Jak gotować sałatkę grecką?

Irina

Wśród kulinarnych znawców nie ma zgody, który zestaw warzyw jest najbardziej odpowiedni do klasycznej sałatki greckiej. W burzliwej debacie o to, jak ugotować sałatkę grecką, jedni obstają przy tym, żeby zawierała tylko pomidory, słodką paprykę i oliwki, inni twierdzą, że tej sałatki nie da się zrobić bez ogórków, a jeszcze inni uważają, że dodatek sałaty liściastej to strzał w dziesiątkę. warunek wstępny.

W samej Grecji główna sałatka narodowa traktowana jest znacznie bardziej demokratycznie. I w swojej ojczyźnie nazywa się to nie „greckim”, ale po prostu „wioską”. Każda gospodyni dodaje do tej sałatki warzywa, w zależności od preferencji rodziny. Jedynym wymaganym składnikiem jest miękki ser feta. I tylko jedna niezachwiana zasada przygotowywania sałatki greckiej: wszystkie składniki muszą być wystarczająco duże.

Przedstawiamy Państwu najpopularniejszy przepis na sałatkę grecką, w skład którego wchodzą produkty dostępne obecnie niemal przez cały rok. Oczywiście najsmaczniejszą sałatkę grecką uzyskuje się pod koniec lata, kiedy dojrzewają pachnące mielone pomidory. Ale jeśli zimą zastąpisz je pomidorkami koktajlowymi, to sałatka będzie smakować prawie tak samo, jak gdyby była gotowana w sierpniu lub wrześniu.

Składniki:

• duża czerwona papryka,
• garść pomidorków koktajlowych
• czerwona żarówka,
• sałata lodowa",
• pęczek pietruszki lub kolendry
• Ser Feta”,
• słoik czarnych oliwek bez pestek
• pół cytryny
• Oliwa z oliwek,
• 2 łyżeczki suszonego oregano.

Jak zrobić sałatkę grecką

Od razu zaznaczę, że o smaku tej sałatki decyduje w większości dressing, więc nie zaniedbuj oregano i świeżo wyciśniętego soku z cytryny. To właśnie te drobiazgi sprawią, że Twoja sałatka grecka będzie smakować prawie tak samo jak ta, którą zamówiłeś w dobrej restauracji.

Liście sałaty pokrój na duże kawałki. Jeszcze lepiej, po prostu rozerwij je rękami.

Pomidory można pokroić na ćwiartki. Moje pomidorki koktajlowe są dość duże, więc pokroiłam je w krążki.

Słodka papryka pokrojona na pół. Wyciągamy rdzeń z nasionami i kroimy na półpierścienie.

Przyjrzyjmy się teraz łukowi. Musi być nie tylko pokrojony w półpierścienie, ale także lekko marynowany. Wystarczy wycisnąć sok z połowy cytryny na cebulę. Mieszamy. Sok z cytryny nie tylko złagodzi smak cebuli, ale także sprawi, że jej kolor będzie bardziej nasycony.

Dodaj oliwki z puszki i posiekaną zieleninę.

Wyciśnij sok z drugiej połówki cytryny na warzywa. Dodaj dwie łyżeczki suszonego oregano.

Teraz skropić oliwą z oliwek.

Mieszamy wszystko.

Ser posmarowałam sałatkę tuż przed podaniem. Feta jest dość miękkim serem i zaleca się ostrożne obchodzenie się z nim, w przeciwnym razie zamiast zgrabnych kostek pojawią się bezkształtne okruchy. Oczywiście nie wpłynie to na smak sałatki greckiej. Ale wygląd nadal będzie cierpieć.

Gotową sałatkę można posypać odrobiną oregano.

Jeśli macie ochotę spróbować innej wersji sałatki greckiej, to proponujemy ciekawy przepis Jamiego Olivera. Popularny angielski szef kuchni przygotowuje tę sałatkę z trzema rodzajami pomidorów i świeżą miętą.

Sałatka grecka autorstwa Jamiego Olivera

Składniki:

• 200 g sera feta,
• zwykły pomidor,
• garść pomidorków koktajlowych
• pomidor serce byka
• ogórek,
• słodka zielona papryka,
• czerwona żarówka,
• pęczek kopru,
• pęczek świeżej mięty
• pół szklanki czarnych oliwek bez pestek
• 3 sztuki. łyżki oliwy tłoczonej na zimno
• 1 st. łyżka octu z czerwonego wina
• 1 st. łyżeczka suszonego oregano

Pomidory są krojone na różne sposoby: zwykłe - w plasterki, wiśniowe - na pół, serce byka - w dużych kręgach. Cebule kroi się w cienkie, prawie przezroczyste półpierścienie. Ogórek jest najpierw obierany, ale w specjalny sposób: przeprowadza się go wzdłuż skórki widelcem wzdłuż ogórka ze wszystkich stron, aby zrobić rowki. Teraz możesz pokroić ogórek w koła.
Usuń pestki z papryki i pokrój w cienkie pierścienie. Koper i miętę posiekaj wystarczająco grubo. Przed włożeniem oliwek do salaterki należy je zmiażdżyć w dłoniach, aby sok się wyróżniał.
Udekoruj sałatkę oliwą z oliwek, solą i octem. Wszystko wymieszaj rękami. Przed podaniem posmaruj sałatkę całym kawałkiem sera feta, posyp miętą i suszonym oregano i skrop lekko oliwą z oliwek.

Dodaj przepis
Do ulubionych