Šalát "Obzhorka" s kuracím mäsom: recept s fotografiou

Môžete si prečítať v článku) - jednoduché, ale zároveň jedinečné a chutné jedlo, s ktorým môžete potešiť rodinu aj nečakaných hostí.

Rýchle jedlo alebo dekorácia na slávnostný stôl

Šaláty sú nemenným atribútom klasickej večere alebo sviatočného stola. Gazdinky majú vždy veľa receptov vrátane originálnych, o ktoré sa ochotne podelia. Koniec koncov, je to dekorácia na večer a príležitosť rýchlo pripraviť niečo originálne z produktov, ktoré sú vždy v chladničke.

Klasickým príkladom je kuracie mäso. Recept na toto jedlo bude jednoduchý aj pre začínajúceho kuchára.

V mnohých ruských rodinách je to slávnostný šalát, ktorý sprevádza akúkoľvek hostinu. Je veľmi chutné a napriek vysokému obsahu kalórií ho väčšina miluje. Aj keď existujú jednoduchšie recepty na toto jedlo.

História šalátu

Šalát Obzhorka začína svoju históriu v sovietskych časoch. Áno, áno, toto je jedlo vynájdené u nás. Obľubu a obľubu medzi gazdinkami si získal vďaka jednoduchej sade produktov, ktoré sa dali nájsť aj v týchto vzácnych časoch, a jednoduchosti prípravy.

Okrem toho stojí za zmienku, že v tých ťažkých časoch sa používala jeho verzia. Ak táto nebola k dispozícii v chladničke a obchodoch, ženy v domácnosti používali iba mrkvu, cibuľu, konzervovanú fazuľu, kyslé uhorky, vo všeobecnosti všetko, čo by to mohlo diverzifikovať. šalát.

Zároveň bol takmer taký milovaný a obľúbený ako sleď pod kožuchom či slávny Olivier.

Sada ingrediencií

Na prípravu šalátu „Obzhorka“ s kuracím mäsom budete potrebovať veľmi jednoduchú sadu ingrediencií. Recept na toto jedlo predpokladá, že väčšina ingrediencií je každý deň v chladničke každej gazdinky. Preto nemusíte ísť do supermarketu alebo na trh samostatne, aby ste ich získali.

Budete potrebovať kuracie prsia alebo stehno s hmotnosťou asi 300-400 gramov. V prípade potreby je možné prsník nahradiť nohou rovnakej veľkosti.

Vezmite si aj mrkvu a cibuľu – po jednej alebo dvoch, podľa toho, ako veľmi máte radi túto zeleninu a koľko hostí očakávate. Nezabudnite na nakladané uhorky - nebudete ich potrebovať viac ako 4-5. Môžete si vziať 6, ak sú príliš malé.

Prítomnosť cesnaku v tomto šaláte nie je potrebná, ale ak máte radi pikantnejšie jedlá, vezmite si 3-4 strúčiky, nie viac. Najbežnejší rastlinný olej je vhodný na vyprážanie. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti. Majonéza sa používa na dresing.

Príprava jedla

Najprv musíte začať prípravou kuracieho mäsa. Noha alebo prsia sa musia dôkladne umyť. Potom vložte do misky alebo panvice so studenou vodou a zapnite nízky plyn. Kuchári odporúčajú variť kura v mierne osolenej vode, kým nie je hotové. Ak nemôžete zistiť, kedy je kura hotové, skontrolujte ho 20 minút po zovretí vody.

Cibuľa musí byť dôkladne olúpaná, umytá a jemne nakrájaná. Čím je menší, tým jemnejšia bude chuť šalátu „Obzhorka“ s kuracím mäsom. Recept navrhuje urobiť to isté s mrkvou v budúcnosti - ošúpe sa, umyje a nakrája na tenké prúžky. Prípadne ho môžete nastrúhať na pomerne hrubšej strane strúhadla.

Cesnak musíte tiež olúpať a nasekať nadrobno, ak sa ho rozhodnete zahrnúť do šalátu „Obzhorka“. Klasický recept s kuracím mäsom samozrejme predpokladá prítomnosť tejto zložky, ale mnohé ženy v domácnosti sa bez nej ľahko zaobídu.

Nakladané uhorky jemne nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky, ako chcete.

Recept krok za krokom

Teraz sa vráťme k mäsu. Kuracie mäso musí byť oddelené od kostí a samotné mäso nakrájané na malé kúsky. Existuje aj možnosť jednoducho natrhať kuracie mäso na malé kúsky.

Panvicu rozohrejeme a do prskajúceho oleja vložíme najskôr mrkvu, ktorú sme si už pripravili. Smažte ho na strednom ohni nie dlhšie ako 5 minút. Potom ho musíte nechať dôkladne vychladnúť.

Druhým krokom je umiestnenie cibule do horúceho rastlinného oleja. Nakoniec by ste mali dosiahnuť, aby bol stredne mäkký. Aby ste to dosiahli, neustále ho miešajte na strednom ohni 3-4 minúty. Necháme tiež vychladnúť.

Teraz dáme všetky ingrediencie do jednej misky a ochutíme majonézou. Soľ a korenie podľa chuti. Váš šalát „Obzhorka“ s kuracím mäsom je pripravený. Recept naozaj neobsahuje nič zložité.

Možnosti pre kreativitu

Ďalšou nepochybnou výhodou tohto jedla je, že takmer všetky ingrediencie môžete nahradiť tými, ktoré máte práve v chladničke. Jedná sa o veľmi všestranný kurací šalát "Obzhorka". Recept s fotografiami nájdete takmer s akýmkoľvek druhom mäsa - hovädzím, bravčovým, klobásou, slaninou. A amatéri môžu dokonca robiť ryby a morské plody - krevety, mušle a podobne - hlavnú zložku.

Aj v tomto šaláte vynaliezavé ženy v domácnosti zahŕňajú konzervované fazule, olivy, kórejskú mrkvu - čokoľvek im fantázia dovolí. Hlavné je, že všetky tieto produkty sú už väčšinou dostupné v hotovej, najčastejšie konzervovanej forme.

Toto je veľmi výživné jedlo, ktoré nezaberie veľa času. Príprava a nájdenie všetkých ingrediencií zvyčajne trvá asi 10 minút, varenie trvá približne rovnako dlho. Za predpokladu, že máte po ruke iné mäso, pripravené na konzumáciu. Zároveň získate 5-6 úžasných výdatných porcií.

"Obzhorka" s hubami

Jedna z najbežnejších neklasických verzií tohto šalátu bude opísaná nižšie (recept na „Obzhorka“ s kuracím mäsom a hubami).

Na tento šalát budete potrebovať pol kilogramu kuracieho filé. Používajú nakladané huby - 400 gramov Používajú sa aj všetky ostatné známe prísady - cibuľa, mrkva, nakladané uhorky. Rovnako ako rastlinný olej, korenie a majonéza na dresing.

Všetky produkty sa vyprážajú na panvici. Určite samostatne. Skúsení kuchári odporúčajú používať dve panvice, aby proces prebehol rýchlejšie. Potom hostia nebudú musieť dlho čakať na váš šalát „Obzhorka“. Recept s kuracím mäsom a šampiňónmi sa stane jedným z ich obľúbených.

Ďalší tip: aby nebol šalát príliš kalorický, cibuľu zľahka opečte do zlatista. A odstráňte prebytočný tuk. Za týmto účelom položte cibuľu na jednoduchú papierovú obrúsku a nechajte 3-5 minút.

Na šaláty sa najčastejšie používajú konzervované šampiňóny. Poukladáme ich na rozpálený olej, počkáme, kým sa v nich tekutina neodparí a samotné huby jemne zhnednú. Bez straty chuti je možné konzervované huby nahradiť čerstvými. Výhodne - tiež šampiňóny.

Kuracie mäso nakrájané na malé kúsky sa tiež opečie do zlatista a nakoniec sa do panvice vložia nakladané uhorky. S nimi musíte tiež počkať, kým sa tekutina neodparí, a potom jemne zhnednúť.

Na konci idú všetky ingrediencie do jednej misky, ochutenej majonézou a korením.

Tajné ingrediencie

Nezvyčajná ingrediencia dodá vášmu pokrmu osobitnú jemnosť. Takýmto produktom môžu byť krutóny v prípade šalátu „Obzhorka“ s kuracím mäsom. Recept (fotografia jedla je uvedená v článku) dokazuje, že jedlo je veľmi chutné.

Kulinárski odborníci radia používať domáce krekry, ktoré si sami pripravíte. Nie je ťažké ich pripraviť, stačí si vziať bochník bieleho chleba alebo obyčajný bochník. Je lepšie nepoužívať sušienky z obchodu, pretože obsahujú veľa rôznych prísad, ktoré môžu pokaziť chuť šalátu.

Musia byť pridané na samom konci, pred podávaním. Nielen ozdobia jedlo, ale dodajú mu aj nezabudnuteľnú chuť.