Sałatka „Obzhorka” z kurczakiem: przepis ze zdjęciem

możesz przeczytać w artykule) - proste, ale jednocześnie wyjątkowe i smaczne danie, którym możesz zadowolić zarówno swoją rodzinę, jak i niespodziewanych gości.

Szybkie danie lub świąteczna dekoracja stołu

Sałatki to niezmienny atrybut klasycznego obiadu czy świątecznego stołu. Gospodynie zawsze mają mnóstwo przepisów, także tych oryginalnych, którymi chętnie się dzielą. W końcu jest to zarówno wieczorna dekoracja, jak i okazja do szybkiego ugotowania czegoś oryginalnego z produktów, które zawsze znajdują się w lodówce.

Klasycznym przykładem jest kurczak. Przepis na to danie będzie łatwy nawet dla początkującego kucharza.

W wielu rosyjskich rodzinach jest to świąteczna sałatka, która towarzyszy każdej uczcie. Jest bardzo smaczny i pomimo dużej kaloryczności jest uwielbiany przez większość. Chociaż istnieją łatwiejsze przepisy na to danie.

Historia sałaty

Sałatka Obzhorka rozpoczyna swoją historię w czasach sowieckich. Tak, tak, to danie wymyślone w naszym kraju. Popularność i miłość gospodyń domowych zdobył dzięki prostemu zestawowi produktów, który można było znaleźć nawet w tamtych czasach i łatwości przygotowania.

Co więcej, warto zauważyć, że w tych trudnych czasach istniała taka odmiana.Jeśli nie było jej w lodówce i sklepach, gospodynie używały tylko marchwi, cebuli, fasoli w puszce, pikli, w ogóle wszystkiego, co mogło urozmaicić tę sałatkę .

Jednocześnie był prawie tak kochany i popularny jak śledź pod futrem czy słynny Olivier.

Zestaw składników

Będziesz potrzebował bardzo prostego zestawu produktów, aby przygotować sałatkę Obzhorka z kurczakiem. Przepis na to danie zakłada, że ​​większość składników na co dzień znajduje się w lodówce każdej gospodyni. Dlatego nie muszą osobno iść do supermarketu lub na rynek.

Będziesz potrzebował piersi lub nogi z kurczaka o wadze około 300-400 gramów. W razie potrzeby pierś można zastąpić nogą tego samego rozmiaru.

Weź też marchewkę i cebulę - po jednej lub dwóch, w zależności od tego, jak bardzo lubisz te warzywa i ilu gości się spodziewasz. Nie zapomnij o solonych ogórkach kiszonych - będą potrzebować nie więcej niż 4-5 rzeczy. Możesz wziąć 6, jeśli są za małe.

Obecność czosnku w tej sałatce jest opcjonalna, ale jeśli lubisz pikantne potrawy, weź 3-4 ząbki, nie więcej. Do smażenia odpowiedni jest najpopularniejszy olej roślinny. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Majonez służy do dressingu.

Przygotowanie posiłku

Przede wszystkim musisz zacząć od gotowania mięsa z kurczaka. Dokładnie opłucz szynkę lub pierś. Następnie włóż do miski lub patelni z zimną wodą i postaw na małym gazie. Kulinarni eksperci radzą gotować kurczaka w lekko osolonej wodzie, aż będzie gotowy. Jeśli nie można na pierwszy rzut oka określić gotowości kurczaka, wykryj 20 minut po zagotowaniu wody.

Cebule należy dokładnie obrać, umyć i drobno posiekać. Im mniejszy, tym cieńszy będzie smak sałatki „Obzhorka” z kurczakiem. W przepisie proponuje zrobić to samo w przyszłości z marchewką - są one obrane, umyte i pokrojone w cienkie paski. Alternatywnie można rozetrzeć go na dość dużej stronie tarki.

Musisz także obrać i drobno posiekać czosnek, jeśli zdecydujesz się włączyć go do swojej sałatki „Obzhorka”. Klasyczny przepis na kurczaka zakłada oczywiście obecność tego składnika, jednak wiele gospodyń domowych bez problemu może się bez niego obejść.

Drobno posiekaj i kiszone ogórki - cienkie paski lub kostki, jak lubisz.

Przepis krok po kroku

Wróćmy teraz do mięsa. Kurczaka należy oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki samego mięsa. Istnieje również opcja po prostu porwać mięso z kurczaka na małe kawałki.

Rozgrzewamy patelnię i na skwierczący olej wrzucamy ugotowaną przez nas marchewkę. Smaż na średnim ogniu nie dłużej niż 5 minut. Następnie należy pozwolić jej dokładnie ostygnąć.

Drugim krokiem jest włożenie cebuli do gorącego oleju roślinnego. Docelowo powinieneś uzyskać średnią miękkość. Aby to zrobić, stale mieszaj na średnim ogniu przez 3-4 minuty. Pozwól mu również ostygnąć.

Teraz umieść wszystkie składniki w jednej misce i dopraw majonezem. Sól i pieprz do smaku. Przygotuj sałatkę „Obzhorka” z kurczakiem. Przepis naprawdę nie jest skomplikowany.

Opcje dla kreatywności

Kolejną niewątpliwą zaletą tego dania jest to, że możesz zastąpić prawie wszystkie składniki tymi, które akurat masz w lodówce. W tym jest to bardzo wszechstronna sałatka „Obzhorka” z kurczakiem. Możesz znaleźć przepis ze zdjęciem z prawie każdym rodzajem mięsa - z wołowiną, wieprzowiną, kiełbasą i boczkiem. A miłośnicy mogą nawet zrobić ryby i owoce morza - krewetki, małże i tym podobne - jako główny składnik.

Również w składzie tej sałatki zaradne gospodynie domowe obejmują fasolę w puszkach, oliwki, koreańską marchewkę - wszystko, co wystarczy dla wyobraźni. Najważniejsze jest to, że wszystkie te produkty są zwykle już gotowe, najczęściej w puszkach.

To bardzo pożywne danie, na które nie poświęcisz dużo czasu. Przygotowanie i wyszukanie wszystkich składników zajmuje zwykle około 10 minut, mniej więcej tyle samo czasu na gotowanie. Pod warunkiem, że masz pod ręką lub inne mięso gotowe do spożycia. W tym samym czasie otrzymasz 5-6 doskonałych, satysfakcjonujących porcji na wyjściu.

„Żarłok” z grzybami

Jeden z najczęstszych nieklasycznych wariantów tej sałatki zostanie opisany poniżej (przepis Żarłok z kurczakiem i grzybami).

Do takiej sałatki potrzebujesz pół kilograma fileta z kurczaka. Używa się grzybów marynowanych - 400 g. W użyciu są również wszystkie inne, już znane składniki - cebula, marchew, ogórki kiszone. A także olej roślinny, przyprawy i majonez do dressingu.

Wszystkie produkty są smażone na patelni. Obowiązkowe osobno. Doświadczeni kucharze radzą używać dwóch patelni, aby proces przebiegał szybciej. Wtedy goście nie będą musieli długo czekać na twoją sałatkę „Obzhorka”. Przepis z kurczakiem i grzybami stanie się jednym z ich ulubionych.

Kolejna wskazówka: aby sałatka nie okazała się zbyt wysokokaloryczna, nie smaż cebuli zbyt mocno, aż pojawi się złota skorupa. I usuń nadmiar tłuszczu. Aby to zrobić, połóż cebulę na zwykłym ręczniku papierowym i pozostaw na 3-5 minut.

Do sałatek najczęściej stosuje się pieczarki w puszkach. Rozłóż je na rozgrzanym oleju, poczekaj, aż płyn w nich odparuje, a same pieczarki lekko się zarumienią. Bez utraty smaku grzyby w puszkach można zastąpić świeżymi. Najlepiej - także pieczarki.

Mięso z kurczaka pokrojone na małe kawałki jest również smażone na złoty kolor, a marynowane ogórki układane są na patelni jako ostatnie. Z nimi również trzeba poczekać, aż płyn odparuje, a następnie lekko zbrązowieje.

Na koniec wszystkie składniki wpadają do jednej miski, doprawionej majonezem i przyprawami.

Sekretne składniki

Niezwykły składnik doda wyjątkowej delikatności Twojemu daniu. Takim produktem mogą stać się krakersy w przypadku sałatki Obzhorka z kurczakiem. Przepis (zdjęcie potrawy w artykule) świadczy o tym, że danie jest bardzo apetyczne.

Kulinarni eksperci zalecają stosowanie domowych krakersów przygotowanych samodzielnie. Zrobienie ich wcale nie jest trudne, biorąc bochenek białego chleba lub najprostszy bochenek. Lepiej nie używać grzanek ze sklepu, ponieważ mają wiele różnych dodatków, które mogą zepsuć smak sałatki.

Musisz dodać je na samym końcu, przed podaniem. Nie tylko zdobią danie, ale także nadają mu niezapomniany smak.