Makaron z sosem śmietanowym. Sos śmietanowy

Sos śmietanowy do spaghetti jest szybki i łatwy w przygotowaniu, wszystkie składniki są dostępne i najprawdopodobniej masz je w swojej kuchni. Dzięki temu sosowi zwykłe spaghetti zamieni się w smaczne i oryginalne danie. Ze względu na to, że sos ma tendencję do szybkiego gęstnienia, lepiej podawać go od razu po ugotowaniu lub z gorącym, właśnie ugotowanym makaronem. Aby sos był bardziej aromatyczny, można dodać do niego przyprawy i zioła.

Składniki

• 30 g masła
• 1 łyżka. l. mąka pszenna
• 100 ml kwaśnej śmietany
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty mielonej kolendry

Przygotowanie

1. Połączyć wszystkie składniki na sos. Zaleca się stosowanie masła dobrej jakości o zawartości tłuszczu 82,5%. Możesz użyć śmietany o niskiej zawartości tłuszczu, wystarczy 15%. Można też, oprócz przypraw, dodać szczyptę suszonego tymianku, bazylii, oregano.

2. Na rozgrzaną patelnię wrzuć kawałek masła. Zmniejsz ogień na mały i poczekaj, aż się roztopi.

3. Dodać trochę mąki pszennej i wymieszać. Na tym etapie przygotowuje się sos na wzór popularnego beszamelu.

4. Na patelnię wlej śmietanę i kontynuuj mieszanie, zmniejszając ogień do minimum.

5. Rezultatem powinna być jednorodna, gęsta masa bez grudek. Podgrzewając sos, dodajemy sól oraz przyprawy i zioła według uznania. Od momentu dodania śmietany sos będzie gotowy dosłownie za 3-4 minuty. Jeśli nie będziesz mieszać ciągle, sos może zacząć się palić. Do jego przygotowania można także użyć małego rondelka z grubym dnem.

Wiele gospodyń domowych uważa majonez za najbardziej uniwersalny sos. Dodają go do dań mięsnych, warzywnych i rybnych podczas pieczenia i duszenia, używają go jako marynaty, przyprawiają nim różne sałatki. Jednak dietetycy często zwracają uwagę na fakt, że majonez nie jest zdrowym produktem. Na szczęście majonez można zastąpić innymi, równie uniwersalnymi dressingami. Należą do nich w szczególności sos śmietanowy. W zależności od przepisu podaje się go do mięs, drobiu, ryb, makaronów, ziemniaków i innych warzyw. Służy do przyrządzania sałatek, zarówno mięsnych, warzywnych, jak i owocowych. Można w nim dusić klopsiki lub gołąbki, piec ryby, mięso i warzywa. Sos śmietanowy doskonale uzupełnia smak każdego dania, a jednocześnie jest o wiele zdrowszy niż zwykły majonez.

Funkcje gotowania

Sos śmietanowy może być zimny lub gorący, przeznaczony do pieczenia lub duszenia w nim mięsa lub do wykorzystania jako sos. Jego receptura i sposób przygotowania zależą od przeznaczenia sosu. Dlatego istnieje bardzo niewiele ogólnych zasad przygotowywania sosu śmietanowego, ale nadal warto je znać.

Do sosu należy użyć dobrej jakości świeżej śmietany. Jeśli jest kwaśny, obróbka cieplna nie pomoże, a sos z niego nie będzie tak smaczny jak ze świeżego.

• Najczęściej zależy nam na tym, aby sos miał jednolitą konsystencję i wtedy nie zaszkodzi ubić go blenderem przed podaniem. Dzięki temu nabierze gładkiej konsystencji, stanie się bardziej puszyste i delikatne. Jednakże w niektórych przypadkach wymagane jest, aby kawałki warzyw, grzybów lub innej żywności były wyczuwalne. W takim przypadku nie można użyć blendera - produkty należy posiekać nożem.
• Wiele przepisów na sos śmietanowy wymaga obróbki cieplnej. W takim przypadku zaleca się wcześniejsze wyjęcie z lodówki produktów potrzebnych do sosu, aby do czasu gotowania osiągnęły temperaturę pokojową.
• Jeśli sos zawiera tłuszcze stałe (na przykład masło), należy je stopić przed połączeniem z resztą składników.
• Jeśli sos śmietanowy zawiera surowe jajka, wymieszaj składniki tylko w łaźni wodnej, w przeciwnym razie sos zamieni się w omlet.

Maksymalny okres przydatności do spożycia większości sosów śmietanowych nie przekracza tygodnia, niektóre są przechowywane nawet krócej. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia 2-3 razy, sos można zamrozić. Proces rozmrażania jest prosty: ubić sos blenderem lub mikserem, a następnie podgrzać do żądanej temperatury.

Klasyczny przepis na sos śmietanowy

• mąka pszenna – 20 g;
• śmietana – 0,2 l;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania:

• Na suchej patelni podsmaż przesianą mąkę na kremową masę.
• Do kwaśnej śmietany dodać sól i wymieszać.
• Śmietanę nakładać małymi porcjami na patelnię z mąką, ubijając ją trzepaczką, aby uniknąć grudek.
• Gotuj, mieszając, aż sos zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia i używać według uznania.

Jeśli w sosie utworzyły się grudki, należy je przetrzeć przez sito i ponownie podgrzać. Ten sos jest uniwersalny. Można go podawać do dowolnych dań na zimno lub na gorąco. Jednak najczęściej służy jedynie jako podstawa do przygotowania sosu śmietanowego o wyraźniejszym smaku według innego przepisu. W szczególności dodaje się do niego rozdrobnione pomidory, musztardę, sok z cytryny, chrzan, zioła, pieprz i inne przyprawy.

Sos śmietanowy z chrzanem

• śmietana – 0,2 l;
• korzeń chrzanu – 40 g;
• ocet stołowy (9 proc.) – 30 ml;
• olej roślinny – 20 ml;
• masło – 20 g;
• mąka pszenna – 20 g;
• liść laurowy – 1 szt.;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Obierz i zetrzyj korzeń chrzanu. Do zmielenia mięsa możesz także użyć blendera lub maszynki do mięsa.
• Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim posiekany chrzan przez 2-3 minuty.
• Dodaj sól, pieprz, liść laurowy, zalej octem; Kontynuuj gotowanie przez mniej więcej ten sam czas.
• Usuń liść laurowy i włóż chrzan do miski.
• Rozpuść masło na czystej, suchej patelni.
• Wlać do niego przesianą mąkę, smażyć przez 2 minuty.
• Ubijając dodać śmietanę. Gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając.
• Dodać chrzan, wymieszać. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

Po tym czasie sos można zdjąć z ognia i wykorzystać do przygotowania dań rybnych lub jako sos. Można go także podawać na zimno do ryb.

Sos śmietanowy z bulionem mięsnym

• śmietana – 100 ml;
• bulion mięsny - 0,2 l;
• masło – 20 g;
• mąka pszenna – 30 g;
• olej roślinny – 40 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Smażyć mąkę na oleju roślinnym.
• Wlać zimny bulion cienkim strumieniem. Jednocześnie należy go stale ubijać, aby zapobiec pojawieniu się grudek.
• Gotuj sos przez 5 minut. Dodać śmietanę, sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie, aż sos będzie miał konsystencję gęstej śmietany.
• Zdjąć z ognia.
• Dodać masło, ubić blenderem.

Następnie sos śmietanowy jest gotowy do użycia. Najczęściej podaje się ją do dań mięsnych i drobiowych, wykorzystuje się ją także do ich pieczenia.

Sos śmietanowy z pastą pomidorową

• śmietana – 0,25 l;
• bulion - 0,25 l;
• masło – 40 g;
• pasta pomidorowa – 40 ml;
• mąka pszenna – 30 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Śmietanę wymieszaj z koncentratem pomidorowym, solą i przyprawami. Ważne jest, aby na tym etapie uzyskać jednorodną masę.
• Rozpuść masło i podsmaż na nim mąkę.
• Stopniowo wlewaj bulion, energicznie mieszając.
• Po ugotowaniu sosu przez 5 minut dodać śmietanę i mieszankę pomidorową, dokładnie wymieszać i kontynuować gotowanie przez kolejne 5 minut.

Sos przygotowany według tego przepisu najczęściej podaje się do dań z mięsa mielonego: kotletów, klopsików. Można je w nim także dusić.

Sos śmietanowo-pomidorowy z cebulą

• śmietana – 0,3 l;
• cebula – 100 g;
• pasta pomidorowa – 30 ml;
• masło – 20 g;
• olej roślinny – 20 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

• Usuń skórkę, a cebulę pokrój na małe kawałki.
• Smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
• Dodać koncentrat pomidorowy i dusić z nim cebulę przez 3-4 minuty.
• Dodaj śmietanę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
• Dodać sól, przyprawy i oddzielnie roztopione masło. Wymieszaj sos i zdejmij z ognia.

W sosie śmietanowym przygotowanym według tego przepisu można dusić klopsiki lub gołąbki.

Sos śmietanowo-majonezowy z czosnkiem

• śmietana – 0,25 l;
• majonez – 100 ml;
• czosnek – 6 ząbków;
• suszona bazylia – 5 g;
• sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

• Przełóż czosnek przez specjalną prasę.
• Drobno posiekaj umyte i osuszone na serwetce warzywa.
• Wymieszaj śmietanę i majonez.
• Do tej mieszanki dodaj zioła, czosnek, bazylię, sól i przyprawy.
• Ubić trzepaczką lub mikserem. Nie należy używać blendera, aby czosnek i zioła były wyczuwalne w smaku gotowego sosu.

Ten przepis na sos jest jednym z najbardziej wszechstronnych. Jego zaletą jest łatwość przygotowania, gdyż nie trzeba go nawet podgrzewać, nie ma potrzeby używania urządzeń kuchennych. Sos dobrze komponuje się z wszelkimi daniami warzywnymi, kurczakiem i makaronami. Można podawać do ryb i owoców morza. Dobrym pomysłem będzie również użycie go jako sosu do sałatek.

Sos śmietanowy z pieczarkami

• śmietana – 100 ml;
• świeże pieczarki – 150 g;
• cebula – 150 g;
• olej roślinny – 40 ml;
• przegotowana woda lub bulion grzybowy – 150 ml;
• cukier - szczypta;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
• Pieczarki umyj i osusz serwetką. Pokrój je w cienkie plasterki.
• Na patelni rozgrzewamy olej i lekko podsmażamy na nim cebulę.
• Dodać grzyby i smażyć, mieszając, aż nadmiar wilgoci odparuje.
• Zalać bulionem lub wodą, dodać cukier, sól i przyprawy, gotować na wolnym ogniu przez 7-8 minut bez przykrycia.
• Pieczarki wraz z pozostałym bulionem zmiel w blenderze.
• Powstałą masę wymieszać ze śmietaną do uzyskania sosu o jednorodnej konsystencji.

Sos przygotowany według tego przepisu będzie doskonałym dodatkiem do wszelkich dodatków, m.in. do kaszy gryczanej, makaronów i ziemniaków. Dobrze komponuje się z wołowiną i drobiem.

Sos śmietanowy z jajkiem i serem

• śmietana – 125 ml;
• jajo kurze – 2 szt.;
• krem – 100 ml;
• ser twardy – 50 g;
• masło – 40 g;
• mąka pszenna – 40 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Drobno zetrzyj ser.
• Rozpuść masło i podsmaż na nim mąkę.
• Ubijając dodać śmietanę.
• Po kilku minutach zdejmij z ognia.
• Oddzielnie ubić śmietanę z żółtkami, uprzednio oddzielając je od białek.
• Do sosu śmietanowego dodać śmietanę. Umieścić mieszaninę w łaźni wodnej. Gotuj przez 5-7 minut, ubijając.
• Dodać przyprawy, wymieszać i wyjąć z łaźni wodnej.
• Dodać starty ser, energicznie wymieszać.

Sos ten doskonale uzupełni smak makaronu. Nadaje się również do wypieków, w tym pizzy. Sos ten można podawać także na zimno do ryb, mięs i drobiu. Pamiętaj tylko, że do tego sosu nadają się tylko jajka, których jesteś absolutnie pewien.

Sos śmietanowy jest jednym z najbardziej wszechstronnych na świecie. Jego smak można zmieniać, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do każdego dania. Dodatkową zaletą sosu jest łatwość jego przygotowania. Wielu zwolenników zdrowego odżywiania preferuje sos śmietanowy.

Coraz częściej gospodynie domowe rezygnują ze sklepowych sosów i wolą gotować je w domu. Domowe nadzienia są zdrowe i smaczne. Sos śmietanowo-serowy to dressing, który może zastąpić majonez.

Sos śmietanowo-serowy: domowy przepis

Aby przygotować ten sos, potrzebujesz śmietany, sera i mąki. Każda gospodyni domowa musi samodzielnie określić ilość składników w przepisie.

W jakim stosunku przyjmować produkty można określić na podstawie następujących czynników:

• Gęstość sosu. Wszystko zależy od tego, do czego sos jest przeznaczony. Jeżeli chcemy w nim maczać nachos, nuggetsy czy chipsy, to powinien być na tyle gęsty, aby nie ściekał z przekąsek. Następnie należy dodać mąkę w ilości 1/2 objętości śmietany. Jeśli potrzebujesz płynnego sosu do makaronu lub mięsa, użyj 1/3 - 1/4 kwaśnej śmietany jako mąki.
• Dominujący składnik. Jeśli potrzebujesz sosu o wyraźnym smaku sera, powinno być 2 razy mniej kwaśnej śmietany. Jeśli głównym celem jest sos śmietanowy, a ser tylko go podkręca, dodaj o połowę mniej sera. Do sosu bez nacisku na konkretny produkt użyj tej samej ilości sera i śmietany.

Tak więc, aby przygotować sos śmietanowo-serowy do makaronu w ilości 300 ml, należy wziąć 170 ml kwaśnej śmietany 15% tłuszczu, 100 gramów twardego sera 50-60% tłuszczu, 40 gramów mąki premium.

Sos możesz przygotować na dwa sposoby:

• W rondlu podgrzej śmietanę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zetrzyj ser na drobnej tarce i dodaj do śmietany. Ser zacznie się topić po podgrzaniu. Następnie powoli wprowadza się mąkę, aby nie utworzyły się grudki. Po osiągnięciu jednorodnej masy sos usuwa się z ognia.
• Do podgrzanej śmietany dodaje się mąkę, a następnie do jednorodnej masy dodaje się ser. Ta opcja jest odpowiednia podczas przygotowywania płynnego sosu, w przeciwnym razie ser się nie stopi.

Jeśli do potrawy zostanie dodany ser o wyraźnym smaku (na przykład parmezan), jego ilość można zmniejszyć.

Do tego sosu nie nadają się sery przetworzone (ponieważ nie rozpłyną się w śmietanie) i lekko solone.

Aby uzyskać różne odcienie nadzienia, podczas gotowania możesz dodać do niego następujące produkty:

• przyprawy (pieprz czarny, gałka muszkatołowa);
• pasta pomidorowa lub musztarda;
• warzywa (drobno posiekać natkę pietruszki lub koperek i dodać do gotowego dania);
• kawałki grzybów (gotowane lub smażone pieczarki drobno posiekane i dodane pod koniec gotowania);
• czosnek (drobno posiekać i dodać do mieszanki).

Drugie dania z kwaśną śmietaną i sosem serowym są bardzo smaczne.

Wołowina z sosem śmietanowym. Młodą wołowinę kroi się w steki, gotuje, a następnie gotuje na wolnym ogniu przez 50 minut na małym ogniu z przyprawami i cebulą. Zalewamy sosem i gotujemy kolejne 10 minut. Podawane z zieleniną.

Kurczak z kwaśną śmietaną i sosem serowym. Kawałki kurczaka smażymy z cebulą na złoty kolor w oleju słonecznikowym. Dodać sos i dusić przez 10 minut. Podawane z dodatkiem (ziemniaki, kasza gryczana, ryż).

Nadzienie do kotletów z kapusty, marchwi i ziemniaków. Wskazane jest dodanie do niego czosnku.

Do zapiekanek warzywnych i mięsnych Odpowiedni jest sos śmietanowo-serowy z przyprawami.

Kanapki z gęstym sosem serowym stanie się pożywnym i smacznym śniadaniem dla uczniów.

Prawie każdy lubi sosy. W końcu pozwalają uczynić zwykłe danie smaczniejszym i oryginalnym. W niektórych przypadkach w ogóle nie można obejść się bez sosu, na przykład podczas przygotowywania makaronu. Produkty mączne mają słaby smak. To właśnie sos pozwala nadać im pikanterii i aromatu. Jak więc to ugotować? Najczęściej przygotowywany ze śmietany.

Różnorodność smaków

Sos śmietanowy do makaronu jest zwykle przygotowywany z różnego rodzaju dodatkami. Dzięki temu można nadać mu pikantny smak. Do przygotowania jako bazy można użyć nie tylko kwaśnej śmietany, ale także mieszanki tego produktu z mlekiem, mąką, warzywem lub masłem.

Często do sosu dodaje się wytrawne białe wino, pomidory, grzyby, czarny pieprz, berberys, suszoną bazylię i różnorodne zioła, aby nadać mu niepowtarzalny smak. Jednak podczas gotowania nie można użyć dużej liczby przypraw i dodatków na raz. W przeciwnym razie sos śmietanowy do makaronu nie będzie smakował dobrze.

Klasyczny przepis

Aby przygotować pyszny sos, będziesz potrzebować:

Proces gotowania

Aby zrobić klasyczną wersję z kwaśną śmietaną, nie potrzeba wielu składników. To jest podstawowy przepis. Wlać śmietanę do głębokiego pojemnika. Zawartość tłuszczu w tym produkcie nie ma znaczenia. Do śmietany należy dodać mielony pieprz, sól i cukier. Składniki należy dobrze wymieszać. Masa powinna być jednorodna.

W razie potrzeby przygotowany sos śmietanowy do makaronu można dodać solonego lub kwaśnego. Aby to zrobić, możesz dodać do mieszanki kroplę octu lub soku z cytryny.

Przepis na sos śmietankowy

Aby gotować ze śmietaną i serem, należy starannie wybierać produkty. Co będzie wymagane?

Kroki gotowania

W głębokim pojemniku należy połączyć śmietanę i jajka. Składniki należy zmiksować za pomocą blendera. Sery należy wybierać wyłącznie spośród odmian twardych. Należy go zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do masy śmietanowo-jajecznej należy dodać ser. Wszystko należy lekko ubić.

Postaw patelnię na ogniu i rozpuść na niej masło ze śmietanki. Następnie należy wlać mieszaninę do pojemnika, ciągle mieszając. Następnie do masy należy dodać śmietanę i mąkę. Sos podgrzewaj na małym ogniu przez 3 minuty. Nie zaleca się doprowadzania go do wrzenia. Gotowy sos śmietanowy do makaronu należy zdjąć z ognia i osolić.

Przepis z mąką

Jak inaczej zrobić sos śmietanowy do makaronu? Do przygotowania będziesz potrzebować:

1. Śmietana - 500 g.
2. Mąka - 25 g.
3. Masło kremowe - 25 g.
4. Sól i przyprawy - do smaku.

Jak gotować

Na suchej patelni podsmaż mąkę. Powinien nabrać jasnożółtego odcienia. Następnie mąka powinna ostygnąć. Dodać do niego masło i wymieszać. Stopniowo dodawaj do mieszanki śmietanę. Postaw pojemnik na ogniu i zagotuj mieszaninę. Dopiero potem dodaj do sosu pieprz i sól. Mieszankę należy gotować przez 5 minut. Na koniec sos należy przecedzić i ponownie postawić na ogniu. Gdy mieszanina się zagotuje, można ją wyłączyć i ostudzić.

Drugi sposób

Sos śmietanowy z mąką można przygotować w inny sposób. Aby to zrobić, postaw patelnię na ogniu i wlej do niej śmietanę. Gdy się zagotuje, można dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Następnie sos można posypać pieprzem i posolić. Mieszaninę należy ponownie zagotować i zdjąć z ognia. Zaleca się odcedzić gotowy sos śmietanowy, aby usunąć wszelkie grudki.

Co można dodać do sosu z mąki?

Do sosu śmietanowego przygotowanego na mące można dodać odrobinę gałki muszkatołowej i innych przypraw. Dla urozmaicenia dressingu można dodać rozgniecione żółtko na twardo, 1/3 szklanki oleju roślinnego, kilka łyżek posiekanych ziół, łyżkę koncentratu pomidorowego, łyżkę drobno posiekanej cebuli, kilka łyżek musztardy. Każdy dodatek należy dodać do sosu osobno. Nie zaleca się dodawania wszystkiego na raz. W przeciwnym razie sos nie będzie smaczny.

Półki sklepowe wypełnione są mnóstwem najróżniejszych dodatków smakowych do dań obiadowych. Jednak wszyscy doskonale wiemy, że ich skład nie jest korzystny dla organizmu. Dlatego najlepszym rozwiązaniem będzie samodzielne przygotowanie dodatku do przystawki. Na przykład sos do makaronu.

Sos serowy do makaronu to zazwyczaj tradycyjna opcja przygotowania przystawki. Niewiele osób tego nie próbowało. Wypróbuj poniższy przepis krok po kroku.

Czego będziesz potrzebować:

• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• mleko – 1 szklanka;
• rast. olej - 1 łyżka. łyżka;
• ser twardy – 200 g;
• odpływ masło – 50 g;
• przyprawy;
• pieprz;
• sól.

Dobrze rozgrzej patelnię, wlewając olej roślinny. Preferuj urządzenie z głębokim dnem: ułatwi to gotowanie, a wynik będzie lepszy. Do masła dodać mąkę, delikatnie wymieszać i smażyć, aż masa nabierze lekko złotego koloru.

Wlać mleko do przyszłego sosu cienkim strumieniem. Wymieszaj ponownie i zagotuj. Następnie dodać starty na średniej tarce ser, przyprawy i miękkie masło. Lepiej wyjąć go wcześniej z lodówki, gdyż zamrożony kawałek nie będzie najlepszym składnikiem. Makaron zaraz po przygotowaniu polewany jest ostrym sosem.

Przepis na pastę pomidorową

Sos pomidorowy to prosty, ale jednocześnie bardzo smaczny przepis na dodatek do nawet najbardziej przeciętnej przystawki.

Czego będziesz potrzebować:

• tom. makaron – 2 łyżki. łyżki;
• cebula – 1 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• Oliwa olej – 4 łyżki. łyżki;
• cukier – 1 szczypta;
• sól;
• pieprz;
• przyprawy.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na patelni z olejem, aż stanie się przezroczysta. Pomidory zalewamy wrzącą wodą, obieramy, siekamy i dodajemy do cebuli. Gotuj mieszaninę i mieszaj, doprowadzając ją do gęstego stanu. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy i cukier. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 15 minut lub do momentu osiągnięcia określonej soczystości lub grubości, w zależności od preferencji.

Jak zrobić sos śmietanowy?

Chcesz spróbować czegoś o bardziej subtelnym smaku? Następnie przygotuj sos śmietanowy do makaronu.

Czego będziesz potrzebować:

• śmietana – ½ szklanki;
• lim. sok – 1 łyżeczka;
• sól – ½ łyżeczki;
• cukier – ½ łyżeczki;
• pieprz.

Do małej miski włóż śmietanę, w której będzie następnie przygotowywany sos. Dodaj tam sól, cukier i pieprz. Dokładnie wymieszać. Potem zdecydowanie musisz tego spróbować. Jeśli uważasz, że odżywka nie ma wystarczającej „kwaskości”, możesz dodać łyżeczkę soku z cytryny. Sos śmietanowy można również rozcieńczyć innymi składnikami. Na przykład zioła lub czosnek. Ogranicza Cię jedynie własna wyobraźnia i preferencje smakowe.

Opcja z grzybami

Przygotowanie sosu grzybowego do makaronu jest bardzo proste. Dodatkowo dodatek ten potrafi umilić nawet najbardziej skromny obiad.

Czego będziesz potrzebować:

• grzyby – 400 g;
• cebula – 2 szt.;
• suszona bazylia – 2 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka;
• średnio tłusta śmietana – ½ szklanki;
• pieprz.

Cebulę obierz, drobno posiekaj i podsmaż na patelni, aż stanie się przezroczysta. Pieczarki posiekać możliwie najdrobniej i podsmażyć razem z cebulą. Musisz poczekać, aż cała wilgoć całkowicie odparuje z nich. Następnie na patelnię wlewamy śmietanę, sól i pieprz do smaku oraz dodajemy bazylię. Można także dodać swoje ulubione przyprawy. Sos gotuje się, aż osiągnie wymaganą grubość. Można podawać od razu z makaronem, nie czekając aż wystygnie.

Kremowy sos

Kremowy sos do makaronu to także klasyczny przepis na urozmaicenie prostego dodatku.

Czego będziesz potrzebować:

• gęsta śmietana – 1 szklanka;
• odpływ masło – 50 g;
• mąka – 1 łyżka. łyżka;
• czosnek – 1 ząbek;
• pietruszka;
• sól;
• pieprz;
• przyprawy.

Włącz mały ogień na kuchence i umieść tam miskę masła, aż całkowicie się rozpuści. Dodać śmietanę, łyżkę mąki i gotować sos nie dłużej niż 5 minut. Drobno posiekaj natkę pietruszki i zmiażdż ząbek czosnku w prasie czosnkowej. Natychmiast dodaj je do kremowego sosu. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu. Na samym końcu dodaje się wszystkie niezbędne przyprawy i przyprawy. Gdy tylko mieszanina zacznie się gotować, zdejmij miskę z kuchenki i podawaj na gorąco z makaronem.

Beszamel do spaghetti

Niewiele osób nie słyszało o włoskim sosie beszamelowym, który tradycyjnie podaje się z prawdziwym spaghetti lub innym rodzajem makaronu. Koniecznie spróbuj zrobić to sam!

Czego będziesz potrzebować:

• mleko – 3 szklanki;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• rast. olej – 2 łyżki. łyżki;
• odpływ masło – 50 g;
• sól;
• przyprawy.

Wymieszaj oba rodzaje masła (składnik masła należy najpierw rozpuścić), dodając do nich mąkę. Postaw miskę na kuchence, włącz średni ogień i stopniowo wlewaj mleko cienkim strumieniem. Jednocześnie sos jest stale mieszany. Dodać sól, postawić na małym ogniu i gotować „beszamel” przez 10 minut.

Jeśli chcesz, aby sos nie był zbyt gęsty, możesz w razie potrzeby dodać trochę więcej mleka. Jeśli jest odwrotnie, należy gotować, aż mieszanina osiągnie pożądaną konsystencję pod względem gęstości. Po ugotowaniu Beszamel podaje się od razu na gorąco z makaronem. Można go przechowywać w lodówce lub nawet w zamrażarce. Należy go jednak rozmrażać wyłącznie w kąpieli wodnej, w przeciwnym razie stanie się kwaśny.

Włoski sos boloński

Można powiedzieć, że „Bolognese” to włoska wersja naszego tradycyjnego rosyjskiego makaronu „w stylu granatowym”, ale z własnym akcentem. Podaruj swoim domownikom pyszny lunch lub kolację, korzystając z poniższego przepisu krok po kroku.

Czego będziesz potrzebować:

• mięso mielone – 400 g;
• pomidor – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• tom. makaron – 3 łyżki. łyżki;
• sól;
• przyprawy.

Marchew ściera się na średniej tarce, a cebulę drobno sieka. Mieszankę warzywną smaży się na patelni z olejem, aż zmięknie. Następnie usmaż mięso mielone, najpierw układając warzywa. Najlepszym rozwiązaniem byłoby użycie innej czystej patelni. Odbywa się to tak, aby mięso mielone zachowało swój mięsisty smak. Solimy i pieprzymy w zależności od upodobań smakowych. Jeśli chodzi o gotowość, lepiej zachować złoty środek: mięso mielone nie powinno być zbyt surowe, ale też nie powinno być suche.

Czego będziesz potrzebować:

• boczek wędzony – 300 g;
• cebula – 2 szt.;
• mąka – 2 łyżki. łyżki;
• śmietana niskotłuszczowa – 100 ml;
• sól.

Cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę. Najpierw podsmaż boczek, aż będzie lekko przezroczysty, następnie dodaj cebulę. Jeśli lubisz grzyby, możesz dodać je do sosu, najpierw drobno je siekając. Dokładnie podsmaż mieszaninę, dodaj do niej mąkę. Mieszamy i ostrożnie wlewamy śmietanę.

Sos doprowadza się do wrzenia na małym ogniu i gotuje, aż zmieni kolor na lekko żółtawy. Sól i dodaj przyprawy. Spaghetti lub makaron polewany jest sosem bezpośrednio po ugotowaniu, zanim ostygnie.

Odmiana sosu do makaronu z mięsem mielonym

Kolejny przepis na bardzo smaczny i sycący sos do makaronu, który z pewnością uświetni przystawkę.

Czego będziesz potrzebować:

• pomidory we własnym soku – 1,5 kg;
• mięso mielone – 0,5 kg;
• cebula – 2 szt.;
• bułgarski pieprz – 2 szt.;
• czosnek – 5 ząbków;
• cukier – 2 łyżki. łyżki;
• bazylia – 2 łyżki. łyżki;
• przyprawy;
• sól;
• pieprz.

Możesz użyć gotowych pomidorów z puszki we własnym soku lub możesz wziąć świeże, pokroić na kawałki i zmielić w blenderze, ale nie do gładkości. Powinno zostać kilka grudek. Paprykę i cebulę drobno posiekać, czosnek zmiażdżyć w prasie czosnkowej.

Mięso mielone podsmaż na patelni na średnim ogniu, gdzie będzie przygotowywany sos. Dodaj tam warzywa i przyprawy. Następnie ogień zmniejszamy do minimum i na sam koniec dodajemy pokrojone pomidory. Sól i pieprz do smaku. Gdy sos jest gotowy, podaje się go jeszcze gorący ze świeżym makaronem.