Պահածոյացված մորեխեղեն: Gherkins. Ձմռան համար նախատեսված մի շարք բաղադրատոմսեր:

Արդեն չորրորդ տարին ես ամեն ամառ տնային աշխատանքներ եմ կատարում: Սկզբնապես ընտանիքում տատս հայրիկիս կողմից վարունգ, լոլիկ և ջեմ էր պատրաստում: Այնուհետև ծնողները գնեցին դաչա և սկսեցին դանդաղ ներգրավվել բոլոր հրճվանքների մեջ երկրի կյանքը... Հայրիկը սկսեց մայրիկին սովորեցնել, թե ինչ անել պարտեզում, քանի որ նա երբեք նման բաների սիրահար չէր եղել: Նողներն ունեն շատ ծաղիկներ, խնձորենիներ, սալորներ, կեռասներ, թրթուրներ, հատապտուղների թփեր, այս տարի տնկել են նաև բալի սալոր: Մենք ունենք փոքրիկ մահճակալ, բայց դրա վրա աճում են տարբեր կանաչիներ, խավարծիլ և որոշ գազարներ: Հիմա ավելի շատ լոլիկ ու վարունգ: Բայց մենք օգտագործում ենք այս ամբողջ հարստությունը թարմ, բացառությամբ սեզոնում հաղարջի և խնձորի:

Իհարկե, տնային պայմաններում պահածոյացումը կատարվում էր գումար խնայելու համար: Բուսական այգին ոմանց մեծ օգնություն է ցուցաբերել: Տատիկս և պապիկս աճում և բերք էին հավաքում բանջարեղեն և մրգեր, ավելի շուտ նրանց դուր գալու համար: Տատս դեռ կարծում է, որ թթու վարունգը լավ խորտիկ է ձմռանը, իսկ ամռանը «պտտում» է, բայց դա հեռու է անմխիթար վիճակից, փառք Աստծո: Ըստ ամենայնի, պահածոյացման այդպիսի կիրքը ինձ փոխանցվեց հորս գծի միջոցով:

Մորս կողմից իրավիճակը նույնպես հետաքրքիր է: Իմ նախապապը շատ հարուստ խելացի անձնավորություն էր, մեր ընտանիքը քաղաքում փոստային բաժանմունք ուներ: Բայց հեղափոխությունը չէր հանդուրժում մտավորականներին, առավել եւս ՝ հարուստ մտավորականներին: Նախապապին տարան գիշերը, իսկ նախապապը զրկվեց ամեն ինչից, բացի կյանքից ու երեխաներից: Չեմ կարող պատկերացնել, թե որքան դժվար էր դա միայն նրա համար, և նույնիսկ այդպիսի փոփոխված սոցիալական կարգավիճակով: Մինչ այդ նա երկու պակաս մանր հագած չէր հագել, բայց մնացել էր առանց ամեն ինչի: Բայց իմ մեծ տատը գիտեր, թե ինչպես անել ամեն ինչ տան շուրջը և նաև հիանալի պատրաստություններ, նա չէր կարող թույլ տալ, որ ընտանիքում սով լինի:

Հիմա ես պահպանում եմ ոչ թե սննդի պակասի պատճառով, այլ հակառակը: Հենց տատս իմացավ, որ ինքս վարունգ եմ գլորում, նա դարձավ տարբեր բանջարեղենի կայուն և առատաձեռն մատակարար: Նույնիսկ եթե միայն ամռանը բանջարեղեն ուտեինք, չէինք կարողանա ֆիզիկապես այդքան վարունգ ու պղպեղ ուտել: Այո, և ինձ դուր է գալիս ամբողջը, ըստ ամենայնի, դա արյունով էր փոխանցվում, որ անհրաժեշտ է դատարկ տեղեր պատրաստել, իսկ եթե ...

Այս բաղադրատոմսը հարմար էր ինձ, կոճապղպեղները փխրուն են և կծու: Դրանք շատ թթու վարունգի սիրահարների համար են, վարունգի հստակ համ: Մինչ այժմ դրա վրա միայն մրգեր եմ պատրաստել, բայց այս ամառ հաստատ կփորձեմ պատրաստել մեծ վարունգ:

1 լիտր պահածոյի բաղադրիչները.

Փոքր վարունգ (որքան ցանկանում եք)

1 tbsp. լ աղ

2-2,5 փ. լ Սահարա

3 tbsp. լ 9% քացախ

2 սամիթ անձրևանոց

1 դափնու տերև

4 թերթ Սեւ հաղարջ և կեռաս

Ծովաբողկ տերեւի կտոր

Մի փոքր կտոր չիլի

5 պղպեղ ոլոռ

5 սեւ պղպեղի հատիկ

1 մեխակ սխտոր

Մի պտղունց մանանեխի սերմեր

Պատրաստում

Վարունգը մանրակրկիտ լվացեք և սառը ջրով ծածկեք ոչ ավելի, քան 6 ժամ: Կրկին լվանալ վարունգը:

Ներդրեք ստերիլ բանկայի հատակին. Հաղարջի և բալի տերևներ, ծովաբողկ տերևի մի կտոր, լավրուշկա, սև և բուրավետ պղպեղ, մանանեխի սերմեր, չիլի, թակած սխտոր և սամիթի հովանոցներ:

Լրացրեք բանկան վարունգով:

Ketուրը եռացրեք կաթսայի մեջ և եռացող ջուր լցրեք վարունգի վրա բանկայի մեջ 7 րոպե: Որքան ջուր կտեղավորվի, այնքան տեղ կգտնի, աղի և քացախի հաշվարկը ոչ թե մեկ լիտր ջրի համար է, այլ մեկ լիտր բանկայի:

Կաթսայի մեջ ջուրը քամել, ավելացնել աղ և շաքար, եռացնել:

Լցնել վարունգը եռացող աղաջրով, ավելացնել քացախ բանկայի մեջ և գլորել:

Մենք կարող ենք առանց մանրէազերծման մրգեր պահպանել ձմռան համար:

Գերկինները փոքրիկ վարունգ են ՝ համեղ բույրով և զարմանալի ճռճռոցով: Մենք պարզապես պարտավոր ենք դրանք պահպանել ձմռան համար. Նրանց օգնությամբ մենք ձմռանը գեղեցիկ նախուտեստներ կպատրաստենք և ուրախացնում ենք մեր սիրելիներին:

Վարունգը պետք է թարմ լինի, եթե չիր \u200b\u200bեք գնել, խորհուրդ ենք տալիս 30 րոպե թրջել սառույցի ջրի մեջ: Այդ դեպքում վարունգը նորի պես կլինի ՝ միայն պարտեզից:

Համեմունքների համար, իհարկե, դասականները չորացրած սամիթ են, պղպեղ, և դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր չորացրած նեխուր, դա լավ է ընթանում թթու վարունգի հետ:

Մի փոքր ժամանակ անցկացրեք, իսկ ձմռանը ձեզ հաճելիորեն կուրախացնեն տնական, փխրուն վարունգները, ոչ ավելի վատ, քան խանութում:

Պահածոյացված կոճապղպեղ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1,5 ժամ, արտադրանքի բերքը երկու 0,75 լ է: բանկա / կամ երեք կես լիտր:

Ձմռանը մորեխեղենի պատրաստման բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Վարունգների բազմազանություն Գերկիններ - 1.3 կիլոգրամ Ռոք աղ - 2 աղանդերային գդալներ Սպիտակ շաքար - 2 ճաշի գդալ Սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ	Բաղադրությունը: Չորացրած նեխուր - 1 թեյի գդալ Չորացրած սամիթ - համտեսել Բեյ տերեւ - 2 հատ Թարմ սամիթ - համտեսել Բուրավետ ոլոռ - 6 հատ Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
	Մենք պատրաստելու ենք բոլոր մթերքները պահածոյացված կոճապղպեղ պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bսիրում եք կծու վարունգ, բանկայի հատակին բոլոր համեմունքներով լցրեք դառը պղպեղ կամ կարմիր աղացած պղպեղ: Որպեսզի վարունգը փխրուն լինի, մենք դրանք ներծծում ենք սառույցի մեջ սառը ջուր 30 րոպե շարունակ պոչերը պետք է կտրվեն դրանցից:
	Միևնույն ժամանակ, մենք պատրաստելու ենք պահածոները պահպանության համար: Լավ լվացեք և շոգեխաշեք բանկաները, եռացրեք կափարիչները: Յուրաքանչյուր բանկայի ներքևում դրեք չոր և թարմ սամիթ, լավրուշկայի մեկ տերև, յուրաքանչյուր 3 համեմունք և 5 հատ սիսեռ:
	Ավելացնել չոր թեյի գդալ նեխուր, եթե կա արմատ, ապա բավականին քիչ, դա շատ բուրավետ է: Վարունգները սերտորեն դրեք բանկաների մեջ:
	Լոռամրգերը լցրեք եռացող ջրով և թողեք մնա 5 րոպե, արեք դա 2 անգամ: Երկրորդ անգամից հետո ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար և եռացնել: Սա մեր թթուն է:
	Լոռամրգերը լցնել եռացող աղաջրով: Ավելացնել բանկաների մեջ մեկ ճաշի գդալ քացախ և դրանք ամուր գլորել կափարիչներով: Շուռ տվեք այն և դրեք սրբիչի վրա, որ սառչի:

Պահածոները կսառչեն մինչ առավոտ, և դրանք կարող եք տեղադրել նկուղում:

Բուրավետ և փխրուն պահածոյացված կոճապղպեղները պատրաստ են ձմռանը:

Դե, ինչպե՞ս կարելի է հրաժարվել այս փոքրիկ փխրուն վարունգից, որքանով են դրանք հրաշալի: Եվ թթու վարունգը, ըստ այս բաղադրատոմսի, միշտ դառնում է փխրուն, այնքան ախորժելի, մմմմ ... դուք պարզապես ուզում եք ճռճռալ: Եվ որքան հեշտ է դրանք պատրաստել, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ ստերիլիզացնել դրանք:

Բաղադրությունը:

1 լիտր բանկայի համար.

• վարունգ կոճապղպեղ (փոքր), թե որքան կտեղավորվի բանկա;
• ջուր - 700 միլիոնատեր;
• քացախ - 3 ճաշի գդալ;
• շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 ճաշի գդալ;
• պղպեղ ոլոռ - 5 հատ;
• բալի և հաղարջի տերևներ `յուրաքանչյուրը 2 հատ;
• սամիթ հովանոց;
• սխտոր մի քանի մեխակ:

Քերիչների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Վարունգը 5 ժամ թրմեք ջրի մեջ, ապա լավ լվացեք: Եթե \u200b\u200bդուք թարմ քաղված մրգեր ունեք, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք թրջել:
2. Ստերիլացված բանկայի մեջ լցնել հաղարջի տերևները, բալը, սամիթի հովանոցը, պղպեղի հատիկներն ու սխտորը, ապա դնել վարունգ:
3. Waterուրը եռացրեք, լցրեք վարունգի վրա և թողեք 10-15 րոպե:
4. Դրանից հետո ջուրը կաթսայի մեջ ցամաքեցրեք, ավելացրեք աղ և շաքար և եռացրեք:
5. Քացախն ուղղակիորեն ավելացրեք բանկայի մեջ և ծածկեք եռացող մարինադով:
6. Խցանեք կափարիչով:
7. Փաթաթեք վերմակով, մինչեւ ամբողջովին սառչի:

Դե, էլ ի՞նչ ասել թթու մրգերի մասին - սա հրաշք է, որը դուք կփակեք բանկայի մեջ: Ձմռան համար փխրուն կոճապղպեղները միշտ այնքան շահեկան են թվում սեղանի վրա, այնքան փոքր են և ախորժելի:

Փոքր կոճապղպեղներն այնքան ախորժելի տեսք ունեն խանութների վաճառասեղանների վրա: Ինչու նույնը չպահպանել տանը: Սպասեք ... ինչու նույնը: Իհարկե, շատ ավելի լավ, ավելի համեղ և առողջարար:

1. Ներկեք սառը ջրի մեջ վարունգը ոչ ավելի, քան 6 ժամ:
2. Դրանից հետո լավ լվացեք և կտրեք ծայրերը:
3. Ստերիլ բանկայի ներքեւի մասում դրեք սեւ հաղարջի տերևներ, կեռասներ, դափնու տերևներ, սեւ պղպեղ և քաղցր ոլոռ, մի կտոր տաք չիլի պղպեղ, մանր կտրատած սխտոր:
4. Սամիթի ճյուղերը 5-ից 8 սմ-ի կտորների կտրեք: Մի համեմունքներ մի խնայեք: Հիշեք, համեմունքները պահածոյացնում են բանջարեղենը փչացումից!
5. Լրացրեք բանկան փոքր վարունգով: Եթե \u200b\u200bվարունգը բավարար չէ, բայց բանկայի մեջ դեռ տեղ կա, կարող եք բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ դնել:
6. Եռացնել ջուրը և լցնել պատրաստված վարունգի վրա:
7. Թողնել բանկաները 10-15 րոպե, որպեսզի օդը դուրս գա կոճապղպեղներից:
8. Փակեք բանկան հատուկ կափարիչով անցքերով և ջուրը ցամաքեցրեք կաթսայի մեջ:
9. Addրի մեջ ավելացնել աղ և շաքար:
10. Աղը եռացրեք:
11. Վարունգը լցնել եռացող աղաջրի հետ:
12. Ավելացնել քացախ և կնքել թիթեղյա կափարիչներով:

Դուք կարող եք այն պահել նկուղում, սառնարանում և նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում `տանը:

Շատերը սիրում են խանութում մարինացված թթու վարունգը, բայց քչերը գիտեն, որ տանը պատրաստելը շատ պարզ է: Տան պահպանման հիմնական առավելությունը քիմիական հավելումների բացակայությունն է և ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը օգտագործելու հնարավորությունը: Այս բաղադրատոմսի համար վարունգի չափը կարևոր է. Դրանք պետք է լինեն շատ փոքր:

Բաղադրությունը

Թթու վարունգի բաղադրատոմսը

1. Ոճը մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Դրանց վրա սառը ջուր լցրեք և թողեք 2 ժամ թրմվի:
2. Կլպեք սխտորը կտորներով:
3. Կլպեք ծովաբողկ արմատը և կտրեք փոքր խորանարդի:
4. Սամիթի սերմերի ճյուղերը բաժանեք փոքր ծաղկաբույլերի:
5. Խտացրեք ջուրը կոճղիներից: Դրեք դրանք շերտերով ստերիլացված բանկաների մեջ, թույլ մրմնջելով և յուրաքանչյուր շերտի վրա ավելացնելով սխտոր, ծովաբողկ և սամիթ սերմեր:
6. Լցնել եռացող ջուրը վարունգով բանկաների մեջ: Կափարիչներով ծածկեք և թող կես ժամ տաքանա:
7. Մարինադը լցրեք բանկաների մեջ փոքր կաթսայի մեջ: Եռացնել Ավելացնել մանանեխի սերմեր, աղ, շաքար և պղպեղ: Եռացնել և եփ գալ 5 րոպե: Պատրաստի մարինադը կրկին թափեք վարունգի բանկաների մեջ:
8. Պտտեք բանկաների կափարիչներով, ծածկեք սրբիչով և թողեք գլխիվայր սառչի: