Gogol-Mogul zu Hause. Gogol-Mogol-Rezept zu Hause

Gogol-Mogol ist eine Gruppe süßer Cocktails, deren Hauptzutat mit Zucker geschlagenes Eigelb ist. Im Laufe der Zeit tauchten in der Komposition Milchprodukte, Gewürze und sogar alkoholische Getränke auf. Wir werden uns die Methode zur Zubereitung von alkoholischem Eierlikör anhand eines Rezepts ansehen, das sich leicht zu Hause reproduzieren lässt.

Historische Referenz. Es gibt verschiedene Versionen des Aussehens des Cocktails. Die Erfindung des Rezepts führen die Deutschen auf ihren Landsmann, den Konditor Manfred Köckenbauer zurück, der mit der Konservierung von Süßigkeiten experimentierte. Er nannte das zufällige Getränk „Kuddelmudel“ (deutsch für „Brei“).

Die Briten betrachten Eggnog als Ableger eines anderen berühmten Weihnachtscocktails, Eggnog, der nach einem ähnlichen Prinzip zubereitet wird. Die Polen wiederum sind sich sicher, dass sie die ersten waren, die das Eigelb mit Zucker vermischten und es „Kogel-Mogel“ nannten.

In Russland ist es allgemein anerkannt, dass das erste Rezept für Gogol-Mogol von einem Kantor (Kirchenchorleiter) aus der Stadt Mogilev namens Gogel erfunden wurde, der diese Methode zur Behandlung seines Halses anwendete, nachdem er seine Stimme verloren hatte. Seine medizinische Version bestand aus Eigelb, Salz und Brot. Später modernisierte Gräfin Bronislawa Potocka das Rezept, indem sie Brot und Salz wegließ und Honig hinzufügte. Wer und wann damit begonnen hat, Milch, Sahne und alkoholische Getränke hinzuzufügen, ist unbekannt.

Aufmerksamkeit! Verwechseln Sie den Eierlikör-Cocktail nicht mit dem britischen Getränk Egg Nog, das in seiner Zusammensetzung sehr ähnlich ist. Es enthält unbedingt ganze Eier (Eigelb mit Eiweiß), während Eierlikör nur Eigelb erfordert. Eierlikör wird oft warm oder heiß serviert, während Eierlikör (insbesondere alkoholischer Eierlikör) kalt besser schmeckt.

Rezept für alkoholisches Gogol-Mogol

Zutaten für 4 Portionen:

Milch (3-6%) – 350 ml;
Sahne (33 %) – 200 ml;
Hühnereier (Eigelb) – 3 Stück;
Wodka (Cognac, Whisky) – 100 ml;
Zimt – 1 Stange;
gemahlene Muskatnuss – 0,5 Teelöffel;
Zucker – 70 Gramm;
Vanille – eine halbe Schote (optional);
geriebene Schokolade – zur Dekoration (optional).

Die optimale Alkoholbasis ist dunkler Rum, Cognac oder Whiskey (Bourbon), aber auch normaler Wodka funktioniert. Zimt, Muskatnuss und Vanille sind optionale Zutaten, ich empfehle jedoch, mindestens eine davon hinzuzufügen, da der Geschmack sonst zu milchig wird. Von den Eiern wird nur das Eigelb benötigt, die Zuckermenge kann je nach Geschmack erhöht werden.

Kochtechnik

1. 150 ml Sahne, die gesamte Milch, Zimt, gemahlene Muskatnuss und Vanille in die Pfanne geben (zuerst die Schote in mehrere Teile schneiden und die Kerne entfernen).

2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. 2-3 Minuten einwirken lassen, dann die Gewürze entfernen.

3. Hühnereigelb mit Zucker mischen und mit einem Mixer glatt rühren. Die fertige Mischung sollte leicht und locker sein.

4. Die warme Milchmischung durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen. Eigelb und Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen oder kräftig mit einem Löffel umrühren.

5. Die Alkoholbasis einfüllen. Mit einem Löffel vermischen. Die Mischung sollte gleichmäßig und glatt sein.

6. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur den selbstgemachten Eierlikör für mindestens 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen (maximale Haltbarkeit beträgt 3 Tage).

7. Restliche Sahne (50 ml) aufschlagen, zum kalten Eierlikör geben und leicht verrühren.

8. Das fertige Getränk zum Servieren in Gläser füllen. Zur Dekoration können Sie geriebene Schokolade oder Muskat darüber streuen.

Heutzutage verwöhnen nicht mehr viele Eltern ihre Kinder mit leckerem, sättigendem und gesundem Eierlikör. Früher war dieses Dessert sehr beliebt und wurde fast täglich von Kindern aus wohlhabenden Familien genossen. Das Rezept für Gogol-Mogol geriet lange Zeit zu Unrecht in Vergessenheit und wurde in seltenen Familien zubereitet. Heutzutage erhalten jedoch viele Rezepte ein zweites Leben und Eierlikör gewinnt nach und nach seine verlorene Popularität zurück.

Kochfunktionen

Der Ursprung des Namens „Mogol-Mogol“ sowie des Gerichts selbst ist nicht sicher bekannt und voller Legenden. Einige führen diese Erfindung auf einen deutschen Konditor zurück, der sie mit dem deutschen Wort Kuddel-Muddel benannte, was „Maische“ bedeutet. Andere halten den Autor dieses Gerichts für Diakon Gogel aus Mogilev, der auf die Idee kam, den Hals zu behandeln und die Stimme mit Hilfe eines mit Brotkrumen vermischten rohen Eies wiederherzustellen. Es gibt eine Meinung, dass Gräfin Bronislava Potocka auf seinem Rezept basierte, die auf die Idee kam, Eiern anstelle von Brot Honig hinzuzufügen, und dieser gesunden Delikatesse den Namen „Mogol-Mogol“ gab es harmonischer. Auf die eine oder andere Weise gehört dieses Gericht in der klassischen Version zu den Desserts und verwendet neben geschlagenen Eiern Zucker statt Salz und Brot.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Eierlikör. Es gibt traditionelle Optionen für Erwachsene, bei denen alkoholische Getränke in der Zusammensetzung enthalten sind, und für Kinder, bei denen Alkohol durch Saft oder etwas anderes Leckeres und Gesundes ersetzt wird. Unabhängig vom gewählten Rezept bleiben die allgemeinen Prinzipien der Eierlikörzubereitung dieselben und es ist ratsam, sie zu befolgen, wenn Sie planen, dieses Dessert zu Hause zuzubereiten.
Eierlikör basiert auf Eiern oder nur auf Eigelb. In jedem Fall werden sie roh verwendet, wodurch die Gefahr einer Salmonelleninfektion besteht. In diesem Fall kann Eierlikör eher schaden als nützen. Um dies zu verhindern, sollten Sie keine Eier von Hühnern verwenden, über deren Gesundheitszustand Sie nichts wissen.
Um Eierlikör zuzubereiten, müssen die Eier geschlagen werden. Bei manchen Rezepten muss das Eigelb im Ganzen geschlagen werden, bei anderen muss man Eigelb und Eiweiß getrennt schlagen. Das Schlagen der Eier gelingt einfacher, wenn man sie zunächst abkühlt und beim Schlagen mit einer Prise Salz und Zucker vermischt.
Wenn ein Kind Halsschmerzen hat und man ihm zu medizinischen Zwecken Eierlikör gibt, ist es besser, die Eier nicht zu einem dicken Schaum zu schlagen – das kann das Problem verschlimmern. Daher empfiehlt es sich in diesem Fall, zimmerwarme Eier zu verwenden.
Abgestandene Eier verderben nicht nur den Geschmack und das Aroma des Eierlikörs, sondern schaden auch Ihrer Gesundheit. Verwenden Sie keine Eier, die abgelaufen sind oder unsachgemäß gelagert wurden.
Eierlikör sollte frisch zubereitet verzehrt werden. Es ist nicht über einen längeren Zeitraum haltbar, selbst wenn man es in den Kühlschrank stellt.
Wenn Sie Eierlikör aus selbstgemachten Eiern zubereiten, ist dieser viel gesünder.

Wenn Sie die allgemeinen Anforderungen für die Zubereitung von Eierlikör zu Hause kennen, können Sie sicher jedes beliebige Rezept auswählen und mit dem Kochen beginnen.

Klassisches Rezept für Eierlikör mit Wein

Hühnerei – 1 Stk.;
Zucker – 20 g;
Tafelwein, weiß oder rot, – 40 ml;
Milch – 150 ml;
Salz - auf der Messerspitze;
Muskatnuss - eine Prise.

Kochmethode:

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Den Zucker halbieren, einen Teil mit dem Eigelb, den anderen mit dem Eiweiß verrühren.
Das Eigelb mit Zucker mahlen, Wein hineingießen, salzen, schlagen.
Gießen Sie die Milch hinzu, verquirlen Sie erneut und füllen Sie die Schüssel mit der resultierenden Mischung, sodass noch Platz für die Dekoration bleibt.
Mit einem Mixer das Eiweiß zu einem dicken Schaum verarbeiten. Mit Eierlikör garnieren.
Beenden Sie die Dekoration des Desserts, indem Sie die Oberfläche mit geriebener Muskatnuss bestreuen.

Dieses Rezept wiederholt das damals gängigste Rezept zur Herstellung von Eierlikör. Allerdings wurde es früher für Kinder ohne Wein zubereitet, nach einem ganz anderen Rezept.

Klassisches Rezept für Eierlikör ohne Wein

Hühnerei – 2 Stk.;
Zucker – 20 g;
Salz - eine Prise;
gemahlener Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Zucker in 2 Teile teilen.
Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in das Eigelb. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Sie müssen schlagen, bis das Volumen der Eimasse etwa um das 2- bis 2,5-fache zunimmt.
Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank. Den restlichen Zucker und Salz dazugeben. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen.
Kombinieren Sie die Eiweiß- und Eigelbmischungen und vermischen Sie sie mit einem Mixer.
Den Eierlikör in eine Schüssel geben und mit Zimtpulver bestreuen.

Dieses Dessert sollte mit Löffeln gegessen werden. Dies ist die Art von Eierlikör, die oft Kindern angeboten wurde, obwohl das Rezept mit Milch nicht weniger verbreitet war.

Kinder-Eierlikör mit Milch

Hühnereigelb – 1 Stk.;
Milch – 0,2 l;
Honig – 50 ml;
Orangensaft – 50 ml;
Zimt - eine Prise.

Kochmethode:

Milch erhitzen und Honig darin auflösen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb mit einem Mixer schlagen.
Wenn die Milch auf knapp über Raumtemperatur abgekühlt ist, fügen Sie das Eigelb und den Orangensaft hinzu. Mit einem Mixer gründlich verrühren.
Füllen Sie ein irisches Glas oder eine Tasse mit der resultierenden Mischung und bestreuen Sie es mit Zimt.

Dieser Eierlikör ist sehr gesund. Es ist gut zu trinken, wenn man eine Erkältung oder Halsschmerzen hat.

Schokoladen-Eierlikör

Hühnerei (Eigelb) – 2 Stk.;
Kakaopulver – 5 g;
Butter – 10 g;
Zucker – 20 g;
Schokoladenstückchen - nach Geschmack.

Kochmethode:

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
Mit einem Mixer das Eigelb mit Zucker, weicher Butter und Kakaopulver vermischen. Hören Sie erst auf zu schlagen, wenn sich das Volumen der Masse etwa verdoppelt hat.
Reiben Sie etwas Schokolade, weiß oder dunkel.
Den Eierlikör in eine Schüssel geben und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Eierlikör schmeckt Kindern sehr gut. Wenn Sie es für einen Erwachsenen zubereiten, können Sie halb so viel Zucker verwenden.

Vanille-Eierlikör

Hühnerei – 1 Stk.;
Salz - eine Prise;
Vanillin - auf der Messerspitze;
Zucker – 10 g;
Dessertwein oder Traubensaft – 20 ml;
Milch – 100 ml.

Kochmethode:

Schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie dabei das Eigelb vom Eiweiß. Stellen Sie das Protein für 10–15 Minuten in den Kühlschrank.
Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker in einer Menge von einem Teelöffel, fügen Sie Milch hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.
Vanille, Wein oder Saft hinzufügen. Nochmals schlagen.
Nachdem Sie das Protein aus dem Kühlschrank genommen haben, fügen Sie den restlichen Zucker und eine Prise Salz hinzu. Schlagen, bis dicker Schaum entsteht.
Den Eierlikör in ein Cocktailglas füllen und mit Schaum garnieren.

Nach diesem Rezept zubereiteter Eierlikör hat ein verführerisches Aroma, das bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist.

Gogol-Mogol mit Cognac

Hühnerei – 1 Stk.;
Salz - auf der Messerspitze;
Zucker – 20 g;
Wasser – 50 ml;
Milch – 50 ml;
Cognac – 50 ml;
Kirschsaft – 50 ml;

Gogol-Mogol ist ein berühmtes Getränk mit einem wunderbaren Aroma und Geschmack. Viele Menschen verwenden es als Arzneimittel gegen verschiedene Krankheiten. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Die Hauptzutaten dieses köstlichen Produkts sind Eier und Zucker. Je nach Wunsch und Geschmack fügen Feinschmecker eigene Zusätze hinzu – Muskatnuss, Fruchtsaft, Vanillin, Milch, Honig, Cognac, Rum.

Der Kaloriengehalt eines Gerichts variiert erheblich und hängt von den im Rezept enthaltenen Produkten ab. Im Durchschnitt sind es 250 kcal pro 100 g. Wie man Eierlikör zubereitet, erfahren Sie in diesem Material, das Schritt für Schritt und mit Fotos mehrere Variationen beschreibt.

Nutzen und Schaden von Gogol-Mogul

Was ist der Nutzen des Produkts:

Eier sind reich an nützlichen Aminosäuren;
Mineralien: Zink, Jod, Selen, Phosphor, Kalzium, Eisen, Magnesium;
Vitamine: C, D, A, B12, B3.

Medizinische Eigenschaften:

Ein ausgezeichnetes Dessert hilft bei Halsschmerzen, Stimmverlust und Atemwegserkrankungen;
Wirkt sich positiv auf das Sehvermögen, den Zustand von Zähnen, Haaren und Nägeln aus;
Befriedigt gut das Hungergefühl;
Obwohl das Gericht als kalorienarm gilt, helfen Fett und tierisches Eiweiß dabei, schnell an Gewicht zuzunehmen. Die übrigen Zusatzkomponenten verleihen dem Getränk ihre heilenden und wohltuenden Eigenschaften.

Kontraindikationen:

Bei Lebererkrankungen, Diabetes, Problemen mit der Bauchspeicheldrüse, dem Magen-Darm-Trakt, der Gallenblase, Arteriosklerose;
Wenn Sie allergisch gegen Eier sind.

Es empfiehlt sich, Kindern ab fünf Jahren selbstgemachten Eierlikör zu geben.

Die Hoden müssen frisch (ohne Risse) von gesunden Hühnern verwendet und mit einer Bürste und Seife vorgewaschen werden. Ein solches Getränk aus Eiern ist nicht lange haltbar, sondern nur frisch zubereitet verzehrbar.

Originalrezept für Gogol-Mogol

Das klassische Rezept für Eierlikör ist das gebräuchlichste und beliebteste und dient als Grundlage für andere Sorten.

Du wirst brauchen:

Eine Prise Salz;
3 kleine Löffel Zucker;
2 Eier;
Muskatnuss oder Zimt – zur Dekoration.

Vorbereitung:

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und stellen Sie dieses für 15 Minuten in den Kühlschrank.
1/2 Zucker zum Eigelb geben, salzen und mit einem Mixer schlagen. Die Masse sollte sich verdoppeln oder etwas mehr betragen;
Wir nehmen das abgekühlte Eiweiß heraus, fügen den restlichen Kristallzucker hinzu, fügen noch etwas Salz hinzu und schlagen mit einem Mixer, bis Schaum entsteht;
Mischen Sie das Eigelb und das Eiweiß sorgfältig mit dem Mixer.
In eine Schüssel geben, mit Muskatnuss und Zimt bestreuen.

Wundermittel mit Honig

Es stärkt die Kraft, hilft bei Husten und behandelt saisonale Depressionen. Bei Husten wird morgens vor den Mahlzeiten ein warmes „Elixier“ eingenommen. Sie können es jederzeit einfach gekühlt essen.

Zutatenliste:

Puderzucker – 2 große Löffel (es können auch weniger verwendet werden);
Ei;
Honig – 2-3 Esslöffel;
Zitronensaft bei Zimmertemperatur;
Warme Milch – ein Glas.

Ausführliches Rezept:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, fügen Sie Honig hinzu und mahlen Sie es mit einem Mixer, bis es fast weiß ist;
Milch hinzufügen und weiter schlagen;
Zitronensaft hinzufügen;
Schlagen Sie das Eiweiß mit Kristallzucker, bis sich weiche Spitzen bilden.
Füllen Sie die köstliche Mischung zu 3/4 in Gläser. Mit einer „Kappe“ aus Protein dekorieren.

Bei Halsschmerzen sollten Honig und Zitronensaft durch weiche Kakaobutter ersetzt werden.

Eierlikör aus Zucker und Proteinen

In vielen Varianten wird ein so herzhaftes Getränk entweder aus ganzen Eiern oder aus Eigelb zubereitet. Sie enthalten jedoch viel Cholesterin, sodass Sie Eierlikör aus Eiweiß und Zucker (ohne Eigelb) herstellen können.

Fügen Sie diesem Dessert zusätzlich zu den Proteinen einen beliebigen Fruchtsaft hinzu. Pfirsich, Apfel, Ananas und Traube sind perfekt. Verwenden Sie zum Dekorieren des Gerichts Zimt oder Muskatnuss und geriebene Schokolade.

Erforderliche Komponenten:

Fruchtsaft, gekochte Milch oder Sahne – jeweils 50 ml;
Geriebene Schokolade – nach Geschmack;
Protein – 2 Stück;
Zucker (braun oder normal) – großer Löffel.

Kochplan:

Schlagen Sie die Eier mit einem Messer auf, fügen Sie das Eiweiß durch den Spalt hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis dicker Schaum entsteht.
Den Saft einfüllen. Fügen Sie nach Wunsch mehrere verschiedene Sorten hinzu oder verwenden Sie pürierte Pfirsiche oder Bananen, die Sie mit einem Mixer zerkleinern;
Als nächstes fügen Sie bei Raumtemperatur gekochte Milch oder Sahne hinzu;
Streuen Sie geraspelte Schokolade darüber.

Rezept für ein gesundes Getränk für Kinder

Wenn Sie einen Cocktail für Kinder als Medizin und nicht als Dessert zubereiten, empfiehlt es sich, ihn warm zu verzehren. Es lindert Halsschmerzen und Heiserkeit gut.

Diese „Mischung“ wird täglich auf nüchternen Magen getrunken, 2-3 große Löffel. Eine gute Wirkung wird auch bei Angina pectoris auftreten. Es ist auch nicht verboten, dieses Produkt zur Vorbeugung einfach so einzunehmen. Als Zutaten werden entweder Honig oder Zucker verwendet.

Komponenten:

Kristallzucker – 3 kleine Löffel;
Honig – 4 kleine Löffel;
Milch – ein Glas;
Muskatnuss – eine Prise;
Eier – 2 Stück;
Saft – 5 – 6 Esslöffel (Aprikose, Ananas, Pfirsich).

Koch Anleitung:

Trennen Sie vor dem Schlagen Eigelb und Eiweiß, damit der Eierlikör zu Hause luftig und locker wird;
Mischen Sie das Eigelb mit Honig oder Kristallzucker;
Separat die Mischung aus Eiweiß und süßem Eigelb schlagen. Es ist besser, einen Mixer zu verwenden;
Eine Prise Muskatnuss und Saft zur Eigelbmischung geben und mit dem geschlagenen Eiweiß verrühren.
Gießen Sie den resultierenden Cocktail in ein Glas, dekorieren Sie ihn mit Beeren, Nüssen oder bestreuen Sie ihn durch eine Schablone mit Kakaopulver.

Eine andere Möglichkeit, ein Arzneimittel für ein Baby zuzubereiten

Wenn Ihr Kind Halsschmerzen hat, bieten wir Ihnen diese Version eines „magischen“ Desserts an. Es ist ein Lebensretter für Kinder, denen es schwerfällt, Medikamente einzunehmen.

Produktzusammensetzung:

150 g) Zucker;
10 g Butter;
2 Hoden;
100 g Kakao.

Herstellungsprozess:

Schlagen Sie die Eier auf, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie letzteres mit Zucker, bis eine glatte Masse entsteht.
Butter und Kakao zur Eigelbmasse geben, alle Zutaten gründlich vermischen;
Das Eiweiß schlagen und unter die gelbe Eimischung mischen. Gießen Sie das heilende „Elixier“ in Tassen und dekorieren Sie die Oberseite mit kleinen Walnussstückchen oder Schokoladenstückchen.

Es empfiehlt sich, selbstgemachte Eier von guter Qualität zu verwenden und keine im Laden gekauften. Sie sollten Zimmertemperatur haben.

Heilendes „Elixier“ mit Cognac

Sie müssen dieses Hustenmittel 6–10 Tage vor dem Zubettgehen einnehmen. Es sollte nicht an Kinder verabreicht werden, da die Inhaltsstoffe Alkohol enthalten. Verwenden Sie das Produkt bei trockenem Husten; es desinfiziert und wärmt perfekt. Anstelle von Cognac können Sie auch Wodka in der gleichen Menge nehmen. Das Rezept enthält außerdem Jod, das schleimlösende Eigenschaften hat.

Zutaten:

Cognac und Honig – jeweils ein großer Löffel;
Jod – Tropfen;
Butter – ein kleiner Löffel;
Eigelb.

Beschreibung des Kochens:

Das Eigelb in ein Glas gießen, mit Butter würzen;
Umrühren, Cognac und Honig hinzufügen;
Nochmals umrühren und Jod hinzufügen.

Arzneimittel zur Wiederherstellung der Stimmbänder

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und würzen Sie es nach Belieben mit Gewürzen.
Lassen Sie uns etwas Brot zerbröseln, das Beste von allem - „Borodinsky“;
Gut vermischen und morgens mit einem Teelöffel verzehren.

Video: Einfaches Rezept für Eierlikör

Dabei handelt es sich um ein alkoholisches Getränk mit Zusatz von Eiern, Zucker und Eis. Es gibt viele Arten davon mit anderen Produkten, zum Beispiel Honig, Saft, Vanillin usw. Als Hauptanwendungsgebiet des Getränks gilt die Bekämpfung von Halsschmerzen, daher gibt es Möglichkeiten für Kinder. Diese und andere Möglichkeiten, ein solches Dessert zuzubereiten, werden in den Rezepten mit Fotos unten vorgestellt.

Über den Ursprung des Getränks erzählen viele verschiedene Legenden. Einer Version zufolge wurde es von einem Polen mit dem Nachnamen Gogel erfunden, als er heiser wurde. Er nutzte die Methode von Sängern, die rohe Eier für ihre Stimme tranken. Nur der Pole fügte noch mehr Salz, etwas Brot und Wein hinzu.

Nachdem er alles zu einer Paste vermischt hatte, trank Gogel das resultierende Produkt. Die jüngsten Änderungen am Rezept werden der Gräfin Pototskaya zugeschrieben, die Salz anstelle von Honig verwendete und den ursprünglichen Namen des Getränks „Gogel-Mogel“ änderte. Aus einer beliebigen Sprache übersetzt bedeutet der Begriff „Maische“. Eierlikör kann man auf verschiedene Arten zubereiten. Nach dem klassischen Rezept umfasst der Prozess folgende Schritte:

Das Eigelb schlagen und anschließend mit dem Zucker vermahlen, bis ein kräftiger Schaum entsteht.
Als nächstes fügen Sie einen Teelöffel Cognac, Brandy oder Rum hinzu. Alkohol wird mit etwas Wasser verdünnt. Manchmal wird das Getränk nach dieser Phase in einem Wasserbad erhitzt.
Das Eiweiß separat schlagen, dann die Eigelbmischung dazugeben, mit Sahne und Puderzucker würzen.
Im letzten Schritt die Masse schlagen, bis sie dick ist.
Der letzte Schritt besteht darin, das Dessert in Gläser zu füllen und beispielsweise mit Muskatnuss oder Zimt zu dekorieren.

Gogol-Mogol gegen Husten

Jeder, der das Märchen über Aibolit gelesen hat, erinnert sich daran, wie er Tiere mit diesem Getränk behandelte. Das gesunde Kinderarzneimittel wird ohne Zusatz von Alkohol zubereitet und ist süßlich, süß und sehr angenehm im Geschmack.

Die Technologie umfasst die folgenden Schritte:

Den Zucker mit dem Eigelb gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht.
Als nächstes fügen Sie etwas geschmolzene Butter hinzu.
Nach dem Mischen Kakaopulver hinzufügen.
Es bleibt nur noch, alles mit einem Mixer zu schlagen und den Kindern den Husten-Eierlikör in schönen Gläsern zu servieren. Obwohl auch Tassen geeignet sind.

Kinder dürfen Eierlikör erst ab fünf Jahren essen. Trotz aller Nützlichkeit kann dieses Getränk schädlich sein. Zu den Kontraindikationen zählen Allergien gegen Eier oder andere Zutaten, aus denen der Cocktail besteht. In folgenden Fällen sollten Sie auf den Verzehr von Eierlikör verzichten:

Erkrankungen des Magens und der Bauchspeicheldrüse;
Diabetes mellitus;
Lebererkrankungen;
Störung der Gallenblase;
Arteriosklerose.

Klassisches Eierlikör-Rezept

Das klassische Gogol-Mogol wird aus einem Minimum an Zutaten zubereitet, ist aber sehr appetitlich. Angenehmes Aroma, süßer Geschmack, zarte Konsistenz – dieser Cocktail eignet sich besonders für einen matschigen Herbstabend. Was gibt es Schöneres als ein Glas Eierlikör, kombiniert mit einer warmen Decke und einem interessanten Buch. Sie können den Wein problemlos durch Muskatnuss ersetzen, was dem Getränk zusätzlich Raffinesse verleiht.

Zutaten

Milch - 100 ml;
Ei - 1 Stk.;
Wein - 1 EL;
Salz - nach Geschmack;
Zucker - 1 EL.

Vorbereitung

Zucker und Eier verquirlen, bis starker weißer Schaum entsteht.
Anschließend den Wein nach und nach dazugießen und salzen.
Kalte Milch aufkochen, dann vollständig abkühlen lassen. Fügen Sie es der Eimischung hinzu.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, den entstandenen Cocktail abzuseihen.

Kaffee-Eierlikör

Kaffee Nog aus Eiern ist nicht weniger originell und lecker. Es wird mit der Zugabe eines beliebten starken Getränks zubereitet – Kaffee. Seine Konsistenz sollte dicker und dichter sein. Dazu empfiehlt es sich, es nicht in einer Kaffeemaschine, sondern in einem Türken aufzubrühen. Die Besonderheit des fertigen Cocktails besteht darin, dass er ohne Rühren getrunken wird, da alle Zutaten einzeln eingegossen werden.

Zutaten

Milch – 200 g;
dunkle Schokolade – 1 TL;
Hühnerei – 2 Stk.;
kaltes Wasser – 100 ml;
gemahlener Kaffee – 2-3 EL;
Kristallzucker - 3 EL.

Vorbereitung

Den Kaffee mit Wasser übergießen, aufbrühen, abseihen und abkühlen lassen.
Eigelb und Eiweiß trennen. Die ersten unter Zugabe von Kristallzucker schlagen, bis eine lockere Masse entsteht.
Gießen Sie erhitzte Milch in einem dünnen Strahl auf den Boden der Tasse und etwas abgekühlten Kaffee darauf.
Geriebenes Eigelb darüber geben.
Schlagen Sie das Eiweiß, bis ein starker, dicker Schaum entsteht. Fügen Sie sie als nächste Ebene hinzu.

Rezept für Eierlikör aus Proteinen und Zucker

In den meisten Rezepten wird dieses Getränk entweder aus ganzen Eiern oder nur aus Eigelb zubereitet. Sie enthalten viel Cholesterin und nicht jeder mag sie. Es gibt auch Eierlikör aus Eiweiß und Zucker, also Die Zusammensetzung enthält kein Eigelb. Dieser Teil des Eies bleibt erhalten, sodass Sie daraus eine Gesichtsmaske herstellen können.

Der Cocktail wird auf ungewöhnliche Weise zubereitet. Zusätzlich zu den Proteinen wird Fruchtsaft hinzugefügt – jeder Saft, den Sie mögen. Geeignet sind Apfel, Weintraube, Pfirsich, Ananas usw. Zur Dekoration können Sie geriebene Schokolade, Muskatnuss oder Zimt verwenden.

Zutaten

Eiweiß – 2 Stk.;
geriebene Schokolade - nach Geschmack;
Sahne oder gekochte Milch – 50 ml;
Kristallzucker (normal oder braun) – 1 EL;
Fruchtsaft – 50 ml.

Vorbereitung

Das Hühnerei mit einem Messer aufschlagen, das Eiweiß durch das Loch gießen, Zucker hinzufügen und schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
Als nächstes den Saft einfüllen. Sie können mehrere verschiedene auf einmal hinzufügen oder auch Fruchtpüree aus im Mixer zerkleinerten Bananen oder Pfirsichen verwenden.
Zum Schluss die abgekochte Milch einfüllen. Wenn Sie Sahne verwenden, sollte diese Zimmertemperatur haben.
Streuen Sie geraspelte Schokolade darüber.

Eierlikör mit Orangensaft

Jedes Eierlikör-Rezept für Kinder sollte keine alkoholischen Getränke enthalten. Stattdessen können Sie Milch, Honig, Zitronen- oder Beeren- und Fruchtsäfte verwenden. Es stellt sich nicht nur als Leckerbissen heraus, sondern als Medizin für Kinder.

Es hilft besonders bei Heiserkeit und Halsschmerzen. Zur Behandlung können Sie täglich 2-3 Esslöffel auf nüchternen Magen einnehmen. Allerdings ist es auch nicht verboten, einen solchen Cocktail einfach so zu trinken. Der positive Effekt macht sich auch bei Halsschmerzen bemerkbar.

Zutaten

warme Milch - 1 EL;
Orangensaft – 4-5 EL;
Honig – 5 TL;
Zucker – 2-3 TL;
Eigelb – 2 Stk.

Vorbereitung

In einem separaten Behälter das Eigelb mit Kristallzucker schlagen, warme Milch darüber gießen und verrühren.
Erhitzen Sie das Getränk noch etwas und gießen Sie dann den Orangensaft hinein. Schlagen Sie die resultierende Masse erneut mit einem Mixer auf. Honig hinzufügen.

Gogol-Mogol mit Alkohol

Heller und süßer alkoholischer Eierlikör nimmt seit vielen Jahrhunderten einen besonderen Platz in der Küche ein. Es gibt viele Rezepte mit der Zugabe von Rum, Whisky, Brandy, Wodka oder Cognac. Die Basis sind die gleichen Hühnereier. Im gleichen Rezept werden sie mit Milch, Sahne und Puderzucker ergänzt. Zur Dekoration dient eine Zimtstange. Versuchen Sie, dieses fantastische Getränk zuzubereiten.

Zutaten

Rum – 0,5 EL;
Ei – 6 Stk.;
Milch – 4 EL;
Zimt – 6 Stangen;
Cognac – 1,5 EL;
Kristallzucker – 0,75 EL;
Puderzucker – 0,5 EL;
Vanillin - auf der Messerspitze;
Muskatnuss – 2 Prisen.

Vorbereitung

Trennen Sie mit einem Eiertrenner das Eigelb vom Eiweiß. Sie können auch die alte Methode verwenden: Schneiden Sie die Schale mit einem Küchenmesser in der Mitte auf und lassen Sie das Eiweiß durch das Loch abtropfen. Öffnen Sie anschließend das Ei über einem anderen Behälter vollständig, sodass das Eigelb herausfällt.
Fügen Sie nach und nach Kristallzucker zum Eigelb hinzu und schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer.
Anschließend Rum, Cognac, die Hälfte der Sahne und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Das Eiweiß separat steif schlagen, dabei Pulver hinzufügen.
Den Cocktail in Gläser füllen. Mit Schlagsahne aus Pulver und Eiweiß belegen. Am besten geht das mit einem Kochbeutel.
Streuen Sie Muskatnuss darüber und fügen Sie eine Zimtstange hinzu.

Eierlikör aus Wachteleiern

Bei der Verwendung von rohen Hühnereiern besteht die Gefahr einer Salmonellose-Erkrankung. Wenn Sie sie durch Wachteln ersetzen, müssen Sie sich über eine solche Krankheit keine Sorgen machen. Man geht davon aus, dass beim Verzehr dieser Eier kein Risiko einer Salmonellose besteht. Sie können in jedem Rezept verwendet werden, wenn Sie das Verhältnis kennen.

Pro Hühnerei gibt es etwa fünf Wachteleier. Die Kochtechnik bleibt gleich, sodass es keine Schwierigkeiten geben wird. Eierlikör aus Wachteleiern kann nach den gleichen Rezepten wie aus Hühnereiern zubereitet werden.

Zutaten

Creme 10-20 % - 100 ml;
Wachtelei – 10 Stk.;
Kristallzucker – 5 TL;
Muskatnuss - nach Geschmack;
Salz – 1 Prise.

Vorbereitung

Waschen Sie die Eier, schlagen Sie sie auf und trennen Sie Eigelb und Eiweiß in getrennten Schüsseln.
Legen Sie diese auf das Kühlschrankregal und lassen Sie sie dort 5-10 Minuten lang stehen.
Das Eigelb etwas umrühren, salzen, mit Zucker würzen und zu dickem Schaum mahlen.
Gießen Sie die Sahne in einen separaten Behälter. 2 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
Nehmen Sie das gekühlte Eiweiß heraus. Leicht salzen, außerdem 2 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen und schlagen, bis ein starker weißer Schaum entsteht.
Nehmen Sie ein hohes Glas, in das Sie zuerst die Eigelbmischung, dann die Proteinmischung und schließlich die Sahnemischung gießen.
Muskat darüber streuen.

Eierlikör aus Eigelb

Eierlikör aus Eigelb wird cremig. Sie können Ihren Gästen dieses Dessert servieren, ohne befürchten zu müssen, dass es ihnen nicht schmeckt. Da es Alkohol enthält, eignet sich das Getränk perfekt für eine Party. Da es sehr einfach und schnell zubereitet ist, können Sie die Aufgabe, Ihre Gäste zu überraschen, problemlos bewältigen. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie Keksstücke hinzufügen.

Zutaten

Rum - 2 Likörgläser;
Eigelb – 5 Stk.;
Zitronenschale – von 1 Zitrone;
Puderzucker – 6 EL.

Vorbereitung

Puderzucker zum Eigelb geben und glatt rühren.
Die Zitrone gründlich abspülen und die Schale abziehen. Mahlen Sie es und geben Sie es zur Eigelbmischung.
Anschließend den Rum einfüllen, gut vermischen oder mit einem Mixer schlagen.
Auf kleine Gläser verteilen.

Eierlikör mit Honig

Auch Eierlikör mit Honig hilft sehr gut gegen Husten. Das Getränk lindert Erkältungen im Hals und wirkt sich sogar auf die Bronchien aus. Durch die Zugabe von Honig wird die Heilwirkung noch verstärkt. Das Rezept ist sehr einfach.

Es ist besser, nicht einmal warme, sondern heiße Milch zu verwenden. Zitrusfrüchte spielen eine wichtige Rolle im Kampf gegen Erkältungen, daher wird einem solchen Cocktail auch ihr Saft zugesetzt. Es ist besser, es morgens auf nüchternen Magen zu trinken, bis sich Ihr Hals besser anfühlt.

Zutaten

heiße Milch - 1 EL;
Ei – 2 Stk.;
Zitrussaft – 3 EL;
Honig – 5-6 EL.

Vorbereitung

Der erste Schritt besteht darin, das Eiweiß wieder vom Eigelb zu trennen.
Honig dazugeben und mit einem Mixer glatt rühren.
Als nächstes Zitronensaft und heiße Milch hinzufügen und verrühren.
Das Eiweiß separat mit einem Mixer schlagen, bis ein luftiger, dicker Schaum entsteht.
Gießen Sie die Eiweißmischung langsam in die Eigelbmischung.

Gogol-Mogol mit Brot

Wenn Sie keine süßen Getränke mögen, lernen Sie, wie man Eierlikör mit Brot und Salz zubereitet. Dies ist die allererste Version dieses Getränks, aus der alle anderen bereits hervorgegangen sind. Darüber hinaus erinnern sich viele vielleicht noch aus ihrer Kindheit an dieses Rezept. In anderen Versionen wurde Brot einfach durch Honig ersetzt. Das Ergebnis war ein schmackhafteres Gericht. Wenn Sie keine Lust auf Süßes haben, dann ist dieses Rezept mit Brot genau das Richtige für Sie.

Zutaten

Schwarzbrot oder Laib – 1 Scheibe;
Salz - nach Geschmack;
Ei – 2 Stk.

Vorbereitung

Schlagen Sie ein rohes Ei in eine Tasse.
Zerkrümeln Sie dort eine Scheibe Brot und geben Sie nach Belieben Salz hinzu.
Alles mit einem Mixer schlagen.

Gogol-Mogol mit Cognac

Gogol-Mogol mit Cognac gegen Husten wird etwa 5-10 Tage lang vor dem Zubettgehen eingenommen. Es ist verboten, diese Mischung an Kinder weiterzugeben, da sie ein alkoholisches Getränk enthält. Es ist besser, es bei trockenem Husten zu verwenden. Cognac kann durch Wodka ersetzt werden, ohne die Menge zu ändern. Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist Jod. Sie benötigen nur einen Tropfen davon.

Zutaten

Butter – 1 TL;
Cognac – 1 EL;
Eigelb – 1 Stk.;
Jod – 1 Tropfen;
Honig – 1 EL.

Vorbereitung

Nehmen Sie ein Glas, gießen Sie das Eigelb hinein und fügen Sie Butter hinzu.
Umrühren, Honig und Cognac hinzufügen.
Nochmals umrühren und einen Tropfen Jod hinzufügen.

Um ein wirklich köstliches Eierlikörgetränk zuzubereiten, sollten Sie einfache Regeln befolgen. Eier sollten nur frisch sein, um eine Ansteckung mit Salmonellose auszuschließen. Besteht eine solche Gefahr? Die Antwort lautet ja, aber nur, wenn die Eier abgestanden sind. Das lässt sich ganz einfach überprüfen: Legen Sie sie einfach in ein Glas Wasser. Wenn das Ei nicht sinkt, ist es nicht frisch und das Risiko, krank zu werden, steigt.

Auch bei frischen Eiern ist Vorsicht geboten. Gehen Sie lieber auf Nummer sicher und waschen Sie die Muscheln mit einer Bürste. Um eine Infektion zu vermeiden:
Nehmen Sie keine Eier mit Rissen in der Schale; nehmen Sie nur ein frisches Produkt aus dem Laden, dessen Produktionsdatum nicht länger als 5-7 Tage zurückliegt. Bereiten Sie kein Getränk aus Eiern ohne Schale zu, d. h. Schlacht.
Wenn Sie wirklich leckeren Eierlikör genießen möchten, verwenden Sie selbstgemachte Eier. Bei gekauften Exemplaren ist der Duft nicht so angenehm.
Rezepte zur Herstellung von Eierlikör enthalten häufig Puderzucker. Das kannst du selbst machen. Dazu wird Kristallzucker im Mörser zu einer staubigen Konsistenz gemahlen. Auch eine Kaffeemühle kann diese Aufgabe übernehmen. Es verwandelt normalen Zucker in Sekundenschnelle in Pulver.

Hier noch ein paar Tipps für die Zubereitung von Eierlikör:

Für Kinder ist es besser, Wachteleier zu verwenden und das Getränk selbst leicht zu erhitzen oder gekochte Milch hinzuzufügen. Für medizinische Zwecke können Sie etwas Backpulver hinzufügen. In dieser Form ist es besser, den Cocktail in kleinen Portionen einzunehmen.
Um Eierlikör eine schleimlösende Wirkung zu verleihen, können Sie ein paar Tropfen Jod hinzufügen.
Bei Halsschmerzen bei Erwachsenen wird empfohlen, dem Getränk Cognac oder Rum hinzuzufügen. Sie wirken desinfizierend und wärmend. Dadurch wird der Husten gemildert.
Das Rezept für Eierlikör, der nur aus Proteinen besteht, kann zur Herstellung der Glasur verwendet werden, mit der der Osterkuchen bedeckt wird.

Das Eierlikörgetränk erfreut sich heute in unserem Land großer Beliebtheit. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Das Wichtigste im Getränk ist das Vorhandensein von Hühnereiern. Alle anderen Zutaten unterliegen der Fantasie und den Vorlieben des Kochs. Es gibt jedoch ein klassisches Rezept für die Herstellung von Eierlikör, das als Grundlage für alle anderen Sorten dient.

Gogol-Mogol wird normalerweise zum Trinken empfohlen, wenn Ihre Stimme verschwindet oder Ihr Hals schmerzt. Dieses Heilwunder besteht aus gewöhnlichem, mit Zucker geschlagenem Eigelb. Es hilft nicht nur bei der Wiederherstellung der Stimmbänder, sondern auch bei Halsschmerzen und der Behandlung von starkem Husten. Doch wie bereitet man Eierlikör so zu, dass er nicht nur Medizin, sondern auch ein köstliches Dessert ist?

Schauen wir uns an, wie Eierlikör hergestellt wird!

Ja, ja, du hast es richtig gehört, Alkoholiker! Dieses Getränk ist in vielen Lokalen sehr verbreitet. Aber vor allem Frauen lieben es natürlich, weil es sehr süß und süßlich ist. Wie macht man alkoholischen Eierlikör zu Hause?

Ei – 5 Stk.;
Zucker – 0,5 Tassen;
Brandy (Whisky) – 1 Glas;
Rum – 0,5 Tassen;
Milch – 2 Gläser;
Sahne - 2 Tassen;
Puderzucker – 100 g;
geriebene Muskatnuss – zur Dekoration;
Zimt – 1 Stk.;
Vanille.

Um Eierlikör zuzubereiten, nehmen Sie Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen, bis ein weißer Schaum entsteht. Unter ständigem Rühren langsam und nach und nach Whisky, Rum, Milch und die Hälfte der Sahne hinzufügen. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und die Eigelbmischung dazugeben. Restliche Sahne und Puderzucker dazugeben und die Masse schaumig schlagen. Den alkoholischen Eierlikör in hohe Gläser füllen und mit geriebener Muskatnuss und einer Zimtstange garnieren.

Wenn Ihr Kind plötzlich krank wird und Halsschmerzen hat, aber keine Medikamente mag, dann hilft Ihnen ein Rezept für medizinischen Eierlikör für Kinder.

Um Baby-Eierlikör zuzubereiten, nehmen Sie Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und mahlen Sie das Eigelb mit Zucker. Dann Kakao und etwas Butter hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht, und in eine Tasse füllen.

Klassisches Eierlikör-Rezept

Ei – 2 Stk.;
Salz, Zucker - nach Geschmack;
Sahne, Muskatnuss - zur Dekoration.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Stellen Sie das Eiweiß für 10 Minuten in den Kühlschrank, geben Sie Salz und Zucker zum Eigelb und schlagen Sie es gründlich mit einem Mixer. Die Masse sollte sich ungefähr verdoppeln. Das gekühlte Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen, Zucker und Salz hinzufügen und schlagen, bis sich Schaum bildet. Dann den Eierlikör in Gläser füllen, das leicht geschlagene Eigelb mit dem Eiweiß vermischen und nach Belieben mit Sahne und Muskatnuss dekorieren.

Kaffee-Eierlikör mit Milch

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf und mahlen Sie das Eigelb mit dem Zucker mit einer Gabel. Gießen Sie warme Milch auf den Boden des Glases, geben Sie dann etwas gemahlenen Kaffee hinzu, geben Sie das Eigelb darauf und das Eiweiß in die Mitte. Eierlikör mit Milch sollte man ohne Rühren trinken.

Das Eigelb mit Zucker mahlen, Salz und eventuellen Fruchtsaft hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich, ohne anzuhalten. Dann kalte Milch und geschlagenen Proteinschaum hinzufügen. Dieser Cocktail kann durch einen Strohhalm getrunken werden.