Šalát „Obzhorka“ / Recept s fotografiami krok za krokom
Tento ľahko pripraviteľný šalát je možné pripravovať pravidelne a podávať na rodinný obed alebo večeru. Produkty potrebné pre „Obzhorka“ sú najbežnejšie, takže to príliš nezasiahne rozpočet. To však neznamená, že takýto šalát nemožno pripraviť na sviatky. Je to chutné a vašim hosťom to určite bude chutiť. Toto predjedlo dostalo svoje meno vďaka sýtosti a lahodnosti ingrediencií.
Ingrediencie:
Ako pripraviť šalát "Obzhorka"
1. Najprv musíte uvariť hovädzie mäso. Toto je možno časovo najnáročnejší krok pri príprave celého šalátu. Rozmrazené mäso umyjeme, vložíme do hrnca a podlejeme studenou vodou. Umiestnite na vysoký oheň; po zovretí vody znížte oheň na minimum. Keď sa na povrchu objaví špinavá pena, odstráňte ju štrbinovou alebo bežnou lyžicou. Lahodný vývar totiž musíme nechať číry, aby sme ho neskôr použili ako základ. Teraz môžete osoliť vodu (0,5 mäsa + 3 litre vody = 0,5-1 polievková lyžica soli). Hovädzie mäso varte 1-1,5 hodiny.
2. Mäso ochlaďte a nakrájajte na pásiky.
3. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame alebo nadrobno. Nakrájajte cibuľu. Smažte v rastlinnom oleji do mäkka. Neprevárajte. Cibuľu a mrkvu je potrebné dusiť (kým sa neobjaví červenanie). Pridajte do šalátovej misy.
4. Na šalát Obzhorka je lepšie použiť sladké, chrumkavé nakladané uhorky. Ale môžete si dať aj solené. Musia byť nakrájané na kocky a pridané k zvyšku ingrediencií.
5. Zostáva len ochutiť misku majonézou a premiešať.
Lahodný šalát „Obzhorka“ je pripravený
Dobrú chuť!
Ako väčšina šalátov, aj „Obzhorka“ má značné množstvo variácií. Pripravuje sa s klobásou, pečeňou, kórejskou mrkvou, fazuľou, hubami, sušenými slivkami a dokonca aj sušienkami. Najprv však trochu klasiky.
Tradičný recept na šalát "Obzhorka"
Podrobne sme to popísali fotkami, no zopakujeme si to ešte raz.
Na šalát je potrebné pripraviť:
- mäso (kuracie alebo hovädzie) - približne 400 g;
- mrkva - 1 kus, veľká;
- uhorka (solená) - 3 ks;
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- soľ, korenie a majonéza - podľa chuti.
Uvarte mäso. Aby to bolo chutnejšie, urobte to lepšie s bobkovým listom a korením. Ak plánujete použiť kuracie filé, stačí ho variť asi 20 minút, ale hovädzie mäso by sa malo uchovávať dlhšie. Odporúča sa ochladiť hovädzie mäso bez toho, aby ste ho vybrali z vývaru. V tomto prípade to bude šťavnatejšie. Po vychladnutí mäso nakrájame na kocky.
Nakrájajte mrkvu na najhrubšom strúhadle a opečte do mäkka. Počas varenia ju môžete pre pikantnosť okoreniť. Hotový výrobok preložíme na samostatnú dosku a necháme vychladnúť.
Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme na troche vody, kým nezmäkne. Nezaškodí ani korenie. Keď je cibuľa hotová, treba ju tiež ochladiť.
Nakladanú uhorku nakrájame na kocky alebo kocky. Mimochodom, nakladané uhorky sú vhodné aj do šalátu Obzhorka.
Tým sa dokončí prípravná fáza. Zostáva len vložiť pripravené produkty do šalátovej misy, podľa potreby pridať soľ, korenie, ochutiť majonézou a premiešať.
Možnosti receptov
Šalát je jedlo, ktoré si nevyžaduje prísne dodržiavanie receptúry a prísnych pravidiel prípravy a „Obzhorka“ nie je výnimkou. Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi a z rôznych produktov. Hlavné požiadavky:
- prítomnosť dvoch požadovaných zložiek - mäsa alebo niečoho mäsového a uhoriek;
- vyprážanie použitej zeleniny (samozrejme okrem uhoriek);
- majonéza ako dresing.
Všetky ostatné produkty je možné nahradiť alebo úplne vylúčiť.
„Obzhorka“ s klobásou a fazuľou
Napríklad zaujímavá možnosť sa získa použitím údenej klobásy namiesto mäsa a pridaním konzervovanej červenej fazule do produktov špecifikovaných v tradičnom recepte.
Spôsob varenia je úplne podobný tradičnému. Len je lepšie nakrájať klobásu na prúžky ako na kocky.
„Obzhorka“ s pečeňou a hubami
Dobre chutí aj variant s kuracou pečeňou a šampiňónmi. V tomto prípade treba pečeň dusiť v malom množstve vody a po vychladnutí nakrájať na pásiky. Osmažte aj cibuľu. Smažte huby a mrkvu. Samozrejme, všetky produkty musia byť pripravené samostatne. Stačí ich zmiešať až v čase zostavovania šalátu. Do tejto verzie „Obzhorki“ môžete pridať aj fazuľa. Nie je to však pre každého.
Vo všeobecnosti sa do „Obzhorka“ často pridáva široká škála produktov: sušené slivky, orechy, kórejská mrkva, vajcia. Niektorým gazdinkám sa ho podarí uvariť aj s rybami. Ale bez ohľadu na to, ako sa vaša fantázia hýbe, nemali by ste všetky vyššie uvedené produkty strčiť do jedného jedla, inak sa namiesto „Glutton“ objaví na stole nepochopiteľný a nevkusný neporiadok.
