Sałatka „Obzhorka”: klasyczny przepis ze zdjęciem krok po kroku, wskazówki

25 grudnia 2016 959

Wspaniała w smaku i obfita sałatka „Obzhorka” jest przygotowywana w różnych wariantach, z których każdy łączy główny składnik - mięso. Możesz podać tak po prostu lub na świątecznym stole, jako godną alternatywę dla sałatki Oliviera. Rzućmy okiem na poniższe przepisy.

Klasyczny przepis

Wymagane składniki:

• gotowana wołowina - 380-450 gr .;
• duża biała żarówka;
• 2 kawałki marchwi;
• ogórki solone (kiszone) - 3 szt .;
• majonez do smaku;
• dowolny olej do smażenia;
• sól i przyprawy do smaku.

Czas gotowania: pół godziny (z wyłączeniem czasu gotowania mięsa).

Kalorie: 2196 kcal.

Mięso ugotować do miękkości w osolonej wodzie, następnie ostudzić. Zetrzyj marchewki na dużej tarce.

Obierz cebulę, pokrój w małe paski.

Warzywa podsmażyć, posolić i odstawić na chwilę.

Zetrzyj ogórek, lekko wyciśnij sok.

Ostudzoną wołowinę cienko pokroić, posolić, dodać przyprawy do smaku. Warzywa wymieszać z mięsem i doprawić majonezem.

W niektórych odmianach sałatkę zbiera się warstwami w następującej kolejności: mięso, majonez, ogórki, majonez, smażone warzywa. Udekoruj danie gałązkami zieleniny lub plasterkami ogórka kiszonego.

Sałatka „Obzhorka” z kurczakiem

Wymagane składniki:

• gotowany kurczak - 350 gr .;
• ogórki kiszone -180-200 gr .;
• duża czerwona marchewka;
• 1 duża cebula;
• olej do smażenia;
• niskotłuszczowy majonez;
• czosnek do smaku;

Czas gotowania: około 45 minut.

Kalorie: 1469 kcal.

Mięso z kurczaka ugotować w osolonej wodzie (sałatka będzie smaczniejsza, jeśli upieczemy ją w piekarniku z przyprawami). Ostudź, pokrój i rozłóż na małe włókna. Podsmaż posiekaną cebulę i grubo startą marchewkę na złoty kolor.

Fajne warzywa. Ogórki zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj. Umieść wszystkie produkty w salaterce z wysokimi bokami.

Dodaj czosnek do sałatki, w razie potrzeby posol. Doprawić domowym lub gotowym majonezem, udekorować ogórkami kiszonymi.

„Glutton” z marchewką po koreańsku

Wymagane składniki:

• gotowana wołowina - 380-450 gr .;
• ogórki kiszone - 2 szt .;
• marchewki - 120 gr .;
• żarówka jest duża;
• ocet - 0,5 łyżeczki;
• majonez;

Czas gotowania: 35 minut.

Kalorie: 1376 kcal.

Zrób marchewki po koreańsku w domu lub kup gotowe. Wołowinę ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Mięso pokroić w paski. Zetrzeć ogórki kiszone, lekko wycisnąć powstały sok.

Cebulę pokroić w półpierścienie i zamarynować w occie. Aby złagodzić smak cebuli, można wlać trochę wrzącej wody. Pamiętaj, aby spuścić wodę z cebuli. Umieść wszystkie posiekane produkty w głębokim talerzu, dopraw majonezem.

Wymieszaj i możesz podawać. Świąteczną odmianę można ozdobić kwiatami ogórka kiszonego z ziołami

Przepis na marynowane grzyby

Wymagane składniki:

• gotowana wołowina - 320-350 gr .;
• marynowane (solone) grzyby - 220-250 gr .;
• czerwona cebula;
• sok z 1/3 cytryny;
• marchewka - 3 szt .;
• stopione masło - 20 gr .;
• sos majonezowy lub sałatkowy.

Czas gotowania: 40 minut.

Kalorie: 1670 kcal.

Mięso wołowe zalać zimną wodą, gotować do miękkości, posolić. Schłodzone mięso pokroić w paski. Do mięsa dodać czerwoną cebulę pokrojoną w półpierścienie, całość zalać sokiem z cytryny, wymieszać.

Mięso marynujemy ok. 5 min. Usmaż startą marchewkę na ghee lub innym oleju. Ostudzić i dodać do mięsa.

Pieczarki odsączyć z solanki, opłukać, pokroić w średniej wielkości kawałki. Dodaj je do salaterki, wszystko dobrze wymieszaj łyżką. Dopraw „Obzhorkę” majonezem lub sosem sałatkowym. Uformuj danie w formie zjeżdżalni, udekoruj, możesz podać na stole.

Znakomity „żarłok” z gotowanym językiem

Wymagane składniki:

• język wieprzowy (wołowina) - 400 gr .;
• 3 kawałki marchwi;
• żarówka jest duża;
• ogórek kiszony - 200 gr .;
• marynowane grzyby - 120 gr .;
• majonez 3-4 łyżki. l.;
• olej do smażenia;
• sól.

Czas gotowania: około 50 minut.

Kalorie: 2270 kcal.

Ugotuj język z góry solą do smaku i przyprawami. Schłodź go w zimnej wodzie, dzięki czemu łatwiej będzie go wyczyścić. Pokrój język w cienkie paski. Na dowolnym oleju podsmaż obraną i posiekaną cebulę i marchewkę.

Włóż język do salaterki, dodaj pokrojone pieczarki i pokrojone ogórki. Sól nie jest potrzebna. Następnie dodaj schłodzone smażone warzywa, dodaj majonez.

Wszystko dobrze wymieszaj, połóż na talerzu, udekoruj plasterkami gotowanego języka z ziołami według własnego uznania.

1. W klasycznej wersji sałatki Obzhorka bierze się wołowinę. Możesz jednak użyć dowolnego innego mięsa (wieprzowina, kurczak, wątróbka, gotowane serce).
2. Mięso na sałatkę można gotować lub piec. W razie potrzeby możesz wcześniej dodać przyprawy do mięsa lub marynować.
3. Używaj majonezu gotowego lub domowego. Łyżka kwaśnej śmietany lub musztardy doda sałatce dobrego smaku.
4. Podczas smażenia cebuli i marchwi można dodać trochę cukru, wtedy warzywa nabiorą karmelowego koloru i przyjemnego smaku.
5. Dodawanie soli do sałatki nie jest konieczne, ponieważ sól dodaje się do mięsa podczas gotowania.
6. Sałatkę można przygotować wcześniej, ale należy ją ubrać tuż przed podaniem.
7. Jeśli robisz opcje sałatki francuskiej, mięso jest umieszczane jako dolna warstwa.
8. Dla tych, którzy nie lubią smażonej cebuli, można ją dodać w formie marynowanej.

Eksperymentując z różnymi opcjami gotowania popularnej sałatki Obzhorka, możesz tworzyć oryginalne arcydzieła umiejętności kulinarnych bez żadnych specjalnych umiejętności.