Napravite mašinu za sušenje voća od frižidera. Sušilica za povrće: domaća univerzalna sušara za voće i povrće "uradi sam" (95 fotografija)

Do kraja ljeta, vrijeme je za berbu i čuvanje za zimu. Konzerviranje je neuspješan način očuvanja povrća i voća, jer se uništavaju mnogi korisni elementi i vitamini. Pretvoriti vlastiti stan u prostranu čistinu za sušenje povrća i voća također je loš izbor.

Tehnološki napredak dolazi u pomoć. Izmišljena je sušilica za povrće i voće, čije se fotografije različitih modela mogu vidjeti i na stranicama internetskih trgovina i u šarenim katalozima koji reklamiraju proizvode za kuhinju i pomoći domaćici. Ali nema potrebe žuriti sa novim dostignućima nauke i tehnologije.

Prvo morate razumjeti koje vrste sušara za povrće postoje, njihove principe rada, prednosti i nedostatke.

Za i protiv

Tradicionalno sušenje na zraku očito je inferiorno u odnosu na napredne tehnologije u smislu vremena utrošenog na cijeli proces. Osim ove ogromne prednosti, električne sušilice imaju niz prednosti:

• Ne zauzimaju puno prostora (male veličine);
• Oni rade bez obzira kakvo je vrijeme;
• Proces sušenja nije samo mnogo brži, već i bolji;
• Ako postoji utičnica, možete je koristiti bilo gdje, bilo gdje;
• Mogućnost odabira temperature i podešavanja načina sušenja za određeni proizvod;
• Nema prašine niti tragova hodanja insekata.

Među nedostacima se može istaknuti samo jedan - potrebna je struja da bi uređaj za sušenje ispravno radio!

Klasifikacija

Prije nego saznate koja je sušilica povrća bolja, pogledajmo postojeće vrste ovog zanimljivog i genijalnog uređaja:

Konvektivni (grijni element + ventilator).

Grejanje, korišćenjem grejnih elemenata i prirodnog toplotnog strujanja vazduha tokom procesa sušenja.

Infracrveni. Princip rada podsjeća na izlaganje prirodnoj sunčevoj svjetlosti. Ozbiljni nedostaci su visoka cijena i dug proces sušenja. Takođe, takvi modeli su malo poznati na tržištu.

Sušilice za stolnjake. Praktična, ergonomska verzija IC uređaja. Mala površina za sušenje je jedina značajna mana. Inače, postoje solidne prednosti u smislu jednostavnosti korištenja.

Suptilnosti izbora

Kako se kasnije novonabavljena sušara za povrće ne bi izgubila u dubinama ostave i bila korisna stvar, procesu odabira morate pristupiti sa svom odgovornošću.

Vrlo je važno pažljivo proučiti karakteristične karakteristike modela koji vam se sviđaju. Ovo će odrediti da li će kupovina opravdati nade i odgovornosti koje se na nju polažu.

Tačke na koje vrijedi obratiti pažnju:

Kapacitet i višeslojnost (broj i prečnik paleta koje se istovremeno koriste);

Potrošnja energije. Optimalno – do 600 W. One velike snage koriste se za ubrzavanje procesa sušenja kada je potrebno preraditi puno povrća i voća.

Podešavanje temperaturnih uslova. Obično su to nježni, srednji i visoki. Neki modeli sušilica mogu imati fiksni ili prošireni način rada s mogućnošću glatke regulacije.

Materijal od kojeg je napravljeno tijelo. Može biti metalna ili plastična.

Tip kontrole. Elektronski (touch-digital) ili mehanički (pritiskom na dugmad, poluge ili tipke).

Kako se nalaze palete? Tacne se mogu postaviti u komoru za sušenje iu vertikalnom iu horizontalnom položaju.

Dodatne opcije

Neki modeli sušilica imaju neke potrebne parametre bez kojih se ponekad ne može u domaćinstvu:

• Načini kuhanja sušene ribe, mesa, marshmallowa;
• Dovod zagrejanog vazduha na svaki nivo tacne;
• Prisutnost tajmera koji vam omogućava da automatizirate proces i da ne budete stalno u sušilici;
• Materijal od kojeg su palete napravljene. Plastični su mnogo jeftiniji od metalnih.
• Dostupnost zaštite od pregrijavanja;
• Podešavanje visine ležišta.

Princip rada

Da biste razumjeli kako funkcionira sušilica povrća, pogledajmo shematski i korak po korak rad ovog uređaja:

Voda isparava iz vlakana proizvoda. Da bismo to učinili, stvaramo toplinu i dobru ventilaciju (za uklanjanje nakupljene vlage izvan komore za sušenje).

Temperatura se kontroliše pomoću termostata. Optimalna temperatura je 40 stepeni Celzijusa.

Povrće se suši na tacni koja propušta vazduh. U isto vrijeme, sama posuda bi trebala lako ulaziti i izlaziti iz vruće komore.

Sušilica je dizajnirana tako da vrući zrak cirkulira slobodno i nesmetano kroz sve posude.

Na osnovu ovih principa možete razumjeti kako i od čega možete napraviti sušilicu za povrće vlastitim rukama. Postoji mnogo majstorskih tečajeva na ovu temu. Neki majstori uspijevaju napraviti ovaj uređaj od stare električne pećnice ili čak drvenog ormarića!

Uputstvo za upotrebu

Korištenje dehidratora za povrće nije tako teško.

Korak po korak to izgleda ovako:

• Povrće narežite na kriške jednake debljine;
• Postavite optimalnu temperaturu;
• Polažemo komade u jednom sloju na svaku od paleta;
• Prije isključivanja uređaja provjerite stepen sušenja povrća;
• Ostavite proizvode da se ohlade;
• Stavite ih u zatvorene posude i stavite na hladno mjesto.

Treba napomenuti da na tržištu postoji mnogo jeftinih i skupih modela luksuznih sušilica. Za svaki ukus, cijenu i potrebu.

Važno je biti u mogućnosti kretati se raznolikošću dostupnih proizvoda i odabrati ono što vam je zaista potrebno.

Fotografija sušara za povrće

Ako uzgajate, sušara za voće i povrće je nezaobilazna stvar u vašem domaćinstvu. Nudimo vam dijagram za sastavljanje električnog ormarića za sušenje od Ilya Tretnikova

8 principa rada sušare za voće i povrće

Najvažniji zadatak je razumjeti kako funkcionira sušenje. Bez ovog razumijevanja, ne možete ići naprijed. Ne predlažem da ponavljate za mnom i ne mislim da je moja metoda najsavršenija, ali razumijevanjem procesa sušenja shvatit ćete koje probleme treba riješiti.


1. Proizvodi se suše zbog isparavanja vode iz njihovih vlakana. Za to su potrebna dva faktora:
- toplina, koja će ukloniti vlagu iz središta proizvoda i biti usmjerena na periferiju,
- puhanje, koje će zidove proizvoda osloboditi nakupljene vlage i ukloniti je izvan prostora sušionika.


Za rješavanje ovog problema potrebni su električni ventilator i električni grijač, naziva se i grijaći element. Nema potrebe izmišljati točak, ali morate ga uzeti i otići u najbližu trgovinu kućanskim aparatima i kupiti jednostavan uređaj, popularno nazvan "dutik", odnosno toplotno-električni ventilator, naravno, plastični i napravljeno u kini. Već ima grijaći element i ventilator, a drugi važan, u suštini besplatan, dio je kućište za sušenje.


2. Vlažnost se povećava ne samo na zidovima proizvoda, već iu samom ormaru. To znači da ormar mora biti ventiliran, odnosno imati otvore kako bi nakupljeni vlažni zrak mogao izlaziti izvan prostora za sušenje ormarića. Da biste to učinili, jednostavno napravite rupe u kućištu. Rupe se mogu postaviti na krov sušare (kao kod Ezidri) ili na strani suprotnoj od ventilatora (kao u Excaliburu). Koristio sam zadnju opciju i napravio rupe bušilicom direktno u vratima.


3. Temperaturu u sredini ormarića treba kontrolisati tako da se proizvod ne kuha i ostaje živ.
Optimalna temperatura za sušenje je 40 C.

Za rješavanje ovog problema potreban vam je uređaj koji se zove termostat. Ovdje postoji mnogo opcija. Na primjer, možete kupiti termostat za kućni inkubator, on ne samo da reguliše toplinu, već ima i elektronski zaslon koji pokazuje temperaturu. A sve je mnogo jednostavnije i, opet, ne morate ništa izmišljati: "dutik", čudo kineskog inženjeringa, već je opremljen termostatom i posebnim osiguračem protiv pregrijavanja, u slučaju da se vijak ne okreće. Dakle, uređaj je prilično siguran.
Gledajući unaprijed, odgovorit ću na često postavljana pitanja:
1) ne boj se - ništa neće izgorjeti;
2) šta ako nije ekološki? - Ekološki ne postoji, razlika je samo u kvalitetu.


4. Hrana treba da se suši na plehu, koji omogućava prolaz zraka, odnosno da bude mreža. Pogledao sam puno opcija, ali najjeftiniji i najpouzdaniji je drveni okvir (kao okvir za fotografije) i mreža protiv komaraca.
Što se tiče ekološke prihvatljivosti mreže za maske: nisam imao pritužbi, a ako postoje sumnje, postoje kompanije koje prodaju istu mrežu za hranu upravo za ove namjene.
Lim za pečenje je povezan samoreznim vijcima i dvije letvice "u repu". Mrežicu sam zakucala na pleh običnom ručnom heftaljom za nameštaj.
Bilješka:

• mrežica na mjestu gdje je spajalica probušena mora se nekoliko puta presavijati kako se ne bi odmotala;
• Prvo zaheftajte jednu stranu, a zatim, čvrsto povlačeći, suprotnu stranu. To treba uraditi prvo po širini pleha, a zatim po dužini.
• Ni u kom slučaju nemojte koristiti eksere - oni su nepouzdani, samo samorezni vijci.

5. Tiganj treba da stane udobno i da visi u mašini za sušenje veša. Za to koristite drvene letvice-šine dužine širine bočne stijenke sušilice i debljine šina - kvadrat od oko 1 cm.Ja sam koristio debljinu 5x8 mm. Pričvrstite zidove na tijelo kratkim tankim samoreznim vijcima. Na kraju šina možete postaviti vertikalni graničnik sa iste šine, ako je dizajn isključivo kvadratnog oblika, kako se lim za pečenje ne bi zabio u vijak grijača.

6. Prostor za ubrzanje zraka- ovo je udaljenost od grijača ventilatora do ruba pleha. Ovo rastojanje je neophodno kako bi se vazduh ravnomerno duvao po svim plehovima, i po visini i po širini. Ovo rastojanje mora biti najmanje 20 cm.
7. Drvena sušara- ovo je najpristupačniji, jeftiniji i savitljivi materijal. Koristio sam staru sovjetsku garderobu koja je bila na balkonu. Iverica od koje je napravljen ormar sadrži ljepilo i formaldehid, pa sam unutrašnje zidove dodatno obložio prirodnom folijom bez laminacije.


U te svrhe korištena je i kuhinjska folija za hranu, ali nije zgodna i ne traje dugo. Tu je i samoljepljiva folija zalijepljena na papir - ovo je najpogodnija opcija, ali je ovdje nisam našao. Naredni modeli će biti rađeni isključivo od prirodnog drveta, jer su prvi pokušaji bili eksperimentalni. Savjetujem vam da koristite savršeno osušeno drvo, a prije ugradnje treba ga nauljiti uljem za sušenje ili lanenim uljem i dobro osušiti. Ove mjere osiguravaju da je sušenje trajno i da apsorbira manje vlage.
8. Malo kreativnosti. Ovaj princip će vam pomoći od početka do kraja. Prvo zamislite sve u svojoj glavi, a zatim počnite stvarati improvizacijom. Možda neće ići kako je planirano, nemojte se uzrujati, jer ovaj rezultat može biti bolji od očekivanog.
Zapravo, ovo su osnovni principi rada i dizajna sušenja.
Ovo je naše prvo domaće sušenje za 12 kg voća. Na vrhu je EZIDRI za 5 kg voća.

Proračuni i ugradnja sušare za voće i povrće

Sve sam radio intuitivno, bez jasnih kalkulacija i planova. Prvo, časovi geometrije i matematike su nešto daleko i nedostižno, a drugo, nisam znao šta će se desiti. Stoga u ovom članku nećemo obraćati pažnju na proračune i dijagrame, osim toga, opis će zauzeti puno prostora. Napisaću samo nekoliko osnovnih principa, koji su sasvim dovoljni:

1. Ne koristite nokte- ovo je nepouzdan materijal za ovaj dizajn, samo samorezni vijci različitih promjera i dužina. Prije uvrtanja vijka napravite rupu manju od promjera vijka, to će garantirati integritet dijela i spriječiti pucanje.



2. Ovdje su prikazana dva dizajna sušenja: jedan za 13 kg - kvadratnog je oblika, drugi za 40 kg - ima kvadratno tijelo za lim za pečenje i piramidalni nastavak za grijače ventilatora i ubrzanje zraka. Potonji dizajn ima određene prednosti, jer piramidalni oblik priključka bolje ubrzava zrak i ne "gubi se" u uglovima, a služi i kao svojevrsni smjer strujanja zraka.
3. Jedan ventilator je dovoljan za sušenje na dubini od 57 cm, širina unutrašnje radne površine (w.r.p.) - 41 cm, visina w.r.p. - 39,5 cm.Shodno tome, deko veličina je: 41x45 sa debljinom drveta 1,7x1,7 cm.
Dakle, od 57 cm ukupne dubine oduzimamo 45 cm dužine lima za pečenje, dobijamo 12 cm za ubrzanje vazduha. U mom slučaju dovoljna je sušara od 13 kg kvadrata.
Dva ventilatora obezbeđuju sušilicu sa piramidalnim dodatkom ove veličine: dubina - 42 cm, širina v.r.p. - 61 cm, visina v.r.p. - 83 cm Udaljenost za ubrzavanje zraka od zida konzole do glavnog tijela (i shodno tome u tepsiju) je 23 cm Veličina pleha: 41,5x60,5 cm.

4. Struja i termostat. Ne znam kako da nacrtam dijagrame, ali pokušaću da objasnim. Kupovinom "dutika" obezbjeđujete si gomilu korisnih dijelova, na primjer, prekidač za ventilator, sijalicu, termostat i gomilu žica.


Sam termostat je već ugrađen u ventilator i ručno se podešava. Dugme za podešavanje nalazi se na prednjoj ploči grijača ventilatora pored prekidača OFF / 1. / 2. brzine. Dugme za podešavanje termostata je termostat, koji se nalazi u sredini kućišta. Ovaj jednostavan metalni uređaj morat ćete postaviti unutar radne komore sušilice. Ručno podešavanje i kalibracija termostata pomoću termometra zvuči zamućeno, ali je vrlo jednostavno.

Sada je važan trenutak! Prema zadanim postavkama (tj. u tvorničkom sklopu), kada se postigne zadana temperatura, termostat otvara cijeli grijač ventilatora, odnosno isključuje i motor ventilatora i grijaći element. Ne treba nam takav rezultat. Da biste to učinili, morate preurediti kontakte tako da termostat odvaja samo grijaći element, tj. isključivao zavojnice kada je temperatura dostigla maksimalno dozvoljenu, dok bi ventilator nastavio da se vrti, a kada bi temperatura pala, termostat bi ponovo uključio zavojnice i oni bi se zagrejali. Ova metoda je mnogo ekonomičnija, čak i u poređenju sa Ezidrijem. Naravno, profesionalci za to koriste ključeve sa sedam restora kako ne bi "kliknuli" na otvaranje i zatvaranje mreže, jer to ima određene negativne posljedice na život grijača, ali mi smo samo amateri, pa će ova opcija zadovolji nas.
5. Ostavite samo jednu spiralu, onaj koji bolje ventilira, drugi se mora isključiti sa mreže.


6. Prekidač za sušenje bolje je rasporediti na sljedeći način: isključeno / samo ventilator uključen / ventilator i grijač uključen.
7. Koristimo dvije sijalice: jedan pokazuje da je sušenje općenito uključeno (bilo u prvom ili drugom položaju, osim "isključeno"), a drugi se uključuje kada grijač radi, a isključuje se kada termostat isključi grijač i ventilator trči.

8. Ako napravite opciju za dva "duktika", morate ostaviti samo jednu spiralu u svakom "duktiku". Spojio sam "dutik" u seriju, ali postoji sumnja da je u ovom slučaju napon na drugom manji - osušit će se neravnomjerno, pa vam savjetujem da ga spojite paralelno. Termostat mora istovremeno otvoriti grijaće elemente na oba „ventila“. Ujednačenost temperature i protoka zraka možete provjeriti pomoću dva termometra - jednog na dnu i drugog na vrhu. Naravno, termometri mjere vanjsku temperaturu sa zatvorenim vratima, jer se naši otvori za ventilaciju nalaze na vratima.
9. Noge za sušenje- obavezno ga podignite iznad poda.
10. Koristite linijski filter sa ugrađenim osiguračem. Očekujte da maksimalna snaga uključena dva "udara" sa uključenim spiralama dostigne 2 kW.
11. Koristite duvaljke sa ravnim tijelom, bez talasa i udubljenja, inače nećete moći da zašrafite polovinu tela električnog ventilatora na telo mašine za sušenje.

Ovo sušenje se može koristiti za sve vrste voća, bobičastog voća, začinskog bilja i povrća

Sušeno voće i povrće su skladište vitamina i pektina. To znači da ako ih ljeti nabavite, u svim tim darovima prirode možete uživati ​​i zimi. Naravno, u trgovini možete kupiti svježe povrće i voće, danas to nije problem, ali veliki broj ljetnih stanovnika pokušava održati žetvu do zime konzervirajući ili sušeći. Dakle, pogledajmo nekoliko opcija dizajna u kojima se može izvršiti sušenje. Uzgred, dodajmo da je domaća sušara za voće i povrće realnost.

Opšti dizajn uređaja

Treba napomenuti da danas vrtlari koriste tri vrste sušara, koje se temelje na različitim principima sušenja.

• Koristeći kretanje protoka zraka. U principu, struktura ovog uređaja je kutija, unutar koje su rešetke položene jedna iznad druge, a na njih se stavlja nasjeckano voće ili povrće. Jedna ili dvije rupe su napravljene na bočnoj strani kutije u koje se ubacuju ventilatori. Uz njihovu pomoć dolazi do strujanja zraka.
• Koristeći sunce. Ovo je komora u obliku kutije, postavljena pod uglom tako da sunčevi zraci uvijek padaju na palete gdje se stavlja voće i povrće. Prednji dio uređaja često je prekriven staklom ili mrežicom. Stručnjaci preporučuju da se u ovoj vrsti sušilice ne koristi metalno kućište. Pod uticajem sunčeve svetlosti postaje jako vruće i počinje da emituje mnogo toplotne energije, što negativno utiče na kvalitet sušenog voća.
• Sušilica sa infracrvenim grijaćim elementom. U principu, ovo je sve isto kao i solarna sorta. Samo umjesto sunčevih zraka (besplatno), ovdje se koriste ultraljubičaste zrake koje emituje, na primjer, poseban film spojen na transformator. Veoma efikasan dizajn koji se brzo i efikasno suši. Ali od svih gore opisanih, to je najskuplje. Istina, jedna od prednosti je činjenica da se dizajn same sušilice može pojednostaviti na minimum. Nema potrebe za fiokom ili komorom, potrebno je samo postaviti mrežaste police i usmeriti UV zrake sa grejnog elementa na njih.

Upotreba kretanja protoka vazduha za sušenje

Pravila proizvodnje

Lako je napraviti vlastitu sušilicu za voće. Za to je prikladan bilo koji dizajn koji podsjeća na kutiju. Na primjer, to može biti ormarić iz kuhinjskog seta ili element ormara, možete ga napraviti iz hladnjaka ili ploče za kuhanje, odnosno iz njegove pećnice. Ili možete sastaviti kutiju od otpadnog materijala: šperploča, iverica, vlaknasta ploča i tako dalje.

Pogledajmo domaću sušilicu. Da biste to učinili, trebat će vam četiri identična lista, na primjer, šperploča, drvene letvice presjeka 30x30 i 20x20 mm, samorezni vijci i mreža protiv komaraca.

• Prije svega, sastavlja se okvir kutije, za šta je potrebno spojiti šipke 30x30 mm zajedno u strukturu koja će po izgledu izgledati baš kao kutija.
• Zatim se okvir sa tri strane oblaže pločama od šperploče, koje su prethodno izrezane po dimenzijama okvira. Na jednom od njih trebate napraviti rupe (jedna iznad druge u okomitoj ravnini) u koje ćete morati ugraditi ventilatore. Instalacija se može izvršiti odmah ili nakon montaže cijele konstrukcije.
• Na četvrtu stranu obješen je četvrti list, u kojem se prvo mora napraviti veliki broj rupa promjera 8-10 mm. Što veće, to bolje. Kroz njih će se ispuštati zrak koji pokreću ventilatori. Inače, zid sa ventilatorima postavljen je nasuprot vratima sušare.
• Sada treba da napravimo police. Izrađuju se od letvica 20x20 mm, trebaju biti pravokutne i nešto manje široke od širine opreme za sušenje. Ovaj okvir je ispunjen mrežom protiv komaraca pomoću klamerice i spajalica; možete koristiti i ljepljivu kompoziciju. Broj polica je određen visinom jedinice za sušenje. Između njih treba biti razmak od 10-15 cm.
• Stoga se, uzimajući u obzir ovo rastojanje, unutar uređaja (preko) ugrađuju vodilice napravljene od istih letvica 20x20 cm, na koje se postavljaju police.
• Treba napomenuti da u ovom dizajnu nema potrebe za ugradnjom dna i stropa. Vazduh iz ventilatora treba ispuštati ne samo kroz perforirana vrata. Usput, potonji je obješen na šarke i nema smisla stvarati čvrstu vezu s okvirom kutije.
• Sada trebamo instalirati ventilatore, spojiti ih na AC mrežu, postaviti police, prethodno položivši na njih sjeckano povrće i voće.
• Sve je spremno, možete uključiti ventilatore i čekati da se položeno voće osuše.

Šema proizvodnje sušilice

Montaža solarne sušare

Solarna sušara za voće je energetski efikasna opcija. Ovdje se ne koristi struja ili druge vrste goriva. Ali postoji jedna tačka u ovom dizajnu od koje zavisi efikasnost procesa. Ovo je ugao nagiba cijele instalacije u odnosu na sunce. Odnosno, sunčeve zrake treba da pokriju volumen u kojem se nalazi povrće ili voće što je više moguće.

Stoga se prvo sastavlja obična kutija bez poklopca. Ovo je isti drveni okvir, obrubljen šperpločom ili drugim listovima. Sada se ova kutija mora postaviti pod uglom, postavljajući je na noge napravljene od istog drveta kao i okvir sušilice. Da biste lakše razumjeli o čemu govorimo, pogledajte fotografiju ispod.

Sada treba da napravimo police. Izrađeni su na potpuno isti način kao i kod modela ventilatora. Glavna stvar je pravilno ugraditi vodilice ispod njih u samu ladicu. Lamele treba spakovati horizontalno.

Uglavnom, sve je spremno. Možete ugraditi police u sušilicu i na njih staviti nasjeckane darove prirode.

Nekoliko nijansi sastavljanja solarne sušilice.

• Na krajevima kutije moraju se napraviti rupe kako bi zrak mogao prolaziti kroz njih. Ovo je vrsta ventilacije. Rupe moraju biti pokrivene mrežom protiv komaraca kako bi se spriječilo da insekti uđu u jedinicu.
• Najbolje je pokriti dno uređaja metalnim limom. Zagrevaće se i zračiti svoju toplotnu energiju, što će povećati efikasnost samog procesa sušenja.
• Sve unutrašnje površine uređaja moraju biti obojene u crno. Jasno je da privlači sunčeve zrake, a bijela ih odbija.
• Prednji dio sušilice mora biti prekriven staklom ili polikarbonatom. Glavna stvar je da je materijal koji se koristi proziran.

• Povrće i voće treba narezati na male i ne baš debele komade.
• Ako koristite ventilator za sušenje, ne morate odmah uključiti protok zraka. Potrebno je da kriške leže u sušilici 2-3 dana.
• Temperatura je glavni kriterijum za pravilan proces sušenja. 40-50C je optimalna temperatura na kojoj će u sušenim proizvodima ostati maksimum vitamina i hranjivih tvari. Stoga neki ljetni stanovnici pokrivaju unutrašnje površine sušilice termoizolacijskim materijalom. Ovo je posebno tačno ako je uređaj napravljen od starog frižidera.
• Police trebaju biti samo mrežaste. Samo vazduh mora stalno da cirkuliše u unutrašnjem prostoru.

Kao što vidite, napraviti sušilicu za sušenje povrća i voća vlastitim rukama nije tako teško. Koriste se uglavnom korišteni građevinski materijali, pa su troškovi proizvodnje niski.

Infracrvene sušare za povrće i voće

Infracrvene jedinice su skuplje od konvektivnih, ali proizvode bolje sušenje i brže se isplate zbog manje specifične potrošnje energije u odnosu na konvektivne sušare. Visoka efikasnost (manje od 1 kWh/kg) se objašnjava činjenicom da infracrveni zraci prodiru u proizvod na molekularnom nivou i apsorbuju ih voda, a ne tkanina - to omogućava sušenje na +40...+60°C . Ova vrsta sušenja omogućava vam da u ubranom povrću i voću očuvate kompletan set vitamina i korisnih mikroelemenata (gubici su samo 5-15%), a njihovim naknadnim namakanjem vratite svježi izgled sušenim proizvodima uz mogućnost dalju kulinarsku obradu. Osim toga, u infracrvenoj sušilici proizvod postaje sterilan, pri niskoj vlažnosti može se čuvati do godinu dana bez posebnih posuda i do 2 godine u zatvorenoj ambalaži.

Različiti proizvođači na svoj način kompletiraju električne sušare za povrće i voće. Među korisnim funkcijama je način rada hladnog zraka, te dodatni kontrolni uređaji: termostat i tajmer će zaštititi od pregrijavanja i automatski isključiti sušilicu.

Konvekcijske sušare za povrće i voće

Osim sušenja voća i povrća, rasprostranjeno je i sušenje mesnih proizvoda. Začinjeno sušeno goveđe ili jagnjeće meso, prerađeno u mleveno meso, rasporedi se u tankom sloju na mrežasti lim za pečenje i suši u konvekcijskom dehidratoru.

Konvektivno sušenje radi na principu zagrevanja toplim vazduhom, pri čemu se troši mnogo energije (1,6-2,5 kWh/ng). S površine proizvoda isparava vlaga i zbog toga se stvara film koji otežava sušenje i pogoršava kvalitet proizvoda: mijenja se okus, boja i obnavljanje suhog voća tijekom naknadnog namakanja. Duga vremena sušenja i visoke temperature dovode do oksidacije i gubitka hranjivih tvari. Istina, maksimalno vrijeme sušenja (dani) potrebno je samo za povrće. Bobičasto voće i voće suše se u prosjeku za 12 sati, gljive - za 7, začinsko i ljekovito bilje - za 2 sata. Konvekcijske sušare su najtraženije kod potrošača u domaćinstvu zbog niske cijene, iako postoje i industrijske opcije za sušenje povrća i voća na bazi recirkulacije i obrnutog kretanja zraka.

Neosporna prednost ove metode je njena svestranost: s jednakim uspjehom u takvim sušarama možete sušiti povrće i voće, bobice i začinsko bilje, polen i gljive.

Materijal kućišta i tacne

Sušare za povrće i voće ne zauzimaju puno prostora (dimenzije - unutar 55 * 41 * 30 cm) i teže 3-5 kg ​​(maksimalna težina - 10 kg).

Možete birati između metalnih i plastičnih sušilica. Komore napravljene od eko-plastike bezbedne za hranu su bolje u svakom pogledu - jeftinije, lakše i bolje suše. Problem kod metalnih je što se njihovo tijelo može pregrijati tokom sušenja - a to će dovesti do neravnomjernog sušenja povrća i voća. Ima smisla odabrati posude od prozirne plastike - tada možete kontrolirati proces sušenja bez otvaranja komore. Posude u ovakvim modelima su izrađene od metala presvučene emajlom za hranu.

Kapacitet sušara za voće i povrće

Komora za sušenje se sastoji od glavne platforme sa motorom za pumpanje i zagrijavanje zraka i posuda za različite proizvode smještene jedna iznad druge. Komade voća možete staviti u pleh sa velikom mrežicom, a bobičasto voće u pleh sa finom mrežicom. Ovisno o zapremini komore za sušenje, neki modeli mogu primiti do 20 posuda za sušenje povrća i voća i do 30 posuda za sušenje začinskog bilja. Ali najčešće su komore za sušenje u domaćinstvu opremljene sa 3-8 paleta, dok se produktivniji modeli mogu koristiti ne samo u kući, već iu poljoprivredi: mini-radionice mogu primiti do 250 kg sirovina, a njihova mjesečna produktivnost je od 0,8 do 1,5 tona suvog povrća i voća. Jasno je da što više posuda ima u sušari, to više voća i povrća može da se suši odjednom, štedeći vreme i novac. Ali uvijek morate pronaći ravnotežu između potrebe za sušenjem i mogućnosti mašine.

Grejni element

Kako bi vaša kućna komora za sušenje voća i povrća duže trajala, odaberite sušilicu s grijaćim elementom na vrhu - to će je zaštititi od vlage. Sušilice su dostupne sa i bez termostata. Prisutnost termostata vam omogućava da ručno postavite i regulirate temperaturu sušenja.

Radna temperatura

Maksimalna temperatura komore za sušenje je obično +65±5°C. Grijaći element od nehrđajućeg čelika zagrijava praznu komoru na +65°C za 20 minuta.

Električne sušare za povrće i voće mogu imati 2-3 automatska temperaturna režima ili proizvoljno podešavanje temperature potrebno za određeni proizvod (ako je potrebno, to vam omogućava promjenu temperature tokom procesa sušenja).

Električne sušilice su dostupne s mehaničkom ili elektronskom upravljačkom jedinicom. Elektronska jedinica modernih sušara reguliše maksimalnu temperaturu sušenja sa postepenim prelaskom sa sobne temperature na +400...+650°C i trajanjem ciklusa od 1 do 40 sati.

Sigurnost procesa sušenja voća i povrća

Većina prodatih modela dizajnirana je za kontinuirani rad 10 mjeseci za redom. Ali budući da je pregrijavanje jedinice moguće na visokim temperaturama, mora imati funkciju automatskog isključivanja.

Bolje je odabrati modele sa zaštitom od pregrijavanja. Ugrađeni tajmer vam omogućava da podesite vrijeme sušenja, nakon čega će se grijaći elementi automatski isključiti. Automatizacija će isključiti sušenje zbog potrošnje energije čak i ako temperatura postane kritična. Ova korisna funkcija produžit će vijek trajanja sušilice i zaštititi je od požara.

Najpouzdaniji modeli imaju dvostruku zaštitu - kako u električnom krugu tako iu termičkom krugu. Potvrda o sigurnosti sušilice je garancija njenog prodavca i proizvođača. Što je duži garantni rok (odaberite opcije od 12 do 30 mjeseci), to možete biti sigurniji u kvalitet proizvoda i njegovu sigurnost.

Potrošačke karakteristike sušara za sušeno voće

Ako planirate da koristite sušilicu za potrebe vaše porodice, nema potrebe da kupujete skupi model visokih performansi. Najkompaktnija i najjeftinija sušilica s tri posude veličine 3 do 25 cm osušit će 4,3 kg šljiva; 3 kg paradajza; 2,8 kg jabuka; 2,6 kg šargarepe; 2 kg grožđa; 1,9 kg vrganja; 1,8 kg ribizle; 0,9 kg kopra.

Tehnološki parametri ne zavise samo od vrste povrća i voća, već i od potrebne vlažnosti. Na primjer, kada se proizvodi proizvod s niskom vlagom (do 8%), vrijeme sušenja se povećava za četvrtinu, a prinos osušenog proizvoda smanjuje se za istu količinu.

DIY sušilica za voće i povrće

Komora za sušenje iz trgovine koštat će vas 2,5-80 hiljada rubalja. Vješte ruke pomoći će vam da uštedite na kupovini - sami možete napraviti komoru za sušenje voća i povrća, vlastitim rukama. I dalje radi na istom principu konvekcije. Predlažemo korištenje solarne energije kao grijača.

Ne dajemo detaljna uputstva za sastavljanje takve komore za sušenje, jer je njen dizajn prilično jednostavan. Okvir se može sastaviti od drveta, a zatim obložiti šperpločom.

Princip rada komore je također jednostavan: u vertikalnom dijelu nalaze se tacni za sušeno povrće i voće, a to su drveni okviri preko kojih je razvučena fina mreža za hranu - čelična ili polimerna.

Umjesto toga, ono što je zanimljivo je nagnuti dio komore, koji stvara protok toplog zraka. U donjem dijelu u blizini tla kroz rupe ulazi svjež zrak koji prolazi kroz kutiju čije je dno prekriveno čeličnim limom obojenim crnom bojom otpornom na toplinu. Ploča leži na malom sloju mineralne izolacije. Kosi dio na vrhu je prekriven pleksiglasom - polikarbonatom, po mogućnosti bez disperzivne teksture (kao što je Makrolon). Umjesto lista možete postaviti nekoliko redova praznih limenki piva obojenih u crno - to će povećati površinu grijanja i učiniti komoru efikasnijom.

Sada je dovoljno da u palete utovarite jabuke, narežite na tanke kriške i okrenete kameru prema suncu. Tokom vrućih ljetnih mjeseci možete zaboraviti na električnu sušilicu/dehidrator.

DIY sušilica povrća i voća - crtež

Sušenje useva

Čuvanje je dobro, ali ne možete jesti puno kiselih krastavaca i marinada, džem je odličan, ali vitamini se ne čuvaju, za zamrzavanje je potrebna posebna komora, velika i skupa. Rešenje se suši!

Želim vam reći kako već drugu godinu čuvam svoju žetvu (uključujući i sve vitamine) bez konzerviranja, a sve to zauzima malo prostora i štedi porodični budžet. Kupio sam električnu sušaru za povrće i voće i prestao sam da zamrzavam većinu svog uroda. Više nije bilo potrebe kupovati zamrzivač, jer svo povrće i voće namijenjeno za zamrzavanje nije stalo u zamrzivač mog frižidera.

Sušenje štedi porodični budžet, šećer, začini, a tegle i poklopci su potrebni u minimalnim količinama. Sušim uglavnom samo oprano i nasjeckano voće i povrće. Vrijeme se troši samo na berbu, pranje i seckanje krupnog povrća ili voća.

Bobičasto voće kao što su maline, kupine, jagode, grožđe, glog, šipak, sušene cijele. Paradajz, tikvice, dinje, banane, jabuke i kruške sam narezala na kriške. Odvojim šljive, kajsije, trešnje i breskve od koštica. Možete ih sušiti i sjemenkama, ali će to trajati duže, a bobice je ugodnije jesti bez straha da ćete oštetiti zube. Zelje sušim direktno u grozdove, pa iseckam u tegle. Mirisno bilje

• Najbolje je sušeno voće čuvati u prozirnim posudama: to olakšava otkrivanje raznih štetnih insekata.
• Mjesto mora biti potpuno suho.
• Uvjerite se da je voće potpuno suho prije skladištenja.

Narežem ga i nabijem u vrećice, pa stavim u ormar za zaštitu od moljaca i za aromu. Ja sušim kuvane gljive - traje duže, ali je sigurnije.

Paradajz se ne mora sušiti, već jednostavno sušiti da bi se dobio veoma moderan (i veoma ukusan) sušeni paradajz za pripremu italijanskih jela.

Za kandirano voće morate neko vrijeme potopiti voće i bobice u sirup, a onda nećete morati kupovati slatkiše. Inače, u prodavnicama smo počeli da kupujemo nekoliko puta manje slatkiša, a u hladnim zimskim večerima grizemo domaće dobrote. Kompoti, deserti, peciva su postali raznovrsniji i sve su češći na našim trpezama, jer ima više nadjeva zahvaljujući sušenom povrću i voću.

Osušeno povrće je bolje čuvati u staklenim posudama. Sušeno voće izgleda tako lijepo da se tegle od njih mogu koristiti za ukrašavanje otvorenih polica u kuhinji. A slobodni prostor u frižideru sada se može koristiti za meso i ribu. Iskoristio je i novac ušteđen na kupovini zamrzivača.

Naravno, kiseli i ukiseljeni krastavci i paradajz, lečo i još mnogo toga su svetinja, to je obavezno, ali može biti teško preraditi cijelu berbu za konzerviranje, pogotovo kada je velika - pa pomaže sušara. Razmišljam o kupovini druge sušare, jer nam je bašta još mlada i berba nije prevelika, ali mi smo veliki ljudi! I onda, zar sušeno voće ili kandirano voće, napravljeno vlastitim rukama uz očuvanje svih korisnih tvari, nije divna poslastica? Preporučujem svima! Tatiana PANUROVA. Orel

DIY sušilica za povrće i voće iz akvarija

Stari prijatelj, akvarijum, koji je mene i ribice oduševljavao dugi niz godina, smršavio je i povukao se i postao odlična sušara.

Štaviše, ispostavilo se da je jedinica univerzalna.

Može se koristiti u nekoliko načina. Opcija jedan. Uklonim dno, ostavljajući staklene stijenke. A ako akvarij stavite na zadnjicu, dobijate neku vrstu vertikalne cijevi (slika 1).

U njega postavljam mrežaste police-kutije u koje stavljam kore hleba i kore citrusa.

Pogledajmo dizajn uređaja. Zamislimo kako sami napraviti sušilicu za povrće. Hajde da podijelimo svoje iskustvo. Mehanizam je jednostavan - pravimo kopiju. Električni dio se kupuje na tržištu kapitala, izrezan od drugih uređaja bez ugrožavanja efikasnosti.

Struktura tipične sušare za povrće

Sjetite se priče o dvostrukom kotlu. Sušilica za povrće je dizajnirana na sličan način, samo obrnuto:

1. Postoji nekoliko slojeva mrežastih kutija jedan na drugom.
2. Gornji poklopac je opremljen sa rupom tačno u sredini za izlaz vlažnog vazduha.
3. U tacni se nalazi spirala u sredini, u kanalu.
4. Uz pomoć jednostavnog elektromotora, zrak se pumpa i ulazi u radnu komoru kroz okrugli otvor u podu.

Sada da vidimo kako sami napraviti sušilicu za povrće, a da je ne kupujete u trgovini.

Da li su vam potrebni slojevi za sušaru povrća?

Povrća i voća nema uvijek toliko da je potrebno nevjerovatno puno prostora za njihovo smještaj. Sušilica se lako može zamijeniti konvekcijskom pećnicom bilo koje modifikacije.

Postavite tajmer na svoj improvizirani dehidrator za povrće na sat vremena. Na znak ćete doći da pomiješate proizvode. Nakon četvrt sata morat ćete ponoviti. Nastavite dok se potpuno ne osuši. Nema potrebe da to radite svojim rukama, nema dodatnog prostora u kuhinji. Ako nemate fritezu, kupite jeftinu da isprobate.

Kako drugačije napraviti sušilicu za povrće

Ako ne pronađete fritezu, isprobajte sušilo za kosu ili motor kuhinjske nape. Za početak postavite na minimalni način rada. Ne preporučujemo korištenje roštilja: izlaz fena za kosu je uzak, a izljev će se otopiti. Lakše je objesiti uređaj na čvrsto uže, usmjeravajući ga na pravo mjesto.

Minus: fen za kosu nema tajmer; uređaj možda neće izdržati dugotrajnu upotrebu. Dobro je ako se unutra nalazi termostat, na primjer, na bazi bimetalne ploče. Izvadite ga iz uljne grijalice, kuhala za vodu, pegle. Na policama online prodavnica nalaze se termostati za podešavanje temperature sistema grijanja - uređaj je prikladan.

U suprotnom, osigurač će pregorjeti zbog dužeg rada (razlog: pregrijavanje namotaja motora). Fen za kosu bi bio manje poželjan uređaj. Bolje je, s velikim obradacima koji se naziru na horizontu, pokušati sami napraviti sušilicu za povrće, ponavljajući i kopirajući detalje tvorničkog dizajna.

Kako napraviti sušilicu za povrće od improviziranih materijala

Poteškoća leži u odabiru ispravne snage spirale. U video recenzijama vidimo: tijelo sušare, mreže za povrće od plastike. Označava nisku temperaturu. Preporučujemo da proučite karakteristike kupljene sušare za povrće, a zatim kopirate dizajn. Pozivamo vas da posjetite Yandex Market kako biste se upoznali sa asortimanom ponuda. Idite na web stranicu, upišite "električna sušilica za povrće, voće, gljive."

U jesen 2014. godine, sušara za povrće s cilindričnim plastičnim tijelom (Sukhovey M5) koštala je 3.000 rubalja. Pogledajmo izbliza:

• snaga 600 W;
• 5 slojeva kapaciteta po 1 kg svaki;
• nema tajmera ili druge automatizacije;
• temperatura sušenja do 70 stepeni.

Predlažemo da se stvar poboljša. Za izgradnju će vam trebati:

1. Snažniji motor, hladnjak (ventilator) - na primjer, uklonite ga iz sistemske jedinice.
2. Nihrom spirala sa otporom od 90 Ohma. Pitajte tržište za dužinu. Ako ne znate, uzmite tester i izmjerite otpor reza čija je dužina poznata. Koristite kalkulator da pronađete potrebnu vrijednost. Zašto 90 Ohm? Da bi snaga bila 600 W, tačnije: 220 x 220 / 90 = 537 W. Ako napravite nešto kraći rez, zavojnica će se bolje zagrijati, ali se u isto vrijeme povećava rizik od požara. Kao opcija: uzmite zavojnicu za kosu, samo spojite elemente u seriju da biste dobili otpor od 90 Ohma. Plus: kvarcne poprečne ploče su već dostupne.
3. Ploče otporne na toplinu, poput sušila za kosu. Umjesto gore navedenog, možete uzeti halogenu lampu prihvatljivog promjera.
4. Preporučujemo izradu tijela od čelika i kupovinu mreže za slojeve od čelika za hranu. Nema potrebe da nosite mrežu protiv komaraca. Ne biste trebali koristiti zavarene elektrode, bakrenu žicu sa izolacijom od laka ili druge neprobavljive stvari za police. Samo čelik ili aluminij za hranu (prehrambeni razred).
5. Uzmite tijelo iz konzervirane robe. Ranije su se paradajz pasta i masline prodavale u velikim limenkama. U krajnjem slučaju, zarolajte list do željene veličine. Ne lemiti, zakivanje je prihvatljivo.

Svaki majstor ga može samostalno sastaviti. Za sigurnosne mjere: osigurajte mehanizam za kontrolu temperature na osamljenom mjestu. Bimetalna ploča iz uljnog grijača će biti dovoljna.

Ako možete nabaviti termostat sa ručkom, to je odlično. Pogledajmo kako ga koristiti.

Reflektor je postavljen iznad izlaznog otvora na dnu. Područje dijela pokriva kanal i jamči da bobice neće pasti na spiralu i neće stvoriti opasnost od požara. Zaštitite strane mrežicom. Pričvrstite bimetalnu ploču sa sredstvima za podešavanje na reflektor. Spirala za sušenje povrća se napaja preko improvizovanog releja. Kvaka je inercija. Reflektor je napravljen od kalaja - očekujte stalan zvuk škljocanja od bimetalne trake. Napravite ga od čelika debljine 5-6 mm - inercija će biti osigurana.

Što se tiče udaljenosti između slojeva, napravite prema vašim potrebama. U većini slučajeva pet centimetara je dovoljno za sušenje povrća. CPU hladnjak zahtijeva istosmjernu struju. Uzmite punjač za mobilnu opremu: telefon, iPad, voki-toki. Napon manji od 12 V će uzrokovati prirodno smanjenje brzine. Postavite ventilator ispod spirale. Ako ne želite da se bavite jednosmernom strujom, pronađite asinhroni motor (komutatorski motor je veoma bučan). Tihi motori u ventilatorima, frižiderima, napama - koristite svoje uši kao vodič.

Domaća sušara za povrće trebala bi biti sigurna. Uzemljite metalno kućište. Vlaga može ući unutra i izbiti će čepove.

Mogućnost samostalnog sušenja povrća

Lakše je sušiti povrće u pećnici - to je uobičajeno u Rusiji. Koristi se ruska peć. Tepsije se ne postavljaju unutra - na vrh, na krevet. Pečurke i bobice se suše tokom dužeg vremenskog perioda. Plinski štednjak je loša sušilica. Plavo gorivo sadrži nečistoće u minimalnim količinama. Prehrambeni proizvodi ne bi trebali doći u preveliki kontakt sa produktima sagorijevanja. Lakše koristiti bateriju. U Ruskoj Federaciji je uobičajeno da se sušeno voće tamo čuva protiv vlage zimi.

Ljetnici koriste sunce. Sjemenke se osuše i prže u tiganju. Princip rada sušara za povrće je drugačiji. Razgovarali smo o nekonvencionalnim metodama korištenja klima uređaja. Spoljna jedinica je bila sušara za povrće: temperatura kondenzatora dostiže 70 stepeni Celzijusa. Nema potrebe tražiti ventilator - isplati se, energija se ne gubi (manje kalorija nosi vjetar).