Kolačići od mekog svježeg sira. Kolačići od svježeg sira: ukusni recepti kod kuće

Obično uspijem ispeći prvi put, bez "probne verzije", ali sa kolačićima od svježeg sira sve nekako nije ispalo po savršenom receptu ni prvi, ni drugi, ni peti put. Ponekad su kolačići od svježeg sira ispali "gumasti", ponekad sirovi iznutra, ponekad tvrdi.

I sada, zahvaljujući nizu eksperimenata, kulinarskih zapažanja i, naravno, nagomilanom iskustvu, pronađen je idealan recept za ukusne kolačiće od svježeg sira.

Prijatelji, na osnovu vaših brojnih zahtjeva u komentarima na web stranici i društvenim mrežama, napravila sam za vas video recept za ove kolačiće. Nemojte strogo suditi, ovo je jedan od mojih prvih video recepata.

VIDEO: Savršen recept za kolačiće od svježeg sira!

Upravo takvi bi trebali biti pravi kolačići od svježeg sira: hrskavi izvana i mekane strukture iznutra. Ali sve je u redu, sve tajne kuhanja opisane su u nastavku.

Ako još uvijek niste promijenili mišljenje o pravljenju kolačića od svježeg sira, zapišite recept. Na prvi pogled može izgledati da je porcija velika, ali to nije tako i ne dobijete toliko kolačića.

Sastojci:

Svježi sir - 400 grama
Maslac - 200 grama
Brašno - 300 grama
prašak za pecivo - 10 grama (1 kesica)
Šećer - 7-8 kašika

Kako napraviti kolačiće od svježeg sira:

Maslac narežite na komade i stavite u rernu ili mikrotalasnu dok ne omekša.

Nemam mikrotalasnu, pa sam stavila puter u rernu na 20 minuta na 40 stepeni.

Svježi sir biramo za kolačiće srednje masnoće, ali ne previše suhe.

Ako svježi sir i puter pomiješate samo kašikom, onda će gotovi kolačići sadržati zrnca svježeg sira na kori keksa. Koje će tokom pečenja postati tvrdo i jako će pokvariti ukus kolačića. U idealnom slučaju, za ovaj recept možete koristiti masu od sira. Ali imam prirodni svježi sir sa pijace, pa mi treba blender.

U kremastu skutu dodajte brašno i prašak za pecivo. Brašna je najbolje dodavati u malim porcijama, možda će vam trebati malo više ili manje brašna od količine navedene u receptu.

Zamesiti testo, podeliti ga na dva dela i staviti u frižider na 1 sat.

To radimo tako da se ulje u testu ohladi, da testo postane elastično i lako za rad.

Testo izvadimo iz frižidera i jednu loptu razvaljamo u tanak sloj debljine ne više od 3 mm. Ispada prilično tanak, ali ćemo ga saviti u 4 sloja, tako da je debljina sasvim normalna.

Čašom ili šoljom izrežite komade od tijesta. Koristila sam šolju prečnika 9 cm. Čaša manjeg prečnika nije radila: kolačići su ispali premali.

Zahvaljujući ovoj metodi, kolačići će ispasti lijepih, ravnih rubova i iste debljine.

U tanjir sipajte šećer (ja sam koristila malo trsnog šećera radi veće bistrine, jer se beli šećer stapa u boju sa testom). Svaki krug umočiti u šećer sa jedne strane.

Zatim preklopite krug na pola, šećernom stranom prema unutra.

Ponovo umočite samo jednu stranu polukruga u šećer.

Šećer ponovo preklopite unutra, ponovo ga umočite u šećer samo sa jedne strane, a skute prstima lagano pritisnite da se ne „otvore“ tokom pečenja.

Naše kolačiće stavite na pleh obložen papirom za pečenje, stranom bez šećera nadole.

Što se šećera tiče: zbog ovog slojevitosti kolačići su mi se činili preslatki. Stoga možete napraviti posip u fazi "polukruga". Za dijete sam kolačiće posula samo po vrhu, a to nije utjecalo na kvalitet samih kolačića. Na kraju pravimo domaće kolačiće i odlučujemo koliko šećera ćemo staviti.

Treba napomenuti da kada je lim za pečenje potpuno ispunjen kolačićima, nemojte žuriti da punite drugi. Ako kolačići od svježeg sira posuti šećerom stoje dugo na sobnoj temperaturi, puter će se početi topiti, a zatim i šećer. U pećnici će takvi kolačići "plutati", šećer će teći na lim za pečenje u obliku karamele, a kao rezultat toga kolačići će ispasti bezukusni.

Stoga preostalo tijesto stavljamo u hladnjak. A mi ćemo nastaviti da pravimo kolačiće kada prva serija kolačića od svježeg sira bude na putu.

U slučaju kolačića od svježeg sira, vrlo je važno održavati temperaturu u pećnici. S obzirom da se radi o jednoj od vrsta lisnatog tijesta (da, da, nemojte se uznemiravati), kolačiće je potrebno peći na temperaturi od najmanje 210 stepeni. Na ovoj „temperaturi šoka“ vlaga iz kolačića će brzo ispariti, slojevi će se dići, tijesto će se ravnomjerno ispeći, a kolačići će ispasti hrskave kore i mekane slojevite strukture iznutra.

Ako temperaturu smanjite, na primjer 180 stepeni, vlaga iz tijesta neće imati vremena da ispari, a dobićete kolačiće sa hrskavom koricom - sirove iznutra.

Upute o temperaturi pećnice su primljene i vrijeme je da pošaljemo kolačiće da se peku. Zagrejte rernu na 210 stepeni. Uključite gornju i donju temperaturu istovremeno. Pecite kolačiće od svježeg sira do zlatno smeđe boje 10-15 minuta.

Kolačići od svježeg sira su posebna vrsta deserta nježnog okusa i mekog tijesta. Toliko su popularni da su ih počeli proizvoditi u proizvodnom obimu. Ali bilo koji recept za kolačiće od svježeg sira kod kuće će ispasti ukusan.

Tajne pravljenja ukusnih kolačića od svježeg sira

Da biste dobili dobru ukusnu pecivu, stručnjaci ne preporučuju korištenje svježeg sira prilikom kuhanja, kojemu uskoro ističe rok trajanja ili je već ukiselio.

Prije upotrebe obavezno prosijte brašno za pečenje, pa će vaši slatkiši imati pahuljastu konzistenciju i, shodno tome, ukusniji, jednostavno će se topiti u ustima.

Ako je moguće, bolje je u pečenju koristiti domaći svježi sir nego kupovni. U tom slučaju trebate odabrati proizvod koji je suv i po mogućnosti masniji. Ako ste kupili proizvod sa svježim sirom, treba ga ocijediti i ne koristiti, a sam svježi sir treba iscijediti.

Masu je najbolje umutiti blenderom, tada će biti ispravna, prozračna i homogena.

Eksperimentirajte, nemojte se bojati kreirati, izmišljati, miješati razne začine u skute – cimet, mak, koricu limuna ili mandarine, kandirano voće, grožđice i tada zaista možete napraviti svoj individualni originalni desert.

Za pripremu dijetalne varijante slatkiša ne treba koristiti brašno u tijestu, a sam proces pečenja najbolje je prepustiti štednjaku, a ne pećnici.

Kako pravilno pripremiti tijesto od svježeg sira

Ako se odlučite za kolačiće od vraninih nogu, imajte na umu da svježi sir ne gubi svoja korisna svojstva nakon toplinske obrade. Stoga će vaša peciva imati opisana svojstva.

Zanimljiva je činjenica da je svježi sir osnova za više od stotinu različitih jela, a osim toga, u svijetu postoje desetine recepata za kolačiće od svježeg tijesta.

Ako uz to uzmemo u obzir sve moguće varijacije punjenja i načina posluživanja, tada će se raznolikost ukusnih poslastica od skute značajno povećati.

I nije uzalud da je tijesto od skute toliko popularno. Pošto je veoma nježan i mekan, prozračan, ne zahtijeva posebnu njegu niti složenu obradu.

Ako ste pobornik izuzetno zdrave prehrane, svježi sir za tijesto možete pripremiti i sami. Da biste to učinili, trebat će vam kiselo mlijeko ili jogurt. Treba ih zagrijati u vodenom kupatilu, čekajući da se tečnost zgruša. Zatim morate odvojiti gusti dio od surutke.

Dobivenu masu umotamo u gazu i objesimo: pričekajte dok se višak tekućine ne iscuri.

Važno je uzeti u obzir da se krhkost proizvoda može podesiti: što se masa bolje istisne, to će skuta biti mrvivija.

Generalno, za pripremu tijesta trebat će vam brašno, puter ili margarin, svježi sir, vanilin, šećer i prašak za pecivo. Više detalja o proporcijama kojih se treba pridržavati bit će riječi u nastavku.

Kako napraviti kolačiće od svježeg sira

Kolačići od svježeg sira sa višnjama

Sastojci:

250 g ovsenog brašna,
250 g pšeničnog brašna,
100 g višanja,
100 g putera margarina,
100 g svježeg sira,
1 jaje,
30 g šećera,
5 g praška za pecivo,
60 g pavlake 20% masnoće,
cimet.

Način kuhanja

Višnje oprati, odstraniti sjemenke, iseći na sitne komade. Margarin narendati na krupno rende, pomešati sa brašnom, praškom za pecivo, pavlakom i skutim sirom. Umutiti jaje sa šećerom. Pomiješajte jaje, smjesu brašna, bobičasto voće. Gotovo tijesto oblikujte u dijamantske oblike, pospite cimetom i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 15 minuta.

Božićni kolačići od svježeg sira

Sastojci:

Pšenično brašno - 350 g.
Prašak za pecivo - 1 kašičica.
trešnja - 50 g (sušena)
Maslac - 115 g.
Šećer - 100 g.
Šećer u prahu - 5-6 kašika.
maline - 50 g (sušene)
Lješnjaci - 50 g.
Pileće jaje - 1 kom.
Svježi sir - 120 g.
Konjak - 50 ml.
Narandža - 1 kom.

Priprema:

Dan ranije suhe trešnje i maline prelijte konjakom da se potpuno upije u bobičasto voće. Drain. Mikserom umutite puter sobne temperature sa šećerom dok ne dobijete prozračnu kremu. Dodajte jaje i ponovo umutite. Dodati svježi sir. Umutiti. U smesu prosijte brašno i prašak za pecivo i umesite veoma mekano testo. Pečene lješnjake grubo nasjeckajte, a narandži skinite koricu. U testo dodati orahe, koricu i bobice (maline i jagode u konjaku), kratko premesiti.

Umotajte tijesto u rolate prečnika ne više od 3 cm, isjecite ih na komade dužine 2-3 cm.Složite na lim za pečenje obložen pergamentom, na udaljenosti jedan od drugog. Božićne kolačiće pecite 12-15 minuta u rerni zagrejanoj na 195 stepeni (čačkalica treba da izađe čista iz sredine kolačića). Stavite ih na rešetku i premažite otopljenim puterom. Obilno pospite šećerom u prahu.

Kolačići sa bademom

Sastojci:

40 g oguljenih badema,
1 žumance,
50 g svježeg sira,
10 g šećera.

Način kuhanja

Sameljite bademe. Pomiješajte žumanca, bademe, rendani svježi sir. U smjesu dodajte šećer i dobro izmiješajte.

Testo podeliti na male pogačice, staviti na pleh obložen pergamentom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 15 minuta.

Meki kolačići od skute

Sastojci:

200 g svježeg sira
250 g brašna
150 g putera
100 g šećera
vanilin šećer - po ukusu
soli po ukusu

Priprema:

Izvadite puter iz frižidera i ostavite da se malo zagrije. Svježi sir, brašno, puter, šećer i lagano posolite. Najpogodniji način je da sve izmiksate mikserom. Od testa formirajte lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta do sat vremena. Što duže to bolje.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Koristeći prsten za sečenje, čašu, kalupe ili nož, izrežite sloj na kolačiće.

Peći na 200°C 10-12 minuta. Tijesto možete posuti šećerom da se tokom pečenja karamelizira.

Delikatni skuti sa marmeladom

Sastojci:

nemasni svježi sir - 250 g;
vanilin - po ukusu;
jaje - 1 kom.;
pšenično brašno - 2 kašike;
prašak za pecivo - 10 g;
puter - 100 g;
raznobojna marmelada - po ukusu;
šećer - po ukusu.

Priprema

Stavite puter u šerpu, otopite na laganoj vatri i ohladite. Svježi sir sipajte u činiju, ulijte ohlađeni puter, umutite jaje i dobro izmiješajte. Zatim dodajte vaniliju i prašak za pecivo po ukusu i u porcijama dodajte prosijano brašno. Zamesiti homogeno glatko testo. Nakon toga uzmite mali komad, stavite ga na sto, posut šećerom i razvaljajte u tanki sloj. Pomoću tanjira izrežite ravan krug, a zatim ga podijelite na jednake sektore. Plastičnu raznobojnu marmeladu sameljite na trakice i stavite ih na široku stranu svakog trokuta. Zamotajte tijesto sa marmeladom u kiflice i stavite na lim za pečenje obložen nauljenim papirom. Preostalo testo na isti način podeliti na delove, razvaljati, iseći na segmente i oblikovati kiflice sa marmeladom. Stavite kolačiće u zagrejanu rernu i pecite dok ne porumene. To je sve, jednostavni kolačići od svježeg sira su spremni! Prebacimo ga u posudu, ohladimo i poslužimo za prazničnu čajanku ili samo za popodnevnu užinu.

Kolačići rozeta od svježeg sira i pavlake

Sastojci:

Svježi sir 9% masti - 400 g.
Pavlaka - 170 g.
Bijelo brašno - 450 g.
Korica limuna - 10 g.
Vanilija - 7 g.
Margarin - 130 g.
Soda - ½ kašičice.
Šećer - 90 g.
Jaje - 1 kom.

Korak po korak upute:

Umutiti svježi sir sa jajetom i šećerom. Dodati svježi sir, umutiti da nema grudvica. Ulijte pavlaku, umutite blenderom dok ne postane kremasta. Prosejano brašno pomešati sa vanilijom, sodom, limunovom koricom. Suvu masu sipajte u smesu od skute, promešajte i zamesite testo. Proizvod od brašna stavite u frižider na sat vremena. Zatim izvadite, razvaljajte, presavijte na trećine, ponovo razvucite, pospite brašnom, preklopite i vratite u frižider na još sat vremena. Razvaljajte tijesto u krug. Izrežite šalice bilo kojim predmetom i ravnomjerno ih stavite na tepsiju obloženu plehom za pečenje. Odozgo premazati umućenim jajetom i posuti šećerom. Stavite kolačiće u rernu na 20 minuta na 190 stepeni. Ohladite gotove pečene proizvode.

Skutni kolačići sa čokoladnim filom

Sastojci:

svježi sir - 200 g
jaje - 1 kom.
heljdino brašno - 40 g
pšenično brašno - 40 g
prašak za pecivo - 1 kašičica.
šećer - 2 kašike. l.
cimet - ½ kašičice.
vanilin šećer - 1 kašičica.
tamna čokolada - 14 komada (oko 60 g)

Priprema:

Svježi sir i jaje izgnječiti viljuškom, dodati šećer, vanilin šećer i cimet, ponovo samljeti, a zatim dodati obje vrste brašna prosijanog sa praškom za pecivo i zamijesiti tijesto.

Uzmite komad tijesta veličine loptice za ping pong i rukama oblikujte kolačić u obliku tartufa, stavljajući unutra komadić čokolade. Ponovite cijeli proces s drugim kolačićima.

Kolačiće stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 175°C 10-15 minuta (trenutak kada je potrebno isključiti pećnicu je vrlo lako odrediti - vrhovi tartufa porumene ), zatim isključite rernu, malo je otvorite i ostavite da se kolačići ohlade u njoj.

Mješavina pšeničnog i heljdinog brašna u ovom receptu može se zamijeniti ovsenim brašnom ili brašnom od cjelovitog zrna.

Kolačići od svježeg sira i pavlake

Sastojci

Maslac sobne temperature - 200 g
Jaja - 3 kom.
Masna pavlaka 30% - 250 g
Seoski svježi sir – 250 g
Šećer - 200 g
Pšenično brašno - koliko je testa potrebno?
Soda za čaj - 1 kašičica.
Prašak za pecivo - 1 kašičica.
Sol - 0,5 kašičice.
Vanilin - po ukusu

Priprema

Domaći kolačići su, naravno, uvijek mnogo ukusniji od onih iz dućana, pogotovo ako su ovi kolačići napravljeni od najsvježijih prirodnih sastojaka. Ovaj recept je odlična opcija za jednostavno domaće pečenje, koje će u svakom trenutku oduševiti vaše najmilije prekrasnim okusom i aromom. Ovi kolačići od svježeg sira napravljeni su od najjednostavnijih sastojaka: putera, brašna, svježeg sira i pavlake. U idealnom slučaju, ako su puter, svježi sir i pavlaka rustikalni, onda će vam se kolačići bukvalno topiti u ustima. Hajde da kuvamo!

Za pripremu kolačića od svježeg sira i pavlake pripremite potrebne proizvode. Pomiješajte: svježi sir, pavlaku, jaja, šećer i omekšali puter.

Zatim dodajte brašno, vanilin, prašak za pecivo i sodu. Kombinacija praška za pecivo i sode bikarbone dat će gotovim kolačićima nježniju, topljivu teksturu. Količinu brašna uvijek procjenjujem na oko, ali je otprilike 500 grama. vrhunsko brašno. Počnite sa 350 g, povećavajući količinu po potrebi.

Kao rezultat, trebalo bi da dobijete mekano testo koje je mekano, ali ne lepljivo za ruke. Stavite u frižider na 30 minuta, a za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni.

Ohlađeno testo razvaljajte u ravnu tortu debljine 0,5-0,7 cm i izrežite kolačiće u željeni oblik, ja sam ih pravila okrugle.

Pecite kolačiće od svježeg sira i pavlake u zagrijanoj rerni na rešetki ili plehu obloženom papirom za pečenje. Po želji kolačiće se mogu namazati žumancetom, ja obično bez ovoga, samo jednom prevrnem kolačiće tokom procesa da dobiju ujednačenu boju.

Za pripremu svake porcije kolačića potrebno je otprilike 12 minuta. Gotove kolačiće ohladite i poslužite uz čaj ili mlijeko.

Da biste napravili ukusno tijesto od skute, morate znati nekoliko malih trikova:

1. Sirni proizvod ne smije biti mršav. Čak i dok ste na dijeti, možete sebi priuštiti da napravite kolačiće od svježeg sira, recept sa fotografijom koji vam se dopao, uzimajući proizvod sa 2-7% masti;

2. Svježi sir prije kuvanja se mora protrljati kroz sito, čak i ako u smjesi nema grudvica. Na taj način će proizvod biti obogaćen zrakom, a pečeni proizvodi će ispasti mnogo mekaniji;

3. Da kiseli svježi sir oživite u domaće kolačiće od svježeg sira, recept za koji vam je pao na pamet, smjesu prelijte svježim mlijekom, ostavite sve 1-2 sata (po mogućnosti duže) i zatim svježi sir iscijedite kroz gazu - to ponovo je svjež i mirisan;

4. Svježi sir je proizvod koji se može kombinirati sa gotovo svim začinima: vanilijom, cimetom, kardamomom - možete uzeti omiljene arome porodice i svaki put dobiti novi idealan rezultat;

5. Testo za skute ne sadrži zrna;

6. Ako u receptu za kolačiće od svježeg sira nedostaje glavni proizvod, možete dodati samo malo ribanog ili izmrvljenog mekog sira kao što je Adyghe.

Predlažemo da napravite kolačiće od svježeg sira, čiji recept za tijesto podsjeća na pecivo. Hrskava spolja i ljuskava iznutra, ova poslastica nikada neće ostati u vašoj činiji. Evo sastojaka potrebnih za recept za kolačiće od svježeg sira:

Svježi sir - 200 gr.;
Šećer - 50 gr.;
Slatki puter - 125 gr.;
Prašak za pecivo - 1 kašičica;
Sol - 1/4 kašičice;
Brašno - 180-250 gr.

Da bi vrlo ukusni kolačići od svježeg sira, po receptu za koji nudimo, ispali nevjerovatno ukusni, dodajte kap esencije vanile ili malo vanilin šećera. Kako skuhati kolačiće sa skutom: recept sa fotografijama korak po korak:

1. Omekšati puter, pomiješati u posudi sa rendanim svježim sirom;

2. Dodati so, šećer i dobro promešati;

3. Zatim dodajte prašak za pecivo. Možete uzeti sodu, prethodno ugašenu sirćetom ili limunovim sokom;

4. Zatim dodajte brašno, ali u veoma malim porcijama, neprestano meseći testo da dobijete ne samo aromatične kolačiće od svježeg sira, već i veoma ukusne, recept će se svideti vašoj porodici.

Kada smjesa postane homogena i malo ljepljiva, stavite kuglu tijesta u posudu, prekrijte folijom i stavite u zamrzivač na 15 minuta. Zatim izvadite testo, razvaljajte ga, isecite na pravougaonike i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C 15-20 minuta. Ako želite originalnost, zarolajte veliku sočnu rolnu u rolat (unutra možete dodati mak, susam ili suncokret), iseći na trakice i takođe peći. Kada se poslužite, ovaj desert će stvoriti senzaciju, a vi ćete s pravom biti ponosni što ste ispekli ovakve kolačiće od svježeg sira, čiji će recept sa fotografijama ukrasiti vašu kuharicu.

Kolač od kolačića i svježeg sira bez pečenja

Apsolutno nevjerovatna torta punjena svježim sirom može postati spas kada gosti bukvalno „padnu na glavu“.

Lako je napraviti tortu bez pečenja od kolačića i svježeg sira; samo koristite sve sastojke koje imate u hladnjaku, a rezultat je uvijek odličan. A za pravljenje kolačića i torte od svježeg sira potrebni su vam sljedeći sastojci:

Pakovanje običnih kolačića - 200 gr.;
Pakovanje čokoladnih kolačića - 200 gr.;
Pakovanje svježeg sira 2-5% masti - 180-200 g;
Pavlaka 15% masti - 100 - 150 gr.;
Šećer - 1/2 šolje;
Vanilin šećer - 1 kesica.

U kolač punjen svježim sirom vrlo je dobro dodati svježe ili konzervirano bobičasto voće i voće. Kolač možete začiniti grožđicama, orasima, kandiranim voćem ili umjesto šećera

uzmite kondenzirano mlijeko, malo smanjivši količinu pavlake. Dakle, pripremimo tortu bez pečenja od kolačića i svježeg sira:

1. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa šećerom i pavlakom;

2. Na prozirnu foliju stavite sloj laganih kolačića i premažite smjesom od skute;

3. Stavite sloj tamnih kolačića i lagano pritisnite. Zatim premažite svježim sirom i nastavite sa dodavanjem slojeva dok kolačići ne nestanu.

Voće i bobičasto voće dodaju se u nadjev od skute, pa će kolač od kolačića i svježeg sira ispasti mnogo ukusniji! Čim završite sa sastavljanjem torte, umotajte desert u foliju, lagano ga pritiskajući sa strane i odozgo, stavite na hladno pola sata do sat vremena i možete poslužiti desert na stolu. Prednost kolača punjenog svježim sirom je u tome što može biti bilo kojeg oblika, dopunjena bilo kojim proizvodima i omogućava puno mogućnosti kuhanja. Na primjer, dobro funkcionira ako su zadnji sloj bobice pomiješane sa svježim sirom i punjene želeom. Probajte i eksperimentirajte - uspjet ćete.

Trouglasti kolačići od svježeg sira

Kolačići u obliku trougla - jednostavan recept za vašu omiljenu poslasticu. Zovu je i uši, zbog oblika koji daje pečenim proizvodima.

Općenito, desert je najbolje pripremati s djecom, oni rado posipaju kalupe šećerom, raduju se prilici da od mekog tijesta prave razne stvari, a onda s velikim zadovoljstvom jedu kolačiće. Dakle, pripremimo kolačiće od svježeg sira, jednostavan recept za morsko uho, sastojci:

400 gr. masni pasirani svježi sir;
200 gr. meki puter (može se zamijeniti vrlo dobrim margarinom);
300 gr. prosijano pšenično brašno;
10 gr. brašno;
8 tbsp. l. Sahara.

Pravljenje trouglastih kolačića od svježeg sira je brzo i jednostavno. Trebat će vam zdjela, blender, papir za pečenje i pećnica zagrijana na 210 C. Dakle, keksići u obliku trougla od svježeg sira, recept:

1. Maslac narežite na komadiće i rastopite u mikrotalasnoj ili rerni;

2. Svježi sir izmiksajte sa puterom i izmiksajte blenderom;

3. U trouglove skute dodajte brašno i prašak za pecivo. Brašno dodajte u porcijama, jer recept dozvoljava i povećanje i smanjenje količine brašna u trokutastim kolačićima od svježeg sira;

4. Testo sada stavite u frižider na sat vremena da se puter smrzne i dobijete dobro ukusno testo za trouglaste kolačiće od sira.

Ostaje samo da izvadite tijesto nakon predviđenog vremena i počnete sami oblikovati kolačiće, kako to učiniti:

1. Razvaljajte veoma veliko;

2. Čašom izrežite okrugle komade;

3. Pospite šećerom, preklopite na pola, pritisnite;

4. Ponovo posuti šećerom i ponovo urolati, pritisnuti;

5. Pospite šećerom i stavite trouglove od svježeg sira na pleh.

Šećerom možete posuti samo odozgo ili po želji. Odlično pomiješajte šećer sa cimetom ili vanilijom, dobijete kolačiće za uši od svježeg sira, čiji recept sa fotografijama nije sramota objaviti na svom blogu. Ovi jednostavni trouglasti kolačići od svježeg sira prave se za bukvalno nekoliko minuta (ne računajući vrijeme stajanja), a okus deserta je neuporediv. I ne brinite ako se kolačići ne dižu - to je normalno, sve ste uradili kako treba.

Da biste kod kuće napravili kolačiće od svježeg sira, trebat će vam:

Meki svježi sir – 170 g;
Margarin (ili puter) -160 g;
Pšenično brašno – 280-300 g;
Ekstrakt vanile - po ukusu;
Šećer za posipanje – 80-100 g.

Kako ispeći kolačiće od svježeg sira kod kuće.

Korak 1. Pomiješajte meki svježi sir sa margarinom (ili puterom) sobne temperature, kao i ekstraktom vanilije. Za miješanje skute možete koristiti potopni blender - proces će biti mnogo lakši i brži. Osim toga, skutno tijesto će biti glađe i ujednačenije. Savjet: za kolačiće je bolje koristiti meki i masni svježi sir kako bi tijesto bilo homogeno, bez zrna. Ali to nije toliko važno, kolačići od svježeg sira u bilo kojem obliku bit će ukusni. Ako ekstrakt vanilije nije dostupan, možete koristiti vanilin, vanilin šećer ili drugu aromu ovisno o ličnim željama.

Korak 2. Prosejte pšenično brašno i dodajte ga u skutu u malim porcijama. Možda vam neće trebati sve - ovisi o kvaliteti svježeg sira. Najsuvlji svježi sir će „uzeti“ manje pšeničnog brašna.

Korak 3. Zamijesite glatko i homogeno tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ne bi trebalo biti jako čvrsto, već umjereno mekano. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i umotajte u prozirnu foliju. Stavite u frižider na 1-2 sata.

Korak 4. Podijelite tijesto na 3-4 dijela kako bi bilo zgodno za rad u budućnosti. Dio tijesta razvaljati u sloj debljine 3-5 mm. Koristite okrugli kalup za kolačiće (ili tanku čašu) da izrežite oblike kolačića. Višak testa sakupite nazad u lopticu.

Korak 5. U posebnu posudu sipajte šećer za posipanje i u njega umačite jedan po jedan pripremljene komade tijesta. Prvo dobro “pritisnite” krug uz stakalcu šećera kako bi se što više šećera zalijepilo za površinu tijesta.

Korak 6. Presavijte tijesto na pola, šećernom stranom prema unutra. Zatim jednu površinu ponovo prekrijte granuliranim šećerom.

Korak 7. Presavijte testo za kolačiće ponovo na pola sa šećernom stranom prema unutra. Gornji deo kolačića uvaljati u šećer. Uradite isto sa svim prazninama.

Korak 8. Pokrijte pleh papirom za pečenje. Stavite kolačiće od svježeg sira na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog, šećernom stranom prema gore.

Korak 9. Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa dok ne porumene, oko 20-25 minuta. Gotove kolačiće izvadite iz pleha i ostavite da se ohlade.

Korak 10. Ukusni kolačići od svježeg sira su spremni kod kuće, možete pozvati sve za stol. Prijatno!

Kako naučiti djecu da jedu svježi sir? Ispecite ukusne kolačiće od svježeg sira! Čak i ako vaša djeca više vole druge slastice i obožavaju ih, ili često mazite svojim domaćim pecivima prilikom njihove pripreme, domaći kolačići od svježeg sira neće izostati.

Mnoge domaćice znaju recept za kolačiće od svježeg sira, ali još uvijek postoji mnogo opcija za pripremu delicija sa svježim sirom. Raznolikost pečenih deserta je tolika da će biti potrebno više od jedne stranice opisa. Što znači da je vrijeme da obučete kecelje i krenete u kuhinju. Danas su na meniju keksi od svježeg sira sa aromom vanile, cimeta, domaći i nevjerovatno ukusni!

Klasični recept za kolačiće od svježeg sira

Da biste napravili ukusno tijesto od skute, morate znati nekoliko malih trikova:

2. Svježi sir prije kuvanja se mora protrljati kroz sito, čak i ako u smjesi nema grudvica. Na taj način će proizvod biti obogaćen zrakom, a pečeni proizvodi će ispasti mnogo mekaniji;

4. Svježi sir je proizvod koji se može kombinirati sa gotovo svim začinima: vanilijom, cimetom, kardamomom - možete uzeti omiljene arome porodice i svaki put dobiti novi idealan rezultat;

5. Testo za skute ne sadrži zrna;

6. Ako u receptu za kolačiće od svježeg sira nedostaje glavni proizvod, možete dodati samo malo ribanog ili izmrvljenog mekog sira kao što je Adyghe.

Svježi sir – 200 gr.;
Šećer – 50 gr.;
Slatki puter – 125 gr.;
Prašak za pecivo – 1 kašičica;
So – 1/4 kašičice;
Brašno – 180-250 gr.

1. Omekšati puter, pomiješati u posudi sa rendanim svježim sirom;

2. Dodati so, šećer i dobro promešati;

3. Zatim dodajte prašak za pecivo. Možete uzeti sodu, prethodno ugašenu sirćetom ili limunovim sokom;

Kolač od kolačića i svježeg sira bez pečenja

Apsolutno nevjerovatna torta punjena svježim sirom može postati spas kada gosti bukvalno „padnu na glavu“.

Pakovanje običnih kolačića – 200 g;
Pakovanje čokoladnih kolačića – 200 gr.;
Pakovanje svježeg sira 2-5% masti – 180-200 g;
Pavlaka 15% masti – 100 – 150 g;
Šećer – 1/2 šolje;
Vanilin šećer – 1 kesica.

U kolač punjen svježim sirom vrlo je dobro dodati svježe ili konzervirano bobičasto voće i voće. Kolač možete začiniti grožđicama, orasima, kandiranim voćem ili umjesto šećera

uzmite kondenzirano mlijeko, malo smanjivši količinu pavlake. Dakle, pripremimo tortu bez pečenja od kolačića i svježeg sira:

1. Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i pomiješajte sa šećerom i pavlakom;

2. Na prozirnu foliju stavite sloj laganih kolačića i premažite smjesom od skute;

3. Stavite sloj tamnih kolačića i lagano pritisnite. Zatim premažite svježim sirom i nastavite sa dodavanjem slojeva dok kolačići ne nestanu.

Kolačići u obliku trougla - jednostavan recept za vašu omiljenu poslasticu. Zovu je i uši, zbog oblika koji daje pečenim proizvodima.

400 gr. masni pasirani svježi sir;
200 gr. meki puter (može se zamijeniti vrlo dobrim margarinom);
300 gr. prosijano pšenično brašno;
10 gr. brašno;
8 tbsp. l. Sahara.

1. Maslac narežite na komadiće i rastopite u mikrotalasnoj ili rerni;

2. Svježi sir izmiksajte sa puterom i izmiksajte blenderom;

3. U trouglove skute dodajte brašno i prašak za pecivo. Brašno dodajte u porcijama, jer recept dozvoljava i povećanje i smanjenje količine brašna u trokutastim kolačićima od svježeg sira;

4. Testo sada stavite u frižider na sat vremena da se puter smrzne i dobijete dobro ukusno testo za trouglaste kolačiće od sira.

Ostaje samo da izvadite tijesto nakon predviđenog vremena i počnete sami oblikovati kolačiće, kako to učiniti:

1. Razvaljajte veoma veliko;

2. Čašom izrežite okrugle komade;

3. Pospite šećerom, preklopite na pola, pritisnite;

4. Ponovo posuti šećerom i ponovo urolati, pritisnuti;

5. Pospite šećerom i stavite trouglove od svježeg sira na pleh.

Kolačići vranine noge od svježeg sira pravo su čudo koje će vaša djeca cijeniti. Možete ih hrskati za doručak i umočiti u mlijeko za popodnevnu užinu, ponijeti ih sa sobom u školu i vući ih iz vaze cijeli dan dok se bavite poslom vašeg mališana.

Pogledajte kako napraviti kolačiće od svježeg sira: korak po korak recept sa fotografijama. Sastojci:

250 gr. svježi sir srednje masnoće;
100-150 gr. puter ili dobar margarin;
1 tbsp. brašno;
1/4 tsp. sol;
Šećer u prahu za posipanje.

Ako želite od svježeg sira dobiti kolačiće od vrane noge sa aromom vanilije, cimeta, limuna ili drugih začina, dodajte ih bez oklijevanja. Možete pomiješati šećer sa začinima ili samo posipati začine u tijesto. Kako kuhati:

1. Otopljeni puter izmiksati sa svježim sirom, umutiti mikserom dok ne postane glatko;

2. Posolite i pobrašnite u porcijama i umesite testo da malo zaostaje za zidovima posude;

3. Zarolajte testo u lopticu i ostavite u frižideru 15 minuta;

4. Uključiti rernu na 210 C;

5. Razvaljati veći sočan komad tijesta;

7. Sipajte granulirani šećer u tanjir, svaki krug umočite u šećer sa jedne strane i uvaljajte šećer na pola prema unutra;

8. Ponovo preklopite polovinu i na polukružnoj strani (donji dio trougla) napravite dva pritiska viljuškom da dobijete vranine.

Ostaje samo da kolačiće stavite na lim za pečenje, pospite šećerom i pecite 5-10 minuta. Poslastica je spremna! Isprobajte i ovaj recept sa fotografijom kolačića od svježeg sira postat će najomiljeniji u vašoj kući.

Vaše dijete ne voli ovsenu kašu i mrzi svježi sir? Vjerujte, s velikim zadovoljstvom gricka kolačiće od svježeg sira i zobenih pahuljica, a da nije ni slutio da sadrže “nevoljene” namirnice.

Da biste napravili ovsene kolačiće sa svježim sirom, ne morate uzimati skupi, masni svježi sir; bilo koji će odgovarati. Općenito, takva se peciva pripremaju za bukvalno 40 minuta, a bolje je imati dvije porcije odjednom! Dakle, kolačići od svježeg sira i zobenih pahuljica „od bake“, ono što vam treba:

1 tbsp. valjani zob;
1 pakovanje svježeg sira;
1 tbsp. Sahara;
4 kokošja jaja;
2 tbsp. l. pavlaka ili mlijeko (po mogućnosti pavlaka);
10 gr. brašno;
1 tsp. kakao;
200 gr. puter ili margarin;
2-2,5 kašike. brašno.

Vanilin, vanilin šećer, cimet - dodajte u količini koja vam najviše odgovara. Ali nemojte pretjerivati s cimetom: za ovu mjeru vam je potrebna 1/2 žličice. mljeveni prah i ne više, inače će biti gorak okus! Ako nema kakaa, napravite ga bez njega. Evo kako će se to dogoditi:

1. Zagrijte puter ili margarin u posudi dok se ne otopi;

2. U vrelo ulje dodati zobene pahuljice, promešati, ostaviti 3-4 minuta;

3. Dodati šećer, dodati svježi sir, promiješati, dodati sva jaja jedno po jedno, pavlaku - promiješati;

4. Dodajte prašak za pecivo, kakao i brašno, kašiku po kašičicu, svaki put mešajte dok ne postane glatka.

Savjet! Ponekad su vam potrebne 2 šolje brašna. Konzistencija testa ne bi trebalo da bude tečna, ali ni gusta.

5. Nakon mesenja testo ostaviti 20-30 minuta na toplom mestu da gluten ovsenih pahuljica nabubri;

6. Uključiti rernu na 180-200 C;

7. Pokvasiti ruke, kašičicom uzeti testo, rukama ga uvaljati u kuglu, malo spljoštiti i staviti na pleh obložen pergamentom.

Ostaje samo ispeći kolačiće oko 15 minuta i na brzinu zaliti čajem za sve, aroma je toliko neuporediva da ne morate nikoga zvati za sto. Zobene pahuljice u kolačićima izgledaju kao orašasti plodovi, svježi sir se jedva osjeća - djeca ovo jedu sa zadovoljstvom.

Klasični recept za poljupce sa svježim sirom je jednostavan:

1. 110 gr. naribajte puter, dodajte pakovanje svježeg sira i 1/3 šolje šećera;

2. Promešati i dodati prstohvat soli, malo praška za pecivo i oko 2/3 kašike. brašno u porcijama;

3. Od tijesta izrežite krugove, savijte ih u četiri, krajeve lagano savijte da stvore oblik usana za ljubljenje i ispecite!

Sve je vrlo jednostavno i dosadno. Ali postoji recept koji vas sigurno neće ostaviti ravnodušnim. Dakle, puf poljupci, kolačići od svježeg sira, nježni i mirisni! Šta ti treba:

1 pakovanje gotovog lisnatog tijesta (odmrznuto);
250-300 gr. masni svježi sir (rendani);
1-2 zrele banane;
2-3 žlice. l. gusta pavlaka;
1/2 žlice. šećer pomešan sa vanilijom ili cimetom.

Možete dodati grožđice ili med. Evo kako da napravite kolačiće od skute:

1. Razvaljati tijesto i čašom izrezati krugove;

2. Bananu zgnječiti viljuškom u kašu, pomiješati sa svježim sirom;

3. Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati svježem siru - promiješati;

4. Uključiti rernu na 180-200 C;

5. Svaki krug tijesta namazati kremom od skute, zarolati u trougao i lagano razdvojiti donje ivice;

6. Pecite oko 10 minuta i poslužite!

Ovo će biti prava eksplozija ukusa i mirisa. Vaši gosti nikada neće otići dok ne pojedu sve poljupce od kolača od sira.

Ali da biste napravili kolačiće od ruža od svježeg sira, trebate uzeti sljedeće proizvode:

300 gr. pšenično brašno;
1/2 žlice. Sahara;
150 gr. puter;
200 gr. svježi sir;
1 kokošje jaje;
5 gr. prašak za pecivo i prstohvat soli.

Sada uzmite u obzir najjednostavniju tehnologiju kuhanja:

1. Pomiješajte svježi sir, otopljeni puter i šećer;

2. Dodati so, jaje i prašak za pecivo - promešati;

3. Pažljivo dodavati brašno da vam se tijesto od ružica od svježeg sira ne lijepi za ruke;

4. Uključiti rernu na 170 C;

5. Razvaljati veliki sloj tijesta debljine ne više od 0,5 cm;

6. Čašom izrežite okrugle komade;

7. Svaki krug zarolajte u rolnu i prepolovite poprečno - dobijate dve ruže ravnomernog reza!

Ostaje samo da tijesto stavite na lim za pečenje i pecite ružice od svježeg sira oko 25 minuta. Za raznovrsnost, možete umočiti "latice" u šećer prije pečenja ili prije serviranja posuti ružice od svježeg sira šećerom u prahu. Obradujte svoje najmilije i pomozite sebi. Prijatno!

WordPress VKontakte

Slični članci