Kokie yra kukurūzų elementai? Kokia kukurūzų nauda sveikatai? Augalo biologinė ir maistinė vertė

Kolumbui atradus Naująjį pasaulį, europiečiai susipažino su daugeliu nežinomų valgomų augalų. Iš pradžių jie buvo atsargūs jų atžvilgiu, tačiau netrukus juos visiškai įvertino. Vienas iš šių augalų yra kukurūzai.

„Photo Shutterstock“

Kukurūzai yra skanūs ir maistingi, o mažai kaloringi - 100 gramų produkto yra tik 119 kilokalorijų. Jos grūdai yra verdami ir konservuojami, o iš kukurūzų miltų galima virti košę ar kepti duoną. Puikus augalinis aliejus gaunamas iš kukurūzų branduolių gemalų. Be to, kukurūzai turi gydomųjų savybių.

Kokios yra kukurūzų naudingos medžiagos

Kukurūzų grūduose yra daugybė organizmui labai svarbių mikroelementų, pavyzdžiui, fosforo, magnio, geležies, kalio, cinko. Taip pat yra B grupės vitaminų, taip pat vitaminų E, PP. Kukurūzuose yra daug skaidulų, baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių. Iš vitaminų kukurūzuose daugiausia yra vitamino B1, o mikroelementuose - magnio.

Šis augalas yra tikras maistinių medžiagų sandėlis. Ir jei mes taip pat atsižvelgsime į tai, kad kukurūzai turi gerą skonį, lengvai įsisavinami organizmo ir tuo pačiu yra prieinami beveik visoms vartotojų kategorijoms dėl mažos kainos, galime padaryti tik vieną išvadą: jie turi būti įtraukti į jūsų dietą!

Konservuoti kukurūzai išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų

Kokias gydomąsias savybes turi šis augalas?

Kukurūzai yra vadinamasis dvivietis augalas, tai yra, ant vieno stiebo turi tiek vyriškas, tiek moteriškas gėles. Vyriškose gėlėse - stigmose - yra įvairių glikozidų, organinių rūgščių, eterinių aliejų ir cukrų. Kukurūzų stigmų nuovirai ir užpilai buvo naudojami senovės medicinoje. Buvo žinoma, kad jie turi stiprų choleretinį poveikį ir taip pat padidina kraujo krešėjimą. Iki šiol jie sėkmingai naudojami sergant kepenų, tulžies pūslės, hipertenzija.

Šią infuziją galima lengvai paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, užpilkite 4 šaukštus kukurūzų šilko su puse litro verdančio vandens. Tada indus uždenkite dangčiu arba lėkštute ir virkite 2 valandas. Gauta infuzija filtruojama ir imama maždaug 100 mililitrų prieš kiekvieną valgį. Paprastai užtenka kelių gudrybių, kad žmogus, sergantis tulžies pūslės ar kepenų ligomis, pastebėtų pastebimą savijautą.

Reikia prisiminti, kad žmonėms, kuriems yra padidėjęs kraujo krešėjimo lygis, taip pat kenčia nuo trombozės, tromboflebito, ši priemonė yra draudžiama

Kukurūzų aliejus padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, todėl yra puiki priemonė išvengti aterosklerozės. Jis vartojamas ir esant nemigai. Pakanka išgerti 25 gramus aliejaus 3 kartus per dieną valgio metu.

Kukurūzai gerina medžiagų apykaitą, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų, toksinų ir radionuklidų. Jis labai gerai absorbuojamas, maistingas, turi mažai kalorijų ir tuo pačiu beveik niekada nesukelia alerginių reakcijų. Todėl kukurūzus rekomenduoja vartoti besilaikantys dietos ir alergiški. Be to, kukurūzai padidina kraujagyslių sienelių tvirtumą ir elastingumą, taip padėdami pagerinti kraujotaką. Dėl sudėtyje esančio lengvai virškinamo magnio kukurūzai gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį.

Taip pat yra duomenų, kad kukurūzų valgymas gali padėti pašalinti akmenis iš šlapimo pūslės ir inkstų.

Nėščios moterys gali į savo mitybą įtraukti virtus kukurūzus kaip gerą būdą išvengti ir sumažinti patinimus. Be to, kukurūzai gali sumažinti kai kurių ginekologinių ligų skausmą.

Be to, žmonės, turintys antsvorio, gali vartoti kukurūzus. 10 gramų smulkinto kukurūzų šilko reikia užpilti 300 ml šalto vandens, tada indą pastatyti ant ugnies ir virti 30 minučių. Infuziją reikia gerti po 2 šaukštus kas 3 valandas.

Ir tai nėra visas naudingų savybių sąrašas. Iš tiesų kukurūzai yra pats vertingiausias augalas. Nenuostabu, kad kukurūzų ausies atvaizdas randamas daugelio Vakarų pusrutulio valstybių herbuose, kur jis nuo senų senovės buvo naudojamas tiek maistui, tiek medicinos reikmėms.

Šiek tiek istorijos

Kukurūzai (kukurūzai, Zea mays) yra vienas seniausių augalinių augalų mūsų planetoje, kuris nėra pajėgus savarankiškai sėti ir laukiniais augalais.

Po kviečių kukurūzai yra antras pagal svarbą maisto šaltinis. Net prieš septynis tūkstančius ši kultūra buvo auginama Meksikoje. O tarp garsiosios majų genties ir tarp actekų ji buvo laikoma šventa. Kukurūzus XV a. Pabaigoje iš Amerikos atvežė iš Amerikos ne mažiau garsus keliautojas Kolumbas. Iš pradžių kukurūzai buvo auginami Ispanijos soduose kaip dekoratyviniai augalai. Kukurūzai į Aziją pateko portugalų dėka.

Kukurūzų rūšys

(„loadposition kont1“)

Pagal grūdo savybes kukurūzai skirstomi į septynis porūšius: krakmolingi, vaškiniai, cukriniai, sprogstantys. Be to, odontoidas, silicis, membrana. Kukurūzų grūdai naudojami daržovių mišiniams, sriuboms, dribsniams, salotoms ir kitiems skaniems patiekalams ruošti. O valgyti kukurūzų grūdus gryna forma yra labai naudinga.

Biologiniai ir maisto produktai augalų vertė

Biochemijos požiūriu kukurūzuose yra vertingų elementų ir vitaminų. Tokie elementai kaip baltymai, fosforas, kalis, geležis. Taip pat sieros, fosforo, chloro, natrio ir magnio, seleno ir pluošto mineralinės druskos. Kukurūzų vitaminai yra šie: PP grupės, grupės ir vitaminai, vitaminas ir. Kukurūzai yra kaloringas produktas (šimte gramų yra apie šimtą kalorijų), turintis didelę biologinę ir maistinę vertę. Tai produktas, kurį lengvai įsisavina žmogaus kūnas. Reguliarus kukurūzų vartojimas maiste suaktyvina medžiagų apykaitos procesus, prisideda prie bendro kūno stiprinimo ir tobulinimo, gyvybingumo didinimo ir savijautos gerinimo.

Ekspertai pažymi, kad kukurūzų naudojimas teigiamai veikia kraujotakos normalizavimąsi, lėtina senėjimo procesus, stiprina žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemą ir mažina vėžio riziką.

Kukurūzų vitaminai ir mikroelementai padaro kukurūzų patiekalus išskirtiniais savo biochemine verte. Taigi duona, kepta iš kukurūzų miltų, rekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio sutrikimų (įskaitant vidurių užkietėjimą), ir pacientams, sergantiems tuberkulioze.

(„loadposition kont2“)

Be to, augalas turi choleretinį poveikį, palaiko medžiagų apykaitos normalizavimą. Žmonėms, sergantiems lėtinėmis kraujagyslių ir širdies ligomis, patariama valgyti kukurūzus. Kukurūzuose esanti glutamo rūgštis pagerina medžiagų apykaitos procesus smegenyse ir padeda pagerinti atmintį.

Pagal savo vertę ir maistinę vertę kukurūzai yra pranašesni už pupeles, žaliuosius žirnius ir kitas sveikas daržoves.

Kukurūzuose esantis vitaminas K padeda pagreitinti žaizdų gijimą. Kova su nemiga - triptofanas, kurio yra šiame pasėlyje.

Skanu ir sveika

Naudingiausias produktas iš kukurūzų yra „neutralus“ (ne sūrus ar saldus) spragėsiai. Antrąją vietą užima konservuoti grūdai ir kukurūzų burbuolės. Reikėtų pažymėti, kad konservavimo metu kukurūzai netenka maždaug pusės maistinių medžiagų. Trečią vietą užima kukurūzų lazdelės, kuriose yra daug cukraus ir druskos, jose yra labai nedidelis maistinių medžiagų kiekis.

Teisingas pasirinkimas

Renkantis kukurūzus, atkreipkite dėmesį į jų dydį. Geriau, jei jums labiau patinka maža burbuolė, apytikslis rekomenduojamas dydis yra iš delno. Ausis turi būti apsuptas lapais. Lapai rodo, kad produktas nebuvo apdorotas jokiomis cheminėmis medžiagomis ar preparatais, o kukurūzuose buvo išsaugoti visi naudingi mikroelementai ir vitaminai. Tokios ausies branduoliai turėtų „skirtis“ šviesiai geltonu atspalviu ir elastingumu. Norėdami patikrinti elastingumą, turite paspausti grūdą nagu.

Kukurūzų konservus rekomenduojama rinktis tik tuos, kurie supakuoti į stiklinius indelius. Sūrymas paprastai būna šiek tiek drumstas. Būtinai patikrinkite produkto sudėtį, galiojimo laiką ir laikymą. Sudedamosios dalys, kurios turi būti konservuojamos, yra druska, vanduo, cukrus ir kukurūzai. Sušaldytos formos kukurūzų grūdus galima laikyti maždaug šešis mėnesius, šviežius - tik šaldytuve ir ne ilgiau kaip parą.

Nesvarbu, ar geltonos, ar baltos, kukurūzai yra geras niacino, vitamino B-6 ir askorbo rūgšties šaltinis. Užšaldytas jis išlaiko maždaug tuos pačius vitaminus, kaip ir švieži po virimo. Konservai, deja, praranda visas maistines medžiagas, juose yra apie pusę niacino ir vitamino B-6 bei mažiausiai tris kartus mažiau askorbo rūgšties. Apie tai, kas tiksliai yra naudinga, kokie vitaminai joje yra, taip pat apie tai, ko dar yra kukurūzuose, skaitykite toliau.

Nauda

Kukurūzai, būdami gausiai folatų, yra naudingi naujų ląstelių formavimuisi. Folatas taip pat padeda išvengti apsigimimų, gaubtinės žarnos vėžio ir širdies ligų. Tiaminas naudingas angliavandenių apykaitai, energijos gamybai ir pažinimo funkcijoms. Skaidulų kiekis padeda sumažinti cholesterolio kiekį, vidurių užkietėjimą ir gaubtinės žarnos vėžio riziką.

Kukurūzuose yra karotenoido, vadinamo beta-kriptoksantinu, kuris naudingas plaučių sveikatai ir apsaugo nuo plaučių vėžio. Kukurūzai gali skatinti širdies ir kraujagyslių sveikatą, kai jie vartojami saikingai ir reguliariai. Tai taip pat naudinga žmonėms, turintiems inkstų problemų.

Kukurūzus galima virti, virti garuose, kepti arba iš jų gaminti sveikus užkandžius, pavyzdžiui, spragėsius (be sviesto ar cukraus). Taip pat galite naudoti bet kokį kukurūzų maistą, pavyzdžiui, kukurūzų dribsnius.

B-6 nuotaikai ir medžiagų apykaitai palaikyti

B6 reikalingas maisto medžiagoms paversti energija. Tai taip pat padeda gaminti antikūnus imuninėje sistemoje, kuri yra būtina sveikų raudonųjų kraujo kūnelių sintezei. B6 reikalingas kelių neuromediatorių, įskaitant serotoniną, gamybai. Nors serotoninas yra geriausiai žinomas dėl nuotaikos reguliavimo, jis taip pat veikia miego ciklus ir apetitą. Viename puodelyje (250 g) virtų cukrinių kukurūzų yra 16 proc. RDA B-6.

B-3 fermentams maitinti

Niacinas arba vitaminas B3 yra būtinas kasdienėje mityboje, nes jis mažina cholesterolio kiekį. Jūs neturėtumėte viršyti rekomenduojamos 14 miligramų dozės moterims ir 16 miligramų vyrams, nes didelės dozės gali sukelti šalutinį poveikį. Niacinas palaiko daugiau kaip 50 fermentų, atsakingų už energijos apykaitą, riebalų ir lytinių hormonų gamybą, veiklą. Jūs gaunate 16 procentų normos iš vieno puodelio virtų saldžiųjų kukurūzų.

Vitaminas A sveikoms akims

Vienas puodelis geltonųjų kukurūzų yra 13 procentų vitamino A. Tačiau baltųjų kukurūzų vos pastebima. Geltonuose kukurūzuose yra trys karotenoidai: alfa-karotinas, beta-karotenas ir beta-kriptoksantinas. Visi trys yra provitaminas A karotenoidai, o tai reiškia, kad jie virsta retinoliu. Ši vitamino A forma yra būtina normaliam regėjimui ir sveikai imuninei sistemai. Geltonuose kukurūzuose taip pat yra du antioksidantai karotenoidai: liuteinas ir zeaksantinas. Jie sugeria mėlyną šviesą, patekusią į jūsų akis, kuri apsaugo juos nuo tinklainės pažeidimų.

Askorbo rūgštis jungiamajam audiniui sukurti

Kukurūzai nėra tarp 10 geriausių askorbo rūgšties šaltinių, tačiau 1 puodelis suteiks jums 8 miligramus. Moterys į savo kasdienę mitybą turėtų įtraukti 75 miligramus askorbo rūgšties, o vyrams reikia 90 miligramų. Askorbo rūgštis padeda metabolizuoti baltymus ir gaminti kolageną. Negalite išsiversti be kolageno. Kaip jungiamasis audinys, jis palaiko ir stiprina odą, kaulus, kraujagysles ir sausgysles.

Jei norite sužinoti, kokie kiti vitaminai yra kukurūzuose, žiūrėkite toliau pateiktą lentelę.

Žala

Kukurūzų negalima valgyti žalius, nes jie gali sukelti viduriavimą. Tai taip pat sukelia daugybę žarnyno sutrikimų. Jei pastebite simptomų, kuriuos reikia tikrinti, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju.

Kukurūzai neigiamai veikia diabetu sergančius žmones, nes padidina cukraus kiekį kraujyje. Todėl diabetu sergantys žmonės neturėtų vartoti didelių kukurūzų kiekių.

Jei turite antsvorio, taip pat patariame susilaikyti nuo didelio kukurūzų kiekio, nes juose yra didelis kiekis angliavandenių.

Kukurūzai taip pat gali sukelti alergiją. Jos simptomai:

• Vėmimas;
• Migrena;
• Bėrimai;
• Pilvo skausmas ir pilvo pūtimas;
• Pykinimas;
• Niežtinti oda;
• Liežuvio ir burnos patinimas;
• Karščiavimas.

Vitamino kiekio plokštelė

Kukurūzai, geltoni, virti (Pastaba: „-“ rodo, kad duomenų nėra, DV yra dienos dozė)
Vidutiniai kukurūzai (77,00 g)	Glikemijos indeksas: vidutinis
Pagrindinis
Medžiaga	suma	DV (%)
Baltymai kukurūzuose	2,63 g	5
angliavandeniai	16,15 g	7
Riebalai - iš viso	1,16 g	—
Maistinė lasteliena	1,85 g	7
Kalorijos	73,92	4
Mikroelementai
Medžiaga	kiekis	DV (%)
Angliavandeniai:
Krakmolas	- g
Bendras cukraus kiekis	3,50 g
Monosacharidai	1,26 g
fruktozė	0,61 g
gliukozės	0,65 g
galaktozė	0,00 g
disacharidai	2,24 g
laktozės	0,00 g
maltozė	0,13 g
Sacharozė	2,11 g
Tirpus pluoštas	0,07 g
Netirpi skaidula	1,78 g
Kiti angliavandeniai	10,81 g
Riebalai:
Mononesočiųjų riebalų	0,29 g
Polinesoieji riebalai	0,46 g
Sotieji riebalai	0,15 g
Trans-riebalų	0,00 g
Kalorijos iš riebalų	10,40
Kalorijos iš sočiųjų riebalų	1,37
cholesterolio	0,00 mg
vandens	56,53 g
Mikroelementai
Medžiaga	kiekis	DV (%)
Vitaminai
Tirpus vandenyje
Kompleksas
B1	0,07 mg	6
B2	0,04 mg	3
B3	1,30 mg	8
B3 (niacino ekvivalentai)	1,59 mg
B6	0,11 mg	6
B12	0,00 mkg	0
biotinas	—	—
cholinas	22,41 mg	5
folatas	17,71 mkg	4
Folatas (DFE)	17,71 mkg
Folatas (maistas)	17,71 mkg
Pantoteno rūgštis	0,61 mg	12
NUO	4,24 mg	6
Riebaluose tirpus
A (retinoidai ir karotinoidai)
Tarptautiniai vitamino A vienetai (TV)	202,51 TV
Karotinoidai	20,25 μg (RE)
Alfa karotinas	17,71 mkg
Beta karotinas	50,82 mcg
Beta karotino ekvivalentai	121,66 mcg
kriptoksantinas	123,97 μg
Liuteinas ir Zeaksantinas	697,62 μg
Likopenas	0,00 mkg
Vitaminas D
Tarptautiniai vitamino D vienetai (TV)	0,00 TV	0
Vitamino D mcg	0,00 mkg
Vitaminas E
Alfa-tokoferolio vitamino E ekvivalentai (ATE)	0,07 mg (ATE)	0
Tarptautiniai vitamino E (TV) vienetai	0,10 TV
Vitaminas E mg	0,07 mg
Vitaminas K	0,31 μg	0
Mineralai
Medžiaga	kiekis	DV (%)
boras	37,56 mcg
kalcio	2,31 mg
Chloras	—
chromas	—	—
vario	0,04 mg	4
fluoras	—	—
jodas	—	—
Geležis	0,35 mg	2
magnis	20,02 mg	5
manganas	0,13 mg	7
molibdenas	—	—
fosforas	59,29 mg	8
kalio	167,86 mg	5
Selenas	0,15 mkg	0
natrio	0,77 mg	0
cinkas	0,48 mg	4
RIEBALŲ RŪGŠTIS
Medžiaga	kiekis	DV (%)
Omega-3 riebalų rūgštys	0,01 g	0
Omega-6 riebalų rūgštys	0,45 g
Mononesoieji riebalai
14: 1 Myristoleic	0,00 g
15: 1 Pentadekenas	0,00 g
16: 1 Palmitolis	0,00 g
17: 1 „Heptadecenter“	0,00 g
18: 1 „Olya“	0,29 g
20: 1 eikosenoikas	0,00 g
22: 1 Erukiy	0,00 g
24: 1 Nervinis	0,00 g
Polinesočiosios riebalų rūgštys
18: 2 Linoleikas	0,45 g
18: 2 konjuguota linolo rūgštis (CLA)	- g
INDIVIDUALŪS AMINO RŪGŠTYS
maistingas	kiekis	DV (%)
alaninas	0,23 g
Argininas	0,10 g
Asparto rūgštis	0,19 g
Cisteinas	0,02 g
Glutamo rūgštis	0,50 g
Glicinas	0,10 g
Histidinas	0,07 g
izoleucinas	0,10 g
leucinas	0,28 g
lizinas	0,11 g
metioninas	0,05 g
Fenilalaninas	0,12 g
Proline	0,23 g
serinas	0,12 g
Treoninas	0,10 g
Triptofanas	0,02 g
Tirozinas	0,10 g
valinas	0,15 g

Kukurūzai pagrįstai laikomi vienu populiariausių skanėstų, kuriuos mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Jis vartojamas ne tik virtas, bet ir konservuotas. Iš jo taip pat gaminamas krakmolas ir miltai, kurie vėliau tampa daugelio patiekalų ingredientais. Be to, visi puikiai žinome, kokie sveiki kukurūzai. Kokių vitaminų yra šiame produkte, sužinosite iš šios dienos straipsnio.

Šiek tiek istorijos

Kukurūzai, kaip kultūrinis augalas, buvo pradėti auginti maždaug prieš dvylika tūkstančių metų. Pirmosios ją išugdė Meksikoje gyvenančios tautos. Tuo metu jos ausys buvo daug mažesnės nei šiuolaikinės. Vidutinis vaisiaus dydis buvo tik keturi centimetrai.

Tiems, kurie nori suprasti, kokie vitaminai yra kukurūzuose, bus įdomu, kad tai buvo indų genčių, gyvenusių Amerikoje, mitybos pagrindas dar prieš Jungtinių Valstijų susikūrimą. Šio augalo vaizdai papuošė senovės Indijos šventyklų sienas. Patikimai žinoma, kad kai kurios gentys, tikėdamosi gero derliaus, atnešė auką saulės dievui duonos pavidalu iš

Europos tautos apie šią kultūrą sužinojo Kristupo Kolumbo dėka. Į Rusijos teritoriją jis buvo atvežtas XVII a. Jis buvo auginamas šilto klimato regionuose (Ukrainos pietuose, Kaukaze ir Kryme). Iš pradžių jis buvo auginamas kaip dekoratyvinis augalas, tačiau vėliau europiečiai įvertino jo skonį.

Cheminė sudėtis

Besidomintys, kokie vitaminai yra kukurūzuose, nustebs sužinoję, kad jis laikomas vienu geriausių daugelio vertingų maistinių medžiagų šaltinių. Šiame mažai kalorijų turinčiame maiste yra mineralų, riebalų, askorbo rūgšties, baltymų, cukraus ir krakmolo. Jame esantis vitaminas E teigiamai veikia odos ir plaukų būklę. Be to, tai padeda sulėtinti senėjimą. Jame taip pat yra pakankamas magnio, kalio ir geležies kiekis. B grupės vitaminai padeda kovoti su depresija, nemiga ir kitais nervų sistemos sutrikimais.

Įdomu tai, kad šimte gramų kukurūzų yra tik 97 kalorijos. Todėl tai galima laikyti dietiniu produktu. Be to, jame gausu vitaminų K ir D, kurie taip pat teigiamai veikia žmogaus organizmą.

Naudingos savybės

Išsiaiškinę, kokie vitaminai yra kukurūzuose, turite atkreipti dėmesį į jo poveikį mūsų sveikatai. Dėl didelio maistinių skaidulų kiekio jos pagerina virškinamojo trakto būklę. Tirpus pluoštas dalyvauja blokuojant cholesterolio kiekį, o netirpios skaidulos laikomos geriausia vidurių užkietėjimo prevencija.

Tiems, kurie jau suprato, kokie vitaminai yra virtose kukurūzuose, bus įdomu, kad reguliarus šio patiekalo naudojimas padeda išlaikyti akių sveikatą. Jame esantys antioksidantai teigiamai veikia regėjimo organų būklę, užkerta kelią kataraktos vystymuisi.

Kontraindikacijos vartoti

Sužinoję, kokie vitaminai yra kukurūzuose, turite suprasti, kieno dietoje šis produktas neturėtų būti. Iš karto rezervuokime, kad piktnaudžiavimas šiomis skaniomis burbuolėmis gali sukelti rimtų virškinamojo trakto problemų. Šio produkto perteklius dažnai sukelia įvairius virškinimo sistemos sutrikimus ir sutrikimus.

Kai kuriems žmonėms gali būti alerginės reakcijos į kukurūzus. Laimei, tai būna labai retai. Tačiau jei pasireiškia menkiausi simptomai, turite visiškai jį pašalinti iš dietos. Dažniausi alergijos požymiai yra bėrimai, odos paraudimas ir niežėjimas.

Taip pat nepageidautina piktnaudžiauti kukurūzų grūdais žmonėms, kuriems diagnozuota skrandžio opa, trombozė ar tromboflebitas. Tokiu atveju šis produktas gali labai pakenkti sveikatai.

Kuris sveikesnis - virti ar konservuoti kukurūzai?

Skirtingai nei dauguma daržovių ir vaisių, šis grūdas nepraranda savo vertingų savybių termiškai apdorodamas. Kukurūzų grūdelių lukštas išlaiko vientisumą net užviręs. Todėl jis yra vienodai naudingas tiek šviežias, tiek perdirbtas.

Tiems, kurie jau suprato, kokie vitaminai B, bus įdomu žinoti, kad jie yra vertingesni nei konservuoti. Žinoma, jame yra ir naudingų medžiagų, tik šiek tiek mažesnėmis koncentracijomis. Faktas yra tas, kad ruošiant kukurūzus išsaugojimui iš jo išgaruoja daug vitaminų. Be to, kai kurie nesąžiningi gamintojai prideda GMO prie savo produktų.

Supratus, kokie vitaminai yra kukurūzuose, turite išmokti atskirti kokybišką produktą. Neteisingai parinktas grūdas gali pakenkti jūsų sveikatai, todėl turite kreiptis į šį klausimą su maksimalia atsakomybe.

Nerekomenduojama pirkti burbuolių rankomis. Nes niekas negali garantuoti, kad jie buvo tinkamai laikomi. Sausi, nulupti lapai rodo, kad kukurūzai per ilgai buvo tiesioginiuose saulės spinduliuose. Gali būti, kad patogeniniai mikroorganizmai jame jau pradėjo aktyviai daugintis. Netolygus grūdų atspalvis rodo, kad jie nebėra pirmasis šviežumas.

Renkantis konservuotą produktą, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į pakuotę. Joje turėtų būti visa reikalinga informacija apie galiojimo laiką ir gamintojo kontaktai. Labai svarbu pažvelgti į pagaminimo datą. Kukurūzai, išauginti pavasarį ar žiemą, negali būti laikomi šviežiais. Šiuo atveju prieš išsaugojimą jis buvo laikomas užšaldytas. Produkte neturėtų būti nieko, išskyrus pačius grūdus, vandenį, nedidelį kiekį cukraus ir druskos.

Tiems, kurie jau žino, kokie naudingi vitaminai yra kukurūzuose, nepakenks išmokti tinkamai paruošti šią kruopą. Tai galima padaryti ne tik puode, bet ir multivarke, orkaitėje ir dvigubame katile. Kad produktas netaptų per kietas, rekomenduojama jį pasūdyti jau paruoštą.

Kalbant apie kepimo laiką, daug kas priklauso nuo javų rūšies. Paprastai tai trunka apie trisdešimt minučių. Tačiau kai kuriais atvejais virimo laikas pailginamas iki trijų ar keturių valandų. Garuose kukurūzai išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį, nes šis procesas trunka ne ilgiau kaip penkiolika minučių.

Subtilios jaunos ausys dažnai verdamos labai aromatingam ir minkštam gydymui. Norėdami tai padaryti, pakanka užpildyti kukurūzus vandeniu ir išsiųsti į orkaitę keturiasdešimt minučių.

Javų naudojimas

Išsiaiškinęs, kurie vitaminai yra kukurūzuose, turite ištirti, kuriose srityse naudojamas šis naudingas produktas. Jis buvo naudojamas ilgą laiką ir gana sėkmingai liaudies medicinoje. Taigi, šio augalo stigmos laikomos puikiu diuretiku, o jo aliejus padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Kukurūzų miltų pagrindu pagaminti patiekalai nuo seno buvo rekomenduojami nevaisingumo kamuojamoms moterims.

Šis naudingas grūdas taip pat naudojamas kosmetologijoje. Jo pagrindu jie gamina visų rūšių produktus, skirtus plaukų priežiūrai, taip pat kremus, kurie prisideda prie ankstyvo odos stangrumo ir elastingumo atstatymo. Kukurūzų sultinys sėkmingai naudojamas dietologijoje. Manoma, kad tai padeda greitai sudeginti riebalų perteklių.

Paradoksalu, tačiau ši gamykla naudojama net statybų pramonėje, taip pat klijų, popieriaus ir kartono gamybai. Žemės ūkyje šie grūdai naudojami kaip galvijų pašaras.

Ši paprasta daržovė, auganti beveik kiekvienoje šalies šalyje, yra daug naudingesnė už ženšenį, raudoną raudonąją ugniažolę, gysločio žiedą ir ciklameną! Kokios kukurūzai turi gydomųjų savybių, kam jų reikia dietoje ir nuo ko ji padeda - skaitykite toliau!

Kodėl kukurūzai naudingi ir ko juose yra

Tiesą sakant, kukurūzuose yra daug daugiau vitaminų, makroelementų ir mineralų, nei galite įsivaizduoti. Daugiau nei 30 vitaminų, turinčių įtakos žmogaus sveikatai ir būtinų kasdienėje mityboje. 100 g jaunų kukurūzų (ant burbuolių) yra 16,5 g angliavandenių, 2 g riebalų, 3,6 g baltymų ir 3 g maistinių skaidulų.

Kalbant apie vitaminus, didžiausias burbuolių kiekis yra niacinas (dar žinomas kaip B3) ir tiaminas, jie teigiamai veikia imunines organizmo savybes... Vitaminų kiekis yra daug labiau koncentruotas nei ežiuolės tinktūroje, kuri ligoninėje priskiriama tiems, kuriems reikia greitai ir efektyviai padidinti imuninės sistemos apsaugines savybes.

Taip pat verta paminėti, kad 1 jaunų kukurūzų ausyje yra beta-karotino ir riboflavino, ir pakankamu kiekiu, kad organizmas šių komponentų aprūpintų kelias savaites iš anksto! Šie komponentai kartu su karotinu (kurio yra ir kukurūzuose) teigiamai veikia žmogaus regėjimą, o 100 gramų virtos burbuolės prilygsta 4-5 kilogramams morkų, kurios žinomos dėl savo regėjimo gydomųjų savybių.

Taip pat svarbus piridoksinas su pantoteno rūgštimi (brandžių kukurūzų kiekis yra atitinkamai 0,76 mg ir 0,05 mg), jie gerina medžiagų apykaitą organizme, teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą - geriausias raminamasis! Askorbo rūgštis (vitaminas C), kurios yra 100 g šviežių kukurūzų, kurių kiekis yra 7 mg, turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį! Taigi kukurūzai yra naudingiausia daržovė organizmui stiprinti ir virusinėms ligoms išvengti!

Mažesniais kiekiais burbuolėse yra šie vitaminai:

• B5 - nepamainomas komponentas riebalų apykaitai organizme pagreitinti, taip pat angliavandenių absorbcijai.
• B6 yra papildomas vitaminas žmogaus organizme, reikalingas tinkama medžiagų apykaita ir baltymų įsisavinimas organizme.
• E - gerina deguonies absorbciją (absorbciją) raumenų audiniuose, jis yra būtinas treniruočių ir kitų rūšių fizinio aktyvumo metu.
• K - vitaminas būtinas optimaliam kraujo krešėjimui, pagreitina medžiagų apykaitą ir tirpimą.

Kukurūzų naudingumas organizmui nesibaigia, nes burbuolėse vis dar yra daug kalcio, kalio, fosforo, natrio ir kitų žmonėms reikalingų makroelementų, ypač ankstyvame amžiuje. Kukurūzai yra nepakeičiami vaikams, jie skatina geresnį kaulų susidarymą, o fosforo kiekis yra ne mažesnis nei žuvyse!

Daržovėje yra svarbiausių žmonėms mikroelementų: magnio, cinko, geležies, be kurių neįmanoma tinkamai metabolizuoti ir normaliai veikti nervų sistemos. Be to, kas išdėstyta pirmiau, burbuolėje yra daugiau nei 20 vitaminų, kurie vaidina svarbų vaidmenį žmogaus sveikatai!

Kukurūzai - žala ir nauda, \u200b\u200bar dar daugiau?

Be gausaus kukurūzų ir maistinių medžiagų privalumų sąrašo, jis gali pakenkti organizmui, ypač jei su maistu vartojamas per didelis kiekis. Draudžiama valgyti daug kukurūzų, jei:

• Yra tendencija į trombozę ir padidėjusį kraujo krešėjimą. Kaip minėta aukščiau, kukurūzuose yra daug vitamino K, kurie pagerina kraujo krešėjimą, todėl kukurūzai yra labai pavojingi žmonėms, linkusiems į kraujo krešulių susidarymą.
• Turite gastritą ar skrandžio problemų. Kukurūzai kaip maistas yra gana sunkūs, todėl jo virškinimui svarbu, kad nekiltų problemų su skrandžiu ir fermentų išsiskyrimu.
• Yra opų paūmėjimų ar dvylikapirštės žarnos problemų. Kukurūzų branduoliai gali sukelti vidurių pūtimą, kuris pablogins paciento būklę ir gali jį sužeisti.

Žmonėms, turintiems per mažą svorį, nepatariama valgyti kukurūzų, nes tai žymiai sumažina apetitą. Be to, įrodyta, kad žmonės, turintys per mažą svorį, kukurūzus gerai nevirškina, nes trūksta būtinų fermentų, kurie jį suskaidytų. Žmonėms, kuriems yra sunkių alerginių reakcijų, taip pat patariama nevartoti kukurūzų - tai apsunkina reakciją į alergenus.

Kukurūzų nauda svorio metimui

Kukurūzai labai patenkina, pakanka suvalgyti tik 200–300 gramų, kol jie bus sotūs, tačiau pagrindinis jo pranašumas yra tas 100 gramų produkto yra tik 95 kalorijos... Tai yra, valgydami burbuoles, kelis kartus sumažinate vidutinį kalorijų kiekį per 1 dieną.

Atsižvelgiant į tai, kad dauguma makroelementų ir vitaminų, esančių kukurūzuose, prisideda prie geresnės medžiagų apykaitos organizme, yra natūralus organizmo valymas nuo toksinų. Taigi praėjus 10–15 dienų po to, kai pradėjote vartoti burbuoles tik kartą per dieną, galite pajusti didelį lengvumą. Svoris pamažu normalizuosis.

Vienas iš pagrindinių kukurūzų privalumų metant svorį yra proceso paprastumas. Galite valgyti bet kokia forma, nesvarbu, ar tai būtų košė, šviežiai virta kukurūzai ar javai - nėra jokio skirtumo. Taigi, jūs galite numesti svorį ne tik greitai, bet ir gana maloniai bei be jokių pastangų ir didelio streso ant kūno. Be to, vargu ar galite rasti svorio metimo priemonę skanesnę nei šviežios kukurūzų burbuolės!

Ar kukurūzai tinka nėštumui

Šį klausimą užduoda kiekviena būsima mama, ypač kai norisi puotauti mielomis jaunomis ausimis, o nėštumo laikotarpis jau yra gana ilgas. Tačiau nedaugelis žmonių žino, kodėl kukurūzai yra naudingi nėščiai moteriai! Panagrinėkime kukurūzų naudą motinos ir vaiko organizmui.

1. Ausyse yra folio rūgšties, kurios reikia ne tik jaunai motinai, bet ir vaisiui.
2. Kukurūzai yra labai naudingi toksikozei - pagrindinė jo savybė yra būtent toksinio poveikio organizmui mažinimas, jie žymiai pagerina būsimos motinos savijautą ir periodiškai vartojant burbuoles, toksikozė kuo greičiau sustos.
3. Sumažėja jautrumas keptam maistui ir žuviai, taigi, jei iš raciono neatmetėte kukurūzų, tuomet visus kitus maisto produktus galite valgyti be jokių problemų!
4. Ne kartą įrodyta, kad būtent kukurūzai turi įtakos pieno kiekiui po gimdymo motinai. Jei norite, kad jūsų vaikas turėtų gerą imunitetą ir mitybą, turite valgyti kukurūzus!
5. Kaip žinote, nėštumo metu beveik visas kalcis palieka kūną, nes vaisius reikalauja, kad jis suformuotų skeletą. Kukurūzų burbuolės lengvai atstatys jo trūkumą, taip pat prisotins kūną kitais reikalingais makroelementais.
6. Stiprinamos kraujagyslių sienos, o tai apsaugo nuo daugelio ligų, kurios gali pasireikšti tiek gimdymo metu, tiek po jų.

Kukurūzų valgymas yra naudingas bet kuriame nėštumo etape tiek motinai, tiek kūdikiui. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti - nepersistenkite daržovės, nes ji yra labai sunki skrandžiui!