Ako pripraviť grécky šalát?

Irina

Medzi kulinárskymi špecialistami neexistuje konsenzus o tom, ktorá sada zeleniny je pre klasický grécky šalát najvhodnejšia. V búrlivých debatách o tom, ako pripraviť grécky šalát, niektorí trvajú na tom, že tento šalát by mal obsahovať iba paradajky, papriku a olivy, iní tvrdia, že tento šalát nemožno pripraviť bez uhoriek a ďalší považujú pridanie hlávkového šalátu za nevyhnutnosť.

V samotnom Grécku sa s hlavným národným šalátom zaobchádza oveľa demokratickejšie. A vo svojej vlasti sa nazýva nie „grécky“, ale jednoducho „dedina“. Každá žena v domácnosti pridáva do tohto šalátu zeleninu v závislosti od preferencií rodiny. Jedinou požadovanou zložkou je mäkký syr feta. A na prípravu gréckeho šalátu existuje len jedno neotrasiteľné pravidlo: všetky ingrediencie musia byť nakrájané pomerne veľké.

Ponúkame vám najobľúbenejší recept na grécky šalát, ktorý zahŕňa produkty, ktoré sú teraz dostupné takmer po celý rok. Samozrejme, najchutnejší grécky šalát prichádza na konci leta, keď dozrievajú aromatické mleté ​​paradajky. Ak ich ale v zime nahradíte cherry paradajkami, šalát bude chutiť takmer rovnako, ako keby ho pripravovali v auguste alebo septembri.

Ingrediencie:

• veľká červená paprika,
• hrsť cherry paradajok,
• červená cibuľa,
• ľadový šalát",
• zväzok petržlenu alebo koriandra,
• Syry Feta",
• pohár čiernych olív bez kôstok
• pol citróna,
• olivový olej,
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana.

Ako pripraviť grécky šalát

Hneď si urobím výhradu, že chuť tohto šalátu z väčšej časti tvorí dresing, takže by ste nemali zanedbávať oregano a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Práve vďaka týmto drobnostiam bude váš grécky šalát chutiť takmer rovnako ako ten, ktorý ste si objednali v dobrej reštaurácii.

Nakrájajte listy šalátu pomerne veľké. Ešte lepšie je, keď ich roztrhnete rukami.

Paradajky je možné nakrájať na štvrtiny. Moje cherry paradajky sú dosť veľké, tak som ich nakrájala na kolieska.

Sladkú papriku nakrájajte na polovicu. Vyberte jadro so semenami a nakrájajte na polovičné krúžky.

Teraz sa postaráme o cibuľu. Musí sa nielen nakrájať na polovičné krúžky, ale aj ľahko marinovať. Na cibuľu stačí vytlačiť šťavu z polovice citróna. Zmiešať. Citrónová šťava nielen zjemní chuť cibule, ale tiež sýti jej farbu.

Pridajte konzervované olivy a nasekané bylinky.

Na zeleninu vytlačte šťavu z druhej polovice citróna. Pridajte dve čajové lyžičky sušeného oregana.

Teraz nalejte olivový olej.

Všetko premiešame.

Syr som dala na šalát tesne pred podávaním. Feta je pomerne mäkký syr a je vhodné s ním narábať opatrne, inak vám namiesto úhľadných kociek vzniknú beztvaré omrvinky. To, samozrejme, neovplyvní chuť gréckeho šalátu. Ale vzhľad bude stále trpieť.

Hotový šalát môžete posypať ešte trochou oregana.

Ak chcete vyskúšať nejakú inú verziu gréckeho šalátu, ponúkame zaujímavý recept od Jamieho Olivera. Obľúbený anglický šéfkuchár robí tento šalát z troch druhov paradajok s prídavkom čerstvej mäty.

Grécky šalát Jamieho Olivera

Ingrediencie:

• 200 g syra feta,
• obyčajná paradajka
• hrsť cherry paradajok
• paradajka z volského srdca
• uhorka,
• sladká zelená paprika,
• červená cibuľa,
• zväzok kôpru,
• zväzok čerstvej mäty,
• pol šálky vykôstkovaných čiernych olív
• 3 polievkové lyžice. lyžice za studena lisovaného olivového oleja,
• 1 polievková lyžica. lyžica červeného vínneho octu,
• 1 polievková lyžica. lyžica sušeného oregana.

Paradajky sú nakrájané rôznymi spôsobmi: pravidelné - na plátky, čerešňa - na polovicu, volské srdce - vo veľkých kruhoch. Cibuľa je nakrájaná na tenké, takmer priehľadné polovičné krúžky. Uhorka sa najskôr ošúpe, ale špeciálnym spôsobom: prejdite po šupke vidličkou pozdĺž uhorky zo všetkých strán, aby ste vytvorili drážky. Teraz môžete uhorku nakrájať na plátky.
Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na tenké krúžky. Kôpor a mätu nasekáme nahrubo. Pred vložením olív do šalátovej misy ich musíte rozdrviť v dlaniach, aby pustili šťavu.
Šalát dochutíme olivovým olejom, soľou a octom. Všetko premiešajte rukami. Pred podávaním položíme na šalát celý kúsok syra feta, posypeme mätou a sušeným oreganom a jemne pokvapkáme olivovým olejom.

Pridajte recept
K obľúbeným