Kako kuhati kaviar iz jajčevcev. Kaviar iz jajčevcev: recepti za zimo, zaradi katerih si boste obliznili prste Preprost kaviar iz bučk in jajčevcev

Iz jajčevcev se pripravlja veliko pripravkov, vendar je treba posebno pozornost nameniti kaviarju iz te zelenjave. To je slastna, okusna predjed, ki lahko običajnemu obroku doda toplo vzdušje. Pripravljen kaviar iz jajčevcev za zimo bo postal ena najbolj priljubljenih predjedi, ki bo do neprepoznavnosti spremenila celo preproste priloge. Je hranljiva in aromatična, lahko je nežna ali pikantna, v vsakem primeru pa se bo izkazala za neverjetno okusno.

Iz jajčevcev se pripravlja veliko pripravkov, vendar je treba posebno pozornost nameniti kaviarju iz te zelenjave.

Zahvaljujoč temu receptu dobimo najbolj okusen kaviar iz jajčevcev. Je zmerno pikanten in nežen, a zelo aromatičen. V zabojniku ne bo zdržal dolgo; zelo hitro se ga poje. Vredno je poskrbeti, da se pripravi čim več tega prigrizka.

Izdelki:

• 1,2 kg jajčevcev;
• 0,65 kg sladke paprike;
• 25 gr. pekoča paprika;
• 0,3 kg čebule;
• 0,1 l olja;
• 0,1 litra paradižnikove paste;
• 35 gr. česen;
• 35 gr. peteršilj;
• 25 gr. sol.

Priprava:

1. Jajčevce operemo, osušimo in nato spečemo v pečici.
2. Odrežite jim kožo.
3. Operite vso zelenjavo.
4. Papriki odstranimo semena in jo grobo nasekljamo.
5. Čebulo olupimo in nasekljamo.
6. Vse izdelke zmeljemo z mešalnikom.
7. Položimo jih v ponev in pražimo na olju približno četrt ure.
8. Po tem vlijemo paradižnikovo pasto in dušimo še deset minut.
9. Na koncu dodamo sesekljan česen, sol in zelišča.

Zelenjavno mešanico preložimo v kozarce in privijemo pokrove.

Super okusen kaviar iz jajčevcev (video)

Preprost recept za kaviar iz jajčevcev za zimo

Tudi z minimalno količino sestavin lahko pripravite okusen prigrizek. Domači pripravki so sočni, aromatični in hranljivi ter neverjetno enostavni za pripravo. Če želite ustvariti ta kulinarični čudež, morate vložiti najmanj truda.

Izdelki:

• 1,25 kg jajčevcev;
• 0,45 kg paradižnika;
• 0,15 kg čebule;
• 25 gr. česen;
• 45 ml olja;
• 15 gr. sol.

Tudi z minimalno količino sestavin lahko pripravite okusen prigrizek.

Priprava:

1. Modre olupimo in damo v lonec.
2. Zalijemo jih z vodo in pustimo vreti približno dvajset minut.
3. Ohladite jih, iztisnite odvečno tekočino.
4. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in v njej nekaj minut namakamo.
5. Po tem jih obvezno za minuto položite v hladno vodo in ločite kašo od kože.
6. Olupljeno čebulo preprosto sesekljajte z nožem.
7. Sesekljajte česen.
8. Jajčevce in paradižnik na drobno narežemo, zmešamo z ostalimi sestavinami in damo v ponev.
9. Zelenjavno mešanico dušimo na olju približno pol ure.

Mešanico takoj porazdelimo po kozarcih in privijemo pokrove.

Kaviar iz jajčevcev za zimo skozi mlin za meso

Posebnost tega prigrizka je, da med njegovimi glavnimi sestavinami ni le zelenjava, ampak tudi sadje. Prav jabolka dodajo posebno aromo, zaradi česar je pripravek lažji in poletno svež. Takšna predjed bo ena najbolj priljubljenih tudi na praznični mizi.

Izdelki:

• 1,25 kg modrega;
• 1,25 kg paradižnika;
• 0,65 kg čebule;
• 0,25 kg korenja;
• 0,65 kg sladke paprike;
• 45 gr. koren peteršilja;
• 0,45 kg jabolk;
• 0,3 l olja;
• 35 gr. sol;
• 25 gr. Sahara.

Posebnost tega prigrizka je, da med njegovimi glavnimi sestavinami ni le zelenjava, ampak tudi sadje

Priprava:

1. Jajčevce operemo in olupimo, narežemo na tanke rezine.
2. Položimo jih v ponev z vročim oljem in popečemo na obeh straneh.
3. Paradižnik operemo in damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo.
4. Pustite nekaj minut in z nožem odrežite kožo.
5. Oprano papriko ločimo od semen in drobno sesekljamo.
6. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
7. Olupljene peteršiljeve korenine in korenje zmeljemo na strgalu.
8. Jabolka operemo, narežemo, odstranimo semena.
9. Vso zelenjavo in sadje zmeljemo v mlinčku za meso.
10. Zelenjavo premešamo in damo v ponev ter dušimo približno pol ure.
11. Dodamo sol in sladkor, dodamo jabolka.

Dušimo še deset minut in takoj damo v kozarce ter zapremo.

Kaviar iz gob in jajčevcev

Kombinacija gob in jajčevcev v eni jedi ni več novost. Ti izdelki se odlično ujemajo. Ta kaviar se izkaže za neverjetno bogat, aromatičen in okusen. Kozarce s takšnim pripravkom je treba skriti, sicer obstaja velika verjetnost, da ne bodo zdržali do zime, kaviar pa bo skoraj takoj pojeden.

Izdelki:

• 0,85 kg jajčevcev;
• 0,45 kg paradižnika;
• 0,25 kg korenja;
• 0,45 kg šampinjonov;
• 0,15 kg sladke paprike;
• 0,1 kg česna;
• 25 gr. sol;
• 15 gr. Sahara;
• 0,1 l olja.

Kombinacija gob in jajčevcev v eni jedi ni več novost.

Priprava:

1. Jajčevce operemo in po dolžini prerežemo.
2. Operite in prav tako narežite papriko.
3. Pripravljeno zelenjavo položimo na pekač in zapečemo skupaj s petimi stroki česna.
4. Čebulo in korenje sesekljamo in prepražimo na olju.
5. Paradižnik blanširamo in olupimo, drobno sesekljamo in damo v ponev s čebulo in korenjem.
6. V ločeni ponvi prepražimo narezane gobe.
7. Pečeno zelenjavo ohladimo, olupimo in drobno sesekljamo.
8. Vse sestavine damo v ponev in dušimo približno dvajset minut.
9. Čisto na koncu dodamo začimbe in sesekljan česen.

Vse preložimo v kozarce in privijemo pokrove.

Kaviar iz jajčevcev s kisom

Za mnoge gospodinje je kis nepogrešljiva sestavina pri konzerviranju. Prav to vam omogoča dolgotrajno shranjevanje obdelovancev. Tudi kaviar z njegovim dodatkom bo trajal dolgo časa. Izkazalo se je nič manj okusno kot brez te komponente. Poleg tega pridobi posebno noto okusa, zaradi česar je prigrizek poseben.

Izdelki:

• 2,8 kg jajčevcev;
• 1,8 kg paradižnika;
• 0,45 kg korenja;
• 0,45 kg čebule;
• 0,1 l kisa;
• 0,1 kg česna;
• 35 gr. pekoča paprika;
• 35 gr. sol.

Za mnoge gospodinje je kis nepogrešljiva sestavina pri konzerviranju.

Priprava:

1. Jajčevce pečemo v pečici približno pol ure.
2. Čebulo, česen in korenje olupimo, zelo drobno sesekljamo.
3. Paradižnik zmeljemo v blenderju.
4. Pečeni zelenjavi odstranimo lupine in jo prav tako sesekljamo v blenderju.
5. V ponvi popražimo čebulo.
6. Pripravite tudi korenje.
7. Paradižnik zmešamo z oljem in zavremo.
8. Vso zelenjavo stresemo v vročo paradižnikovo mešanico in dušimo približno štirideset minut.
9. Tja položite česen in poper, posolite in dušite še deset minut.

Zelenjavno mešanico takoj nalijemo v kozarce in zatesnemo.

Kuhanje kaviarja iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Nedavno izumljen multicooker je pridobil izjemno priljubljenost med gospodinjami.. V njem so začeli kuhati čisto vse. Tudi kaviar, ki naj bi bil shranjen do zime, lahko kuhamo v počasnem kuhalniku. Postopek priprave postane lažji, okus pa še bolj intenziven.

Izdelki:

• 0,65 kg jajčevcev;
• 30 gr. česen;
• 0,1 kg čebule;
• 0,1 kg korenja;
• 0,1 kg paradižnika;
• 0,1 kg sladke paprike;
• 45 ml olja;
• 45 ml paradižnikove paste;
• 6 gr. sol;
• 8 gr. poper

Priprava:

1. Olupljeno korenje in jajčevce zmeljemo.
2. Papriko, paradižnik in čebulo zelo drobno sesekljamo.
3. Posodo večnamenskega kuhalnika napolnimo z oljem in na njem prepražimo čebulo.
4. Po tem dodajte korenje in dobro premešajte.
5. Postavite sesekljane jajčevce in vklopite način "Enolončnica" za četrt ure.
6. Po tem dajte paradižnik in papriko v skledo in kuhajte zelenjavo v istem načinu eno uro.
7. Dvajset minut pred kuhanjem dodajte paradižnikovo pasto, poper in sol.
8. Mešanico naložimo v kozarce in privijemo pokrove.

Hladen kaviar iz jajčevcev (video)

Se spomnite filma: čezmorski kaviar iz jajčevcev? No, kako lahko brez kaviarja iz jajčevcev, še posebej pripravljenega po najbolj okusnem receptu. Domači kaviar iz jajčevcev je za zimo pripravljen tako, da si boste preprosto obliznili prste. Vsi vaši prijatelji, ki so okusili najbolj okusen kaviar iz jajčevcev, vas bodo prosili za recept. Bodite prepričani, da pripravite ta kaviar iz jajčevcev, še posebej, ker se zelo hitro kuha in daje najbolj okusen kaviar na svetu.

Sestavine:

• 2 kilograma jajčevcev;
• 2 stroka pekoče paprike;
• 1,5 kilograma paradižnika;
• 1 žlica sladkorja;
• 1 kilogram sladke paprike;
• 700 gramov korenja;
• 6 žlic soli;
• 1 kilogram čebule;
• 3 nepopolne žlice 9% kisa;
• 0,5 litra sončničnega olja.

Kaviar iz jajčevcev je najbolj okusen recept. Recept po korakih

1. Jajčevce operemo in jim odrežemo peclje. Nato jajčevce narežemo na kocke, ni jih treba lupiti. Jajčevce položite v večjo posodo in napolnite s hladno vodo. Dodajte 4 žlice grobe soli in premešajte z rokami. Pustimo stati 40 minut, da iz jajčevcev izstopi vsa grenkoba.
2. Zrele paradižnike operemo in pustimo, da se rahlo odcedijo. Paradižnike na obeh straneh prečno zarežemo, da jim zlahka odstranimo kožo.
3. Vse narezane paradižnike položite v skledo in zalijte z vrelo vodo, dokler popolnoma ne pokrije paradižnik. Pustite jih stati tri minute in odstranite kožo. Po vreli vodi ga je mogoče enostavno in hitro odstraniti. Nato paradižnik narežemo na majhne kocke.
4. Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke.
5. Papriki odstranimo repke in sredino s semeni. Nato, tako kot čebulo, narežemo na majhne kocke. Seveda ne pozabite oprati paprike pred rezanjem.
6. Oprano feferonko narežemo na majhne kocke in odstavimo.
7. Korenje olupimo, operemo in naribamo na srednje velikem strgalu.
8. Minilo je 40 minut in iz jajčevcev odlijemo vodo. Voda je že vsrkala vso grenkobo in porjavela.
9. Jajčevce operemo pod tekočo vodo, da odstranimo odvečno sol.
10. V veliko litoželezno ponev ali kotel vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo. nasvet: Najbolje je vzeti rafinirano rastlinsko olje, brez grenkobe in vonja.
11. V vrelo olje položimo jajčevce in jih med ves čas mešanjem pražimo na majhnem ognju. Ko so ocvrti in se na njih pojavi zlatorjava skorjica, jih preložimo v ponev.
12. V kotel dodamo malo olja, vanj stresemo čebulo in jo med mešanjem pražimo 15 minut, dokler ni zlato rjava. Preložimo ga k jajčevcem.
13. Na enak način prepražimo naribano korenje. Po potrebi dodajte malo sončničnega olja. Čebuli in jajčevcem dodamo popraženo korenje.
14. Po korenju prepražimo še sladko papriko. Kot vso zelenjavo jo damo v ponev.
15. Paradižnike položite v kotel ali ponev; olja jim ni treba dodajati. Pokrijte jih s pokrovko in dušite do konca. Dodajte jih zelenjavi.
16. Zelenjavi v ponvi dodamo feferon in vse skupaj dobro premešamo. Dodamo dve žlici soli in sladkorja, premešamo in kuhamo na majhnem ognju 40-50 minut.
17. Deset minut pred koncem dušenja kaviarja dodajte kis. Premešamo in po 10 minutah ugasnemo ogenj.
18. Medtem ko smo kaviar dušili, smo pripravili kozarce: oprali smo jih in sterilizirali. Enako so storili s pokrovi za šivanje.
19. Končni kaviar, ko je še vroč, dajte v kozarce. Zapremo pokrove in jih zavijemo v odejo, dokler se kozarci s kaviarjem popolnoma ne ohladijo, potem ko jih obrnemo na glavo.

Pozimi odprite kozarec kaviarja čezmorskih jajčevcev in takoj začutite aromo poletja. Konec koncev smo v njej zbrali najbolj okusno poletno zelenjavo. Ta kaviar lahko postrežemo k kateri koli jedi ali pa ga preprosto namažemo na svež kruh. In zagotovo vam bodo povedali, da je to najbolj okusen kaviar iz jajčevcev. No, kot vedno vas vabimo na spletno stran "Zelo okusno", saj je na njej toliko novih receptov za konzerviranje, da, kot pravijo, ne morete prekuhati. Dober tek!

Danes vam predlagam pripravo domačega kaviarja iz jajčevcev, ki je zelo enostaven za pripravo. je zelo okusna jed iz jajčevcev.

Obstaja veliko receptov za pripravo takšnega kaviarja. Vendar vam želim ponuditi lastno pripravo tega kaviarja. Kaviar iz jajčevcev je jed, ki jo lahko postrežemo samostojno ali kot prilogo k mesu.

In izkazalo se je, da so jajčevci zelo zdrava zelenjava. Jajčevec velja za jagodičja iz družine Solanaceae. V Ukrajini in južnih regijah Rusije jajčevce zaradi njihove barve ljubkovalno imenujejo "modri". Zaradi prisotnosti vlaknin ima jajčevec sposobnost izboljšanja človeške prebave. Mikroelement kalij, ki ga vsebuje kaviar jajčevca, je koristen za človeško srce, baker in železo pa sta koristna za slabokrvnost. Zato se jajčevci pogosto priporočajo za uživanje starejšim ljudem in ljudem z boleznimi srčno-žilnega sistema.
znižuje raven sladkorja in holesterola v krvi, koristno pri protinu. Ampak(!) – če so nepravilno shranjeni, se lahko v jajčevcu kopičijo toksini. Čeprav te zelenjave ne moremo imenovati skladišče koristnih snovi, ima poleg okusa tudi zdravilne lastnosti.
Sestava jajčevca poleg zgoraj navedenih elementov vključuje vitamine skupine B, vitamine A, C in P, beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, tanine in številne minerale (kalcij, fosfor, natrij, železo, baker, magnezij, mangan, kobalt, cink itd.) Vsi ti mikroelementi izboljšujejo sestavo krvi in ​​sam proces hematopoeze, zato so jajčevci koristni za ljudi z anemijo.
Jajčevci izboljšajo delovanje črevesja in odlično nasičijo ter imajo rahel diuretični učinek. Pogosto ljudje, ki želijo shujšati, v svojo prehrano vključijo jedi iz jajčevcev. Zaradi prisotnosti vlaken so kontraindicirani za uporabo pri ljudeh z določenimi boleznimi prebavil.

Za kuhanje domači kaviar iz jajčevcev potrebovali bomo naslednje izdelke:
- jajčevci - 700 g.
- čebula - 2 kos. Srednja velikost
- Solatni poper (po možnosti rdeča) - 4-5 kosov.
- korenje - 2-3 kos.
- paradižnik - 300-400 g.
- česen - 3-4 stroka
- Začimbe: sol, poper po okusu
- sončnično olje - 5-6 žlic.

Priprava domačega kaviarja iz jajčevcev:

Čiščenje jajčevcev

Narežemo na kocke

Takoj vas želim opozoriti, da boste za pripravo kaviarja iz jajčevcev potrebovali globoko ponev s pokrovom. Če tega nimate na voljo, lahko uporabite nizko in plitvo ponev.

Kuhanja se lotimo tako, da pripravimo vse sestavine, saj se vse kuhajo skoraj istočasno. Jajčevce operemo, odstranimo peclje in olupimo. Zelo priročno je lupiti jajčevce in korenje s posebno napravo za čiščenje zelenjave - lupilnikom zelenjave. Je veliko hitrejši in udobnejši. Papriko operemo in odstranimo semena.

Papriko narežemo na kocke

Korenje naribamo

Jajčevce, papriko in polovico volumna paradižnika narežemo na kocke, katerih velikost je povsem odvisna od vaših želja. Zelenjavo sem narezala na drobno, po želji pa jo lahko narežete na precej velike kose. Drugo polovico paradižnika narežemo na polovičke in jih nastrgamo na grobo strgalo, da lupine ostanejo ločene. Nato ga je treba zavreči.

Rezultat je paradižnikova kaša brez lupine. Korenje je treba naribati na grobem Rende.

Začnemo dušiti jajčevce

Rezanje paradižnika

Čebulo sesekljajte in položite v ponev, predhodno segreto s sončničnim oljem. Ko se čebula zlato obarva, ji dodajte vse predhodno narezane sestavine – jajčevce, papriko, korenje in paradižnik.
Vse dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti približno 15 minut, nato dodamo paradižnikovo mezgo in ponovno zapremo pokrov.

Dušimo vso zelenjavo

Kaviar malo zmeljemo

Med občasnim mešanjem kuhajte na majhnem ognju približno štirideset minut.
Ko tekočina, ki se je sprostila iz zelenjave, izhlapi, dodamo začimbe, premešamo in nato po želji nadaljujemo po sledečem. Če vam je všeč kaviar v kosih, potem si domači kaviar iz jajčevcev omislite skoraj kuhanega in pustite vse tako, kot je.
Ampak zelo mi je všeč bolj gladek kaviar iz jajčevcev, ki nima okusa samo po dušeni zelenjavi. Za to vzamem stiskalnik krompirja in pripravljeno dušeno zelenjavo previdno nasekljam.
Končni kaviar iz jajčevcev solite in poprajte, dodajte drobno sesekljan česen, pokrijte s pokrovom in ugasnite. To je to, priprava kaviarja iz jajčevcev je končana. Za tiste, ki imate radi pekoče, lahko dodate malo feferona.
pripravljena domači kaviar iz jajčevcev zelo okusna tako topla kot hladna. Pohitite s pripravo mojega recepta z jajčevci, dokler so jajčevci še v akciji. Je okusen in zdrav. Dober apetit vsem.

Hvaležna bom za vse povratne informacije in dodatke k receptu, ki jih lahko pustite v spodnjem obrazcu!

Kaviar iz jajčevcev za zimo, preprost recept s fotografijami po korakih

Potrebujete preprost recept za kaviar iz jajčevcev za zimo? Prišli ste na pravo mesto! Kaviar iz jajčevcev je rešilec za tiste, ki ne poznajo zanimivega in okusnega načina kuhanja vijolične zelenjave. Preizkusila sem veliko receptov, a nekako vse ni izpadlo tako okusno, kot bi si želela, kot sem poskušala kot otrok. In končno sem ga našla – najbolj slasten recept! Izkazalo se je, da ni vse tako preprosto in obstaja več majhnih skrivnosti. Obstajajo tudi napake, ki jih pogosto naredimo med pripravo, vendar bomo o tem še razpravljali. Za mnoge je kaviar iz jajčevcev, pripravljen po tem receptu, okus otroštva. Ta zelenjavni pripravek za zimo zelo spominja na isti kaviar iz jajčevcev po GOST, ki so ga prodajali v trgovinah v času Sovjetske zveze. In tudi bučni kaviar mu je zelo podoben, glejte povezavo za recept s fotografijo.

Mimogrede, ste se kdaj vprašali, zakaj se jed imenuje "kaviar"? V slovarjih ruskega jezika kaviar ni le ribji izdelek, ampak tudi pašteta iz drobno sesekljane zelenjave, rastlin in gob.

Kaviar iz jajčevcev lahko postrežemo za večerjo ali pa ga zvijemo za zimo. Presenetljivo je, da pripravljeno zelenjavo jedo tudi tisti, ki jajčevcev ne prepoznajo v drugih jedeh. Kaviar je zelo okusen, lahko ga pojemo vročega, lahko pa ga pustimo, da se ohladi. In če pozimi vzamete kozarec, bo njegova vsebina takoj izginila - hladen in prepojen kaviar iz jajčevcev je še bolj okusen! Tako imate zagotovljene zadovoljne nasmehe vašega gospodinjstva. Maso namažemo na kruh, uporabimo kot omako k mesu ali jemo kar tako. Ta zelenjavna mešanica ni visoko kalorična, vendar hranljiva. Recept za kaviar dopušča nekaj različic. Na primer, če zelenjavi dodate surov česen in malo čilija, boste dobili zmerno pikanten prigrizek. Tu so glavne skrivnosti najbolj okusnega kaviarja: najboljši čas za pripravo je od sredine avgusta do oktobra. V tem času se na tržnici prodaja zelenjava, ki je vsrkala največ poletnega sonca in toplote, zaradi česar je njen okus postal še bolj intenziven. In najbolj okusen kaviar prihaja iz zelenjave, pečene na ognju - tako so namočene v aromatičnem dimu, a na žalost imajo gospodinje zdaj takšno priložnost - redkost. Boljšega okusa je, če pečene zelenjave ne zmeljemo v strojčku za mletje mesa, ampak jo narežemo na večje kose. Tako se njihovi okusi ne mešajo, okusili boste vsako zelenjavo posebej. Da dobimo nežno in mehko zmes, zelenjavi odstranimo vse lupine. In morda zadnja skrivnost: čebula mora biti sladka in hrustljava, vsak košček mora biti kot ugriz. To so osnovna načela, vendar pri pripravi še vedno obstajajo majhne nianse, o katerih bomo razpravljali v samem receptu.

Poleg tega želim opisati najpogostejše napake. Zelo pogosto je kaviar prekuhan. Vsa zelenjava izgubi strukturo in se spremeni v kašo. Poleg tega lahko gorijo, kar bo slabo vplivalo tudi na okus izdelka. Zato je bolje uporabiti ponev za kuhanje kaviarja iz nerjavečega jekla z debelim dnom ali s posebnim premazom proti prijemanju, navadna emajlirana ponev ne bo delovala. Druga dokaj pogosta napaka je, da je kaviar preveč slan ali poper. Zato je treba sol in začimbe dodati na koncu in okusiti po svojem okusu. In včasih se česen in zelišča dodajo na začetku - takrat izgubijo aromo in lahko samo pokvarijo jed. Obstaja pa korak za korakom recept za kaviar iz jajčevcev, po katerem se bo vse izšlo, kot bi moralo. In fotografije po korakih vam bodo pomagale narediti jed popolno!

Sestavine:

• 2 kg jajčevcev;
• 400 g čebule;
• 300 g paprike;
• 300 g mesnatih paradižnikov;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 50 g sladkorja;
• 1 žlica paradižnikova mezga;
• 30 g olupljenega česna (10 majhnih strokov);
• 30 ml kisa;
• 20 g peteršilja;
• bazilika ali cilantro po okusu (3-7 g);
• 30 g soli;
• poper po okusu.

Najbolj okusen kaviar iz jajčevcev, recept s fotografijo

1. Vso zelenjavo je treba najprej speči in bolje je, da to storite na ognju (ali bolje na premogu). Uporabite lahko tudi domači električni žar ali pa zelenjavo popečete kar na pekaču na štedilniku. Uporabljam žar iz pečice. Jajčevcem odrežemo peclje in čebuli odstranimo lupine. Preostalo zelenjavo pustite celo. Pekač obložite s pergamentom in položite zelenjavo. Pekač postavite v spodnji del pečice in vse pecite v načinu "Grill", dokler jajčevci niso mehki (to je približno 20 minut pri temperaturi 230 stopinj). Na fotografiji v receptu vidite, da se mora zelenjava skrčiti in rahlo zogleneti. Zaradi visoke temperature jajčevci ne bodo imeli časa izgubiti svoje sočnosti. In med pečenjem grenkoba izgine. Priporočilo: kožice na več mestih prebodemo z vilicami, da ne počijo.

2. Zelenjavo popečemo in po vrhu zoglenimo. Paradižnik, jajčevci in paprika so postali mehki, čebula pa je po želji ostala nekoliko trda.

3. Čebuli odstranimo trdo lupino in jo narežemo na majhne kocke.

4. V ponev z debelimi stenami in premazom proti prijemanju vlijemo olje in dodamo čebulo. Bolje je, da ne uporabljate emajlirane posode, da se hrana v njej ne zažge.

5. Ohlajene jajčevce medtem olupimo in z nožem sesekljamo meso. Prihranite sok, ki se sprosti med rezanjem. Jajčevci so se dobro zapekli v lastnem soku in postali mehki in temni.

6. K čebuli položimo jajčevce.

8. Paradižnik narežemo. Najprej jih olupimo; po peki se zlahka odlepi. Če želimo bolj homogeno maso, paradižnik zmeljemo v blenderju ali na strgalu, klasični recept pa zahteva velike zelenjavne kocke. Tako boste občutili vsako sestavino v kaviarju.

9. V ponev gre tudi nasekljan paradižnik.

10. Vse premešamo in malo dušimo na majhnem ognju (približno 15-20 minut). Bolje je, da čebulo ne prepražimo do zlato rjave barve; pustimo jo rahlo, sladko in hrustljavo. Italijani radi kuhajo zelenjavo al dente, kar v prevodu pomeni »na zob«. To je stopnja pripravljenosti, pri kateri je izdelek elastičen, vendar ne prekuhan.

11. Zdaj dodajte paradižnikovo pasto, sol, poper in sladkor v kaviar iz jajčevcev. Nalijte kis, tako da pripravek stoji do zime. Vse prilagodimo svojemu okusu. Če je sladko, dodajte kis, če je kislo, dodajte sladkor. In če imate radi pikanten prigrizek, lahko dodate malo rdeče paprike.

12. Nasekljajte peteršilj in baziliko (ali koriander). Vzamemo samo liste bazilike (cilantro), trdih stebel ne uporabljamo.

13. Stisnite česen skozi stiskalnico. Če imate radi velike kose, lahko nageljnove žbice narežete in jih z nožem malo zmečkate, da spustijo sok.

14. Dodajte zelenico in česen v ponev, premešajte in kuhajte vse pod pokrovom še 5 minut. Za dišavo lahko dodate par lovorovih listov. Pomembno je, da kaviarja ne prekuhate, saj s tem ne izboljšate njegovega okusa.

15. Predjed je skoraj pripravljena. Vročo zelenjavno mešanico naložimo v vroče, sterilizirane kozarce. Da se ne opečete, vroč kozarec ovijte v zvito brisačo. Morali bi dobiti tri kozarce po 0,5 litra. in še malo za poskusiti.

16. Kozarec je poln. Zaželeno je, da v vsebini ni zračnih praznin, zato kaviar rahlo stisnite.

17. Zadnja faza: kaviar iz jajčevca je, tako kot njegov sorodnik, zelo muhast. Zato je bolje igrati varno in sterilizirati obdelovance. Torej, kozarce postavimo v ponev z vročo vodo iz pipe, na dno je bolje položiti kos krpe, da se kozarci ne poškodujejo. Vrhove kozarcev rahlo pokrijte s pokrovi, ne zvijajte jih. Bolje je, če je med nameščenimi bankami malo prostora. Zavremo in steriliziramo 15 minut od trenutka, ko voda zavre. Čas je izračunan za 0,5-litrske kozarce. Za 1 liter - 30 minut. Vzamemo posode, zdaj jih lahko zvijete.

18. Zvite kozarce obrnite in jih zavijte za en dan, dokler se popolnoma ne ohladijo.

19. Klasični kaviar iz jajčevcev je pripravljen. Pojeste lahko vroče takoj ali pa počakate do zime. Dober tek!

Morda je vsak od nas večkrat gledal film "Ivan Vasiljevič spremeni svoj poklic". Se spomnite, kako so se Fjodorju orosila usta ob omembi kaviarja iz jajčevcev? Dejansko bo ta prigrizek ugajal vsem. In zdaj je poletna sezona v polnem teku in vsa zelenjava je na vašem vrtu. Ugotovimo, kako je pripravljen najbolj okusen kaviar iz jajčevcev.

Kaviar iz čezmorskih jajčevcev: skrivnosti kuhanja

Zakaj je kaviar iz jajčevcev v sovjetskem filmu veljal za čezmorskega, mnogim še vedno ni jasno. A že v času carske Rusije so kulinarični strokovnjaki začeli pripravljati zelenjavne jedi. Začetne gospodinje pogosto zanima, kako pripraviti kaviar iz jajčevcev. Pravzaprav je postopek tako preprost, da vam sploh ni treba porabiti veliko časa.

Mimogrede, želite to zelenjavno jed uživati ​​tudi pozimi? Shranite kaviar. In potem vas občutek poletja ne bo zapustil vse leto. Danes razkrivamo skrivnosti in se naučimo, kako pravilno pripraviti kaviar iz jajčevcev. Recepti iz kategorije hitro in okusno so tako raznoliki, da jih je nemogoče našteti, obstajajo pa klasike, ki so med izkušenimi kuharji vedno zelo cenjene.

Preden opišemo recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev, se posvetimo izboru koristnih nasvetov:

• Mladi plodovi jajčevcev praktično ne vsebujejo pečk, ki oddajajo grenak okus, zato se jih lahko lotite priprave brez predhodne obdelave.
• Stari jajčevci so ponavadi grenki. Da se znebite te grenkobe, previdno posolite sesekljane jajčevce in jih pustite v tej obliki 30-40 minut. V tem času bo grenkoba izginila skupaj z odvečnim sokom, ki ga je treba nato odcediti. Ne bomo ga potrebovali.
• Tradicionalno se za kaviar iz jajčevcev vsa zelenjava seseklja na kocke. Napredek ne miruje in lahko uporabite predelovalec hrane, mlinček za meso ali mešalnik.
• Okus jajčevca dopolnjujejo korenje, čebula, paprika in svež paradižnik.
• Ali želite popestriti okus kaviarja? Dodamo še narezane bučke. Izkazalo se bo zelo okusno.
• Odesski kaviar je pripravljen izključno iz jajčevcev, čebule in paradižnika.
• Kaviar, pripravljen po tem receptu, resnično ljubi sol.
• Če kaviar pripravljate v odeškem slogu, potem toplotno obdelamo le jajčevce, preostalo zelenjavo pa dodamo surovo.
• Klasični recept za kaviar iz jajčevcev vključuje dušenje vse zelenjave, dokler ni popolnoma kuhana. Če želite to narediti, morate uporabiti rafinirano sončnično olje.
• Pozorno spremljajte število zaužitih kalorij, omejite delež olja, saj bo zelenjava med dušenjem pustila sok.
• Ali želite svojo jed nasičiti z edinstveno aromo? Prelijemo še z malo olja in prav tako dodamo sesekljan česen.
• Kaviar iz jajčevcev lahko postrežemo vroč ali ohlajen.
• Kaviar iz pečenih jajčevcev ima izjemen okus. Zelenjavo predhodno popečemo v pečici ali na žaru, nato pa le še nasekljamo in dušimo z drugimi sestavinami.
• Če pri roki nimate svežega paradižnika, uporabite pasto ali naravni sok. Lahko vzamete tudi konzervirane paradižnike v lastnem soku.

Čezmorski prigrizek na vaši mizi

Ko omenjamo kaviar iz jajčevcev, vedno citiramo Fedorjev stavek iz zgoraj omenjenega sovjetskega filma. To čezmorsko predjed bomo pripravili danes. Ta jed se popolnoma prilega prehrani vsakega od nas. Tudi vašo dietno mizo lahko popestrite s tem zelenjavnim prigrizkom, le ne pozabite zmanjšati količine olja. Mimogrede, sončnično olje lahko nadomestimo z rafiniranim oljčnim oljem.

Klasična kombinacija začimb ostaja mešanica paprik. Če imate radi pekoče in pikantne jedi, dodajte več rdeče paprike ali drugih začimb, ki poudarijo okus zelenjave.

spojina:

• 5 kosov. srednje veliki jajčevci;
• 1 PC. čebula;
• 2 kos. svež paradižnik;
• 2-3 kos. strok česna;
• 2 korenja;
• sol in začimbe po okusu;
• 100 ml rafiniranega sončničnega olja.

Priprava: