Sałatka „Obzhorka” / Przepis ze zdjęciem krok po kroku
Ta łatwa do przygotowania sałatka może być przygotowywana regularnie i podawana na rodzinny obiad lub kolację. Produkty dla „żarłoka” potrzebują tych najzwyklejszych, więc nie uderzy zbytnio w budżet. Nie oznacza to jednak, że takiej sałatki nie można przygotować na święta. Jest pyszna, a Twoi goście na pewno będą zachwyceni. Ta przystawka zyskała swoją nazwę ze względu na sytość i smakowitość składników.
Składniki:
Jak gotować sałatkę „Obzhorka”
1. Przede wszystkim musisz ugotować wołowinę. Być może jest to najbardziej czasochłonny krok w przygotowaniu całej sałatki. Rozmrożone mięso myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Postaw na silny ogień, po zagotowaniu wody zredukuj ogień do minimum. Po pojawieniu się brudnej piany na powierzchni, usuń ją łyżką cedzakową lub zwykłą łyżką. W końcu musimy pozostawić smaczny bulion przezroczysty, aby później wykorzystać go jako podstawę. Teraz wodę można posolić (0,5 mięsa + 3 litry wody = 0,5-1 łyżka soli). Gotuj wołowinę przez 1-1,5 godziny.
2. Schłodzić mięso i pokroić w paski.
3. Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki lub drobno posiekaj. Kroić cebule. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości. Nie rozgotowuj. Cebulę z marchewką należy podsmażyć (aż pojawi się rumieniec). Dodaj do salaterki.
4. Do sałatki Obzhorka lepiej jest użyć słodkich chrupiących ogórków kiszonych. Ale może być też słony. Należy je pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników.
5. Pozostaje wypełnić naczynie majonezem i wymieszać.
Pyszna sałatka „Obzhorka” jest gotowa
Smacznego!
Podobnie jak większość sałatek, „Obzhorka” ma znaczną liczbę odmian. Jest gotowany z kiełbasą, wątróbką, koreańską marchewką, fasolą, grzybami, suszonymi śliwkami, a nawet krakersami. Ale najpierw trochę klasyki.
Tradycyjny przepis na sałatkę „Obzhorka”
Szczegółowo opisaliśmy to zdjęciem, ale powtórzymy to jeszcze raz.
Do sałatki musisz przygotować:
- mięso (kurczak lub wołowina) - około 400 g;
- marchewki - 1 szt., duża;
- ogórek (solony) - 3 szt .;
- cebula - 1 duża cebula;
- sól, przyprawy i majonez - do smaku.
Ugotować mięso. Aby było smaczniejsze, zrób to lepiej z liśćmi laurowymi i przyprawami. Jeśli planujesz użyć fileta z kurczaka, wystarczy gotować go przez 20 minut, ale wołowinę należy przechowywać dłużej. Wskazane jest schłodzenie wołowiny bez wyjmowania jej z bulionu. W takim przypadku będzie bardziej soczysty. Po ostudzeniu mięso pokroić w kostkę.
Marchewki kroimy na największej tarce i smażymy do miękkości. W trakcie gotowania można go posypać pieprzem dla pikantności. Przenieś gotowy produkt na osobny talerz i pozostaw do ostygnięcia.
Drobno posiekaj cebulę i gotuj w niewielkiej ilości wody, aż będzie miękka. Nie zaszkodzi też go podkręcić. Gdy cebula jest gotowa, należy ją również schłodzić.
Kiszony ogórek pokroić w kostkę lub kostkę. Nawiasem mówiąc, odpowiednie są również ogórki kiszone w sałatce Obzhorka.
Na tym etapie przygotowawczym jest zakończona. Pozostaje włożyć przygotowane produkty do salaterki, w razie potrzeby posolić, pieprzyć, doprawić majonezem i wymieszać.
Opcje przepisu
Sałatka to danie, które nie wymaga ścisłego przestrzegania przepisów i surowych zasad gotowania, a Obzhorka nie jest wyjątkiem. Można go przygotować na różne sposoby iz różnych produktów. Główne wymagania:
- obecność dwóch obowiązkowych składników - mięsa lub czegoś mięsnego i pikli;
- smażenie zużytych warzyw (oprócz ogórków oczywiście);
- majonez jako dressing.
Wszystkie inne produkty można wymienić lub całkowicie wykluczyć.
„Obzhorka” z kiełbasą i fasolą
Na przykład ciekawą opcję uzyskuje się stosując zamiast mięsa wędzoną kiełbasę i dodając do produktów wskazanych w tradycyjnej recepturze czerwoną fasolę z puszki.
Sposób przygotowania jest absolutnie podobny do tradycyjnego. Tylko kiełbasę lepiej pokroić w paski, a nie w kostkę.
„Obzhorka” z wątróbką i grzybami
Dobry smak i opcja z wątróbką drobiową i grzybami. W takim przypadku wątrobę należy udusić w niewielkiej ilości wody i po schłodzeniu pokroić w paski. Dusić cebulę również. Podsmaż pieczarki i marchewkę. Oczywiście wszystkie produkty należy przygotować osobno. Mieszaj je tylko w momencie składania sałatki. W tej samej wersji „Obzhorki” możesz dodać fasolę. Jest to jednak już amator.
Ogólnie rzecz biorąc, do „Obzhorki” często dodaje się szeroką gamę produktów: suszone śliwki, orzechy, koreańską marchewkę, jajka. Niektórym gospodyniom udaje się ugotować go nawet z rybą. Ale bez względu na to, jak szaleje fantazja, nie należy wpychać wszystkich powyższych produktów do jednego naczynia, w przeciwnym razie zamiast żarłoka na stole pojawi się niezrozumiały i nieapetyczny bałagan.
