Nester mit Fisch oder Huhn. Nester mit Fischkörben mit Fisch-Ceviche im orientalischen Stil

Plus Anleitung zum Bau von „Nestern“. Dies ist eines meiner liebsten Fisch-/Hühnchengerichte, das ich liebe, weil es zart ist und auch kalt fantastisch schmeckt! Ich koche es nicht so oft, aber wenn, dann ... Komplimente sind im Allgemeinen garantiert ;) Die Idee mit Nestern kann übrigens sehr nützlich sein für diejenigen, die keine portionierten Auflaufformen haben. Schauen Sie sich also das Rezept an ;)

Zutaten für „Nester mit Fisch oder Huhn“:

(groß, aber nicht riesig, ich hoffe, ich habe es klar erklärt :)) - 5 Stk
(groß) - 1 Stück
(groß) - 1 Stück
(Am besten eignet sich rotes oder gekochtes Hähnchen, dies ist optional) – 350 g
— 100 g
— 50 ml
(Jeder Käse, den Sie zum Backen verwenden, reicht aus) – 50 g
(schwarzer Pfeffer)
(Saft)

Kochzeit: 70 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Rezept für „Nester mit Fisch oder Huhn“:

Als erstes müssen Sie die Kartoffeln zum Kochen bringen (vorher schälen und Salz ins Wasser geben). Sie müssen kochen, bis sie halb gar sind (wenn Sie die Kartoffeln mit einem Messer „testen“, haben Sie das Gefühl, dass die Kartoffeln nicht mehr roh, also hart und „knusprig“, aber nicht ganz weich sind, wie bei Kartoffelpüree , Zum Beispiel).

Der zweite Schritt ist die Zubereitung des Fisches. Mit „Zubereitung“ meine ich, den Fisch zu backen, wiederum bis er halb gar ist, sodass er nicht mehr roh aussieht und sich leicht von der Haut lösen und kleine Gräten entfernen lässt. Jeder rote Fisch und sogar rosa Lachs eignen sich sehr gut (er ist an sich etwas trocken, lässt sich aber sehr gut in diesem Rezept verwenden).

Ich habe es etwa 7 Minuten lang bei 180 °C gebacken (den Fisch gesalzen und gepfeffert und mit Zitronensaft beträufelt).
Wie ich bereits geschrieben habe, kann Fisch durch Hühnchen (gekocht) ersetzt werden.

Jetzt eine Meisterklasse (natürlich laut gesagt) zum Nestbauen :) Das ist es, was man einfach nicht herausfinden kann, wenn man nicht die nötigen Utensilien hat :) Ich habe sie wirklich nicht, weil die Wohnung vermietet ist , und ich muss einen Haufen aller möglichen Formen kaufen, ich möchte wirklich nicht die unbedingt notwendigen Formen, denn dann muss dieses ganze Glück transportiert werden.

Ich wurde abgelenkt ... Ich muss einen geeigneten Behälter mitnehmen. Ich hatte so eine Plastikschüssel (der Löffel daneben war so gestaltet, dass man die Größe ungefähr abschätzen konnte). Im Allgemeinen habe ich zuvor ein Literglas zu diesem Zweck verwendet.

Falten Sie die Folie in zwei Hälften. Die gefaltete Breite sollte eine Toleranz haben, die etwas größer ist als der Durchmesser der Form. Beim Schneiden erhalten Sie ein Rechteck, das in zwei ungefähr gleiche Teile geschnitten werden muss. Am Ende hatten wir 2 Teile auf einmal, die als Basis für 2 Nester dienen werden :)

Wir nehmen eine davon und drücken sie fest an die Schüssel/das Glas. Sie müssen mit den Handflächen direkt andrücken, damit die Folie fest sitzt.

Schneiden Sie nun 2 etwa gleich breite Folienstreifen ab (Sie müssen sie nicht in der Mitte falten). Die Breite entspricht der gewünschten Höhe der zukünftigen Seiten + ca. 1,5 cm Zugabe.

Jetzt machen wir die Seiten. Wir nehmen einen Streifen, wickeln ihn um das Geschirr und drücken ihn erneut fest an.
Wie Sie auf dem Foto sehen können, war ich etwas klein. Genau dafür ist der zweite Streifen da :)

Dasselbe machen wir mit dem zweiten Streifen (entsprechend beseitigen wir die entstandene „kahle Stelle“) und drücken ihn fest an. Jetzt kann man das Werkstück aus dem Geschirr nehmen, es stellt sich im wahrsten Sinne des Wortes als solcher Müll heraus. Man sieht, dass sich die Seiten lösen. Aber dafür haben wir die Seiten 1,5 cm breiter gemacht: Jetzt biegen wir die Kanten um, damit die Folie nicht an der Seite baumelt und nicht wegrutscht.

Am Ende kommt es so. Ich kann gleich sagen, dass alles gut hält, nichts abfällt und beim Garvorgang auch nichts herausfällt.

Tatsächlich ist alles eine Frage von 5 Minuten, ehrlich gesagt (Fingerfertigkeit und keine Täuschung)!

Nun lasst uns weiter kochen. Die Kartoffeln sind wahrscheinlich schon gar, das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen.

Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, hacken die Zwiebel fein und braten das Ganze in Butter etwa 5 Minuten an.

Der Fisch muss in kleine Stücke zerlegt werden. Ich habe es übrigens schon mehr als zur Hälfte fertig... Na und, während ich mit der Kamera herumlief, war es schon gut fertig (zum Glück ist das in diesem Rezept nicht wichtig) :)

Eine Vorspeise originell und gleichzeitig einfach zuzubereiten, ist eine durchaus machbare Aufgabe; wir wagen es, dies am Beispiel von Fischkörben zu beweisen. Sie sind schnell zubereitet und erfordern keinen besonderen Aufwand oder kulinarisches Talent.

Rezept für Fischnester auf einem Laib

Das vielleicht einfachste und zugänglichste Rezept für Fischkörbe ist ein Rezept mit einem Laib als Basis.

Zutaten:

Fischfilet (Zander, Seelachs, rosa Lachs) – 600 g;
Laib (rund) – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hartkäse – 150 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Milch – 400 ml;
Mayonnaise;
Grüns - zur Dekoration.

Vorbereitung

Wir reinigen das Fischfilet von Gräten, falls vorhanden, und der Haut. In kleine Würfel schneiden. Schneide die Zwiebel. Das Gemüse fein hacken und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Fischstücke mit Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Den Laib in ca. 2-2,5 cm große Stücke schneiden, jedes Stück in Milch einweichen und etwas ausdrücken. Die Laibstücke auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Wir zerdrücken jedes Stück Laib in der Mitte, sodass es wie ein Korb aussieht, in den wir unsere Fischfüllung legen. Die gefüllten Körbe mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Snack im Ofen 7-10 Minuten bei 180 Grad backen.

Fisch-Ceviche-Körbe im orientalischen Stil

Ungewöhnliche Körbe mit Ceviche im orientalischen Stil werden Gäste mit einem ausgeprägten kulinarischen Geschmack überraschen und den Besitzer als Gastronomiekenner und Feinschmecker zeigen.

Zutaten:

jeder Weißfisch – 200 g;
Lachs – 200 g;
gehackte rote Zwiebel – 1 TL. Löffel;
Mango – 1/4 Tasse;
Gurke – 1/4 Tasse;
kleine Chilischote;
Schnittlauch;
gehackte Petersilie – 1 EL. Löffel;
Flugfischkaviar – 1 EL. Löffel;
Austernsauce – 2 Teelöffel;
Fischsauce – 1/2 Teelöffel;
Sesamöl – 1/2 Teelöffel;
Pita-Brot.

Vorbereitung

Den Fisch mit einem Messer zerkleinern und mit gehackten Kräutern, Zwiebeln, Mango, Gurke und Chilischote vermischen. In einer separaten Schüssel Fischsauce, Sesamöl und Austernsauce vermischen und den Fisch mit der resultierenden Mischung würzen. Lassen Sie den Fisch mit Früchten, Kräutern und Gemüse im Kühlschrank, bis er vollständig abgekühlt ist.

Das Fladenbrot in Quadrate schneiden und leicht mit Wasser aus einer Sprühflasche besprühen. Wir ordnen die Fladenbrotstücke in Muffinformen zu Körben an und backen das Fladenbrot dann bei 180 Grad, bis es braun ist.

Nehmen Sie den Fisch vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in Lavash-Becher. Wir dekorieren das Gericht mit Kaviar und genießen den exquisiten Geschmack bei einem Glas Champagner.

Knusprige Brotkörbe mit Fisch

Brotkörbe sind vielleicht nicht das festlichste Gericht, aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Zartes Fischfilet in Sahne, wie könnte eine solche Kombination ein Verlierer sein?

Zutaten:

Sandwichbrot – 8 Scheiben;
Olivenöl;
rote Zwiebel – 1/2 Stk.;
Fischfilet – 500 g;
Zitrone – 1/2 Stk.;
Sahne – 1/3 Tasse;
gehackte Frühlingszwiebeln - 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und rollen Sie jede Scheibe mit einem Nudelholz aus. Muffinformen einfetten und hineinlegen Brotfladen. 15–20 Minuten backen oder bis die Ränder gebräunt sind.

Während die Brotkörbe backen, die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne weich braten, das Fischfilet dazugeben und 2 Minuten braten. Nach Ablauf der Zeit Sahne und Zitronensaft in die Pfanne gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Geben Sie die Mischung in Brotkörbe, bestreuen Sie sie mit frisch gehackten Kräutern und servieren Sie die Vorspeise heiß.

Sie tragen auch dazu bei, Ihren Feiertagstisch abwechslungsreicher zu gestalten – er wird originell und lecker.

Zutaten für „Nester mit Fisch oder Huhn“:

(groß, aber nicht riesig, ich hoffe, ich habe es klar erklärt :)) - 5 Stk
(groß) - 1 Stück
(groß) - 1 Stück
(Am besten eignet sich rotes oder gekochtes Hähnchen, dies ist optional) – 350 g
— 100 g
— 50 ml
(Jeder Käse, den Sie zum Backen verwenden, reicht aus) – 50 g
(schwarzer Pfeffer)
(Saft)

Kochzeit: 70 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Rezept für „Nester mit Fisch oder Huhn“:

Wir nehmen eine davon und drücken sie fest an die Schüssel/das Glas. Sie müssen mit den Handflächen direkt andrücken, damit die Folie fest sitzt.

Schneiden Sie nun 2 etwa gleich breite Folienstreifen ab (Sie müssen sie nicht in der Mitte falten). Die Breite entspricht der gewünschten Höhe der zukünftigen Seiten + ca. 1,5 cm Zugabe.

Am Ende kommt es so. Ich kann gleich sagen, dass alles gut hält, nichts abfällt und beim Garvorgang auch nichts herausfällt.

Tatsächlich ist alles eine Frage von 5 Minuten, ehrlich gesagt (Fingerfertigkeit und keine Täuschung)!

Nun lasst uns weiter kochen. Die Kartoffeln sind wahrscheinlich schon gar, das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen.

Wir putzen die Karotten und Zwiebeln, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, hacken die Zwiebel fein und braten das Ganze in Butter etwa 5 Minuten an.