Vitaminų kiekis svogūnuose. Kokie vitaminai yra svogūnuose

Svogūnai yra viena iš populiariausių daržovių kultūrų. Jis yra žinomas tarp daugelio tautų. Kiekvienas iš mūsų gerai žino, kad svogūnus galima valgyti žalius, troškintus, keptus, konservuotus. Mes retai galvojame apie tai, kas yra naudingame svogūne, kokia yra jo vitaminų sudėtis. Apie tai kalbėsime straipsnyje.

Gausu vitaminų ir mineralų svogūnuose, taip pat puikus skonis, todėl jis yra plačiai reikalingas gaminant maistą.

Svarbu! Nemažame kiekyje vitaminų ir mikroelementų yra ne tik kvapnių svogūnėlių, bet ir lukštų bei žaliosios masės („plunksnos“).

Svogūnuose yra:

1. Vitaminas C arba askorbo rūgštis... Gerai žinomas antioksidantas, kurio dėka organizme gaminamas kolagenas. Jo vaidmuo yra reikšmingas: jis yra atsakingas už atjauninimo ir ląstelių atsinaujinimo procesą, odos, kaulinio audinio, kraujagyslių ir kt. Atsinaujinimą ir formavimąsi. Vitaminas C teigiamai veikia imuninę sistemą, dalyvauja organizmo redoksiniuose procesuose.
2. Vitaminas Akuriam žmogaus imuninė sistema turi savo egzistavimą. Beta karotinas taip pat yra antioksidantas. Tai aktyviai veikia regos ir daugelį nervų sistemos funkcijų. Dalyvauja hormonų gamyboje, kaulų formavime. Moterų motinos pieno kokybė ir kiekis tiesiogiai priklauso nuo vitamino A.
3. Vitaminas B1 arba tiaminas. Jo „pareigos“ apima tinkamos medžiagų apykaitos užtikrinimą. Netikėkite, kad nervinės ląstelės neatsinaujina. Šis vitaminas yra atsakingas ne tik už formavimąsi, bet ir už sistemingą nervų sistemos ląstelių atsinaujinimą. Be tiamino neįmanoma įsivaizduoti įprasto genetinės informacijos perdavimo tarp ląstelių reprodukcijos metu.
4. Riboflavinas arba vitaminas B2, aktyviai dalyvauja kraujodaros procese. Be jo dalyvavimo neįmanoma normaliai dirbti antinksčių. Tai taip pat apsaugo regos organus nuo ultravioletinių spindulių poveikio. Vitaminas B2 dalyvauja centrinės ir periferinės nervų sistemos nervų ląstelių sintezėje.
5. Vitaminas B9 (dar vadinama folio rūgštimi) yra naudinga moterims nėštumo metu. Jis vaidina svarbų vaidmenį formuojantis DNR ir vaisiaus nervų sistemai. Be to, folio rūgštis padidina moterų vaisingumą.
6. Vitaminas E (tokoferolis) skatina visų organizmo sistemų atsinaujinimą ir apsaugo jį nuo žalingų veiksnių įtakos dėl savo antioksidacinių savybių. Dalyvauja baltymų ir riebalų pasisavinimo procese. Tokoferolis turi įtakos žmogaus imuniteto stiprinimui, o kraujodaros procese jis padeda normalizuoti krešėjimą ir pagreitinti gijimą. Vitaminas E taip pat veikia reprodukcinės sistemos funkcionavimą, o jo vartojimas yra nevaisingumo prevencija.
7. Vitaminas PP (niacinas, nikotino rūgštis) yra atsakingas už cukraus ir cholesterolio kiekį organizme, energijos gamybą.

Kokių mineralų yra svogūnuose

Svogūnas svogūnuose yra didelis kiekis specialios medžiagos - flavonoido, vadinamo kvercetinu, kuris skaido riebalus ir lėtina vėžinių ląstelių augimą. Svogūnuose yra fitoncidų, kurie garsėja baktericidiniu poveikiu, ir cukrumi, organinėmis rūgštimis ir mineralais.

Aštrus ir specifinis kvapas ši daržovė yra skolinga savo eterinio aliejaus.

Nuoroda. Vandenyje daržovėse yra maždaug 89%. Jame yra daug angliavandenių, mono- ir disacharidų, tačiau mažiau baltymų, skaidulų, pektino, organinių rūgščių ir krakmolo.

Kokios rūšies naudingų medžiagų yra svogūnuose (mažėjanti koncentracija):

• cinkas;
• geležis;
• manganas;
• kalio;
• varis;
• fosforas;
• kalcio;
• fluoras;
• natris;
• magnis;
• kobalto;

Naudingos medžiagos žmogaus organizmui

Svogūnai yra vieni iš garbingų produktų, praturtinančių mūsų mitybą mineralais ir vitaminais, serijos ir aktyviai naudojami medicininiais tikslais.

Kas yra svogūnai

Svogūnėlyje, be vitaminų, yra didžiulis kiekis veikliųjų medžiagų ir natūralių antibiotikų... Svogūnai turi priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Jame yra alkaloidų ir saponinų, inulino ir karotino, natūralių cukrų ir mineralinių druskų, daug skaidulų ir maistinių skaidulų.

Įdomus. Kai kuriems žmonėms nemalonus svogūnų kvapas veikia raminančiai, malšina nerimą ir skatina ankstyvą miegą.

Švieži svogūnai naudojami randams ir mėlynėms absorbuoti.... Svogūnų kaukės skatina plaukų augimą, o tai paaiškinama vietiniu dirginančiu svogūnų sulčių poveikiu. Svogūnų ekstraktas yra daugelio patentuotų alopecijos sričių komponentas.

Kepti svogūnai naudojami kaip išorinė priemonė.... Jis taikomas mažoms žaizdoms, abscesams ir furunkulams. Jis sugeba ištraukti pūlį iš žaizdų, sušvelninti nuospaudas ir pašalinti „spurtus“.

Normos ir naudojimo taisyklės

Kiekvienas, kuris stengiasi laikytis sveiko gyvenimo būdo ir laikytis sveikos mitybos, į savo racioną įtraukia kuo daugiau vaisių ir daržovių. Tačiau kai kurie maisto produktai gali būti naudingi ir žalingi, jei jais piktnaudžiaujama. Tokių „prieštaringai vertinamų“ produktų sąraše yra svogūnai.

Šios daržovės persivalgymas gali neigiamai paveikti sveikatą..

Kokie yra vartojimo apribojimai per dieną

Svogūnai naudingi tik saikingai. Absoliučiai sveikam žmogui šviežių daržovių paros norma yra maždaug 100 g... Dėl terminio apdorojimo virti svogūnai turi mažiau maistinių medžiagų. Tačiau net ir šia forma jums nereikia jo naudoti per daug.

Optimali porcija suaugusiam žmogui yra ne didesnė kaip 200 g... Keptus svogūnus taip pat rekomenduojama valgyti tik ribotą kiekį - 100 g per dieną. Nepamirškite, kad jis turi daug kalorijų. Bet naudingos savybės pasireiškia, jei per dieną yra ne daugiau kaip du svogūnai.

Kiek svogūnų reikia suvalgyti, kad būtų naudinga

Norint gauti geriausią, verta tai prisiminti 150 g šios daržovės (maždaug vienas didelis svogūnas) yra pusė dienos vitaminų vertės žmogaus kūnui ir penktadalis reikiamo mikroelementų kiekio svogūnuose.

Galima žala ir kontraindikacijos vartoti

Pagrindinis žalingas svogūnų poveikis sumažėja iki:

• organų gleivinės dirginimas su visomis iš to išplaukiančiomis pasekmėmis (pavyzdžiui, opų paūmėjimu, gastritu, astma);
• tam tikras smegenų procesų slopinimas (pavyzdžiui, mieguistumas);
• neigiamas poveikis naudingai žarnyno mikroflorai.

Griežtai draudžiama naudoti svogūnus. ūminėje stadijoje, nes jame yra eterinių aliejų, kurie dirgina gleivinę, didelis kiekis rūgščių ir maistinių skaidulų - jie gali sukelti pilvo pūtimą, dieglius ir viduriavimą.

Išvada

Svogūnus galima vadinti universaliu produktu. Vitaminų ir mikroelementų dėka svogūnai plačiai naudojami kulinarijoje, medicinoje, kosmetologijoje ir dietologijoje. Svogūnai daugybę kartų įrodė savo naudą sveikatai, todėl tapo neatsiejama mūsų dietos dalimi.

Svogūnai yra aštrus, aromatinis augalas.

Šiandien yra daugiau nei du šimtai jo veislių, susijusių su valgomomis daržovių kultūromis.

Pirmą kartą svogūnai buvo aptikti Centrinėje Azijoje, Irane ir Afganistane. Į Europą ją atgabeno senovės romėnai, manydami, kad būtent jis suteikė stiprybės ir drąsos, ir jie nuolat naudojo savo karių mitybą.

Egiptiečiai gerbė svogūnus kaip dievišką produktą, o Hipokratas gydydamasis naudojo jo gydomąsias savybes.

Nėra tiksliai žinoma, kada svogūnas pateko į mūsų šalies teritoriją, tačiau dar senovėje tai buvo vienas iš pagrindinių maisto produktų ir visų rūšių ligų gydymas liaudies medicinoje.

Cheminė svogūnų sudėtis yra labai įvairi. Jame yra didelis kiekis vitaminų, makro- ir mikroelementų.

Svogūnuose yra mineralinių druskų, organinių rūgščių, baltymų, riebalų, angliavandenių ir cukraus. Kaip ir česnakai, svogūnai taip pat turi antimikrobinį poveikį dėl juose esančių eterinių aliejų.

Kokių vitaminų yra svogūnuose? Šios daržovės vitaminų sudėtis yra labai įvairi:

1. Vitaminas Abūdamas natūraliu antioksidantu, jis valo ir stiprina visą kūną, tuo pačiu gerindamas regėjimą ir odos būklę. Pašalindamas kenksmingas medžiagas, jis užkerta kelią ankstyvam senėjimui.
2. taip pat slopina senėjimo procesus, gerina imunitetą, mažina kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje.
3. Vitaminas B1 (tiaminas) padeda pagerinti smegenų veiklą ir atkurti atmintį, normalizuoti virškinimą, padidinti apetitą ir sustiprinti nervų sistemą.
4. Vitaminas B2 (riboflavinas) dalyvauja skaidant riebalus, kraujodarą, atstatant regėjimą. Tai pagerina svarbių maistinių medžiagų įsisavinimą, kuris prisideda prie odos gijimo, taip pat greito žaizdų gijimo.
5. (piridoksinas) suteikia ramų miegą ir gerą apetitą, pagyvina ir pagerina būklę.
6. Vitaminas B9 (folio rūgštis) vadinamas geros nuotaikos vitaminu, nes jis dalyvauja gaminant serotoniną ir endorfinus („laimės hormonus“). Jis tiekia žmogaus organizmui anglį, kuri skatina hemoglobino sintezę, visų audinių vystymąsi, stiprina širdies raumenis, gydo kepenis ir virškinimo sistemą.
7. (tokoferolis) laikomas natūraliu antioksidantu. Tai padeda išvalyti kraujagysles, venas, kapiliarus, taip išvengiant kraujo krešulių susidarymo. Su jo pagalba reguliuojamas širdies ir kraujagyslių sistemos darbas.
8. Vitaminas PP stiprina ir padidina kapiliarų elastingumą, sumažina intrakranijinį spaudimą, palengvina alergines reakcijas ir edemą.

Daugiausia vitaminų A ir C yra svogūnuose.

Mikro- ir makroelementai, iš kurių susidaro svogūnas

Svogūnuose daugiausia vitaminų A ir C.

Be didelio kiekio vitaminų, svogūnuose yra daugybė makro- ir mikroelementų, būtinų normaliam organizmo funkcionavimui.

Kalcis

yra pagrindinė žmogaus kaulinio audinio struktūrinė medžiaga. Be jo neįmanoma teisingai atlikti medžiagų apykaitos procesų organizme.

Turint pakankamą jo kiekį, žymiai sumažėja diabeto ir onkologinių ligų tikimybė. Tai sumažina kraujospūdį ir pašalina natrio perteklių iš organizmo, kuris sukelia hipertenzijos vystymąsi.

Kalis

Tobulėja tiekiant deguonį. Sumažina alerginių būklių paūmėjimo simptomus. Su jo pagalba sutraukiami skeleto raumenys.

Manganas

Manganas padeda normalizuoti centrinės nervų sistemos ir smegenų veiklą.

Su jo pagalba gaminami neuromediatoriai, kurie perduoda impulsus iš vieno nervinio pluošto į kitą.

Pakankamas mangano kiekis prisideda prie tinkamo kaulinio audinio ir kaulų susidarymo, stiprina imuninę sistemą, normalizuoja lipidų ir insulino apykaitą, gydo audinius, greitai formuojasi naujos ląstelės.

Be mangano neįmanoma pasisavinti vitaminų C, E ir B grupės.

Varis

Formuoja pigmentus, kurių pagalba nuspalvinama žmogaus oda, plaukai ir akys. Ji dalyvauja įvairiuose medžiagų apykaitos procesuose, kraujodaryje, stiprindama kaulus ir imuninę sistemą.

Kobaltas

Tai būtina raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Tai padeda sumažinti stresą, nuovargį ir dirginimą.

Kobaltas padeda reguliuoti nervų sistemos veiklą, apsaugo nervines ląsteles nuo pažeidimų ir skatina teisingą medžiagų apykaitos procesų eigą.

Cinkas

Dalyvauja kaulinio audinio formavime. Tai ypač reikalinga žmonėms, kenčiantiems nuo cukrinio diabeto ir kraujotakos sutrikimų, nes tai padeda greitai užgydyti žaizdas ir opas, kurias jos dažnai formuoja ir ilgai negydo.

Svogūnai yra mikro ir makro elementų lobynas

Fluoras

Fluoras dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, mineralizuoja danties ertmės kaulinį audinį. Jo kiekis organizme pakankamu kiekiu užkerta kelią osteoporozės vystymuisi.

Fluoras prisideda prie teisingo skeleto formavimosi, greito kaulų gijimo lūžių atveju, stiprinant kraujotakos ir imuninę sistemas.

Molibdenas

Tai apsaugo nuo anemijos vystymosi, naudoja geležį ir pašalina šlapimo rūgštį iš organizmo, kuri apsaugo nuo podagros atsiradimo.

Tai yra pagrindinis elementas, normalizuojantis skydliaukę ir daugelį kitų endokrininių liaukų. Be jodo jie paprasčiausiai negali tinkamai veikti.

Gerina smegenų, raumenų ir nervų sistemos veiklą, odos ir plaukų, nagų plokščių ir dantų būklę. padeda stiprinti imuninę sistemą ir tinkamai įsisavinti į organizmą patenkančias maistines medžiagas.

Geležis

Skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir reguliuoja visų kūno ląstelių gyvybines funkcijas.

Be geležies imuniniai ir biologiniai organizmo procesai, taip pat redoksinės reakcijos, negali visiškai vykti.

Pakankamas jo kiekis organizme sumažina sunkaus streso ir depresinių būklių riziką, pašalina nuovargį ir pernelyg mieguistumą.

Nikelio

Dalyvauja kraujodaros procesuose, apsaugo nukleino rūgštis ir ląstelių membranas nuo sunaikinimo. Su jo pagalba sumažėja kraujospūdis.

Siera

Dalyvauja kaulų ir odos audinių, taip pat plaukų formavime. Jis aprūpina ląsteles deguonimi, skatina kraujo valymą ir dezinfekciją, normalizuoja tulžies gamybą ir apsaugo nuo viso kūno senėjimo.

Vitaminai ir makro- bei mikroelementai, esantys žaliuose svogūnuose

Žaliuose svogūnuose yra tų pačių vitaminų, makro- ir mikroelementų kaip svogūnuose, tačiau dideliais kiekiais. Be to, jame yra mažesnis kalorijų kiekis.

Žaliuose svogūnuose yra visi tie patys vitaminai ir mineralai, kaip ir svogūnuose, tačiau didesniais kiekiais

100 g svogūnų maistinė vertė yra tokia:

Kiek svogūno reikia suvalgyti, kad būtų naudinga

Per dieną reikia suvalgyti 150 g svogūnų, kad apsirūpintumėte norma.

Moksliniai tyrimai parodė, kad šimtas penkiasdešimt gramų svogūnų suteikia organizmui dienos vitamino C, 50% vitamino A normos ir 20% kalcio ir kalio normos.

Tiems, kurie neturi kontraindikacijų dėl svogūnų naudojimo, galite juos valgyti tokiu kiekiu, kokio reikalauja organizmas, neapsiribojant savimi.

Be to, nedaugelis žmonių vienu metu gali valgyti daugiau nei vieną vidutinį svogūną.

Svogūnų žala

Nepaisant visų svogūnų pranašumų ir didelio maistinių medžiagų kiekio jame, jis turi daugybę kontraindikacijų.

Svogūnas yra nepaprastai naudinga žmogaus organizmui daržovė, plačiai naudojama liaudies medicinoje, taip pat kulinarijoje, žinoma nuo senovės Romos laikų. Jau tada kariai valgė ir baltąjį svogūną, ir žaliąjį svogūną, kurio nauda sveikatai jiems buvo gerai žinoma. Buvo tikima, kad ši daržovė suteikia jėgų ir drąsos, todėl prieš svarbų mūšį ji buvo valgoma dideliais kiekiais.

Šiek tiek vėliau jie maistui pradėjo naudoti keptus batūno svogūnus, kurie po terminio apdorojimo neprarado naudingų savybių.

Senovės Egipte baltieji svogūnai buvo vadinami „dievų augalu“. Egiptiečiai kasdien jį įtraukė į vergų, kurie pastatė piramides, dietą, nes daržovė sustiprino jėgą ir ištvermę, atitinkamai padidino efektyvumą. Šiandien kulinarijos meno guru daugelyje patiekalų naudoja sveikus, aromatingus ir aštrius keptus svogūnus, bet ką aš galiu pasakyti, tikriausiai kiekvienas iš mūsų virtuvėje šaldytuve turi porą trijų svogūnų. Kulinarijos menuose maistui gaminti dažnai naudojami ne tik balti svogūnai, bet ir porai, batunai ir rečiau raudoni. Tačiau tarp senovės graikų nebuvo priimta jo valgyti dėl aštraus aromato, tačiau baltasis svogūnas buvo naudojamas gana dažnai medicinos tikslais.

Yra šimtai šios šakniavaisių veislių, visos jos daugeliu atvejų yra naudingos žmogaus organizmui. Svogūninės veislės, tokios kaip raudonasis arba baltasis svogūnas, turi beveik identiškas naudingas savybes, taip pat maistinė vertė 100 gramų valgomosios dalies yra 41 kcal, joje yra riebalų (kurių nėra žalių veislių) ir beveik dvigubai daugiau angliavandenių, palyginti su jais. poras arba batūnas.

Kokių vitaminų, mineralų yra žaliose daržovėse (poruose), taip pat jų maistinę vertę, mes išsamiau apsvarstysime toliau.

Maistinė vertė

100 gramų svogūnų žalumynų, 20 kcal:

Vitaminai

Raudonuose ir baltuose svogūnuose yra vitaminų A, B, taip pat C ir PP. Vitaminai, esantys žaliuose svogūnuose, padeda sustiprinti organizmo imuninę sistemą. Porai ir batūnai valo ir suteikia elastingumo kraujagyslėms, raudoni ir kepami svogūnai apsaugo nuo aterosklerozės, taip pat padidina protinę veiklą.

Vitaminai:

100 gramų produkto	vitaminų kiekis mg
Vitaminas B1	0.05
Vitaminas B2	0.02
Vitaminas B3	0.5
Vitaminas B5	0.1
Vitaminas B6	0.1
Vitaminas B9	0.009
Vitamino C	10
Vitaminas E	0.2

Mineralai

Raudonajame ir baltame svogūnuose taip pat yra nemažai svarbių mineralų: kalcio, fluoro, sieros, taip pat karotino, eterinių aliejų ir chlorofilo. Keptas svogūnų batūnas yra naudojamas kaip kosulys ir antiskorbutinė priemonė. Svogūnų nauda slypi chlorofilo turinyje, kuris skatina kraujodaros procesą. Be to, žalumynai yra naudingi dantims, virškinimo procesams ir beveik bet kokiems. Norėdami kūnui aprūpinti naudingais vitaminais ir mineralais, galite naudoti batūną, porą ir kitus žalumynus.

Mineralai svogūnuose:

Nauda sveikatai

Žalieji svogūnai yra ypač naudingi žmogaus sveikatai pačioje pavasario pradžioje, kai organizmas yra nualintas ir trūksta maistinių medžiagų. Daržovėje esantys vitaminai išgelbės jus nuo vitaminų trūkumo, taip pat neleis daugintis peršalimą ir virusines ligas sukeliančioms bakterijoms.

Dėl sveikatos

Šviežios žolelės taip pat naudingos moterims - jos turi prevencinių savybių ir užkerta kelią vėžiui. Baltieji svogūnai teigiamai veikia moterų reprodukcinę funkciją (beje, tai taikoma ir vyrams), o iškepti svogūnai padeda sustiprinti nagų plokšteles, plaukus, todėl jie tampa sveikesni ir atitinkamai patrauklūs.

Kosmetologijoje

Be to, svogūnai dažnai naudojami kosmetikos reikmėms. Čia jo nauda yra atsikratyti amžiaus dėmių, taip pat pagerinti bendrą odos būklę dėl karotino kiekio šioje daržovėje.

Norėdami išvalyti veidą nuo nepageidaujamų dėmių (pogimdyminės pigmentacijos ar strazdanų), perpjaukite baltąjį svogūną į dvi dalis ir švelniai patrinkite jį ant odos. Galbūt ne visiems patiks tokios procedūros kvapas, tačiau kokių aukų mes, moterys, neprivalome aukoti, juolab kad yra daug kosmetikos priemonių, kurios gali atsikratyti aštraus kvapo.

etnomokslas

Liaudies medicinoje svogūnų nauda pastebėta jau seniai. Jame yra medžiagų, kurios gali žymiai sustiprinti imuninę sistemą. Daržovės pasižymi dezinfekuojančiomis, antibakterinėmis savybėmis, taip pat padeda gydyti ir užkirsti kelią mažakraujystei. Daržovė, kaip vaistas, yra gera ir žalia, ir kepta. Yra daugybė receptų, kurie padeda atsikratyti tam tikro negalavimo.

Keptas svogūnas naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo cukrinio diabeto, jis naudojamas gydant bronchitą, plaučių uždegimą, taip pat nuo įvairių odos ligų. Bet raudona, išgarinta orkaitėje ir sumaišyta su cukrumi ar medumi, yra naudinga sergant kepenų ligomis.

Porų nauda slypi jų turtingoje mineralinėje sudėtyje, daržovę rekomenduojama naudoti kraujui valyti, taip pat išvengti aterosklerozės, todėl tai naudingas maistingas produktas. Bet kokių žalumynų naudą organizmui ištyrė ir įrodė specialistai - svogūnuose esantys vitaminai pateikiami plačiame sąraše. Be to, žalia spalva turi sultingesnį ir švelnesnį skonį (kuris ją gerai išskiria iš svogūnų veislių), žalieji lapai padeda vyrams, turintiems lytinę impotenciją, kvercitinas naikina vėžines ląsteles, malšina galvos skausmus ir dalyvauja virškinimo procesuose.

Galima žala

Žinoma, svogūnai yra ypač naudingi organizmui, ypač rudens-žiemos laikotarpiu, tačiau nereikia pamiršti, kad yra ir nemažai kontraindikacijų. Kai kuriais atvejais svogūnai gali pakenkti sveikatai.

Svogūnai gali būti žalingi, jei valgomi per dideliais kiekiais. Daugelis žmonių galvoja, kad kuo daugiau valgysite, tuo daugiau naudos bus ir šalčio nereikės! Ir veltui. Prevenciniais tikslais pakanka suvartoti ne daugiau kaip 50 gramų per dieną, kitaip galite pakenkti organizmui ir susidurti su virškinimo trakto problemomis (šiuo atveju yra opos, gastritas).

Be to, nesaikingai vartojant šią sveiką daržovę, gali pablogėti širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos veikla, dėl ko padidėja kraujospūdis.

Raudonieji svogūnai yra kenksmingi žmonėms, turintiems rimtų kepenų ir tulžies takų, inkstų problemų. Nors jis turi kepenų apsaugines savybes, kurios palankiai veikia kepenų būklę, nepaisant to, žmonės, turintys kepenų problemų, turėtų griežtai kontroliuoti šios daržovės naudojimą, tačiau geriausias variantas būtų ją valgyti keptą, žalią ne daugiau kaip 30 g per dieną.

Žalieji svogūnai taip pat gali būti kenksmingi, jei jų vartojama per daug. Taip pat šio tipo daržovės sugeba išprovokuoti astmos uždusimą.

Žinoma, norint, kad svogūnas duotų jūsų organizmui išskirtinės naudos, turėtumėte apriboti jo kasdienį naudojimą, laikytis priemonės, atsižvelgdami į savo sveikatos būklę, atsižvelgdami į individualias kūno savybes.

Augindami žaliuosius svogūnus savo asmeniniame sklype, mes mažiausiai galvojame apie jo naudingumą, bet veltui. Kokie yra sveikiausi žaliųjų svogūnų ingredientai, kurie teikia daugiausia naudos? Kas neturėtų valgyti svogūnų? Sužinokite apie tai mūsų įraše.

Žaliųjų svogūnų nauda

Vitaminai svogūnuose: nuo sodo - iki stalo

Žalieji svogūnai yra naudingų vitaminų, mineralų ir eterinių aliejų sandėlis. Visi jie yra labai naudingi žmogaus sveikatai.

Beta-karotinas (vitaminas A): užtikrina gerą regėjimą ir puikią odos, nagų ir plaukų būklę;

B1 (tiaminas): vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant riebalų, angliavandenių ir baltymų apykaitą organizme;

B2 (riboflavinas): skatina normalią kraujodarą, veikia reprodukcinę kūno funkciją;

B3 (nikotino rūgštis): reikalingas imunitetui palaikyti, kovai su cholesterolio nuosėdų susidarymu ant kraujagyslių sienelių, kraujagyslių išsiplėtimui;

B9 (folio rūgštis): dalyvauja reguliuojant nervų sistemą;

Svogūnuose yra daug vitamino C, 100 g yra trečdalis suaugusio žmogaus paros poreikio, svogūnai padidina organizmo atsparumą infekcijoms ir peršalimo ligoms;

Vitaminas E, dar vadinamas jaunystės vitaminu, padeda sulėtinti senėjimą.

Išvardytų vitaminų kompleksas yra subalansuotas, todėl jį rekomenduojama vartoti kasdien.

Nepaisant stebuklingų naudingų savybių, kai kurie žmonės negali valgyti svogūnų. Rūgščių buvimas šios daržovės sudėtyje padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, todėl nerekomenduojamas asmenims, sergantiems gastritu, esant padidėjusiam rūgštingumui ar opiniams virškinimo trakto (virškinamojo trakto) pažeidimams. Jis taip pat draudžiamas pacientams, sergantiems pankreatitu, cholecistitu, hepatitu.

Svogūnai gali padidinti kraujospūdį, todėl žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis bei hipertenzija, turėtų sumažinti jų vartojimą iki minimumo.

Svogūnai yra gerai žinoma daržovė, be kurios negalima paruošti daugybės patiekalų. Virėjai visame pasaulyje aktyviai naudoja šią šviesią daržovę: ji valgoma žalia, dedama kepta, virta ir marinuota į įvairius patiekalus. Svogūnų populiarumas grindžiamas ne tik jų skoniu, bet ir naudingumu. Vitaminų svogūnuose yra daug, šis faktas nekelia abejonių ir turi mokslinių įrodymų. Apsvarstykite, kokie vitaminai yra svogūnuose ir kaip jie veikia kūną.

Vitamininė ir mineralinė daržovių sudėtis

Norint, kad organai ir sistemos veiktų harmoningai, žmogaus mityboje kiekvieną dieną turi būti pakankamas kiekis vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Jie ateina su maistu, todėl labai svarbu valgyti subalansuotą ir sveiką mitybą. Daržovėse yra ypač daug naudingų medžiagų. Svogūnai užima vertingą vietą tarp augalinio maisto, kuriame yra daug vitaminų.

Mūsų šalyje yra keletas svogūnų veislių: populiariausi yra porai ir svogūnai. Abiejų veislių kalorijų kiekis yra maždaug vienodas - apie trisdešimt kilokalorijų. Produkte yra baltymų, riebalų ir angliavandenių, maistinių skaidulų, monosacharidų ir vandens. Daržovės skonis skiriasi priklausomai nuo veislės: aštrus, saldus. Produktas turi itin teigiamą poveikį viso kūno sveikatai. Taigi, kokių vitaminų yra daržovėje?

Svogūnuose yra B grupės vitaminų, PP, A, askorbo rūgšties. Tarp mineralų verta atkreipti dėmesį į didelį kalio, kalcio, magnio kiekį. Svogūnuose yra natrio, fosforo, sieros, chloro. Nei vienoje kitoje daržovėje nėra tiek cinko. Du vidutinio dydžio svogūnai gali užpildyti kūną dienos mineralų doze.

Naudingos svogūnų savybės

Visi valgantys žaliuosius svogūnus pastebi teigiamus tokio pobūdžio pokyčius:

• pagerina virškinimo procesą;
• padidėjęs apetitas;
• padidėja organizmo imuninės jėgos;
• kraujospūdis normalizuojasi linkęs į hipertenziją;
• sumažėja blogojo cholesterolio kiekis kraujyje;
• sumažinama širdies priepuolių išsivystymo rizika;
• padidėjęs seksualinis potraukis;
• sumažėja cukraus kiekis kraujyje;
• pagerėja skrandžio išskyrų gamyba;
• kraujas išgryninamas;
• pagreitėja kenksmingų medžiagų pašalinimas iš organizmo;
• medžiagų apykaita pagreitėja;
• sumažėja nerimo ir nerimo lygis.