Was ist die chemische Zusammensetzung von Schmalz. Schmalz: Kaloriengehalt, Eigenschaften, Zusammensetzung und Verbrauchsrate von Schmalz

"Sanddorn - Speisekammer der Sonne" Es ist eine Gesundheitsbibliothek, die enthält beste Rezepte traditionelle Medizin, die heilenden Eigenschaften von Heilkräutern und medizinische Pflanzen, die Geheimnisse der Medizin hausmittel und die Formulierung von Kräutermischungen und -mischungen ist angegeben. Ein separater Abschnitt der Bibliothek ist gewidmet. Es beschreibt die Symptome der wichtigsten Krankheiten und Beschwerden, gibt Empfehlungen von Spezialisten für die Behandlung verschiedener Krankheiten und Krankheiten mit Kräutern und systematisiert umfassende Kenntnisse der traditionellen Medizin, Kräutermedizin und Kräutermedizin. Die beliebtesten Heilpflanzen sowie eine Beschreibung der Vitamine, lebenswichtigen Mikro- und Makroelemente werden in einem separaten Abschnitt hervorgehoben. Darüber hinaus wird die Website veröffentlicht, die sowohl in der traditionellen Medizin als auch in der homöopathischen Praxis verwendet wird. Darüber hinaus können Sie online oder über Volks- und Alternativmedizin, Nachschlagewerke über nützliche und heilenden Eigenschaften Heilpflanzen, medizinische Enzyklopädien, Ratschläge von Volksheilern, Kräuterkennern. Auf die zahlreichen Anfragen unserer Leser wurde ein Abschnitt eröffnet und eine Gelegenheit zur Bewertung gegeben.

Merken! Heilpflanzen sind keine Alternative zu Arzneimitteln und medikamente... Oft werden sie als biologisch aktive Zusatzstoffe eingestuft und über Phyto-Apotheken verkauft. Konsultieren Sie Ihren Arzt nicht selbst, bevor Sie Heilpflanzen verwenden!

Schmalz ist in vielen Ländern beliebt. Sein mäßiger Verzehr ist absolut sicher, wenn keine medizinischen Kontraindikationen vorliegen. Meistens wird das Produkt roh, geräuchert oder gebraten gegessen. Wenn Sie den Kaloriengehalt und die Zusammensetzung von Fett kennen, können Sie die Menge seiner Aufnahme in die tägliche Ernährung in Kombination mit anderen Arten von Gerichten leicht berechnen. Dieses Produkt kommt hauptsächlich dem Körper zugute, aber bei Erkrankungen der Leber, der Gallenwege, der Gallenblase sowie einer Verletzung des Cholesterinstoffwechsels wird nicht empfohlen, es in die Ernährung aufzunehmen.

Weight Loss Stories STERNE!

Irina Pegova schockierte alle mit einem Gewichtsverlust Rezept: "Ich habe 27 kg abgenommen und weiterhin abgenommen, ich habe es nur für die Nacht gebraut ..." Lesen Sie mehr \u003e\u003e

Wie viele Kalorien enthält 100 Gramm Schmalz?

Der Nährwert von Schweinefett beträgt 700-800 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Es wird normalerweise mit Schwarzbrot, Knoblauch und anderen Snacks verzehrt. Sie essen Schmalz in geräucherter oder gesalzener Form, seltener gebraten oder gekocht. Je nach Art der Verarbeitung ist das Finale energiewert und Geschmacksparameter:

Schmalztyp	Kaloriengehalt, kcal pro 100 Gramm	Beschreibung
Salzig	800-820	Zuvor wurde Speck gesalzen, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Jetzt können Sie dies problemlos im Kühlschrank ohne Salz tun. Aber die Menschen bleiben der Tradition treu, und das aus gutem Grund. Diese Art der Verarbeitung ermöglicht es Ihnen, den Geschmack des Produkts zu verbessern und gleichzeitig alle wertvollen Substanzen in der Zusammensetzung zu erhalten. Seine Verwendung erhöht den allgemeinen Tonus des Körpers, hat eine stärkende Wirkung auf das Immunsystem.
Gekocht	450-500	Um den Speck zuzubereiten, legen Sie ihn für die Hälfte seines Volumens in eine Emailpfanne. Stücke mit einer Schicht und Haut werden reichlich mit Salz bestreut und mit einer Ladung nach unten gedrückt. Nach einem Tag wird das Halbzeug mit Wasser gegossen, etwa eine Stunde gekocht und mit verschiedenen Gewürzen versetzt. Nach dem Abkühlen kann das Lebensmittelprodukt lange gelagert werden, so dass es für die zukünftige Verwendung aufbewahrt werden kann. Bei der Wärmebehandlung geht jedoch ein Teil der Vitamine und Nährstoffe verloren.
Geräuchert	760-780	In dieser Form wird das Gericht aus vorgesalzenem Schweinefett (innerhalb von 2-3 Wochen) hergestellt, das dann gründlich gewaschen und getrocknet wird. Der Hauptprozess wird im Rauch einer Räucherkammer oder unter Verwendung einer speziellen Flüssigkeit durchgeführt. Der Eingriff dauert 1-1,5 Wochen. Das Produkt gilt nach Erhalt eines goldenen Farbtons als fertig. Trotz des ursprünglichen Geschmacks ist ein solcher Speck weniger nützlich als die gesalzene oder gekochte Version. Während der Verarbeitung sammelt sich das Produkt an ungesunde Fetteund mit unsachgemäßem Rauchen - Karzinogene
Gebratener Speck	750-770	Das innere Fett eines gebratenen Schweins wird auch als "Knistern" bezeichnet. Dies ist nicht die gesündeste Methode zur Verarbeitung von Schmalz. Experten empfehlen, die Verwendung eines solchen Produkts strikt einzuschränken, insbesondere bei Menschen, die an Fettleibigkeit und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Schmalz ist eines der wenigen Lebensmittel, die beim Braten Kalorien verlieren. Nach der Verarbeitung verliert das Gericht jedoch auch eine Reihe von Vitaminen und Nährstoffen, die ungesunde Fette aufnehmen, bis hin zu Karzinogenen

Struktur

Trotz der hohen Anzahl von Kilokalorien wird Fett vom Körper gut aufgenommen. Das frische Produkt enthält:

1. Wertvolle Arten von tierischen Fetten, gesättigten und ungesättigten Säuren (ca. 88%).
2. Vitamine A, E, D, B.
3. Der Wirkstoff ist Selen, ein starkes Antioxidans. Wissenschaftlichen Studien zufolge fehlt fast 80 Prozent der Russen diese Komponente, da sie in ihrer üblichen täglichen Ernährung nicht vorkommt.
4. Arachidonsäure. Es stärkt die Immunität, hilft gegen Viren und Infektionen und wirkt entzündungshemmend.
5. Eine Gruppe von Mineralien, einschließlich Zink, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Kupfer.

BZHU-Kapazität in Fett:

proteine \u200b\u200b- 2,4%;
fette - bis zu 89%;
kohlenhydrate fehlen.

Der Energiewert von 100 Gramm Fett ermöglicht es Ihnen, die täglichen Kosten des Körpers um 20-30% zu kompensieren.

Nutzen und Schaden

Nützlich und schädliche Eigenschaften Fett für den menschlichen Körper sind in der Tabelle aufgeführt:

Schlankheitsanwendung

Die Wirkung des Gewichtsverlusts bei Verwendung von Schmalz wird bei einer ausgewogenen Grundnahrung festgestellt. Das Körpergewicht nimmt allmählich ab, ohne dass zusätzliche Pfunde schnell zurückkehren. Während dieser Zeit ist es notwendig, den Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln auf ein Minimum zu reduzieren. Die Grundregel ist, die tägliche Kalorienaufnahme nicht zu überschreiten.

Die Diät wurde von einem Spezialisten aus Polen, Jan Kwasniewski, entwickelt. Er empfiehlt, auf Tierfutter und Fett nicht zu verzichten und kohlenhydrathaltige Bestandteile von der Ernährung auszuschließen. Um eine maximale Wirkung zu erzielen, empfiehlt ein Ernährungsberater:

befindet sich in einem separaten Raum, in dem kein Fernseher oder andere Ablenkungen vorhanden sind;
teilen Sie die Nahrungsaufnahme durch das 5-6-fache in kleinen Portionen.
verbrauchen fettarm milchprodukteFleisch, Schmalz, Eier, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Mais;
obst sollte vorzugsweise durch stilles Mineralwasser ersetzt werden.

Schmalz wird nicht nur für Lebensmittel verwendet, sondern hat auch in der Volksmedizin eine aktive Verwendung gefunden - in geschmolzener Form. Gelenkschmerzen werden durch Reiben von Schweinefett behandelt, das in einem Wasserbad erhitzt werden muss. Das gleiche Mittel wird bei weinenden Ekzemen angewendet.

Ein Produkt wie Schmalz ist sehr gefragt. In vielen Ländern ist es üblich, es zu essen. Noch heute gibt es unter Wissenschaftlern Kontroversen über die Vorteile dieses Lebensmittelprodukts. Schmalz hat nachweislich einen hohen Nährwert. Es ist für den menschlichen Körper viel schneller und leichter zu verdauen als Fleisch. Auch beeindruckend chemische Zusammensetzung Schmalz. Was ist der Hauptvorteil von Schmalz? Und wem kann das Produkt schaden?

Nützliche Zusammensetzung von Schmalz

Dieses Produkt wird normalerweise gesalzen oder geräuchert. Gesalzenes Schmalz ist natürlicher und behält alle nützlichen Bestandteile bei. Es sind seine Komponenten, die wir betrachten werden. Jüngste Forschungen in der Lebensmittelindustrie haben gezeigt, dass Schmalz weit mehr Nutzen als Schaden enthält. Daher wissen nur wenige Menschen, dass subkutanes tierisches Fett mit verschiedenen Vitaminen gesättigt ist. Meist handelt es sich um eine Gruppe fettlöslicher Vitamine: E, A, D, PP, F. Außerdem enthält das Produkt Ascorbinsäure und Vitamin B.

Eine solche Vitaminzusammensetzung ist in keinem Produkt sehr selten. Während des Garvorgangs eignet sich das Schweinefett nicht zur Wärmebehandlung. Daher behält ein solches Produkt alles vollständig bei nützliches Material... Gesalzenes Schmalz enthält einen hohen Anteil an Antioxidantien. Jeder kennt die Vorteile dieser Substanzen. Selen, Carotin und Lecithin haben die höchste Konzentration unter ihnen.

Unter den Spurenelementen, die Schweinefett sättigen, sind die folgenden:

Kalium;
Kupfer;
Zink;
Kalzium;
Magnesium;
Phosphor;
Natrium;
Eisen.

Diese chemische Zusammensetzung unterstützt die Organismen jener Menschen, die gezwungen sind, in einem rauen Klima zu leben und zu arbeiten. Der Hauptwert von Schmalz ist sein hoher Gehalt an Fettsäuren. Damit, fettsäure dargestellt durch Ölsäure, Linolsäure, Palmitinsäure, Arachidonsäure, Linolensäure, Stearinsäure. Ein solcher Komplex wird als ideal für den menschlichen Körper angesehen.

Wie viele Kalorien enthält Schmalz?

Trotz dieser nützlichen chemischen Zusammensetzung sollte die Verwendung von Schmalz mit Vorsicht behandelt werden. Fett gehört nicht zur Liste diätprodukte... Und mit seinem Kaloriengehalt ist es atemberaubend. In 100 Gramm Schmalz sind also 800 kcal enthalten. Diese Zahl ist zu hoch, wenn man die anderen Lebensmittel berücksichtigt, die eine Person tagsüber konsumiert. Daher empfehlen Ärzte, jeden Tag frisches Schmalz zu essen, jedoch nicht mehr als 30-50 Gramm.

Über andere Substanzen sprechen nährwertenthält das Produkt praktisch keine Kohlenhydrate. Alle Energie kommt allein aus Kalorien. Schweinefett enthält auch wenig Eiweiß - nicht mehr als 2,5 Gramm pro 100 Gramm Fruchtfleisch. Fette haben den höchsten Gehalt unter BJU. 100 Gramm Schweinefleischprodukt enthalten fast 90 Gramm Fett. Diese Tatsache verdankt auch diese Art von Essen.

Nützliche Eigenschaften von Schmalz

Ein Tier sammelt in seinem Unterhautfett eine große Menge biologisch aktiver Substanzen an, die für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Sie sollten also sofort den Cholesterinspiegel verstehen. Viele, die dieses Wort hören, geraten in Panik. Es ist allgemein anerkannt, dass je weniger Cholesterin, desto besser. Dies ist nicht ganz richtig. Cholesterin ist Teil der Zellmembranen und Gewebe des menschlichen Körpers. Sein kritisch niedriges Niveau wird zu Funktionsstörungen dieser Systeme führen.

Regelmäßiger, mäßiger Verzehr von Schmalz hält Ihren Cholesterinspiegel auf dem richtigen Niveau. Und die Menge an schlechtem Cholesterin, die zu Arteriosklerose führt, wird abnehmen. Die Einzigartigkeit des Produkts liegt in der Tatsache, dass Fett Radionuklide, Toxine, binden und entfernen kann. schwermetalle... Dies erleichtert die Arbeit der Leber erheblich.

Experten haben lange bewiesen, dass Schweinefett krebsbekämpfende Eigenschaften hat. Es ist nützlich, es während der Behandlung und Prävention von Krebs zu verwenden. Unter den anderen nützliche Eigenschaften Fett ist es wert, Folgendes hervorzuheben:

Schnelle Wiederherstellung von Kraft und Energie nach starker körperlicher Aktivität;
Stärkung des Herzmuskels, Verbesserung seiner Arbeit;
Prävention von Nierenerkrankungen;
Aktivierung der geistigen Aktivität;
Aktives Wachstum der Muskelmasse;
Normalisierung des Verdauungssystems;
Reinigung der Gallenwege;
Normalisierung der Hormonspiegel.

Aufgrund der reichhaltigen Vitaminzusammensetzung raten Ärzte, Schmalz mäßig zu konsumieren, um das Immunsystem zu stärken und die Schutzfunktionen des Körpers zu verbessern. Es wurde auch nachgewiesen, dass Fett Schmerzen in Gelenken, Knochen und Kopf beseitigen kann. Daher können wir schließen, dass das Fett analgetische, immunmodulatorische, antiseptische, antibakterielle und krebsbekämpfende Eigenschaften hat.

Die Vorteile von Schmalz für Frauen, Männer und Kinder

Das Produkt ist sehr nützlich für den weiblichen Körper. Also aufgrund der Normalisierung des hormonellen Hintergrunds ein stabiler menstruationszyklus... Bei regelmäßigem Fettkonsum bei Frauen nehmen die Schmerzen während der Menstruation ab. Darüber hinaus bestehen Ärzte auf der Verwendung dieses Produkts, um das Wachstum zu reduzieren und Uterusmyome zu beseitigen. Auch wenn die Gebärmutter im Anfangsstadium mit einer solchen Ernährung suspendiert werden kann.

So seltsam es auch klingen mag, Fett hilft dabei, zusätzliche Pfunde loszuwerden. Dies ist auf die große Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren zurückzuführen, die subkutanes Fett abbauen, wodurch die Taille dünner und die Figur attraktiv wird. Die Vitaminzusammensetzung Selen verlangsamt den Alterungsprozess im Körper. Vor dem Hintergrund einer solchen Ernährung wird die Haut elastischer, kleine Mimikfalten werden geglättet. Ärzte raten Frauen, nach der Geburt Schmalz zu essen, um Kraft und Immunität wiederherzustellen.

Die Vorteile von Schmalz für Männer

Schweinefett ist ein männliches Produkt. Es sind Männerfeste und Versammlungen, die ohne einen solchen Snack nicht vollständig sind. Was sind die Vorteile von Schmalz für die Gesundheit von Männern? Erstens reduzieren nur 10 Gramm Schmalz, die vor einem lauten Fest gegessen werden, die negative Wirkung von Alkohol auf den Körper. Ein Mann wird sich nicht so schnell betrinken und am Morgen wird es keinen Kater geben.

Dank Spurenelementen wie Zink, Kalium und Selen wirkt sich der Snack positiv auf die männliche Potenz aus. Daher wird das Produkt natürliches Aphrodisiakum, natürliches Viagra genannt. Diese Komponenten haben also die folgenden Vorteile:

Verbesserung der Synthese des Sexualhormons Testosteron;
Normalisieren Sie den Blutdruck;
Beschleunigen Sie den Blutfluss zum Penis während der Erregung;
Verbessert die Qualitätsindikatoren von Ejakulat.

Das Produkt ist nützlich für Sportler. Eine kleine Menge Fett stellt nach einem harten Training schnell die Kraft wieder her und beschleunigt den Aufbau von Muskelgewebe.

Gibt es einen Nutzen von Schmalz für den Körper eines Kindes?

Über die Vorteile von Schmalz für Kinder wird heute noch kontrovers diskutiert. Tatsache ist, dass Sie dem Kind eine bestimmte Menge des Produkts geben müssen, um Leistungen zu erbringen. Und das Übermaß seiner Norm ist inakzeptabel. Die optimale tägliche Lachsdosis für ein Kind beträgt also 15 Gramm. Dieser Betrag ist nur von Vorteil.

Sie können das Produkt ab dem zweiten Lebensjahr in die Ernährung aufnehmen. Diese Nahrung zieht sehr schnell ein und verursacht keine Gärung im Darm. Auch vor dem Hintergrund einer solchen Ernährung wird das Baby schnell eine allgemeine Immunität aufbauen, sich entwickeln nervensystem... Kinder können mit Schmalz kleine Sandwiches machen.

Zulässige Dosierung

Für einen Erwachsenen, eine gesunde Person und einen Teenager ist es zulässig, 30-50 Gramm Schmalz pro Tag zu konsumieren. Bei der Auswahl einer Dosierung sollten einige Merkmale berücksichtigt werden:

Bei Fettleibigkeit sinkt die Fettmenge pro Tag auf 20 Gramm.
Bei einem sitzenden Lebensstil dürfen nicht mehr als 40 Gramm Schmalz in Kombination mit Schwarzbrot konsumiert werden.
Sportler und körperlich aktive Menschen müssen 60 Gramm des Produkts essen.
Schwangere können bis zu 30 Gramm Speck ohne Salz essen.

Wie wähle ich ein gutes Produkt aus?

Damit das Schmalz nur Vorteile bringt, müssen Sie nur ein qualitativ hochwertiges Produkt essen. Schließlich wird subkutanes Schweinefett keiner Wärmebehandlung unterzogen, es können pathogene Mikroorganismen darin verbleiben. Die Hauptregel der Wahl ist die Weigerung, Schmalz im Laden zu kaufen. In Supermärkten und Geschäften ist es sehr schwierig, die Frische der Waren zu überprüfen.

Es wird empfohlen, Schmalz auf den Märkten zu wählen, aber nicht spontan. Verkäufer stellen in der Regel ihr eigenes Produkt her, das nicht abgestanden wird. Auf dem Markt besteht auch die Möglichkeit, das Produkt zu probieren und seinen Geschmack zu bewerten. Die Grundregeln für den Kauf umfassen Folgendes:

Jedes Snackstück muss mit einem Stempel versehen sein, der den Übergang der Veterinärkontrolle anzeigt.
Der Verkäufer muss ein Qualitätszertifikat für die Ware vorlegen;
Hochwertiges Fett hat eine rosa, weiße Farbe;
Ein gelber Farbton zeigt die Alterung des Produkts an;
Das Produkt sollte keinen faulen, unangenehmen Geruch haben.
Schmalzhaut nur ohne Borsten, Haare;
Die Hautfarbe eines Qualitätsprodukts ist braun, gelb;
Das Schmalz sollte mittelweich sein;
Kaufen Sie kein zu dünnes Stück (alle Nährstoffe reichern sich in mindestens 2,5 cm Fettschicht an);
Zum Backen sollten Sie Schmalz vom Hals und zum Salzen wählen - von hinten, von den Seiten.

Der Schaden von Schmalz

Natürlich kann Schweinefett wie jedes andere Produkt schädlich für den Körper sein. Salsa ist also schädlich für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Missbrauchen Sie Schmalz auch nicht mit Arteriosklerose nach einem Schlaganfall oder Herzinfarkt. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem solchen Snack ist keine Ausnahme.

Es gibt also Fälle von Allergien gegen einzelne Komponenten. Eine tierische Proteinunverträglichkeit wird sehr häufig diagnostiziert. In diesem Fall ist Schmalz vollständig aus dem Menü ausgeschlossen. Der Schaden von Schmalz kann auch bei Vorhandensein der folgenden Krankheiten festgestellt werden:

zeitraum der Verschlimmerung des Magengeschwürs;
Die Periode der Verschlimmerung der Gastritis;
Pankreatitis;
Herzkrankheit;
Fettleibigkeit;
Cholelithiasis;
Schwere Leberpathologie.

Schmalz hat einen hohen Fettgehalt, der die Stoffwechselprozesse im Körper beeinflusst. Experten raten davon ab, es in der postoperativen Phase zu verwenden. In allen anderen Fällen profitiert der Snack nur, wenn er in Maßen verzehrt wird.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Schmalz ist ein festes tierisches Fett, das sich während der speziellen Fütterung unter der Haut ablagert. Schmalz oder in der Regel Schweinefleisch, Lammfett wird als Fettschwanzfett bezeichnet, Ziegen- und Rinderschmalz werden äußerst selten verwendet. Schmalz mit vielen Fleischadern heißt oder. Klassisches Schmalz von weißer oder blassrosa Farbe mit einer dünnen Haut von hellbrauner Farbe und dichter Textur.

Salo wird als ursprünglich russisches Produkt angesehen, aber das ist nicht ganz richtig. Im alten Rom wurden Galeerensklaven mit Schmalz gefüttert, billig und befriedigend, es wurde energetisiert und gab lange Zeit Kraft. Schmalz in verschiedenen Variationen ist in der Küche vieler europäischer und asiatischer Länder vertreten.

Kalorienfett

Der Kaloriengehalt von Schmalz beträgt 797 kcal pro 100 g Produkt.

Das Fett in Schmalz verringert das Schlaganfallrisiko, da feste Fette viel besser und schneller aufgenommen werden. Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Arachidonsäure, sind notwendig, damit der Körper ein gesundes Immunsystem (Kalorisator) aufrechterhält. Linolsäure hilft, die Myelinscheide von Nervenzellen zu erhalten, das Produkt enthält viel Cholesterin, ist aber "richtig".

Schmalzschaden

Schmalz ist ein kalorienreiches Lebensmittel, daher kommt ein übermäßiger Verzehr von Schmalz niemandem zugute. Die tägliche Aufnahme von Schmalz überschreitet nicht 15-20 Gramm, dies reicht aus, um Kraft und Energie zu gewinnen. Das Maximum liegt bei 30-40 Gramm.

Auswahl und Lagerung von Schmalz

Die Wahl des Schmalzes ist eine Frage des individuellen Geschmacks, aber in jedem Fall sollte das Schmalz weiß sein, eine rosa Färbung ist möglich, aber es sollte nicht gelb sein, sowie eine dicke Haut (Anzeichen eines alten Tieres). Sie müssen frisches Schmalz mehrere Tage im Kühlschrank oder 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Schmalz beim Kochen

Schmalz wird gesalzen, geräuchert, gebacken, gebraten und geschmolzen. Geschmolzener Speck (Schmalz) wird als Speiseöl zum Braten oder als "Brotaufstrich" in Kombination mit Knoblauch und Salz verwendet. Für die Saftigkeit werden Rinderhackfleisch oder Hühnchen mit frischem Speck belegt, gebratene kleine Speckstücke (Knistern) ergänzen viele Suppen und Snacks.

Dieses Produkt hat eine so lange Tradition, dass unsere Ernährung ohne es nicht vorstellbar ist. Aus diesem Grund ist der Kaloriengehalt von Fett für diejenigen Menschen von Interesse, die sich das nicht verweigern möchten, aber gleichzeitig um zusätzliche Kalorien kämpfen.

Zweifellos dieses Produkt ist sehr nahrhaft und energisch. Gesalzenes Schmalz kann nicht nur als eigenständiges Gericht verwendet werden, sondern auch als Zutat für eine Vielzahl von Snacks.

Pasteten, Sandwiches und Brotaufstriche aller Art werden daraus hergestellt. Besonders beliebt sind Bratkartoffeln mit hausgemachtem Schmalz. Gleichzeitig denken nur wenige, die es verwenden - wie viele Kalorien enthält Schmalz im Allgemeinen? Tatsächlich gehört diese Frage für eine Reihe von Menschen nicht zu den wichtigsten. Aber diejenigen, die die verbrauchten Kalorien zählen, können sich vergeblich geräuchertes oder gesalzenes Schmalz verweigern.

Das Produkt gehört zur Kategorie der eher fettigen Produkte, sodass Sie es definitiv nicht missbrauchen müssen, wenn Sie sich Sorgen um Ihre eigene Gesundheit machen. Und hier kommt der Kaloriengehalt von Fett an die Spitze.

Genauer gesagt sind es weder mehr noch weniger, sondern bis zu 815 Kilokalorien, die auf jeweils 100 Gramm Produkt fallen. Wenn diese Dosierung für Sie nicht akzeptabel ist, beschränken Sie sich auf die Verwendung von Schmalz.

Diätetische Wirkung

Die Sache ist, dass dieses Produkt ein tierisches Fett ist, das sich im abdominalen Omentum des Schweins ablagert. Schmalz ist im Kern nichts anderes als eine geerntete Nährstoffversorgung, die auf erheblichen Mengen an Triglyceriden basiert. Aber eine andere Tatsache ist interessant. Trotz des Überflusses an Cholesterin in dieser Art von Produkt wird es nicht an den Wänden menschlicher Gefäße abgelagert.

Darüber hinaus gibt es spezielle therapeutische Diäten auf der Basis von gesalzenem Schmalz und Knoblauch, die unser Kreislaufsystem reinigen können. Dieses Produkt belastet unsere Leber im Gegensatz zu vielen Fetten nicht. Im Gegenteil, dank ihm kann es von den eingeschlossenen Schwermetallpartikeln befreit werden.

Wie wäre es mit Kalorien?

Der Kaloriengehalt von Fett ist vergleichbar mit seiner biologischen Aktivität. Nach diesem Indikator ist gesalzenes Schweinefett um ein Vielfaches stärker als Butter. In der kalten Jahreszeit ist es dieses Produkt, das unsere Immunität in guter Form hält. In jenen Tagen, als es noch keine Haushaltskühlgeräte gab, musste Schmalz hinzugefügt werden, um es für einen langen Zeitraum aufzubewahren.

Ein Merkmal dieses Produkts kann die Tatsache genannt werden, dass seine Kalorien nicht sofort absorbiert werden und daher auch als "lang" bezeichnet werden. Die Arachidonsäure in der Zusammensetzung beeinflusst die volle Funktion des Gehirns, der Nebennieren und der Nieren. Es begünstigt die hormonelle Aktivität des Körpers. Wenn du führst sitzendes Bild Leben, dann reichen 30 Gramm pro Tag dieses Fettprodukts für Sie. Es ist nicht überflüssig, Fett mit scharfen Gewürzen, Adjika und Essig in Lebensmitteln zu verwenden. Gewürze dieser Art schützen den Körper vor der Bildung von Reserven an schlechtem Cholesterin.

Nicht jeder weiß, wie viele Kalorien Schmalz enthält. Und viele Menschen wissen nicht, dass Vitamine mit Mineralien auch reichlich vorhanden sind. Unter ihnen fast die gesamte Gruppe B, Kupfer, Zink, Selen, Eisen, Mangan, Phosphor. In der menschlichen Ernährung werden diese Produkte in jeder Form verwendet. Daher ist es sinnvoll, es mit eigenen Händen zu beizen, basierend auf einem Rohprodukt, das auf dem Dorfmarkt gekauft wurde.

Zuhause kochen

Waschen Sie das gekaufte Stück Speck gründlich, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es in kleine Quadrate. In keinem Fall sollte die Haut entfernt werden, da sie ein exquisites Aroma verleiht.

Von den zusätzlichen Zutaten, die wir brauchen:

paprika;
lorbeerblatt;
knoblauch;
pfeffer;
salz.

Mischen Sie alle Gewürze glatt und streichen Sie über den Speck auf jeder Seite des Stücks. Es bleibt, um es in Papier zu wickeln und für 2-3 Tage in den Kühlschrank zu stellen. Reinigen Sie das fertige Produkt von Salz- und Gewürzresten. Nur 100 Gramm dieses Snacks mit Brot und Sie erhalten einen unvergleichlichen Energieschub für einen harten Tag.