Wie man in einer Geysir-Kaffeemaschine köstlichen Kaffee zubereitet – Merkmale des Prozesses. Auswahl des Kaffeemahlwerks für eine Geysir-Kaffeemaschine Wie man in einer Geysir-Kaffeemaschine richtig Kaffee zubereitet

Geysir-Kaffeemaschinen sind in Europa am beliebtesten. Sie eroberten den europäischen Kaffeemarkt nicht nur wegen der einfachen Kaffeezubereitung, sondern auch wegen ihres originellen Designs. Doch trotz der Benutzerfreundlichkeit dieser Art von Kaffeemaschine bleibt die Frage bestehen, wie man mit einer Geysir-Kaffeemaschine Kaffee zubereitet.

Design einer Geysir-Kaffeemaschine

Bevor Sie verstehen, wie man mit einer Geysir-Kaffeemaschine hervorragenden Kaffee zubereitet, sollten Sie sich zunächst mit dem Design befassen. Eine Geysir-Kaffeemaschine besteht aus drei Hauptelementen – einem Behälter für Wasser, einem Kaffeefilter und einem Behälter für das fertige Getränk. Zusätzlich befindet sich im Wasserbehälter eine Sicherung, die bei Bedarf überschüssigen Dampfdruck abbaut.

Der Kaffeezubereitungsprozess selbst besteht aus zwei Schritten:

Die erste Stufe ist kochendes Wasser. Durch die Ausdehnung des Wassers beim Sieden steigt es durch das Rohr zu den gemahlenen Körnern auf.
Die zweite Stufe – kochendes Wasser fließt durch einen Filter mit gemahlenem Kaffee, kocht ihn und gießt ihn in einen Behälter für das fertige Getränk.

Doch trotz der scheinbaren Einfachheit des Prozesses erfordert die Zubereitung eines hochwertigen Getränks etwas Erfahrung und Geschick. Es ist wichtig, die richtige Temperatur und Zubereitungszeit sowie das Mahlen des Kaffees zu wählen.

Grundprinzipien der Kaffeezubereitung in einer Geysir-Kaffeemaschine

Zunächst sollte kaltes Wasser in den Wasserbehälter eingefüllt werden, ohne dass die Füllstandsmarkierung überschritten wird. Anschließend sollten Sie frisch gemahlenen Kaffee, am besten mittlerer oder grober Mahlung, in einen speziellen Filter füllen und diesen in den unteren Bereich stellen. Um ein hochwertiges Getränk zu erhalten, ist es wichtig, die gemahlenen Bohnen im Filter gut zu verdichten. Dazu können Sie ein Schutznetz oder einen speziellen Stampfer verwenden.

Sobald alle Behälter gefüllt sind, können Sie die Kaffeemaschine zusammenbauen und je nach Modell der Kaffeemaschine auf den Herd stellen oder an den Strom anschließen. Es ist besser, Kaffee bei niedriger oder mittlerer Hitze (Temperatur) zuzubereiten, damit der Kaffee gründlich aufgebrüht wird und dem Getränk alle wohltuenden Eigenschaften verleiht. Wenn Sie Kaffee bei hoher Temperatur zubereiten, kann er einfach verbrennen und am Ende ein bitteres und ekelhaftes Getränk entstehen.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung von Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine 5 bis 10 Minuten. Es lohnt sich, Kaffee erst dann in Tassen zu füllen, wenn der Zubereitungsvorgang vollständig abgeschlossen ist.

Um besser zu verstehen, wie man Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine zubereitet, können Sie sich dieses Video ansehen, in dem alles klar gezeigt wird:

Mit diesen Tipps erfahren Sie, wie Sie in einer Geysir-Kaffeemaschine richtig Kaffee zubereiten.

Es ist besser, den Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung zu mahlen und dabei einen mittleren oder groben Mahlgrad zu wählen. Dadurch werden Qualität und Geschmack des fertigen Getränks verbessert.

Für die Kaffeezubereitung ist es besser, reines Quell- oder Flaschenwasser zu verwenden. Auch die Qualität des Wassers hat großen Einfluss auf den Geschmack des Getränks.

Es empfiehlt sich, die Kaffeemaschine nach jeder Zubereitung des Getränks zu spülen, damit eventuell verbleibende Kaffeeöle oder -satz den Geschmack des neuen Getränks nicht verderben. Verwenden Sie keine Reinigungsmittel oder scharfen Waschlappen. Einfach mit warmem Wasser gut abspülen.

Je fester der Kaffee gepresst wird und je stärker die Kaffeemaschine montiert ist, desto besser und schmackhafter wird das fertige Getränk.

Besser ist es, das fertige Kaffeegetränk in vorgewärmte Becher zu füllen. Dadurch schmeckt der Kaffee noch besser.

Öffnen Sie die Kaffeemaschine erst, wenn der Brühvorgang abgeschlossen ist. Sie könnten sich verbrennen.

Wenn das Getränk schwach und flüssig ist, sollten Sie das Mahlen der Bohnen reduzieren.

Es dürfen keine Sedimente im Kaffeegetränk zurückbleiben. Wenn es erscheint, müssen Sie den Mahlgrad erhöhen.

Wenn die Kaffeemaschine neu ist, sollten die ersten paar Tassen Kaffee in die Spüle gegossen werden.

Kaffeerezepte

Espresso. Um dieses starke und belebende Getränk zuzubereiten, benötigen Sie mittelmäßig gemahlenen Kaffee, etwa 8 Gramm, und 20–30 Milliliter Wasser. Nach Belieben können Sie Zimt oder eine Zitronenscheibe hinzufügen. Dadurch wird die belebende Wirkung des Kaffeegetränks verstärkt.
Cappuccino. Um einen klassischen Cappuccino zuzubereiten, benötigen Sie eine Portion aufgebrühten Espresso und etwa 50-60 Milliliter Milch, aufgeschäumt mit einem Mixer oder einer Cappuccino-Maschine. Die aufgeschäumte Milch wird direkt in die Espressotasse gegossen. Sie können nach Geschmack Zimt oder Sirup hinzufügen.
Frappé. Für dieses Getränk benötigen Sie einen Schuss Espresso, Eis, 15 Milliliter Sahne und Zucker zum Abschmecken. Espresso, Sahne und Eiswürfel im Mixer gut verrühren. Anschließend alles mit ein paar Eiswürfeln in ein Glas füllen und mit Zucker abschmecken.
Mokka. Für dieses erstaunliche Schokoladengetränk benötigen Sie einen Schuss Espresso, 15 Milliliter Schokoladensirup, 30 Milliliter Milch und Schlagsahne. Auf den Boden der Tasse wird Schokoladensirup gegossen, gefolgt von Espresso und warmer Milch. Jetzt können Sie diesem Getränk noch geriebene Schokolade und Schlagsahne hinzufügen.
Latté. Für einen Latte benötigen Sie einen Schuss Espresso und 80 Milliliter aufgeschäumte Milch. Im Gegensatz zu Cappuccino müssen Sie zuerst Milch in die Tasse gießen und dann Espresso in einem dünnen Strahl einschenken. Wenn alles richtig gemacht wurde, erhalten Sie ein Getränk mit drei Schichten: Milch, Espresso und Milchschaum.
Kaffee „Echt indisch“„. Sie benötigen frisch gebrühten Kaffee, 2 Esslöffel dunklen Rum, 2 Esslöffel dunkle Schokolade, Ingwer und Muskatnuss auf einer Messerspitze. Besser ist es, mit Rohrzucker zu süßen. Gießen Sie geschmolzene Schokolade und Gewürze in eine Tasse. Gießen Sie heißen Kaffee darüber. Dann den Zucker in Rum auflösen und zum Kaffee geben.
„St. Louis Blues.“ Sie benötigen frisch gebrühten Kaffee, Eiweiß, 20 Gramm dunkle Schokolade, 1 Esslöffel Cognac und Rohrzucker. Gießen Sie zuerst geschmolzene Schokolade in ein Glas und gießen Sie dann Kaffee und Cognac hinein. Das Eiweiß muss mit Zucker gut geschlagen werden, bis ein dichter Schaum entsteht. Den Eierschaum in ein Glas Kaffee geben und mit Zucker bestreuen. Das resultierende Getränk muss 1 Minute lang in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden, damit das Protein eine Kruste bildet.

Die Geysir-Kaffeemaschine hat ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit einem ausbrechenden Geysir, einer heißen Quelle, die in regelmäßigen Abständen heißes Wasser und unter Druck stehenden Dampf in Fontänen freisetzt. Manchmal wird diese Kaffeemaschine auch Moka-Kaffeemaschine genannt.

Eine Geysir-Kaffeemaschine bereitet Kaffee mithilfe von Dampfdruck zu, der kochendes Wasser durch gemahlenen Kaffee drückt, wodurch das fertige Getränk einen grundlegend neuen Geschmack erhält, der sich von dem Geschmack von Kaffee unterscheidet, der in einer traditionellen türkischen Kaffeemaschine zubereitet wird.

Geysir-Kaffeemaschine, einige Funktionen zur Auswahl.

Bei der Auswahl einer Geysir-Kaffeemaschine ist es wichtig, sofort deren Größe richtig zu bestimmen, da diese nur die Kaffeemenge zubereiten kann, für die sie ursprünglich konzipiert wurde. Wenn der untere Behälter nicht vollständig mit Wasser gefüllt ist, funktioniert die Geysir-Kaffeemaschine möglicherweise einfach nicht. Ein Ausweg aus der Situation könnte darin bestehen, für ein großes Unternehmen zwei Geysir-Kaffeemaschinen zu kaufen, eine einzelne für ein paar Portionen und die zweite mit größerem Volumen.

Welches Gehäusematerial die Geysir-Kaffeemaschine haben wird, Stahl oder Aluminium, spielt keine Rolle. Zwar können neue Aluminium-Geysir-Kaffeemaschinen dem Kaffeegeschmack manchmal einen unangenehmen Aluminiumgeschmack verleihen, aber das wird nicht lange stören. Kaffeeöle, die nach mehreren Kaffeezubereitungen an den Innenwänden des oberen Behälters verbleiben, verhindern einen solchen Mangel. Aus diesem Grund wird nicht empfohlen, das Innere einer Aluminium-Geysir-Kaffeemaschine mit Reinigungsmitteln zu reinigen.

Vor- und Nachteile einer Geysir-Kaffeemaschine im Vergleich zu einer traditionellen türkischen Kaffeemaschine.

- Der Türke ist einfacher im Design und es gibt nichts, was man kaputt machen könnte
— Eine Geysir-Kaffeemaschine hat Schwachstellen, einen Filter und eine Dichtung. Wenn diese nicht funktionieren, können Sie darin keinen Kaffee zubereiten
— Es ist bequemer, Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine zuzubereiten; in einer türkischen Kaffeemaschine geht der gesamte Vorgang schneller vonstatten
— Die Zubereitung von Kaffee in einem Türken erfordert Aufmerksamkeit und etwas Erfahrung, eine Geysir-Kaffeemaschine bereitet den Kaffee selbst und ohne viel Kontrolle zu
— Die Durchlauferhitzer-Kaffeemaschine warnt durch ein Zischen vor dem Ende der Kaffeezubereitung
— Kaffee, der in einer Geysir-Kaffeemaschine zubereitet wird, unterscheidet sich in seiner Dichte und Stärke von Kaffee, der in einer türkischen Kaffeemaschine zubereitet wird
- Turk ist einfacher und schneller zu reinigen
— Das Abkühlen der Geysir-Kaffeemaschine dauert lange, daher müssen Sie einige Zeit warten, bevor Sie eine zweite Portion Kaffee zubereiten

Die erste, traditionelle Art der Kaffeezubereitung in einer Geysir-Kaffeemaschine.

In den unteren Behälter wird kaltes Wasser bis zur Höhe des Sicherheitsventils eingefüllt. Der Behälter ist mit einem Metallfilter verschlossen, in den gemahlener Kaffee je nach Vorlieben für die Stärke des fertigen Getränks eingefüllt wird, normalerweise etwa 10 Gramm pro Tasse.

Anschließend wird ein Vorratsbehälter für den fertigen Kaffee aufgeschraubt und die Kaffeemaschine selbst auf niedrige Hitze gestellt. Nachdem das Wasser kocht, gelangt der zubereitete Kaffee in den oberen Teil der Kaffeemaschine. Nachdem das gesamte Wasser in den oberen Behälter der Kaffeemaschine geflossen ist, wird das fertige Getränk hineingegossen, normalerweise fünfzig Gramm.

Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf oder Wasserkocher.

Gießen Sie mittel- oder grob gemahlenen Kaffee in den Filter der Kaffeemaschine und fügen Sie bei Bedarf Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Bauen Sie die Kaffeemaschine vorsichtig mit einem Handtuch zusammen, da der untere Teil sehr heiß sein wird.

Stellen Sie die Geysir-Kaffeemaschine auf die niedrigste Stufe und öffnen Sie den Deckel. Innerhalb weniger Sekunden beginnt der fertige Kaffee in den oberen Tank zu fließen.

Sobald die in den oberen Behälter eintretende Flüssigkeit heller wird oder Schaum entsteht, wird die Geysir-Kaffeemaschine sofort vom Herd genommen und in einem vorbereiteten Behälter mit kaltem Wasser, in unserem Fall aus Metall, abgekühlt.

Der fertige Kaffee wird in Tassen abgefüllt.

Notwendige Erklärungen zur zweiten Methode der Kaffeezubereitung in einer Geysir-Kaffeemaschine.

Mahlen von Kaffee für eine Geysir-Kaffeemaschine.

Für den normalen Betrieb einer Geysir-Kaffeemaschine benötigen Sie Kaffee mit mittlerer oder grober Mahlung. Feines Mahlen ist auch geeignet, aber im besten Fall erhält man einen sehr starken und bitteren fertigen Kaffee, und im schlimmsten Fall dringt ein Teil des Wassers aus dem unteren Behälter überhaupt nicht durch die dichte Pulvermasse ein, sondern dringt dort einfach ein Der Dampfdruck reicht nicht aus. Außerdem können kleinste Kaffeepartikel in den oberen Behälter gelangen und dann in der Tasse landen.

Wie viel gemahlener Kaffee soll in den Filter gegeben werden und ob er verdichtet werden soll oder nicht.

Es ist überhaupt nicht notwendig, den Filter vollständig zu füllen; die Menge des geladenen gemahlenen Kaffees hängt in erster Linie vom Wunsch ab, ein fertiges Getränk der einen oder anderen Stärke zu erhalten. Es ist nicht notwendig, den Kaffee im Filter zu verdichten, es ist jedoch sehr ratsam, die Oberfläche zu nivellieren und das Pulver gleichmäßig zu verteilen. An der Seite des Filters darf sich kein Kaffee befinden, da sonst die Versiegelung beschädigt wird und die Funktion der Kaffeemaschine beeinträchtigt wird.

Warum gießen Sie kochendes Wasser in eine Geysir-Kaffeemaschine statt wie üblich kaltes Wasser?

Der Körper der Geysir-Kaffeemaschine erwärmt sich sehr schnell über dem Feuer und bis das kalte Wasser im unteren Behälter kocht, ist das gemahlene Kaffeepulver im Filter die ganze Zeit hohen Temperaturen ausgesetzt und kann ein wenig verbrennen. was den Geschmack des fertigen Kaffees teilweise beeinträchtigt und ihn leicht bitter macht.

Warum eine Geysir-Kaffeemaschine in kaltem Wasser kühlen?

Um die Dampfbildung im unteren Behälter und die Zufuhr von kochendem Wasser zum oberen Behälter sofort zu stoppen, wird der Kaffeezubereitungsprozess in dem Stadium gestoppt, in dem Kaffee aus den Löchern austritt und nicht nur heißes Wasser, da zunächst mehr vorhanden ist Füllen Sie mehr Wasser in den unteren Behälter der Kaffeemaschine als benötigt. Deshalb müssen Sie den Deckel der Kaffeemaschine offen halten. Geschieht dies nicht, wird der fertige Kaffee höchstwahrscheinlich verdünnt, wässrig und fade ausfallen.

Pflege einer Geysir-Kaffeemaschine mit Aluminium- oder Edelstahlgehäuse.

Bei der Verwendung einer Geysir-Kaffeemaschine setzen sich Kaffeeöle an den Innenwänden ab; bei einer Kaffeemaschine mit Aluminiumgehäuse verhindern sie das Auftreten eines metallischen Geschmacks im fertigen Kaffee. Daher wird empfohlen, diese Kaffeemaschine nicht mit Reinigungs- und Scheuermitteln, sondern nur unter warmem, fließendem Wasser zu reinigen.

Wenn die Geysir-Kaffeemaschine aus Edelstahl besteht, gibt es keine Einschränkungen beim Reinigen der Innenflächen. Es ist sogar spülmaschinenfest. Beim Waschen einer Geysir-Kaffeemaschine sollte besonderes Augenmerk auf den Filter, das Sicherheitsventil und die Dichtung gelegt werden, da diese mit der Zeit unbrauchbar werden und durch neue ersetzt werden müssen.

Geysir-Kaffeemaschinen sind in Europa am beliebtesten. Sie begeistern vor allem mit der Möglichkeit, ohne großen Aufwand exzellenten Kaffee zuzubereiten. Dennoch lohnt es sich, auf einige Details einzugehen. Und um herauszufinden, wie man Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine zubereitet, müssen Sie verstehen, nach welchem Prinzip sie funktionieren.

Bau von Geysir-Kaffeemaschinen

Geysir-Kaffeemaschinen unterscheiden sich in Volumen und Spezifität (einige funktionieren nicht ohne Mindestfüllung, andere können einen metallischen Geschmack hinterlassen). Alle Modelle verfügen jedoch über 2 Behälter (einen für Wasser und einen für das fertige Getränk) sowie einen Filter für Kaffeesatz. Es muss eine Sicherung vorhanden sein, um den Dampfdruck zu entlasten.

Wie funktioniert die Kaffeezubereitung?

Wenn Wasser in einer Geysir-Kaffeemaschine kocht, dehnt es sich aus und steigt auf die gemahlenen Bohnen, durchläuft diese und wird in Form von fertigem und aromatischem Kaffee ausgegossen. Allerdings erfordert das Kochen Erfahrung, um die richtige Temperatur und Zeit auszuwählen. Und auch die Qualität des Kaffees selbst ist wichtig: Mahlgrad, Röstgrad.

Zunächst müssen Sie Wasser in den entsprechenden Behälter gießen und dabei die Flüssigkeitsmenge überwachen. Als nächstes fügen Sie Kaffee hinzu (nicht fein gemahlen). Zum Pressen wird ein Schutznetz verwendet, so dass Sie einen großartigen Kaffee erhalten.

Dann müssen Sie die Geysir-Kaffeemaschine zusammenbauen. Der nächste Schritt besteht darin, es auf den Herd zu stellen oder es an den Strom anzuschließen, je nach Art der Stromversorgung.

Am besten vorsichtig kochen (nicht bei starker Hitze). Sonst schmeckt der Kaffee bitter.

Im Durchschnitt dauert der gesamte Vorgang 5-10 Minuten (je nach Temperatur, Sorte, Mahlgrad). Sie müssen es sofort nach dem Kochen ausschalten. Wenn Sie die Kaffeemaschine kochen lassen, wird der Geschmack des Kaffees beeinträchtigt.

Was ist bei der Kaffeezubereitung zu beachten?

Es gibt wichtige Punkte, die besondere Hervorhebung verdienen. Der Rest ist bereits optional.

Wenn Sie noch nicht mit einer Geysir-Kaffeemaschine vertraut sind, ist es besser, sich zunächst ohne Eile mit dem Design vertraut zu machen. Es lohnt sich auch, die Anleitung sorgfältig zu lesen.

Wenn Sie sich entscheiden, ein Getränk auf einer neuen Kaffeemaschine zuzubereiten, sollten Sie die erste oder sogar zwei Tassen wegwerfen.

Zögern Sie nicht mit der Reinigung der Kaffeemaschine, da sonst der Kaffeesatz stagniert und zusammenklebt, was das Spülen erschwert. Starke mechanische Kräfte können das Gerät beschädigen. Auch die Verwendung von Scheuermitteln wird nicht empfohlen. Die ideale Lösung ist warmes oder heißes Wasser direkt nach der Anwendung.

Am besten mahlen Sie den Kaffee direkt vor der Zubereitung. Der optimale Mahlgrad ist mittel oder grob. Dadurch bleiben übrigens noch mehr Geschmackseigenschaften erhalten.

Der Kaffeesatz sollte dicht genug sein, aber dennoch Flüssigkeit durchlassen.

Der Zusammenbau der Geysir-Kaffeemaschine muss fest, aber vorsichtig erfolgen.

Beachten Sie die Sicherheitsvorkehrungen. Öffnen Sie die Kaffeemaschine erst, wenn der Vorgang abgeschlossen ist. Es besteht die Gefahr einer schweren Dampfverbrennung.

Ablagerungen, dünner oder schwacher Kaffee sind ein sicheres Zeichen dafür, dass Sie den Mahlgrad erhöhen müssen.

Hersteller von Kaffeemaschinen achten darauf, dass sich mit der Zeit Plaque auf dem Aluminiumprodukt bildet. Dies ist ein normaler Vorgang, der auf eine Ölablagerung hinweist. Hier muss nichts gereinigt werden.

Die anfälligsten Teile von Geysir-Kaffeemaschinen sind Filter und Dichtungen. Ihr Zustand wirkt sich direkt auf die Funktion des Geräts und die Qualität des Kaffees im Allgemeinen aus. Solche Teile müssen von Zeit zu Zeit ausgetauscht werden.

Wie wählt man eine Geysir-Kaffeemaschine aus?

Da der Geschmack von Kaffee direkt vom Gerät abhängt, müssen Sie wissen, wie Sie es auswählen. Es ist wichtig, sich für die Größe zu entscheiden: Wenn das Gerät nicht voll ist, funktioniert es nicht. Das traditionelle Modell funktioniert auf dem Herd, aber das elektrische Modell kann sich beispielsweise selbst ausschalten. Einige Geräte können Latte oder Cappuccino zubereiten.

Die Produkte bestehen aus Aluminium (die günstigste Variante, der Kaffee schmeckt gut), Keramik oder Stahl. Es ist erwähnenswert, dass Ton die Temperatur perfekt speichert, was sich positiv auf den Kaffeegeschmack auswirkt.

Welchen Kaffee kann man zubereiten?

Es ist ziemlich einfach, einen großartigen Espresso zuzubereiten. Für 8 Gramm Kaffee benötigen Sie 20-30 ml Wasser. Zum Abschmecken können Sie zusätzlich ein kleines Stück Zitrone oder Zimt (oder beides) hinzufügen.

Wenn Sie jedoch einen Cappuccino möchten, müssen Sie dem Espresso aufgeschäumte Milch hinzufügen. Optional können Sie Zimt, Vanille, Sirup und Zucker hinzufügen.

Viele Leute mögen Frappe. Es wird auf der Basis von Espresso zubereitet, dem Sahne (15 ml) und Eis hinzugefügt werden. Alles wird im Mixer aufgeschlagen, bis eine mehr oder weniger homogene Masse entsteht. Dann wird es in ein Glas gegossen.

Latte ist für viele zu einem Klassiker des Genres geworden. Es ist gar nicht so schwierig, diesen Kaffee nicht schlechter zuzubereiten als in einer Bar. Zuerst müssen Sie Espresso und 80 ml aufgeschäumte Milch zubereiten. Die Schichten sollten sich nicht vermischen, zuerst Milch, dann vorsichtig entlang der Wand - Kaffee, obenauf - Schaum. Wenn es beim ersten Mal nicht klappt, machen Sie sich keine Sorgen. Dieser Kaffee ist nicht auf Anhieb jedermanns Sache. Aber mit der Erfahrung wird es unglaublich lecker.

Sie können auch Mokka zubereiten. Die Basis des Getränks ist Espresso, sowie 15 ml Schokoladensirup. Sie benötigen außerdem Milch (30 ml) und vorgeschlagene Sahne. Zuerst wird der Sirup eingegossen, danach gibt man Kaffee mit warmer Milch hinzu. Die letzten sind Sahne und geriebene Schokolade.

Sind traditionelle Kaffeesorten etwas langweilig? Machen Sie „Indisch“! Dazu benötigen Sie ein frisches Getränk, dunklen Rum (2 EL), hochwertige dunkle Schokolade (2 EL), nur etwas Muskatnuss und Ingwer. Mit Rohrzucker schmeckt es besser als mit normalem Zucker. Zuerst müssen Sie geschmolzene Schokolade und Gewürze in die Tasse geben. Aber der Kaffee wird zuletzt eingeschenkt. Als nächstes wird Zucker mit Rum vermischt und in den Behälter gegeben. Natürlich ist dieser Kaffee nur für Erwachsene geeignet... Aber er belebt perfekt!

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Was können Sie mir sagen, wenn ich eine Geysir-Kaffeemaschine kaufe?

Ich rate Ihnen, zunächst kein teures Gerät zu kaufen, falls es Ihnen nicht gefällt.

Vasiliok: Auf den Herd gestellt. Das Wasser kocht, steigt auf und durchdringt die Kaffeeschicht.

Dort gibt es auch ein Ventil, über das man Milch einschenken kann – das Ventil öffnet sich, wenn der Druck hoch genug ist. Dampf strömt in den Tank und peitscht die Milch zu Schaum! Mensch! Sehr gut interessante Lösung. Ein bisschen wie eine automatische Cappuccino-Maschine.

Eine Geysir-Kaffeemaschine produziert einen ganz anderen Kaffee (Anm. d. Red.: im Vergleich zu Espresso). Es ist so dick und ohne Schaum. Den Geschmack würde ich sogar eher Tropfmaschinen zuordnen. Manchmal brühe ich zur Abwechslung auch Kaffee darin auf. Mit Milch schmeckt es besser (wie ein Latte).

Ein Freund aus Italien sagte, dass dort jeder Geysir-Kaffeekannen habe.

Nadejda: Ich konnte es nicht selbst ausprobieren, da ich in meiner Gegend noch nie solche Kaffeemaschinen gesehen hatte. Sie heißen „Mokka Bialetty“.

Als ich gerade anfing, im Internet nach meinen allerersten Kenntnissen über Kaffee zu suchen, stieß ich auf mehrere russischsprachige Foren, in denen russische Mädchen, die sich für einen dauerhaften Wohnsitz in Italien niedergelassen hatten, ihre Eindrücke von den Schwierigkeiten austauschten, die es mit sich brachte, diese Kaffeemaschine zu beherrschen. Es handelt sich um einen Geysir mit einem Ventil wie bei einem Schnellkochtopf und einer Gummidichtung, der wie ein Türke auf den Herd gestellt wird. Das ist im Grunde alles, was die Technologie ausmacht. Dieses Ding wurde anscheinend 1930 erfunden und seitdem trinken die Italiener zu Hause Kaffee daraus, so wie wir zu Hause Tee trinken. Mit dem Aufkommen des Espressos verlor er nicht an Beliebtheit in der Bevölkerung. Der Kaffee in diesen Kaffeemaschinen ist anders, manchmal möchte man den einen, manchmal den anderen. Aber das Kochen hat auch ein Geheimnis, und es ist auch sehr schwer zu meistern. Ich erinnere mich, dass ich in einem Forum gelesen habe, wie eine junge russische Frau versuchte, Mokka-Kaffee für ihren italienischen Mann zu kochen, und alles tat, was ihre Schwiegermutter tat, aber ihr Mann weigerte sich, Kaffee zu trinken, und rannte zu seiner Mutter, um ihn zu trinken. Dann kaufte sie eine neue Kaffeemaschine, wie die ihrer Schwiegermutter, kaufte den gleichen Kaffee wie ihre Schwiegermutter, machte ihn genau so, wie ihre Schwiegermutter ihn macht – aber der Geschmack ist anders! Man gab ihr Ratschläge: wie man es erhitzt, wie und womit man es wäscht, aber es half nichts. Aber ich dachte, meine Schwiegermutter hat vielleicht einen anderen Herdtyp und heizt anders schnell auf? Kurz gesagt: Nuancen, Nuancen, Nuancen...
Aber in Russland habe ich auf Websites nach einer solchen Kaffeemaschine gesucht, die etwa 1.200 Rubel kostet. Es wäre also möglich, das Risiko eines Experiments einzugehen. Ich wäre das Risiko schon vor langer Zeit eingegangen, aber so etwas habe ich noch nicht im Angebot gesehen.

Die Kochmethode können Sie in einem der Forenbeiträge nachlesen:

Corazon : So etwas haben alle Italiener mit Selbstachtung zu Hause ;)
Natürlich gibt es einige Tricks. Erstens brauchen Sie Wählen Sie den richtigen Kaffee geeigneter Schliff. Verwenden Sie keinen Kaffee für Türkisch- oder Espressomaschinen, sondern nur für Mokka. Der Kaffee aus der Espressomaschine beispielsweise ist zu fein gemahlen, sodass der damit in der Moka-Kaffeemaschine gebrühte Kaffee bitter ist. Der ideale Mahlgrad für Mokka sollte gröber sein. Auf der Packung Boden sollte vermerkt sein, dass es sich speziell um Mokka handelt. Ich rate Ihnen dringend, nur dieses zu kaufen! Zweitens brauchen Sie wissen, wie man Kaffee aufbewahrt. Natürlich wäre es ideal, den Kaffee vor der Zubereitung zu mahlen, anstatt bereits gemahlenen Kaffee aufzubewahren. Aber die meisten von uns haben nicht viel Zeit. Wenn Sie es jedoch in gemahlener Form aufbewahren möchten, bewahren Sie es unbedingt in einem Glasgefäß oder Keramikbehälter mit gut schließendem Deckel auf. Die Hauptsache ist, ihn nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln aufzubewahren, da der Kaffee sonst deren Gerüche annehmen und sein Eigenaroma verlieren kann. Es ist auch besser, kleinere Kaffeepackungen zu kaufen. Drittens, Waschen Sie Moka niemals mit Seife oder anderen Reinigungsmitteln. Nur Leitungswasser! Lassen Sie den Mokka niemals geschlossen mit dem Kaffeesatz darin stehen, waschen Sie ihn sofort und lassen Sie die beiden Teile getrennt trocknen. Und natürlich ein Filter. Also Vorbereitung. Der Kaffee wird in einem kleinen Haufen in einen Moka-Filter gegossen, niemals gepresst. Gießen Sie Wasser so in den unteren Teil, dass es (das Wasser) gerade noch das kleine runde Ventil im Inneren erreicht. Das Wasser sollte kalt und frisch sein. Drehen Sie den Deckel bei der Kaffeezubereitung nicht zu fest. Stellen Sie den Moka auf niedrige Hitze (die Flamme sollte nicht unter dem Boden des Moka „herauskommen“); Sie können einen Splitter verwenden. Sie können den Deckel sogar vollständig öffnen. Wenn der gesamte Kaffee oben in die Kaffeemaschine gegossen wurde, können Sie das Gas abstellen, da der Kaffee sonst beim weiteren Brühen verbrannt schmecken und riechen kann. Achten Sie nicht besonders auf dieses schnaubende und gurgelnde Geräusch. Zuerst brachte mir mein Mann bei, dass ich auf diesen bestimmten Ton warten und ihn dann einfach ausschalten müsse. Aber aus irgendeinem Grund bekam ich einen schlechten Geschmack, wie nach verbranntem Kaffee. :(Und dann habe ich gelesen, dass man den Deckel während des Brühens offen halten muss, nicht geschlossen (!), und auf diese Weise steuern muss, wie der Kaffee nach oben in den Moka steigt (sonst sieht man ihn bei geschlossenem Deckel nicht). !) Dann strömt alles raus, schalten Sie es aus. Und im Allgemeinen gurgelt und schnauft es meiner Meinung nach sehr stark, nur wenn das Feuer hoch brennt (und es sollte niedrig sein) und vor allem, wenn der Deckel geschlossen ist . Danach nehmen Sie einen Teelöffel und rühren den Kaffee direkt in der Mokka um. Dieser Vorgang ist notwendig, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Auf diese Weise wird der gehaltvollere Teil des Kaffees (der zuerst in den oberen Teil der Mokka gegossen wird) wird mit dem weniger reichhaltigen Teil (dem letzten) gemischt, obwohl Sie bei einem kleinen Mokka (für 1 Tasse) es auch stehen lassen können, es gibt keinen großen Unterschied, aber wenn genug Mokka für mehrere Tassen vorhanden ist, Dann ist es besser, dies zu tun. Danach den Kaffee in die vorbereiteten (mit heißem Wasser ausspülen und trocknen) Tassen gießen und trinken. Schaum kann man auch separat herstellen: Die ersten Tropfen Kaffee, die beim Brühen geflossen sind, in den oberen Teil gießen Moki in ein Glas mit Zucker geben, gründlich und lange mit einem Löffel verrühren, bis sich Schaum bildet. Auf Tassen aufteilen, dann Kaffee einfüllen. Das ist die ganze Weisheit.

ddobroserd: Ich habe eine Bialetti Brikka-Kaffeemaschine und eine normale Bialetti Moka Express. Ich kann sagen, dass Brikka in 2 und 4 Tassen erhältlich ist (2 Tassen = 60 ml, 4 = 120 ml). Die Crema ist eine Imitation, sie verschwindet innerhalb von 20 Sekunden, tatsächlich schäumt der Kaffee nur mit Sauerstoff auf.

Die Vorrichtung dort ist so aufgebaut: An der Oberseite des Rohrs, wo der Kaffee austritt, befindet sich ein schweres Gewicht, das den Kaffee durchfließen lässt, wenn in der Kaffeemaschine ausreichend Druck aufgebaut wird. Dadurch kommt der Kaffee schlagartig heraus und schäumt ebenfalls. Der Druck beträgt etwa 4,5 atm. In einem regulären Moka Express beträgt der Druck 1,5 atm. Brickie produziert reichhaltigeren Kaffee als eine normale Geysir-Kaffeemaschine und gilt als nicht schlechter oder sogar besser als Kaffee aus Kaffeemaschinen für etwa 100 US-Dollar, die nach dem Prinzip des Drucks arbeiten, der durch heißen Dampf und nicht durch eine Pumpe erzeugt wird. Dennoch ist dieser Kaffee nicht mit echtem Espresso zu vergleichen. Persönlich bevorzuge ich jetzt den einfachen 2-Tassen-Moka-Express (2 Tassen = 120 ml). Persönlich bevorzuge ich einfach, weil... Es ist viel einfacher zu reinigen (es besteht aus weniger Teilen und lässt sich leichter zerlegen) und auch weil es eine größere Portion Kaffee produziert, ist der Geschmack zwar weniger reichhaltig, aber immer noch gut. Außerdem verwende ich für Bricky am liebsten dunkle Röst- oder Espressomischungen, weil... Einzelne Sorten wie Kenya fallen sauer aus.

Ja, die Italiener stellen diese Kaffeemaschinen auch von schlechter Qualität her: Manchmal ist die Dichtheit nicht ausreichend (das Sicherheitsventil lässt Luft durch, es gibt Schlaglöcher im Inneren, Kratzer), daher muss man die Kaffeemaschine sorgfältig auswählen und können Tauschen Sie es aus, insbesondere gegen Bricky, weil Wenn es nicht versiegelt ist, wird einfach kein Kaffee zubereitet.

Ich kann auch Folgendes sagen:

In einer Geysir-Kaffeemaschine schmeckt der Kaffee besser, wenn er möglichst wenige Tassen hat (insbesondere ist es besser, eine Brikku für 2 Tassen zu kaufen, nicht für 4).
Geysir-Kaffeemaschinen gibt es in Aluminium und Stahl (Brikka – Aluminium). Man geht davon aus, dass Kaffee aus Aluminium besser schmeckt.
Aluminium-Kaffeemaschinen erfordern Pflege: Nachdem Sie die Kaffeemaschine gewaschen haben, müssen Sie sie sofort gründlich trocken wischen, da das Aluminium sonst oxidiert.
Sie müssen es NUR mit Wasser waschen, da sich nach jedem Gebrauch eine Schutzschicht aus Kaffeeölen an den Wänden der Kaffeemaschine bildet, die vor dem Einfluss von Metall auf den Geschmack schützt.

Kirill: Ich stimme voll und ganz zu, nach einer langen Zeit der Inaktivität habe ich es mit Feen gewaschen, weil... Anscheinend schalteten sie eine Kaffeemaschine ein, die nicht trocken war, und es bildete sich eine Art Plaque. Anschließend habe ich es mit Wasser abgespült und ohne Kaffee gekocht, um den Geruch zu entfernen. Der leichte Nachgeschmack blieb aber auch nach 2-3 Zubereitungen Kaffee bestehen. Vielleicht hätte ich es mit Soda waschen sollen... Aber jetzt kümmere ich mich selbst um den Geysir und schließe nur den trockenen.

Nadejda: Ich habe einen traditionellen lokalen Sommerflohmarkt besucht und dort Bialetti gesehen. Etwas erbärmlich, völlig abstoßend in seiner schmutzigen Erscheinung. Sie gaben es mir buchstäblich für einen Penny. Aber ich war froh, denn ich habe es mir nicht zur Aufgabe gemacht, daraus Kaffee zu genießen, sondern wollte nur verstehen, ob ich ihn überhaupt brauche oder nicht. Allerdings konnte ich der Verkostung nicht gleich beiwohnen. In der Kaffeemaschine befanden sich nicht nur Osteochondrose-Wucherungen aus Kalzium und schmutzigem Kaffee, es befanden sich darin auch Ablagerungen aus einer Mischung aus weißen Sandkörnern und etwas anderem. Wie sie mir im Volksmund erklärten, handelt es sich bei weißen Sandkörnern um Aluminiumrost, der ein ebenso starkes Gift wie Arsen ist und bei dessen Verschlucken eine Person den Tod riskiert. Nach dieser Erklärung begann ich hektisch die Kaffeemaschine zu reinigen. Zuerst habe ich es in einer speziellen Flüssigkeit von Kärcher für besonders schmutzige Böden eingeweicht, dann in einer Essiglösung gekocht und über Nacht in Essig einweichen lassen, dann in einer starken Salzlösung gekocht und dann mit Drahtwolle und Bimsstein geschrubbt Stein, dann mit einem Messer abgekratzt ...

Bei dieser Hinrichtung sah ich, dass auf der Kaffeemaschine an zwei Stellen gleichzeitig – ganz unten und im Inneren des Kessels – das Geburtsdatum 1971 eingraviert war, außerdem das Wort ZanZiBar.

Schlaglöcher in den Innenwänden aus Aluminium sind in sehr großer Zahl vorhanden. Aber sie haben mich nicht überrascht. Tatsache ist, dass ich seit vielen Jahren meinen sowjetischen Lieblings-Schnellkochtopf „Minutka“ aus dickem Aluminium verwende, der im Zeitalter des entwickelten Sozialismus hergestellt wurde und das berühmte Qualitätszeichen auf dem Gehäuse trägt. Es ist so gut (was nicht verwunderlich ist, da es von der Energia Corporation hergestellt wurde), dass ich es nach Schweden mitgenommen habe. So war der Innenboden fast unmittelbar nach dem Kauf mit Schlaglöchern übersät, die später auch an den Wänden zu sehen waren. Daher empfinde ich Schlaglöcher als eine inhärente Eigenschaft von Aluminium-Kochgeschirr.

Was mich jedoch angenehm überraschte, war, dass der Gummiring intakt war. Es sah nicht sehr nach Gummi aus, weil... Im Laufe von 36 Jahren ist der Gummi versteinert und hart geworden. Aber es ist erfreulich, dass der Gummi nicht riss und nicht in das andere Extrem verfiel – er kroch nicht in Rotz, wie es bei gealtertem Gummi der Fall ist.

Ja, das Volumen des Boilers beträgt übrigens einen halben Liter – das entspricht genau der Empfehlung, dass die Kaffeemaschine klein sein sollte. Als es an der Zeit war, die Kaffeemaschine auszuprobieren, war ich schon im Vorfeld darauf vorbereitet, den Duft einer Flüssigkeit zum Reinigen besonders schmutziger Böden in einer Tasse Kaffee wahrzunehmen. Ich habe mir keine Illusionen gemacht. Für den ersten Test habe ich mich für meinen unbeliebtesten Kaffee, Zoega, entschieden, damit er mir nicht leid tut.

Eine halbe Stunde vor dem Experiment habe ich aus diesem Kaffee in meiner preisgünstigen Espressomaschine eine Tasse Espresso zubereitet. Es ist zwar nicht so toll geworden, aber durchaus zufriedenstellend. Und basierend auf dem frischen Eindruck dessen, was ich getrunken habe, war es interessant zu vergleichen, was der gleiche Bialetti-Kaffee hervorbringen würde. Ich habe zwei Drittel Kaffee hineingegossen (ich weiß nicht, wie viel nötig ist – bis zum Rand oder nicht), und ich habe auch zwei Drittel Wasser hineingegossen (ich weiß auch nicht, wie viel richtig nötig ist). Als der erste Kaffee kam, wartete ich nicht lange und schüttete die ersten 80 ml in die Tasse. Und sie nahm einen Schluck.

Zu meiner Überraschung stellte sich heraus, dass es überhaupt kein Arsen war; außerdem war ich einfach high. Der Name des Geschmacks kam irgendwie von selbst – Samt. Das heißt, so weich und dick, stark ausgeprägt, aber gleichmäßig in allen Nuancen, kein einziger Geschmackston sticht unter den anderen hervor: weder Säure noch Bitterkeit stechen hervor. Alles ist im Einklang. Und plötzlich kam solch ein Frieden, als wäre ich irgendwo im Osten, sitze auf einem Teppich und rauche eine Wasserpfeife, und die Zeit um mich herum wäre stehen geblieben.

Währenddessen tuckerte die Kaffeemaschine weiter und es strömte noch etwas Kaffee heraus. Ich habe es versucht - nur Wasser. Das heißt, der gesamte Schwung und die Aromen blieben in den ersten 80 ml erhalten.

Eine Stunde später beschloss ich, das Vergnügen zu wiederholen, aber irgendetwas klappte irgendwie nicht. Deshalb wiederholte ich nach einer weiteren Stunde den Kaffee in einer Espressomaschine. Im Allgemeinen bin ich in Unordnung. Ich bin völlig verwirrt darüber, wer besser und wer schlechter ist ...

Und Ihr Kommentar zum Waschen kommt sehr aktuell. Mir ist aufgefallen, dass die Kaffeemaschine, wenn sie nach dem Spülen nicht abgewischt wird, sofort mit einer Salzschicht bedeckt wird. Ja, und Sie können es wie eine Küchenmaschine waschen – es gibt viele verschiedene Teile. Wenn Brikka also noch komplizierter ist, denken Sie darüber nach: Möchte ich eine Tasse Kaffee, wenn das Waschen so mühsam ist?

Ich werde lernen, bei Bialetti Kaffee zu kochen, aber ich kann mir nicht vorstellen, wie es für mich ausgehen wird. Wie kompliziert ist doch alles bei diesen Kaffees!

Kaffee, wenn ich nicht gleich die erste Portion (80 ml) ausgieße, sondern warte, bis die Kaffeemaschine mindestens zur Hälfte gefüllt ist, dann möchte ich ihn nicht mehr trinken – der Nachgeschmack ist schlecht und irgendwie leer Es ist, als ob Cognac mit Wasser verdünnt wurde.

Das Problem lag bei der Glaskeramik des Küchenherds. Glücklicherweise wurde auf dem Bauernhof eine altmodische kleine gusseiserne Bratpfanne gefunden. Es war einfach perfekt als Trennwand für eine Kaffeemaschine.

Und noch eine Beobachtung. Es gab kein Glück, aber das Unglück half: Das Aluminium im Trichter mit den Löchern, in die der Kaffee gegossen wird, war altersbedingt undicht und an einer Stelle in der Nähe des Lochs brach das Aluminium zusammen und es blieb ein anderthalb Millimeter großes Loch zurück. Um zu verhindern, dass Kaffee hineinfällt, habe ich beschlossen, ihn mit etwas abzudecken. Ich musste nicht lange suchen – ich nahm einen Papierfilter für eine Filterkaffeemaschine und schnitt ein Stück davon ab, sodass fast der gesamte Trichter hineinpasste. Ich dachte, wenn es Widerstand erzeugt, wird der Kaffee wie bei Brick, was mehr Druck erzeugt. Und tatsächlich erwies sich Kaffee mit Papier als schmackhafter! Es kriecht nur langsamer aus dem Geysir.

Fazit: Es gibt praktisch keinen Schaum. Aber es ist nicht nötig, wenn der Geschmack ohne es gut ist. Jetzt werde ich mit dem Schleifen experimentieren. Fein gibt einen Geschmack von Kaffeesatz ab, der unangenehm ist. Der große muss irgendwie so gemacht werden, dass er besser absaugt. Im Allgemeinen nimmt die Sache kein Ende.

Ich habe zwei Drittel Kaffee hineingegossen (ich weiß nicht, wie viel nötig ist – bis zum Rand oder nicht), und ich habe auch zwei Drittel Wasser hineingegossen (ich weiß auch nicht, wie viel richtig nötig ist).

Kirill: Nach grober Ausstattung ein vollwertiges Sieb für das gesamte Volumen Ihres Brickies. Normalerweise gebe ich 2 gehäufte Teelöffel pro Tasse mit 80-100 ml. Und ich gieße Wasser in Tassen in den Behälter, so viel, wie ich zum Brühen brauche, ich gieße so viel + noch eine halbe Tasse ein, weil... Es verlässt nicht mein ganzes Wasser den Behälter, aber es bleibt ein wenig übrig.

In der Datscha stelle ich die Kaffeemaschine auf den Kühlherd, alles trocknet perfekt.

ddobroserd: Ich bezweifle sehr, dass Aluminiumoxid ein Gift ist, das dem Arsen gleichkommt; dann würde man einfach kein Aluminiumgeschirr herstellen. Es gibt Hinweise darauf, dass große Mengen Aluminium im Körper zur Parkinson-Krankheit führen können. Aber erstens verwendet Bialetti eine spezielle Aluminiumlegierung und kein reines Aluminium, und zweitens schützen Kaffeeöle an den Wänden vor dem Eindringen von Metall. Seit einem halben Jahrhundert trinken Italiener Kaffee aus Aluminium-Kaffeemaschinen – und ihnen ist nichts Schlimmes passiert.

Die Wassermenge muss bis zum Sicherheitsventil aufgefüllt werden. Gießen Sie den Kaffee bis zum Rand in den Korb (Sie können auch weniger tun, wenn Sie ihn nicht stark mögen). Trinken Sie vor dem ersten Gebrauch die ersten drei Tassen Kaffee nicht, sondern gießen Sie ihn aus (so dass sich die Kaffeeöle an den Wänden als Schicht bilden).

Das Feuer auf dem Gasherd ist klein. Ich selbst verwende Glaskeramik, genau wie Sie (ohne Trennwände, ehrlich gesagt, ich stelle sie einfach auf den kleinsten Brenner), ich stelle das Feuer auf 7 (auf einer 9-Punkte-Heizskala), also überdurchschnittlich. Wenn der Kaffee fertig ist, beginnt die Kaffeemaschine zu „pusten“ und Sie müssen sie sofort entfernen, damit der Gummiring nicht schmilzt. Der Vorgang dauert bei mir etwa 7 Minuten.

Die schwer erreichbaren Stellen wische ich mit einem Papiertuch ab.

Der Kaffee sollte so gemahlen sein, dass er nicht in die Löcher fällt.

Ich habe die Kaffeemaschine auch einmal mit allen möglichen Mitteln gewaschen, aber dadurch hat sich der Geschmack des Kaffees verschlechtert, dann habe ich sie von innen (Kessel) mit Schleifpapier geschliffen, aber trotzdem hat sich der Geschmack verändert und ich ziehe an Mir gefällt es nicht, also ist es wahrscheinlich besser. Benutzen Sie einfach wann immer möglich eine neue Kaffeemaschine und gehen Sie gut mit ihr um.

Nadejda: Es scheint mir, dass ich eine erstaunliche Entdeckung gemacht habe, einfach echtes Know-how für die Bialetti-Kaffeemaschine. Dieser Kaffee mit diesem Know-how ist einfach fantastisch! Sogar von so einem G... wie Zoega. In meinem billigen Espresso ist dieser Kaffee bitter und ohne Prickeln, aber im Moka mit Know-how ist er aus irgendeinem Grund statt bitter sauer und gleichzeitig erstaunlich reichhaltig im Geschmack.

Was zum Teufel ist mit diesen Kaffeemaschinen los?! Der gleiche Kaffee ist in dem einen furchtbar bitter, im anderen nicht, in dem einen ist er sauer, im anderen nicht, im dritten ist er göttlich, im anderen ist er brrr...

Nun zum Know-how in Fotografien im Detail. Meine Kaffeemaschine ist Bialetti, also Sansibar. Ich habe im Internet irgendwo auf einer italienischen Website wie ebay.com eine Erwähnung dazu gefunden. Das heißt, diese wurden einmal hergestellt.

Foto 1 zeigt tatsächlich das Know-how selbst. Es besteht aus vier Elementen:

ein Kaffeebehälter, in dem man, wenn man seine Augen anstrengt, ein durch Abnutzung entstandenes Loch erkennen kann;
Papierfilter für Filterkaffeemaschine;
ein kleines Stück Filter, das ich über das Loch stülpe, damit der Kaffee nicht durchfällt;
Und schließlich ist das wichtigste Element ein Kreis, der entsprechend dem Durchmesser des Trichters aus dem Filter geschnitten wird.

Was ist die Idee: Zuerst wird der Kaffee sehr fein gemahlen, feiner als für Bialetti erforderlich, dann wird er in den Trichter gegossen, dann wird eine Tasse auf den Kaffee gestellt. Allerdings habe ich nicht den ganzen Bunker gefüllt, sondern die Hälfte oder etwas mehr. Die Krönung dieses Kreises besteht also darin, das göttliche Getränk einmal aus dem Kaffeesatz zu filtern und beim Auspressen des Kaffees zweimal Druck auszuüben.

Nun, es gibt noch einen weiteren individuellen Punkt: Ich habe nach den ersten 80 ml Kaffee aufgehört zu brühen, daher kommt der nächste Kaffee in meiner gequälten Kaffeemaschine leer und geschmacklos heraus, da ist nichts zu trinken drin.

Und Foto 2 zeigt, wie der Trichter der Kaffeemaschine aussieht, wenn der Kaffee mit einem Stück Papier darauf gebrüht wird.

ijn: Je mehr Kaffee im Korb ist, desto gehaltvoller ist er. Guter Espresso schmeckt auch im Geysir. Alter Kaffee für Espresso kann in einem Geysir mehr oder weniger normal ausfallen, da er darin nicht vollständig extrahiert wird und der Nachgeschmack nicht so auffällig ist, aber dennoch gilt: Je frischer der Kaffee, desto besser.

Heute habe ich ein Experiment durchgeführt, ich hatte schlechten alten Kaffee (2 Monate „schwarze Karte“ mit so einer schrecklichen Sonne auf der Verpackung), egal wie der Espresso ihn trieb, die Qualität des Getränks war nicht gut, aber im Geysir Es stellte sich heraus, dass es ein recht angenehmes Kaffeegetränk war. Ich bereite ihn in einem Geysir (200 ml) so zu, mahle zwei Messlöffel Kaffee etwas gröber als für Espresso, drücke ihn dann mit der Rückseite eines Plastikstampfers in den Korb, das ist normal, es stellt sich heraus, dass es sich um einen handelt etwas mehr als die Hälfte des Niveaus nach dem Stopfen. Das Wasser ist 2 mm kleiner als das Ventil, ich drehe es auf und bei starker Hitze entferne ich es nach dem ersten Sprühen, das heißt, während sich das Wasser ausdehnt, zischt es nicht, und wenn das Wasser am Boden bleibt, Das Wasser kommt wie Schüsse in der Größenordnung von Null, Null heraus ...

Ich entdeckte den Geysir wieder, begann wie bei einem Espresso zu mahlen und füllte den Korb fast bis zum Ende. So etwas wie morgens mit ihr herumspielen. Der Kaffee ist ganz anders, man muss ihn nicht mit Espresso vergleichen, aber man trinkt so eine große heiße Tasse und hat ein Brötchen im Mund, wow...

Nadejda: Egal wie viel ich über die Moka-Kaffeemaschine lese, sie schreiben immer, dass man den Kaffee darin nicht stampfen sollte. Warum weiß ich nicht.

Und meine deutschen Nachbarn haben mir gestern ihre alte Durchlauferhitzer-Kaffeemaschine geschenkt, weil ihnen viel Müll zu schaffen machte und sie diese Bialetti seit 10 Jahren nicht mehr benutzt hatten. Ich versuchte ihnen zu erklären, dass sie das vergeblich taten, aber die einzige Antwort war: Brr... Normalerweise kochen sie ihren Kaffee in einer French Press. Für meinen Geschmack ist das überhaupt kein Kaffee, sondern braunes Wasser mit schwimmendem Kaffeesatz. Aber es gefällt ihnen.

Die Kaffeemaschine, die sie mir gaben, stank nach Schimmel. Ich habe es geschrubbt, viele Male Wasser darin aufgekocht, dann Kaffee und schließlich testweise Kaffee zum Trinken aufgebrüht. Der Kaffee, der in meiner ersten Kaffeemaschine vom Flohmarkt ordentlich geschmeckt hat, „entfaltete“ sich in dieser so tief in seinem nicht erstklassigen Geschmack, dass ich diese tiefe und starke Bitterkeit nicht trinken konnte. Allerdings habe ich die Kaffeemaschine selbst als sehr gut bewertet. Im Vergleich zu der vom Flohmarkt verhält sie sich ruhig, aber korrekt.

Um den deutschen Frauen zu beweisen, dass sie einen Fehler gemacht haben, indem sie mir die Kaffeemaschine geschenkt haben, habe ich die Kaffeeausgabe ihrem Geschmack angepasst, d.h. Ich habe den Kaffee sehr grob gemahlen, damit er sich nicht zu sehr „öffnet“ und weder stark noch bitter ist. Ich habe es nicht ganz oben platziert und es mit einem Kreis bedeckt, der aus einem Papierfilter für eine Filterkaffeemaschine ausgeschnitten wurde. Und schließlich habe ich beim Kochen nicht gewartet, bis das gesamte Wasser aus dem Boiler nach oben gespritzt ist, sondern nur, bis die Hälfte eben war, und habe den Vorgang abgebrochen. Denn mir ist aufgefallen, dass jede weitere Sekunde, die Kaffee mit Aluminium in Berührung kommt, seinen Geschmack verdirbt. Und selbst diese ein oder zwei Minuten, während der Kaffee von der mittleren bis zur obersten Stufe nachgefüllt wird, verderben in meiner Praxis den Geschmack bis zur Unkenntlichkeit, und offenbar verschlechtert sich der Geschmack auch, wenn man den Kaffee eine zusätzliche Minute lang in einer heißen Kaffeemaschine stehen lässt , und die letzten Tropfen sind im Vergleich zum ersten geschmacklos. Kurz gesagt, ich wartete, bis die Kaffeemaschine halb voll war, rannte dann zu den deutschen Frauen, goss sie in ihre Tassen und sie sagten nur: O!!! Toller Kaffee!

Wir haben vereinbart, dass ich ihnen morgen eine ausführliche Einweisung in die Bedienung dieser Kaffeemaschine geben würde und sie sie nach der Einweisung zurücknehmen würden.

Aber die Idee in meiner Geschichte ist folgende: Kaffee mahlen ist eine furchtbar individuelle Sache. Als ich in der beschriebenen Kaffeemaschine meinen ersten gemahlenen Espresso zubereitet habe, war dieser so stark und ergiebig, dass deutsche Frauen ihn kategorisch abgelehnt hätten. Aber mit einem groben, feinen Mahlgrad ist es für ihren Geschmack einfach köstlich geworden. Und für meinen Geschmack ist es auch gut geworden. Denn die Kaffeeflüssigkeit war sozusagen... transparent, ohne Suspension. Es ist nicht reichhaltig, aber es hat seinen ganz eigenen Charme und ein sehr subtiles, zartes Aroma, wenn es nicht mit Aluminium in Kontakt kommt.

Droge-69: Ich habe mir für die Arbeit eine Gaggia mini Bonita (elektrische Kaffeemaschine mit Geysir) für 2-4 Tassen gekauft. Mir ist folgendes Merkmal aufgefallen: Wenn man kaltes Wasser in 2 Tassen gießt, wird der Kaffee leicht warm (53°), wenn er heißes Wasser enthält für 2 Tassen, dann Kaffee etwas wärmer (60°), wenn man kaltes Wasser bis zum Ventil eingießt, also für 4 Tassen, dann wird der Kaffee heiß (70°) – das ist was man braucht. Ist das eine Funktion von Geysir-Kaffeemaschinen oder ist es irgendwie möglich, Kaffee heiß zu machen, wenn man 2 Tassen zubereitet?

Patsjuk: Der Körper dieses Mokkakochers ist für 4 Tassen ausgelegt und weniger Wasser bedeutet weniger Dampf, der den Körper erhitzen kann. Da es sich bei dieser Kaffeemaschine um eine elektrische Kaffeemaschine handelt, vermute ich, dass es bei Ihrer im Gegensatz zu meiner Valira Vitro, die zuerst über den Gasbrenner selbst erhitzt wird und dann das darin enthaltene Wasser erhitzt, umgekehrt ist – das Heizelement erhitzt das Wasser und Dann erwärmt das Wasser „so gut es kann“ die Wände der Kaffeemaschine. Daher denke ich, dass hier nichts zu tun ist – allerdings die Thermodynamik. Darüber hinaus ist Edelstahl für diese Art von Kaffeemaschine auch nicht besonders gut (Aluminiumlegierungen gelten als besser – sie brühen schmackhafteren Kaffee).

Gaggia mini Bonita

Besonders beliebt sind heute Geräte zur Kaffeezubereitung, die nach dem Geysirprinzip arbeiten. Die Verbraucher schätzten das attraktive Erscheinungsbild des Geräts, die schnelle Zubereitung des Getränks sowie seinen delikaten Geschmack und sein Aroma. Trotz der weit verbreiteten Beliebtheit der Maschinen kennen nicht alle Kaffeeliebhaber die Funktionsprinzipien und die Auswahlmöglichkeiten. Schauen wir uns an, wie man Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine zubereitet und welche Geheimnisse es zu beachten gilt.

Im Handel finden Sie eine Vielzahl von Geräten in zwei Varianten:

Herkömmliche Geräte funktionieren nach dem gleichen Prinzip wie ein Wasserkocher. Das heißt, sie werden auf den Herd gestellt und dann wird die Zeit für die Zubereitung des Leckerbissens abgewartet.
Elektromodelle werden mit Strom betrieben und sind an das Netzwerk angeschlossen. Sie sind einfacher zu verwenden und benötigen weniger Zeit für die Wartung.

Im ersten Fall ist ein größerer Aufwand für die Zubereitung des Getränks erforderlich. Bei elektrischen Geräten bestimmt das Gerät selbst die Garparameter.

Merkmale der Kaffeezubereitung in einer Geysir-Kaffeemaschine

Um ein exquisites Getränk zu erhalten, müssen Sie über die Prinzipien der Verwendung des Geräts informiert sein. Dazu müssen Sie einem speziellen Aktionsalgorithmus folgen.

Zerlegen Sie das Gerät, indem Sie den unteren Teil vom oberen Teil trennen und auch den Filter entfernen.
Füllen Sie den unteren Teil mit kaltem Wasser in der erforderlichen Menge (diese wird durch die unten angegebene Markierung bestimmt). Sie müssen genau die angegebene Flüssigkeitsmenge zu sich nehmen – nicht mehr und nicht weniger.
Gießen Sie mittelgemahlenes Pulver in den Filter und füllen Sie ihn zu 100 %. Entfernen Sie überschüssiges Rohmaterial vom Rand, um zu verhindern, dass es in die fertige Schüssel gelangt.
Setzen Sie das Oberteil auf das Gerät und schalten Sie das Gerät für den Betrieb ein (bei einer herkömmlichen Kaffeemaschine auf Gas stellen).
Schalten Sie das Gerät aus, sobald ein leichtes Zischen zu hören ist.

Also haben wir uns angeschaut, wie man Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine zubereitet. Herzlichen Glückwunsch, Ihr Getränk ist fertig und Sie können jetzt seinen Geschmack genießen!

Rezepte für die Zubereitung von Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine

Das Prinzip der Zubereitung des Getränks ist das gleiche, lediglich die Menge der Zutaten und die Zubereitungszeit unterscheiden sich in den Rezepten.

Wenn Sie echten Espresso erhalten möchten, müssen Sie etwa 7–9 g Pulver in das Fach füllen und bis zu 35 ml Wasser hinzufügen.
Um frischen Macaccino zu genießen, müssen Sie dem Espresso-Rezept 30 ml Milch und etwas weniger Schokoladensirup hinzufügen. Die Getränke werden gemischt, anschließend wird die gesamte Flüssigkeit in ein Glas mit Eis gegossen. Gießen Sie kalte Milch hinein, bis es voll ist.
Kaffee mit Milch – man geht davon aus, dass echte Franzosen diese Mischung gerne zum Frühstück trinken. Zunächst wird normaler Kaffee zubereitet und dann nach Geschmack mit Zucker, Vanille und Zimt versetzt.
Wenn Sie einen wirklich leckeren Latte probieren möchten, müssen Sie das Getränk nach dem Espresso-Prinzip zubereiten und eine kleine Menge Zucker und Schokoladensirup (20 ml) hinzufügen. Die resultierende Lösung wird in ein hohes Glas gegossen und mit 70 ml Milch verdünnt.
Wenn Sie noch nie exotische Kaffeegetränke probiert haben, können Sie jetzt damit beginnen. „Morning in Nice“ zum Beispiel ist eine hervorragende Alternative zum traditionellen und langweiligen Kaffee. Für die Zubereitung benötigen Sie Ahornsirup und Orangensaft im Verhältnis 2:1, klassischen Kaffee mit Sahne. All dies wird in ein Glas gegossen.

Sie können das Getränk nach einem traditionellen Rezept zubereiten und ihm natürliche Geschmacksverstärker in Form von Gewürzen, Honig und Alkohol hinzufügen. Und voilà, Ihr Kaffee in der Geysir-Kaffeemaschine ist fertig, Sie müssen nur noch seinen göttlichen Geschmack genießen.

Empfehlungen zur Pflege einer Geysir-Kaffeemaschine

Damit die Maschine ihren Besitzer mit ihrer Betriebsfunktion zufrieden stellt, ist es notwendig, sie regelmäßig und sinnvoll zu pflegen.

Reinigen Sie alle Behälter.
Sie können es erst waschen, wenn das Gerät vollständig abgekühlt ist.
Überwachen Sie den Zustand von Filtern und Dichtungen.
Verwenden Sie zum Reinigen Backpulver oder kaufen Sie eine spezielle Flüssigkeit.
Befolgen Sie bei der Verwendung die Anweisungen.
Überprüfen Sie die Geräteeinstellungen, insbesondere wenn Sie den Eindruck haben, dass das Gerät nicht ordnungsgemäß funktioniert oder eine Fehlfunktion aufweist.

Die richtige Vorgehensweise bei der Bedienung garantiert einen qualitativ hochwertigen Betrieb des Gerätes und verlängert dessen Lebensdauer.

So wählen Sie eine Kaffeemaschine vom Typ Geysir aus

Damit der Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine köstlich schmeckt, sollten Sie bei der Auswahl einer Geysir-Maschine auf mehrere Nuancen achten.

GRÖSSE. Das Gerät ist in der Lage, genau die Getränkemenge bereitzustellen, für die es ausgelegt ist. Wenn die Last nicht voll ist, verweigert das Gerät die ordnungsgemäße Funktion. Normalerweise wird das Volumen in der Anzahl kleiner Schälchen mit einem Volumen von 40 ml angegeben.
TYP. Wie bereits erwähnt, gibt es klassische und elektrische Geräte. Der offensichtliche Vorteil der zweiten Kategorie ist die Möglichkeit der automatischen Abschaltung. Treffen Sie Ihre Wahl basierend auf Ihren persönlichen Vorlieben und der Benutzerfreundlichkeit.
MATERIAL. Es kann Keramik, Aluminium, Stahl sein. Die erste Gruppe zeichnet sich durch ihr angenehmes Aussehen aus, die zweite durch die Geschmackswahrscheinlichkeit des Getränks und die dritte durch die Spülmaschinentauglichkeit. Das Material des Griffs sollte nicht erhitzt werden, damit Sie ihn nach dem Kochen bequem greifen können, ohne sich die Hände zu verbrennen.

Dies ist ein obligatorischer Parametersatz, der bei der Auswahl eines Geräts berücksichtigt wird.

Das Funktionsprinzip moderner Geysir-Kaffeemaschinen

Das Gerät enthält zwei Behälter – einen unteren und einen oberen. Der erste muss vor dem Zubereitungsvorgang mit Wasser gefüllt werden, der zweite dient dazu, das fertige Getränk hineinzugeben. Die Fächer verfügen über eine Trennwand in Form eines Filters, in den der ursprüngliche Rohstoff in Form von gemahlenem Pulver eingefüllt wird. Es befindet sich auch in der oberen Schüssel und dient dazu, zu verhindern, dass Körner in den fertigen Kaffee gelangen.

Das Gerät ist nicht nur im technischen Aufbau, sondern auch in der Bedienung einfach. Um mit der Arbeit zu beginnen, müssen Sie das Produkt in die obere Schüssel und Wasser in das untere Element gießen. Danach wird der Kaffee nach dem Prinzip zubereitet. In wenigen Minuten ist Ihr aromatisches Getränk fertig und verleiht Ihnen einen unvergesslichen Geschmack und Aroma.

Der Vorteil des Geräts besteht darin, dass sich kein einziges Körnchen Kaffeesatz im Becher des Benutzers befindet, während der Türke sich einer solchen Möglichkeit nicht rühmen kann.

Die wichtigsten Geheimnisse der Kaffeezubereitung in einer Geysir-Kaffeemaschine

Damit das Getränk Sie mit seiner Qualität angenehm erfreut, müssen Sie sich von einigen Geheimnissen seiner Zubereitung leiten lassen.

Vor dem Abfüllen in Tassen lohnt es sich, diese aufzuwärmen, damit der Kaffee sein volles Aroma entfalten kann.
Bei einer Geysirmaschine sollten Sie mittelkörnige Körner bevorzugen.
Achten Sie auf die gewählte Kaffeesorte, die für die Zubereitung in diesem speziellen Gerätetyp geeignet sein sollte. Normalerweise ist dieser Umstand auf der Verpackung angegeben.
Aufgrund der kurzen Haltbarkeit sollte Kaffee luftdicht verpackt im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Wenn Sie den resultierenden Leckerbissen schmackhafter machen möchten, können Sie Gewürze (Nelken, Schale, Zimt) sowie Schokolade, Cognac, Honig und Sahne hinzufügen.
Wenn Sie Kaffeebohnen unmittelbar vor der Zubereitung im Gerät mahlen, wird das Aroma intensiver.
Das Gerät bereitet nicht nur ein köstliches Koffeingetränk, sondern auch Tee, Cappuccino und heiße Cocktails zu.

Deshalb haben wir uns die Prinzipien angesehen, nach denen Kaffee in einer Geysir-Kaffeemaschine zubereitet wird. Das Gerät ist im Alltag wirklich nützlich und ermöglicht Ihnen ein exquisites belebendes Getränk.