Jak zrobić sałatkę grecką w domu

Hojna Grecja chętnie dzieli się ze światem swoimi wyjątkowymi przepisami. Nikogo nie zaskoczy różnorodność serów, koktajli morskich i różnorodnych dań mięsnych tradycyjnych dla tego kraju. Ponadto różne sałatki są bardzo organicznie łączone w kuchni narodowej. Horiatiki jest słusznie uważana za najbardziej znaną - rustykalną sałatkę, która zasłynęła na całym świecie pod nazwą „grecka”. Prostota i dostępność składników, doskonały smak i wartości odżywcze przy stosunkowo niskiej kaloryczności w połączeniu z niezwykle apetycznym wyglądem - to wszystko gwarantuje sukces.

W naszym artykule dowiesz się, jak ugotować sałatkę grecką według tradycyjnej receptury i jak można zastąpić niektóre składniki.

Jak to często bywa, to genialne danie „przyszło od ludzi”, więc autorstwo nie jest pewne. Na pewnych etapach do potrawy dodawano nowe składniki, dzięki czemu modyfikowano i nasycano jej smak. Na przykład stało się to po pojawieniu się pomidorów, które sprowadzono do kraju nie wcześniej niż w XIX wieku.

Teraz klasyczna sałatka grecka nie jest kompletna bez tego warzywa. Oprócz pomidora w sałatce obowiązkowo powinny znaleźć się inne składniki, część z nich to produkty typowo „greckie”.

Dziś możemy śmiało powiedzieć, że w tym zaskakująco prostym i smacznym daniu zebrano najlepsze tradycje kuchni greckiej, połączone z darami żyznej ziemi.

Sałatka Grecka Składniki:

• Warzywa: pomidory, ogórki, papryka, cebula (najlepiej czerwona);
• Oliwki, kapary;
• Dużo zieleni: pietruszka, oregano, sałata;
• Ser feta;
• Oliwa z oliwek do dressingu.

Obecność sera w sałatce to niecodzienne połączenie, ale to właśnie ten składnik nadaje wyjątkowego smaku i aromatu gotowemu daniu.

Ważny niuans: warzywa i warzywa na sałatkę należy pokroić na dość duże kawałki.

To właśnie ta nieostrożność tworzy szczególny urok typowego „wiejskiego” przepisu. Atrakcyjny wygląd uzyskuje się również dzięki różnorodności odcieni i kształtów. W greckich restauracjach i kawiarniach to danie podaje się z kromkami tostów z białego chleba, które będą podwójnie smaczne zanurzone w salaterce.

Przepis na klasyczną sałatkę grecką

Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, nie bez powodu danie to było popularne wśród chłopów, których codzienna praca nie zachęcała do długich rozrywek w kuchni. Aby zrobić sałatkę według klasycznej receptury, musisz zebrać i zmielić wszystkie składniki, nie oszczędzając ziół i oliwy z oliwek do sosu.

• Pomidory średniej wielkości - 4 sztuki;
• Jeden mały ogórek;
• Jedna średnia cebula, najlepiej czerwona, odmiana „słodka”;
• papryka bułgarska w zależności od wielkości 1-5 sztuk;
• Oliwki - około 20 sztuk;
• Marynowane kapary - 2 łyżeczki;
• Ser feta - 200 gramów;
• Suszone oregano - 1 łyżeczka;
• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• Sól dla smaku.

Dobrze umyj warzywa sałatkowe, pomidory pokrój w plasterki, ogórek, cebulę i paprykę pokrój w półpierścienie. Dodaj oliwki, kapary i przyprawy, sól i dopraw oliwą z oliwek. Tradycyjnie ser układa się na wierzchu szerokimi plasterkami.

W kuchni europejskiej ser kroi się w kostkę i miesza z warzywami.

Pomysły i przepisy na sałatki greckie

Jak to zwykle bywa, przepisy nie zawsze są wykorzystywane w oryginalnej postaci, najczęściej są uzupełniane i modyfikowane, dostosowując się do własnych upodobań i szukając nowych połączeń. Europejscy szefowie kuchni stworzyli wiele przepisów opartych na sałatce greckiej. Główne składniki – ser i dressing – przeszły wiele metamorfoz, obecnie prawie każda restauracja serwuje własną wersję tego dania.

Kilka pomysłów na urozmaicenie tradycyjnej receptury:

• Zastosowanie pomidorków koktajlowych nada potrawie większej estetyki. Bardzo małe okazy można ułożyć w całości, użyć do dekoracji i po prostu ułożyć na talerzu w „artystyczny bałagan”.
• Liście sałaty będą również bardzo organicznie pasować do ogólnego smaku sałatki. Mała rekomendacja: lepiej nie kroić tego składnika nożem, ale grubo rozdzierać go rękami, aby zachować więcej przydatnych substancji, a lekkie zaniedbanie będzie zgodne z duchem tego przepisu.
• Sos sałatkowy najlepiej przygotować osobno i wymieszać z głównymi składnikami tuż przed podaniem. Dzięki temu warzywa nie wysychają i nie tracą atrakcyjnego wyglądu.
• Wymyślne krojenie warzyw sprawi, że danie będzie bardziej kolorowe i oryginalne. Możesz użyć krajalnicy do warzyw, specjalnych dysz i po prostu wykazać się wyobraźnią i zrobić coś niezwykłego.

Takie sztuczki pomogą zaskoczyć gości i rodzinę, tworząc tajemniczą i bardzo nietypową potrawę. Zaletą tej sałatki będzie jej absolutna wszechstronność.. Tradycyjnie przygotowuje się ją latem, w sezonie świeżych warzyw. Z drugiej strony teraz wszystkie komponenty można kupować przez cały rok, więc nawet na noworocznym stole takie cudo byłoby jak najbardziej na miejscu.

Przepis z serem feta

Ser kozi feta ma lekko kruchą konsystencję i słony smak. Teraz w supermarketach można swobodnie kupić ten produkt, jest on zwykle sprzedawany w metalowych lub plastikowych pojemnikach i przechowywany w solance. Szlifowanie takiego sera jest dość trudnym zadaniem, praktycznie kruszy się w rękach, można uzyskać tylko zgrabne kawałki specjalnym nożem.

Ser feta może być stosowany w innych przepisach, harmonijnie uzupełnia wiele produktów, nadając im jaśniejszy smak. Pomimo dość wysokiej kaloryczności sera samo danie okazuje się dietetyczne.

Przepis na sałatkę grecką z serem feta jest również bardzo zdrowy ze względu na dużą zawartość warzyw.

W samej Grecji sera nie miesza się z resztą składników, ale po prostu układa na wierzchu jako dekorację i główną przekąskę. Zmodyfikowane przepisy wymagają siekania fety i łączenia jej z warzywami i oliwkami. Jednocześnie bardzo ważny jest sam sok, który uzyskano z takiego połączenia. W żadnym wypadku nie należy go wylewać, lepiej namoczyć go kawałkiem chleba i skosztować tego doskonałego połączenia.

Przepis na ser

Najczęściej można znaleźć taką interpretację klasycznego przepisu. Ser feta, który jest dla nas trochę nietypowy, można zastąpić serem najbardziej zbliżonym do jego smaku. Aby to zrobić, ser jest trochę wyciskany i krojony w kostki lub słomki, jak lubisz bardziej.

Grecki przepis na sałatkę serową zawiera mniej soli, ponieważ sam ser jest dość ostry. Jego ilość jest pobierana zgodnie z klasycznymi proporcjami, przepis można nieco zmodyfikować, dodając suszone śliwki, wstępnie ugotowane na parze i pokrojone na kawałki. Użycie papryki w różnych kolorach sprawi, że sałatka będzie jeszcze jaśniejsza i bardziej apetyczna.

Drugi najbliższy składowi grecki ser – fetax, mimo bliskiego pokrewieństwa z wyżej opisanym okazem, jest u nas bardziej powszechny. Pod tą marką dozwolona jest produkcja serów miękkich poza granicami Grecji, natomiast feta jest produktem wyłącznie krajowym. Istnieją różnice zarówno w składzie, jak i konsystencji: zamiast mleka koziego stosuje się mleko krowie, a gęstość fetaków jest wyższa.

Pomimo tych różnic, oba rodzaje sera doskonale współgrają z warzywami i doskonale nadają się do sałatki greckiej.

Jeśli udało Ci się zdobyć dokładnie oryginalną grecką fetę, możesz spróbować ugotować obie opcje i raz na zawsze rozstrzygnąć spór o najlepsze wykorzystanie sera w tej sałatce.

Sos do sałatek greckich

Jeśli zwykła oliwa z oliwek wydaje się prostym sosem do tak wykwintnego dania, możesz spróbować stworzyć różne wariacje. Sos do sałatki greckiej w domu powinien opierać się wyłącznie na oliwie z oliwek (to jest kuchnia grecka, bez niej nie można się obejść), a także przyprawach tradycyjnych dla tego kraju.

Tradycyjny skład opatrunku jest zwięzły i nie wymaga znacznych kosztów. Dla mieszkańców Grecji oliwa z oliwek jest czymś tak znajomym, że bez niej nie można sobie wyobrazić żadnego dania. Oliwa z oliwek trafiła do nas nie tak dawno, ale już mocno zagościła na kuchennych półkach.

• Oliwa z oliwek - 4-5 łyżek. l.;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• Czarny mielony pieprz - 1 gram;
• Sól dla smaku.

Zwykły ocet może być również używany jako kwas, ale wskazane jest wybranie bardziej „ciekawej” opcji: jabłkowej, winnej lub balsamicznej. Stworzy to niezbędne kwaśne środowisko, które jest po prostu doskonałą przyprawą do słonych serów i warzyw.

Aby uzyskać wyjątkowy słodko-kwaśny smak, możesz dodać trochę brązowego cukru. Zwykle lepiej jest przestrzegać takich proporcji: za 1 łyżkę. l. ocet weź 1 łyżeczkę. Sahara. Najpierw należy go rozpuścić, aby ziarna nie znalazły się w sałatce.

Wersja dostosowana

• Oliwa z oliwek 2 części;
• Ocet - 1 część;
• Pieprz, sól do smaku.

Nieco nietypowy smak uzyskasz, jeśli do dressingu dodasz trochę prawdziwego soku z granatów (lepiej użyć świeżo wyciśniętego). Oprócz zakresu smakowego zmieni się nieco kolor, ale większość smakoszy preferuje ten konkretny rodzaj dressingu.

oryginalny smak granatu

• Oliwa z oliwek - 4-5 łyżek. l.;
• Sok z granatów - 1 łyżka. l.;
• Pieprz, sól do smaku.

Możesz przynieść trochę egzotyki z sosem sojowym. Pomimo pewnych niespójności kultur, zwolennicy tego sosu nalegają na niesamowitą harmonię smaku. Trudno się o to spierać, jeśli są fani tej opcji, niech tak będzie.

• Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• Sos sojowy - 1 łyżka. l.;
• Pieprz, sól do smaku.

Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie życia bez tradycyjnego majonezu, polecamy ten dressing.

Jedyne zastrzeżenie: zawartość kalorii w majonezie jest dość wysoka, więc danie nie może być już spożywane podczas diety, jak jego tradycyjna receptura.

Dla miłośników majonezu

• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• Majonez - 2 łyżki. l.;
• Płynny miód - 1 łyżka. l.;
• Pieprz, sól do smaku.

Często do sosu do sałatki greckiej dodaje się drobno posiekaną zieleninę, a nawet czosnek, choć sami Grecy nie określili jeszcze jasno, czy warto podkreślać smak sałatki zbyt pachnącymi przyprawami.

Z zieleniny tradycyjnie pobiera się pietruszkę, oregano, koperek i bazylię. Do dekoracji można użyć liści sałaty, a także gałązek kopru i pietruszki. Smak sałatki będzie jaśniejszy, jeśli nie użyjesz musztardy, majonezu lub octu, ale w niektórych przepisach są one obecne. To, jak mówią, kwestia gustu, dlatego zawsze istnieje możliwość modyfikacji i dostosowania przepisu „dla siebie”.

kalorie sałatki greckiej

Pomimo dość dużej zawartości tłuszczu w serze, sałatkę można śmiało zaliczyć do dań dietetycznych. Jego kaloryczność według tradycyjnej receptury wynosi około 87 kcal na 100 g. porcje. Jednocześnie zawartość niezbędnych dla organizmu witamin i białek to po prostu rekord dla dania warzywnego.

Oliwa z oliwek jest również dozwolona w diecie, w przeciwieństwie do większości tych produktów. Jego absolutna strawność i wysoka zawartość składników odżywczych sprawia, że ​​jest nieocenionym źródłem zdrowia.

Do sałatki greckiej można użyć prawie każdego sera, najważniejsze jest wybranie słonego smaku i miękkiej konsystencji. Jeśli „feta” z jakiegoś powodu ci nie odpowiada, jego odpowiednikiem jest brynza lub Adyghe. Często można znaleźć opcje ze zwykłym twardym serem, ale jest to najprawdopodobniej zbyt przeciętna wersja.

Prosty przepis na sałatkę grecką zdobył już szerokie grono odbiorców i nie zajmuje ostatniego miejsca wśród podobnych potraw. W naszym kraju jego receptura uległa kilku zmianom, ale w zasadzie ludzie już się w nim zakochali, stopniowo zastępując Oliviera i mimozę na świątecznym stole.

Ze względu na dużą zawartość warzyw i niską kaloryczność jest bardzo lekki i doskonale sprawdza się w kuchniach dietetycznych.

Smak potrawy można urozmaicić różnymi odmianami sera: tradycyjnie stosuje się fetę i fetax, „nasza” wersja może zawierać brynzę lub „Adyghe”. Duża zaleta: eksperymentując z rodzajem krojenia warzyw i serwowania, możesz jednocześnie udekorować uroczystość jasnym i niezapomnianym daniem.