Kako kuvati sveže pržene šampinjone sa povrćem. Prženje šampinjona sa lukom u tiganju Ružičasto pržene šampinjone sa lukom

Champignon– pečurke koje imaju ukusan suptilan miris. Njihovi sferni šeširi su svima poznati. Široko se uzgajaju u prehrambenoj industriji jer su vrijedan prehrambeni proizvod. Jela od šampinjona obično se pripremaju brzo i imaju ugodan, specifičan riblji miris. Savršena kombinacija šampinjona s mnogim drugim sastojcima urodila je plodom, a broj recepata zahvaljujući ovoj kvaliteti stalno raste.

Šampinjoni su, prema mišljenju većine gurmana, delikatesno jelo bogato esencijalnim aminokiselinama i biološki aktivnim supstancama koje pomažu u borbi protiv napada migrene i blagotvorno djeluju na kardiovaskularni i nervni sistem. Kalorijski sadržaj gljiva varira od 25 do 30 kcal na 100 grama, ali zahvaljujući vlaknima i proteinima dugo ostavljaju osjećaj sitosti, pa se s pravom smatraju jednim od najvrednijih dijetetskih proizvoda.

Recepti za jela od ovih gljiva koji danas postoje vrlo su raznoliki i često uključuju upotrebu konzerviranih šampinjona. Marinirane pečurke su idealne za pizzu, salate, kiflice, ali i kao užinu.

Recepti za prva jela uključuju razne supe, pire supe, krem ​​supe itd. Druga jela sa dodatkom šampinjona su takođe veoma popularna. Ove gljive se takođe prže, peku sa krompirom, piletinom ili mesom. Jela dobijena kombinovanjem šampinjona sa pavlakom, sirom i vrhnjem su veoma ukusna. Takođe su pogodni za pravljenje ljutih umaka, kao punjenje za nadjev i pite.

Recept 1: Juha od šampinjona

Ovu juhu možete upotpuniti bilo kojim niskim sadržajem proteina žitaricama ili tjesteninom - tako će naša supa biti gusta i zadovoljavajuća i neće utjecati na njenu aromu i okus. Radi praktičnosti i brzine, možete ubaciti mrežu od vermičela. Kuva se dovoljno brzo i veoma je zadovoljan.

Sastojci: 500 gr. šampinjoni, krompir, šargarepa, luk, vermičeli (2 šake), zelje po izboru, so.

Način kuhanja:

Pečurke dobro operite, narežite, u šerpu nalijte vodom i posolite. Prokuhajte. Dok se čorba kuva, oljuštite luk, jednu šargarepu i 3-4 krompira. Šargarepu izrendati, luk iseckati, a krompir narezati na trakice. Kuvane šampinjone stavite u cjedilo. Crni luk malo propržiti, zatim baciti šargarepu u tiganj i pržiti povrće dok ne omekša.

Dok se povrće peče, u čorbu dodajte seckani krompir i pustite da supa proključa. Zatim spustite prženje i pečurke. Kad supa proključa, pustite da se krčka 3 minute i dodajte rezance i sitno sjeckano začinsko bilje. Nakon toga supu isključite i ostavite da se kuha još 5 minuta.Poslužite je sa pavlakom.

Recept 2: krem ​​supa od šampinjona

Nudimo vam tradicionalni recept za krem ​​supu od gljiva. Ukusna, neobična, zasitna i veoma aromatična supa sa kremom!

Sastojci Težina: 600 gr. šampinjona, 800 ml mlijeka, 2 žlice. l vrhunskog brašna, čaša vode, luk, šargarepa, puter. Za leju: 2 žumanca, čaša kajmaka.

Način kuhanja:

1. Pečurke, naravno, operite i ostavite malo od ukupne mase za ukras. Ostatak propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa (možete sitno ili sitno iseckati), staviti u šerpu, dodati kašiku kisele pavlake. puter, šargarepa narezana na krupnije kolutove i ceo luk. Sve poklopiti poklopcem i dinstati 40 minuta.

2. Nakon isteka vremena, povrće i pečurke prelijte čašom vode i prokuvajte. Skuvajte pečurke ostavljene za ukras.

3. Brašno lagano propržiti sa biljnim uljem i razblažiti ga sa 4 čaše mleka i 1 čašom vode. Prokuhajte posebno, a zatim sipajte u dinstane pečurke, izvadite šargarepu i luk, kuvajte 15 minuta, posolite.

Dobijenu pire supu prije serviranja začinite lejonom (mješavina pavlake i žumanca) i kuhanim šampinjonima, ostavljenim za ukras. Ne zaboravite da uz supu poslužite krutone.

Recept 3: Krem supa od šampinjona

Ako je sve urađeno kako treba, krem ​​juha pripremljena po ovom receptu će ispasti vrlo nježna, ugodne baršunaste strukture.

Sastojci: 400 gr. pečurke, biljno ulje 1 kašika. kašika, 50-70 gr. puter, praziluk 40 g, celer 40 g, pola glavice crnog luka, pileća čorba - 130-150 ml, 30 g. brašna, 800 ml mleka, 60 ml guste pavlake, malo limunovog soka, prstohvat bosiljka, so, biber.

Način kuhanja:

1. Crni luk, praziluk i celer sitno nasjeckajte. Odvojite klobuke pečuraka od peteljki, isjeckajte peteljke i pomiješajte sa povrćem u činiji.

2. Izrežite klobuke i dodajte 2 šake seckanim krakovima i povrćem. Zagrijte biljno ulje i puter i pržite smjesu bez poklopca 2 minute. Zatim pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 5-7 minuta uz povremeno miješanje.

3. Zatim dodajte brašno i pržite još 3 minuta. Zatim polako, uz stalno mešanje, u smesu sipajte vrelo mleko i pileću supu. Dodajte prstohvat sušenog bosiljka, posolite i pobiberite. Kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje.

4. Umak umutite blenderom do glatke smjese. Stavite na vatru dok ne proključa, a zatim sklonite sa vatre i dodajte limunov sok i vrhnje. Kremasta supa od šampinjona je spremna! Poželjno je poslužiti ga uz krutone od kruha.

Recept 4: Salata sa šampinjonima

Postoji ogroman broj recepata za salate od šampinjona. To je zbog činjenice da se gljive dobro slažu sa gotovo svim sastojcima. Razmotrit ćemo salatu sa šampinjonima i sirom - najpristupačnija i najjeftinija opcija, ali izuzetno ukusna i zadovoljavajuća.

Sastojci: 400 gr. šampinjoni, 2 glavice luka, 70 g tvrdog sira, orasi 100 g. (oguljeni), 2 kisela krastavca, majonez.

Način kuhanja:

Pečurke skuvajte u slanoj vodi i sitno nasjeckajte na kriške. Luk narežite na pola prstena, propržite, pomiješajte sa šampinjonima. Sir naribajte, a krastavce narežite na trakice. Sve izmešati, dodati seckane orahe, začiniti salatu majonezom, po potrebi posoliti. Salata od šampinjona je spremna!

Recept 5: Punjeni šampinjoni

Nudimo vam jednostavan recept za punjene šampinjone sa sirom. Za raznovrsnost u fil možete dodati orašaste plodove, šunku ili povrće. Nemojte se bojati eksperimentirati sa sastojcima! Šampinjoni i sir se teško mogu pokvariti, samo poboljšati.

Sastojci: 300 gr. krupni šampinjoni, mljevena paprika, 1 glavica luka, 100 gr. tvrdi sir, pavlaka 2 kašike. kašike, zelje po želji.

Način kuhanja:

1. Pečurke operite i osušite, pažljivo uklonite peteljke, krupne klobuke malo ogulite sa unutrašnje strane pulpe tako da izgledaju kao čaše za fil. Zatim posolite i popaprite ove kapice kalupa i stavite ih u posudu za pečenje.

2. Isecite noge i ostatke klobuka. Naseckani luk propržiti da se ocedi. ulje Na luk dodajte seckane pečurke i pržite još 10 minuta.

5. Narendati pola sira (50 g), završiti prženje, dodati pavlaku. Sve pomiješajte. Punjenje je spremno!

6. Stavite ga u klobuke pečuraka i pospite preostalim naribanim sirom. Stavite pečurke u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, petnaestak minuta. Gotovo jelo ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Recept 6: Piletina sa šampinjonima

Veoma jednostavno i ukusno jelo! Pohovana i dinstana piletina sa šampinjonima najbolja je opcija da pripremite brzi ručak ili večeru i iznenadite svoju porodicu.

Sastojci: dupla pileća prsa – 1,5 kom., 300 gr. šampinjoni, 2 vezice praziluka, pileća čorba 250 ml, so, začini.

Način kuhanja:

Prsa narežite na krupnije kockice, a filete pržite dok ne dobiju ukusnu koricu. Pečurke narežite na kriške i pržite u drugoj posudi. Praziluk nasjeckajte na kolutiće i dodajte ih šampinjonima. Kada su luk i šampinjoni gotovi, prelijte ih čorbom i malo dinstajte (3 minuta). Zatim u povrće dodajte komade piletine i dinstajte još 5 minuta.Ne zaboravite da pospite začinima i po potrebi posolite. Jelo je spremno!

Recept 7: Prženi šampinjoni

Pohovani šampinjoni sa povrćem su obilan, jednostavan, aromatičan i veoma ukusan obrok. Kontrast zelenila i šargarepe će dodati dašak boje i oživjeti ovo jelo. Odličan brzi ručak!

Sastojci: 300 gr. pečurke, 2 glavice luka, 4 čena belog luka, 1 šargarepa, začinsko bilje, ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kolutove, beli luk i šampinjone na tanke ploške, šargarepu na trakice, zelje iseckajte.

2. Luk i beli luk pržite dok se ne pojavi jak miris, lagano posolite, dodajte šargarepu i pržite povrće dok šargarepa ne omekša.

3. Pečurke sipajte u pečenje i pržite ih još 5 minuta, ne više. Probajte i po potrebi posolite. Prženi šampinjoni su spremni! Prije serviranja pospite ih začinskim biljem.

Recept 8: Šampinjoni u rerni

Veoma svestran i jeftin recept. Pogodan kao užina i prilog. Ukusno i hladno i toplo.

Sastojci: kilogram šampinjona, 200 gr. majonez, paradajz pasta 50 gr., paprika (u prahu), biber, so, maslinovo ulje 2 kašike.

Način kuhanja:

Od majoneze i paradajz paste napravite sos, posolite, pobiberite, dodajte papriku i maslinovo ulje. Dobro oprane i osušene šampinjone pomiješajte sa umakom, stavite u podmazan oblik. Pečurke stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i pecite desetak minuta.

Recept 9: Šampinjoni sa pavlakom

Ovaj recept je prženi šampinjoni sa pavlakom. Prilično brz i jednostavan način kuhanja gljiva, ali jelo ispada odlično. Nježne gljive dinstane u pavlaci i luku savršene su za bilo koji prilog. Vrijeme kuhanja je samo 20 minuta.

Sastojci: 500 gr. šampinjoni, 1 glavica luka, 200 ml kisele pavlake, mlevena paprika i so.

Način kuhanja:

Pečurke narežite na kriške, a luk na poluprstenove. Pečurke stavite u zagrijano ulje, lagano ih propržite, dodajte luk. Sve pržite dok tečnost ne ispari i šampinjoni ne počnu da dobijaju zlatno smeđu boju. U ovom trenutku dodajte kiselu pavlaku, so i biber. Kada pavlaka prokuha, zatvorite buduću posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok vlaga ne ispari. Zatim maknite pečurke sa šporeta i malo ohladite. Jelo je spremno za serviranje!

Recept 10: ražnjići od šampinjona

Reč kebab uvek povezujemo sa ljutim i sočnim mesom pikantne kiselosti. Iako u stvari postoji jako puno sastojaka od kojih možete pripremiti neobičan, sočan i ukusan ćevap. A jedna od ovih komponenti su šampinjoni.

Sastojci Težina: 600 gr. šampinjona, 150 gr. dimljena slanina, 5-6 paradajza, 3 veća glavica luka, majonez, začini za pečurke.

Način kuhanja:

1. Začine pomešati sa majonezom, oprane i osušene pečurke sa majonezom staviti u šerpu, dobro promućkati. Ostavite da se marinira 2-3 sata.

2. Slaninu, paradajz i luk narežite na kolutove. Sada je potrebno nanizati ćevap na ražnjiće, naizmjenično gljive, povrće i mast. Ćevap od šampinjona je potrebno pržiti na ugljevlju 5, maksimalno 10 minuta.

Recept 11: Julienne od šampinjona

Divno toplo predjelo u klasičnom formatu – julien od šampinjona. Uspješna kombinacija sira i šampinjona pečenih u sosu čini jelo slanim i nježnim.

Sastojci: kilogram šampinjona, pola čaše pavlake, čaša mlijeka, 250-300 gr. crni luk, sir 50 gr., ocediti. ulja 2 kašike. l., ista količina brašna, bibera i soli.

Način kuhanja:

1. Pečurke oprati, iseckati na trakice i kuvati do pola. Zatim ih ocijedite u cjedilu i ostavite da se malo osuše. Zatim ponovo propržite sa seckanim lukom.

2. Pripremite sos od pavlake: otopite puter i postepeno umešajte brašno dok se ne dobije homogena konzistencija, a zatim uz stalno mešanje polako sipajte mleko i pavlaku. Umak malo zagrijati, ali ga ne dovode do ključanja.

3. Dobijeni sos prelijte preko pečuraka i zagrejte jelo na laganoj vatri oko pet minuta.

4. Kalupe za porcije (kokotešare) obilato namazati puterom (ili puterom) i puniti ih pripremljenom smesom. Po vrhu pospite rendani tvrdi sir, prelijte puterom i pecite u rerni dok se sir ne otopi. Žulijen od šampinjona je spreman. Prijatno!

Recept 12: Pečeni šampinjoni sa lososom

Nježna, začinjena, aromatična, kraljevska riba sa jednako ukusnim proizvodom - šampinjonima. Nevjerovatna kombinacija! Probaj!

Sastojci: 3 odreska lososa, 300 gr. šampinjoni, balzamiko sirće 2 kašike, veza kopra, 2 l. limunov sok, korica od pola limuna, muškatni oraščić, maslinovo ulje, so i beli biber.

Način kuhanja:

1. Odreske oprati, posoliti, premazati sirćetom (1 kašika). Pospite ribu koprom.

2. Pospite koricom, ostavite malo korice. Odreske poprskajte limunovim sokom (1 kašika).

3. Šampinjone operite, narežite i prelijte preostalim balzamičnim sirćetom. Pospite orasima, posolite po ukusu, pobiberite, pospite ostatkom kopra, koricom, limunovim sokom i maslinovim uljem.

4. Šampinjone i ribu ostavite da se zasebno mariniraju sat vremena.

Šampinjoni su definitivno predivno jelo! Ali vrijedi uzeti u obzir da sadrže neprobavljiv element, koji stvara određeni teret za probavni trakt. Stoga ne biste trebali zloupotrebljavati ove gljive, kao ni sve druge.

Ukus šampinjona može se poboljšati dodavanjem sastojaka kao što su timijan, crni biber, beli luk, luk, pavlaka i pavlaka. Ne podnose velike količine sirćeta.

Jela od šampinjona bolje su svarljiva ako se sitno nasjeckaju i malo prokuhaju u slanoj vodi. Tokom procesa kuvanja, "teški" proteini koji se nalaze u njima brzo se pretvaraju u lako svarljivu formu.

Ako razmislite šta bi bilo tako ukusno, a istovremeno jednostavno skuhati za večeru, onda će se ovo jelo odmah pojaviti u glavama mnogih kuhara. Šampinjoni sa krompirom prže se do ukusne hrskave pjene, što bi moglo biti idealnije, pogotovo što su recepti za ovu jednostavnu poslasticu veoma raznoliki. Istovremeno, takvo jelo se može koristiti i samostalno i kao punjenje, a vegetarijancima će se ovo jelo sigurno svidjeti.

Međutim, čak i kada su u pitanju tako naizgled jednostavne stavke menija, postoje neke nijanse. A da bi jelo bilo zaista ukusno i ukusno, trebalo bi poslušati nekoliko savjeta.

Kako pržiti šampinjone

Šampinjoni su možda jedna od najnepretencioznijih vrsta gljiva. Jaki su, ne gube oblik tokom termičke obrade, aromatični su, ukusni i ne zahtijevaju pažljivo čišćenje. Ali također treba biti oprezan kada radite s njima.

Predtretman gljiva

• Vrijedi odabrati lagane, srednje velike gljive, bez udubljenja ili mrlja.
• Šampinjone ne perite predugo. Prvo, oni su uglavnom proizvod stakleničke agronomije i nisu posebno zagađeni. Drugo, u vodi brzo gube svoju prirodnu aromu gljiva.
• Nakon ispiranja šampinjona, obrišite ih krpom ili papirnom salvetom kako se vlaga ne bi upijala i ne bi zalila šumske darove.
• Čišćenje šampinjona sastoji se samo od uklanjanja filma ispod poklopca; nikakve druge manipulacije nisu potrebne.
• Nakon čišćenja treba ih narezati na kriške i odmah početi kuhati, bez odlaganja stvari, jer se šampinjoni brzo pokvare, potamne i izgube svoje kulinarske kvalitete.

Kuvanje

• Pržite šampinjone ne više od 7-10 minuta. U suprotnom će se presušiti. Međutim, za smrznute gljive, vrijeme kuhanja treba povećati na 20-30 minuta dok višak vlage ne ispari.
• Jelo od pečuraka treba začiniti začinima na samom kraju kuvanja.
• Možete diverzificirati ukus jela odabirom masnoće za prženje. To može biti maslinovo ulje ili nerafinirano suncokretovo ulje, koje će gotovom jelu dati aromu sjemenki. Često se ovo jelo priprema na svinjskoj masti uz čvarke.
• Ali puter, kajmak, pavlaka ili meki krem ​​sir dodani u poslednje 2-3 minuta procesa kuvanja pomoći će da se dobije delikatan kremasti ukus.

Sada, nakon što smo savladali glavna pravila, možemo prijeći na praktične vježbe. Ko će nam reći kako da pržimo šampinjone i krompir.

Krompir sa šampinjonima u tiganju

Sastojci

• Krompir – 8 gomolja + –
• Luk repa – 2 glavice + –
• Svježi šampinjoni – 0,4 kg + –
• Lovorov list – 2 lista + –
• Crni biber u prahu - 1/2 kašičice. + —
• Sol - 1/3 kašike. + —
• svježi peršun - 1/2 veze + -
• Svježi kopar – 1 grozd + –
• Rafinirano suncokretovo ulje – 1/4 – 1/5 šolje + –
• Maslac - 3 kašike. + —

Kako pržiti

Za mnoge od nas prženi krompir u tiganju je ekspres recept kada nam ponestane vremena za kuvanje ili smo jednostavno lijeni. Ali ako pržite gomolje sa šampinjonima, onda se ova poslastica može natjecati s bilo kojim restoranskim jelom.

1. Posebnost pripreme ovog jela je zasebno prženje komponenti. Prvo treba oguliti i narezati gomolje krompira na trakice, nakon čega krompir stavljamo u ulje zagrejano u tiganju.
2. Pržićemo ga na srednjoj vatri oko 20 minuta uz redovno mešanje. 10-ak minuta prije kraja prženja posolite po ukusu.
3. Pa, dok se slamke peku, mi ćemo pripremiti pečurke. Oprane, osušene i isečene na sitne duguljaste komade šampinjone, kao i luk nasjeckan na ¼ kolutove, šaljemo u drugi tiganj. Na srednje jakoj vatri pržite slani luk i šampinjone začinjene lovorom oko 15 minuta na puteru, dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica i luk poprimi lijepu zlatnu boju.
4. Nakon toga u krompir dodati luk i šampinjone, sve izmiješati i ostaviti da se jelo krčka pod zatvorenim poklopcem 5 minuta na laganoj vatri.

Ukusna večera je spremna. Ostaje samo ukrasiti poslasticu sitno sjeckanim začinskim biljem. Lagana salata od povrća od paradajza i krastavaca bila bi odličan dodatak ovoj poslastici.

Ovaj recept je takođe veoma zgodan jer se pržene pečurke mogu koristiti kao punjenje za pite i pice, kao i za pravljenje supe od pečuraka.

Prženi krompir sa šampinjonima u pavlaci

Svaka domaćica zna da se pečurke odlično slažu sa pavlakom. Ali malo ljudi shvaća “prijateljstvo” između šumskih darova i vrtnih plodova. U međuvremenu, ova kombinacija je vrlo zanimljiva i što je najvažnije ukusna, najvažnije je znati kako pripremiti ovo jelo.

Sastojci

• Krompir – 5 gomolja;
• bugarski biber - 1 kom .;
• Crni luk – 1 glavica;
• Šargarepa – 1 korenasto povrće;
• Svježi šampinjoni – 0,3 kg;
• Pavlaka 20% - ½ kašike;
• Češanj belog luka - 2 kom.;
• Svježi kopar - 1,5 grozda;
• Maslinovo voćno ulje – 70 g;
• Sol - prstohvat;
• Crni biber u prahu - ½ kašičice;

Kako pržiti

1. Prije termičke obrade, sve komponente biljke treba oprati i usitniti. Pečurke iseckajte na kriške, a krompir, luk i papriku na trakice. Tri šargarepe na krupno izrendati.
2. Sada možete nastaviti direktno na prženje. U vreli tiganj ulijte maslinovo ulje u koji prvo stavljamo krompir. Nakon 5 minuta u posudu dodajte šargarepu, luk i papriku. Sve izmešati i dinstati povrće na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
3. Nakon predviđenog vremena, u gulaš dodajte šampinjone i pojačavajući vatru sve pržite ne više od 5 minuta, zatim posolite po ukusu, premažite crnim biberom i pomiješajte sa pavlakom.

Nakon par minuta aromatično jelo se može servirati na stol uz sitno sjeckano začinsko bilje i češnjak propušten kroz presu, što će najpovoljnije upotpuniti paletu okusa ove odlične poslastice.

Neko će reći da su prženi šampinjoni s krompirom banalni, ali naši recepti odbacuju ovu izjavu. Osim toga, čak i u svom klasičnom obliku, ovo jelo je uvijek aktuelno, traženo i ne bez posebnog šarma, pogotovo sada kada je sezona gljiva pred vratima.

Pretplata na portal "Vaš kuvar"

Da biste primali nove materijale (postove, članke, besplatne informativne proizvode), navedite svoje Ime I email

Ukusni i nježni šampinjoni bit će odlična i apsolutno sigurna alternativa divljim gljivama, nadopunjujući prehranu članova domaćinstva esencijalnim aminokiselinama i proteinima. Među raznim jelima koja se pripremaju od šampinjona posebno su popularne pržene pečurke koje se vrlo lako prave.

Kako pripremiti šampinjone za prženje

Prije kuhanja gljive moraju se oprati i isjeckati. To treba učiniti neposredno prije kuhanja, jer pri produženom kontaktu s vodom gljive potamne i poprimaju ne baš atraktivan izgled. Za prženje je poželjno koristiti šampinjone iste veličine, pa će se brže pržiti. Kako bi gotovi prženi šampinjoni izgledali lijepo, preporučljivo je ne odvajati peteljke od klobuka prilikom rezanja. Reznica izgleda uredno u obliku ne previše debelih slamki, u obliku šampinjona.

Neke domaćice radije ne samo da peru šampinjone, već i da im skinu film sa klobuka, kao što se radi sa divljim gljivama, vjerujući da kada su pripremljene na ovaj način, gljive ispadaju nježnije. Ali ovo je stvar ukusa

Za to će vam trebati: - same gljive u željenoj količini; - biljno ulje za prženje; - sol, crni i bijeli biber.

U tiganju zagrijte biljno ulje i na njega u jednom sloju stavite komadiće gljiva. Ako narezane šampinjone stavite u debeli sloj, oni će se prije dinstati nego pržiti. Vrh gljiva treba posuti solju i biberom, po mogućnosti bijelim biberom, jer tako šampinjonima daje originalniji okus. Čim se na jednoj strani šampinjona stvori korica, a to će se dogoditi za minut-dva, potrebno ih je okrenuti. Ispostavilo se da su pečurke praktički pržene u dubokom prženju, dobijajući zlatnu i hrskavu koricu.

Koliko dugo pržiti šampinjone i kako diverzificirati recept

Trajanje pečenja u potpunosti zavisi od njihove količine, kao i od toga da li se peku same ili zajedno sa drugim povrćem. Položeni u jednom sloju, šampinjoni se skuvaju bukvalno trenutno, za nekoliko minuta. Ako pečurke pržite s drugim povrćem, potrebno je dodatno vrijeme kuhanja. Dakle, kada pržite šampinjone s lukom i šargarepom, prvo treba pržiti potonje, jer im je potrebno više vremena za kuhanje, a tek nakon što šargarepa i luk dobiju zlatnu boju, dodajte šampinjone. Ovo je najlakši način pripreme šampinjona, koji vam omogućava da im date malo drugačiji okus. U ovom obliku bit će odličan dodatak svakom prilogu. Klasičan ukus šampinjona možete promeniti i ako, nakon što se tokom prženja stvori korica, nekoliko minuta pre isključivanja vatre, u tiganj istisnete režnjeve belog luka i pomešate ga sa pečurkama.

trebat će vam:

Nutritivna vrijednost

Pečurke su prijatnog specifičnog ukusa i mirisa.

Klobuk sadrži više hranljivih sastojaka od stabljike.

Pečurke takođe sadrže selen, kalijum, niacin i antioksidanse. Niskokalorični sadržaj.

Najuobičajenije, poznate, pristupačne i bezbjedne gljive su šampinjoni. Hajde da pričamo o njihovoj vrednosti.

Nutritivna vrijednost šampinjona jasno je prikazana u tabeli:

Pečurke se kuhaju dovoljno brzo i neće im trebati puno vremena. Stoga ćemo razmotriti nekoliko recepata za pripremu šampinjona pomoću ubrzanog programa. Ovi recepti su prikladni i za večeru i za iznenadne goste. Pogotovo ako imate zalihe smrznutih gljiva u zamrzivaču. Ne prave jela ništa lošija od onih pripremljenih od svježih.

Pravila pečenja

1. Svježe šampinjone pržene na srednjoj vatri, miješajući 15 minuta, bez pokrivanja.
2. Zamrznute gljive ne treba odmrznuti, već odmah pržiti (oko 10 minuta).
3. Konzerve pržite oko 5 minuta, a prije prženja ih operite da se ukloni sirće.

Da biste pripremili šampinjone za prženje, prvo ih morate oprati. Ako ih dugo perete, gube aromu. Zatim osušite papirnim ubrusom, uklanjajući višak vlage. Takođe ne treba dugo držati gljive u vodi, one brzo upijaju vodu.

Šampinjone također treba odmah preraditi. Ako ih ne skuvate nakon rezanja, porumene. Trebate jesti samo sveže pečurke.

Da gljive ne bi izgubile svoj okus, moraju se pržiti cijele, za to se kupuju mali šampinjoni.

Ako su gljive narezane na tanke kriške, potrebno ih je pržiti samo 2-3 minute na srednjoj vatri s obje strane.

Ako se toga držite, onda su gljive najbolje. To će spriječiti da upijaju ulje prilikom prženja.

Prije prženja na roštilju ili na otvorenoj vatri, mogu se marinirati u majonezu, nemasnom kefiru ili jogurtu.

Šampinjone je potrebno držati u ovoj marinadi nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Po želji možete dodati so, ruzmarin, provansa, crni biber, kopar i papriku.

Marinadu možete napraviti dodavanjem biljnog ulja, soli i crnog bibera, a zatim ostaviti gljive da se mariniraju tridesetak minuta. I onda prije prženja dodajte soja sos, samo što će vam u tom slučaju biti potrebno manje soli.
Marinada će gljive učiniti sočnim i ukusnim.

Prilikom pripreme šampinjona ili drugih gljiva, glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa začinima, jer to može nadjačati njihovu nježnu aromu.

Recept sa lukom i šargarepom

trebat će vam:

• Šargarepa 1 kom.
• Luk (luk ili ljutika) 2 kom.
• Pečurke 500 g
• Beli luk 2 zuba.
• Posolite po ukusu
• Biber po ukusu
• Zeleni po ukusu

Oprane i osušene pečurke narežite na komade. Prije prženja moraju se prokuvati, a voda posoliti. Kuvajte deset minuta. Zatim vodu procijedite kroz cjedilo. Luk narežite na kolutiće, beli luk na sitno, a šargarepu izrendajte. Pripremljeni luk i beli luk propržiti. Pržite oko četiri minuta, a zatim dodajte šargarepu. Povrće dinstajte oko šest minuta, mešajući ga lopaticom. Zatim u dinstano povrće dodajte kuvane pečurke. Sve zajedno treba da se kuva oko 15 minuta. Sve posolite i začinite začinima po ukusu.

Prije serviranja pomiješajte dinstane šampinjone sa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Klasičan recept za pečenje krompira

Pečenje se priprema brzo i jednostavno. Prvo se povrće prži jedno po jedno, a zatim ga treba zajedno dinstati. Za ovo će vam trebati:

• Krompir 8 kom.
• Luk (luk ili ljutika) 3 kom.
• Sveži šampinjoni 400 g
• Maslac 4 kašike.
• Začini po ukusu
• Posolite po ukusu
• Zeleni po ukusu

Oprane i očišćene šampinjone prelijte kipućom vodom, propržite na ulju, dodajući sitno seckani luk. Oguljeni krompir narežite na krupnije komade. Pržite do zlatno smeđe boje i stavite u tiganj sa pečurkama, dodajući malo vode. Zatim posolite i pobiberite, dodajte stabljike peršuna i lovorov list. I pustite da se povrće krčka na laganoj vatri dok ne skuva.

Pečurke sa pavlakom

trebat će vam:

• Sveži šampinjoni 600 g
• Krompir 400 g
• Luk (luk ili ljutika) Luk (luk ili ljutika)
• Maslac 40 g
• Brašno 1 kašika.
• Pavlaka 250 g
• Posolite po ukusu
• Biber po ukusu
• Zeleni po ukusu

Oguljeni krompir narežite na sitno, pečurke na kriške, a luk na trakice. Krompir stavite u tiganj i kuvajte do pola. Stavite lonac na srednju vatru i pokrijte poklopcem. Krompir povremeno miješajte lopaticom.

Pržite krompir do zlatno smeđe boje oko deset minuta. Za to vreme krompir se još neće skuvati, ali će imati vremena da porumeni, a zatim u krompir dodajte pečurke i luk.

Sve povrće izmešati i dodati brašno, začine i so, ponovo promešati i dodati pavlaku. Ako nemate kiselu pavlaku, možete je zameniti pavlakom, potrebno vam je oko 200 grama.Kada šampinjoni i krompir omekšaju, sklonite šerpu sa vatre i pospite pirjano povrće začinskim biljem ili sirom.

Ovo jelo služi se uz karfiol, dinstanu šargarepu i svježi paradajz kao prilog.

Po ovom receptu možete kuhati i kraljevske šampinjone.

Jelo sa paradajzom

trebat će vam:

• Paradajz 4 kom.
• Luk 1 kom.
• Šampinjoni 200 g
• Biljno ulje 2 tbsp.
• Jaja 2 kom.
• Pavlaka 1 kašika.
• Posolite po ukusu
• Crna i crvena mljevena paprika ukus
• Svježi peršun po ukusu

Oprane i osušene šampinjone narežite na male kriške. Zatim ih pržite sa lukom na ulju.

Paradajz oguliti, iseći na komade i dodati prženim šampinjonima. Dodajte začine, posolite i dinstajte povrće pet minuta. Umutite jaja i pavlaku kao da pravite omlet. U šerpu sa pečurkama i povrćem sipajte mešavinu jaja i pavlake. Nastavljamo da krčkamo. Kada se masa zgusne potrebno je malo promešati lopaticom. Gotovo jelo možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Priprema će trajati samo 15-20 minuta.

Recept za šampinjone sa patlidžanima

trebat će vam:

• Patlidžani 1 kg
• Paradajz 500 g
• Pečurke 250 g
• Crni luk 100 g
• Biljno ulje 100 g
• Pavlaka 100 g
• Brašno 50 g
• Posolite po ukusu
• Začini po ukusu
• Zeleni po ukusu

Patlidžane i paradajz posolite, pobiberite, operite i narežite na kolutiće, pohirajte u brašnu i propržite. Oprane šampinjone narežite. Popržite luk i dodajte pečurke, pa sve posolite i pobiberite. Pržite svo povrće dok se pečurke ne skuvaju. Zatim ulijte pavlaku i pustite da jednom prokuha.

Jelo se servira sa prženim patlidžanima i paradajzom, a zatim se stavljaju pečurke i luk dinstani u pavlaci. Ukrasite koprom i peršunom.

Salata iz konzerve

Ukusna, brza i raznovrsna salata. Njegov sastav se može mijenjati kako bi se dobio drugačiji ukus.

Trebalo bi:

• Bilo koji listovi zelene salate ukus
• Šampinjoni iz konzerve 1 b.
• Slatki kukuruzŠampinjoni se kuvaju, koriste sirovi u salatama, prže se, pirjaju i kisele. A koja metoda je najbolja - odlučit ćete na osnovu situacije.

Jela od gljiva odlična su opcija za brzi doručak. Danas vam nudim opciju kako kuhati svježe pržene šampinjone sa povrćem. Ovo jelo neće vam oduzeti više vremena od prženja . Nema se šta reći o složenosti - čak i dijete može to podnijeti.

Ako prilikom pripreme ovog jela koristite malu količinu ulja, savršeno je za dijetnu prehranu. Nemojte sipati ulje u tepsiju, već ga pažljivo namazati četkom, to će pomoći da se kalorijski sadržaj posude smanji za 1,5 puta.

Odsustvo životinjskih proizvoda na listi sastojaka čini ovaj recept pristupačnim vegetarijancima. Nema razloga da ga ne probate - sladak je i ukusan sa svih strana.

Kako kuhati svježe pržene šampinjone sa povrćem, sastojci

Služi 2

• 4-5 čeri paradajza
• 1 PC. paprika ili komad velike slatke paprike
• 8 šampinjona
• biljno ulje
• paprika

Očistite pečurke od prljavštine; više o tome kako to učiniti ispravno možete pročitati u receptu.

Povrće operite pod mlazom vode i osušite papirnim ubrusom.

Šampinjone narežite na pola, velike na četvrtine.

Prerežite male paradajz na pola. Ako nemate cherry paradajz, možete koristiti obične male rajčice, narezane na kolutove debljine 5 mm.

Papriku narežite na tanke komade. Prednost treba dati biberu u zrnu debljih, sočnijih stijenki.

Zagrijte tiganj na srednjoj vatri, sipajte desertnu kašiku biljnog ulja. Stavite pečurke, paradajz i paprike u jedan sloj. Pržite povrće i pečurke na srednjoj vatri sedam minuta. Zatim okrenite proizvode na drugu stranu.

Poželjno je da se svaka kriška prži posebno, a ne dinsta u soku susjeda. Pržite sa druge strane još 5 minuta, a zatim smanjite vatru. Sada se jelo može posoliti, pošećeriti i dodati mlevenu papriku. Mali prstohvat šećera dovoljan je da jelo dobije ukusan ukus.