse zubereitet. Gekochter Hummer

Eine so scheinbar einfache Angelegenheit hat auch ihre eigenen Nuancen. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Größe des Krebstiers ab. Wie lange dauert es, es zu kochen? Durchschnittlich dauert der Vorgang 15 Minuten bei einem Gewicht von 400-900 g. Bei größeren Personen müssen pro 1 kg Gewicht 4 Minuten abgemessen werden. Beim Schneiden und Vorbereiten zum Kochen lohnt es sich, Handschuhe zu tragen, damit der Hummer Sie nicht mit seinen Krallen verletzt. Es würde nicht schaden, sie für den gleichen Zweck mit einem Gummiband oder einem anderen Seil zu binden. Sie müssen das kochende Wasser salzen und den Hummer mit dem Kopf nach unten hineinlegen. Während des Garvorgangs müssen Sie das Aussehen des Hummers überwachen. Die leuchtend rote Schale, der angedrückte Schwanz und die weiße Farbe des Fleisches zeigen die Bereitschaft an. Es ist wichtig, die Karkasse nicht zu lange zu garen, damit sie nicht gummiartig wird. Gegrillt Neben dem ganzen Kadaver können Sie auch einzelne Teile verwenden, beispielsweise den Schwanz. Einen ungewöhnlich originellen Geschmack erhalten sie, wenn Sie sie auf dem Grill braten. Dafür benötigen Sie: Hummerschwänze – 3 Stück; Olivenöl – 4 EL; Knoblauch – 2 Zähne; Butter – 100 g; Gewürze. Zuerst müssen Sie die Schwänze mit einer Küchenschere von den Hummern trennen und dabei entlang der Innenseite schneiden. Auf einen Spieß stecken, mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen. Kochzeit – 5 Minuten. Wie beim Kochen zeigt die rote Farbe des Schwanzes die Bereitschaft an. Den Knoblauch fein hacken und über die inneren (geschnittenen) Teile der Schwänze streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl darüber träufeln und weitere 5 Minuten backen lassen. Mit zerlassener Butter und Zitronenspalten servieren. Gefüllt mit Mozzarella