Recept 1 – Klasický kurací Caesar šalát

Slávny šalát vďačí za svoj vzhľad prohibícii a talianskemu šéfkuchárovi Cardinimu. Poloha reštaurácie umožňovala legálny predaj alkoholu a hollywoodske hviezdy museli na sviatku čímsi dopriať. Takže v roku 1924 sa objavil legendárny šalát s nenapodobiteľnou omáčkou.

Ako variť Caesar s kuracím mäsom

Čo mal kuchár po ruke? Tvrdý syr, chlieb, vajcia, šalát a na dresing - worcesterská omáčka, olivový olej, cesnak. Ľahkosť, novosť a chuť navrhovaného občerstvenia zaujala významných hostí nie menej ako rýchlosť jeho podávania. Postupom času sa základný recept opakovane „vylepšoval“, takže príprava s kuracím mäsom, sleďom, šampiňónmi, ananásom a kukuricou prekvapí málokto.

Ak sa ako základ použije hydina, potom budú prsia alebo filé vhodnou súčasťou jatočného tela vtáka. Ideálnym doplnkom k varenému mäsu je parmezán, opečené krutóny z bieleho chleba bez kôrky, cesnak, vajcia, cherry paradajky. Dôležitou nuansou je dresing, ktorý obsahuje horčicu, sladkokyslú omáčku, olivový olej a žĺtok.

Kurča pre Caesara

Aby ste nepokazili chuť hotového občerstvenia, musíte správne pripraviť ingrediencie. Dokonca ani omáčka, paradajky, krutóny a avokádo nezachránia jedlo, ak je mäso tvrdé. Ako variť kurča na Caesar šalát? Brať prsia alebo filé je dôležité zvážiť, pretože majú málo tuku a nie sú také tvrdé ako nohy. Mäso na kurča Caesar by malo byť namočené v kefíre, sójovej omáčke, medovej marináde, počkať hodinu a pol, potom smažiť v jednom kuse na horúcej panvici, potom si kôra zachová šťavu vo vnútri.

Kuracie Caesar - recept s fotografiou

Pohodlnou možnosťou, ako všetko rýchlo pripraviť, je podrobne sledovať proces a vyhnúť sa nepríjemným prekvapeniam. Pomôžu vám v tom podrobné popisy s farebnými fotografiami. Existuje veľa možností pre tradičné jedlo, ale ako pripraviť lahodný kurací cézar, nič nechýbať a krásne podávať? Tento proces nespôsobí veľa problémov, ak budete postupovať podľa receptov s fotografiami od profesionálov alebo fanúšikov domácej kuchyne.

Recept 1 – Klasický kurací Caesar šalát

Tradičná verzia občerstvenia má diétne zloženie. Ako pripraviť Caesar šalát s kuracím mäsom tak, aby obsah kalórií v miske bol minimálny? K hydinovému mäsu pridajte len opečené krutóny z bieleho chleba bez kôrky a taliansky tvrdý parmezán. , a zvlášť je potrebné zmiešať sladkokyslú omáčku, žĺtok, olivový olej, citrónovú šťavu. s kuracím mäsom dáva hotovému jedlu nové odtiene chuti a pomáha ho diverzifikovať bez zmeny zloženia.

Ingrediencie:

• filé - 300 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• šalát - 1 zväzok;
• tvrdý syr - 100 g;
• cherry paradajky - 8 ks;
• citrón – polovica 1 ovocia;
• olivový olej - 50 ml;
• žĺtok - 1 ks;
• horčica - 1 lyžička;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Filet je možné uvariť alebo marinovať v jednom kuse a potom vyprážať s korením na panvici. Pred tým sa musí hydinové mäso umyť a osušiť papierovou utierkou.
2. Jednoduchý dresing na ľahké jedlo sa musí dôkladne premiešať, až kým nebude hladký, pričom sa zmieša olivový olej, žĺtok, citrónová šťava, horčica a korenie.
3. Syr nastrúhame, paradajky prekrojíme na polovice, filé nakrájame na kocky.
4. Suroviny navrstvíme na sušené listy šalátu, navrch posypeme strúhaným syrom a zalejeme omáčkou, ale nemiešame.

Recept 2 – Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi

Klasický spôsob prípravy výdatného, ​​ale ľahkého občerstvenia slúži ako základ pre kulinárske experimenty. Recept na Caesar šalát s kuracím mäsom a krutónmi vám pomôže zoznámiť sa s novými príchuťami známeho jedla. Kombinácia jemnej hydiny, strúhaného tvrdého syra, paradajok a chrumkavého chleba je neskutočne lákavá. Nemusíte dlho premýšľať o tom, ako uvariť Caesar s kuracím mäsom, alebo sa pozerať na fotografie - je čas pustiť sa do práce.

Ingrediencie:

• filé alebo prsia - 250 g;
• bochník (bageta) – 50 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• tvrdý syr - 100 g;
• listy šalátu - 4-6 ks;
• cherry paradajky - 6 ks;
• horčica - 1 lyžička;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• ocot - 0,5 lyžičky;
• korenie - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Aby bolo kuracie Caesar predjedlo jemné a chutné, namočte mäso na jednu hodinu do medovej marinády (2 lyžičky medu, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, soľ). Potom opečte v jednom kuse na panvici, až potom nakrájajte na plátky.
2. Z bochníka (bagety) odstráňte kôru, nakrájajte na kocky, jemne opečte s cesnakom a potom vysušte v rúre.
3. Vezmite plochú šalátovú misu, rozložte ingrediencie vo vrstvách, pridajte cherry paradajky nakrájané na štvrtiny a navrch pridajte vrstvu strúhaného syra. Nalejte šalát a na záver jedlo posypte opečenými krutónmi.

Recept 3 – Caesar šalát s údeným kuracím mäsom

Pikantná variácia známeho jedla má jedinečnú chuť. Ak potrebujete urobiť originálne predjedlo na romantickú večeru alebo pripraviť niečo na výdatné popoludňajšie občerstvenie, potom je ideálny Caesar s údeným kuracím mäsom. Ľahká dymová aróma prebudí chuť do jedla a paradajky a olivy pomôžu urobiť predjedlo dokonalým, krásnym a ľahkým.

Ingrediencie:

• údené mäso - 400 g;
• bochník - 1 ks;
• čerešňa - 3 ks;
• syr - 150 g;
• šalát - 1 zväzok;
• olivy - 6-8 ks;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžica;
• majonéza - 3 lyžice. lyžice;
• horčica - 0,5 lyžičky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Nasekajte strúčiky cesnaku, kôpor, všetko zmiešajte a spolu s kockami chleba opečte na panvici.
2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, mäso nakrájame na tenké plátky, cherry paradajky a olivy prekrojíme na polovice.
3. Nasekaný šalát ochutíme omáčkou zo zmesi olivového oleja, majonézy a horčice.
4. Ďalej vo vrstvách poukladáme paradajky, strúhaný syr, olivy, krutóny a na vrch prikryjeme plátkami údeného mäsa.

Recept 4 – Caesar s čínskou kapustou a kuracím mäsom

Chutné domáce občerstvenie na obed alebo večeru pomôže spestriť váš denný jedálny lístok. Na prípravu Caesar šalátu s kapustou a kuracím mäsom nemusíte tráviť veľa času a hotové jedlo vyzerá chutne a nenudí. Výhodou slávneho občerstvenia je jeho ľahkosť a všetky produkty zahrnuté v zložení sú dostupné po celý rok. Kombinácia jemnej chuti čínskej kapusty, pikantnosti cesnaku a talianskych byliniek pomáha dodať inú chuť.

Ingrediencie:

• Pekingská (čínska) kapusta – 400 g;
• filé - 300 g;
• tvrdý syr (parmezán, čedar) – 150 g;
• krutóny z bieleho chleba – 50 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• horčica - 0,5 lyžičky;
• olivový olej – 2 lyžice. lyžice;
• žĺtok - 1 ks;
• talianske bylinky - 2 štipky;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mäso osušíme, potrieme zmesou soli, talianskych byliniek a cesnaku. Nechajte marinovať pol hodiny.
2. Čerstvú hlávku čínskej kapusty rozdeľte na listy, ktoré treba rukami natrhať na malé kúsky.
3. Smažte filé, nakrájajte na kocky.
4. Do šalátovej misy dáme ako spodnú vrstvu listy čínskej kapusty, zalejeme omáčkou, ktorú pripravíme zmiešaním horčice, žĺtka a olivového oleja. Ďalej zvyšné ingrediencie, strúhaný syr, nakoniec pridáme krutóny.

Recept 5 – Kuracia omáčka Caesar

Svetlé jedlo vďačí za takmer polovicu svojej obľube dresingu. Tajomstvo úspešného receptu spočíva nielen v správnom výbere, pomere, krájaní surovín na základ, ale aj v príprave omáčky k nemu. Variácie dresingov sa môžu výrazne líšiť od klasického zloženia, pretože recept niektorých zahŕňa použitie kyslej smotany, majonézy, jogurtu, citrónovej alebo limetkovej šťavy. Jednotnosť omáčky môžu narušiť ančovičky, horčičné semienka či čierne korenie – všetko je vec chuti.

Ingrediencie:

• majonéza - 4 lyžice. lyžice;
• citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
• olivový olej - 0,5 šálky;
• sladká a kyslá omáčka - 1 lyžička;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mleté ​​čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pre jednoduchú domácu verziu dresingu nakrájajte cesnak nožom alebo špeciálnym zariadením.
2. Pomocou mixéra dôkladne premiešajte majonézu, sladkokyslú omáčku, citrónovú šťavu, korenie.
3. Osolíme, pridáme cesnak, opäť dôkladne prešľaháme do hladka.

Lahodný Caesar s kuracím mäsom - tajomstvá prípravy šalátov

Existuje viac ako tucet variant legendárneho jedla, kde hlavnou ingredienciou je hydina. – ide o varené alebo údené mäso, prísady poukladané vo vrstvách alebo zmiešané. Toto je umelecky zdobená alebo domáca možnosť. Stálymi kritériami, ktoré ovplyvňujú kvalitu a vnemy, zostávajú chrumkavé krutóny z bieleho chleba s korením, strúhaným tvrdým syrom a famóznou omáčkou.

Video: ako variť Caesar šalát s kuracím mäsom